Ορθολογική διατροφή του μαθητή. Ο ρόλος των ουσιών έρματος και άλλων μη τροφικών συστατικών έχει αναφερθεί επανειλημμένα

μαθήματα

Ιατρική και Κτηνιατρική

Επιρροή ορθολογική διατροφήγια την υγεία των μαθητών Βασικές διατάξεις της θεωρίας της ορθολογικής διατροφής. Δώδεκα χρυσοί κανόνες υγιεινής διατροφής Τύποι υποσιτισμού και οι επιπτώσεις του στην ανθρώπινη υγεία

ΕΙΣΑΓΩΓΗ

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 . ΚΥΡΙΟ ΜΕΡΟΣ.

Η επίδραση της ορθολογικής διατροφής στην υγεία των μαθητών

1.1 Οι κύριες διατάξεις της θεωρίας της ορθολογικής διατροφής. Οι Δώδεκα Χρυσοί Κανόνες της Υγιεινής Διατροφής

1.2 Τύποι υποσιτισμού και οι επιπτώσεις του στην ανθρώπινη υγεία

1.3 Οργάνωση ορθολογικής διατροφής των μαθητών

1.3.1 Χαρακτηριστικά της διατροφής των μαθητών

1.3.2

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2. ΠΡΑΚΤΙΚΟ ΜΕΡΟΣ

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Πόσο συχνά σκεφτόμαστε τι φάγαμε για μεσημεριανό σήμερα; Στην εποχή μας, που χαρακτηρίζεται από έναν ξέφρενο ρυθμό ζωής, πολλοί δεν θα θυμούνται καν τι έτρωγαν για μεσημεριανό γεύμα. Σνακ στο τρέξιμο, ένα χάμπουργκερ ή άλλη «υγιεινή τροφή» πιστεύουμε ότι θα μπορέσουμε να φάμε κανονικά το βράδυ.

Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με Παγκόσμιος Οργανισμόςυγειονομική περίθαλψη, η κατάσταση της ανθρώπινης υγείας εξαρτάται μόνο κατά 15% από την οργάνωση της ιατρικής υπηρεσίας. Το ίδιο ποσό πέφτει γενετικά χαρακτηριστικά, και το 70% καθορίζεται από τον τρόπο ζωής και τη διατροφή.

Η διατροφή είναι βασικό συστατικό της ανθρώπινης υγείας. Όλες οι ζωτικές λειτουργίες του σώματος συνδέονται στενά με τη διατροφή.

Τώρα παντού μιλούν για τους κινδύνους της υπερφαγίας, αλλά τόσο η υπερκατανάλωση όσο και η υποκατανάλωση τροφής είναι λάθος. Και τα δύο είναι εξίσου επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία.

Συνάφεια του προβλήματος

Το πρόβλημα της ορθολογικής διατροφής είναι πολύ επίκαιρο σήμερα.Η λανθασμένη διατροφή είναι η πρώτη αιτία παθήσεων του πεπτικού συστήματος.

Η πλειοψηφία του πληθυσμού αντιμετωπίζει την υγεία του με περιφρόνηση. Η έλλειψη χρόνου, η ανικανότητα σε θέματα διατροφικής κουλτούρας, ο ρυθμός της σύγχρονης ζωής - όλα αυτά έχουν οδηγήσει σε ασωτία στην επιλογή των προϊόντων.

Ανησυχία για την αυξανόμενη δημοτικότητα μεταξύ των μαθητών του φαγητού γρήγορο φαγητόπου περιέχει μεγάλο αριθμό από διάφορες γεύσεις, βαφές, τροποποιημένα συστατικά. Ως εκ τούτου, ο υποσιτισμός γίνεται σοβαρός παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη πολλών ασθενειών. Δυστυχώς, τα στατιστικά των τελευταίων ετών δείχνουν κατακόρυφη αύξηση της παχυσαρκίας στους νέους, παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, σακχαρώδη διαβήτη κ.λπ. Μπορείτε να αποτρέψετε τέτοιες ασθένειες εάν ακολουθείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής και, πρώτα απ 'όλα, τρώτε σωστά.

σύγχρονη επιστήμηαποδεικνύει πειστικά ότι αλλάζοντας τη φύση και τη διατροφή, μπορείτε να επηρεάσετε θετικά όλα τα συστήματα και τις διαδικασίες στο ανθρώπινο σώμα, να αυξήσετε την ανοσία, τη ζωτικότητα, να επηρεάσετε πολλές ασθένειες, να επιβραδύνετε τη διαδικασία γήρανσης κ.λπ.

Παράλογη διατροφήαυτή είναι η κύρια πηγή πολλών προβλημάτων ΣΥΓΧΡΟΝΟΣ ΑΝΘΡΩΠΟΣ και σύντομο προσδόκιμο ζωής.

Έτσι, ο στόχος η δουλειά μου είναι:μελέτη των αρχών της ορθολογικής διατροφής των μαθητών, μελέτη του βαθμού συνειδητοποίησης των μαθητών για την ανάγκη τήρησης των κανόνων ορθολογικής διατροφής στην καθημερινή ζωή, διεξαγωγή κοινωνικής έρευνας για τη μελέτη των χαρακτηριστικών της διατροφής και διατροφική συμπεριφοράΦοιτητές.

Για να πετύχω αυτόν τον στόχο, έθεσα στον εαυτό μου τα εξήςκαθήκοντα :

Να μελετήσει την επιστημονική βιβλιογραφία για το θέμα της ορθολογικής διατροφής.
Εξετάστε τα είδη του υποσιτισμού και προσδιορίστε τις επιπτώσεις του στην ανθρώπινη υγεία.
Προσδιορίστε τις κύριες διατάξεις της θεωρίας της ορθολογικής διατροφής.
Εξετάστε τα χαρακτηριστικά της ορθολογικής διατροφής των μαθητών.

Η συνάφεια αυτής της εργασίας σχετίζεται με την ανάγκη ανάπτυξης των δεξιοτήτων των μαθητών στην ορθολογική διατροφή και τη γνώση ότι η σωστή διατροφή μπορεί να επηρεάσει πολλές πτυχές της ανθρώπινης ζωής. Τα συναισθήματα και η ιδιοσυγκρασία μας συχνά προβάλλονται στο τι και πώς τρώμε.

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1. ΚΥΡΙΟ ΜΕΡΟΣ

1.1. Οι κύριες διατάξεις της θεωρίας της ορθολογικής διατροφής

Ισορροπημένη διατροφή- αυτή είναι η διατροφή που εξασφαλίζει την ανάπτυξη, την κανονική ανάπτυξη και τη ζωτική δραστηριότητα ενός ατόμου, συμβάλλοντας στη βελτίωση της υγείας του και στην πρόληψη ασθενειών.

Η ορθολογική διατροφή περιλαμβάνει:

Ενεργειακό ισοζύγιο
Ισορροπημένη διατροφή
Συμμόρφωση με τη δίαιτα

Πρώτη Αρχή: Ενεργειακό Ισοζύγιο

Η ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής πρέπει να αντιστοιχεί στην ενεργειακή κατανάλωση του οργανισμού.

Το ενεργειακό κόστος του οργανισμού εξαρτάται από το φύλο (στις γυναίκες είναι χαμηλότερα κατά μέσο όρο κατά 10%), την ηλικία (σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας είναι χαμηλότερα κατά μέσο όρο κατά 7% σε κάθε δεκαετία), τη φυσική δραστηριότητα, το επάγγελμα. Για παράδειγμα, για τους ψυχικούς εργαζόμενους, το ενεργειακό κόστος είναι 2000 - 2600 kcal και για αθλητές ή άτομα που ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία, έως 4000 - 5000 kcal την ημέρα.

Η δεύτερη αρχή: μια ισορροπημένη διατροφή

Κάθε οργανισμός χρειάζεται μια αυστηρά καθορισμένη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, τα οποία πρέπει να παρέχονται σε συγκεκριμένες αναλογίες. Οι πρωτεΐνες είναι το κύριο δομικό υλικό του οργανισμού, πηγή σύνθεσης ορμονών, ενζύμων, βιταμινών, αντισωμάτων. Τα λίπη δεν έχουν μόνο ενεργειακή, αλλά και πλαστική αξία λόγω της περιεκτικότητάς τους λιποδιαλυτές βιταμίνες, λιπαρά οξέα, φωσφολιπίδια. Οι υδατάνθρακες είναι το κύριο καύσιμο για τη ζωή του οργανισμού. Στην κατηγορία των υδατανθράκων περιλαμβάνονται οι διαιτητικές ίνες (ίνες), το παιχνίδι σημαντικός ρόλοςστη διαδικασία της πέψης και αφομοίωσης της τροφής. ΣΤΟ τα τελευταία χρόνιαΜεγάλη προσοχή δίνεται στις διαιτητικές ίνες ως μέσο πρόληψης μιας σειράς χρόνιων ασθενειών, όπως η αθηροσκλήρωση και ογκολογικά νοσήματα. Σημαντικές για τον σωστό μεταβολισμό και τη διασφάλιση της λειτουργίας του οργανισμού είναι ορυκτάκαι βιταμίνες.

Σύμφωνα με την αρχή ισορροπημένη διατροφή, η παροχή βασικών θρεπτικών συστατικών συνεπάγεται την πρόσληψη πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων στον οργανισμό σε αυστηρή αναλογία.

Οι πρωτεΐνες πρέπει να παρέχουν το 10-15% των ημερήσιων θερμίδων, ενώ η αναλογία ζωικών και φυτικών πρωτεϊνών πρέπει να είναι η ίδια. Η βέλτιστη ποσότητα πρωτεϊνών πρέπει να είναι 1 g ανά 1 kg βάρους. Έτσι για ένα άτομο που ζυγίζει 70 κιλά, η ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών είναι 70 γρ. Ταυτόχρονα, η μισή πρωτεΐνη (30 - 40 γρ.) θα πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης (πηγές - μανιτάρια, ξηροί καρποί, σπόροι, δημητριακά και ζυμαρικά, ρύζι και πατάτες). Το δεύτερο μισό της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης (30 - 40 g) πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης (πηγές - κρέας, ψάρι, τυρί κότατζ, αυγά, τυρί).

Η βέλτιστη ποσότητα πρόσληψης λίπους είναι 15 - 30% των θερμίδων. Θεωρείται ευνοϊκή αναλογία φυτικών και ζωικών λιπών, η οποία παρέχει το 7-10% των θερμίδων που οφείλονται σε κορεσμένα, 10-15% - μονοακόρεστα και 3-7% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Στην πράξη, αυτό σημαίνει κατανάλωση ίσης αναλογίας φυτικών ελαίων και ζωικών λιπών που περιέχονται στα προϊόντα. Η βέλτιστη ποσότητα λίπους πρέπει να είναι 1 g ανά 1 kg βάρους. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η μισή ημερήσια απαίτηση σε ζωικά λίπη βρίσκεται σε προϊόντα ζωικής προέλευσης, είναι λογικό να χρησιμοποιούνται φυτικά έλαια (30-40 g) ως «καθαρό» λίπος. Για την ενημέρωσή σας: 100 γραμμάρια λουκάνικου γιατρού περιέχουν 30 γραμμάρια ζωικού λίπους - ο ημερήσιος κανόνας.

Κορεσμένα λιπαρό οξύβρίσκονται κυρίως σε σκληρές μαργαρίνες, βούτυρο και άλλα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Η κύρια πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων είναι τα φυτικά έλαια - ηλίανθος, σόγια, καλαμπόκι, καθώς και μαλακές μαργαρίνες και ψάρια. Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα βρίσκονται κυρίως στο ελαιόλαδο, το κραμβέλαιο και το φυστικέλαιο.

Οι υδατάνθρακες πρέπει να παρέχουν το 55 - 75% των ημερήσιων θερμίδων, το κύριο μερίδιό τους πέφτει σε σύνθετους υδατάνθρακες (αμυλούχους και μη) και μόνο 5 - 10% - σε απλούς υδατάνθρακες (σάκχαρα).

Οι απλοί υδατάνθρακες διαλύονται καλά στο νερό και απορροφώνται γρήγορα από τον οργανισμό. Πηγές απλών υδατανθράκων - ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι, γλυκά.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι πολύ λιγότερο εύπεπτοι. Οι φυτικές ίνες είναι ένας δύσπεπτος υδατάνθρακας. Παρά το γεγονός ότι οι φυτικές ίνες πρακτικά δεν απορροφώνται στα έντερα, η κανονική πέψη είναι αδύνατη χωρίς αυτές.

Δράση ινών:

Αυξάνει την αίσθηση της πληρότητας.

Προωθεί την απομάκρυνση της χοληστερόλης και των τοξινών από το σώμα.

Κανονικοποιεί εντερική μικροχλωρίδακαι τα λοιπά.

Οι διαιτητικές ίνες βρίσκονται στις περισσότερες ποικιλίες ψωμιού, ιδιαίτερα στο ψωμί χονδρό τρίψιμο, δημητριακά, πατάτες, όσπρια, ξηρούς καρπούς, λαχανικά και φρούτα.

Η κατανάλωση αρκετών τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες παίζει σημαντικό ρόλο στη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου και μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα χρόνια δυσκοιλιότητα, αιμορροΐδες και μειώνουν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου και ορισμένων τύπων καρκίνου.

Έτσι, η ορθολογική διατροφή συνεπάγεται ότι οι πρωτεΐνες παρέχουν το 10-15%, τα λίπη το 15-30%, οι υδατάνθρακες το 55-75% των ημερήσιων θερμίδων. Όσον αφορά τα γραμμάρια, αυτό θα ανέρχεται κατά μέσο όρο σε 60 - 80 γραμμάρια πρωτεΐνης, 60 - 80 γραμμάρια λίπους και 350 - 400 γραμμάρια υδατανθράκων με διαφορετική θερμιδική περιεκτικότητα της διατροφής (οι απλοί υδατάνθρακες πρέπει να αντιστοιχούν σε 30-40 γρ. φυτικές ίνες - 16 - 24 g) .

Πρωτεΐνες - 10 - 15%

Λίπη - 15 - 30%

Κορεσμένα λιπαρά οξέα (SFA) - 7 - 10%

Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA) - 10 - 15%

Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFAs) - 3 - 7%

Υδατάνθρακες - 55 - 75%

Σύνθετοι υδατάνθρακες - 50 - 70%

Διαιτητικές ίνες - 16 - 24

%
Ζάχαρη - 5 - 10%

Η τρίτη αρχή: δίαιτα

Η διατροφή πρέπει να είναι κλασματική (3-4 φορές την ημέρα), τακτική (ταυτόχρονα) και ομοιόμορφη, το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι το αργότερο 2-3 ώρες πριν τον ύπνο. Το σύγχρονο μοντέλο ορθολογικής διατροφής έχει τη μορφή πυραμίδας. Εστιάζοντας σε αυτό, μπορείτε να κάνετε μια ισορροπημένη διατροφή για κάθε μέρα. (Daskolov P. Aslanyan R.. Μ., «Διαφωτισμός», 1999; Smolyar V.I.Αρχές ορθολογικής διατροφής. Κίεβο, 1999.)

Οι Δώδεκα Χρυσοί Κανόνες της Υγιεινής Διατροφής

Για να εξασφαλίσετε μια υγιεινή διατροφή, είναι επίσης σημαντικό να τηρείτε τους βασικούς κανόνες που θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε μια ισορροπημένη διατροφή.

1. Τρώτε ποικιλία τροφών.

2. Σε κάθε γεύμα, θα πρέπει να τρώτε οποιοδήποτε από τα εισηγμένα προϊόντα: ψωμί, δημητριακά και ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες.

3. Θα πρέπει να τρώτε πολλές φορές την ημέρα ποικιλία λαχανικώνκαι φρούτα

4. Θα πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλά σε λιπαρά και αλάτι.(κεφίρ, χαλασμένο γάλα, τυρί, γιαούρτι).

6. Θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση «ορατού λίπους» σε δημητριακά και σάντουιτς, να επιλέξετε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

7. Θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση σακχάρων: γλυκά, είδη ζαχαροπλαστικής, ζαχαρούχα ποτά, επιδόρπιο.

8. Η συνολική κατανάλωση επιτραπέζιου αλατιού, λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητά του σε ψωμί, κονσέρβες και άλλα προϊόντα, δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 κουταλάκι του γλυκού (6 γραμμάρια) την ημέρα.

9. Το ιδανικό σωματικό βάρος θα πρέπει να πληροί τα συνιστώμενα όρια(ΔΜΣ - 20 - 25).

10. Μην πίνετε περισσότερα από 2 ποτά την ημέρα(1 μερίδα περιέχει περίπου 10 g καθαρού αλκοόλ).

11. Θα πρέπει να προτιμάτε το μαγείρεμα των τροφίμων στον ατμό, στο βράσιμο, στο ψήσιμο ή στο φούρνο μικροκυμάτων..

12. Θα πρέπει να τηρούνται αυστηρά Θηλασμόςκατά τους πρώτους έξι μήνες της ζωής του παιδιού.

(Prygunova O.V. Η υγεία μας. Rostov-on-Don, 2000.)

1.2. Τύποι υποσιτισμού και οι επιπτώσεις του στην ανθρώπινη υγεία

Οι ειδικοί του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) συνιστούν τη διάκριση των ακόλουθων μορφών παθολογικών καταστάσεων που σχετίζονται με τον υποσιτισμό.

Υποσιτισμός - κατάσταση που προκαλείται από την κατανάλωση για περισσότερο ή λιγότερο μεγάλο χρονικό διάστημα ανεπαρκούς ποσότητας τροφής από άποψη θερμιδικής περιεκτικότητας.

Υπερφαγία - μια κατάσταση που σχετίζεται με την κατανάλωση υπερβολικής τροφής.

Συγκεκριμένη μορφή ανεπάρκειας- κατάσταση που προκαλείται από σχετική ή απόλυτη ανεπάρκεια στη διατροφή ενός ή περισσότερων θρεπτικών συστατικών (για παράδειγμα, η γνωστή ανεπάρκεια ιωδίου).

Διατροφική ανισορροπία- μια κατάσταση που εμφανίζεται όταν η αναλογία βασικών θρεπτικών συστατικών στη διατροφή είναι εσφαλμένη.

Δεν επαρκής διατροφή - η ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής δεν καλύπτει το ενεργειακό κόστος που παράγεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, οδηγεί στην ανάπτυξη αρνητικού ενεργειακού ισοζυγίου.

Οι διατροφικές διαταραχές συμβάλλουν στην ανάπτυξη διαφόρων μορφών ασθενειών. Η υγεία των παιδιών καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή των γυναικών, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επιδημιολογικές μελέτες των τελευταίων 15-20 ετών δείχνουν ότι ο ρόλος της ανεπαρκούς ή μη ισορροπημένης διατροφής μπορεί να είναι συγκρίσιμος με τον ρόλο των γενετικών παραγόντων και των ενεργών χημικών ή μολυσματικών επιδράσεων.

(Saveliev P.G., Fedorova L.S.Ισορροπημένη διατροφή. Μ. "Διαφωτισμός", 2005)

Οι ασθένειες του υποσιτισμού περιλαμβάνουν, πρώτα απ 'όλα, ασθένειες που σχετίζονται με τον υποσιτισμό πρωτεϊνών-ενέργειας: καχεξία, κουασίορκορ και παραφροσύνη.

Η πιο ευάλωτη ομάδα του πληθυσμού σε σχέση με την έλλειψη πρωτεΐνης είναι τα παιδιά, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια του θηλασμού και τα πρώτα χρόνια της ζωής - από 6 μηνών έως 4 ετών. Η ασθένεια των παιδιών, η οποία αναπτύχθηκε ως αποτέλεσμα της ανεπάρκειας πρωτεΐνης, ονομαζόταν kwashiorkor. Το Kwashiorkor, που σημαίνει «κόκκινο αγόρι» ή, κατά μια άλλη ερμηνεία, «απογαλακτισμένο παιδί», εμφανίζεται ως αποτέλεσμα ανεπάρκειας ζωικών πρωτεϊνών στη διατροφή. Συνοδός παράγοντας είναι η έλλειψη βιταμινών του συμπλέγματος Β. Ο λόγος είναι επίσης μια μονότονη δίαιτα με υδατάνθρακες. Η παιδική δυστροφία (kwashiorkor) και η καχεξία είναι ευρέως διαδεδομένες σε αρκετές περιοχές της Δυτικής Αφρικής. Το Kwashiorkor αναπτύσσεται όταν ένα μωρό τοποθετείται σε δίαιτα φτωχή σε πρωτεΐνες, αμυλούχα μετά τον απογαλακτισμό. Το Kwashiorkor χαρακτηρίζεται από επιβράδυνση στην ανάπτυξη και ανάπτυξη του παιδιού, αλλαγή στο χρώμα του δέρματος και των μαλλιών, αποχρωματισμό, αλλαγή στην κατάσταση των βλεννογόνων, επιδείνωση των λειτουργιών πολλών συστημάτων, ιδιαίτερα του πεπτικού σύστημα (δυσπεψία και επίμονη διάρροια). Σε σοβαρές περιπτώσεις, οι κύριες εκδηλώσεις του kwashiorkor είναι οίδημα και ψυχικές διαταραχές.

Η καχεξία είναι το αποτέλεσμα μιας δίαιτας χαμηλών θερμίδων που δεν περιέχει συγκεκριμένα αμινοξέα (ελληνική καχεξία, από το kakos - κακό και hexis - κατάσταση). Αυτή είναι μια κατάσταση βαθιάς εξάντλησης και σωματικής αδυναμίας του σώματος. Η ανάπτυξη της καχεξίας εκδηλώνεται με απότομη απώλεια βάρους, απώλεια βάρους, ξηρότητα και πλαδαρό δέρμα, απώλεια μαλλιών, εξαφάνιση του υποδόριου λίπους, ατροφία των μυών και των εσωτερικών οργάνων και μείωση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Με καχεξία, μπορεί να παρατηρηθεί οίδημα, αιμορραγία και μερικές φορές ψυχικές διαταραχές. Ο παρατεταμένος υποσιτισμός ή η πείνα οδηγεί σε καχεξία, σοβαρές παραβιάσειςμεταβολισμός, χρόνια δηλητηρίαση με αρσενικό, μόλυβδο, υδράργυρο, φθόριο, σοβαρές βλάβες του πεπτικού συστήματος (ατροφία του εντερικού βλεννογόνου, κατάσταση μετά από εκτομή του στομάχου και των εντέρων). Καχεξία μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε σοβαρή φυματίωση και άλλα χρόνιες λοιμώξεις, ορισμένες βλάβες των αδένων εσωτερική έκκριση(υπόφυση, θυρεοειδής αδένας, επινεφρίδια, πάγκρεας), εκτεταμένη μακροχρόνια μη επουλωτικές πληγές, διαπύηση, κακοήθεις όγκοι (ιδιαίτερα του οισοφάγου και του στομάχου).

Μια άλλη πιο ευάλωτη ομάδα είναι οι έγκυες γυναίκες και οι θηλάζουσες μητέρες. Η ανεπάρκεια πρωτεΐνης εμφανίζεται συχνότερα με γενική έλλειψη τροφής και χαρακτηρίζεται από υποπρωτεϊναιμία, μείωση της οσμωτικής πίεσης του αίματος και εμφάνιση «οιδήματος πείνας». Αυτή η κατάσταση χαρακτηρίζεται ως πεπτική δυστροφία.

Οι διατροφικές ελλείψεις περιλαμβάνουν μια ποικιλία από ανεπάρκειες βιταμινών, καθώς και υπο- και υποβιταμίνωση (πολυνευρίτιδα, σκορβούτο, οστεοπόρωση, ραχίτιδα και αιμεραλωπία). Η παθολογική κατάσταση που αναπτύσσεται σε αυτή την περίπτωση εκδηλώνεται με πτώση της αντίστασης του οργανισμού στις λοιμώξεις, μείωση της ικανότητας εργασίας, εξασθένηση της μνήμης κ.λπ.

(Dichenko V.A. . Μ., "Ακαδημία", 2004)

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Διατροφής, σχεδόν ολόκληρος ο πληθυσμός της Ρωσίας έχει έλλειψη σε βιταμίνη C, το 40-90% έχει έλλειψη σε βιταμίνες Β και φολικό οξύ, 40-60% - βήτα-καροτίνη. Ακόμη και με μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή, ένα σύγχρονο άτομο στερείται το 20-30% των περισσότερων βιταμινών.

Εάν η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής υπερβαίνει σημαντικά την ενεργειακή δαπάνη, παρατηρείται θετικό ενεργειακό ισοζύγιο, το οποίο επίσης χαρακτηρίζεται από πολύ σοβαρές συνέπειες με τη μορφή ασθενειών υπερσιτισμού, μία από τις οποίες είναι η παχυσαρκία.

Ευσαρκία - συσσώρευση λίπους στο σώμα, που οδηγεί σε αύξηση του υπερβολικού σωματικού βάρους κατά 20% ή περισσότερο των μέσων φυσιολογικών τιμών («ιδανικό» σωματικό βάρος). Ανάλογα με το σωματικό βάρος, υπάρχουν παχυσαρκία βαθμού Ι (αύξηση βάρους σε σύγκριση με το "ιδανικό" κατά περισσότερο από 29%), βαθμός ΙΙ (το υπερβολικό σωματικό βάρος είναι 30 - 49%), III βαθμού(το υπερβολικό σωματικό βάρος είναι 50 - 99%) και IV βαθμό (το υπερβολικό σωματικό βάρος είναι 100% ή περισσότερο). Η παχυσαρκία δεν είναι μόνο ιατρική, αλλά και κοινωνικό πρόβλημα, αφού στις ανεπτυγμένες χώρες οι άνθρωποι που πάσχουν από διάφορες μορφέςη παχυσαρκία αποτελούν το 20-30% του συνολικού πληθυσμού.

Υπέρβαροςσώμα και παχυσαρκία εμφανίζονται όταν η πρόσληψη ενέργειας από τη διατροφή υπερβαίνει κατά πολύ τις ανάγκες του οργανισμού. Αυτή η πλεονάζουσα ενεργειακή διατροφή χρόνο με το χρόνο αυξάνει τη συσσώρευση περιττών κιλών και αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης επικίνδυνων ασθενειών: αθηροσκλήρωση δύο φορές, υπέρταση τρεις φορές, στεφανιαία νόσος μιάμιση φορά, σακχαρώδης διαβήτης τέσσερις φορές, χολολιθίαση (σχηματισμός λίθων σε χοληφόρους πόρους) έξι φορές, κιρσοί (δύο με τρεις φορές), πολυοστεοαρθρώσεις (τέσσερις φορές), ουρική αρθρίτιδα (τρεις φορές). Ο κύριος μηχανισμός για την ανάπτυξη της παχυσαρκίας είναι η αύξηση της ποσότητας ή του όγκου του λίπους. Αυτή η διαδικασία μπορεί να παρατηρηθεί σε όλη τη ζωή, αλλά οι πιο κρίσιμες περίοδοι για αυτό είναι οι δύο τελευταίοι μήνες της εγκυμοσύνης, ο πρώτος χρόνος της ζωής και η εφηβεία, όταν ο αριθμός και το μέγεθος των λιποκυττάρων μπορεί να φτάσει σε μια μέγιστη τιμή. Έτσι, η υπερβολική σίτιση και το υπερβολικό βάρος σε αυτά κρίσιμες περιόδουςενέχουν υψηλό κίνδυνο εμφάνισης παχυσαρκίας. Με την παχυσαρκία μειώνεται το προσδόκιμο ζωής, στην ενήλικη ζωή χάνεται η ικανότητα αναπαραγωγής των απογόνων.

Έτσι, τόσο το θετικό όσο και το αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του σώματος, προκαλώντας μεταβολικές διαταραχές, λειτουργικές και μορφολογικές αλλαγές σε διάφορα συστήματα. (Βασιλάκη Α., Κιλιένκο Ζ. Μ., «Δρόφα», 2000.)

1.3 Οργάνωση ορθολογικής διατροφής των μαθητών.

Η φοιτητική νεολαία πρέπει να θεωρείται ως μια επαγγελματική και παραγωγική ομάδα του πληθυσμού μιας συγκεκριμένης ηλικιακής κατηγορίας, ενωμένη από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της εργασίας και των συνθηκών διαβίωσης. Δεδομένων αυτών των παραγόντων, είναι σκόπιμο να ξεχωρίσουμε τους μαθητές σε ειδική ομάδα.

Οι μαθητές αποκάλυψαν τις ακόλουθες παραβιάσεις της διατροφής: 25-47% δεν τρώνε πρωινό, 17-30% τρώνε δύο φορές την ημέρα, περίπου 10 δεν γευματίζουν ή δειπνούν ακανόνιστα, περίπου 22% δεν τρώνε βραδινό. Σημειώθηκε σπάνια χρήση ζεστών πιάτων, συμπεριλαμβανομένου του πρώτου πιάτου, αργά δείπνο.

Σύμφωνα με φυσιολογικές οδηγίες ενεργειακή απαίτησηοι άντρες μαθητές υπολογίστηκαν σε 2585 kcal, οι φοιτήτριες — 2434,5 kcal. Οι πρωτεΐνες αντιπροσωπεύουν περίπου το 12% της ημερήσιας ενεργειακής αξίας της δίαιτας και το μερίδιο των ζωικών πρωτεϊνών πρέπει να είναι τουλάχιστον το 60% της συνολικής τους ποσότητας στη διατροφή. Η εκπλήρωση αυτής της απαίτησης εγγυάται όχι μόνο την παροχή επαρκούς περιεκτικότητας σε απαραίτητα αμινοξέα, αλλά και τη βέλτιστη ισορροπία τους στη διατροφή.

Τα λίπη πρέπει να αποτελούν περίπου το 30% της συνολικής ενεργειακής αξίας της διατροφής των μαθητών. Ταυτόχρονα, τα φυτικά λίπη θα πρέπει να αποτελούν περίπου το 30% της συνολικής τους ποσότητας. Η ημερήσια ανάγκη των μαθητών σε βασικά μέταλλα θα πρέπει να παρέχει πρόσληψη ασβεστίου σε ποσότητα 800 mg. φώσφορος - 1600 mg, μαγνήσιο - 500 mg, κάλιο - 2500-5000 mg, σίδηρος - 10 mg.

Προκειμένου να εφαρμοστούν στην πράξη οι αρχές μιας ισορροπημένης διατροφής, οι μαθητές θα πρέπει να προσπαθήσουν για μια πληρέστερη αντιστοιχία μεταξύ της ενεργειακής αξίας και ποιοτική σύνθεσηπραγματικές δίαιτες και απαιτήσεις σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά.

Μια ειδική ομάδα θα πρέπει να περιλαμβάνει φοιτητές που ήρθαν να σπουδάσουν από διαφορετικές χώρες. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι βρίσκονται σε νέες, ασυνήθιστες συνθήκες στις οποίες πρέπει να προσαρμοστούν. Οι μεγαλύτερες δυσκολίες συνδέονται με την κλιματική αλλαγή, τον αποχωρισμό από την πατρίδα και την οικογένεια, καθώς και με την αλλαγή στη φύση της διατροφής (σημαντικές αλλαγές στο σετ τροφίμων, τεχνολογία παρασκευής φαγητού, διατροφικά πρότυπα).Έρευνες σε μαθητές από διάφορες περιοχές του κόσμου - χώρες της Ασίας, της Αφρικής, της Μέσης και Εγγύς Ανατολής, Λατινική Αμερική - έδειξαν ότι η κατανάλωση ενέργειας των μαθητών από τη Λατινική Αμερική είναι κατά μέσο όρο 2430 kcal. Μέση και Εγγύς Ανατολή - 2430 kcal, Αφρική - 2239 kcal, Ασία - 2205 kcal. Οι διαφορές στην κατανάλωση ενέργειας πρακτικά απουσίαζαν κατά τον επανυπολογισμό της κατανάλωσης ενέργειας ανά τυπικό βάρος (70 kg) ενός ατόμου, ανεξάρτητα από φυλετικές, εθνοτικές διαφορές, καθώς και από την περιοχή καταγωγής. Κατά τη διάρκεια της συνεδρίας εξέτασης, η κατανάλωση ενέργειας είναι 1,4 kcal / λεπτό, στην πραγματικότητα, δεν διαφέρει από την κατανάλωση ενέργειας κατά τη συνήθη εκπαιδευτική διαδικασία. Περισσότερο από το 90% των ξένων φοιτητών χρησιμοποιεί εγκαταστάσεις εστίασης.(http://www.chesu.ru/)

Ποια πρέπει να είναι η διατροφή των μαθητών;

Οι μαθητές είναι νέοι ηλικίας 18-26 ετών, ακόμα με ημιτελείς διαδικασίες ανάπτυξης και σχηματισμού του σώματος, επομένως, στο σύνθετο σύστημα μέτρων υγιεινής που στοχεύουν στην προστασία της υγείας των μαθητών, ένα από τα πιο σημαντικά μέρη ανήκει στον οργανισμό της ορθολογικής τους διατροφής. Η μελέτη της οργάνωσης της διατροφής των μαθητών στη χώρα μας και στο εξωτερικό έδειξε ότι ο υποσιτισμός εκδηλώνεται στη μη τήρηση της βέλτιστης αναλογίας μεταξύ των κύριων θρεπτικών συστατικών στη διατροφή και τη διατροφή.
Διατροφή μαθητώνείναι απαραίτητο να παρέχεται επαρκής ποσότητα διαφόρων βιταμινών, κυρίως βιταμινών C, ομάδας Β, βιταμινών Α, Ε, οι οποίες επηρεάζουν τις μεταβολικές διεργασίες, την ανάπτυξη και τη φυσιολογική κατάσταση του σώματος. Σημαντικό στη διατροφή των νέων ανήκει σε μεταλλικά στοιχεία όπως το ασβέστιο και ο φώσφορος, τα οποία εμπλέκονται στην ενδυνάμωση οστικό ιστό, σε ενεργοποίηση κρίσιμες διαδικασίεςοργανισμός.
Για τη διατήρηση της υγείας και της ικανότητας εργασίας των μαθητών κατά τη διάρκεια της ημέρας, σημαντική είναι η αντιστοιχία του θερμιδικού περιεχομένου της δίαιτας με την ημερήσια κατανάλωση ενέργειας, η κατανομή του θερμιδικού περιεχομένου μεταξύ των γευμάτων, των εφάπαξ γευμάτων, του χρόνου και των διαστημάτων μεταξύ των γευμάτων. Για τους μαθητές τα περισσότερα βέλτιστη λειτουργίαΤο φαγητό είναι τέσσερα γεύματα την ημέρα, ειδικά κατά τη διάρκεια των διακοπών και κατά την προετοιμασία για εξετάσεις. Κατά τη διάρκεια της προπονητικής περιόδου επιτρέπονται τρία γεύματα την ημέρα, αλλά δύο γεύματα την ημέρα και, φυσικά, γεύματα μία φορά την ημέρα είναι απολύτως απαράδεκτα.
Το τελευταίο γεύμα συνιστάται το αργότερο δύο ώρες πριν τον ύπνο.
Με τέσσερα γεύματα την ημέρα, θα πρέπει να υπάρχει η ακόλουθη κατανομή θερμίδων: πρώτο πρωινό - 25%, δεύτερο πρωινό - 15%, μεσημεριανό - 35%, βραδινό - 25%. Συνιστώνται ζεστά γεύματα για πρωινό και βραδινό. Το μεσημεριανό μενού πρέπει να αποτελείται, κατά κανόνα, από τέσσερα πιάτα.(http://blogontop.ru/)

1.3.1 Χαρακτηριστικά της διατροφής των μαθητών

Ο οργανισμός των μαθητών χαρακτηρίζεται από χαρακτηριστικά λόγω ηλικίας, επιρροής των συνθηκών σπουδών και ζωής.

Η εκπαιδευτική δραστηριότητα απαιτεί σημαντικό νευρο-συναισθηματικό στρες. Το άγχος πριν και κατά τη διάρκεια των εξετάσεων οδηγεί σε υψηλότερη πίεση αίματος, αυξημένος καρδιακός ρυθμός και αναπνοή. Για ένα σημαντικό μέρος της ημέρας οι μαθητές ακολουθούν καθιστικό τρόπο ζωής και η σωματική τους δραστηριότητα είναι χαμηλή. Μόνο ένα μέρος της φοιτητικής νεολαίας ασχολείται με τον αθλητισμό.

Μεγάλη επιρροήστο σώμα των μαθητών προπτυχιακοί φοιτητέςκάνει αλλαγές στον τρόπο ζωής.

ΣΤΟ Το σώμα των νέων δεν έχει ακόμη ολοκληρώσει το σχηματισμό ενός αριθμού φυσιολογικών συστημάτων, κυρίως νευροχυμικών, επομένως είναι πολύ ευαίσθητοι στην ανισορροπία στις δίαιτες.

Λόγω της παραβίασης της διατροφής κατά τη διάρκεια των σπουδών τους, πολλοί μαθητές αναπτύσσουν παθήσεις του πεπτικού συστήματος, που ονομάζονται «ασθένειες των νέων», καθώς και υπερτονική νόσο, νευρώσεις κ.λπ.

Η γκάμα των προϊόντων για φοιτητές παρουσιάζεται στον Πίνακα. ένας.

Κατά την επιλογή προϊόντων, θα πρέπει κανείς να λαμβάνει υπόψη τον περιορισμένο οικονομικό προϋπολογισμό των μαθητών. Προκειμένου να παρέχεται στη διατροφή των μαθητών επαρκής ποσότητα βιολογικά πολύτιμων πρωτεϊνών, οι φθηνές πηγές τους (υποπροϊόντα, αποβουτυρωμένο γάλα, κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, κ.λπ.).

Για να εξασφαλιστεί η ανάγκη για λίπη στη διατροφή, είναι απαραίτητο να εισαχθεί φυτικό και βούτυρο (20 ... 25 g) σε μη θερμαινόμενη μορφή. Τα υπερβολικά γλυκά πρέπει να αποφεύγονται, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και Διαβήτης, η κατανάλωση γλυκών, ιδιαίτερα αυτών που κολλάνε στα δόντια, οδηγεί σε τερηδόνα. ()

Τραπέζι 1 Σειρά προϊόντων για φοιτητές πανεπιστημίου(http://academy.cross-kpk.ru)

Ονομασία προϊόντων	Ποσότητα, g.
		Για φοιτητές πανεπιστημίου
		οι άνδρες	γυναίκες
Κρέας και προϊόντα κρέατος
Ψάρια και προϊόντα ψαριών
Γάλα
τυρί κότατζ
Κρέμα γάλακτος
Τυρί
Συνολικό γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που εκφράζονται σε γάλα	1097
Αυγά
Βουτυροζώο
Φυτικό λάδι
Ζάχαρη
Προϊόντα αρτοποιίας
Πατάτα
Λαχανικά και κολοκύθες
Φρέσκα φρούτα
Αποξηραμένα φρούτα
Τυρί

Προκειμένου να εξαλειφθούν οι συνέπειες της καθιστικής ζωής, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε περισσότερα στη διατροφή φυτικά προϊόντα, που είναι η πηγή φυτικές ίνες.

Θα πρέπει να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή στην κάλυψη των φυσιολογικών αναγκών των μικρών μαθητών σε θρεπτικά συστατικά που συχνά παρουσιάζουν έλλειψη, συγκεκριμένα βιταμίνες: C, A, B., ΣΤΟ 2 , BB, καθώς και συμμόρφωση με τις συνιστώμενες αναλογίες ασβεστίου και φωσφόρου (1, 1,5). Αποφύγετε τη συχνή κατανάλωση πιάτων και τροφών που περιέχουν πολύ αλάτι (τουρσιά, καπνιστά κρέατα, μαρινάδες, παστά ψάρια).

Ως πηγές βιταμίνης C, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ζωμό τριανταφυλλιάς, πράσινα κρεμμύδια, ωμό λευκό λάχανο.

Για την παροχή βιταμίνης Α, εκτός από ζωικά προϊόντα, είναι απαραίτητη η συστηματική κατανάλωση πηγών βήτακαροτίνης, όπως τα καρότα (με λίπη).

Είναι εξαιρετικά σημαντικό να τηρούνται οι αρχές μιας ισορροπημένης διατροφής κατά τις συνεδρίες εξέτασης. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η αναλογία των τροφίμων που περιέχουν πρωτεΐνες και βιταμίνες στη διατροφή, που αυξάνουν τη συναισθηματική σταθερότητα του σώματος.

Ο σημαντικότερος ρόλος στη διατήρηση της υγείας των μαθητών ανήκει στην τήρηση της διατροφής. Τα γεύματα πρέπει να είναι 3-4 φορές.

Ιδιαίτερη προσοχήπρέπει να δίνεται πρωινό. Το πρωινό πρέπει να περιέχει 25 ... 35 g πρωτεΐνης, 30 g λιπαρών και 100 g υδατανθράκων. Συνιστάται να συμπεριλάβετε ένα ζεστό πιάτο με κρέας, ψάρι ή πατάτα και λαχανικά, αυγό, τυρί κότατζ, καθώς και βούτυρο, τυρί, λουκάνικο, τσάι, καφέ, κακάο.

Οι κύριες πηγές πλήρων πρωτεϊνών πρέπει να είναι ζωικά προϊόντα. Θα πρέπει να αντιπροσωπεύουν το 50 ... 60%, είναι επιθυμητό περίπου οι μισές από αυτές να είναι πρωτεΐνες γάλακτος. Τα καπνιστά λουκάνικα δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή, το κρέας πρέπει να είναι άπαχο, το ψάρι να είναι άπαχο και ανάλατο. Οι μισές ανάγκες σε λίπη πρέπει να καλύπτονται από βούτυρο και φυτικά έλαια (εξίσου). Πρέπει να περιορίσετε τις τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κυρίως μαύρο ψωμί (αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις). Λόγω του χαμηλού ενεργειακού κόστους, η ζάχαρη δεν πρέπει να αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 15% της συνολικής ποσότητας υδατανθράκων (60 ... 70 g / ημέρα), και οι σύνθετοι υδατάνθρακες - τουλάχιστον 70 ... 80%.

Δεδομένου του μεγάλου φορτίου στα όργανα της όρασης σημασιαέχει μια διατροφική προσφορά πηγών βιταμίνης Α καιβ-καροτίνη (γάλα, τυριά, ιχθυέλαιο, κρόκος αυγού, καρότα, πιπεριές, αρακάς, μούρα ιπποφαούς, τριανταφυλλιές, βερίκοκα, λωτούς, συκώτι).

Για τη ρύθμιση του μεταβολισμού της χοληστερόλης και την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν στη διατροφή πηγές λιποτροπικών ουσιών: φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, φρέσκα βότανα, λαχανικά, φρούτα, θαλάσσιο λάχανο, κρέας. Για να αποτρέψετε την παχυσαρκία, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση τροφών με πολλές θερμίδες όπως γλυκά, σοκολάτα, μπισκότα, κέικ, Προϊόντα αρτοποιίαςαπό αλεύρι ανώτερης και πρώτης ποιότητας. Για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε ασβέστιο στη διατροφή, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε πηγές όπως τα τυριά και το τυρί cottage.

Το επιτραπέζιο αλάτι συμβάλλει στην κατακράτηση νερού και μεταβολικών προϊόντων στον οργανισμό, γι' αυτό θα πρέπει να περιορίσετε την ποσότητα του ή να καταναλώνετε τροφές που είναι πηγές καλίου που βελτιώνουν την απέκκριση αυτών των ουσιών (πατάτες, μαρούλι, κολοκύθα, κολοκυθάκια, παντζάρια, πλιγούρι βρώμης, αποξηραμένα φρούτα, ιδιαίτερα σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα).

Η δίαιτα πρέπει να έχει αντισκληρωτικό, λιποτροπικό και αντι-στρες προσανατολισμό για τη βελτιστοποίηση του μεταβολισμού του λίπους, τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και την παροχή βέλτιστων συνθηκών για φυσιολογική λειτουργία. νευρικό σύστημα.
Για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού, είναι απαραίτητη η ισορροπημένη πρόσληψη των κύριων συστατικών του με την τροφή, δηλαδή: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μικροστοιχεία. Είναι πολύ σημαντικό το θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας να αντιστοιχεί στο ενεργειακό κόστος του σώματος, ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά - όπως το ύψος, το βάρος, την ηλικία και τον βαθμό σωματικής και συναισθηματικής πίεσης. Η διατροφή πρέπει να ποικίλλει, να περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα - τις κύριες πηγές πρωτεΐνης που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των κυττάρων και των ιστών του σώματος και την κανονική λειτουργία του. Τα λίπη πρέπει να αποτελούν περίπου το 30% της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες της δίαιτας και τουλάχιστον το ένα τρίτο του συνόλου θα πρέπει να χρησιμοποιείται με τη μορφή φυτικών ελαίων, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ευρύτερα στην παρασκευή σαλατών, βινεγκρέτ. Για τη βελτίωση της δραστηριότητας του εγκεφάλου, καθώς και για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, είναι απαραίτητο να αυξηθεί ο αριθμός των πιάτων με ψάρι στη διατροφή.(http://www.spospk.ru/)

Οι υδατάνθρακες είναι το «καύσιμο» των εγκεφαλικών κυττάρων. Το ψωμί, οι πατάτες, η ζάχαρη, τα είδη ζαχαροπλαστικής, τα δημητριακά, η σοκολάτα είναι οι κύριες πηγές τους, οι οποίες, σε περίσσεια, μετατρέπονται σε λίπη, εναποθέτοντας σε λιποαποθήκες. Θυμηθείτε ότι 100 γραμμάρια καραμέλας δίνουν στον οργανισμό περίπου 300-400 kcal, και αρτοσκευάσματα, κέικ κ.λπ. και ακόμη περισσότερο. Η περίσσεια αυτών των «κενών» θερμίδων μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο σε υπερβολικό σωματικό λίπος, αλλά και σε εξασθένηση της μνήμης.

Αλλά τα λαχανικά και τα φρούτα, τα χόρτα είναι πηγές βιταμινών, μετάλλων, διαιτητικών ινών, καταναλώνονται καλύτερα ωμά σε σαλάτες, εκτός αυτού, πρέπει να θυμόμαστε ότι 100 γραμμάρια λαχανικών δίνουν μόνο 20-40 kcal.

Γενική κατάστασητου οργανισμού, η δραστηριότητα και η απόδοσή του εξαρτώνται από τη διατροφή. Είναι απαραίτητο να τρώτε τουλάχιστον 3-4 φορές την ημέρα, κατά προτίμηση την ίδια ώρα. Το πρωινό πρέπει να είναι υποχρεωτικό και αρκετά πυκνό· κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού, χρειάζεται ένα πλήρες ζεστό γεύμα, το οποίο δεν μπορεί να αντικατασταθεί από τη χρήση φαστ φουντ (φιδέ, πουρές πατάτας και μια ποικιλία από σούπες σε σακούλες). Για δείπνο, είναι προτιμότερο να τρώτε εύπεπτα γαλακτοκομικά, δημητριακά ή λαχανικά. Τα πιάτα με κρέας, καθώς και το δυνατό τσάι, ο καφές, είναι ανεπιθύμητα το βράδυ. Κατά τη διάρκεια της συνεδρίας, μπορούν να γίνουν ορισμένες προσαρμογές στη διατροφή: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιπλέον 10-15 g φυτικού ελαίου την ημέρα φρέσκοστις σαλάτες αυξάνει σημαντικά τη συγκέντρωση και βελτιώνει την απόδοση. Η πρωτεΐνη γάλακτος σε προϊόντα όπως το τυρί cottage, το τυρί, τα ποτά με ξινόγαλα μειώνει τα επίπεδα του στρες. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συστήνουν την καθημερινή κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, σε μεγάλες ποσότητες - λαχανικά και φρούτα. Ένα ποτήρι πράσινο τσάι με μια κουταλιά μέλι και το χυμό μισού λεμονιού θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την υπερβολική εργασία. Το χειμώνα μην ξεχνάτε να εντάξετε στη διατροφή σας τα αποξηραμένα φρούτα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας θα πρέπει να είναι η ίδια όπως με ένα κανονικό φορτίο μαθητή.

(http://www.pelicanfoods.ru/)

1.3.2 Οι κύριες κατευθύνσεις βελτίωσης της διατροφής των μαθητών.

Μια ομάδα Ρώσων γιατρών, ψυχολόγων και δασκάλων διεξήγαγε μια μελέτη για τον αντίκτυπο της ποιότητας και της κανονικότητας της διατροφής στην απόδοση των μαθητών σε ιδρύματα δευτεροβάθμιας και τριτοβάθμιας εκπαίδευσης. Αποδείχθηκε ότι με δύο γεύματα την ημέρα - το πρωί και το βράδυ - η απόδοση μαθητών και μαθητών μειώνεται κατακόρυφα, με τρία γεύματα την ημέρα αυξάνεται. Το κλειδί για μια επιτυχημένη μελέτη είναι τέσσερα γεύματα την ημέρα.

Για να διορθώσετε το σύστημα τακτικά γεύματαη νεότερη γενιά, είναι απαραίτητη η υιοθέτηση νέων διατροφικών προτύπων των μαθητών. Η διατροφή των μαθητών πρέπει να είναι, πρώτον, υψηλής ποιότητας, δεύτερον, ισορροπημένη ως προς την ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, τρίτον, αρκετά τακτική - κάθε τέσσερις έως πέντε ώρες και, τέταρτον, περισσότερο εστιασμένη στα εγχώρια προϊόντα.

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι νέοι προτιμούν τηγανητές πατάτες, πατατάκια, σάντουιτς, μαγιονέζα και ανθρακούχα ποτά. Ως αποτέλεσμα, οι έφηβοι έχουν τέσσερις φορές περισσότερες πιθανότητες από τους ενήλικες να υποφέρουν από προβλήματα παχυσαρκίας.

Η δήλωση ότι ένας μαθητής πρέπει να τρώει τέσσερα ή πέντε γεύματα την ημέρα θα φέρει πιθανώς ένα χαμόγελο και ένα χαμόγελο στον μαθητή. Πότε θα μπορέσει ο μαθητής μας να πάρει φαγητό τρεις ή τέσσερις ή και πέντε φορές την ημέρα; Αλλά οι γιατροί έχουν δημιουργήσει μια εξάρτηση ότι εάν ένας μαθητής τρώει τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα, τότε αυτό έχει θετική επίδραση στην ακαδημαϊκή του επίδοση. Και αν μία ή δύο φορές την ημέρα, τότε οι αξιολογήσεις είναι ικανοποιητικές. Πώς μπορεί ένας υγιής, νέος, αναπτυσσόμενος οργανισμός να δίνει κανονικά ό,τι καλύτερο στα μαθήματα, στις δοκιμές, στα εργαστήρια, όταν δεν έχει αρκετή δύναμη για αυτό.

Το καθήκον κάθε πανεπιστημίου είναι να παράγει όχι μόνο επαγγελματικά καταρτισμένους, αλλά και υγιείς, ενεργητικούς νέους ειδικούς από τα πανεπιστημιακά τείχη. Στο πλαίσιο της οικονομικής κρίσης, της μείωσης των οικογενειακών εισοδημάτων και της φοιτητικής ανεργίας, καθώς και στο πλαίσιο της ανόδου των τιμών των τροφίμων, είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν προτάσεις για τη βελτίωση του διατροφικού συστήματος των μαθητών μας. Αφενός θα πρέπει να τονωθούν οι παραγωγοί εμπορευμάτων να μειώσουν το κόστος των προϊόντων τους και αφετέρου να καθιερωθούν κρατικές επιδοτήσεις για τα φοιτητικά γεύματα.
Εδώ και αρκετά χρόνια, στη Μόσχα υπάρχει ένα σύστημα σχολικών γευμάτων. Προϋποθέτει ότι οι μαθητές των ιδρυμάτων δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης είτε λαμβάνουν δωρεάν είτε μπορούν να αγοράσουν ζεστά πρωινά και μεσημεριανά γεύματα στα σχολεία, σαφώς ισορροπημένα σε θερμίδες. Παρασκευάζονται σε ειδικά δημιουργημένα από τους κεφαλαιουχικούς συνδυασμούς σχολικών γευμάτων.

Μία από τις μορφές οργάνωσης μαθητικού γεύματος μπορεί να είναιγίνω νέος

καφετέριες. Οι νέοι που σπουδάζουν σε πανεπιστήμια τροφίμων θα μπορούσαν να οργανώσουν την προσωπική τους επιχείρηση με τη μορφή μιας μικρής επιχείρησης στις επικράτειες των ανώτατων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων από το τρίτο ή το τέταρτο έτος. Το κύριο καθήκον είναι να τους δοθεί μια τέτοια ευκαιρία παρέχοντας δημοσιονομική στήριξη. Ο νόμος πρέπει να ορίσει μηχανισμούς για την ανάπτυξη ενός συστήματος νεανικών καφέ, εστιατορίων και εστιατορίων, στο οποίο οι μαθητές θα μπορούσαν όχι μόνο να αγοράζουν ζεστά γεύματα με έκπτωση, αλλά και να εργάζονται στον ελεύθερο χρόνο τους. http://www.abcslim.ru/

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2. ΠΡΑΚΤΙΚΟ ΜΕΡΟΣ. Ερωτηματολόγιο

Αγαπητέ ερωτώμενο! Σας ζητάμε να λάβετε μέρος σε μια μελέτη για την ορθολογική διατροφή.

ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ!

1. Το φύλο σας:

Αρσενικός,

Θηλυκός

2. Ποια είναι η ηλικία σου; ___ χρόνια

3. Από πού είσαι;

α) από την ύπαιθρο

β) κάτοικος πόλης

4. Έχετε χρόνιες παθήσεις;α) Ναι? β) Όχι

5. Έχετε αναπτύξει κάποια ασθένεια από τότε που μπήκατε στο πανεπιστήμιο;α) Ναι β) Όχι

6. Πόσες φορές την ημέρα τρώτε;

Α'1

β) 2

στις 3

δ) 4

ε) περισσότερα

7. Ακολουθείς τη δίαιτα;

α) ναι

β) Θέλω, αλλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος

γ) Δεν βλέπω την ανάγκη

8. Ποια πιάτα προτιμάς;

α) γλυκό και αλμυρό

β) γρήγορο φαγητό

γ) μαγειρική στο σπίτι

δ) άλλα ________________________________________________________________

9. Έχετε πρωινό;

α) ναι

β) όχι

γ) Δεν τα καταφέρνω πάντα

10. Ακολουθείς κάποια δίαιτα; Αν ναι, ποια;

α) νηστεία

β) δίαιτα απώλειας/αύξησης βάρους

γ) μια δίαιτα απαραίτητη για μια συγκεκριμένη ασθένεια

δ) δεν συμμορφώνονται

12. Πού τρώτε πιο συχνά;

α) στο σπίτι

β) στην καφετέρια του πανεπιστημίου

γ) καφέ, μπιστρό, εστιατόριο κ.λπ.

δ) Σνακ (ικανοποιώ την πείνα μου) από όσο πρέπει (τσίχλες, σοκολάτα, γλυκά)

13. Λαμβάνετε υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής σας διατροφής;

α) ναι

β) όχι

14. Έχετε ιδέα για την ορθολογική διατροφή;α) Ναι? β) Όχι

15. Όταν τρώτε περισσότερο φαγητό:

α) το πρωί·

β) στο δεύτερο ημίχρονο.

16. Πόσο συχνά τρώτε πατατάκια, kirieshka, fizz κ.λπ.;

α) κάθε μέρα

β) μόνο περιστασιακά

γ) πάντα έτοιμο για φαγητό.

δ) μην τρώτε καθόλου.

17. Πόσο συχνά παραλείπετε πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό;

α) συχνά

β) μερικές φορές

γ) σχεδόν ποτέ

Σκοπός της μαθητικής έρευνας:να καθορίσει τη στάση των μαθητών στην ορθολογική διατροφή, να εντοπίσει την παρουσία ασθενειών που σχετίζονται με τον υποσιτισμό, να πάρει μια ιδέα για τη διατροφή των μαθητών.

Κατά τη διάρκεια της κοινωνιολογικής μελέτης, ερωτήθηκαν 20 ερωτηθέντες: 6 αγόρια και 14 κορίτσια. Η κατηγορία των ερωτηθέντων είναι φοιτητές ηλικίας 17 έως 22 ετών.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, το 30% των ερωτηθέντων ζει σε αγροτικές περιοχές. Το 70% είναι κάτοικοι πόλεων.

Το 15% των ερωτηθέντων έχει χρόνια νοσήματα.

Το 10% ανέπτυξε χρόνιες παθήσεις μετά την είσοδό του στο πανεπιστήμιο.

1 γεύμα την ημέρα - 10%, 2 γεύματα την ημέρα - 35%, 3 γεύματα την ημέρα - 50%, 4 φορές την ημέρα - 5%.

Από τους 20 ερωτηθέντες, μόνο το 2% -τηρεί τη διατροφή, το 50% - θέλει, αλλά δεν έχει αρκετό χρόνο και το 40% - δεν βλέπει την ανάγκη να τηρεί τη δίαιτα.

30% - προτιμούν γλυκό και πλούσιο, 70% - σπιτική μαγειρική.

Τρώνε πρωινό - 50%, δεν τρώνε καθόλου πρωινό - 20%, δεν έχουν πάντα χρόνο - 30% των ερωτηθέντων.

Το 15% των ερωτηθέντων ακολουθεί δίαιτα απώλειας/αύξησης βάρους, το 85% δεν ακολουθεί καμία δίαιτα.

Σύμφωνα με εκτιμήσεις, τρώνε συνήθως στο σπίτι - 85%, στην καντίνα του πανεπιστημίου - 10%, έχουν ένα σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας από όσο χρειάζεται - 5%.

Μόνο το 10% των ερωτηθέντων λαμβάνει υπόψη το θερμιδικό περιεχόμενο της καθημερινής διατροφής του.

Το 75% των ερωτηθέντων τρώνε περισσότερο φαγητό το απόγευμα.

Κάθε μέρα, το 10% των ερωτηθέντων τρώει πατατάκια, kirieshka κ.λπ., το 70% - μερικές φορές τρώνε έτσι και μόνο το 20% - δεν τρώνε καθόλου.

Το πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα, το δείπνο συχνά χάνει το 30% των ερωτηθέντων, μερικές φορές το 60%, σχεδόν ποτέ το 10%.

Εστίαση φοιτητών της Κοινωνικής Σχολής του DSU

Με βάση την Κοινωνική Σχολή του DSU, Rabadanova Sagibat Khulataevna, άνοιξε μια φοιτητική καντίνα. Η τραπεζαρία βρίσκεται στο κτίριο της σχολής και αποτελείται από μια τραπεζαρία 48 θέσεων (12 τραπέζια).

Προσωπικό τραπεζαρίας:

Διευθυντής παραγωγής - 1;

Μάγειρας - 2;

Εργάτης κουζίνας - 1;

Από τη φύση της οργάνωσης της παραγωγής, η καντίνα λειτουργεί τόσο σε ημικατεργασμένα προϊόντα όσο και σε πρώτες ύλες. Σχετικά με την τραπεζαρία ανοιχτού τύπουκαι παρέχει τροφή για όλους τους μαθητές και τους καθηγητές. Διαθέσιμοςυγειονομικά και επιδημιολογικάπιστοποίηση ως υποστατικό.

Η καφετέρια είναι ανοιχτή σύμφωνα με το πρόγραμμα των μαθημάτων. Η εργασία οργανώνεται σε μία βάρδια με εξαήμερη εβδομάδα εργασίας.Ώρες λειτουργίας: από 8.30 έως 16.00.

Η παράδοση των προϊόντων γίνεται 2-3 φορές την εβδομάδα από εργάτες κουζίνας.

Ετοιμάζονται γεύματα σε μια ειδικά εξοπλισμένη κουζίνα. Έχει όλα όσα χρειάζεστε για το μαγείρεμαζεστό και κρύο νερό (σταθερά νερού), τοποθετείται χωριστά νιπτήρας για τους επισκέπτες. Δύο ψυγεία, δύο εστίες υγραερίου για μαγείρεμα, σκεύη κουζίνας, έπιπλα, λοιπός εξοπλισμός.

Η τραπεζαρία χρησιμοποιεί μια μέθοδο self-service για τους καταναλωτές με επακόλουθη πληρωμή.

Ως σκεύη στην τραπεζαρία, χρησιμοποιούνται πιάτα μιας χρήσης, πιρούνια, κουτάλια και φλιτζάνια.

Μεταξύ των μειονεκτημάτων, μπορεί κανείς να επισημάνει τον κακό αερισμό του δωματίου, έναν μικρό αριθμό τραπεζιών, με αποτέλεσμα να σχηματίζονται συνεχώς μεγάλες ουρές μαθητών.

Το μενού της τραπεζαρίας έχει ως εξής:

Σαλάτα "Olivier"?

Μπριζόλες?

Πίτσα;

Μπουρεκάκια με πατάτες?

Λουκάνικο;

Ποτά;

Βούτυρο;

Σαλάτα "Γούνινο παλτό"?

Πουρέ πατάτας με σάλτσα.

Κοτολέτες κρέατος;

Λουκάνικο σε ζύμη?

Ζεστό τσάι(μαύρο πράσινο)? καφές με γάλα.

Το μενού περιέχει τα κύρια είδη πιάτων που σερβίρονται στη δημόσια εστίαση.

Η Σχολή Κοινωνικών Επιστημών χρειαζόταν μια καντίνα για πολύ καιρό. Το κυλικείο χρειαζόταν, οι φοιτητές χρόνο με το χρόνο ζητούσαν από τον κοσμήτορα να το ανοίξει. Σύμφωνα με φοιτητές, η Σχολή Κοινωνικών Επιστημών είναι πλέον εξοπλισμένη με όλα τα απαραίτητα. Οι μαθητές δεν χρειάζεται να επισκέπτονται καφετέριες, καταστήματα που βρίσκονται κοντά.Υπάρχει ανησυχία για την αυξανόμενη δημοτικότητα μεταξύ των φοιτητών προϊόντων γρήγορου φαγητού που περιέχουν μεγάλο αριθμό από διάφορες γεύσεις, βαφές, τροποποιημένα συστατικά. Αλλά αυτό το πρόβλημα δεν εξαλείφεται με καμία μέθοδο. Ως εκ τούτου, η μαθητική καντίνα συμβάλλει σημαντικά στον εξορθολογισμό των γευμάτων των μαθητών.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ

Η ορθολογική διατροφή πρέπει να θεωρείται ως ένα από τα κύρια συστατικά ενός υγιεινού τρόπου ζωής, ως ένας από τους παράγοντες για την παράταση της ενεργού περιόδου ζωής.

Η συμμόρφωση με τις συστάσεις για την ορθολογική διατροφή είναι η κύρια πηγή αύξησης της αντίστασης του οργανισμού σε διάφορους επιβλαβείς περιβαλλοντικούς παράγοντες και μείωσης ενός αριθμού μη μεταδοτικών χρόνιων ασθενειών στον πληθυσμό.

Έτσι, κατά τη διάρκεια της εργασίας μου, εξέτασα τα είδη του υποσιτισμού και εντόπισα τις επιπτώσεις του στην υγεία του ανθρώπου και ειδικότερα στους μαθητές. Μελέτησα την επιστημονική βιβλιογραφία για το θέμα της ορθολογικής διατροφής. Αποκάλυψε τις κύριες διατάξεις της θεωρίας της ορθολογικής διατροφής και εξέτασε τα χαρακτηριστικά της ορθολογικής διατροφής των μαθητών.

Πραγματοποίησα επίσης μια κοινωνική μελέτη μεταξύ φοιτητών πανεπιστημίου με θέμα την ορθολογική διατροφή. Ο κύριος στόχος της μελέτης ήταν η αποσαφήνισηστάσεις των μαθητών για την ορθολογική διατροφή, εντοπίζοντας την παρουσία ασθενειών που σχετίζονται με τον υποσιτισμό. Αποκαλύφθηκε η ακόλουθη τάση: η συντριπτική πλειοψηφία των ερωτηθέντων δεν έχουν χρόνιες παθήσεις και δεν βρήκαν την εμφάνισή τους μετά την εισαγωγή τους στο πανεπιστήμιο. Μια άλλη θετική τάση παρατηρείται στις απαντήσεις στην ερώτηση σχετικά με τη συχνότητα των γευμάτων - η πλειοψηφία των ερωτηθέντων τρώνε 2-3 φορές την ημέρα. Σχεδόν όλοι οι ερωτηθέντες προτιμούν τη μαγειρική στο σπίτι από τη δημόσια εστίαση. Την ίδια στιγμή, περίπου οι μισοί από τους ερωτηθέντες δεν τρώνε πρωινό. Η συντριπτική πλειοψηφία των ερωτηθέντων τρώει στο σπίτι. Ένας σημαντικός αριθμός μαθητών τρώνε περιστασιακά πρόχειρο φαγητό. Οι περισσότεροι από τους ερωτηθέντες τυχαίνει να παραλείπουν το πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο. Συνολικά, παρά τα θετικά αποτελέσματα της μελέτης, πολύ συχνά παρατηρούνται μεταξύ των μαθητών ασθένειες που σχετίζονται με τον υποσιτισμό, την αμέλεια της στάσης των νέων στη διατροφή τους.

Έτσι, κατάφερα να πετύχω τον στόχο μου:Εγώ μελέτησε τις αρχές της σύγχρονης ορθολογικής διατροφής και τις κύριες τάσεις στη διατροφή στο μαθητικό περιβάλλον.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Βασιλάκη Α., Κιλιένκο Ζ. Γρήγορη αναφοράστη διαιτητική διατροφή. Μ., «Δρόφα», 20 1 0.
Daskolov P. Aslanyan R.Αρχές ορθολογικής διατροφής. Μ., "Διαφωτισμός", 200 9.
Dichenko V.A. Η αξία της ορθολογικής διατροφής στον σύγχρονο κόσμο. Μ., «Ακαδημία», 2004.
Prygunova O.V. Η υγεία μας. Rostov-on-Don, 2000.
Privalova D.V., Afanasenko M.P.Διαιτητική τροφή. N. Novgorod, "Erudite", 200 8.
Saveliev P.G., Fedorova L.S.Ισορροπημένη διατροφή. Μ. «Διαφωτισμός», 20 12 .
Smolyar V.I. Αρχές ορθολογικής διατροφής. Κίεβο, 200 9.
http://academy.cross-kpk.ru
http://www.chesu.ru/
http://blogontop.ru/
http://www.rasteniya-medicines.ru/
http://www.spospk.ru/
http://www.pelicanfoods.ru/
http://www.abcslim.ru/
http://www.medprof.ural.ru/

Καθώς και άλλα έργα που μπορεί να σας ενδιαφέρουν
42474.		Παρακολούθηση της οπτικής δόνησης	275 KB
	Lviv 2010 Meta-operations Έρευνα της οπτοηλεκτρονικής μονάδας MPD 1-1B και αναγνώριση των κύριων χαρακτηριστικών των πυρήνων αγωγών της παραγωγής οπτικής ενέργειας που κερδίζουν στα συστήματα μετάδοσης πληροφοριών με οπτικές ίνες. Το LSER Light mplification by Stimulted Emission of Rdition ενισχύει το φως για τη βοήθεια της χρονικής διακύμανσης των προσαρτημάτων για τη δημιουργία ή ενισχύει το μονοχρωματικό φως της δημιουργίας μιας στενής δέσμης φωτός από το κτίριο για να επεκταθεί σε μεγάλα παράθυρα χωρίς rozsiyuvannya και να δημιουργήσει μεγάλη φλόγα...
42478.		Διαφορικές εξισώσεις	184 KB
	Αναλυτική λύση διαφορικές εξισώσεις. Αριθμητική λύσηδιαφορικές εξισώσεις. Αναλυτική λύση διαφορικών εξισώσεων Κοινή απόφασηδιαφορικές εξισώσεις. Οι παράμετροι μπορούν να καθορίσουν μια μέθοδο για την επίλυση του προβλήματος, για παράδειγμα, από προεπιλογή, γίνεται αναζήτηση μιας αναλυτικής λύσης: type=exct.
42479.		Προσδιορισμός της τιμής διαίρεσης και της εσωτερικής αντίστασης του γαλβανόμετρου	116,5 KB
	1 όπου είναι ο συντελεστής αναλογικότητας που ονομάζεται τιμή διαίρεσης. - τον αριθμό των διαιρέσεων που αντιστοιχούν στην εκτροπή του δείκτη. Η τιμή διαίρεσης της συσκευής νοείται ως μια φυσική ποσότητα ίση με τη μετρούμενη τιμή όταν το βέλος αποκλίνει κατά μία διαίρεση. 3 Τιμή διαίρεσης τάσης 4.
42481.		ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ΜΟΝΤΟΥ ΔΙΑΜΕΤΡΗΣΗΣ ΚΑΙ ΡΥΠΤΩΝ ΑΔΕΡΕΙΑΣ ΣΤΕΡΕΩΝ ΣΩΜΑΤΩΝ ΣΤΗΝ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ «ΣΤΡΕΨΙΚΟΥ Εκκρεμούς»	1,2 MB
	Ένα εκκρεμές στρέψης είναι παρόμοιο σε σχεδιασμό με μια ισορροπία στρέψης. Η διαφορά, ωστόσο, είναι ότι η ζυγαριά χρησιμοποιείται σε κατάσταση στατικής ισορροπίας, ενώ το εκκρεμές χρησιμοποιείται σε δυναμική λειτουργία. Ταυτόχρονα, οι λεπτομέρειες του σχεδιασμού του περιστρέφονται, αλλάζοντας περιοδικά την κατεύθυνση περιστροφής. Προσδιορισμός των ροπών αδράνειας των σωμάτων ως προς τον κύριο και τον παράλληλο άξονα 7 2. Μέτρηση της ροπής αδράνειας του πλαισίου ενός εκκρεμούς στρέψης ...
42482.		Επέκταση των ορίων μέτρησης συσκευών του μαγνητοηλεκτρικού συστήματος	94KB
	Προκειμένου να κατασκευαστεί ένα αμπερόμετρο με βάση ένα γαλβανόμετρο, μια αντίσταση που ονομάζεται διακλάδωση συνδέεται παράλληλα με το γαλβανόμετρο. Εφόσον χρειάστηκε να επεκταθεί το όριο μέτρησης ρεύματος του γαλβανόμετρου κατά n φορές, τότε; τότε και 5.4 Εάν η τιμή διαίρεσης του γαλβανόμετρου με ρεύμα είναι ίση με k1, η τιμή διαίρεσης του αμπερόμετρου έγινε ίση με k1n και η ευαισθησία της συσκευής μειώθηκε κατά n φορές.

Υπουργείο Παιδείας και Πολιτισμού της Ουκρανίας

Ντόνετσκ Εθνικό Πανεπιστήμιοοικονομία και εμπόριο

τους. M. Tugan-Baranovsky

Τμήμα Οικολογίας και Φυσικής

«Διατροφικά προβλήματα σύγχρονους μαθητές»

Ντόνετσκ 2010

Εισαγωγή

συμπέρασμα

Κατάλογος χρησιμοποιημένης βιβλιογραφίας

Εισαγωγή

Ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά ενός υγιεινού τρόπου ζωής είναι η ισορροπημένη διατροφή. Η πλειοψηφία του πληθυσμού αντιμετωπίζει την υγεία του με περιφρόνηση. Έλλειψη χρόνου, ανικανότητα σε θέματα διατροφικής κουλτούρας, ρυθμός μοντέρνα ζωή- όλα αυτά οδήγησαν σε ασωτία στην επιλογή των προϊόντων.

Υπάρχει ανησυχία για την αυξανόμενη δημοτικότητα μεταξύ των φοιτητών προϊόντων γρήγορου φαγητού που περιέχουν μεγάλο αριθμό από διάφορες γεύσεις, βαφές, τροποποιημένα συστατικά. Ως εκ τούτου, ο υποσιτισμός γίνεται σοβαρός παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη πολλών ασθενειών. Δυστυχώς, τα στατιστικά των τελευταίων ετών δείχνουν κατακόρυφη αύξηση της παχυσαρκίας στους νέους, παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, σακχαρώδη διαβήτη κ.λπ. Μπορείτε να αποτρέψετε τέτοιες ασθένειες εάν ακολουθείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής και, πρώτα απ 'όλα, τρώτε σωστά.

Ορθολογική διατροφή των μαθητών

Οι αλλαγές στον συνήθη τρόπο ζωής έχουν μεγάλη επίδραση στο σώμα των κατώτερων μαθητών.

Στο σώμα των νέων, ο σχηματισμός μιας σειράς φυσιολογικών συστημάτων, κυρίως νευροχυμικών, δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί, επομένως είναι πολύ ευαίσθητοι στην ανισορροπία στις δίαιτες.

Λόγω της παραβίασης της διατροφής κατά τη διάρκεια των σπουδών τους, πολλοί μαθητές εμφανίζουν παθήσεις του πεπτικού συστήματος, που ονομάζονται «ασθένειες των νέων», καθώς και υπέρταση, νεύρωση κ.λπ.

Ο φοιτητικός χρόνος είναι πολύ πλούσιος και ποικίλος, διακρίνεται από μεγάλη υπερένταση του νευρικού συστήματος. Το φορτίο, ειδικά κατά τη διάρκεια της συνεδρίας, αυξάνεται σημαντικά έως και 15-16 ώρες την ημέρα. Η χρόνια έλλειψη ύπνου, η παραβίαση του καθεστώτος της ημέρας και της ανάπαυσης, η φύση της διατροφής και το έντονο φορτίο πληροφοριών μπορεί να οδηγήσουν σε νευροψυχική κατάρρευση. Η σωστά οργανωμένη ορθολογική διατροφή έχει μεγάλη σημασία για την αντιστάθμιση αυτής της αρνητικής κατάστασης.

Τις περισσότερες φορές, οι μαθητές τρώνε εξαιρετικά ακανόνιστα, τσιμπολογώντας εν κινήσει, ξηρά τροφή, 1-2 φορές την ημέρα, πολλοί δεν χρησιμοποιούν τις υπηρεσίες της καντίνας. Στη διατροφή των μαθητών κυριαρχούν οι υδατάνθρακες, γιατί. λόγω αυτών είναι ευκολότερο να αναπληρωθεί το ενεργειακό κόστος.

Κατά την επιλογή προϊόντων, θα πρέπει κανείς να λαμβάνει υπόψη τον περιορισμένο οικονομικό προϋπολογισμό των μαθητών. Για να παρέχεται στις δίαιτες των μαθητών επαρκής ποσότητα βιολογικά πολύτιμων πρωτεϊνών, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται οι φθηνές πηγές τους (υποπροϊόντα, αποβουτυρωμένο γάλα, κεφίρ με χαμηλά λιπαρά κ.λπ.).

Για να εξασφαλιστεί η ανάγκη για λίπη στη διατροφή, είναι απαραίτητο να εισαχθεί φυτικό και βούτυρο (20-25 g) σε μη θερμαινόμενη μορφή. Η υπερβολική ποσότητα γλυκών πρέπει να αποφεύγεται, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και διαβήτη, η κατανάλωση γλυκών, ειδικά αυτών που κολλάνε στα δόντια, οδηγεί σε τερηδόνα.

Προκειμένου να εξαλειφθούν οι συνέπειες της καθιστικής ζωής, οι φυτικές τροφές, που αποτελούν πηγή διαιτητικών ινών, θα πρέπει να περιλαμβάνονται ευρύτερα στη διατροφή.

Για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού, είναι απαραίτητη η ισορροπημένη πρόσληψη των κύριων συστατικών του με την τροφή, δηλαδή: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μικροστοιχεία. Είναι πολύ σημαντικό το θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας να αντιστοιχεί στο ενεργειακό κόστος του σώματος, ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά - όπως το ύψος, το βάρος, την ηλικία και τον βαθμό σωματικής και συναισθηματικής πίεσης. Η διατροφή πρέπει να ποικίλλει, να περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα - τις κύριες πηγές πρωτεΐνης που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των κυττάρων και των ιστών του σώματος και την κανονική λειτουργία του. Τα λίπη πρέπει να αποτελούν περίπου το 30% της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες της δίαιτας και τουλάχιστον το ένα τρίτο του συνόλου θα πρέπει να χρησιμοποιείται με τη μορφή φυτικών ελαίων, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ευρύτερα στην παρασκευή σαλατών, βινεγκρέτ. Για τη βελτίωση της δραστηριότητας του εγκεφάλου, καθώς και για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, είναι απαραίτητο να αυξηθεί ο αριθμός των πιάτων με ψάρι στη διατροφή.

Οι υδατάνθρακες είναι το «καύσιμο» των εγκεφαλικών κυττάρων. Το ψωμί, οι πατάτες, η ζάχαρη, τα είδη ζαχαροπλαστικής, τα δημητριακά, η σοκολάτα είναι οι κύριες πηγές τους, οι οποίες, σε περίσσεια, μετατρέπονται σε λίπη, εναποθέτοντας σε λιποαποθήκες. Θυμηθείτε ότι 100 γραμμάρια καραμέλας δίνουν στον οργανισμό περίπου 300-400 kcal, και αρτοσκευάσματα, κέικ κ.λπ. - και ακόμη περισσότερο. Η περίσσεια αυτών των «κενών» θερμίδων μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο σε υπερβολικό σωματικό λίπος, αλλά και σε εξασθένηση της μνήμης.

Η γενική κατάσταση του σώματος, η δραστηριότητα και η απόδοσή του εξαρτώνται από τη διατροφή. Είναι απαραίτητο να τρώτε τουλάχιστον 3-4 φορές την ημέρα, κατά προτίμηση την ίδια ώρα. Το πρωινό πρέπει να είναι υποχρεωτικό και αρκετά πυκνό· κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού, χρειάζεται ένα πλήρες ζεστό γεύμα, το οποίο δεν μπορεί να αντικατασταθεί από τη χρήση φαστ φουντ (φιδέ, πουρές πατάτας και μια ποικιλία από σούπες σε σακούλες). Για δείπνο, είναι προτιμότερο να τρώτε εύπεπτα γαλακτοκομικά, δημητριακά ή λαχανικά. Τα πιάτα με κρέας, καθώς και το δυνατό τσάι, ο καφές, είναι ανεπιθύμητα το βράδυ. Κατά τη διάρκεια της συνεδρίας, μπορούν να γίνουν ορισμένες προσαρμογές στη διατροφή: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιπλέον 10-15 g φρέσκου φυτικού ελαίου σε σαλάτες αυξάνουν σημαντικά τη συγκέντρωση και βελτιώνουν την απόδοση. Η πρωτεΐνη γάλακτος σε προϊόντα όπως το τυρί cottage, το τυρί, τα ποτά με ξινόγαλα μειώνει τα επίπεδα του στρες. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συστήνουν την καθημερινή κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, σε μεγάλες ποσότητες - λαχανικά και φρούτα. Ένα ποτήρι πράσινο τσάι με μια κουταλιά μέλι και το χυμό μισού λεμονιού θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την υπερβολική εργασία. Το χειμώνα μην ξεχνάτε να εντάξετε στη διατροφή σας τα αποξηραμένα φρούτα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας θα πρέπει να είναι η ίδια όπως με ένα κανονικό φορτίο μαθητή.

Θα πρέπει να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή στην κάλυψη των φυσιολογικών αναγκών των μικρών μαθητών σε θρεπτικά συστατικά που συχνά παρουσιάζουν έλλειψη, δηλαδή βιταμίνες: C, A, B, B2, BB, καθώς και στη συμμόρφωση με τις συνιστώμενες αναλογίες ασβεστίου και φωσφόρου (1, 1,5) . Αποφύγετε τη συχνή κατανάλωση πιάτων και τροφών που περιέχουν πολύ αλάτι (τουρσιά, καπνιστά κρέατα, μαρινάδες, παστά ψάρια).

Ο σημαντικότερος ρόλος στη διατήρηση της υγείας των μαθητών ανήκει στην τήρηση της διατροφής. Το φαγητό πρέπει να είναι 3-4 φορές.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο πρωινό. Το πρωινό πρέπει να περιέχει 25-35 g πρωτεΐνης, 30 g λιπαρών και 100 g υδατανθράκων. Συνιστάται να συμπεριλάβετε ένα ζεστό πιάτο με κρέας, ψάρι ή πατάτα και λαχανικά, αυγό, τυρί κότατζ, καθώς και βούτυρο, τυρί, λουκάνικο, τσάι, καφέ, κακάο.

Εσφαλμένη αντίληψη των φοιτητριών ή «η καταστροφική δύναμη της δίαιτας»

Το πρόβλημα σχεδόν κάθε σύγχρονου κοριτσιού είναι το υπερβολικό βάρος. Σε ένα μήνα υπόσχονται οι λεγόμενες «μοντέρνες» δίαιτες τέλεια φιγούραή να απαλλαγούμε από όλες τις ασθένειες. Υπάρχουν πολλές τέτοιες δίαιτες: θέαμα, πρωτεΐνη, λαχανικά, τυρί, κρασί, Χόλιγουντ, μπαλέτο κ.λπ. Τα κορίτσια αρπάζουν απελπισμένα το καθένα με την ελπίδα ενός αντίστοιχου αποτελέσματος και δεν μιλάμε για θεραπευτικές δίαιτες ειδικά σχεδιασμένες και προτεινόμενες για ιατρική πρακτική. Η ιδιαιτερότητά τους έγκειται στο γεγονός ότι έχουν σχεδιαστεί για σύντομο διάστημαχρόνο («μικρές δίαιτες»), σε αντίθεση με τις μακροπρόθεσμες αλλαγές στη διατροφή για όλη τη ζωή («μακροχρόνια δίαιτα»).

Ένα τεράστιο μείον των σύντομων δίαιτων είναι ότι βασίζονται σε έναν απότομο περιορισμό σε ορισμένους τύπους προϊόντων για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Επομένως, μόνο ένας άνθρωπος με αξιοσημείωτη θέληση καταφέρνει να ξεπεράσει τον εαυτό του, να αντέξει ολόκληρη τη δίαιτα μέχρι το τέλος και να μην σπάσει μετά τη δίαιτα. Βασικά, το μαρτύριο που υπομένει ένας άνθρωπος που κάνει μια σύντομη δίαιτα τελειώνει σχεδόν πάντα μάταια.

Γιατί οι αυστηρές δίαιτες αφαιρούν πρωτίστως το νερό. Ο ασκούμενος μιας τέτοιας δίαιτας χάνει γρήγορα βάρος και χαίρεται νομίζοντας ότι ξεφορτώνεται το λίπος. Αλλά δεν είναι. Το λίπος απομακρύνεται πολύ αργά, αλλά κερδίζεται πολύ γρήγορα μετά από μια δίαιτα. Και, κατά κανόνα, το βάρος κερδίζεται περισσότερο από ό, τι ήταν πριν. το κοινό χαρακτηριστικόσύντομες δίαιτες. Κατά τη διάρκεια αυτών των δίαιτων, το σώμα προσαρμόζεται σε μια αυστηρή δίαιτα, η μεταβολική διαδικασία επιβραδύνεται κατά 10-30% και οι θερμίδες αρχίζουν να καίγονται πιο αργά. Έχοντας υπηρετήσει τον καθορισμένο χρόνο σε δίαιτα και έχοντας χάσει κάποιο βάρος, ένα άτομο επιστρέφει στις προηγούμενες συνήθειές του. Αλλά το σώμα δεν έχει χρόνο να αναδομηθεί με νέο τρόπο και εξακολουθεί να καίει αργά θερμίδες, γεγονός που οδηγεί σε απότομη αύξηση του σωματικού βάρους.

Γι’ αυτό, σύμφωνα με τα αποτελέσματα έρευνας των Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας των ΗΠΑ, το 98% των ατόμων που κάνουν δίαιτα, μετά τη διακοπή τους, παίρνουν βάρος πάνω από το αρχικό.

Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι οι υπερβολικά αποφασιστικές προσπάθειες απώλειας βάρους, που ασκούνται από νεαρά κορίτσια, αυξάνουν μόνο τις πιθανότητες αυτά τα κορίτσια να γίνουν πολύ παχιά με την πάροδο του χρόνου. Οι άνθρωποι που δεν προσπαθούν να κάνουν δίαιτα δεν παίρνουν ποτέ τόσο βάρος όσο αυτοί που δοκιμάζουν περιοδικά νέες δίαιτες.

Προβλήματα διατροφής σύγχρονων μαθητών

Ορθολογική διατροφή των μαθητών

Οι αλλαγές στον συνήθη τρόπο ζωής έχουν μεγάλη επίδραση στο σώμα των κατώτερων μαθητών.

Οι υδατάνθρακες είναι το «καύσιμο» των εγκεφαλικών κυττάρων. Το ψωμί, οι πατάτες, η ζάχαρη, τα είδη ζαχαροπλαστικής, τα δημητριακά, η σοκολάτα είναι οι κύριες πηγές τους, οι οποίες, σε περίσσεια, μετατρέπονται σε λίπη, εναποθέτοντας σε λιποαποθήκες. Θυμηθείτε ότι 100 γραμμάρια καραμέλας δίνουν στον οργανισμό περίπου 300-400 kcal, και αρτοσκευάσματα, κέικ κ.λπ. - και ακόμη περισσότερο. Η περίσσεια αυτών των «κενών» θερμίδων μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο σε υπερβολικό σωματικό λίπος, αλλά και σε εξασθένηση της μνήμης.

Κορυφαίοι παράγοντες που καθορίζουν τις ασθένειες της εποχής μας

Υγιεινός τρόπος ζωής

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι μαθητές, όπως και οι μαθητές γυμνασίου, αντιλαμβάνονται τον υγιεινό τρόπο ζωής κυρίως ακολουθώντας γνωστές διατάξεις: «Κινηθείτε περισσότερο!», «Προσέχετε τα νεύρα σας!», «Μεγαλώστε!», «Μην πίνετε!» , "Μην καπνίζετε!", "Μην κάνετε χρήση ναρκωτικών!" και τα λοιπά...

Κάθε χρόνο, το SPbPU διοργανώνει μεγάλο αριθμό εκδηλώσεων με στόχο την προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Σε αυτές συμμετέχουν πολλοί μαθητές. Επίσης, η διεύθυνση του πανεπιστημίου διαθέτει κονδύλια για την επισκευή και ανακαίνιση των γυμναστηρίων...

Εκστρατεία για τη διαμόρφωση ενός υγιεινού τρόπου ζωής στους μαθητές του SPbPU

προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής Πραγματοποίησα μια ανώνυμη έρευνα. Συνέντευξη κοινού - 3ο και 4ο έτος του SPbPU. Πιθανές απαντήσεις - ναι/όχι/αποχή 1. Κάπνιζες στο 1ο έτος; /2. Καπνίζεις τώρα; 3...

Η προσωπική σχέση του μαθητή με την υγεία ως προϋπόθεση για τη διαμόρφωση ενός υγιεινού τρόπου ζωής

Η ορθολογική (μετάφραση από τα λατινικά - μυαλό) διατροφή είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Η ορθολογική διατροφή είναι διατροφή που είναι ισορροπημένη ενεργειακά ως προς τις θερμίδες, τη σύνθεση, ανάλογα με το φύλο...

Οφέλη στην κατασκευή

Θα πρέπει να παρέχεται θεραπευτική και προληπτική διατροφή σε εργαζομένους και εργαζόμενους που απασχολούνται σε εργασία με ιδιαίτερα επιβλαβείς συνθήκες εργασίας. Σύμφωνα με τον "Κατάλογο βιομηχανιών, επαγγελμάτων και θέσεων ...

Βασικές αρχές ενός υγιούς μαθητικού τρόπου ζωής

Εκπαίδευση είναι η διαδικασία της επίδρασης της εξωτερικής ενέργειας στην εσωτερική ενέργεια (εντελεχία) ενός ατόμου. Ως αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης δύο (εσωτερικών και εξωτερικών) ενεργειακά συστήματασυγκίνηση, κίνηση...

Διατροφή και υγεία του ανθρώπου. Σκοπός και καθήκον του RSChS

Η διατροφή είναι ένας από τους περιβαλλοντικούς παράγοντες που επηρεάζει σημαντικά την υγεία, την απόδοση και το προσδόκιμο ζωής ενός ατόμου. Η σωστή διατροφή είναι η βάση της ανθρώπινης υγείας. Είναι το φαγητό που τρώμε...

Αρχές ραδιοπροστατευτικής ισχύος

Ο πιο σημαντικός παράγοντας για την πρόληψη της συσσώρευσης ραδιονουκλεϊδίων στο σώμα των ανθρώπων που εργάζονται ή ζουν σε περιοχές που έχουν μολυνθεί από τυχαίες εκλύσεις είναι η χρήση ορισμένων προϊόντων διατροφής και των επιμέρους συστατικών τους ...

Κοινό ή δωμάτιο μελέτηςείναι ο κύριος τόπος σπουδών στο κολέγιο. Οι μαθητές μένουν σε αυτά τις περισσότερες φορές, επομένως, επιβάλλονται ιδιαίτερα υψηλές απαιτήσεις για την υγιεινή κατάσταση αυτών των χώρων ...

Κριτήρια προτεραιότητας για την ποιότητα ζωής μεταξύ των μαθητών Temnikovsky ιατρική σχολή

Για τη μελέτη του τρόπου ζωής των μαθητών και της κατάστασης της υγείας τους, πραγματοποιήθηκε έρευνα μεταξύ φοιτητών του Ιατρικού Κολλεγίου Temnikovsky χρησιμοποιώντας ένα ειδικά σχεδιασμένο ερωτηματολόγιο, το οποίο περιλαμβάνει ερωτήσεις ...

Κριτήρια προτεραιότητας για την ποιότητα ζωής των φοιτητών του Ιατρικού Κολλεγίου Temnikovsky

Σημαντικό ρόλο στη διασφάλιση της ποιότητας της ανθρώπινης ζωής, της φυσικής και ψυχική υγεία, η μακροζωία παίζει μια ισορροπημένη διατροφή. Η διατροφή, μαζί με τη σωματική δραστηριότητα, είναι ένα από τα στοιχεία της καθημερινής συμπεριφοράς...

Προώθηση υγιεινών τρόπων ζωής

Η σταθερή εργασία όλου του οργανισμού, η πλήρης αφομοίωση όλων των χρήσιμων ουσιών και στοιχείων, η γρήγορη και σωστή ροή των μεταβολικών διεργασιών στο πεπτικό σύστημα είναι η εγγύηση και η εγγύηση καλής υγείας και υψηλής ανοσίας...

Το επόμενο συστατικό ενός υγιεινού τρόπου ζωής είναι μια ισορροπημένη διατροφή. Όταν μιλάμε για αυτό, θα πρέπει να θυμόμαστε δύο βασικούς νόμους, η παραβίαση των οποίων είναι επικίνδυνη για την υγεία. Ο πρώτος νόμος είναι η ισορροπία λαμβανόμενης και καταναλωμένης ενέργειας...

Λειτουργία εργασίας και ανάπαυσης ενός μαθητή

Η αποτελεσματικότητα ορίζεται ως η ικανότητα ενός ατόμου να εκτελεί μια συγκεκριμένη νοητική δραστηριότητα εντός δεδομένων χρονικών ορίων και παραμέτρων απόδοσης. Η αποτελεσματικότητα βασίζεται σε ειδικές γνώσεις, δεξιότητες, ικανότητες...

UDC 378.18:613.2

N.V. Η Καντέτοβα

ΒΑΣΙΚΕΣ ΟΡΘΟΛΟΓΙΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΜΑΘΗΤΩΝ

Η φοιτητική νεολαία θα πρέπει να θεωρείται ως μια επαγγελματική ομάδα παραγωγής του πληθυσμού ενός συγκεκριμένου ηλικιακή κατηγορίαενώνονται από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της εργασίας και των συνθηκών διαβίωσης.

Κατά την αξιολόγηση της ποιοτικής σύνθεσης των τροφίμων των μαθητών, συχνά αποκαλύπτεται μια ανισορροπία στη διατροφή σε ορισμένα κύρια συστατικά - χαμηλή περιεκτικότητα σε ζωική πρωτεΐνη, φυτικά λίπη, ασβέστιο, ασκορβικό οξύ και θειαμίνη. Οι ακόλουθες παραβιάσεις της διατροφής αποκαλύφθηκαν μεταξύ των μαθητών: 25-47% δεν τρώνε πρωινό, 17-30% τρώνε δύο φορές την ημέρα, περίπου 40 δεν γευματίζουν ή δειπνούν ακανόνιστα, περίπου 22% δεν τρώνε βραδινό. Σημειώθηκε σπάνια χρήση ζεστών πιάτων, συμπεριλαμβανομένου του πρώτου πιάτου, αργά δείπνο.

Σύμφωνα με τις φυσιολογικές συστάσεις, η ενεργειακή απαίτηση των ανδρών μαθητών υπολογίστηκε σε 10,8 MJ (2535 kcal), των μαθητών - 10,2 MJ (2434,5 kcal). Οι πρωτεΐνες αντιπροσωπεύουν περίπου το 12% της ημερήσιας ενεργειακής αξίας της δίαιτας και το μερίδιο των ζωικών πρωτεϊνών πρέπει να είναι τουλάχιστον το 60% της συνολικής τους ποσότητας στη διατροφή. Η εκπλήρωση αυτής της απαίτησης εγγυάται όχι μόνο την παροχή επαρκούς περιεκτικότητας σε απαραίτητα αμινοξέα, αλλά και τη βέλτιστη ισορροπία τους στη διατροφή. Τα λίπη πρέπει να αποτελούν περίπου το 30% της συνολικής ενεργειακής αξίας της διατροφής του μαθητή. Παράλληλα, το μερίδιο των φυτικών λιπαρών θα πρέπει να αντιστοιχεί περίπου στο -30% της συνολικής τους ποσότητας. Η ημερήσια ανάγκη των μαθητών σε βασικά μέταλλα θα πρέπει να καλύπτεται από την πρόσληψη ασβεστίου σε ποσότητα 800 mg, φωσφόρου - 1600 mg, μαγνησίου - 500 mg, καλίου - 2500-5000 mg, σιδήρου - 10 mg.

Κατά τη σύνταξη του μενού, θα πρέπει κανείς να τηρεί τη μέγιστη ποικιλία των προϊόντων διατροφής που χρησιμοποιούνται, καθώς και τη συμβατότητά τους μεταξύ τους. Το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να αποτελείται από τέσσερα πιάτα: ένα ορεκτικό, ένα πρώτο πιάτο, ένα δεύτερο πιάτο (κρέας ή ψάρι με συνοδευτικό) και ένα τρίτο πιάτο (ποτά).

Μια σημαντική υγειονομική απαίτηση για την ορθολογική διατροφή των σκληρών ψυχικών εργαζομένων είναι ο εμπλουτισμός των δίαιτων όλο το χρόνο. διάφορες βιταμίνες. Για αυτό, χυμοί λαχανικών και φρούτων, ροφήματα βιταμινών που παρασκευάζονται τόσο από φυσικούς φορείς βιταμινών όσο και με την προσθήκη συνθετικές βιταμίνες, πιάτα από φρέσκα λαχανικά, φρούτα, βότανα κ.λπ. Την περίοδο χειμώνα-άνοιξης, ένα συνδυασμένο συνοδευτικό από λαχανικά και δημητριακά μπορεί να χρησιμεύσει ως πρόσθετη πηγή βιταμινών. Τα τραπέζια βιταμινών πρέπει να οργανώνονται σε καντίνες.

Στείλτε την καλή δουλειά σας στη βάση γνώσεων είναι απλή. Χρησιμοποιήστε την παρακάτω φόρμα

Φοιτητές, μεταπτυχιακοί φοιτητές, νέοι επιστήμονες που χρησιμοποιούν τη βάση γνώσεων στις σπουδές και την εργασία τους θα σας είναι πολύ ευγνώμονες.

Φιλοξενείται στο http://www.allbest.ru/

Οβασικά στοιχεία διατροφής των μαθητών

1. Η διατροφή και η σημασία της στη ζωή του ανθρώπου

1.1 Διατροφικές αλλαγές στην ανθρώπινη ιστορία

Ανάμεσα στο σύνολο των παραγόντων που καθορίζουν την «ποιότητα ζωής», η διατροφή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Οι τροφικές ουσίες αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της ροής των δομικών πληροφοριών. ορίζουν την πιο οικεία επικοινωνία ενός ατόμου με εξωτερικό περιβάλλον, το οποίο, σαν να λέγαμε, περνά μέσα από το σώμα, δημιουργώντας την εσωτερική του οικολογία. Πολύπλοκη όσο ο κόσμος, η ροή της τροφής αποτελείται από τα ίδια στοιχεία με τον πλανήτη, περιέχει εκατοντάδες χιλιάδες ακόμη και εκατομμύρια φυσικές ουσίες.

Για πολλά εκατομμύρια χρόνια οι πρόγονοι του ανθρώπου ήταν χορτοφάγοι, τα τελευταία δύο εκατομμύρια χρόνια ο προϊστορικός άνθρωπος και οι προκάτοχοί του είχαν τροφή επαρκή σε πρωτεΐνη, σχετικά πλούσια σε λιπαρά και συνήθως φτωχή σε υδατάνθρακες. Η τροφή των ανθρώπων ήταν οι ιστοί των φυτών και των ζώων, που έπαιρναν από τη φύση. Η μαγειρική ήταν ατομική, οικιακή και πρωτόγονη, γεγονός που εξασφάλιζε σχεδόν πλήρη διατήρηση των φυσικών συμπλεγμάτων βιολογικά. δραστικές ουσίες.

Το πρώτο κύμα πολιτισμού είναι αγροτικό, βάζοντας ουσιαστικά τέλος στον νομαδικό τρόπο ζωής και «έδεσε» έναν άνθρωπο σε ένα μέρος όπου διαθέσιμα είδητα φυτά και τα ζώα έγιναν μικρότερα. Έχοντας οικόσιτα ζώα, ο άνθρωπος, όπως ήταν, «σήκωσε τον ανεμιστήρα» της διαφορετικότητας και άρχισε να χρησιμοποιεί ένα από τα μερίδια του, γεγονός που μείωσε απότομα τη δυνατότητα χρήσης της πρωτογενούς παραγωγής της βιόσφαιρας. Καθώς η μυλόπετρα αντικαταστάθηκε με πιο προηγμένο τεχνολογικά εξοπλισμό, το ψωμί, η βασική τροφή εκατομμυρίων ανθρώπων, έχασε τις περισσότερες από τις απαραίτητες ουσίες.

Το δεύτερο κύμα πολιτισμού, ή η εποχή της εκβιομηχάνισης, που συνεχίζεται για περισσότερα από 300 χρόνια, χαρακτηρίζεται από μείωση του αγροτικού πληθυσμού, συγκέντρωση πληθυσμού σε μεγάλες πόλεις, αύξηση της παραγωγής εντελώς νέων καταναλωτικών αγαθών και η ανάπτυξη της δημόσιας εστίασης. Το σύνολο των ζώων και των φυτών που χρησιμοποιούνται για τροφή έχει στενέψει ακόμη περισσότερο.

Κατά τη διάρκεια του τρέχοντος αιώνα, το μεγαλύτερο μέρος της μαγειρικής έχει μεταφερθεί από το σπίτι στο εργοστάσιο. Η βιομηχανία τροφίμων βελτιώνει ολοένα και περισσότερο τις διαδικασίες καθαρισμού (ραφινάρισμα, απόσταξη, κ.λπ.) της ζάχαρης, του αλεύρου και των φυτικών ελαίων που παράγονται από αυτήν. Αυτή η καθαρότητα θεωρείται ως το κύριο χαρακτηριστικό της ποιότητας. Αλλά τί? Για την τεχνολογία, αλλά όχι για τους καταναλωτές. γιατί στα ραφιναρισμένα προϊόντα, εκατοντάδες χιλιάδες χρήσιμες βιολογικά δραστικές ουσίες που είναι απαραίτητες για έναν άνθρωπο πάνε χαμένες.

Παράλληλα με τη στένωση της γκάμα των φυσικών προϊόντων διατροφής, μεγάλωνε και η «επιδημία» του ραφιναρίσματος, που ήταν το δεύτερο γεγονός που είχε πολύ αρνητικές επιπτώσεις στην ποιότητα της διατροφής.

Η ζημιά που προκαλείται στα τρόφιμα από τη διύλιση αντισταθμίζεται πλέον με την προσθήκη μίας ή δύο βιταμινών ή άλλων συνθετικών ενώσεων. Κάτι που φυσικά δεν μπορεί να αντισταθμίσει την απώλεια ολόκληρου του φυσικού συμπλέγματος των βιολογικά δραστικών ουσιών. Τα πρόσθετα τροφίμων είναι η τρίτη και πολύ σοβαρή περίσταση που βλάπτει τη διατροφή του ανθρώπου.

Όλα αυτά δεν θα μπορούσαν παρά να επηρεάσουν την υγεία των ανθρώπων. Επί του παρόντος, υπάρχει μια αξιοσημείωτη αύξηση στην κατανόηση ότι το φαγητό έχει σημαντικό αντίκτυπο σε ένα άτομο. Δίνει ενέργεια, δύναμη, ανάπτυξη και με σωστή χρήση - και υγεία. Μάιος με βέβαιη εμπιστοσύνηνα δηλώσει ότι η ανθρώπινη υγεία εξαρτάται κατά 70% από τη διατροφή. Το φαγητό είναι συχνά η κύρια πηγή των περισσότερων ασθενειών, αλλά με τη βοήθειά του μπορείτε να απαλλαγείτε από μακροχρόνιες ασθένειες. Όσο σαγηνευτική κι αν είναι η πολύχρωμη παλέτα του φαγητού και τελικών προϊόντωναπό αυτά, αλλά μεγάλα είναι και τα προβλήματα που συνδέονται με την παραγωγή τροφίμων που έχει δημιουργήσει ο σύγχρονος πολιτισμός. Υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, παχυσαρκία, τερηδόνα, διαβήτης, διαταραχές του μεταβολισμού των λιπιδίων, υπέρταση, δυσκοιλιότητα, αυξημένο περιεχόμενοουρικό οξύ στο αίμα ή την ουρική αρθρίτιδα - αυτός είναι ένας ελλιπής κατάλογος των λεγόμενων «ασθένειες του πολιτισμού» που προκαλούνται από υποσιτισμό. Με τη βοήθεια μιας υγιεινής διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής (άσκηση, αποφυγή αγχωτικών καταστάσεων, διακοπή του καπνίσματος), μπορείτε:

Πρόληψη πιθανών ασθενειών.

Παραμείνετε αδυνατισμένοι και νεανικοί.

Να είστε σωματικά και πνευματικά δραστήριοι.

1.2 Βασικοί κανόνες για μια υγιεινή διατροφή

Ο Ακαδημαϊκός Ι.Π. Ο Pavlov τόνιζε συνεχώς ότι η διατροφή πρέπει να είναι μια πραγματική τέχνη, που απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες που καθορίζονται από τη φυσιολογία και τη λαϊκή σοφία. πολλές ασθένειες ( πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, παγκρεατίτιδα, ορισμένες μορφές ηπατίτιδας, αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσο κ.λπ.), καθώς και αϋπνία, κακή υγεία μπορεί να προκληθεί όχι μόνο από ακατάλληλη διατροφή, ακατάλληλη επιλογή και συνδυασμό προϊόντων, αλλά και λάθος υποδοχήφαγητό. Μερικοί άνθρωποι αποκαλούν την ικανότητα να τρως μια πραγματική επιστήμη που πρέπει να μελετηθεί από νεαρή ηλικία, για την οποία είναι απαραίτητο να προωθηθεί η κουλτούρα της διατροφής στα σχολεία, στα ανώτατα εκπαιδευτικά ιδρύματα, στην παραγωγή και σε άλλα ιδρύματα ως διδασκαλία στο σύστημα υγιεινού τρόπου ζωής, απώτερος στόχος του οποίου είναι η παράταση της ανθρώπινης ζωής.

Υπάρχουν πολλοί κανόνες, εντολές για την κουλτούρα του φαγητού, ήδη γνωστοί, αλλά υπάρχουν, σίγουρα, ακόμα άγνωστοι, ελάχιστα μελετημένοι. Πολλά εξαρτώνται από την εκπαίδευση ενός ατόμου, τη γενική του κουλτούρα και, φυσικά, από νέες ανακαλύψεις στην ιατρική επιστήμη. Μερικοί από αυτούς:

Το φαγητό πρέπει να είναι νόστιμο. Το νόστιμο φαγητό διεγείρει την όρεξη, ενισχύει την έκκριση χυμού, με αποτέλεσμα να απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό. Είναι γνωστό ότι τα πιάτα που επιλέγονται ανάλογα με τη γεύση είναι τα πιο χρήσιμα.

Το φαγητό πρέπει να γίνεται με καλή διάθεση. Εάν είστε πολύ κουρασμένοι, εκνευρισμένοι κ.λπ., τότε πρέπει πρώτα να προετοιμαστείτε λίγο για να φάτε ψυχολογικά και σωματικά.

Δεν συνιστάται να διαβάζετε, να μιλάτε, να μιλάτε για δουλειά ή προβλήματα ενώ τρώτε - αυτό παρεμποδίζει την κανονική έκκριση των πεπτικών υγρών και την απορρόφηση της τροφής.

Το κανονικό υγιεινό φαγητό είναι φαγητό με ευχαρίστηση. Η απόλαυση του νόστιμου φαγητού είναι πολύ ευεργετική για το νευρικό σύστημα.

Πρέπει να τρώτε αργά, αργά, μασώντας καλά την τροφή, αυτό οδηγεί σε μια αρκετά καλή ανάμειξή της με το σάλιο (περιέχει κάποια ένζυμα που διασπούν απλούς υδατάνθρακες, δηλαδή λευκό ψωμί, αλεύρι και ζυμαρικά κ.λπ.) . φαγητό από στοματική κοιλότηταπρέπει να εισέλθει στο στομάχι προσεκτικά συνθλιμμένο, γεγονός που διευκολύνει την περαιτέρω πέψη και απορρόφηση στα έντερα.

Προσπαθήστε να τρώτε όταν έχετε όρεξη, 3-4 φορές την ημέρα, την ίδια περίπου ώρα σύμφωνα με το «βιολογικό» ρολόι, να θυμάστε ότι όλα τα όργανα και τα συστήματα του σώματος χρειάζονται ξεκούραση. Όταν ένα άτομο πεινάει, αρχίζουν να φτάνουν σήματα στον εγκεφαλικό φλοιό, εκκρίνεται γαστρικός χυμός - τότε πρέπει να λαμβάνεται τροφή.

Μην τρώτε ποτέ πολύ ζεστό φαγητό (είναι πολύ επιβλαβές για τη γαστρεντερική οδό, ειδικά για το στόμα και το στομάχι - μπορεί να αναπτυχθεί φλεγμονή, γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ακόμη και καρκίνος). Η βέλτιστη θερμοκρασία για ζεστά πιάτα, σούπες πρέπει να είναι περίπου 50-60 0 C, μην πίνετε ζεστό ζεματιστό τσάι.

Η θερμοκρασία του φαγητού που λαμβάνεται πρέπει να αντιστοιχεί στην κανονική θερμοκρασία του σώματος.

Μην καταχραστείτε το μαύρο πιπέρι, το καυτερό κόκκινο πιπέρι, τη μουστάρδα, το χρένο, το καυτερό κέτσαπ και άλλα καρυκεύματα που διεγείρουν απότομα τη γαστρική έκκριση.

Μην τρώτε μεγάλα γεύματα πριν πάτε για ύπνο. Το δείπνο πρέπει να είναι ελαφρύ, να αποτελείται από μη ερεθιστικό και εύπεπτο φαγητό, το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι το αργότερο 4 ώρες πριν τον ύπνο.

Μην τρώτε ποτέ υπερβολικά. Η υπερβολική υπερφόρτωση του στομάχου οδηγεί σε υπερβολική διάταση των μυών του, μείωση του τόνου και αύξηση του όγκου, επιπλέον, αυτό σταδιακά οδηγεί όχι μόνο σε ασθένειες του στομάχου, αλλά και στο πάγκρεας, το ήπαρ, τη γαστρική κύστη και σε ορισμένες περιπτώσεις σε πιο σοβαρές ασθένειες.

1.3 Βασικές λειτουργίες μιας υγιεινής διατροφής. διατροφική κουλτούρα

Κάθε άτομο πρέπει να έχει μια ιδέα για τις βασικές λειτουργίες της διατροφής. Σήμερα υπάρχουν πέντε από αυτά: το πρώτο είναι η διατροφή ως πηγή ενέργειας. ο δεύτερος είναι προμηθευτής πλαστικού, «δομικού» υλικού, το οποίο περιλαμβάνει πρωτεΐνες, σε μικρότερο βαθμό μέταλλα, λίπη, υδατάνθρακες. το τρίτο είναι μια πηγή βιολογικά δραστικών ουσιών, οι λεγόμενοι ρυθμιστές ζωτικής δραστηριότητας, οι οποίοι περιλαμβάνουν βιταμίνες και άλλες ουσίες παρόμοιες με αυτές στη δράση, που πρακτικά δεν συντίθενται από το σώμα. το τέταρτο είναι η διατήρηση της ανοσίας. πέμπτο - στη διαδικασία της πέψης ορισμένων πρωτεϊνών, σχηματίζονται ουσίες που έχουν τις ιδιότητες των ορμονών, ειδικότερα, δράση παρόμοια με τη μορφίνη, τις λεγόμενες ενδορφίνες και εξορφίνες.

Κάθε άτομο πρέπει να γνωρίζει πόσο ζυγίζει και πώς αυτή η τιμή σχετίζεται με το κανονικό του βάρος. Αυτή είναι μια από τις πιο σημαντικές απαιτήσεις της διατροφικής κουλτούρας, αφού το βάρος είναι αντικειμενικός δείκτης της κατάστασης της υγείας ενός ατόμου. Μια σημαντική αύξηση ή μείωση μπορεί να θεωρηθεί ως σήμα κινδύνου. Η ικανότητα να επαναφέρετε το βάρος σας στο φυσιολογικό είναι μια εκδήλωση υψηλής διατροφικής κουλτούρας, θέλησης και εκπαίδευσης, της ικανότητας να κάνετε τις απαραίτητες αλλαγές στη συνήθη διατροφή σας. Πρέπει να μάθετε πώς να μετράτε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της τροφής, την ποσότητα λίπους και υδατανθράκων. Η εγκατάλειψη ορισμένων αγαπημένων φαγητών για πολλούς ανθρώπους είναι μια σοβαρή δοκιμασία που απαιτεί θέληση.

Η διατροφική κουλτούρα είναι μέρος της γενικής ανθρώπινης κουλτούρας και χρειάζεται εκπαίδευση. Ο Ακαδημαϊκός Δ.Σ. Ο Likhachev πιστεύει: "Μπορείτε να πάρετε μια καλή ανατροφή όχι μόνο στην οικογένειά σας ή στο σχολείο, αλλά και από τον εαυτό σας". Μία από τις προϋποθέσεις της αυτομόρφωσης είναι η αυτογνωσία. Είναι απαραίτητο να αξιολογήσετε νηφάλια τον χαρακτήρα σας, τις πράξεις σας, τις δυνατότητές σας.

1.4 Τρόποι και προϋποθέσεις κατανάλωσης τροφίμων. Απαιτήσεις υγιεινής

Συμμόρφωση με τη δίαιτα (κατά χρόνο και κατά φορτίο). Με μια σταθερή δίαιτα (σε ορισμένη στιγμή), το σώμα αρχίζει να ενεργοποιεί την παραγωγή ενζύμων που εμπλέκονται στην πέψη και την αφομοίωση της τροφής πριν από το επερχόμενο γεύμα και υπάρχει μια αίσθηση υγιούς όρεξης. Η κανονικότητα της διατροφής σύμφωνα με τους αναπτυγμένους βιορυθμούς παρέχει όχι μόνο υψηλής ποιότητας πέψη της τροφής, αλλά και την πληρέστερη αφομοίωση της. Το φαγητό μόνο παρουσία ελεύθερου χρόνου (και κάθε μέρα σε διαφορετικές ώρες) οδηγεί σε επιδείνωση της πέψης και αφομοίωσης της τροφής, υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος και του σώματος στο σύνολό του λόγω έλλειψης των δικών του ενζύμων.

- Ενεργοποίηση της πέψης πριν από το φαγητό. Η μέτρια σωματική δραστηριότητα 1-2 ώρες πριν από τα γεύματα μπορεί να αυξήσει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, να ενεργοποιήσει τα πεπτικά ένζυμα και να ομαλοποιήσει την περισταλτική.

Φαγητό όταν αισθάνεστε πεινασμένοι. Το κριτήριο για μια υγιή όρεξη είναι η έντονη επιθυμία να φάμε κάτι και το άφθονο γλυκό σάλιο που εμφανίζεται στη σκέψη του φαγητού. Ένα πραγματικό αίσθημα πείνας εμφανίζεται μόνο όταν το φαγητό που καταναλώθηκε έχει περάσει όλα τα στάδια της πέψης και της αφομοίωσης. Το φαγητό χωρίς αίσθημα πείνας δεν είναι για το μέλλον, αφού ένα άτομο τρέφεται όχι από αυτό που έφαγε, αλλά από αυτό που έμαθε.

- Επιμελής μάσηση της τροφής. Μεταξύ των πολλών διαφορετικών συστάσεων για τον αριθμό των κινήσεων μάσησης, η πιο φυσική είναι η ακόλουθη: η τροφή πρέπει να μασηθεί μέχρι να διατηρηθεί η γεύση της και μόνο τότε να καταπίνεται.

- αργό φαγητό, χωρίς βιασύνη. Το να τρώτε αργά, με ήρεμο, μετρημένο ρυθμό, είναι ένα αποτελεσματικό μέσο για τη διατήρηση της καλής υγείας. Το γρήγορο φαγητό δεν είναι καλό για την πέψη.

Συμμόρφωση με τους σωστούς συνδυασμούς προϊόντων. Για την ευνοϊκή πέψη των διαφόρων τροφών που καταναλώνονται ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι προϋποθέσεις συμβατότητάς του ως προς το περιβάλλον πέψης και το χρόνο πέψης. Η συμμόρφωση με την αρχή της συμβατότητας του προϊόντος παρέχει το κύριο απόθεμα υγείας και ομαλοποίησης υπέρβαρος, το οποίο έχει ήδη ελεγχθεί πολλές φορές.

Ακολουθήστε τη σειρά χρήσης διαφόρων προϊόντων. Για να διατηρήσετε την υγεία, θα πρέπει να θυμάστε τους ακόλουθους απλούς κανόνες: πρώτα, υγρά τρόφιμα - μετά στερεά. πρώτα ωμά - μετά βραστά (τηγανητά, ψημένα κ.λπ.). γλυκό πριν από τα γεύματα, αλλά όχι μετά από αυτό. φαγητό πλούσιο σε λιπαράστο τέλος ενός γεύματος, αλλά όχι στην αρχή. πικάντικα πιάτακαι το αλκοόλ δεν πρέπει να καταναλώνεται με άδειο στομάχι, αλλά μόνο μετά από μια ορισμένη ποσότητα φαγητού ή ποτών με ουδέτερη γεύση και μη ερεθιστική δράση. Τα κρύα ή ζεστά πιάτα δεν πρέπει να καταναλώνονται στην αρχή του γεύματος, αλλά μόνο μετά από φαγητό ή ποτά με θερμοκρασία κοντά στη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος.

Λογική πρόσληψη υγρών. Το πόσιμο νερό, όπως και άλλα υγρά, έχει θετική επίδρασησχετικά με τη διαδικασία καθαρισμού του εσωτερικού περιβάλλοντος. Η ποσότητα του υγρού που συνιστάται να πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες (θερμοκρασία περιβάλλοντος, πρόσληψη τροφής, σωματική διάπλαση, ηλικία κ.λπ.). Ο κατά προσέγγιση κανόνας για έναν ενήλικα είναι 2 λίτρα υγρού.

- Τήρηση του απαιτούμενου μεσοδιαστήματος μεταξύ των γευμάτων. Τα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να είναι μικρότερα από 3-4 ώρες, διαφορετικά το νέο φαγητό μπορεί να είναι ασύμβατο με το παλιό που δεν έχει ακόμη αφομοιωθεί.

- οργάνωση ημερών εκφόρτωσης. Οι μέρες νηστείας είναι πολύ ευνοϊκές για μια σύντομη ανάπαυση του πεπτικού συστήματος προκειμένου να βελτιωθεί η περαιτέρω λειτουργία του.

Κατά την κατανάλωση τροφίμων, πρέπει να τηρούνται ορισμένες απαιτήσεις υγιεινής. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι φρέσκα και καλής ποιότητας, χωρίς ξένες προσμίξεις, να μην περιέχουν παθογόνα μικρόβια κ.λπ. Στην παραμικρή υποψία κακής ποιότητας ενός προϊόντος, θα πρέπει να διαχωρίζεται από άλλα προϊόντα. Τα ευπαθή τρόφιμα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο.

Η εξάπλωση ορισμένων μολυσματικών ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα σχετίζεται με το φαγητό.

Προς το παρόν, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η αιτία των μολυσματικών ασθενειών είναι ορισμένα μικροσκοπικά παθογόνα που ζουν στο ανθρώπινο περιβάλλον και ακόμη και στον ίδιο, τα οποία μπορούν επίσης να μεταδοθούν μέσω της τροφής.

Πολλές τροφές χρησιμεύουν ως εξαιρετικό έδαφος αναπαραγωγής μικροοργανισμών, έτσι ώστε να μπορούν να παίξουν το ρόλο μεσολαβητών στη μετάδοση της μόλυνσης. Για παράδειγμα, παθογόνα της φυματίωσης, της βρουκέλλωσης, της δυσεντερίας, της χολέρας και ορισμένων άλλων μολυσματικών ασθενειών μεταδίδονται μέσω του γάλακτος. Τα παθογόνα μπορούν να εισέλθουν στο γάλα σε όλα τα στάδια: από μια αγελάδα με φυματίωση του μαστού, μαστίτιδα, βρουκέλλωση. από άτομα που είναι άρρωστα (ή βακτηριακές εκκρίσεις) τυφοειδής πυρετός, δυσεντερία κ.λπ., που εργάζονται σε κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις που ασχολούνται με τη μεταφορά γάλακτος, την πώλησή του, την επεξεργασία του. από καταναλωτές που δεν συμμορφώνονται με τους κανόνες υγιεινής και υγιεινής.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής και δεν υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση ακόμη και στο ψυγείο. Δεν είναι τυχαίο που τίθεται η ημερομηνία κατασκευής τους.

Τα αυγά αντιπροσωπεύουν έναν συγκεκριμένο επιδημιολογικό κίνδυνο. Φαίνεται ότι η φύση έχει δημιουργήσει μια καλή προστασία από τα μικρόβια που εισέρχονται σε αυτά: κοχύλια, κοχύλια κ.λπ. Κι όμως, τα πανταχού παρόντα μικρόβια διαπερνούν όλα αυτά τα εμπόδια. Και τι μπορούμε να πούμε για την επιφάνεια του αυγού, που είναι σχεδόν πάντα μολυσμένη με Πρωτέα, Σαλμονέλα και άλλα παθογόνα βακτήρια.

Μέσω του κρέατος και των προϊόντων κρέατος μπορούν να μεταδοθούν παθογόνα τοξικών λοιμώξεων, φυματίωσης, ελμινθίασης.

Όλα τα εργοστάσια επεξεργασίας κρέατος, οι δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης, οι εμπορικές και παιδικές εγκαταστάσεις βρίσκονται υπό τον έλεγχο υγειονομικών και επιδημιολογικών σταθμών, οι οποίοι ασκούν προληπτική και τρέχουσα υγειονομική επίβλεψη της επεξεργασίας, μεταφοράς, αποθήκευσης και πώλησης τροφίμων, καθώς και την προετοιμασία διάφορα πιάτα από αυτά.

Τα τελευταία χρόνια έχει διαπιστωθεί ότι όχι μόνο βακτηριακές και ελμινθικές ασθένειες μπορούν να μεταδοθούν μέσω της τροφής, αλλά και ορισμένες ιογενείς λοιμώξεις. Αν και οι ιοί αναπαράγονται μόνο στα ζωντανά κύτταρα, «εντούτοις», ένα από τα έγγραφα του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας αναφέρει, «η πιθανότητα μόλυνσης των τροφίμων από ιούς είναι μεγάλης σημασίας, καθώς ένα άτομο έρχεται σε στενή επαφή με τα τρόφιμα κατά την επεξεργασία και διανομή τους. . Πολλά είδη τροφίμων που έχουν μολυνθεί παρέχουν ευνοϊκές συνθήκεςγια την επιβίωση των ιών. Προς την ιογενείς ασθένειεςμεταδίδεται μέσω της τροφής, μία από τις μορφές λοιμώδους ηπατίτιδας, εγκεφαλίτιδα που μεταδίδεται από κρότωνες (τύπου Κεντρικής Ευρώπης), πολιομυελίτιδα, αιμορραγικοί πυρετοί.

2. Μετάβαση στο δρόμο της αποκατάστασης και της υγιεινής διατροφής

2.1 Η μετάβαση στην υγιεινή διατροφή, οι βασικές αρχές της μετάβασης

Η διαδικασία μετάβασης σε μια υγιεινή διατροφή διαρκεί από έναν έως αρκετούς μήνες στο αρχικό στάδιο και από ένα έως δύο χρόνια για πλήρη αποκατάσταση. Ωστόσο, πρέπει να αλλάξετε τη δομή της διατροφής σταδιακά, με τακτική παρακολούθηση της δικής σας ευημερίας.

Για να μεταβείτε σε μια υγιεινή διατροφή χρειάζεστε:

Το πιο δύσκολο είναι να συνειδητοποιήσουμε την ανάγκη να αλλάξουμε τα στερεότυπα που επικρατούν στη διατροφή και να αρχίσουμε να ενεργούμε. Είναι απαραίτητο να κάνετε μερικά αρχικά βήματα για να αισθανθείτε τα πρώτα θετικά αποτελέσματα σε λίγες μέρες και στη συνέχεια να αρχίσετε να ακολουθείτε το επιδιωκόμενο μονοπάτι όλο και πιο τολμηρά και με αυτοπεποίθηση.

· ξεκινήστε τη μετάβαση σε μια υγιεινή διατροφή και η ανάρρωση είναι καλύτερη την άνοιξη. Υπό την επίδραση της ηλιακής ακτινοβολίας, η βιταμίνη D αρχίζει να σχηματίζεται στο δέρμα και χάρη στη βλάστηση, που είναι η φυσική τροφή του ανθρώπου, μειώνεται η ανάγκη για προϊόντα κρέατος και άλλα εξευγενισμένα και βαριά τρόφιμα.

· να ξεπεραστεί η αρνητική (σκεπτικιστική, καυστική, σαστισμένη, ακόμη και εχθρική) στάση συγγενών (παρατηρήσεις, κράχτες, χλευασμός). Ωστόσο, με τον καιρό, τα νοικοκυριά και οι γνωστοί σίγουρα θα ακολουθήσουν το παράδειγμά σας.

Οι βασικές αρχές της μετάβασης σε μια υγιεινή διατροφή είναι:

α) σταδιακά. Η αρχή της βαθμιαίας αναφέρεται, πρώτα απ 'όλα, σε μια αλλαγή στη δομή της διατροφής και στην αύξηση των φορτίων (νερό, φυσικό κ.λπ.). Κατά τη μεταβατική περίοδο, λαμβάνει χώρα η διαδικασία αποκατάστασης της υγείας και είναι αδύνατο να βιαστείτε εδώ.

β) πολυπλοκότητα. Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται μόνο με την ολοκληρωμένη εφαρμογή των συστάσεων.

γ) κανονικότητα και συστηματικότητα. Με την τακτική εφαρμογή των συστάσεων, τα πρώτα σημάδια βελτίωσης της ευημερίας και απτές αλλαγές στην υγεία εμφανίζονται πολύ νωρίτερα από ό,τι με τις επεισοδιακές παρεμβάσεις.

δ) προπόνηση με ακατάλληλη διατροφή. Για να μην χάσετε την ανοσία στην πέψη διαφόρων τροφών, συνιστάται η κατανάλωση τροφών που είναι ανθυγιεινές μία φορά κάθε 2 εβδομάδες.

ε) έλεγχος αποτελεσμάτων. Πρόκειται για ΗΚΓ, ακτινογραφία, εξετάσεις αίματος, ούρων κ.λπ. Η παρακολούθηση των αποτελεσμάτων αποτελεί υποχρεωτικό στοιχείο μιας ολοκληρωμένης προσέγγισης για την ανάκτηση.

2.2 Θεωρία ορθολογικής (ισορροπημένης) διατροφής για διαφορετικές πληθυσμιακές ομάδες . Οργάνωση ορθολογικής διατροφής των μαθητών

Η ορθολογική διατροφή πρέπει να θεωρείται ως ένα από τα κύρια συστατικά ενός υγιεινού τρόπου ζωής, ως ένας από τους παράγοντες για την παράταση της ενεργού περιόδου ζωής.

Η ισορροπημένη διατροφή είναι ένα από τα πρώτα συστήματα διατροφής που βασίζονται στην επιστήμη. Στη βιβλιογραφία, εκτός από τον όρο "ισορροπημένη διατροφή", μπορείτε να βρείτε τα συνώνυμά του - "σωστή", "επιστημονικά βασισμένη", "βέλτιστη", "ορθολογική", "επαρκής διατροφή", "κλασική διατροφή". Όλοι αυτοί οι όροι είναι ισοδύναμοι ως προς το περιεχόμενο.

Στη δεκαετία του 50-70 του XIX αιώνα, η πρώτη στην ιστορία, επιστημονικά επικυρωμένο μοντέλοή, όπως λένε οι επιστήμονες, το παράδειγμα της διατροφής, στο οποίο η τροφή που καταναλώνονταν θεωρούνταν από τη σκοπιά της ενεργειακής της αξίας και της ικανότητας ικανοποίησης των ενεργειακών αναγκών του οργανισμού. Αυτό κατέστη δυνατό μόνο αφού διατυπώθηκε ο νόμος της διατήρησης της ενέργειας στα έργα ορισμένων επιστημόνων (Kelvin, Clausius, Helmholtz).

Αλλά ήδη στο γύρισμα του XIX-XX αιώνα. έγινε φανερό ότι σημαντική είναι μόνο η ενεργειακή επάρκεια των τροφών που καταναλώνονται, αλλά και η χημική τους σύσταση. Το 1880, ο Ρώσος γιατρός N.I. Ο Lunin περιέγραψε τα πειράματά του στα οποία τάιζε ποντίκια με ένα τεχνητό μείγμα γνωστών τότε θρεπτικών συστατικών (θρεπτικά συστατικά) - λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, καθώς και ορυκτά άλατακαι νερό. Η σύνθεση αυτού του μείγματος αντιστοιχούσε στο γάλα, αλλά τα ποντίκια πέθαναν μέσα σε 2-3 εβδομάδες.

Στη χώρα μας οι σύγχρονες απόψεις για την ορθολογική διατροφή βασίζονται στα έργα του Α.Α. Pokrovsky, ο οποίος πρότεινε τη θεωρία της ισορροπημένης διατροφής το 1964. Αργότερα, τα έργα του Pokrovsky συμπληρώθηκαν από τον A.M. Κάρβουνο.

Η θεωρία που προτείνεται από τον ακαδημαϊκό A.A. Pokrovsky υποστηρίζει ότι καλή διατροφήχαρακτηρίζεται από τη βέλτιστη αντιστοίχιση της ποσότητας και της αναλογίας όλων των συστατικών των τροφίμων ψυχολογικές ανάγκεςοργανισμός. Αυτό σημαίνει ότι όλη η τροφή που καταναλώνεται την ημέρα θα πρέπει να πηγαίνει για την αναπλήρωση του φυσικού κόστους. Αυτά τα κόστη αποτελούνται από τον βασικό μεταβολισμό, τη συγκεκριμένη δυναμική δράση της τροφής και τη δαπάνη ενέργειας για την εργασία που εκτελεί ένα άτομο. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να τηρείται μόνο το ενεργειακό ισοζύγιο, αλλά και η ισορροπία των συστατικών της τροφής που καταναλώνεται, πρωτίστως η ισορροπία των λιπών και των πρωτεϊνών. υδατάνθρακες, βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Σε σχέση με την επιστημονική και τεχνολογική πρόοδο, ο αριθμός των ατόμων που ασχολούνται με τη διανοητική εργασία αυξάνεται σταθερά, οι ενεργειακές ανάγκες των οποίων είναι ελάχιστες (όχι περισσότερο από 10,25 MJ (2450 kcal) για τους άνδρες και 8,4 MJ (2000 kcal) για τις γυναίκες). Με ελάχιστη ενέργεια, συνήθως καταναλώνονται λίγα δευτερεύοντα συστατικά τροφίμων (βιταμίνες, μικροστοιχεία). Σε αυτές τις περιπτώσεις, παρά την φαινομενικά επαρκή παροχή ενέργειας του οργανισμού, μπορεί να υπάρχουν σημεία υποβιταμίνωσης και υπομικροστοιχειωσίας. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι ένας άλλος λόγος για την ανεπαρκή πρόσληψη θρεπτικών ουσιών, ειδικά μεταξύ των εργαζομένων στη γνώση. Παρά το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της εξέλιξης ένα άτομο έχει μάθει να προσαρμόζεται στο περιβάλλον, τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα είναι πιο φυσική τροφή γι 'αυτόν, καθώς με τη βοήθειά τους επιτυγχάνεται η βέλτιστη πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι αρχές της οικοδόμησης μιας ορθολογικής διατροφής κατά τη διάρκεια έντονου νευρο-συναισθηματικού στρες είναι κάπως διαφορετικές από ό,τι κατά τη διάρκεια της κανονικής διανοητικής εργασίας. Εδώ είναι σημαντικό να παρέχουμε στον οργανισμό τη βέλτιστη ποσότητα πρωτεΐνης, ασκορβικού οξέος, ρετινόλης, βιταμινών Β. Εάν η εργασία είναι μετατόπιση, τότε αλλάζει η διατροφή. Οι ανάγκες σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά διαφοροποιούνται ανάλογα με την ένταση της σωματικής δραστηριότητας. Η έντονη σωματική εργασία απαιτεί επιπλέον ποσότητα ενέργειας. Έτσι, η ημερήσια κατανάλωση ενέργειας των ανδρών κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής δραστηριότητας αυξάνεται περισσότερο από 40%, αυξάνεται επίσης η ανάγκη για πρωτεΐνες (κατά 30%), λίπη (κατά 63,5%) και πολλά άλλα συστατικά τροφίμων. Οι διατροφικές απαιτήσεις των γυναικών είναι ελαφρώς χαμηλότερες από αυτές των ανδρών, λόγω της μικρότερης έντασης μεταβολικές διεργασίεςστο σώμα τους. Οι ακραίες συνθήκες διαβίωσης (περιοχές του Άπω Βορρά, ψηλά βουνά κ.λπ.) αλλάζουν σημαντικά τις ανάγκες των ανθρώπων για ενέργεια και θρεπτικά συστατικά, κάτι που απαιτεί επίσης σημαντικές προσαρμογές στη διατροφή τους.

Η φοιτητική νεολαία θα πρέπει να θεωρείται ως μια επαγγελματική-παραγωγική ομάδα του πληθυσμού μιας συγκεκριμένης ηλικιακής κατηγορίας, ενωμένη από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της ομάδας και τις συνθήκες διαβίωσης. Δεδομένων αυτών των παραγόντων, είναι σκόπιμο να ξεχωρίσετε τους μαθητές σε μια ειδική ομάδα. Κατά την αξιολόγηση της ποιοτικής σύνθεσης των τροφίμων των μαθητών, συχνά αποκαλύπτεται μια ανισορροπία στη διατροφή σε ορισμένα κύρια συστατικά - χαμηλή περιεκτικότητα σε ζωικές πρωτεΐνες, φυτικά λίπη, ασβέστιο, ασκορβικό οξύ και θειαμίνη.

Οι ακόλουθες παραβιάσεις της διατροφής αποκαλύφθηκαν μεταξύ των μαθητών: 25-47% δεν τρώνε πρωινό, 17-30% τρώνε δύο φορές την ημέρα, περίπου 10 δεν γευματίζουν ή δειπνούν ακανόνιστα, περίπου 22% δεν τρώνε βραδινό. Σημειώθηκε σπάνια χρήση ζεστών πιάτων, συμπεριλαμβανομένου του πρώτου πιάτου, αργά δείπνο. Σύμφωνα με τις φυσιολογικές συστάσεις, η ενεργειακή απαίτηση των ανδρών μαθητών υπολογίζεται σε 10 MJ (2585 kcal), των μαθητών - 10,2 MJ (2434,5 kcal). Οι πρωτεΐνες αντιπροσωπεύουν περίπου το 12% της ημερήσιας ενεργειακής αξίας της δίαιτας και το μερίδιο των ζωικών πρωτεϊνών πρέπει να είναι τουλάχιστον το 60% της συνολικής τους ποσότητας στη διατροφή. Η εκπλήρωση αυτής της απαίτησης εγγυάται όχι μόνο την παροχή επαρκούς περιεκτικότητας σε απαραίτητα αμινοξέα, αλλά και τη βέλτιστη ισορροπία τους στη διατροφή. Τα λίπη πρέπει να αποτελούν περίπου το 30% της συνολικής ενεργειακής αξίας της διατροφής του μαθητή. Ταυτόχρονα, τα φυτικά λίπη θα πρέπει να αποτελούν περίπου το 30% της συνολικής τους ποσότητας. Η ημερήσια ανάγκη των μαθητών για βασικά μέταλλα πρέπει να παρέχει ασβέστιο σε ποσότητα 800 mg, φώσφορο - 1600 mg, μαγνήσιο - 500 mg, κάλιο - 2500-5000 mg, σίδηρο - 10 mg.

Για την πρακτική εφαρμογή των αρχών μιας ισορροπημένης διατροφής, οι μαθητές θα πρέπει να επιδιώκουν μια πληρέστερη αντιστοιχία μεταξύ της ενεργειακής αξίας και της ποιοτικής σύνθεσης των πραγματικών δίαιτων και των αναγκών σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά.

Μια ειδική ομάδα θα πρέπει να περιλαμβάνει φοιτητές που ήρθαν να σπουδάσουν από διαφορετικές χώρες. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι βρίσκονται σε νέες, ασυνήθιστες συνθήκες στις οποίες πρέπει να προσαρμοστούν. Οι μεγαλύτερες δυσκολίες συνδέονται με την κλιματική αλλαγή, τον αποχωρισμό από την πατρίδα και την οικογένεια, καθώς και με την αλλαγή στη φύση της διατροφής (σημαντικές αλλαγές στο σετ τροφίμων, τεχνολογία παρασκευής φαγητού, διατροφικά πρότυπα). Οι παρατηρήσεις έδειξαν ότι πριν έρθουν στη Ρωσία, το 8 - 32% των μαθητών έτρωγαν αποκλειστικά φυτικά προϊόντα, το 55% των τροφίμων ήταν κυρίως φυτικής προέλευσης, το 80% κατανάλωνε φρούτα, λαχανικά και εσπεριδοειδή καθημερινά. Οι πεπτικές διαταραχές (πόνος, ναυτία, καούρα, δυσκοιλιότητα κ.λπ.) σχετίστηκαν με αλλαγή στη διατροφή στο 49,6% των μαθητών. Έρευνες σε μαθητές από διάφορες περιοχές του κόσμου - χώρες της Ασίας, της Αφρικής, της Μέσης και Εγγύς Ανατολής, Λατινική Αμερική - έδειξαν ότι η κατανάλωση ενέργειας των μαθητών από τη Λατινική Αμερική είναι κατά μέσο όρο 10,2 MJ (2430 kcal). Μέση και Εγγύς Ανατολή - 10,2 MJ (2430 kcal), Αφρική - 9,4 MJ (2239 kcal), Ασία - 9,2 MJ (2205 kcal). Οι διαφορές στην κατανάλωση ενέργειας πρακτικά απουσίαζαν κατά τον επανυπολογισμό της κατανάλωσης ενέργειας ανά τυπικό βάρος (70 kg) ενός ατόμου, ανεξάρτητα από φυλετικές, εθνοτικές διαφορές, καθώς και από την περιοχή καταγωγής. Κατά τη διάρκεια της συνεδρίας εξέτασης, η κατανάλωση ενέργειας είναι 5,91 kJ (1,4 θερμίδες / λεπτό, στην πραγματικότητα, δεν διαφέρει από την κατανάλωση ενέργειας κατά την κανονική εκπαιδευτική διαδικασία). Περισσότερο από το 90% των ξένων φοιτητών χρησιμοποιεί εγκαταστάσεις εστίασης.

Γενικά, για όποια ομάδα πληθυσμού και αν μιλάμε, πρέπει να θυμόμαστε τους δύο βασικούς νόμους της ορθολογικής διατροφής, η παραβίαση των οποίων είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Ο πρώτος νόμος είναι η ισορροπία λαμβανόμενης και καταναλωμένης ενέργειας. Εάν το σώμα λαμβάνει περισσότερη ενέργεια από αυτή που καταναλώνει, δηλαδή εάν λαμβάνουμε περισσότερη τροφή από αυτή που χρειάζεται φυσιολογική ανάπτυξηάτομο, για δουλειά και ευεξία, - χορτάσαμε. Τώρα περισσότερο από το ένα τρίτο της χώρας μας, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, είναι υπέρβαρα. Και υπάρχει μόνο ένας λόγος - η υπερβολική διατροφή, η οποία τελικά οδηγεί σε αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσο, υπέρταση, σακχαρώδη διαβήτη και μια σειρά από άλλες παθήσεις.

Ο δεύτερος νόμος είναι η αντιστοιχία της χημικής σύστασης της διατροφής με τις φυσιολογικές ανάγκες του οργανισμού σε θρεπτικά συστατικά. Η διατροφή πρέπει να ποικίλλει και να καλύπτει τις ανάγκες σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα, διαιτητικές ίνες. Πολλές από αυτές τις ουσίες είναι αναντικατάστατες, αφού δεν σχηματίζονται στον οργανισμό, αλλά έρχονται μόνο με την τροφή. Η απουσία έστω και ενός από αυτά, για παράδειγμα, της βιταμίνης C, οδηγεί σε ασθένεια και ακόμη και θάνατο. Λαμβάνουμε βιταμίνες Β κυρίως από το ψωμί ολικής αλέσεως και η πηγή της βιταμίνης Α και άλλων λιποδιαλυτών βιταμινών είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το ιχθυέλαιο και το συκώτι.

Το σωματικό βάρος εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε θερμίδες της τροφής που καταναλώνεται. Για πολλούς μαθητές, ειδικά για γυναίκες, είναι περιττό. Αλλά η υγεία ενός ατόμου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μάζα. Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι επιπλέον 9 κιλά σωματικού βάρους κατά 18% μειώνουν το πιθανό προσδόκιμο ζωής ενός ατόμου.

Συχνά, οι μαθητές σε μια προσπάθεια να χάσουν βάρος αρχίζουν να μειώνουν τον αριθμό των γευμάτων: τρώνε μόνο 2 φορές την ημέρα. Η φυσική επιθυμία να πάρει αρκετό οδηγεί στο γεγονός ότι για 2 φορές οι μαθητές τρώνε περισσότερο από ό,τι με τα κανονικά 3-4 γεύματα την ημέρα. Επιπλέον, ένα σπάνιο γεύμα επηρεάζει αρνητικά την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Και αυτό οδηγεί σε αύξηση του σωματικού βάρους. Με τρία γεύματα την ημέρα, το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να είναι το πιο ικανοποιητικό και το βραδινό το πιο ελαφρύ.

Είναι επιβλαβές να διαβάζεις ενώ τρως, να λύνεις σύνθετες και υπεύθυνες εργασίες. Δεν μπορείς να βιαστείς, κατάπιε μεγάλα κομμάτιαφαγητό χωρίς μάσημα. Η συστηματική ξηρή τροφή, χωρίς ζεστά πιάτα, έχει κακή επίδραση στον οργανισμό. Είναι απαραίτητο να τηρούνται οι κανόνες προσωπικής υγιεινής και υγιεινής. Ένα άτομο που παραμελεί τη διατροφή, με την πάροδο του χρόνου, απειλείται από την ανάπτυξη τόσο σοβαρών πεπτικών ασθενειών όπως, για παράδειγμα, πεπτικό έλκος κ.λπ. Η σχολαστική μάσηση, το τρίψιμο της τροφής προστατεύει σε κάποιο βαθμό τον βλεννογόνο πεπτικά όργανααπό μηχανική βλάβη, γρατζουνίζει και, επιπλέον, συμβάλλει στη γρήγορη διείσδυση των χυμών βαθιά μέσα στην τροφική μάζα. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε συνεχώς την κατάσταση των δοντιών και της στοματικής κοιλότητας.

Το ανθρώπινο σώμα καταναλώνει ενέργεια όχι μόνο κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας (κατά τη διάρκεια της εργασίας, του αθλητισμού κ.λπ.), αλλά και σε κατάσταση σχετικής ανάπαυσης (κατά τη διάρκεια του ύπνου, κατάκλισης), όταν η ενέργεια χρησιμοποιείται για τη διατήρηση φυσιολογικές λειτουργίεςσώμα - διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας σώματος. Έχει διαπιστωθεί ότι ένας υγιής μεσήλικας με φυσιολογικό σωματικό βάρος καταναλώνει 7 κιλοθερμίδες την ώρα για κάθε κιλό σωματικού βάρους. Ο πρώτος κανόνας σε κάθε φυσικό σύστημα διατροφής θα πρέπει να είναι: - να τρώτε μόνο όταν πεινάτε. - άρνηση φαγητού σε περίπτωση πόνου, ψυχικής και σωματικής αδιαθεσίας, πυρετού και αυξημένης θερμοκρασίας σώματος. - άρνηση φαγητού αμέσως πριν τον ύπνο, καθώς και πριν και μετά από σοβαρή εργασία, σωματική ή ψυχική. Είναι πολύ σημαντικό να έχετε ελεύθερο χρόνο για να αφομοιώσετε το φαγητό. Η αντίληψη ότι η άσκηση μετά το φαγητό βοηθά στην πέψη είναι ένα χονδροειδές λάθος.

Τα γεύματα πρέπει να αποτελούνται από μικτά τρόφιμα που είναι πηγές πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, βιταμινών και μετάλλων. Μόνο σε αυτή την περίπτωση είναι δυνατό να επιτευχθεί μια ισορροπημένη αναλογία θρεπτικών ουσιών και βασικών διατροφικών παραγόντων, για να εξασφαλιστεί όχι μόνο υψηλό επίπεδοπέψη και απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, αλλά και μεταφορά τους σε ιστούς και κύτταρα, πλήρης αφομοίωση τους σε κυτταρικό επίπεδο. Η ορθολογική διατροφή διασφαλίζει τη σωστή ανάπτυξη και διαμόρφωση του σώματος, συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας, στις υψηλές επιδόσεις και στην παράταση της ζωής.

2.3 Φυσική δραστηριότητα

Η βέλτιστη λειτουργία κινητήρα είναι η πιο σημαντική προϋπόθεση για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Βασίζεται σε συστηματικές σωματικές ασκήσεις και αθλήματα, που επιλύουν αποτελεσματικά τα προβλήματα βελτίωσης της υγείας και ανάπτυξης των σωματικών ικανοτήτων των νέων, τη διατήρηση της υγείας και των κινητικών δεξιοτήτων, την ενίσχυση της πρόληψης δυσμενών αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία. Ταυτόχρονα, η φυσική καλλιέργεια και ο αθλητισμός λειτουργούν ως τα σημαντικότερα μέσα εκπαίδευσης.

Είναι χρήσιμο να ανεβαίνετε τις σκάλες χωρίς να χρησιμοποιείτε το ασανσέρ. Σύμφωνα με Αμερικανούς γιατρούς, κάθε βήμα δίνει σε έναν άνθρωπο 4 δευτερόλεπτα ζωής. 70 βήματα καίνε 28 θερμίδες. Η γενική σωματική δραστηριότητα περιλαμβάνει πρωινές ασκήσεις, σωματική προπόνηση, εργασία αυτοεξυπηρέτησης, περπάτημα, εργασία σε εξοχική κατοικία κ.λπ. Γενικός κινητική δραστηριότηταδεν ορίζεται ακριβώς. Ορισμένοι εγχώριοι και Ιάπωνες επιστήμονες πιστεύουν ότι ένας ενήλικας πρέπει να κάνει τουλάχιστον 10-15 χιλιάδες βήματα την ημέρα.

Το Επιστημονικό Ερευνητικό Ινστιτούτο Φυσικής Πολιτισμού προσφέρει τα ακόλουθα πρότυπα για τον εβδομαδιαίο όγκο σωματικής δραστηριότητας:

- φοιτητές κολεγίων και ιδρυμάτων δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης - 10 - 12 ώρες.

- φοιτητές - 12 - 16 ώρες.

Τα κύρια χαρακτηριστικά που χαρακτηρίζουν τη σωματική ανάπτυξη ενός ατόμου είναι η δύναμη, η ταχύτητα, η ευκινησία, η ευελιξία και η αντοχή. Η βελτίωση κάθε μιας από αυτές τις ιδιότητες συμβάλλει επίσης στην ενίσχυση της υγείας, αλλά όχι στον ίδιο βαθμό.

Οι μαθητές που ασχολούνται με αθλήματα που απαιτούν αντοχή (τρέξιμο μεσαίων και μεγάλων αποστάσεων, κωπηλασία, ποδηλασία, κολύμπι, σκι) χρειάζονται ιδιαίτερα φυτικά λίπη. Οι ανάγκες του σώματος σε λίπος είναι περίπου 1-1,2 g ανά κιλό βάρους. Το υπερβολικό λίπος οδηγεί στην εμφάνιση υπερβολικού σωματικού βάρους, εναπόθεση λιπώδους ιστού και μεταβολικές διαταραχές.

Οι υδατάνθρακες θεωρούνται η κύρια πηγή ενέργειας του οργανισμού. Επιπλέον, είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος, κυρίως του εγκεφάλου. Έχει αποδειχθεί ότι με την έντονη πνευματική δραστηριότητα αυξάνεται η δαπάνη για υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, στην οξείδωση του λίπους, αλλά η περίσσεια τους στο σώμα δημιουργεί σωματικό λίπος.

Η μέση ημερήσια απαίτηση ενός ατόμου μαθητικής ηλικίας σε υδατάνθρακες είναι 4-5 g ανά κιλό σωματικού βάρους. Με τακτική άσκηση, το σώμα χρειάζεται περισσότερους υδατάνθρακες - έως 600 γρ. Συνιστάται να εισάγετε το 35% των υδατανθράκων με τη μορφή κρυσταλλικής ζάχαρης, μελιού, μαρμελάδας και είναι επιθυμητό να αναπληρώσετε την υπόλοιπη ποσότητα με ψωμί, πατάτες , δημητριακά, μήλα κ.λπ.

Για να απαλλαγείτε από την υπερβολική μάζα, χρειάζεστε, πρώτα απ 'όλα, μια προσπάθεια θέλησης. Ένα άτομο που είναι ιδιαίτερα επιρρεπές στην παχυσαρκία έχει αναπτύξει τη συνήθεια να τρώει εγκάρδια, ευχαριστώντας τον εαυτό του. Το να χάσεις αυτή την ευχαρίστηση δεν είναι τόσο εύκολο! Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι το αίσθημα κορεσμού είναι ένα εξαρτημένο αντανακλαστικό.

Όσοι αποφασίζουν να χάσουν βάρος πρέπει να μειώνουν σταδιακά την ποσότητα του φαγητού που καταναλώνουν σε ένα γεύμα, ειδικά το αλεύρι και τα γλυκά, παρακολουθώντας συνεχώς το βάρος τους. Σημαντική είναι η αύξηση της κινητικής δραστηριότητας λόγω διαφόρων ειδών σωματικών ασκήσεων, ιδιαίτερα στον καθαρό αέρα.

Επιπλέον, οι μαθητές που είναι υπέρβαροι μπορούν να κανονίσουν μόνοι τους τις λεγόμενες ημέρες νηστείας, να χρησιμοποιούν διάφορα συστήματα διατροφής.

Κατάλογος πηγών

τρόφιμα φοιτητής υγιεινή υγιεινή

1. Σύγχρονη καθολική ρωσική εγκυκλοπαίδεια.

2. Φυσιολογία της διατροφής. Σχολικό βιβλίο / Εκδ. T.M. Drozdova, Π.Ε. Vloshchinsky, V.M. Ποζντνιακόφσκι. - Novosibirsk: Siberian University Publishing House, 2007. - 352 p.

3. Korolev A.A. Υγιεινή τροφίμων: Ένα εγχειρίδιο για φοιτητές ανώτατων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων, Εκδ. 2η, αναθεωρημένη, προσθήκη. - Μ.: Εκδοτικό Κέντρο "Ακαδημία", 2007. - 528 σελ.

4. Shevchenko V.P. διατροφή και μακροζωία. - Μ.: Πανεπιστημιακό βιβλίο, Λόγος, 2008. - 320 σελ.

5. Φυσική καλλιέργεια του μαθητή. Σχολικό βιβλίο / Εκδ. ΣΕ ΚΑΙ. Ιλίνιτς. Μ.: Γαρδαρίκη, 2003. - 448 σελ.

6. Poznyakovsky V.M. Βασικά στοιχεία υγιεινήςτεχνογνωσία σε θέματα διατροφής, ασφάλειας και τροφίμων. - Novosibirsk: Siberian University Publishing House, 2002. - 350 p.

7. Ρενάτε Ζέλτνερ. Ξεχωριστό φαγητό. Εγχειρίδιο υγείας. - Sigma-press: Phoenix, 1997. - 96 p.

8. Nifontova L.N. Φυσική καλλιέργεια για άτομα που ασχολούνται με καθιστική εργασία / Nifontova L.N., Pavlova G.V. - Μ.: Σοβ. αθλητισμός, 1993. - 48 σελ.

9. Stolmakova A.I., Martynyuk I.O. Δημοφιλές για το φαγητό. - Μ.: Έτος υγείας. 1990, - 272 σελ.

10. Yushchuk N.D., Vengerov Yu.Ya. μεταδοτικές ασθένειες. - Μ.: Ιατρική. 2003. - 244 σελ.

11. Vilensky M.Ya., Ilyinich V.I. Φυσική καλλιέργεια ψυχικών εργαζομένων. - Μ.: Γνώση, 1987 (Νέο στη ζωή, την επιστήμη, την τεχνολογία. Σειρά «Φυσικός πολιτισμός και αθλητισμός», Νο 7). - 236 σελ.

12. Brekhman I.I. Η βαλεολογία είναι η επιστήμη της υγείας. Εκδ. 2η, αναθεωρημένη, προσθήκη. - Μ.: Φυσική καλλιέργεια και αθλητισμός. 1990. - 208 σελ.

13. Andreev Yu.A. Νέες τρεις φάλαινες της υγείας. - Μ.: Φοίνιξ. 2009. - 350 σελ.

14. Vorobyov R.I. Διατροφή και υγεία. - Μ.: Ιατρική. 1990. - 156 σελ.

15. Γενική υγιεινή// Εκδ. Γ.Ι. Rumyantseva, M.P. Vorontsov. - Μ.: Ιατρική. 1990. - 287 σελ.

16. Alekseev S.V., Uselko V.R. Υγιεινή εργασίας. - Μ: Ιατρική. 1988. - 576 σελ.

Φιλοξενείται στο Allbest.ru

Παρόμοια Έγγραφα

Θεωρητικές πτυχέςαρχές της σωστής διατροφής ως βασικό συστατικό ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Πτυχές υγιεινής διατροφής. Μελέτη της ποιότητας της διατροφής των μαθητών, ανάλυση του ορθολογισμού της. Πρακτικές συμβουλές για κατάλληλη διατροφήΦοιτητές.

θητεία, προστέθηκε 23/12/2016

Ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής. Οι κύριες διατάξεις της θεωρίας της ορθολογικής διατροφής. Τύποι υποσιτισμού και οι επιπτώσεις του στην ανθρώπινη υγεία. Υπερβολικό βάρος και παχυσαρκία. Οι κύριες κατευθύνσεις βελτίωσης της διατροφής των μαθητών.

θητεία, προστέθηκε 26/05/2015

Ορθολογική διατροφή: ουσία, γενικές έννοιες και χαρακτηριστικά. Οι βασικές αρχές της ορθολογικής διατροφής, τα κύρια συστατικά των τροφίμων (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, νερό, βιταμίνες, μέταλλα). Προβλήματα ορθολογικής διατροφής του πληθυσμού στη Ρωσική Ομοσπονδία.

περίληψη, προστέθηκε 07/03/2012

Οι αρχές μιας ισορροπημένης διατροφής, μια λίστα προϊόντων για τη διατήρηση μιας ισορροπίας πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Πυραμίδα υγιεινών τροφίμων. Κατάλογος επιβλαβών προϊόντων. Συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, βασισμένες στην αρχή του φαναριού.

παρουσίαση, προστέθηκε 27/11/2013

Η ουσία και οι βασικοί κανόνες μιας ισορροπημένης διατροφής, η σημασία της για τη διατήρηση της υγείας. Ουσίες και βιταμίνες που πρέπει να προσλαμβάνονται με την τροφή. Χαρακτηριστικά της διατροφής και βάσης υγιεινή διατροφή. Μια επισκόπηση ενδιαφέροντων γεγονότων για το φαγητό.

παρουσίαση, προστέθηκε 06/11/2013

Ο ρόλος και η σημασία της σωστής διατροφής για ένα παιδί. Φυσιολογικές και υγιεινές βάσεις παιδικής διατροφής. Κριτήρια για τη σωστή σίτιση του παιδιού κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής του. Η κατανομή της διατροφής των παιδιών ΠΡΟΣΧΟΛΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑκαι μαθητές.

παρουσίαση, προστέθηκε 04/03/2016

Μελέτη δημοφιλών διατροφικών συστημάτων και των συνεπειών που απειλούν οι δίαιτες. Η δίαιτα Atkins είναι ένας περιορισμός των επεξεργασμένων υδατανθράκων. Διατροφή ανά ομάδα αίματος. Διατροφή σύμφωνα με τον Montignac. Κανόνες για ξεχωριστή διατροφή σύμφωνα με τον Hay. Διατροφικοί κανόνες σύμφωνα με τον Shelton.

περίληψη, προστέθηκε 03/07/2010

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, απαραίτητο για καλό φαγητό. Βιολογικά δραστικές και μεταλλικές ουσίες. Η αξία για το ανθρώπινο σώμα των λιπών (λιπιδίων), των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των βιταμινών. Η έννοια της ορθολογικής ανθρώπινης διατροφής. Βασικοί κανόνες για το φαγητό.

περίληψη, προστέθηκε 18/11/2015

Ορθολογική διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου. Ατομικά πρότυπαθρέψη. Η δομή της διατροφής, η γνώση και η τήρηση των κανόνων ορθολογικής διατροφής. Διατροφή κτιρίου, λαμβάνοντας υπόψη τους βιολογικούς και κοινωνικούς ρυθμούς, την κατάσταση της υγείας και τις κλιματικές συνθήκες.

εργασίες ελέγχου, προστέθηκε 25/03/2012

Κατάσταση διατροφής και ασθένειας κατά παράβαση των νόμων της διατροφής. Έλεγχος της δραστηριότητας των βιταμινών. Συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών. Βασικές αρχές διαιτητικής και ορθολογικής διατροφής. Υγιεινό φαγητόσε περιόδους έξαρσης χρόνιων παθήσεων.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ

Προβολή

Υπερηχογράφημα άκρων

Τύποι υπερήχων

υπερηχογράφημα κοιλίας

υπερηχογράφημα θώρακα

Δημοφιλή ΑΡΘΡΑ

	Καταλαβαίνουμε πόσα κερδίζει ο Πούτιν
	Λεκτική επιθετικότητα και ψυχολογική πίεση: πώς να αντισταθείς σε έναν βαρετό ή έναν χειραγωγό Χαρακτηριστικά συμπεριφοράς σε κατάσταση ψυχολογικής πίεσης
	Πώς να βρείτε χορηγό και γιατί δίνουν χρήματα
	πρότυπο σύμβασης ενοικίασης
	Ψυχολογικές τεχνικές για την επιρροή του συνομιλητή Τεχνικές για την προσέλκυση της προσοχής σε μια προφορική παρουσίαση

2022 "kingad.ru" - υπερηχογραφική εξέταση ανθρώπινων οργάνων

Ορθολογική διατροφή του μαθητή. Ο ρόλος των ουσιών έρματος και άλλων μη τροφικών συστατικών έχει αναφερθεί επανειλημμένα

1.1 Οι κύριες διατάξεις της θεωρίας της ορθολογικής διατροφής. Οι Δώδεκα Χρυσοί Κανόνες της Υγιεινής Διατροφής

1.3 Οργάνωση ορθολογικής διατροφής των μαθητών

Αγαπητέ ερωτώμενο! Σας ζητάμε να λάβετε μέρος σε μια μελέτη για την ορθολογική διατροφή.

Καθώς και άλλα έργα που μπορεί να σας ενδιαφέρουν

Ορθολογική διατροφή των μαθητών

Εσφαλμένη αντίληψη των φοιτητριών ή «η καταστροφική δύναμη της δίαιτας»

Προβλήματα διατροφής σύγχρονων μαθητών

Ορθολογική διατροφή των μαθητών

Στείλτε την καλή δουλειά σας στη βάση γνώσεων είναι απλή. Χρησιμοποιήστε την παρακάτω φόρμα

1. Η διατροφή και η σημασία της στη ζωή του ανθρώπου

1.1 Διατροφικές αλλαγές στην ανθρώπινη ιστορία

1.2 Βασικοί κανόνες για μια υγιεινή διατροφή

Το κανονικό υγιεινό φαγητό είναι φαγητό με ευχαρίστηση. Η απόλαυση του νόστιμου φαγητού είναι πολύ ευεργετική για το νευρικό σύστημα.

Η θερμοκρασία του φαγητού που λαμβάνεται πρέπει να αντιστοιχεί στην κανονική θερμοκρασία του σώματος.

1.3 Βασικές λειτουργίες μιας υγιεινής διατροφής. διατροφική κουλτούρα

1.4 Τρόποι και προϋποθέσεις κατανάλωσης τροφίμων. Απαιτήσεις υγιεινής

Η εξάπλωση ορισμένων μολυσματικών ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα σχετίζεται με το φαγητό.

Μέσω του κρέατος και των προϊόντων κρέατος μπορούν να μεταδοθούν παθογόνα τοξικών λοιμώξεων, φυματίωσης, ελμινθίασης.

2. Μετάβαση στο δρόμο της αποκατάστασης και της υγιεινής διατροφής

2.1 Η μετάβαση στην υγιεινή διατροφή, οι βασικές αρχές της μετάβασης

Για να μεταβείτε σε μια υγιεινή διατροφή χρειάζεστε:

Οι βασικές αρχές της μετάβασης σε μια υγιεινή διατροφή είναι:

β) πολυπλοκότητα. Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται μόνο με την ολοκληρωμένη εφαρμογή των συστάσεων.

2.2 Θεωρία ορθολογικής (ισορροπημένης) διατροφής για διαφορετικές πληθυσμιακές ομάδες . Οργάνωση ορθολογικής διατροφής των μαθητών

2.3 Φυσική δραστηριότητα

Το Επιστημονικό Ερευνητικό Ινστιτούτο Φυσικής Πολιτισμού προσφέρει τα ακόλουθα πρότυπα για τον εβδομαδιαίο όγκο σωματικής δραστηριότητας:

- φοιτητές κολεγίων και ιδρυμάτων δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης - 10 - 12 ώρες.

- φοιτητές - 12 - 16 ώρες.

Επιπλέον, οι μαθητές που είναι υπέρβαροι μπορούν να κανονίσουν μόνοι τους τις λεγόμενες ημέρες νηστείας, να χρησιμοποιούν διάφορα συστήματα διατροφής.

Κατάλογος πηγών

τρόφιμα φοιτητής υγιεινή υγιεινή

1. Σύγχρονη καθολική ρωσική εγκυκλοπαίδεια.

2. Φυσιολογία της διατροφής. Σχολικό βιβλίο / Εκδ. T.M. Drozdova, Π.Ε. Vloshchinsky, V.M. Ποζντνιακόφσκι. - Novosibirsk: Siberian University Publishing House, 2007. - 352 p.

3. Korolev A.A. Υγιεινή τροφίμων: Ένα εγχειρίδιο για φοιτητές ανώτατων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων, Εκδ. 2η, αναθεωρημένη, προσθήκη. - Μ.: Εκδοτικό Κέντρο "Ακαδημία", 2007. - 528 σελ.

4. Shevchenko V.P. διατροφή και μακροζωία. - Μ.: Πανεπιστημιακό βιβλίο, Λόγος, 2008. - 320 σελ.

5. Φυσική καλλιέργεια του μαθητή. Σχολικό βιβλίο / Εκδ. ΣΕ ΚΑΙ. Ιλίνιτς. Μ.: Γαρδαρίκη, 2003. - 448 σελ.

6. Poznyakovsky V.M. Βασικά στοιχεία υγιεινήςτεχνογνωσία σε θέματα διατροφής, ασφάλειας και τροφίμων. - Novosibirsk: Siberian University Publishing House, 2002. - 350 p.

7. Ρενάτε Ζέλτνερ. Ξεχωριστό φαγητό. Εγχειρίδιο υγείας. - Sigma-press: Phoenix, 1997. - 96 p.

8. Nifontova L.N. Φυσική καλλιέργεια για άτομα που ασχολούνται με καθιστική εργασία / Nifontova L.N., Pavlova G.V. - Μ.: Σοβ. αθλητισμός, 1993. - 48 σελ.

9. Stolmakova A.I., Martynyuk I.O. Δημοφιλές για το φαγητό. - Μ.: Έτος υγείας. 1990, - 272 σελ.

10. Yushchuk N.D., Vengerov Yu.Ya. μεταδοτικές ασθένειες. - Μ.: Ιατρική. 2003. - 244 σελ.

12. Brekhman I.I. Η βαλεολογία είναι η επιστήμη της υγείας. Εκδ. 2η, αναθεωρημένη, προσθήκη. - Μ.: Φυσική καλλιέργεια και αθλητισμός. 1990. - 208 σελ.

13. Andreev Yu.A. Νέες τρεις φάλαινες της υγείας. - Μ.: Φοίνιξ. 2009. - 350 σελ.

14. Vorobyov R.I. Διατροφή και υγεία. - Μ.: Ιατρική. 1990. - 156 σελ.

15. Γενική υγιεινή// Εκδ. Γ.Ι. Rumyantseva, M.P. Vorontsov. - Μ.: Ιατρική. 1990. - 287 σελ.

16. Alekseev S.V., Uselko V.R. Υγιεινή εργασίας. - Μ: Ιατρική. 1988. - 576 σελ.

Φιλοξενείται στο Allbest.ru

Παρόμοια Έγγραφα