Ψάρι για το δεύτερο πιάτο. Char - ένα ψάρι για τους λάτρεις των νόστιμων πιάτων με ψάρι

Ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά ψάρια που διατίθενται προς πώληση στα εγχώρια καταστήματα είναι φυσικά το κάρβουνο. Οι συνταγές για την προετοιμασία πιάτων από αυτό είναι πολύ διαφορετικές. Εξάλλου, αυτό το ψάρι μπορεί να ψηθεί, να τηγανιστεί, να αλατιστεί και να βράσει. Σήμερα αποφασίσαμε να φέρουμε στην προσοχή σας πολλές συνταγές για νόστιμα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν.

Περιγραφή του ψαριού char

Αυτό το κόκκινο ψάρι είναι στενός συγγενής της οικογένειας του σολομού. Ωστόσο, σε αντίθεση με αυτούς, το κρέας char δεν είναι τόσο λιπαρό. Από αυτή την άποψη, όταν μαγειρεύετε στο φούρνο, είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε για να μην στεγνώσουν τα ψάρια. Οι loaches πωλούνται ως επί το πλείστον σε μικρά μεγέθη, γεγονός που καθιστά βολική τη διαδικασία προετοιμασίας τους. Το δέρμα αυτού του ψαριού στερείται λέπια, οπότε μετά το μαγείρεμα γίνεται τραγανό και πολύ νόστιμο. Όταν ρωτήθηκαν πόσο νόστιμο είναι το κάρβουνο, οι περισσότεροι σεφ προτείνουν να το ψήσετε ή να το τηγανίσετε. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ολόκληρα σφάγια, αλλά και φιλέτα ή μπριζόλες.

για τους ανθρώπους

Το κρέας Char περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία (ωμέγα-3, E, B6, B12, μαγνήσιο, σίδηρο, νιασίνη και ασβέστιο). Επιπλέον, κατά τη θερμική επεξεργασία, όλα τα θρεπτικά συστατικά του ψαριού διατηρούνται. Έτσι, τα πιάτα με char δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα και φαίνονται ορεκτικά, αλλά είναι και πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό μας.

κάρβουνο στο φούρνο με ρύζι

Για αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: 500-700 γραμμάρια ψάρι, ένα ποτήρι ρύζι, δύο κρεμμύδια, δύο καρότα, δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, βούτυρο, χυμό λεμονιού και κέτσαπ για γεύση.

Κόβουμε το πλυμένο κουφάρι σε κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού. Βράζουμε το πλυμένο ρύζι μέχρι να ψηθεί. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού σε ένα λαδωμένο ταψί και καλύψτε με μια στρώση ρυζιού. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα είναι τριμμένα. Προσθέστε κέτσαπ και μαγιονέζα στα λαχανικά και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει στη φόρμα πάνω από το ρύζι. Προσθέστε μερικά μικρά κομμάτια βουτύρου από πάνω. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μετά από 30-35 λεπτά, το νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Συνταγή για ψημένο κάρβουνο σε κρέμα γάλακτος και κρασί

Για να ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο και αρωματικό πιάτο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: 1 κιλό ψάρι, 50 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, 100 ml ξηρό κρασί (το καλύτερο κρασί από σταφύλι), 100 ml κρέμα γάλακτος, καθώς και αλάτι και πιπέρι.

Τώρα πηγαίνουμε απευθείας στην περιγραφή του πώς να μαγειρέψετε ψάρια κάρβουνου. Εκσπλαχνίζουμε τα σφάγια, τα πλένουμε καλά, τα τρίβουμε μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε ολόκληρο το ψάρι σε ένα ταψί, προσθέτουμε λάδι και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά από 20 λεπτά, περιχύνουμε με το κρασί. Μετά από άλλα 20 λεπτά, προσθέστε ξινή κρέμα και ψήστε για άλλα 5-7 λεπτά, μετά από τα οποία το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Το ψημένο κάρβουνο στο φούρνο ταιριάζει με λαχανικά, πατάτες και ρύζι. Επιπλέον, σε αυτό το πιάτο, το κρασί δεν είναι υποχρεωτικό συστατικό, μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού ή ακόμα και ξύδι. Ωστόσο, αυτό ακριβώς είναι που δίνει στο ψάρι το μοναδικό του άρωμα.

Ψάρια Loach ψημένα με μανιτάρια

Πώς να ετοιμάσετε ένα άλλο νόστιμο πιάτο από αυτό το προϊόν; Είναι πολύ απλό: ψήστε το με τυρί και μανιτάρια! Για να ζωντανέψουμε αυτή τη συνταγή, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά: δύο μεσαίου μεγέθους κάρβουνο, 150 γραμμάρια τυρί κρέμα, 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 10 γραμμάρια φυτικό λάδι, 50 ml κρέμα γάλακτος, λεμόνι, ένα μάτσο άνηθο, καθώς και αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Καθαρίζουμε τα σφάγια των ψαριών από τα λέπια, αφαιρούμε τα βράγχια και τα πτερύγια. Στη συνέχεια κάνουμε ένα μικρό κόψιμο και αφαιρούμε προσεκτικά τα εσωτερικά. Μπορείτε να κόψετε το κεφάλι και την ουρά, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Πλένουμε καλά το καθαρισμένο ψάρι και το στεγνώνουμε λίγο. Καλύψτε το σφάγιο με πιπέρι και ραντίστε επίσης με χυμό λεμονιού. Θα βοηθήσει στην εξουδετέρωση της συγκεκριμένης μυρωδιάς του ψαριού και θα δώσει στο κρέας σφριγηλότητα, ώστε να μην διαλύεται κατά το ψήσιμο. Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, τοποθετήστε το loach σε ένα κατάλληλο δοχείο, κλείστε το καπάκι και βάλτε το σε δροσερό μέρος για 30-40 λεπτά. Είναι απαραίτητο να αλατίσετε το ψάρι αμέσως πριν το γέμισμα, διαφορετικά το κρέας θα στεγνώσει πολύ.

Συνεχίζουμε να καταλαβαίνουμε πώς να μαγειρέψουμε ψάρια κάρβουνου και προχωράμε στη γέμιση. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε κατά μήκος σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 7-10 λεπτά μέχρι να βγει όλος ο χυμός τους. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε τηγανητά μανιτάρια, άνηθο και τυρί, προσθέστε κρέμα σε αυτά. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα, η οποία τοποθετείται σε μια σακούλα μαγειρέματος.

Γεμίστε το loach με το μείγμα που προκύπτει μέσα από μια τομή στην κοιλιά. Τυλίγουμε τα γεμιστά σφάγια σε αλουμινόχαρτο, τα τοποθετούμε σε ταψί και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε τη λάσπη με φυτικό λάδι και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Αυτό γίνεται για να αποκτήσει το ψάρι μια τρυφερή και ορεκτική κρούστα. Έτσι, το ψημένο κάρβουνο στο φούρνο είναι έτοιμο! Καλό είναι να το σερβίρετε με κομμένες φέτες λεμονιού. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο όχι μόνο ζεστό, αλλά και κρύο.

Αν τύχει να έχετε κάρβουνο στο ψυγείο σας, οι συνταγές για την παρασκευή του δεν πρέπει να περιορίζονται μόνο στο ψήσιμο στο φούρνο. Άλλωστε μπορεί να είναι και τηγανητό ή τουρσί. Επιπλέον, η ψαρόσουπα που γίνεται από αυτό το ψάρι είναι πολύ νόστιμη.

τηγανητό κάρβουνο

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά: ένα μεσαίου μεγέθους σφάγιο ψαριού, δύο κόκκινα κρεμμύδια, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι, 100 γραμμάρια νερό, μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο και γεύση πιπεριού λεμονιού.

Εκσπλαχνίζουμε το κάρβουνο, το πλένουμε και αφαιρούμε τη ραχοκοκαλιά. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι λεμονιού. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του φιλέτου για τρία λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 50 γραμμάρια νερό, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για πέντε λεπτά και μετά βάζουμε το ψάρι σε ένα πιάτο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τα τοποθετείτε στο τηγάνι όπου τηγανίσατε προηγουμένως το κάρβουνο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το μέλι, το ξύδι, 50 γραμμάρια νερό και το κόκκινο πιπέρι. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο κρεμμύδι και σιγοβράστε με κλειστό το καπάκι για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε το φιλέτο ψαριού με κρεμμύδια στο τραπέζι.

Σήμερα μιλήσαμε για πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε ψάρια κάρβουνου. Ελπίζουμε ειλικρινά ότι όλες οι συνταγές μας θα είναι του γούστου σας. Καλή όρεξη!

Το ψάρι Char ανήκει στην οικογένεια των σολομών. Μεταξύ των εκπροσώπων αυτής της οικογένειας είναι το βορειότερο ψάρι. Ο Char ζει στις ακτές της Σιβηρίας, στον Αρκτικό Ωκεανό, στις βόρειες περιοχές του Ειρηνικού Ωκεανού και εισέρχεται σε γλυκά νερά για να γεννήσει, επομένως θεωρείται αναδρομικό ψάρι.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του loach είναι η απουσία ζυγών. Πιο συγκεκριμένα, τα λέπια είναι τόσο μικρά και αόρατα που φαίνεται σαν το ψάρι να είναι γυμνό. Εξ ου και το όνομα. Κατά τη μετανάστευση, τα ψάρια αλλάζουν χρώμα ανάλογα με τον βιότοπό τους. Υπάρχουν επίσης ποτάμια και λιμναία είδη ξυλάνθρακα. Τα είδη του γλυκού νερού είναι μικρού μεγέθους και δεν είναι εμπορικά είδη ψαριών.

Από μαγειρικής το κάρβουνο είναι πολύτιμη πρώτη ύλη. Τα ψάρια περιέχουν πρωτεΐνες και λίπη απαραίτητα για το σώμα, ένα σύμπλεγμα βιταμινών - A, B, E, K, PP, καθώς και μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό, σίδηρο, νάτριο, κάλιο και άλλες χρήσιμες ουσίες. Υπάρχουν μόνο 135 θερμίδες σε 100 γραμμάρια ψαριού. Το χρώμα του κρέατος είναι απαλό ροζ.

Η γεύση του κάρβουνου είναι λεπτή, αλλά πλούσια. Κατά το μαγείρεμα, το ψάρι σχεδόν δεν μειώνεται σε μέγεθος. Ψήνεται, τηγανίζεται, μαγειρεύεται σε σούπες, χρησιμοποιείται για το τουρσί και την παρασκευή κονσερβοποιημένων τροφίμων. Λόγω της απουσίας λεπιών, το ψημένο ή τηγανητό ψάρι έχει μια ορεκτική τραγανή κρούστα. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε ψάρι κάρβουνο στο φούρνο και να το αλατίσετε στο σπίτι. Αυτές οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να εκτιμήσετε το πραγματικό δώρο του Ατλαντικού - το κάρβουνο.

Φωτογραφία ψαριού κάρβουνου μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Η γεύση του ψαριού κάρβουνου θυμίζει σολομό, γι' αυτό και παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο. Το πιο απλό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι είναι το κάρβουνο ψημένο σε αλουμινόχαρτο με λεμόνι και βότανα. Η προετοιμασία δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• loach 1 τεμ.
• λεμόνι 1 τεμ.
• ελαιόλαδο 1 κ.γ. κουτάλι
• βασιλικός 1-2 κλωναράκια
• αλεσμένο μαύρο πιπέριπρέζα
• θυμάρι 1/2 κουτ
• θαλασσινό αλάτι για γεύση

Τρόπος μαγειρέματος κάρβουνου στο φούρνο:

1. Πλύνετε και ξεφορτωθείτε τα ψάρια. Αν μαγειρεύετε με το κεφάλι, αφαιρέστε τα βράγχια.
2. Αλείψτε το σφάγιο με ελαιόλαδο. Τρίψτε το εσωτερικό με αλάτι, αλατοπιπερώστε και θυμάρι. Τοποθετούμε φέτες λεμονιού μέσα στο κουφάρι (αφήστε μισό λεμόνι και χρησιμοποιήστε στο σερβίρισμα) και κλωνάρια βασιλικού.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Τυλίξτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να καλυφθεί το ψάρι με μια κρούστα.

Τρόπος σερβιρίσματος:Τοποθετούμε το ψάρι σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με το χυμό μισού λεμονιού και προσθέτουμε χοντρό θαλασσινό αλάτι (προαιρετικά).

Φωτογραφία από αλάτισμα κόκκινου ψαριού κάρβουνο στο σπίτι

Ελαφρώς αλατισμένο κάρβουνο είναι μια πραγματική λιχουδιά. Το ψάρι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θεωρείται ένα από τα αγαπημένα πιάτα με ψάρι στη Νορβηγία. Αν αποφασίσετε να σερβίρετε ψάρι στο γιορτινό τραπέζι, έχετε υπόψη σας ότι πρέπει να ετοιμαστεί 1-2 μέρες πριν.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• loach 1 τεμ.
• αλάτι 2 κ.σ. κουτάλια
• ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ. κουτάλι
• λεμόνι 1/2 τεμ.
• μαύρο πιπέρι 1 κουτ
• ελαιόλαδο 100 ml.

Τρόπος παρασκευής αλατισμένου κάρβουνου:

1. Πλένουμε και ξεκοκαλίζουμε το ψάρι, αφαιρούμε τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι. Κόβουμε τα ψάρια κατά μήκος της κορυφογραμμής σε δύο στρώσεις. Κόψτε την κορυφογραμμή. Αφαιρέστε τα οστά της πλευράς. Μην αφαιρέσετε ακόμα το δέρμα.
2. Συνδυάστε το αλάτι και τη ζάχαρη. Τρίψτε το μείγμα πάνω στο φιλέτο κάρβουνου. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα δοχείο, κλείστε το καλά και τοποθετήστε το σε ένα δροσερό μέρος όλη τη νύχτα.
3. Αφαιρέστε τα ψάρια από το δοχείο. Αφαιρέστε το δέρμα. Τώρα βγαίνει σχεδόν αβίαστα. Τινάξτε το περιττό αλάτι. Μεταφέρετε το φιλέτο σε άλλο σκεύος, πασπαλίζετε γενναιόδωρα με πιπέρι και τα απλώνετε με φέτες λεμονιού. Περιχύνουμε το κάρβουνο με ελαιόλαδο.
4. Τοποθετήστε το καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο για 3 ώρες.

Τρόπος σερβιρίσματος:Πριν σερβίρουμε, κόβουμε το φιλέτο κάρβουνο σε λεπτές φέτες, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Ξεχωριστά σερβίρουμε την τραγανή σαλάτα λαχανικών καρυκευμένη με λάδι και βαλσάμικο.

Ψήνουμε το κάρβουνο στο φούρνο στους 160-180 βαθμούς περίπου.

Συνταγή για κάρβουνο ψημένο στο φούρνο

Προϊόντα για ψήσιμο απανθρακών στο φούρνο
Char - 1 κιλό
Τόξο - 1 κεφάλι
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση

Πώς να ψήσετε κάρβουνο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Ξεπαγώστε το κάρβουνο αν είναι παγωμένο. Κόψτε το loach, κόψτε τα πτερύγια και το κεφάλι. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι, προσθέτουμε μπαχαρικά.
Τοποθετούμε το αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και το αλείφουμε με λάδι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε μια στρώση κρεμμύδι στο αλουμινόχαρτο, μετά ψάρι και μετά πάλι κρεμμύδι.
Τυλίξτε τα ψάρια και τα κρεμμύδια σε αλουμινόχαρτο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε το ταψί με το ψάρι στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Πώς να ψήσετε κάρβουνο με ρύζι

Προϊόντα για ψήσιμο κάρβουνου με ρύζι
Char - 1 κιλό
Ρύζι - 1 ποτήρι
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Καρότα - 2 τεμάχια
Ξινή κρέμα - 100 γραμμάρια
Κέτσαπ - 50 γραμμάρια
Χυμός λεμονιού - 50 γραμμάρια
Βούτυρο - 50 γραμμάρια

Πώς να ψήσετε κάρβουνο με ρύζι
Ξεπαγώστε το κάρβουνο, αφαιρέστε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά. Κόβουμε τη λάσπη σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μουλιάσει. Ξεπλένουμε και βράζουμε το ρύζι.
Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Τοποθετήστε μια στρώση ψάρι και μετά μια στρώση ρύζι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα μπολ, προσθέστε κρέμα γάλακτος και κέτσαπ, ανακατέψτε καλά. Τοποθετούμε το μείγμα σάλτσας-λαχανικών σε μια στρώση ρυζιού και από πάνω βάζουμε λεπτά κομμάτια βουτύρου.
Ψήνουμε το κάρβουνο στο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Πικάντικο αλατισμένο κάρβουνο

Το αρκτικό κάρβουνο είναι ένα είδος ψαριού σολομού και έχει νόστιμο, λιπαρό, κοκκινωπό κρέας. Το κρέας αυτού του ψαριού είναι τρυφερό και πολύ νόστιμο και από αυτό μπορεί να παρασκευαστεί μεγάλη ποικιλία πιάτων. Ωστόσο, οποιοσδήποτε γνώστης των ψαριών θα πει ότι το πιο νόστιμο αρκτικό κάρβουνο είναι το πικάντικο αλατισμένο.

Και η προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου είναι αρκετά απλή. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε 1 κιλό φιλέτο κάρβουνου στον ατμό, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μπαχαρικά, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, 3-4 φύλλα δάφνης, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, κόλιανδρο ή σπόρους άνηθου.

Εάν δεν έχετε φιλέτο, αλλά ολόκληρο ψάρι, τότε πρέπει να καθαρίσετε το σφάγιο από λέπια, να αφαιρέσετε τα εντόσθια και να κόψετε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα από το ψάρι. Με ένα λεπτό, φαρδύ και κοφτερό μαχαίρι ξεχωρίζουμε το κρέας από την κορυφογραμμή και στις δύο πλευρές. Τα μικρά κόκαλα που έχουν απομείνει στο κρέας αφαιρούνται προσεκτικά.

Στη συνέχεια, το φιλέτο τρίβεται και από τις δύο πλευρές με αλάτι και πασπαλίζεται με ζάχαρη και μετά έρχεται η σειρά των μπαχαρικών, τα οποία πασπαλίζονται και στο κρέας char. Στη συνέχεια, το ψάρι τοποθετείται σε ένα ειδικά προετοιμασμένο δοχείο (γυάλινο ή εμαγιέ κατσαρόλα). Μπορείτε να βάλετε μια μεμβράνη από σελοφάν κατάλληλο για τρόφιμα πάνω από το ψάρι, στο οποίο μπορεί να ασκηθεί πίεση. Αυτή μπορεί να είναι μια συνηθισμένη πέτρα βάρους 0,5-0,7 kg. Τα πιάτα με ψάρι τοποθετούνται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να βγάζετε και να αναποδογυρίζετε τα ψάρια καθημερινά.

Το ίδιο πρέπει να κάνετε αν αγοράσατε αρχικά ήδη καθαρισμένο φιλέτο. Δηλαδή πρακτικά δεν υπάρχει διαφορά στο αλάτισμα. Αφού αλατιστεί το ψάρι για 3-4 ημέρες, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξύσετε όλα τα μπαχαρικά από το αλατισμένο φιλέτο ή το μισό κουφάρι ψαριού. Αν προτιμάτε πιο αλμυρό ψάρι, τότε μπορείτε να το διατηρήσετε σε στεγνή μαρινάδα για άλλη μια επιπλέον μέρα.

Στη συνέχεια, το ψάρι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, κόβοντας όσο χρειάζεται ή κόβοντας σε κομμάτια. Επίσης, μετά το αλάτισμα, το φιλέτο μπορεί να αλειφθεί με φυτικό λάδι, αυτό θα του δώσει μια πιο ορεκτική εμφάνιση και κάποια πικάντικη γεύση, ενώ θα αυξηθεί και η διάρκεια ζωής του ψαριού. Το λάδι όμως δεν πρέπει να είναι αρωματικό για να μην διακόπτει το άρωμα του ψαριού. Ακόμη και οι καλοφαγάδες λένε ότι το κρέας char είναι πιο νόστιμο από το κρέας της πέστροφας ή του σολομού.

Χαρακτηριστικό με αρωματική γέμιση

Αυτό το πιάτο char είναι πολύ νόστιμο και πολύ αρωματικό. Δημιουργήθηκε για όσους αγαπούν το φυσικό φαγητό και τους αληθινούς καλοφαγάδες. Επιπλέον, το ψάρι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ψήνεται και όχι τηγανητό. Όλοι όμως γνωρίζουν ότι τα τηγανητά είναι επιβλαβή για την υγεία. Όμως το κάρβουνο με αρωματική γέμιση δεν είναι μόνο νόστιμο πιάτο, αλλά και πολύ υγιεινό.

Επιπλέον, ακόμη και αυτή τη στιγμή, που οι τιμές του ψαριού σολομού έχουν εκτοξευθεί στα ύψη, ο ξανθός είναι δυόμιση φορές φθηνότερος από την πέστροφα ή τον σολομό. Και η γεύση του δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από αυτά τα πολύτιμα είδη ψαριών, και, σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, ακόμη και ανώτερη σε κάποιο βαθμό.

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά: ένα σφάγιο κάρβουνου βάρους περίπου 1 κιλού, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι, κατά προτίμηση μηλόξυδο, μπαχαρικά, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, παρίκα, αλάτι, 50 γραμμάρια ελαιόλαδο, πράσινος άνηθος, κρεμμύδι και μαϊντανός , Ιταλικά ή Προβηγκιανά βότανα.

Ξεπλύνετε το ψάρι με δροσερό νερό, αφού αφαιρέσετε το εσωτερικό του, μην κόψετε το κεφάλι, κόψτε την ουρά και τα πτερύγια. Στη συνέχεια, στεγνώνουμε λίγο το σφάγιο και πασπαλίζουμε από πάνω και μέσα με αλάτι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σφάγιο σε μια σχάρα, έχοντας προηγουμένως τοποθετήσει πάνω του αλουμινόχαρτο.

Στη συνέχεια, μπορείτε να πασπαλίσετε το ψάρι με ιταλικά ή προβηγιανά βότανα (δεν χρειάζεται να το πασπαλίσετε). Στη συνέχεια ξεκινάμε την προετοιμασία της σάλτσας από καρυκεύματα, ξύδι, ελαιόλαδο και μυρωδικά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε τα χόρτα, τον άνηθο, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Σε ένα ρηχό πιάτο πρέπει να ανακατέψετε ελαιόλαδο, μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μηλόξυδο, ένα μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας ή της Ιταλίας (2 πρέζες). Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι και πολτοποιήστε καλά τα χόρτα ώστε να βγάλουν το ζουμί.

Καλύψτε το κουφάρι με αυτή τη σάλτσα και στη συνέχεια τυλίξτε το σε έτοιμο αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 C για 20-25 λεπτά. Το πιάτο πρέπει να αφεθεί να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια να σερβίρετε το απίστευτα αρωματικό πιάτο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ρύζι με σάλτσα σόγιας ή τηγανητές πατάτες ως συνοδευτικό.

Ψητό κάρβουνο με ξύσμα λεμονιού

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε 4 σφάγια κάρβουνου βάρους 250-300 γραμμαρίων, 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού, λευκό πιπέρι και αλάτι κατά βούληση, 8-10 μπιζέλια μπαχάρι, 25 γραμμάρια βούτυρο.

Αφαιρέστε τα σφάγια των ψαριών, κόψτε τις ουρές, τα κεφάλια και τα πτερύγια, ξεπλύνετε και στεγνώστε ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα. Αλατίζουμε όλα τα σφάγια μέσα και έξω και τα πασπαλίζουμε με άσπρο πιπέρι και βάζουμε 2-3 κόκκους γλυκού πιπεριού στην κοιλιά. Πλένουμε το λεμόνι και στη συνέχεια τρίβουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα στον λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το βούτυρο με το ξύσμα και πολτοποιούμε τα πάντα με ένα πιρούνι.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με λαχανικά ή βούτυρο, τοποθετούμε τα κουφάρια του καρβουνιού και από πάνω βάζουμε κομμάτια βουτύρου με ξύσμα λεμονιού. Σκεπάζετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και τη βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 C 0. Ψήνουμε εκεί για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε το ψάρι κάτω από τη σχάρα για περίπου 5-6 λεπτά. Αρμέγετε το έτοιμο πιάτο σε μερίδες μαζί και σερβίρετε μαζί με λαχανικά.

Ρουλέτες με αρκτικό χαρακτήρα

Ένα χορταστικό και πολύ νόστιμο πιάτο από αρκτικό κάρβουνο που ετοιμάζεται σε μισή ώρα.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε 4 φιλέτα κάρβουνου, 15 γρ., βούτυρο, λευκό ξηρό κρασί 100 γρ., ζωμό ψαριού 120 γραμμάρια, 3 ντομάτες, αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού, 4 μακριές φέτες ζαμπόν, 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) , αλάτι, 50 γρ., φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 25 γρ., ελιά ψιλοκομμένη, 200 γρ., μάραθο, 3-4 κλωναράκια βασιλικό, 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρος ψιλοκομμένος, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, κεράμι, ψιλοκομμένο 1 . σούπας, μαύρο πιπέρι 1 κουτ. Βούτυρο 3-4 κουταλιές της σούπας, αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού, ελαιόλαδο 70 γρ.

Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο κάρβουνου και μετά αλείφουμε με λάδι και τις δύο πλευρές, βάζουμε φύλλα βασιλικού πάνω στο φιλέτο και τυλίγουμε με φέτες ζαμπόν. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό το ζαμπόν. Περίπου 1-1,5 λεπτό από κάθε πλευρά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι και προσθέτουμε το λευκό κρασί και το ζωμό ψαριού. Σιγοβράζουμε για λίγο σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Πριν σερβίρετε το loach, ραντίστε το με χυμό λεμονιού. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους, ανακατεύουμε το μάραθο σε λεπτές λωρίδες και προσθέτουμε στην έτοιμη σάλτσα κρασιού.

Καλή όρεξη!

Τα ψάρια από την κατηγορία του σολομού γνωρίζουν μεγάλη επιτυχία στη μαγειρική και, κατά κανόνα, καταλαμβάνουν μια από τις κύριες θέσεις στις διακοπές και τα καθημερινά μενού. Πρακτικές συμβουλές, λεπτές αποχρώσεις και λεπτομέρειες της καλής μαγειρικής θα σας βοηθήσουν να μάθετε πώς να μαγειρεύετε καλύτερα το κάρβουνο. Οποιαδήποτε νοικοκυρά, έχοντας εξοικειωθεί με γαστρονομικές συνταγές για πιάτα ψαριών, θα λάβει ευχάριστο έπαινο: "Νόστιμο!"

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε ψάρια;

Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από κάρβουνο· μπορεί να είναι τηγανητό, βραστό, αλατισμένο ή ψημένο. Μπορεί να παρασκευαστεί είτε ολόκληρο είτε ως φιλέτο. Η τεχνολογία κοπής είναι πολύ απλή και δεν εξαρτάται από το μέγεθος του ψαριού. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να το πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και μετά να αφαιρέσετε τα εντόσθια, τα βράγχια και τα πτερύγια. Η ουρά και το κεφάλι αφήνονται όπως επιθυμείτε.

Το κύριο πλεονέκτημα του προϊόντος, το οποίο δεν θα χαλάσει τη διάθεση των νοικοκυρών, είναι ότι η λότσα Καμτσάτκα δεν έχει μεγάλες κλίμακες, επομένως δεν χρειάζεται να καθαρίσετε το εξωτερικό της κάλυμμα. Κόβοντας το σφάγιο στα δύο και αφαιρώντας το σπονδυλικό κόκκαλο, παίρνετε 2 φιλέτα με δέρμα από μια σάρκα, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν με τον πιο βασικό τρόπο.

Τα ψάρια θα γίνουν νόστιμα, τρυφερά και θα διατηρήσουν χρήσιμες βιταμίνες αν ακολουθήσετε απλούς κανόνες μαγειρέματος, οι οποίοι είναι:

τηγανίζουμε τα ψάρια σε μεγάλη ποσότητα λαδιού για όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε μέτρια θερμαινόμενο τηγάνι.
Ψήστε μόνο σε αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα, διατηρώντας το χυμό και το άρωμά του.
Όταν αλατίζετε, μην χρησιμοποιείτε μπαχαρικά.
βράζετε σε μεγάλα κομμάτια, βουτώντας τα σε βραστό αλατισμένο νερό με την προσθήκη άνηθου ή μαϊντανού.
Χρησιμοποιήστε μόνο εμαγιέ και πήλινα πιάτα, μαντεμένιο τηγάνι.

Στο σπίτι, αν θέλετε, ο καθένας μπορεί να μάθει πώς να μαγειρεύει ψάρια με διαφορετικούς τρόπους. Χρησιμοποιώντας διαφορετικά υλικά μπορείτε να του δώσετε μοναδική γεύση και άρωμα. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τρεις βασικούς κανόνες που είναι κατάλληλοι για το μαγείρεμα οποιουδήποτε ψαριού. Πριν φάτε ένα προϊόν, πρέπει να είναι σε νερό, λάδι και κρασί.

Το τηγάνισμα του Char σε τηγάνι είναι νόστιμο και χορταστικό

Για να είναι τρυφερό το κάρβουνο που μαγειρεύεται σε τηγάνι, ζουμερό με τραγανή κρούστα, πρέπει πρώτα να περάσετε από όλα τα κύρια στάδια της προετοιμασίας του: απόψυξη, καθάρισμα, κόψιμο, αφαίρεση της υδαρής μυρωδιάς. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιείται συνήθως φιλέτο με πέτσα.

Αφού κάνετε πολλές τομές στη φλούδα και κυλήσετε ελαφρά το φιλέτο σε αλεύρι, το τηγανίζετε από διαφορετικές πλευρές για 5 λεπτά σε μεγάλη ποσότητα καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην παραψήσετε το ψάρι στο τηγάνι για να μην αποδειχθεί στεγνό. Το έτοιμο φιλέτο μπορεί να χυθεί με λευκό κρασί.

Ψήσιμο κάρβουνου στο φούρνο

Ψάρια μεσαίου μεγέθους ψημένα στο φούρνο, σε σάλτσα από κρασί και κρέμα γάλακτος, θα είναι η πιο απλή προετοιμασία σε 30 λεπτά. Αρχικά, τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται, να τρίβονται με αλάτι εξωτερικά και εσωτερικά, να τοποθετούνται σε βαθύ ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και να τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C. Το προϊόν πρέπει να ψηθεί για 20 λεπτά, περιχύνοντας περιοδικά με τον απελευθερωμένο χυμό ψαριού.

Αφού περάσει η ώρα, ρίχνουμε μισό ποτήρι λευκό κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος παρατείνοντας το ψήσιμο για 7 λεπτά. Το Char στο φούρνο ταιριάζει πολύ με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Αλάτισμα κόκκινου κάρβουνου στο σπίτι

Το παστό κόκκινο ψάρι θεωρείται ένα καθολικό, υγιεινό κρύο ορεκτικό και ταιριάζει τέλεια με όλα τα λαχανικά. Η διαδικασία αλατίσματος στο σπίτι διαρκεί μόνο 20 λεπτά. Τοποθετούμε τα φιλέτα ψαριού σε ένα εμαγιέ μπολ, με το δέρμα προς τα πάνω, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ανάμεικτων υλικών, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αλατίζουμε για 2 μέρες.

Για κανονικό αλάτισμα ανά 1 κιλό σφάγιου θα χρειαστείτε:

ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
μια πρέζα ξύσμα λεμονιού?
Ηλιέλαιο, άοσμο.

Ελαφρώς αλατισμένο κάρβουνο μπορεί να ληφθεί διατηρώντας το σε αλάτι για 8 ώρες. Για να γίνει το ψάρι πιο μαλακό και πιο νόστιμο, τρίψτε το με ηλιέλαιο πριν το αλατίσετε. Για πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι, δάφνη και σκόρδο.

Επιλογές για γέμιση καρ

Έτσι ώστε για κάθε νοικοκυρά ένα πιάτο με ψάρι να μην είναι συνηθισμένο και γνωστό σε όλους, υπάρχουν συνταγές που μπορούν να γίνουν πηγή υπερηφάνειας για αυτήν. Ένα χορταστικό, υγιεινό πιάτο με ψάρι μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και με χαμηλότερο κόστος, εάν χρησιμοποιήσετε μία από τις πιο νόστιμες μεθόδους μαγειρέματος.

Με ζαμπόν και λαχανικά

Η πιο προσιτή και απλή συνταγή για αρχάριες νοικοκυρές. Καθαρίστε ένα μεσαίου μεγέθους ψάρι, αφαιρέστε το κεφάλι, ξεπλύνετε τα πτερύγια με τρεχούμενο νερό. Αφού στεγνώσει το σφάγιο με μια χαρτοπετσέτα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και αφήστε το να μαριναριστεί.

Απαιτούμενα συστατικά:

Loach - 1 κιλό?
γλυκό πιπέρι - 5 τεμ.?
ζαμπόν - 250 g;
λεμόνι - 1 τεμ.;
πιπέρι, αλάτι, άνηθος, λάδι.

Ψιλοκόβουμε το ζαμπόν, τις γλυκές πιπεριές, τα κρεμμύδια και τον άνηθο και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια αλείψτε το ψάρι με ηλιέλαιο και γεμίστε το με το μείγμα που προκύπτει. Κάντε κοψίματα από πάνω για να τοποθετήσετε φέτες λεμονιού. Ψήνετε τα ψάρια σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο στο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.

Καμτσάτκα char γεμιστό με γαρίδες

Καθαρίζουμε, πλένουμε και αλατίζουμε 1 κιλό ψάρι. Κάντε λοξές τομές στην κορυφή και βάλτε φέτες λεμονιού σε αυτές. Για τη γέμιση, τηγανίζουμε στο βούτυρο τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, βράζουμε 150 γραμμάρια γαρίδες σε αλατισμένο νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις χωρίζουμε σε ίνες.

Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα και τοποθετήστε τα στο έτοιμο σφάγιο. Τοποθετούμε τα ψάρια σε λαδόκολλα, τα πασπαλίζουμε με πιπέρι, περιχύνουμε με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε σε μέτρια ζεστό φούρνο για 30 λεπτά.

Χαρακτηράκι με τυρί και αμύγδαλα

Η συνταγή για ψητό κάρβουνο με τυρί και αμύγδαλο δεν θα αφήσει αδιάφορο ούτε έναν μανιώδη γκουρμέ. Αρχικά, τα ψάρια πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά, να κοπούν τα πτερύγια, να αφαιρεθούν τα βράγχια και να πλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μαριναριστούν για μερικές ώρες.

Για τη γέμιση, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα αμύγδαλα, τρίψτε το σκληρό τυρί, ψιλοκόψτε την ψίχα και τον άνηθο, προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, αλάτι και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το γεμιστό προϊόν σε ταψί, από πάνω περιχύνουμε με ελαιόλαδο και λευκό κρασί. Ψήνουμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Ψάρι Char με πατάτες με σάλτσα μουστάρδας

Μικρό ψάρι, έντερο, ξεπλύνετε, αλάτι και πιπέρι. Για τη γέμιση βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες, σε ηλιέλαιο τσιγαρίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα. Βάζουμε στον πάτο μιας κατσαρόλας ψάρια γεμιστά με πατάτες, αλειμμένα με λάδι και περιχύνουμε με σάλτσα μουστάρδας.

Υλικά για σάλτσα για 1 κιλό ψάρι:

φυτικό λάδι - 200 g;
έτοιμη μουστάρδα, μηλόξυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
δύο κρόκοι αυγών?
αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Ανακατεύουμε καλά τον κρόκο, τη μουστάρδα και το αλάτι. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς, ρίχνετε σε μικρές μερίδες ελαφρώς ζεσταμένο ηλιέλαιο. Προσθέστε ξύδι στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180°C.

Πριν μαγειρέψετε κάρβουνο, πρέπει να το ελέγξετε για φρεσκάδα. Ένα καθαρό προϊόν θάλασσας ή ποταμού έχει μια ευχάριστη, γλυκιά μυρωδιά φυκιών. Τα βράγχια και τα πτερύγια του ψαριού είναι κόκκινα, το επάνω κάλυμμά του είναι λείο και γυαλιστερό και έχει πυκνή αίσθηση και ελαστικότητα στην αφή.

Ελλείψει χαρακτηριστικών δεικτών, το κάρβουνο θεωρείται μπαγιάτικο και είναι απίθανο να παρασκευαστεί κάτι από αυτό. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι όταν καθαρίζετε και κόβετε ψάρια, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μόνο ένα κοφτερό μαχαίρι μεσαίου μήκους ή ένα ειδικό ψαλίδι κουζίνας από ανοξείδωτο χάλυβα.

Σπιτικός τρόπος για να αφαιρέσετε τις ρυτίδες και τις σακούλες κάτω από τα μάτια

Η λαϊκή μέθοδος θα απαλλαγεί από όλα τα σκουλήκια σε 3 ημέρες!
Παίρνω...

Το μυστικό της αιώνιας νιότης Rotaru
Αποδεικνύεται ότι ο τραγουδιστής...

Η Ksenia Borodina μήνυσε επειδή αποκάλυψε το μυστικό της απώλειας βάρους.
Μάθετε περισσότερα σήμερα:

Μπορείτε να χάσετε 7-9 κιλά σε μια εβδομάδα χωρίς...
Είναι σημαντικό να πίνετε ένα ποτό με άδειο στομάχι...

Ένα κοινό συστατικό αποκαθιστά το συκώτι σε 2 μέρες!
-

Οι γιατροί το έκρυψαν! Ο μύκητας φοβάται τη συνηθισμένη φωτιά...
Διαβάστε περισσότερα εδώ ->

Θα εκπλαγείτε πόσα σκουλήκια βγαίνουν
αν προσθέσετε ατμό στο νερό...

Θεραπεία για την παχυσαρκία που σχετίζεται με την ηλικία
Καταστρέφει το λίπος που δεν χάνεται με τη διατροφή...

Η Ταράσοβα συγκλόνισε το κοινό!
Έχασα 30 κιλά. σε 2 εβδομάδες, στάζει πίσω από τη γλώσσα...

Οι κιρσοί είναι μια σοβαρή ασθένεια!