Τα θαλασσινά στην ανθρώπινη διατροφή. Θαλασσινά - ποια είναι τα οφέλη των θαλασσινών

Δεν είναι μυστικό ότι, σύμφωνα με αποτελέσματα ερευνών, το προσδόκιμο ζωής των Ιαπώνων, που τρώνε καθημερινά ψάρια και θαλασσινά, είναι υψηλότερο από αυτό των άλλων εθνών. Πρέπει να ακολουθήσουμε το παράδειγμα των Ασιατών και να προσπαθήσουμε να τρώμε όσο το δυνατόν περισσότερα θαλασσινά;

Ποια είναι τα οφέλη των θαλασσινών;

Τα θαλασσινά είναι μοναδικά πλούσια σε πρωτεΐνη και σχετικά χαμηλά σε θερμίδες (τέσσερις έως πέντε φορές χαμηλότερα από το κανονικό κρέας). Χάρη σε αυτό, τα θαλασσινά μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και με την απώλεια βάρους. Η πρωτεΐνη των θαλασσινών είναι πολύ πιο εύκολη στην πέψη από την πρωτεΐνη του βοείου κρέατος ή του χοιρινού.

Το δεύτερο πλεονέκτημα των θαλασσινών είναι ότι είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Για παράδειγμα, τα οστρακοειδή περιέχουν χαλκό και νικέλιο, τα καλαμάρια περιέχουν κάλιο και τα καβούρια περιέχουν φώσφορο και σίδηρο. Το θαλασσινό ψάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και D. Επιπλέον, τα θαλασσινά θα εμπλουτίσουν τον οργανισμό σας με ιώδιο, ασβέστιο και μαγγάνιο. Εάν η διατροφή σας περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόθαλασσινά, θα υποστηρίξει το έργο της καρδιάς σας, για ολοκληρωμένη εργασίαπου απαιτεί πολυακόρεστα οξέα.

Πιθανή βλάβη στα θαλασσινά

Παρά όλα τα οφέλη των θαλασσινών, μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία εάν δεν ληφθεί μέριμνα κατά την αγορά και την απόκτησή τους. Τα θαλάσσια ψάρια και τα θαλασσινά μπορούν να συσσωρεύουν υδράργυρο που περιέχεται στα νερά των ωκεανών του κόσμου. Τα καλαμάρια, οι γαρίδες και τα μύδια συσσωρεύουν αρσενικό, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση.

Κανόνες για την κατανάλωση θαλασσινών

Μην ξεχνάτε ότι στην ίδια Ιαπωνία, η ζέστη της θάλασσας χρησιμοποιείται φρεσκοαλιευμένα, δεν είναι κατεψυγμένα. Τα στρείδια τρώγονται μόνο φρέσκα σε όλο τον κόσμο και αυτός ο κανόνας δεν ισχύει μόνο για τα ακριβά εστιατόρια, αλλά και για τα φτηνά καφέ.

Δυστυχώς, τα περισσότερα από τα θαλασσινά μας έρχονται κατεψυγμένα. Δεν μπορείτε να τα φάτε ωμά, ακόμα κι αν το θέλετε πραγματικά. Τέτοια θαλασσινά πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία υψηλής ποιότητας.

Όταν αγοράζετε γαρίδες, ρωτήστε πού πιάστηκαν. Προσοχή επίσης εμφάνισηγαρίδες: αν έχουν άσχημο χρώμα ή έχουν σκούρα κεφάλια, πιθανότατα έχουν καταψυχθεί και αποψυχθεί αρκετές φορές.

Τα καλαμάρια πρέπει να αποψυχθούν σε κρύο νερό για να βοηθήσουν στην απομάκρυνση του μεγαλύτερου μέρους του υδραργύρου από αυτά.

Τα μύδια είναι ασφαλή εάν πιάστηκαν κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου - από τον Σεπτέμβριο έως τον Απρίλιο. Όταν αγοράζετε αυτό το είδος θαλασσινών, προσπαθήστε να διευκρινίσετε αυτό το σημείο.

Αγαπάτε τα θαλασσινά; Κοινοποιήστε στα σχόλια!

Οι περισσότεροι άνθρωποι ομαδοποιούν όλους τους βρώσιμους κατοίκους των ωκεανών του κόσμου σε μια κατηγορία - «θαλασσινά». Ο κατάλογός τους, ωστόσο, δεν πρέπει να περιλαμβάνει ψάρια και κρέας θαλάσσιων θηλαστικών (φώκιες, φάλαινες, θαλάσσιους ίππους και άλλα ζώα). Από την επιστήμη, αυτοί οι σπονδυλωτοί κάτοικοι των θαλασσών και των ωκεανών χωρίζονται σε μια ξεχωριστή ομάδα. Αλλά πολλοί παραγωγοί ψαριών και προμηθευτές ιχθυοκαλλιεργητών, καθώς και εργάτες ψαριών, συχνά αναφέρονται στα προϊόντα τους ως θαλασσινά λόγω της κοινής περιοχής καταγωγής τους.

Δημοφιλή είδη θαλασσινών

Οι πιο κοινές κατηγορίες των πιο διαφορετικών κατοίκων βάθη της θάλασσαςΚατάλληλα για φαγητό είναι τα ακόλουθα: τα οποία περιλαμβάνουν στρείδια, μύδια και χτένια. κεφαλόποδα (χταπόδια, σουπιές και καλαμάρια). καρκινοειδή (γαρίδες και καβούρια, αστακοί ή αστακοί, κριλ, ακανθώδεις αστακοί και καραβίδα) εχινόδερμα - τρύπες, αχινούς, cucumaria και αγγούρια θαλάσσης. φύκια (φύκια και φυσαλίδες fucus, σπιρουλίνα, θαλασσινή σαλάταή ulva, porphyra, και lithotamnia). Ένας τόσο εξωτικός συναρπαστικός κόσμος για κάθε Ευρωπαίο, όπως η ιαπωνική μαγειρική, χρησιμοποιεί θαλασσινά, η λίστα των ονομάτων των οποίων περιέχει τα αρχικά ονόματα που δίνονται στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου.

Φύκια - nori, kombu, hijiki, wakame, kanten και umi budo - μπορείτε να βρείτε σε σούσι και ψωμάκια που παρασκευάζονται σε ασιατικά εστιατόρια σε όλο τον πλανήτη.

Οφέλη από υπεράκτια προϊόντα

Το μέσο επίπεδο θερμίδων των περισσότερων θαλασσινών είναι 80-85 kcal ανά 100 g υγιεινό φαγητό. ευγενικό και χημική σύνθεσηοι κάτοικοι των βαθέων υδάτων σχετίζονται άμεσα με την ενεργειακή τους αξία. Για παράδειγμα, το κρέας της γαρίδας είναι πλούσιο σε μέταλλα ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία: ασβέστιο και μαγνήσιο, θείο, φώσφορο και σίδηρο.

Τα σφάγια καλαμαριού ή χταποδιού είναι μεγάλες πηγές βιταμινών Β και C. Ταυτόχρονα, 100 γραμμάρια κρέατος μυδιών περιέχουν μόνο 3 γραμμάρια λίπους και τα σφάγια καλαμάρια και γαρίδες περιέχουν ακόμη λιγότερο από αυτό το θρεπτικό συστατικό, το οποίο επηρεάζει θετικά τη θερμιδική περιεκτικότητα του η δίαιτα για απώλεια βάρους, η οποία βασίζεται στα ψάρια και τα θαλασσινά. Καταγράψτε τα χρήσιμες ιδιότητεςπεριέχει επίσης λιπαρά πολυακόρεστα οξέαωμέγα 3 και ωμέγα 6. Αυτές οι ουσίες βελτιώνουν τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, σταθεροποιούν ορμονικό υπόβαθρο. Επιπλέον, τα προϊόντα της θάλασσας ομαλοποιούν την πέψη, διεγείρουν μεταβολικές διεργασίεςστον οργανισμό, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης και ανάπτυξης καρκίνου.

Άλλα οφέλη για την υγεία των θαλασσινών

Μάθετε τι ισχύει για τα θαλασσινά, η λίστα των οποίων περιλαμβάνει μεγάλο ποσόμια μεγάλη ποικιλία ζωντανών οργανισμών που είναι βρώσιμοι για τον άνθρωπο, καθώς και κατανοώντας ολόκληρο τον κόσμο των ζώων, των φυτών και των φυκιών, είναι εύκολο να καθορίσετε πώς να αναπληρώσετε τη διατροφή σας με νόστιμες και εξαιρετικά υγιεινές λιχουδιές. Το κρέας γαρίδας είναι ένα ιδανικό προϊόν για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, απουσία σακχάρων και λιπών - αυτές οι ιδιότητες εκπροσώπους καρκινοειδώνβοηθήστε ένα άτομο να τα απολαύσει και ταυτόχρονα να μειώσει το βάρος. Εκτός, αυτό το είδοςτα θαλασσινά περιέχουν υψηλότερη συγκέντρωσηβιταμίνη Β12, η ​​οποία ενεργοποιεί τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, η οποία ενισχύει τέλεια νευρικό σύστημα. Τα θαλάσσια σαλιγκάρια είναι ηγέτες στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6 και μαγνήσιο, στοιχεία που συμβάλλουν στην πρόληψη της κατάθλιψης.

Τα μύδια είναι πρωταθλητές για την παρουσία βιταμίνης Ε σε αυτά, γυναικεία θεραπείαυποστηρίζοντας την ομορφιά του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Αυτό το ισχυρό αντιοξειδωτικό ρυθμίζει αναπαραγωγική λειτουργία, έχει αναζωογονητικές ιδιότητες. Εκτός φυσική πρωτεΐνη, θαλασσινά είναι κύριος προμηθευτήςστο σώμα μας ιωδίου και σιδήρου, που βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά θαλασσινά είναι λιγότερο πιθανό να βιώσουν άγχος και να αντισταθούν σθεναρά στην κατάθλιψη. Οι διατροφολόγοι συνιστούν για καλή διατροφήσυμπεριλάβετε στη διατροφή δύο με τρία γεύματα την εβδομάδα που περιέχουν θαλασσινά. Η λίστα με τα διαιτητικά θαλασσινά με χαμηλές θερμίδες επιτρέπει σε ένα άτομο να διαφοροποιεί το μενού και ταυτόχρονα να είναι κορεσμένο χωρίς να παίρνει βάρος.

Προϊόντα διατροφής από τα μπλε χωράφια: επεξεργασία

Τα θαλασσινά σήμερα δεν χρησιμοποιούνται μόνο στη μαγειρική: η χημική, η κλωστοϋφαντουργία, η καλλυντική και η ιατρική βιομηχανία τα χρησιμοποιούν για την παραγωγή θεραπευτικών και αντιγηραντικών (αναζωογονητικά) καλλυντικών, λοσιόν μαλλιών, καρυκεύματα που περιέχουν ιώδιο για φαγητό, για την παρασκευή παγωτού και πάγος φαγητού, πηκτικά για οδοντόκρεμα, για παραγωγή κυτταρίνης και χαρτιού, για παραγωγή καουτσούκ, βερνικιών και υφασμάτων. Τα φύκια είναι μια πηγή αλατιού, το οποίο χρησιμοποιείται για τη συντήρηση των ψαριών και επίσης λαμβάνεται από αυτά μια μεμβράνη που προστατεύει τα φρέσκα και νόστιμα θαλασσινά από το τάγγισμα και την ξήρανση.

Από τα φύκια, οι επιστήμονες μπόρεσαν να λάβουν αιμοστατικά φάρμακα και ο ορυκτοβάμβακας από τους θαλλούς έχει πολλά καλύτερες ιδιότητεςαπό την κυτταρίνη, καθώς οι απορροφήσιμοι επίδεσμοι που βασίζονται σε προάγουν την επούλωση των άκρων του τραύματος χωρίς να προκαλούν επιπλοκές.

Βρώσιμοι κάτοικοι των βορείων θαλασσών

Χάρη στη σκληρή κλιματικές συνθήκεςεκπρόσωποι του υδάτινου στοιχείου του Βορρά αναπτύσσονται πολύ αργά και φτάνουν σε τεράστια μεγέθη. Πανίδα του Βορρά Αρκτικός ωκεανόςείναι προμηθευτής των μεγαλύτερων μυδιών, που φτάνουν από 10 έως 20 εκατοστά σε μήκος, γαρίδες μεγέθους έως 30 εκατοστά, γιγάντια καλαμάρια, που η ανάπτυξή τους μπορεί να φτάσει τα 5 μέτρα! Η μακροζωία των ζωντανών οργανισμών στα κρύα νερά της Αρκτικής διακρίνει τα βόρεια θαλασσινά από τα αντίστοιχα νότια. Για παράδειγμα, τα μύδια Θάλασσα Μπάρεντςμπορεί να υπάρχει για περίπου 25 χρόνια (στο Cherny αυτά τα μαλάκια ζουν μόνο περίπου 6 χρόνια). Επιπλέον, συλλέγονται ψάρια στη Θάλασσα του Μπάρεντς - μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πολικός μπακαλιάρος και καπελίνος, καθώς και γαρίδες.

Στον συνολικό όγκο των αλιευμάτων, το μερίδιο του γατόψαρου και του ζαχαρόψαρου και του φτερού είναι αρκετά μεγάλο. Στο ίδιο όνομα αλιεύονται ρέγγα, Pechora και μπακαλιάρος σαφράν Λευκής Θάλασσας. Στη δεκαετία του εξήντα του περασμένου αιώνα άρχισαν να αναπαράγονται στη Θάλασσα του Μπάρεντς και από το 2002 έχουν οργανώσει την εμπορική της αλιεία. Επεξεργασμένα ψάρια, καβούρια και γαρίδες καταψύχονται στη θάλασσα στα πλοία της εταιρείας «Variant», αποκλειστικός διανομέας της οποίας είναι η εταιρεία «Northern Seafood». Αφού αγοράσετε λιχουδιές θαλασσινών - γαρίδες ή καβούρια - πρέπει να αποψυχθούν λίγο σε κρύο νερό ή στο κάτω ράφι του ψυγείου και να βράσουν. Το μαγειρεμένο κρέας καβουριού χρησιμοποιείται ως σνακ ή ως ανεξάρτητο πιάτο, γαρίδες - βραστές ή τηγανητές, σερβίρονται με σάλτσες, γεμιστές με λαχανικά ή αυγά, προστίθενται σε διάφορες σαλάτες, παρασκευάζονται με αυτά σάντουιτς, προστίθενται σε σούπες.

Το φαγητό των αιωνόβιων της Ασίας και των μεσογειακών χωρών

Η ισορροπημένη σύνθεση των θαλασσινών, η ελαφρότητα και η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες έχουν γίνει ο λόγος που οι κάτοικοι της παράκτιας περιοχής προτιμούν τα θαλασσινά. Η λίστα με τα προϊόντα Ιαπώνων και Κινέζων, Ελλήνων και Ιταλών, Γάλλων και Ισπανών αποτελείται από θαλασσινά υλικά για σούπες και σαλάτες, δεύτερα πιάτα και σνακ. Φύκια, τα οποία περιέχουν πολλά ευεργετικές βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα (επιπλέον, είναι ήπια για την πεπτική οδό). καρκινοειδή (γαρίδες, αστακοί, αστακοί, καβούρια και μικρά καρκινοειδή - κριλ, πλούσια σε διαιτητικό κρέας) μαλάκια - κεφαλόποδα (χταπόδι, σουπιές και καλαμάρια), δίθυρα, στρείδια, μύδια και χτένια και γαστερόποδα, ραπανά - αποτελούν τη βάση της διατροφής των περισσότερων αιωνόβιων στον κόσμο.

Στην Κίνα, τα καβούρια, οι γαρίδες και φεστόνιεκτιμάται ιδιαίτερα ως μέσο ενδυνάμωσης ζωτικότηταοργανισμός. Οι κάτοικοι των περισσότερων ασιατικών και μεσογειακών χωρών θεωρούν τα μαλάκια, τα κεφαλόποδα και τα καρκινοειδή που συγκομίζονται σε μπλε εκτάσεις νερού ως τις πιο εκλεκτές λιχουδιές. Στη Γαλλία, οι καλοφαγάδες παραγγέλνουν συχνά θαλάσσια σαλιγκάρια, στρείδια και μύδια, εκτός από τις συνηθισμένες γαρίδες, καβούρια και αστακούς.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά θαλασσινά: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα πολλών θαλασσινών οφείλεται σε αυτά γρήγορο μαγείρεμα, που είναι σημαντικό για τους μάγειρες και τις απλές νοικοκυρές. Από τα μειονεκτήματα, μόνο ένα μπορεί να ονομαστεί - τα θαλασσινά σπάνια έρχονται σε εμάς φρέσκογιατί φθείρονται γρήγορα. Αφού όμως η θρεπτική τους αξία δεν αλλοιώνεται καθόλου, άρα ακόμη λεπτό στρώμαΤο γλάσο πάγου στα θαλασσινά μαρτυρεί την καλή τους ποιότητα. Ζωντανά, μπορούν να πωληθούν μόνο σε παράκτιες περιοχές ή κοντά σε φάρμες όπου καλλιεργούνται σε τεχνητές συνθήκες.

Ωμά ή βραστά και στη συνέχεια κατεψυγμένα, μπορεί να υπάρχουν θαλασσινά, ο κατάλογος των οποίων αποτελείται από καλαμάρια, αγγούρια, φιλέτα χτένι, φύκια και άλλα θαλασσινά. Σε αποξηραμένη μορφή, μπορείτε να βρείτε γαρίδες ή τρεπάνγκ στα καταστήματα. Από κονσερβοποιημένα τρόφιμαεξορύσσεται στη θάλασσα, βιομηχανία τροφίμωνπαράγει καβούρια, καλαμάρια, γαρίδες, φιλέτα χτενιών, φύκια και άλλα είδη. Τα παστά και καπνιστά θαλασσινά σερβίρονται συχνά ως ορεκτικό για μπύρα.

Όταν το μέγεθος έχει σημασία

Όταν επιλέγετε γιγάντιες βασιλικές γαρίδες, δημοφιλείς στους αγοραστές που δεν θέλουν να ξοδεύουν πολύτιμο χρόνο καθαρίζοντας μικρά άτομα από το κέλυφός τους, απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή. Πολλοί ειδικοί λένε ότι αυτές οι τεχνητά διευρυμένες γαρίδες οφείλονται στη χρήση διεγερτικών ανάπτυξης και άλλων επιβλαβή πρόσθετα. Αν και για να συσσωρευτούν αυτά επικίνδυνες ουσίεςστο ανθρώπινο σώμα, πρέπει να τρώτε βασιλικές γαρίδες συχνά και για αρκετό καιρό.

Δώσε προσοχή

Για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα των μαλακίων, πρέπει να χτυπήσετε το κέλυφός τους. Τα ζωντανά άτομα του φύλλου θα κλείσουν αμέσως, ενώ το περιεχόμενό τους πρέπει να είναι διαφανές, άχρωμο με ευχάριστη μυρωδιά θάλασσας. Το βρώμικο-γκρίζο κρέας και τα ανοιχτά φτερά είναι σημάδι ακατάλληλου μαλακίου. Τα φρέσκα θαλασσινά, στα οποία ο κατάλογος των καρκινοειδών καταλαμβάνει σημαντικό μέρος, διακρίνονται από σκληρό κέλυφος και πυκνό κρέας, με εύκολο υγιεινόλάμψη. Η περιεκτικότητα σε ξηρή και θαμπή πρωτεΐνη του καβουριού, του αστακού ή της γαρίδας σημαίνει ότι το προϊόν είναι μπαγιάτικο.

Φύκια στη μαγειρική και την κοσμετολογία

Τα δημοφιλή φύκια θα τα βρείτε στα ράφια των σούπερ μάρκετ φρέσκα και αποξηραμένα, σε κονσέρβα και τουρσί, καθώς και αλατισμένα. Η Λαμινάρια είναι ένα από τις πιο σημαντικές πηγέςιώδιο, το οποίο απορροφάται ιδανικά από τον οργανισμό μας. Η σαλάτα με φύκια είναι εξαιρετικό εργαλείοπρόληψη ασθενείας θυρεοειδής αδέναςκαι γενικά όλα ενδοκρινικά συστήματαμικρό. Επιπλέον, η αφθονία φυτικές ίνεςσε φύκια και χαμηλές θερμίδεςτο καθιστά απαραίτητο προϊόν στη διαδικασία απώλειας βάρους. Στην κοσμετολογία, τα φύκια χρησιμοποιούνται ως συστατικό ενυδάτωσης, σύσφιξης του δέρματος, καύσης λίπους και βιταμινοποίησης των περισσότερων οικιακών και επαγγελματικών προϊόντων.

Η σεξουαλική δυσλειτουργία στους άνδρες δεν προκύπτει μόνο από συχνό στρες, υπερκόπωση, παρουσία κακές συνήθειες, αλλά και από την έλλειψη ορμονών στο σώμα που είναι υπεύθυνες για τις σεξουαλικές λειτουργίες.

Να ανέβει επίπεδο τεστοστερόνηΟι άνδρες πρέπει να τρώνε τροφές πλούσιες σε ωμέγα λιπαρά οξέα, σελήνιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Και αφού κάθε εκσπερμάτιση συνδέεται με απώλεια σπέρματος, χάνονται και αυτά τα ιχνοστοιχεία. Ως εκ τούτου, η ανάγκη για θαλασσινά στους άνδρες αυξάνεται, ειδικά μεταξύ αυτών που τακτικά σεξουαλική ζωή. Ολα τα παραπανω ιχνοστοιχεία βρίσκεται σε αφθονία στα θαλασσινά.

Δίνοντας προτίμηση στα θαλασσινά, πολλοί από εμάς δεν σκεφτόμαστε πόσο χρήσιμο είναι αυτό ή εκείνο θαλάσσιο ψάρι. Είναι γνωστό ότι από πλευράς γεύσης και σύνθεσης, τα θαλασσινά ψάρια διαφέρουν πολύ από τα ψάρια του ποταμού. Κάθε είδος θαλάσσιου ψαριού έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Διαφορετικός ψάρια του ποταμού, σχεδόν όλα τα θαλασσινά περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών, ιχνοστοιχείων, κορεσμένων και ακόρεστων λιπαρών.

Τι είδους θαλάσσιο ψάρι συμβουλεύουν οι ειδικοί στους άνδρες να προσθέσουν στη διατροφή τους; Φέρνουμε στην προσοχή σας μια λίστα με τα πιο χρήσιμα θαλασσινά.

1. Άγριος σολομός από την Αλάσκα

Αυτό το θαλασσινό ψάρι έχει υψηλή περιεκτικότητα χρήσιμες ουσίες. Περιέχει μεγάλη ποσότητα ακόρεστων λιπαρών. Αυτό είναι που τον κάνει να διαφέρει από τον σολομό που εκτρέφεται σε αιχμαλωσία. Το τελευταίο περιέχει μεγάλη ποσότητα κορεσμένου λίπους, η παρουσία του οποίου είναι ανεπιθύμητη στη διατροφή.

Εκτός από πρωτεΐνες, λίπη και αμινοξέα, το κρέας άγριου σολομού περιέχει επίσης τα ακόλουθα: πολύτιμα ιχνοστοιχεία: κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο. Ο σολομός είναι πλούσιος βιταμίνες C, A, B1, B2, B12, PP.

Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το ψάρι είναι η παρουσία λιπαρά οξέαωμέγα 3Αυτά τα οξέα έχουν μεγάλη αξία για τον άνθρωπο. Δεν παράγονται από το σώμα, επομένως μπορούν να ληφθούν μόνο από τα τρόφιμα.

2. Τόνος Ατλαντικού

Υπάρχει η άποψη ότι αυτό το νόστιμο θαλάσσιο ψάρι, που ζει στα νερά του ωκεανού, απορροφά μεγάλη ποσότητα υδραργύρου. Αυτό όμως δεν είναι απόλυτα αληθές. Γεγονός είναι ότι ο τόνος εξάγεται κυρίως και αλιεύεται νεαρός. Επομένως, δεν έχει χρόνο να απορροφήσει μια επικίνδυνη για τον οργανισμό ουσία. Ταυτόχρονα, οι ειδικοί συμβουλεύουν να αγοράζουν νεαρά σφάγια μικρών μεγεθών.

Το κρέας τόνου εκτιμάται ιδιαίτερα λόγω του μεγαλύτερου περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (σχεδόν 30%)ανάμεσα σε όλα τα ψάρια. Περιέχει επίσης μοναδικά Ωμέγα-3 λιπαρά, αμινοξέα, βιταμίνες Α, Β, Ε, ΡΡ, καθώς και μικρο και μακροστοιχεία.

Ο τόνος κατέχει το ρεκόρ διαθεσιμότητας ιώδιο, χρώμιο και κοβάλτιο. Αποτρέπει την ανάπτυξη παθολογιών της καρδιάς και των νεφρών. Είναι υπέροχο προφυλακτικόκατά της νόσου Αλτσχάιμερ, ομαλοποιείται ΧΤΥΠΟΣ καρδιαςκαι κυβερνά πίεση αίματος.

3. Σαρδέλες Ειρηνικού

Οι σαρδέλες είναι πολύ υγιεινές. Αυτό το θαλάσσιο ψάρι απορροφάται τέλεια από το σώμα, είναι πηγή μεγάλου αριθμού χρήσιμων ουσιών, συμπεριλαμβανομένων ιώδιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και νάτριο.

Η σαρδέλα περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέαπου αποτελούν εξαιρετική πρόληψη καρδιαγγειακή νόσο. Η τακτική κατανάλωση αυτού του μικρού ψαριού μειώνει την πιθανότητα θρόμβων αίματος στα αγγεία, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και βελτιώνει την όραση.

Οι σαρδέλες περιέχουν ένα πολύτιμο σύμπλεγμα βιταμινών, καθώς και λίπος ψαριούπου μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Αυτό το ψάρι περιέχει Συνένζυμο Q10είναι ένα εξαιρετικά αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό για ενδυνάμωση ανοσοποιητικό σύστημα.

Ωστόσο, όταν συμπεριλαμβάνετε τις σαρδέλες στη διατροφή σας, να θυμάστε ότι αυτό το ψάρι είναι λιπαρό και προϊόν με πολλές θερμίδες, επομένως είναι επιθυμητό να το χρησιμοποιείτε βρασμένο ή σε μορφή κονσέρβας. Παρεμπιπτόντως, στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα οι χρήσιμες ιδιότητές του δεν πάνε πουθενά.

4. Εκτροφή πέστροφας ουράνιου τόξου

Αυτό το ψάρι είναι πολύ υγιεινό και νόστιμο. Σε αντίθεση με την άγρια ​​πέστροφα, δεν περιέχει φυτοφάρμακα και άλλα βλαβερές ουσίες. Το κρέας πέστροφας ουράνιου τόξου περιέχει μεγάλη ποσότητα εύπεπτης πρωτεΐνης. Ταυτόχρονα, είναι χαμηλών θερμίδων (119 kcal ανά 100 g προϊόντος).

Η ιριδίζουσα πέστροφα περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Είναι επίσης πλούσιο σε λιποδιαλυτό βιταμίνες A, D, E, υδατοδιαλυτό βιταμίνη Βκαι μικροθρεπτικά συστατικά.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι η κατανάλωση αυτού του ψαριού μία φορά την εβδομάδα θα βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και στην αποφυγή προβλημάτων μνήμης.

5. Στρείδια

Αυτή η θαλασσινή λιχουδιά είναι πολύ πλούσια σε ψευδάργυρο και έχει θετική επίδραση στο την υγεία του ανθρώπου. Τα στρείδια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, επομένως συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερα από 5-6 κομμάτια τη φορά.

Εκτός από υψηλή περιεκτικότηταπρωτεΐνη, περιέχει το κρέας στρειδιών λίπη, υδατάνθρακες, καθώς και ορυκτά: ψευδάργυρος, χαλκός, κάλιο, ιώδιο, φώσφορος, σίδηρος. Επίσης τα στρείδια είναι πλούσια βιταμίνες Β1, Β2, Β12 και ΡΡ.

Επιστήμονες από πολλές χώρες ισχυρίζονται ότι τα στρείδια περιέχουν μοναδικά αμινοξέα που διεγείρουν την παραγωγή σεξουαλικών ορμονών. Επίσης στα στρείδια ψευδάργυρος- βασικά θρεπτικόςΓια σύνθεση τεστοστερόνης στους άνδρες.

Πριν τα αγοράσετε, ελέγξτε τα για φρεσκάδα. Οι νεροχύτες πρέπει να είναι ερμητικά κλειστοί. Αν υπάρχει έστω και η παραμικρή ρωγμή, τότε το στρείδι είναι χαλασμένο.

6. Αρκτική χαρ

Αυτό το θαλάσσιο ψάρι είναι συγγενές της πέστροφας και του σολομού. Αλλά είναι λιγότερο δημοφιλής. Ωστόσο, ο αρκτικός άνθρακας έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Πρώτα απ 'όλα, χαρακτήρες - φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν.Για αυτό τον αγαπούν σε όλο τον κόσμο. Κατοικεί μέσα βόρειες θάλασσεςκαι τον ωκεανό. Το κρέας Loach είναι κόκκινο, πολύ ζουμερό και νόστιμο. Του διακριτικό γνώρισμα – πλήρης απουσίαΖυγός. Επομένως, το κάρβουνο είναι πολύ βολικό στο μαγείρεμα.

Αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε τέτοια ιχνοστοιχεία: ψευδάργυρος, νάτριο, χαλκός, σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιοκλπ. Περιέχει επίσης βιταμίνες Κ, Ε, Β, Α, ΡΡ.

Η τακτική κατανάλωση αρκτικού άνθρακα θα βοηθήσει στην αποφυγή προβλημάτων με το ήπαρ και τα πεπτικά όργανα.

7. Μύδια

Τα μύδια ανήκουν στην οικογένεια των μαλακίων. Ο βιότοπός τους δεν είναι μόνο οι θάλασσες και οι ωκεανοί. Μύδια μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν με τεχνητά μέσα. Το κρέας των μυδιών, όπως και πολλά άλλα θαλασσινά, είναι πολύ πλούσιο. πρωτεϊνών και λιπαρών οξέων. Περιέχει επίσης μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων όπως π.χ ψευδάργυρος, ιώδιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, σίδηρος, νάτριο, φώσφορος και κάλιο. Τα μύδια περιέχουν πολλές βιταμίνες, χωρίς τις οποίες λειτουργούν ανθρώπινο σώμααδύνατο είναι βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β6), Α, ΡΡ, C, D, Ε.

Οι λάτρεις των μυδιών δεν πρέπει να ανησυχούν για το σετ υπερβολικό βάρος- στα μύδια μόνο 77 kcal ανά 100 γρ.

Επίσης αυτές οι αχιβάδες είναι εξαιρετικές αντιοξειδωτικό. Η τακτική κατανάλωση μυδιών βελτιώνει το μεταβολισμό και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

8. Farmed Barramundi (Λευκό μπάσο)

Το Barramundi ή λευκό λαβράκι είναι ένα ευέλικτο ψάρι με λευκό, ζουμερό και τρυφερό κρέας. Έχει δύο πλεονεκτήματα - δεν υπάρχουν πρακτικά κόκαλα σε αυτό και το κρέας του, ακόμη και ως αποτέλεσμα μακράς διάρκειας θερμική επεξεργασίαδεν χάνει χυμό.

Αυτό το ψάρι έχει αρκετά χαμηλά λιπαρά(3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια κρέατος). Επίσης δεν υπάρχουν υδατάνθρακες. Η λευκή πέρκα περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και A, D, E, PP, C. Εκτός από βιταμίνες, αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε μέταλλα - κυρίως σε αυτό κάλιο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λευκής πέρκας είναι 103 kcal ανά 100 g κρέατος. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση του για ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

9. Γαρίδες

Αυτό το εξωτικό δώρο της θάλασσας θεωρείται πραγματική θαλασσινή λιχουδιά. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι οι γαρίδες δεν έχουν μόνο μοναδικές γαστρονομικές ιδιότητες, αλλά είναι και πολύ χρήσιμες. Ένα από τα κύρια ακίνητα είναι χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος γαρίδας είναι πολύ χαμηλή. Παράλληλα, το κρέας της γαρίδας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, οι οποίες περιέχουν μεγάλο αριθμό αμινοξέων απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Οι γαρίδες περιέχουν επίσης πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Χάρη στους πλούσιους χρήσιμη σύνθεση, γαρίδες επηρεάζουν θετικά την κατάσταση του δέρματος, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση και αυξάνουν την ισχύ.Αλλά η πιο χρήσιμη ουσία στις γαρίδες είναι χιτίνη- Αυτό είναι ένα κάλυμμα που τσακίζει ελαφρώς στα δόντια ανάλογο ινών, δεν αφομοιώνεται στον οργανισμό, περνάει εύκολα και γρήγορα από τα έντερα, συλλέγοντας και απορροφώντας κάθε είδους βλαβερές ουσίες και τοξίνες. Ταυτόχρονα, η ουσία διεγείρει τη σύσπαση των εντερικών μυών, βελτιώνοντας την εργασία πεπτικό σύστημα.

Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι οι γαρίδες περιέχουν χοληστερόλη. Αν και είναι λίγο, αλλά υποφέρει αυξημένο επίπεδοχοληστερόλη, αξίζει να τρώτε γαρίδες με μέτρο.

10. Καλαμάρι

Τα καλαμάρια φημίζονται όχι μόνο για την ευχάριστη και ήπια γεύση τους, αλλά και για τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Το κρέας καλαμαριού περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνηςπου απορροφάται καλά από τον οργανισμό. Είναι και πλούσιο βιταμίνες Β1, Β3, Β4, Β5, Β6, Β9, Β12, C και Ε.

Όσον αφορά τα ιχνοστοιχεία, τα καλαμάρια περιέχουν πολλά κάλιο και μαγνήσιο. Δεν είναι περίεργο που στην ανατολή ονομάζονται καλαμάρια "σιΆλσαμ για την καρδιά" . Επίσης δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά οξέα. Ως εκ τούτου, τα άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, οι γιατροί συνιστούν να τρώνε αυτά τα θαλασσινά τακτικά. Τα καλαμάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα ταυρίνης, μιας ουσίας που βοηθά στην αποβολή της κακής χοληστερόλης.

Ωστόσο, παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες αυτού του θαλασσινού, το καλαμάρι μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και αιτία τροφική δηλητηρίαση - αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα καλαμάρια τείνουν να συσσωρεύουν υδράργυρο στον εαυτό τους, ο οποίος είναι επιβλαβής για το ανθρώπινο σώμα. Επομένως, είναι απαραίτητο να προσέχετε την επιλογή και τον τόπο αγοράς των καλαμαριών: σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τα αγοράζετε σε αυθόρμητες αγορές. Επίσης, πριν αγοράσετε καλαμάρια, πρέπει να μάθετε πού ζουν.

Τα καλαμάρια θα ωφεληθούν μόνο αν μαγειρευτούν σωστά. Στα παραψημένα καλαμάρια, το κρέας θα είναι σκληρό και άγευστο.

ΣΤΟ Αρχαία ΕλλάδαΤα θαλασσινά θεωρούνταν απαραίτητα προϊόντα στο τραπέζι. Το πλεονέκτημά τους είναι η πλούσια σύνθεση και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα θαλασσινά χωνεύονται γρήγορα και παρέχουν στον οργανισμό τα πάντα βασικές ουσίες. Οι Ιάπωνες είναι σίγουροι ότι τα θαλασσινά παρατείνουν τη ζωή και βελτιώνουν την υγεία.

Τα θαλασσινά είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, αλλά θεωρούνται διαίτης. Έχουν ένα υψηλό διατροφική αξία, πλούσια σε αμινοξέα, αφαιρούν την «κακή» χοληστερόλη και παρέχουν κανονική ζωήοργανισμός. Ποια θαλασσινά υπάρχουν και γιατί είναι χρήσιμα;

Το κρέας καλαμαριού έχει ενδιαφέρον χαρακτηριστικό: Όσο περισσότερο μαγειρευτεί τόσο πιο σκληρό και άγευστο θα είναι. Αλλά οι πραγματικοί ειδικοί στη μαγειρική μπορούν να απολαύσουν πλήρως τη γεύση του!

Τα καλαμάρια είναι πλούσια σε αμινοξέα, περιέχουν επιπλέον δραστικές ουσίεςπου διεγείρουν την παραγωγή πεπτικών υγρών. Επιπλέον, είναι πολύτιμη πηγή βιταμινών Β6, ΡΡ, ιχνοστοιχείων και πρωτεΐνης. Η σύνθεση περιέχει πολυακόρεστα λιπαράπου κάνουν καλό στην υγεία.

Προσεκτικά!

Το κρέας καλαμάρι μπορεί να περιέχει υδράργυρο, επομένως πρέπει να μαγειρεύονται σωστά. Το κατεψυγμένο προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί μέσα κρύο νερό- «απορροφά» βλαβερές ουσίες. Για το μαγείρεμα, τα καλαμάρια πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό για 2-5 λεπτά και να μην αφαιρεθούν από το τηγάνι μέχρι να κρυώσουν.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ακατέργαστου καλαμαριού είναι 92 kcal ανά 100 γραμμάρια. Είναι πολύ πιο πλούσιο σε θερμίδες σε αποξηραμένη και καπνιστή μορφή, επομένως δεν πρέπει να καταχραστείτε ένα τέτοιο προϊόν. Το κρέας περιέχει κάλιο, το οποίο είναι καλό για την καρδιά και τους μύες. εκκρίνει νάτριο περίσσεια υγρού, ομαλοποιείται αρτηριακή πίεση. Το καλαμάρι δεν περιέχει χοληστερόλη.

Συμβουλές για φαγητό:

Πριν αγοράσετε θαλασσινά, αξιολογήστε την εμφάνισή τους. Το σφάγιο πρέπει να είναι πυκνό, να έχει ένα ευχάριστο ροζ χρώμα. Εάν το κρέας έχει αποκτήσει μωβ ή κίτρινη απόχρωση, τότε το καλαμάρι έχει αποψυχθεί επανειλημμένα. Δεν αξίζει να το αγοράσετε - κατά το μαγείρεμα, το κρέας θα εξαπλωθεί, θα εμφανιστεί πικρή γέυση.

Φαιοφύκη

Τα φύκια είναι ένα πολύτιμο προϊόν, το οποίο περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. το καλή πρόληψηΠολλά γνωστές ασθένειες. Διαποτίζουν πλήρως το σώμα και το περιεχόμενο των στοιχείων είναι παρόμοιο με τη σύνθεση του ανθρώπινου αίματος.

Σε μια σημείωση!

Στην Κίνα θαλάσσιο λάχανοαντιμετώπισε τον καρκίνο. Και στον Άπω Βορρά, θεωρούνταν η μόνη πηγή χρήσιμα στοιχεία.

Τα φύκια πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή από άτομα που είναι αλλεργικά στα θαλασσινά ή στο ιώδιο. Το προϊόν αντενδείκνυται εάν διαγνωστεί νεφρική νόσο. Οι γυναίκες σε θέση μπορούν να χρησιμοποιήσουν φύκια μόνο αφού συμβουλευτούν γιατρό.

Συμβουλές για φαγητό:

Το Laminaria θεωρείται προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες - μόνο 25 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αλλά τα αποξηραμένα φύκια πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή, καθώς περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες.

Επιστήμονες από την Αμερική και την Ιταλία ένωσαν τις δυνάμεις τους και πραγματοποίησαν μια σειρά μελετών που έδειξαν ότι η τακτική κατανάλωση στρειδιών αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού και επίσης διεγείρει τη σεξουαλική λειτουργία.

Η ασυνήθιστη χημική σύνθεση καθορίζει την περίεργη γεύση τους. Το προϊόν περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, νικοτινικό οξύ, βιταμίνες. Αποκτώ ημερήσια αποζημίωσηχαλκό και σίδηρο, αρκετά για να φάει 6 στρείδια.

Είναι ενδιαφέρον!

Ένα στρείδι μπορεί να φαγωθεί εάν το σώμα του τρέμει μετά το άνοιγμα του κελύφους. Αυτό δείχνει ότι είναι ζωντανή. Ραντίστε με χυμό λεμονιού πριν το πιείτε.

Γαρίδες

Αυτό το θαλασσινό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό. Οι γαρίδες περιέχουν μεγάλη ποσότητα ιωδίου, λιπαρά οξέα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες Β. Η τακτική κατανάλωση ομαλοποιεί την παραγωγή αιμοσφαιρίνης και σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα.

Προσεκτικά!:

Πριν αγοράσετε γαρίδες, επιθεωρήστε τις προσεκτικά. Αν το κεφάλι είναι σκούρο, τότε οι γαρίδες Χαμηλή ποιότητα, δεν μπορείς να το φας. Οι λευκές ρίγες στο σώμα δείχνουν ότι η γαρίδα είναι παγωμένη. Ξηρό κέλυφος; Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν έχει καθίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι γαρίδες είναι ένα διαιτητικό προϊόν, επομένως μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που φροντίζουν την υγεία τους. Σε 100 γραμμάρια του προϊόντος - 97 kcal. Τα θαλασσινά πρακτικά δεν περιέχουν λίπος, ικανοποιούν γρήγορα την πείνα και δεν χαλούν τη φιγούρα.

Οι ειδικοί της Roskontrol έλεγξαν διάφορες γαρίδες εμπορικά σήματα. Το μερίδιο του λούστρου πάγου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 7% - ο κανόνας ορίστηκε από το SanPiN.

Αυτό το κριτήριο πληροί το προϊόν Polar Premium. Όμως οι γαρίδες Laguna μπήκαν στη μαύρη λίστα, καθώς ο κανόνας ξεπεράστηκε κατά 6 φορές!

Τα χταπόδια είναι μια αγαπημένη απόλαυση σε πολλές χώρες. Στην Ισπανία ετοιμάζουν δαχτυλίδια ψημένα σε κουρκούτι. Στη Βαρκελώνη λατρεύουν τα γεμιστά χταπόδια, στο νησί Ίσκια τα προσθέτουν στη σούπα και στην Ιαπωνία τα τηγανίζονται.

Το κρέας του χταποδιού είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Περιέχει πρωτεΐνη και έως 10% λιπαρά. Τα χταπόδια θεωρούνται πρωταθλητές όσον αφορά την περιεκτικότητα σε χαλκό.

Φεστόνι

Μελέτες έχουν δείξει ότι η χρήση χτενιών αφαιρεί την «κακή» χοληστερόλη και έχει τονωτική δράση, σταθεροποιεί το έργο του νευρικού, του καρδιαγγειακού και του ενδοκρινικού συστήματος και βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες.

Το κρέας του χτένι εκτιμάται ιδιαίτερα. Η σύνθεση περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, λιπαρά οξέα και πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται καλά. Το κρέας ανήκει σε διαιτητικά προϊόνταγιατί δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες.

Σε μια σημείωση!

Τα θαλάσσια χτένια είναι πηγή ασβεστίου. Το προϊόν είναι μη τοξικό, επομένως μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των θαλασσινών είναι μόνο 88 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Τα μύδια αγαπούνται για τη λεπτή χαρακτηριστική γεύση τους - είναι εξαιρετικά ως ορεκτικό και μπορούν να διαφοροποιήσουν κάθε πιάτο. Και είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, που σημαίνει ότι παρατείνουν τη νεότητα και τονώνουν το σώμα.

Αυτό το θαλασσινό έχει υψηλή θρεπτική αξία. Τα μύδια περιέχουν κάλιο, ιώδιο, ασβέστιο, κοβάλτιο, βρώμιο και βιταμίνες. Το σελήνιο, το οποίο βρίσκεται επίσης στο προϊόν, βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμήσει τον καρκίνο.

Τα μύδια ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες και αυξάνουν την ανοσία, επομένως συνιστώνται σε άτομα που έχουν διαγνωστεί με ασθένειες του αίματος.

Σουπιά

Αυτή είναι μια πραγματική λιχουδιά! Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το κρέας σουπιάς είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του εγκεφάλου, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Ο ψευδάργυρος, ο οποίος αποτελεί μέρος της σύνθεσης, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του λίπους, επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σουπιάς είναι 79 kcal ανά 100 γραμμάρια, αλλά διατροφική αξίαπολύ ψηλά. Η τακτική κατανάλωση τροφής ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και απομακρύνει την «κακή» χοληστερόλη.

Η σύνθεση περιέχει αμινοξέα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, λιπαρά οξέα. Το κρέας δρα ως φυσικό αντιβιοτικό, έχει αντιφλεγμονώδη δράση.

Συμβουλές για φαγητό:

Οι σουπιές μαγειρεύονται καλύτερα αμέσως μετά την αγορά. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, αφού το τυλίξετε με πολυαιθυλένιο.

Το κρέας καβουριών ταιριάζει πολύ με τυριά, αγγούρια, κονσέρβα καλαμποκιού, ρύζι. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά ως το κύριο συστατικό στις σαλάτες. Εκτιμάται όχι μόνο για γευστικές ιδιότητες, αλλά και για την πλούσια σύνθεση. Περιέχει βιολογικά δραστικές ουσίες, βιταμίνες, μικροστοιχεία, πρωτεΐνες, λιπίδια, αμινοξέα.

Αστακός

Τα ντόνατς με αστακό παρασκευάζονται στη Γαλλία. Στην Ιαπωνία, χρησιμοποιούνται ως συστατικά για σούσι και ζυμαρικά, ψημένους αστακούς με μπαχαρικά.

Αυτό είναι ένα από τα πιο υγιεινά θαλασσινά, το οποίο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, μικροστοιχεία, βιταμίνες Β και Α και πρακτικά δεν περιέχει λίπος.

Συμβουλές για φαγητό:

Να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε αστακούς. Σε καθαρή μορφή, αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

Μέχρι πολύ πρόσφατα, δεν μπορούσαμε καν να φανταστούμε ότι τα πιάτα με θαλασσινά θα εμφανίζονταν στην καθημερινή μας διατροφή. Πρόσφατους χρόνουςοι θαλασσινές λιχουδιές άρχισαν να μην καταλαμβάνουν την τελευταία θέση στην ανθρώπινη διατροφή. Σε ορισμένες κουζίνες των λαών του κόσμου, τα θαλασσινά έχουν σχεδόν αντικαταστήσει τη συμβατική κουζίνα.

Είναι δύσκολο να βρεθεί μια οικογένεια που δεν θα γνώριζε για τα οφέλη των θαλασσινών και δεν θα χρησιμοποιούσε, ας πούμε, σαλάτες από σύγχρονες θαλασσινές λιχουδιές στο μενού των διακοπών. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να διαφοροποιήσετε σημαντικά, όχι μόνο το εορταστικό μενού, αλλά και να μαγειρέψετε πιάτα με θαλασσινά σε Καθημερινή ζωή. Σήμερα, τα ράφια των καταστημάτων είναι απλά γεμάτα από την πιο πλούσια επιλογή θαλασσινών.

Οτι τα θαλασσινά κάνουν καλό στην υγεία, μάλλον όλοι γνωρίζουν. Αλλά ποιο είναι αυτό το όφελος, τώρα θα εξετάσουμε. Ετσι…

Χρήσιμα μέταλλα για την υγεία

Λόγω του γεγονότος ότι ο ωκεανός είναι πλούσιος σε μέταλλα, οι κάτοικοί του, όντας σε ένα τέτοιο περιβάλλον, παρέχονται πάντα με όλες τις απαραίτητες και ευεργετικές ουσίες για την ανθρώπινη υγεία.

Οι θαλάσσιοι κάτοικοι δημιουργούν κοιτάσματα λόγω του πλουσιότερου ορυκτού περιβάλλοντος στο σώμα τους ορυκτά, μεταμορφώνοντας σε ΟΡΓΑΝΙΚΕΣ ΕΝΩΣΕΙΣ, που είναι τόσο απαραίτητα για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, αναπλήρωση της ορυκτής βάσης.

Οι ερευνητές παρατήρησαν ότι όσοι περιλαμβάνουν θαλασσινά στη διατροφή τους είναι σημαντικά λιγότερο πιθανό να υποφέρουν διάφορες ασθένειες, γιατί τα προϊόντα αυτά είναι εύκολα εύπεπτα και ικανοποιούν τις ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού σε μέταλλα.

Οι επιστήμονες εξηγούν αυτό το «φαινόμενο» με αυτόν τον τρόπο. Από τη φύση του, το χώμα μας είναι πλούσιο σε όλα τα στοιχεία που χρειαζόμαστε τόσο πολύ για τη ζωή, για παράδειγμα, Mg (μαγνήσιο), K (κάλιο), S (θείο), P (φώσφορος), Na (νάτριο), Cl ( χλώριο), Cu (χαλκός), Ca (ασβέστιο), Mn (μαγγάνιο). Αλλά λόγω του ότι υπάρχει παγκόσμια εξάντληση του εδάφους με όλα αυτά τα στοιχεία, τα προϊόντα που καλλιεργούμε είναι επίσης φτωχά. Επομένως, ανεπάρκεια μετάλλων εμφανίζεται στο ανθρώπινο σώμα.

Η κύρια πηγή ζωής στη γη είναι το νερό, το οποίο είναι επίσης φτωχό σε τέτοια σημαντικό στοιχείοόπως το ιώδιο, και είναι τόσο απαραίτητο για τον θυρεοειδή μας να παράγει την ορμόνη θυροξίνη. Το ιώδιο στο ανθρώπινο σώμα καταπολεμά τη χοληστερόλη στο αίμα.

Τι άλλο είναι χρήσιμο για τα θαλασσινά;

Τα θαλασσινά περιέχουν πρωτεΐνες ταχείας πέψης, λιπαρά οξέα, μικρο και μακροστοιχεία. Διαφορετικός προϊόντα κρέατοςτα θαλασσινά είναι πολύ πιο θρεπτικά και υγιεινά. Με τακτική χρήση, βοηθούν στη διατήρηση μιας κανονικής σιλουέτας, και ορισμένοι τύποι έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμαστο ανθρώπινο σώμα.

Η πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης και καρδιακών προσβολών είναι δυνατή λόγω της τακτικής κατανάλωσης υγιεινών θαλασσινών.
Εντάσσοντας στη διατροφή καβούρια, μπορείτε να αυξήσετε την ανοσία (πλούσιο σε χαλκό και ψευδάργυρο). Για όσους έχουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα, η χρήση πολυακόρεστων λιπαρών οξέων θα ωφελήσει.

Η προστασία από λοιμώξεις κατά την κρύα εποχή θα προσφέρει μια δίαιτα που περιλαμβάνει αστακός. Σύμφωνα με τους ένδοξους ερευνητές μας, η κατανάλωση αστακών μπορεί να απωθήσει τη διαδικασία πρόωρη γήρανση. Αυτό το είδος θαλασσινών περιέχει μεγάλη ποσότητα χαλκού, ψευδαργύρου και καλίου. Για εξαιρετική τόνωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, μια συμπαγής ποσότητα φωσφόρου προσφέρει μια ανεκτίμητη υπηρεσία στο κεφάλι μας.

Οι τροφές με λίγες θερμίδες είναι αστακοίκαι λαγκουστίνες. Έτσι, η λαγκουστίνη παρέχει στον οργανισμό μας ασβέστιο για το 10% του καθημερινή απαίτηση, μαγνήσιο κατά 20%, σε ιώδιο και χαλκό κατά 33%.

Το αγαπημένο όλων γαρίδεςπολύ βολικό για όσους αποφασίζουν να χάσουν μερικά κιλά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, οι γαρίδες ικανοποιούν καλά την όρεξη. Στο σώμα ενός μικρού καρκινοειδούς αρκετάβιτ. Β12 που παρέχει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.

Ένας εξαιρετικός μαχητής κατά των καταστροφέων των κυτταρικών μεμβρανών και η βελτίωση της επιδερμίδας παρέχοντας στο δέρμα βιταμίνη Ε είναι τα μύδια...