Πρωτεϊνική τροφή. Τι σχετίζεται με πρωτεϊνούχα τρόφιμα - κατάλογος προϊόντων φυτικής και ζωικής προέλευσης

Τα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο σε όλο και μικρότερες ποσότητες. Η τάση κερδίζει δυναμική εδώ και πολύ καιρό, επηρεάζοντας αρνητικά την ανθρώπινη υγεία και την κατάσταση των συστημάτων του σώματος.

Το κρέας πουλερικών είναι ιδιαίτερα πλούσιο στην περιεκτικότητα του εξεταζόμενου στοιχείου. Δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά και απαραίτητο ως πηγή εύπεπτη πρωτεΐνη. Επιπλέον, το κρέας πουλερικών έχει μειωμένο, το οποίο θα είναι ένα επιπλέον πλεονέκτημα για όσους είναι απασχολημένοι με την επιλογή μιας δίαιτας για απώλεια βάρους. Αυτή η τροφή είναι πλούσια σε απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα.

μοσχαρίσιο κρέας

Το βοδινό κρέας έχει το ίδιο σετ χρήσιμες ιδιότητεςτο ίδιο με το πουλί. Αξίζει να σημειωθεί ότι το κρέας γενικά για απόκτηση μέγιστο όφελοςγια το σώμα είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βραστό ή βραστό.

Μοσχαρίσιο

Το μοσχαρίσιο κρέας είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνες και χωρίζεται συμβατικά σε κατηγορίες. Το πρώτο ή το δεύτερο αναγνωρίζονται ως τα καταλληλότερα για κατανάλωση.

Κρέας αλόγου ή κρέας αλόγου

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη η καλύτερη επιλογήθα γίνει κρέας αλόγου δεύτερης κατηγορίας, στην οποία το ποσοστό πρωτεΐνης είναι περίπου 20 συνολικό βάρος. Το κρέας κουνελιού είναι ένα από τα πιο χρήσιμα τόσο από άποψη περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες όσο και από άλλες ουσίες, μέταλλα και βιταμίνες.

Χοιρινό

Όσο για το χοιρινό, αγαπημένο στην πλειοψηφία, είναι, κατά ειρωνικό τρόπο, το πιο άχρηστο από τα είδη κρέατος. Αν και σύμφωνα με νοστιμάδααξίζει προσοχή, αλλά τίποτα περισσότερο. Η πρωτεΐνη αυτής της ποικιλίας περιέχεται σε αμελητέες ποσότητες.Επιπλέον, όσον αφορά την απώλεια βάρους, το χοιρινό πρέπει να γίνει πιο πρόσφατο προϊόνστην καθημερινή διατροφή.

Ψάρι

Είναι γενικά αποδεκτό ότι το κρέας ψαριού είναι το πιο διαιτητικό προϊόν. Πρωτεΐνη περιέχεται σε αυτό σε ποσότητα 16%. Εκτός από πρωτεΐνη, το ψάρι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και ουσίες, η κατανάλωση των οποίων αυξάνεται σημαντικά γενική κατάστασηοργανισμός.

Αυγά

Τα πάντα, από κοτόπουλο μέχρι ορτύκι, μπορούν να περιέχουν, ανάλογα με την ποικιλία ή την κατηγορία, έως και 17% πλήρη πρωτεΐνη. Επιπλέον είναι πλούσιοι. ευεργετικά για τον οργανισμόοξέα, μέταλλα και βιταμίνες, και επίσης περιέχουν φώσφορο και σίδηρο.

Είναι καλύτερο να καταναλώνετε ένα τέτοιο προϊόν βρασμένο, γιατί με το βραχυπρόθεσμο μαγείρεμα διατηρούνται πλήρως όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των αυγών.

Προιοντα γαλακτος

Το γνωστό τυρί κότατζ είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνικών ενώσεων σε ποσότητα έως και 18%. Φυσικά, η επιλογή θα πρέπει να γίνει υπέρ σκευάσματα χωρίς λιπαρά. Το τυρί cottage μπορεί επιπλέον να αναμιχθεί με γιαούρτι, φρούτα, τα οποία θα επηρεάσουν ευνοϊκά τη συνολική πεπτικότητα.

Όπως και το τυρί κότατζ, ανήκει στην ομάδα των προϊόντων που είναι πλούσια σε πρωτεϊνικές ενώσεις. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ίδιο το τυρί είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, αξίζει να προσεγγίσουμε την επιλογή του από αυτή την άποψη - λιγότερες θερμίδες - περισσότερη πρωτεΐνη.

Φυτική τροφή

Τα φυτικά προϊόντα εμπλουτισμένα με πρωτεΐνη αντιπροσωπεύονται από μια ποικιλία ειδών. Πρώτα απ 'όλα, η λίστα περιέχει λαχανικά και φρούτα. Για όσους δεν γνωρίζουν ποιες τροφές είναι πλούσιες σε πρωτεϊνικές ενώσεις, είναι δύσκολο να παρακολουθούν τη διατροφή σας. Συμβουλή: θα πρέπει να συμπεριλάβετε γνωστά φρούτα και λαχανικά σε αυτό: αχλάδια, πορτοκάλια και άλλα, λαχανάκια Βρυξελλών και πατάτες. Τα καρότα, το λάχανο, οι ντομάτες και τα αγγούρια είναι επίσης διαφορετικά υψηλή περιεκτικότητα φυσικές πρωτεΐνεςπου καθιστά αναγκαία την κατανάλωσή τους.

Η λίστα με τα λαχανικά και τα φρούτα που είναι ιδιαίτερα χρήσιμα από αυτή την άποψη είναι η εξής: φρούτα με κουκούτσι (βερίκοκα και ροδάκινα), καρότα, κρεμμύδια και κολοκυθάκια.

Πόση πρωτεΐνη σε φυτά και φυτικές τροφές! Και τα δημητριακά δεν αποτελούν εξαίρεση - είναι μια εξαιρετική επιλογή για να το κάνετε πραγματικά υγιεινός τρόπος ζωήςΖΩΗ. Σχεδόν όλα τα δημητριακά είναι τρόφιμα εύπεπτα από τον οργανισμό. Παράλληλα, η κατανάλωσή τους βοηθά στη βελτίωση της πέψης.

Για να συνοψίσουμε τη συσσωρευμένη γνώση, παρουσιάζουμε τα ονόματα των προϊόντων και την περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη. Αυτός ο πίνακας θα είναι ένα θεϊκό δώρο για όσους αναζητούν μια λίστα με τις ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη για να προσθέσουν στη διατροφή τους.

• Βόειο κρέας - έως 24 γρ.
• Αρνί - έως 20 γρ.
• Χοιρινό - 25;
• Μοσχαρίσιο κρέας - 23;
• Κουνέλι - 25;
• Κοτόπουλο - 22;
• Πάπια - 10;
• Ζαμπόν, μπέικον και λουκάνικα - έως 18.
• Ήπαρ - έως 20.
• Όλα τα είδη ψαριών - έως 26 γρ.

Όσο για τα αυγά:

• Κοτόπουλο - 7 γρ.
• Πάπια - 3 γρ.
• Ορτύκια - 6 γρ.

• Γάλα - από 3 γρ.
• Ξινή κρέμα - 3,5;
• - από 20 έως 25 γρ.

Φρούτα, ξηροί καρποί και δημητριακά - φυτική τροφή- χαρακτηρίζονται από μικρό ποσοστό πρωτεΐνης, ωστόσο γενικά η κατανάλωση έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό συνολικά και η φυτική πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτά απορροφάται εύκολα από τον άνθρωπο.

Συνδυασμοί προϊόντων

Αξίζει να σημειωθεί ότι προϊόντα που περιέχουν το εν λόγω στοιχείο σε επαρκή ή ανεπαρκείς ποσότητες, μπορεί να συνδυαστεί με το μαγείρεμα σύμφωνα με ειδικές συνταγές. Έτσι, το κρέας πουλερικών στα μήλα είναι κλασικό για ψήσιμο στο φούρνο. Ο κορεσμός πρωτεΐνης ενός τέτοιου τελικού προϊόντος είναι απλά εντυπωσιακός και αξίζει τον κόπο να το τρώτε τακτικά. Διάφορος σαλάτες λαχανικώνμε κρέας πουλερικών και ξηρούς καρπούς, που επίσης περιέχουν αρκετάπρωτεΐνη, θα είναι θεϊκό δώρο για όσους εκτιμούν τη σωστή διατροφή και προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Προϊόντα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένων - επαρκή ποσότητα και αφθονούν στα ράφια των καταστημάτων, και μερικές φορές στα ψυγεία και στα ράφια της κουζίνας. Η σημασία της κατανάλωσης τέτοιων προϊόντων δεν πρέπει να υποτιμάται, γιατί η διατροφή γενικά πρέπει να είναι ποικίλη και ισορροπημένη. Αυτό θα παρέχει στο σώμα όλα όσα χρειάζεται κανονική λειτουργίαουσίες. Καθημερινό μενούπρέπει να περιλαμβάνει τα πιο διαφορετικά είδηκρέας, φρούτα και λαχανικά με ξηρούς καρπούς.

Αξίζει να δοθεί προσοχή σε συνδυασμούς προϊόντων σε μορφή συνταγών ώστε να καλύπτεται η ημερήσια πρόσληψη τροφής με επαρκή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ο κανόνας είναι πρωτίστως η υγεία σας και δεν πρέπει να το ξεχνάτε. Ποσότητες έως και 1,5 γραμμάριο πρωτεΐνης ανά 1 κιλό βάρους ενός ατόμου είναι κατάλληλες για κατανάλωση. Οτιδήποτε πάνω από αυτή την τιμή μπορεί να βλάψει ακόμα και τον πιο υγιή άνθρωπο.

Τα σχόλιά σας για το άρθρο:

Χαιρετισμούς σε όλους τους αναγνώστες μου. Πρέπει να έχετε ακούσει για δίαιτα υψηλής πρωτεΐνηςσύμφωνα με τους Atkins, Dukan, Haley Pomeroy; Έχω αρχίσει να ενδιαφέρομαι για αυτό το θέμα πρόσφατα. Αποδεικνύεται ότι η Penelope Cruz, η Kate Middleton, η Jennifer Lopez τρώνε σύμφωνα με την Dukan εδώ και πολύ καιρό. Η Τίνα Καντελάκη έχασε καλά κιλά με τη δίαιτα Άτκινς. Ας δούμε γιατί οι πρωτεϊνούχες τροφές είναι τόσο χρήσιμες, τι είδους προϊόντα είναι.

Η πρωτεΐνη είναι το δομικό στοιχείο του σώματός μας. Αφομοιώνεται αργά, σε αντίθεση με τους υδατάνθρακες. Επομένως, ο γρήγορος κορεσμός του σώματος με πρωτεΐνες δεν συμβαίνει. Δεν μεταμορφώνονται σε λίπος (με την προϋπόθεση ότι δεν τα καταχραστείτε). Οι πρωτεϊνούχες τροφές είναι κυρίως φυσικά προϊόντα κρέατος. Και όλα τα καπνιστά λουκάνικα, λουκάνικα, οποιαδήποτε ημικατεργασμένα προϊόντα, α λα όπως το "κρέας" - αυτό δεν είναι πρωτεΐνη. Σε αυτά τα προϊόντα, ένα βαγόνι και ένα καρότσι υδατανθράκων, ενώ γρήγορα. Οι γρήγοροι υδατάνθρακες θεωρούνται επιβλαβείς κατά την απώλεια βάρους.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τα προϊόντα στο άρθρο «Πρωτεΐνη στον πίνακα τροφίμων». Και τώρα θα δώσω μια λίστα με τα τρόφιμα με την υψηλότερη πρωτεΐνη:

Υπέρ και κατά

Οι πρωτεΐνες επιτελούν πολλές χρήσιμες λειτουργίες για τον οργανισμό μας. Είναι δομικό, προστατευτικό και ορμονικό. Χωρίς πρωτεΐνη, το σώμα μας δεν μπορεί να αναπτυχθεί και να λειτουργήσει κανονικά. Χρειάζεται για την ανάπτυξη των μυών, των μαλλιών και των νυχιών κ.λπ.

Και την ίδια στιγμή, μια προκατάληψη μόνο προς τα πρωτεϊνούχα τρόφιμα είναι επιζήμια για την υγεία. Ο Atkins και ο Dukan δεν αρνούνται ότι οι πρωτεϊνούχες τροφές είναι σκληρές για τα νεφρά. Γι' αυτό αντενδείκνυται σε άτομα με νεφρική ανεπάρκεια.

Από τη μία πλευρά, τα πρωτεϊνούχα τρόφιμα μπορούν να απαλλαγούν αποτελεσματικά υπέρβαρος. Ως εκ τούτου, περιλαμβάνεται στη διατροφή για δίαιτες. Σε μια τέτοια δίαιτα, δεν θα πεινάτε, καθώς οι πρωτεΐνες αφομοιώνονται αργά. Και το αίσθημα της πείνας δεν ενοχλεί για πολύ καιρό. Από την άλλη, ο περιορισμός στους υδατάνθρακες οδηγεί σε μείωση του σακχάρου στο αίμα. Είναι επικίνδυνο για διαβητικούς, καρδιοπαθείς.

Οι όροι της πρωτεϊνικής δίαιτας είναι διαφορετικοί, σύμφωνα με τον Dukan - έως και αρκετούς μήνες. Atkins 4-5 εβδομάδες. Ο μόνιμος περιορισμός των υδατανθράκων θα οδηγήσει σε χρόνια κόπωση, ξηροδερμία, πονοκεφάλους. Εάν είστε ικανοποιημένοι με μια τέτοια τιμή για την απώλεια βάρους - προχωρήστε. Η γνώμη μου είναι ότι μια δίαιτα πρωτεΐνης είναι καλή ως προσωρινή θεραπεία. Χάστε βάρος, βάλτε τον εαυτό σας σε τάξη - ισορροπήστε τη διατροφή σας και απολαύστε το αποτέλεσμα.

Τι σημαίνει αυτός ο πίνακας. Το κρέας και το ψάρι δεν πρέπει να σερβίρονται με πατάτες και να ξεπλένονται με χυμό. Μπορείτε όμως να σερβίρετε με λαχανικά και βότανα. Δεν μπορείτε να φτιάξετε σάλτσες με προσθήκη ζάχαρης. Φυσικά, δεν θα δηλητηριαστείτε, αλλά οι πρωτεΐνες θα απορροφηθούν χειρότερα. Αν συνδυαστούν με απαγορευμένες τροφές στο στομάχι, είναι δυνατή η ζύμωση. Αυτό είναι γεμάτο με φούσκωμα, αναστάτωση κ.λπ.

Συνταγές πλούσιες σε πρωτεΐνες

Καταλάβαμε τι προϊόντα έχουμε και με τι είναι καλύτερο να τα συνδυάσουμε. Τώρα επιτρέψτε μου να σας δώσω μερικά απλές συνταγές, τα οποία ταιριάζουν σε κάθε πρωτεϊνική δίαιτα.

Πουρές κοτόσουπας

Το μέτριο στήθος κοτόπουλου μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει, αλατίζεται και πιπερώνεται κατά βούληση. Χόνδροι και οστά αφαιρούνται από το στήθος, αν υπάρχει δέρμα, κόβεται. Κόβουμε το ψημένο κοτόπουλο σε κομμάτια και το βάζουμε στο μπλέντερ.

Προσθέτουμε λίγο ζωμό και χτυπάμε μέχρι να γίνει πουρές. Αραιώστε με τον υπόλοιπο ζωμό στην επιθυμητή συνοχή. Προσθέστε χόρτα και μισό βραστό αυγό.

Σαλάτα με θαλασσινά και καβούρια

Για αυτή τη σαλάτα χρειαζόμαστε 500 γραμμάρια γαρίδες και καλαμάρια. 200 γραμμάρια καβούρια, φύλλα μαρουλιού Iceberg, 6 τεμ. αυγά ορτυκιού. Λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια και γιαούρτι χωρίς ζάχαρη αντί για μαγιονέζα. Αλάτι και άνηθο για γεύση. Οι γαρίδες και το κρέας καλαμαριού βράζονται σε αλατισμένο νερό. Τα αυγά ορτυκιού βράζονται επίσης.

Μαρούλι κομμένο σε κύβους κομμένο σε δαχτυλίδια φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα βραστά καλαμάρια, κομμένα σε ροδέλες. Γαρίδες ολόκληρες και ψιλοκομμένες ραβδιά καβουριών. Όλα ανακατεύονται, αλατίζονται και πασπαλίζονται με άνηθο. Τα αυγά κόβονται στη μέση και απλώνονται σε μερίδες ως διακόσμηση. Σε κάθε μερίδα απλώνεται γιαούρτι.

Σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο

Ένα κομμάτι σολομού (300-500 g) πιπερώνεται και αλατίζεται κατά βούληση. Προστίθεται λίγο ελαιόλαδο. Ο σολομός απλώνεται σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια ένα κρεμμύδι κόβεται σε δαχτυλίδια. Το λεμόνι κόβεται σε φέτες.

Βάζουμε το κρεμμύδι και το λεμόνι στον σολομό. Πασπαλίζουμε με βότανα. Κλείνουμε τις ελεύθερες άκρες του αλουμινόχαρτου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200˚C. Βάζουμε τα ψάρια και ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Ελπίζω να σ'αρέσει.

Κοινές πρωτεϊνικές δίαιτες

Η δίαιτα απώλειας βάρους Dukan

Ίσως η δίαιτα Dukan είναι η πιο διάσημη (ή «προωθούμενη») δίαιτα πρωτεΐνης. Σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε έως και 100 προϊόντα στη διατροφή σας. Κυρίως πρωτεΐνες και λαχανικά. Τι γίνεται με τα φρούτα, ρωτάτε; Δυστυχώς, τα φρούτα δεν μπορούν να καταναλωθούν, αλλά όχι σε όλα τα στάδια της διατροφής. Στο τελευταίο βήμακάποια θα επιτραπούν. Η δίαιτα Dukan χωρίζεται σε 4 στάδια. Τα δύο πρώτα σας επιτρέπουν να χάσετε βάρος ενεργά. Αυτά είναι τα πιο δύσκολα βήματα. Τα άλλα δύο στοχεύουν στην εδραίωση του επιτευχθέντος αποτελέσματος. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό το διατροφικό σύστημα στο άρθρο «Δίαιτα Dukan - Στάδια και Μενού».

Το πρώτο στάδιο «Επίθεση», διαρκεί από 5 έως 10 ημέρες. Αποσκοπεί στην ενεργή απαλλαγή από τα λιπώδη κύτταρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιτρέπονται μόνο πρωτεϊνούχες τροφές. Πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Πρέπει επίσης να φάτε 1,5 κ.σ. πίτουρο. Φροντίστε να περπατάτε για 20 λεπτά την ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χάνουν από 5 έως 10 κιλά. Επιτρέπονται κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.

Στο στάδιο της «Κρουαζιέρας», στα προϊόντα πρωτεΐνης προστίθενται ψητά, βραστά, ωμά λαχανικά. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να υπάρχουν παρόντες και καθαροί ημέρες πρωτεΐνηςκαι πρωτεΐνες και λαχανικά. Μπορείτε να εναλλάσσετε όπως θέλετε, αλλά ο Dukan προτείνει ένα σχέδιο 1/1. Εκείνοι. αν μια μέρα έχεις πρωτεΐνη, την επόμενη είναι πρωτεΐνες-λαχανικά. Έτσι οι μέρες περνούν. Σε αυτό το στάδιο, το βάρος αφαιρείται πιο αργά. Το στάδιο διαρκεί μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό σημάδι στη ζυγαριά. Μπορεί να είναι αρκετοί μήνες.

Το τρίτο στάδιο είναι η «Ενοποίηση», στοχεύει στη σταδιακή εισαγωγή γνωστά προϊόντα. Όπως ψωμί, πατάτες, ζυμαρικά, φυτικό λάδι. Μερικά φρούτα μπορούν να προστεθούν. Το στάδιο είναι μακρύ, καθώς στοχεύει στην εμπέδωση του αποτελέσματος. Ο χρόνος είναι διαφορετικός για τον καθένα. Είναι σημαντικό να κρατάτε το βάρος μακριά.

Δίαιτα Haley Pomeroy - χάστε βάρος χωρίς ασιτία

Θέλω να πω αμέσως ότι η διατροφή της Hayley Pomeroy έλαβε αμφιλεγόμενες κριτικές από διατροφολόγους. Η ουσία είναι η ίδια - η εναλλαγή των προϊόντων. Είναι αλήθεια ότι σε αντίθεση με την προηγούμενη δίαιτα, θα υπάρχουν υδατάνθρακες.

Κάθε εβδομάδα χωρίζεται σε 3 φάσεις:

1. Η πρώτη φάση διαρκεί 2 ημέρες. Τις δύο πρώτες μέρες τρώτε δημητριακά και φρούτα, δηλ. υδατάνθρακες.
2. Η δεύτερη φάση διαρκεί 2 ημέρες. Τροφή με πρωτεΐνη + λαχανικά. Τρία κύρια γεύματα: κρέας κοτόπουλου, ψάρι, μοσχάρι κ.λπ. Σνακ λαχανικών.
3. Η τρίτη φάση διαρκεί τρεις ημέρες, τα λίπη συνδέονται εδώ. 3 κύρια γεύματα: θαλασσινά, δημητριακά, σαλάτες με φυτικό λάδι. Δύο σνακ με σπόρους, ξηρούς καρπούς, λαχανικά, όσπρια.

Η δεύτερη εβδομάδα επαναλαμβάνει το μενού της πρώτης. Είναι σημαντικό να δίνουμε προσοχή στην πνευματική κατάσταση. Ανακουφίστε το άγχος, απαλλαγείτε από συναισθήματα φόβου και ενοχής. Την τρίτη και τέταρτη εβδομάδα, το μοτίβο παραμένει το ίδιο. Το φαγητό λαμβάνεται κάθε 4 ώρες. Πίνουν πολύ νερό. Το πρωινό ξεκινά 30 λεπτά μετά το ξύπνημα. Φροντίστε να συνδυάσετε δίαιτα και φυσική άσκηση. Αποκλείστε εντελώς τη ζάχαρη, το αλκοόλ, τη σόγια, το καλαμπόκι και τον καφέ από τη διατροφή.

Η περίφημη δίαιτα Άτκινς

Αυτή η δίαιτα δεν μπορεί να ονομαστεί εντελώς πρωτεΐνη, είναι μάλλον χαμηλή σε υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες αντικαθίστανται από πρωτεΐνες και μερικά λίπη. Κι όμως, σε πρώτη φάση χρησιμοποιούνται κυρίως πρωτεϊνούχες τροφές. Επομένως, είναι λογικό να το αναφέρουμε εδώ.

Η πρώτη φάση διαρκεί δύο εβδομάδες. Αυτή είναι η ενεργή απώλεια βάρους. Το σώμα στερείται πολύ υδατανθράκων. Αναγκάζεται να απελευθερώσει ενέργεια διασπώντας τα λίπη. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στις θερμίδες. Οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές, είναι σημαντικό να μην τρώτε υπερβολικά. Διαφορετικά, δεν θα υπάρξει απώλεια βάρους.

Απαγορευμένα προϊόντα:

• όποιος προϊόντα αλευριούκαι ψωμί?
• γλυκά, σοκολάτα, ζάχαρη, γλυκά επιδόρπια.
• λαχανικά με υπέροχο περιεχόμενοάμυλο (τεύτλα, πατάτες)?
• οποιοδήποτε φρούτο?
• μαργαρίνη;
• οποιοδήποτε αλκοόλ.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η έμφαση δίνεται στο πρωτεϊνική τροφήκαι μερικά λίπη. Μπορείτε να μαγειρέψετε πουλερικά, μοσχαρίσιο κρέας, ψάρι, θαλασσινά. Μπορείτε επίσης να φάτε αυγά, μανιτάρια, βούτυρο, ραπανάκια, πιπεριές, τυριά (εκτός από επεξεργασμένα). Η ποσότητα των υδατανθράκων στην πρώτη φάση δεν πρέπει να ξεπερνά τα 20g την ημέρα. Όπως μπορείτε να δείτε, η Atkins δεν σας αναγκάζει να εγκαταλείψετε εντελώς τους υδατάνθρακες.

Στις επόμενες τρεις φάσεις, διάρκειας μιας εβδομάδας η καθεμία, το μενού παραμένει το ίδιο. Το μόνο πράγμα, κάθε την επόμενη εβδομάδαΕπιτρέπονται 5 g επιπλέον υδατάνθρακες. Εκείνοι. μέχρι το τέλος της τέταρτης φάσης, θα φτάσετε τα 35g υδατανθράκων την ημέρα. Για άνδρες και γυναίκες με μέτρια παθητικό τρόπο ζωής, ο κανόνας είναι 90-110g. Έτσι σε κάθε περίπτωση, η δίαιτα Atkins θα έχει μόνιμο πλεονέκτημα υπέρ της πρωτεΐνης.

Σας είπα για τις πιο διάσημες πρωτεϊνικές δίαιτες. Σύμφωνα με τις κριτικές όσων κάθισαν πάνω τους, πολλοί έριξαν τα μισητά κιλά. Το σημαντικότερο μυστικό τους ήταν η συμμόρφωση με τους κανόνες και η πρόσθετη σωματική δραστηριότητα.

Και υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα πρωτεΐνης. Εάν έχετε τις αγαπημένες σας συνταγές, μοιραστείτε τις κριτικές για αυτό το άρθρο. Μοιραστείτε αυτές τις πληροφορίες με τους φίλους σας και εγγραφείτε στις ενημερώσεις. Σύντομα θα υπάρξουν πολλά ενδιαφέροντα πράγματα στο blog. Αλλά θα μάθετε για αυτό λίγο αργότερα. Ενώ το μυστικό 🙂

Η διατροφή στη ζωή μας είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέρη, γιατί χωρίς ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςδεν μπορούμε να αναπτυχθούμε και να αναπτυχθούμε. Όλα τα όργανα του σώματός μας απαιτούν παροχή οξυγόνου, βιταμινών, ιχνοστοιχείων, νερού. Όλα αυτά τα παίρνουμε από το φαγητό.

Το σώμα μας καταναλώνει πολλές διαφορετικές ουσίες. Τα κυριότερα είναι οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και τα λίπη. Αυτές οι ουσίες υποστηρίζουν τη ζωτική μας δραστηριότητα, μας δίνουν ενέργεια, δύναμη, βοηθούν το σώμα να αναπτυχθεί. Συμμετέχουν επίσης στις διαδικασίες της θερμορύθμισης, του σχηματισμού νέων κυττάρων, της διατήρησης κανονικό επίπεδοσάκχαρο αίματος και πολλά άλλα. Επομένως, εύλογα προκύπτει το ερώτημα: "Πρωτεϊνούχα τρόφιμα - ποια είναι αυτά τα προϊόντα;"

Τι είναι οι πρωτεΐνες;

Οι πρωτεΐνες ή πρωτεΐνες είναι πολύ σημαντικές για τον οργανισμό μας. Πρόκειται για οργανικές ουσίες που συντίθενται στον οργανισμό μας από αμινοξέα που έχουν μια ειδική πεπτιδική ένωση. Οι πρωτεϊνούχες τροφές (θα παρουσιαστεί μια λίστα προϊόντων παρακάτω) είναι σημαντικές για τον άνθρωπο, καθώς δεν παράγονται όλα τα αμινοξέα στο σώμα. Επομένως, είναι σημαντικό να παρέχετε στο σώμα σας πρωτεΐνες κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Γιατί το σώμα μας χρειάζεται πρωτεΐνες;

Αυτές οι ουσίες παρακολουθούν την ποιότητα της ανθρώπινης ζωής. Εκτελούν μια σειρά από λειτουργίες, χωρίς τις οποίες ορισμένες διαδικασίες στο σώμα είναι αδύνατες.

1. Βοήθεια στον μεταβολισμό. Πρωτεΐνες παίρνουν Ενεργή συμμετοχήσε βιο χημικές αντιδράσειςοργανισμός.
2. Συμμετοχή στη διαμόρφωση και συντήρηση σωστή φόρμακύτταρα, παρέχοντας τον κυτταροσκελετό.
3. Εξασφάλιση επαρκούς ανοσολογικής απόκρισης, συμμετοχή στον κυτταρικό κύκλο.
4. Συμμετοχή στη μεταφορά διαφόρων ουσιών με την κυκλοφορία του αίματος.
5. Σχηματισμός οστού, συνδετικού και μυϊκού ιστού.

Εισερχόμενοι στο σώμα με τα τρόφιμα, οι πρωτεΐνες διασπώνται σε αμινοξέα και στη συνέχεια συντίθενται από αυτές διάφορες ουσίες απαραίτητες για διαφορετικούς ιστούς και όργανα. Υπάρχουν ένας αριθμός σημαντικά αμινοξέα, που δεν έχουν ανάλογα στον οργανισμό μας, γι' αυτό πρέπει να έρχονται σε εμάς με φαγητό καθημερινά. Τι είδους τροφή πρέπει να λαμβάνεται για την αναπλήρωση των αποθηκών πρωτεΐνης;

Υγιεινή διατροφή με πρωτεΐνες

Η έλλειψη πρωτεΐνης οδηγεί σε πολύ σοβαρά προβλήματα υγείας, ασθένειες όπως δυστροφία, αργή ανάπτυξη, μειωμένη ανοσία, παθολογικές διεργασίεςστο συκώτι, απώλεια βάρους, αλλαγές σε ενδοκρινικό σύστημα. Οι πρωτεϊνούχες τροφές (ο κατάλογος των προϊόντων είναι στην πραγματικότητα μικρός) θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη σύνθεση της πρωτεΐνης στο σώμα μας. Αυτή η ταυτότητα είναι πολύτιμη και χρήσιμη γιατί δομικά στοιχείατο σώμα δεν χάνει χρόνο στην επεξεργασία της τροφής, επομένως η απορρόφηση γίνεται γρήγορα.

Η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων και λιπών οδηγεί σε πολλές ασθένειες. Τα πιο κοινά από αυτά είναι ο διαβήτης και η παχυσαρκία. Αλλά ένας μεγάλος αριθμός απόπρωτεΐνη δεν έχει βλαβερές συνέπειεςγια το σώμα. Ως εκ τούτου, πολλά προγράμματα για τη μείωση του βάρους και τη διατήρησή του σε ένα συγκεκριμένο επίπεδο βασίζονται στη χρήση πρωτεϊνούχων τροφών. Φέρνει πολλά οφέλη και διατηρεί το αίσθημα του κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πρωτεϊνούχα τρόφιμα - ποια είναι αυτά τα προϊόντα;

Η καθημερινή διατροφή αποτελείται από υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες που περιέχονται σε όλα τα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει ότι η δίαιτα υγιές άτομοΠρέπει να υπάρχουν 2 g πρωτεΐνης ανά 1 kg συνολικού σωματικού βάρους. Από αυτό προκύπτει ότι τα τρόφιμα που περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης, με μια ισορροπημένη διατροφή, θα πρέπει να αποτελούν το 40% της διατροφής μας. Τα πρωτεϊνούχα τρόφιμα, των οποίων ο κατάλογος προϊόντων αποτελείται κυρίως από κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και ψάρια, περιέχουν αμινοξέα και άλλες ευεργετικές ουσίες. Άλλωστε, δεν καταναλώνουμε καθαρή πρωτεΐνη, μαζί με αυτήν έρχεται και ένα ορισμένο ποσοστό λιπών και υδατανθράκων. Δηλαδή, παίρνοντας, για παράδειγμα, κρέας, «σκοτώνουμε δύο πουλιά με μια πέτρα» - παρέχουμε στο σώμα μας λίπη και το γεμίζουμε με πρωτεΐνες.

Πρωτεϊνούχα τρόφιμα για απώλεια βάρους

Η χρήσιμη πρωτεϊνική τροφή, όταν καταναλώνεται, συμβάλλει στην ομαλοποίηση των διεργασιών του σώματος που εξασφαλίζουν τη ζωτική του δραστηριότητα. Αυτό συνεπάγεται απώλεια βάρους και γενική υγεία. Τι είναι η πρωτεϊνική τροφή; Σχεδόν το σύνολο αποτελείται από προϊόντα ζωικής προέλευσης. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η ισορροπία των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων είναι σημαντική. Καταναλώνοντας τρόφιμα που περιέχουν όχι μόνο πολλές πρωτεΐνες, αλλά και λίπη, δεν μπορείτε να χάσετε σωματικό βάρος. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα μπορείτε να χάσετε βάρος και να βελτιώσετε τη γενική σας υγεία τρώγοντας ασπίκ ή τηγανητό κρέας.

Ακολουθεί η πιο κοινή πρωτεϊνική τροφή για απώλεια βάρους (λίστα):

• φιλέτο κοτόπουλου (περιέχει 24 g πρωτεϊνών ανά 100 g προϊόντος).
• βοδινό κρέας (περιέχει 30 g πρωτεΐνης ανά 100 g).
• τυρί cottage (περιέχει 35 g πρωτεΐνης ανά 100 g).
• κονσερβοποιημένο ψάρι;
• γαρίδες (22 g πρωτεΐνης ανά 100 g).
• αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού (περιέχουν πρωτεΐνη καθαρή μορφήαν καταναλωθεί χωρίς τον κρόκο).

Τι είναι η πρωτεϊνική δίαιτα;

Η βάση της πρωτεϊνικής δίαιτας είναι η μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων και λιπών και η αύξηση της ποσότητας πρωτεΐνης στα τρόφιμα. Αλλά θα πρέπει να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε εντελώς τους υδατάνθρακες, καθώς αποτελούν πηγή ενέργειας για το σώμα και συμμετέχουν στη σύνθεση αμινοξέων. Προσπαθήστε να τρώτε σύνθετους υδατάνθρακες: όσπρια, δημητριακά και ζυμαρικά από δημητριακά ολικής αλέσεως, χυλός φαγόπυρου, ψωμί ολικής αλέσεως, ρύζι, λαχανικά και φρούτα. Εάν είναι δυνατόν, περιορίστε την πρόσληψη υδατανθράκων στο πρώτο μισό της ημέρας. Η χρήση λιπών δεν πρέπει να αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή, καθώς εμπλέκονται στη διαδικασία αφομοίωσης βιταμινών και μετάλλων και αποτελούν επίσης μια κολοσσιαία πηγή ενέργειας για τον οργανισμό.

Θα πρέπει να αντιλαμβάνεστε την πρωτεϊνική τροφή για απώλεια βάρους όχι ως απαραίτητο μέτρο, αλλά ως ισορροπημένη διατροφή, σύμφωνα με την οποία η μέση ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών είναι 100 - 120 g, λιπαρών 80 - 100 g, υδατανθράκων - 300 - 400 g.

Τα οφέλη των πρωτεϊνών για τις μέλλουσες μητέρες

Το πιο σημαντικό είναι να επιμείνουμε υγιεινή διατροφήκαι πρωτεϊνική δίαιτα για μέλλουσες μητέρες. Πρωτεϊνούχα τρόφιμα για έγκυες γυναίκες, η λίστα των οποίων έχουμε ήδη υποδείξει παραπάνω, εκτελεί τις ακόλουθες λειτουργίες:

1. Αποτελεί τη βάση για την ανάπτυξη του εμβρύου.
2. Προετοιμάζει το σώμα της μητέρας για το θηλασμό.
3. Ενεργοποιεί τις διαδικασίες του ανοσοποιητικού για την καταπολέμηση λοιμώξεων και ιών.
4. Υπεύθυνη για τις διαδικασίες της γαλουχίας.
5. Μεταφέρει μέταλλα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλες χρήσιμες ουσίες.
6. Ενισχύει τους μαστικούς αδένες, τη μήτρα και τον πλακούντα, προετοιμάζοντας το σώμα για τον τοκετό.
7. Συμβάλλουν στη ρύθμιση της αιμοποιητικής λειτουργίας, προστατεύουν τον οργανισμό της μητέρας από την αναιμία.
8. Επηρεάζει ευνοϊκά την εντερική μικροχλωρίδα.
9. Βελτιώνει την παροχή αίματος στο έμβρυο.

Αν ένα μέλλουσα μαμάαγνοεί τη λίστα των πρωτεϊνικών τροφών για τη δίαιτα και «τρώει για δύο», αυτό μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του λίπους, η οποία θα επηρεάσει αρνητικά επερχόμενη γέννα, και στο μέλλον μπορεί να επηρεάσει την υγεία του παιδιού.

Οδηγίες πρόσληψης πρωτεΐνης για έγκυες γυναίκες

Οι κανόνες πρόσληψης πρωτεΐνης από έγκυες γυναίκες ουσιαστικά δεν διαφέρουν από τους κανόνες που πρέπει να τηρούν οι αθλητές και απλοί άνθρωποι. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι συνιστούν στις μέλλουσες μητέρες να αυξήσουν τη μέση ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης στα 2,5 g ανά 1 κιλό σωματικού βάρους μιας γυναίκας. Έτσι, εάν το σωματικό βάρος είναι 60 κιλά, τότε μια γυναίκα πρέπει να τρώει 120 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα.

Η πιο αποδεκτή δίαιτα πρωτεΐνης για τις μέλλουσες μητέρες είναι πέντε γεύματα την ημέρα. ημερήσια τιμήη πρωτεΐνη πρέπει να χωρίζεται σε πέντε γεύματα.

1 δόση - 30% πρωτεΐνη (≈36 g).

2 λήψη - 10% πρωτεΐνη (≈12 g).

3 λήψη - 40% πρωτεΐνη (≈48 g).

4 λήψη - 10% πρωτεΐνη (≈12 g).

5 λήψη - 10% πρωτεΐνη (≈12 g).

Το πρώτο γεύμα πραγματοποιείται κατά προτίμηση το αργότερο μία ώρα μετά το ξύπνημα. Το δείπνο πρέπει να είναι το αργότερο δύο ώρες πριν τον ύπνο. Αυτό το πρόγραμμα θα εξασφαλίσει τη βέλτιστη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και θα χρησιμεύσει ως βάση για την υγιή ανάπτυξη του παιδιού και ευεξίαμέλλουσα μητέρα.

Αντενδείξεις στη χρήση πρωτεϊνών από έγκυες γυναίκες

Συχνά προκύπτει μια κατάσταση όταν οι έγκυες γυναίκες δεν θέλουν να τρώνε πρωτεϊνούχα τρόφιμα, τα οποία συνταγογραφούνται από ειδικούς. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της αιμοσφαιρίνης και πείνα οξυγόνουέμβρυο, έχει καθυστερήσει ενδομήτρια ανάπτυξη, ηπατικές παθήσεις, νεφρική ανεπάρκειακαι γενική επιδείνωση της υγείας τόσο της μητέρας όσο και του παιδιού. Ωστόσο, δεν συνιστάται σε όλους μια πρωτεϊνική δίαιτα. Εάν μια έγκυος έχει προβλήματα με την καρδιά, τα νεφρά, το συκώτι, υπάρχει αυξημένος κίνδυνοςυπέρταση ή υπάρχει τάση για οίδημα και το σώμα της αρνείται να καταναλώσει επαρκή ποσότητα τροφών που περιέχουν πρωτεΐνη, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε ειδικούς: διαιτολόγους, μαιευτήρες-γυναικολόγους και νεογνολόγους.

Πρωτεϊνούχα τρόφιμα: λίστα προϊόντων, μενού

Συνιστούμε στις έγκυες γυναίκες να κάνουν δύο λίστες: ένα μενού για την ημέρα και μια λίστα με προϊόντα που απαγορεύονται για τις μέλλουσες μητέρες. Στη λίστα των απαγορεύσεων περιλαμβάνονται φρέσκο ​​ψωμί, σάλτσες, γλυκά, αλατισμένο ψάρι, χάμπουργκερ και άλλα street food, κονσερβοποιημένα λαχανικά και μανιτάρια. Προσπαθήστε να αποφύγετε τηγανητά και βραστά. Όλα τα μαγειρεμένα τρόφιμα πρέπει να γίνονται σε διπλό λέβητα, φούρνο ή φριτέζα αέρα.

• κρέας (ειδικά κρέας γαλοπούλας, μοσχάρι και κουνέλι).
• όλες οι ποικιλίες κόκκινων ψαριών.
• χαβιάρι σολομού?
• θαλασσινά (αλλά να θυμάστε ότι κατάχρησημπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε ένα παιδί).
• γαλακτοκομικά προϊόντα- κεφίρ, ματσόνι, φυσικά γιαούρτια, πηγμένο γάλα
• αυγά ορτυκιών?
• φρέσκα λαχανικά και φρούτα (πρέπει να υπάρχουν στην καθημερινή διατροφή).

Φτιάξτε ένα νόστιμο και ισορροπημένο μενού για κάθε μέρα, τρώτε μόνο εκείνα τα τρόφιμα που σας αρέσουν, τότε οποιοδήποτε γεύμα και οποιαδήποτε πρωτεϊνική δίαιτα θα ωφελήσουν τόσο εσάς όσο και το μωρό σας.

Δείγμα μενού για μια ημέρα πρωτεϊνικής δίαιτας

Πρωινό: μια φέτα βραστό κρέας(μοσχάρι, κουνέλι ή πουλερικό) βάρους όχι μεγαλύτερο από 200 γραμμάρια, τριμμένα καρότα με κρέμα γάλακτος, τσάι χωρίς ζάχαρη.

Μεσημεριανό: βραστά ψάρια χαμηλών λιπαρών - 200 γραμμάρια, 100 γραμμάρια βρασμένα φασόλια ή φασόλια, σαλάτα από οποιαδήποτε ωμά λαχανικά(αγγούρια, ντομάτες, λάχανο, κρεμμύδια και άλλα).

Δείπνο: 150 γραμμάρια τυρί κότατζ με περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι περισσότερο από ένα, ένα ποτήρι κεφίρ και μπισκότα μπισκότων.

Μια τέτοια δίαιτα είναι κατάλληλη όχι μόνο για έγκυες γυναίκες, αλλά και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. υπερβολικό βάρος. Γνωρίζοντας τι σχετίζεται με τις πρωτεϊνούχες τροφές, χρησιμοποιώντας φαντασία και τροφές που προτείνει ένας διατροφολόγος, μπορείτε να επιτύχετε τα επιθυμητά αποτελέσματα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν πολλά είδη πρωτεϊνικής δίαιτας. Πολλά από αυτά παρέχουν γεύματα τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα. Μην ξεχνάτε να πίνετε άφθονο νερό εάν θέλετε να χάσετε βάρος. Πρέπει να σημειωθεί ότι καμία δίαιτα δεν προβλέπει τη χρήση αρτοσκευασμάτων και γλυκών (εκτός από το μέλι).

Πριν ξεκινήσετε να χρησιμοποιείτε μια πρωτεϊνική δίαιτα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Είναι επίσης σημαντικό να μην ξεχνάτε τις σωματικές ασκήσεις κατά τη διάρκεια πρωτεϊνική διατροφή. Θα φέρουν μόνο οφέλη, καθώς η διαδικασία απαλλαγής από τα περιττά κιλά θα επιταχυνθεί με ενεργό τρόποΖΩΗ. Πειραματιστείτε, γίνετε υγιείς και αδυνατίστε με ευχαρίστηση.

Οι πρωτεΐνες (ονομάζονται επίσης πρωτεΐνες ή πεπτίδια) είναι ουσίες που, μαζί με τα λίπη και τους υδατάνθρακες, αποτελούν τα κύρια συστατικά της ανθρώπινης διατροφής. Μπαίνοντας στο σώμα με το φαγητό, έχουν τεράστιο αντίκτυπο στη δουλειά πολλών εσωτερικά όργανα. Η έλλειψή τους είναι γεμάτη σοβαρά προβλήματαμε υγεία. Επομένως, είναι αδύνατο να μην τα χρησιμοποιήσετε για πολύ καιρό.

Η σύγχρονη διαιτολογία έχει υιοθετήσει την ικανότητα αυτών των μακρομοριακών ενώσεων να αφομοιώνονται αμέσως και να κορεστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και άρχισε να χρησιμοποιεί προϊόντα πρωτεΐνης για απώλεια βάρους. Κάνουν τα περιττά κιλά να λιώνουν αλματωδώς και ταυτόχρονα σχηματίζουν μια όμορφη, ανάγλυφη φιγούρα, καθώς ενεργοποιούν την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας κατά τη διάρκεια των αθλημάτων. Αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή.

Δράση στο σώμα

Εάν περιορίσετε την πρόσληψη λιπών και υδατανθράκων στη διατροφή, οι πρωτεϊνούχες τροφές θα αποκαταστήσουν γρήγορα την τάξη στο σώμα, κάτι που τελικά θα έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια περιττών κιλών. Ο μηχανισμός της απώλειας βάρους σε αυτή την περίπτωση έχει αποδειχθεί επιστημονικά εδώ και καιρό:

• υπάρχει ένας αποτελεσματικός καθαρισμός του σώματος από τοξίνες, τοξίνες και άλλα βλαβερές ουσίεςπου εμποδίζουν την πλήρη λειτουργία πολλών οργάνων.
• ενίσχυση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων με τη μείωση του σακχάρου στο αίμα.
• ομαλοποίηση της ινσουλίνης, η οποία οδηγεί σε εντατική καύση της γλυκόζης που απορροφάται από τους μύες.
• έλεγχος ισορροπία νερούστο σώμα, απέκκριση περίσσεια υγρού, που είναι συχνά η κύρια αιτία του μεγάλου βάρους.
• διατήρηση του μυϊκού τόνου, που οδηγεί σε απώλεια βάρους, όπως μόνο λιπώδης ιστός, και δεν συμβαίνει απώλεια θρεπτικών συστατικών.
• βελτίωση του μεταβολισμού, ο οποίος είναι απαραίτητος για την απώλεια βάρους.
• απώλεια της όρεξης, αμβλύνοντας το αίσθημα της πείνας λόγω μακρά πέψηπροϊόντα πρωτεΐνης.

Εκτός από την απώλεια βάρους, ως μπόνους, προϊόντα πρωτεΐνης εντός του πλαισίου θα θετική επίδρασηγια τα περισσότερα διάφορα όργανακαι τα συστήματα του σώματος. Επομένως, στην έξοδο από τέτοια νηστεία, θα νιώσετε υπέροχα.

Εάν θέλετε να μάθετε τι ακριβώς θα συμβεί στο σώμα σας, οι πληροφορίες σε αυτόν τον πίνακα σίγουρα θα σας κάνουν να είστε οπαδός της πρωτεϊνικής διατροφής.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των πρωτεϊνών είναι ότι, μόλις μπουν στο σώμα, δεν εναποτίθενται με τη μορφή λίπους στα πλευρά και δεν μετατρέπονται σε ενέργεια, όπως οι υδατάνθρακες. Όλα χρησιμοποιούνται για την αποκατάσταση οργάνων και συστημάτων, αποσυντίθενται σε αμινοξέα - μια άλλη ουσία που είναι απίστευτα χρήσιμη για τον άνθρωπο. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζουμε τι ανήκει στα προϊόντα πρωτεΐνης για απώλεια βάρους και ποιες είναι οι κύριες πηγές τους.

Είδη

Τα προϊόντα πρωτεΐνης μπορεί να είναι ζωικά ή φυτικής προέλευσης. Κάθε είδος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να τα τρώμε με ισορροπημένο τρόπο.

• Των ζώων

Τα πρωτεϊνικά προϊόντα ζωικής προέλευσης χωνεύονται γρήγορα, αλλά είναι αρκετά πλούσια σε λιπαρά, επομένως δεν είναι όλα ιδανικά για απώλεια βάρους. Εάν επιλέξετε κρέας, τότε το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το κρέας κουνελιού επιτρέπονται ως μέρος οποιασδήποτε δίαιτας, αλλά το χοιρινό και το αρνί απαγορεύονται. Αν είναι γάλα, πρέπει να είναι είτε χωρίς λιπαρά είτε με ελάχιστο ποσοστόΛίπος.

• λαχανικό

Τα πρωτεϊνικά προϊόντα φυτικής προέλευσης απορροφώνται από τον οργανισμό πολύ πιο αργά και χειρότερα από τα ζώα. Ωστόσο, είναι καλά για απώλεια βάρους, επειδή δεν περιέχουν ουσιαστικά λίπος.

Οι κατά προσέγγιση κατάλογοι πρωτεϊνικών προϊόντων αυτών των δύο ομάδων θα σας παρουσιάσουν τον ακόλουθο πίνακα:

Για την υγεία και την ευεξία, και τα δύο είδη τροφίμων πρέπει να καταναλώνονται ως μέρος της δίαιτας. Επομένως, μια λίστα προϊόντων πρωτεΐνης για απώλεια βάρους με ένδειξη της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες σε σχέση με τα λίπη και τους υδατάνθρακες είναι χρήσιμη για εσάς.

Θα εξοικειωθούμε με αυτές τις λίστες παρακάτω και θα μάθετε περισσότερα για τις αποχρώσεις τέτοιων δίαιτων διαβάζοντας ένα από τα άρθρα μας: "" και "".

Λίστα

Για να κάνετε μια λίστα προϊόντων για απώλεια βάρους, πρέπει να λάβετε υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες:

• όχι μόνο η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε αυτά, αλλά και η αναλογία του με τα λίπη και τους υδατάνθρακες: για παράδειγμα, υπάρχουν πολύ περισσότερες πρωτεΐνες στα λίπη χοιρινού κρέατος.
• η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες: εάν φάτε ένα κομμάτι κρέας χήνας πλούσιο σε πρωτεΐνη, μετά από αυτό θα πρέπει να ασκηθείτε καλά στο γυμναστήριο για να χρησιμοποιήσετε τις 319 Kcal που περιέχει.

Επομένως, εστιάστε πάντα στον παρακάτω πίνακα εάν σκοπεύετε να χάσετε βάρος με προϊόντα πρωτεΐνης. Λαμβάνει υπόψη και τους δύο αυτούς παράγοντες.

Κρέας, εντόσθια, αυγά

Ψάρια και θαλασσινά

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Όπως μπορείτε να δείτε, εκτός από πρωτεΐνες, πολλά τρόφιμα περιέχουν πάρα πολλά λιπαρά ή χιλιοθερμίδες, επομένως δεν είναι κατάλληλα για απώλεια βάρους. Αν μόνο να τα συμπεριλάβετε προσεκτικά στη διατροφή στο τέλος της απεργίας πείνας.

Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι έχουν συντάξει έναν πιο ακριβή πίνακα με προϊόντα πρωτεΐνης για απώλεια βάρους που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο να πάρει περιττά κιλά.

Αρκετά εντυπωσιακός πίνακας, που περιελάμβανε πολλά ονόματα. Άρα μια δίαιτα με βάση τις πρωτεΐνες δεν μπορεί να είναι μονότονη και βαρετή. Λοιπόν, όσοι θέλουν να επιτύχουν αποτελέσματα ρεκόρ θα πρέπει να καταναλώνουν τροφές στις οποίες η ποσότητα της πρωτεΐνης απλώς αυξάνεται και που σίγουρα θα σας κάνουν να χάσετε βάρος.

Κορυφαίο καλύτερο

Οι διατροφολόγοι αποκαλούν τις καλύτερες πρωτεϊνούχες τροφές για απώλεια βάρους που μπορείτε να φάτε σε σχεδόν απεριόριστες ποσότητες κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

• Αυγά

Αυγά κοτόπουλου - πλουσιότερη πηγήσκίουρος. Για απώλεια βάρους, μπορείτε να τρώτε 7 πρωτεΐνες και 4 κρόκους την ημέρα. Υπάρχουν δίαιτες που βασίζονται σε 5 αυγά για πρωινό κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

• κεφίρ με χαμηλά λιπαρά

Το κύριο προϊόν πρωτεΐνης σε οποιοδήποτε σύστημα απώλειας βάρους. Η πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτό χωνεύεται εύκολα με ελάχιστη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Βελτιώνει την πέψη, απαλλάσσει το σώμα από τις τοξίνες. Υπέρβαροςεξαφανιστεί αρκετά γρήγορα. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη - 28 γρ. Όλες αυτές οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού προϊόν πρωτεΐνηςαποτέλεσε τη βάση δίαιτα κεφίρ(ως παράδειγμα, ).

• τυρί κότατζ

Ένα προϊόν πρωτεΐνης που είναι πολύ γρήγορα εύπεπτο. Για μεγάλο χρονικό διάστημα παρέχει ένα αίσθημα κορεσμού, το οποίο έχει θετική επίδραση στην απώλεια βάρους. Διατηρεί τα νύχια, τα οστά, τα δόντια σε καλή κατάσταση. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη - 20 γρ.

• φυσικό γιαούρτι

Για απώλεια βάρους, μόνο ένα φυσικό προϊόν πρωτεΐνης χωρίς χρωστικές, γλυκαντικές ουσίες και άλλα πρόσθετα είναι κατάλληλο. Ένα τέτοιο γιαούρτι θα αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 3 εβδομάδες.

• Γάλα

Σε σύγκριση με το κρέας και το ψάρι, το γάλα είναι υψηλότερο σε αυτή τη βαθμολογία, καθώς περιέχει πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται πολύ καλύτερα από τον οργανισμό. Ταυτόχρονα, η απώλεια βάρους μόνο με το γάλα δεν θα λειτουργήσει, αφού δεν έχει πολύ καλή επίδραση στη δουλειά του στομάχου. Αλλά για την παρασκευή πιάτων πρωτεΐνης (τα ίδια κοκτέιλ) με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαράαυτό το προϊόν θα είναι τέλειο.

• Κρέας

Πρώτον, είναι στήθος κοτόπουλου. 200 γραμμάρια κρέατος περιέχουν περίπου 40 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2 γραμμάρια λίπους, 200 kcal. Απαραίτητο προϊόν πρωτεΐνης για απώλεια βάρους. Δεύτερον, είναι μοσχάρι. Η αναλογία των κύριων ουσιών είναι περίπου η ίδια, αλλά υπάρχει λίγο περισσότερο λίπος. Είναι μια εναλλακτική λύση στο λευκό κρέας κοτόπουλου για μια ποικιλία δίαιτας στη διαδικασία απώλειας βάρους.

• Ψάρι

Το καλύτερο προϊόν πρωτεΐνης είναι το φιλέτο σολομού. Περιέχει λίπη, αλλά πολύ περισσότερες πρωτεΐνες, καθώς και ωμέγα 3 οξέα. Για απώλεια βάρους, δύο φορές την εβδομάδα είναι να κεράσεις τον εαυτό σου με μια τόσο νόστιμη μπουκιά.

• Οσπρια

Αυτά είναι προϊόντα φυτικής πρωτεΐνης που μπορούν να υποστηρίξουν κανονική κατάσταση μυική μάζαακόμη και στη διαδικασία γρήγορη απώλεια βάρους. Επιπλέον, δίνουν μια μακρά και ευχάριστη αίσθηση πληρότητας, οπότε η πείνα δεν σας απειλεί.

• Protein Powder / Shake

Να έχετε πάντα αυτή την κορυφαία πρωτεϊνική τροφή για απώλεια βάρους μπροστά στα μάτια σας όταν φτιάχνετε ένα μενού. Εξάλλου, είναι αυτά τα προϊόντα που πρέπει να περιλαμβάνονται στις συνταγές, χάρη στις οποίες οποιαδήποτε δίαιτα θα φαίνεται σαν διακοπές, όχι μια δοκιμή.

Συνταγές πιάτων

Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτααπό προϊόντα πρωτεΐνης: υπάρχουν συνταγές για σούπες, σαλάτες και το δεύτερο. Με τέτοια ποικιλία αυτό το σύστημαΗ απώλεια βάρους δύσκολα μπορεί να ονομαστεί απεργία πείνας.

Πρώτο γεύμα

Πιστεύετε ότι είναι αδύνατο να φτιάχνετε σούπες αποκλειστικά από πρωτεϊνούχα προϊόντα; Πράγματι, τα παραδοσιακά πρώτα πιάτα είναι ένας συνδυασμός πρωτεΐνης (ζωμοί από κρέας, ψάρι) και υδατάνθρακες ( ποικιλία λαχανικών, δημητριακά, ζυμαρικά, χυλοπίτες). Αλλά οι διατροφολόγοι δεν κουράζονται να επαναλαμβάνουν ότι οι υγρές τροφές βελτιώνουν τα αποτελέσματα απώλειας βάρους, επομένως δεν πρέπει να αποκλείονται από τις δίαιτες. Μαθαίνουμε λοιπόν να μαγειρεύουμε τα πρώτα πιάτα από προϊόντα πρωτεΐνης.

• σούπας σπανάκι

Αφαιρέστε το δέρμα από το στήθος γαλοπούλας ή το μπαστούνι. Βράζουμε, αφαιρούμε από το ζωμό, αφήνουμε να κρυώσει. Ψιλοκόβουμε τη συσκευασία του σπανακιού (το κατεψυγμένο προϊόν δεν θα χαλάσει το πιάτο), μαγειρεύουμε στο ζωμό για 10 λεπτά. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, ψιλοκόβουμε, επιστρέφουμε στον ζωμό. Μαγειρέψτε το σπανάκι και τη γαλοπούλα μαζί για άλλα 10 λεπτά. Δροσίζουμε τη σούπα, τη μετατρέπουμε σε πουρέ με το μπλέντερ προσθέτοντας 50 ml αποβουτυρωμένο γάλα, μπαχαρικά, 2 σκελίδες σκόρδο. Υπάρχει ζεστό.

• Σολομός με γάλα

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από 4 ντομάτες μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι. 1 PC. τρίψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια, προσθέτοντάς τους ντομάτες στο τέλος. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα με ένα λίτρο κρύο νερό, βράστε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. 450 γρ φιλέτο σολομού κομμένο σε κύβους, βάλτε το στο ζωμό. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε 500 ml αποβουτυρωμένο γάλα. Αφού βράσει, προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Επιμείνετε 20 λεπτά.

• Σούπα με κεφτεδάκια

Ετοιμάστε ζωμό κότας. Φτιάξτε κιμά στήθος κοτόπουλου, φτιάξτε κεφτεδάκια από αυτό. Τα ρίχνουμε στον ζωμό που βράζει. Προσθέτουμε αφού βράσει 50 γρ ψιλοκομμένα πιπεριά, την ίδια ποσότητα πράσινα φασόλια, χόρτα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Κύρια μαθήματα

Τα δεύτερα μαθήματα πρωτεϊνικών προϊόντων είναι η βάση της δίαιτας. Οι συνταγές περιλαμβάνουν μόνο συστατικά χαμηλών θερμίδων - ειδικά για απώλεια βάρους.

• Κοτόπουλο σε κεφίρ

Κόβουμε 100 γρ επιλεγμένα φρέσκα φιλέτο κοτόπουλο, ανακατεύουμε με αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά. Προσθέστε 50 ml κεφίρ χωρίς λιπαρά, 50 ml φιλτραρισμένο κρύο νερό. Βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες. Βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι, σιγοβράστε για 10 λεπτά από κάθε πλευρά.

• Ομελέτα

Σπάστε 5 αυγά σε ένα πλαστικό δοχείο. Σύρμα. Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Βγαίνει υγιεινά και απίστευτα νόστιμα ομελέτα. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού για απώλεια βάρους, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου και χόρτα.

• Ψάρι στο φούρνο

Ρίχνουμε το φιλέτο σολομού χυμό λεμονιού, να πασπαλίσει αποξηραμένα βότανακαι τα μπαχαρικά, ψήνετε στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο μέχρι να μαλακώσουν.

Σνακ

Οι σαλάτες από προϊόντα πρωτεΐνης είναι απαραίτητες για κάθε σύστημα απώλειας βάρους. Είναι θρεπτικά, υγιεινά, συμβάλλουν στην ποικιλομορφία του μενού. Σας αφήνουν να μαγειρέψετε το δείπνο μόνοι σας. βιαστικάχωρίς να πάρεις περιττά κιλά.

• Σαλάτα πρωτεΐνης

Βράζετε 3 αυγά μελάτα, ψιλοκόβετε το στήθος κοτόπουλου (150 γρ.), ψιλοκόβετε 50 γρ καλαμάρια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

• Σαλάτα σπαραγγιών με κοτόπουλο

Βράζουμε 3-4 ταξιανθίες σε ένα δοχείο με 100 γρ σπαράγγια ψιλοκομμένα και 300 γρ στήθος κοτόπουλου. Τρίψτε 2 φρέσκο ​​αγγούριμεσαίου μεγέθους και 60 γραμμάρια σελινόριζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε κονσέρβα αρακάς. Προσθέστε ψιλοκομμένα βρασμένα και ήδη παγωμένα προϊόντα. Καρυκεύστε με 4 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο.

Επιλέγοντας συνταγές για εσάς μενού πρωτεΐνης, δείτε προσεκτικά ποια προϊόντα αναγράφονται σε αυτά. Μερικές φορές επιτρέπεται ελαιόλαδοή αρνί χαμηλών λιπαρών, αλλά αυτά θα πρέπει να αποτελούν εξαιρέσεις στους κανόνες, τέρψεις για να μην φαίνεται εντελώς εξουθενωτική η δίαιτα.

Αλλά τα καθαρά λίπη και οι υδατάνθρακες απαγορεύονται αυστηρά. Δεν πρέπει λοιπόν να υπάρχει τίποτα αμυλούχο, γλυκό και τηγανητό σε μια τέτοια δίαιτα.

Για να χάσετε βάρος με πρωτεϊνούχα τρόφιμα, πρέπει να ξέρετε πώς να τα χρησιμοποιείτε σωστά. Αρκετά χρήσιμες συμβουλέςθα σας επιτρέψει να μειώσετε το βάρος σας με μια εντυπωσιακή σιλουέτα.

1. Τα προϊόντα πρωτεΐνης κρέατος καταναλώνονται καλύτερα σε βραστή μορφή. Για μια ποικιλία δίαιτας, επιτρέπεται το βράσιμο, το ψήσιμο και το μαγείρεμα στον ατμό.
2. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, εκτός από τις πρωτεϊνούχες τροφές, ο οργανισμός πρέπει να λαμβάνει φυτικές ίνες για να καίει το λίπος όσο το δυνατόν γρηγορότερα. περιττό λίποςκαι διασφαλίζουν την καλή λειτουργία των οργάνων. Επομένως, φροντίστε να τρώτε χόρτα, φρούτα και λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως.
3. Πολλοί άνθρωποι ρωτούν ποιες τροφές πρωτεΐνης μπορείτε να φάτε το βράδυ: μια ώρα πριν τον ύπνο, επιτρέπεται να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ χωρίς λιπαρά ή φυσικό γιαούρτι. Όλα τα άλλα απαγορεύονται.
4. Τα γλυκά γαλακτοκομικά προϊόντα (γιαούρτια, τυρόπηγμα με fillers), η μαγιονέζα, οι σάλτσες και άλλα υποκατάστατα πρωτεΐνης είναι επιβλαβή για την υγεία και δεν συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.
5. Σε ένα γεύμα, το σώμα μπορεί να απορροφήσει μόνο 30 γραμμάρια πρωτεΐνης, ανεξάρτητα από το πόσα αυγά, για παράδειγμα, φάγατε. Ο ημερήσιος κανόνας για τους άνδρες είναι περίπου 2 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 1 κιλό σωματικού βάρους, για τις γυναίκες - μόνο 1 γραμμάριο.
6. Για να βελτιώσετε την απορρόφηση των πρωτεϊνών από το σώμα, μπορείτε να εφαρμόσετε τις αρχές κλασματική διατροφή. Σύμφωνα με αυτούς, το φαγητό λαμβάνεται έως και 6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
7. Το δείπνο πρέπει να είναι το αργότερο στις 19:00.
8. Εάν κάνετε αθλήματα κατά την απώλεια βάρους με προϊόντα πρωτεΐνης, όχι μόνο θα μειώσετε τη μέση σας, αλλά θα κάνετε τον κώλο σας πιο ελαστικό και το στήθος σας σφιγμένο, καθώς η πρωτεΐνη είναι ένα εξαιρετικό δομικό υλικό για μυϊκό ιστό με επαρκή φυσική δραστηριότητα.

Όσο για κάθε συγκεκριμένο προϊόν πρωτεΐνης που μπορεί να συμβάλει στην απώλεια βάρους, τα χαρακτηριστικά της χρήσης τους ως μέρος της δίαιτας συλλέγονται εύκολα στον παρακάτω πίνακα:

Τώρα ξέρετε τι περιλαμβάνουν οι πρωτεϊνούχες τροφές και ποιες τροφές χρειάζονται για γρήγορη, και κυρίως, υγιή απώλεια βάρους.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τέτοιες δίαιτες εξακολουθούν να είναι μια σοβαρή ανατροπή για το σώμα. Επομένως, πρώτον, πρέπει να συνεχίσουν ή , αλλά όχι περισσότερο από αυτό. Δεύτερον, συνιστάται να στραφείτε σε ένα τέτοιο σύστημα διόρθωσης σχήματος όχι περισσότερο από μία φορά κάθε έξι μήνες και ακόμη λιγότερο συχνά σε περίπτωση προβλημάτων υγείας.

Οι πρωτεΐνες είναι πολύπλοκες ΟΡΓΑΝΙΚΕΣ ΕΝΩΣΕΙΣ, τα οποία αποτελούνται από αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων τόσο των εναλλάξιμων όσο και των απαραίτητων (λυσίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη και άλλα). Τα τελευταία δεν συντίθενται στον ανθρώπινο οργανισμό, μπορούν να ληφθούν μόνο με την τροφή. Ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος και το σωματικό βάρος, ο καθένας έχει διαφορετικές ανάγκες σε πρωτεΐνη.

Η αξία της πρωτεϊνικής τροφής

Η πρωτεΐνη είναι ένα από τα κύρια συστατικά που απαιτούνται για κανονική ζωήοργανισμός. Αποτελείται όχι μόνο μυςΒρίσκεται σε οστά, τένοντες, μύες, δέρμα, πλάκες νυχιών, μαλλιά και όλα τα εσωτερικά όργανα.

Συμμετέχει σε διάφορες χημικές αντιδράσεις και μεταβολικές διεργασίες, κατά την εκτέλεση μεγάλο ποσόλειτουργίες: προστατευτικές, δομικές, συσταλτικές, μεταφορικές και άλλες. Επίσης, με τη βοήθειά τους γίνεται ζύμωση, βιοσύνθεση και αποσύνθεση διαφόρων ουσιών.

Αυτό είναι πολύ σημαντικό, καθώς τόσο η ανεπάρκεια όσο και η περίσσεια αυτού του συστατικού είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό. Η περίσσεια πρωτεΐνης μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ασθενειών του ήπατος, των νεφρών και Διαβήτης. Η έλλειψή του μειώνει τον συνολικό τόνο, μειώνει τη μυϊκή μάζα, καταστρέφει όλα τα όργανα του σώματος, με αποτέλεσμα πρόωρη γήρανση.

Επειδή ορισμένο μέροςΤότε, η πρωτεΐνη πρέπει να παρέχεται στο σώμα από έξω μεγάλης σημασίαςσε αυτή την περίπτωση έχει σωστή επιλογήπρωτεϊνική τροφή. Είναι η κύρια πηγή 9 απαραίτητων αμινοξέων, χωρίς τα οποία είναι αδύνατο κανονική ζωήπρόσωπο.

Δεδομένου ότι δεν έχουν την ικανότητα να συσσωρεύονται στο σώμα, μια πλήρης πρόσληψη πρωτεΐνης θα πρέπει να είναι καθημερινή. Ιδιαίτερη σημασία έχει η επαρκής ποσότητα πρωτεϊνικής τροφής για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και για παιδιά.

Ζωική πρωτεΐνη

Η ζωική πρωτεΐνη είναι πιο πολύτιμη από τη φυτική. Είναι αναπόσπαστο, δηλαδή περιέχει πλήρες συγκρότημααμινοξέα. Με μια κανονική διατροφή, θα πρέπει να είναι το 40% όλων των τροφίμων που καταναλώνονται την ημέρα.

Κρέας

Σχεδόν όλα τα είδη κρέατος περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, τεράστιο αριθμό χρήσιμων ουσιών, όπως ψευδάργυρο, σίδηρο, φώσφορο και βιταμίνες Β. Στα μειονεκτήματα του κρέατος συγκαταλέγεται το γεγονός ότι περιέχει «κακή» χοληστερόλη και λίπη. Εάν υπερβαίνετε τακτικά την επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη της κατανάλωσής του, τότε υπάρχει κίνδυνος ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, παχυσαρκία και άλλα προβλήματα υγείας.

Για να συνθέσετε σωστά τη διατροφή σας, πρέπει να γνωρίζετε για τις ιδιότητες διάφορα είδηκρέας και η ποσότητα πρωτεΐνης σε 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος:

• Βοδινό κρέας(πρωτεΐνη - 18 γραμμάρια). Το πιο χρήσιμο είναι το βραστό άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, καθώς απορροφάται πολύ καλά. Αυτή θεωρείται διαιτητικό κρέας, το οποίο συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερες από 3 φορές την εβδομάδα. Αυτό θα βοηθήσει στον κορεσμό του σώματος όχι μόνο με πρωτεΐνες, αλλά και ευεργετικές ουσίεςκαι βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος.
• Κοτόπουλο(πρωτεΐνη - 24 γραμμάρια). Το κρέας κοτόπουλου συνιστάται να μαγειρεύεται στον ατμό ή να ψηθεί σε αλουμινόχαρτο. Σε αυτή την περίπτωση, θα διατηρήσει τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων. Η τακτική κατανάλωση αυτού του τύπου κρέατος θα χρησιμεύσει ως πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, της πολυαρθρίτιδας, του διαβήτη, της καρδιακής προσβολής και του εγκεφαλικού. Τέτοιες πρωτεϊνούχες τροφές θα είναι χρήσιμες για την παγκρεατίτιδα.
• Τουρκία(πρωτεΐνη - 25,5 γραμμάρια). Το διαιτητικό κρέας γαλοπούλας είναι χαμηλό σε θερμίδες και περιέχει μικρή ποσότητα χοληστερόλης. Κατά περιεχόμενο χρήσιμα στοιχείαείναι ανώτερο από άλλα είδη κρέατος. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη συμπερίληψη της βραστής γαλοπούλας στο μενού των παιδιών, των εγκύων και των θηλαζουσών για κορεσμό του οργανισμού με βιταμίνες και μέταλλα. Για τους ηλικιωμένους, η χρήση του σάς επιτρέπει να διατηρείτε διαύγεια μυαλού. Επίσης, αυτό το κρέας θεωρείται καλή πρωτεϊνική τροφή για διαβητικούς.
• Κουνέλι(πρωτεΐνη - 22 γραμμάρια). Το κρέας κουνελιού έχει έναν αριθμό χρήσιμες ιδιότητες. Περιέχει έναν τεράστιο αριθμό συστατικών που θεραπεύουν το σώμα, τον καθαρίζουν από τοξικές και ραδιενεργές ουσίες και χρησιμεύουν ως πρόληψη πολλών ασθενειών. Η πρωτεΐνη κουνελιού απορροφάται σχεδόν πλήρως, ενώ από άλλα είδη κρέατος μόνο το 60%. Αυτό το είδος κρέατος, ως άπαχο πρωτεϊνικό τρόφιμο, είναι καλό για απώλεια βάρους.

Άλλοι δημοφιλείς τύποι κρέατος περιέχουν λιγότερη πρωτεΐνη ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

• Χοιρινό- 19 γραμμάρια
• Αρνί, πάπια, χήνα- 16 γραμμάρια.

υποπροϊόντα

Τα υποπροϊόντα του βοείου, του χοιρινού και του αρνιού περιέχουν ίση ποσότητα πρωτεΐνης. Περιέχουν μικρή ποσότητα λίπους, επομένως είναι κατάλληλα ως πρωτεϊνική τροφή για δίαιτες.

Τα πιο πολύτιμα από αυτά περιλαμβάνουν:

• Συκώτι- 18 γραμμάρια
• Ουλή- 16 γραμμάρια
• Καρδιά- 15 γραμμάρια
• Πνεύμονας- 15 γραμμάρια
• Γλώσσα- 14 γραμμάρια
• νεφρά- 13 γραμμάρια.

Σε αντίθεση με ορισμένα είδη κρέατος, τα παραπροϊόντα πέπτονται εύκολα. Εκτός από την πρωτεΐνη ένας μεγάλος αριθμόςβιταμίνες και μέταλλα, περιέχουν επαρκή ποσότητα κολλαγόνου. Ως εκ τούτου, συχνά περιλαμβάνονται στο μενού διαφόρων θεραπευτικών δίαιτων.

Λουκάνικα

Είναι δύσκολο να πούμε πόση πρωτεΐνη περιέχεται σε ορισμένα λουκάνικα, καθώς επί του παρόντος η σύνθεσή τους είναι πολύ διαφορετική. Μπορεί μόνο να σημειωθεί ότι τα λουκάνικα παρασκευάζονται σύμφωνα με καθορισμένες απαιτήσειςποιότητας, πρέπει να περιέχει την ακόλουθη ποσότητα πρωτεΐνης σε 100 γραμμάρια του προϊόντος:

• βρασμένος- 10-15 γραμμάρια
• Ακατέργαστο καπνιστό, καπνιστό- 15-17 γραμμάρια
• Ημικαπνιστό, βραστό-καπνιστό- 13-16 γραμμάρια
• Ξηρή ωρίμανση- 17-21 γραμμάρια.

Τα λουκάνικα δεν μπορούν να ταξινομηθούν ως υγιεινά διαιτητικά προϊόντα, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε μέτριες ποσότητες, και για προβλήματα υγείας μόνο μετά από έγκριση διατροφολόγου.

Ψάρι

Είναι εξαιρετική πηγήζωική πρωτεΐνη. Το πιο χρήσιμο είναι το λιπαρό ψάρι, το οποίο περιέχει μεγάλη γκάμα βιταμινών και μετάλλων. Αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση κανονική λειτουργίαοργανισμός. Η πρωτεΐνη των ψαριών είναι πολύ πιο εύκολη στην πέψη από αυτή που βρίσκεται στο κρέας.

• ψάρι γλυκού νερού(πρωτεΐνη - 12-21 γραμμάρια). Μερικά είδη ψάρια του ποταμούέχουν ζουμερό και τρυφερό κρέας, αλλά είναι κατώτερα όσον αφορά την ποσότητα πρωτεΐνης και θρεπτικών συστατικών θαλάσσια είδη. Στους πιο πολύτιμους εκπροσώπους του ποταμού συγκαταλέγονται τα εξής: μπούρμποτ, κυπρίνος, λούτσος, ποτάμια πέστροφα, στερλίνα, πέρκα και κυπρίνος.
• Θαλασσινό ψάρι(πρωτεΐνη - 15-23 γραμμάρια). Περιέχει λίγη περισσότερη πρωτεΐνη από το νερό του ποταμού, είναι εμπλουτισμένο με ιώδιο, σελήνιο και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα(Ωμέγα-3, Ωμέγα-6). Είναι αυτές οι ουσίες που βοηθούν στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, στην ανακούφιση φλεγμονώδεις διεργασίεςκαι εμποδίζουν την ανάπτυξη νεοπλασμάτων. Επομένως, πρέπει να συμπεριλαμβάνετε τακτικά στη διατροφή σας πιάτα από τόνο, σαρδέλες, ρέγγα, σκουμπρί, σολομό και οξύρρυγχο.

Θαλασσινά

Ορισμένα θαλασσινά δεν περιέχουν λιγότερη πρωτεΐνη από τα ψάρια. Επιπλέον, δεν της υστερούν σε αριθμό. πολύτιμες ουσίες, και επομένως αποφέρουν ισοδύναμο όφελος στον οργανισμό. Για θαλασσινά με ο μεγαλύτερος αριθμόςΗ πρωτεΐνη ανά 100 γραμμάρια προϊόντος μπορεί να αποδοθεί σε:

• Γαρίδες- 21 γραμμάρια
• Αστακοί, καλαμάρια- 19 γραμμάρια
• Θαλασσινά χτένια, αστακοί- 18 γραμμάρια
• Κριλ- 17 γραμμάρια
• Καβούρια- 16 γραμμάρια
• Χταπόδια- 14 γραμμάρια
• μύδια- 12 γραμμάρια
• Ολοθουριά- 11 γραμμάρια.

Αυγά

Αυγό (πρωτεΐνη - 13 γραμμάρια). Τα αυγά κότας και ορτυκιού είναι φυσική πηγήπρωτεΐνη, και ο κρόκος περιέχει ζωτικής σημασίας σημαντικές βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία. Το προϊόν βοηθά στην απομάκρυνση των περιττών λιπών και χοληστερόλης από το σώμα.

Τα αυγά ενισχύουν τον καρδιακό μυ και οστικό ιστό, αποκαθιστά τη δομή των μαλλιών και των νυχιών. Επιπλέον, η χρήση τους ισχυρή φόρτισηενέργεια. Οι ειδικοί συνιστούν να τρώτε 1 αυγό καθημερινά ή αρκετά 2-3 φορές την εβδομάδα.

Γαλακτοκομείο

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν πρωτεΐνες ορού γάλακτος και καζεΐνη. Οι πρωτεΐνες ορού γάλακτος απορροφώνται πολύ γρήγορα και εύκολα, διαποτίζοντας αμέσως τον οργανισμό με χρήσιμες ουσίες. Η καζεΐνη, αντίθετα, αφομοιώνεται για τουλάχιστον 6 ώρες, γεγονός που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα αίσθημα κορεσμού που διαρκεί. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν χάνετε βάρος.

Ο μεγαλύτερος αριθμός πρωτεΐνη γάλακτοςανά 100 γραμμάρια περιέχεται στα ακόλουθα προϊόντα:

• Σκληρά τυριά- 20-38 γραμμάρια
• Brynza- 15-18 γραμμάρια
• τυρί κότατζ - 14-18.

Άλλα κοινά γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, πηγμένο γάλα, γιαούρτι) περιέχουν μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης από 2 έως 5 γραμμάρια.

Φυτική πρωτεΐνη

Η φυτική πρωτεΐνη συνήθως δεν περιέχει όλα τα απαιτούμενα αμινοξέα και επομένως δεν είναι τόσο πολύτιμη όσο η ζωική πρωτεΐνη. Μπορεί να αποδοθεί σε άπαχες πρωτεϊνούχες τροφές.

Σόγια και άλλα όσπρια

Ολα όσπριαπεριέχουν φυτική πρωτεΐνη, χρήσιμες ουσίες και μικρή ποσότητα λίπους. Η χρήση τους μειώνεται πίεση αίματοςκαι τη χοληστερόλη στο αίμα, ρυθμίζει τη λειτουργία του εντέρου. ΣΤΟ φρέσκουπάρχει λίγη πρωτεΐνη σε αυτές τις καλλιέργειες, η ποσότητα της αυξάνεται μετά την ξήρανση τους.

Εάν λάβουμε υπόψη την περιεκτικότητα αυτής της ουσίας σε 100 γραμμάρια αποξηραμένου προϊόντος, τότε η μάζα της θα είναι η εξής:

• Σόγια- 37 γραμμάρια
• Φακές- 34 γραμμάρια
• Πολτός- 23,5 γραμμάρια;
• Φασόλια- 21 γραμμάρια
• Αρακάς- 20,5 γρ.

Αλεύρι

Το αλεύρι περιέχει επίσης φυτική πρωτεΐνη, αλλά μόνο σε μικρότερες ποσότητες. Επιπλέον, το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ουσίας, καθώς και οι βιταμίνες και τα μέταλλα, θα είναι σε χαμηλούς βαθμούς. αυτό το προϊόν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν μέρος του κελύφους των κόκκων, το οποίο περιέχει χρήσιμα συστατικά. Η ποσότητα πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος έχει ως εξής:

• Αλεύρι σίτου- 10-12 γραμμάρια
• αλεύρι σίκαλης- 7-11 γραμμάρια.

σιτηρά

Τα δημητριακά πρέπει να υπάρχουν στην καθημερινή διατροφή. Τα συνοδευτικά και άλλα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση πεπτικό σύστημα. Ιδιαίτερα χρήσιμα από αυτά θα είναι εκείνα στα οποία διατηρείται το κέλυφος των δημητριακών. Αναλογία πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

• Είδος σίκαλης- 12,6 γραμμάρια
• Κεχρί- 11,5 γραμμάρια
• πλιγούρι βρώμης- 11 γραμμάρια
• Σιμιγδάλι, κριθάρι- 10 γραμμάρια
• Κριθάρι- 9,5 γραμμάρια
• καλαμπόκι- 8,5 γραμμάρια
• Ρύζι- 7,5 γρ.

Συχνά άτομα που είχαν σοβαρή ασθένειαή επεμβάσεις χρησιμοποιούν αυτή την πρωτεϊνική τροφή για να κερδίσουν βάρος.

Λαχανικά και χόρτα

Τα συνηθισμένα λαχανικά (ντομάτες, αγγούρια, μελιτζάνες και άλλα) περιέχουν πολύ λίγα φυτική πρωτεΐνη 0,5 έως 2 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια φρέσκο ​​προϊόν. Οι ηγέτες πρωτεϊνών σε αυτήν την κατηγορία περιλαμβάνουν:

• Σκόρδο- 6,5 γραμμάρια
• Λαχανάκια Βρυξελλών- 4,8 γραμμάρια;
• Μπρόκολο- 3,5 γραμμάρια
• Σπανάκι- 3 γραμμάρια
• Είδος λάχανου- 2,8 γραμμάρια
• Πατάτα- 2,4 γρ.

Από τα χόρτα, θα πρέπει να προτιμάται:

• βασιλική- 5,5 γραμμάρια
• Πετρούσκα- 3,7 γραμμάρια
• κόλιαντρο- 3 γραμμάρια
• άνηθο- 2,5 γραμμάρια.

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Είναι αρκετά χρήσιμα, αλλά ταυτόχρονα λιπαρό προϊόν. Οπότε μην τα τρώτε άλλο. ημερήσια αποζημίωση. Η μέτρια κατανάλωση ξηρών καρπών εμπλουτίζει τον οργανισμό με χρήσιμες ουσίες, καθαρίζει από τοξίνες και τοξίνες, ενισχύει διάφορα σώματακαι του συστήματος, και επίσης δημιουργεί μια αίσθηση πληρότητας για αρκετές ώρες.

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά, σωστή προσέγγιση, οι ξηροί καρποί μπορούν να γίνουν πρωτεϊνούχα τροφή για απώλεια βάρους.

Φύκι

Αν και περιέχουν μικρή ποσότητα πρωτεΐνης, λόγω της χημικής σύνθεσης αυτού του προϊόντος, η τακτική χρήση του έχει τονωτική και αντιοξειδωτική δράση στον οργανισμό, τονώνει, βοηθά στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης και διατηρεί καλή μνήμη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Όλα τα φύκια έχουν αντιφλεγμονώδη, αντιβακτηριδιακά και αντισηπτική δράση. Η χρήση τους συμβάλλει στην αφαίρεση διάφορα είδηφλεγμονή.

Εάν εξετάσουμε το προϊόν σε αποξηραμένη μορφή, τότε σε 100 γραμμάρια θα υπάρχει μια αρκετά μεγάλη μάζα πρωτεΐνης:

• Λαμινάρια ( θαλάσσιο λάχανο), σπιρουλίνα- 90 γραμμάρια
• Ulva (μαρούλι θάλασσας), bladderwrack- 70 γραμμάρια
• Πορφύρα (κόκκινο μαρούλι), λιθοταμνία- 60 γραμμάρια.

Μανιτάρια

Να έχετε μια ισορροπημένη χημική σύνθεση, αλλά ταυτόχρονα η πρωτεΐνη τους δεν απορροφάται περισσότερο από 70%. Είναι ένα αρκετά δύσκολο στην πέψη προϊόν. Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση τους με μέτρο, ειδικά για άτομα με ιατρικές παθήσεις. γαστρεντερικός σωλήναςκαι συκώτι.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με σκόνη μανιταριών, η οποία παρασκευάζεται από αποξηραμένα μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την πέψη και η πρωτεΐνη θα απορροφηθεί κατά 90%. ΣΤΟ φρέσκα μανιτάριαπεριέχει μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

• Champignons- 4,3 γραμμάρια
• Πορτσίνι- 4 γραμμάρια
• Λαδουργοί- 3,4 γραμμάρια
• Μανιτάρια Aspen- 3,3 γραμμάρια
• Τρούφες- 3 γραμμάρια
• Μανιτάρια γάλακτος- 1,8 γραμμάρια
• Τσαντέρες- 1,6 γραμμάρια
• Μανιτάρια μελιού- 1,2 γραμμάρια.

Αποξηραμένα φρούτα

Στο σωστή χρήση, είναι όμορφο υγιεινά γλυκά. Είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Χάρη σε αυτό, συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας όλων των συστημάτων και οργάνων του σώματος, το κορεσμό με χρήσιμες ουσίες, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών και αποτελούν την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

• αποξηραμένες μπανάνες- 45 γραμμάρια
• Αποξηραμένα βερίκοκα- 5 γραμμάρια
• σύκα- 3 γραμμάρια
• Δαμάσκηνα, αχλάδι- 2,5 γραμμάρια
• Χουρμάδες, σταφίδες- 1,8 γρ.

Σπόροι

Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στους σπόρους έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα συνολικά, ενισχύοντάς τον και αυξάνοντας τον συνολικό τόνο. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να αποτρέψετε την ανάπτυξη πολλών ασθενειών. Με την ποσότητα πρωτεΐνης, ξεπερνούν όλα τα προϊόντα κρέατος και ψαριών:

• Κολοκύθι- 29 γραμμάρια
• Σουσάμι- 25 γραμμάρια
• Ηλιοτρόπιο- 20,3 γραμμάρια
• ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ- 15 γραμμάρια.

Οι σπόροι είναι προϊόν με πολλές θερμίδεςοπότε μην ασχολείσαι μαζί τους. Είναι καλύτερα να τα προσθέσετε γαστρονομικές σπεσιαλιτέκαι αρτοσκευάσματα.

Όλα τα παραπάνω προϊόντα μπορούν να προστεθούν στη λίστα των πρωτεϊνικών τροφών για μυϊκή ανάπτυξη.