Συστάσεις για ορθολογική διατροφή για μαθητές. Οργάνωση ορθολογικής διατροφής των μαθητών

Προβλήματα διατροφής σύγχρονων μαθητών

Ορθολογική διατροφή των μαθητών

Ο οργανισμός των μαθητών χαρακτηρίζεται από χαρακτηριστικά λόγω ηλικίας, επιρροής των συνθηκών σπουδών και ζωής.

Οι αλλαγές έχουν μεγάλο αντίκτυπο στο σώμα των προπτυχιακών φοιτητών συνήθη τρόποΖΩΗ.

Στο σώμα των νέων, ο σχηματισμός ενός αριθμού από φυσιολογικά συστήματα, κυρίως νευροχυμικά, επομένως είναι πολύ ευαίσθητα στην ανισορροπία στις δίαιτες.

Λόγω της παραβίασης της διατροφής κατά τη διάρκεια των σπουδών τους, πολλοί μαθητές εμφανίζουν ασθένειες πεπτικό σύστημα, που ονομάζονται «ασθένειες των νέων», καθώς και υπερτονική νόσο, νευρώσεις κ.λπ.

Ο φοιτητικός χρόνος είναι πολύ πλούσιος και ποικίλος, χαρακτηρίζεται από μεγάλη υπερένταση. νευρικό σύστημα. Το φορτίο, ειδικά κατά τη διάρκεια της συνεδρίας, αυξάνεται σημαντικά έως και 15-16 ώρες την ημέρα. Χρόνια στέρηση ύπνου, παραβίαση του καθεστώτος της ημέρας και ανάπαυσης, η φύση της διατροφής και το έντονο φορτίο πληροφοριών μπορεί να οδηγήσουν σε νευροψυχική κατάρρευση. Σε αντιστάθμιση αυτής της αρνητικής κατάστασης μεγάλης σημασίαςέχει μια σωστά οργανωμένη ισορροπημένη διατροφή.

Τις περισσότερες φορές, οι μαθητές τρώνε εξαιρετικά ακανόνιστα, τσιμπολογώντας εν κινήσει, ξηρά τροφή, 1-2 φορές την ημέρα, πολλοί δεν χρησιμοποιούν τις υπηρεσίες της καντίνας. Στη διατροφή των μαθητών κυριαρχούν οι υδατάνθρακες, γιατί. λόγω αυτών είναι ευκολότερο να αναπληρωθεί το ενεργειακό κόστος.

Κατά την επιλογή προϊόντων, θα πρέπει κανείς να λαμβάνει υπόψη τον περιορισμένο οικονομικό προϋπολογισμό των μαθητών. Προκειμένου να παρέχεται στη διατροφή των μαθητών επαρκής ποσότητα βιολογικά πολύτιμων πρωτεϊνών, οι φθηνές πηγές τους (υποπροϊόντα, αποβουτυρωμένο γάλα, κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, κ.λπ.).

Για να εξασφαλιστεί η ανάγκη για λίπη στη διατροφή, είναι απαραίτητο να εισαχθούν φυτικά και βούτυρο(20-25 γρ.). Τα υπερβολικά γλυκά πρέπει να αποφεύγονται, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και Διαβήτης, η κατανάλωση γλυκών, ιδιαίτερα αυτών που κολλάνε στα δόντια, οδηγεί σε τερηδόνα.

Προκειμένου να εξαλειφθούν οι συνέπειες καθιστική εικόναζωή θα πρέπει να περιλαμβάνεται ευρύτερα στη διατροφή των φυτικών τροφών, τα οποία αποτελούν πηγή φυτικές ίνες.

Για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού, είναι απαραίτητη η ισορροπημένη πρόσληψη των κύριων συστατικών του με την τροφή, δηλαδή: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μικροστοιχεία. Είναι πολύ σημαντικό η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας να αντιστοιχεί στο ενεργειακό κόστος του οργανισμού, ανάλογα με ατομικά χαρακτηριστικά- όπως το ύψος, το βάρος, η ηλικία και ο βαθμός σωματικής και συναισθηματικής πίεσης. Η διατροφή πρέπει να ποικίλλει, να περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα - τις κύριες πηγές πρωτεΐνης που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των κυττάρων και των ιστών του σώματος και την κανονική λειτουργία του. Τα λίπη πρέπει να αποτελούν περίπου το 30% της συνολικής πρόσληψης θερμίδων, και τουλάχιστον το ένα τρίτο της συνολικός αριθμόςπρέπει να χρησιμοποιούνται με τη μορφή φυτικών ελαίων, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ευρύτερα στην παρασκευή σαλατών, βινεγκρέτ. Για τη βελτίωση της δραστηριότητας του εγκεφάλου, καθώς και για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, είναι απαραίτητο να αυξηθεί ο αριθμός των πιάτων με ψάρι στη διατροφή.

Οι υδατάνθρακες είναι το «καύσιμο» των εγκεφαλικών κυττάρων. Ψωμί, πατάτες, ζάχαρη, ζαχαροπλαστική, δημητριακά, σοκολάτα - αυτές είναι οι κύριες πηγές τους, οι οποίες, σε περίσσεια, μετατρέπονται σε λίπη, που εναποτίθενται σε αποθήκες λίπους. Θυμηθείτε ότι 100 γραμμάρια καραμέλας δίνουν στον οργανισμό περίπου 300-400 kcal, και αρτοσκευάσματα, κέικ κ.λπ. - και ακόμη περισσότερο. Η περίσσεια αυτών των «κενών» θερμίδων μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο σε υπερβολικό σωματικό λίπος, αλλά και σε εξασθένηση της μνήμης.

Αλλά τα λαχανικά και τα φρούτα, τα χόρτα είναι πηγές βιταμινών, μετάλλων, διαιτητικών ινών, καταναλώνονται καλύτερα ωμά σε σαλάτες, εκτός αυτού, πρέπει να θυμόμαστε ότι 100 γραμμάρια λαχανικών δίνουν μόνο 20-40 kcal.

Η γενική κατάσταση του σώματος, η δραστηριότητα και η απόδοσή του εξαρτώνται από τη διατροφή. Είναι απαραίτητο να τρώτε τουλάχιστον 3-4 φορές την ημέρα, κατά προτίμηση την ίδια ώρα. Το πρωινό πρέπει να είναι υποχρεωτικό και αρκετά πυκνό· κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού είναι απαραίτητο ένα πλήρες γεύμα. ζεστό φαγητόπου δεν μπορούν να αντικατασταθούν με τη χρήση προϊόντων γρήγορο φαγητό(φιδές, πατάτες πουρέκαι μια ποικιλία από σούπες σε σακούλα). Για δείπνο, είναι προτιμότερο να τρώτε εύπεπτα γαλακτοκομικά, δημητριακά ή λαχανικά. Πιάτα κρέατος, καθώς και ισχυρό τσάι, καφές, δεν είναι επιθυμητό να λαμβάνεται το βράδυ. Κατά τη διάρκεια της συνεδρίας, μπορούν να γίνουν ορισμένες προσαρμογές στη δίαιτα: χρησιμοποιήστε επιπλέον 10-15 g κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου φυτικό λάδισε φρέσκοστις σαλάτες αυξάνει σημαντικά τη συγκέντρωση και βελτιώνει την απόδοση. πρωτεΐνη γάλακτοςπροϊόντα όπως το τυρί cottage, το τυρί, τα ροφήματα με ξινόγαλα μειώνουν τα επίπεδα στρες. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συνιστούν καθημερινή χρήση γαλακτοκομικά προϊόντα, σε σε μεγάλους αριθμούς- λαχανικά και φρούτα. Ένα ποτήρι πράσινο τσάι με μια κουταλιά μέλι και το χυμό μισού λεμονιού θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την υπερβολική εργασία. Το χειμώνα μην ξεχνάτε να εντάξετε στη διατροφή σας τα αποξηραμένα φρούτα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας θα πρέπει να είναι η ίδια όπως με ένα κανονικό φορτίο μαθητή.

Πρέπει να δοθεί περισσότερη προσοχή στην ικανοποίηση ψυχολογικές ανάγκεςφοιτητική νεολαία σε ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, που συχνά παρουσιάζουν έλλειψη, δηλαδή σε βιταμίνες: C, A, B, B2, BB, καθώς και συμμόρφωση με τις συνιστώμενες αναλογίες ασβεστίου και φωσφόρου (1, 1,5). Συχνή κατανάλωση γευμάτων και τροφών που περιέχουν πολλά επιτραπέζιο αλάτι(τουρσιά, καπνιστά, μαρινάδες, παστά ψάρια).

Ως πηγές βιταμίνης C, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε "ζωμό τριανταφυλλιάς, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ωμό λευκό λάχανο.

Για την παροχή βιταμίνης Α, εκτός από ζωικά προϊόντα, είναι απαραίτητη η συστηματική κατανάλωση πηγών βήτακαροτίνης, όπως τα καρότα (με λίπη).

Είναι απαραίτητο να ακολουθείτε τις αρχές ισορροπημένη διατροφήκατά τις συνεδρίες των εξετάσεων. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η αναλογία των τροφίμων που περιέχουν πρωτεΐνες και βιταμίνες στη διατροφή, που αυξάνουν τη συναισθηματική σταθερότητα του σώματος.

Ο σημαντικότερος ρόλος στη διατήρηση της υγείας των μαθητών ανήκει στην τήρηση της διατροφής. Το φαγητό πρέπει να είναι 3-4 φορές.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο πρωινό. Το πρωινό πρέπει να περιέχει 25-35 g πρωτεΐνης, 30 g λιπαρών και 100 g υδατανθράκων. Συνιστάται να συμπεριλάβετε ένα ζεστό πιάτο με κρέας, ψάρι ή πατάτα και λαχανικά, αυγό, τυρί κότατζ, καθώς και βούτυρο, τυρί, λουκάνικο, τσάι, καφέ, κακάο.

Κορυφαίοι παράγοντες που καθορίζουν τις ασθένειες της εποχής μας

Υγιεινός τρόπος ζωής

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι μαθητές, όπως και οι μαθητές γυμνασίου, αντιλαμβάνονται τον υγιεινό τρόπο ζωής κυρίως ακολουθώντας γνωστές διατάξεις: «Κινηθείτε περισσότερο!», «Προσέχετε τα νεύρα σας!», «Μεγαλώστε!», «Μην πίνετε!» , "Μην καπνίζετε!", "Μην κάνετε χρήση ναρκωτικών!" και τα λοιπά...

Κάθε χρόνο, το SPbPU διοργανώνει μεγάλο αριθμό εκδηλώσεων με στόχο την προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Σε αυτές συμμετέχουν πολλοί μαθητές. Επίσης, η διεύθυνση του πανεπιστημίου διαθέτει κονδύλια για την επισκευή και ανακαίνιση των γυμναστηρίων...

Εκστρατεία Διαμόρφωσης υγιεινός τρόπος ζωήςζωή μεταξύ των φοιτητών του SPbPU

προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής Πραγματοποίησα μια ανώνυμη έρευνα. Συνέντευξη κοινού - 3ο και 4ο έτος του SPbPU. Πιθανές απαντήσεις - ναι/όχι/αποχή 1. Κάπνιζες στο 1ο έτος; /2. Καπνίζεις τώρα; 3...

Η προσωπική σχέση του μαθητή με την υγεία ως προϋπόθεση για τη διαμόρφωση ενός υγιεινού τρόπου ζωής

Η ορθολογική (μετάφραση από τα λατινικά - μυαλό) διατροφή είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Η ορθολογική διατροφή είναι διατροφή που είναι ισορροπημένη ενεργειακά ως προς τις θερμίδες, τη σύνθεση, ανάλογα με το φύλο...

Οφέλη στην κατασκευή

Θεραπευτική και προληπτική διατροφή πρέπει να δίνεται σε εργαζόμενους και εργαζόμενους που ασχολούνται με την εργασία με ειδικές επιβλαβείς συνθήκεςεργασία. Σύμφωνα με τον "Κατάλογο βιομηχανιών, επαγγελμάτων και θέσεων ...

Βασικές αρχές ενός υγιούς μαθητικού τρόπου ζωής

Εκπαίδευση είναι η διαδικασία της επίδρασης της εξωτερικής ενέργειας στην εσωτερική ενέργεια (εντελεχία) ενός ατόμου. Ως αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης δύο (εσωτερικών και εξωτερικών) ενεργειακά συστήματασυγκίνηση, κίνηση...

Διατροφή και υγεία του ανθρώπου. Σκοπός και καθήκον του RSChS

Η διατροφή είναι ένας από τους παράγοντες εξωτερικό περιβάλλον, επηρεάζοντας σημαντικά την υγεία, τις επιδόσεις και το προσδόκιμο ζωής ενός ατόμου. Η σωστή διατροφή είναι η βάση της ανθρώπινης υγείας. Είναι το φαγητό που τρώμε...

Αρχές ραδιοπροστατευτικής ισχύος

Ο πιο σημαντικός παράγοντας για την πρόληψη της συσσώρευσης ραδιονουκλεϊδίων στο σώμα των ανθρώπων που εργάζονται ή ζουν σε περιοχές που έχουν μολυνθεί από τυχαίες εκλύσεις είναι η χρήση ορισμένων τρόφιμακαι τα επιμέρους συστατικά τους...

Κοινό ή δωμάτιο μελέτηςείναι ο κύριος χώρος ακαδημαϊκή εργασίαστο Κολλέγιο. Οι μαθητές μένουν σε αυτά τις περισσότερες φορές, επομένως, επιβάλλονται ιδιαίτερα υψηλές απαιτήσεις για την υγιεινή κατάσταση αυτών των χώρων ...

Κριτήρια προτεραιότητας για την ποιότητα ζωής μεταξύ των μαθητών Temnikovsky ιατρική σχολή

Για τη μελέτη του τρόπου ζωής των μαθητών και της κατάστασης της υγείας τους, πραγματοποιήθηκε έρευνα μεταξύ φοιτητών του Ιατρικού Κολλεγίου Temnikovsky χρησιμοποιώντας ένα ειδικά σχεδιασμένο ερωτηματολόγιο, το οποίο περιλαμβάνει ερωτήσεις ...

Κριτήρια προτεραιότητας για την ποιότητα ζωής των φοιτητών του Ιατρικού Κολλεγίου Temnikovsky

Σημαντικός ρόλοςστη διασφάλιση της ποιότητας της ανθρώπινης ζωής, της φυσικής και ψυχική υγεία, η μακροζωία παίζει μια ισορροπημένη διατροφή. Φαγητό μαζί με κινητική δραστηριότητααναφέρεται στα στοιχεία της καθημερινής συμπεριφοράς...

Προώθηση υγιεινών τρόπων ζωής

Σταθερή δουλειά όλου του οργανισμού, πλήρης αφομοίωση όλων χρήσιμες ουσίεςκαι στοιχεία, η γρήγορη και σωστή ροή των μεταβολικών διεργασιών στο πεπτικό σύστημα αποτελεί υπόσχεση και εγγύηση καλή υγείακαι υψηλή ανοσία.

Το επόμενο συστατικό ενός υγιεινού τρόπου ζωής είναι μια ισορροπημένη διατροφή. Όταν γι' αυτόν υπό αμφισβήτηση, θα πρέπει να θυμάστε για δύο βασικούς νόμους, η παραβίαση των οποίων είναι επικίνδυνη για την υγεία. Ο πρώτος νόμος είναι η ισορροπία λαμβανόμενης και καταναλωμένης ενέργειας...

Λειτουργία εργασίας και ανάπαυσης ενός μαθητή

Η αποτελεσματικότητα ορίζεται ως η ικανότητα ενός ατόμου να εκτελεί μια συγκεκριμένη νοητική δραστηριότητα εντός δεδομένων χρονικών ορίων και παραμέτρων απόδοσης. Η βάση της απόδοσης είναι ΕΙΔΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣδεξιότητες, δεξιότητες...

Η διατροφική κουλτούρα παίζει σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση ενός υγιεινού τρόπου ζωής για τους μαθητές. Κάθε μαθητής μπορεί και πρέπει να γνωρίζει τις αρχές ορθολογική διατροφήρυθμίστε το φυσιολογικό σωματικό σας βάρος.

Η ορθολογική διατροφή είναι μια φυσιολογικά πλήρης πρόσληψη τροφής από τους ανθρώπους, λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία, τη φύση της εργασίας και άλλους παράγοντες.

Η διατροφή βασίζεται στις ακόλουθες αρχές: επίτευξη ενεργειακής ισορροπίας. καθιέρωση της σωστής αναλογίας μεταξύ των κύριων θρεπτικών συστατικών - πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, μεταξύ φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών και λιπών, απλών και σύνθετων υδατανθράκων. ισορροπία μετάλλων και βιταμινών· ρυθμός φαγητού.

Η τροφή χρησιμεύει ως πηγή ενέργειας για το έργο όλων των συστημάτων του σώματος, την ανανέωση των ιστών. Μέρος της ενέργειας πηγαίνει στον βασικό μεταβολισμό που είναι απαραίτητος για τη διατήρηση της ζωής σε κατάσταση πλήρους ανάπαυσης (κατά μέσο όρο 1700 kcal). η κατανάλωση ενέργειας για την αφομοίωση των τροφίμων είναι περίπου 200 kcal. περίπου το 30-40% της ενέργειας δαπανάται για τη διασφάλιση της σωματικής και επαγγελματικής δραστηριότητας ενός ατόμου. Μέση τιμή ημερήσια πρόσληψηη ενέργεια για τα αγόρια είναι 2700 kcal, για τα κορίτσια - 2400 kcal.

Κατά τη διάρκεια των εξεταστικών συνεδριών, όταν αυξάνεται το ενεργειακό κόστος, αυξάνεται η διάσπαση των πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα η ενεργειακή αξία της δίαιτας να ανέρχεται στις 3000 kcal.

Κατά τη διάρκεια της τακτικής πρακτικής άσκησηκαι ο αθλητισμός, ανάλογα με τους τύπους του, το ενεργειακό κόστος αυξάνεται σε 3500-4000 kcal. Από αυτή την άποψη, η αναλογία των βασικών ειδών διατροφής αλλάζει. Έτσι, όταν εκτελείτε αθλητικές ασκήσεις που συμβάλλουν στην αύξηση της μυϊκής μάζας και στην ανάπτυξη της δύναμης, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στη διατροφή αυξάνεται. Με παρατεταμένη άσκηση αντοχής, αυξάνεται η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Κατά τη διάρκεια της αγωνιστικής περιόδου, καλό είναι να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας εύπεπτες τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.

Η ανάγκη του σώματος για νερό αντιστοιχεί στην ποσότητα των υγρών που χάνει. Το νερό αποτελεί κατά μέσο όρο το 70-80% του σώματός μας. Για να ικανοποιηθεί πλήρως η ανάγκη του οργανισμού σε νερό, είναι απαραίτητη η κατανάλωση περίπου 1,5-2,0 λίτρων υγρού. Η έλλειψη νερού συμβάλλει στη συσσώρευση στο σώμα των προϊόντων διάσπασης πρωτεϊνών και λιπών και η περίσσεια συμβάλλει στην έκπλυση μεταλλικών αλάτων, υδατοδιαλυτών βιταμινών και άλλων απαραίτητων ουσιών από αυτό.

Η δίαιτα πρέπει να προσεγγίζεται μεμονωμένα. Ο κύριος κανόνας είναι να τρώτε καλά τουλάχιστον 3-4 φορές την ημέρα. Οι συστηματικές παραβιάσεις της διατροφής επιδεινώνουν το μεταβολισμό και συμβάλλουν στην εμφάνιση ασθενειών του πεπτικού συστήματος, ιδίως γαστρίτιδας, χολοκυστίτιδας.

9. Σχέδιο κατανάλωσης νερού, ισορροπία μετάλλων σε ηρεμία και κατά τη διάρκεια της φυσικής δραστηριότητας. Έλεγχος σωματικού βάρους.

Το νερό αποτελεί περίπου το 70-80% του ανθρώπινου σώματος. καθημερινή απαίτησηένα άτομο σε νερό - 1,5-2 λίτρα, για άτομα που ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία και αθλητές - έως 3 λίτρα.

Συμμόρφωση με την ορθολογική καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλαποτελεί σημαντική προϋπόθεση για τη διατήρηση της υγείας, της ψυχικής και σωματικής απόδοσης.

Περίπου σε 10-15 ημέρες το νερό στο σώμα ανανεώνεται πλήρως. Μεγάλο μέρος του νερού προέρχεται από τα τρόφιμα.

Η ρύθμιση της ισορροπίας νερού-αλατιού πραγματοποιείται από το κεντρικό νευρικό σύστημα, το κέντρο ρύθμισης βρίσκεται στον εγκέφαλο, τον υποθάλαμο και τις γειτονικές περιοχές.

Η υπερβολική πρόσληψη νερού είναι επιβλαβής για τον οργανισμό, γιατί. ενισχύει την εφίδρωση, υπερφορτώνει την καρδιά και τα νεφρά, προωθεί την έκπλυση των ουσιών που χρειάζεται από τον οργανισμό.

Στη ζεστή εποχή, πριν από την έντονη σωματική δραστηριότητα που σχετίζεται με πολλή εφίδρωση, συνιστάται να φάτε μια πρέζα αλάτι και μετά από σκληρή σωματική εργασία, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε μεταλλικό ή ελαφρώς αλατισμένο νερό, χυμό ντομάτας. Μεταξύ των ορυκτών αλάτων που καταναλώνονται, το επιτραπέζιο αλάτι είναι το πιο κοινό· ρυθμίζει το μεταβολισμό νερού-αλατιού στο σώμα. Με την έλλειψή του ο οργανισμός χάνει την ικανότητα να συγκρατεί νερό στο αίμα και στους ιστούς· οι ανάγκες του οργανισμού σε επιτραπέζιο αλάτι είναι από 10 έως 15 γραμμάρια την ημέρα, σε ζέστη και με έντονη σωματική εργασία, περίπου 20-25 γραμμάρια. Τα σύμπλοκα ορυκτών και ιχνοστοιχείων είναι απαραίτητα για την κάλυψη των αναγκών τόσο ενός εκπαιδευμένου αθλητή όσο και ενός ενεργού μαθητή.

Κάθε άτομο πρέπει να παρακολουθεί το σωματικό βάρος. Ο φιλόσοφος Σωκράτης λέει: «Δεν ζούμε για να φάμε, αλλά τρώμε για να ζήσουμε».

Για τη διατήρηση της ενεργειακής ισορροπίας, τη διατήρηση του φυσιολογικού σωματικού βάρους, είναι απαραίτητο, με επαρκή διατροφή, να αυξηθεί η κατανάλωση ενέργειας αυξάνοντας τη φυσική δραστηριότητα. Η διατήρηση της ενεργειακής ισορροπίας εξασφαλίζει υψηλή ψυχική και φυσική απόδοσηκαι πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Παντού Δωρεάν εργασία

Αυτή η ενότητα περιέχει ορισμένες διατριβές, εργασίες διάρκειας και χαρτιά δοκιμήςγια φοιτητές, κατασκευασμένα από τους ειδικούς της πύλης μας. Αυτά τα έργα προορίζονται για αναθεώρηση και όχι για δανεισμό.

Ορθολογική διατροφή των μαθητών

αφηρημένη
Σύμφωνα με τη βαλεολογία
Με θέμα: «Ορθολογική διατροφή των μαθητών»

Ολοκληρώθηκε το:
φοιτητής γρ.

Velikiy Novgorod
2007
Περιεχόμενο

"1-3" Εισαγωγή

1. Διατροφική σύνθεση

1.1. σκίουροι

1.3. Υδατάνθρακες

1.4. βιταμίνες

1.5. Μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά

2. Αρχές ορθολογικής διατροφής

3. Τρόπος και υγιεινοί κανόνες διατροφής

4. Είδη παθήσεων του πεπτικού συστήματος

συμπέρασμα

Κατάλογος χρησιμοποιημένης βιβλιογραφίας

Εισαγωγή

Η διατροφική κουλτούρα παίζει σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Η δίαιτα είναι μια ορθολογική κατανομή της πρόσληψης τροφής με την πάροδο του χρόνου (κατά τη διάρκεια της ημέρας, της εβδομάδας, του έτους, διαφορετικές περιόδουςΖΩΗ). Επί του παρόντος, η διατροφή ως ένα από τα κρίσιμους παράγοντεςη επιρροή στην υγεία είναι μεγάλης σημασίας. Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι κατανοούσαν τη σημασία της ορθολογικής διατροφής. «Κανείς δεν πρέπει να παραβαίνει τα μέτρα ούτε στο φαγητό ούτε στο ποτό», διακήρυξε ο Πυθαγόρας και ο Σωκράτης συμβούλεψε: «Προσοχή από κάθε φαγητό και ποτό που θα σας προκαλούσαν να φάτε περισσότερο από ό,τι απαιτούν η πείνα και η δίψα σας. Δεν ζούμε για να τρώμε, τρώμε για να ζούμε». Το φαγητό είναι απαραίτητο για να αποδώσει ένα άτομο εργασιακή δραστηριότητα, τη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος και την αποκατάσταση των ιστών που καταστρέφονται στη διαδικασία της ζωτικής δραστηριότητας. Η φυσιολογικά πλήρης πρόσληψη τροφής από τους ανθρώπους, λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία, τη φύση της εργασίας και άλλους παράγοντες, ονομάζεται ορθολογική διατροφή.
Η βάση της ορθολογικής διατροφής είναι:
- πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης (κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα κ.λπ.) - 60%;
- πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης(ψωμί, προϊόντα δημητριακών, λαχανικά κ.λπ.) - 40%;
- λίπη ζωικής προέλευσης - 60-80%, φυτικά - 20-40%.
- υδατάνθρακες, και οι δύο απλοί με τη μορφή γλυκών - 20-40%, και σύνθετοι με τη μορφή αμύλου (πατάτες, δημητριακά, ψωμί) - 60-80%.
- φυτικές ίνες(λαχανικά φρούτα)?
- ορυκτά άλατα, μακρο-μικροστοιχεία;
- βιταμίνες.
Η αναλογία πρωτεϊνών - λιπών - υδατανθράκων θα πρέπει να είναι αντίστοιχα 15% - 30% - 55% της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης τροφής που καταναλώνεται. Η μέση ημερήσια πρόσληψη ενέργειας για τα αγόρια είναι 2700 kcal, για τα κορίτσια - 2400 kcal. Η ενεργειακή ζήτηση του πληθυσμού των βόρειων ζωνών είναι υψηλότερη από την κεντρική κατά 10-15%, στις νότιες ζώνες είναι 5% χαμηλότερη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας για 1400-1600 kcal παρέχεται από υδατάνθρακες (350-450 g), 600-700 kcal - από λίπη (80-90 g) και 400 kcal - από πρωτεΐνες (100 g).
Από τη συνολική ποσότητα υδατανθράκων, το μερίδιο της ζάχαρης δεν πρέπει να υπερβαίνει το 25%. Ας δώσουμε σύντομη περιγραφήμείζων συστατικά τροφίμων.
1. Διατροφική σύνθεση
1.1. σκίουροι

Οι πρωτεΐνες αποτελούν τη βάση των δομικών στοιχείων των κυττάρων και των ιστών. Οι πρωτεΐνες σχετίζονται με το μεταβολισμό, τη συσταλτικότητα, την ευερεθιστότητα, την ικανότητα ανάπτυξης, αναπαραγωγής και ακόμη υψηλότερη μορφήκίνηση της ύλης - σκέψη. Η μόνη πηγή σχηματισμού πρωτεΐνης στο σώμα είναι τα αμινοξέα των πρωτεϊνών των τροφίμων. Οι πρωτεΐνες που εισέρχονται στο σώμα με την τροφή διασπώνται στο στομάχι και τα έντερα σε αμινοξέα, από τα οποία το σώμα χτίζει την πρωτεΐνη του. Επομένως, οι πρωτεΐνες είναι απολύτως απαραίτητες σε καθημερινή διατροφήάτομο οποιασδήποτε ηλικίας. διατροφική αξία διάφορα είδηπρωτεΐνη εξαρτάται από σύνθεση αμινοξέων. ΣΤΟ φυσικές πρωτεΐνεςβρέθηκαν περίπου 20 διαφορετικά αμινοξέα, 8 από αυτά είναι απαραίτητα, δεν συντίθενται στον οργανισμό, αυτά περιλαμβάνουν: τρυπτοφάνη, λυσίνη, θρεονίνη, μεθειονίνη κ.λπ. Εισέρχονται στο σώμα μόνο με την τροφή.
Η έλλειψη απαραίτητων αμινοξέων προκαλεί μείωση της απόδοσης, διάφορες παραβιάσειςστη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, του ήπατος, ενδοκρινείς αδένες, αιμοποιητικά όργανα. Σε σοβαρές περιπτώσεις, αναπτύσσεται εκφύλιση πρωτεϊνών (οίδημα, μυϊκή ατροφία), η οποία μπορεί να είναι θανατηφόρα.
Οι ζωικές πρωτεΐνες (κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά) είναι πλήρεις πρωτεΐνες που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. φυτικές πρωτεΐνες, κατά κανόνα, είναι κατώτερα, δηλ. δεν περιέχουν κανένα από τα απαραίτητα αμινοξέα. Οι πιο πλούσιες σε 50 αμινοξέα φυτικές τροφές περιλαμβάνουν: ξηρούς καρπούς, ρύζι, φαγόπυρο, όσπρια. Ένας ενήλικας χρειάζεται 1,3-1,5 g πρωτεΐνης ανά 1 kg σωματικού βάρους την ημέρα (κατά τη διάρκεια της εργασίας που δεν σχετίζεται με βαριά σωματική εργασία), με σοβαρή σωματική εργασία- από 2 έως 2,5 g πρωτεΐνης ανά 1 kg σωματικού βάρους. Οι πρωτεΐνες απορροφώνται καλύτερα σε συνδυασμό με τα λαχανικά, άρα το κρέας πιάτα με ψάριείναι σκόπιμο να γίνει γαρνιτούρα λαχανικών. Η περίσσεια πρωτεΐνης επηρεάζει δυσμενώς τη δραστηριότητα του ήπατος, των νεφρών, του νευρικού συστήματος. Σε αυτή την περίπτωση, παρεμποδίζονται οι διαδικασίες πέψης και απέκκρισης προϊόντων αποσύνθεσης (αμμωνία, ουρία) μέσω των νεφρών. Όταν οξειδώνεται 1 g πρωτεΐνης, απελευθερώνονται στο σώμα 4,1 kcal θερμότητας.
1.2. Λίπη

Η σωστή διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία μας. Τι πρέπει να είναι; Πρώτον, ισορροπημένο, δεύτερον, μέτριο και, τρίτον, ποικιλόμορφο. Δυστυχώς, πολλοί από εμάς δεν δίνουμε τη δέουσα προσοχή σε αυτό και μάλιστα πολλές ασθένειες προκύπτουν ακριβώς από αυτό.

Σε αυτό το άρθρο στον ιστότοπο www.site θα σας πω ποια πρέπει να είναι μια υγιεινή ισορροπημένη διατροφή για μαθητές και φοιτητές. Γιατί είναι ενδιαφέρουσα αυτή η κατηγορία ανθρώπων; Το γεγονός είναι ότι σε αυτή την ηλικία το σώμα αναπτύσσεται, σχηματίζεται, ενισχύεται, επομένως οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία είναι τόσο απαραίτητα για αυτό.

Φυσικά, στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε μεγάλο αριθμό συστάσεων και οδηγών σχετικά κατάλληλη διατροφή. Να θυμάστε ότι δεν υπάρχουν ιδανικοί κανόνες που θα ταιριάζουν απόλυτα σε όλους. Κάθε άτομο έχει ατομική δυσανεξίαστο ένα ή στο άλλο προϊόν. Επομένως, όταν χτίζετε την προσωπική σας διατροφή, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το ξεχνάτε.

Το μενού πρέπει να επιλεγεί με βάση κάποιες βασικές αρχές. Εδώ είναι:

1. Η ενεργειακή αξία της δίαιτας θα πρέπει να αντιστοιχεί στην ενεργειακή κατανάλωση του μαθητή. Δηλαδή, κατά την επιλογή ορισμένων προϊόντων, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη ο αριθμός των θερμίδων: η αναλογία λιπών, υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Έτσι, η διατροφή θα είναι σωστή και ορθολογική.
2. Η διατροφή των μαθητών και των μαθητών πρέπει να πληροί την αρχή της ισορροπίας. Αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα που περιλαμβάνονται πρέπει να περιέχουν όλα τα συστατικά που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό: βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
3. Το μενού πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο διαφορετικό. Να θυμάστε ότι η ποικιλία είναι το κλειδί για την επίτευξη ισορροπίας.
4. Η διατροφή πρέπει να είναι βέλτιστη. Δηλαδή τα γεύματα να γίνονται ταυτόχρονα. Το δείπνο πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 ώρες πριν τον ύπνο.
5. Η δίαιτα πρέπει να συντάσσεται με την υποχρεωτική συνεκτίμηση των ατομικών χαρακτηριστικών του μαθητή ή του μαθητή. Δεν πρέπει να εισχωρούν αλλεργιογόνα προϊόντα.
6. Η τεχνολογική και μαγειρική επεξεργασία προϊόντων και πιάτων πρέπει να παρέχει υψηλές γευστικές ιδιότητες και να διατηρεί στο μέγιστο όλες τις χρήσιμες ουσίες.
7. Κατά την αποθήκευση, τη μεταφορά των προϊόντων, καθώς και την προετοιμασία και διανομή των πιάτων πρέπει να τηρούνται όλες οι υγειονομικές απαιτήσεις.

Κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας για μαθητές και μαθητές, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι ακόλουθοι παράγοντες:

Η ανάπτυξη ενός οργανισμού αυτής της ηλικίας μπορεί να συγκριθεί με την ανάπτυξη ενός βρέφους τον πρώτο χρόνο της ζωής του.

Όλα τα κύρια συστήματα αναπτύσσονται στο σώμα: μυοσκελετικό, νευρικό, καρδιαγγειακό, μυική μάζα. Επιπλέον, υπάρχει μια αλλαγή σε ορμονικό υπόβαθροσχετίζεται με τη σεξουαλική ανάπτυξη των εφήβων.

Η ψυχοσυναισθηματική σφαίρα υφίσταται βαριά φορτία.

Όπως είναι γνωστό, σε εφηβική ηλικίαυπάρχουν πολλά προβλήματα που σχετίζονται με την αντίληψη του κόσμου. Μπορούν επίσης να αποφευχθούν με σωστή διατροφή.

Ποιο πρέπει να είναι το μενού ενός μαθητή και ενός μαθητή;

Έτσι η μέρα ξεκινάει με πρωινό. ΣΤΟ εξάπαντοςστο πρωινό γεύμα, το παιδί πρέπει να τρώει ένα ζεστό πιάτο, το καλύτερο να περιέχει άμυλο. Μπορεί να είναι χυλός, ζυμαρικά ή πατάτες. Το γεγονός είναι ότι το άμυλο αφομοιώνεται στο στομάχι για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, λόγω του οποίου το σώμα έχει αρκετή ενέργεια για να για πολύ καιρό.

Από ποτά, μπορείτε να σερβίρετε διάφορους χυμούς, καφέ με γάλα ή τσάι. Καθόλου άσχημα αν ο μαθητής τρώει ως επιδόρπιο φρέσκα λαχανικάή φρούτα.

Επόμενο γεύμα: δεύτερο πρωινό - που πρέπει να πάρει το παιδί εκπαιδευτικό ίδρυμα. Εάν το σχολείο, το κολέγιο ή το πανεπιστήμιο παρέχει ζεστό υγιεινή διατροφή, τότε του αρκεί να βγάλει από το σπίτι 2-3 μπισκότα, ένα σακουλάκι χυμό (250 mg), ένα αχλάδι ή ένα μήλο.

Διαφορετικά, πρέπει να φροντίσετε ένα καλό «σνακ». Σε καμία περίπτωση μην στείλετε στο παιδί σας ένα σάντουιτς με ένα εντυπωσιακό κομμάτι λουκάνικο. Καλύτερα - κομμάτι βραστό κρέας(πουλερικά ή βοδινό), οποιοδήποτε λαχανικό (αγγούρι, φύλλο λάχανουή πιπεριά), τυρί με χαμηλά λιπαρά και ένα μικρό μπουκάλι γιαούρτι.

Για προσωπική υγιεινή, βάλτε ένα υγρό μαντηλάκι με τα προϊόντα. Επειδή πολλά παιδιά είναι πολύ τεμπέληδες για να πάνε να πλύνουν τα χέρια τους. Διάφορα σάντουιτς, γλυκά, πατατάκια, αρτοσκευάσματα, ανθρακούχο νερό είναι ανεπιθύμητα, καθώς διαταράσσουν τις μεταβολικές διεργασίες στον οργανισμό και οδηγούν σε παχυσαρκία.

Επιπλέον, αφού ο μαθητής ή ο μαθητής έρθει στο σπίτι, είναι ώρα για μεσημεριανό γεύμα. Οποιοδήποτε καθημερινό γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει πρώτο πιάτο, δεύτερο πιάτο και επιδόρπιο. Ως υγρό, μπορείτε να παρέχετε κρέας, ψάρι, κοτόπουλο ή χορτοφαγική σούπα, το δεύτερο - στιφάδο ή βραστό κρέας, ψάρι με συνοδευτικό από λαχανικά, ρύζι, χυλό φαγόπυρου.

Μετά το μεσημεριανό γεύμα και πριν το δείπνο, κάθε έφηβος, είτε μαθητής είτε μαθητής, πρέπει να έχει ένα απογευματινό σνακ, το οποίο αποτελείται από φρέσκα φρούτα με πόσιμο γιαούρτι, ή ένα ποτήρι γάλα με τσουρέκι ή τυρί με τσάι.

Καλύτερα να φάτε για βραδινό ελαφρύ φαγητό: πλιγούρι βρώμης, τυρί κότατζ ή αυγό, ψάρι, πιάτο λαχανικών με τσάι, χυμό ή γάλα, ψωμί σικάλεως. Εάν είναι απαραίτητο, πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ και να φάτε ένα μήλο και μετά να βουρτσίσετε τα δόντια σας.

Τι δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή;

2. Κέικ, γλυκά, σοκολάτα, χαλβάς κ.λπ. Δεν είναι επιθυμητό στη διατροφή ενός παιδιού. Είναι καλύτερα να τα αφήσετε για το Σαββατοκύριακο, και ακόμα καλύτερα - για τις διακοπές.

Μεταξύ άλλων, μην ξεχνάτε ότι τα παιδιά σχολικής και μαθητικής ηλικίας πρέπει να πίνουν κατά τη διάρκεια της ημέρας αρκετάνερό - τουλάχιστον 2 λίτρα. Υγεία στα παιδιά σας και σε εσάς!