Επίδραση της διατροφής στη λειτουργία του στομάχου. Η επίδραση του υποσιτισμού στην ανάπτυξη παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα

Επίδραση διατροφικών παραγόντων στις λειτουργίες της στοματικής κοιλότητας.

Η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών, φωσφόρου, ασβεστίου, βιταμινών C, D, ομάδας Β και περίσσεια ζάχαρης οδηγεί στην ανάπτυξη τερηδόνας. Ορισμένα οξέα τροφίμων, όπως το τρυγικό οξύ, καθώς και άλατα ασβεστίου και άλλα κατιόντα, μπορούν να σχηματίσουν τρυγία. Μια απότομη αλλαγή στο ζεστό και κρύο φαγητό οδηγεί στην εμφάνιση μικρορωγμών στο σμάλτο των δοντιών και στην ανάπτυξη τερηδόνας.

Η διατροφική ανεπάρκεια βιταμινών Β, ιδιαίτερα Β 2 (ριβοφλαβίνη), συμβάλλει στην εμφάνιση ρωγμών στις γωνίες του στόματος, φλεγμονή του βλεννογόνου της γλώσσας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Α (ρετινόλη) χαρακτηρίζεται από κερατινοποίηση των βλεννογόνων της στοματικής κοιλότητας, εμφάνιση ρωγμών και μόλυνση τους. Με ανεπάρκεια βιταμινών C (ασκορβικό οξύ) και P (ρουτίνη), αναπτύσσεται περιοδοντική νόσος, η οποία οδηγεί σε εξασθένηση της στερέωσης των δοντιών στις γνάθους.

Η έλλειψη δοντιών, η τερηδόνα, η περιοδοντίτιδα, διαταράσσει τη διαδικασία της μάσησης και μειώνει τις διαδικασίες πέψης στη στοματική κοιλότητα.

Φάρυγγας - είναι τμήμα του πεπτικού σωλήνα που συνδέει τη στοματική κοιλότητα με τον οισοφάγο. Στην κοιλότητα του φάρυγγα υπάρχει διασταύρωση της πεπτικής και της αναπνευστικής οδού. Ο φάρυγγας χωρίζεται σε τρία μέρη: ρινικό, στοματικό και λαρυγγικό. Ο λάρυγγας είναι ένα τμήμα της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Ως αποτέλεσμα των κινήσεων κατάποσης, που συνοδεύονται από ανύψωση του λάρυγγα και κλείσιμό του με την επιγλωττίδα (που εμποδίζει την είσοδο της τροφής στην αναπνευστική οδό), ο βλωμός της τροφής μεταφέρεται στον οισοφάγο. Όταν μιλάτε, γελάτε ενώ τρώτε, τρώτε ξηρή τροφή κ.λπ., τα τρόφιμα μπορεί να εισέλθουν στην αναπνευστική οδό, εξαιτίας της οποίας εμφανίζεται αντίδραση βήχα και σε ορισμένες περιπτώσεις, ειδικά στα παιδιά, θα πρέπει να υπάρχει απόφραξη (απόφραξη) του ανώτερου αναπνευστικού έκταση.

Οισοφάγος - ένας μυώδης σωλήνας με διάμετρο περίπου 2,2 cm και μήκος 23-28 cm, που συνδέει τον φάρυγγα με το στομάχι. Ο οισοφάγος χωρίζεται σε αυχενικό, θωρακικό και κοιλιακό τμήμα. Ο οισοφάγος έχει αρκετές φυσιολογικές συστολές. Στο κάτω μέρος υπάρχει ένας σφιγκτήρας (ειδικοί κυκλικοί μύες), η σύσπαση του οποίου κλείνει την είσοδο στο στομάχι. Κατά την κατάποση, ο σφιγκτήρας χαλαρώνει και ο βλωμός της τροφής εισέρχεται στο στομάχι.

Ο οισοφάγος εκτελεί μόνο μια λειτουργία μεταφοράς με διαδοχικές συσπάσεις των δακτυλιοειδών μυών από πάνω προς τα κάτω. Η ταχύτητα μετακίνησης της τροφής προς το στομάχι είναι 1-9 δευτερόλεπτα, με βάση τη συνοχή της. Ίσως τραυματική βλάβη της βλεννογόνου μεμβράνης του οισοφάγου όταν τρώτε πολύ ζεστό, πικάντικο φαγητό, χοντρά, κακώς μασημένα κομμάτια, πιο έντονες στην περιοχή της φυσιολογικής στένωσης.

Αρχές πέψης της τροφής με τη δράση των σιελογόνων ενζύμων . Μόλις εισέλθει στη στοματική κοιλότητα, το φαγητό ερεθίζει τις αισθητήριες απολήξεις (υποδοχείς) των γευστικών νεύρων. Η διέγερση που έχει προκύψει σε αυτά μεταδίδεται κατά μήκος των νεύρων (κεντρομόλος) στο κέντρο σιελόρροιας στον προμήκη μυελό και από εκεί μαζί με άλλα (φυγόκεντρα) νεύρα στους σιελογόνους αδένες, προκαλώντας αυξημένη έκκριση σάλιου. Μια τέτοια απάντηση στον ερεθισμό είναι ένα αντανακλαστικό χωρίς όρους.

Η ποσότητα, η σύνθεση και οι ιδιότητες του σάλιου είναι διαφορετικές και εξαρτώνται από τη σύνθεση και τις ιδιότητες της τροφής: το οξινισμένο νερό προκαλεί άφθονη έκκριση υγρού σάλιου. μια μικρή ποσότητα παχύρρευστου σάλιου εκκρίνεται στο κρέας. όταν τρώμε πατάτες, απελευθερώνεται σάλιο, πλούσιο σε αμυλάση, η οποία συμβάλλει στη διάσπαση του αμύλου και όταν τρώμε φρούτα που δεν περιέχουν άμυλο, περιέχει πολύ λιγότερο από αυτό.

Ο αυξημένος διαχωρισμός του σάλιου προκαλείται επίσης από την θέαση του φαγητού, τη μυρωδιά, τη συζήτηση γι' αυτό, που εξαρτάται από το σχηματισμό του λεγόμενου ρυθμισμένου αντανακλαστικού, ενώ οι ιδιότητες του σάλιου είναι οι ίδιες όπως όταν τρώμε το αντίστοιχο προϊόν.

Τα ρυθμιζόμενα αντανακλαστικά τροφίμων προετοιμάζουν τα πεπτικά όργανα για την επερχόμενη πρόσληψη τροφής.

Η είσοδος της τροφής στη στοματική κοιλότητα προκαλεί ένα αντανακλαστικό μάσησης. τότε το πίσω μέρος της γλώσσας πιέζει τον ολισθηρό βλωμό τροφής που έχει υγρανθεί με σάλιο στο πίσω μέρος της σκληρής υπερώας και ως απάντηση στον ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης, εμφανίζεται η αντανακλαστική πράξη της κατάποσης. Μέσω του οισοφάγου, η τροφή κινείται αργά προς το στομάχι, αφού οι κυκλικές μυϊκές ίνες του οισοφαγικού τοιχώματος χαλαρώνουν μπροστά από το εξόγκωμα και συστέλλονται έντονα πίσω από αυτό (περισταλτική).

Το σάλιο που εκκρίνεται από τους σιελογόνους αδένες (ημερήσιος ρυθμός 1 - 1,5 l, pH = 7) είναι 99,5% νερό. Τα κύρια συστατικά του σάλιου είναι: βλεννίνη - μια βλεννώδης πρωτεϊνική ουσία που βοηθά στο σχηματισμό ενός βλωμού τροφής. Η λυσοζύμη είναι μια βακτηριοκτόνος ουσία που καταστρέφει τα τοιχώματα των βακτηρίων. αμυλάση - ένα ένζυμο που διασπά το άμυλο και το γλυκογόνο σε μαλτόζη. Η μαλτάση είναι ένα ένζυμο που διασπά τη μαλτόζη σε δύο μόρια γλυκόζης. ένζυμο - πτυαλίνη; λιπάση γλώσσας (αδένες Ebner).

Οτι. στην στοματική κοιλότητα συμβαίνουν: άλεση τροφής, διαβροχή με σάλιο, μερικό πρήξιμο, σχηματισμός σβώλου τροφής και μερική υδρόλυση.

Η αμυλάση του σάλιου απενεργοποιείται ταχέως σε pH 4,0 ή χαμηλότερο. ώστε η πέψη της τροφής, που ξεκινά από το στόμα, να σταματήσει σύντομα στο όξινο περιβάλλον του στομάχου.

Πέψη στο στομάχι.

στομάχι- Πρόκειται για ένα διευρυμένο τμήμα του πεπτικού σωλήνα, που βρίσκεται στο πάνω μέρος της κοιλιακής κοιλότητας κάτω από το διάφραγμα, μεταξύ του άκρου του οισοφάγου και της αρχής του δωδεκαδακτύλου.

Το στομάχι χωρίζεται σε πρόσθιο και οπίσθιο τοίχωμα. Η κοίλη άκρη του στομάχου ονομάζεται μικρότερη καμπυλότητα, η κυρτή άκρη είναι η μεγαλύτερη καμπυλότητα. Το τμήμα του στομάχου που βρίσκεται δίπλα στο σημείο όπου ο οισοφάγος εισέρχεται στο στομάχι ονομάζεται καρδιακό τμήμα, η προεξοχή σε σχήμα θόλου του στομάχου είναι ο βυθός του στομάχου (βαθαίο μέρος). Το μεσαίο τμήμα ονομάζεται συνήθως σώμα του στομάχου και το τμήμα που περνά στο δωδεκαδάκτυλο ονομάζεται πυλωρικό ή πυλωρικό τμήμα του στομάχου.

Το τοίχωμα του στομάχου αποτελείται από 4 στρώματα:

βλεννογόνος

υποβλεννογόνος

Μυϊκή μεμβράνη

Ορώδης μεμβράνη

Η βλεννογόνος μεμβράνη του στομάχου έχει μεγάλο αριθμό πτυχών, στις κοιλότητες των οποίων βρίσκονται αδένες που εκκρίνουν γαστρικό υγρό. Υπάρχουν γαστρικοί (δικοί) αδένες που βρίσκονται στο κάτω μέρος και στην περιοχή του σώματος και πυλωρικοί αδένες (πυλωρικός). Οι γαστρικοί αδένες είναι πολυάριθμοι και περιέχουν 3 τύπους κυττάρων: τα κύρια, που παράγουν ένζυμα, τα βρεγματικά που εκκρίνουν υδροχλωρικό οξύ και τα πρόσθετα που εκκρίνουν βλέννα. Οι πυλωρικοί αδένες δεν περιέχουν κύτταρα που παράγουν υδροχλωρικό οξύ.

Ο υποβλεννογόνος περιέχει μεγάλο αριθμό αιμοφόρων και λεμφικών αγγείων και νεύρων.

Το μυϊκό στρώμα αποτελείται από τρία στρώματα: το διαμήκη, το δακτυλιοειδές και το λοξό. Στο πυλωρικό τμήμα του στομάχου, το δακτυλιοειδές στρώμα των μυών πυκνώνει και σχηματίζει σφιγκτήρα.
Φιλοξενείται στο ref.rf
Η βλεννογόνος μεμβράνη σε αυτό το μέρος σχηματίζει μια κυκλική πτυχή - την πυλωρική βαλβίδα, η οποία, όταν συστέλλεται ο σφιγκτήρας, χωρίζει το στομάχι από το δωδεκαδάκτυλο.

Η ορώδης μεμβράνη - το περιτόναιο, καλύπτει το στομάχι από όλες τις πλευρές.

Το ανθρώπινο στομάχι χωράει κατά μέσο όρο 1,5-3 κιλά τροφής. Εδώ, τα τρόφιμα αφομοιώνονται με τη δράση του γαστρικού υγρού.

Γαστρικό υγρό - άχρωμο διαφανές υγρό, όξινη αντίδραση (ρΝ=1,5-2,0). Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ένα άτομο χωρίζει 1,5-2 λίτρα. γαστρικό υγρό. Λόγω της μεγάλης ποσότητας του χυμού, η τροφική μάζα μετατρέπεται σε υγρό πολτό (χύμα). Η σύνθεση του γαστρικού υγρού περιλαμβάνει ένζυμα, υδροχλωρικό οξύ και βλέννα.

Τα ένζυμα του γαστρικού υγρού αντιπροσωπεύονται από πρωτεάσες (πεψίνη, γαστροξίνη, ρενίνη και χυμοσίνη) και λιπάση. Η πρωτεάση του γαστρικού υγρού σε όξινο περιβάλλον διασπά τις πρωτεΐνες σε πολυπεπτίδια, ᴛ.ᴇ. μεγάλα σωματίδια που δεν μπορούν ακόμη να απορροφηθούν.

Πεψίνη- το κύριο πρωτεολυτικό ένζυμο (βέλτιστο pH 1,5-2,5) παράγεται με τη μορφή ανενεργού πεψινογόνου, το οποίο, υπό τη δράση του υδροχλωρικού οξέος, μετατρέπεται σε ενεργή πεψίνη.

Η γαστρικξίνη δείχνει τη μέγιστη δραστηριότητά της σε pH-3,2.

Χυμοσίνη- πυτιά, πηγμένο γάλα παρουσία αλάτων ασβεστίου, ᴛ.ᴇ. μεταφέρει τη υδατοδιαλυτή πρωτεΐνη στην καζεΐνη.

ΛιπάσηΟ γαστρικός χυμός δρα μόνο στα γαλακτωματοποιημένα λίπη, διασπώντας τα σε γλυκερίνη και λιπαρά οξέα (λίπος γάλακτος, μαγιονέζα).

Οι υδατάνθρακες των τροφών διασπώνται στο στομάχι μόνο υπό τη δράση των ενζύμων που συνοδεύουν το σάλιο, έως ότου ο πολτός των τροφίμων κορεστεί πλήρως με γαστρικό υγρό και η αλκαλική αντίδραση μετατραπεί σε όξινη.

Το υδροχλωρικό οξύ του γαστρικού υγρού ενεργοποιεί την πεψίνη, η οποία αφομοιώνει τις πρωτεΐνες μόνο σε όξινο περιβάλλον, αυξάνει την κινητική λειτουργία του στομάχου και διεγείρει την ορμόνη γαστρίνη, η οποία εμπλέκεται στη διέγερση της γαστρικής έκκρισης.

Η βλέννα του γαστρικού υγρού αντιπροσωπεύεται από βλεννοειδή, προστατεύει τη βλεννογόνο μεμβράνη από μηχανικούς και χημικούς ερεθιστικούς παράγοντες.

Το γαστρικό υγρό εκκρίνεται σε δύο φάσεις:

Η σύνθετη αντανακλαστική φάση περιλαμβάνει την έκκριση γαστρικού υγρού «ανάφλεξης» ως απόκριση στη δράση ρυθμισμένων ερεθισμάτων πριν από το φαγητό στη στοματική κοιλότητα (όσφρηση, τύπος τροφής, χρόνος λήψης, κ.λπ.) και άνευ όρων αντανακλαστική έκκριση όταν η τροφή εισέρχεται στο στόμα. κοιλότητα και ερεθισμός των υποδοχέων του . Το γαστρικό υγρό ανάφλεξης έχει μεγάλη φυσιολογική σημασία, γιατί. η απέκκρισή του συνοδεύεται από εμφάνιση όρεξης, είναι πλούσιο σε ένζυμα και δημιουργεί βέλτιστες συνθήκες για την πέψη. Το όμορφα παρουσιασμένο και νόστιμο φαγητό, το κατάλληλο σερβίρισμα και το αισθητικό περιβάλλον διεγείρουν την έκκριση του χυμού ανάφλεξης και βελτιώνουν την πέψη.

Η νευροχυμική φάση έκκρισης εμφανίζεται ως αποτέλεσμα του άμεσου ερεθισμού των υποδοχέων του γαστρικού βλεννογόνου με την τροφή, καθώς και ως αποτέλεσμα της απορρόφησης των προϊόντων διάσπασης στο αίμα και μέσω της χυμικής οδού (από το λατινικό χιούμορ - υγρό) που διεγείρει τη γαστρική έκκριση.

Επίδραση διατροφικών παραγόντων στη γαστρική έκκριση. Ισχυρά διεγερτικά της έκκρισης του γαστρικού υγρού είναι το κρέας, τα ψάρια, οι ζωμοί μανιταριών που περιέχουν εκχυλιστικά. τηγανητό κρέας και ψάρι? πηγμένο ασπράδι αυγού? μαύρο ψωμί και άλλα τρόφιμα που περιλαμβάνουν φυτικές ίνες. μπαχαρικά; αλκοόλ σε μικρές ποσότητες, αλκαλικά μεταλλικά νερά που καταναλώνονται με τα γεύματα κ.λπ.

Μέτρια διεγερτική έκκρισηβραστό κρέας και ψάρι? αλατισμένα και τουρσί τρόφιμα? Ασπρο ψωμί; τυρί cottage? καφές, γάλα, ανθρακούχα ποτά κ.λπ.

Αδύναμα παθογόνα- πολτοποιημένα και ασπρισμένα λαχανικά, αραιωμένοι χυμοί λαχανικών, φρούτων και μούρων. φρέσκο ​​λευκό ψωμί, νερό κ.λπ.

Αναστέλλουν τη γαστρική έκκρισηλίπη, αλκαλικά μεταλλικά νερά που λαμβάνονται 60-90 λεπτά πριν από τα γεύματα, αδιάλυτοι χυμοί λαχανικών, φρούτων και μούρων, μη ελκυστικά τρόφιμα, δυσάρεστες οσμές και γεύσεις, αντιαισθητικό περιβάλλον, μονότονοςδιατροφή, αρνητικά συναισθήματα, υπερκόπωση, υπερθέρμανση, υποθερμία κ.λπ.

Η διάρκεια παραμονής της τροφής στο στομάχι εξαρτάται από τη σύνθεσή της, τη φύση της τεχνολογικής επεξεργασίας και άλλους παράγοντες. Έτσι, 2 μαλακά αυγά βρίσκονται στο στομάχι για 1-2 ώρες και βραστά - 6-8 ώρες. Τροφές πλούσιες σε λιπαρά παραμένουν στο στομάχι για έως και 8 ώρες, για παράδειγμα, παπαλίνα. Το ζεστό φαγητό φεύγει από το στομάχι πιο γρήγορα από το κρύο. Το συνηθισμένο δείπνο με κρέας είναι στο στομάχι για περίπου 5 ώρες.

Η δυσπεψία στο στομάχι εμφανίζεται με συστηματικά λάθη στη διατροφή, κατανάλωση ξηρής τροφής, συχνή λήψη ακατέργαστων και κακομασημένων τροφών, σπάνια γεύματα, βιαστική τροφή, κατανάλωση ισχυρών αλκοολούχων ποτών, κάπνισμα, ανεπάρκεια βιταμινών A, C, gr.
Φιλοξενείται στο ref.rf
Γ. Μεγάλες ποσότητες φαγητού που καταναλώνονται ταυτόχρονα προκαλούν τέντωμα των τοιχωμάτων του στομάχου, αυξημένο στρες στην καρδιά, που επηρεάζει αρνητικά την ευεξία και την υγεία. Ο κατεστραμμένος βλεννογόνος εκτίθεται σε πρωτεολυτικά ένζυμα και υδροχλωρικό οξύ στο στομάχι, οδηγώντας σε γαστρίτιδα (φλεγμονή) και έλκος στομάχου.

Σε ένα υγιές άτομο, το άδειο στομάχι είναι σε κατάσταση κατάρρευσης. Η κατανάλωση νερού πριν από το δείπνο, χωρίς να τεντώνει το στομάχι, περνά γρήγορα κατά μήκος της μικρότερης καμπυλότητας του στομάχου στο κάτω (πυλωρικό) μέρος και από εκεί στο δωδεκαδάκτυλο. Πιο πυκνή τροφή εισέρχεται στο πάνω μέρος του στομάχου (το βυθό του στομάχου), σπρώχνοντας τα τοιχώματά του μακριά. Κάθε νέα μερίδα φαγητού σπρώχνει την προηγούμενη, σχεδόν χωρίς να ανακατεύεται μαζί της.

Με την έλλειψη νερού στο σώμα, ένα άτομο χάνει συχνά την όρεξή του, ο διαχωρισμός των πεπτικών υγρών επιβραδύνεται και η πέψη διαταράσσεται. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι χρήσιμο να ικανοποιήσετε τη δίψα σας πίνοντας ένα ποτήρι νερό πριν το δείπνο. Μέχρι το τέλος του δείπνου ή μετά από αυτό, δεν πρέπει να πίνετε νερό, γιατί αναμειγνύεται γρήγορα με τον πολτό του φαγητού, τον αραιώνει και ως εκ τούτου εξασθενεί την πεπτική δράση των χυμών.

Ερωτήσεις τεστ:

1. Γλώσσα: σκοπός, δομή, λειτουργίες.

2. Δόντια: σκοπός, δομή, λειτουργίες.

3. Σιελογόνοι αδένες και οι λειτουργίες τους

4. Ποιοι διατροφικοί παράγοντες επηρεάζουν τη λειτουργία στη στοματική κοιλότητα;

5. Μιλήστε μας για την πέψη στο στόμα.

6. Ποιες είναι οι βασικές αρχές της πέψης των τροφών υπό τη δράση των ενζύμων του σάλιου;

7. Στομάχι: σκοπός, δομή, λειτουργίες.

8. Μιλήστε μας για την πέψη στο στομάχι.

9. Ποια είναι η δράση των πεπτικών ενζύμων;

Επίδραση διατροφικών παραγόντων στις λειτουργίες της στοματικής κοιλότητας. - έννοια και τύποι. Ταξινόμηση και χαρακτηριστικά της κατηγορίας «Επίδραση διατροφικών παραγόντων στις λειτουργίες της στοματικής κοιλότητας». 2017, 2018.

Σημασία διατροφικών παραγόντων για το πεπτικό σύστημα

Πληροφορίες σχετικά με τη σημασία των διατροφικών παραγόντων για τη λειτουργία διαφόρων τμημάτων του πεπτικού συστήματος συνοψίζονται στον πίνακα.

Η επίδραση της διατροφής στο καρδιαγγειακό σύστημα

Για τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν στη διατροφή πηγές καλώς απορροφούμενου σιδήρου, βιταμίνες Β 12, φολικό και ασκορβικό οξύ. Το ασκορβικό οξύ συμμετέχει στην προστατευτική λειτουργία των λευκοκυττάρων. Η δίαιτα πρέπει να έχει επαρκή ποσότητα πηγών ασβεστίου και βιταμίνης Κ που εμπλέκονται στη διαδικασία της πήξης του αίματος. Η υπερβολική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη ή αλάτι, φτωχών σε λιποτροπικές ουσίες, μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη αγγειακής σκλήρυνσης και να μειώσει το προσδόκιμο ζωής.

Η περίσσεια λινολεϊκού οξέος στη διατροφή συμβάλλει στην εμφάνιση ενδαγγειακών θρόμβων λόγω της μετατροπής του σε αραχιδονικό οξύ, το οποίο είναι πηγή θρομβοξανών. Αυτές οι ουσίες προκαλούν συσσώρευση αιμοπεταλίων. Τα θαλασσινά προϊόντα που περιέχουν λιπαρά οξέα εξουδετερώνουν την αύξηση της πήξης του αίματος.

Η επίδραση της διατροφής στο αναπνευστικό σύστημα

Το βλεφαροφόρο επιθήλιο της αναπνευστικής οδού (λάχνες) είναι πολύ ευαίσθητο στην έλλειψη βιταμίνης Α στα τρόφιμα, η οποία εμποδίζει την κερατινοποίηση του επιθηλίου. Η ανάγκη για αυτή τη βιταμίνη αυξάνεται σε άτομα που έρχονται σε επαφή με τη σκόνη (βιομηχανία αλευριού και τσιμέντου, εργάτες οδοποιίας, ανθρακωρύχοι κ.λπ.). Η σωστή αναλογία στη διατροφή των πηγών όξινων και αλκαλικών ριζών είναι σημαντική. Με περίσσεια των πρώτων (κρέας, ψάρι, αυγά), η απελευθέρωση CO 2 από τους πνεύμονες αυξάνεται και εμφανίζεται ο υπεραερισμός τους. Με την επικράτηση των αλκαλικών ομάδων (χορτοφαγική τροφή), αναπτύσσεται ο υποαερισμός. Έτσι, η φύση της διατροφής είναι σημαντική για τη δραστηριότητα του αναπνευστικού συστήματος.

Η επίδραση της διατροφής στη δραστηριότητα του απεκκριτικού συστήματος (νεφρά)

Όσο πιο πλούσια είναι η διατροφή σε πρωτεΐνες, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα των ούρων σε αζωτούχες ουσίες. με αύξηση της κατανάλωσης πηγών ριζών οξέος (κρέας, ψάρι), αυξάνεται η περιεκτικότητα των ούρων σε άλατα των αντίστοιχων οξέων. Η καθημερινή διούρηση επηρεάζεται σημαντικά από την περιεκτικότητα της διατροφής σε επιτραπέζιο αλάτι, συμβάλλει στην κατακράτηση υγρών στον οργανισμό, ενώ τα άλατα καλίου διεγείρουν την απέκκρισή του. Μέσω των νεφρών, ένα σημαντικό μέρος των προϊόντων μετατροπής ξένων ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των φαρμάκων, αφαιρείται.

Επίδραση της τροφής στη λειτουργία του δέρματος

Το δέρμα λειτουργεί κανονικά με την παρουσία βιταμινών Β στη διατροφή, ιδιαίτερα των Β 1, Β 2, ΡΡ, Β 6, και της γενικής του ισορροπίας. Η περιεκτικότητα σε ιόντα καλίου και νατρίου στο σχήμα τροφής και κατανάλωσης έχει επίσης σημασία.

Κίνητρα στη διατροφική φυσιολογία
Εξέταση. BSAU, Ρωσία, Mukhametshin Z. A., 2011
Η φυσιολογία της διατροφής ως επιστήμης, οι στόχοι, οι στόχοι και οι ενότητες της. Η ιστορία της ανάπτυξης της διατροφικής επιστήμης.
Η έννοια της τροφής, της ενέργειας, της βιολογικής αξίας των τροφίμων. Οι κύριες κατευθύνσεις ανάπτυξης της διατροφικής φυσιολογίας.
Η σημασία των θρεπτικών συστατικών στη ζωή του οργανισμού. Οι κύριες λειτουργίες των θρεπτικών συστατικών και η περιεκτικότητά τους στα τρόφιμα.
Η διατροφή ως παράγοντας υγείας. Ασθένειες υποσιτισμού.
Η έννοια της διατροφής και της πέψης. Βασικές λειτουργίες του πεπτικού συστήματος. Τύποι πέψης στον άνθρωπο.
Ρύθμιση των πεπτικών διεργασιών. Επίδραση διατροφικών παραγόντων στην κατάσταση του πεπτικού συστήματος.
Γενικά πρότυπα των διαδικασιών πέψης. Η δομή και οι λειτουργίες του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος.
Πέψη και δομή της στοματικής κοιλότητας. Σύνθεση και ιδιότητες του σάλιου. Επίδραση διατροφικών παραγόντων στην κατάσταση και τις λειτουργίες της στοματικής κοιλότητας.
Δομή, λειτουργία και πέψη στο στομάχι. Γαστρικό χυμό, σύνθεση και ιδιότητες. Επίδραση διατροφικών παραγόντων στην κατάσταση και τις λειτουργίες του στομάχου.
Χαρακτηριστικά της δομής και της λειτουργίας του δωδεκαδακτύλου. Ο ρόλος του παγκρέατος στην πέψη. Σύνθεση και ιδιότητες παγκρεατικού χυμού. Διατροφή σε παθήσεις του δωδεκαδακτύλου.
Ο ρόλος του ήπατος και της χολής στην πέψη. Σύνθεση και ιδιότητες της χολής. Συμμετοχή της χολής στη διαδικασία της πέψης και απορρόφησης των λιπών. Χαρακτηριστικά της διατροφής σε ασθένειες του ήπατος.
Χαρακτηριστικά της δομής και της λειτουργίας του λεπτού εντέρου. Η πέψη και η επίδραση των διατροφικών παραγόντων στην κατάσταση και τις λειτουργίες του λεπτού εντέρου.
Δομές και λειτουργίες του παχέος εντέρου. Ο ρόλος της μικροχλωρίδας του παχέος εντέρου. Η επίδραση της τροφής στις διεργασίες σήψης και ζύμωσης στο έντερο.
Μεταβολισμός και ενέργεια. Είδη ημερήσιας κατανάλωσης ενέργειας και τα χαρακτηριστικά τους. Μέθοδοι προσδιορισμού του ενεργειακού κόστους.
Συνθήκες που επηρεάζουν το ενεργειακό κόστος του σώματος και μέθοδοι για τη μελέτη τους. Αρχές μεριμνοποίησης της ενεργειακής αξίας της δίαιτας.
Ενεργειακή αξία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων. Οι δυσμενείς επιπτώσεις της υπερβολικής και ανεπαρκούς πρόσληψης θερμίδων.
Ενεργειακό ισοζύγιο του ανθρώπινου σώματος. Διαλογή διατροφής διαφορετικών ηλικιακών και επαγγελματικών ομάδων του πληθυσμού.
Ρύθμιση των ζωτικών διεργασιών του σώματος. Το αντανακλαστικό ως βάση του μηχανισμού νευρικής ρύθμισης. Κέντρο φαγητού.
Η αξία της όρεξης στις διαδικασίες της πέψης. Συνθήκες και παράγοντες που επηρεάζουν την εμφάνιση της αίσθησης της όρεξης.
πεπτικότητα της τροφής στο σώμα. Συντελεστής πεπτικότητας. Παράγοντες και μέθοδοι που προάγουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Ο ρόλος των πρωτεϊνών στις διαδικασίες ζωής του σώματος. Πρωτεϊνική ανεπάρκεια και υπερβολική πρωτεϊνική διατροφή. Η έννοια του ισοζυγίου αζώτου.
Ημερήσια ανάγκη για πρωτεΐνες. Η σημασία των ζωικών πρωτεϊνών για τον οργανισμό. Πέψη πρωτεϊνών στο πεπτικό σύστημα.
Σύνθεση αμινοξέων πρωτεϊνών τροφίμων. Πηγές πρωτεϊνών στη διατροφή. Βαθμοί βιολογικής αξίας πρωτεϊνών τροφίμων και η σημασία τους.
Χημικές και βιολογικές μέθοδοι για την αξιολόγηση της ποιότητας των πρωτεϊνών. Τρόποι αύξησης της πρωτεϊνικής αξίας των τροφίμων. Η ανάγκη και η κατανομή των πρωτεϊνών στις δίαιτες.
Λίπη. Η σημασία των λιπών στις διαδικασίες της ζωής. Σύνθεση λιπαρών οξέων των λιπών. Βιολογική αποτελεσματικότητα των λιπών.
Επιδράσεις διαφόρων λιπαρών οξέων, φρεσκάδας λιπαρών και τρανς λιπαρών οξέων στην ανθρώπινη υγεία.
Λιπαρές ουσίες. Φυσιολογικά χαρακτηριστικά φωσφατιδίων. Διατροφικές πηγές φωσφατιδίων.
Λιπαρές ουσίες. Φυσιολογικά χαρακτηριστικά και πηγές στερολών. Η χοληστερίνη και η σημασία της. Αθηροσκλήρωση και αντισκληρωτικοί παράγοντες.
Πηγές λίπους στη διατροφή. Η ανθρώπινη ανάγκη για λίπη και οι αρχές της μερίδας των λιπών στις δίαιτες.
Η αξία των PUFA στον οργανισμό και η περιεκτικότητά τους σε διάφορα λίπη. Τεχνολογικές προσεγγίσεις για τη χρήση φυτικών ελαίων.
Η αξία των υδατανθράκων στις διαδικασίες της ζωής και η ταξινόμηση τους. Η ανθρώπινη ανάγκη για υδατάνθρακες και οι αρχές του δελτίου στη διατροφή.
Μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες και τα φυσιολογικά τους χαρακτηριστικά. Πηγές απλών υδατανθράκων στη διατροφή.
Πολυσακχαρίτες και τα φυσιολογικά τους χαρακτηριστικά. Διατροφικές ίνες και η σημασία τους για τον οργανισμό. Πηγές σύνθετων υδατανθράκων στη διατροφή.
Ρύθμιση των υδατανθράκων στη διατροφή. Η επίδραση στον οργανισμό της υπερβολικής κατανάλωσης εύπεπτων υδατανθράκων. Ο ρόλος των φυτικών ινών και της πηκτίνης.
Βιταμίνες, γενικές ιδιότητες και σημασία για τον οργανισμό. Ταξινόμηση βιταμινών.
Έλλειψη βιταμινών του οργανισμού, είδη και αιτίες. Πρόληψη ανεπάρκειας βιταμινών.
Υδατοδιαλυτές βιταμίνες, τα φυσιολογικά τους χαρακτηριστικά. Παράγοντες που επηρεάζουν τις ανάγκες του οργανισμού σε υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Πηγές τροφίμων.
Λιποδιαλυτές βιταμίνες, τα φυσιολογικά τους χαρακτηριστικά. Παράγοντες που επηρεάζουν τις ανάγκες του οργανισμού σε λιποδιαλυτές βιταμίνες. Πηγές τροφίμων.
Τα μέταλλα και ο ρόλος τους στη διατροφή. Ταξινόμηση. Αιτίες ανεπαρκούς παροχής του οργανισμού με μέταλλα.
Ο ρόλος των ιχνοστοιχείων στο μεταβολισμό. Ημερήσια ανάγκη ενός οργανισμού σε μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο, κοβάλτιο, φθόριο, ιώδιο. Πηγές τροφίμων.
Μακροθρεπτικά συστατικά. Η αξία των επιμέρους μακροθρεπτικών συστατικών για τον ανθρώπινο οργανισμό. Παράγοντες που καθορίζουν το επίπεδο της ανάγκης τους. Πηγές τροφίμων.
Σίδερο. Σημασία για το ανθρώπινο σώμα. Παράγοντες που καθορίζουν το επίπεδο της ανάγκης και τις πηγές διατροφής. Εξάλειψη καταστάσεων ανεπάρκειας σιδήρου.
Η αξία των επιμέρους μετάλλων στη διατροφή (P, Mg, Ca). Η καθημερινή ανάγκη για αυτά, οι κύριες πηγές διατροφής. Παράγοντες που επηρεάζουν την απορρόφησή τους. Τεχνολογικές μέθοδοι για την αύξηση της απορρόφησης ασβεστίου.
Η οξεοβασική κατάσταση του σώματος και η σημασία της. Όξινα και αλκαλικά μακροθρεπτικά συστατικά τροφίμων και οι πηγές τους.
Το νερό, η σημασία του για τον οργανισμό. Η ανθρώπινη ανάγκη για νερό. Η αξία των μεταλλικών αλάτων στο μεταβολισμό του νερού. Χαρακτηριστικά του καθεστώτος κατανάλωσης αλκοόλ σε διάφορες συνθήκες.
Προστατευτικά συστατικά τροφίμων. Πηγές τροφικών προστατευτικών ουσιών.
Αντιδιατροφικά συστατικά της τροφής. Φυσικές τοξικές ουσίες στα τρόφιμα. Σημασία για τον οργανισμό και προληπτικά μέτρα.
Η έννοια της ορθολογικής διατροφής. Χαρακτηριστικά της οργάνωσης της διατροφής για άτομα ψυχικής και σκληρής σωματικής εργασίας. Αρχές προετοιμασίας μενού και επιλογής προϊόντων.
Βασικές απαιτήσεις για την οργάνωση της ορθολογικής διατροφής. Φυσιολογικές απαιτήσεις για δίαιτα και δίαιτα.
Η έννοια της ισορροπημένης διατροφής. Η επιστημονική βάση για μια ισορροπημένη διατροφή.
Διατροφική αξία προϊόντων αρτοποιίας και δημητριακών. Χαρακτηρισμός πρωτεϊνών και υδατανθράκων σε προϊόντα δημητριακών.
Διατροφική αξία προϊόντων κρέατος. Χαρακτηρισμός πρωτεϊνών κρέατος. Η παρουσία βιταμινών και μετάλλων στα προϊόντα κρέατος.
Διατροφική αξία γαλακτοκομικών προϊόντων. Η σημασία του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή των παιδιών και των εφήβων.
Η θρεπτική αξία των λαχανικών, η χημική τους σύνθεση και η σημασία τους στη διατροφή ανθρώπων διαφορετικών ηλικιών, επαγγελμάτων και συνθηκών υγείας.
Διατροφική αξία πατάτας και λαχανικών. Η χρήση τους στη διαιτητική διατροφή.
Ορθολογική διατροφή μαθητών δευτεροβάθμιας επαγγελματικής εκπαίδευσης, λυκείων, σχολών, τεχνικών σχολών και ανώτατων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων. Οι βασικές αρχές δημιουργίας ενός μενού φυσιολογικά πλήρους διατροφής για μαθητές.
Διατροφή σε μεγάλη ηλικία και μεγάλη ηλικία. Διαιτητικός και προληπτικός προσανατολισμός της διατροφής στην τρίτη ηλικία. Χαρακτηριστικά των τεχνολογικών μεθόδων μαγειρέματος για ηλικιωμένους.
Θεραπευτική και προληπτική διατροφή. Η έννοια των επαγγελματικών κινδύνων και των επαγγελματικών ασθενειών. Μέτρα προστασίας από επιβλαβείς παράγοντες. Είδη θεραπευτικής και προληπτικής διατροφής.
Θεραπευτική και προληπτική διατροφή. Πρωτογενείς απαιτήσεις. Προληπτική δράση των θρεπτικών συστατικών σε συνθήκες επιβλαβών παραγόντων και βιομηχανιών.
Ιατρική διατροφή. Επιστημονικές αρχές του σκεπτικού για την κλινική διατροφή. Διατροφικά προϊόντα.

Εδώ γίνονται κυρίως οι διαδικασίες πέψης και απορρόφησης. Τα πεπτικά ένζυμα που διασπούν τα λίπη, τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες εκκρίνονται από το πάγκρεας και συμβάλλουν στην περαιτέρω επεξεργασία της τροφής που χωνεύεται μερικώς στο στομάχι, προετοιμάζοντάς την για απορρόφηση σε τρία τμήματα του λεπτού εντέρου: στο δωδεκαδάκτυλο, στη νήστιδα. και ειλεός. Το συνολικό μήκος αυτών των τριών τμημάτων είναι περίπου 7 μέτρα, αλλά όλα αυτά τα έντερα συμπυκνώνονται στην κοιλιακή κοιλότητα.

Η χρήσιμη περιοχή του λεπτού εντέρου αυξάνεται σημαντικά από πολυάριθμες μικροσκοπικές εκφύσεις που μοιάζουν με δάχτυλα στην εσωτερική επιφάνεια, οι οποίες ονομάζονται λάχνες. Εκκρίνουν ένζυμα, απορροφούν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και εμποδίζουν την είσοδο σωματιδίων τροφής και δυνητικά επικίνδυνων ουσιών στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτές οι ευαίσθητες διαδικασίες μπορεί να διαταραχθούν από αντιβιοτικά και άλλα φάρμακα, αλκοόλ ή/και υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης. Κατά την επαφή με αυτές τις ουσίες, τα μικροσκοπικά κενά μεταξύ των λαχνών φλεγμονώνονται και διευρύνονται, με αποτέλεσμα ανεπιθύμητα σωματίδια να εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτό ονομάζεται διαρρέον έντερο ή «διαρρέον έντερο» και μπορεί να οδηγήσει σε τροφικές δυσανεξίες, πονοκεφάλους, κόπωση, δερματικές παθήσεις και πόνο που μοιάζει με αρθρίτιδα στα οστά και στους μύες σε όλο το σώμα.

Η χολή εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο, το οποίο παράγεται στο ήπαρ και στη συνέχεια συγκεντρώνεται και αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη. Η χολή χρειάζεται για τη διάσπαση των σωματιδίων των μερικώς αφομοιωμένων λιπών, με αποτέλεσμα να αποκτούν την ικανότητα να απορροφώνται. Το πάγκρεας παράγει διττανθρακικά, τα οποία εξουδετερώνουν ή μειώνουν την οξύτητα του γαστρικού υγρού, και εκκρίνει επίσης τρία πεπτικά ένζυμα - πρωτεάση, λιπάση και αμυλάση, απαραίτητα για την πέψη των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων, αντίστοιχα.

Για να θεραπεύσετε ένα έλκος στομάχου, πίνετε αφέψημα πατάτας (βράστε τη φλούδα της πατάτας και στραγγίστε το υγρό) ή χυμό πατάτας (στύψτε το χυμό από μια ωμή πατάτα και προσθέστε χυμό καρότου ή σέλινου για γεύση) καθημερινά. Ποτέ μην παίρνετε πατάτες με πράσινο δέρμα.

Η νήστιδα και ο ειλεός χρησιμεύουν ως η κύρια περιοχή σταδιοποίησης για την απορρόφηση των υπόλοιπων θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών, των αμινοξέων, των υδατοδιαλυτών βιταμινών, της χοληστερόλης και των χολικών αλάτων.

Ειλεοτυφλική βαλβίδα

Το παχύ έντερο, ή κόλον, αποτελείται από τρία διαδοχικά τμήματα (το ανιόν, το εγκάρσιο και το κατιόν κόλον) και τελειώνει με το ορθό και τον πρωκτό. Το παχύ έντερο με ενεργές κινήσεις βοηθά στην ανάμειξη των περιεχομένων (νερό, βακτήρια, αδιάλυτες φυτικές ίνες και άχρηστα προϊόντα που σχηματίζονται μετά την πέψη των θρεπτικών συστατικών) και τη μετακίνησή του στο ορθό και τον πρωκτό. Το περιεχόμενο του παχέος εντέρου αποβάλλεται μέσω του πρωκτού με τη μορφή περιττωμάτων.

Αμέσως μετά την κατάποση, ολόκληρη η περαιτέρω διαδικασία της πέψης εξαρτάται από τη σύσπαση των μυών του φάρυγγα και στη συνέχεια του οισοφάγου, κατά μήκος του οποίου κινείται ο βλωμός της τροφής λόγω συσπάσεων των μυών, όπως ένα φίδι που σέρνεται.

Νιώθοντας την επιθυμία να ανακουφιστείτε, συνιστάται να πάτε στην τουαλέτα και να αδειάσετε τα έντερα, επειδή με καθυστέρηση στα κόπρανα, ακόμη και για μερικές ώρες, εμφανίζεται περαιτέρω απορρόφηση νερού και ως αποτέλεσμα, τα κόπρανα ξηραίνονται, που συμβάλλει στη δυσκοιλιότητα. Είναι επίσης μια από τις αιτίες των αιμορροΐδων.

Θεωρείται «φυσιολογικό» να κάνετε κένωση τουλάχιστον μία φορά την ημέρα. Σε άτομα με ενεργή πέψη, τα κόπρανα μπορούν να παρατηρηθούν μετά από κάθε γεύμα. Από την άλλη πλευρά, η κατακράτηση κοπράνων μπορεί να συμβεί για αρκετές ημέρες - και στη συνέχεια τοξικές ουσίες εισέρχονται ξανά στην κυκλοφορία του αίματος μέσω του εντερικού τοιχώματος. Γι' αυτό μερικές φορές μας επισκέπτεται ένα αίσθημα ακατανόητης κόπωσης, πονοκέφαλος, ναυτία και γενική κακουχία. Αυτό εξηγεί τις ερωτήσεις σχετικά με τη φύση των κοπράνων μας που μας κάνει ο γιατρός στη ρεσεψιόν για σχεδόν οποιοδήποτε λόγο.

Άλλα προβλήματα που σχετίζονται με τα κόπρανα συζητούνται περαιτέρω.

Υγιές παχύ έντερο

Για να διατηρήσετε το παχύ έντερο σε τέλεια κατάσταση, πρέπει να τρώτε καθημερινά λαχανικά, φρούτα και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες βρίσκονται στα δημητριακά και τα όσπρια. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν επίσης μαγνήσιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία των εντερικών μυών. Εάν μπορείτε να πάρετε μαγνήσιο από χυμούς λαχανικών ή φρούτων, τότε για να αποθηκεύσετε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από τα έντερα και βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα, πρέπει να τρώτε τουλάχιστον λίγο ολόκληρα λαχανικά και φρούτα.

Τα άτομα που έχουν υποβληθεί σε οποιαδήποτε επέμβαση στην κοιλιά κατά τη μετεγχειρητική περίοδο θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά στην παρακολούθηση της διατροφής τους, καθώς η χορήγηση των φυσικών τους αναγκών μπορεί να είναι περίπλοκη για αρκετές ημέρες. Καλό είναι τις πρώτες μέρες να παίρνετε απλή τροφή που δεν επιβαρύνει τα έντερα και μειώνει την πιθανότητα δυσκοιλιότητας. Οι σούπες λαχανικών, οι σαλάτες, τα λαχανικά στον ατμό και το ρύζι είναι όλα τέλεια για μετά την επέμβαση. Αυτά τα τρόφιμα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, εύπεπτα και περιέχουν αρκετές φυτικές ίνες για γρήγορη αποκατάσταση της λειτουργίας του ορθού.

Πεπτικό ανοσοποιητικό σύστημα

Ο πεπτικός σωλήνας περιέχει το 60-70% ολόκληρου του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, δεδομένου του τεράστιου αριθμού παθογόνων και δυνητικά επικίνδυνων ουσιών που εισέρχονται στο σώμα μας από το στόμα - την πύλη του πεπτικού συστήματος. Υπάρχουν δισεκατομμύρια ωφέλιμα βακτήρια στο στόμα, τον οισοφάγο και το λεπτό έντερο, ενώ υπάρχουν τρισεκατομμύρια στο παχύ έντερο. Αλλά στο στομάχι, όπου βασιλεύει ένας όξινος βιότοπος, δεν υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά, καθώς λίγα παθογόνα μικρόβια μπορούν να επιβιώσουν σε τόσο σκληρές συνθήκες.

Πεπτικό σύστημα

Συνολικά, από 400 έως 500 είδη διαφόρων βακτηρίων βρέθηκαν στο έντερο, μερικά από τα οποία έχουν αντικαρκινικά, ενώ άλλα, αντίθετα, είναι καρκινογόνα. υπάρχουν βακτήρια που συνθέτουν βιταμίνες Β, Α και Κ. Άλλα παράγουν ουσίες που καταπολεμούν ορισμένες λοιμώξεις. Υπάρχουν επίσης βακτήρια που αφομοιώνουν τη λακτόζη (σάκχαρο γάλακτος) και ρυθμίζουν τη σύσπαση και τη χαλάρωση των μυών. Τα εντερικά βακτήρια εκκρίνουν φυσικά αντιβιοτικά και μυκητοκτόνα - ουσίες που αναστέλλουν την αναπαραγωγή παθογόνων βακτηρίων και μυκήτων, αντίστοιχα. Απελευθερώνοντας οξύ, καταστρέφουν επίσης τα τοξικά προϊόντα επιβλαβών βακτηρίων, τα οποία συχνά αποτελούν πολύ πιο σοβαρή απειλή από τα ίδια τα παθογόνα.

Επιπλέον, η εντερική μικροχλωρίδα μας προστατεύει από δηλητηρίαση μετάλλων - για παράδειγμα, υδράργυρο (από αμάλγαμα που υπάρχει σε γεμίσματα ή από μολυσμένα ψάρια), ραδιονουκλεΐδια (από αντικαρκινική θεραπεία ή από μολυσμένα προϊόντα), καθώς και φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα. Υπάρχουν επίσης βακτήρια που παράγουν υπεροξείδιο του υδρογόνου, παρουσία του οποίου πεθαίνουν τα καρκινικά κύτταρα. Ωστόσο, όπως θα δείτε παρακάτω, υπάρχουν πολλοί παράγοντες που διαταράσσουν τη φυσιολογική ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας.

Τα ωφέλιμα βακτήρια θα πρέπει να κυριαρχούν στο έντερο, με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν επιβλαβείς παράγοντες που αναφέρονται στον πίνακα (βλ. παρακάτω). Εάν τρώτε κακώς και μονότονα, καταναλώνετε τακτικά αλκοόλ, αγχώνεστε, χρησιμοποιείτε συχνά αντιόξινα, παυσίπονα και αντιβιοτικά, τότε η λεπτή ισορροπία αναπόφευκτα θα διαταραχθεί. Και τότε τα παθογόνα βακτήρια θα μπορέσουν να πολλαπλασιαστούν ανεξέλεγκτα και να εκτοπίσουν την ευεργετική μικροχλωρίδα.

Δυστυχώς, αυτός ο τρόπος ζωής είναι εγγενής σε αρκετούς. Τέτοιοι άνθρωποι υποφέρουν από δυσπεψία, φούσκωμα, μετεωρισμό και δεν μπορούν να καταλάβουν τι προκαλεί τα προβλήματά τους. Η απάντηση είναι απλή: τα έντερά τους έχουν γίνει πεδίο μάχης μεταξύ ευεργετικών και βακτηρίων που προκαλούν ασθένειες.

Στις επόμενες έξι σελίδες, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις πιο συχνές παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Κοινοί παράγοντες του τρόπου ζωής που επηρεάζουν αρνητικά την πεπτική αποτελεσματικότητα

• Αντιβιοτικά
• Δίαιτα πλούσια σε λιπαρά
• Ζάχαρη
• εξευγενισμένα προϊόντα
• Αντιφλεγμονώδη φάρμακα
• τηγανιτό φαγητό
• Αλκοολούχα ποτά
• Κονσερβοποιημένα ποτά (ανθρακούχα)
• Στρες
• Πένθος
• Κάπνισμα
• Διεγερτικά φάρμακα

Οι ασθένειες του πεπτικού συστήματος δεν αφορούν μόνο όλες τις ομάδες του πληθυσμού, αλλά είναι επίσης από τις πιο συχνές σε σύγκριση με ασθένειες άλλων οργάνων. Άρα, το πεπτικό έλκος (που εμφανίζεται σε άτομα κάθε ηλικίας) επηρεάζει το 5-7% του πληθυσμού της χώρας μας, και η συνολική επίπτωση του πεπτικού συστήματος είναι τουλάχιστον 9-10%! Επιπλέον, η συμβατική σοφία ότι οι ασθένειες του πεπτικού συστήματος είναι πιο πιθανό να είναι δυσάρεστες, αλλά όχι πολύ απειλητικές για τη ζωή ασθένειες, δεν δικαιολογεί: τον περασμένο χρόνο, περισσότεροι από 5 χιλιάδες άνθρωποι πέθαναν από ασθένειες αυτής της ομάδας. Σημαντικό μερίδιο στις γενικές στατιστικές των ογκολογικών ασθενειών αποτελεί επίσης η θνησιμότητα από κακοήθεις όγκους του παχέος εντέρου και του στομάχου - 12% του συνολικού αριθμού θανάτων από ογκολογικά νοσήματα, αντίστοιχα. Τέτοια απογοητευτικά στοιχεία δείχνουν ότι είναι απαραίτητη η τήρηση των κανόνων ενός υγιεινού τρόπου ζωής: είναι αυτός ο παράγοντας που είναι καθοριστικός για την υγεία του πεπτικού συστήματος.

ΣΥΝΗΘΕΣ ΠΕΠΤΙΚΕΣ ΠΑΘΗΣΕΙΣ

Γαστρίτιδα.Η γαστρίτιδα επηρεάζει το 50-80% του συνολικού ενήλικου πληθυσμού. με την ηλικία, η πιθανότητα γαστρίτιδας αυξάνεται.
Στομαχικο Ελκος.Παρατηρείται στο 5-10% του ενήλικου πληθυσμού. Οι κάτοικοι των πόλεων υποφέρουν από πεπτικό έλκος συχνότερα από τους αγροτικούς.
Χολολιθίαση.Έως και το 10% του ενήλικου πληθυσμού της χώρας μας πάσχει από χολόλιθους και μετά από 70 χρόνια εμφανίζεται σε κάθε τρίτο.
Παγκρεατίτιδα.Η συχνότητα εμφάνισης χρόνιας παγκρεατίτιδας ανέρχεται κατά μέσο όρο στο 0,05% του συνολικού πληθυσμού.
Καρκίνο του παχέος εντέρου.Το ποσοστό θνησιμότητας από κακοήθη νεοπλάσματα του παχέος εντέρου είναι περίπου 2,5 χιλιάδες άτομα ετησίως, που είναι το 12% του συνολικού αριθμού θανάτων από καρκίνο.

ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΚΙΝΔΥΝΟΥ

Οι παράγοντες κινδύνου μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους ανάλογα με την αποτελεσματικότητα της εξάλειψής τους: θανατηφόρους και αφαιρούμενους. ΜοιραίοςΟι παράγοντες κινδύνου είναι δεδομένοι, κάτι υπολογίσιμο, κάτι που δεν μπορείτε να αλλάξετε. ΑναλώσιμαΟι παράγοντες κινδύνου, από την άλλη πλευρά, είναι πράγματα που μπορείτε να αλλάξετε λαμβάνοντας τα κατάλληλα μέτρα ή κάνοντας προσαρμογές στον τρόπο ζωής σας.

ΜΟΙΡΑΙΟΣ

Ηλικία.Ο κίνδυνος καρκίνου του πεπτικού συστήματος είναι αυξημένος σε άνδρες ηλικίας άνω των 50 ετών, ο κίνδυνος πεπτικού έλκους αυξάνεται σε άνδρες ηλικίας 20-40 ετών, ο κίνδυνος νόσου της χοληδόχου κύστης αυξάνεται σε γυναίκες άνω των 40 ετών.
Πάτωμα.Ο καρκίνος του στομάχου αναπτύσσεται 2 φορές συχνότερα στους άνδρες, ενώ η νόσος των χολόλιθων εμφανίζεται 3-5 φορές συχνότερα στις γυναίκες.
Κληρονομικότητα.Εάν οι γονείς σας ή άλλοι άμεσοι συγγενείς εξ αίματος είχαν στο παρελθόν πεπτικό έλκος ή καρκίνο του στομάχου και του παχέος εντέρου, τότε στην περίπτωσή σας αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης αυτών των ασθενειών.

ΜΕΤΑΘΕΣΙΜΟΣ

Υπέρβαρος.Το υπερβολικό βάρος επηρεάζει πιο έντονα την ανάπτυξη ασθενειών όπως η παγκρεατίτιδα, ο καρκίνος της χοληδόχου κύστης και η χολολιθίαση. Ενδεικτικά, ο κίνδυνος ανάπτυξης πεπτικών ασθενειών αυξάνεται σημαντικά ακόμη και με μια ελαφρά υπέρβαση της φυσιολογικής τιμής του δείκτη μάζας σώματος.

Κατάχρηση αλκόολ.Εθισμοί όπως ο εθισμός στο αλκοόλ διπλασιάζει τον κίνδυνο για έλκος στομάχου και καρκίνο του στομάχου. Ο αλκοολισμός είναι επίσης ένας άμεσος δρόμος για παγκρεατίτιδα, ηπατίτιδα και κίρρωση του ήπατος. Γενικά, το αλκοόλ έχει καταστροφική επίδραση σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα και είναι καταλύτης για όλες τις σχετικές ασθένειες.

Παραβίαση της δίαιτας.Η άρνηση πρωινού, τα μεγάλα διαλείμματα στη διατροφή (πάνω από 4-5 ώρες), η υπερκατανάλωση τροφής πριν τον ύπνο, η κατανάλωση σόδας με άδειο στομάχι και άλλες διατροφικές διαταραχές συμβάλλουν στην ανάπτυξη όλων των τύπων πεπτικών ασθενειών - από σχετικά αβλαβή γαστρίτιδα έως καρκίνο του στομάχου.