Τι να τρώτε στη νηστεία. Σωστή διατροφή στη νηστεία και παράδειγμα μενού για μια εβδομάδα

φοβερή ανάρτησητο 2019περνάει ο χρόνος από 11 Μαρτίου έως 27 Απριλίου, σηματοδοτώντας μια δραματική αλλαγή στη διατροφή όλων των πιστών. Η Μεγάλη Σαρακοστή είναι από τις πιο αυστηρές νηστείες εκκλησιαστικό ημερολόγιο, ξεκινώντας επτά εβδομάδες πριν από το Πάσχα και διαρκεί 48 ημέρες. Αποτελείται από την Πεντηκοστή, που συμβολίζει τη νηστεία του Χριστού στην έρημο για 40 ημέρες, και τη Μεγάλη Εβδομάδα, που θυμίζει τελευταιες μερεςζωή του Χριστού, η σταύρωση και η ανάστασή του.

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, απαγορεύεται η κατανάλωση προϊόντων ζωικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων κρέατος, αυγών και γάλακτος, καθώς και προϊόντων που παρασκευάζονται με αυγά και γάλα. Για παράδειγμα, κέικ, αρτοσκευάσματα, μπισκότα, γλυκά από ζαχαροπλαστική - όλα αυτά απαγορεύονται. τρώγοντας ψάρια και φυτικό λάδιεπιτρέπεται μόνο συγκεκριμένες ημέρες, ενώ δεν απαγορεύεται η ένταξη στη διατροφή θαλασσινών, όπως καλαμάρια, γαρίδες ή μύδια. Στα επιτρεπόμενα τρόφιμα περιλαμβάνονται λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, όσπρια, μανιτάρια, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, μέλι, ζάχαρη, χαλβάς, μαύρη σοκολάτα και σάλτσες, συμπεριλαμβανομένων άπαχη μαγιονέζα. Τα ζυμαρικά χωρίς αυγά και το ψωμί χωρίς γάλα και αυγά μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Μην ξεχνάτε τη συντήρηση του σπιτιού, η οποία θα διαφοροποιηθεί Μενού νηστίσιμοσε συγκεκριμένες μέρες, και για τα χόρτα που μπορούν να κάνουν τα πιάτα να νοστιμίσουν πιάτα χωρίς κρέαςπιο έντονο. Εάν δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας χωρίς γάλα, το γάλα σόγιας ή καρύδας μπορεί να γίνει πραγματικό σωτήριο για εσάς.

Αξίζει να σημειωθεί ότι νηστεία δεν σημαίνει καθόλου λιμοκτονία και αν σκεφτείς ορθολογικά τη διατροφή σου, σίγουρα δεν θα μείνεις πεινασμένος. Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το νηστίσιμο τραπέζι είναι μόνο ένα μέρος της νηστείας, ενώ η ύψιστη στιγμή είναι η συγκέντρωση στις προσευχές, η επίσκεψη στο ναό, οι καλές πράξεις, η απόρριψη κακών σκέψεων και η διασκέδαση, η συγχώρεση των προσβολών και η καλοπροαίρετη στάση προς τους άλλους. Αν ακολουθήσετε όλους αυτούς τους κανόνες, οι διατροφικοί περιορισμοί θα ωφελήσουν τόσο το σώμα όσο και την ψυχή.

Ας αναλογιστούμε λοιπόν περισσοτερο φαγητοημέρες στη Μεγάλη Σαρακοστή το 2019. Η πρώτη και η τελευταία εβδομάδα της νηστείας είναι οι πιο αυστηρές- αυτές τις μέρες επιβάλλονται ιδιαίτερα αυστηροί περιορισμοί στη διατροφή. Καθαρά Δευτέρα - πρώτη μέρα της Σαρακοστής- Συνηθίζεται η πλήρης αποχή από το φαγητό, ενώ την Τρίτη επιτρέπεται μόνο ψωμί και νερό. Τις υπόλοιπες ημέρες της πρώτης εβδομάδας, θα πρέπει να ακολουθείτε μια ξηρή διατροφή και να τρώτε τροφές αποκλειστικά σε ακατέργαστη μορφή μία φορά την ημέρα - αυτά μπορεί να είναι φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί ή χόρτα. Σάββατο και Κυριακή πρώταεβδομάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζεστό φαγητόμε βούτυρο, για παράδειγμα, δημητριακά, άπαχες σούπες, στιφάδο λαχανικώνή τηγανητά μανιτάρια. Αυτές τις μέρες, επιτρέπουμε δύο γεύματα την ημέρα. Την Κυριακήμπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια μικρή ποσότητα κόκκινου κρασιού - πρέπει να είναι φυσικό και να μην περιέχει αλκοόλ και ζάχαρη. Συνιστάται να το εκτρέφετε ζεστό νερόκαι είναι καλύτερα να απέχουμε εντελώς από το κρασί.

Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευήκάθε επόμενη εβδομάδα της Μεγάλης Σαρακοστής, εκτός από την τελευταία, συνταγογραφείται ξηρή διατροφή, ενώ το φαγητό επιτρέπεται μόνο μία φορά την ημέρα την ημέρα. Τρίτη και Πέμπτητις ίδιες πέντε εβδομάδες, το ζεστό φαγητό επιτρέπεται μία φορά α βραδινή ώραΠρέπει όμως να ψηθεί χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι βραστά ή ψημένα λαχανικά. Έτσι, τα καρότα ή οι κολοκύθες μαγειρεμένα στο φούρνο, συμπληρωμένα με μέλι, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, μπορούν να είναι μια ευχάριστη προσθήκη στη διατροφή σας. Τα Σαββατοκυρίακαόσοι νηστεύουν πάλι περιμένουν ανακούφιση - μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των γευμάτων έως και δύο φορές την ημέρα και να φάτε ζεστό φαγητό με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Ετσι, κοκκινιστό λάχανο, κοτολέτες πατάτας, σούπα λαχανικών, λόμπιο φασολιών, στιφάδο λαχανικών ή πατάτες τηγανητές με μανιτάρια και κρεμμύδια, εξαιρετικά άπαχα κυρίως πιάτα. Τα ψάρια επιτρέπονται για την εορτή του Ευαγγελισμού Παναγία Θεοτόκος , που αυτή τη φορά πέφτει πάνω 25 Μαρτίου, και στο Κυριακή των βαϊων, που πέφτει επάνω 21 Απρίλιος. 20 Απριλίου, το Σάββατο του Λαζάρου, επιτρέπεται έως και 100 g χαβιάρι ψαριού.

Μεγάλη Εβδομάδα - η τελευταία εβδομάδα της Σαρακοστής- δεν είναι λιγότερο αυστηρή από την πρώτη. Μόνο τις τρεις πρώτες μέρες ωμές τροφέςχωρίς λάδι μια φορά την ημέρα. Την Πέμπτη, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ζεστό φαγητό που έχει περάσει θερμική επεξεργασίαχωρίς προσθήκη λαδιού. Για παράδειγμα, μπορεί να βράσει κουνουπίδιή πατάτες φούρνου. Τίποτα για φαγητό την Παρασκευή. Το Σάββατο Μεγάλη Εβδομάδαπολλοί πιστοί συνεχίζουν να αρνούνται φαγητό μέχρι το Πάσχα. Ωστόσο, τα ωμά τρόφιμα και το ψωμί επιτρέπονται το απόγευμα.

Για μερικούς ανθρώπους, αυτές οι συνταγές μπορεί να είναι πολύ αυστηρές και απαράδεκτες, για παράδειγμα, για λόγους υγείας ή λόγω ηλικίας - σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να εγκαταλείψετε τα ζωικά προϊόντα και να τρώτε ζεστό φαγητό μαγειρεμένο σε λάδι κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Σε κάθε περίπτωση, να θυμάστε ότι η Μεγάλη Τεσσαρακοστή δεν είναι μόνο περιορισμοί στο φαγητό, αλλά η προσέγγιση της πνευματικής αγνότητας, η καταπολέμηση των αμαρτιών και η απόκτηση αρμονίας με την ψυχή σας μέσω της αποχής από το φαγητό, και σε αυτό θα σας βοηθήσουν νόστιμες νηστίσιμες συνταγές.

Οι διατροφικοί περιορισμοί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής εξαγνίζουν τόσο την ψυχή όσο και το σώμα. Αλλά αυτό πρέπει να προσεγγιστεί με σύνεση. Εάν έχετε προβλήματα υγείας - μην εξαντλείτε το σώμα με απεργίες πείνας και δίαιτες. Σήμερα η εκκλησία κάνει εξαιρέσεις για όσους δεν μπορούν να περιοριστούν για λόγους υγείας. Επομένως, ό,τι είναι αδύνατο, και τι μπορεί να φάει στη νηστεία, αφορά μόνο ανθρώπους που είναι έτοιμοι για αυτό όχι μόνο ψυχικά, αλλά και σωματικά.

Η νηστεία ποικίλλει σε σοβαρότητα. Οι άνθρωποι της υψηλότερης βαθμίδας και όσοι μένουν σε μοναστήρια τρώνε λίγο διαφορετικά από εκείνους που παρατηρούν αποχή από βλαβερές τροφές στο σπίτι. Αλλά την ίδια στιγμή, κάθε πιστός μπορεί να «καθίσει» σε αυστηρούς περιορισμούς κατά βούληση.

Η ανάρτηση χωρίζεται σε διάφορους βαθμούς:

Η νηστεία διαρκεί 40 ημέρες, κατά τις οποίες κάθε είδους ψυχαγωγικές δραστηριότητεςκαι καβγάδες. Για όσους τηρούν τους πιο αυστηρούς κανόνες, υπάρχουν αρκετές πρόσθετες ευθύνες:

1. Στο πρώτο και Την προηγούμενη εβδομάδαφρούτα, λαχανικά και ψωμί επιτρέπονται. Μπορείτε να πιείτε μόνο νερό.
2. Τις υπόλοιπες μέρες συνιστάται η κατανάλωση ξηρών καρπών με μέλι, φυτικές τροφές.
3. Την πρώτη μέρα και τις επόμενες Παρασκευές της νηστείας, μπορείτε να φάτε μόνο ωμά φυτικά προϊόντακαι πιες νερό.

Τέτοια νηστεία πρέπει να τηρούν μόνο εκπαιδευμένα άτομα που δεν έχουν προβλήματα υγείας, και των οποίων το σώμα μπορεί βλαβερές συνέπειεςυπομείνετε την αποχή από την αφθονία των τροφίμων.

Προετοιμαστείτε για περιορισμούς εκ των προτέρων. Δεν μπορείτε να φάτε πριν από την έναρξη της ανάρτησης και μετά να λιμοκτονήσετε. Αυτό μπορεί να σας κάνει να νιώσετε χειρότερα. Είναι απαραίτητο να αποκλείσουμε τα απαγορευμένα τρόφιμα από τη διατροφή σταδιακά, λίγες μέρες πριν το μεγάλο γεγονός. Μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ και προϊόντων καπνού.

Τις πρώτες μέρες, η πείνα μπορεί να είναι πολύ δυνατή, όπως επιτρέπεται φυτική τροφήΔεν περιέχει αρκετάπρωτεΐνη για κορεσμό του σώματος. Θα πρέπει να τρώτε πιο συχνά και μην ξεχνάτε το πρωινό.

Υπάρχει ένας μύθος ότι μόνο ο χυλός επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της νηστείας, ωμά λαχανικάκαι φρούτα. Πολλοί δεν τολμούν τόσο σοβαρούς περιορισμούς στα τρόφιμα, πιστεύοντας ότι μια τόσο πενιχρή δίαιτα είναι πολύ σκληρή. Μάλιστα, το μενού αυτές τις μέρες μπορεί να ποικίλλει. Το κύριο πράγμα είναι να μπορείτε να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα πιάτα. Επιδόρπια, κατσαρόλες, σάντουιτς, ζυμαρικά, σαλάτες, δημητριακά, σούπες - όλα αυτά τα εδέσματα είναι διαθέσιμα στους νηστικούς.

Πριν ξεκινήσετε τη νηστεία, συνιστάται να περάσετε από το μυστήριο της κοινωνίας. Πρέπει να επικοινωνήσετε με τον ιερέα εκ των προτέρων και θα σας πει τι μπορείτε να φάτε στη νηστεία πριν από την κοινωνία και τι - μετά.

Αξίζει να ακολουθήσετε όλους τους προβλεπόμενους κανόνες για να καθαριστείτε πλήρως. Οι περιορισμοί πριν την κοινωνία διαρκούν 3 μέρες και δεν είναι δύσκολο για έναν Ορθόδοξο να αντέξει. Αν όμως για κάποιο λόγο αυτό δεν τηρήθηκε, κάποιος πρέπει να μετανοήσει στον ιερέα κατά την εξομολόγηση και ο ιερέας θα συγχωρήσει αυτή την αμαρτία.

Το πιο σημαντικό σε αυτόν τον βραχυπρόθεσμο περιορισμό είναι να μην τρώτε υπερβολικά. Τρώτε μόνο όταν αισθάνεστε πραγματικά πεινασμένοι.

Προϊόντα που μπορούν να καταναλωθούν:

• ψάρια και θαλασσινά (βραστά ή ψημένα).
• μανιτάρια?
• ξηροί καρποί και ζαχαρωτά φρούτα?
• λαχανικά (μόνο ωμά)?
• Φρούτα και αποξηραμένα φρούτα·
• χυλός στο νερό?
• άζυμο ψωμί?
• τοματοπολτός;
• ζυμαρικά (δεν γίνονται από αλεύρι σίτου).
• μαύρη πικρή σοκολάτα?
• φυσική μαρμελάδα και marshmallow?
• σπόροι?
• κομπόστα;
• kvass?
• πηκτή;

Υπάρχουν αμέτρητες αναρτήσεις, με κυριότερο το Great. Υπάρχουν και μονοήμερες αναρτήσεις με αυστηρό μενού. Υπάρχει ένα ειδικό ημερολόγιο όπου μπορείτε να δείτε τι μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Σωστή διατροφή την ημέρα

Όποιος θέλει να νηστεύει σωστά, για όσους υπάρχουν καθορισμένο μενούτην ημέρα, όπου λέει τι μπορείτε να φάτε στη δημοσίευση:

Θα ήταν καλύτερο για όλη την περίοδο των περιορισμών να αρνηθεί άσπρο ψωμίκαι αλλάξτε σε μαύρο. Καρυκεύστε τα λαχανικά με χυμό λεμονιού.

Ειδικές μέρες νηστείας

Σύμφωνα με τους κανόνες της εκκλησίας, υπάρχουν αρκετοί ιδιαίτερες μέρεςκατά τη διάρκεια του έτους, όταν πρέπει επίσης να νηστεύετε:

• Η πρώτη Δευτέρα της Σαρακοστής είναι πείνα.
• Κυριακή των Βαΐων - μπορείτε να ψαρέψετε, κρασί και χαβιάρι.
• Μεγάλη Παρασκευή - πείνα.
• Τετάρτη την τέταρτη εβδομάδα - επιτρέπεται το κρασί.
• Παραμονή Χριστουγέννων - πείνα.
• ημέρα του μάρτυρα - μπορείτε λάδι και κρασί.

Το μενού που προτείνει η εκκλησία είναι στην πραγματικότητα αρκετά ποικίλο. Πολλές νοικοκυρές βρίσκουν όλο και περισσότερες συνταγές με κάθε περίοδο περιορισμών. Το φαγητό στη νηστεία πρέπει να είναι μέτριο, αλλά δεν αποκλείει τις λιχουδιές και τα νόστιμα πιάτα:

Η νηστεία όχι μόνο γίνεται, αλλά χρειάζεται και γευστική. Το φαγητό και η νηστεία μπορούν να ποικίλουν, το κύριο πράγμα είναι να μην παρεκκλίνουμε από τη συνταγή και να μην χρησιμοποιείτε ζωικά λίπη.

Ντοματόσουπα

Για να το προετοιμάσετε αυτό νόστιμη σούπαθα χρειαστείτε:

Για μπρουσκέτα, πάρτε το χθεσινό ψωμί χωρίς μαγιά, μερικές σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδοκαι αλάτι.

Μαγείρεμα:

Όταν η σούπα είναι έτοιμη, μπορείτε να την τρυπήσετε με ένα μπλέντερ ή να τη φάτε έτσι. Η γεύση δεν θα αλλάξει, αλλά η υφή θα γίνει πιο ευχάριστη.

Δεδομένου ότι το κρέας δεν επιτρέπεται στη νηστεία, και μερικές μέρες ακόμη και τα ψάρια, τα δημητριακά έρχονται στη διάσωση. Από πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να μαγειρέψετε χορταστικά νόστιμα κοτολέτες που δεν διακρίνονται από το κρέας.

Θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης?
• πατάτα;
• καρότο;
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα:

• ρίξτε βραστό νερό σιτηράκαι αφηνουμε να φουσκωσουν?
• Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα λαχανικά.
• συνδυάστε τα δημητριακά με λαχανικά, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε.
• σχηματίζουμε κοτολέτες και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε τηγάνι αλειμμένο με λάδι.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια στις κοτολέτες.

Γλυκά με σπόρους

Υπάρχει μια συνταγή για μια τρελά νόστιμη απόλαυση με σπόρους. Σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Θα χρειαστείτε:

• 200 g σουσάμι ή ηλιόσποροι.
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• μια πρέζα κανέλα?
• αλάτι για γεύση.

Η προετοιμασία εδώ είναι αρκετά απλή. Απλά πρέπει να τηγανίσετε τους σπόρους σε ένα στεγνό τηγάνι και να ανακατέψετε με τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρετε γλυκό στο ψωμί ή αντί για μαρμελάδα για τσάι.

Πρέπει να καταλάβετε ότι η απόρριψη της συνηθισμένης τροφής για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα προσαρμόζει το σώμα να αλλάξει. Επομένως, δεν πρέπει να τρώτε υπερβολικά την πρώτη μέρα μετά τα έξοδα. Το λαμπερό Πάσχα, βέβαια, είναι ιερή γιορτή όταν συνηθίζεται να στρώνεις πλούσιο τραπέζι. Αλλά ένα πλούσιο γεύμα μετά την αποχή μπορεί να επηρεάσει την ευεξία. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε το συνηθισμένο φαγητό στη διατροφή σταδιακά, χωρίς να μεταβείτε αμέσως στο τηγανητό κρέας. Είναι καλύτερα να προτιμάτε τα λιγότερο λιπαρά τρόφιμα.

Για να αποφασίσει κανείς αν θα νηστέψει ή όχι, πρέπει να λάβει υπόψη του όλα τα δικά του φυσιολογικές ικανότητες. Και το πιο σημαντικό, να θυμάστε ότι είναι σημαντικό όχι μόνο να ξεκινάτε και να συνεχίζετε τη νηστεία με αξιοπρέπεια, αλλά και να την τελειώνετε με αξιοπρέπεια.

Η νηστεία δεν εφευρέθηκε για διασκέδαση και γαστρονομικές απολαύσεις. Αλλά αυτός δεν είναι λόγος να τρώτε σαράντα μέρες τηγανητές πατάτεςμε τουρσιά και ζυμαρικά με κέτσαπ. Από αυτούς η ψυχή δεν θα γίνει πιο ευτυχισμένη και η υγεία θα υπονομευτεί πλήρως. Υγιεινό και πολύ χορταστικό φαγητό που ανταποκρίνεται στα πιο αυστηρά Σαρακοστιανοί κανόνες, - πάρα πολλοί! Επιπλέον, η Μεγάλη Σαρακοστή - τέλεια ώρααναβιώστε ξεχασμένες συνταγές και βρείτε νέα γοητεία σε γνωστά από καιρό προϊόντα.

Το Kasha μας είναι η καλύτερη επιλογή για νηστίσιμο μενού

Ρωσικό χυλόΔεν είναι φαγητό, είναι φιλοσοφία. Περιλαμβάνει όλη την ιστορία μας από την παγανιστική εποχή. υπαινίσσεται τη μακροθυμία και τη λιτότητα, για να μην αναφέρουμε τη φιλοξενία και τη σκληρή δουλειά... Εδώ και αιώνες, έχουμε δει χυλό σε γλάστρες, πρέπει να το φάμε με μια μεγάλη οικογένεια με ξύλινες κουτάλες - και οι οδηγίες μας είναι γελοίες " ρίξτε βραστό νερό και φάτε αμέσως". Τι είδους φιλοσοφία είναι αυτή, αν αμέσως; Ο χυλός είναι ένα χαλαρό πράγμα, που πληρώνει εκατονταπλάσια υπομονή. η κύρια ιδέαορίστε αυτό: ο χυλός δεν έχει άσχημη γεύση. Απλά πρέπει να ψηθεί σωστά.

Εδώ είσαι πιο ξεκάθαρο παράδειγμα: μαργαριταρένιο κριθάρι. Ή «μαργαριτάρι» (pearl’ovka), κριθάρι, από το οποίο παρασκευάζεται το ευγενές ουίσκι.

Ξεπλύνετε, γεμίστε το μεγάλο ποσόβραστό νερό, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το να σταθεί για 8-10 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ρίξτε ξανά βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά. Ας απευθυνθούμε στους Μεσοευρωπαίους αδερφούς μας, τους Λιθουανούς, για εμπειρία - αγαπούν " ποτήρι χυλόςΤηγανίζουμε ροδέλες κρεμμυδιού σε φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε τριμμένες πατάτες στον χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε μέσα το έτοιμο κριθάρι και τα μπαχαρικά.

Μια παρόμοια ιστορία συμβαίνει με χυλός φαγόπυρου, που για κάποιο λόγο τρώγεται αποκλειστικά με κεφτεδάκια ή γάλα. Και ξέρατε ότι στη μοντέρνα Δύση, το φαγόπυρο (κάσα, λένε) είναι ένα βιολογικό προϊόν που ανακαλύφθηκε πρόσφατα, στο ίδιο επίπεδο με τον αρχαίο Αζτέκο αμάρανθο και την κινόα; Εκεί, ωστόσο, για κάποιο λόγο πιστεύεται ότι το φαγόπυρο πρέπει να αναμειγνύεται με σαντιγί πριν το μαγείρεμα - διαφορετικά, λένε, δεν θα βγει εύθρυπτο. Μπορείτε απλά να τηγανίσετε καλό φαγόπυρο με φυτικό λάδι -ακόμα και σε ταψί- και αφήστε το να προσπαθήσει να μην θρυμματιστεί αργότερα! Δεν ξέρω αν είναι απαραίτητο να πω ότι το φαγόπυρο είναι πολύ καλό με τηγανητά κρεμμύδια, εξαιρετικά καλό με καρότα, πιπεριές, μελιτζάνες και πολύ, πολύ καλό με μανιτάρια;

Αλλά μάλλον δεν έχετε ιδέα ότι το φαγόπυρο τρώγεται με μεγάλη ευχαρίστηση στην Κορέα! Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιών στον ατμό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε αλεύρι φαγόπυρου, λίγο αλάτι και αρκετό νερό για να κάνετε μια δροσερή ζύμη. Ζυμώνεται, τυλίγεται ένα εκατοστό πάχος και κόβεται σε μικρά τετράγωνα, τα οποία πρέπει να αλείψουν με φυτικό λάδι και να μπουν σε διπλό λέβητα για 10 λεπτά. Αυτό το καταπληκτικό πιάτο σερβίρεται ζεστό τις μεγάλες γιορτές.

Οι Ιάπωνες φτιάχνουν noodles από φαγόπυρο και το κουάκερ είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην εβραϊκή κουζίνα». βερνίκια": πρέπει να τηγανιστεί λίγο κρεμμύδι(στο πρωτότυπο - σε λίπος κοτόπουλου), μαγειρέψτε το χυλό χωριστά, χωριστά - διπλάσια ζυμαρικά τύπου fusili. Συνδέστε όλα αυτά, ζεσταθείτε, φάτε και εκπλαγείτε. Γενικά, αν είστε κουρασμένοι (και για για πολύ καιρόη νηστεία μπορεί εύκολα να βαρεθεί) η γνωστή γεύση των δημητριακών, των μανιταριών και των λαχανικών, πάρτε στον εαυτό σας ένα πικάντικο " Μείγμα Βερβερίνων», το οποίο μπορεί να χυθεί οπουδήποτε.

Πηγαίνετε στην αγορά και εμπλουτίστε τους εμπόρους μπαχαρικών εκεί αγοράζοντας 2 κ.σ. μεγάλο. σπόροι ζίρα, 1 κ.γ. μεγάλο. σπόρους κάρδαμου, κόκκους μαύρου πιπεριού, τριγωνόφυλλο (γνωστό και ως τριγωνάκι ή σαμπάλα) και κόλιανδρο, μισή κουταλιά μπαχάρι, μια δυο ντουζίνες μπουμπούκια γαρίφαλου, 5 κ.σ. μεγάλο. κόκκινο πιπέρι και ακόμη και μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένο τζίντζερ, κουρκουμά, πάπρικα και κανέλα. Βάζετε τα πρώτα επτά μπαχαρικά σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζετε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα άλλα (και περισσότερο αλάτι) και στείλτε το στον μύλο του καφέ. Αυτή η θαυματουργή σκόνη θα σας φέρει ευτυχία.

Τρώμε ξηρούς καρπούς τη Σαρακοστή και δεν παραπονιόμαστε

Εξ ορισμού, δεν μπορεί να υπάρχουν φρέσκα φρούτα αυτή την εποχή στη Ρωσία. Ξυνολάχανο, φυσικά, μεγάλη πηγήβιταμίνες - αλλά, δυστυχώς, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα από αυτό. Μένει να ελπίζουμε για καλοκαιρινή προετοιμασία.

Προμηθευτές (τόσο επώνυμα όσο και Ασιάτες αδέρφια) στο Πρόσφατακάνουν ό,τι καλύτερο μπορούν: κάθε αγορά είναι έτοιμη να προσφέρει τουλάχιστον 10 ποικιλίες αποξηραμένα φρούτα. Με εξαίρεση τους ανανάδες που δεν μπορούν να αποξηρανθούν χωρίς τη χρήση ζάχαρης, τα υπόλοιπα φρούτα -ακόμα και το ακτινίδιο! - απλά στεγνώνουν σε ειδικά στεγνωτήρια.

Ποσότητα φυσική βιταμίνηΤαυτόχρονα, φυσικά, πέφτει σε αυτά και η ζάχαρη αυξάνεται, αλλά τα οφέλη των αποξηραμένων φρούτων είναι ακόμα αναμφισβήτητα, επειδή όλα τα ιχνοστοιχεία αποθηκεύονται σε απαιτούμενη ποσότητα. Στις αγορές τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ φθηνότερα, αλλά τα επώνυμα εγγυώνται φρεσκάδα και πλήρες απαραβίαστο όλων των οφελών. Το να μασάτε αποξηραμένα φρούτα ακριβώς έτσι, ακόμα και με τσάι, δεν είναι μια πολύ συναρπαστική εμπειρία.

Οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο, ειδικά σύκα, κεράσια και μεγάλα δαμάσκηνα, σε συνδυασμό με χυμό κόκκινων μούρωνμπορεί να μετατραπεί σε ένα πολύ εκλεπτυσμένο επιδόρπιο. Για να γίνει αυτό, διάφορα μπαχαρικά προστίθενται στον χυμό: κανέλα, βανίλια, κάρδαμο, γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, ζάχαρη- και μάλιστα αποξηραμένα φρούτα. Όλα αυτά βράζονται σε πολύ χαμηλή φωτιά: πρώτα χωρίς καπάκι για περίπου σαράντα λεπτά, μετά κάτω από το καπάκι για άλλη μισή ώρα - μέχρι το σιρόπι να γίνει πολύ πηχτό. Μπορείτε να σερβίρετε με χυλό. Επιπλέον, πολλά καταπληκτικά πράγματα γίνονται με τα αποξηραμένα φρούτα: για παράδειγμα, γεμίζουν με αυτά ντομάτες, γλυκές πιπεριές ή μελιτζάνες. Ή στιφάδο με κρεμμύδια και κόκκινα φασόλια.

Το κύριο κρέας είναι τα μανιτάρια

Εάν δεν λάβετε υπόψη τη νεογέννητη σόγια, μανιτάρια- το κύριο κρέας κατά τη νηστεία. Είναι χειμώνας για τους περισσότερους - αυτό είναι μανιταρόσουπα. Για τους πιο προχωρημένους - μανιτάρι julienne. Δεν είναι δίκαιο. Τι γίνεται όμως με το χαβιάρι μανιταριών; ΕΝΑ κοτολέτες πατάτας γεμιστές με μανιτάρια,με σάλτσα μανιταριών; Τι γίνεται με το ριζότο μανιταριών; Τι γίνεται με τα ζυμαρικά με μανιτάρια;

Όλα αυτά, φυσικά, μπορούν να γίνουν από αποξηραμένα μανιτάρια, συναρμολογούνται με αγάπη με τα χέρια τους το μακρινό καλοκαίρι ... Αλλά είναι λογικό να δίνετε προσοχή στους πάγκους με κατεψυγμένα τρόφιμα. Μανιτάρια μελιού, λαχανίδες, μπολέτο, λευκό ...

Τα Ιαπωνικά είναι επίσης κοινά μανιτάρια shiitake- παγκόσμιοι πρωταθλητές πάλης καρκινικά κύτταρα. Ακόμη και τα γιγάντια μανιτάρια πορτομπέλο (γεύση σαν σκέτο κοτόπουλο) είναι αρκετά διαδεδομένα στα σούπερ μάρκετ. Αυτή η φανταστική ποικιλία μανιταριών προκαλεί σχεδόν καθημερινά πειράματα.

Εδώ είναι μερικές επιλογές. Μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς με ταπενάδα από μανιτάρια του δάσους: αλέστε την κάπαρη με ελαιόλαδο στο γουδί και χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε. Βγαίνει μια πάστα που αλείφεται υπέροχα σε φρυγανισμένες φέτες ψωμιού - και ανάμεσά τους εντυπωσιακές φέτες μανιταριών τηγανισμένες μέχρι να γίνει τραγανό.

Από μανιτάρι στρειδιούσαν από μόνη της προκύπτει μια σαλάτα: τηγανητά μανιτάρια, μήλα, κοτσάνια σέλινου, φύλλα μαρουλιού και σκούρα σταφύλια χωρίς κουκούτσια. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού ντρέσινγκ με πουρέ κουκουνάρι, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα κανέλα. Για ποικιλία, τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν σε γουόκ με σάλτσα σόγιας, μέλι, σουσάμι και πράσινα κρεμμύδια(πρέπει να υποβληθεί άμεσα).

Τρώτε ξηρούς καρπούς κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙστη διατροφή μας παίζουν τελείως διαφορετικό ρόλο. Είτε πασπαλίζουν κέικ με αυτά, είτε πασπαλίζουν παντζάρια με σκόρδο... Και φαίνεται ότι όλοι τρώνε μόνο φιστίκια, κέδρο και καρύδια. Εν τω μεταξύ, τη Σαρακοστή, που κάθε πρωτεΐνη μετράει, οι ξηροί καρποί είναι κάτι αναντικατάστατο. Αν είναι φρέσκα, αυτό είναι πρακτικά πανάκεια για όλα τα προβλήματα της περιόδου άνοιξη-χειμώνα. Και όχι τόσο βαρετό όσο φαίνεται. Μπορούν να γλυκαθούν - ή, αντίθετα, να ακονιστούν.

Στην πρώτη περίπτωση, συλλέγετε διαφορετικούς μη καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς: αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους, καρύδια, κέδρος. Επιπλέον, θα χρειαστείτε χυμός πορτοκάλι, ζάχαρη, κανέλα και φλούδα πορτοκαλιού. Από όλα αυτά παρασκευάζεται παχύρρευστο σιρόπιστο οποίο προστίθενται ξηροί καρποί. Εκεί πρέπει να αναμειχθούν καλά - έτσι ώστε το σιρόπι να έχει χρόνο να κολλήσει στο καθένα, και στη συνέχεια να μεταφερθούν σε λαδωμένο χαρτί και να χωριστούν με ένα πιρούνι όσο είναι ζεστό.

ζεστοί ξηροί καρποί ( αμύγδαλα, φιστίκια με κέλυφος, φιστίκια) γίνονται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο - μόνο που απαιτείται αλάτι με πιπέρι, τσίλι, κύμινο, κόλιανδρο, τζίντζερ, σκόρδο σε σκόνη... ναι, με ό,τι θέλετε - συν νόστιμο φυτικό λάδι. Και λίγο μέλι ακόμα, αλλιώς οι ξηροί καρποί θα είναι ξεχωριστοί, και τα μπαχαρικά ξεχωριστά.

Και μπορείτε να φτιάξετε το ίδιο μείγμα από σπόροι - κολοκύθα και ηλίανθος. Είναι λογικό να διατηρείτε τους αιχμηρούς ξηρούς καρπούς και τους σπόρους στο ψυγείο για μερικές ημέρες - αφήστε τους να εμποτιστούν με τη μυρωδιά των μπαχαρικών.

Μια άλλη επιλογή για ενθουσιώδες μασάζ με ξηρούς καρπούς είναι τα ζυμαρικά ή η σάλτσα. Το φυστικοβούτυρο - ένα καλτ προϊόν των Αμερικανών εφήβων - είναι γνωστό εδώ και καιρό στους λάτρεις των τηλεοπτικών εκπομπών. Φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι: παίρνετε καβουρδισμένα και καθαρισμένα φιστίκια, τα βάζετε σε μια μηχανή κοπής κρέατος και μετακινείτε με λίγο νερό και αλάτι. Είναι καλύτερα να φυλάσσεται στο ψυγείο. Αλείφετε μπισκότα με αυτή την πάστα κάθε πρωί, γιατί οι ξηροί καρποί σας κάνουν πιο έξυπνους - είναι αποδεδειγμένο. Πιο υγιεινές επιλογές σνακ: σουσάμι, μέλι, κανέλα και αλάτι.

Εάν οι καλεσμένοι πρόκειται να κατέβουν πάνω σας και όλοι νηστεύουν σαν ένας, ζητήστε τους να φέρουν μαζί τους πιο φρέσκα μήλα, καρότα και κοτσάνια σέλινου. Καθώς περιφέρονται στην πόλη αναζητώντας αυτά τα σπάνια τρόφιμα, προμηθευτείτε ήρεμα το απόθεμά σας από ωμά αμύγδαλα, χυμό λεμονιού, μέλι, φρέσκο ​​βασιλικό, αλάτι, σκόρδο και τζίντζερ. Οι αναλογίες είναι στο χέρι σας. Περάστε τα όλα από ένα μύλο κρέατος, προσθέτοντας νερό όσο χρειάζεται - για να αποκτήσετε τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας. Όταν εμφανιστούν οι καλεσμένοι, κόψτε τα φρούτα και τα λαχανικά που έφεραν και αφήστε τους να τα βουτήξουν μόνοι τους στη σάλτσα σας. Σύντομα θα φάνε, θα γίνουν πιο ευγενικοί και θα αρχίσουν να σε ρωτούν για τα μυστικά της δεξιοτεχνίας...

Κάθε χρόνο τα πάντα περισσότεροΟι άνθρωποι τείνουν να νηστεύουν όχι μόνο σε σχέση με τις θρησκευτικές τους πεποιθήσεις, αλλά και για να βελτιώσουν την υγεία τους. Πράγματι, όπως σημειώνουν οι γιατροί, τα άτομα που αρνούνται να φάνε τρόφιμα ζωικής προέλευσης για κάποιο διάστημα νιώθουν βελτίωση στην κατάστασή τους. Ωστόσο, αξίζει να το θυμόμαστε αυστηρή ανάρτησηδεν μπορείτε να συμμορφωθείτε με τα παιδιά, τους ηλικιωμένους, τις έγκυες γυναίκες και τις θηλάζουσες μητέρες. Όλοι οι άλλοι μπορούν να ακολουθήσουν όλες τις οδηγίες που συνιστώνται να ακολουθούνται κατά τη διάρκεια κάθε τύπου νηστείας.

Πώς να τρώτε σωστά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής;

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι όσοι αποφασίσουν να νηστέψουν για πρώτη φορά θα πρέπει να αρχίσουν να αρνούνται σταδιακά τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Το γεγονός είναι ότι ένας απότομος περιορισμός μπορεί να είναι επιζήμιος για την υγεία.

Την Καθαρά Δευτέρα - την πρώτη μέρα της νηστείας, δεν συνιστάται να φάτε, αλλά, προαιρετικά, μπορείτε να φάτε ξηρές φυτικές τροφές. Η χρήση φυτικού ελαίου στη μαγειρική αποκλείεται. Αυτή τη μέρα θρησκευόμενουςπρέπει να διατηρήσουν τη δύναμή τους με προσευχές και αγιασμό. Ωστόσο, μια τέτοια δίαιτα θα πρέπει να διατηρείται κατά την πρώτη, την τέταρτη και την έβδομη εβδομάδα. Σε 2, 3, 5 και 6 εβδομάδες επιτρέπεται η χρήση βρασμένου φαγητού με. Κατάλληλη διατροφήενώ η νηστεία συνεπάγεται αποκλεισμό από το μενού του όπως προϊόντα κρέατος, καθώς και τα ψάρια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, η ζάχαρη, το αλκοόλ θα πρέπει να εγκαταλειφθούν. Μπορείτε να τρώτε μόνο φυτικές τροφές.

Συμβουλές για το πώς να τρώτε σωστά στη νηστεία πριν από το Πάσχα θα βοηθήσουν τους πιστούς να φτιάξουν ένα μενού για κάθε μέρα.

1. Όλες τις ημέρες της νηστείας, εκτός από τις αυστηρές, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια παρακάτω προϊόντα: δημητριακά, όσπρια, ζυμαρικά, φύκια, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί. Από τα δημητριακά, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό στο νερό και συνοδευτικά, καρυκευμένο ηλιέλαιο. Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια και λαχανικά σε αυτά.
2. Τα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν άπαχες σούπεςφτιάχνοντας κατσαρόλες και τορτίγιες.
3. Μπορείτε να μαγειρέψετε καρυκευμένα με σάλτσες από βότανα και μπαχαρικά.

Πρέπει να τρώτε όσο το δυνατόν πιο ποικίλα. Το πρωινό πρέπει να καταναλώνεται άπαχα σάντουιτς. Για να τα ετοιμάσετε, χρειάζεστε ένα κομμάτι φρυγανισμένο ψωμί. Μπορεί να περιχυθεί με ελαιόλαδο, να βάλει από πάνω μια φέτα αγγούρι, ντομάτα και χόρτα. Συνιστάται να μαγειρεύετε χυλό όχι σε νερό, αλλά σε χυμό από μούρα.

Το πιο σημαντικό πράγμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι να νιώθεις πνευματική ηρεμίακαι ηρεμία. Οι άνθρωποι που τηρούν αυστηρά όλες τις συνταγές των νηστειών καθαρίζουν την ψυχή τους από τις αμαρτίες και πλησιάζουν τον Κύριο.

Το νηστίσιμο φαγητό συνεπάγεται ένα ιδιαίτερο, στη διατροφή πρέπει να απουσιάζει ορισμένα προϊόντα. Αυτός ο χρόνος προορίζεται για καλές πράξεις, προσευχές, αναζήτηση μέτρων για να γίνει καλύτερος, πλήρης κάθαρση ψυχής και σώματος. Η αρχή της Σαρακοστής είναι ευκαιρία για πνευματική βελτίωση και ξεκούραση από τη ζωική τροφή.

Ο σωστός τρόπος ανάρτησης

Γιορτάζουμε τη Μεγάλη Σαρακοστή το 2018 με χαρά και ιδιαίτερη έμπνευση. Αυτό καλή ευκαιρίαβελτιώστε την πνευματική σας ζωή και μάθετε πώς να τρώτε σωστά. Αυτό θα βοηθήσει το μενού μέρα με τη μέρα με συστάσεις, δίνεται παρακάτω. Από τις 28 Φεβρουαρίου έως τις 15 Απριλίου - αυτές είναι οι μέρες που θα υπάρχει η Σαρακοστή. Ορισμένοι διατροφικοί περιορισμοί δεν πρέπει να λαμβάνονται ως προτεραιότητα. Το πνευματικό μέρος της νηστείας στοχεύει κυρίως στην εργασία στον εαυτό του, στη φροντίδα των αγαπημένων, στην αποχή από καταδίκη, θυμό, ψέματα, φθόνο και κακές πράξεις και το συστατικό της τροφής είναι ασήμαντο.

Δεν πρέπει να περιορίζεστε στο φαγητό, να κάνετε δίαιτες και να νηστεύετε εάν είστε ανθυγιεινοί, ταξιδεύετε πολύ, είστε αδύναμοι, εργάζεστε σκληρά, ζείτε σε δυσμενή ή κρύα γεωγραφική περιοχή, θηλάζετε ένα παιδί ή είστε έγκυος. Επιτρέπεται να τρώτε τα πάντα σύμφωνα με τις συστάσεις των γιατρών και τις ανάγκες σας. Τα παιδιά δεν πρέπει να αναγκάζονται γρήγορο φαγητό, μπορούν να απέχουν από κάποιο φαγητό μόνο αν οι ίδιοι προσπαθούν γι' αυτό και έχουν πλήρη επίγνωση της έννοιας της νηστείας. Προαιρετικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να προγραμματίσετε μια παιδική νηστεία πριν το Πάσχα, ώστε το φαγητό να είναι χωρίς επιδόρπια, γλυκά και επιβλαβή προϊόντα, είχε λιγότερο βαρύ φαγητό. Αυτός είναι επίσης ένας καλός τρόπος καθαρισμού.

Θα πρέπει επίσης να ειπωθεί για το πόσο διαρκεί η Μεγάλη Σαρακοστή, ο συνολικός αριθμός των ημερών σε αυτήν είναι 48. Η σωστή προετοιμασία συνίσταται στο να ελαφρύνετε ομαλά τη διατροφή σας, να μάθετε να αναλύετε εσωτερικός κόσμοςκαι μάθετε περισσότερα για τον ορθόδοξο πολιτισμό. Ας προσπαθήσουμε να το εφαρμόσουμε αυτό αρχαία παράδοσηστη ζωή μας. Παρά το γεγονός ότι η ουσία της νηστείας δεν είναι η δίαιτα, το ζήτημα της σωστής και ποικίλη διατροφήεξακολουθεί να είναι σχετικό. Κάθε άνθρωπος που αποδέχεται την Ορθοδοξία ως κοσμοθεωρία και τρόπο ζωής, υφίσταται την ιεροτελεστία του βαπτίσματος συνειδητά θα πρέπει να κατανοήσει το θέμα της νηστείας. Ενας από τα καλύτερα ημερολόγιαδιατροφή παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο ειδικά για τη διευκόλυνσή σας.

Μοναστηριακό νηστίσιμο μενού για κάθε μέρα

Ποια φαγητά μπορούν να καταναλωθούν στη νηστεία σύμφωνα με το καταστατικό των περισσότερων ορθόδοξων μοναστηριών:

• διάφορα είδη λαχανικών (συμπεριλαμβανομένων τουρσί και παστά λαχανικά, ξινολάχανο)?
• εποχιακά φρούτα?
• μανιτάρια?
• όλη η γκάμα των αποξηραμένων φρούτων.
• χυλός από δημητριακά μαγειρεμένα σε νερό.
• διαφορετικές ποικιλίες ξηρών καρπών?
• κομπόστα με βάση αποξηραμένα φρούτα.
• φυσικό kvass?
• σπιτικό ζελέ.

Τι δεν πρέπει να τρώτε στη νηστεία:

• προϊόντα κρέατος?
• Προιοντα γαλακτος;
• αυγά;
• φούρνος;
• όλα τα αλκοολούχα ποτά?
• καραμέλες?
• ψάρι;
• μαγιονέζα;
• Ασπρο ψωμί.

Τροφή στη νηστεία ανά ημέρα της εβδομάδας:

• Δευτέρα - ημέρα ξηρής τροφής (πιάτα λαχανικών και φρούτων, νερό, ψωμί, κομπόστα).
• Τρίτη - ζεστά πιάτα χωρίς λάδια (μαγειρεμένα πιάτα λαχανικών, χυλός στο νερό, πρώτα πιάτα, για παράδειγμα, σούπα τουρσί).
• Τετάρτη - ημέρα ξηρής τροφής (πιάτα λαχανικών και φρούτων, νερό, ψωμί, κομπόστα).
• Πέμπτη - ζεστά πιάτα χωρίς λάδια (μαγειρεμένα πιάτα λαχανικών, χυλός στο νερό, πρώτα πιάτα, για παράδειγμα, σούπα τουρσί).
• Παρασκευή - ξηρή διατροφή (πιάτα λαχανικών και φρούτων, νερό, ψωμί, κομπόστα).
• Σάββατο - πιάτα καρυκευμένα με λάδι ( σαλάτες λαχανικών, μαγειρεμένα πιάτα λαχανικών, πρώτα πιάτα).
• Κυριακή - προϊόντα με έλαια (μαγειρευτά λαχανικά, σαλάτες λαχανικών και σούπες).

Υπάρχουν ειδικές μέρες στη Μεγάλη Σαρακοστή:

• Καθαρά Δευτέρα (την πρώτη εβδομάδα) - νηστεία.
• 2, 3, 4, 5 (Τρίτη, Τετάρτη, Πέμπτη, Παρασκευή) ημέρες νηστείας - φαγητό με ψωμί και νερό.
• Περιβάλλον - χρήση φυσικών κρασιών.
• Ημέρα 40 των Αγίων Μαρτύρων - φαγητό με φυτικό λάδι και κρασί.
• αργία Κυριακή των βαϊων - πιάτα με ψάρι, χαβιάρι, κρασί, φυτικό έλαιο.

Ενεργοποιήστε Μεγάλη Εβδομάδα(τελική εβδομάδα):

• Μεγάλη Δευτέρα, Μ. Τρίτη, Μ. Τετάρτη - απαγόρευση επεξεργασμένων τροφίμων, ημέρες ωμής διατροφής.
• Μεγάλη Πέμπτη - πιάτα με φυτικό λάδι, κρασί.
• Μεγάλη Παρασκευή - νηστεία.
• Μεγάλο Σάββατο - νηστεία ή ελάχιστη τροφήελιές, ψωμί, αποξηραμένα φρούτα.
• Διακοπές του Πάσχα - αυτήν την ημέρα, όλοι οι περιορισμοί της Σαρακοστής καταργούνται, μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε φαγητό.

Σημειωτέον ότι οι μοναχοί δεν τρώνε κρέας ούτε εκτός νηστείας, αλλά παρόλα αυτά παρέχεται στα μοναστήρια καλό φαγητόκαι η διατροφή τους είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Τώρα έχετε μια ιδέα για το τι φαγητά μπορείτε να φάτε στη νηστεία και πότε πρέπει να λιμοκτονήσετε. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στον προγραμματισμό μιας δίαιτας· για τον καθημερινό έλεγχο της διατροφής, μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό ημερολόγιο, όπου υπάρχουν πολλές μοναστηριακές συνταγές. Σας προτρέπουμε να πάρετε στα σοβαρά το φαγητό της Μεγάλης Σαρακοστής και φροντίστε να το συνδυάσετε με πνευματική τελειότητα, διαφορετικά δεν χρειάζεται να νηστεύετε.

Κατάλογος Θρεπτικών Σαρακοστιανών Τροφών για Λαϊκούς

Εδώ καλύτερα προϊόνταδιατροφή που εντάσσεται στο πλαίσιο της Μεγάλης Σαρακοστής και τροφοδοτεί τον οργανισμό με πολλά πολύτιμες ουσίεςγια συντήρηση, υγεία, ζωτικότητα και καλή διάθεση:

• διαφορετικοί τύποι επιτραπέζιων ξυδιών.
• βρώσιμα φύκια?
• άπαχο ψωμί (λάβας ή άλλα προϊόντα ψωμιού με ουδέτερη σύνθεση).
• πελτέ ντομάτας και κέτσαπ?
• άπαχη μαγιονέζα?
• adjika και πολλές άλλες σάλτσες?
• όλα τα είδη ξηρών καρπών?
• όλα τα είδη των σπόρων?
• ζυμαρικά και προϊόντα αλευριού χωρίς περιττά συστατικά.
• αποξηραμένα φρούτα;
• όλων των ειδών τα δημητριακά μια καλή επιλογή- κουάκερ με αποξηραμένα φρούτα).
• μανιτάρια?
• όσπρια (π.χ. φακές, μπιζέλια, φασόλια);
• ψάρια και χαβιάρι (καθώς και γαρίδες, καλαμάρια, όλα αυτά είναι δυνατά σε ορισμένες ημέρες σύμφωνα με το ημερολόγιο).
• εποχιακά και Εξωτικά φρούτα(όσο περισσότερη ποικιλία φρούτων, τόσο το καλύτερο)
• λαχανικά εποχής (από λαχανικά μπορείτε να μαγειρέψετε μια μάζα υγιεινά γεύματα, χρησιμοποιήστε τα τουρσί, αλατισμένα, για παράδειγμα, λάχανο, παντζάρια, καρότα, σέλινο).
• σπιτικά γλυκά (μαρμελάδα φρούτων και μούρων, μαρμελάδα).
• άπαχη σοκολάτα?
• γάλα (καρύδα, σόγια και άλλα είδη).
• ποτά (αφεψήματα και αφεψήματα βοτάνων, τσαγιού, καφέ, ζελέ, κομπόστα, χυμοί, ποτά φρούτων).
• γιαούρτι σόγιας και τυρί?
• άπαχα marshmallows?
• μαρμελάδα;
• μούρα;
• Λουκούμι;
• χαλβάς και γκοζινάκι?
• ζάχαρη και γλειφιτζούρια?
• πιάτα Κορεάτικη κουζίνα(σαλάτες).

Όταν Αρχίζει το Μεγάλο Ορθόδοξη ανάρτησηΔεν χρειάζεται να αλλάξετε δραστικά τη διατροφή σας και να πεινάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όπως ήδη καταλάβατε, με την αποχή από όλα τα κρέατα και τα γαλακτοκομικά, οι λαϊκοί δεν χρειάζεται να βασανίζονται και να περιορίζονται αυστηρά κατά τη διάρκεια της νηστείας. Αντίθετα, η ποικιλία και η ελαφρότητα πρέπει να βασιλεύουν στη σπιτική μαγειρική της Σαρακοστής. Σοβαροί περιορισμοί προορίζονται για εξαιρετικά πνευματικά άτομα που φέρουν ένα κατόρθωμα.

αυτός ο χρόνος προορίζεται για καλές πράξεις, προσευχές, αναζήτηση μέτρων για να γίνει καλύτερος, ολοκληρωμένος καθαρισμός ψυχής και σώματος, αποδοχή ελαφρύ φαγητό, ξεκούραση από ζωικά προϊόντα

Πώς να κρατήσετε μια Ορθόδοξη νηστεία;

Νηστεία στο μοναστήρι και στον κόσμο

Καταλάβαμε τι μπορείτε να φάτε στη νηστεία, από τι να απέχετε και πώς να κατανέμετε σωστά τη διατροφή σας κατά τη διάρκεια των ημερών. Καταλαβαίνετε ότι η μοναστηριακή τροφή διαφέρει σημαντικά από την κοσμική, αφού η μονή έχει ειδικό καταστατικό και τους σοβαρότερους περιορισμούς στο φαγητό. Είμαστε απλοί άνθρωποι, η αυστηρή νηστεία δεν είναι για μας, μπορούμε να παρατηρήσουμε μέρες νηστείαςκατά την κρίση σας, γιατί ο καθένας έχει διαφορετικές δυνατότητες. Έτσι, τρώγοντας σωστά, θα μπορέσετε να διατηρήσετε και να βελτιώσετε την υγεία σας.

Αφήνοντας μια ανάρτηση

Είναι σημαντικό όχι μόνο να ξεκινήσει σωστά η Μεγάλη Σαρακοστή, αλλά και να την ολοκληρώσει με αξιοπρέπεια. Όλοι ρωτούν πότε μπορείτε να φάτε μετά τη νηστεία. Συνήθως όλοι οι Ορθόδοξοι αρχίζουν να κανονική διατροφήτην ώρα του Πάσχα. Ιδανικά, μετά τη Λειτουργία κανονίζεται πλούσιο γεύμα. Είναι σημαντικό να μην τρώτε υπερβολικά, αλλά να μεταβείτε σταδιακά στη συνηθισμένη διατροφή. Αφού ολοκληρώσετε την ανάρτησή σας, πρέπει να μεταβείτε στην υπηρεσία του Πάσχα. Πριν από την κοινωνία, οι Ορθόδοξοι βιώνουν ιδιαίτερα θρησκευτικά συναισθήματα και μετά από αυτό το μυστήριο κατακλύζονται από μεγάλη ανέκφραστη χαρά, αντισταθμίζοντας όλες τις προσπάθειες που έγιναν νωρίτερα.

Οι νηστίσιμες συνταγές θα είναι ενδιαφέρουσες για εσάς, θα τις περιγράψουμε παρακάτω.

Συνταγές για πιάτα χωρίς κρέας χωρίς ζωικά συστατικά

Νηστίσιμο πρώτο πιάτο - ντοματόσουπα

Συστατικά:

• νερό - λίτρο?
• ψιλοκομμένες ντομάτες - 450 γραμμάρια και πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας.
• λευκά φασόλια σε κονσέρβα - 420 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 1-2 τεμάχια.
• ελαιόλαδο - 2 μεγάλα κουτάλια.
• πιπέρι τσίλι - ένα τέταρτο ενός μικρού κουταλιού.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ξύδι κρασιού - 1-2 μεγάλα κουτάλια.
• Βότανα Προβηγκίας - 2 μικρά κουτάλια.
• ζάχαρη - 1-2 μεγάλες κουταλιές, όσο πιπέρι και αλάτι θέλετε.
• για κρουτόν - τσιαμπάτα ή μπαγκέτα, αλάτι, σκόρδο - 3 σκελίδες, ελαιόλαδο - 3 μεγάλες κουταλιές.

Στο λάδι που έχει ζεσταθεί στον πάτο του τηγανιού σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά περίπου, προσθέτουμε πιπέρι, το σκόρδο, τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, τσιγαρίζουμε για άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια, βάλτε τα μυρωδικά και τις ντομάτες, μετά ρίξτε νερό και περιμένετε να βράσει. Προσθέστε τα φασόλια, στραγγίζοντας το νερό από αυτό, αφού μαγειρέψετε για ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Μαγειρέψτε τα κρουτόν σκόρδου στο φούρνο - τηγανίστε το ψωμί σε λάδι με σκόρδο.

Νηστίσιμο δεύτερο πιάτο - στιφάδο λάχανο και μανιτάρια

Συστατικά:

• λάχανο - έως 1 κιλό.
• μανιτάρια - 400 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - περίπου 3 μεγάλα κουτάλια.
• αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού - 2 μικρές κουταλιές.

Κόβουμε τυχαία το λάχανο και τα μανιτάρια, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τα μανιτάρια τηγανίζονται πρώτα και μετά προστίθεται λάχανο σε αυτά. Αφού ρίξετε μικρή ποσότητα νερού, σιγοβράστε το πιάτο κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει το φαγητό. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό. Ώριμος χρόνος μαγειρέματος λευκό λάχανο- περίπου μια ώρα, αν είναι Πεκίνο ή νεαρό λάχανο - 20 λεπτά είναι αρκετά. Αλατοπιπερώνουμε το έτοιμο πιάτο, αλάτι, χυμό λεμονιού, αφήνουμε στη φωτιά χωρίς καπάκι για 3 λεπτά για να εξατμιστεί η υγρασία.

Τα κύρια πιάτα για νηστεία μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και νόστιμα εκείνες τις μέρες που είναι απαραίτητο και πότε σωστή επιλογήτα προϊόντα δεν θα δημιουργήσουν την εντύπωση της κατωτερότητας της δίαιτας.

άπαχη σαλάτα

Συστατικά:

• καρότα - 2 τεμάχια?
• ντομάτες - 2 τεμάχια?
• αγγούρι - 1 τεμάχιο?
• μήλο - 1 τεμάχιο?
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• λεμόνι - μισό?
• φυτικό λάδι - ένα μεγάλο κουτάλι.
• βότανα, αλάτι, ζάχαρη.

Τρίψτε τα καρότα με κορεάτικο ή απλό τρίφτη. Κόβουμε κρεμμύδια, ντομάτες, αγγούρια. Τρίβουμε τα χόρτα, κόβουμε το μήλο αφαιρώντας τη φλούδα. Λάδι, αλάτι με ζάχαρη, χυμός λεμονιού συμπιεσμένο από λεμόνι - φτιάξτε ντρέσινγκ από αυτά τα προϊόντα, ανακατέψτε τα πάντα.

νηστίσιμα μπισκότα

Συστατικά:

• νερό - 200 ml;
• αλεύρι - έως 400 γραμμάρια.
• μπέικιν πάουντερ - μισό μικρό κουτάλι.
• αλάτι, ζάχαρη, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα βασιλικό ή άλλα βότανα.
• φυτικό λάδι - 70 ml.

Ρίξτε λάδι σε νερό. Ανακατεύουμε αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, ενώνουμε σταδιακά το υγρό με το ξηρό συστατικό. Διατηρήστε τη ζύμη που προκύπτει για 30 λεπτά στο ψυγείο. Από μια στρώση ζύμης, με πάχος 2 έως 4 mm, κάνετε οποιοδήποτε σχήμα - στρογγυλό, σε σχήμα ρόμβου, τετράγωνο, τριγωνικό. Για να κάνετε τα μπισκότα γλυκά, βουτήξτε τα σε ζάχαρη με ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Για αλμυρά μπισκότα χρησιμοποιήστε βασιλικό με αλάτι. Ψήνουμε μπισκότα τρυπημένα με πιρούνι στο φούρνο για 15 με 25 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Κοτολέτες βρώμης

Συστατικά:

• πλιγούρι βρώμης - ένα ποτήρι?
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• πατάτες - 1 τεμάχιο?
• καρότο - 1 τεμάχιο?
• μπαχαρικά, σκόρδο και βότανα.

Οι άπαχες κοτολέτες προετοιμάζονται εύκολα. Μουλιάζουμε για περίπου 20 λεπτά τις νιφάδες ζεστό νερό. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα, τρίψτε το σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ανακατέψτε λαχανικά, σκόρδο και μυρωδικά με πλιγούρι βρώμης, προσθέστε αλάτι και πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά). Με ένα κουτάλι τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές. Σε αυτή τη συνταγή, συνιστούμε επίσης να συμπεριλάβετε μανιτάρια και αυγά τις ημέρες που δεν νηστεύουν.

Η νηστίσιμη διατροφή είναι αδιανόητη χωρίς πιάτα πατάτας, πουρέ. Για μεσημεριανό, μπορείτε να μαγειρέψετε χορταστική λαχανόσουπα, για βραδινό, σερβίρετε τηγανίτες, πιλάφι, τηγανίτες χωρίς ζωικά υλικά. Για να κάνετε τα πιάτα πιο ενδιαφέροντα, μπορείτε να φτιάξετε άπαχη μαγιονέζα ή διάφορες σάλτσες. Για μια αίσθηση διακοπών κοινές μέρες Η καλύτερη απόφαση- Νηστίσιμο κέικ ή άπαχη πίτσα.

Έτσι, μιλήσαμε για όλα τα γενικά αποδεκτά χαρακτηριστικά της διατροφής και της προετοιμασίας άπαχων πιάτων. Ας υπάρχει πάντα ελαφρύ, υγιεινό, νόστιμο άπαχο φαγητό στα τραπέζια σας. Μην ξεχάσετε να παρακολουθήσετε τις εκκλησιαστικές λειτουργίες, να έρθετε στο ναό όχι μόνο με τα προβλήματα και τα προβλήματά σας, αλλά και με οποιαδήποτε ελεύθερος χρόνος. Δεν είναι δύσκολο να τηρήσετε τη Μεγάλη Τεσσαρακοστή των Χριστιανών, το κύριο πράγμα είναι να συντονιστείτε σωστά σε αυτήν.