Τα αιθέρια έλαια είναι μια περιγραφή των θεραπευτικών ιδιοτήτων για τον οργανισμό. Φυτικά έλαια για φαγητό

Φαρμακευτικά (φαρμακευτικά) έλαια - ιδιότητες, εφαρμογή, συνταγές

Τα φυτικά έλαια διατηρούνταν από καιρό σε μεγάλη εκτίμηση και είχαν ιδιαίτερη ζήτηση. Χρησιμοποιήθηκαν ως θεραπευτικό και καλλυντικό προϊόν, καθώς και ως πολύτιμο προϊόν διατροφής.

Τα παλιά χρόνια, κατά τη διάρκεια της νηστείας, οι χριστιανοί δεν κατανάλωναν τροφές που περιείχαν ζωικά λίπη, αλλά τις αντικαθιστούσαν με φυτικά (άπαχα) έλαια.

Τα φυτικά έλαια περιέχουν μια σειρά από λιπαρά οξέα (λινελαϊκό, λινολενικό, ελαϊκό), τα οποία το σώμα δεν συνθέτει, ή μάλλον, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνθέτουν, επομένως, για τη βελτίωση της υγείας, είναι σημαντικό να προσθέσετε διάφορα φυτικά έλαια στα τρόφιμα.

Το φυτικό έλαιο απορροφάται εύκολα από τα έντερα, τα συστατικά του αλληλεπιδρούν με τη χοληστερόλη, σχηματίζοντας ενώσεις και αυτές, με τη σειρά τους, αποβάλλονται από το σώμα.

Κατά τη διάρκεια των παρατηρήσεων, διαπιστώθηκε ότι με την αύξηση της περιεκτικότητας σε φυτικά έλαια στη διατροφή και τη μείωση των ζωικών λιπών, η γενική κατάσταση του ανθρώπινου σώματος βελτιώνεται και η συχνότητα της αθηροσκλήρωσης μειώνεται σημαντικά.

Επίσης, τα φυτικά έλαια έχουν ισχυρό χολερετικό αποτέλεσμα. Επομένως, για να μην λιμνάζει η χολή και αυτό απειλεί το σχηματισμό λίθων στους πόρους και τη χοληδόχο κύστη, συμπεριλάβετε στη διατροφή σας σαλάτες και βινεγκρέτ από φρέσκα και βραστά λαχανικά καρυκευμένα με φρέσκο ​​λάδι, ηλίανθο, ελιά κ.λπ.

Λάδι βαλσαμόχορτου

Μισό ποτήρι φρέσκα άνθη και φύλλα υπερικό (θρυμματισμένα) επιμείνετε σε ένα ποτήρι αμύγδαλο, ηλιέλαιο, ελαιόλαδο ή λινέλαιο για τρεις εβδομάδες. Στύβουμε, σουρώνουμε.
Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Το έλαιο του βαλσαμόχορτου χρησιμοποιείται για εγκαύματα (ριζική θεραπεία) ακόμα και αν επηρεαστούν τα 2/3 της επιφάνειας του σώματος, γίνονται κομπρέσες λαδιού στις πληγείσες περιοχές για μακροχρόνιες μη επουλωτικές πληγές, έλκη, αποστήματα, αποστήματα, φλεγμονές , χαλάρωση του στοματικού βλεννογόνου, λιπάνετε τις πληγές που προέρχονται από το δάγκωμα ενός υγιούς σκύλου ή γατών, εξανθήματα στα χείλη μετά από κρυολόγημα.

Λάδι λεδούμιου

Για να παρασκευάσετε λάδι δεντρολίβανου για 100 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι με μια κορυφή ψιλοκομμένο άγριο δεντρολίβανο. Εγχύστε για 21 ημέρες σε σκοτεινό μέρος, ανακινώντας καθημερινά. Σούρωσε, στύψτε.
Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του κοινού κρυολογήματος. Ενσταλάξτε 2-3 σταγόνες σε κάθε ρουθούνι για πρώτη φορά. Στη συνέχεια, ενσταλάξτε 1 σταγόνα 3-4 φορές την ημέρα. Κάνετε όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Η καταρροή υποχωρεί σε λίγες μέρες.

κυδωνέλαιο

Λαμβάνεται από σπόρους κυδωνιού που περιέχουν 16-20% λιπαρό έλαιο. Αυτό το λάδι βοηθά στην επούλωση των ρωγμών που εμφανίζονται στο δέρμα λόγω της υποθερμίας.

ΛΑΔΙ ΚΑΛΕΝΤΟΥΛΑΣ

Για να παρασκευάσετε λάδι καλέντουλας, πάρτε 1 g χρωματιστά καλάθια ανά 100 ml ελαιόλαδου. Επιμείνετε για 20-25 ημέρες. Χρησιμοποιείται για πληγές και μώλωπες για αποφυγή ουλών.

ΛΑΔΙ ΚΕΡΑΣΙΟΥ

Αυτό το λάδι, που λαμβάνεται από τους πυρήνες των σπόρων δαμάσκηνου κερασιού, είναι κοντά στο αμύγδαλο στη χημική του σύνθεση. Χρησιμοποιείται ως ήπιο καθαρτικό στην παιδιατρική και ως διαλύτης για την καμφορά.

ΛΑΔΙ ΚΑΡΠΟΥΖΙ

Αυτό το λάδι λαμβάνεται από σπόρους καρπουζιού που περιέχουν έως και 25% λιπαρό έλαιο (έως και 50% σε εξευγενισμένους πυρήνες).
Όσον αφορά την ποιότητα, ορισμένοι ειδικοί το θεωρούν ακόμη καλύτερο από το ηλιέλαιο και η απόδοση του λαδιού δεν είναι μικρότερη από αυτή των ηλιόσπορων.
Έχει πολύτιμα θρεπτικά χαρακτηριστικά και από άποψη φυσικοχημικών ιδιοτήτων αποδείχθηκε κατάλληλο για χρήση στην ιατρική στο ίδιο επίπεδο με το αμύγδαλο.

ΛΑΔΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

Λαμβάνεται με συμπίεση από σπόρους μουστάρδας, που δικαίως θεωρείται ελαιόλαδο. Οι σπόροι του περιέχουν έως και 47% λάδι σύνθετης σύνθεσης.
Το χρώμα του λαδιού είναι κίτρινο, μερικές φορές με πρασινωπή απόχρωση. Έχει συγκεκριμένη, αλλά ευχάριστη γεύση και οσμή. Το λάδι μουστάρδας χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία αρτοποιίας. Χρησιμοποιείται συνήθως για το ντρέσισμα της βινεγκρέτ, της σαλάτας με ξινολάχανο και ορισμένων άλλων πιάτων.
Αυτό το λάδι είναι εξαιρετικό για κράμπες στα χέρια ή στα πόδια - τρίψτε το καλά στην στενή περιοχή.

ΚΑΡΥΔΕΛΑΙΟ

Σε ορισμένες ποικιλίες ξηρών καρπών, συσσωρεύεται έως και 82% (κατά μέσο όρο, περισσότερο από 60%) λιπών. Υπέροχο σε γεύση, ισοδυναμεί με Προβηγκιανό. Οι μέθοδοι εφαρμογής είναι οι εξής.
Μέσα - σύμφωνα με τη συνταγή του γιατρού. Εξωτερικά - με τη μορφή αλοιφών και εφαρμογών.
Είκοσι ξηροί καρποί είναι αρκετοί για να καλύψουν την ημερήσια δόση ενός ατόμου για εξαιρετικά θρεπτικά λίπη, αν και ο Avicenna προειδοποιεί ότι η ημερήσια δόση για τα καρύδια δεν πρέπει να υπερβαίνει τρία κομμάτια.

Το λάδι ξηρών καρπών θεωρούνταν πάντα το καλύτερο φάρμακο για τη γάγγραινα, τις ερυσίπελας και τα συρίγγια στην περιοχή των ματιών. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ως καθαρτικό, καθώς και για λίπανση εγκαυμάτων και μη επουλωτικών πληγών.

Το λάδι και οι ξηροί καρποί είναι χρήσιμοι για αθηροσκλήρωση, υπέρταση, διαβήτη, υψηλή οξύτητα, ασθένειες του ήπατος, του θυρεοειδούς αδένα, των νεφρών, χρόνια έλκη, ρωγμές και πόνο στον πρωκτό, χρόνια κολίτιδα που συνοδεύεται από δυσκοιλιότητα.

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα από το λάδι καρυδιάς βοηθούν στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Μαζί με αυτό, το βούτυρο ξηρών καρπών σε συνδυασμό με φυτικές ίνες προκαλεί ένα ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα, Ως εκ τούτου, οι ξηροί καρποί είναι ιδιαίτερα χρήσιμοι για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας..

Οι ίδιοι οι ξηροί καρποί και το λάδι που περιέχονται σε αυτούς παρέχουν έναν πλήρη μεταβολισμό στους ιστούς του δέρματος και «υγιή νεύρα». Το λάδι είναι πολύ αποτελεσματικό για τη μέση ωτίτιδα: η τριπλή ενστάλαξη (λίγες σταγόνες στο προσβεβλημένο αυτί) ανακουφίζει από τον πόνο και θεραπεύει αυτή την ασθένεια, η οποία χαρακτηρίζεται από υποτροπές, για πάντα.

Στο σπίτι, μπορεί να ληφθεί με τη συμπίεση των πυρήνων καρυδιάς σε ένα φτυάρι ή γουδί.

Η επίσημη ιατρική χρησιμοποιεί ένα παρασκεύασμα καρυδιού που ονομάζεται Yuglon (με τη μορφή αλοιφής, διαλύματος ή εναιωρήματος) για τη θεραπεία της φυματίωσης του δέρματος και άλλων δερματικών παθήσεων. Ένα ελαιόλαδο από φρεσκοκομμένα φύλλα συνιστάται για παθήσεις του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα, για τη θεραπεία χρόνιων και μολυσμένων πληγών και ελκών.

Το καρυδέλαιο χρησιμοποιείται επίσης για την αποβολή των ασκαρίδων (φρεσκοστυμμένο λάδι με κρασί ή ξηρούς ξηρούς καρπούς με κρασί). Η παραδοσιακή ιατρική το συνιστά για παθήσεις του ήπατος του στομάχου, διάφορες παθήσεις των ματιών, του ουροποιητικού συστήματος, τις πέτρες της ουροδόχου κύστης.

ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΚΑΟ

Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων φαρμάκων. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή κραγιόν, αιμορροϊδικών υπόθετων.

ΚΑΣΤΟΡΕΛΑΙΟ (κράμβη)

Επί του παρόντος, η φαρμακοβιομηχανία παράγει λάδι με τη μορφή υγρού σε φιαλίδια και καψάκια ελαστικής ζελατίνης σε δόση.

Οι μέθοδοι εφαρμογής είναι οι εξής. Εξωτερικά - με τη μορφή τριβής, καθώς και σε αλοιφές, γαλακτώματα, πάστες. Συνιστάται να χρησιμοποιείται για τη θεραπεία εγκαυμάτων, ελκών, ενδυνάμωσης μαλλιών, απαλότητας του δέρματος.

Μέσα - μετά το φαγητό από 1-2 κουταλάκια του γλυκού έως 2 κουταλιές της σούπας ανά λήψη ή έως 10 κάψουλες (μέσα σε μία ώρα).

Δρα ως καθαρτικόχρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας ποικίλης προέλευσης. Το αποτέλεσμα εμφανίζεται ως αποτέλεσμα μιας αντανακλαστικής αύξησης της εντερικής κινητικότητας, συνήθως 5-6 ώρες μετά τη λήψη του λαδιού. Μετά την κένωση του εντέρου, παρατηρείται εξασθένηση της περισταλτικής.

Το καστορέλαιο είναι αποτελεσματικό για δηλητηρίαση, με εξαίρεση τη δηλητηρίαση με λιποδιαλυτές ουσίες, σε δόσεις 10-30 g (0,5-2 κουταλιές της σούπας) για ενήλικες και 5-15 g για παιδιά. Λόγω της απουσίας ερεθιστικών ιδιοτήτων, το καστορέλαιο συνιστάται για χρήση σε φλεγμονές του γαστρεντερικού σωλήνα, κολίτιδα και πυρετώδεις καταστάσεις.

Χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων αλοιφών και βάλσαμων. Κατά τη λήψη λαδιού, αναπτύσσεται μια αντανακλαστική συστολή της μήτρας, επομένως, μερικές φορές συνταγογραφείται μαζί με κινίνη, πιτουϊτρίνη και παχυκαρπίνη για την ενίσχυση των προσπαθειών τοκετού (40-50 g το καθένα).

Αντενδείξειςγια χρήση: εγκυμοσύνη, αιμορροΐδες, έμμηνος ρύση, οξείες φλεγμονώδεις διεργασίες στην κοιλιακή κοιλότητα (σκωληκοειδίτιδα, περιτονίτιδα, πεπτικό έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου, ελκώδης κολίτιδα και παρόμοιες ασθένειες). Δεν συνιστάται για ηλικιωμένους.

Παρενέργειεςόταν λαμβάνεται, μπορεί να υπάρχουν: ναυτία, έμετος, δυσπεψία, μετά από κένωση, είναι δυνατή η δυσκοιλιότητα. Το πόσιμο (νερό, γάλα) και η θεραπεία μετάγγισης χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία επιπλοκών και δηλητηριάσεων.

Δεν συνιστάται η μακροχρόνια χρήση καστορέλαιου., καθώς οδηγεί σε απώλεια της όρεξης και παύει να έχει καθαρτική δράση.

Στη λαϊκή ιατρική, το καστορέλαιο χρησιμοποιείται αποτελεσματικά για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες, κοκκοποιητικό και επιθηλιστικό.

Ακολουθούν μερικοί τρόποι χρήσης καστορέλαιου στη λαϊκή ιατρική.

Για την αφαίρεση των κονδυλωμάτωνΤο καστορέλαιο τρίβεται στο κονδυλωμάτων για 20 λεπτά, συνήθως το βράδυ και το πρωί, έτσι ώστε το λάδι να απορροφηθεί καλά. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται επίσης στην αφαίρεση σπίλων και μελαγχρωματικών κηλίδων «συκώτι». Η θεραπεία απαιτεί μακροχρόνιο τακτικό τρίψιμο για 1-2 μήνες.

Για να επουλωθούν τα έλκηστο σώμα, η πληγείσα περιοχή αλείφεται με καστορέλαιο ή τοποθετείται κομπρέσα λαδιού, ενημερώνοντας περιοδικά το φιλμ λαδιού στο έλκος. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ένα μείγμα καστορέλαιου και λαδιού ιπποφαούς.

Για να θεραπεύσει τον αφαλό ενός νεογέννητουαλειμμένο με καστορέλαιο.

Για την αύξηση της γαλουχίας των θηλών των μαστώνμια θηλάζουσα μητέρα αλείφεται με καστορέλαιο.

Με ερεθισμό και ερυθρότητα της βλεννογόνου μεμβράνης των ματιών, για να μειωθεί ο ερεθισμός, ενσταλάζεται σε αυτά μια σταγόνα καστορέλαιο.

Για τη βελτίωση της τριχοφυΐας του τριχωτού της κεφαλής, ειδικά στα μικρά παιδιά, συνιστάται να τρίβετε προσεκτικά το καστορέλαιο στο τριχωτό της κεφαλής τη νύχτα. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται δύο φορές την εβδομάδα μέχρι να υπάρξει αισθητή βελτίωση στην κατάσταση των μαλλιών.
Για την πρόληψη και τη διατήρηση της θρέψης των μαλλιών, αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί 1 φορά σε 2 εβδομάδες ή 1 φορά το μήνα.

Για φαλάκρα ή σοβαρή τριχόπτωσηΣυνιστάται να τρίβετε τακτικά ένα αλκοολούχο βάμμα καστορέλαιου στο τριχωτό της κεφαλής. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να παίρνετε καστορέλαιο και σαλικυλική αλκοόλη σε ίσα μέρη.

Για ενίσχυση της ανάπτυξης των φρυδιών και των βλεφαρίδωνχρησιμοποιήστε τη μέθοδο τριβής με καστορέλαιο στις ρίζες των μαλλιών - 3 φορές την εβδομάδα.

Για βρογχίτιδα (κρυολόγημα)το στήθος τρίβεται με ένα μείγμα από 1 κουταλιά της σούπας νέφτι και 2 κουταλιές της σούπας καστορέλαιο. Το καστορέλαιο θερμαίνεται και το νέφτι προστίθεται σε ζεστό λάδι. Το μείγμα τρίβεται ελαφρά στο στήθος και στη συνέχεια το στήθος καλύπτεται θερμά. Με ήπιο κρυολόγημα, συνιστάται τρίψιμο τη νύχτα και με ισχυρό - 3 φορές την ημέρα.

Οποιαδήποτε περικοπή, μια απόξεση ή άλλη «πληγή» λιπαίνεται με καστορέλαιο για γρήγορη και χωρίς σημάδια επούλωση.

Με αιμορροΐδεςΛιπάνετε το εξωτερικό μέρος του πρωκτού με καστορέλαιο για να μαλακώσετε τον βλεννογόνο και να επιταχύνετε την επούλωση.

Για να μαλακώσει κάλους και "καλαμπόκια"και τη σταδιακή εξάλειψή τους, καθώς και για την επούλωση των ρωγμών στα πέλματα, συνιστάται να αχνίζετε τα πόδια και να τα λιπαίνετε με καστορέλαιο όλη τη νύχτα και στη συνέχεια να φοράτε βαμβακερές κάλτσες.

Για να μαλακώσει το δέρμα των ποδιών, δίνοντάς του απαλότητα και βελούδινη, ανακουφίζοντας από την κούραση και τον πόνο στα πόδια μετά από πολύ περπάτημα, συνιστάται να τρίβετε τα πόδια σας 2 φορές την εβδομάδα πριν πάτε για ύπνο με ζεστό καστορέλαιο.

Με λιπαρή σμηγματόρροια.Αναμιγνύεται με ηλιέλαιο (1:1), αυτό το λάδι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ερυθρότητας και του ερεθισμού του δέρματος. Αυτό το φάρμακο με μια μικρή προσθήκη είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για τη λιπαρή σμηγματόρροια. Όταν το λάδι απορροφηθεί στο δέρμα, η «πληγή» θα πρέπει να κονιοποιηθεί με lycopodium (σπόρια του βρύου του κλαμπ).

ΛΑΔΙ ΚΑΝΝΑΒΗΣ

Χρησιμοποιείται κυρίως εξωτερικά - για παράδειγμα, για τρίψιμο με ισχιαλγία.
Από την αρχαιότητα, το λάδι κάνναβης ήταν ένα καλό φάρμακο κατά των «νευρικών ασθενειών», των κολικών, των πόνων στο στομάχι, της σκλήρυνσης της μήτρας (το λάδι πρέπει να τρίβεται σε ένα πονεμένο σημείο ή σε ένα άρρωστο όργανο).

ΛΑΔΙΟ ΣΠΟΡΟΥ ΚΕΡΑΣΙΟΥ

Λαμβάνεται από τους πυρήνες των κουκούτσιων των κερασιών.
Θεωρείται εξαιρετικό φάρμακο για την ουρική αρθρίτιδα, τις αρθρώσεις και τις πέτρες στα νεφρά. Χρησιμοποιείται επίσης για την αφαίρεση κονδυλωμάτων και κηλίδων ηλικίας.

ΚΑΛΑΜΠΟΚΕΛΑΙΟ

Το αραβοσιτέλαιο περιέχει πολλά χρήσιμα υποπροϊόντα: τοκοφερόλες και ορισμένες άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες που μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Υπάρχει επίσης πολλή βιταμίνη Ε - ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που ελέγχει την εργασία των κυττάρων στο σώμα μας και αποτρέπει τη γήρανση.

Η βιταμίνη Ε στο αραβοσιτέλαιο είναι 10 φορές περισσότερη από ό,τι στο ελαιόλαδο και 100 φορές μεγαλύτερη από ό,τι στο λίπος του βοείου κρέατος. Η αξία του καλαμποκέλαιου είναιότι αλλάζει τη χημική αντίδραση του σώματος από αλκαλικό σε όξινο.

Η πεπτικότητα του λαδιού φτάνει το 95-98%. Χρησιμοποιείται κυρίως μέσα (με κλινική διατροφή) 2 φορές την ημέρα - στο πρωινό και το βραδινό - 1 κουταλιά της σούπας για ένα μήνα για παθήσεις του ήπατος, των χοληφόρων οδών, πέτρες στα νεφρά, καρδιακό οίδημα, εσωτερική αιμορραγία, υπέρταση και αθηροσκλήρωση.

Μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα, χαλαρώνει τους λείους μύες της χοληδόχου κύστης και του πόρου, έχει ενεργό χολερετικό και υποχοληστερικό αποτέλεσμα.

Είναι επίσης αποτελεσματικό για αλλεργικό πυρετό, ημικρανίες, άσθμα, δερματικές παθήσεις. Είναι ένα από τα λίγα αποτελεσματικά μέσα για την καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης (πάρτε 20-25 g τρεις φορές την ημέρα 30-40 λεπτά πριν από τα γεύματα, ημερήσια δόση - 50-70 g).

Αυτό το λάδι είναι επίσης ιδιαίτερα αποτελεσματικό στη θεραπεία διαφόρων peelingκαι άλλες βλάβες του δέρματος και των μαλλιών. Έτσι, όταν λαμβάνεται για ένα μήνα, αυτό το φάρμακο σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από το ξεφλούδισμα και την κοκκοποίηση των άκρων των βλεφάρων, τις κηλίδες ξηρό φολιδωτό έκζεμαστο σώμα.

Μαλακώνει το δέρμα, δίνοντάς του ελαστικότητα, επαναφέρει τη λάμψη και τη μεταξένια υφή των μαλλιών. Θεραπεύει το αγγειοοίδημα, που εκδηλώνεται με ξαφνικό πρήξιμο ενός από τα χείλη, του μισού προσώπου ή οποιουδήποτε μέρους του μετώπου.

Για υγιές τριχωτό της κεφαλήςΗ εξωτερική εφαρμογή του λαδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά σε συνδυασμό με το κανονικό λούσιμο.

Τρίψτε προσεκτικά το θερμαινόμενο λάδι στο τριχωτό της κεφαλής, τυλίξτε το κεφάλι σας με μια σφιγμένη πετσέτα, βουτηγμένη προηγουμένως σε ζεστό νερό, επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 5-6 φορές. Στη συνέχεια, πλύνετε τα μαλλιά σας με ουδέτερο σαπούνι. Ως αποτέλεσμα, τα μαλλιά γίνονται λαμπερά, όμορφα και μεταξένια.

ΣΟΥΣΑΜΕΛΑΙΟ (σησαμέλαιο)

Σύμφωνα με τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, το σησαμέλαιο βρίσκεται στην τρίτη θέση μετά το αμύγδαλο και το φιστικέλαιο. Σε περίπτωση εξάντλησης συμβάλλει στην «ανάπτυξη του κρέατος», σε περίπτωση παχυσαρκίας – απώλεια βάρους, δυναμώνει τον οργανισμό.

Η χρήση σησαμέλαιου εσωτερικά με τα κατάλληλα άλλα συστατικά ανοίγει μπλοκαρίσματα, μαλακώνει, ενυδατώνει, χαρίζει πληρότητα στο σώμα. Το λάδι είναι αποτελεσματικό για διάφορες παθήσεις των πνευμόνων, δύσπνοια, ξηρό βήχα, άσθμα (πίνοντας τουλάχιστον 1 κουταλιά της σούπας την ημέρα διευκολύνεται η αναπνοή στο βρογχικό άσθμα).

Βοηθά σε καρδιακές παθήσεις, ήπαρ, πάγκρεας (ιδιαίτερα, διαβήτης), με γαστρεντερικούς κολικούς, νεφρίτιδα, πυελονεφρίτιδα, πέτρες στα νεφρά.

Χρησιμοποιείται επίσης για αναιμία, εσωτερική αιμορραγία, υπερθυρεοειδισμό. Εξουδετερώνει την οξύτητα του αίματος, την αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού.

Αντισταθμίζει τη γενική εξάντληση του σώματος, ενυδατώνει τα έντερα, το καθαρίζει από τα κόπρανα: συμβάλλει στην ταχεία απομάκρυνσή του από τον οργανισμό. Βοηθά στο κάψιμο κατά την ούρηση, εξασθενεί το στομάχι. Χρησιμοποιείται επίσης ως καθαρτικό και ανθελμινθικό.

Το σησαμέλαιο μπορεί επίσης να εφαρμοστεί τοπικά για τη θεραπεία πληγών, εγκαυμάτων, ρωγμών και τραχύτητας του δέρματος, πόνου στο αυτί, ξηροδερμίας. για την ενίσχυση και την προστασία των μαλλιών από την πτώση και το γκριζάρισμα, κάνοντάς τα λεία. Για τις οφθαλμικές παθήσεις, το φιλτραρισμένο λάδι ενσταλάζεται 1 σταγόνα πριν τον ύπνο. Μερικές φορές είναι επώδυνο, αλλά φέρνει καλά αποτελέσματα. Ως μέρος της αλοιφής, το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται για τη βελτίωση του δέρματος.

Το σησαμέλαιο, μέσα στο οποίο βράζεται η μυρτιά, συντηρεί και δυναμώνει τα μαλλιά δίνοντάς τους σφριγηλότητα. Σε συνδυασμό με μικρή ποσότητα ροδέλαιου, βοηθά στους πονοκεφάλους. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ως αντίδοτο για δαγκώματα φιδιών.

Ένα μείγμα σησαμέλαιου με πρωτεΐνη αυγού κοτόπουλου χρησιμοποιείται ως διαλύτης για τη σκληρότητα και το πρήξιμο στην περιοχή των ματιών, με λιναρόσπορο - για φαγούρα και τραχύτητα του δέρματος, καθώς και εγκαύματα με φωτιά και ασβέστη.

Στη σύγχρονη ιατρική, το σησαμέλαιο αντικαθίσταται συχνά με έλαια ελιάς και αμυγδάλου στην παρασκευή αλοιφών, λιπασμάτων, επιθεμάτων, γαλακτωμάτων λαδιού και ενέσιμων διαλυμάτων από λιποδιαλυτά φάρμακα.

Έχει αποδειχθεί ότι το σησαμέλαιο αυξάνει τον αριθμό των αιμοπεταλίωνπου επιταχύνει την πήξη του αίματος. Ως εκ τούτου, συνιστάται για τη θεραπεία της νόσου του Werlhof, της θρομβοπενικής πορφύρας, της ιδιοπαθούς θρομβοπενίας, της αιμορραγικής διάθεσης (λαμβάνεται 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα).

Δαφνέλαιο (φασόλια)

Το δαφνέλαιο και οι αλοιφές από αυτό χρησιμοποιούνται κυρίως εξωτερικά για τρίψιμο σε ρευματισμούς, παράλυση, κρυολογήματα, ψώρα, όγκους και ως αντισπασμωδικό.

Το δαφνέλαιο ανακουφίζει επίσης από πονοκεφάλους, πόνους στα αυτιά και είναι χρήσιμο σε ηπατικές παθήσεις. Η χρήση του βελτιώνει την ακοή. Κατά την κατάποση προκαλεί ναυτία και έμετο και δρα ως διουρητικό. Ως φάρμακο, το λάδι χρησιμοποιείται μόνο σε μέρη όπου φύεται η δάφνη.
Αντενδείκνυται στην εγκυμοσύνη.

ΑΜΥΓΔΑΛΛΟ ΛΑΔΙ

Απορροφάται καλά από το δέρμα και δεν προκαλεί παρενέργειες. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση, λιπαίνει τον βλεννογόνο του εντέρου και συμβάλλει στην ευκολότερη κένωση του. Επιπλέον, προκαλεί αντανακλαστικά την κένωση της χοληδόχου κύστης. Καλά ανεκτή από τους ασθενείς.

Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της χολοκυστίτιδας, της χρόνιας ηπατίτιδας, της γαστρίτιδας, της κολίτιδας, της χρόνιας δυσκοιλιότητας. Τοπικά - ως μαλακτικό και θρεπτικό παράγοντα για τη λίπανση του δέρματος.
Το αμυγδαλέλαιο βοηθά στη θεραπεία όγκων του μαστού και διαστρέμματα.

Το γαλάκτωμα αμυγδάλου χρησιμοποιείται ως περιβάλλων και καταπραϋντικό για γαστρικές παθήσεις και σε συνδυασμό με ουροτροπίνη - για κυστίτιδα. Το αμυγδαλέλαιο με ρίζα ίρις καθαρίζει τα νεφρά, την ουροδόχο κύστη και συνθλίβει τις πέτρες.

ΛΑΔΙ ΙΓΠΑΓΙΟΥ

Το ιπποφαές είναι ένα αρχαίο φαρμακευτικό φυτό. Την φωνάζουν αποθήκη της υγείας. Σε δημοτικότητα, ξεπερνά ακόμη και το τζίνσενγκ. Το ενδιαφέρον γι 'αυτό έχει αυξηθεί τόσο πολύ που άρχισε να καλλιεργείται σε οικιακά οικόπεδα και ακόμη και σε εσωτερικούς χώρους.

Το έλαιο ιπποφαούς χρησιμοποιείται στη θεραπεία γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών. Χρησιμοποιείται ευρέως για εγκαύματα, κρυοπαγήματα, έκζεμα, ψωρίαση και πολλές άλλες παθήσεις του δέρματος και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αντενδείκνυταιστην αρχή της εγκυμοσύνης, οξεία χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, παγκρεατίτιδα, δυσπεψία. Οι παρενέργειες όταν λαμβάνεται μπορεί να είναι απώλεια όρεξης, δυσπεψία, υπνηλία, λήθαργος, πονοκέφαλος, ναυτία, τραχύτητα και τριχόπτωση, απολέπιση δέρματος, ταχυκαρδία, χαμηλός πυρετός. Όταν εμφανιστούν αυτά τα φαινόμενα, είναι απαραίτητο να σταματήσετε τη λήψη του λαδιού, να προκαλέσετε εμετό ή να πλύνετε το στομάχι με εναιώρημα ενεργού άνθρακα.

Μπορείτε επίσης να πάρετε ενεργό άνθρακα, λάδι βαζελίνης, καθαρτικά φυσιολογικού ορού και βιταμίνη Κ για την αιμορραγία.
Στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το λάδι με διάφορους τρόπους.

Οι καρποί συγκομίζονται το φθινόπωρο, όταν αποκτούν τη μέγιστη ένταση χρώματος και, όταν συνθλίβονται, εκκρίνουν χυμό ή «πιτσίλισμα». Τα φρούτα πλένονται σε ζεστό νερό, τα κακά πετάγονται και τα υπόλοιπα στεγνώνουν. Ο χυμός συμπιέζεται με σύνθλιψη ή μέσω αποχυμωτή, μετά τον οποίο φιλτράρεται και προστατεύεται. Το λάδι επιπλέει στην επιφάνεια κατά τη διάρκεια της καθίζησης και συλλέγεται. Το λάδι που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο θεωρείται ότι είναι της υψηλότερης ποιότητας.

Τα αποξηραμένα φρούτα ιπποφαούς ή κέικ που έχουν απομείνει μετά τον χυμό φρούτων αλέθονται με το χέρι ή χρησιμοποιώντας μύλο καφέ. Οι σπόροι διαχωρίζονται με κοσκίνισμα μέσα από ένα μεγάλο κόσκινο και η θρυμματισμένη μάζα χύνεται με ίσο όγκο εξευγενισμένου ηλιέλαιου ή ελαιόλαδου σε ένα εμαγιέ τηγάνι, το οποίο κλείνει καλά με ένα καπάκι.
Το μείγμα διατηρείται σε θερμοκρασία 50-60°C για 2-3 ημέρες, ανακατεύοντας 2 φορές την ημέρα. Μετά από αυτό, το λάδι διαχωρίζεται με οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο και η διαδικασία επαναλαμβάνεται, ρίχνοντας μια φρέσκια μερίδα κέικ με το ίδιο λάδι και ρίχνοντας τη χρησιμοποιημένη μάζα κέικ με φρέσκο ​​ηλιέλαιο. Η διπλή ή τριπλή εκχύλιση σας επιτρέπει συνήθως να πάρετε λάδι ιπποφαούς αρκετά ικανοποιητικής ποιότητας.

Τα φρούτα, αποξηραμένα σε θερμοκρασία 60 ° C (δυνατό σε μπαταρία κεντρικής θέρμανσης), συνθλίβονται σε σκόνη, αναμιγνύονται με φυτικό έλαιο σε αναλογία 1: 2. Επιμείνετε σε ζεστό και σκοτεινό μέρος για 4-5 ημέρες. Στη συνέχεια, το ανώτερο στρώμα του βάμματος λαδιού στραγγίζεται και το υπόλοιπο μείγμα πλένεται ξανά με φρέσκο ​​λάδι. Αυτό πρέπει να γίνεται 3-4 φορές με κάθε μερίδα λαδιού και φρούτων.

Ο χυμός λαμβάνεται από φρούτα σε χειροκίνητο αποχυμωτή. Κατά την υπεράσπιση του χυμού, το πιεσμένο (το πιο αγνό) λάδι ιπποφαούς επιπλέει στην επιφάνεια. Ο πολτός πλένεται με νερό και ο πολτός στεγνώνει. Τα κόκαλα αλέθονται χωριστά σε ένα μεγάλο μύλο καφέ. Ο πολτός με σκόνη σπόρων χωρίζεται σε 3 μέρη. Το πρώτο μέρος του πολτού χύνεται με ένα μέρος φυτικού ελαίου και διατηρείται σε κλειστό εμαγιέ μπολ σε υδατόλουτρο σε θερμοκρασία 50°C για 8-10 ώρες.Περιοδικά, η μάζα αναδεύεται και μετράται η θερμοκρασία της.
Στη συνέχεια, πρέπει να εγχύσετε τη μάζα σε θερμότητα για 12 ώρες, στη συνέχεια να τη ζεστάνετε, να την πιέσετε μέσα από το νάιλον. Αυτό το λάδι χύνεται διαδοχικά στη δεύτερη και τρίτη μερίδα και επιμένει, όπως το πρώτο. Αφήστε να σταθεί για 7 ημέρες σε σκοτεινό μέρος, διηθήστε μέσα από 3 στρώματα γάζας 3 φορές.

Τα κατεψυγμένα φρούτα και φυτικό έλαιο (1 κιλό το καθένα) διατηρούνται σε υδατόλουτρο για 30 λεπτά, φιλτράρονται. Αυτό το βάμμα χύνεται σε ένα ξηρό μπουκάλι και τα φρούτα χύνονται δύο φορές ακόμη με φρέσκο ​​φυτικό λάδι και επιμένουν, όπως η πρώτη μερίδα. Το έλαιο που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα τριών εκχυλίσεων, διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ημέρα. Κατά την καθίζηση, το λάδι επιπλέει. Συλλέγεται ή απλά στραγγίζεται.

Αυτός είναι ο τρόπος των κηπουρών του Αλτάι. Τα φρούτα που συλλέγονται το Νοέμβριο-Δεκέμβριο διαχωρίζονται, αφήνοντας μόνο ολόκληρα και υγιή, αποξηραμένα, απλωμένα σε ένα στρώμα σε ένα καθαρό πανί. Ο χυμός συμπιέζεται από τα μούρα και ο "πυρήνας" - φλούδες και σπόροι - στεγνώνει σε κατάσταση ελεύθερης ροής. Τοποθετούνται σε ένα γυάλινο ή σμάλτο μπολ και χύνονται με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου που θερμαίνεται στους 60 ° C.

Το μείγμα τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος για 1,5-2 εβδομάδες. Στη συνέχεια, το λάδι στύβεται, αφήνεται να κατακαθίσει και, εάν σχηματιστεί ίζημα στον πυθμένα, στραγγίζεται ξανά. Το λάδι που λαμβάνεται με οποιαδήποτε από αυτές τις μεθόδους διαφέρει από το ηλιέλαιο σε πιο κορεσμένο κοκκινωπό ή πορτοκαλί χρώμα και έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά.

Συνιστάται η φύλαξη του για όχι περισσότερο από 1 έτος σε θερμοκρασία 4-6°C. Το σπιτικό λάδι είναι σίγουρα λιγότερο δραστικό από το λάδι φαρμακείου, αλλά, παρόλα αυτά, έχει θεραπευτική δράση, ειδικά όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά.
Συμβάλλει στην ταχεία απορρόφηση των διηθημάτων, μειώνει το ερύθημα, το πρήξιμο, τον πόνο και το κάψιμο, σταματά το ξεφλούδισμα, προάγει την επιθηλιοποίηση των ρωγμών και την εξαφάνιση του κνησμού.

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Πιστεύεται ότι το ελαιόλαδο δεν αφήνει το μόλυβδο να παραμείνει στο σώμα. Δεν ήταν καθόλου τυχαίο που το ελαιόλαδο συμπεριλαμβανόταν στη διατροφή των εργαζομένων στα εργοστάσια μολύβδου πριν από τον πόλεμο.
Εξαλείφει επίσης τις βλαβερές συνέπειες άλλων δηλητηρίων. Όλα τα είδη λαδιών χρησιμοποιούνται για κρυολογήματα, ερυσίπελας, κνίδωση, θυλακίτιδα, επιπεφυκίτιδα, έκζεμα, πονοκεφάλους.

Το φρέσκο ​​και φρέσκο ​​λάδι χρησιμοποιείται στη θεραπεία ασθενειών του στομάχου, ενισχύει τα ούλα. Αν το κρατήσεις στο στόμα σου, δεν θα ιδρώσεις. Έχει την ικανότητα να διαστέλλει τους χοληφόρους πόρους (γι' αυτό είναι τόσο δημοφιλές στον καθαρισμό του ήπατος "κλειστής αποστράγγισης").

Απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό και θεωρείται από πολλούς φυσιοπαθητικούς διατροφολόγους ως το καλύτερο για εσωτερική κατανάλωση.
Με ζεστό νερό, αυτό το λάδι προκαλεί εμετό, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως εμετικό.
Οι κλύσματα ελαιολάδου είναι χρήσιμοι - δρουν απαλά και δίνουν καλό καθαριστικό και ταυτόχρονα θρεπτικό αποτέλεσμα.

Οι επιστήμονες έχουν παρατηρήσει ότι οι γυναίκες που μαγειρεύουν με ελαιόλαδο περισσότερες από μία φορές την ημέρα έχουν τέσσερις φορές μικρότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού σε σύγκριση με γυναίκες που χρησιμοποιούν αυτό το λάδι μία φορά την ημέρα ή λιγότερο.

ΛΑΔΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΩΝ ΞΥΡΩΝ

Συχνά χρησιμοποιείται στην ιατρική ως βάση για τη διάλυση φαρμακευτικών φυτών, καθώς και στη διαιτητική διατροφή, καθώς απορροφάται καλά από τον οργανισμό.
Χρησιμοποιείται για νεφρολιθίαση, ρευματισμούς, αναιμία και ως γενικό τονωτικό.
Αυτό το λάδι, αναμεμειγμένο με ασπράδι αυγού, αντιμετωπίζει τα εγκαύματα, λιπαίνει το κεφάλι για να δυναμώσει τα μαλλιά και να βελτιώσει την ανάπτυξή τους. Μερικές φορές χρησιμοποιείται για την αποβολή στρογγυλών σκουληκιών και ταινίας, για τη βελτίωση του διαχωρισμού του γάλακτος από μια θηλάζουσα μητέρα.

ΡΟΔΑΚΙΝΕΛΑΙΟ

Το έλαιο ροδάκινου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ημικρανίας, της οξείας και χρόνιας φλεγμονής του μέσου αυτιού.
Στη θιβετιανή ιατρική, το έλαιο ροδάκινου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της επιπεφυκίτιδας.
Στη βιομηχανία αρωμάτων, αυτό το λάδι χρησιμοποιείται ως συστατικό υγρών αλοιφών, καθώς και ως διαλύτης για μια σειρά παρασκευασμάτων.

ΛΑΔΙ ΜΑΙΝΤΑΝΟ

Χρησιμοποιείται στο νερό ως μέσο αύξησης της εμμήνου ρύσεως (δόση ανά λήψη - 0,5 g). Θεωρείται επίσης ένα δημοφιλές φάρμακο για τη θεραπεία της πέτρας στη χολή και στα νεφρά, της προστατίτιδας και του οιδήματος.

ΗΛΙΕΛΑΙΟ

Στην ιατρική, το καθαρισμένο (εξευγενισμένο) λάδι χρησιμοποιείται ως μαλακτικό και ως βάση για διάφορα διαλύματα, αλοιφές κ.λπ. Για χολοκυστίτιδα, χολαγγειίτιδα, υποκινητική δυσκινησία της χοληδόχου κύστης και χολολιθίαση, πάρτε 1/4 φλιτζάνι το πρωί με άδειο στομάχι, μετά από το οποίο πρέπει να ξαπλώσετε στη δεξιά πλευρά.

Με τις ίδιες ασθένειες, ορισμένοι συγγραφείς συνιστούν να παίρνετε 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι με άδειο στομάχι και σε κλύσμα (για πέτρες στη χολή). Επιπλέον, το λάδι συνιστάται για την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης (15-30 ml το πρωί με άδειο στομάχι 30 λεπτά πριν το πρωινό).

Στη μαιευτική και γυναικολογική πρακτική, το ηλιέλαιο συνιστάται για χρήση σε αμηνόρροια και υποεμμηνορροϊκό σύνδρομο, καθώς και για προγεννητική προετοιμασία της μήτρας για την πρόληψη της αδυναμίας του τοκετού και της αιμορραγίας της μήτρας στην προγεννητική και μετά τον τοκετό περίοδο.

ΛΑΔΙ ΚΙΛΙΝΤΙΔΑΣ

Παρασκευάζονται δύο είδη λαδιού: από σπόρους κολλιτσίδας με συμπίεση και έγχυση ριζών κολλιτσίδας με αμύγδαλο ή καστορέλαιο. Το πρώτο χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της γλυκερίνης, καθώς και στη σαπωνοποιία. Το δεύτερο έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα ως μέσο για την ανάπτυξη και την ενίσχυση των μαλλιών.

ΛΑΔΙ ΣΠΟΡΟΥ ΠΕΠΟΝΙΟΥ

Βοηθά στα έλκη του γαλακτοκομικού σωλήνα.

ΛΑΔΙΟ ΣΠΟΡΟΥ κολοκύθας

Δεν χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική πρακτική. Η χρήση του είναι γνωστή για τη θεραπεία όγκων του εγκεφάλου (τρίβεται στο κεφάλι ή ενσταλάσσεται στα αυτιά).

ΣΟΓΙΕΛΑΙΟ

Βοηθά στην πρόληψη της υπέρτασης και της αθηροσκλήρωσης. Το σογιέλαιο είναι καλύτερο από άλλα για παιδικές τροφές, καθώς περιέχει ουσίες απαραίτητες για το σχηματισμό του κεντρικού νευρικού συστήματος και της οπτικής συσκευής.
Είναι ακόμη παρόμοιο σε σύσταση με τα ιχθυέλαια - περιέχουν τα ίδια πολυακόρεστα οξέα.

ΤΡΕΠΙΝΤΙΝΕΛΑΙΟ (τερεβινθέλαιο)

Χρησιμοποιείται εξωτερικά για τρίψιμο, συμπιέζει τόσο στην καθαρή του μορφή ως τοπικό ερεθιστικό και αποσπαστικό παράγοντα, όσο και ως μέρος αλοιφών και λιπασμάτων μαζί με χλωροφόρμιο, σαλικυλικό μεθυλεστέρα και άλλες ουσίες. Αναμιγνύεται με βαζελίνη (1:2) χρησιμοποιείται για ισχιαλγία, νευραλγίες, πόνους στις αρθρώσεις.

Η βιομηχανία παράγει "τερεβινθίνη αλοιφή" και "Σύνθετο νέφτι νέφτι". Η σύνθεση του τελευταίου περιλαμβάνει: τερεβινθίνη - 40 ml, χλωροφόρμιο - 20 ml, λευκασμένο ή έλαιο ντοπαρίσματος - 40 ml. Χρησιμοποιείται για τρίψιμο στις αρθρώσεις με αρθρίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις διεργασίες.

Επίσης εξωτερικά χρησιμοποιείται για νευραλγίες, μυοσίτιδα, οσφυϊκή μοίρα, ισχιαλγία, ρευματισμούς. Με τη μορφή εισπνοών - με σήψη βρογχίτιδα, βρογχεκτασίες και άλλες πνευμονικές παθήσεις (10-15 σταγόνες ανά ποτήρι ζεστό νερό). Δρα ως τοπικό ερεθιστικό, αναλγητικό, αντισηπτικό, αποχρεμπτικό.

Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται νέφτι για τη θεραπεία των αιμορροΐδων(20 σταγόνες τερεβινθίνης αραιώνονται σε 50-60 ml νερού, λαμβάνονται 3 φορές την ημέρα για 2 εβδομάδες). Έξι μήνες αργότερα, η πορεία της θεραπείας επαναλαμβάνεται. Μετά από 3 μαθήματα, η ασθένεια δεν υποτροπιάζει.
Το νέφτι αντενδείκνυταισε παθήσεις του ήπατος και των νεφρών. Ναυτία, έμετος και, όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, μπορεί να εμφανιστεί εξάνθημα. Με αυτές τις επιπλοκές, λαμβάνονται από το στόμα 60-120 ml βαζελίνης ή καστορέλαιου, στη συνέχεια πλένεται το στομάχι, προκαλείται εμετός και λαμβάνεται καθαρτικό με αλατούχο διάλυμα.

ΑΝΗΛΑΔΙΟ

Οι μέθοδοι εφαρμογής είναι οι εξής.
Μέσα - με μετεωρισμό και βήχα με τη μορφή σταγόνων αραιωμένων σε νερό, αλκοόλ, τσάι ή ένα κομμάτι ζάχαρης (5-20 σταγόνες το καθένα, παιδιά - 2-3 σταγόνες 3 φορές την ημέρα).
Εξωτερικά - με όσχεο, λεμφαδίτιδα, βλεφαρίτιδα, φλυκταινώδεις δερματικές παθήσεις (με τη μορφή αλοιφών ως μέρος ενός στερεού πληρωτικού λίπους). Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία καλλυντικών.

Έχει αποχρεμπτικό, σοκογονικό, βακτηριοκτόνο, αντισπασμωδικό, καθαρτικό, χολερετικό, αναλγητικό.
Διεγείρει επίσης την όρεξη, διεγείρει την πέψη, σταματά τις διεργασίες σήψης και τη ζύμωσηστα έντερα και ενισχύει τη γαλουχία του γάλακτος σε μια θηλάζουσα μητέρα.

Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για υπέρταση 1ου βαθμού, αθηροσκλήρωση, αρθρώσεις, στηθάγχη, νευρώσεις, πνευμονική φυματίωση, πονοκεφάλους, αϋπνίες.
Χρησιμοποιείται επίσης για ραχίτιδα, κυστίτιδα, πέτρες στα νεφρά, σκουλήκια, αιμορροΐδες, σπασμούς. Από αυτό το λάδι, που μυρίζει γλυκάνισο, παρασκευάστε «άνηθο νερό», που χρησιμοποιείται για τον μετεωρισμό (15 ml 3-6 φορές την ημέρα) και ως αποχρεμπτικό, καθαρτικό.

Συχνά το «άνηθο νερό» συνταγογραφείται για τη συσσώρευση αερίων στα έντερα και τους επώδυνους γαστρεντερικούς σπασμούς, που είναι ιδιαίτερα συχνοί στα παιδιά (τους δίνεται «άνηθο νερό» 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι με το τάισμα).

ΣΚΟΡΔΕΛΑΙΟ

Ξεφλουδίστε μια μεσαίου μεγέθους κεφαλή σκόρδου, ψιλοκόψτε σε πολτό. Διπλώστε σε ένα γυάλινο βάζο και ρίξτε ένα ποτήρι ακατέργαστο ηλιέλαιο. Βάλτε στο ψυγείο κάτω.
Την επόμενη μέρα, πάρτε ένα λεμόνι, πολτοποιήστε, κόψτε το εξόγκωμα (το μέρος από όπου μεγαλώνει), στύψτε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και στραγγίστε το σε μια κουταλιά της σούπας. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι σκόρδου εκεί, ανακατέψτε.
Πάρτε 3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Το μάθημα είναι από 1 έως 3 μήνες, μετά ένα μήνα διάλειμμα και επαναλάβετε το μάθημα.
Αφαιρεί σπασμοί των εγκεφαλικών αγγείων, καρδιακοί σπασμοί, δύσπνοια, συνταγογραφείται για τη σκλήρυνση ως αγγειοδιασταλτικό.

ΛΑΔΙ ΕΛΑΤΟΣ

Το έλαιο ελάτης λαμβάνεται από βελόνες και νεαρούς βλαστούς ελάτης. Αυτό το πολύτιμο εκχύλισμα έχει χρησιμοποιηθεί από τους ανθρώπους ως απολυμαντικό, καλλυντικό και θεραπευτικό παράγοντα πολύ υψηλής βιολογικής δραστηριότητας.
Το έλαιο ελάτης είναι πολύ δημοφιλές στη λαϊκή αρωματοθεραπεία.

ΛΑΔΙ ΑΓΡΙΟΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΙΑΣ

Οι μέθοδοι εφαρμογής είναι οι εξής. Μέσα - 1 κουταλάκι του γλυκού 2 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Εξωτερικά - οι εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες εφαρμόζονται στις πληγείσες περιοχές και καλύπτονται με χαρτί κεριού. Τα βρεγμένα επιχρίσματα εισάγονται στη ρινική κοιλότητα 2 φορές την ημέρα. Με τη μορφή κλύσματος - καθημερινά ή κάθε δεύτερη μέρα, 50 ml για 2-4 εβδομάδες (με ελκώδη κολίτιδα).

Διεγείρει την αναγέννηση των κατεστραμμένων ιστώντου δέρματος και των βλεννογόνων, χρησιμοποιείται ως χολερετικός, διουρητικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Ενδείκνυται για ραγισμένες θηλές, κατακλίσεις, τροφικά έλκη ποδιών, δερματοπάθειες, οζέν, μη ειδική ελκώδη κολίτιδα, ορισμένες καρκινικές διεργασίες, βλάβες από την ακτινοβολία στο δέρμα, ρηχές ρωγμές.

Χρησιμοποιείται επίσης λάδι τριανταφυλλιάς για κολπικά ταμπόν. Φτιάχνοντας βούτυρο στο σπίτι:
200 g θρυμματισμένους σπόρους (ξηρούς καρπούς) άγριου τριαντάφυλλου, ωμό ή ξηρό πολτό φρούτων, μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε 0,75 l φυτικού ελαίου ή επιμείνετε σε ένα λουτρό νερού για 5 ώρες σε θερμοκρασία νερού 90-98 ° C ή 2 ημέρες σε θερμοκρασία 60-70 ° C . Αφού κρυώσει, στύβουμε σε έναν αποχυμωτή, σουρώνουμε.

Ένα εκχύλισμα ελαίου από τον πολτό των τριαντάφυλλων συνιστάται για τη θεραπεία διαφόρων δερματικών παθήσεων (τροφικά έλκη, έκζεμα, δερματίτιδα, ψωρίαση), για τις οποίες οι χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με το φάρμακο εφαρμόζονται στο προσβεβλημένο δέρμα 1-2 φορές την ημέρα. Στη θεραπεία των ρωγμών και των εκδορών των θηλών, τα μαντηλάκια γάζας υγραίνονται με λάδι και εφαρμόζονται στις θηλές μετά από κάθε τάισμα του παιδιού για 20-30 λεπτά για 4-5 ημέρες.

Στη θεραπεία των κατακλίσεων και των τροφικών ελκών των ποδιών, η επιφάνεια της πληγής ή του έλκους καλύπτεται καθημερινά με γάζα εμποτισμένη σε λάδι, καλυμμένη με χαρτί κεριού. Η πορεία της θεραπείας είναι 15-20 ημέρες.

Στη θεραπεία της δερματίτιδας, το λάδι εφαρμόζεται εσωτερικά (1 κουταλάκι του γλυκού 2 φορές την ημέρα) και εξωτερικά (γάζες εμποτισμένες με λάδι εφαρμόζονται στο προσβεβλημένο δέρμα 1-2 φορές την ημέρα και μετά κερωμένο χαρτί). Η πορεία της θεραπείας είναι 1-2 μήνες. Με το οζέν, ένα μάκτρο εμποτισμένο με λάδι εισάγεται στη ρινική κοιλότητα 2 φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι 20-30 ημέρες.

Στη θεραπεία της ελκώδους κολίτιδας, μαζί με άλλες μεθόδους θεραπείας, το έλαιο τριανταφυλλιάς συνταγογραφείται με τη μορφή κλύσματος (50 ml μέσω ελαστικού καθετήρα) στο ορθό καθημερινά ή κάθε δεύτερη μέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι 15-30 κλύσματα.

Για όλα τα φυτικά έλαια (τα πιο ακριβά ή πολύ φθηνά διαθέσιμα) υπάρχουν τρεις κοινοί εχθροί: φως, θερμοκρασία και αέραςπου ενισχύουν τη διαδικασία οξείδωσης.
Επομένως, μην κρατάτε ποτέ το λάδι κοντά στη σόμπα ή στο περβάζι, καθώς και σε ανοιχτό μπουκάλι. Το πολύτιμο λάδι διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο.

λάδι μέντας

λάδι μέντας- πρόκειται για ένα αρωματικό λάδι με γεύση τάρτας, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι η μενθόλη, τα τερπένια, οι αιθέρες κ.λπ. Χρησιμοποιείται για εισπνοή (προστίθεται στο διάλυμα για εισπνοή), για τρίψιμο και καταναλώνεται στο εσωτερικό.

Το έλαιο μέντας βελτιώνει την πέψη, χρησιμοποιείται για άσθμα, μετεωρισμό, φλεγμονώδεις διεργασίες στους βρόγχους και άλλα όργανα, γυναικολογικές (ρυθμίζει τον έμμηνο κύκλο κ.λπ.) και καρδιαγγειακές παθήσεις, εξαλείφει τη ναυτία, τους κολικούς του γαστρεντερικού, την κακοσμία του στόματος, τη φλεγμονή των ούλων

Το έλαιο μέντας έχει επίσης βακτηριοκτόνες, αναλγητικές, χολερετικές, αγγειοδιασταλτικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Βοηθά με νεύρωση, πονοκεφάλους, ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό, έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Συχνά χρησιμοποιείται ως φάρμακο για την κατάθλιψη, καθώς και για νευρικές καταπονήσεις για την εξισορρόπηση των συναισθημάτων.

Το έλαιο μέντας παρασκευάζεται κυρίως από μέντα, αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από αγριάδα ή μέντα. Πώς να φτιάξετε το δικό σας λάδι μέντας

Το λάδι από μέντα είναι ελαφρώς διαφορετικό στις ιδιότητές του, έχει πιο έντονη μυρωδιά και πικρή γεύση. Το χρησιμοποιούν για τον ίδιο σκοπό.

Το έλαιο μέντας χρησιμοποιείται και εξωτερικά, για φλεγμονές και ερεθισμούς του δέρματος, για έκζεμα και μυκητιάσεις. Ωστόσο, μπορεί να υπάρχει ένα ελαφρύ αίσθημα καψίματος ή μυρμηγκιάσματος.

Σήμερα, τα φυτικά έλαια χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορες βιομηχανίες. Πρώτα απ 'όλα, είναι η κοσμετολογία, η βιομηχανία τροφίμων και τα φαρμακευτικά προϊόντα. Οι ειδικοί χωρίζουν αυτό το είδος προϊόντος σε δύο κατηγορίες: βασικό και βασικό. Τα τελευταία λαμβάνονται από τα κύρια μέρη των φυτών που περιέχουν λίπος, δεν έχουν έντονη οσμή και απορροφώνται καλά στο δέρμα. Τα βασικά φυτικά έλαια ταξινομούνται επίσης ανάλογα με τον τρόπο λήψης, επεξεργασίας και χρήσης τους.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Τι είναι τα αιθέρια φυτικά έλαια. Τα χαρακτηριστικά και οι διαφορές τους

Αυτός ο όρος σήμερα αναφέρεται σε οποιοδήποτε από τα φυτικά έλαια που λαμβάνονται κυρίως από το τμήμα του καρπού των φυτικών υλικών (τα αιθέρια έλαια συνήθως συμπιέζονται από φύλλα και μίσχους). Ως ακατέργαστο προϊόν σήμερα μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

• ηλίανθος, λινάρι, σουσάμι, μουστάρδα, κάνναβη, σόγια, ελαιοκράμβη, παπαρούνα, μαύρο κύμινο, βαμβάκι, γαϊδουράγκαθο και άλλοι ελαιούχοι σπόροι.
• καρποί της ελιάς, των φοινίκων και άλλων ελαιωδών φυτών.
• υπολειμματικά απόβλητα και επεξεργασμένες φυτικές πρώτες ύλες που περιέχουν λάδι: κεράσι, βερίκοκο, σπόροι σταφυλιού, σπόροι ντομάτας, καρπούζια, κολοκύθες, ιπποφαές, πεπόνια, έλατα, καθώς και φύτρα ρυζιού, σιταριού ή καλαμποκιού.
• ξηροί καρποί: αμύγδαλα, φουντούκια, κέδρος, φιστίκια, καρύδα, πεκάν, μακαντάμια, καρύδα, καρύδια ή καρύδια Βραζιλίας.

Σε διάφορες πηγές, τα βασικά λίπη αναφέρονται συχνά ως σταθερά ή έλαια μεταφοράς. Όλα αυτά είναι συνώνυμα, αλλά η τελευταία έκδοση του ονόματος είναι προτεραιότητα στην αρωματοθεραπεία. Οι ευεργετικές ιδιότητες των βασικών ελαίων καθιστούν δυνατή τη χρήση τους για τη δημιουργία κυρίως καλλυντικών, αλλά και φαρμακευτικών ουσιών.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα αιθέρια έλαια είναι μια εντελώς διαφορετική κατηγορία υγρών. Πρόκειται για εξαιρετικά πτητικές ουσίες που εξάγονται ή αποστάζονται από άνθη, φύλλα, μίσχους, φλοιό, ρίζες και άλλα μέρη φυτών που έχουν έντονο άρωμα. Τα βασικά αν έχουν μυρωδιά είναι μόνο ελαφριά καρύδια. Αλλά αν το προϊόν μυρίζει τάγγιση, έχει χαλάσει.

Πώς λαμβάνονται τα Αιθέρια Λιπαρά Έλαια

Σήμερα, τα φυτικά βασικά έλαια εξάγονται από πρώτες ύλες χρησιμοποιώντας δύο κύριες μεθόδους:

1. Πατώντας ή πατώντας. Αυτή η διαδικασία είναι μια μηχανική έκθλιψη της προετοιμασμένης πρώτης ύλης (κρέας) του υγρού μέρους. Η μέντα λαμβάνεται αφού διαχωριστεί το κέλυφος του πίτουρου από τον πυρήνα και το συνθλίψετε.
2. Η εξόρυξη λαδιού θεωρείται πιο αποτελεσματικός και οικονομικός τρόπος για την παραγωγή ελαίων υψηλής ποιότητας. Αυτή η μέθοδος εκχύλισης βασίζεται στην ικανότητα των φυτικών λιπών να διαλύονται σε ορισμένα χημικά διαλύματα.

Η άμεση εκχύλιση χρησιμοποιείται όταν εργάζεστε με πρώτες ύλες χαμηλής περιεκτικότητας σε λάδι: σπόρους, σπόρους κ.λπ. Οι πρώτες ύλες υψηλής περιεκτικότητας σε λάδι επεξεργάζονται με διπλή πίεση: πρώτα με βιδωτές πρέσες και στη συνέχεια με πρέσες υψηλής πίεσης. Δυστυχώς, η μηχανική επεξεργασία δεν παρέχει επαρκή ποιότητα του τελικού προϊόντος, με αποτέλεσμα να υποβάλλεται σε εκχύλιση.

Καθαρισμός λαδιού

Οι χρήσιμες ιδιότητες των βασικών φυτικών ελαίων καθορίζονται από την παρουσία λιπαρών οξέων και διαφόρων σχετικών ουσιών στη σύνθεσή τους. Σε ορισμένους τομείς εφαρμογής, η παρουσία πρόσθετων συστατικών θεωρείται απαραίτητη και σε ορισμένους, αντίθετα, όσο πιο αγνό είναι το προϊόν, τόσο πιο πολύτιμο είναι. Για αυτό, καθώς και για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, να δοθεί εμπορεύσιμη εμφάνιση και να αφαιρεθούν οι επικίνδυνες ιδιότητες, ο καθαρισμός πραγματοποιείται με εξευγενισμό. Η διαδικασία αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Κατά το στάδιο της ενυδάτωσης αφαιρούνται από το λάδι τα φωσφολιπίδια, τα οποία σχηματίζονται κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν μπορεί να εμπλουτιστεί με φωσφολιπίδια σε περαιτέρω στάδια επεξεργασίας. Αυτό είναι απαραίτητο για την ενίσχυση των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων.
2. Η αλκαλική εξουδετέρωση αφαιρεί τα λεγόμενα ελεύθερα λιπαρά οξέα.
3. Στο στάδιο του καθαρισμού προσρόφησης, εμφανίζεται αποχρωματισμός του υγρού. Μαζί με τις χρωστικές, το λάδι σε αυτό το στάδιο χάνει πρωτεΐνες, φωσφολιπίδια και υπολείμματα σαπουνιού.
4. Η κατάψυξη αφαιρεί τα κηρώδη συστατικά, καθιστώντας το λάδι διαυγές.
5. Η εξουδετέρωση χωρίς αλκάλια αφαιρεί τα ελεύθερα λιπαρά οξέα και ορισμένες γεύσεις και αρώματα από το υγρό.
6. Το τελευταίο βήμα είναι η απόσμηση. Κατευθυνόμενη αφαίρεση γεύσης και οσμής.

Φυσικά, διαφορετικές μέθοδοι καθαρισμού εξαρτώνται από την εφαρμογή.

Ομάδες βασικών ελαίων: πίνακας

Τα βασικά φυτικά έλαια ταξινομούνται κυρίως ανάλογα με την κατάσταση συσσώρευσής τους:

1. υγρά λάδιααποτελούν τη συντριπτική πλειοψηφία. Αυτή η ομάδα είναι εξαιρετικά πολυάριθμη, επομένως θα ήταν πιο λογικό να πούμε ότι περιλαμβάνει όλα τα λάδια που δεν αναφέρονται σε άλλη.
2. στερεά έλαια, επίσης λέγεται βούτυρα: φοίνικας, καρύδα, βούτυρο καριτέ, μάνγκο και κακάο. Κατά κανόνα, περνούν σε υγρή κατάσταση σε θερμοκρασία +30˚C. Παρόλα αυτά, τα βούτυρα χρησιμοποιούνται ευρέως στις βιομηχανίες τροφίμων και καλλυντικών.

Λαμβάνοντας υπόψη τις ομάδες των βασικών ελαίων, αξίζει να επισημανθεί η διαίρεση ανάλογα με τη δυνατότητα φαγητού. Το λάδι από τις περισσότερες πηγές μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια στα τρόφιμα και να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική. Αυτά περιλαμβάνουν έλαια από ξηρούς καρπούς, σόγια, καλαμπόκι, σουσάμι, κάνναβη, κέδρο, μουστάρδα, αβοκάντο, αγριοτριανταφυλλιά, πεπόνι, έλατο, καρδούλα, καμελίνα, ελαιοκράμβη και άλλα φυτά. Η βάση της ομάδας των βασικών ελαίων για επιτραπέζια χρήση είναι τα έλαια ηλίανθου, ελιάς, καλαμποκιού, ξηρών καρπών, σησαμιού, σόγιας και λιναρόσπορου.

Υπάρχουν επίσης δύο ομάδες φυτικών ελαίων που διαφέρουν ως προς την προέλευση (είδος πρώτων υλών): αυτά που λαμβάνονται από τον πολτό ή τα μέρη των καρπών των φυτών και αυτά που εξάγονται από σπόρους και σπόρους.

Στη βιομηχανική παραγωγή και επεξεργασία, χρησιμοποιείται επίσης η ταξινόμηση των βασικών φυτικών ελαίων ανάλογα με την ικανότητά τους να σχηματίζουν φιλμ σε σκληρή επιφάνεια μετά την ξήρανση:

• στέγνωμα: λινό, tung, κάνναβη
• μη στεγνό: φοίνικας, ελαιοκράμβη, μουστάρδα, ελιά, φιστίκι, βούτυρο κακάο.
• ημι-ξήρανση: παπαρούνα, ηλίανθος, σόγια, καλαμπόκι.

Η ταξινόμηση των φυσικών φυτικών λιπών μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί σύμφωνα με την περιεκτικότητα ορισμένων τριγλυκεριδίων (λιπαρά οξέα):

• erucaceae: ελαιοκράμβη, μουστάρδα, ελαιοκράμβη με υψηλή περιεκτικότητα.
• ελαϊκό: φιστίκι, ρύζι, αβοκάντο, φιστίκι Αιγίνης, πλιγούρι βρώμης, βερίκοκο, ηλίανθος με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ.
• λαυρικό: πυρήνα φοίνικα και καρύδα.
• λινολεϊκό: κολοκύθα, ηλίανθος, κάνναβη, κέδρος, καλαμπόκι, σπόροι σταφυλιού, φύτρο σιταριού.
• ελαϊκό-λινελαϊκό: κεράσι και σουσάμι.
• παλμιτικό: βαμβάκι, φοίνικας, κακάο.
• α-λινελαϊκό: σιτάρι, σόγια, καμελίνα, τριανταφυλλιά, λιναρόσπορος, μουστάρδα, ελαιοκράμβη, ελαιοκράμβη.
• γ-λινελαϊκό: από σπόρους φραγκοστάφυλου και μποράγου.

Η σύνθεση και οι χρήσιμες ιδιότητες των βασικών ελαίων

Το κύριο μερίδιο της χημικής σύνθεσης των βασικών φυτικών ελαίων είναι τα τριγλυκερίδια, τα οποία αποτελούν τα λιπίδια των φρούτων και του ελαιώδους υγρού των σπόρων των φυτών. Αυτές είναι εστερικές ενώσεις λιπαρών οξέων και γλυκερίνης. Όπως γνωρίζετε, ταξινομούνται ως κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, κάτι που καθορίζεται από τη φύση του δεσμού μεταξύ των ατόμων άνθρακα. Τα κορεσμένα έχουν μόνο απλούς δεσμούς, τα μονοακόρεστα έχουν έναν διπλό δεσμό και τα πολυακόρεστα έχουν τουλάχιστον δύο διπλούς δεσμούς.

Τα λιπαρά οξέα στα έλαια και οι ευεργετικές τους ιδιότητες

Κορεσμένα

Τα έλαια με περισσότερα κορεσμένα οξέα τείνουν να είναι πιο σκληρά από άλλα. Τα βασικά λιπαρά έλαια αυτού του τύπου ονομάζονται βούτυρα, όπως συζητήθηκε προηγουμένως. Αυτή η ομάδα διακρίνεται από την παρουσία των ακόλουθων οξέων:

• Lauric. Αποτελεί τη βάση του λαδιού καρύδας, η περιεκτικότητά του μπορεί να φτάσει το 55%. Προσδίδει στο προϊόν αντισηπτικές ιδιότητες. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, γι' αυτό και βρίσκεται στο μητρικό γάλα.
• Το μυριστικό οξύ βρίσκεται επίσης στο λάδι καρύδας (έως 18%). Αυξάνει τις προστατευτικές ιδιότητες των ιστών και του δέρματος, σταθεροποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την απορρόφηση των σχετικών συστατικών.
• παλμιτικό οξύ. Περιλαμβάνεται στη σύνθεση βούτυρο κακάο, βαμβάκι, φοίνικας. Προσδίδει στα μόρια λιπόφιλες ιδιότητες, διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου και υαλουρονικού οξέος.
• Στεατικός. Αποτελεί έως και 9% κατά βάρος σησαμέλαιο, είναι ένα από τα βασικά λιπαρά οξέα για τους ιστούς του σώματος. Ομαλοποιεί τις προστατευτικές λειτουργίες, στην κοσμετολογία παίζει το ρόλο μιας γαλακτωματοποιητικής, δομικής και λιπαντικής ουσίας.
• Καπριλικός. Αποτρέπει την ενεργό αναπαραγωγή μυκήτων και βακτηρίων ζύμης, ομαλοποιεί την ισορροπία του pH.

μονοακόρεστα

Τα φυσικά έλαια βάσης που περιέχουν οξέα αυτού του τύπου στη σύνθεση βοηθούν να απαλλαγούμε από τη θαμπάδα και την τριχόπτωση, την ξηρότητα και το ξεφλούδισμα του δέρματος και τις διαταραχές της υγείας των νυχιών. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει δύο πολύ κοινά οξέα:

• Ελαϊκό, από τα οποία τα μισά είναι έλαια σουσαμιού και πίτουρου ρυζιού, καθώς και σχεδόν το 10% - καρύδας. Το οξύ αυξάνει την ανοσία των κυττάρων, διεγείρει την απορρόφηση σχετικών ουσιών, αποτρέπει την ταχεία υπεροξείδωση των λιπιδίων, αλλά διεγείρει το μεταβολισμό τους.
• Παλμιτολεϊκό, που υπάρχει στις μεγαλύτερες αναλογίες σε λίπη βαμβακιού και macadamia. Ενσωματώνεται άμεσα στο σμήγμα. Προωθεί ενεργά την αποκατάσταση και την ανανέωση του δέρματος. Βοηθά στη διείσδυση στους ιστούς άλλων συστατικών.

Πολυακόρεστα

Τα φυσικά έλαια βάσης, τα οποία περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βοηθούν άτομα με ανθυγιεινά τριχοθυλάκια, ξεφλουδισμένο και μολυσμένο δέρμα. Η ομάδα των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων περιλαμβάνει τα γνωστά Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 και άλλα:

• Λινολεϊκό. Είναι απαραίτητο για την υγιή λειτουργία πολλών συστημάτων του σώματος, αλλά δεν παράγεται από μόνο του. Μπορεί να είναι μισό ρύζι, σουσάμι, πεκάν, βαμβακόσπορος, σογιέλαιο. Σταθεροποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, βοηθά άλλες ουσίες να διεισδύσουν στα κύτταρα και τους ιστούς, δίνει σε φάρμακα και φάρμακα αντιφλεγμονώδη δράση. Βοηθά στην αποκατάσταση του κατεστραμμένου και ξηρού δέρματος.
• Άλφα λινολεϊκό (Ωμέγα-3). Προωθεί την υγιή ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος, εκτελεί εργασίες ενίσχυσης του ανοσοποιητικού, βοηθά στη διατήρηση της όρασης, της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης, της παροχής αίματος. Στην κοσμετολογία, χρησιμοποιείται ως μέρος προϊόντων για ξηρό δέρμα.
• Γάμμα-λινελαϊκό (Ωμέγα-6). Ουσίες και ενώσεις στις οποίες υπάρχει παρέχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, θαμπό πόνο, μειώνουν τον κνησμό. Περιλαμβάνεται στη σύνθεση των καλλυντικών που έχουν σχεδιαστεί για την καταπολέμηση της ξηροδερμίας τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά.

Αυτή η λίστα δείχνει μόνο τα απαραίτητα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα φυτικά βασικά έλαια. Γενικά, υπάρχουν περισσότερα από 22 οξέα, αλλά τα περισσότερα αντιπροσωπεύονται από μικρές ποσότητες στους επιμέρους τύπους τους.

Εκτός από τα λιπαρά οξέα, η σύνθεση των φυσικών φυτικών λιπών «κληρονομεί» μια μικρή ποσότητα ακαθαρσιών από την πρώτη ύλη: φωσφολιπίδια, στερόλες, κεριά, βιταμίνες A, D, E, K, φυσικές βαφές, υπολείμματα σαπουνιού.

Χρήσιμες ιδιότητες βασικών φυτικών ελαίων: πίνακας

Ελαιογραφίες	Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Ηλιοτρόπιο	Βελτιώνει τη λειτουργία του κυκλοφορικού, του πεπτικού και του απεκκριτικού συστήματος. Βοηθά στη διατήρηση και αποκατάσταση της υγείας των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών.
ελιά	Συμμετέχει στην πρόληψη αγγειακών και καρδιακών παθήσεων. Δεν συμβάλλει στην εναπόθεση χοληστερόλης στα αγγειακά τοιχώματα. Διεγείρει την απορρόφηση άλλων φυτικών λιπαρών.
όσπριο της άπω ανατολής	Αυξάνει τις προστατευτικές ικανότητες του σώματος, μειώνει την επίδραση παραγόντων στρες, διεγείρει τους μεταβολικούς κύκλους.
καλαμπόκι	Βοηθά επίσης στη μείωση της χοληστερόλης στο φυσιολογικό, βελτιώνει τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου, ανακουφίζει από την ένταση και το στρες.
Σουσάμι	Έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού συστήματος και των περιοχών του εγκεφάλου. Επηρεάζει ευνοϊκά τα όργανα του αναπαραγωγικού και του ενδοκρινικού συστήματος.
ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ	Έχει θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, ενισχύει τον ανοσοποιητικό φραγμό, διεγείρει το μεταβολισμό.
Παλάμη	Έχει ισχυρές αντισηπτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Βοηθά στην αποκατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.
μουστάρδα	Έχει απολυμαντική, επούλωση πληγών και αντιβακτηριδιακή δράση. Συμμετέχει στη ρύθμιση της σύστασης του αίματος, την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του σώματος.

Η χρήση φυτικών ελαίων

Τα φυτικά λίπη σχεδόν όλων των τύπων χρησιμοποιούνται ευρέως στους τομείς των καλλυντικών και φαρμακευτικών προϊόντων, στη βιομηχανία τροφίμων και στη χημική βιομηχανία. Σήμερα, είναι επίσης αρκετά δημοφιλής η χρήση βασικών ελαίων στη σαπωνοποιία. Η βάση των ευεργετικών επιδράσεων αυτού του προϊόντος στους ιστούς, τα όργανα και τα συστήματα του σώματος τίθεται από τα λιπαρά οξέα που τα απαρτίζουν, αλλά σε αυτή τη διαδικασία συμμετέχουν και οι συνοδευτικές ουσίες, διευρύνοντας το πεδίο εφαρμογής.

Φαρμακευτικές ιδιότητες φυτικών ελαίων

Λόγω της παρουσίας βιταμινών, μετάλλων, στερολών και άλλων σχετικών ουσιών, τα φυσικά έλαια βάσης μπορούν να έχουν θεραπευτική και επανορθωτική δράση στον οργανισμό:

Πίνακας βασικών ελαίων ανά φαρμακευτικές ιδιότητες

Ελαιογραφίες	Φαρμακευτικές ιδιότητες
Αράπικο φιστίκι	Βοηθά στη θεραπεία δερματικών παθήσεων
σπόρους καρπουζιού	Έχει αντιφλεγμονώδη, αντισκληρωτική δράση. Προάγει τη διάλυση των λίθων στα νεφρά, αυξάνει την αντικαρκινική προστασία
Αργκάν	Επούλωση πληγών και αντιφλεγμονώδη δράση
σπόρος σταφυλιού	Βοηθά στην ομαλοποίηση της ισορροπίας του λίπους, ενισχύει την αντικαρκινική ανοσία
κουκούτσια κερασιού	Έχει αντισηπτική, αναλγητική, αντισκληρωτική, επουλωτική και αντικαρκινική δράση.
καρυδιά	Δυναμώνει τα αγγειακά τοιχώματα, φέρνει τη βιταμίνη C στα κύτταρα, απολυμαίνει, τονώνει, διώχνει τους έλμινθους, σταθεροποιεί την ισορροπία των υδατανθράκων.
μουστάρδα	Βακτηριδιακή, αντιοξειδωτική, πολυβιταμινούχα, αντισκληρωτική και αντικαρκινική δράση.
Υπερικού	Επούλωση πληγών, αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδης δράση.
καλέντουλα	Κατά του έλκους, αναπλαστική, ηπατοπροστατευτική, αντιεγκαυματική δράση.
Κέδρος	Διεγείρει τη γαλουχία, βελτιώνει την κατάσταση σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Σουσάμι	Αντιικό, καθαρτικό, αντισηπτικό, αντιχοληστερολικό αποτέλεσμα.
καλαμπόκι	Διουρητική, αντικαρκινική, αιμοστατική, χολερετική δράση.
ιπποφαές	Βοηθά σε δερματικές παθήσεις. Έχει αντισκληρωτική και αντικαρκινική δράση.
νυχτολούλουδο	Τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπραΰνει τις αλλεργικές αντιδράσεις.
γαϊδουράγκαθο	Επούλωση πληγών, ηπατοπροστατευτική, αναπλαστική, αντιφλεγμονώδης και αντιαλλεργική δράση.
Κολοκύθι	Κατά του έλκους, ουροποιητικό και χολερετικό, καθαρτικό, ανθελμινθικό, αντισκληρωτικό και αναλγητικό αποτέλεσμα.
Φουκούζα	Έχει δράση κατά της κυτταρίτιδας.
μαύρο κύμινο	Καταπολεμά μύκητες, αλλεργίες, φλεγμονές, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.
άγριο τριαντάφυλλο	Τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, τονώνει, έχει ουροποιητική και χολερετική δράση.

Καλλυντικές ιδιότητες των βασικών ελαίων

Σχεδόν οποιοδήποτε έλαιο βάσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για την αποκατάσταση υγιών πλακών δέρματος, μαλλιών ή νυχιών. Γενικά, μια τέτοια εφαρμογή σήμερα είναι η κύρια για τους περισσότερους τύπους αυτού του προϊόντος. Τα υγρά λίπη, που αποτελούνται από 95-98% τριγλυκερίδια, απορροφώνται τέλεια στο δέρμα, τα μαλλιά ή τα νύχια, προάγουν την ταχεία απορρόφηση σχετικών ουσιών και ενυδατώνουν τους ιστούς. Με πολλούς τρόπους, είναι ενυδατικό που έχει ισχυρό καλλυντικό αποτέλεσμα: αβοκάντο, σπόροι κερασιού, καρύδα, μακαντάμια, ελιά - για ξηρό, κατεστραμμένο και ξεφλουδισμένο δέρμα. κέδρος, μακαντάμια, καλαμπόκι, φουντούκια - για παλαίωση. Ξηροί καρποί Βραζιλίας, σπόροι σταφυλιού, jojoba, υπερικό, σπόροι μάνγκο, αμύγδαλα - για αποκατάσταση και ενίσχυση των μαλλιών.

Λάδια για μασάζ και μαύρισμα

Σήμερα, τα βασικά φυσικά έλαια μπορούν να αγοραστούν ανεξάρτητα σε φαρμακεία και εξειδικευμένα καταστήματα, έτσι πολλοί άνθρωποι αποφασίζουν να δημιουργήσουν τα δικά τους μείγματα μασάζ. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένα κριτήρια συμβατότητας· θεωρητικά, μπορείτε να συνδυάσετε βαριά και ελαφριά βασικά λάδια όπως θέλετε, αλλά όχι περισσότερα από 4-5 ανά προϊόν. Ωστόσο, για να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα μασάζ, συνιστάται η δημιουργία ενός υγρού μασάζ με βάση τα έλαια ελιάς, καριτέ, jojoba, αμύγδαλου, καρύδας, macadamia, σταφυλιού και πυρήνα βερίκοκου.

Θετική επίδραση έχει και η χρήση βασικών ελαίων για την προστασία του δέρματος από τον ήλιο. Μερικά από αυτά συμβάλλουν στο να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο μαύρισμα, αποτρέπουν τα εγκαύματα και αυξάνουν το φυσικό προστατευτικό φράγμα. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, συνιστάται ο συνδυασμός βασικών και αιθέριων ελαίων στα αντηλιακά. Μεταξύ των πρώτων, πρέπει να δώσετε προσοχή στα έλαια αργκάν, καλέντουλας, φύτρων σιταριού, λεβάντας, αβοκάντο, σπόρους ροδάκινου, jojoba, macadamia, κακάο, κέδρου, σουσαμιού, αμυγδάλου. Η ίδια λίστα ενδείκνυται για την προστασία του δέρματος από βλάβες κατά το κολύμπι στη θάλασσα, ωστόσο, δεν είναι πλέον απαραίτητη η προσθήκη αιθέριων ελαίων.

Φυτικά έλαια στη μαγειρική

Τα φυτικά λίπη είναι εξαιρετικές πηγές ενέργειας. Γεγονός είναι ότι τα λίπη, από τα οποία αποτελούνται σχεδόν εξ ολοκλήρου, παρέχουν περίπου το 80% της ενεργειακής «βάσης» ενός ατόμου. Από αυτά, το σώμα συνθέτει και εξάγει βιταμίνες, φωσφολιπίδια, λιπαρά οξέα και λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά.

Το μαγείρεμα είναι ο κύριος τομέας εφαρμογής ορισμένων φυτικών ελαίων. Ο ηλίανθος, για παράδειγμα, είναι γνωστός σε όλους. Είναι τηγανητό, ψημένο, καρυκευμένο με σαλάτες. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται με παρόμοιο τρόπο, αλλά θεωρείται πιο ασφαλές γιατί δεν απελευθερώνει καρκινογόνες ενώσεις όταν θερμαίνεται. Η σόγια χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή παιδικών τροφών, τροφών, σαλτσών, αλλά χρησιμοποιείται και στην καθημερινή ζωή - για τηγάνισμα. Το καλαμποκέλαιο είναι συνήθως τηγανητό ή στιφάδο, σπάνια χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ. Το σουσάμι είναι πολύ δημοφιλές στις ασιατικές χώρες, όπου σχεδόν τα πάντα είναι καρυκευμένα με αυτό, ενώ φτιάχνονται και είδη ζαχαροπλαστικής. Ο λιναρόσπορος είναι καλός για ντύσιμο, αλλά καθόλου κατάλληλος για επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες.

Για περισσότερες λεπτομέρειες, ανατρέξτε στο άρθρο της εφαρμογής.

Η χρήση των ελαίων στην αρωματοθεραπεία

Ο όρος «έλαιο βάσης» ήρθε στον τομέα της κοσμετολογίας από την αρωματοθεραπεία. Η αρωματοθεραπεία είναι ένας από τους τύπους εναλλακτικής ιατρικής, στην οποία το θεραπευτικό αποτέλεσμα στον οργανισμό πραγματοποιείται από πτητικά αρωματικά μείγματα σε φυσική βάση. Έτσι, η βάση αυτής της θεραπείας αποτελείται από αιθέρια έλαια με έντονη, πικάντικη οσμή. Ωστόσο, λόγω της πτητικότητάς τους, καθίσταται απαραίτητο να δημιουργηθεί μια μη πτητική βάση - ένα υγρό που επιβραδύνει την εξάτμισή τους. Τις περισσότερες φορές, τα ελαφριά βασικά έλαια χρησιμοποιούνται σε αρωματικά μείγματα.

Η χρήση των ελαίων στην Αγιουρβέδα

Τα υγρά φυτικά λίπη χρησιμοποιούνται ευρέως όχι μόνο στην αρωματοθεραπεία, αλλά και σε άλλες εναλλακτικές ιατρικές πρακτικές. Έτσι, στην Αγιουρβέδα, τα φυτικά έλαια (βασικά και απαραίτητα) χρησιμοποιούνται στη θεραπεία ποικίλων προβλημάτων. Πιστεύεται ότι οι εισπνοές και το θυμίαμα με βάση αυτό ενισχύουν τον ύπνο, ανακουφίζουν από εφιάλτες, σταθεροποιούν την κατάσταση του νου, φέρνουν αρμονία, καλή τύχη και ευτυχία.

Η χρήση των ελαίων στη σαπωνοποιία

Το σπιτικό σαπούνι, σύμφωνα με όσους το χρησιμοποιούν, δεν ταιριάζει με τις εταιρείες μαζικής παραγωγής χημικών. Γεγονός είναι ότι έχει αυξημένες θεραπευτικές και καλλυντικές ιδιότητες, οι οποίες εμφανίζονται λόγω του εμπλουτισμού με υγρά φυτικά λίπη. Παρεμπιπτόντως, εκτός από τις θετικές ιδιότητες, αυτά τα βασικά συστατικά εμποδίζουν την ταχεία εξάτμιση των βασικών συστατικών.

Επιπλέον, τα βασικά έλαια ονομάζονται έτσι επειδή η παρασκευή σαπουνιού είναι σχεδόν αδύνατη χωρίς αυτά - είναι αυτά που, όταν αντιδρούν με αλκάλια, μετατρέπονται σε χειροποίητο σαπούνι. Φυσικά, οι ιδιότητες του τελικού προϊόντος εξαρτώνται από τον τύπο της πρώτης ύλης. Οι επιμέρους λεπτότητες περιγράφονται στο υλικό σχετικά με τον τρόπο εφαρμογής τους, αλλά εδώ θα ήταν πιο σωστό να κάνουμε μια μικρή περίληψη των τύπων δέρματος:

• κανονικό: jojoba, shea, μάνγκο, κακάο, αμύγδαλο.
• ξηρό: αβοκάντο, κάστορας, φύτρο σιταριού, κουκούτσια ροδάκινου και βερίκοκου, μακαντάμια.
• άρνικα, jojoba, καρύδα, σπόροι σταφυλιού, άγριο τριαντάφυλλο.
• jojoba, ελιές, ελαιοκράμβη, σπόροι καρπουζιού.

Πώς να αποθηκεύσετε τα φυτικά έλαια. Το καλύτερο πριν από την ημερομηνία

Κατά την επιλογή ενός τέτοιου συγκεκριμένου προϊόντος για χρήση σε ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς, πρέπει να δίνεται προσοχή στα μη επεξεργασμένα υγρά. Περνούν από λιγότερα στάδια επεξεργασίας και διατηρούν περισσότερα συν-συστατικά που διευρύνουν το φάσμα των χρήσιμων ιδιοτήτων. Αλλά το ζήτημα της χρήσης μη επεξεργασμένων ελαίων στη μαγειρική προκαλεί πολλές διαμάχες. Αφενός περιέχει περισσότερες βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φωσφολιπίδια και αφετέρου ένα τέτοιο προϊόν κατηγορείται ότι αυξάνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και υπερβολικού βάρους.

Δεδομένου ότι τα υγρά φυτικά λίπη οξειδώνονται όταν εκτίθενται στο φως, πρέπει να φυλάσσονται στο σκοτάδι. Η προτεινόμενη θερμοκρασία είναι από 5˚C έως 20˚C, χωρίς διακυμάνσεις. Τα μη επεξεργασμένα υγρά αποθηκεύονται καλύτερα στο κάτω μέρος αυτού του εύρους, επομένως είναι καλύτερα να τοποθετούνται στο ψυγείο (η εμφάνιση νιφάδων και θολότητας είναι ο κανόνας). Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά δοχεία.

Η διάρκεια ζωής ενός μη ανοιγμένου προϊόντος μπορεί να είναι έως και 2 χρόνια. Μετά το άνοιγμα, συνιστάται η χρήση του εντός 1 μήνα. Κατά τον καθαρισμό του λαιμού του αγγείου, αυτή η περίοδος μπορεί να παραταθεί ελαφρώς. Ένα αλλοιωμένο προϊόν αναγνωρίζεται εύκολα από το ταγγό άρωμα και τη γεύση του. Τα μείγματα λίπους βάσης πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός 7 ημερών και να διατηρούνται στο ψυγείο.

Οι κύριες αντενδείξεις για τη χρήση ελαίων

Δυστυχώς, η χρήση βασικών φυτικών ελαίων για καλλυντικούς και άλλους σκοπούς μπορεί μερικές φορές να έχει αρνητικό αποτέλεσμα. Οι λόγοι για αυτό μπορεί να είναι ποικίλες περιστάσεις, μέχρι μεμονωμένα χαρακτηριστικά που δεν μπορούν να προβλεφθούν. Αξίζει να σημειωθεί ότι η αυτόματη ανάμιξη των ελαίων γίνεται με δική σας ευθύνη και κίνδυνο και θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί όταν αγοράζετε μείγματα. Είναι απαραίτητο το προϊόν να περιέχει οδηγίες και ετικέτα με την ημερομηνία λήξης.

Κατά κανόνα, ένας εκτενής κατάλογος αντενδείξεων είναι εγγενής στα αιθέρια έλαια και τα βασικά φυτικά έλαια δεν έχουν τόσο δραματικό αποτέλεσμα. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι δεν είναι επιθυμητό να τηγανίζετε στα περισσότερα από αυτά, καθώς απελευθερώνονται δηλητηριώδεις τοξικές ουσίες. Επίσης, με τα φυτικά λίπη, πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί σε περίπτωση παραβιάσεων των πεπτικών οργάνων, χαμηλής οξύτητας του γαστρικού υγρού, κακής εντερικής κινητικότητας, χολοκυστίτιδας.

Παρεμπιπτόντως, η ευρέως γνωστή άποψη για τους κινδύνους του φοινικέλαιου δεν είναι αλήθεια. Η ουσία είναι ότι πρακτικά δεν έχει θρεπτικά συστατικά και έχει χαμηλή θρεπτική αξία, αλλά δεν προκαλεί άμεση βλάβη.

Πώς να επιλέξετε ποιοτικά φυτικά έλαια βάσης

Οι ακόλουθοι δείκτες ποιότητας θα βοηθήσουν στην επιλογή ενός ποιοτικού φυτικού ελαίου για τον μέσο καταναλωτή:

1. Το εξευγενισμένο προϊόν είναι πάντα διαφανές και δεν έχει ιζήματα ή πρόσθετα ορατά στο μάτι.
2. Το χρώμα μπορεί να ποικίλλει στο φάσμα από ανοιχτό κίτρινο έως πρασινωπό, ανάλογα με την πρώτη ύλη και την τεχνολογία επεξεργασίας.
3. Δεν επιτρέπονται γεύσεις και αρώματα που δεν αντιστοιχούν στο προϊόν.
4. Εάν το προϊόν βρίσκεται στο ράφι για μεγάλο χρονικό διάστημα από την κατασκευή του, καλύτερα να το αφήσετε εκεί. Να θυμάστε ότι το φως προάγει την οξείδωση και τις αλλαγές στη θρεπτική ποιότητα του λίπους.
5. Το ακριβό δεν είναι δείκτης ποιότητας, αλλά ένα καλό προϊόν δεν μπορεί να είναι ούτε φθηνό.
6. Το ποιοτικό φυτικό λάδι πρέπει να παράγεται σύμφωνα με το GOST και τα διεθνή πρότυπα ποιότητας (ISO, CMK).
7. Η προσοχή στην ετικέτα θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την εξαπάτηση. Μερικές φορές ένα μείγμα συναφών προϊόντων πωλείται με το πρόσχημα ενός συγκεκριμένου προϊόντος.

Οι περισσότεροι από εμάς χρησιμοποιούμε μόνο δύο φυτικά έλαια, αλλά οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να κρατάμε τουλάχιστον 6 τύπους στο σπίτι. Ας μιλήσουμε για τα TOP 10 πιο χρήσιμα από αυτά.

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Τα φυτικά έλαια είναι πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Και τα λίπη είναι απαραίτητο στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής. Καταπολεμούν την αθηροσκλήρωση, η οποία προκαλεί αγγειακά εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιαγγειακές παθήσεις. Με τη βοήθεια του λαδιού, μπορείτε να θεραπεύσετε τα κρυολογήματα, να ενισχύσετε το νευρικό σύστημα, να ομαλοποιήσετε την πέψη, να βελτιώσετε την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών και επίσης να μειώσετε τη χοληστερόλη. Αυτές οι ιδιότητες είναι χαρακτηριστικές για όλα τα λάδια, αλλά το καθένα έχει ξεχωριστά χαρακτηριστικά.

Τα πιο νόστιμα και υγιεινά φυτικά έλαια στη μαγειρική - TOP-10

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ελαίων. Μερικά είναι χρήσιμα ως φάρμακο, ενώ δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Άλλοι παράγουν σε μικρές ποσότητες, εξ ου και η υψηλή τιμή. Αλλά το καθένα έχει μοναδικά χαρακτηριστικά χρήσιμα χαρακτηριστικά. Ποιο θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται από εσάς. Παρακάτω αναλύσαμε τα TOP 10 πιο χρήσιμα φυτικά έλαια.

ελιά

Οφελος:

1. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης χάρη στο λινολεϊκό οξύ. Ως εκ τούτου, το λάδι χρησιμοποιείται για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, αθηροσκλήρωσης και ομαλοποίησης της πίεσης.
2. Η βιταμίνη Ε βοηθά στην αναζωογόνηση του σώματος: λειαίνει τις ρυτίδες και αποτρέπει την εμφάνιση νέων.
3. Θεραπεύει πληγές: κοψίματα, εγκαύματα, έλκη.
4. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, έχει ήπια καθαρτική δράση, βελτιώνει τα κόπρανα.
5. Περιέχει χολερετικές ιδιότητες, επομένως είναι χρήσιμο για τη χολολιθίαση.
6. Το ελαϊκό οξύ βελτιώνει την απορρόφηση των λιπών, κάτι που βοηθά να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά.
7. Μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθων όγκων, μειώνει την όρεξη, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Θυμάμαι:

• Το χρώμα του ελαιολάδου είναι έντονο κίτρινο, πρασινωπό ή σκούρο χρυσό. Εξαρτάται από την ποικιλία και την ωριμότητα των ελιών.
• Υψηλότερη ποιότητα με χαμηλή οξύτητα (έως 0,8%). Η ένδειξη υποδεικνύεται στην ετικέτα.
• Μην θερμαίνετε πάνω από 180 ° C, σε υψηλές θερμοκρασίες καίγεται.
• Φυλάσσεται σε δροσερό σκοτεινό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο, γιατί. απορροφά γρήγορα τις οσμές.
• Χρησιμοποιήστε 2 κ.σ. την ημέρα, γιατί το προϊόν είναι πλούσιο σε θερμίδες: σε 100 γραμμάρια - 900 kcal.

Ηλιοτρόπιο

Οφελος:

1. Η πηγή της λεκιθίνης, η οποία σχηματίζει το νευρικό σύστημα σε ένα παιδί, σε έναν ενήλικα - υποστηρίζει τη δραστηριότητα της σκέψης. Η ουσία αποκαθιστά τη δύναμη κατά τη διάρκεια του στρες και της αναιμίας.
2. Τα λιπαρά οξέα υποστηρίζουν την ανοσία, τη δομή των κυττάρων και μειώνουν την κακή χοληστερόλη. Βελτιώνουν επίσης τον μεταβολισμό του λίπους και των λιπιδίων, γεγονός που βοηθά στη μείωση του βάρους.
3. Βελτιώνει την πέψη, βελτιώνει τη διαδικασία καθαρισμού του σώματος, έχει ελαφρά καθαρτική δράση.
4. Η βιταμίνη Ε προστατεύει τον οργανισμό από την πρόωρη γήρανση, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.
5. Ηρεμεί το νευρικό σύστημα.

Θυμάμαι:

• Το μη επεξεργασμένο λάδι φέρνει οφέλη, καθώς διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες. Στο τηγάνισμα χάνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες και γίνεται επιβλαβές.
• Φυλάσσεται σε σκοτεινό δροσερό μέρος από +5°C έως +20°C.

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ

Οφελος:

1. Η περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι ανώτερη από το ιχθυέλαιο. Το οξύ διεγείρει το αναπαραγωγικό σύστημα (τα ωάρια και τα σπερματοζωάρια λειτουργούν καλύτερα).
2. Χρήσιμο για την αθηροσκλήρωση. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τον κίνδυνο θρόμβων αίματος στα αγγεία, επομένως χρησιμοποιείται για την πρόληψη εγκεφαλικού και καρδιακού επεισοδίου.
3. Προστατεύει τα νευρικά κύτταρα, βελτιώνει τη μνήμη, την εγκεφαλική δραστηριότητα και την προσοχή.
4. Συνιστάται για ογκολογικές παθήσεις, ιδιαίτερα τον καρκίνο του μαστού στις γυναίκες και τον καρκίνο του προστάτη στους άνδρες.
5. Στον διαβήτη, μειώνει τη γλυκόζη στο αίμα και αποτρέπει την εμφάνιση διαβητικής πολυνευροπάθειας.
6. Συνιστάται για χρόνιες δερματικές παθήσεις: έκζεμα και ψωρίαση.
7. Ομαλοποιεί την εντερική κινητικότητα, καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες, επιταχύνει τον μεταβολισμό του λίπους, γεγονός που βοηθά στη μείωση του υπερβολικού βάρους.
8. Έχει ήπια καθαρτική δράση.
9. Βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος, τη λειτουργία των νεφρών και του θυρεοειδούς αδένα.

Θυμάμαι:

• Μια ανοιχτή φιάλη φυλάσσεται με κλειστό καπάκι σε θερμοκρασία +2°C έως +6°C για ένα μήνα.
• Εφαρμόστε μόνο όταν είναι κρύο.
• Για να έχετε το όφελος, αρκούν 30 g (2 κουταλιές της σούπας) λάδι την ημέρα.
• Οι χαμηλότερες θερμίδες από όλα τα φυτικά έλαια.

καλαμπόκι

Οφελος:

1. Το καλύτερο από όλα ρυθμίζει την ανταλλαγή χοληστερόλης στο σώμα, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
2. Τα παράγωγα φωσφόρου-φωσφατιδίων είναι χρήσιμα για τον εγκέφαλο, το νικοτινικό οξύ - ρυθμίζει την αγωγιμότητα της καρδιάς, το λινολεϊκό οξύ - είναι υπεύθυνο για την πήξη του αίματος.
3. Βοηθά στη διάσπαση των σκληρών λιπών.
4. Βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων, της χοληδόχου κύστης, του ήπατος και του νευρικού συστήματος.
5. Χρήσιμο για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
6. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τη χρήση του για το άσθμα, τις ημικρανίες και το ξεφλούδισμα του δέρματος.

Θυμάμαι:

• Το πιο ανθεκτικό στην οξείδωση.
• Πωλείται μόνο σε εκλεπτυσμένη μορφή.
• Υπάρχει χρυσή (ψυχρή έκθλιψη) και σκούρα (θερμή έκθλιψη).
• Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι 75 g.
• Πολυμερίζεται στους -10°C.

μουστάρδα

Οφελος:

1. Περιέχει αιθέρια έλαια που έχουν βακτηριοκτόνο δράση. Ως εκ τούτου, είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό: επουλώνει πληγές, εγκαύματα, κρυολογήματα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
2. Το ελαϊκό οξύ διεγείρει τη διαδικασία της πέψης και βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος.
3. Προληπτικός παράγοντας για όγκους στους μαστικούς αδένες.
4. Αυξάνει την ελαστικότητα και τη δύναμη των τριχοειδών αγγείων.
5. Έχει θερμαντική ιδιότητα, επομένως χρησιμοποιείται για εισπνοή για βρογχίτιδα.
6. Η βιταμίνη Α (αντιοξειδωτική) εξασφαλίζει την πλήρη ανάπτυξη του οργανισμού, βελτιώνει την όραση, συμμετέχει στην αναγέννηση των επιδερμικών κυττάρων και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.
7. Η βιταμίνη D αντιμετωπίζει δερματικές παθήσεις, βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς και βοηθά στη σκλήρυνση κατά πλάκας.
8. Η βιταμίνη Ε έχει αντιφλεγμονώδεις και επουλωτικές ιδιότητες, ομαλοποιεί την πήξη του αίματος, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, επηρεάζει την αναπαραγωγή.
9. Η βιταμίνη Κ προλαμβάνει την αιμορραγία που σχετίζεται με την κακή πήξη του αίματος.
10. Η ομάδα βιταμινών Β διατηρεί την ορμονική ισορροπία, το γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα.
11. Η χολίνη βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Θυμάμαι:

• Λόγω των βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων, τα προϊόντα καρυκεύονται με λάδι, διατηρούν τη φρεσκάδα περισσότερο.
• Ημερήσια δόση 30 γρ.
• Το λάδι μπορεί να θερμανθεί.

Σουσάμι

Οφελος:

1. Πρωταθλητής λαδιού ασβεστίου.
2. Βελτιώνει την κατάσταση του θυρεοειδούς αδένα και απομακρύνει τα επιβλαβή άλατα από τις αρθρώσεις σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας.
3. Αυξάνει την πήξη του αίματος (οι πυρήνες και οι κιρσοί πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή).
4. Χρήσιμο κατά την εγκυμοσύνη και την ορμονική ανισορροπία.
5. Το σύμπλεγμα λιπαρών οξέων Ωμέγα-6 και Ωμέγα-9 ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνει την ανάπτυξη καρκίνου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει το καρδιαγγειακό, το νευρικό, το αναπαραγωγικό και το ενδοκρινικό σύστημα.
6. Βελτιώνει το ανδρικό αναπαραγωγικό σύστημα: στύση, λειτουργία προστάτη, σπερματογένεση.
7. Χρήσιμο για το πεπτικό σύστημα: εξουδετερώνει την υψηλή οξύτητα, έχει καθαρτική, αντιφλεγμονώδη και βακτηριοκτόνο δράση.
8. Διεγείρει τη σύνθεση του κολλαγόνου, κάνοντας το δέρμα εύπλαστο και ελαστικό.

Θυμάμαι:

• Το σκουρόχρωμο λάδι δεν είναι κατάλληλο για τηγάνισμα. Χρησιμοποιήστε μόνο κρύο. Φως - χρησιμοποιείται και στις δύο περιπτώσεις.
• Φυλάσσεται σε σκοτεινό δροσερό μέρος σε κλειστό γυάλινο δοχείο.

Κολοκύθι

Οφελος:

1. Η καλύτερη πηγή ψευδαργύρου, που είναι περισσότερο από ό,τι στα θαλασσινά, επομένως είναι χρήσιμο για την ανδρική δύναμη: παράγει τεστοστερόνη, βελτιώνει τη λειτουργία του αδένα του προστάτη και βοηθά στη θεραπεία της προστατίτιδας και της ουρήθρας.
2. Ανακουφίζει την επώδυνη κατάσταση κατά την εμμηνόπαυση και την προεμμηνορροϊκή περίοδο, ομαλοποιεί τον κύκλο των ωοθηκών.
3. Έχει ευεργετική επίδραση στο έργο του νευρικού, του ενδοκρινικού, του πεπτικού, του καρδιαγγειακού και του μυϊκού συστήματος.
4. Η βιταμίνη Ε βελτιώνει τα αιμοφόρα αγγεία και τη λειτουργία της καρδιάς. Μειώνει την κακή χοληστερόλη και διατηρεί την αρτηριακή πίεση. Χρήσιμο στη θεραπεία και πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, της αρρυθμίας, της υπέρτασης, της αναιμίας και της στεφανιαίας νόσου.
5. Ενδείκνυται για χολολιθίαση, ιογενή ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, έλκος στομάχου, εντεροκολίτιδα, γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα, κολίτιδα, παθήσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.
6. Καθαρίζει τον οργανισμό από τοξίνες, τοξίνες και καρκινογόνες ουσίες. Έχει ήπια καθαρτική δράση.
7. Έχει αντιφλεγμονώδεις, επουλωτικές πληγές και αντικαρκινικές ιδιότητες.
8. Αποτελεσματικό για την αϋπνία, τους πονοκεφάλους. Ενισχύει την ανοσία.

Θυμάμαι:

• Το ποιοτικό λάδι δεν καίγεται.
• Καταναλώστε κρύο. Το τηγάνισμα δεν συνιστάται.
• Πάρτε 1 κουτ. 3 φορές την ημέρα. Δεν μπορείτε να πιείτε νερό.

όσπριο της άπω ανατολής

Οφελος:

1. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η λεκιθίνη, η οποία είναι απαραίτητη για το κεντρικό νευρικό σύστημα και την όραση.
2. Το λάδι μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα.
3. Συνιστάται για εγκύους, γιατί. είναι πηγή βιταμίνης Ε.
4. Βελτιώνει το μεταβολισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιακής προσβολής.

Θυμάμαι:

• Για προληπτικούς σκοπούς, χρησιμοποιήστε 1-2 κ.σ. μεγάλο. σε μια μέρα.
• Κατάλληλο για τηγάνισμα.
• Αποθηκεύεται όχι περισσότερο από 45 ημέρες.

καρυδιά

Σημείωση:Το βούτυρο ξηρών καρπών λαμβάνεται από διαφορετικούς τύπους ξηρών καρπών: φιστίκια, αμύγδαλα, φιστίκια, δασικά (φουντούκια), κουκουνάρια και καρύδια. Η σύνθεση διαφέρει ανάλογα με τον τύπο της αρχικής φυσικής πρώτης ύλης. Αλλά τα γενικά χαρακτηριστικά είναι τα ίδια.

Οφελος:

1. Η περιεκτικότητα σε Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα είναι έως και 55%. Επομένως, το λάδι βοηθά στις φλεγμονώδεις και αλλεργικές αντιδράσεις, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των αρθρώσεων και ενυδατώνει τους ιστούς του χόνδρου.
2. Το λινολεϊκό οξύ με βιταμίνη Ε συμβάλλει στην ωρίμανση των ωαρίων και του σπέρματος, το οποίο βοηθά στην αναπαραγωγική λειτουργία.
3. Χρήσιμο για το πεπτικό, το ουρογεννητικό, το ενδοκρινικό και το καρδιαγγειακό σύστημα.
4. Έχει ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο, το έργο της καρδιάς, των πνευμόνων, των νεφρών, του ήπατος.

Θυμάμαι:

• Καταναλώστε έως και 25 g την ημέρα.
• Φυλάσσετε στο ψυγείο για να αποφύγετε το τάγγισμα.
• Η διάρκεια ζωής είναι μεγάλη, διατηρώντας παράλληλα όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

σπόρος σταφυλιού

Οφελος:

1. Τα ωμέγα-3 και ωμέγα-9 λιπαρά οξέα ενισχύουν το αίμα και τα λεμφικά τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνουν την ευθραυστότητα και την αιμορραγία τους. Μειώστε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και την πιθανότητα θρόμβωσης.
2. Ένα καλό φάρμακο για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, των κιρσών, του καρδιαγγειακού συστήματος, της διαβητικής αγγειοπάθειας και της αμφιβληστροειδοπάθειας.
3. Βελτιώνει το δέρμα.
4. Χρήσιμο σε παθήσεις του πεπτικού συστήματος.
5. Έχει αντιφλεγμονώδη, βακτηριοκτόνο και αναπλαστική δράση.
6. Απαραίτητο για τις γυναίκες κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία.
7. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού και εμμηνοπαυσιακού συνδρόμου.

Θυμάμαι:

• Δεν πρέπει να συγχέεται με το ομώνυμο λάδι, που χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία. Πωλείται σε φαρμακείο και δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα. Μόνο το εξευγενισμένο λάδι που αγοράζεται στα σούπερ μάρκετ χρησιμοποιείται για φαγητό.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε θερμίδες, καταναλώνουν 1–2 κουταλιές της σούπας. σε μια μέρα.

Άλλα Υγιή Φυτικά Έλαια

Τα παραπάνω προϊόντα είναι τα πιο χρήσιμα φυτικά προϊόντα. Υπάρχουν όμως και άλλα που είναι εξίσου ωφέλιμα.

καρύδα

1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει τον οργανισμό από βακτήρια, μειώνει την ικανότητα των ιών να προσαρμοστούν στα αντιβιοτικά.
2. Προωθεί την απώλεια βάρους, καθαρίζει τα έντερα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, την πέψη και τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
3. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία.
4. Κατά τη θερμική επεξεργασία, δεν εκπέμπει επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες.

Κακάο

1. Περιέχει ελαϊκό, στεατικό, λαυρικό, παλμιτικό, λινολεϊκό και αραχιδικό οξύ.
2. Τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά σε αλλεργικές ασθένειες.
3. Μειώνει την πιθανότητα θρόμβων αίματος, αυξάνει την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, καθαρίζει το αίμα, μειώνει την ποσότητα της χοληστερόλης.
4. Ομαλοποιεί την επιδερμίδα του δέρματος.

Αβοκάντο

1. Ρυθμίζει το μεταβολισμό της χοληστερόλης και του λίπους.
2. Βελτιώνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει το ιξώδες του αίματος, ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος και την πίεση.
3. Βοηθά στη θεραπεία του πεπτικού συστήματος, απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα και τις τοξίνες από το σώμα.
4. Χρήσιμο για τη θεραπεία αρθρώσεων, ανδρικής και γυναικείας υπογονιμότητας.

Αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα των λαδιών. Υπάρχουν εξωτικά και όχι πολύ δημοφιλή, αλλά όχι λιγότερο θεραπευτικά: ντομάτα, βερίκοκο, ροδάκινο, παπαρούνα, λάδι τσίλι, μαύρο κύμινο κ.λπ.

Λόγω των ευεργετικών ουσιών που συνθέτουν τα έλαια, σχεδόν όλα τα είδη χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Περιλαμβάνονται στη σύνθεση βάλσαμων, κρέμες, μάσκες για περιποίηση δέρματος, μαλλιών, προσώπου, σώματος.

Χρήσιμο βίντεο για τα 9 πιο χρήσιμα φυτικά έλαια:

Ας προσπαθήσουμε να προσδιορίσουμε τα πιο χρήσιμα φυτικά έλαια και να εξετάσουμε τη σύνθεση και τα χαρακτηριστικά των πιο κοινών βρώσιμων ελαίων στα καταστήματα, καθώς και των ελαίων, η σύνθεση των οποίων είναι συχνά γραμμένη σε συσκευασίες με το τελικό προϊόν.

Για να προσδιορίσετε τα πιο χρήσιμα φυτικά έλαια, σκεφτείτετη σύνθεση και τα χαρακτηριστικά των πιο κοινών βρώσιμων ελαίων στα καταστήματα, καθώς και των ελαίων, η σύνθεση των οποίων αναγράφεται συχνά στις συσκευασίες με το τελικό προϊόν.

Αράπικο φιστίκι

Οι σπόροι των φιστικιών περιέχουν έως και 40 - 50% λάδι, που θυμίζει σε γεύση αμύγδαλο. Στην παραγωγή τροφίμων, το λάδι αυτό χρησιμοποιείται κυρίως με τη μορφή πρόσθετασε μαργαρίνη βουτύρου, σοκολάτας, πάστες ζαχαροπλαστικής και άλλα προϊόντα, ιδίως προϊόντα ζύμης. Από 100 κιλά πρώτων υλών λαμβάνονται έως και 50 κιλά λιπαρού ελαίου. Φυστικοβούτυρο που λαμβάνεται από άμεσο πάτημα, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

Σταφύλι (έλαιο σταφυλιού ή έλαιο σταφυλιού)

Είναι ένα φυτικό έλαιο που λαμβάνεται με θερμή εκχύλιση σπόρων σταφυλιού. Η μέθοδος ψυχρής έκθλιψης χρησιμοποιείται σπάνια στην πράξη λόγω της σχετικά χαμηλής απόδοσης του τελικού προϊόντος. Το λάδι σταφυλιού έχει μια ελαφριά γεύση κρασιού. Το συγκεκριμένο άρωμα αυτού του λαδιού το καθιστά ιδιαίτερα δημοφιλές στη μαγειρική για να αρωματίζει ορισμένα τελικά πιάτα.

Από άποψη θρεπτικής αξίας, αυτό το λάδι δεν είναι κατώτερο από το ηλιέλαιο. Η περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα-6 και Ωμέγα-9 είναι υψηλή: λινολεϊκό - 72%, ελαϊκό - 16%. Η περιεκτικότητα σε απαραίτητα ωμέγα-3 οξέα είναι πολύ χαμηλή, λιγότερο από 1%. Περιέχει επίσης μικρή ποσότητα βιταμίνης Ε.

Χρήσιμες ιδιότητες του σταφυλελαίου:είναι κυτταροπροστάτης, αντιοξειδωτικό και αναγεννητικό. Το έλαιο σταφυλιού αρχίζει να καπνίζει σε υψηλές θερμοκρασίες (περίπου 216°C), επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μεθόδους μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία, όπως το βαθύ τηγάνισμα.

μουστάρδα

Το λάδι που παράγεται από σπόρους μουστάρδας είναι ένα από τα πολύτιμα φυτικά έλαια με υψηλή περιεκτικότητα σε βιολογικά δραστικές ουσίες. Αυτό το λάδι περιέχει μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, έως και 96%(!), εκ των οποίων: απαραίτητα Ωμέγα-3 - 14% (λινολενικό), και Ωμέγα-6 - 32% (λινελαϊκό). Ωμέγα-9 - 45% (ελαϊκό). Τέτοιοι δείκτες περιεχομένου ανώτερη από πολλά λάδια, συμπεριλαμβανομένου του ηλίανθου.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα απαραίτητα ωμέγα-6 οξέα βρίσκονται σχεδόν σε κάθε μη επεξεργασμένο λάδι. Αλλά τα απαραίτητα ωμέγα-3 είναι εξαιρετικά σπάνια: στον λιναρόσπορο, τη μουστάρδα, το λάδι καμελίνας και επίσης στο ιχθυέλαιο.

Το μουσταρδέλαιο έχει μια ευχάριστη ελαφριά γεύση. Όχι πικρή, όπως πιστεύουν πολλοί.

Παρά την υψηλή βιολογική αξία, το λάδι μουστάρδας στο ρωσικό τραπέζι είναι μάλλον ένα εξωτικό προϊόν. Οι διατροφολόγοι αποκαλούν αυτή την «αυτοκρατορική λιχουδιά» (ο Νικόλαος Β' προτιμούσε το λάδι μουστάρδας) έτοιμο φάρμακο. Ωστόσο, η επίδραση αυτού του ελαίου στον οργανισμό είναι αμφισβητήσιμη.

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε βασικά πολυακόρεστα οξέα, το ακατέργαστο έλαιο μουστάρδας περιέχει ερουκικό οξύ (ένα οξύ Ωμέγα-9), το οποίο, όπως πιστεύεται σήμερα, δεν χρησιμοποιείται από το σύστημα ενζύμων των θηλαστικών, τείνει να συσσωρεύεται σε διάφορους ιστούς και μπορεί να προκαλέσει καρδιαγγειακές διαταραχές, δραστηριότητες και κάποιες άλλες διαταραχές. Το ερουκικό οξύ βρίσκεται επίσης στα έλαια κραμβόσπορου και κόλτσας. Για να το αφαιρέσετε, τα λάδια εξευγενίζονται. Η πώληση ακατέργαστων ελαίων από κραμβέλαιο απαγορεύεται στην Ευρωπαϊκή Ένωση και σε ορισμένες άλλες χώρες.

καλαμπόκι

Λαμβάνεται από φύτρο καλαμποκιού. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε πολύτιμες βιολογικά δραστικές ουσίες, αυτό το λάδι κοντά στον ηλίανθο. Όπως και στο ηλιέλαιο, αυτό το λάδι περιέχει λίγα, μόνο έως 1%, Ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Η περιεκτικότητα σε Ωμέγα-6 και Ωμέγα-9 οξέα είναι υψηλή (λινελαϊκό 40 - 56%, ελαϊκό 40 - 49%). Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτική α-τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε).

Οι ευεργετικές ιδιότητες του καλαμποκέλαιου είναι παρόμοιες με αυτές του ηλιελαίου.

Το υψηλό σημείο καπνού αυτού του λαδιού το καθιστά κατάλληλο για τηγάνισμα, συμπεριλαμβανομένου του βαθιού τηγανίσματος. Το λάδι χρησιμοποιείται στην αρτοποιία, για την παρασκευή σαλατών, μαγιονέζας και μαργαρίνης.

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ

Γρήγορο στέγνωμα λινέλαιο με ένα από η υψηλότερη περιεκτικότητα σε πολύτιμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6που δεν παράγονται στο σώμα. (Λινολεϊκό 15 - 30%, λινολενικό 44 - 61%), καθώς και Ωμέγα-9 (ελαϊκό 13 - 29%). Η βιολογική αξία του λινελαίου είναι ηγέτηςμεταξύ λαχανικών και αναφέρεται σε διαιτητικά τρόφιμα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων. Έχει συγκεκριμένη, ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.

Το λινέλαιο συνιστάται να προστίθεται στην καθαρή του μορφή σε σαλάτες, βινεγκρέτ, δημητριακά, σάλτσες, ξινολάχανο. Σε περίπτωση καρδιαγγειακών παθήσεων, οι γιατροί συμβουλεύουν την αντικατάσταση του ηλιελαίου με λινέλαιο. Μειώνει το επίπεδο της «κακής χοληστερόλης», αποτρέπει την ανάπτυξη ατρσκλήρωσης, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, έχει καρδιοπροστατευτική και αντιαρρυθμική δράση, βελτιώνει τη διατροφή των ιστών, μειώνει την ένταση των φλεγμονωδών διεργασιών, συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού. θετική επίδραση στα νύχια και τα μαλλιά, καθώς και ενδοκρινικήΣύστημα.

Το λινέλαιο λαμβάνεται κυρίως με ψυχρή έκθλιψη και δεν εξευγενίζεται. Επομένως, η επιλογή του σωστού προϊόντος στο κατάστημα δεν είναι δύσκολη.

Το λάδι λιναρόσπορου ταγγίζει γρήγορα, δεν πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, αλλά είναι καλύτερο να φυλάσσεται σε σκοτεινό δροσερό μέρος. Το τάγγιο λάδι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για φαγητό, καθώς σχηματίζονται τοξικές ουσίες σε αυτό: εποξείδια, αλδεΰδες και κετόνες.

Ελιά (έλαιο Προβηγκίας, λάδι ξύλου)

Ελαιόλαδο με υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα σε εστέρες ελαϊκού οξέος (Ωμέγα-9 οξέα). Είναι πολύτιμο διαιτητικό και εύπεπτοπροϊόν, περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών, μικροστοιχείων, καθώς και απαραίτητα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Έχει εξαιρετική γεύση και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική.

Το ελαιόλαδο συνιστάται να προστίθεται στην καθαρή του μορφή σε σαλάτες, σούπες, κυρίως πιάτα, να τρώτε με άδειο στομάχι. Μειώνει το επίπεδο της «κακής χοληστερόλης», προλαμβάνοντας έμφραγμα του μυοκαρδίου, στεφανιαία νόσο και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις. Βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει την ένταση των φλεγμονωδών διεργασιών και τον κίνδυνο καρκίνου, διεγείρει την ανάπτυξη του οστικού ιστού, είναι χρήσιμο για πεπτικές διαταραχές, ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού, είναι αντιοξειδωτικό, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Το καλύτερο μπορεί να θεωρηθεί το αφιλτράριστο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Extra Virgin Unfiltered Olive Oil, ή το φιλτραρισμένο extra class Olio d "oliva l" extravergine / extra virgin olive oil / virgen extra. Ακόμα πιο πολύτιμο είναι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο «σταγόνας». πρώτη κρύα πρέσα.

Οι ακόλουθες ποιότητες λαδιού θεωρούνται λιγότερο πολύτιμες και είναι εμπορικές:

• Εξευγενισμένος - εξευγενισμένος.
• Πυρηνέλαιο - πυρηνέλαιο, δηλαδή, που λαμβάνεται με εκχύλιση με τη χρήση διαλυτών.
• Το αγνό ελαιόλαδο ή το ελαιόλαδο είναι ένα μείγμα φυσικών και εξευγενισμένων ελαίων.

Φοίνικας (φοινικοπυρηνέλαιο)

Φυτικό έλαιο που λαμβάνεται από το σαρκώδες μέρος του καρπού της ελαιοφοίνικας. Το λάδι από τους σπόρους αυτού του φοίνικα ονομάζεται φοινικοπυρηνέλαιο. Δεν βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων, πρακτικά δεν χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή, αλλά αποτελεί μέρος πολλών τελικών προϊόντων. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα σε ελαϊκό οξύ, το φοινικέλαιο έχει υψηλή οξειδωτική σταθερότητα, επομένως, μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Βασικά, το φοινικέλαιο τροποποιείται: το υδρογονωμένο φυτικό λίπος που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της τροποποίησης χρησιμοποιείται στην παραγωγή τροφίμων για την κατασκευή ενός ευρέος φάσματος προϊόντων.

Ηλιοτρόπιο

Το πιο δημοφιλές και διαδεδομένο λάδι στη Ρωσία, που λαμβάνεται από ηλιόσπορους. Αυτό το λάδι περιέχει μόνο 1% Ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Όμως η περιεκτικότητα σε Ωμέγα-6 και Ωμέγα-9 οξέα είναι πολύ υψηλή (λινελαϊκό 46 - 62%, ελαϊκό οξύ 24 - 40%). Σε σύγκριση με άλλους ελαιούχους σπόρους, το περιεχόμενο αντιοξειδωτικό α-τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε)σε ακατέργαστο ηλιέλαιο, ένα από τα υψηλότερα: από 46 έως 60 mg ανά 100 g λαδιού.

Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο, που λαμβάνεται με άμεση εκχύλιση, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα, μειώνει τη χοληστερόλη, συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, έχει καρδιοπροστατευτική και αντιαρρυθμική δράση, μειώνει τη φλεγμονή στο σώμα, βελτιώνει διατροφή των ιστών, έχει θετική επίδραση στην πέψη.

Συμπεράσματα;Το ελαιόλαδο τοποθετείται στα μέσα ενημέρωσης ως «το πιο υγιεινό», αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Συγκρίνοντας τις συνθέσεις διαφόρων ελαίων, συμπεραίνουμε ότι για να ληφθούν όλα τα απαραίτητα συστατικά για το σώμα είναι καλύτερο να συνδυάσετε διαφορετικά λάδια ή εναλλακτική χρήση τους.Για παράδειγμα, το ελαιόλαδο περιέχει μικρή ποσότητα τοκοφερολών (βιταμίνη Ε), ενώ το ποσοστό αυτό είναι πολύ μεγαλύτερο στο ηλιέλαιο. Ταυτόχρονα, για να δώσετε στον οργανισμό απαραίτητα και σπάνια ωμέγα-3 οξέα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λιναρόσπορο, μπορείτε να δοκιμάσετε εξευγενισμένο μουστάρδα, συνιστάται επίσης λιπαρό θαλασσινό ψάρι ή ιχθυέλαιο. Το σύμπλεγμα των απαραίτητων ωμέγα-6 οξέων θα αναπληρώσει σχεδόν κάθε λάδι: ηλίανθο, σταφύλι, λιναρόσπορο, ελιά, καλαμπόκι... Πολύτιμες βιολογικά δραστικές ουσίες: βιταμίνες και μικροστοιχεία περιέχονται σε οποιοδήποτε μη επεξεργασμένο ή ακατέργαστο λάδι που λαμβάνεται με άμεση εκχύλιση.

Φίλοι μου, τι λάδι προτιμάτε; Σε τι βασίζονται οι προτιμήσεις; Τηρείτε αυστηρούς κανόνες με τις ετικέτες ανάγνωσης ή δεν σας απασχολεί καθόλου αυτό; δημοσίευσε

Φυτικά έλαια- λίπη που εξάγονται από πρώτες ύλες ελαιούχων σπόρων και αποτελούνται από 95-97% τριγλυκερίδια, δηλαδή οργανικές ενώσεις πολύπλοκων λιπαρών οξέων και πλήρεις εστέρες γλυκερίνης.

Η κύρια βιολογική αξία των φυτικών ελαίων έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Το ανθρώπινο σώμα τα έχει απόλυτη ανάγκη, αλλά δεν είναι σε θέση να τα συνθέσει από μόνο του. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (λινελαϊκό, λινολενικό, αραχιδονικό) εξασφαλίζουν τη φυσιολογική ανάπτυξη και μεταβολισμό των ιστών, διατηρούν την αγγειακή ελαστικότητα.

Πολλές φυσιολογικές διεργασίες του σώματος δεν μπορούν να προχωρήσουν κανονικά εάν υπάρχει ανεπάρκεια βασικών λιπαρών οξέων (λινελαϊκού και λινολενικού) που υπάρχουν στα φυτικά λίπη. Με την έλλειψή τους, το ανθρώπινο σώμα δεν προσαρμόζεται καλά στις αντίξοες περιβαλλοντικές συνθήκες, ο μεταβολισμός διαταράσσεται και η αντίσταση στις λοιμώξεις μειώνεται.

Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFAs) είναι απαραίτητα και συμβάλλουν στην αποβολή της χοληστερόλης. Η σύνθεση των φυτικών ελαίων περιλαμβάνει επίσης φωσφατίδια, τοκοφερόλες, λιπόχρωμα, βιταμίνες και άλλες ουσίες που δίνουν στα έλαια χρώμα, γεύση και οσμή.

Τα περισσότερα φυτικά έλαια εξάγονται από τους λεγόμενους ελαιούχους σπόρους - ηλίανθος, καλαμπόκι, ελιά, σόγια, κραμβέλαιο, κάνναβη, σουσάμι, λινάρι κ.λπ. Τα φυτικά έλαια στις περισσότερες περιπτώσεις έχουν υγρές μορφές (με εξαίρεση ορισμένα έλαια τροπικών φυτών , συμπεριλαμβανομένου του φοινικέλαιου). ), καθώς τα λιπαρά οξέα που αποτελούν τη βάση τους είναι ακόρεστα και έχουν χαμηλό σημείο τήξης. Το σημείο ροής για τα υγρά φυτικά έλαια είναι συνήθως κάτω από 0 C, ενώ για τα στερεά έλαια φτάνει τους 40 º ΑΠΟ.

Τα φυτικά έλαια λαμβάνονται με συμπίεση και εκχύλιση, μετά την οποία καθαρίζονται. Ανάλογα με τον βαθμό καθαρισμού, τα έλαια διακρίνονται σε ακατέργαστα, ακατέργαστα και εξευγενισμένα. Στην ιατρική πρακτική, τα γαλακτώματα λαδιού παρασκευάζονται από φυτικά έλαια, αποτελούν μέρος αλοιφών, λιπαντικών και υπόθετων.

Τα φυτικά έλαια είναι χρήσιμα γιατί βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, αυξάνουν την άμυνα του οργανισμού και αποκαθιστούν το ανοσοποιητικό. Με τη βοήθειά τους απομακρύνονται οι τοξίνες και οι σκωρίες.

Πρόσφατα, οι γιατροί έχουν λάβει υπόψη τον σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των λιπιδίων των λεγόμενων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Ταξινομούνται ως απαραίτητες βιολογικά δραστικές ουσίες και μερικές φορές ονομάζονται βιταμίνη F (από το αγγλικό λίπος - "λίπος"). Η βέλτιστη αναλογία ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων στην κλινική διατροφή πρέπει να είναι 4:3.

Τα ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μειώνουν ήπια την αρτηριακή πίεση, έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό του λίπους σε ασθενείς με διαβήτη, στεφανιαία νόσο, αθηροσκλήρωση και αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβωσης. Τα ωμέγα-6 PUFA περιλαμβάνουν λινολεϊκό, λινολενικό, αραχιδονικό και γάμμα-λινικό οξύ και τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται σε φυτικά έλαια. Έχουν θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν το μεταβολισμό της χοληστερόλης και ομαλοποιούν τη λειτουργική δραστηριότητα των κυτταρικών μεμβρανών.

Τα φυτικά λίπη αφομοιώνονται εύκολα από τον οργανισμό. Σε αντίθεση με τα συνθετικά φάρμακα, δρουν στο σώμα πιο ήπια, γεγονός που έχει θετική επίδραση στη διαδικασία επούλωσης.

Οι επιστήμονες συνιστούν στις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση να συμπεριλαμβάνουν όσο το δυνατόν συχνότερα στη διατροφή τους φυτικό έλαιο πλούσιο σε βιταμίνη Ε. Μπορεί να μειώσει τις εξάψεις και να αποτρέψει την ξηρότητα των βλεννογόνων (συμπεριλαμβανομένων των γεννητικών οργάνων), που είναι τόσο χαρακτηριστικό σε αυτή την ηλικία.

Αμερικανοί ερευνητές από το Εθνικό Ινστιτούτο Γεροντολογίας υποστηρίζουν ότι η βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη), που είναι ένα εξαιρετικό φυσικό αντιοξειδωτικό, εμποδίζει την απόφραξη του οργανισμού με προϊόντα οξείδωσης που οδηγούν σε πρόωρη γήρανση. Σε έναν ή τον άλλο βαθμό, υπάρχει πολλή βιταμίνη Ε σε διαφορετικούς τύπους φυτικών ελαίων, πράγμα που σημαίνει ότι όλα αυτά είναι σε θέση να σταματήσουν το επικείμενο γήρας. Γι' αυτό χρησιμοποιούνται συχνά στην κοσμετολογία ως εργαλείο μασάζ. Υπάρχουν πολλά είδη φυτικών ελαίων, ωστόσο, με κοινές ιδιότητες, το καθένα έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες.

Ηλιέλαιοπεριέχει όλο το φάσμα των βιολογικά δραστικών ουσιών, καθώς και κεριά. Από τα λιπαρά οξέα, το παλμιτικό, το μυριστικό, το αραχιδικό, το ελαϊκό, το λινολενικό, το λινολεϊκό βρίσκονται σε αυτό. Το μη επεξεργασμένο λάδι περιέχει φωσφολιπίδια, όπως αποδεικνύεται από το ίζημα που σχηματίζεται με την πάροδο του χρόνου στο κάτω μέρος της φιάλης. Ωστόσο, στην ιατρική, το καθαρισμένο (εξευγενισμένο) λάδι, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, χρησιμοποιείται συχνότερα. Το ηλιέλαιο βοηθά σε πολλές ασθένειες, όπως η αθηροσκλήρωση, οι πονοκέφαλοι, ο βήχας, οι πληγές, οι ρευματισμοί και οι φλεγμονές. Χρησιμοποιείται για χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και γυναικείες παθήσεις.

Καλαμποκέλαιο.Σε αντίθεση με άλλα φυτικά έλαια, το αραβοσιτέλαιο περιέχει πολύ περισσότερα λιπαρά οξέα που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό.

Επιπλέον, περιέχει πολλές άλλες πολύτιμες ουσίες που μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, καθαρίζουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και τους προσδίδουν ελαστικότητα. Περιέχει μια σειρά από σημαντικές βιταμίνες - Β, PP, προβιταμίνη Α και βιταμίνη Κ - μια ουσία που μειώνει την πήξη του αίματος.

Το αραβοσιτέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία: για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, την εξάλειψη της τραχύτητας και των ρωγμών στα χείλη, τη διατήρηση και την ενίσχυση των μαλλιών.

Υπάρχει ακόμη περισσότερη βιταμίνη Ε στο καλαμποκέλαιο από ότι στο ελαιόλαδο. Αυτή η βιταμίνη αναζωογονεί τα κύτταρα, τα αναζωογονεί και τα θεραπεύει, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρεί τη νεότητα, την ομορφιά και την υγεία. Η τοκοφερόλη είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, και ως εκ τούτου εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα, οδηγώντας σε πρόωρη γήρανση και καρκίνο. Το αραβοσιτέλαιο βοηθά με πόνους στην κοιλιά, αναστέλλει τις διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα, χαλαρώνει τον τόνο των λείων μυών της χοληδόχου κύστης. Χρησιμοποιείται ευρέως εξωτερικά - για μώλωπες, κατάγματα, για τη θεραπεία εγκαυμάτων, δερματικών παθήσεων.

Ελαιόλαδοπου λαμβάνεται από τον πολτό του καρπού της ελιάς. Στα αρχαία ιατρικά βιβλία ονομαζόταν Προβηγκιανό. Το λάδι του πρώτου πυρήνα θεωρείται ιδιαίτερα αποτελεσματικό όταν οι καρποί συμπιέζονται χωρίς θέρμανση. Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, τη βιταμίνη της αιώνιας νεότητας. Περιέχει πολλά ακόρεστα λιπαρά οξέα που καταπολεμούν με επιτυχία τη χοληστερόλη, μειώνοντας την περιεκτικότητά της στο αίμα και καθυστερώντας την ανάπτυξη αθηροσκληρωτικών διεργασιών. Επιπλέον, είναι πολύ πλούσιο σε ελαϊκό οξύ (έως και 80%). Είναι αυτό το οξύ που είναι πιο άφθονο στα ανθρώπινα λιποκύτταρα, και ως εκ τούτου είναι πολύ απαραίτητο για εμάς. Περιέχει επίσης, αν και όχι πολύ (περίπου 7%), λινολεϊκό οξύ και κορεσμένα λιπαρά οξέα (έως 10%).

Το κύριο πλεονέκτημα του ελαιολάδου είναι ότι απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό, έχει πιο έντονες θεραπευτικές ιδιότητες. Γι' αυτό και χρησιμοποιείται συχνότερα από άλλα φυτικά έλαια στην ιατρική και τη φαρμακευτική. Το ελαιόλαδο είναι ένας εξαιρετικός προληπτικός και θεραπευτικός παράγοντας για την αθηροσκλήρωση. Όχι μόνο εμποδίζει το σχηματισμό αθηρωματικών πλακών στα αιμοφόρα αγγεία, αλλά είναι επίσης ικανό να καταστρέψει εκείνες τις επικίνδυνες εναποθέσεις που έχουν ήδη σχηματιστεί.

Είναι γνωστό ότι οι κάτοικοι της Μεσογείου, που καρυκεύουν απλόχερα κάθε γεύμα τους με ελαιόλαδο, διατηρούν υγεία και νεότητα για πολύ καιρό, και δεν παραπονιούνται για την καρδιά τους. Ως εκ τούτου, ακόμη και τον περασμένο αιώνα, οι γιατροί συνταγογραφούσαν 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο με άδειο στομάχι ως χολερετικό και ήπιο καθαρτικό.

Το ελαιόλαδο είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, έχει ήπια επίδραση σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα, αλλά κυρίως στα έντερα, όπου απορροφώνται τα λίπη.

Το ελαιόλαδο βοηθά σε χρόνιες παθήσεις του ήπατος. Σήμερα έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι ο «βασιλιάς της Προβηγκίας» (όπως αποκαλείται μερικές φορές αυτό το λάδι) συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους. Συνιστάται μετά από εκτομή της χοληδόχου κύστης. Το ελαιόλαδο έχει την ικανότητα να διαστέλλει τους χοληφόρους πόρους, γι' αυτό χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση των λίθων στα νεφρά. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πονοκεφάλων, γαστρεντερικών παθήσεων, ανακούφιση από πόνους στο συκώτι, χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, θεραπεία επιπεφυκίτιδας, ερυσίπελας, κνίδωσης, ωοθυλακίων, πληγών, εκζέματος κ.λπ.

Οι αρχαίοι Έλληνες είχαν δίκιο να αλείφουν το σώμα τους με ελαιόλαδο, μια διαδικασία που έχει πλέον αποδειχθεί ότι προστατεύει από τον καρκίνο του δέρματος.

Οι επιστήμονες προτείνουν ότι τα αντιοξειδωτικά που περιέχει το ελαιόλαδο εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που εμφανίζονται υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας και βλάπτουν το DNA των κυττάρων του δέρματος.

Στα καλλυντικά, το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται ως μέρος των προϊόντων περιποίησης του δέρματος, ειδικά για ξηρό, ερεθισμένο, ξεφλουδισμένο και γερασμένο δέρμα. Ως ένα από τα πιο ευρέως διαθέσιμα έλαια, προστίθεται συχνά ως λάδι βάσης για μείγματα μασάζ.

ΣιτέλαιοΕξάγεται από φρεσκοαλεσμένους βλαστημένους κόκκους δημητριακών και θεωρείται φυσικό ντουλάπι των πιο πολύτιμων βιολογικά δραστικών ουσιών. Είναι σκούρο, αρωματικό, κολλώδες, περιέχει λιπαρά οξέα, φυτοστεροειδή και ασαπωνοποίητα λίπη. Περιέχει περισσότερες από 10 απαραίτητες βιταμίνες - A, P, PP, ομάδα Β και την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε.

Η τοκοφερόλη και το ιχνοστοιχείο σελήνιο εξουδετερώνουν τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών και αποτρέπουν τη γήρανση. Για να μην καταστραφούν οι πολύτιμες δραστικές ουσίες του μικροβίου, ένα τέτοιο λάδι δεν μπορεί να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Είναι πιο ακριβό από το κανονικό φυτικό λάδι, αλλά πολύ πιο υγιεινό. Το παχύρρευστο λάδι βοηθά στη βελτίωση της περιφερειακής κυκλοφορίας και στην ταχεία επούλωση των εγκαυμάτων. Είναι χρήσιμο να το τρίβετε στο στήθος και την κοιλιά για να αποτρέψετε τις ραγάδες στο δέρμα κατά τη διάρκεια και μετά την εγκυμοσύνη.

Έλαιο κέδρου- λάδι από τους πυρήνες των καρπών κέδρου Σιβηρίας, που λαμβάνεται με ψυχρή έκθλιψη. Αυτό το λάδι δεν έχει μόνο θρεπτική αξία, αλλά χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία κρυολογήματος, φυματίωσης, παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και για παθήσεις των νεφρών, νευρικές διαταραχές. Στο εσωτερικό, το έλαιο κέδρου χρησιμοποιείται για έλκη στομάχου, δωδεκαδακτυλικό έλκος, γαστρίτιδα, υψηλή οξύτητα, καθώς και για τη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος, τη σταδιακή ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και την εξισορρόπηση του μεταβολισμού στο σώμα. Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιώ κουκουνάρι για κρυοπαγήματα και εγκαύματα.

Το μασάζ με λάδι κέδρου ανακουφίζει από την κούραση, βελτιώνει την περιφερική κυκλοφορία του αίματος, βελτιώνει τη λεμφική εκροή, ανακουφίζει από τη φλεβική συμφόρηση των άκρων, βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος. Η χρήση λαδιού στο μπάνιο, στη σάουνα για τρίψιμο στο δέρμα βοηθά στην αναζωογόνηση του δέρματος και στην επούλωση των πληγών.