Τρόφιμα και θρεπτικά συστατικά. Απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό
Η ανθρώπινη τροφή περιέχει τα κύρια θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες. βιταμίνες, μικροστοιχεία, μακροθρεπτικά συστατικά. Δεδομένου ότι όλη μας η ζωή είναι ένας μεταβολισμός στη φύση, για μια φυσιολογική ύπαρξη, ένας ενήλικας πρέπει να τρώει τρεις φορές την ημέρα, αναπληρώνοντας το «απόθεμα» των θρεπτικών συστατικών του.
Στο σώμα ενός ζωντανού ανθρώπου συνεχίζονται συνεχώς οι διαδικασίες οξείδωσης (συνδυασμός με οξυγόνο) διαφόρων θρεπτικών συστατικών. Οι αντιδράσεις οξείδωσης συνοδεύονται από το σχηματισμό και την απελευθέρωση της θερμότητας που είναι απαραίτητη για τη διατήρηση των ζωτικών διεργασιών του σώματος. Η θερμική ενέργεια παρέχει τη δραστηριότητα του μυϊκού συστήματος. Επομένως, όσο πιο σκληρή είναι η σωματική εργασία, τόσο περισσότερη τροφή χρειάζεται το σώμα.
Η ενεργειακή αξία των τροφίμων συνήθως εκφράζεται σε θερμίδες. Θερμίδα είναι η ποσότητα θερμότητας που απαιτείται για τη θέρμανση 1 λίτρου νερού στους 15°C κατά ένα βαθμό.Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της τροφής είναι η ποσότητα ενέργειας που σχηματίζεται στο σώμα ως αποτέλεσμα της αφομοίωσης της τροφής.
1 γραμμάριο πρωτεΐνης, όταν οξειδώνεται στο σώμα, απελευθερώνει ποσότητα θερμότητας ίση με 4 kcal. 1 γραμμάριο υδατάνθρακες = 4 kcal. 1 γραμμάριο λίπους = 9 kcal.
σκίουροι
Οι πρωτεΐνες υποστηρίζουν τις βασικές εκδηλώσεις της ζωής: μεταβολισμό, μυϊκή σύσπαση, νευρική ευερεθιστότητα, ικανότητα ανάπτυξης, επέκτασης και σκέψης. Οι πρωτεΐνες βρίσκονται σε όλους τους ιστούς και τα σωματικά υγρά, αποτελώντας το κύριο μέρος τους. Η σύνθεση των πρωτεϊνών περιλαμβάνει μια ποικιλία αμινοξέων που καθορίζουν τη βιολογική σημασία μιας πρωτεΐνης.
Μη απαραίτητα αμινοξέασχηματίζονται στο ανθρώπινο σώμα. Απαραίτητα αμινοξέαεισέρχονται στον ανθρώπινο οργανισμό μόνο με τροφή. Ως εκ τούτου, για τη φυσιολογικά πλήρη ζωή του σώματος, η παρουσία όλων των απαραίτητων αμινοξέων στα τρόφιμα είναι απαραίτητη. Μια διατροφική ανεπάρκεια έστω και ενός βασικού αμινοξέος οδηγεί σε μείωση της βιολογικής αξίας των πρωτεϊνών και μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια πρωτεΐνης, παρά την επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή. Ο κύριος προμηθευτής απαραίτητων αμινοξέων: κρέας, γάλα, ψάρι, αυγά, τυρί cottage.
Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται επίσης φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες βρίσκονται στο ψωμί, τα δημητριακά, τα λαχανικά - περιλαμβάνουν μη απαραίτητα αμινοξέα. Τα προϊόντα που περιέχουν ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες παρέχουν στον οργανισμό ουσίες που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και τη ζωτική του δραστηριότητα.
Το σώμα ενός ενήλικα πρέπει να λαμβάνει περίπου 1 γραμμάριο πρωτεΐνης ανά 1 κιλό συνολικού βάρους. Συνεπάγεται ότι ο «μέσος» ενήλικας που ζυγίζει 70 κιλά θα πρέπει να λαμβάνει τουλάχιστον 70 g πρωτεΐνης την ημέρα (το 55% της πρωτεΐνης πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης). Με βαριά σωματική καταπόνηση αυξάνεται η ανάγκη του οργανισμού για πρωτεΐνη.
Οι πρωτεΐνες στη διατροφή δεν μπορούν να αντικατασταθούν από άλλες ουσίες.
Λίπη
Τα λίπη ξεπερνούν την ενέργεια όλων των άλλων ουσιών, συμμετέχουν στις διαδικασίες ανάκτησης, αποτελούν δομικό μέρος των κυττάρων και των μεμβρανικών τους συστημάτων, χρησιμεύουν ως διαλύτες για τις βιταμίνες A, E, D και συμβάλλουν στην απορρόφησή τους. Επίσης, τα λίπη συμβάλλουν στην ανάπτυξη του ανοσοποιητικού και βοηθούν το σώμα να ζεσταθεί.
Η έλλειψη λίπους οδηγεί σε διαταραχή του κεντρικού νευρικού συστήματος, αλλαγές στο δέρμα, στα νεφρά, στα όργανα της όρασης.
Η σύνθεση των λιπών περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, λεκιθίνη, βιταμίνες Α, Ε. Η μέση ανάγκη για έναν ενήλικα σε λίπος είναι 80-100 g την ημέρα, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών λιπαρών - 25..30 g.
Λόγω του λίπους στα τρόφιμα, παρέχεται το ένα τρίτο της ημερήσιας ενεργειακής αξίας της διατροφής. Υπάρχουν 37 g λίπους ανά 1000 kcal.
Τα λίπη βρίσκονται σε επαρκείς ποσότητες στον εγκέφαλο, την καρδιά, τα αυγά, το συκώτι, το βούτυρο, το τυρί, το κρέας, το λαρδί, τα πουλερικά, τα ψάρια, το γάλα. Ιδιαίτερα πολύτιμα είναι τα φυτικά λίπη που δεν περιέχουν χοληστερόλη.
Υδατάνθρακες
Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας. Οι υδατάνθρακες αποτελούν το 50-70% της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης. Η ανάγκη για υδατάνθρακες εξαρτάται από την κατανάλωση ενέργειας του οργανισμού.
Η ημερήσια απαίτηση σε υδατάνθρακες για έναν ενήλικα που ασχολείται με ψυχική ή ελαφριά σωματική εργασία είναι 300-500 g / ημέρα. Σε άτομα που ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία, η ανάγκη για υδατάνθρακες είναι πολύ μεγαλύτερη. Στα παχύσαρκα άτομα, το ενεργειακό περιεχόμενο της δίαιτας μπορεί να μειωθεί κατά την ποσότητα των υδατανθράκων χωρίς να διακυβεύεται η υγεία.
Το ψωμί, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, οι πατάτες, η ζάχαρη (καθαροί υδατάνθρακες) είναι πλούσια σε υδατάνθρακες. Η περίσσεια υδατανθράκων στο σώμα διαταράσσει τη σωστή αναλογία των κύριων μερών της τροφής, διαταράσσοντας έτσι τον μεταβολισμό.
βιταμίνες
Οι βιταμίνες δεν παρέχουν ενέργεια. Ωστόσο, είναι απαραίτητα σε μικρές ποσότητες για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του οργανισμού, ρυθμίζοντας, κατευθύνοντας και επιταχύνοντας τις μεταβολικές διεργασίες. Η συντριπτική πλειονότητα των βιταμινών δεν παράγεται στον οργανισμό, αλλά προέρχεται από το εξωτερικό με την τροφή.
Με την έλλειψη βιταμινών στα τρόφιμα, αναπτύσσεται υποαβιταμίνωση (πιο συχνά το χειμώνα και την άνοιξη) - αυξάνεται η κόπωση, παρατηρείται αδυναμία, απάθεια, μειώνεται η αποτελεσματικότητα, μειώνεται η αντίσταση του σώματος.
Οι δράσεις των βιταμινών στο σώμα είναι αλληλένδετες - η έλλειψη μιας από τις βιταμίνες συνεπάγεται μεταβολική διαταραχή άλλων ουσιών.
Όλες οι βιταμίνες χωρίζονται σε δύο ομάδες: υδατοδιαλυτές βιταμίνεςκαι λιποδιαλυτές βιταμίνες.
Λιποδιαλυτές βιταμίνες- βιταμίνες A, D, E, K.
Βιταμίνη Α- επηρεάζει την ανάπτυξη του σώματος, την αντοχή του στις λοιμώξεις, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η φυσιολογική όραση, η κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων. Η βιταμίνη Α είναι πλούσια σε ιχθυέλαιο, κρέμα, βούτυρο, κρόκο αυγού, συκώτι, καρότα, μαρούλι, σπανάκι, ντομάτες, αρακά, βερίκοκα, πορτοκάλια.
Βιταμίνη D- προωθεί το σχηματισμό οστικού ιστού, διεγείρει την ανάπτυξη του σώματος. Η έλλειψη βιταμίνης D στον οργανισμό οδηγεί σε διαταραχή της φυσιολογικής απορρόφησης ασβεστίου και φωσφόρου, προκαλώντας ραχίτιδα. Η βιταμίνη D είναι πλούσια σε ιχθυέλαιο, κρόκο αυγού, συκώτι, αυγοτάραχο. Υπάρχει λίγη βιταμίνη D στο γάλα και το βούτυρο.
Βιταμίνη Κ- συμμετέχει στην αναπνοή των ιστών, στην πήξη του αίματος. Η βιταμίνη Κ συντίθεται στον οργανισμό από τα βακτήρια του εντέρου. Ο λόγος για την έλλειψη βιταμίνης Κ είναι οι παθήσεις του πεπτικού συστήματος ή η χρήση αντιβακτηριακών φαρμάκων. Η βιταμίνη Κ είναι πλούσια σε ντομάτες, πράσινα μέρη φυτών, σπανάκι, λάχανο, τσουκνίδες.
Βιταμίνη Ε(τοκοφερόλη) επηρεάζει τη δραστηριότητα των ενδοκρινών αδένων, το μεταβολισμό πρωτεϊνών, υδατανθράκων, παρέχει ενδοκυτταρικό μεταβολισμό. Η βιταμίνη Ε επηρεάζει ευνοϊκά την πορεία της εγκυμοσύνης και την ανάπτυξη του εμβρύου. Η βιταμίνη Ε είναι πλούσια σε καλαμπόκι, καρότα, λάχανο, αρακά, αυγά, κρέας, ψάρι, ελαιόλαδο.
Υδατοδιαλυτές βιταμίνες- βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Βιταμίνη C(ασκορβικό οξύ) - συμμετέχει ενεργά στις διεργασίες οξειδοαναγωγής, επηρεάζει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, αυξάνει την αντίσταση του σώματος στις λοιμώξεις. Η βιταμίνη C είναι πλούσια σε τριαντάφυλλο, μαύρη σταφίδα, chokeberries, ιπποφαές, φραγκοστάφυλο, εσπεριδοειδή, λάχανο, πατάτες, φυλλώδη λαχανικά.
Στην ομάδα βιταμίνες Βπεριλαμβάνει 15 ανεξάρτητες βιταμίνες, διαλυτές στο νερό, οι οποίες συμμετέχουν στις μεταβολικές διεργασίες στον οργανισμό, στη διαδικασία της αιμοποίησης, παίζουν σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, του λίπους, του νερού. Οι βιταμίνες Β είναι αυξητικοί παράγοντες. Η μαγιά μπύρας, το φαγόπυρο, το πλιγούρι βρώμης, το ψωμί σίκαλης, το γάλα, το κρέας, το συκώτι, ο κρόκος του αυγού, τα πράσινα μέρη των φυτών είναι πλούσια σε βιταμίνες Β.
Μικροστοιχεία και μακροστοιχεία
Τα μέταλλα αποτελούν μέρος των κυττάρων και των ιστών του σώματος, εμπλέκονται σε μια ποικιλία μεταβολικών διεργασιών. Τα μακροθρεπτικά συστατικά χρειάζονται από τον οργανισμό σε σχετικά μεγάλες ποσότητες: ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, χλώριο, άλατα νατρίου. Τα ιχνοστοιχεία χρειάζονται σε πολύ μικρές ποσότητες: σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, χρώμιο, ιώδιο, φθόριο.
Το ιώδιο βρίσκεται στα θαλασσινά, τα δημητριακά, η μαγιά, τα όσπρια και το συκώτι είναι πλούσια σε ψευδάργυρο. ο χαλκός και το κοβάλτιο βρίσκονται στο μοσχαρίσιο συκώτι, στα νεφρά, στον κρόκο του αυγού, στο μέλι. Τα μούρα και τα φρούτα περιέχουν πολύ κάλιο, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο είναι μόνο για αναφορά. Δεν είμαστε υπεύθυνοι για τις πιθανές αρνητικές συνέπειες της αυτοθεραπείας!
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γνωρίζετε ότι όλα τα τρόφιμα αποτελούνται από θρεπτικά συστατικά ή θρεπτικά συστατικά που απορροφώνται από τον οργανισμό. Τα θρεπτικά συστατικά παρέχουν τη ζωτική δραστηριότητα του ανθρώπινου σώματος. , νερό, - όλα αυτά σχετίζονται με θρεπτικά συστατικά. Είναι τα πιο σημαντικά συστατικά των τροφίμων για την ανθρώπινη υγεία.
Το σώμα διασπά τα θρεπτικά συστατικά πριν τα χρησιμοποιήσει. Τα ένζυμα που χωνεύονται στη συνέχεια απορροφώνται μέσω των τοιχωμάτων της πεπτικής οδού και στην κυκλοφορία του αίματος. Ουσίες όπως πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες παρέχουν καύσιμο στον οργανισμό με τη μορφή θερμίδων. Ως εκ τούτου, ονομάζονται «ενεργειακά θρεπτικά συστατικά».
ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςπου δεν παρέχουν στο σώμα ενέργεια - μέταλλα, νερό, φυτικές ίνες, βιταμίνες- δεν είναι λιγότερο σημαντικά για το σώμα από το "καύσιμο". Πρόκειται για «κατασκευές και αναλώσιμα».
Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη όλων των ιστών και την επισκευή τους. Η πρωτεΐνη βοηθά στην παραγωγή αντισωμάτων, ορμονών, ενζύμων. Για όλες τις χημικές αντιδράσεις που συμβαίνουν στο σώμα, αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες. Τρόφιμα όπως κρέας, ψάρι, πουλερικά, όσπρια, ξηροί καρποί, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα είναι οι κύριες πηγές πρωτεΐνης.
Οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε 2 τύπους. Μονοσακχαρίτες - απλοί υδατάνθρακες και σάκχαρα. και πολυσακχαρίτες, σύνθετους υδατάνθρακες που βρίσκονται σε δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και μούρα.
Στους σύνθετους υδατάνθρακες ανήκουν και οι φυτικές ίνες, που επιτελούν τις λειτουργίες του «καθαριστικού» στον οργανισμό και αποτελούν την κύρια «τροφή» για την ευεργετική εντερική μικροχλωρίδα.
Τα λίπη είναι «προστάτες», προστατεύουν τα όργανα, δίνοντάς τους ενέργεια. βοηθούν στην απορρόφηση κάποιων βιταμινών και σώζουν τον οργανισμό από το κρυολόγημα. Τα λίπη χωρίζονται σε τρεις τύπους: κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα.
Τα κορεσμένα λίπη μπορούν να βρεθούν στο κρέας, το λάδι καρύδας και τα γαλακτοκομικά τρόφιμα.
Μονοακόρεστα λιπαρά- σε ελιές και φιστίκια.
Πολυακόρεστα λιπαράβρίσκονται στο καλαμπόκι, το σουσάμι, το βαμβακόσπορο και άλλα φυτικά έλαια, καθώς και στη σόγια.
Ορυκτάκαι βιταμίνες που λαμβάνει το σώμα από τις τροφές. Ο οργανισμός δεν παράγει αυτές τις ουσίες από μόνος του και επομένως πρέπει να τις λαμβάνει από την τροφή. Ορισμένα μέταλλα είναι απαραίτητα για ένα άτομο σε αμελητέες ποσότητες (μικροστοιχεία), ενώ άλλα υπολογίζονται σε πιο εντυπωσιακούς αριθμούς - ml και gr (μακροστοιχεία).
Οι βιταμίνες θεωρούνται απαραίτητες ουσίες για τη συντήρηση του οργανισμού. Αλλά οι ειδικοί στη διατροφή λένε όλο και περισσότερο ότι οι φυσικές βιταμίνες που βρίσκονται στα φυσικά τρόφιμα πραγματικά «δουλεύουν». Δεν υπάρχουν αγνές βιταμίνες στη φύση! Κάθε βιταμίνη «συνοδεύεται» από ένα σύνθετο βιολογικό σύμπλεγμα, το οποίο συμβάλλει στην απορρόφησή της από τον οργανισμό.
Οι φυτικές ίνες, ένα άλλο βιολογικά σημαντικό θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Οι φυτικές ίνες είναι ένα δύσπεπτο μέρος των φυτικών τροφών - διαιτητικές ίνες, σύνθετοι υδατάνθρακες. Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης γαστρεντερικών παθήσεων και συμβάλλουν στη διατήρηση ενός υγιούς καρδιαγγειακού συστήματος. Οι φυτικές ίνες μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και του παχέος εντέρου. Οι διαιτητικές ίνες βοηθούν τον οργανισμό να καθαριστεί από βλαβερές και τοξικές ουσίες, ενώ οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι «τροφή» για την εντερική μικροχλωρίδα, από την ευημερία της οποίας εξαρτάται η υγεία του οργανισμού και το ανοσοποιητικό του.
Το νερό είναι απαραίτητο συστατικό της ζωής του σώματος. Το νερό είναι ένα εξαιρετικό μέσο για τη διάλυση και τη μεταφορά τόσο οργανικών όσο και ανόργανων ουσιών. και μεταβολικές αντιδράσεις. Η διαδικασία της πέψης και της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών στο αίμα πραγματοποιείται σε υγρό μέσο. Τα απόβλητα αποβάλλονται από το σώμα με τη βοήθεια του νερού. Οι περισσότερες λειτουργίες του σώματος εκτελούνται χάρη στο νερό. Η έλλειψη νερού στο σώμα οδηγεί σταδιακά σε διαταραχή της εργασίας όλων των εσωτερικών οργάνων. Τα εγκεφαλικά κύτταρα είναι τα πιο ευαίσθητα στην έλλειψη νερού. Τα εγκεφαλικά κύτταρα απομακρύνουν συνεχώς τοξικά προϊόντα που εμφανίζονται ως αποτέλεσμα της δραστηριότητάς τους.
ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες - υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες, λίπη, ιχνοστοιχεία, μακροθρεπτικά συστατικά- Βρίσκεται στα τρόφιμα. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για να μπορέσει ένα άτομο να πραγματοποιήσει όλες τις διαδικασίες της ζωής. Η περιεκτικότητα της διατροφής σε θρεπτικά συστατικά είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας για τη σύνταξη ενός μενού διατροφής.
Στο σώμα ενός ζωντανού ανθρώπου, οι διαδικασίες οξείδωσης όλων των ειδών δεν σταματούν ποτέ. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Οι αντιδράσεις οξείδωσης συμβαίνουν με το σχηματισμό και την απελευθέρωση θερμότητας, την οποία χρειάζεται ένα άτομο για να διατηρήσει τις διαδικασίες της ζωής. Η θερμική ενέργεια επιτρέπει στο μυϊκό σύστημα να λειτουργήσει, γεγονός που μας οδηγεί στο συμπέρασμα ότι όσο πιο σκληρή είναι η σωματική εργασία, τόσο περισσότερη τροφή απαιτείται για τον οργανισμό.
Η ενεργειακή αξία των τροφίμων καθορίζεται από τις θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων καθορίζει την ποσότητα ενέργειας που λαμβάνει το σώμα κατά τη διαδικασία αφομοίωσης των τροφίμων.
1 γραμμάριο πρωτεΐνης κατά τη διαδικασία οξείδωσης δίνει μια ποσότητα θερμότητας 4 kcal. 1 γραμμάριο υδατάνθρακες = 4 kcal. 1 γραμμάριο λίπους = 9 kcal.
Τα θρεπτικά συστατικά είναι πρωτεΐνες.
Πρωτεΐνη ως θρεπτικό συστατικόαπαραίτητο για το σώμα για τη διατήρηση του μεταβολισμού, τη συστολή των μυών, την ευερεθιστότητα των νεύρων, την ικανότητα ανάπτυξης, αναπαραγωγής και σκέψης. Η πρωτεΐνη βρίσκεται σε όλους τους ιστούς και τα υγρά του σώματος και είναι απαραίτητο στοιχείο. Μια πρωτεΐνη αποτελείται από αμινοξέα που καθορίζουν τη βιολογική σημασία μιας πρωτεΐνης.
Μη απαραίτητα αμινοξέασχηματίζεται στο ανθρώπινο σώμα. Απαραίτητα αμινοξέαένα άτομο λαμβάνει από το εξωτερικό με φαγητό, γεγονός που υποδηλώνει την ανάγκη ελέγχου της ποσότητας των αμινοξέων στα τρόφιμα. Μια διατροφική ανεπάρκεια έστω και ενός βασικού αμινοξέος οδηγεί σε μείωση της βιολογικής αξίας των πρωτεϊνών και μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια πρωτεΐνης, παρά την επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή. Η κύρια πηγή απαραίτητων αμινοξέων είναι τα ψάρια, το κρέας, το γάλα, το τυρί cottage, τα αυγά.
Επιπλέον, το σώμα χρειάζεται φυτικές πρωτεΐνες που περιέχονται στο ψωμί, τα δημητριακά, τα λαχανικά - παρέχουν απαραίτητα αμινοξέα.
Περίπου 1 g πρωτεΐνης ανά 1 κιλό σωματικού βάρους πρέπει να εισέρχεται στο σώμα ενός ενήλικα κάθε μέρα. Δηλαδή, ένας απλός άνθρωπος που ζυγίζει 70 κιλά την ημέρα χρειάζεται τουλάχιστον 70 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ το 55% όλων των πρωτεϊνών θα πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης. Εάν ασκείστε, τότε η ποσότητα πρωτεΐνης θα πρέπει να αυξηθεί στα 2 γραμμάρια ανά κιλό την ημέρα.
Οι πρωτεΐνες στη σωστή διατροφή είναι απαραίτητες για οποιοδήποτε άλλο στοιχείο.
Τα θρεπτικά συστατικά είναι λίπη.
Τα λίπη ως θρεπτικά συστατικάαποτελούν μια από τις κύριες πηγές ενέργειας για τον οργανισμό, συμμετέχουν στις διαδικασίες αποκατάστασης, καθώς αποτελούν δομικό μέρος των κυττάρων και των μεμβρανικών τους συστημάτων, διαλύονται και βοηθούν στην απορρόφηση των βιταμινών A, E, D. Επιπλέον, τα λίπη βοηθούν στη διαμόρφωση του ανοσοποιητικού και στη διατήρηση του σώματος ζεστού .
Η ανεπαρκής ποσότητα λίπους στο σώμα προκαλεί διαταραχές στη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος, αλλαγές στο δέρμα, τα νεφρά και την όραση.
Το λίπος αποτελείται από πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, λεκιθίνη, βιταμίνες Α, Ε. Ένας συνηθισμένος άνθρωπος χρειάζεται περίπου 80-100 γραμμάρια λίπους την ημέρα, εκ των οποίων φυτικής προέλευσης πρέπει να είναι τουλάχιστον 25-30 γραμμάρια.
Το λίπος από το φαγητό δίνει στον οργανισμό το 1/3 της ημερήσιας ενεργειακής αξίας της διατροφής. Υπάρχουν 37 g λίπους ανά 1000 kcal.
Η απαιτούμενη ποσότητα λίπους σε: καρδιά, πουλερικά, ψάρι, αυγά, συκώτι, βούτυρο, τυρί, κρέας, λαρδί, εγκέφαλος, γάλα. Τα φυτικά λίπη, που περιέχουν λιγότερη χοληστερόλη, είναι πιο σημαντικά για τον οργανισμό.
Τα θρεπτικά συστατικά είναι υδατάνθρακες.
Υδατάνθρακες,θρεπτικός, αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας, που αποφέρει το 50-70% των θερμίδων από ολόκληρη τη διατροφή. Η απαιτούμενη ποσότητα υδατανθράκων για ένα άτομο καθορίζεται με βάση τη δραστηριότητά του και την κατανάλωση ενέργειας.
Την ημέρα ενός απλού ανθρώπου που ασχολείται με ψυχική ή ελαφριά σωματική εργασία, χρειάζονται περίπου 300-500 γραμμάρια υδατανθράκων. Με την αύξηση της σωματικής δραστηριότητας αυξάνεται και η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων και θερμίδων. Για γεμάτους ανθρώπους, η ενεργειακή ένταση του ημερήσιου μενού μπορεί να μειωθεί λόγω της ποσότητας των υδατανθράκων χωρίς να διακυβεύεται η υγεία.
Πολλοί υδατάνθρακες βρίσκονται στο ψωμί, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, οι πατάτες, η ζάχαρη (καθαροί υδατάνθρακες). Η περίσσεια υδατανθράκων στο σώμα διαταράσσει τη σωστή αναλογία των κύριων μερών της τροφής, διαταράσσοντας έτσι τον μεταβολισμό.
Τα θρεπτικά συστατικά είναι βιταμίνες.
βιταμίνες,ως θρεπτικά συστατικά, δεν παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό, αλλά εξακολουθούν να είναι τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Οι βιταμίνες χρειάζονται για τη διατήρηση της ζωτικής δραστηριότητας του σώματος, ρυθμίζοντας, κατευθύνοντας και επιταχύνοντας τις μεταβολικές διεργασίες. Σχεδόν όλες οι βιταμίνες που λαμβάνει το σώμα από τις τροφές και μόνο λίγες μπορούν να παραχθούν από τον ίδιο τον οργανισμό.
Τον χειμώνα και την άνοιξη, η υποαβιταμίνωση μπορεί να εμφανιστεί στον οργανισμό λόγω έλλειψης βιταμινών στα τρόφιμα - η κόπωση, η αδυναμία, η απάθεια αυξάνονται, η αποτελεσματικότητα και η αντίσταση του σώματος μειώνονται.
Όλες οι βιταμίνες, ανάλογα με την επίδρασή τους στο σώμα, είναι αλληλένδετες - η έλλειψη μιας από τις βιταμίνες οδηγεί σε μεταβολική διαταραχή άλλων ουσιών.
Όλες οι βιταμίνες χωρίζονται σε 2 ομάδες: υδατοδιαλυτές βιταμίνεςκαι λιποδιαλυτές βιταμίνες.
Λιποδιαλυτές βιταμίνες - βιταμίνες A, D, E, K.
Βιταμίνη Α- χρειάζεται για την ανάπτυξη του οργανισμού, τη βελτίωση της αντοχής του στις λοιμώξεις, τη διατήρηση της καλής όρασης, την κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων. Η βιταμίνη Α προέρχεται από ιχθυέλαιο, κρέμα, βούτυρο, κρόκο αυγού, συκώτι, καρότα, μαρούλι, σπανάκι, ντομάτες, αρακά, βερίκοκα, πορτοκάλια.
Βιταμίνη D- χρειάζεται για το σχηματισμό του οστικού ιστού, την ανάπτυξη του σώματος. Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε επιδείνωση της απορρόφησης Ca και P, η οποία οδηγεί σε ραχίτιδα. Η βιταμίνη D μπορεί να ληφθεί από ιχθυέλαιο, κρόκο αυγού, συκώτι, χαβιάρι ψαριού. Η βιταμίνη D βρίσκεται ακόμα στο γάλα και το βούτυρο, αλλά λίγο.
Βιταμίνη Κ- Απαιτείται για ιστική αναπνοή, φυσιολογική πήξη του αίματος. Η βιταμίνη Κ συντίθεται στον οργανισμό από τα βακτήρια του εντέρου. Η έλλειψη βιταμίνης Κ εμφανίζεται λόγω παθήσεων του πεπτικού συστήματος ή της χρήσης αντιβακτηριακών φαρμάκων. Η βιταμίνη Κ μπορεί να ληφθεί από ντομάτες, πράσινα μέρη φυτών, σπανάκι, λάχανο, τσουκνίδες.
Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) χρειάζεται για τη δραστηριότητα των ενδοκρινών αδένων, το μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και τον ενδοκυτταρικό μεταβολισμό. Η βιταμίνη Ε επηρεάζει ευνοϊκά την πορεία της εγκυμοσύνης και την ανάπτυξη του εμβρύου. Η βιταμίνη Ε λαμβάνεται από καλαμπόκι, καρότα, λάχανο, αρακά, αυγά, κρέας, ψάρι, ελαιόλαδο.
Υδατοδιαλυτές βιταμίνες - βιταμίνη C, βιταμίνες Β.
Βιταμίνη C (ασκορβικός οξύ) - χρειάζεται για τις διεργασίες οξειδοαναγωγής του σώματος, τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, αυξάνοντας την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις. Η βιταμίνη C είναι πλούσια σε τριαντάφυλλο, μαύρη σταφίδα, chokeberries, ιπποφαές, φραγκοστάφυλο, εσπεριδοειδή, λάχανο, πατάτες, φυλλώδη λαχανικά.
Ομάδα βιταμίνης Βπεριλαμβάνει 15 υδατοδιαλυτές βιταμίνες που συμμετέχουν στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, στη διαδικασία της αιμοποίησης, παίζουν σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, του λίπους, του νερού. Οι βιταμίνες Β διεγείρουν την ανάπτυξη. Μπορείτε να πάρετε βιταμίνες Β από μαγιά μπύρας, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ψωμί σίκαλης, γάλα, κρέας, συκώτι, κρόκο αυγού, πράσινα μέρη φυτών.
Τα θρεπτικά συστατικά είναι μικροθρεπτικά και μακροθρεπτικά συστατικά.
Θρεπτικά Μέταλλααποτελούν μέρος των κυττάρων και των ιστών του σώματος, συμμετέχουν σε διάφορες μεταβολικές διεργασίες. Τα μακροστοιχεία είναι απαραίτητα για ένα άτομο σε σχετικά μεγάλες ποσότητες: άλατα Ca, K, Mg, P, Cl, Na. Τα ιχνοστοιχεία χρειάζονται σε μικρές ποσότητες: Fe, Zn, μαγγάνιο, Cr, I, F.
Το ιώδιο μπορεί να ληφθεί από τα θαλασσινά. ψευδάργυρος από δημητριακά, μαγιά, όσπρια, συκώτι. ο χαλκός και το κοβάλτιο λαμβάνονται από βοδινό συκώτι, νεφρά, κρόκο αυγού, μέλι. Τα μούρα και τα φρούτα περιέχουν πολύ κάλιο, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο.
Το ανθρώπινο σώμα είναι πολύ περίπλοκο στη σύνθεση. Αν το σκεφτείς, το κεφάλι μπορεί να ξεφύγει από τον αριθμό των συστατικών του και τις χημικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα μέσα. Μερικές ουσίες συντίθενται μέσα μας από αυτές που είναι ήδη διαθέσιμες, άλλες έρχονται μόνο με την τροφή. Ας ρίξουμε μια ματιά στο τι είναι τι.
Τα θρεπτικά συστατικά (θρεπτικά συστατικά) προέρχονται από τα τρόφιμα. Σε κάθε προϊόν, το περιεχόμενό τους είναι διαφορετικό, επομένως είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι για την κανονική λειτουργία του σώματος, πρέπει να τρώτε ποικίλα, καταναλώνοντας τη σωστή ποσότητα θρεπτικών συστατικών .
Για καλύτερη κατανόηση, εξετάστε σε ποιες κατηγορίες χωρίζονται τα θρεπτικά συστατικά.
Θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε σε μεγάλες ποσότητες (δεκάδες γραμμάρια ημερησίως). Αυτά περιλαμβάνουν:
σκίουροι
Το κύριο δομικό υλικό στο ανθρώπινο σώμα. Η ζωική πρωτεΐνη βρίσκεται σε καλές ποσότητες στο κρέας, το ψάρι, το κοτόπουλο, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. φυτική πρωτεΐνη - σε όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Η πρωτεΐνη έχει πολλές λειτουργίες, αλλά σε αυτό το θέμα θα εξετάσουμε μόνο τη δομική της λειτουργία.
Μερικοί από εμάς προσπαθούμε να αποκτήσουμε μυϊκή μάζα. Εδώ, φυσικά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς. Μετά από τραυματισμό των μυϊκών ινών κατά τη διάρκεια της προπόνησης, η αποθεραπεία τους είναι απαραίτητη. Η διαδικασία της πρωτεϊνικής σύνθεσης ξεκινά στο σώμα. κατά συνέπεια, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η πρόσληψή του με το φαγητό. Γιατί είναι αδύνατο να κάνουμε με αυτό που υπήρχε στη συνήθη δίαιτα κατά την οικοδόμηση μυϊκής μάζας; Αυτό συμβαίνει γιατί τα μαλλιά, τα νύχια, τα οστά, το δέρμα, τα ένζυμα κ.λπ. αποτελούνται επίσης από πρωτεΐνη και τα περισσότερα από τα αμινοξέα που συνοδεύουν την τροφή διατηρούν την κανονική τους κατάσταση και τη λειτουργία τους.
Αν θέλετε τα μαλλιά σας, τα νύχια σας να μεγαλώνουν γρήγορα, οι πληγές να επουλώνονται γρηγορότερα, τα οστά να μεγαλώνουν μαζί μετά από κατάγματα, απλώς αυξήστε λίγο την ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή (εντός λογικών ορίων, φυσικά, για να μην υπάρχουν προβλήματα με τα νεφρά και τα νεφρά και συκώτι στο μέλλον) και εσείς οι ίδιοι αισθάνεστε όλοι.
Υδατάνθρακες
Η κύρια διατροφική πηγή ενέργειας. Χωρίζονται σε απλά και σύνθετα.
Οι απλοί (μονο- και δισακχαρίτες) είναι υδατάνθρακες με απλή δομή. Απορροφάται πολύ γρήγορα και εύκολα. Αυτά περιλαμβάνουν όλα τα γλυκά, τη ζαχαροπλαστική, τα φρούτα, το μέλι, γενικά όλα όσα αγαπά ένας γλυκούλης.
Οι σύνθετοι υδατάνθρακες (πολυσακχαρίτες) είναι υδατάνθρακες με σύνθετη διακλαδισμένη δομή. Τροφοδοτήστε το σώμα με ενέργεια πιο αργά και ομοιόμορφα. Περιέχεται σε διάφορα δημητριακά, λαχανικά, ζυμαρικά από σκληρές ποικιλίες. Περιλαμβάνουν επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες δεν είναι εύπεπτες και δεν έχουν καμία θρεπτική αξία, αλλά βοηθούν το γαστρεντερικό σωλήνα. βρίσκεται σε λαχανικά, πίτουρα και μη επεξεργασμένα τρόφιμα.
Η περίσσεια υδατανθράκων οδηγεί στη συσσώρευση τόσο του υποδόριου λίπους όσο και του σπλαχνικού λίπους (περιβάλλει τα εσωτερικά όργανα), επομένως για την απώλεια βάρους είναι απαραίτητο να προσαρμόσετε κυρίως την πρόσληψη υδατανθράκων. Εάν ο στόχος σας είναι να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, τότε η αύξηση της ποσότητας των κατάλληλων υδατανθράκων θα σας βοηθήσει να προπονηθείτε πιο αποτελεσματικά, να αναπληρώσετε το ενεργειακό κόστος, το οποίο φυσικά θα οδηγήσει σε καλύτερη μυϊκή ανάπτυξη και περαιτέρω μυϊκή ανάπτυξη.
Λίπη
Όπως οι υδατάνθρακες, μια από τις κύριες πηγές ενέργειας, περίπου το 80% της ενέργειας αποθηκεύεται στα λίπη. Τα λίπη περιλαμβάνουν κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα.
Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα βρίσκονται στο βοδινό, αρνί, χοιρινό λίπος, καρύδα και φοινικέλαιο. Η βιολογική τους αξία είναι χαμηλή, γιατί αφομοιώνονται αργά, δεν υποκύπτουν σε οξείδωση και ένζυμα, αποβάλλονται αργά από το σώμα, δημιουργούν φορτίο στο συκώτι, επηρεάζουν αρνητικά τον μεταβολισμό του λίπους και συμβάλλουν στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Περιέχεται σε λιπαρά προϊόντα κρέατος, γαλακτοκομικά προϊόντα, fast food, ζαχαροπλαστεία. Χρειαζόμαστε ακόμα ένα μικρό μέρος τους, γιατί εμπλέκονται στο σχηματισμό ορμονών, στην απορρόφηση βιταμινών και διαφόρων ιχνοστοιχείων.
- Τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα βρίσκονται κυρίως στα φυτικά λίπη (που βρίσκονται σε έλαια, ξηρούς καρπούς, σπόρους), καθώς και σε λιπαρά ψάρια. Χρησιμοποιούνται από το σώμα για να σχηματίσει κυτταρικές μεμβράνες, ως πηγή βιολογικών ουσιών που εμπλέκονται στις διαδικασίες ρύθμισης των ιστών, μειώνουν τη διαπερατότητα και αυξάνουν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος κ.λπ. Αυτά τα οξέα, ειδικά τα πολυακόρεστα, δεν συντίθενται στον οργανισμό και πρέπει να παρέχονται με τροφή.
Η υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών θα πρέπει να ελέγχεται αυστηρά για να αποφευχθούν προβλήματα υγείας. Αξίζει να προσθέτετε καθημερινά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα στη διατροφή (για παράδειγμα, με τη μορφή λιναρέλαιου ή ιχθυελαίου) για τη βελτίωση της συνολικής υγείας.
βιταμίνες
Από το λατινικό vita - «ζωή». Επί του παρόντος, είναι γνωστές 13 βιταμίνες και όλες είναι σημαντικές. Μόνο ένα μικρό μέρος των βιταμινών συντίθεται στον οργανισμό, οι περισσότερες από αυτές πρέπει να παρέχονται τακτικά και σε επαρκείς ποσότητες από το εξωτερικό. Οι βιταμίνες παίζουν σημαντικό ρόλο σε πολλές βιολογικές διεργασίες και υποστηρίζουν πολλές λειτουργίες. Παρά την εξαιρετικά χαμηλή συγκέντρωση βιταμινών στους ιστούς και τη μικρή ημερήσια απαίτησή τους, η έλλειψη πρόσληψής τους προκαλεί την ανάπτυξη επικίνδυνων παθολογικών αλλαγών σε όλους τους ανθρώπινους ιστούς και επίσης προκαλεί διαταραχές στις λειτουργίες του σώματος, όπως προστατευτικές, πνευματικές, αναπτυξιακές λειτουργίες κ. .
Ορυκτά
Επί του παρόντος, περισσότερα από 30 ορυκτά βιολογικά σημαντικά στοιχεία θεωρούνται απαραίτητα για την ανθρώπινη ζωή. Χωρίζονται σε μικροστοιχεία (περιέχονται σε εξαιρετικά μικρές ποσότητες - λιγότερο από 0,001%) και μακροστοιχεία (υπάρχουν πάνω από 0,01% στο σώμα). Οι ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά ή οποιαδήποτε ανισορροπία μακρο- ή μικροθρεπτικών συστατικών οδηγεί σε σοβαρά προβλήματα υγείας..
Συνοψίζω. Το ανθρώπινο σώμα είναι μια ενιαία οντότητα. Η έλλειψη οποιουδήποτε θρεπτικού συστατικού φέρνει τον οργανισμό εκτός ισορροπίας και οδηγεί σε διάφορες ασθένειες, παθήσεις και απλά προβλήματα που με την πρώτη ματιά δεν ενοχλούν πραγματικά. Επομένως, κατά τη σύνταξη, βασιστείτε στην περιεκτικότητα των τροφίμων σε θρεπτικά συστατικά, δείτε τα μέσα. Να είστε όμορφοι και υγιείς!
Υπό φυσικές συνθήκες, κάθε φυτό συμμετέχει στον κύκλο των ουσιών στη φύση. Γεωσκώληκες, μύκητες, βακτήρια και έντομα που ζουν στο έδαφος αποσυνθέτουν τους νεκρούς οργανισμούς στα συστατικά τους στοιχεία. Ταυτόχρονα, λαμβάνονται σημαντικά μέταλλα απαραίτητα για τη διατροφή των φυτών. Απορροφούνται από το φυτό με τη βοήθεια των ριζών και χρησιμοποιούνται ως δομικό υλικό για νέα κύτταρα.
Όταν ένα φυτό πεθαίνει, υποβάλλεται σε επεξεργασία από έντομα και μικροοργανισμούς που ζουν στο έδαφος. οι ορυκτές ενώσεις που συνέθεταν τους ιστούς του αποσυντίθενται στα συστατικά στοιχεία του και γίνονται διαθέσιμες σε άλλους ζωντανούς οργανισμούς.
Τα φυτά εσωτερικού χώρου εξαιρούνται από αυτή την κυκλοφορία ουσιών και επομένως πρέπει να αρκούνται μόνο σε αυτά τα μέταλλα που τους παρέχουμε.
Δεδομένου ότι ο όγκος του εδάφους σε μια γλάστρα δεν είναι ιδιαίτερα μεγάλος, είναι αρκετά συνηθισμένο τα φυτά να υποφέρουν από έλλειψη ή περίσσεια θρεπτικών συστατικών.
Απαραίτητα θρεπτικά συστατικά
Συνήθως, τα θρεπτικά συστατικά, ανάλογα με τις ανάγκες του φυτού, χωρίζονται σε μικροστοιχεία και μακροστοιχεία.
Πάνω απ 'όλα, το φυτό χρειάζεται μακροθρεπτικά συστατικά: άζωτο, φώσφορο και κάλιο, καθώς και θείο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Τα ιχνοστοιχεία περιλαμβάνουν βόριο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο και ψευδάργυρο. Κάθε στοιχείο της ορυκτής διατροφής εκτελεί τουλάχιστον μία, και μερικές φορές πολλές, σημαντικές λειτουργίες στο φυτό. Τα ιχνοστοιχεία χρειάζονται το φυτό σε μικρές ποσότητες, αλλά η έλλειψή τους επηρεάζει αρνητικά τη βιωσιμότητά του.
Ακολουθεί μια λίστα με τα κύρια θρεπτικά συστατικά και περιγράφει τις λειτουργίες που επιτελούν στο σώμα του φυτού.
Άζωτο (Ν) Θεωρείται το πιο σημαντικό για το φυτό, επειδή είναι το κύριο συστατικό των φυτικών πρωτεϊνικών ενώσεων. Το άζωτο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των φύλλων και των βλαστών, καθώς και για το σχηματισμό των πράσινων κυττάρων των φύλλων (χλωροφύλλη).
Φώσφορος (P) Ο φώσφορος επηρεάζει την ανάπτυξη των ριζών, των οφθαλμών και των μπουμπουκιών. Επιπλέον, είναι απαραίτητο για την ωρίμανση και το χρωματισμό των λουλουδιών, των φρούτων και των σπόρων.
Κάλιο (Κ) Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο κυρίως για τη διατήρηση της υδατικής ισορροπίας του φυτού, επειδή το κάλιο βοηθά στη συγκράτηση του νερού στα κύτταρα. Επιπλέον, το κάλιο αυξάνει την αντοχή των φυτών στα παράσιτα και την ικανότητα ανοχής σε αντίξοες συνθήκες.
Θείο (S) Ακριβώς όπως το άζωτο, είναι ένα δομικό υλικό για το σχηματισμό ενώσεων φυτικών πρωτεϊνών και χλωροφύλλης. Το τελευταίο ισχύει και για ένα ακόμη στοιχείο - Μαγνήσιο (Mg).
Ασβέστιο (Ca)αυξάνει τη δύναμη των φυτικών ιστών και, όπως το κάλιο, βοηθά στην αύξηση της αντοχής του φυτού.
Σήματα που υποδεικνύουν έλλειψη ή περίσσεια ορυκτών
Συνήθως το φυτό λαμβάνει αρκετά θρεπτικά συστατικά αν θυμόμαστε να το ταΐζουμε τακτικά κατά την περίοδο ανάπτυξης και μεταφυτεύουμε πολυετή φυτά κατά διαστήματα σε νέο έδαφος.
Ωστόσο, μερικές φορές οι καλλιεργητές λουλουδιών παρατηρούν διαταραχές ανάπτυξης ή χρώματος στα κατοικίδια ζώα τους και δεν μπορούν να βρουν τον λόγο για αυτό. Αν και δεν μπορούν να ανιχνεύσουν παράσιτα, μπορούν να χρησιμοποιήσουν κάποιο ειδικό προστατευτικό παράγοντα για παν ενδεχόμενο.
| |
Αυτό το χρυσάνθεμο υποφέρει από έλλειψη μαγνησίου. |
Ωστόσο, όλα αυτά δεν εξαλείφουν τον πραγματικό λόγο, που έγκειται στον υποσιτισμό του φυτού. Ιδιαίτερα συχνά σε φυτά εσωτερικού χώρου, μπορεί να παρατηρηθούν τα ακόλουθα συμπτώματα, που υποδηλώνουν έλλειψη ή περίσσεια μετάλλων.
Ο έλλειψη αζώτουμπορεί να αναγνωριστεί από την καθυστέρηση της ανάπτυξης: τα καλλωπιστικά φυτά σχηματίζουν πολύ λίγους νέους βλαστούς. Τα φύλλα γίνονται χλωμά, γίνονται ανοιχτό πράσινο χρώμα, είναι επίσης δυνατές κοκκινωπές αποχρώσεις. Πρώτα από όλα, αυτό εκδηλώνεται σε παλαιότερα φύλλα, τα οποία πέφτουν πρόωρα στο επόμενο στάδιο.
περίσσεια αζώτουεκδηλώνεται με το σκούρο πράσινο χρώμα των φύλλων και τον πορώδη μαλακό ιστό του φυτού. Η αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα μειώνεται. Αν τα λουλούδια δεν σχηματίζονται ή έχουν χλωμό χρώμα, τότε μιλάμε για έλλειψη φωσφόρου. Σε αυτή την περίπτωση, συχνά τα χαμηλότερα, παλαιότερα φύλλα γίνονται βρώμικα πράσινα, επιπλέον, μπορεί να υπάρχουν και άλλα χρώματα στο χρώμα τους, από μπλε έως κόκκινο και μοβ. Τα νεαρά φύλλα παραμένουν μικρά και οι άκρες τους είναι λυγισμένες προς τα πάνω.
φυτό που πάσχει από έλλειψη καλίουγίνεται λήθαργος, ειδικά τις ζεστές και ηλιόλουστες μέρες. Παραμένει μικρό και οκλαδόν, συχνά τα φύλλα ωχριούν στις άκρες και πέφτουν. Με την έλλειψη καλίου, η αντίσταση του φυτού σε διάφορες ασθένειες και παράσιτα μειώνεται.
Χαρακτηριστικό σημάδι που μιλάει για έλλειψη σιδήρου, είναι η λεγόμενη χλώρωση των φύλλων: οι φλέβες τους γίνονται σκούρο πράσινο, και η φυλλική επιφάνεια ανάμεσά τους γίνεται χλωμή και αποκτά κιτρινωπή απόχρωση. Ιδιαίτερα συχνά, τα φυτά υποφέρουν από έλλειψη σιδήρου όταν μειώνονται οι ώρες της ημέρας ή όταν μειώνεται το επίπεδο οξύτητας του εδάφους.
Επίπεδο οξύτητας του εδάφους
Σε σχέση με τη διατροφή των φυτών, αξίζει επίσης να πούμε λίγα λόγια για το επίπεδο οξύτητας του εδάφους. Η οξύτητα αναφέρεται στην αναλογία οξέων και βάσεων. Για μεγαλύτερη σαφήνεια, εισάγουμε μια κλίμακα από το 1 έως το 14. Σε επίπεδο οξύτητας 7, το έδαφος θεωρείται ουδέτερο. Εάν το pH είναι μικρότερο από 7, τότε το έδαφος είναι όξινο, εάν είναι υψηλότερο, τότε είναι αλκαλικό.
Η ικανότητα των φυτών να απορροφούν θρεπτικά συστατικά εξαρτάται από το επίπεδο οξύτητας του εδάφους. Απορροφούνται καλύτερα εάν το έδαφος είναι ελαφρώς όξινο ή ουδέτερο (pH 5,5 έως 7). Εάν η τιμή του pH αποκλίνει προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση, τότε το φυτό μπορεί να εμφανίσει σημάδια έλλειψης θρεπτικών ουσιών, αν και θα περιέχονται στο έδαφος στην απαιτούμενη ποσότητα.
Όσο περισσότερος ασβέστης υπάρχει στο νερό για άρδευση, τόσο πιο γρήγορα μειώνεται η οξύτητα του εδάφους (αυξάνεται η τιμή του pH). Το φυτό αρχίζει να κιτρινίζει τα φύλλα (έλλειψη αζώτου) ή αναπτύσσει χλώρωση των φύλλων (έλλειψη σιδήρου).
Ιδιαίτερα συχνά αυτά τα σημάδια εμφανίζονται σε φυτά που προτιμούν το όξινο έδαφος. Αυτά περιλαμβάνουν την καμέλια (Camellia japonica), την catleya (Cattleya labiata) και την αζαλέα (Rhododendron simsii). Αυτά τα φυτά ευδοκιμούν καλύτερα εάν το pH = Κατά την καλλιέργεια τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά μεταλλικά πρόσθετα που περιέχουν αμμώνιο που αυξάνουν την οξύτητα του εδάφους ή το διατηρούν στο σωστό επίπεδο. Εννοούμε οξειδωτικά πρόσθετα.
Επιπλέον, υπενθυμίζουμε επίσης ότι το νερό για άρδευση πρέπει να είναι μαλακό για να αποφευχθεί η συσσώρευση αλκαλίων στο έδαφος.
Εάν υποψιάζεστε ότι η ακατάλληλη οξύτητα του εδάφους προκαλεί αναισθητοποίηση των φυτών σας, ελέγξτε την τιμή του pH με έναν ελεγκτή pH που διατίθεται από ένα κατάστημα λουλουδιών ή κήπου.
Η ανάγκη των φυτών εσωτερικού χώρου για ορυκτά
Οι απαιτήσεις των φυτών σε θρεπτικά συστατικά εξαρτώνται από διάφορους παράγοντες. Είναι ιδιαίτερα υψηλό κατά την περίοδο ανάπτυξης, δηλαδή από τον Μάρτιο έως τον Σεπτέμβριο.
Τα περισσότερα φυτά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να ταΐζονται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Η κατάσταση είναι διαφορετική το χειμώνα, όταν κάθε φυτό έχει το δικό του πρόγραμμα διατροφής. Τα φυτά που διαχειμάζουν σε σκιερό ή δροσερό δωμάτιο τρέφονται μία φορά κάθε τρεις έως τέσσερις εβδομάδες. Τα φυτά που έχουν περίοδο αδράνειας το χειμώνα σταματούν γενικά να τρέφονται. Η ανάγκη για διάφορα μέταλλα ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τη φάση ανάπτυξης του φυτού.
Για ένα νεαρό φυτό χρειάζονται λιπάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο, που ευνοεί την ανάπτυξη των στελεχών και των φύλλων. Αργότερα, κατά την περίοδο της ανθοφορίας, θα πρέπει να εφαρμόζονται συμπληρώματα ορυκτών που περιέχουν φώσφορο.
Το κάλιο σε αρκετά μεγάλη ποσότητα είναι πάντα απαραίτητο για το φυτό, ανεξάρτητα από τη φάση ανάπτυξης.
Σωστή διατροφή των φυτών
Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης, το κορυφαίο ντύσιμο πρέπει να ξεκινά δύο έως τέσσερις εβδομάδες μετά την αγορά. Εάν φυτέψατε μόνοι σας το φυτό, ξεκινήστε να το ταΐζετε μόνο αφού εμφανιστούν τα βλαστάρια. Ταυτόχρονα, έχετε μια επιλογή μεταξύ ορυκτών και οργανικών λιπασμάτων. Όταν χρησιμοποιούνται ορυκτά λιπάσματα, τα θρεπτικά συστατικά είναι άμεσα διαθέσιμα στα φυτά. Όσο για τα οργανικά λιπάσματα, τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτά απορροφώνται από το φυτό πιο αργά.
Τα πιο κοινά οργανικά λιπάσματα είναι το κομπόστ και η κοπριά. Ωστόσο, είναι πιο κατάλληλα για κήπο ή παρτέρι παρά για φυτά εσωτερικού χώρου. Το σπιτικό κομπόστ δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε μεταλλικά στοιχεία και αυτό μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε ζημιά σε ευαίσθητα φυτά εσωτερικού χώρου λόγω ακατάλληλης σίτισης. Άλλα οργανικά λιπάσματα, όπως ρινίσματα κέρατων, οστεάλευρα και αίμα, γκουάνο, προστίθενται καλύτερα στο έδαφος κατά τη μεταφύτευση.
Τα βιολογικά λιπάσματα μπορούν να αγοραστούν από εξειδικευμένα καταστήματα, τα οποία περιέχουν επίσης μικροοργανισμούς που έχουν ευεργετική επίδραση στη σύνθεση του εδάφους και εμποδίζουν την υπερβολική εξάτμιση του νερού και το σχηματισμό κρούστας στην επιφάνεια του εδάφους.
Ο ευκολότερος τρόπος για να ταΐσετε φυτά εσωτερικού χώρου είναι να χρησιμοποιήσετε ορυκτά λιπάσματα, γιατί σε αυτή την περίπτωση το φυτό μπορεί να πάρει όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά στη σωστή αναλογία.
Υγρά ορυκτά λιπάσματα
Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος τροφοδοσίας των φυτών. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται ένα συμπυκνωμένο θρεπτικό διάλυμα που περιέχει όλα τα απαραίτητα μικρο και μακροστοιχεία. Υπάρχουν ειδικά μείγματα με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο - για καλλωπιστικά φυτά. Αντίθετα, για τα καλλωπιστικά ανθοφόρα φυτά χρησιμοποιούνται μείγματα με υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο.
Η μέθοδος εφαρμογής αυτού του τύπου λιπάσματος είναι αρκετά απλή. Η συγκέντρωση του λιπάσματος δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από αυτή που συνιστάται στη συσκευασία, ακόμα κι αν τα φυτά σας εμφανίζουν συμπτώματα που υποδηλώνουν έλλειψη θρεπτικών συστατικών. Το πολύ λίπασμα μπορεί να βλάψει τις τρυφερές ρίζες.
Διαλυτά ορυκτά λιπάσματα σε μορφή αλατιού
Ταμπλέτες και στικ
Αυτή η μέθοδος σίτισης είναι ευκολότερη, αλλά λιγότερο ακριβής από αυτές που περιγράφονται παραπάνω. Ανάλογα με το μέγεθος της γλάστρας και του φυτού, ένας ορισμένος αριθμός θρεπτικών ραβδιών ή δισκίων εισάγεται στο έδαφος.
Το φυτό απορροφά τα μέταλλα που περιέχονται σε αυτά σταδιακά και μειώνεται ο κίνδυνος υπερκορεσμού.
Ειδικά λιπάσματα
Ορισμένοι τύποι φυτών, όπως οι κάκτοι, οι βρωμέλιες ή οι ορχιδέες, έχουν τις δικές τους ειδικές απαιτήσεις διατροφής. Για τέτοια φυτά, διατίθενται στο εμπόριο ειδικά μείγματα θρεπτικών συστατικών.
Βοήθεια σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης: τροφοδοσία φυτών μέσω της επιφάνειας των φύλλων
Τα φυτά, ειδικά εκείνα που υποφέρουν από έλλειψη μετάλλων, μπορούν να τροφοδοτηθούν μέσω της επιφάνειας των φύλλων. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, όταν υπάρχει έλλειψη σιδήρου στο έδαφος, όταν εμφανίζεται χλώρωση των φύλλων. Πολύ συχνά παρατηρείται σε βουκαμβίλιες, ορτανσίες, brunfels και εσπεριδοειδή. Εάν ο λόγος για αυτό είναι μια αυξημένη τιμή pH, τότε η εφαρμογή υγρών λιπασμάτων στο έδαφος δεν θα βοηθήσει το θέμα, καθώς το φυτό δεν θα μπορεί να τα απορροφήσει.
Σε αυτήν την περίπτωση, σας συμβουλεύουμε να αγοράσετε μια χηλική ένωση σιδήρου (δηλαδή μια χηλική ένωση σιδήρου) σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα. Διαλύστε το σε νερό και στη συνέχεια ψεκάστε το φυτό με αυτό το διάλυμα - κατά προτίμηση σε κάποιο είδος επιφάνειας που πλένεται, διαφορετικά μπορεί να παραμείνουν αντιαισθητικοί λεκέδες. Αυτή η μέθοδος σίτισης συνιστάται, πρώτα απ 'όλα, για τα φυτά που αναφέρθηκαν παραπάνω. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε για φυτά που δεν τους αρέσει όταν πέφτει νερό στα φύλλα τους.
Τα νεοριζωμένα μοσχεύματα είναι πολύ χρήσιμα για τροφοδοσία μέσω της επιφάνειας των φύλλων με μείγματα θρεπτικών συστατικών με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο. Ωστόσο, η τροφοδοσία των φυτών μέσω των φύλλων είναι μόνο ένα πρόσθετο μέτρο.
Τι να κάνετε με την περίσσεια μετάλλων;
Με μια μικρή περίσσεια λιπάσματος, το φυτό μπορεί να αντιμετωπίσει μόνο του. απλά σταματήστε να ταΐζετε για λίγο. Ταυτόχρονα, το έδαφος πρέπει να είναι συνεχώς υγρό, έτσι ώστε τα ορυκτά άλατα να μην βλάπτουν τις ρίζες.
Εάν η περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία στο έδαφος είναι πολύ υψηλότερη από την κανονική, τότε έχετε δύο επιλογές: να μεταμοσχεύσετε το φυτό ή να ξεπλύνετε το χώμα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα για ένα τέταρτο της ώρας κάτω από τρεχούμενο νερό στο νεροχύτη. Το νερό δεν πρέπει να είναι πολύ κρύο και να ρέει καλά μέσα από την οπή αποστράγγισης. Μπορείτε επίσης να βυθίσετε τη γλάστρα σε έναν κουβά με νερό περίπου στο επίπεδο του εδάφους και να περιμένετε μέχρι να μουλιάσει όλο το χώμα με νερό. Στη συνέχεια βγάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές.
σήματα κινδύνου
|
Κανόνες σίτισης
Εάν το φυτό βρίσκεται σε χώμα ή σε ειδικό μείγμα εδάφους, δεν συνιστάται να τρέφεται πολύ. Σε ορισμένα σημεία, το φυτό απλά δεν χρειάζεται επίδεσμο, σε άλλα, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών καθορίζεται από το μέγεθος του φυτού και το μέγεθος της γλάστρας. Τις περισσότερες φορές τρέφονται ταυτόχρονα με πότισμα κατά την περίοδο ανάπτυξης ή ανθοφορίας. Κατά τη διάρκεια της αδρανοποίησης, το φυτό δεν τρέφεται ή μειώνεται η δόση του λιπάσματος.
