Χορτοφαγικό μενού για απώλεια βάρους. Χορτοφαγικό μενού για την εβδομάδα

Χορτοφαγική διατροφή- δίαιτα που αποκλείει προϊόντα ζωικής προέλευσης. Είναι κατάλληλο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να καθαρίσουν τα συστήματα του σώματος. Μια τέτοια διατροφή είναι μια από τις παραλλαγές της δίαιτας αποτοξίνωσης, η οποία θεωρείται θεραπευτική και εφαρμόζεται για τη βελτίωση της υγείας των ατόμων με πολλές ασθένειες. Ένα ευρύ φάσμα πιάτων κατά τη διάρκεια μιας χορτοφαγικής δίαιτας σας επιτρέπει να μην αισθάνεστε δυσφορία και πείνα καθ 'όλη τη διάρκεια της τήρησής της.

ΕΙΝΑΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΝΑ ΞΕΡΕΙΣ! Η μάντισσα Μπάμπα Νίνα:«Πάντα θα υπάρχουν πολλά χρήματα αν τα βάλεις κάτω από το μαξιλάρι σου...» Διαβάστε περισσότερα >>

Οφέλη και κανόνες της χορτοφαγικής διατροφής

Μια χορτοφαγική ή χορτοφαγική δίαιτα διαφέρει από μια vegan διατροφή: οι τελευταίες δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος, των αυγών και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Και οι δύο δεν πρέπει να τρώνε κρέας, ψάρι και θαλασσινά.

Σύμφωνα με πολλούς, μια δίαιτα χωρίς κρέας, ψάρι, αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα στερείται πρωτεΐνης ως κύρια πηγή σχηματισμού μυική μάζα. Αλλά οι ζωικές πρωτεΐνες μπορούν να αντικατασταθούν με φυτικές: σόγια, όσπρια, ξηρούς καρπούς και άλλα τρόφιμα. Με μια ικανή προσέγγιση για τη σύνταξη του μενού, μπορείτε να έχετε μια πλήρη ισορροπημένη διατροφή, κατάλληλη ακόμη και για επαγγελματίες αθλητές, συμπεριλαμβανομένων των bodybuilders.

Το μενού για χορτοφάγους χρησιμοποιείται συχνά στη διαδικασία θεραπείας διάφορες ασθένειεςπως βοηθητική μέθοδοςκαι εγκεκριμένο από τους περισσότερους γιατρούς.

Τα οφέλη αυτής της προσέγγισης στη διατροφή:

• καθαρισμός όλων των συστημάτων του σώματος χάρη σε υψηλή περιεκτικότηταφυτικές ίνες στα φυτικά τρόφιμα.
• χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία είναι σημαντική για την όσο το δυνατόν μεγαλύτερη απώλεια βάρους σύντομο χρονικό διάστημα- για ένα μήνα μιας τέτοιας δίαιτας, μπορείτε να χάσετε βάρος κατά 10 κιλά.
• ομαλοποίηση της πέψης και της μικροχλωρίδας των εσωτερικών οργάνων.
• ευελιξία - κατάλληλο για άτομα οποιουδήποτε φύλου και ηλικίας, αλλά το χειμώνα συνιστάται να επιλέξετε φυτικά τρόφιμα ανάλογα με την εποχή ή το δικό σας κατάψυξη.
• παροχή του σώματος με όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, παρά τους περιορισμούς.
• ενίσχυση της γενικής ανοσίας ·
• απλότητα και δυνατότητα υλοποίησης στο σπίτι.
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και το έργο ολόκληρου του καρδιαγγειακού συστήματος.

Συμβουλές, οι οποίες θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε το σωστό μενού για χορτοφάγους:

1. 1. Πίνετε τουλάχιστον 8 ποτήρια την ημέρα καθαρό νερό- θα επιταχυνθεί μεταβολικές διεργασίεςκαι βοηθούν στον γρηγορότερο καθαρισμό του σώματος.
2. 2. Τρώτε κλασματικά - 5-6 φορές την ημέρα, κατά προτίμηση σε μικρές μερίδες, αλλά εάν δεν επέλθει κορεσμός, τότε δεν μπορούν να περιοριστούν.
3. 3. Προσπαθήστε να τρώτε όλα τα λαχανικά και τα φρούτα φρέσκα, χρησιμοποιήστε φειδωλούς τρόπους για το μαγείρεμα θερμική επεξεργασία- στον ατμό, ψητό, ψημένο, βραστό, σοταρισμένο.
4. 4. Εκτός από τα απαγορευμένα προϊόντα από ζώα, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν αυστηρά ζαχαροπλαστική, σάλτσες από το κατάστημα, γλυκά ποτά και αρτοσκευάσματα από premium λευκό αλεύρι.
5. 5. Φροντίστε να ελέγχετε την ποσότητα της πρωτεΐνης τροφής, θα πρέπει να είναι αρκετή.

Είναι κατηγορηματικά αδύνατο να επιτρέψετε τα αισθήματα πείνας, επομένως οι ειδικοί σας επιτρέπουν να το διακόψετε με λαχανικά και φρούτα με αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά πάσα στιγμή, αλλά θα πρέπει να προσπαθήσετε να μην τρώτε ή πίνετε 2 ώρες πριν τον ύπνο για να μην προκαλέσετε πρήξιμο.

Μενού για την εβδομάδα

Δείγμα χορτοφαγικού μενού για κάθε μέρα της εβδομάδας:

Ημέρα	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Μεσημεριανό	Δείπνο	απογευματινό τσάι	Δείπνο
1	Φρουτοσαλάτα με μέλι, σπόρους και ξηρούς καρπούς	Smoothie μούρων με σπόρους chia	Χορτοφαγικό μπορς, σαλάτα λαχανικών από φρέσκα λαχανικά	χούφτα ξηρούς καρπούς	Φασόλια βρασμένα σε σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά
2	Ρύζι κουάκερμε κολοκύθα και σταφίδες	Πουρές μήλων		Οποιοδήποτε εσπεριδοειδές	Μπρόκολο στον ατμό και σπαράγγια, χυμός ντομάτας
3	Μήλα ψημένα με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς	Ενεργειακές μπάρες	Βινεγκρέτ με αρακά	χούφτα αποξηραμένα φρούτα	Σαλάτα "Fitness"
4	Κέικ σοκολάτας με ρεβίθια	Φρέσκος χυμός εσπεριδοειδών	Στιφάδο	Μείγμα ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων	Λάχανο σαλάτα με αβοκάντο
5	Κουάκερ φαγόπυρου με βότανα	Κεφίρ με σπόρους λιναριού	Πιπεριές γεμιστές με καστανό ρύζι και λαχανικά	πράσινο smoothie	Φακές με βραστά λαχανικά
6	Στρούντελ με μήλα	Αχλάδι σαλάτα με ρόκα	Τηγανίτες με πατάτες φούρνου	Σαλάτα από ωμά αγγούρια και βότανα	Ρεβύθια με ψητή μελιτζάνα
7	κοτολέτες καρότου	Σάντουιτς με ψωμί ολικής αλέσεως και αβοκάντο	ζυμαρικά από αλεύρι ολικής αλέσεωςμε σάλτσα ντομάτας	χούφτα ξηρούς καρπούς	Πουρές σούπας λαχανικών με αρακά

Χωρίς βλάβη στην υγεία, η προτεινόμενη δίαιτα μπορεί να παραταθεί για 2 εβδομάδες, εάν είναι απαραίτητο.

Λίστα προϊόντων για την εφαρμογή του μενού vegan διατροφής:

1. 1. Φυτικές πηγές πρωτεΐνης: όσπρια, ρεβίθια, φακές, αρακάς, σπαράγγια.
2. 2. Πηγή προϊόντων υγιή λίπη: ηλίανθος, κολοκύθα, λιναρόσπορος και σουσάμι, τυχόν ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, φυτικά έλαια ψυχρής έκθλιψης.
3. 3. Αργοί υδατάνθρακες: οποιοδήποτε αλεύρι επιτρέπεται διαίτης(πλιγούρι βρώμης, ρύζι, κοκ, καλαμπόκι, ρεβίθια), δημητριακά (καστανό ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης).
4. 4. Αποξηραμένα φρούτα: δαμάσκηνα, ξερά βερίκοκα, σύκα, χουρμάδες, σταφίδες.
5. 5. Εποχιακά φρούτα και μούρα: μπανάνες, εσπεριδοειδή, μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα.
6. 6. Λαχανικά και χόρτα για την εποχή: πατάτες, παντζάρια, καρότα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες, αγγούρια, χόρτα, ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙλάχανο.
7. 7. Σε μέτριες ποσότητεςεπιτρέπεται να τρώτε τυρί με χαμηλά λιπαρά που παράγεται χωρίς αψίδα, γαλακτοκομικά προϊόντα, ιδανικό - κεφίρ έως 1% λιπαρά.
8. 8. Ψωμί ολικής αλέσεως.
9. 9. Μέλι ή γλυκά φυσικά σιρόπια.

Ως γλυκαντικό, επιτρέπεται η επιλογή βιολογικών γλυκαντικών, η καλύτερη επιλογή- φύλλα στέβιας, δισκία ή σκόνη.

Συνταγές

Οι συνταγές από το προτεινόμενο μενού για κάθε μέρα είναι εύκολες και απλές στην προετοιμασία.

Σωστό σετ απαραίτητα συστατικάαπαραίτητο με βάση την προσωπική προτίμηση και τη διαθεσιμότητα αλλεργικές αντιδράσεις.

Smoothie μούρων με σπόρους chia

Θα χρειαστείτε:

• 100 g σταφίδες?
• 100 g σμέουρα?
• 50 g βατόμουρα, κεράσια ή φράουλες.
• 20 γρ σπόρους chia.

Μαγείρεμα:

1. 1. Χτυπάμε τα μούρα με το μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.
2. 2. Προσθέστε σπόρους chia στα μούρα, αφήστε για 30 λεπτά.

Οι σπόροι Chia είναι ένα φυσικό παχυντικό, οπότε το smoothie είναι πολύ πηχτό, λέγεται και πουτίγκα.

Χορτοφαγικό μπορς

Θα χρειαστείτε:

• 50 g κρεμμύδια, καρότα.
• 100 γραμμάρια παντζάρια και πατάτες.
• χόρτα;
• φυσικός πελτέ ντομάτας - 50 ml, αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. 1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, κόβουμε σε κύβους τις πατάτες και τρίβουμε τα καρότα και τα παντζάρια.
2. 2. Βράζετε τα λαχανικά για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
3. 3. Προσθέστε τοματοπολτόςκαι μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
4. 4. Πασπαλίζουμε το πιάτο με μυρωδικά.

Φασόλια βρασμένα σε σάλτσα ντομάτας

Θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια φασόλια.
• 4 μεγάλες ντομάτες?
• αλάτι, βότανα.

Μαγείρεμα:

1. 1. Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα.
2. 2. Το πρωί βράζουμε τα φασόλια για 1,5 ώρα.
3. 3. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε. Τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.
4. 4. Βράζουμε τα βρασμένα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας για μισή ώρα, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Κατσαρόλα πατάτα-ντομάτας

Θα χρειαστείτε:

• 200 g πατάτες?
• 2 μεγάλες ντομάτες?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 50 γραμμάρια καρότα?
• 50 g κρεμμύδι?
• 30 ml ελαιόλαδο;
• άλας.

Μαγείρεμα:

1. 1. Καθαρίζουμε, βράζουμε, πολτοποιούμε τις πατάτες.
2. 2. Το σκόρδο, τα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
3. 3. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες.
4. 4. Σε ένα ταψί βάζουμε σε στρώσεις τις πατάτες, τις ντομάτες, τα λαχανικά και τις πατάτες.

Μήλα ψημένα με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα

Θα χρειαστείτε:

• 3 μεγάλα μήλα?
• 80 g μείγματος οποιωνδήποτε ξηρών καρπών.
• 30 g μείγματος σπόρων.
• 100 g μείγματος αποξηραμένων βερίκοκων, δαμάσκηνων, σταφίδων.

Μαγείρεμα:

1. 1. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τη μέση.
2. 2. Χτυπάμε στο μπλέντερ τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους και τα αποξηραμένα φρούτα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. 3. Γεμίζουμε τα μήλα με το μείγμα.
4. 4. Ψήνετε για 8-12 λεπτά στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
5. 5. Τα έτοιμα μήλα δεν χύνονται μεγάλη ποσότηταμέλι.

Ενεργειακές μπάρες

Θα χρειαστείτε:

• 50 g πλιγούρι βρώμης?
• 100 γρ χουρμάδες?
• 80 g σταφίδες?
• 50 g δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα.
• 100 g μείγματος ξηρών καρπών.
• 50 g μείγματος ηλίανθου, σουσαμιού, λιναρόσπορου.

Μαγείρεμα:

1. 1. Τρίψτε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. 2. Βάλτε τη μάζα σε χαρτί ψησίματος, ψήστε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
3. 3. Κόψτε την ακόμα ζεστή μάζα σε μπάρες, αφήστε να κρυώσει.

Σαλάτα "Fitness"

Θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια καρότα?
• 100 g σελινόριζα?
• 80 g πράσινο μήλο?
• χόρτα, μερικές φέτες λεμόνι.

Μαγείρεμα:

1. 1. Τρίψτε το μήλο και τα λαχανικά, ανακατέψτε.
2. 2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα προσθέτουμε στη σαλάτα.
3. 3. Γεμίζουμε τη σαλάτα με χυμό από 1 φέτα λεμονιού, διακοσμούμε το δεύτερο πιάτο.

Μπορεί να προστεθεί στη σαλάτα αν θέλετε. σπόροι κολοκύθας.

Κέικ σοκολάτας με ρεβίθια

Θα χρειαστείτε:

• 150 γρ ρεβίθια?
• 2 μπανάνες?
• 30 g κακάο;
• γλυκαντική ουσία.

Μαγείρεμα:

1. 1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα.
2. 2. Βράζουμε για μια ώρα.
3. 3. Χτυπάμε τα ρεβίθια με το μπλέντερ σε πουρέ, προσθέτουμε το γλυκαντικό και το κακάο. Εάν η μάζα είναι πολύ στεγνή - προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο λάδι ψυχρής έκθλιψης.
4. 4. Πολτοποιήστε τη μπανάνα με ένα πιρούνι, προσθέστε τη στη ζύμη.
5. 5. Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει.

Λάχανο σαλάτα με αβοκάντο

Θα χρειαστείτε:

• 100 g κινέζικο λάχανο.
• μέτριο αγγούρι?
• αβοκάντο;
• χόρτα;
• μισό λεμόνι.

Μαγείρεμα:

1. 1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε το αγγούρι σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
2. 2. Καθαρίζουμε το αβοκάντο, το κόβουμε σε φέτες και το προσθέτουμε στη σαλάτα.
3. 3. Γεμίζουμε τη σαλάτα με το χυμό μισού λεμονιού.

πράσινο smoothie

Θα χρειαστείτε:

• 2 μέτρια αγγούρια?
• 50 g σελινόριζα?
• 60 g πράσινο μήλο?
• μισό λεμόνι ή ολόκληρο λάιμ?
• μάτσο μαϊντανό.

Μαγείρεμα:

1. 1. Κόβουμε τα μήλα, τα λαχανικά και τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. 2. Στύψτε το χυμό εσπεριδοειδών σε ένα smoothie.

Φακές με βραστά λαχανικά

Θα χρειαστείτε:

• 100 g κόκκινες φακές?
• 100 γραμμάρια καρότα?
• 50 g κρεμμύδι?
• 50 γραμμάρια πιπεριάς?
• σκελίδα σκόρδο;
• 2 μέτριες ντομάτες.

Μαγείρεμα:

1. 1. Βράζουμε τις φακές σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
2. 2. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα τους, τις πολτοποιούμε σε πουρέ με το μπλέντερ.
3. 3. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους.
4. 4. Προσθέστε νερό στον πουρέ ντομάτας έτσι ώστε η μάζα που προκύπτει να έχει τη συνοχή Τοματοχυμος.
5. 5. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λαχανικά και φακές, περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.
6. 6. Αλάτι, καρυκεύστε με μυρωδικά.

Στρούντελ με μήλα

Θα χρειαστείτε:

• Αρμενική λάβας;
• 0,5 κιλά μήλα.
• 100 g σταφίδες?
• 100 g φιστίκια?
• κανέλα;
• 60 ml μέλι?
• μούρα για διακόσμηση

Μαγείρεμα:

1. 1. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. 2. Χτυπήστε τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, ανακατέψτε τη μάζα με τα μήλα.
3. 3. Βάλτε τη γέμιση που προκύπτει σε ψωμί πίτας, πασπαλίστε με κανέλα, στρίψτε σε ρολό.
4. 4. Ψήνετε μέσα το ρολό ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ 8 λεπτά.
5. 5. Περιχύνουμε το στρούντελ με μέλι, διακοσμούμε με μούρα.

1. 1. Τρίψτε τις πατάτες και τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. 2. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο ελαιόλαδο, τα προσθέτουμε στις πατάτες.
3. 3. Προσθέστε αλεύρι ή πίτουρο στα λαχανικά.
4. 4. Σχηματίστε έρπητα ζωστήρα, βάλτε σε λαδόκολλα.
5. 5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

κοτολέτες καρότου

Για αυτό το πιάτο χρειάζεστε αυγά, ή έναν πηχτό ζωμό από ρεβίθια.

Θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια καρότα?
• 100 g κρεμμύδι?
• 100 g πίτουρου οποιουδήποτε δημητριακού.
• 30 ml φυτικό λάδι ψυχρής έκθλιψης.
• 2 αυγα.

Μαγείρεμα:

1. 1. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε τα υλικά.
2. 2. Προσθέστε 70 γραμμάρια πίτουρο, αυγά και φυτικό λάδι στα λαχανικά.
3. 3. Πλάθουμε κοτολέτες, κυλάμε τα υπόλοιπα 30 γραμμάρια πίτουρου.
4. 4. Ψήνουμε σε αντικολλητική επικάλυψη μέχρι να ροδίσουν.

Πουρές σούπας λαχανικών με αρακά

Θα χρειαστείτε:

• 100 g πράσινα νεαρά μπιζέλια?
• 100 g πατάτες?
• 50 g κολοκυθάκια, κρεμμύδια και πιπεριές το καθένα.
• χόρτα;
• κομμάτι ψωμί ολικής αλέσεως.

Μαγείρεμα:

1. 1. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους, μαγειρέψτε σε μικρή ποσότητα νερού για 20 λεπτά.
2. 2. Κόψτε το ψωμί σε κύβους και στεγνώστε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο για 2 λεπτά.
3. 3. Χτυπάμε τα έτοιμα λαχανικά μαζί με το νερό με ένα μπλέντερ μέχρι να προκύψει ένας υγρός πουρές.
4. 4. Πασπαλίζουμε τη σούπα με κράκερ και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Και μερικά μυστικά...

Η ιστορία μιας από τις αναγνώστριές μας Irina Volodina:

Ήμουν ιδιαίτερα καταθλιπτικός από τα μάτια, περιτριγυρισμένα από μεγάλες ρυτίδες, συν μαύρους κύκλους και πρήξιμο. Πώς να αφαιρέσετε εντελώς τις ρυτίδες και τις σακούλες κάτω από τα μάτια; Πώς να αντιμετωπίσετε το πρήξιμο και την ερυθρότητα;Όμως τίποτα δεν γερνάει ούτε αναζωογονεί έναν άνθρωπο όπως τα μάτια του.

Πώς θα τα αναζωογονήσετε όμως; Πλαστική χειρουργική? Έμαθα - όχι λιγότερο από 5 χιλιάδες δολάρια. Διαδικασίες υλικού - φωτοαναζωογόνηση, peeling αερίου-υγρού, radiolifting, λίφτινγκ με λέιζερ; Λίγο πιο προσιτό - το μάθημα κοστίζει 1,5-2 χιλιάδες δολάρια. Και πότε να βρεις χρόνο για όλα αυτά; Ναι, είναι ακόμα ακριβό. Ειδικά τώρα. Οπότε για τον εαυτό μου διάλεξα έναν διαφορετικό τρόπο…

ΣΤΟ αυτή τη στιγμήΗ χορτοφαγία κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα ως στυλ όχι μόνο του φαγητού, αλλά και της ζωής. Δυστυχώς, η σημερινή κοινωνία δεν είναι αρκετά έτοιμη να δεχτεί τέτοιους ανθρώπους. Πολλοί άνθρωποι είναι πεπεισμένοι όχι μόνο ότι με μια τέτοια δίαιτα είναι αδύνατο να φάνε, αλλά και ότι είναι εξαιρετικά επιβλαβές για τον οργανισμό. Σε αυτό το άρθρο, θα δείξουμε ότι η χορτοφαγία δεν είναι μόνο μια ευκαιρία να φάτε χορταστικό και νόστιμο φαγητό, αλλά και μια εξαιρετικά καλή πρακτικήγια το σώμα. Επομένως, παρακάτω θα παρουσιάσουμε το χορτοφαγικό μενού για την εβδομάδα.

Ανεξάρτητα από το πώς ένα άτομο αντιμετωπίζει το κρέας, πολλοί επιστήμονες έχουν από καιρό αποδείξει ότι η απουσία ζωικής πρωτεΐνης στη διατροφή δεν είναι μόνο ακίνδυνη, αλλά και εξαιρετικά ωφέλιμη για τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Αξίζει να πούμε ότι οι άνθρωποι επιλέγουν αυτόν τον τρόπο ζωής απολύτως διαφορετικούς λόγους. Κάποιος για ηθικούς λόγους προστασίας των ζώων, και κάποιος - για ισορροπία και αρμονία στις σχέσεις με το σώμα τους.

Πριν προχωρήσουμε στο χορτοφαγικό μενού για την ίδια την εβδομάδα, ας δούμε τα γενικά υποείδη αυτού του τρόπου ζωής. Υπάρχουν τέτοιες μορφές όπως:

1. Ο καθαρός βιγκανισμός είναι μια επιλογή για τους αυστηρούς χορτοφάγους, επιτρέπονται μόνο τα φυτικά τρόφιμα.
2. Γαλακτο-χορτοφαγία - σε αυτό το υποείδος, είναι δυνατή η προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων.
3. Χορτοφαγία Lacto-ovo - επιτρέπει την πρόσληψη όχι μόνο φυτικών τροφών και γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά και αυγών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχει και ένας μακρινός κλάδος όπως ο φρουταρισμός - επιτρέπεται η υποδοχήαποκλειστικά φρούτα. Θα θεωρήσουμε τη λακτο-ωο-χορτοφαγία, δηλαδή την πιο δημοκρατική επιλογή για το μενού. φαγητο χορτοφαγωνγια μια εβδομάδα.

Μια θρεπτική διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει βασικές φυτικές τροφές, όπως δημητριακά, φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και ξηρούς καρπούς. Ένα πλήρες μενού για χορτοφάγους θα πρέπει να αποκλείει κατηγορηματικά προϊόντα κρέατος. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την έλλειψη ζωικής πρωτεΐνης, γιατί είναι εύκολο να την αντικαταστήσετε με πρωτεΐνες που βρίσκονται σε ξηρούς καρπούς, αυγά, όσπρια και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι για ένα σωστό χορτοφαγικό μενού, χρειάζεται να έχετε μόνο τα πιο φρέσκα λαχανικά και φρούτα.

Ορθολογικό μενού για την εβδομάδα

Πρωί - ορόσημοΓιατί είναι η αρχή της ημέρας. Επομένως, το φαγητό αυτή την περίοδο της ημέρας πρέπει να είναι πολύ πλούσιο. Αξίζει να ξεκινήσετε μια νέα μέρα με πλιγούρι βρώμης, φροντίστε να το πιείτε όλο πράσινο τσάιή αδύναμο καφέ. Πλιγούρι βρώμηςείναι μια εξαιρετική επιλογή για όλες τις παραμέτρους για πρωινό. Εκτός από πολύ φθηνό, παρασκευάζεται και γρήγορα, περιέχει πολλά ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςγια μια καλή χρέωση για την ημέρα. Εκτός από πλιγούρι, μπορείτε να φάτε και άλλα είδη δημητριακών, όπως καλαμπόκι ή κριθάρι. Για μια ποικιλία γεύσεων, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα, γιατί αυτό όχι μόνο θα φωτίσει το πρωινό, αλλά θα προσθέσει και ένα συστατικό βιταμινών.

Το μεσημεριανό είναι η ακμή της ημέρας, είναι πολύ σημαντικό να ανανεωθείτε μια τέτοια στιγμή για δύναμη στο δεύτερο μισό της ημέρας. Το μενού χορτοφαγικών τροφίμων εδώ πρέπει απαραίτητα να αποτελείται από δύο πιάτα. Το κλασικό πρώτο πιάτο πρέπει να είναι με υγρό συστατικό. Οι σούπες και το μπορς με την προσθήκη λαχανικών και μανιταριών είναι ιδανικά εδώ. Μπορείτε να πάρετε ένα πολύ διαφορετικό συνοδευτικό, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι το στομάχι σας δεν πρέπει να είναι γεμάτο, γιατί αυτό θα προκαλέσει μόνο τεμπελιά. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιείτε ελαφριά πιάτα, τα οποία είναι σαλάτες. Η ποικιλία τους είναι πολύ μεγάλη, εδώ μπορείτε να προσθέσετε λάχανο, και ραπανάκι, και καρότα και ένα μήλο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν προσπαθείτε να δημιουργήσετε βάρος στο στομάχι, πρέπει να χορτάσετε με ελαφρύ φαγητό, το οποίο ταυτόχρονα θα είναι χορταστικό.

Η εργάσιμη μέρα πλησιάζει στο ηλιοβασίλεμα, και για να αντέξεις μέχρι το βραδινό, υπάρχει ένα απογευματινό σνακ. Αυτό είναι ένα ελαφρύ σνακ για να έχετε τη δύναμη να φτάσετε στο σπίτι. καλή επιλογήείναι ένα κοκτέιλ φρούτων με την προσθήκη τυριού κότατζ ή κεφίρ. Εάν θέλετε να χορτάσετε περισσότερο, μπορείτε να μαγειρέψετε σαρλότ μήλου ή τυρόπιτες με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα.

Για να κλείσετε καλά τη μέρα, πρέπει να ετοιμάσετε ένα πλούσιο και νόστιμο δείπνο. Το μενού για χορτοφάγους για δείπνο πρέπει επίσης να αποτελείται από δύο συστατικά. Οι βραστές πατάτες με μανιτάρια ή ελιές και λεμόνι είναι ιδανικές για την πρώτη, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χυλό (κατά προτίμηση φαγόπυρο) με αυγά. Για το δεύτερο, θα πρέπει να ετοιμάσετε μια ελαφριά σαλάτα από ραπανάκι ή λάχανο με ένα μήλο ή ένα αγγούρι.

Όλα τα πιάτα που αναφέρονται παραπάνω μπορούν να συνδυαστούν για να δημιουργήσουν ένα μενού για την εβδομάδα.

Τηρώντας ένα τέτοιο χορτοφαγικό μενού για μια μέρα και μια εβδομάδα, μπορείτε όχι μόνο να φάτε νόστιμα, αλλά και να διατηρήσετε την ισορροπία όλων των απαραίτητων ουσιών στο σώμα.

Αξίζει να θυμόμαστε ότι κάθε άτομο - ατομική προσωπικότητακαι η προσέγγιση του καθενός πρέπει να είναι καθαρά προσωπική. Δεν πρέπει να παίρνετε εκείνα τα πιάτα που δεν σας αρέσουν, μπορείτε πάντα να τα αντικαταστήσετε με την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες. Πρέπει να είστε πολύ δημιουργικοί με τη διατροφή σας.

Τι πρέπει να περιλαμβάνει ένα χορτοφαγικό μενού;

Το πρωινό πρέπει να είναι στη διατροφή κάθε χορτοφάγου. Τα απαραίτητα συστατικά είναι τα δημητριακά και τα ζεστά ροφήματα. Τι άλλο πρέπει να αποτελείται από ένα μενού για χορτοφάγους κάθε μέρα;

Το μεσημεριανό γεύμα δεν πρέπει να περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό προϊόντων. Περιλαμβάνει κύριο και επιπλέον μάθημα. Το κυρίως πιάτο αντιπροσωπεύεται συχνά από σούπες λαχανικών. Για να το συμπληρώσετε, μπορείτε να προσθέσετε γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία είναι απαραίτητα για τη διατήρηση του επιπέδου των ζωικών πρωτεϊνών. Αξίζει να θυμηθούμε ότι εάν το κύριο πιάτο περιλαμβάνει συστατικά ζωικής προέλευσης, τότε το δεύτερο πρέπει να είναι μόνο με φυτικό συστατικό.

Το δείπνο σε ένα χορτοφαγικό μενού πρέπει να είναι πλήρες. Το πρώτο πιάτο είναι ζεστό, και εκτός από αυτό, χρειάζεστε ελαφριές σαλάτες με ραπανάκια, καρότα ή αγγούρια.

Αυτό το μενού θα ταιριάζει τόσο σε αρχάριους σε αυτήν την τέχνη της διατροφής όσο και σε παλιούς της χορτοφαγίας.

Απλές συμβουλές για αρχάριους:

1. Το μενού για χορτοφάγους πρέπει να είναι ποικίλο και ορεκτικό.
2. Η άρνηση των πιάτων με κρέας δεν είναι μόνο τρόπος ζωής, αλλά και απαγόρευση κακών συνηθειών.
3. ωμά γεύματαπρέπει να καταναλωθεί αμέσως, όχι να αφεθεί για αργότερα.
4. Πριν από το δείπνο, καλό είναι να τρώτε φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
5. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε το μέλι ως γλυκαντικό.
6. Για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σιδήρου και ασβεστίου στο αίμα, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε μανιτάρια, όσπρια και ξηρούς καρπούς.
7. Οι φυτικές τροφές πρέπει να καταναλώνονται συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες, καθώς διασπώνται γρήγορα στο στομάχι.
8. Για τη διατήρηση του επιπέδου των βιταμινών στο αίμα σύντομα μαθήματαπρέπει να λαμβάνετε συμπληρώματα βιταμίνης Β και D

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η χορτοφαγία είναι μια δημιουργική διαδικασία. Εκτός από το γεγονός ότι μπορείτε να τροποποιήσετε παλαιότερα γνωστά πιάτα, μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε αποκλειστικά νέα. Θέλουμε να προσφέρουμε πολλές συνταγές για χορτοφαγικό μενού.

Πώς να φτιάξετε χορτοφαγικό λουκάνικο;

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: παντζάρια, σησαμέλαιο (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο κατά βούληση), μπιζέλια καλής ποιότητας, μαντζουράνα, αποσταγμένο νερό, άλας, σκόρδο, τριμμένο μοσχοκάρυδο, μαύρο τριμμένο πιπέρι.

Ρίξτε τον αρακά υψηλής ποιότητας σε ένα τηγάνι και φρύξτε για μικρό χρονικό διάστημα (5-7 λεπτά) χωρίς να προσθέσετε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, πρέπει να αλέθετε τα μπιζέλια σε κατάσταση αλευριού, να προσθέσετε τρία ποτήρια νερό σε αυτό και να το βάλετε να βράσει, επιτυγχάνοντας μια πολτώδη κατάσταση.

Τα προμαγειρεμένα παντζάρια πρέπει να τρίβονται στα μικρότερα τμήματα του τρίφτη. Είναι απαραίτητο να πιέσετε μια κουταλιά της σούπας χυμό παντζαριού από την προκύπτουσα μάζα και να αποθηκεύσετε αυτό το υγρό. Αφήνουμε τον πουρέ αρακά να κρυώσει. Σε ξεχωριστό μπολ ψιλοκόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε εκεί όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά.

Μετά από αυτό, προσθέστε όλα τα ανάμεικτα μπαχαρικά, το σουσάμι ή άλλο φυτικό λάδι και μια κουταλιά από τον χυμό που έχετε αποκτήσει προηγουμένως στον αρακά. Όλα αυτά πρέπει να χτυπηθούν με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο. Παίρνουμε ένα πλαστικό μπουκάλι (κατά προτίμηση ένα λίτρο) και κόβουμε την κορυφή από αυτό. Ο πολτός που προκύπτει σφίγγεται σφιχτά στο καλούπι που έχετε φτιάξει, τυλίξτε τα πάντα με μεμβράνη για να αποφύγετε την εμφάνιση κρούστας και βάλτε το στο ψυγείο για 12 ώρες. Το νόστιμο και χορταστικό λουκάνικο είναι έτοιμο.

Πώς να φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με γέμιση λαχανικών;

Το πιπέρι πρέπει να καθαριστεί από το εσωτερικό και την ουρά, χωρισμένο σε δύο μέρη. Ως γέμιση «κρέατος» χρησιμοποιούμε σπαράγγια, λάχανο και μαρούλι.

αν αγαπάς πικάντικα πιάτα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κορεάτικα καρότα ως γέμιση και βραστά φασόλια. Οι πιπεριές μπορούν να βραστούν στον ατμό ή να μαγειρευτούν σε μια κατσαρόλα. Μετά το μαγείρεμα, πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά, μπορείτε να προσθέσετε ελιές ή τυρί για μια αισθητική εμφάνιση.

Ο αντίκτυπος μιας φυτικής διατροφής στην κατάσταση του σώματος

Το μενού χορτοφαγικής διατροφής είναι πολύ χρήσιμο για τον οργανισμό και έχει όλο το απαραίτητο σύμπλεγμα μικροστοιχείων.

Υποστηρίγματα φυτικών συστατικών επιθυμητό επίπεδογλυκόζη στο σώμα, η οποία είναι εξαιρετικά χρήσιμη για τους ασθενείς Διαβήτης. Έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη, επιτρέποντας όχι μόνο να αποτρέψει την έξαρση χρόνιων ασθενειών, αλλά και να σταματήσει την εμφάνιση οξειών διεργασιών και δυσκοιλιότητας. Βοηθά στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης κανονικό επίπεδο, Αυτό είναι σημαντική πτυχήγια τους ηλικιωμένους. Με τη βοήθεια της χορτοφαγίας, μπορείτε να αφαιρέσετε γρήγορα τις τοξίνες από το σώμα. Επιπλέον, ένα μενού για χορτοφάγους χρησιμοποιείται συχνά για απώλεια βάρους.

Πρέπει να γίνει αντιληπτό ότι για να περάσουμε από το κρέας στη χορτοφαγία, πρέπει να διατηρηθεί μια διατροφική ισορροπία και ημερήσια τιμήαπό την ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Οι συνταγές μενού για χορτοφάγους θα πρέπει να έχουν ποσότητα ενέργειας που θα ισούται με το κόστος ανά ημέρα. Μερικές συμβουλές για τη διατήρηση της ισορροπίας:

1. Ακολουθήστε τον ημερήσιο κανόνα για την κατανάλωση καθαρού αποσταγμένου νερού. Το τσάι, ο καφές και άλλα ποτά δεν υπολογίζονται.
2. Είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας για να αποκτήσετε τη σωστή ποσότητα ενέργειας. Ένα ημερολόγιο τροφίμων με ένδειξη της ενεργειακής αξίας των τροφίμων μπορεί να έρθει στη διάσωση εδώ.
3. Η παρόρμηση για φαγητό δεν πρέπει να προκύπτει από άγχος, υπερβολικά συναισθήματα, «για την παρέα» ή απλά από πλήξη. Σημαντικός λόγοςπρέπει να υπάρχει πείνα για φαγητό.
4. Για να συμμορφωθείτε με το σχήμα και για να αποτρέψετε την υπερβολική εργασία του στομάχου, το φαγητό πρέπει να λαμβάνεται συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες.

Πώς να προσθέσετε τις απαραίτητες γευστικές αισθήσεις;

Μερικές φορές το μενού για χορτοφάγους γίνεται βαρετό και υπάρχει η επιθυμία να προσθέσετε κάτι νέο. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να εγκαταλείψετε το πρόγραμμα "κυρίως πιάτο συν επιπλέον" και να μαγειρέψετε ένα ανεξάρτητο, όπως μια κατσαρόλα. Για πικάντικα πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από σάλτσες.

Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να καθοδηγηθείτε όχι μόνο από την προσθήκη τυπικών λαχανικών και φρούτων, αλλά και με την προσθήκη εξωτικών προϊόντων, εάν είναι δυνατόν. μετρητά.

Πώς μπορείτε να χάσετε βάρος με μια φυτική διατροφή;

Μια μεγάλη ποσότητα φυτικών τροφών στη διατροφή σας επιτρέπει να επηρεάσετε τον μεταβολισμό των λιπών στο σώμα, σταματώντας τη σύνθεση νέων. Αυτό οδηγεί σε μείωση των επιβλαβών λιποπρωτεϊνών στο αίμα, αυξημένο μυϊκό τόνο και συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Εάν ακολουθείτε μια τέτοια δίαιτα, μπορείτε να επιτύχετε τρομερά αποτελέσματα - να χάσετε βάρος από ένα έως τέσσερα κιλά την εβδομάδα.

Ποια είναι τα κύρια αξιώματα του μενού μιας χορτοφαγικής διατροφής για μια εβδομάδα;

Πλήρης αποκλεισμός από τη διατροφή των κρεατικών και πλήρης αντικατάστασή τους με γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Ως γλυκαντικό, αντί για ζάχαρη πρέπει να χρησιμοποιείται μέλι. Είναι πολύ πιο χρήσιμο. Πρέπει να πίνετε πολύ, τουλάχιστον ενάμιση λίτρο υγρού, κατά προτίμηση καθαρό νερό. Είναι απαραίτητο να κάνετε μια πεινασμένη μέρα την εβδομάδα, τηρώντας την αρχή της μερικής νηστείας.

Αν θέλετε να κρατήσετε εβδομάδα χορτοφαγίαςμερικοί συγκεκριμένη ώρα, τότε σας συμβουλεύουμε να εγκαταλείψετε αμέσως το κρέας. Αλλά αν προτιμάτε αυτό το μενού μόνιμη βάση, τότε είναι καλύτερο να μειώσετε σταδιακά την ποσότητα της πρόσληψης ζωικής πρωτεΐνης. Αυτό συνδέεται όχι μόνο με οξεία παραβίασημεταβολισμού, αλλά και με το γεγονός ότι το κρέας δίνει στο στομάχι μια αίσθηση πληρότητας και ξαφνική αποτυχίαθα αυξήσει μόνο την όρεξή σας.

Αξίζει να προειδοποιήσετε ότι στην αρχή θα νιώσετε ένα αίσθημα πείνας, αλλά είναι παραπλανητικό και δεν υποδηλώνει ότι δεν έχετε αρκετό φαγητό, αλλά ότι ήταν εύκολο να χωνευτεί.

Σε γενικές γραμμές, ένα τέτοιο μενού για χορτοφάγους για την ημέρα θα σας επιτρέψει όχι μόνο να οδηγήσετε υγιεινός τρόπος ζωήςζωή, αλλά και να χάσεις βάρος, να είσαι πάντα σε φόρμα.

Είναι ο χειμώνας πρόβλημα για έναν αληθινό χορτοφάγο;

Η κρύα εποχή είναι πάντα ενεργοβόρα για τον οργανισμό και ακόμη περισσότερο για άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή. Το σώμα μας δεν έχει αρκετές ζωικές πρωτεΐνες και λίπη για να διατηρήσει κανονική λειτουργίαπαραγωγή θερμότητας. Οι φυτικές πρωτεΐνες, τα λίπη γάλακτος και τα αυγά θα βοηθήσουν στην άρση της ανεπάρκειας των απαραίτητων συστατικών.

Είναι απαραίτητη η χρήση μεγάλης ποσότητας φυτικών ελαίων, όπως σουσάμι, καλαμπόκι και ηλίανθος. Θα πρέπει επίσης να καταναλώνετε βούτυρο και ξηρούς καρπούς σε μικρές ποσότητες, που είναι πλούσιοι σε λιπαρά διαφόρων πυκνοτήτων.

Καθημερινή χρήσημια μικρή ποσότητα τυριού cottage και αυγών (όχι περισσότερα από πέντε την εβδομάδα) θα σας επιτρέψει να αναπληρώσετε απαραίτητο για το σώμαεπίπεδο πρωτεΐνης για κατασκευή. Συνιστάται να φάτε ένα μικρό κομμάτι ψωμί με πίτουρο κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος ή του δείπνου για καλύτερη πέψηστο στομάχι και απορρόφηση στα έντερα.

Για δείπνο, μια ποικιλία από γαλακτοκομικά πιάτα είναι ιδανικά, αλλά είναι καλύτερο να ξεκινήσετε το πρωινό με ένα ελαφρύ σνακ με την προσθήκη ενός ζεστού ροφήματος (πράσινο τσάι ή αδύναμος καφές).

Επαναφορά υπερβολικό βάροςΗ χρήση της κλασματικής διατροφής, η οποία συνίσταται στο γεγονός ότι οι μερίδες σας πρέπει να είναι πάντα μικρές σε μέγεθος, αλλά πρέπει να τρώτε πολλές φορές την ημέρα, θα σας βοηθήσει.

Χορτοφαγικό μενού - μέθοδος θεραπείας

Πολλά ιατροίσυμφωνούν ότι η γαλακτο-χορτοφαγία και η λακτο-ωο-χορτοφαγία είναι εξαιρετικά υγιείς. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση μιας τέτοιας δίαιτας για ιατρικούς σκοπούς σε ασθένειες όπως η αθηροσκλήρωση, χρόνιες ασθένειεςνεφροί (πυελονεφρίτιδα), ουρική αρθρίτιδα, υπερτονική νόσο, κίρρωση του ήπατος και πολλά άλλα. Επίσης, η χορτοφαγία μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2.

Τα άτομα που ακολουθούν αυτή τη δίαιτα έχουν πάντα φυσιολογικά νούμερα αρτηριακής πίεσης και ο κίνδυνος καρδιακής ανεπάρκειας είναι εξαιρετικά χαμηλός. Επίσης σημαντικός παράγονταςείναι ότι οι βίγκαν δεν φοβούνται την παχυσαρκία, η οποία από μόνη της είναι ένας από τους σοβαρότερους παράγοντες για την ανάπτυξη προβλημάτων με την καρδιά και το ενδοκρινικό σύστημα.

Αξίζει επίσης να ενημερωθείτε για τους κινδύνους που μπορεί να σας περιμένουν σε μια μόνιμη χορτοφαγική διατροφή. Ένα από αυτά δεν είναι αρκετάΑΠΟΔΕΙΞΗ ΕΙΣΠΡΑΞΗΣ ορυκτάστο σώμα, για παράδειγμα, ψευδάργυρος, ασβέστιο, βιταμίνες της ομάδας Β, D και άλλα. Το πρόβλημα εδώ δεν είναι αυτό φυτική τροφήδεν τα περιέχει, αλλά στο γεγονός ότι η απορρόφησή τους είναι εξαιρετικά μικρή και μπορεί να εμφανιστεί ανεπάρκεια.

Ο αποκλεισμός των ζωικών πρωτεϊνών μπορεί να οδηγήσει σε παραβίαση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών. Ως εκ τούτου, πολλοί γιατροί δεν συμβουλεύουν τους αθλητές, τους έφηβους και τις έγκυες γυναίκες να τηρούν μια τέτοια δίαιτα.

Αλλά αυτά τα προβλήματα μπορούν εύκολα να λυθούν με την ορθολογική κατάρτιση μιας χορτοφαγικής διατροφής που θα έχει την απαραίτητη ποσότητα υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών. Συνιστάται επίσης η χρήση συμπλεγμάτων βιταμινών για να μην αναπτυχθεί beriberi.

Πριν γίνετε χορτοφάγος, πρέπει να απαντήσετε ειλικρινά στην ερώτηση: «Γιατί;». Στον σύγχρονο κόσμο, ο βιγκανισμός είναι μια τάση της μόδας. Εάν καθοδηγείστε μόνο από αυτήν την αρχή, τότε είναι καλύτερα να μην ξεκινήσετε καθόλου. Η χορτοφαγία δεν είναι μόνο το φαγητό σας, αλλά και ένα καθαρό μυαλό και σωστές σκέψειςείναι όλο το νόημα της ζωής.

Ψυχολογική αυτοπροετοιμασία

Μερικές φορές συγκεντρώνεται ένα θορυβώδες γλέντι από φίλους ή συγγενείς. Πώς να μην ξεκολλήσεις τέτοια στιγμή και να μην φας ένα πιάτο με κρέας; Όλα εδώ εξαρτώνται από δύο βασικούς παράγοντες.

Το πρώτο είναι η πίστη στον εαυτό σου. Η χορτοφαγία δεν είναι μόνο μια δίαιτα, αλλά και μια ουσιαστική θέση στη ζωή.

Το δεύτερο είναι ένα ορθολογικό μενού. Εάν η διατροφή σας αποτελείται από τα απαραίτητα πιάτα, παίρνετε ένα πλήρες σύμπλεγμα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, τότε δεν θα έχετε την επιθυμία να σταματήσετε τα πάντα και να φάτε ζουμερό κρέας.

συμπεράσματα

Με οδηγό αυτά απλές συμβουλές, όχι μόνο θα λαμβάνετε πάντα υγιεινή διατροφήαλλά και σώστε τον εαυτό σας από πολλές ασθένειες που σχετίζονται με κατάχρησηκρέας. Θα είσαι πάντα σε φόρμα χωρίς φόβο να πάρεις περιττά κιλά. Παρεμπιπτόντως, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μια χορτοφαγική διατροφή για απώλεια βάρους (μενού για μια εβδομάδα, διαφορετικά πιάτακαι οι συνταγές παρουσιάστηκαν παραπάνω) έχει πραγματικά ωραία αποτελέσματα, οπότε όσοι θέλουν να χάσουν βάρος πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσουν αυτή τη μέθοδο!

Έτσι, η χορτοφαγία είναι ένας ολοκληρωμένος τρόπος ζωής, που σταδιακά γίνεται κανόνας στην κοινωνία μας. Φυσικά, κανείς δεν σε αναγκάζει να εγκαταλείψεις το κρέας, γιατί είναι μόνο η επιλογή σου και η ζωή σου, αλλά το να δοκιμάζεις κάτι νέο είναι πάντα ενδιαφέρον, έτσι δεν είναι; Σήμερα συζητήσαμε το χορτοφαγικό μενού της εβδομάδας με συνταγές, οπότε μαγειρέψτε νέα πιάτα και εξελίσσεστε συνεχώς. Καλή όρεξηκαι καλή διάθεση σε εσάς και τα μέλη της οικογένειάς σας!

Χορτοφαγία, τι είναι: ένας τρόπος ζωής που βασίζεται υγιεινή διατροφή? Ή στο επίκεντρο της απόρριψης των ζωικών προϊόντων βρίσκονται ηθικές και ηθικές αρχές? Ή μήπως είναι κάποια νέα vegan δίαιτα; Σε αυτή την περίπτωση: πώς να χάσετε βάρος σε μια vegan διατροφή; Και είναι δυνατόν να χάσετε βάρος με μια vegan διατροφή; Όλη η προσοχή εδώ!

Τι προσφέρει μια χορτοφαγική διατροφή;

Πριν προχωρήσουμε στο ερώτημα πώς να χάσετε βάρος στον βιγκανισμό, ας ορίσουμε τους κύριους ωφέλιμους παράγοντες που επηρεάζουν το σώμα που δίνει αυτή η μορφή διατροφής:

• Η γενική ευημερία βελτιώνεται, υπάρχει ένα κύμα δύναμης και ενέργειας.
• Το υπερβολικό βάρος εξαφανίζεται και η αρτηριακή πίεση επανέρχεται στο φυσιολογικό.
• Το σώμα καθαρίζεται από τοξίνες και τοξίνες.
• Το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα μειώνεται.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Βιγκανισμός για απώλεια βάρους: οι βασικοί κανόνες της δίαιτας

Τώρα σχετικά με τους κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται όταν ο βιγκανισμός για απώλεια βάρους.

1. Σταδιακή

Ο βιγκανισμός συνεπάγεται την αυστηρή απόρριψη του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Όμως, κρίνοντας από τις κριτικές, δεν χρειάζεται να μεταβείτε απότομα στον βιγκανισμό για απώλεια βάρους.

Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε το κρέας, το ψάρι και το γάλα από τη διατροφή σταδιακά για να μην βλάψετε τον οργανισμό.Ο άνθρωπος είναι σχεδιασμένος με τέτοιο τρόπο ώστε μια ξαφνική αλλαγή στο είδος της διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε ασθένεια και αδυναμία.

Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε μια δίαιτα για vegans για απώλεια βάρους το καλοκαίρι ή φθινοπωρινή περίοδοΌταν είναι διαθέσιμο τεράστια ποικιλίαφυτικά τρόφιμα.

2. Διατροφική ισορροπία

Μια vegan διατροφή για απώλεια βάρους πρέπει να είναι ισορροπημένη. Μια αλόγιστη απόρριψη ζωικών προϊόντων δεν θα οδηγήσει σε τίποτα καλό.

Οι φυτικές τροφές πρέπει να επιλέγονται με τέτοιο τρόπο ώστε να καλύπτουν τις ανάγκες του οργανισμού απαραίτητες βιταμίνεςκαι μικροθρεπτικά συστατικά.

3.Λειτουργία

Ο βιγκανισμός για απώλεια βάρους θα είναι αποτελεσματικός μόνο εάν ακολουθηθεί η δίαιτα. Είναι καλύτερα να ξεκινάτε τη μέρα με φρούτα και να τελειώνετε με λαχανικά. Όπως με κάθε δίαιτα, τα vegan γεύματα απώλειας βάρους θα πρέπει να τελειώνουν στις 6 μ.μ.

4. Κακές γευστικές συνήθειες

Το Vegansto για απώλεια βάρους προτείνει πλήρης αποτυχίααπό πρόχειρο φαγητό . Αυτά περιλαμβάνουν Προϊόντα αρτοποιίας, γλυκά, fast food, ανθρακούχα ποτά.

5. Ενίσχυση της δίαιτας με άσκηση

Πώς μπορεί ένας vegan να χάσει βάρος χωρίς άσκηση; Με τιποτα! Μόνο μια σειρά σωστής διατροφής και κίνησης μπορεί να οδηγήσει στο επιθυμητό αποτέλεσμα!

Vegan δίαιτα για απώλεια βάρους: μενού

Ο κατάλογος των τροφίμων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία πιάτων για vegan είναι ποικίλος. Και αυτό παρά τους πολλούς περιορισμούς. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Λαχανικά και φρούτα;
• Ξηροί καρποί και όσπρια?
• Μούρα και σπόροι.
• Προϊόντα σόγιας;
• Γαλακτοκομείο προϊόντα σόγιας: γάλα, τόφου, γιαούρτι;
• Μανιτάρια?
• Σιτηρά.

Υπάρχουν μέρη για περιπλάνηση. Το κύριο πράγμα είναι να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο κρέας για το συνοδευτικό με τα ανάλογα του.

Τι έχουμε λοιπόν. δείγμα μενούγια απώλεια βάρους:

1. Πρωινό

Τα πρωινά μπορεί να είναι ελαφριά, αλλά πλούσια σε θερμίδες. Μούσλι με γιαούρτι σόγιας, οποιοδήποτε χυλό χωρίς γαλακτοκομικά, ένα κομμάτι τυρί τόφου.

2. Μεσημεριανό γεύμα

Οποιαδήποτε vegan σούπα είναι εξαιρετική για μεσημεριανό γεύμα. Για το δεύτερο - οποιοδήποτε συνοδευτικό με κρέας σόγιαςή φασόλια.

3. Σνακ

Φρούτα, ξηροί καρποί, χυμοί, smoothies

4. Δείπνο

Για δείπνο, τρώτε ψητά λαχανικά ή οποιαδήποτε ελαφριά σαλάτα λαχανικών.

Παρεμπιπτόντως πολύτιμη βοήθειαένας βίγκαν θα έχει ένα τέτοιο θαύμα τεχνολογίας σαν μπλέντερ. Με αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από ενισχυμένα.

Περίπτερο για vegan φαγητό

Φυσικά, το vegan μενού είναι κάπως διαφορετικό από το συνηθισμένο. Ως εκ τούτου, πολλοί αναρωτιούνται: πού να βρείτε συγκεκριμένα προϊόντα; Με τα φρούτα και τα λαχανικά, όλα είναι ξεκάθαρα - πηγαίνουμε σε αποθήκες τροφίμων και εφοδιάζουμε για λίγες μέρες. Με ξηρούς καρπούς, δημητριακά και όσπρια, επίσης δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα.

Προκύπτουν ερωτήματα σχετικά με την αγορά προϊόντων σόγιας.

Μια τέτοια διατροφή δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα, βοηθά στην απαλλαγή του σώματος από τις τοξίνες και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου. Επιπλέον, όλοι οι άνθρωποι που χάνουν βάρος με χορτοφαγική διατροφή σημειώνουν ελαφρότητα σε όλο το σώμα και αισθητή βελτίωση. γενική ευημερία, κάτι που είναι αρκετά σπάνιο στον κόσμο της διατροφής.

Πώς να χάσετε βάρος σε μια αυστηρή vegan δίαιτα;

Χάστε βάρος και αισθανθείτε υπέροχα - μόνο λίγα συστήματα διατροφής μπορούν να δώσουν ένα τέτοιο αποτέλεσμα.

Φυσικά, αυτό το σύστημα διατροφής έχει τόσο θαυμαστές όσο και αντιπάλους που υποστηρίζουν ότι η αυστηρή χορτοφαγική διατροφή μπορεί να χτυπήσει πολλά συστήματα του σώματος. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι τείνουν να αποδίδουν διαφορετική αντίληψηχορτοφαγική διατροφή στις ιδιαιτερότητες του σώματος, η οποία, όπως γνωρίζετε, είναι ατομική. Επομένως, αξίζει να μάθετε πώς να χάσετε βάρος σε μια χορτοφαγική διατροφή και ποια πλεονεκτήματα έχει αυτό το σύστημα διατροφής.

Οφέλη μιας ισορροπημένης χορτοφαγικής δίαιτας για απώλεια βάρους

Η κύρια αρχή μιας χορτοφαγικής δίαιτας για απώλεια βάρους, ένα ισορροπημένο μενού της οποίας σας επιτρέπει να χάσετε βάρος και να μην βιώσετε ένα οδυνηρό αίσθημα πείνας, είναι πλήρης απουσίαστη διατροφή του αλατιού, του κρέατος και απολύτως όλων των παραγώγων του. Επί του παρόντος, εκτός από τους λεγόμενους χορτοφάγους, υπάρχουν και αρκετά από τα υποείδη του. Τα συστήματα χορτοφαγικής διατροφής περιλαμβάνουν επίσης ωμή διατροφή, βιγκανισμό, λακτοφορτοφαγία, φρουτοφαγία κ.λπ. Υπάρχει επίσης μια χορτοφαγική διατροφή που επιτρέπει, εκτός από λαχανικά και φρούτα, τη χρήση ψαριών και θαλασσινών.

Μια vegan διατροφή έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, όπως και κάθε άλλη δίαιτα.

Στον αριθμό καλά σημείασυμμόρφωση περιλαμβάνουν:

• ομαλοποίηση της διαδικασίας πέψης, καθαρισμός του σώματος από τοξίνες και τοξίνες, λόγω της σημαντικής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες στην καθημερινή διατροφή.
• Η δυνατότητα κατανάλωσης τροφών σε μεγάλες ποσότητες, η οποία εμφανίζεται σε ένα άτομο που χάνει βάρος λόγω του γεγονότος ότι τα περισσότερα από τα πιάτα έχουν φυτικής προέλευσηςκαι περιέχουν ελάχιστο λίπος.
• Αποτελεσματικός καθαρισμός αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, η οποία είναι πολύ χρήσιμη για άτομα που ζουν με διάγνωση διαβήτη.

Επίσης ανάμεσα στα πλεονεκτήματα του να ακολουθείς μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή είναι ο εμπλουτισμός του σώματος με μάζα ευεργετικές βιταμίνεςκαι μέταλλα που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά.

Μειονεκτήματα μιας χορτοφαγικής δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι και πρωτεΐνη για απώλεια βάρους

Όσο για τα μειονεκτήματα της χορτοφαγίας δίαιτα χωρίς αλάτι, τότε είναι διαθέσιμα, αφού οι φυτικές τροφές δεν μπορούν να αντικατασταθούν πλήρως πιάτα κρέατος. Οι γιατροί αναγνωρίζουν την έλλειψη σημαντικών απαραίτητων αμινοξέων που δεν λαμβάνονται από τον οργανισμό, η ανεξάρτητη σύνθεση των οποίων είναι αδύνατη, ως μείον της χορτοφαγίας.

Να γιατί επίσημη ιατρικήσυνιστά τη λήψη πρωτεϊνικών χορτοφαγικών δίαιτων για απώλεια βάρους αποκλειστικά ως μια βραχυπρόθεσμη διατροφική αλλαγή με στόχο την απώλεια βάρους ή τη βελτίωση της κατάστασης. Τέτοιες δίαιτες αντενδείκνυνται για παιδιά κατά την περίοδο ανάπτυξης, εφήβους, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες και ηλικιωμένους.

Γιατί φουσκώνει το στομάχι μου με τη χορτοφαγική διατροφή;

Πολλοί άνθρωποι που έχουν δοκιμάσει μια χορτοφαγική διατροφή έχουν παρατηρήσει ένα τόσο δυσάρεστο σύμπτωμα όπως φούσκωμαέντερα και διάρροια. Γιατί το στομάχι πρήζεται με τη χορτοφαγική διατροφή και υποφέρει από διάρροια; Το θέμα είναι ότι η αφθονία των φυτικών ινών και των διαιτητικών ινών φρούτων συμβάλλει στην πιο ενεργή απομάκρυνση "όλων των περιττών" από το σώμα. Αυτή η διαδικασία συχνά συνοδεύεται από αυξημένο σχηματισμό αερίων και εντερική διαταραχή.

Χορτοφαγική δίαιτα για απώλεια βάρους και καθαρισμό σώματος: μενού για την εβδομάδα

Για πολλούς ανθρώπους, η χορτοφαγική διατροφή για αποτοξίνωση δεν είναι μόνο με απλό τρόποαπαλλαγή από τα περιττά κιλά, αλλά και τρόπος ζωής. Ωστόσο, για όσους δεν νιώθουν ακόμη έτοιμοι να στραφούν σε ένα μενού που δεν είναι εντελώς κρέας, μια δίαιτα βασισμένη στις αρχές της χορτοφαγίας είναι κατάλληλη ως πείραμα.

Μια καθαρά χορτοφαγική διατροφή για απώλεια βάρους θα βοηθήσει στην επαναφορά και τον καθαρισμό του σώματος, το μενού του οποίου έχει σχεδιαστεί για μια εβδομάδα και είναι πολύ ποικίλο, υγιεινό, αλλά δεν περιέχει καθόλου ζωικά προϊόντα. Ο όγκος μιας μερίδας χυλού ή σούπας δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 150 γραμμάρια και η σαλάτα ή το τυρί cottage - 100 γραμμάρια, ο χυμός και το τσάι - 200 ml.

Μοιάζει με αυτό:

Ημέρες / Γεύματα	Για πρωινό	Για μεσημεριανό	Για δείπνο
	είδος σίκαλης, τσάι βοτάνων	σαλάτα λαχανικών, σούπα σόγιας και ψωμάκι με πίτουρο	βραστό ρύζι, μελιτζάνα ψητή \ κολοκυθάκια.
	φρουτοσαλάτα με φρέσκα μούρα	μπορς με φασόλια, ή σόγια, 2 μήλα, βινεγκρέτ.	κατσαρόλα λαχανικών, κομπόστα
	βραστό «άγριο» ρύζι, μήλο, τσάι χωρίς ζάχαρη	βραστό ρύζι με αρακά, 2 μήλα	λάχανο στιφάδο με μανιτάρια, ντομάτα, δύο καρβέλια
	σάντουιτς ντομάτας, τσάι από βότανα, μήλο	σαλάτα με σέλινο, μήλα και αχλάδια, ντυμένη χυμό λεμονιούκαι ελαιόλαδο	βραστές πατάτες, φασολάδα σαλάτα με ντομάτες
	ένα σάντουιτς με ψωμί, αγγούρι και βότανα, ένα ποτήρι τσάι	σούπας με φακές και λαχανικά, σαλάτα καρότο και λάχανο, 2 ακτινίδια	χυμός λαχανικών, στιφάδο μανιταριών
	πλιγούρι, μπανάνα, ένα ποτήρι νερό με μέλι.	ζωμό λαχανικών, φρέσκα λαχανικά, γκρέιπφρουτ, μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως	πατάτα φούρνου, κολοκυθάκια, φέτες ψωμί σικάλεως

Την έβδομη μέρα, μπορείτε να επαναλάβετε το μενού οποιασδήποτε από τις έξι ημέρες ή να φτιάξετε τον δικό σας συνδυασμό χορτοφαγικών πιάτων.

Πόσα μπορείς να χάσεις σε μια χορτοφαγική διατροφή σε μια ανάρτηση;

Πόσα μπορείς να χάσεις σε μια χορτοφαγική διατροφή; Οι ειδικοί και οι άνθρωποι που έχουν ήδη δοκιμάσει την αποτελεσματικότητά του στον εαυτό τους, υποστηρίζουν ότι χάρη στην τήρησή του σε 7 ημέρες, μπορείτε να πείτε αντίο σε 3-7 κιλά υπερβολικού βάρους.

Τα τρόφιμα για χορτοφαγική διατροφή πρέπει να επιλέγονται πολύ προσεκτικά. Είναι σημαντικό όλα αυτά να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα, χωρίς επιβλαβή πρόσθετα. Τα φρέσκα λαχανικά πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες, επομένως είναι καλύτερο να εφοδιαστείτε με τα προϊόντα της για το μέλλον.

Όπως μπορείτε να δείτε από το παραπάνω μενού, τα προϊόντα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά, το πιο σημαντικό είναι να μην τρώτε κρέας. Πολύ συχνά χρησιμοποιείται χορτοφαγική διατροφή στη νηστεία, όταν πριν από τη μεγάλη γιορτή του Πάσχα οι λαϊκοί προσπαθούν να καθαρίσουν το σώμα τους.

Γαλακτο-χορτοφαγικό μενού διατροφής για ενήλικες και παιδιά

Για ένα άτομο που έχει αυτοπεποίθηση για τις αντοχές του, που μπορεί να αντέξει περισσότερο χρόνο χωρίς κρέας και τα παράγωγά του, είναι κατάλληλη μια μεγαλύτερη δίαιτα, σχεδιασμένη για 30 ημέρες. Είναι περίπουσχετικά με μια γαλακτο-χορτοφαγική διατροφή, το μενού της οποίας, εκτός από λαχανικά, φρούτα, δημητριακά και χόρτα, περιέχει επίσης αυγά και ξινόγαλα.

Μια γαλακτο-χορτοφαγική διατροφή πρέπει να αποτελείται από τα ακόλουθα τρόφιμα:

Επιλογές	Πρωί	Δείπνο	Απόγευμα
	φρεσκοστυμμένος χυμός φρούτων, 2 φέτες ψωμί σίκαλης, γκρέιπφρουτ ή πορτοκάλι	σπαράγγια, 150 γρ. βραστά φασόλια, τσάι από βότανα	250 γρ. πατάτες φούρνου με σπαράγγια, ντομάτες, κολοκυθάκια και μανιτάρια
	140 γρ. τυρί κότατζ ή κατσαρόλα με τυρί κότατζ, γιαούρτι 150 ml, πορτοκάλι	200 γρ. καρότο σαλάτα με λάχανο, φρέσκα μυρωδικά και φασολάκια κατσαρόλα, όποιο φρούτο της επιλογής σας	μπανάνα, σάντουιτς με πατέ λαχανικών, κομπόστα
	χυμός ανανά, φρουτοσαλάτα, δημητριακά	ψητή πατάτα με λαχανικά, φρέσκια αγγουροσαλάτα, μήλο, χυμός	αχλάδι, αυγό κοτόπουλου, ένα ποτήρι κεφίρ 1%.
	καφές χωρίς ζάχαρη, 100 γρ. κατσαρόλα καρότο, μπανάνα, τοστ με πίτουρο	2 φέτες ψωμί σίκαλης, φρέσκια σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι	πιλάφι με φρούτα και μούρα, τσάι με μέλι
	τσάι, πλιγούρι βρώμης καρυκευμένο με κεφίρ	150 γρ. ρύζι, κοτολέτα καρότου, γκρέιπφρουτ	φαγόπυρο στο νερό, 70 γρ. βραστά μανιτάρια
	καφέ, 2 τοστ, έως 150 γρ. οποιαδήποτε μούρα (φράουλες, σμέουρα, σταφίδες ή βατόμουρα)	100 γρ. λαχανικά βραστά, 70-100 γρ. βρασμένο ρύζι, αχλάδι.	120 γρ. πλιγούρι, 2 αυγά ομελέτα με θαλάσσιο λάχανο, πράσινο τσάι
	ποτήρι γάλα, πίτουρο κουλούρι	κατσαρόλα με ρύζι και μπρόκολο, αγγούρι, καρότο, ντομάτα, ελιές, σαλάτα πιπεριάς ντυμένη με ελαιόλαδο, χυμός πορτοκάλιή κρέμα γάλακτος	ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, 150 γρ. τυρί κότατζ

Εάν τρία γεύματα την ημέρα μιας τέτοιας γαλακτοφαγικής διατροφής φαίνονται πολύ σπάνια, 100 gr μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων. οποιοδήποτε φρούτο, και πριν πάτε για ύπνο, πιείτε 200 ml γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Σε αντίθεση με τους ενήλικες, για τα παιδιά, μια τέτοια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπευτική δίαιταεάν υπάρχουν προβλήματα με την πέψη της ζωικής πρωτεΐνης, αλλά όχι περισσότερο από 1 εβδομάδα με επανάληψη μετά από 14 ημέρες.

Προϊόντα χορτοφαγικής διατροφής για αθλητές

Για πολλούς, έννοιες όπως ο αθλητισμός και η χορτοφαγία θα φαίνονται ασυμβίβαστες, επειδή είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα εκπαιδευμένο σώμα χωρίς να τρώει κρέας, το οποίο περιέχει πρωτεΐνη - το δομικό υλικό των μυϊκών ινών. Και πόση ενέργεια μπορείτε να πάρετε από τα λαχανικά και τα φρούτα; Ωστόσο σύγχρονη έρευναΑμερικανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι χορτοφάγοι είναι πολύ ανθεκτικοί αθλητές και μπορεί κάλλιστα να οδηγήσουν αθλητική εμφάνισηΖΩΗ.

Επιπλέον, στον κόσμο του αθλητισμού, οι δίαιτες που βασίζονται στις αρχές της χορτοφαγίας χρησιμοποιούνται ευρέως, καθώς οι πατάτες, τα αποξηραμένα φρούτα και τα δημητριακά, που υπάρχουν σε αφθονία στο μενού των χορτοφάγων, συμβάλλουν στη συσσώρευση μιας ειδικής ουσίας γλυκογόνου σε όλα τα μύες. Είναι το γλυκογόνο που βοηθά να προπονείστε περισσότερο και να μην αισθάνεστε κουρασμένοι.

Η χορτοφαγική διατροφή για αθλητές περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• όλα τα είδη λαχανικών σε ωμά, στον ατμό, βραστά και ψημένα.
• όλα τα φρούτα σε ακατέργαστη μορφή.
• όποιος φυτική τροφή, δηλ. χόρτα, φυλλώδεις σαλάτεςκαι τα λοιπά.;
• όσπρια - φασόλια, φακές, ρεβίθια, μπιζέλια κ.λπ.
• καστανό ρύζι, φαγόπυρο, κεχρί, σιτάρι, λιναρόσπορος, σπόροι chia και κάνναβης.
• ζυμαρικά και ψωμί ολικής αλέσεως.
• έλαια ηλίανθου, ελαιοκράμβης, ελιάς, καρύδας, σταφυλιού, κάνναβης και λιναρόσπορου.
• ξηροί καρποί και έλαια από αυτά (φιστίκι, αμύγδαλο, καρύδι).
• χούμους και νέκταρ αγαύης.
• Τσάι και καφές σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες.

Αυτή η λίστα περιλαμβάνει τα πιο κοινά προϊόντα, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ μεγαλύτερη και «μεγάλη».

Τα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν γλυκά, αρτοσκευάσματα εκτός από ψωμί ολικής αλέσεως, σόδα με ζάχαρη, σοκολάτα και άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαμηλής υγείας. Αν θέλετε πραγματικά κρέας, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο με μανιτάριαμανιτάρια μπορούν επίσης να προστεθούν σε σαλάτες λαχανικών.

Δεν έχει νόημα να ζωγραφίζετε ένα συγκεκριμένο μενού για κάθε μέρα, καθώς διαφέρει ελάχιστα από τη συνηθισμένη χορτοφαγική διατροφή. Για να μην τρώτε πολύ πριν πάρετε φαγητό, πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι καθαρό νερό.

Προϊόντα χορτοφαγικής διατροφής για την απόκτηση μυϊκής μάζας

Υπάρχει επίσης μια χορτοφαγική διατροφή για την απόκτηση μυϊκής μάζας, η οποία χρησιμοποιείται με επιτυχία τόσο από αρχάριους όσο και από έμπειρους αθλητές. Είναι αυτονόητο ότι τρώγοντας μόνο μανιτάρια, αγγούρια και φύλλα μαρουλιού δεν θα πετύχετε αρκετή πρωτεΐνη.

Οι ειδικοί έχουν υπολογίσει τον ρυθμό πρόσληψης πρωτεΐνης που απαιτείται για την απόκτηση μυϊκής μάζας. Είναι 0,7-11 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους, δηλαδή για ένα άτομο που ζυγίζει 85 κιλά θα πρέπει να καταναλώνονται περίπου 150 γραμμάρια καθημερινά για να αποκτήσει μυϊκή μάζα. σκίουρος. Αφού αποκτηθεί η επιθυμητή μάζα, θα απαιτηθούν 120 g για τη διατήρησή της. πρωτεΐνη καθημερινά. Είναι αυτονόητο ότι η πρόσληψη πρωτεΐνης πρέπει να συνδυάζεται με σωματική δραστηριότητα.

Για να δώσει αποτελέσματα μια χορτοφαγική διατροφή και να αυξηθεί η μυϊκή μάζα στη σωστή ποσότητα, πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή του αθλητή οι ακόλουθες τροφές:

• λινέλαιο, αμύγδαλο, καρύδα και ελαιόλαδο.
• καρύδια, αμύγδαλα, πράσινο μπιζέλικαι φρούτα αβοκάντο?
• Τα μαύρα φασόλια, οι σπόροι κινόα, οι φακές και το καστανό ρύζι είναι πηγές πολύτιμων αμινοξέων.
• σέικ πρωτεΐνης ρυζιού και σόγιας.

Οι θετικές αλλαγές θα γίνουν αισθητές μετά από μια εβδομάδα μετά από δίαιτα σε συνδυασμό με εντατική προπόνηση.

Συνταγές για σούπα για χορτοφαγική δίαιτα Νο 5: λαχανόσουπα και μπορς

Οι συνταγές για μια χορτοφαγική διατροφή είναι πολύ διαφορετικές. Ανάμεσά τους μπορείτε να βρείτε τόσο πρώτο όσο και δεύτερο πιάτο, σαλάτες ακόμα και επιδόρπια. Ιδιαίτερα δημοφιλείς στους ανθρώπους που χάνουν βάρος είναι οι συνταγές για χορτοφαγικές σούπες, οι οποίες, όταν κάνουν δίαιτα, βοηθούν στη σημαντική διαφοροποίηση του μενού.

Η συνταγή λοιπόν για χορτοφαγική λαχανόσουπα σύμφωνα με τη δίαιτα νούμερο 5 είναι η εξής.

Για τη σούπα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 500 ml νερό;
• 100 γρ. λάχανο;
• 1 τεμ. πατάτες, ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια.
• 1 s. μια κουταλιά βούτυρο 72,5% βούτυρο και ίδια ποσότητα κρέμα γάλακτος 15%.

Πλένουμε όλα τα υλικά και ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μέτριους κύβους και τα βράζουμε στον ατμό για 5-7 λεπτά με βούτυρο, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη και ξεφλουδισμένη ντομάτα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Τρίβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, βράζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες σε κυβάκια και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο άνηθο και κρουτόν σίκαλης.

Η συνταγή για ένα χορτοφαγικό μπορς για δίαιτα είναι ελαφρώς διαφορετική από την παρακάτω, αν και τα συστατικά για την παρασκευή του είναι πρακτικά τα ίδια. Μόνο για μπορς θα χρειαστείτε και παντζάρια, τα οποία είναι μαγειρεμένα με κρεμμύδια και καρότα. Επιπλέον, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι κατά την προετοιμασία του μπορς, το λάχανο τοποθετείται στην τελευταία θέση.

Στην κατάταξη των εκατοντάδων διατροφών που εφευρέθηκαν από την απώλεια βάρους της ανθρωπότητας, η χορτοφαγική διατροφή καταλαμβάνει μια αρκετά υψηλή θέση. Τα πλεονεκτήματά του είναι ο συνδυασμός αποτελεσματικότητας και ικανότητας διατήρησης καλής ποιότητας ζωής: χωρίς ασιτία και απώλεια δύναμης (αφού καταναλώνονται αρκετοί υδατάνθρακες), με ποικίλο μενού και γαστρονομικές χαρές. Συμφωνώ, λίγες δίαιτες παρέχουν μια τέτοια ευκαιρία!

Η αποτελεσματικότητα μιας χορτοφαγικής δίαιτας είναι αρκετά υψηλή: μείον 2 - 3 κιλά την εβδομάδα, και με υψηλή σωματική δραστηριότητακαι αθλητικό φορτίο - ακόμη και μείον 4 κιλά.

Ένα επιπλέον αποτέλεσμα είναι η γενική βελτίωση του σώματος, ο καθαρισμός του από τοξίνες και οι τοξίνες, η μείωση της εφίδρωσης, η αντιστάθμιση του beriberi. Αλλά για να επιτύχετε ένα γενικό αποτέλεσμα στην υγεία, δεν χρειάζεται απλώς να μεταβείτε σε φρούτα και λαχανικά, αλλά να κάνετε ένα μενού για χορτοφάγους, λαμβάνοντας υπόψη ιατρικές απαιτήσεις.

Χαρακτηριστικά μιας χορτοφαγικής διατροφής

Ήδη από το όνομα της δίαιτας γίνεται σαφές ότι βασίζεται στην αρχή της χορτοφαγίας, δηλαδή στην απόρριψη των τροφίμων ζωικής προέλευσης. Πρέπει να τονιστεί ότι τρόφιμα ζωικής προέλευσης δεν είναι μόνο το κρέας και τα ψάρια (συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών, των θαλασσινών, των ημικατεργασμένων προϊόντων). Επίσης, πρόκειται για προϊόντα που παράγουν τα ζώα: γάλα, αυγά, τυρί και τυρί κότατζ.

Μερικές φορές στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε ένα μενού για μια υποτιθέμενη χορτοφαγική διατροφή, η οποία, ωστόσο, περιέχει αυγά ή τυρί κότατζ, τυρί και γάλα. Αυτό δεν είναι απολύτως σωστό: η δίαιτα δεν είναι πλέον αυστηρά χορτοφαγική.

Επιτρέπονται ζάχαρη, καραμέλα, πατατάκια, σόδα σε μια χορτοφαγική διατροφή; Η χρήση αυτών των προϊόντων δεν έρχεται σε αντίθεση με την αρχή της χορτοφαγίας, αλλά στόχος μας είναι να χάσουμε βάρος! Όπως σχεδόν κάθε δίαιτα που στοχεύει στην απώλεια περιττών κιλών, μια χορτοφαγική απαιτεί την απόρριψη τροφών με πολλές θερμίδες, υπερβολικά λιπαρά, ανθυγιεινών γλυκών και γρήγορου φαγητού. Έτσι, προϊόντα όπως οι τηγανιτές πατάτες, αν και συγκαταλέγονται στα προϊόντα μη ζωικής προέλευσης, εξακολουθούν να αποκλείονται από τη χορτοφαγική διατροφή.

Βασικές αρχές μιας χορτοφαγικής διατροφής

• Σύνταξη μενού από φυτικά προϊόντα (λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, ξηροί καρποί, φυτικά λίπη).
• Αντικατάσταση ζωικών πρωτεϊνών και λιπών με φυτικά (από αυτή την άποψη, η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει όσπρια και ξηρούς καρπούς).
• Επεξεργασία τροφίμων με διαιτητικές μεθόδους (μαγείρεμα, ψήσιμο στον ατμό, ψήσιμο).
• Ανεφοδιασμός πιάτων με υγιεινά φυτικά έλαια (για παράδειγμα, ελιά), πλήρης απόρριψη λιπαρών σαλτσών και μαγιονέζας (ακόμη και άπαχη).
• Ημερήσια κατανάλωση τουλάχιστον 2 λίτρων νερού.
• Απόρριψη τροφές με πολλές θερμίδες, ειδικά εκείνα που είναι γεμάτα κενές θερμίδες (αντί για καραμέλα, είναι προτιμότερο να φάτε φρούτα ή μια φέτα μαύρη σοκολάτα, να πίνετε τσάι αντί για σόδα, να προσθέσετε μέλι στο τσάι αντί για ζάχαρη κ.λπ.).

Θερμίδες και BJU σε χορτοφαγική διατροφή

Πρέπει να μετράτε θερμίδες σε μια χορτοφαγική δίαιτα; Ναι, πολύ επιθυμητό. Άλλωστε, ένα κομμάτι πίτουρο «άπαχο» ψωμί, που τρώγεται καθημερινά πάνω από τον κανόνα, μετατρέπεται σε 2-3 κιλά λίπους στα πλάγια μέσα σε ένα χρόνο! Σαλάτα λαχανικών, πλούσια καρυκευμένο με φυτικό λάδι, μπορεί να τραβήξει το ένα τρίτο επιτρεπόμενη ποσότηταθερμίδες. Και καμιά δεκαριά μπανάνες με δυο κιλά σταφύλια την ημέρα δεν θα σε φέρουν πιο κοντά στην πολυπόθητη αρμονία.

Συνιστάται επίσης να υπολογίσετε την ισορροπία του BJU, καθώς είναι εύκολο να υπερβείτε τη χορτοφαγική διατροφή. γρήγοροι υδατάνθρακεςή αντίστροφα, έλλειψη υγιών λιπών (που επιδεινώνει την κατάσταση του δέρματος) και αμινοξέων (που οδηγεί σε απώλεια μυϊκής μάζας και επηρεάζει τη συνολική υγεία).

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Δευτέρα

Πρωινό: Πλιγούρι βρώμης με φρούτα πράσινο τσάι.

Μεσημεριανό: Σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο, σούπα λαχανικών, μπρόκολο στον ατμό.

Δείπνο. καστανό ρύζι, μπορείτε με λαχανικά.

Τρίτη

Πρωινό: Δύο τοστ σίκαλης με μέλι και μπανάνα (κομμένες σε φέτες πάνω από ένα σάντουιτς ή πουρέ), τσάι.

Μεσημεριανό: Σαλάτα καρότο και σέλινο, σούπα πουρέ πατάτας, χυλός φαγόπυρου (πιθανό με φυτικό λάδι).

Βραδινό: Ψητά λαχανικά.

Τετάρτη

Πρωινό: Μούσλι με φρεσκοστυμμένο χυμό.

Μεσημεριανό: Σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια με ηλιέλαιο, σούπα με τόφου, πουρέ πατάτας με μανιτάρια.

Δείπνο: Ένα μικρό καλάθι με φρούτα (συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες έως 250 - 300 kcal).

Πέμπτη

Πρωινό: Δύο τοστ σίκαλης με μέλι, μισό γκρέιπφρουτ, τσάι.

Μεσημεριανό: Σαλάτα παντζάρι-καρότο, άπαχη μπιζελόσουπα, στιφάδο λαχανικών.

Βραδινό: Πατάτες φούρνου (2 τεμ. μεσαίου μεγέθους), ντομάτα.

Παρασκευή

Πρωινό: Χυλός ρυζιού με φρούτα, τσάι.

Μεσημεριανό: Βινεγκρέτ με έλαιο από σπόρους κολοκύθας, άπαχη λαχανόσουπα, κολοκυθάκια φούρνου ή κολοκυθάκια.

Βραδινό: Δύο αχλάδια στο φούρνο με μέλι (ή μήλα παρασκευασμένα με παρόμοιο τρόπο).

Σάββατο

Πρωινό: Πλιγούρι βρώμης με μέλι, τσάι.

Μεσημεριανό: Σαλάτα με λάχανο, σούπα φακές, κοτολέτες καρότου.

Βραδινό: Δύο μέτριες πατάτες βρασμένες με τη φλούδα τους, αγγούρι ή μια-δυο κουταλιές της σούπας χαβιάρι σκουός.

Κυριακή

Πρωινό: Τόφου σίκαλης με φρέσκο ​​χυμό.

Μεσημεριανό: Σαλάτα με ραπανάκι, μανιταρόσουπα, στιφάδο λαχανικών με πράσινα φασόλια.

Βραδινό: Φρουτοσαλάτα.

Μικρά σνακ από ένα μήλο, πορτοκάλι ή άλλο φρούτο ή λαχανικό είναι αποδεκτά δύο έως τρεις φορές την ημέρα. Ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό (για παράδειγμα, ντομάτα-σέλινο) μπορεί επίσης να γίνει σνακ. Το πρωί, μπορείτε να έχετε ένα σνακ με ξηρούς καρπούς (10 - 30 g).

Είσοδος και έξοδος από χορτοφαγική διατροφή

Για ένα άτομο που είναι συνηθισμένο στην τακτική κατανάλωση κρέατος, υπόσχεται μια απότομη είσοδος σε μια χορτοφαγική διατροφή έντονο στρεςγια το σώμα και το μυαλό. Είναι καλύτερα να προετοιμαστείτε για αυτό σταδιακά, μειώνοντας την κατανάλωση ζωικών προϊόντων σε διάστημα δύο εβδομάδων.

Η έξοδος από τη διατροφή πρέπει επίσης να είναι ομαλή. Την πρώτη ημέρα κυκλοφορίας, συμπεριλάβετε μερικά γαλακτοκομικά προϊόντα στο μενού, στη δεύτερη - πολύτιμα λιπαρά ψάρια (για παράδειγμα, ένα κομμάτι σολομού), την τρίτη - όχι περισσότερα από 200 γραμμάρια κοτόπουλου, μοσχαριού, κουνελιού ή άπαχου βοείου κρέατος .

Η συνιστώμενη διάρκεια μιας χορτοφαγικής δίαιτας είναι 1 έως 3 εβδομάδες. Δεν αξίζει να «νηστέψεις» πάνω από ένα μήνα. Κάντε διαλείμματα μεταξύ των επισκέψεων δίαιτας (τουλάχιστον ένα μήνα) ώστε ο οργανισμός να αποκαταστήσει την ανεπάρκεια χρήσιμες ουσίεςπροέρχεται από κρέας, ψάρι και θαλασσινά.

Αντενδείξεις

Δυστυχώς, η χορτοφαγική διατροφή έχει επίσης αντενδείξεις:

1. Μια τέτοια διατροφή δεν παρέχει στο σώμα τις απαραίτητες ουσίες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά την εφηβεία. Οι έφηβες, οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες δεν πρέπει να εμπλέκονται στη χορτοφαγία.
2. Αυτή η δίαιτα δεν συνιστάται επίσης για ηλικιωμένους, καθώς η έλλειψη ασβεστίου μπορεί να επηρεάσει (σε ​​αυτή την ηλικία μεγάλο πρόβλημαείναι η ευθραυστότητα των οστών).
3. Μια χορτοφαγική δίαιτα θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εάν αισθάνεστε αδύναμοι, ζαλισμένοι και έχετε μειωμένη απόδοση. Συχνά, η αδυναμία σε μια χορτοφαγική διατροφή συνδέεται με ένα μενού χαμηλών θερμίδων - αυτό μπορεί να διορθωθεί.
4. Η παρατεταμένη διαταραχή των κοπράνων είναι μια από τις πιθανές αρνητικές συνέπειες μιας χορτοφαγικής διατροφής. Θα πρέπει να αναλύσετε τη διατροφή και να μάθετε τι προκαλεί τα προβλήματα. Για παράδειγμα, από την περίσσεια οσπρίων ή λάχανου, το στομάχι μπορεί να διογκωθεί.
5. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί επίσης να επηρεάσει την υγεία, η οποία είναι γεμάτη με προβλήματα όρασης και αρνητική επιρροήστην ψυχή. Για να αποτρέψετε την έλλειψη αυτής της βιταμίνης, μπορείτε να μεταβείτε από μια χορτοφαγική διατροφή σε μια γαλακτο-χορτοφαγική διατροφή. Η ίδια συμβουλή ισχύει και για την πρόληψη της ανεπάρκειας ασβεστίου.

Μια vegan διατροφή με μια ισορροπημένη διατροφή είναι από τις πιο υγιεινές. Το κύριο πράγμα είναι να συμπεριλάβετε επαρκή ποσότητα στο μενού. φυτικές πρωτεΐνες, φυτικά λίπη υψηλής ποιότητας, καθώς και να αναπληρώσουν την έλλειψη ιωδίου σε βάρος των τροφών που είναι πλούσιες σε αυτά (για παράδειγμα,).

Έτσι - λεπτός, καλός και υγιής!