Νηστίσιμο μενού για κάθε μέρα. Λαχταριστές συνταγές για πιάτα της Σαρακοστής

Συχνά οι λαϊκοί αρνούνται να τηρήσουν την αυστηρή Σαρακοστή μόνο για το λόγο ότι είναι δύσκολο να βρεθεί ένα κατάλληλο μενού της Σαρακοστής για κάθε μέρα του 2017· σε αυτό το άρθρο θα παρέχουμε μια εξαιρετική επιλογή γεύματος για σαρακοστήτην ημέρα, που θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε το μενού κάθε πιστού.

Αν επιλέξετε τα σωστά πιάτα για κάθε μέρα νηστείας, μπορείτε εύκολα να επιβιώσετε αυτές τις δύσκολες σαράντα μέρες, ενώ τρώτε νόστιμα και πολύ υγιεινά πιάτα. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει τις καλύτερες επιλογές καθημερινών γευμάτων που θα σας βοηθήσουν όχι μόνο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, αλλά και να δοκιμάσετε κάτι νόστιμο από απλά. άπαχα προϊόντα.

Επιπλέον, αξίζει να θυμόμαστε ότι η διατροφή είναι μόνο ένα μικρό μέρος του καθαρισμού του σώματος, γιατί είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε τον καθαρισμό της ψυχής· εάν ένας πιστός αφιερώνει περισσότερο χρόνο στην αυτο-ανάπτυξη και στην ανάγνωση προσευχών, αυτό θα φέρει τον Ορθόδοξο πιο κοντά στον Θεό, και θα βοηθήσει επίσης να βελτιωθεί σημαντικά συναισθηματική κατάστασηπρόσωπο. Μόνο με την κατάλληλη εκπαίδευση της ψυχής και του σώματος ένα άτομο θα κερδίσει τελικά την ελευθερία από τις αμαρτίες του και επίσης θα συνειδητοποιήσει την ανάγκη να τηρεί τη νηστεία. Η ίδια η νηστεία θα διαρκέσει όχι σαράντα ημέρες, αλλά σαράντα οκτώ, αλλά η τελευταία εβδομάδα έχει ξεχωριστό όνομα - Μεγάλη Εβδομάδα, είναι η πιο αυστηρή στην τήρηση της νηστείας από τους πιστούς.

Ποιες τροφές επιτρέπεται να καταναλώνονται τις ημέρες αυστηρή νηστεία

Εάν χρειάζεστε ψωμί, τότε θα πρέπει να επιλέξετε ένα που ψήνεται από αλεύρι σίκαλης χωρίς να προσθέσετε μαγιά· το ψωμί από δημητριακά είναι επίσης κατάλληλο. Διάφοροι τύποι δημητριακών και οσπρίων θα χρησιμοποιηθούν ως κύριο πιάτο, τα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν διάφορα μούρα, λαχανικά και φρούτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παρασκευάσματα σε βάζα, αυτά μπορεί να είναι ντομάτες, αγγούρια, διάφορα είδη σαλάτες λαχανικών, μαρμελάδες και μαρμελάδες, και εσείς θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιούν κομπόστες φρούτων και μούρων.

Η νηστεία δεν απαγορεύει την κατανάλωση φυτικών προϊόντων και τα μανιτάρια ταξινομούνται ως τέτοια προϊόντα· για το λόγο αυτό, οποιαδήποτε άγρια ​​μανιτάρια, φρέσκα ή τουρσί, χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα.

Όταν θέλετε κάτι νόστιμο και γλυκό, χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα, μέλι υψηλής ποιότητας και διάφορα είδη ξηρών καρπών. Σε ορισμένες διακοπέςμπορείτε να αντέξετε οικονομικά να φάτε μερικά ψάρια ή προϊόντα ψαριών, συμπεριλαμβανομένου του χαβιαριού. Για να ξεδιψάσετε, επιτρέπεται να ανοίξετε καλοκαιρινές ανατροπές κομπόστας, πίνετε επίσης τσάι, αφεψήματα βοτάνων, διάφορα είδη αφεψημάτων, νερό και καφέ.

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τηρούν αυστηρότερους κανόνες, τρώγοντας μόνο μία φορά την ημέρα. βραδινή ώρα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, αφού τα γεύματα μπορεί να είναι το πρωί, το μεσημεριανό και το βράδυ. Μεταξύ κάθε γεύματος επιτρέπεται να πίνετε άφθονο καθαρό νερό. Η Σαρακοστή μπορεί να είναι διαφορετική.

Πρώτη εβδομάδα νηστείας

Την πρώτη ημέρα της νηστείας, συνηθίζεται να αρνείται να φάει· τα υγιή άτομα δεν πρέπει να τρώνε αυτήν την ημέρα· επιτρέπεται να πίνουν μόνο μια μικρή ποσότητα τσαγιού από χαμομήλι και μέντα. Η δεύτερη μέρα αυτής της εβδομάδας θα πρέπει επίσης να είναι συνήθως πιο αυστηρή, για αυτό το λόγο προστίθεται λίγο μαύρο ψωμί στη διατροφή, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρήσιμο αφέψημααποξηραμένα φρούτα, επιτρέπεται να τρώτε όχι περισσότερα από 200 γραμμάρια ψωμιού την ημέρα.

Την Τετάρτη θα πρέπει επίσης να είστε αυστηροί στη διατροφή σας, καθώς η πρώτη εβδομάδα της νηστείας είναι αρκετά αυστηρή, για αυτό το λόγο δεν τρώνε περισσότερο από 250 γραμμάρια ψωμί την ημέρα και το πλένουν με τσάι με βάση το φαρμακευτικά βότανα.

Η Πέμπτη διακρίνεται ήδη από μια πιο χαλαρή διατροφή, αφού εδώ η δίαιτα περιλαμβάνει διάφορα είδη φρέσκων φρούτων και λαχανικών, καλό είναι να χρησιμοποιείτε σταφύλια, διάφορα είδη ξηρών καρπών, καθώς και μήλα και βότανα. Η κατανάλωση φαγητού την Παρασκευή της πρώτης εβδομάδας της νηστείας απαγορεύεται· για το λόγο αυτό, θα πρέπει να πίνετε περισσότερο καθαρό νερό και αφεψήματα αποξηραμένων φρούτων.

Το Σάββατο θα ευχαριστήσει τους λαϊκούς με μια πλήρη διατροφή, οπότε το πρωί θα πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι χυμό ή τσάι, για μεσημεριανό χρησιμοποιήστε σαλάτα παντζαριού ή καρότου με κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον βραστές πατάτες, τα πιάτα σερβίρονται με ένα ποτήρι κόκκινο καλό κρασί. Το βράδυ του Σαββάτου μπορείτε να πιείτε λίγη κομπόστα με ξερά νηστίσιμα μπισκότα.

Η Κυριακή επιτρέπεται να ξεκινάει με καφέ και μια ελαφριά βινεγκρέτ· κάθε είδους φαγητό σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα άπαχη σούπα, Δεν κακή επιλογήΘα υπάρχει ένα στιφάδο με μανιτάρια και πατάτες· αν θέλετε, το πιάτο πλένεται με κρασί ή κομπόστα. Για δείπνο επιτρέπεται να σερβίρετε κουνουπίδι με καρότα και μήλα και το πιάτο πλένεται με τσάι. Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε νηστίσιμα ζυμαρικά με σκόρδο στο φούρνο· μπορείτε να βρείτε μια απλή συνταγή για τέτοιο ψήσιμο στο Διαδίκτυο.

Μενού για τη δεύτερη εβδομάδα

Η Δευτέρα αυτή την εβδομάδα μπορεί να ξεκινήσει με ένα απλό και ελαφρύ πλιγούρι βρώμηςμαγειρεμένο σε νερό και το πιάτο μπορεί να πλυθεί με τσάι· αν θέλετε, προστίθενται λίγο αποξηραμένα φρούτα στο χυλό. Για μεσημεριανό, σερβίρουν σούπα νουντλς με προσθήκη μεγάλων καρότων. Σερβίρεται για δείπνο, μπορείτε να προσθέσετε μερικά λαχανικά σε αυτό. φρέσκο, και για το τρίτο σερβίρουν ζελέ. Μέχρι το δείπνο αξίζει να ξεφορτώσετε το σώμα· γι' αυτό οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί πρέπει να τρώνε μόνο ένα μικρό μήλο και να το ξεπλύνουν με τσάι.

Η Τρίτη είναι συνήθως πιο φιλόξενη, αφού αυτή την ημέρα επιτρέπεται να φάτε μαγειρευτά φαγητά. Για πρωινό σερβίρεται ελαφρύς χυλός φαγόπυρου και με αυτό μπορείτε να φτιάξετε αρωματικό καφέ με ζάχαρη. Για μεσημεριανό γεύμα ετοιμάζουν λαχανόσουπα από ξινολάχανο με την προσθήκη βοτάνων, μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά με σάλτσα μανιταριών και σαλάτα λαχανικών, μαζεμένο χυμό λεμονιούκαι χόρτα. Τα πιάτα σερβίρονται με γλυκιά κομπόστα ή ζελέ. Το βράδυ θα πρέπει να ψήσετε νόστιμα μήλα με μέλι και καρύδια.

Η Τετάρτη πρέπει να είναι πιο αδύνατη, γι 'αυτό αυτές τις μέρες είναι καλύτερα να μην μαγειρεύετε ζεστά πιάτα, επιτρέπεται να τρώτε κρύες σούπες χωρίς κρέας, αυτό μπορεί να είναι άπαχο okroshka ή φυλακή. Σερβίρονται κομπόστες και νερό ως ποτό, ενώ αν θέλετε να φάτε γλυκά μπορείτε να ετοιμάσετε λίγη φρουτοσαλάτα με μέλι. Την Πέμπτη, θα πρέπει να προγραμματίσετε να ετοιμάσετε άπαχο χυλό καλαμποκιού σε νερό και επίσης να σερβίρετε ελαφρύ τσάι με ζάχαρη μαζί με το πιάτο. Το μεσημεριανό μπορεί να αποτελείται από ελαφριά άπαχη λαχανόσουπα, βινεγκρέτ χωρίς λάδι και επίσης σερβιρισμένο χυμό μούρων.

Το βράδυ, συνιστάται να προετοιμάσετε πουρέ πατάτας με βραστά κολοκυθάκια, εκτός από το πιάτο, σερβίρονται αλατισμένα και τουρσί λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε τσάι ή κομπόστα στο μενού. Η Παρασκευή είναι μέρα ξηροφαγίας· το πρωί αξίζει να παίρνετε πρωινό με τσάι με μαρμελάδα ή μέλι, το οποίο αλείφετε σε ψωμιά δημητριακών. Το μανιτάρι okroshka σερβίρεται ως κρύο μεσημεριανό πιάτο και το βράδυ θα πρέπει να ετοιμάσετε μόνοι σας μια σαλάτα λαχανικών και να σερβίρετε ξινολάχανο ως ορεκτικό.

Το Σάββατο καθιστά δυνατή τη χρήση πρόσθετου λαδιού στο μαγείρεμα· για το λόγο αυτό, παρασκευάζεται μια πραγματική κλασική βινεγκρέτ για πρωινό· αν θέλετε, προστίθενται λίγα μανιτάρια και αυτό το πιάτο σερβίρεται με τσάι ή καφέ. Η σούπα φαγόπυρου είναι κατάλληλη για μεσημεριανό γεύμα, για το κυρίως πιάτο σερβίρονται κοτολέτες ρυζιού και χαβιάρι με παντζάρια και τα πιάτα πλένονται με κρασί και απλή κομπόστα. Το βράδυ θα πρέπει να δοκιμάσετε νηστίσιμα σεμπουρέκ ελαφρύ γλυκότσάι. Την Κυριακή, επιτρέπεται η παρασκευή χυλού από κεχρί με την προσθήκη κολοκύθας και το πιάτο σερβίρεται με καφέ. Για μεσημεριανό, το πρώτο πιάτο μπορεί να είναι συνηθισμένο, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε πατάτες με βραστά μανιτάρια, επιτρέπεται να πιείτε λίγο κρασί και να σερβίρετε ζελέ από μούρα. Το βράδυ, τα γεύματα ξεκινούν με μπιζέλια, συμπληρώνουν το πιάτο με λαχανικό χαβιάρι και κανονικό γλυκό τσάι.

Δύο απλές εβδομάδες νηστείας έχουν ήδη περιγραφεί εδώ· ένας πιστός μπορεί να φάει σύμφωνα με την ίδια αρχή για τις υπόλοιπες δύο εβδομάδες· μια άλλη (πέμπτη) εβδομάδα νηστείας θα περιγραφεί παρακάτω, αφού αυτή την εβδομάδα θα γίνει μεγάλη γιορτή και το μενού θα αλλάξει ελαφρώς.

Πέμπτη εβδομάδα της Σαρακοστής με αργία

Η πρώτη μέρα της εβδομάδας μπορεί επίσης να παρατηρηθεί από τους πιστούς, καθώς αυτή τη στιγμή συνηθίζεται να τρώτε μόνο φρέσκα τρόφιμα· για πρωινό αξίζει να σερβίρετε μια νόστιμη και ελαφριά σαλάτα από καρότα, μήλα και λάχανο, στην οποία είναι λίγα χόρτα προστέθηκε, κρεμμύδια, χυμό λεμονιού και αλάτι. Για μεσημεριανό, σερβίρεται μια κρύα σούπα με βάση το χυμό ροδιού με λαχανικά· το βράδυ, θα πρέπει να δημιουργήσετε μια σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια με αλάτι και βότανα.

Την Τρίτη, τα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν, γι 'αυτό αξίζει να φτιάξετε νόστιμο πλιγούρι βρώμης με νερό, στο οποίο προστίθενται αποξηραμένα φρούτα, μέλι και καρύδια, αυτό το πιάτο σερβίρεται με ζελέ ή ζεστό τσάι. Για μεσημεριανό, ετοιμάστε σούπα φιδέ με μανιτάρια, αν θέλετε μπορείτε να ψήσετε οποιαδήποτε λαχανικά στο φούρνο και να τα σερβίρετε με λάχανο τουρσί. Το βράδυ δίνεται η ευκαιρία στους Ορθόδοξους Χριστιανούς να φτιάξουν τριμμένα βραστά παντζάρια με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα και να ξεπλύνουν το πιάτο με κομπόστα.

Η Τετάρτη είναι μια ξηρή μέρα, γι 'αυτό θα πρέπει να επιλέξετε πιάτα που επιτρέπονται αυτή τη στιγμή για τους νηστικούς, για παράδειγμα, σαλάτα λαχανικών με βότανα και τυρί tofu, καθώς και κρύα λαχανικά okroshka με kvass. Για επιδόρπιο παρασκευάζονται μπάρες βρώμης στις οποίες προστίθενται λίγα δαμάσκηνα, χουρμάδες και μέλι. Η τέταρτη μέρα της εβδομάδας είναι αργία, για το λόγο αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα ψάρια για πρωινό βραστό λάχανομε καρότα και φρέσκα μυρωδικά, και αυτό το πιάτο σερβίρεται με αρωματικό δυνατό καφέ.

Για μεσημεριανό, αξίζει να σερβίρετε βραστό ή ψημένο ψάρι, αλλά αν χρησιμοποιηθεί άλλο δεύτερο πιάτο ως μεσημεριανό, τότε ετοιμάζεται ψαρόσουπα για το πρώτο. Την ημέρα αυτή, οι πιστοί μπορούν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με ποτά κρασιού και γλυκές κομπόστες. Για δείπνο σερβίρεται γλυκό ρύζι με αποξηραμένα φρούτα ή φρούτα.

Θα πρέπει να ξεκινήσετε την Παρασκευή σας με βρώμη στον ατμό, να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και μέλι και να σερβίρετε το πιάτο με ζελέ ή κομπόστα. Για μεσημεριανό, επιτρέπεται επίσης να φάτε ένα σάντουιτς με μουστάρδα και τουρσιά, τα οποία είναι διακοσμημένα με βότανα, ξεπλυμένα με τσάι ή χυμό φρούτων. Για δείπνο, επιτρέπεται να φτιάξετε μια ελαφριά φρουτοσαλάτα, καρυκευμένη με χυμό λεμονιού και πασπαλισμένη με σουσάμι.

Το Σάββατο, επιτρέπεται να φτιάξετε χυμό βατόμουρου και να πιείτε ένα ποτήρι κρασί το βράδυ, μπορείτε επίσης να σερβίρετε βραστό χυλό καλαμποκιού για πρωινό, μπορείτε να αρωματίσετε το πιάτο με μέλι και για μεσημεριανό γεύμα παρασκευάζεται με τουρσί ή ξινολάχανο. Εάν θέλετε, θα πρέπει να κάνετε νηστίσιμα solyanka και για δείπνο να ετοιμάσετε νόστιμο φαγόπυρο με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια.

Την Κυριακή επιτρέπεται να σερβίρεται ένα πιάτο με προσθήκη βουτύρου φυτικής προέλευσης, το πρωί ετοιμάζεται χυλός με κολοκύθα, μπορείτε να πλύνετε το πιάτο με νόστιμο δυνατό καφέ. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε το μεσημεριανό γεύμα, η λαχανόσουπα με λάχανο τουρσί είναι κατάλληλη, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να μαγειρέψετε βραστό ψάρι με τηγανητές πατάτες. Αυτά τα πιάτα σερβίρονται με τσάι και κρασί. Για δείπνο, είναι καλύτερα να φτιάχνετε λαχανικά στο φούρνο.

Πολλοί λειτουργοί της εκκλησίας παρουσιάζουν τον Ευαγγελισμό υψηλότερα από το Πάσχα. Αυτή τη στιγμή, όλα τα ζωντανά όντα ζωντανεύουν. Κάθε πλάσμα ξυπνά και φεύγει από τον τόπο χειμερίας νάρκη του. Απαγορεύεται αυστηρά η εργασία στον Ευαγγελισμό. Το πώς θα περάσετε αυτή τη μέρα θα διαμορφώσει τη χρονιά. Επομένως, ο Ευαγγελισμός περνάει με προσευχή, χωρίς δουλειά και χωρίς ιδιαίτερες στολές και γιορτές.

Πώς να προετοιμαστείτε για τη Σαρακοστή

Η προετοιμασία για τον καθαρισμό ξεκινά είκοσι μία μέρες πριν από τη νηστεία. Είναι αυτή η διαδικασία που σας επιτρέπει να ζήσετε τη νηστεία σας με υγεία και χωρίς σοβαρή βλάβη στην υγεία σας.

Η πρώτη εβδομάδα προετοιμασίας ονομάζεται παμφάγα. Κατά τη διάρκεια αυτών των επτά ημερών μπορείτε να φάτε ό,τι θέλετε, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, των γαλακτοκομικών και πιάτα με ψάρι. Η ποσότητα του φαγητού δεν έχει σημασία. Λένε ότι είναι σαν να τρώει κάποιος για το μέλλον.

Εβδομάδα κρέατος σημαίνει αποχή από πιάτα με κρέας. Ημέρες νηστείας είναι Τετάρτη και Παρασκευή, και συνεχίζει Σάββατο των γονιώνπηγαίνετε στο νεκροταφείο για να επισκεφθείτε τους τάφους των νεκρών συγγενών.

Η εβδομάδα λαδιού περιλαμβάνει την κατανάλωση τηγανιτών. Οι τηγανίτες γεμίζουν με διάφορες γεμίσεις και κεράζονται σε καλεσμένους, γείτονες και φίλους. Υπάρχει ψάρι στο τραπέζι, αλλά το κρέας δεν καταναλώνεται αυτή την εβδομάδα. Η Κυριακή της Συγχώρεσης θεωρείται το τέλος της Μεγάλης Εβδομάδας. Την ημέρα αυτή, είναι συνηθισμένο να πηγαίνουμε σε εκκλησιαστικές λειτουργίες και επίσης να ζητάμε συγχώρεση από όλους για να ξεκινήσουμε τη Σαρακοστή με καθαρή ψυχή και συνείδηση.

Δημοσίευση σύμφωνα με το καταστατικό

Οι πρώτες μέρες νηστείας διαρκούν από τις 26 Φεβρουαρίου έως τις 4 Μαρτίου 2017.

Η πρώτη μέρα είναι μια καθαρή μέρα. Δεν τρώγεται φαγητό αυτήν την ημέρα. Η νηστεία είναι η πιο αυστηρή. Αυτή την εβδομάδα Χριστιανική εκκλησίαθυμάται όλους τους μεσίτες της Ορθοδόξου πίστεως. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου της νηστείας, διαβάζουν προσευχές, ελευθερώνουν την ψυχή τους από κακές σκέψειςκαι επιθυμίες. Την πρώτη εβδομάδα - τρώνε τροφές χωρίς πρόσθετη θερμική επεξεργασία, δηλαδή τρώνε μόνο ωμά τρόφιμαχωρίς λάδι. Μόνο την Κυριακή της πρώτης εβδομάδας θα μπορείτε να δοκιμάσετε βραστό φαγητό με βούτυρο και λίγο κρασί.

Η δεύτερη εβδομάδα ξεκινά στις 5 Μαρτίου και διαρκεί έως τις 11 Μαρτίου 2017.

Αυτή την εβδομάδα τιμάται ο Άγιος Γρηγόριος ο Παλαμάς. Η δεύτερη εβδομάδα είναι λιγότερο αυστηρή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τρώνε όχι μόνο ωμά τρόφιμα, αλλά και βραστό φαγητό με την προσθήκη βουτύρου. Από την πρώτη μέχρι την πέμπτη μέρα τρώνε ωμές τροφές, και τη δεύτερη και τέταρτη μέρα μπορείτε να φάτε βραστό φαγητό χωρίς λάδι. Την έβδομη μέρα, φαγητό που πέρασε θερμική επεξεργασίαμε προσθήκη βουτύρου και δοκιμή κρασιού.

Η τρίτη εβδομάδα ξεκινά στις 12 Μαρτίου και διαρκεί έως τις 18 Μαρτίου.

Διατροφικά μοιάζει με τη δεύτερη εβδομάδα.

Το τετραήμερο επταήμερο ξεκινά στις 19 Μαρτίου και διαρκεί έως τις 25 Μαρτίου.

Αυτή την εβδομάδα, όπως και στις επόμενες, η Δευτέρα, η Τετάρτη και η Παρασκευή είναι υγρές μέρες, η Τρίτη και η Πέμπτη είναι η ώρα να φάτε φαγητά χωρίς λάδι και η Κυριακή σημαίνει να τρώτε μαγειρεμένο φαγητό και κρασί.

Το πέμπτο επταήμερο ξεκινά από τις 26 Μαρτίου έως την 1η Απριλίου.

Αυτή την εβδομάδα τιμάται η Μαρία της Αιγύπτου. Φαγητό όπως τη δεύτερη, τρίτη και τέταρτη εβδομάδα.

Η έκτη εβδομάδα ξεκινά στις 2 Απριλίου και διαρκεί έως τις 8 Απριλίου.

Αυτή την εβδομάδα ετοιμάζονται για την Κυριακή των Βαΐων. Το φαγητό είναι το ίδιο με την προηγούμενη εβδομάδα.

Η Αγία Επταήμερη αρχίζει στις 9 Απριλίου και τελειώνει στις 15 Απριλίου. Αυτή η εβδομάδα είναι η πιο αυστηρή. Δευτέρα, Τρίτη και Τετάρτη τρώνε φαγητό χωρίς λάδι ή θερμική επεξεργασία. Την Πέμπτη επιτρέπεται να φάτε βραστό φαγητό με βούτυρο και μικρή ποσότητα Cahors. Καλή Παρασκευή- μια μέρα που δεν καταναλώνεται καθόλου φαγητό. Το Σάββατο, η εκκλησία εγκρίνει το μαγειρεμένο φαγητό. Και η Κυριακή είναι ημέρα του Πάσχα.

Ποιες ημέρες νηστείας εισάγονται αλλαγές;

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και τις αργίες, είναι δυνατές η χαλάρωση. Τέτοιες μέρες είναι ο Ευαγγελισμός του Θεού, το Σάββατο του Λαζάρου, η Κυριακή των Βαΐων και ημέρες προσκύνησης ιδιαίτερα σημαντικών αγίων. Αυτές τις μέρες μπορείτε να σερβίρετε ψάρι και κρασί στο τραπέζι.

Για να μην μπερδεύετε πότε και τι μπορείτε να φάτε, πρέπει να εστιάσετε στις ημέρες της εβδομάδας. Τις ημέρες όπως την πρώτη, την τρίτη και την πέμπτη τρώνε ωμό φαγητό, τη δεύτερη και την τέταρτη τρώνε μαγειρεμένο φαγητό χωρίς λάδια, την έβδομη ημέρα τρώνε τροφή επεξεργασμένη με λάδι και πίνουν Cahors.

Σαρακοστιανό μενού για κάθε μέρα 2017

Μην φοβάστε ότι δεν θα έχετε τίποτα να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής ή ότι θα πρέπει να πεινάσετε. Εάν ετοιμάζετε μια ποικιλία από σνακ, σούπες, μπορς και συνοδευτικά, τότε η νηστεία δεν θα πάει χειρότερα από κοινές μέρεςτης χρονιάς.

Τα λαχανικά είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Χρησιμοποιούνται εποχιακά. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών, τρώγονται ωμά ή μαγειρευτά ή βραστά τις επιτρεπόμενες ημέρες. Τα μανιτάρια, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί χορταίνουν τον οργανισμό καθώς είναι αρκετά θρεπτικά. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για κομπόστες και ποτά φρούτων και τα φρούτα τρώγονται ωμά ή γίνονται μαρμελάδα. Διάφορα τουρσιά είναι επίσης υπέροχα αυτή την περίοδο. Τα δημητριακά παρασκευάζονται χωρίς γάλα ή βούτυρο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια ή μανιτάρια σε αυτά, θα είναι πολύ πιο νόστιμο. Το ψωμί χρησιμοποιείται επίσης για φαγητό που παρασκευάζεται χωρίς αυγά, με άπαχο τρόπο.

Λάβετε υπόψη ότι αυστηρότητα στη νηστεία τηρούν οι μοναχοί, οι βαθιά θρησκευόμενοι και οι λειτουργοί της εκκλησίας. Όλοι οι άλλοι είναι επιλέξιμοι για ανακούφιση. Μπορείτε να τρώτε πολλές φορές την ημέρα, και σε ορισμένες περιπτώσεις, να περιποιηθείτε το φαγητό με λάδι και να το φάτε ζεστό. Ο καθένας καθορίζει τον βαθμό των περιορισμών για τον εαυτό του.

Ποιος παίρνει παραχωρήσεις;

Άτομα που είναι άρρωστα, μικρά παιδιά, αδύναμοι ηλικιωμένοι, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες μπορούν να σπάσουν τη Σαρακοστή.

Πιάτα της πρώτης εβδομάδας

Δευτέρα – απέχουμε από το φαγητό όλη την ημέρα.

Τρίτη – φάτε άπαχο ψωμί και πιείτε νερό.

Τετάρτη – τρώτε ξηρή τροφή. Μπορεί να είναι φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, βότανα, τσάι.

Την Πέμπτη, το φαγητό δεν διαφέρει από το φαγητό της Τετάρτης, δηλαδή, θα πρέπει να συνεχίσετε να τρώτε φαγητό χωρίς πρόσθετη επεξεργασία του πιάτου.

Παρασκευή – πάλι, μόνο μη θερμαινόμενα τρόφιμα με τη μορφή λαχανικών, φρούτων, ξηρών καρπών, ψωμιού και βοτάνων.

Σάββατο – η υγρή εβδομάδα συνεχίζεται, επιπλέον τους επιτρέπεται να εισάγουν το χυμό σταφυλιού στη διατροφή.

Κυριακή - το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί μαγειρεμένο, το φαγητό μπορεί επίσης να καρυκευτεί με φυτικό λάδι και επιτρέπεται το Cahors μαγειρεμένο χωρίς την προσθήκη αλκοόλ.

Πιάτα για τη δεύτερη και τις επόμενες εβδομάδες

Δευτέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό. Ο χυλός μαγειρεύεται σε νερό. Μπορεί να είναι πλιγούρι βρώμης, κεχρί ή χυλός σιταριού. Μετά το χυλό, μπορείτε να τσιμπήσετε ξηρούς καρπούς, φρούτα και να πιείτε τσάι.

Βραδινό

Για μεσημεριανό μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα. Μπορεί να είναι φιδέ, φαγόπυρο, ρύζι, φασόλια ή μπιζέλια. Για το δεύτερο πιάτο μπορείτε να φάτε χυλό, χυλοπίτες, πατάτες. Το συνοδευτικό σερβίρεται με διάφορα τουρσιά, σαλάτες λαχανικών, ξινολάχανο, χαβιάρι από πιπεριές, παντζάρια και κολοκυθάκια. Ολοκληρώστε το γεύμα με βότανα, πράσινο ή μαύρο τσάι με μαρμελάδα, ζαχαρωτά φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα.

Βραδινό

Για δείπνο μπορείτε να πιείτε τσάι ή uzvar, καθώς και χυμό φρούτων.

Τρίτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Σερβίρετε χυλό με ψιλοκομμένα λαχανικά και τσάι. Ο χυλός μπορεί να είναι από πλιγούρι κριθαριού, κόκκους καλαμποκιού, μαργαριτάρι.

Βραδινό

Η σούπα ετοιμάζεται για μεσημεριανό γεύμα. Η σούπα μπορεί να είναι πατάτα, μανιτάρι, με όσπρια. Για το δεύτερο πιάτο σερβίρονται τουρσί, χυλός και πατάτες. Χαβιάρι από καλλιέργειες μελιτζάνας.

Βραδινό

Ζεστή κομπόστα ή έγχυμα βοτάνων.

Δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα; Ακολουθήστε για γρήγορες ιδέες συνταγών στο Instagram:

Τετάρτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Κουάκερ με τουρσί ή φρέσκα λαχανικά. Το κουάκερ μπορεί να παρασκευαστεί με φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης ή κεχρί. Τσάι με αποξηραμένα φρούτα ή νηστίσιμα αρτοσκευάσματα.

Βραδινό

Borscht ή ζωμός λαχανικών. Χυλός ή χυλοπίτες, σοτέ λαχανικών ή σαλάτα με λάχανο. Τσάι ή ρόφημα φρούτων με κοζινάκι ή σταφίδες.

Η Σαρακοστή είναι πολύ σημαντική στιγμήΓια Ορθόδοξοι άνθρωποι. Αυτή δεν είναι μόνο μια περίοδος πνευματικού καθαρισμού και προσευχής, αλλά αυτή η περίοδος περιλαμβάνει επίσης σοβαρούς περιορισμούς στη διατροφή.

Οι περισσότεροι άνθρωποι που αποφασίζουν να νηστέψουν απλώς αρνούνται τροφές που περιέχουν ζωικά λίπη, κυρίως κρέας, πουλερικά, βούτυρο, γάλα και αυγά. Και κάποιες μέρες υπάρχουν και ψάρια. Φυσικά, εάν νηστεύετε σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε σε αυτήν την περίπτωση υπάρχουν πιο αυστηροί περιορισμοί, αλλά θα συζητηθούν σε ένα από τα παρακάτω άρθρα.

Και σήμερα θα μιλήσουμε για συνταγές στις οποίες δεν θα χρησιμοποιήσουμε ζωικά λίπη. Και στην πραγματικότητα υπάρχουν πάρα πολλές τέτοιες συνταγές. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα χωρίς να χρησιμοποιήσετε κρέας, και ταυτόχρονα να τρώτε καλά και, το πιο σημαντικό, να μην αισθάνεστε πεινασμένοι.

Ταυτόχρονα, πρέπει να προσπαθήσουμε να διασφαλίσουμε ότι κάθε πιάτο περιέχει πολλά χρήσιμες ουσίες, μικροστοιχεία, βιταμίνες. Η Σαρακοστή κρατάει πολύ, όλοι δουλεύουμε, μελετάμε, και είναι σημαντικό να έχουμε αρκετή δύναμη και ενέργεια για όλα αυτά.

Γι' αυτό το σημερινό μενού περιλαμβάνει τέτοιες συνταγές — θρεπτικές, υγιεινές και κυρίως νόστιμες.

Τώρα η Maslenitsa είναι σε πλήρη εξέλιξη και κάθε μέρα ετοιμάζουμε τηγανίτες για κάθε γούστο. Τα μαγειρεύουμε όμως κυρίως με γάλα, κεφίρ, και φυσικά με αυγά. Αν και υπάρχουν Αλλά είναι ένα πράγμα χωρίς αυγά, αλλά πώς να τα μαγειρέψετε χωρίς γάλα.

Αποδεικνύεται ότι είναι δυνατό, και πολύ νόστιμο, χρησιμοποιώντας γάλα σόγιας ή αμυγδάλου. Ας δούμε πώς να το κάνουμε αυτό.

Θα χρειαστούμε:

• αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
• λιναρόσπορος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• γάλα σόγιας ή αμυγδάλου - 250 ml.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• σόδα - 0,25 κουταλάκια του γλυκού
• αλάτι - 0,25 κουταλάκια του γλυκού
• μηλόξυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Παρασκευή:

1. Αλέστε τον λιναρόσπορο σε αλεύρι σε ένα μύλο καφέ. Στη συνέχεια το περιχύνουμε με 2,5 κ.σ. κουταλιές αλεύρι και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά. Θα πάρετε μια παχιά μάζα σαν ζελέ που θα αντικαταστήσει τα αυγά.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ μαζί με το μπέικιν πάουντερ.

3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και σόδα και ανακατέψτε.

4. Αναμείξτε γάλα σόγιας ή αμυγδάλου με ξύδι. Θα έχουμε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που αντικαθιστά το κεφίρ.

5. Ρίχνουμε το γάλα στο μείγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν όλοι οι σβώλοι. Στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδικαι μετά έγχυση αλεύρι λιναρόσπορου. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Εάν η ζύμη αποδειχθεί πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό. Αν θέλετε οι τηγανίτες να είναι λεπτές, κάντε τη ζύμη πιο λεπτή.

6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, το αλείφουμε με λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί κι αυτό. Ρίχνουμε ένα μέρος από τη ζύμη και ψήνουμε πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη, μέχρι να ροδίσει.

7. Μπορείτε να το σερβίρετε με μέλι. Απολαύστε το φαγητό!

Σαλάτα ψητή κολοκύθα και ελιές

Είναι χορταστικό και υγιεινή σαλάτα, γεμάτο βιταμίνες, και επίσης νόστιμο.

Θα χρειαστούμε:

• πολτός κολοκύθας - 300 g
• ρόκα ή μαρούλι - 100 g
• μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι – 50 γρ
• πράσινο κρεμμύδι - 2 τεμ
• αποξηραμένη ρίγανη - μια πρέζα
• μαρινάδα ελιάς - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• ελαιόλαδο - 1 - 1,5 κ.σ. κουτάλια
• πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Βάζουμε τον φούρνο σε προθέρμανση, θα χρειαστούμε θερμοκρασία 180 βαθμών. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους 2 x 2 εκ. την πασπαλίζουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση και την περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

2. Ψήνουμε για 20 - 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

3. Ξεπλένουμε τη ρόκα ή το μαρούλι, τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο.

4. Προσθέτουμε την κολοκύθα, τις ελιές κομμένες σε ροδέλες, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη.

5. Για το ντρέσινγκ ανακατεύουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με τη μαρινάδα ελιάς και το περιχύνουμε στη σαλάτα. Ανακατέψτε προσεκτικά και απολαύστε το φαγητό!

Ορεκτικό τουρσί με παντζάρια

Θα χρειαστούμε:

• παντζάρια - 1 κιλό
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 100 ml
• επιτραπέζιο ξύδι 9% - 200 ml
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• πιπέρι - μια πρέζα

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά τα παντζάρια με ένα πινέλο. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 210 μοίρες.

2. Ψύξτε τα τελειωμένα παντζάρια και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές μισές ροδέλες.

4. Ετοιμάστε ένα τηγάνι, προσθέστε παντζάρια ανακατεμένα με κρεμμύδια σε αυτό. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ξύδι. Ανακατεύουμε απαλά για να μην χαλάσουν τα παντζάρια.

5. Αποστειρώστε γυάλινα βάζα, για αυτό θα είναι αρκετό να τα ζεματίσετε με βραστό νερό. Και τα γεμίζουμε σφιχτά με παντζάρια. Αφήστε λίγο χώρο στο επάνω μέρος για λάδι. Το αδειάζουμε στα βάζα, πρέπει να καλύψει τα παντζάρια κατά 2 εκ. περίπου.

6. Καλύψτε με πλαστικά καπάκια και φυλάξτε στο ψυγείο.

Αυτά τα παντζάρια μπορούν να καταναλωθούν ως ορεκτικό, ως προσθήκη σε συνοδευτικά ή ως ντρέσινγκ για Νηστίσιμο μπορς. Ή μπορείτε απλά να το απλώσετε σε ψωμί και να το φάτε ως μικρό σνακ.

Σούπα - πουρές αρακά

Θα χρειαστούμε:

• παγωμένος πράσινο μπιζέλι— 450 γρ
• πατάτες - 4 τεμ.
• σέλινο - 2 κοτσάνια
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αποξηραμένη μέντα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι
• κρουτόν για το σερβίρισμα

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι σε κυβάκια, τρίβουμε τα καρότα.

2. Ψιλοκόβουμε το σέλινο. Ξεπαγώστε τα πράσινα μπιζέλια.

3. Ρίχνουμε δύο λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τον αρακά και το σέλινο. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.

5. Στη συνέχεια, βάλτε το περιεχόμενο στο τηγάνι με τα λαχανικά, προσθέστε δυόσμο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 5 - 7 λεπτά.

6. Τρίψτε τα λαχανικά στη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Σερβίρετε με κρουτόν, που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας.

Οι σούπες – πουρές είναι πολύ νόστιμες και θρεπτικές. Εκτός από αυτή τη σούπα, μπορείτε να την ετοιμάσετε, και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκια όσο και κατεψυγμένη.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε. Εάν έχετε κατεψυγμένα άγρια ​​μανιτάρια στην κατάψυξή σας, τότε έχετε εγγυημένα ένα υγιεινό γεύμα. Και αν δεν έχετε ετοιμάσει προμήθειες ή δεν έχει μείνει τίποτα, τότε αυτή η σούπα θα γίνει πολύ νόστιμη χρησιμοποιώντας μανιτάρια. Ευτυχώς πλέον πωλούνται και φρέσκα και κατεψυγμένα όλο το χρόνο.

Εκτός από πολτοποιημένες σούπες, μπορείτε να ετοιμάσετε και κανονικές σούπες. Και σχεδόν οποιοδήποτε - και , και , και . Μαγειρεύουμε τα πάντα ως συνήθως, αλλά χωρίς κρέας.

Αλλά θα ήθελα να μιλήσω ξεχωριστά για τις σούπες με όσπρια - αυτή είναι και μια σούπα και τόσο νόστιμη όσο η σούπα με φακές. Τέτοιες σούπες είναι νόστιμες και θρεπτικές, τόσο με όσο και χωρίς τη χρήση προϊόντων κρέατος. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, τα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, είναι απλά ένας θησαυρός χρήσιμες βιταμίνεςκαι μικροστοιχεία.

Σούπα φακές

Δυστυχώς λίγοι πλέον μαγειρεύουν με φακές. Αλλά μάταια, αυτά δεν είναι μόνο τα πιο νόστιμα πιάτα, αλλά και τα πιο υγιεινά. Σήμερα θα έχουμε στο μενού μας και μια κατσαρόλα πατάτας με κιμά φακές και τώρα για σούπα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα με κρέας, είναι νόστιμη ή μπορείτε να τη μαγειρέψετε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Και επάνω γευστικές ιδιότητεςδεν θα έχει κανένα αποτέλεσμα.

Θα χρειαστούμε:

• πράσινες φακές - 1 φλιτζάνι
• πατάτες - 3 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• σελινόριζα - 100 γρ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• λεμόνι - 0,5 τεμ
• ντομάτα - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• σάλτσα σόγιας- 1 κ.σ. κουτάλι
• μπαχαρικά - για γεύση
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι - 3 - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• χόρτα για το σερβίρισμα

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε τις φακές και ξεπλύνετε καλά. Είναι απαραίτητο να το ταξινομήσετε, καθώς μπορεί να υπάρχουν μικρές πέτρες σε αυτό.

Το γεμίζουμε με δύο λίτρα κρύο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφήνουμε το νερό να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε τον αφρό αν χρειάζεται. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

2. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Καρότα και σέλινο σε λεπτές λωρίδες, κρεμμύδια σε μικρούς κύβους ή λεπτές μισές ροδέλες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόβουμε μισό λεμόνι σε λεπτές φέτες.

3. Ζεσταίνουμε 1,5 - 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τις πατάτες σε αυτό σε μέτρια φωτιά. Ο χρόνος τηγανίσματος πρέπει να είναι περίπου 10 λεπτά. Ταυτόχρονα, πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά.

4. Στη συνέχεια τοποθετούμε τις πατάτες στο ταψί με τις φακές.

5. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο ίδιο τηγάνι και τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά τα καρότα και το σέλινο. Ο χρόνος σοταρίσματος θα είναι 5 - 7 λεπτά. 2 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε μπαχαρικά. Το αλεσμένο κύμινο και ο κόλιανδρος είναι καλά για το mung φασόλι. Μπορείτε να προσθέσετε και πάπρικα, θα δώσει καλό χρώμακαι προσθέτει γεύση.

6. Προσθέστε την ντομάτα και τηγανίστε τα όλα μαζί για μερικά λεπτά ακόμα. Εάν προσθέσετε ένα κατάστημα τοματοπολτός, μετά προσθέτουμε λίγο νερό, καθώς είναι πηχτό και θα κάψει στο τηγάνι. Εάν προσθέσετε τριμμένη ντομάτα, ή, τότε δεν θα χρειαστεί νερό.

7. Σε ένα κατσαρολάκι με σούπα τοποθετούμε τα βραστά λαχανικά με τις ντομάτες. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και προσθέτουμε ψιλοκομμένο λεμόνι. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε όλα μαζί για 15 - 20 λεπτά.

8. 5 - 7 λεπτά πριν την ετοιμότητα, αλατίζουμε. Αφού σβήσετε τη φωτιά, αφήστε το να σταθεί και βράστε για 10 - 15 λεπτά.

9. Όταν σερβίρετε, αφαιρέστε τις φέτες λεμονιού, αφήνουν το ζουμί τους και γίνονται άσχημες, οπότε θα χαλάσουν εμφάνιση. Ρίχνουμε τη σούπα σε φλιτζάνια. Πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Στην Τουρκία η φακόσουπα -τσορμπά- γίνεται πουρές. Επομένως, αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε και πουρέ σούπα από αυτήν αλέθοντας το περιεχόμενο με ένα ραβδομπλέντερ.

Πρέπει να πω ότι αυτό το είδος σούπας παρασκευάζεται πηχτό, χρειάζεται πραγματικά ένα κουτάλι. Αντικαθιστούν ταυτόχρονα και το πρώτο και το δεύτερο. Σας δίνουν μια υπέροχη αίσθηση πληρότητας και μετά από αυτά δεν θέλετε να φάτε για πολύ καιρό. Και είναι ακόμα καλύτερο να μην μιλήσουμε για τη γεύση, αφού είναι αδύνατο να το περιγράψουμε με λόγια. Απλά μαγειρέψτε το μια φορά και θα καταλάβετε τα πάντα μόνοι σας.

Γκρανόλα

Το Granola είναι σπιτικό μούσλι που παρασκευάζεται από πλιγούρι βρώμης, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και μέλι. Αυτό είναι νόστιμο και υγιεινό πρωινόσυχνά παρασκευάζεται στην Αμερική και σε Πρόσφαταέχει γίνει πολύ δημοφιλές και εδώ. Και δεν είναι τυχαίο ότι η γκρανόλα είναι απλώς μια αποθήκη διαφόρων βιταμινών, μικροστοιχείων και ευεργετικών ουσιών που έχουν μεγάλη επίδραση στον μεταβολισμό. Και ένα τέτοιο προϊόν σίγουρα δεν θα είναι περιττό κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Θα χρειαστούμε:

• σιτηρά— 300 γρ
• ανάμεικτοι ξηροί καρποί - ότι έχετε - 200 γρ
• σπόροι κολοκύθας - 70 γρ
• ηλιόσποροι - 70 γρ
• πέταλα αμυγδάλου - 50 g
• μέλι - 150 γρ
• μεγάλο πορτοκάλι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• σταφίδες - 100 γρ
• λιναρόσπορος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε ένα μείγμα ξηρών καρπών, εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε ξηρό καρπό - φουντούκια, αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους, κ.λπ. Πρέπει να τεμαχιστούν, αλλά να αφεθούν σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό.

2. Στύψτε το χυμό από το πορτοκάλι, θα πρέπει να πάρετε 150 ml και να το ανακατέψετε σε μια κατσαρόλα με μέλι και βούτυρο.

3. Βάζουμε το μείγμα στη χαμηλότερη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και κανέλα. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι και να γίνει ομοιογενής η μάζα.

4. Ρίξτε το πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ηλιόσπορους και κολοκυθόσπορους, καθώς και αμύγδαλα και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

5. Ρίξτε το μείγμα του μελιού στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα ξηρά υλικά.

6. Σκεπάζουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε πάνω του όλο το μείγμα σε ομοιόμορφη στρώση.

7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί. Ψήνουμε για 40 - 50 λεπτά. Αφαιρούμε και ανακατεύουμε κάθε 10 λεπτά. Είναι απαραίτητο όλα τα υλικά να ψηθούν ομοιόμορφα.

Με τον ίδιο τρόπο παρασκευάζονται και οι μπάρες μούσλι. Αν θέλετε να τα μαγειρέψετε, χρειάζεται μόνο μια φορά να ανακατέψετε το περιεχόμενο. Όταν η μάζα είναι έτοιμη, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και την κόβουμε σε τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα σε μορφή ράβδων.

8. Όταν εμφανιστεί μια σκούρα κρούστα στην επιφάνεια, η γκρανόλα είναι έτοιμη και μπορεί να αφαιρεθεί.

9. Αφήνουμε να κρυώσει, προσθέτουμε τις σταφίδες και το λιναρόσπορο. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε βάζο για αποθήκευση. Αποθηκεύστε για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.

10. Τρώτε για πρωινό, σερβιρισμένο με γάλα.

Και παρακάτω είναι μια άλλη συνταγή που μπορεί επίσης να σας φανεί χρήσιμη.

Αυτή είναι μια πιο απλή συνταγή με λιγότερα υλικά και μπορείτε να επιλέξετε ποια σας αρέσει περισσότερο. Ή μαγειρέψτε τα σε δύο εκδοχές ταυτόχρονα. Η νηστεία διαρκεί πολύ, οπότε η granola δεν θα είναι περιττή.

Κουάκερ κεχρί με φρούτα

Θα χρειαστούμε:

• δημητριακά κεχρί - 0,5 φλιτζάνια
• ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
• αλάτι - μια πρέζα
• αλεσμένη κανέλα - μια πρέζα
• αχλάδι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο) - 1 τεμ (200 γρ.)
• μήλο - 1 τεμ.
• μαϊντανό ή δυόσμο

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά το κεχρί μεγάλες ποσότητεςκρύο νερό. Στη συνέχεια το αδειάζουμε στο ταψί και το ρίχνουμε κρύο νερόώστε να καλύπτει πλήρως τα δημητριακά. Βρασμός. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε το κεχρί κάτω από τρεχούμενο νερό.

2. Ρίχνουμε ξανά νερό πάνω από το κεχρί, αυτή τη φορά θα χρειαστούμε 1,5 φλ. Αφήστε να πάρει βράση, προσθέστε αλάτι στη γεύση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, ο χυλός πρέπει να είναι εντελώς έτοιμος.

3. Αλέστε το χυλό σε ένα μπολ του μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.

4. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα, τότε πρέπει να καθαριστούν από τους σπόρους και να κοπούν σε φέτες. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα, πρέπει πρώτα να τα βράσετε σε μικρή ποσότητα νερού για να αχνίσουν.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο σε κονσέρβα.

5. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα ή τα αποξηραμένα φρούτα στον ατμό σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε από πάνω το χυλό από κεχρί. Πασπαλίζουμε με κανέλα, περιχύνουμε με μέλι.

6. Σερβίρετε γαρνίροντας με ένα κλωνάρι δυόσμο ή μαϊντανό.

Η συνταγή είναι πολύ απλή και εύκολη στην προετοιμασία. Μπορείτε να παραλείψετε το βήμα της λείανσης του χυλού με ένα μπλέντερ, αυτό θα γίνει ακόμα πιο γρήγορα.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ρύζι χωρίς κεχρί. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με λαχανικά, κρεμμύδια και καρότα. Τόσο νόστιμο, αρωματικό και πολύ χορταστικό. Ο γιος μου είναι χορτοφάγος και πολύ συχνά του μαγειρεύω αυτό το πιλάφι.

Και εκτός από ρύζι και κεχρί νόστιμο χυλόμπορεί να γίνει από μαργαριταρένιο κριθάρι.

Κριθαράκι με ψητή κολοκύθα και θυμάρι

Θα χρειαστούμε:

• μαργαριτάρι κριθάρι - 1 φλιτζάνι
• κολοκύθα - 1 κιλό
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• φρέσκο ​​ή αποξηραμένο θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά το pearl barley και μουλιάστε σε 1 λίτρο κρύο νερό για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.

2. Πλένουμε την κολοκύθα και αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε σε κύβους 2 x 2 εκ.

3. Τοποθετούμε την κολοκύθα που έχει παρασκευαστεί με αυτόν τον τρόπο σε ένα ταψί, ραντίζουμε με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με το μισό από το έτοιμο θυμάρι.

4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήνουμε μέσα την κολοκύθα για 30 λεπτά. Τοποθετήστε την έτοιμη κολοκύθα σε ένα πιάτο.

5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Το τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού σε χοντρό τηγάνι για περίπου 4 λεπτά.

6. Προσθέστε κριθαράκι στο κρεμμύδι, από το οποίο έχει προηγουμένως στραγγιστεί όλο το νερό και ξεπλυθεί με τρεχούμενο νερό. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και 1 λίτρο βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τελείως όλα τα υγρά.

7. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Και αμέσως κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.

8. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με μια πετσέτα, αφήνουμε να εμποτιστεί για άλλα 15 - 20 λεπτά.

9.Προσθήκη ψητή κολοκύθα, ανακατεύουμε απαλά. Τοποθετούμε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο θυμάρι.

Εάν δεν έχετε θυμάρι, τότε δεν πειράζει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικό ή μαϊντανό. Ή απλώς χρησιμοποιήστε ξηρά βότανα, όπως το Προβηγκιανό. Παρεμπιπτόντως, περιέχουν και θυμάρι.

Κολοκύθα με μανιτάρια και σέλινο, βρασμένη σε τηγάνι

• πολτός κολοκύθας - 300 γρ
• μανιτάρια champignon - 300 γρ
• σελινόριζα - 250 γρ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σάλτσα σόγιας - 1,5 κουταλιές της σούπας
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τη σελινόριζα. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι και το σέλινο σε μικρούς κύβους.

2. Κόβουμε επίσης την κολοκύθα σε κύβους διαστάσεων 2 επί 2 εκ.

3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 3 - 4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα και τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.

4. Προσθέστε το σέλινο και σιγοβράστε το περιεχόμενο για 5 - 7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ξεχωριστό τηγάνι. Χρησιμοποιώ μανιτάρια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια.

Εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα μανιτάρια, δεν είναι απαραίτητο να τα ξεπαγώσετε. Μπορείτε να το βάλετε στο ταψί κατευθείαν από την κατάψυξη.

6. Αφού τσιγαριστούν τα μανιτάρια, τα ρίχνουμε στο τηγάνι, τα ανακατεύουμε όλα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και προσθέτουμε σάλτσα σόγιας. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.

7. Σερβίρετε ζεστό· αν υπάρχουν κολοκυθόσποροι, μπορείτε να τους πασπαλίσετε στο πιάτο.

Το ίδιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί και χωρίς σέλινο. Και αν θέλετε να το κάνετε πιο θρεπτικό και χορταστικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες.

Κατσαρόλα με πατάτες και φακές - Ποιμενική πίτα

Το λατρεύουν όλοι, όπως κι αν το μαγειρεύουν. Το ετοιμάσαμε κι εμείς, και μάλιστα σε πολλές διαφορετικές εκδοχές. Όλοι όμως προετοιμάστηκαν με κιμάς. Και σήμερα έχουμε σαρακοστιανό μενού, οπότε έχω για εσάς υπέροχη συνταγή, δοκιμασμένο. Όταν τρώτε μια τόσο έτοιμη κατσαρόλα αμέσως και δεν συνειδητοποιείτε ότι είναι χορτοφαγική, η εμφάνιση και, κυρίως, η γεύση θα είναι παρόμοια με τη συνηθισμένη.

Όταν το μαγείρεψα για πρώτη φορά για τον γιο μου, δεν μπορούσε να πιστέψει για πολύ καιρό ότι δεν περιείχε ούτε ένα γραμμάριο κρέας, και πέρασε πολύ καιρό μαζεύοντάς το με ένα πιρούνι, ψάχνοντας τι δεν πάει καλά με αυτό. . Αλλά δεν σήκωσα τίποτα, αφού όλα σε αυτό είναι όπως θα έπρεπε.

Θα χρειαστούμε:

• πατάτες - 10 τεμ (μεγάλες)
• λευκό λάχανο - 300 γρ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πράσινες φακές - 1 φλιτζάνι
• ντομάτα - 1 κομμάτι (μεγάλο) ή ντομάτα
• ζωμό λαχανικών
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• μπαχαρικά - για γεύση και επιθυμία

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τον ζωμό σε ξεχωριστό τηγάνι.

2. Ξεπλύνετε τις φακές με τρεχούμενο νερό, προσθέστε νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 30 λεπτά.Το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε πράσινες φακές.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες.

4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο, τσιγαρίζουμε για λίγο και ρίχνουμε μέσα το ζωμό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.

5. Στο τέλος του στιφάδου προσθέτουμε την ντομάτα στο τηγάνι και σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.

6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις φακές και σιγοβράζουμε όλα μαζί.

7. Πολτοποιήστε τις πατάτες. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο στην ανάρτηση βούτυρο, γάλα ή σκληρό τυρί. Μαγειρεύουμε όμως τη Σαρακοστή, οπότε δεν προσθέτουμε τίποτα από τα παραπάνω.

8. Θα ψήσω την κατσαρόλα σε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου, που θα διευκολύνει να το βγάλω αργότερα. Αλείφουμε τον πάτο και τις πλευρές του ταψιού με φυτικό λάδι και προσθέτουμε το μισό από τον πουρέ πατάτας.

9. Τρίψτε τις φακές και το λάχανο μέσω ενός μύλου κρέατος, αποκτώντας έτσι κιμά φακής. Τοποθετήστε το στη στρώση πατάτας και λειώστε το σε όλη την επιφάνεια.

10. Τοποθετήστε από πάνω τον υπόλοιπο πουρέ πατάτας.

11. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια τοποθετούμε το ταψί και ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς η επιφάνεια της κατσαρόλας. Για να κάνετε την κρούστα ακόμα πιο καφέ, μπορείτε να αλείψετε την κορυφή με φυτικό λάδι.

12. Βγάζουμε την έτοιμη φόρμα και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια ανοίξτε το και κόψτε το σε κομμάτια, φάτε με ευχαρίστηση!

Για να μην χαλάσει το καλούπι με ένα μαχαίρι, ο πάτος του μπορεί να προστρωθεί με ένα κομμάτι λαδόκολλας κομμένο στο μέγεθος.

Ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια

Λοιπόν, τι γίνεται χωρίς ζυμαρικά; Αυτό είναι ένα αγαπημένο πιάτο που χρησιμοποιείται όχι μόνο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Και έχουμε ήδη μαγειρέψει, πολύ νόστιμο και ορεκτικό. Παρεμπιπτόντως, η συνταγή δίνει επίσης μια επιλογή για την προετοιμασία μιας εξαιρετικής ζύμης.

Σήμερα θα κάνουμε τη γέμιση πιο περίπλοκη και θα ετοιμάσουμε επίσης ζυμαρικά με μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι γνωστό ότι είναι καθαρή πρωτεΐνη. Και τη Σαρακοστή, ελλείψει κρέατος, θα σας φανεί χρήσιμο.

Παρεμπιπτόντως, για να μην επικαλύπτουμε την προηγούμενη συνταγή, σήμερα θα ετοιμάσουμε τα πάντα διαφορετικά.

Θα χρειαστούμε:

• πατάτες - 500 γρ
• μανιτάρια φρέσκα ή μαριναρισμένα (οποιαδήποτε) - 200 γρ
• άνηθος - 50 γρ
• αλεύρι - 700 γρ
• αλάτι - για γεύση
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους ή μικρές φέτες. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού, πρέπει να καλύπτει ελαφρώς τις πατάτες. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να αλατίσουμε το νερό.

2. Στραγγίζουμε τον ζωμό της πατάτας σε ξεχωριστό τηγάνι και τον αλατίζουμε κατά βούληση. Θα πρέπει να είναι περίπου 500 ml. αφέψημα

3. Αν χρησιμοποιήσετε μανιτάρια αλατισμένα ή τουρσί, τα βάζετε σε τρυπητό να στραγγίσουν. περίσσεια υγρού. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια

Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, τότε πρέπει πρώτα να κοπούν σε κομμάτια και να τηγανιστούν σε μικρή ποσότητα λαδιού.

4. Θρυμματίστε τις πατάτες σε πουρέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Πρέπει επίσης να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Εάν τα μανιτάρια είναι αλατισμένα, τότε αυτό μπορεί να μην είναι απαραίτητο. Σε κάθε περίπτωση, βασιστείτε στο γούστο σας.

Ανακατεύουμε τη γέμιση.

5. Τώρα αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε φυτικό λάδι στο ζεστό ζωμό πατάτας και προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη. Κάθε φορά πρέπει να ανακατεύεται καλά.

Όταν προστεθεί όλο το αλεύρι, η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί καλά, ζυμώνοντάς τη για τουλάχιστον 5 - 7 λεπτά. Θα πρέπει να κολλάει, αλλά μην την αφήσετε να τρομάξει εσείς. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη ή ένα μπολ και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 15 - 20 λεπτά.

6. Ρίχνουμε αλεύρι στο τραπέζι, ζυμώνουμε ξανά την υπόλοιπη ζύμη, μετά κόβουμε ένα κομμάτι και το τυλίγουμε σε σχοινί πάχους 2 - 3 εκ. Στη συνέχεια, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια μήκους 2 - 3 εκ., ανάλογα με το αν είναι μεγάλα τα ζυμαρικά. ή μικρό Θα μαγειρέψεις.

7. Πλάθετε με τα χέρια σας κάθε κομμάτι σε ένα μικρό κέικ, ισιώνοντάς το με το χέρι σας. Στη συνέχεια, απλώστε λεπτά μικρά κέικ.

8. Απλώστε τη γέμιση και συνδέστε τις άκρες, μπορείτε να τις κυλήσετε σε κοτσιδάκι ή απλά να συνδέσετε τις άκρες με γαρίφαλο.

9. Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατίζουμε. Τοποθετούμε προσεκτικά τα ζυμαρικά, ένα-ένα, και ανακατεύουμε προσεκτικά με μια τρυπητή κουτάλα για να μην κολλήσουν στον πάτο.

Αφού βράσει ξανά το νερό, πρέπει να περιμένετε έως ότου όλα τα ζυμαρικά να επιπλεύσουν στην επιφάνεια. Τώρα πρέπει να μειώσετε τη φωτιά και να τα μαγειρέψετε για άλλα 2 λεπτά.

10. Τοποθετούμε σε πιατέλα με τρυπητή κουτάλα και σερβίρουμε.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγανητά κρεμμύδια σε λάδι ως ντρέσινγκ. Αποδεικνύεται απλά σούπερ νόστιμο!

Νιόκι πατάτας με κολοκύθα

Τα νιόκι είναι ιταλικά ζυμαρικά που χρησιμοποιούν αλεύρι ως συστατικά. σημιγδάλι, πατάτα. Και ταιριάζουν τέλεια στο σαρακοστιανό μενού.

Θα χρειαστούμε:

• πατάτες - 200 γρ
• πολτός κολοκύθας - 200 g
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• αλεύρι - 2 - 2,5 φλιτζάνια
• ελαιόλαδο - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μοσχοκάρυδο- τσίμπημα
• φρέσκα χόρτα
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και την κολοκύθα και κόβουμε σε κύβους 2 επί 2 εκ. Ρίχνουμε κρύο νερό ώστε να καλύψει όλα τα λαχανικά. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά.

2. Ρίξτε το ζωμό λαχανικών σε ένα μπολ και πολτοποιήστε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

3. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα χωρίζουμε σε δύο μέρη. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

4. Προσθέστε στον πουρέ το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και τα μισά μυρωδικά. Ανακατέψτε, προσθέστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.

5. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι κάθε φορά. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει κολλώδης. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

6. Χωρίζουμε μέρος της ζύμης από το συνολικό κομμάτι και το τυλίγουμε σε ένα λεπτό λουκάνικο πλάτους 2 εκ. Κόβουμε τα λουκάνικα σε κύκλους, κάνουμε ένα βαθούλωμα με το δάχτυλό μας. Δουλέψτε σε αλευρωμένο τραπέζι.

7. Τοποθετούμε τα νιόκι σε αλευρωμένο ταψί και τα βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

8. Ζεσταίνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το αλατίζουμε και τοποθετούμε μέσα τα νιόκι. Ανακατεύουμε με τρυπητή κουτάλα για να μην κολλήσουν στον πάτο. Μόλις βγουν στην επιφάνεια, μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά.

9. Όταν σερβίρετε, περιχύνετε τα νιόκι με λάδι, πασπαλίζετε με το σκόρδο και τα υπόλοιπα φρέσκα μυρωδικά.

Χούμους ρεβιθιού

Θα χρειαστούμε:

• ρεβίθια - 500 γρ
• σουσάμι - 3 - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ελαιόλαδο - 70 ml
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• λεμόνι - 1 τεμ.
• αλάτι, κόκκινο πιπέρι - για γεύση
• πάπρικα τριμμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό για γαρνίρισμα

Παρασκευή:

1. Τρίψτε το σουσάμι σε ένα μύλο καφέ σε αλεύρι, προσθέστε ένα κουτάλι ελαιόλαδοκαι ανακατεύουμε. Θα πάρουμε πάστα ταχινιού, είναι το βασικό συστατικό για το χούμους. Μερικές φορές μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα, αλλά πωλείται εξαιρετικά σπάνια εδώ.

2. Μουλιάστε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα κρύο νερό. Στη συνέχεια το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίζουμε με νερό μέχρι πάνω, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά στραγγίζουμε.

3. Γεμίστε ξανά με νερό, αφήστε να πάρει βράση και στραγγίστε. Και μετά κάντε ξανά το ίδιο.

4. Στη συνέχεια γεμίστε το ξανά με νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση. Προσθέστε ολόκληρη τη σκελίδα σκόρδο και μαγειρέψτε για 1,5 - 2 ώρες. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ.

5. Ρίχνουμε τα βρασμένα ρεβίθια με κρύο νερό, αφήνουμε στην άκρη τρεις γεμάτες κουταλιές της σούπας, και τις υπόλοιπες τις βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ και τις κάνουμε πουρέ προσθέτοντας τον πολτό σουσαμιού και λίγο ζωμό αρακά.

6. Προσθέστε τις δύο υπόλοιπες και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, στύψτε το χυμό λεμονιού και ρίξτε το υπόλοιπο λάδι. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει ένας ελαφρύς πουρές.

7. Τοποθετούμε το χούμους σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά, περιχύνουμε με το λάδι και γαρνίρουμε με τον υπόλοιπο αρακά. Πασπαλίζουμε από πάνω κόκκινο πιπέρι και πάπρικα.

8. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και πίτα ή ψωμί.

Νηστίσιμες κοτολέτες φαγόπυρου

Συμβαίνει ότι μερικές φορές παραμένει βρασμένο φαγόπυρο. Μαγειρεύετε χυλό, μην το φάτε αμέσως και κάθεται στο ψυγείο. Είναι κρίμα να το πετάξω, αλλά δεν θέλω να το φάω άλλο. Και μετά άρχισα να μαγειρεύω με αυτό. Και αν δεν είναι κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, τότε με την προσθήκη μικρής ποσότητας κιμά.

Οι κοτολέτες έχουν γεύση σαν να ήταν εξ ολοκλήρου κρέας.

Ξεκίνησα να μαγειρεύω τις ίδιες κοτολέτες με κιμά, και βγαίνουν και πολύ νόστιμες. Παρεμπιπτόντως, κάποιες μέρες κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μπορείτε να φάτε ψάρι, οπότε μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες φαγόπυρου με ψάρι.

Επειδή όμως ο γιος μου δεν τρώει κρέας, ετοίμασα κοτολέτες για εμάς με προσθήκη κιμά και για εκείνον με προσθήκη πατάτας. Αφού λατρεύει και τα δύο, τα τρώει πάντα με μεγάλη ευχαρίστηση.

Όταν άρχισα να ετοιμάζω το σημερινό άρθρο, άρχισα να βλέπω το βίντεο και είδα μια γνώριμη συνταγή. Και αποφάσισα να μην το περιγράψω, αλλά να συμπεριλάβω αυτό το βίντεο στο άρθρο.

Και για μια ανάρτηση αυτό είναι ακριβώς το θέμα η σωστή συνταγή. Πάρτε το λοιπόν στον κουμπαρά σας και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Μάφιν νηστίσιμα μήλα

Θα χρειαστούμε:

• μεγάλα μήλα - 3 τεμ.
• μπανάνα - 1 τεμάχιο
• αλεύρι - 200 γρ
• ζάχαρη - 5 - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• σταφίδες ή ξηρούς καρπούς - προαιρετικά

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα μήλα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε στη μέση. Αφαιρέστε τον πυρήνα, μην ξεφλουδίσετε τη φλούδα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά. Μπορείτε επίσης να το ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα μήλα πρέπει να γίνουν μαλακά.

2. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι για να αφαιρέσουμε όλο τον πολτό. Κόψτε τη μπανάνα σε φέτες και πολτοποιήστε τα πάντα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

4. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Πολύ νόστιμα cupcakesΘα λειτουργήσει εάν προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα με ξηρούς καρπούς ή σπόρους, ή μόνο ένα πράγμα, στη ζύμη.

5. Προσθέστε τον πουρέ στο στεγνό μείγμα και ανακατέψτε. Αν δεν ήταν αρκετό για να αποκτήσετε μια ελαστική ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε λίγη χυμός μήλου. Ανακατέψτε όλη τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

6. Αλείφουμε τις έτοιμες φόρμες για μάφιν με φυτικό λάδι και τις γεμίζουμε κατά τα 2/3. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

7. Βγάζουμε από τα φορμάκια και σερβίρουμε.

Smoothie βιταμινών

Χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε smoothies από διαφορετικά φρούτα και μούρα, καθώς και τους συνδυασμούς τους.

Θα χρειαστούμε:

• μεγάλα πορτοκάλια - 4 τεμ.
• μπανάνες - 3 τεμ.
• κόκκινο γκρέιπφρουτ - 1 τεμ.
• μάνγκο - 1 τεμάχιο

Παρασκευή:

1. Πλένετε όλα τα φρούτα. Στύψτε χυμό από πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τα μάνγκο και κόβουμε τον πελτέ σε μικρότερα κομμάτια.

2. Τοποθετήστε τον πολτό σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε το χυμό εκεί και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Σερβίρουμε σε ποτήρια με καλαμάκι. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ένα κλωναράκι μέντας ή φέτες πορτοκαλιού ή μπανάνας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλα, αχλάδια, ακτινίδια, μανταρίνια και όλα τα φρούτα που διατίθενται στο εμπόριο για smoothies. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε smoothies με την προσθήκη λαχανικών.

Αυτό είναι το μενού που έχουμε για σήμερα.

Μαζί με τόσο απλά και καθημερινά πιάτα όπως ζυμαρικά και τηγανίτες, προσπάθησα να δώσω λιγότερο γνωστές συνταγές όπως χούμους, νιόκι και γκρανόλα. Έτσι τα σαρακοστιανά πρωινά, μεσημεριανά και βραδινά σας θα είναι ακόμα πιο ποικίλα και γευστικά μαζί τους.

Ελπίζω να σας άρεσαν οι σημερινές συνταγές και μαγειρεύοντάς τες να μην πεινάσετε. Όλες οι συνταγές βγήκαν σωστά - ικανοποιητικές, θρεπτικές και πολύ νόστιμες.

Καλή όρεξη! Και γρήγορα για ΥΓΕΙΑ!

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής 2017, το καθημερινό ημερολόγιο διατροφής παίζει πολύ σημαντικός ρόλος, για το λόγο αυτό, αυτό το άρθρο θα περιγράφει παρακάτω κάθε μέρα της εβδομάδας, καθώς και τους διατροφικούς κανόνες που πρέπει να ακολουθεί ένας πιστός. Επιπλέον, στους Ορθόδοξους Χριστιανούς θα παρέχονται επιλογές για πιάτα που σερβίρονται στο τραπέζι κατά την περίοδο της αποχής από τα βλαβερά εγκόσμια τρόφιμα.

Δεδομένου ότι η αυστηρή ώρα θα ξεκινήσει πολύ σύντομα, το ημερολόγιο ημερήσιας διατροφής παίζει πολύ σημαντικό ρόλο, για το λόγο αυτό υπάρχουν πολλές επιλογές για τέτοια ημερολόγια, ώστε κάθε Ορθόδοξος Χριστιανός να μπορεί να επιλέξει μόνος του ακριβώς την επιλογή μενού που είναι πιο κατάλληλη για τον πιστό.

Πώς να ξεχωρίσετε τους βαθμούς αυστηρότητας της νηστείας

Σίγουρα η Σαρακοστή είναι αρκετή αυστηρός χρόνος, αλλά ενώ τηρεί ορισμένους κανόνες, ένα άτομο όχι μόνο στερεί ορισμένες γαστρονομικές απολαύσεις, συχνά η νηστεία πρέπει να επιλέγεται σωστά για κάθε πιστό όσον αφορά την πολυπλοκότητά της. Δεν είναι πολλά τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι που μπορούν να αντέξουν την εξαιρετικά αυστηρή νηστεία, η οποία περιλαμβάνει φαγητό μία φορά την ημέρα, σε σπάνιες μέρες. πλήρης αποτυχίααπό το φαγητό, καθώς και την εξάλειψη του ζεστού φαγητού και του λαδιού από τη διατροφή ορισμένες ημέρες. Ο βαθμός βαρύτητας συνήθως επιλέγεται ανάλογα με την υγεία του πιστού· για το λόγο αυτό, αξίζει να εξεταστούν ορισμένες επιλογές για τη σοβαρότητα της νηστείας.

Το πρώτο επίπεδο είναι το πιο δύσκολο, καθώς αυτή τη στιγμή ένα άτομο μπορεί να αρνηθεί εντελώς οποιοδήποτε φαγητό για ακριβώς σαράντα οκτώ ημέρες, αλλά μόνο έμπειρα και εκπαιδευμένα άτομα που δεν έχουν ορισμένες σύνθετες ασθένειες. Ένα απροετοίμαστο άτομο απλά δεν μπορεί να αρνηθεί εντελώς να φάει χωρίς να βλάψει την υγεία και τη ζωή του.

Το δεύτερο επίπεδο δεν θα είναι τόσο αυστηρό, αλλά και πάλι οι Ορθόδοξοι δεν μπορούν να το αντέξουν πάντα, γιατί καθ 'όλη τη διάρκεια της νηστείας θα πρέπει να τηρούν μια αυστηρή ξηρή διατροφή, δηλαδή να καταναλώνεται μόνο ξηρή τροφή. Ξηρά τροφή είναι το φαγητό που δεν έχει προστεθεί λάδια και δεν έχει μαγειρευτεί μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Το τρίτο στάδιο δεν διαφέρει πολύ από το δεύτερο, καθώς πάνω του το φαγητό απλά ζεσταίνεται λίγο, αλλά και δεν είναι έτοιμο και δεν προστίθεται λάδι στο πιάτο.

Το τέταρτο επίπεδο προτείνει το καρύκευμα ορισμένων ειδών φαγητού με λάδι, αλλά αυτό επιτρέπεται σε ορισμένες ημέρες αυστηρής νηστείας· επιπλέον, το φαγητό καταναλώνεται ωμό ή μαγειρεμένο, αυτό εξαρτάται και από την ημέρα της εβδομάδας. Στο πέμπτο στάδιο, ένα άτομο μπορεί να καταναλώσει μια ορισμένη ποσότητα ψαριών και γαλακτοκομικών προϊόντων· αυτό ισχύει συνήθως για τους άρρωστους, τους ανάπηρους, τα παιδιά και τους ηλικιωμένους. Υπάρχει επίσης ένα έκτο στάδιο, κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας νηστείας ένα άτομο τρώει απολύτως όλα τα τρόφιμα, εξαιρουμένων από τη διατροφή του μόνο πιάτα κρέατος.

Οι απλοί πιστοί στρέφονται συχνότερα στο τέταρτο ή πέμπτο επίπεδο, αλλά τα τρία πρώτα βήματα είναι προσβάσιμα κυρίως σε εκείνους που είναι πιο προετοιμασμένοι και δυνατοί άνθρωποιπου δεν αντιμετωπίζουν ιδιαίτερα προβλήματα υγείας. Το έκτο επίπεδο και το πέμπτο μπορούν συχνά να χρησιμοποιηθούν εάν ένα άτομο έχει σοβαρές ασθένειες, οι ηλικιωμένοι και τα παιδιά ακολουθούν επίσης αυτούς τους κανόνες νηστείας· επιτρέπεται να τηρούν εύκολη επιλογήδημοσιεύστε σε εκείνους τους ανθρώπους που εργάζονται για επικίνδυνες επιχειρήσεις. Αξίζει να το συντάξετε εκ των προτέρων.

Πρώτη εβδομάδα νηστείας

Δευτέρα.Την ημέρα αυτή οι άνθρωποι συνήθως αρνούνται τελείως να φάνε.Γεγονός είναι ότι η Καθαρά Δευτέρα είναι η αρχή μιας μακράς και αυστηρής νηστείας, γι' αυτό συνηθίζεται να την γιορτάζουμε με ιδιαίτερη αυστηρότητα. Επιτρέπεται να πίνετε πολλά ποτήρια νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά δεν πρέπει να τρώτε φαγητό.

Τρίτη.Η δεύτερη μέρα της νηστείας θα είναι πιο εύκολη· εδώ επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο μαύρο ψωμί στο νερό· αν θέλετε, μετά τη δύση του ηλίου θα πρέπει να φάτε λίγο ζεστό χυλό, χωρίς όμως να προσθέσετε βούτυρο.

Τετάρτη.Όπως λένε οι παραδόσεις, αυτή η ημέρα της εβδομάδας πρέπει να είναι αφιερωμένη στην κατανάλωση ωμού και κρύου φαγητού, κατάλληλου σκέτο νερό, διάφορες κρύες κομπόστες, φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ξηρούς καρπούς και μέλι.

Πέμπτη.Δεδομένου ότι η τέταρτη μέρα της νηστείας έχει μια ελαφριά χαλάρωση, οι πιστοί θα μπορούν να απολαύσουν πιάτα που παρασκευάζονται στο φούρνο ή στο μάτι της κουζίνας. Θα μπορούσε να είναι είδος σίκαληςμε μανιτάρια, ή βραστές πατάτες. Αξίζει να θυμάστε ότι δεν πρέπει να προστίθεται λάδι σε κανένα από τα πιάτα.

Παρασκευή.Η πέμπτη μέρα της εβδομάδας είναι αφιερωμένη αποκλειστικά στην κατανάλωση ξηρής τροφής, δηλαδή, τα πιάτα δεν μπορούν να μαγειρευτούν· εάν θέλετε, ετοιμάστε μια σαλάτα λαχανικών, η οποία είναι καρυκευμένη με βότανα και χυμό λεμονιού. Για επιδόρπιο, μια φρουτοσαλάτα ή μπάρες αποξηραμένων φρούτων είναι κατάλληλες.

Σάββατο και Κυριακή.Τα Σαββατοκύριακα θεωρούνται αργίες, για αυτό το λόγο συνήθως υπάρχει χαλάρωση πάνω τους, δηλαδή προστίθεται μικρή ποσότητα λαδιού σε οποιοδήποτε πιάτο. φυτικής βάσης. Εάν θέλετε, επιτρέπεται να πιείτε λίγο Cahors· δεν επιτρέπονται περισσότερα από 200 χιλιοστόλιτρα κρασί ανά γεύμα.

Δεύτερη εβδομάδα νηστείας

Δευτέρα.Αυτή η ημέρα θεωρείται παραδοσιακά μια ξηρή μέρα· επιτρέπεται να τρώμε φρέσκες φρουτοσαλάτες ή να προετοιμάζουμε okroshka από λαχανικά χρησιμοποιώντας kvass. Δεν είναι κακό να τρώτε ψωμί με χρένο και τουρσί.

Τρίτη.Εδώ η δίαιτα μπορεί να επεκταθεί λίγο, καθώς επιτρέπεται να παρασκευάζονται ζεστές σούπες, να βράζουν χυλό με διάφορα αποξηραμένα φρούτα και επίσης να παρασκευάζονται κομπόστες με μικρή περιεκτικότητα κρυσταλλική ζάχαρη. Απαγορεύεται όμως και να βάζουμε λάδι στα πιάτα.

Τετάρτη.Θα πρέπει να επιμείνετε στη ξηρή κατανάλωση, η σούπα λαχανικών είναι κατάλληλη για χυμό ροδιούκρύο, επιτρέπεται να φάει φρέσκα λαχανικάκαι φρούτα, και είναι επίσης υπέροχο να φτιάξετε μια τροπική φρουτοσαλάτα ντυμένη με γάλα καρύδας.

Πέμπτη.Αυτή η μέρα είναι αφιερωμένη στην προετοιμασία ζεστών πιάτων χωρίς προσθήκη λαδιού· μπορεί να είναι βραστές ή ψητές πατάτες σακάκι, σερβιρισμένες με ξινολάχανο. Μπορείτε να συμπληρώσετε το δείπνο σας διάφοροι τύποιτουρσιά, και επίσης να κάνετε τρυφερά άπαχα και καρότα ως επιδόρπιο.

Παρασκευή.Συνεχίστε να τηρείτε την ξηρή τροφή, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια φυλακή εξαιρετική επιλογήΓια δείπνο θα υπάρχει okroshka ή κρύα λαχανόσουπα χωρίς κρέας. Ως γλυκά επιτρέπονται μπάρες αποξηραμένων φρούτων με μέλι ή φρουτοσαλάτες από τροπικά φρούτα.

Σάββατο και Κυριακή.Δεδομένου ότι αυτές τις μέρες επιτρέπεται να μαγειρεύουν πιάτα με προσθήκη λαδιού, αξίζει να το εκμεταλλευτείτε και να ψήσετε μια ελληνική γλυκιά πίτα με ξηρούς καρπούς, να σερβίρετε μια πλούσια σούπα λαχανικών με μανιτάρια και επίσης να ετοιμάσετε πλιγούρι βρώμης σε νερό, με την προσθήκη μια μικρή ποσότητα ξηρών καρπών, αποξηραμένων φρούτων και μελιού.

Τρίτη εβδομάδα νηστείας

Δευτέρα. Αυτή την εβδομάδα δεν υπάρχουν αργίες που θα μπορούσαν να αποδυναμώσουν ελαφρώς τη νηστεία για τους πιστούς· για το λόγο αυτό, θα πρέπει να τηρήσουν το συνηθισμένο πρόγραμμα γευμάτων. Η Δευτέρα είναι αφιερωμένη σε πιάτα που δεν έχουν μαγειρευτεί.

Τρίτη. Την ημέρα αυτή, θα πρέπει να φτιάξετε νόστιμη ξινή λαχανόσουπα με λάχανο, να σερβίρετε κάθε είδους μαγειρευτά ή ψημένα λαχανικά χωρίς λάδι και ως επιδόρπιο είναι κατάλληλο το ζελέ βατόμουρου ή μερικά φρέσκα μούρα με μέλι.

Τετάρτη.Την τρίτη μέρα της εβδομάδας, προτιμάμε αποκλειστικά τα φρέσκα προϊόντα, μπορεί να είναι μούρα, λαχανικά και φρούτα, τα αποξηραμένα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα, δεν είναι κακή ιδέα να χρησιμοποιήσετε μέλι και ξηρούς καρπούς για το μαγείρεμα. Το καθαρό νερό και οι κομπόστες χρησιμοποιούνται για πόση.

Πέμπτη. Είναι συνηθισμένο να γιορτάζετε αυτή τη μέρα με ζεστό φαγητό· μπορείτε να αχνίσετε νόστιμα πλιγούρι βρώμης σε νερό στο φούρνο, να ρίξετε μια κουταλιά μέλι σε αυτό και να προσθέσετε ξηρούς καρπούς. Σερβίρονται επίσης νηστίσιμα τηγανίτες ή μάφιν για επιδόρπιο και επιτρέπεται να πιείτε τσάι, κομπόστα ή ζελέ. Ως μεσημεριανό γεύμα σερβίρεται ζεστό ή γκασπάτσο.

Παρασκευή. Για αυτήν την ημέρα, ως μεσημεριανό πιάτο, αξίζει να προετοιμάσετε μια ασυνήθιστη okroshka με kvass με την προσθήκη μανιταριών τουρσί· η tyurya θα ήταν μια καλή επιλογή. Για επιδόρπιο, το ζελέ βατόμουρου ή φράουλας είναι κατάλληλο και για το δεύτερο, παρασκευάζεται μια σαλάτα λαχανικών από αγγούρια και ντομάτες, η οποία μπορεί να σερβιριστεί με λίγο ξινολάχανο και βότανα.

Σάββατο και Κυριακή. Αυτές τις δύο μέρες, αξίζει να εξετάσετε το μενού πιο προσεκτικά, γιατί σήμερα επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο βούτυρο στα πιάτα σας και ένα ποτήρι επιτραπέζιο κρασί τοποθετείται επίσης στο τραπέζι κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Τέταρτη εβδομάδα νηστείας

Αυτή η ώρα δεν διαφέρει σχεδόν από τις προηγούμενες εβδομάδες, αλλά μια αργία που ονομάζεται Ευαγγελισμός πέφτει την Πέμπτη, για το λόγο αυτό η νηστεία θα είναι ελαφρώς εξασθενημένη. Αν και την Πέμπτη ο κόσμος μπορεί να φάει ζεστό φαγητόΩστόσο, εξακολουθούν να προσθέτουν λίγο λάδι στα πιάτα και συμπληρώνουν τη διατροφή με ψάρια. Εάν είναι επιθυμητό, ​​στο τραπέζι τοποθετούνται σάντουιτς με χαβιάρι ψαριού ή κομμάτια αλατισμένου ψαριού. Μπορείτε επίσης να ψήσετε ή να βράσετε αυτό το προϊόν. Η ψαρόσουπα παρασκευάζεται με βάση το ψάρι ή το ψάρι τηγανίζεται σε μικρή ποσότητα λαδιού. Επιπλέον, δεν έχουν προγραμματιστεί διακοπές κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, για το λόγο αυτό είναι απαραίτητο να τηρείτε ένα σταθερό μενού.

Πέμπτη εβδομάδα νηστείας

Αυτή τη φορά η εβδομάδα δεν θα ευχαριστήσει τους πιστούς με αργίες, γι' αυτό θα χρειαστεί να αφήσετε ένα μόνιμο μενού, στο οποίο τρεις ημέρες είναι συνήθως αφιερωμένες στην κατανάλωση κρύου και ωμού φαγητού, δύο ημέρες την εβδομάδα παρασκευάζεται φαγητό χωρίς προσθήκη λαδιού και το τελευταίο Σαββατοκύριακο επιτρέπεται η προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικού προϊόντος για τη βελτίωση της γεύσης των πιάτων.

Έκτη εβδομάδα νηστείας

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί θα μπορούν να γιορτάζουν, που πέφτει απευθείας στην έκτη ημέρα της εβδομάδας. Όπως γνωρίζετε, εάν ορισμένες εκκλησιαστικές αργίες αφιερωμένες στους αγίους μάρτυρες πέφτουν κατά τη διάρκεια της νηστείας, τότε οι κανόνες της νηστείας γίνονται πιο επιεικείς. Την εποχή αυτή, οι νηστεύοντες μπορούν να τρώνε δύο φορές την ημέρα, ενώ το φαγητό ψήνεται στο φούρνο, τηγανητό, βραστό ή στον ατμό.

Επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε όχι μόνο λαχανικά, δημητριακά, φρούτα, βότανα και μούρα, αλλά και να προσθέσετε λίγο ψάρι στο μενού σας. Επιπλέον, μια μεγάλη γιορτή που ονομάζεται Κυριακή των Βαΐων πέφτει την Κυριακή, και υπάρχει επίσης μια χαλάρωση στη νηστεία. Αξίζει να θυμηθούμε ότι αυτή την ημέρα προστίθενται μόνο ψάρια στη διατροφή, αλλά οι πιστοί θα πρέπει να εγκαταλείψουν το χαβιάρι ψαριών στο τραπέζι.

η τελευταία εβδομάδαΘέση

Πολλοί πιστεύουν ότι αυτή η ώρα είναι η πιο αυστηρή για όλη την περίοδο της νηστείας, καθώς είναι απαραίτητο να τερματιστεί σωστά η αποχή από το φαγητό· την πρώτη μέρα επιτρέπεται να φάτε, ως συνήθως, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, καθώς και οποιαδήποτε τροφή. που δεν έχουν ψηθεί. Επιπλέον, όλες οι ημέρες θα συνεχιστούν σύμφωνα με το συνηθισμένο μενού, αλλά η Παρασκευή θα πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα, καθώς αυτή την εβδομάδα έχουμε Μεγάλη Παρασκευή και αυτή τη στιγμή είναι καλύτερο να απέχετε αυστηρά από το φαγητό, μπορείτε να πιείτε μόνο νερό. Εάν δεν μπορείτε να πίνετε μόνο νερό, μπορείτε να συμπληρώσετε τη διατροφή σας με μερικά κομμάτια μαύρου ψωμιού. Το Πάσχα έρχεται την Κυριακή, που σημαίνει το τέλος της Σαρακοστής.

ΠροειδοποίησηΣε σύνδεση 824

Προειδοποίηση /home/p316849/www/site/wp-content/plugins/ad-injection/ad-injection.phpΣε σύνδεση 831

Το νηστίσιμο μάννα είναι ένα υπέροχο γλυκό που διαφοροποιεί το μενού κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Σημειώστε ότι μεταξύ των συστατικών του μάννα υπάρχει φυτικό έλαιο, επομένως συμπεριλάβετε το στη διατροφή σας μόνο τα Σάββατα και τις Κυριακές, όταν επιτρέπεται η χρήση αυτού του προϊόντος. Δοκιμάστε να φτιάξετε σαρακοστιανό μάννα, η συνταγή με φωτογραφίες παρουσιάζεται παρακάτω.

Προειδοποίηση: sizeof(): Η παράμετρος πρέπει να είναι ένας πίνακας ή ένα αντικείμενο που υλοποιεί το Countable in /home/p316849/www/site/wp-content/plugins/ad-injection/ad-injection.phpΣε σύνδεση 824

Προειδοποίηση: count(): Η παράμετρος πρέπει να είναι ένας πίνακας ή ένα αντικείμενο που υλοποιεί το Countable in /home/p316849/www/site/wp-content/plugins/ad-injection/ad-injection.phpΣε σύνδεση 831

Οι νηστίσιμες σαλάτες με ψάρι κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής είναι θρεπτικά πιάτα που σίγουρα θα σας ενθουσιάσουν με μια ποικιλία μαγειρικών παραλλαγών και, κυρίως, τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις για αυτές τις μέρες.

Προειδοποίηση: sizeof(): Η παράμετρος πρέπει να είναι ένας πίνακας ή ένα αντικείμενο που υλοποιεί το Countable in /home/p316849/www/site/wp-content/plugins/ad-injection/ad-injection.phpΣε σύνδεση 824

Προειδοποίηση: count(): Η παράμετρος πρέπει να είναι ένας πίνακας ή ένα αντικείμενο που υλοποιεί το Countable in /home/p316849/www/site/wp-content/plugins/ad-injection/ad-injection.phpΣε σύνδεση 831

Η συνταγή της νηστίσιμης πίτσας θα βρει θέση στο τετράδιο κάθε νοικοκυράς. Πρώτον, αυτή η λιχουδιά θα δώσει την ευκαιρία να σπάσει ευχάριστα το μονότονο μενού. νηστίσιμο τραπέζι. Δεύτερον, είναι νόστιμο. Τρίτον, είναι χρήσιμο. Τέταρτον, σας δίνει την ευκαιρία να επιδείξετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες: σκέτη πίτσαΟ καθένας μπορεί να μαγειρέψει, αλλά η χορτοφαγική μαγειρική είναι σχεδόν τέχνη. Πέμπτον... Αν και γιατί να σπαταλάτε χρόνο να καταχωρήσετε; Ήρθε η ώρα να προθερμάνουμε τον φούρνο! Συνταγές […]

Προειδοποίηση: sizeof(): Η παράμετρος πρέπει να είναι ένας πίνακας ή ένα αντικείμενο που υλοποιεί το Countable in /home/p316849/www/site/wp-content/plugins/ad-injection/ad-injection.phpΣε σύνδεση 824

Προειδοποίηση: count(): Η παράμετρος πρέπει να είναι ένας πίνακας ή ένα αντικείμενο που υλοποιεί το Countable in /home/p316849/www/site/wp-content/plugins/ad-injection/ad-injection.phpΣε σύνδεση 831

Πότε πρέπει να ετοιμάσετε νηστίσιμη μπομπονιέρα, αν όχι κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής; Ο ήλιος λάμπει έξω, τα νεαρά ραπανάκια κουνούν τις πράσινες ουρές τους από τα ράφια των καταστημάτων και το σώμα απαιτεί κάτι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες και νόστιμο. Ας μην τον απογοητεύσουμε, ειδικά που του άξιζε τον μακρύ χειμώνα και τις δύσκολες εβδομάδες της αποχής από την απαγορευμένη ζωοτροφή.

Προειδοποίηση: sizeof(): Η παράμετρος πρέπει να είναι ένας πίνακας ή ένα αντικείμενο που υλοποιεί το Countable in /home/p316849/www/site/wp-content/plugins/ad-injection/ad-injection.phpΣε σύνδεση 824

Προειδοποίηση: count(): Η παράμετρος πρέπει να είναι ένας πίνακας ή ένα αντικείμενο που υλοποιεί το Countable in /home/p316849/www/site/wp-content/plugins/ad-injection/ad-injection.phpΣε σύνδεση 831

Η νηστίσιμη σαλάτα με φασόλια και κρουτόν είναι ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο που θα ενθουσιάσει εσάς και τους αγαπημένους σας κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Εκτός από τα κύρια συστατικά που θα υποδεικνύονται στις παρακάτω συνταγές, δοκιμάστε να το ετοιμάσετε διάφορες παραλλαγές, για παράδειγμα, προσθέτοντας φρέσκα φύλλασπανάκι και μαρούλι iceberg ή προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, για παράδειγμα, ένα σετ μεσογειακών βοτάνων.

Προειδοποίηση: sizeof(): Η παράμετρος πρέπει να είναι ένας πίνακας ή ένα αντικείμενο που υλοποιεί το Countable in /home/p316849/www/site/wp-content/plugins/ad-injection/ad-injection.phpΣε σύνδεση 824

Προειδοποίηση: count(): Η παράμετρος πρέπει να είναι ένας πίνακας ή ένα αντικείμενο που υλοποιεί το Countable in /home/p316849/www/site/wp-content/plugins/ad-injection/ad-injection.phpΣε σύνδεση 831

Τα νηστίσιμα μάφιν είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κανονίσετε μια μικρή «γιορτή της κοιλιάς» για τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας, χωρίς να αμαρτάνετε καθόλου στους αυστηρούς κανόνες της Σαρακοστής. Ας μας δοθεί αυτός ο χρόνος για να περιορίσουμε τα πάθη (και όχι τη λαιμαργία) έσχατη λύση), η υποστήριξη της αποφασιστικότητάς σας είναι μερικές φορές τόσο σημαντική! Και με μικρά, νόστιμα μάφινς χωρίς βούτυρο, αυγά ή γάλα, αλλά με τρυφερά […]

Ετοιμάστε αρωματική λαχανόσουπα για να προσθέσετε βιταμίνες στη διατροφή σας.

Βίντεο: Ημερολόγιο Σαρακοστής 2017

Λίγα λόγια για 7 εβδομάδες αποχής από το κανάλι Simoron Technique:

Η πνευματική εργασία στον εαυτό σας δεν σημαίνει ότι πρέπει να κάνετε αυστηρή απεργία πείνας για ολόκληρες 7 εβδομάδες. Κοιτάξτε πιο συχνά το ημερολόγιο, επιλέξτε νόστιμες συνταγές για το σαρακοστιανό μενού κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και θα μπορέσετε να γιορτάσετε το Πάσχα όχι μόνο με πλήρη υγεία, αλλά και με υπέροχη διάθεση.