Καρότα για υγεία. Μαγειρικές συνταγές για καρότα

Τα καρότα είναι ένα πολύ γνωστό και δημοφιλές λαχανικό. Χρησιμοποιείται σε όλες τις κουζίνες του κόσμου και η παραδοσιακή μας δεν μπορεί να φανταστεί κανείς χωρίς αυτό το προϊόν. Τα καρότα δεν είναι μόνο μια γευστική προσθήκη σε πολλά πιάτα, αλλά και πηγή μεγάλης ποσότητας βιταμινών και μετάλλων. χρήσιμες ουσίες.

Όλοι οι κηπουροί προσπαθούν να φυτέψουν καρότα στα οικόπεδά τους. Δεν είναι πολύ απαιτητικό για φροντίδα και αποθήκευση. Μπορείτε να γράψετε πολλά για τις ευεργετικές ιδιότητες της βασίλισσας των κρεβατιών. Περιέχει βιταμίνες A, PP, E, C, K, B. Όσον αφορά την ποσοτική περιεκτικότητα των αναγραφόμενων βιταμινών, τα καρότα κατέχουν το ρεκόρ μεταξύ των λαχανικών.

Η βήτα-καροτίνη του προϊόντος ομαλοποιεί τη λειτουργία των πνευμόνων, των βρόγχων, προάγει την απελευθέρωση των πτυέλων όταν ιογενείς ασθένειες. Σύνθεση ορυκτώντα καρότα υπερηφανεύονται για την ποικιλομορφία τους. Περιλαμβάνει κάλιο, μαγνήσιο, ιώδιο, φθόριο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό κ.λπ. Υπάρχει στα καρότα αιθέρια έλαια, ένζυμα και αμινοξέα.

Τα φρέσκα νεαρά καρότα έχουν θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. ΣΕ χειμερινή περίοδοη χρήση του θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του beriberi και στη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας.

Τα λαχανικά περιέχουν φυτικές ίνες. Η κατανάλωση ωμών καρότων βοηθά στην ομαλοποίηση των πεπτικών διαδικασιών, στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας και στην απαλλαγή από υπερβολικό βάρος. Τα λαχανικά βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος και αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη. φρέσκο ​​καρότοκαθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες.

Όλοι γνωρίζουν ότι τα καρότα βελτιώνουν την όραση και την κατάσταση. αμφιβληστροειδής οφθαλμός. Αυτό συμβαίνει λόγω τεράστιο ποσόβιταμίνη Α στη σύνθεσή της. Για παθήσεις του λαιμού και της στοματικής κοιλότητας, τα καρότα δρουν φυσικό αντισηπτικόβοηθώντας στην καταπολέμηση της μόλυνσης.

Σχετικό βίντεο:

Ο χυμός καρότου συνιστάται στα παιδιά για την αφαίρεση των ελμινθών. Για τους άνδρες, το λαχανικό είναι επίσης χρήσιμο ως αφροδισιακό. φρέσκα φρούταβελτιώνει την ισχύ και ανακουφίζει από την κούραση. Οι γυναίκες, τρώγοντας καρότα, διατηρούν τη νεότητά τους περισσότερο. Το καρότο δυναμώνει τα μαλλιά, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και ανακουφίζει από την ακμή, και επίσης ομαλοποιεί την ποσότητα των εκκρίσεων κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.

Τα καρότα πρέπει να τρώγονται με Νεαρή ηλικία. Δυναμώνει τα δόντια, προστατεύοντάς τα από την τερηδόνα, προάγει την υγιή πνευματική και σωματική δραστηριότητα.

Λόγω της παρουσίας ινοσιτόλης, τα καρότα χρησιμοποιούνται ως φαρμακευτικό και προφυλακτικόμε αθηροσκλήρωση, θρόμβωση. Συνιστάται για την πρόληψη του καρκίνου και πολλών άλλων ασθενειών.

Δεν είναι μόνο αυτό ευεργετικά χαρακτηριστικάλαχανικά, και ίσως μόνο το κύριο μέρος τους. Παρά τα σαφή οφέλη των καρότων, υπάρχουν μικρές αντενδείξεις για χρήση:

• Κατά την έξαρση ελκών και παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Όταν το σώμα δεν απορροφά μεγάλες ποσότητες β-καροτίνης. Αυτή η κατάσταση παρατηρείται συχνότερα στα παιδιά και εκδηλώνεται με κιτρίνισμα στις παλάμες.
• Η εμφάνιση εμέτου, ναυτίας, πόνου στο στομάχι ή αδυναμίας μετά την κατανάλωση του προϊόντος.
• Ατομική δυσανεξία ή παρουσία αλλεργίας σε ένα λαχανικό.
• Αυξημένη οξύτητα.

Οφέλη και βλάβες για την υγεία των βρασμένων καρότων

Τα οφέλη από τα ωμά καρότα είναι μεγάλα και δικαιολογημένα. Τι γίνεται με βραστό; Πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι όταν μαγειρεύονται τα καρότα χάνουν τις ιδιότητες και τις βιταμίνες τους. Αυτό όμως δεν είναι αλήθεια. Είναι επίσης χρήσιμο για τον οργανισμό, όπως το ωμό.

Η βιταμίνη Α διατηρείται σε ένα βραστό λαχανικό, επομένως τα οφέλη για την όραση παραμένουν ίδια.

Μετά το μαγείρεμα, το ιώδιο, ο σίδηρος και το ασβέστιο εξοικονομούνται στα καρότα. Σε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος το προϊόν είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, κιρσούς, που έχουν υποστεί εγκεφαλικό.

Οι διατροφολόγοι συστήνουν να τρώτε ένα βραστό λαχανικό για απώλεια βάρους, απομάκρυνση τοξινών, ως διουρητικό και χολαγωγός. Τα καρότα πρέπει να τρώγονται με beriberi και αναιμία. Δυναμώνει καλά. ανοσοποιητικό σύστημα.

Ο χυλός λαχανικών εφαρμόζεται σε πληγές και φλεγμονώδεις περιοχές. Αυτή αποδίδει αντιβακτηριδιακή δράσηκαι επιταχύνει την επούλωση.

Το βραστό λαχανικό δεν έχει ιδιαίτερο παρενέργειεςκαι βλαβερές ιδιότητες. Ωστόσο, αξίζει να περιορίσετε τη χρήση του εάν υπάρχει έλκος, φλεγμονή του ορθού ή δωδεκαδάκτυλο.

Η βλάβη και τα οφέλη των καρότων στον διαβήτη

Παρά τη σημαντική περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα πορτοκαλί φρούτα (έως 15%), τα οφέλη από την κατανάλωση καρότων στον διαβήτη είναι μεγαλύτερα από το κακό. Οι γιατροί συμβουλεύουν μέτριες ποσότητεςτρώτε λαχανικά καθημερινά.

Οι διαιτητικές ίνες και η μεγάλη ποσότητα νερού που περιέχεται στα καρότα καθαρίζουν τον οργανισμό από τις τοξίνες και βελτιώνουν μεταβολικές διεργασίες. Αυτό οδηγεί σε ανακούφιση της κατάστασης των διαβητικών τύπου 1 και τύπου 2. Χάρη στις φυτικές ίνες, η ζάχαρη από το λαχανικό απορροφάται αργά.

Για να έχετε τα οφέλη ενός λαχανικού όταν Διαβήτης, θα πρέπει να ακούσετε τις συμβουλές για τη χρήση από τους γιατρούς:

• Τρώτε φρέσκες, κατά προτίμηση άγουρες ρίζες με έντονο πορτοκαλί χρώμα.
• Φάτε καρότα μετά θερμική επεξεργασία(βρασμένο, στον ατμό, βρασμένο ή στο φούρνο).
• Ετοιμάστε πουρέ καρότου. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τον διαβήτη τύπου 2.
• Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε μια ριζική καλλιέργεια με αποξηραμένα φρούτα, φυτικό έλαιο, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
• Ένα ποτήρι είναι καλό για τον διαβήτη χυμός καρότουσε μια μέρα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καθαρή μορφήή αναμεμειγμένο με χυμό μήλου, αχλαδιού ή ροδάκινου.

Με τον διαβήτη, είναι σημαντικό να μην γίνεται κατάχρηση του λαχανικού. Κατά την υπερκατανάλωσή του, μπορεί να εμφανιστούν ζάλη, αδυναμία, ναυτία, αλλεργίες, που εκφράζονται με κνησμό και ερυθρότητα. Είναι απαράδεκτο για τους διαβητικούς να τρώνε ένα τέτοιο πιάτο όπως τα κορεάτικα καρότα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των καρότων με μέλι

Τα οφέλη του μελιού είναι γνωστά σε όλους, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι το προϊόν περιέχει περίπου τριακόσιες ουσίες απαραίτητες για τον άνθρωπο (μέταλλα, βιταμίνες, αμινοξέα, ιχνοστοιχεία κ.λπ.).

Όταν συνδυάζετε προϊόντα όπως τα καρότα και το μέλι, τα οφέλη από αυτά διπλασιάζονται ή και τριπλασιάζονται. Υποδοχή το πρωί σαλάτα βιταμινώνπου περιέχει αυτά τα προϊόντα παρέχει προαγωγή της υγείας. Το μέλι με καρότα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία τέτοιων ασθενειών:

• Βρογχίτιδα;
• Ανικανότητα;
• Τσίχλα;
• Διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα;
• Κυνάγχη;
• Φυματίωση;
• Δερματίτιδα;
• Οστεοχόνδρωση;
• Στοματίτις;
• Αναιμία;
• Αιμορροΐδες;
• Υπέρταση;
• ARI και SARS.
• Ευσαρκία.

Οι μάσκες καρότου με μέλι αναζωογονούν και αναζωογονούν την επιδερμίδα του προσώπου.

Ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων απορροφάται καλά από το σώμα, επομένως η βλάβη από τη χρήση τους μπορεί να συμβεί μόνο εάν υπάρχει αλλεργία ή επιδείνωση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Η βλάβη και τα οφέλη των τριμμένων καρότων με ξινή κρέμα

Υπάρχει η άποψη ότι η χρήση καρότων με ξινή κρέμα ενισχύει τα οφέλη της. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η βήτα-καροτίνη, η οποία είναι μια αξιοπρεπής ποσότητα στη ρίζα, είναι μια λιποδιαλυτή ένωση. Αυτό σημαίνει ότι για την απορρόφησή του είναι απαραίτητο να διαλυθεί σε λίπος. Η κρέμα γάλακτος σε αυτή την περίπτωση είναι ένα προϊόν που έχει τα απαραίτητα λιπαρά.

Σχετικό βίντεο:

Επιπλέον, περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση εντερική μικροχλωρίδακαι την υγιή λειτουργία του στομάχου.

Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να αντενδείκνυται σε έλκη, καθώς και σε άτομα που είναι αλλεργικά στην κρέμα γάλακτος ή στα καρότα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των καρότων με φυτικό έλαιο

Τα καρότα (ειδικά βραστά), καρυκευμένα με φυτικό έλαιο, έχουν δράση αφαίρεσης σκωρίας. Ένα τέτοιο ντουέτο είναι σε θέση να απελευθερώσει το σώμα από ραδιονουκλεΐδια, δηλητήρια και άλατα βαρέων μετάλλων.

Αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτό το πιάτο πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή για διαβήτη και υψηλό επίπεδοχοληστερόλη στο αίμα.

Η βλάβη και τα οφέλη των καρότων με χυμό σέλινου

Αλλο χρήσιμος συνδυασμός: καρότα και σέλινο. Ένα μείγμα του χυμού τους επιβραδύνει τις διεργασίες οξέος στο σώμα, διατηρώντας έτσι τη νεότητα. Αυτός ο χυμός έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα νευρικό σύστημα, ενισχύει τον οστικό και μυϊκό ιστό.

Εάν είστε αλλεργικοί στον χυμό, θα πρέπει να σταματήσετε να τον παίρνετε. Η κατάχρηση αλκοόλ μπορεί επιβλαβής επίδρασηστο σώμα. Συνιστάται να πίνετε όχι περισσότερο από 200 ml φρέσκου φρέσκου χυμού την ημέρα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των καρότων με σκόρδο

Το σκόρδο είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Η κατανάλωση του μαζί με καρότα έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά - Αγγειακό σύστημα, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Μια τέτοια σαλάτα θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα μειώσει την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Η σαλάτα καρότου με σκόρδο δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από αναιμία, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, καθώς και άτομα με παθήσεις των νεφρών, του ήπατος και του γαστρεντερικού συστήματος.

Η βλάβη και τα οφέλη των τριμμένων καρότων με ένα μήλο

Η χρήση τριμμένων καρότων με μήλο είναι πολύ δημοφιλής. Αυτά τα φυσικά προϊόντασυνδυασμένα δίνουν μια υπέροχη, ελαφριά γεύση. Η σαλάτα καρότο-μήλο έχει πραγματικά θεραπευτικές ιδιότητες:

• Βελτιώνει την πέψη.
• Ομαλοποιεί τα κόπρανα.
• Έχει διουρητική δράση.
• Ανακουφίζει από το στρες και ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
• Μειώνει τη χοληστερόλη και αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
• που χρησιμοποιείται ως πιάτο διαίτης, κατάλληλο για μέρες εκφόρτωσης.
• Εμπλουτίζει τον οργανισμό με την απαραίτητη παροχή βιταμινών και μετάλλων.
• Μειώνει τον κίνδυνο ογκολογίας των πεπτικών οργάνων.
• Έχει αντιφλεγμονώδη και βακτηριοκτόνο δράση, απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες.

Η σαλάτα καρότο-μήλο μπορεί να βλάψει τον οργανισμό σε λίγες μόνο περιπτώσεις:

• Εάν είστε αλλεργικοί στο ένα ή και στα δύο προϊόντα.
• Με υπερβολική χρήση (πάνω από 1 κιλό κατά τη διάρκεια της ημέρας).
• Κατά την περίοδο της έξαρσης χρόνιες ασθένειεςστομάχι ή έντερα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των καρότων στα κορεάτικα

Τα κορεάτικα καρότα παρασκευάζονται από ωμά λαχανικά ρίζας. Εξαιτίας αυτού, όλες οι χρήσιμες ιδιότητές του δεν καταστρέφονται. Σύνθεση βιταμινώνένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ πλούσιο και ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Ωστόσο, αυτή η σαλάτα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή. ΣΕ Κορεάτικα καρόταπεριέχει πολλά μπαχαρικά και σκόρδο, τα οποία αντενδείκνυνται παρουσία παθήσεων του στομάχου. ναι και υγιές άτομοΗ υπερβολική κατανάλωση καρότων στα κορεάτικα μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό των βλεννογόνων και των εντέρων, καθώς και να οδηγήσει σε δυσπεψία.

Η βλάβη και τα οφέλη του φρεσκοστυμμένου χυμού καρότου για τον ανθρώπινο οργανισμό

Σύμφωνα με τα οφέλη του για τον οργανισμό, ο χυμός καρότου κατέχει ηγετική θέση μεταξύ άλλων φυσικών χυμών. Ο χυμός καρότου ενδείκνυται για χρήση εάν είναι διαθέσιμος διάφορες ασθένειες (θυρεοειδής αδένας, αναπνευστικής οδού, νευρικός και ουρογεννητικό σύστημα). Το ρόφημα πορτοκαλιού είναι καλό για τα παιδιά. Παρέχει φυσιολογική ανάπτυξηαναπτυσσόμενος οργανισμός, δυναμώνει οστικό ιστόβελτιώνει τη μνήμη και την όραση.

Όλοι οι διατροφολόγοι το λένε το καλύτερο φάρμακογια απώλεια βάρους είναι η χρήση λαχανικών και φρούτων στην καθημερινή διατροφή. Ενας από τα πιο χρήσιμα προϊόνταΤα καρότα είναι μεταξύ των λαχανικών. Τα οφέλη των καρότων είναι αναμφισβήτητα: χρησιμοποιείται σε διάφοροι τύποικαι βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων παθήσεων.

Οφέλη από φρέσκα καρότα

Τα καρότα είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που περιέχουν τα περισσότερα ένας μεγάλος αριθμός από(Β καροτίνη). Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες D, B, C, E. Αν μιλάμε για ιχνοστοιχεία, τότε τα καρότα είναι πλούσια σε κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Έτσι, είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ουσιών που τόσο πολύ χρειάζεται το σώμα μας. Ενεργειακή αξίατα καρότα δεν είναι μεγάλα, μόνο 32 kcal, οι πρωτεΐνες στη σύνθεσή τους είναι 1,3 g, τα λίπη - 0,1 g, οι υδατάνθρακες - 6,9 g.

Τα οφέλη των τριμμένων καρότων

Πιο συχνά ωμά καρότατρώγονται τριμμένα. Αυτή η σαλάτα καρότου έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα. Τα καρότα είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, και, ως εκ τούτου, η συμπερίληψή τους σε καθημερινή ΔΙΑΙΤΑβοηθά στην ενίσχυση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Οι επιστήμονες έχουν επίσης αποδείξει ότι η κατανάλωση μιας ρίζας είναι μια εξαιρετική πρόληψη. Καρκίνος. Αυτό το προϊόν συμβάλλει σε κάθε είδους θεραπευτικές διαδικασίες, πράγμα που σημαίνει ότι εάν υπάρχουν φλεγμονώδης διαδικασία, τότε θα πρέπει οπωσδήποτε να τρώτε σαλάτα καρότου ή να πίνετε χυμό τουλάχιστον μία φορά την ημέρα. Τα καρότα εμφανίζονται επίσης σε άτομα με μειωμένο μεταβολισμό. Βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, καθαρίζει το αίμα, αυξάνοντας τη δραστηριότητα πολλών οργάνων.

Τρόποι μαγειρέματος καρότων

Μια από τις πολύ δημοφιλείς συνταγές που προτείνουν οι διατροφολόγοι για πρωινό είναι τα τριμμένα καρότα με μέλι. Τα οφέλη των καρότων με μέλι είναι αναμφισβήτητα. Δεν θα είναι μόνο μια εξαιρετική φόρτιση βιταμινών το πρωί, αλλά θα αυξήσει επίσης το ανοσοποιητικό και τη διάθεση, χάρη στην εξαιρετική χημική του σύνθεση. Για κάθε είδους παθήσεις του λαιμού, οι γιατροί συνιστούν να το ξεπλύνετε με φρεσκοστυμμένο χυμό καρότου με μέλι. Αυτό θα σταματήσει τη φλεγμονώδη διαδικασία και θα επιταχύνει την ανάρρωση. Όχι σπάνια, ένα μείγμα από καρότα και μέλι καρυκεύεται με μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος. Για όσους χάνουν βάρος ή παρακολουθούν τη σιλουέτα τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον τύπο αυτού του προϊόντος με λίγες θερμίδες.

Ένα άλλο ενδιαφέρον διακριτικό χαρακτηριστικόκαρότα, είναι ότι κατά την αποθήκευση και τη θερμική επεξεργασία του χημική σύνθεση, ειδικότερα, οι χρήσιμες ουσίες όχι μόνο δεν μειώνονται, αλλά και αυξάνονται. Έτσι, το όφελος βραστά καρόταακόμη περισσότερο από φρέσκο. Για όσους κάνουν δίαιτα και προσπαθούν να καταναλώνουν ελάχιστο φυτικό έλαιο, μπορείτε να μαγειρέψετε καρότα στον ατμό, τα οφέλη των οποίων θα είναι επίσης υψηλά για τον οργανισμό.

δίαιτα καρότου

Οι δίαιτες με βάση το καρότο είναι από τις καλύτερες και πιο πολλές γρήγορους τρόπουςέριξε μερικά κιλά. Για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νεαρές ρίζες. Ένα άλλο μυστικό είναι ο τρόπος για να ξεφλουδίσετε τα καρότα για δίαιτα. Αυτό θα βοηθήσει ειδική βούρτσα, αφού οι πιο χρήσιμες εναποθέσεις ουσιών που βρίσκονται ακριβώς κάτω από τη φλούδα κόβονται με ένα μαχαίρι. Για να απορροφηθούν καλύτερα τα καρότα το πρωί, πρέπει να πιείτε μισό ποτήρι κεφίρ χωρίς λιπαρά ή μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος με λίγες θερμίδες.

Κύριο πιάτο στο δίαιτα καρότουείναι σαλάτα καρότου. Για την παρασκευή του, προ-φλοιωμένες 2-3 καλλιέργειες ρίζας τρίβονται, ντύνοντας το προκύπτον χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι και ένα μήλο, που μπορεί να αντικατασταθεί με πορτοκάλι, ακτινίδιο, γκρέιπφρουτ. Μπορείτε να τρώτε τέσσερις τέτοιες μερίδες την ημέρα. Μην ξεχνάτε ότι πρόκειται για μια αρκετά χονδροειδή τροφή για το στομάχι μας. Επομένως, η σαλάτα πρέπει να μασηθεί προσεκτικά.

Τα καρότα είναι πολυχρηστικά λαχανικά. Με βάση τη ρίζα, μπορείτε να μαγειρέψετε πρώτο και δεύτερο πιάτο, σνακ και, φυσικά, σαλάτες. Παραδοσιακά, τα καρότα αναμειγνύονται με σκόρδο και μαγιονέζα, με αποτέλεσμα ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Θα εξετάσουμε όμως και άλλες συνταγές σαλάτας που δεν απαιτούν μεγάλη προσπάθεια και υπομονή από εσάς. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε.

Κλασική σαλάτα με τριμμένα καρότα

• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• φρέσκος άνηθος - 30 γρ.
• αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας
• καρότα - 0,25-0,3 κιλά.
• σκληρό τυρί (καλύτερα "ρωσικό") - 140 γρ.
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 65-70 γρ.

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα από την επάνω στρώση εκ των προτέρων. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μαχαίρι ή ειδική συσκευήγια λαχανικά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε σε πετσέτες, μόνο μετά τρίψτε.
2. Εάν δεν υπάρχει τρίφτης, ψιλοκόψτε τη ρίζα πρώτα με πιάτα και μετά με λωρίδες κατά μήκος. Επίσης κατάλληλο εργαλείο για το μαγείρεμα καρότων στα κορεάτικα. Ενεργήστε ανάλογα με την κατάσταση.
3. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη ή ψιλοκόψτε σε τετράγωνα κομμάτια. Ανακατέψτε τα καρότα. Πλένουμε τον άνηθο, στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε χωρίς τα κοτσάνια.
4. Στύβουμε το σκόρδο με ειδική πρέσα. Συνδυάστε όλα τα διαθέσιμα συστατικά. Προσθέστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο συστατικά σε ίσες αναλογίες). Αλατίζουμε το πιάτο και σερβίρουμε.

Σαλάτα με τριμμένα καρότα και παντζάρια

• λάδι σάλτσας (οποιοδήποτε) - 45 ml.
• καρότο - 140 γρ.
• σκόρδο - 2 φέτες
• μεσαία παντζάρια - 1 τεμ.
• χυμός λεμονιού - 25 ml.
• θαλασσινό αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας

1. Πάρτε μερικά καρότα. Πρέπει να καθαριστεί από το επάνω στρώμα χρησιμοποιώντας ένα σκληρό σιδερένιο σφουγγάρι. Μετά από αυτό, η ρίζα ξεπλένεται κάτω από τη βρύση και στεγνώνει. Στη συνέχεια τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
2. Ετοιμάστε το σκόρδο: αφαιρέστε από αυτό ανώτερο στρώμα, βυθίστε σε μια ειδική πρέσα, παρακάμψτε στο χυλό. Ανακατέψτε τα καρότα. Βράζετε τα παντζάρια, κρυώνετε, αφαιρείτε την επάνω στρώση και τρίβετε.
3. Συνδέστε τα πάντα αναγραφόμενα συστατικά, αλατοπιπερώνουμε και το βούτυρο. Προσθέστε χυμό λεμονιού για να αναδειχθεί η γεύση. Για να χορτάσει το πιάτο, προστίθενται βραστά φασόλια.

Σαλάτα με τριμμένα καρότα και ξηρούς καρπούς

• μέλι υγρό τίλιο - 25 γρ.
• καρότο - 0,2 κιλά.
• πράσινο μήλο - 1 τεμ.
• λεμόνι - μισό
• κανέλα - πρέζα
• βούτυρο - 30 γρ.
• καρύδι - 10 γρ.
• φουντούκια - 10 γρ.
• κάσιους - 20 γρ.

1. Εάν δεν υπάρχει υγρό μέλι στο χέρι, αλλά μόνο ζαχαρωμένο μέλι, κρατήστε το πάνω από ένα μπολ με ατμό. Μην βράζετε το προϊόν της μέλισσας για να μην χάσει πολύτιμες βιταμίνες.
2. Απελευθερώστε το μήλο από τη μέση, αν θέλετε, αφαιρέστε το φρούτο από τη φλούδα. Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν τα μήλα.
3. Απελευθερώστε τα καρότα από την επάνω στρώση χρησιμοποιώντας ένα σκληρό σιδερένιο σφουγγάρι ή έναν ειδικό αποφλοιωτή λαχανικών. Πλένουμε, τρίβουμε, ανακατεύουμε με ένα μήλο.
4. Ρίχνουμε ξηρούς καρπούς όλων των ειδών σε ένα στεγνό καυτό αντικολλητικό τηγάνι. Αρχίζουμε αμέσως να ανακατεύουμε και να τηγανίζουμε ταυτόχρονα. Σβήνουμε τη σόμπα μετά από 5 λεπτά. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς ή αφήστε τους ως έχουν.
5. Προσθέστε το βούτυρο στους ζεστούς ξηρούς καρπούς και αφήστε το να ξεπαγώσει. Στη συνέχεια, ανακατέψτε, στείλτε σε ένα κοινό δοχείο στα κύρια συστατικά. Καρυκεύουμε με κανέλα και μέλι, σερβίρουμε.

• λεμόνι - μισό
• καρότα - 3 τεμ.
• πράσινο μήλο - 2 τεμ.
• φρέσκος μαϊντανός - 10 γρ.
• ελαιόλαδο - 40 ml.
• αλάτι - ποσότητα κατά τη γεύση

1. Αρχικά, πλύνετε τα μήλα για να μην μείνει πλάκα πάνω τους. Απελευθερώστε τα φρούτα από τη μέση, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα. Κόβουμε τον πελτέ σε μικρούς κύβους ή περνάμε από τον τρίφτη.
2. Ραντίστε αμέσως τα φρούτα με χυμό λεμονιού για να διατηρηθεί ελαφρύ και να μην χαλάσει η όψη της σαλάτας. Στη συνέχεια, φροντίστε το καρότο, πρέπει να το ξεφλουδίσετε και να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά, αλατίζουμε. Εδώ κόβουμε τα φύλλα μαϊντανού, τα αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο (μπορείτε να πάρετε καλαμπόκι). Ανακατέψτε τα πάντα καλά, σερβίρετε με μαύρο ψωμί.

Σαλάτα με λάχανο και τριμμένα καρότα

• κρυσταλλική ζάχαρη (κατά προτίμηση ζαχαροκάλαμο) - 20 γρ.
• λευκό ή κόκκινο λάχανο - 0,3 κιλά.
• καρότο - 0,2 κιλά.
• λάδι πλήρωσης - 40 ml.
• ξύδι με συγκέντρωση 6% (κατά προτίμηση μήλο) - μάλιστα
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 2 πρέζες
• αλάτι - για γεύση
• άνηθος - 20-25 γρ.

1. Επιλέξτε νεαρό λάχανο, η σαλάτα με αυτό αποδεικνύεται ζουμερή και νόστιμη. Αλέθουμε την ποσότητα σύμφωνα με τη συνταγή ψιλοκόβοντας με τον συνηθισμένο τρόπο. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε με μεγάλα τσιπς. Ανακατεύουμε με το λάχανο και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
2. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το λάδι, το αλάτι με τη ζάχαρη, το μηλόξυδο. Προσθέστε αυτό το μείγμα στα κύρια υλικά και ανακατέψτε καλά. Θυμηθείτε τα συστατικά με τα χέρια σας, ώστε το λάχανο να εκκινήσει τον χυμό.
3. Ξεπλύνετε τον άνηθο, τον ψιλοκόψτε, χωρίζοντάς τον από τα κοτσάνια. Προσθέστε στο κύριο μπολ. Πιπερώνουμε και αφήνουμε τη σαλάτα να κρυώσει. Σερβίρετε με οποιοδήποτε δεύτερο πιάτο. Ιδανικό για κρέας, μανιτάρια, θαλασσινά και ψάρια.

Σαλάτα με καρότα και ζαμπόν

• καρότα στα κορεάτικα - 220 γρ.
• καλαμπόκι τουρσί - 100 γρ.
• ζαμπόν - 160 γρ.
• μαγιονέζα - 30 γρ.
• άνηθος - 20 γρ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες

1. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες. Περνάμε τα καθαρισμένα καρότα από τον τρίφτη. Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και το σκόρδο.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα κοινό κύπελλο. Αλατοπιπερώστε τα προϊόντα με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Έτοιμη σαλάτα.

Σαλάτα με καρότα και κυνηγετικά λουκάνικα

• σάλτσα σόγιας - 35 ml.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• αλεσμένο μπαχάρι - για γεύση
• λουκάνικα - 2 τεμ.
• μουστάρδα - 8 γρ.
• καρότα - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι- 50 ml.
• αγγούρι - 1 τεμ.

1. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Συνδέστε την προετοιμασμένη καλλιέργεια ρίζας με σάλτσα σόγιας. Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων. Τρίψτε τα καρότα σε σάλτσα σόγιας στα χέρια σας.
2. Το αγγούρι πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες. Προσαρμόστε την ποσότητα των λαχανικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Κάντε το ίδιο με πιπεριάόπως με το αγγούρι. Κόψτε τα λουκάνικα κυνηγιού σε αυθαίρετα κομμάτια.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε την έτοιμη μουστάρδα, τριμμένο πιπέριΚαι ελαιόλαδο. Αποκτήστε μια ομοιογενή μάζα από τα προϊόντα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά, αφήνουμε για 15 λεπτά.

• σταφίδες - 35 γρ.
• ξηροί καρποί (οποιοιδήποτε) - 30 γρ.
• καρότα - 210 γρ.
• αλεσμένη κανέλα - 2 γρ.
  ζάχαρη - 25 γρ.
• παχύρρευστη κρέμα - 100 γρ.

1. Ξεπλύνετε τις σταφίδες σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Περιμένετε μέχρι να στραγγίσει τελείως. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Μετά από λίγο, οι σταφίδες πρέπει να φουσκώσουν. Αν προτιμάτε να προσθέσετε και άλλα αποξηραμένα φρούτα, ακολουθήστε την ίδια διαδικασία.
2. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τα καρότα. Τρίψτε ένα φρέσκο ​​ριζικό λαχανικό στον χοντρό τρίφτη. Επιλέξτε οποιαδήποτε ποικιλία ξηρών καρπών, ψήστε ή στεγνώστε εάν χρειάζεται. Περπατήστε πάνω από το προϊόν με έναν πλάστη. Θα πρέπει να πάρετε μικρά κομμάτια ξηρών καρπών.
3. Δεν είναι απαραίτητο να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα ή σκόνη από ξηρούς καρπούς. Στραγγίζουμε ξανά τις σταφίδες ώστε η υγρασία να είναι εντελώς γυάλινη. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα κοινό δοχείο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, την κανέλα και τη ζάχαρη.
4. Περιμένετε να διαλυθεί η άμμος και μετά αλατοπιπερώστε τα έτοιμα φαγητά με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αφήνουμε για λίγο να εμποτιστούν. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα στο δεύτερο πιάτο.

Σαλάτα με καρότα, κρεμμύδια και κρέας

• ξύδι - μάλιστα
• καρότα - 310 γρ.
• καλαμποκέλαιο - στην πραγματικότητα
• βόειο κρέας - 160 γρ.
• μαϊντανός - 25 γρ.
• κρεμμύδι - 130 γρ.
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

1. Διαγραφή από κρεμμύδιξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε το λαχανικό σε μισούς δακτυλίους. Συνδέστε 200 ml. καθαρό νερό και 90 ml. επιτραπέζιο ξύδι. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο παραπάνω διάλυμα για μισή ώρα.
2. Εν τω μεταξύ, πλύνετε το βόειο κρέας κάτω από τη βρύση και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, στείλτε το προϊόν να τηγανιστεί. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά για γεύση με το κρέας. Παράλληλα τρίβουμε στον τρίφτη τα πλυμένα καρότα.
3. Τοποθετήστε το έτοιμο λαχανικό ρίζας, το τηγανητό κρέας και τα τουρσί κρεμμύδια σε ένα κοινό φλιτζάνι. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με επιπλέον μπαχαρικά αν χρειάζεται. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 2 ώρες.

Στη μαγειρική, υπάρχουν πολλές σαλάτες με καρότα. Μπορείτε να ονειρευτείτε και να δημιουργήσετε το δικό σας πιάτο. Η ίδια η ρίζα είναι μοναδική. Τα καρότα ταιριάζουν πολύ πιάτα κρέατος, ψάρια, φρούτα και λαχανικά. Ετοιμάστε την αγαπημένη σας σαλάτα με καρότα και ευχαριστήστε το νοικοκυριό.

Βίντεο: σαλάτα καρότου

Τα καρότα είναι μέλος της οικογένειας των ομπρελών, που περιλαμβάνει το σέλινο, τον γλυκάνισο, τον μαϊντανό και τον άνηθο.

Τα καρότα συγκαταλέγονται στις 10 κορυφαίες οικονομικά σημαντικές καλλιέργειες λαχανικών που καλλιεργούνται παγκοσμίως.

Η πατρίδα των άγριων καρότων είναι η Ευρασία. Παλαιότερα φυτόχρησιμοποιείται μόνο στην ιατρική. Ο πρόγονος των καρότων δεν είχε ρίζες πορτοκαλιού. Τα πορτοκαλί καρότα είναι αποτέλεσμα διασταύρωσης κόκκινων και κίτρινων καρότων τον 16ο αιώνα.

Τα καρότα προστίθενται σε σαλάτες, μαγειρευτά και σούπες. Το λαχανικό σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο και από αυτό φτιάχνονται σνακ.

Χρώματα και ιδιότητες των καρότων

Το χρώμα των καρότων εξαρτάται από την ποικιλία. Υπάρχουν πορτοκαλί, λευκά, κίτρινα και μοβ καρότα.

Το χρώμα επηρεάζει τη σύνθεση:

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καρότων

Χρήσιμα στοιχεία στα καρότα:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καρότων είναι 94 kcal ανά 100 gr.

Το καροτέλαιο περιέχει κάλιο, βιταμίνη Β6, χαλκό, φολικό οξύ, θειαμίνη και μαγνήσιο.

Τα καρότα υποστηρίζουν την όραση, την καρδιά, τον εγκέφαλο, τα οστά και το νευρικό σύστημα.

Τα θρεπτικά συστατικά στα καρότα προστατεύουν από τις καρδιακές παθήσεις, τον καρκίνο και ενισχύουν τα οστά.

Για τους μυς

Το καροτέλαιο χρησιμοποιείται στο μασάζ για την ανακούφιση του μυϊκού πόνου.

Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Τα καρότα μειώνουν τον κίνδυνο στεφανιαία νόσοςκαρδιές κατά 32%. Η κατανάλωση ενός λαχανικού με ρίζα μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών στις γυναίκες.

Το καρότο διεγείρει λεμφικό σύστημακαι ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.

Για τα νεύρα

Το εκχύλισμα καρότου βελτιώνει τη μνήμη και είναι καλό για τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Για τα μάτια

Η προβιταμίνη Α στα καρότα βελτιώνει την όραση.

Τα καρότα προστατεύουν από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.

Τα καρότα μειώνουν τον κίνδυνο γλαυκώματος στις γυναίκες κατά 64%. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τρώτε ένα λαχανικό 2 φορές την εβδομάδα.

Για τους πνεύμονες

Η βιταμίνη C στα καρότα βοηθά στη θεραπεία της χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας σε άτομα άνω των 40 ετών.

Για τον γαστρεντερικό σωλήνα

Στο παραδοσιακό κινεζική ιατρικήΈχει αποδειχθεί ότι το σπορέλαιο καρότου καταπολεμά τη δυσεντερία, την ηπατίτιδα, την κολίτιδα, την εντερίτιδα και τα σκουλήκια, βελτιώνει την κατάσταση του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Το εκχύλισμα καρότου προστατεύει το συκώτι από τοξικές επιδράσειςπεριβαλλοντικά χημικά.

Η τακτική κατανάλωση καρότων αποτρέπει την ανάπτυξη στομαχικού έλκους και δυσπεψίας.

Για τα νεφρά

Ο χυμός καρότου διαλύει τις πέτρες στα νεφρά.

Για το δέρμα

Η βήτα-καροτίνη προστατεύει το δέρμα από ακτίνες ηλίου. Τα καροτενοειδή κάνουν το δέρμα πιο υγιές.

Για ανοσία

Οι καπνιστές που τρώνε καρότα περισσότερες από μία φορά την εβδομάδα έχουν μειωμένο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο του πνεύμονα. Η βήτα-καροτίνη αναστέλλει την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου και αναστέλλει τα κύτταρα λευχαιμίας. Μια ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο του Newcastle στην Αγγλία και τη Δανία διαπίστωσε ότι το φυσικό φυτοφάρμακο falcarinol μείωσε τον κίνδυνο καρκίνου κατά 33,3%.

Τα καρότα ονομάζονται το ξεχασμένο μυστικό της νεότητας, υγιής μακροζωίακαι διατήρηση της ομορφιάς. Οι ειδικοί το εκτιμούν για την υψηλή περιεκτικότητά του σε καροτίνη, η οποία μετατρέπεται στο σώμα σας σε πολύτιμη βιταμίνηΕΝΑ.

Δεν υπάρχουν άλλα φρούτα και λαχανικά στη φύση που να περιέχουν τόση καροτίνη όση υπάρχει στα καρότα. Για να συγκριθεί μαζί της με αυτή την έννοια, ίσως, μόνο μπορεί κανείς πιπεριάκόκκινο και πορτοκαλί.

Είναι επίσης μια πλούσια πηγή βιταμινών D, E, C, B. Η ρίζα έχει πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία - κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο, ιώδιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο. Τα καρότα περιέχουν επίσης αιθέρια έλαια, πλούσια και φυσιολογικά δραστικές ουσίες- στερόλες, ένζυμα και άλλες ενώσεις που χρειάζεται ο οργανισμός.

Πρέπει να ξέρετε ότι η καροτίνη που περιέχεται στα καρότα θα απορροφηθεί πολύ καλύτερα αν αρχίσετε να γεμίζετε τα ψιλοκομμένα καρότα και τις σαλάτες καρότου με φυτικό λάδι.

Ως λαχανικό, τα καρότα είναι μια σπάνια εξαίρεση στον κανόνα - τα βραστά λαχανικά ρίζας περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα ωμά. Σύμφωνα με δυτικούς ειδικούς, αμέσως μετά το μαγείρεμα αυτού του λαχανικού, το επίπεδο των αντιοξειδωτικών σε αυτό αυξάνεται κατά 34% και αυξάνεται επίσης όταν φυλάσσεται βρασμένο για την πρώτη εβδομάδα. Μετά από ένα μήνα αποθήκευσης σε βρασμένη μορφή, τα καρότα εξακολουθούν να περιέχουν περισσότερες από τις ουσίες που χρειαζόμαστε από τα φρέσκα. Οι διατροφολόγοι το εξηγούν με το σχηματισμό νέων βρασμένων καρότων κατά την αποθήκευση. χημικές ενώσειςμε υψηλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Φαρμακευτικές ιδιότητες των καρότων

1. Ο χυμός καρότου και τα τριμμένα καρότα έχουν τονωτική δράση. Είναι σε θέση να καθαρίσει το αίμα, απομακρύνοντας επιβλαβείς ουσίες από το σώμα σας. ΧΗΜΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣκαι δηλητήρια - τοξίνες, ομαλοποίηση του μεταβολισμού, αύξηση της δραστηριότητας όλων σας εσωτερικά όργανα. Η κατανάλωση καρότων συνιστάται για την αναιμία και το beriberi.
2. Τα καρότα είναι σε θέση να ενεργοποιούν τις οξειδοαναγωγικές ενδοκυτταρικές διεργασίες. Η κατανάλωση λαχανικών από ρίζες αυξάνει τα επίπεδα των απαραίτητων αντιοξειδωτικών στο αίμα και σας επιτρέπουν να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος (αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους ηλικιωμένους) και να τονώσετε την ανάπτυξη. υγιή κύτταραμειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου.
3. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άλατα καλίου σε αυτό, τα καρότα είναι χρήσιμα σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, υψηλή πίεση του αίματοςκαι αθηροσκλήρωση. Εκτός από την ίδια τη ρίζα του καρότου και της φρέσκος χυμόςστη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και στεφανιαία ανεπάρκειαμε εκδηλώσεις στηθάγχης, χρησιμοποιείται επίσης ένα εκχύλισμα από τους σπόρους του, το daukarin. Το φάρμακο έχει καλό αντισπασμωδικό αποτέλεσμα και την ικανότητα να επεκτείνει τα αγγεία της καρδιάς.
4. Ο χυμός καρότου χρησιμοποιείται σε παραβίαση του ήπατος και των νεφρών, βοηθώντας στον καθαρισμό του ήπατος, αφαιρώντας την άμμο και ακόμη και τις μικρές πέτρες σε άτομα με πέτρες στα νεφρά.
5. Τα καρότα μπορούν επίσης να ρυθμίσουν το μεταβολισμό των υδατανθράκων, να βελτιώσουν την πέψη, να εξαλείψουν τη δυσκοιλιότητα και να θεραπεύσουν τις αιμορροΐδες.
6. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν σχετικά πρόσφατα ότι τα καρότα είναι ικανά, χάρη σε υψηλή περιεκτικότηταφυτοκτόνα σε αυτό, επηρεάζουν σχεδόν εξίσου αποτελεσματικά την παθογόνο μικροχλωρίδα με τα περίφημα κρεμμύδια και το σκόρδο - ηγέτες που αναγνωρίζονται σε αυτόν τον τομέα.
7. Τα καρότα χρησιμοποιούνται σε περίπτωση βλάβης της όρασης, καταρροής της ανώτερης αναπνευστικής οδού, στοματίτιδας και για τη θεραπεία φλεγμονών στη στοματική κοιλότητα. Ο ανάμεικτος χυμός καρότου με μέλι χρησιμοποιείται για τον πονόλαιμο ως γαργάρα.
8. Οι λαϊκοί θεραπευτές εφαρμόζουν ψιλοτριμμένα καρότα και χυμό από αυτό στο σημείο εγκαύματος, κρυοπαγήματος των περιοχών του δέρματος, ελκών και πληγών.

Αντενδείξεις

Τα καρότα έχουν επίσης τις δικές τους αντενδείξεις: δεν συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για φλεγμονές το λεπτό έντερο. Δεν επιτρέπεται κατά την έξαρση των πεπτικών ελκών του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου. Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση καρότων και του χυμού τους μπορεί να κάνει το δέρμα σας, ειδικά τις παλάμες και τα πόδια, να αναπτύξει μια κιτρινωπό-πορτοκαλί απόχρωση. Αυτό υποδηλώνει ότι το σώμα δεν είναι σε θέση να επεξεργαστεί την περίσσεια καροτίνης σε βιταμίνη Α.

Η λήψη πέντε ποτηριών χυμού καρότου την εβδομάδα μπορεί να προκαλέσει ένα ελαφρύ προσωρινό κιτρίνισμα στα μάτια σας. δέρμα. Τις περισσότερες φορές αυτό εκδηλώνεται στα μωρά, καθώς το συκώτι ενός ενήλικα είναι σε θέση να επεξεργάζεται καλύτερα την καροτίνη και να απομακρύνει την περίσσεια της από το σώμα.

Αποκαλούμενη επίσης «βιταμίνη ομορφιάς» από τους κοσμητολόγους, η βιταμίνη Α έχει κάνει τα καρότα ένα από αυτά βασικά κονδύλια φυσικά καλλυντικά. Εάν πίνετε τακτικά φρέσκο ​​χυμό καρότου, θα έχετε μια ανθοφορία υγιής εμφάνιση. Τα καρότα χρησιμοποιούνται και εξωτερικά για καλλυντικούς σκοπούς με τη μορφή μάσκας.

Παρακάτω είναι οι συνταγές για τις πιο δημοφιλείς μάσκες για το δέρμα του λαιμού και του προσώπου.

Για κάθε τύπο δέρματος (η μάσκα εφαρμόζεται στο δέρμα για 20 λεπτά, ξεπλένεται με ζεστό νερό.

1. Τρία τριμμένα καρότα απαλό ροζ, πατάτες πουρέή αλεύρι πατάτας - πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού, τον μισό κρόκο ενός αυγού κοτόπουλου.
2. Τα τριμμένα καρότα αναμειγνύονται με γάλα (μία κουταλιά της σούπας).
3. Τρίψτε δύο ελαφριά καρότα, 1 κρόκο, φυτικό λάδι - μερικές σταγόνες.
4. 3 μέρη χυμό καρότου, 1 μέρος χυμό λεμονιού. Το ξηρό και κανονικό δέρμα προλιπαίνεται με λάδι ή κρέμα. Η μάσκα εφαρμόζεται για 10-20 λεπτά, ξεπλένεται με ζεστό νερό.
5. Βράστε 2-3 μεγάλα καρότα, στη συνέχεια πολτοποιήστε, ανακατέψτε με φυσικό μέλι.
6. Ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό καρότου ή τριμμένη ρίζα λαχανικών αναμειγνύεται με ένα κουταλάκι του γλυκού τυρί cottage (φρέσκο) και κρέμα (ένα κουταλάκι του γλυκού). Υποβάλλεται αίτηση για λιπαρή επιδερμίδα(η μάσκα εφαρμόζεται για 20 λεπτά, ξεπλένεται με νερό σε θερμοκρασία δωματίου).
7. Τα τριμμένα καρότα εφαρμόζονται σε γάζα ή η γάζα υγραίνεται με χυμό καρότου και εφαρμόζεται στο πρόσωπο. Για όσους κάνουν μια τέτοια μάσκα καρότου 2-3 ​​φορές την εβδομάδα για ένα μήνα, το δέρμα θα αποκτήσει ένα ευχάριστο σκοτάδι, παρόμοιο με ένα ανοιχτό μαύρισμα. Τα καρότα, τριμμένα σε λεπτό τρίφτη, θα βοηθήσουν επίσης καλά εάν το δέρμα «καεί» στον καυτό ήλιο.
8. Το αλεύρι προστίθεται στα τριμμένα καρότα και την πρωτεΐνη, χτυπιέται σε αφρό μέχρι να σχηματιστεί ένα χυλό, η μάσκα αφήνεται για 15 λεπτά.

Για όσους έχουν αργή ανάπτυξη μαλλιών, το τρίψιμο ενός μείγματος χυμού καρότου με χυμό λεμονιού στο τριχωτό της κεφαλής βοηθά πολύ. Από αυτό, τα μαλλιά θα μεγαλώσουν καλύτερα και θα αποκτήσουν όμορφη λάμψη.

Έτσι, όσοι θέλουν να είναι υγιείς, όμορφοι και ενεργητικοί θα πρέπει να τρώνε περισσότερα καρότα. Μπορείτε να φτιάξετε σαλάτες από αυτό, να το προσθέσετε στο τυρί cottage, μπορείτε να μαγειρέψετε τριμμένα καρότα για συνοδευτικό, ταιριάζει πολύ με πιάτα με ψάρι και κρέας.

Μαγειρικές συνταγές για καρότα

Σαλάτα "Η Υγεία σας" , κόψτε τα αγγούρια και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε φύλλα μαρουλιού, το καθένα κομμένο σε 3-4 κομμάτια. Ανακατεύουμε τα πάντα και αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και τη ζάχαρη. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με κομμένες ντομάτες και μυρωδικά. φρέσκα αγγούρια- 2 τεμάχια, ωμά καρότα - 2 τεμάχια, μήλα - 2 τεμάχια, ντομάτες - 2 τεμάχια, πράσινη σαλάτα - 100 g, κρέμα γάλακτος - 100 g, ένα τέταρτο λεμονιού, βότανα, ζάχαρη, αλάτι.

Μάζα καρότου για σάντουιτς. Αλέστε τα πάντα: 100 g καρότα, 50 g χρένο, 50 g σέλινο, 2 κουταλιές της σούπας καρυδιάσυνθλίβονται, βούτυρο- 1 κουταλιά της σούπας.

Καρότα με κρέμα γάλακτος, ψημένα. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα και καθαρισμένα καρότα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν στο λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν. Προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι στην κρέμα γάλακτος, περιχύνουμε με τα καρότα και βάζουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο μόνο του ή ως συνοδευτικό με κρέας. Καρότα - 1 κιλό, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l., κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας, βούτυρο ή λιωμένο βούτυρο - 100 γρ., προσθέστε αλάτι για γεύση.

Καρότα με σκόρδο, μαριναρισμένα. Πλένουμε τα λαχανικά ρίζας, τα κόβουμε σε κύβους και τα ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τώρα προσθέστε το εξευγενισμένο ηλιέλαιο στα καρότα, ανακατέψτε τα πάντα καλά και περιχύστε τη μαρινάδα. Συσκευάστε τα καρότα σε βάζα μισού λίτρου, τυλίξτε τα και αποστειρώστε τα σε νερό για 20-25 λεπτά. Χρειάζεστε: καρότα - 1 κιλό, σκόρδο - 150-200 g, ηλιέλαιο- 1 ποτήρι. Για τη μαρινάδα, πάρτε 4 κ.σ. νερό συν 60 γρ αλάτι.

Το σύστημα απώλειας βάρους, το οποίο αναπτύχθηκε από τον Βούλγαρο θεραπευτή Petr Dimkov, έχει κάποια δημοτικότητα. Τρίψτε τα καρότα (φρέσκα, ωμά), προσθέστε μέλι, χυμό λεμονιού και οποιοδήποτε αγαπημένο φρούτο. Πρέπει να φάτε ένα τέτοιο πιάτο για τρεις ημέρες στο πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Την τέταρτη μέρα, συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τηγανητές πατάτες, μήλα, ψωμί. Από την πέμπτη ημέρα, μπορείτε να μεταβείτε σε μια κανονική διατροφή.