Νηστίσιμο μενού για κάθε μέρα. Νόστιμες νηστίσιμες συνταγές
Η Μεγάλη Σαρακοστή δεν είναι μόνο περίοδος αποχής από το γρήγορο φαγητό, αλλά και περίοδος πνευματικής κάθαρσης. Έχει σχεδιαστεί για να προετοιμάσει τους πιστούς για τις διακοπές του Πάσχα, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να συναντήσουν αυτή τη φωτεινή μέρα με αγνή ψυχή και ανοιχτή καρδιά.
Ο χρόνος της σωματικής και πνευματικής αποχής είναι μια περίοδος που δίνεται στον άνθρωπο για να μετριάσει τις επιθυμίες και τις ανάγκες του και έτσι να πλησιάσει τον Κύριο. Οι καθημερινές προσευχές για τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας, καθώς και η απόρριψη των εγκόσμιων απολαύσεων εξυψώνουν την ψυχή και της επιτρέπουν να αναπτύσσεται σε ευσέβεια και πίστη στην ευτυχία. Η Σαρακοστή του 2017 θα ξεκινήσει στις 27 Φεβρουαρίου και θα συνεχιστεί μέχρι τις 15 Απριλίου. Για αυτήν την περίοδο, η εκκλησία συνιστά σε όλους τους Ορθόδοξους Χριστιανούς να τηρούν το νηστίσιμο μενού, αποκλείοντας τα προϊόντα κρέατος από τη διατροφή τους.
Πρώτη εβδομάδα νηστείας
Δευτέρα 27 Φεβρουαρίου.Σήμερα, σύμφωνα με τους κανόνες της εκκλησίας, αξίζει να απέχετε από το φαγητό και να αφιερώνετε χρόνο στις προσευχές.
Τρίτη 28 Φεβρουαρίου.Την Τρίτη, περιορίστε τη διατροφή σας στην κατανάλωση ψωμιού, κυρίως μαύρου, και το νερό, το kvass και το τσάι χωρίς ζάχαρη επιτρέπονται ως ποτό.
Τετάρτη 1η Μαρτίου.Τρώτε ωμά φρούτα και λαχανικά. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, βότανα και ψωμί.
Παρασκευή 3 ΜαρτίουΗ εκκλησία δεν επιτρέπει τη χρήση φυτικού ελαίου. Θα πρέπει επίσης να περιοριστείτε σε ωμά τρόφιμα. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε αυτή τη μέρα.
Σάββατο 4 ΜαρτίουΜείνετε στο μενού της Παρασκευής σήμερα. Επιτρέπονται οι χυμοί σταφυλιών και μήλων.
Κυριακή 5 ΜαρτίουΣήμερα, επιτρέπεται το μαγείρεμα με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Επιτρέπεται επίσης η κατανάλωση ξηρού κόκκινου κρασιού σε μικρές ποσότητες ως μυστήριο.
Δεύτερη εβδομάδα νηστείας
Δευτέρα 6 ΜαρτίουΕπιτρέπεται χυλός στο νερό, σούπα λαχανικών, πατάτες, φρέσκα λαχανικά και φρούτα.
Τρίτη 7 Μαρτίου.Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Ως κύρια τροφή χρησιμοποιήστε δημητριακά μαγειρεμένα σε νερό, καθώς και αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Πέμπτη 9 ΜαρτίουΠροσθέστε φυτικό λάδι στα δημητριακά στο νερό. Επιτρέπεται το σπιτικό φαγητό.
Παρασκευή 10 ΜαρτίουΓια ποικιλία στο μενού, φτιάξτε μια βινεγκρέτ, μια σούπα μπιζελιού και πατατούλες.
Σάββατο 11 ΜαρτίουΕπιτρέπεται η προσθήκη σπιτικών γλυκών στο κύριο μενού. Σήμερα είναι το πρώτο γονεϊκό Σάββατο, κατά το οποίο οι Ορθόδοξοι επισκέπτονται το νεκροταφείο για να τιμήσουν τους νεκρούς συγγενείς.
Γενικά, το μενού της δεύτερης εβδομάδας νηστείας περιλαμβάνει όλα τα κύρια προϊόντα, με εξαίρεση τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, οπότε οι νοικοκυρές μπορούν να το χρησιμοποιούν καθημερινά για να ετοιμάζουν νέα πιάτα. Μόνο το αλκοόλ αποκλείεται εντελώς. Η απαγόρευση ισχύει και για την υπερβολική κατανάλωση τροφίμων.
Τρίτη εβδομάδα νηστείας
Δευτέρα 13 ΜαρτίουΕπιτρέπεται κάθε δημητριακό μαγειρεμένο σε νερό ή ζωμό λαχανικών.
Τρίτη 14 ΜαρτίουΤρώτε ρολά λάχανου, φρέσκια σαλάτα λαχανικών και βραστές πατάτες.
Τετάρτη 15 ΜαρτίουΔιαφοροποιήστε το μενού με ξηρούς καρπούς και φρέσκα βότανα. Παρέχουν επαρκή ποσότητα ενέργειας και συμβάλλουν στον γρήγορο κορεσμό του σώματος.
Πέμπτη 16 ΜαρτίουΣήμερα, για αλλαγή, φτιάξτε λόμπιο κόκκινου φασολιού.
Παρασκευή 17 ΜαρτίουΚοτολέτες φαγόπυρου και χυλός ρυζιού με σταφίδες, καθώς και κομπόστα φρούτων θα βελτιώσουν τη διάθεσή σας.
Σάββατο 18 ΜαρτίουΩς κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα, παρακαλώ το νοικοκυριό με ένα τουρσί και μια βινεγκρέτ που περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Σήμερα είναι το δεύτερο γονικό Σάββατο. Επισκεφθείτε το νεκροταφείο και προσευχηθείτε για τους νεκρούς συγγενείς σας.
Κυριακή 19 ΜαρτίουΜπορς λαχανικών, καθώς και κοτολέτες πατάτας με την προσθήκη φρέσκων βοτάνων, θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση τους.
Τέταρτη εβδομάδα νηστείας
Δευτέρα 20 ΜαρτίουΤην ημέρα αυτή, τρώτε όσπρια με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων.
Τρίτη 21 Μαρτίου.Σήμερα για μεσημεριανό, σερβίρετε σούπα λαχανικών με μεγάλα κομμάτια καρότα και αρακά, ως επιδόρπιο μπορείτε να φτιάξετε ζελέ φρούτων.
Τετάρτη 22 ΜαρτίουΦρέσκια λαχανόσουπα και φρουτοσαλάτα καρυκευμένη με γλυκό γάλα σόγιας.
Πέμπτη 23 ΜαρτίουΣήμερα, οι σπιτικές παρασκευές σας θα σας φανούν χρήσιμες με τηγανητές πατάτες.
Παρασκευή 24 ΜαρτίουΠροσθέστε μανιτάρια στη διατροφή σας. Με το υπέροχο άρωμά τους θα σας θυμίσουν την προσέγγιση του πολυαναμενόμενου καλοκαιριού και θα σας φορτίσουν με καλές συγκινήσεις.
Σάββατο 25 ΜαρτίουΦτιάξτε ένα συνδυασμένο χυλό από ρύζι και κεχρί στο φούρνο, προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα για γεύση. Στις 25 Μαρτίου είναι το τρίτο γονικό Σάββατο.
Κυριακή 26 ΜαρτίουΠροσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στο χυλό φαγόπυρου, ετοιμάστε επίσης μια υγιεινή σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια. Διακοσμήστε τα πιάτα με βότανα.
Πέμπτη και έκτη εβδομάδα νηστείας
Κατά τη διάρκεια αυτών των εβδομάδων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συστάσεις των προηγούμενων ημερών και να μαγειρέψετε σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Για το μαγείρεμα, εξακολουθείτε να μην χρησιμοποιείτε βούτυρο, καθώς και μαγιονέζα και άλλα ντρέσινγκ, συμπεριλαμβανομένου γάλακτος, αυγών και άλλων τροφίμων ζωικής προέλευσης.
Έβδομη εβδομάδα νηστείας
Η τελευταία εβδομάδα της Μεγάλης Σαρακοστής είναι εξαιρετικά αυστηρή. Αυτό είναι το τελευταίο στάδιο πριν από τον εορτασμό του Πάσχα.
Δευτέρα έως Τετάρτηη εκκλησία επιβάλλει απαγόρευση μαγειρέματος - χρησιμοποιήστε ωμά φρούτα και λαχανικά στο μενού.
ΣΤΟ Πέμπτηεπιτρέπεται χυλός από οποιοδήποτε δημητριακό μαγειρεμένο σε νερό.
Παρασκευή- μια αυστηρή μέρα κατά την οποία είναι δυνατό μόνο ψωμί (καλύτερα χθες) και νερό.
ΣΤΟ Σάββατοαπαγορεύεται η κατανάλωση τροφής. Πίνετε πολλά υγρά για να μην βλάψετε την υγεία σας.
Κυριακήπέφτει στον εορτασμό του Πάσχα και σηματοδοτεί το τέλος της Σαρακοστής.
Αυτή είναι μια κατά προσέγγιση λίστα προϊόντων που μπορείτε να αντικαταστήσετε με άλλα παρόμοιας σύνθεσης. Μια τόσο αυστηρή νηστεία έγινε για τους κληρικούς και τους μοναχούς, και οι απλοί άνθρωποι μπορούν να γίνουν επιεικώς τρώγοντας τροφές απαραίτητες για να διατηρηθούν σε καλή κατάσταση. Να θυμάστε επίσης ότι οι άρρωστοι, οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά δεν πρέπει να διατηρούν ένα τέτοιο ασκητικό μενού, καθώς χρειάζονται πολύ περισσότερες βιταμίνες.
Οι καθημερινές προσευχές κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής φέρνουν κάθε Ορθόδοξο πιο κοντά στον Θεό. Μέσω των προσευχών, καθαρίζουμε τις ψυχές από αρνητικές και διαφθαρτικές επιρροές. Να είστε ειλικρινείς με τον εαυτό σας και τους γύρω σας, κάντε περισσότερες καλές πράξεις και θα προετοιμαστείτε για το Πάσχα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Ό,τι καλύτερο για εσάς, και μην ξεχάσετε να πατήσετε τα κουμπιά και
Συχνά, οι λαϊκοί αρνούνται να τηρήσουν την αυστηρή Σαρακοστή μόνο και μόνο για τον λόγο ότι είναι δύσκολο να βρουν ένα κατάλληλο μενού της Σαρακοστής για κάθε μέρα του 2017, σε αυτό το άρθρο θα παρέχουμε μια εξαιρετική επιλογή γεύματος για τη Σαρακοστή την ημέρα, η οποία θα διαφοροποιήσει το μενού των κάθε πιστός.
Αν επιλέξετε τα σωστά πιάτα για κάθε μια από τις μέρες της νηστείας, μπορείτε εύκολα να επιβιώσετε αυτές τις δύσκολες σαράντα μέρες, ενώ τρώτε νόστιμα και πολύ υγιεινά πιάτα. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει τις καλύτερες επιλογές καθημερινών γευμάτων που θα σας βοηθήσουν όχι μόνο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, αλλά και να δοκιμάσετε κάτι νόστιμο από απλά άπαχα τρόφιμα.
Επιπλέον, αξίζει να θυμόμαστε ότι η διατροφή είναι μόνο ένα μικρό μέρος του καθαρισμού του σώματος, γιατί είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε τον καθαρισμό της ψυχής, εάν ένας πιστός αφιερώνει περισσότερο χρόνο στην αυτο-ανάπτυξη και στην ανάγνωση προσευχών, αυτό θα φέρει την Ορθόδοξη πιο κοντά στον Θεό και επίσης βοηθούν στη σημαντική βελτίωση της συναισθηματικής κατάστασης ενός ατόμου. Μόνο με τη σωστή εκπαίδευση της ψυχής και του σώματος ένα άτομο θα αποκτήσει επιτέλους ελευθερία από τις αμαρτίες του και θα συνειδητοποιήσει επίσης την ανάγκη να νηστέψει. Η ίδια η νηστεία θα διαρκέσει όχι σαράντα ημέρες, αλλά σαράντα οκτώ, αλλά η τελευταία εβδομάδα έχει ξεχωριστό όνομα - Μεγάλη Εβδομάδα, είναι η πιο αυστηρή στη νηστεία από τους πιστούς.
Ποιες τροφές επιτρέπεται να τρώμε τις ημέρες αυστηρής νηστείας
Εάν χρειάζεστε ψωμί, τότε θα πρέπει να επιλέξετε αυτό που ψήνεται από αλεύρι σίκαλης χωρίς να προσθέσετε μαγιά, το ψωμί από δημητριακά είναι επίσης κατάλληλο. Διάφοροι τύποι δημητριακών και οσπρίων θα χρησιμοποιηθούν ως κύριο πιάτο, διάφορα μούρα, λαχανικά και φρούτα είναι μεταξύ των επιτρεπόμενων προϊόντων, μπορούν να χρησιμοποιηθούν παρασκευάσματα σε βάζα, μπορεί να είναι ντομάτες, αγγούρια, διάφορα είδη σαλάτες λαχανικών, μαρμελάδες και μαρμελάδες, και αξίζει επίσης να χρησιμοποιήσετε κομπόστες φρούτων και μούρων.
Η νηστεία δεν απαγορεύει την κατανάλωση φυτικών τροφών και τα μανιτάρια ταξινομούνται ως τέτοια προϊόντα, για το λόγο αυτό χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα τα φρέσκα ή τουρσί μανιτάρια του δάσους.
Όταν θέλετε κάτι νόστιμο και γλυκό, χρησιμοποιούν αποξηραμένα φρούτα, μέλι υψηλής ποιότητας και διάφορα είδη ξηρών καρπών. Σε ορισμένες διακοπές, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να φάτε ψάρια ή προϊόντα ψαριών, συμπεριλαμβανομένου του χαβιαριού. Για να ξεδιψάσετε, επιτρέπεται να ανοίγουν καλοκαιρινές περιστροφές κομπόστας, πίνουν επίσης τσάι, αφεψήματα βοτάνων, διάφορα είδη αφεψημάτων, μη ανθρακούχο νερό και καφέ.
Κάποιος προτιμά να τηρεί πιο αυστηρούς κανόνες, τρώγοντας μόνο μία φορά το βράδυ, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, αφού τα γεύματα μπορεί να είναι το πρωί, το μεσημεριανό και το βράδυ. Μεταξύ κάθε γεύματος επιτρέπεται να πίνετε άφθονο καθαρό νερό. Η Σαρακοστή μπορεί να είναι διαφορετική.
Πρώτη εβδομάδα νηστείας
Την πρώτη ημέρα της νηστείας, συνηθίζεται να αρνείται να φάει, τα υγιή άτομα δεν πρέπει να τρώνε αυτήν την ημέρα, επιτρέπεται να πίνετε μόνο μια μικρή ποσότητα τσαγιού από βότανα χαμομηλιού και μέντας. Η δεύτερη μέρα αυτής της εβδομάδας θα πρέπει επίσης να είναι συνήθως πιο αυστηρή, για αυτό το λόγο προστίθεται λίγο μαύρο ψωμί στη διατροφή, εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υγιεινό αφέψημα αποξηραμένων φρούτων, επιτρέπεται να φάτε όχι περισσότερα από 200 γραμμάρια ψωμιού ανά μέρα.
Την Τετάρτη, αξίζει επίσης να τηρείτε αυστηρότητα στη διατροφή, καθώς η πρώτη εβδομάδα νηστείας είναι αρκετά αυστηρή, για το λόγο αυτό δεν τρώνε περισσότερο από 250 γραμμάρια ψωμί την ημέρα και το πλένουν με τσάι με βάση φαρμακευτικά βότανα.
Η Πέμπτη διακρίνεται ήδη από μια πιο χαλαρή διατροφή, αφού εδώ η διατροφή περιλαμβάνει διάφορα είδη φρέσκων φρούτων και λαχανικών, καλό είναι να τρώτε σταφύλια, διάφορα είδη ξηρών καρπών, καθώς και μήλα και χόρτα. Απαγορεύεται η κατανάλωση φαγητού την Παρασκευή την πρώτη εβδομάδα της νηστείας, για το λόγο αυτό αξίζει να πίνετε περισσότερο αγνό νερό και αφεψήματα από αποξηραμένα φρούτα.
Η ημέρα του Σαββάτου θα ευχαριστήσει τους λαϊκούς με μια πλήρη διατροφή, οπότε το πρωί θα πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι χυμό ή τσάι, να χρησιμοποιήσετε σαλάτα παντζαριού ή καρότου με κρεμμύδια για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον βραστές πατάτες, τα πιάτα σερβίρονται με ένα ποτήρι καλό ερυθρό κρασί. Το Σάββατο το βράδυ, μπορείτε να πιείτε λίγη κομπόστα με άπαχα ξηρά μπισκότα.
Η Κυριακή επιτρέπεται να ξεκινήσει με καφέ και μια ελαφριά βινεγκρέτ, κάθε είδους άπαχη σούπα σερβίρεται για μεσημεριανό, μανιτάρια και στιφάδο πατάτας δεν είναι κακή επιλογή, αν θέλετε, το πιάτο πλένεται με κρασί ή κομπόστα. Για δείπνο, επιτρέπεται να σερβίρετε κουνουπίδι με καρότα και μήλα και το πιάτο πλένεται με τσάι. Εάν θέλετε, άπαχα ντόνατς με σκόρδο μαγειρεύονται στο φούρνο, μπορείτε να βρείτε μια απλή συνταγή για τέτοιο ψήσιμο στο Διαδίκτυο.
Μενού για τη δεύτερη εβδομάδα
Η Δευτέρα αυτή την εβδομάδα μπορεί να ξεκινήσει με ένα απλό και ελαφρύ πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο σε νερό και επιτρέπεται να πλύνετε το πιάτο με τσάι, αν θέλετε, προστίθενται μερικά αποξηραμένα φρούτα στο χυλό. Για μεσημεριανό, στο τραπέζι σερβίρεται σούπα με φιδέ, στο οποίο προστίθενται μεγάλα καρότα. Σερβίρεται για βραδινό, επιτρέπεται να βάλετε μαζί τους μερικά φρέσκα λαχανικά και στο τρίτο σερβίρεται ζελέ. Για δείπνο, αξίζει να ξεφορτώσετε το σώμα, για το λόγο αυτό, οι Ορθόδοξοι πρέπει να φάνε μόνο ένα μικρό μήλο και να το πίνουν με τσάι.
Η Τρίτη είναι συνήθως πιο φιλόξενη, καθώς την ημέρα αυτή επιτρέπεται να τρώμε μαγειρευτά φαγητά. Για πρωινό σερβίρεται ελαφρύς χυλός φαγόπυρου και με αυτό μπορεί να γίνει αρωματικός καφές με ζάχαρη. Για μεσημεριανό, λαχανόσουπα παρασκευάζεται από ξινολάχανο με χόρτα, μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά με σάλτσα μανιταριών και σαλάτα λαχανικών καρυκευμένη με χυμό λεμονιού και βότανα. Σερβίρετε τα πιάτα μαζί με γλυκιά κομπόστα ή ζελέ. Μέχρι το βράδυ αξίζει να ψήσετε νόστιμα μήλα με την προσθήκη μελιού και καρυδιών.
Το περιβάλλον θα πρέπει να είναι πιο αδύναμο, γι' αυτό, αυτές τις μέρες είναι καλύτερα να μην μαγειρεύετε ζεστά πιάτα, επιτρέπεται να τρώτε κρύες σούπες χωρίς κρέας, μπορεί να είναι άπαχη μπάμμος ή φυλακή. Σερβίρονται κομπόστες και νερό ως ρόφημα και αν θέλετε να φάτε γλυκά, μπορείτε να μαγειρέψετε λίγη φρουτοσαλάτα με μέλι. Την Πέμπτη, αξίζει να προγραμματίσετε την προετοιμασία του άπαχου χυλού καλαμποκιού στο νερό, καθώς και να σερβίρετε ελαφρύ τσάι με ζάχαρη στο πιάτο. Το μεσημεριανό μπορεί να αποτελείται από ελαφριά άπαχη λαχανόσουπα, βινεγκρέτ χωρίς λάδι και σερβίρεται επίσης χυμός cranberry.
Το βράδυ, συνιστάται να μαγειρεύετε πουρέ πατάτας με βραστά κολοκυθάκια, εκτός από το πιάτο σερβίρονται αλατισμένα και τουρσί λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε τσάι ή κομπόστα στο μενού. Η Παρασκευή είναι η μέρα της ξηροφαγίας, το πρωί αξίζει να πάρετε πρωινό με τσάι με μαρμελάδα ή μέλι, που χρησιμοποιείται για να αλείψετε το ψωμί από δημητριακά. Το μανιτάρι okroshka σερβίρεται ως κρύο μεσημεριανό πιάτο και το βράδυ θα πρέπει να ετοιμάσετε μια σαλάτα λαχανικών για τον εαυτό σας και να σερβίρετε ξινολάχανο ως ορεκτικό.
Το Σάββατο καθιστά δυνατή τη χρήση πρόσθετου λαδιού στο μαγείρεμα, για το λόγο αυτό προετοιμάζεται μια πραγματική κλασική βινεγκρέτ για πρωινό, αν θέλετε, προστίθενται μερικά μανιτάρια σε αυτό, ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται με τσάι ή καφέ. Η σούπα φαγόπυρου είναι κατάλληλη για μεσημεριανό, κέικ ρυζιού και χαβιάρι παντζαριού σερβίρονται για το δεύτερο και τα πιάτα πλένονται με κρασί και απλή κομπόστα. Το βράδυ, θα πρέπει να δοκιμάσετε άπαχα cheburek με ελαφρύ γλυκό τσάι. Την Κυριακή επιτρέπεται να μαγειρεύεται χυλός κεχρί με κολοκύθα και σερβίρεται πιάτο με καφέ. Για μεσημεριανό γεύμα, το πρώτο πιάτο μπορεί να είναι κανονικό, προετοιμάζονται επίσης πατάτες με βραστά μανιτάρια, επιτρέπεται να πιείτε λίγο κρασί και να σερβίρετε ζελέ από τα μούρα στο τραπέζι. Το βράδυ, το γεύμα ξεκινά με μπιζέλια, το πιάτο συμπληρώνεται με φυτικό χαβιάρι και το συνηθισμένο γλυκό τσάι.
Δύο απλές εβδομάδες νηστείας έχουν ήδη περιγραφεί εδώ, σύμφωνα με την ίδια αρχή, ένας πιστός μπορεί να φάει τις υπόλοιπες δύο εβδομάδες, μια άλλη (πέμπτη) εβδομάδα νηστείας θα περιγραφεί παρακάτω, καθώς αυτή την εβδομάδα είναι μια μεγάλη γιορτή πραγματοποιηθεί και το μενού θα αλλάξει λίγο.
Πέμπτη εβδομάδα νηστείας με αργία
Η πρώτη μέρα της εβδομάδας μπορεί επίσης να παρατηρηθεί από τους πιστούς, καθώς αυτή τη στιγμή συνηθίζεται να τρώτε μόνο φρέσκα τρόφιμα, για πρωινό αξίζει να σερβίρετε μια νόστιμη και ελαφριά σαλάτα από καρότα, μήλα και λάχανο, στην οποία μερικά χόρτα, κρεμμύδια , προστίθεται χυμός λεμονιού και αλάτι. Για μεσημεριανό, σερβίρεται μια κρύα σούπα με βάση το χυμό ροδιού με λαχανικά· το βράδυ, αξίζει να δημιουργήσετε μια σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια με αλάτι και βότανα.
Την Τρίτη, τα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν, γι 'αυτό αξίζει να φτιάξετε ένα νόστιμο πλιγούρι βρώμης στο νερό, στο οποίο προστίθενται αποξηραμένα φρούτα, μέλι και καρύδια, αυτό το πιάτο σερβίρεται με ζελέ ή ζεστό τσάι. Για μεσημεριανό γεύμα, παρασκευάζεται σούπα φιδέ με μανιτάρια, εάν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε οποιαδήποτε λαχανικά στο φούρνο και να τα σερβίρετε στο τραπέζι με λάχανο τουρσί. Το βράδυ δίνεται η ευκαιρία στους Ορθόδοξους Χριστιανούς να φτιάξουν τριμμένα βραστά παντζάρια με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα και το πιάτο πλένεται με κομπόστα.
Η Τετάρτη είναι μια ξηρή μέρα, για το λόγο αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε πιάτα που επιτρέπονται για νηστεία αυτή τη στιγμή, για παράδειγμα, σαλάτα λαχανικών με βότανα και τυρί tofu, κρύα λαχανικά okroshka για kvass σερβίρεται επίσης. Για επιδόρπιο παρασκευάζονται μπάρες βρώμης στις οποίες προστίθενται λίγα δαμάσκηνα, χουρμάδες και μέλι. Η τέταρτη μέρα της εβδομάδας είναι εορταστική, γι 'αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια, για πρωινό θα πρέπει να φτιάξετε στιφάδο λάχανο με καρότα και φρέσκα βότανα και ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται με αρωματικό δυνατό καφέ.
Για δείπνο, αξίζει να σερβίρετε βραστό ή ψημένο ψάρι, αλλά αν χρησιμοποιηθεί άλλο δεύτερο πιάτο ως μεσημεριανό, τότε το αυτί είναι έτοιμο για το πρώτο. Την ημέρα αυτή, οι πιστοί μπορούν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με ποτά κρασιού και γλυκές κομπόστες. Για δείπνο, το γλυκό ρύζι σερβίρεται με αποξηραμένα φρούτα ή φρούτα.
Αξίζει να ξεκινήσετε την Παρασκευή με πλιγούρι βρώμης στον ατμό, το οποίο προστίθεται με ξηρούς καρπούς και μέλι, σερβιρισμένο με ένα πιάτο ζελέ ή κομπόστα. Για μεσημεριανό γεύμα, επιτρέπεται επίσης να φάτε ένα σάντουιτς με μουστάρδα και τουρσιά, τα οποία είναι διακοσμημένα με βότανα, ξεπλυμένα με τσάι ή χυμό φρούτων. Για το βραδινό, επιτρέπεται η παρασκευή μιας ελαφριάς φρουτοσαλάτας, η οποία είναι καρυκευμένη με χυμό λεμονιού και πασπαλισμένη με σουσάμι.
Το Σάββατο, επιτρέπεται να μαγειρεύετε χυμό βατόμουρου και να πιείτε ένα ποτήρι κρασί το βράδυ, σερβίρουν επίσης βραστό καλαμπόκι για πρωινό, μπορείτε να αρωματίσετε το πιάτο με μέλι και για μεσημεριανό γεύμα παρασκευάζεται με τουρσί ή ξινολάχανο. Εάν θέλετε, πρέπει να φτιάξετε ένα άπαχο κουκούτσι και για δείπνο να μαγειρέψετε νόστιμο φαγόπυρο με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια.
Την Κυριακή, επιτρέπεται να σερβίρετε ένα πιάτο με την προσθήκη φυτικού ελαίου, το πρωί παρασκευάζεται χυλός με κολοκύθα και μπορείτε να πιείτε το πιάτο με νόστιμο δυνατό καφέ. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε το μεσημεριανό γεύμα, η σούπα λάχανου σε ξινολάχανο είναι κατάλληλη, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορείτε να μαγειρέψετε βραστό ψάρι με τηγανητές πατάτες. Αυτά τα πιάτα σερβίρονται με τσάι και κρασί. Για δείπνο, είναι καλύτερα να φτιάξετε λαχανικά ψημένα στο φούρνο.
Πολλοί λειτουργοί της εκκλησίας παρουσιάζουν τον Ευαγγελισμό πάνω από το Πάσχα. Αυτή τη στιγμή, όλα τα ζωντανά όντα ζωντανεύουν. Κάθε πλάσμα ξυπνά και φεύγει από τον τόπο της χειμερίας νάρκης του. Απαγορεύεται αυστηρά η εργασία στον Ευαγγελισμό. Πώς περνάτε αυτή τη μέρα, έτσι θα βγει η χρονιά. Επομένως, ο Ευαγγελισμός περνάει σε προσευχές, χωρίς δουλειά και χωρίς ιδιαίτερες στολές και γιορτές.
Πώς να προετοιμαστείτε για τη Σαρακοστή
Η προετοιμασία για τον εξαγνισμό ξεκινά είκοσι μία ημέρες πριν από τη νηστεία. Είναι αυτή η διαδικασία που σας επιτρέπει να ζήσετε τη νηστεία με καλή υγεία και χωρίς σοβαρή βλάβη στην υγεία.
Η πρώτη εβδομάδα προετοιμασίας ονομάζεται παμφάγος. Κατά τη διάρκεια αυτών των επτά ημερών, μπορείτε να φάτε ό,τι θέλετε, όπως κρέας, γαλακτοκομικά και ψάρια. Η ποσότητα του φαγητού δεν έχει σημασία. Λένε, σαν να τρώει κάποιος για μελλοντική χρήση.
Η εβδομάδα κρέατος σημαίνει να εγκαταλείψουμε τα πιάτα με βάση το κρέας. Οι νηστείες είναι Τετάρτη και Παρασκευή και το Σάββατο των γονιών πηγαίνουν στο νεκροταφείο για να επισκεφτούν τους τάφους των νεκρών συγγενών.
Εβδομάδα βουτύρου σημαίνει να τρώτε τηγανίτες. Οι τηγανίτες γεμίζονται με διαφορετικές γεμίσεις, αντιμετωπίζονται σε καλεσμένους, γείτονες, φίλους. Υπάρχει ψάρι στο τραπέζι, μόνο κρέας δεν καταναλώνεται αυτή την εβδομάδα. Η Κυριακή της συγχώρεσης θεωρείται το τέλος της εβδομάδας λαδιού. Την ημέρα αυτή, συνηθίζεται να πηγαίνουμε σε εκκλησιαστικές λειτουργίες και επίσης να ζητάμε συγχώρεση από όλους για να ξεκινήσουμε τη Μεγάλη Σαρακοστή με καθαρή ψυχή και συνείδηση.
Ταχυδρομείο με καταστατικό
Οι πρώτες μέρες νηστείας διαρκούν από τις 26 Φεβρουαρίου έως τις 4 Μαρτίου 2017.
Η πρώτη μέρα είναι μια καθαρή μέρα. Δεν τρώγεται φαγητό αυτήν την ημέρα. Η ανάρτηση είναι η πιο αυστηρή. Αυτή την εβδομάδα, η Χριστιανική Εκκλησία θυμάται όλους τους υπερασπιστές της Ορθόδοξης πίστης. Αυτή την ώρα της νηστείας διαβάζουν προσευχές, ελευθερώνουν την ψυχή τους από κακές σκέψεις και επιθυμίες. Την πρώτη εβδομάδα - τρώνε φαγητό χωρίς πρόσθετη θερμική επεξεργασία, δηλαδή τρώνε μόνο ωμά τρόφιμα χωρίς λάδι. Μόνο την Κυριακή της πρώτης εβδομάδας θα μπορείτε να φάτε βραστό φαγητό με βούτυρο και λίγο κρασί.
Η δεύτερη εβδομάδα ξεκινά στις 5 Μαρτίου και διαρκεί έως τις 11 Μαρτίου 2017.
Ο Άγιος Γρηγόριος ο Παλαμάς τιμάται αυτή την εβδομάδα. Η δεύτερη εβδομάδα είναι λιγότερο αυστηρή. Την περίοδο αυτή δεν τρώγεται μόνο ωμό φαγητό, αλλά μπορεί και να βράσει και με την προσθήκη λαδιού. Από την πρώτη έως την πέμπτη ημέρα, τρώγονται ωμά φαγητά και τη δεύτερη και τέταρτη ημέρα θα μπορείτε να τρώτε βραστό φαγητό χωρίς λάδι. Την έβδομη ημέρα επιτρέπονται τρόφιμα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία με προσθήκη λαδιού και γευστικό κρασί.
Η τρίτη εβδομάδα ξεκινά στις 12 Μαρτίου και ολοκληρώνεται στις 18 Μαρτίου.
Διατροφικά μοιάζει με τη δεύτερη εβδομάδα.
Το τετραπλό επταήμερο αρχίζει στις 19 Μαρτίου και λήγει στις 25 Μαρτίου.
Αυτή η εβδομάδα, όπως και η επόμενη, η Δευτέρα, η Τετάρτη και η Παρασκευή είναι υγρές μέρες, η Τρίτη και η Πέμπτη είναι η ώρα για φαγητό χωρίς λάδι και η Κυριακή σημαίνει φαγητό μαγειρεμένο με κρασί.
Το πέμπτο επταήμερο ξεκινά από τις 26 Μαρτίου έως την 1η Απριλίου.
Η Μαρία της Αιγύπτου τιμάται αυτή την εβδομάδα. Φαγητό όπως τη δεύτερη, τρίτη και τέταρτη εβδομάδα.
Η έκτη εβδομάδα ξεκινά στις 2 Απριλίου και τελειώνει στις 8 Απριλίου.
Αυτή την εβδομάδα ετοιμάζονται για την Κυριακή των Βαΐων. Το φαγητό είναι ίδιο με την προηγούμενη εβδομάδα.
Η Αγία Επταήμερη αρχίζει στις 9 Απριλίου και τελειώνει στις 15 Απριλίου. Αυτή η εβδομάδα είναι η πιο δύσκολη. Δευτέρα, Τρίτη και Τετάρτη τρώνε φαγητό χωρίς λάδι και θερμική επεξεργασία. Την Πέμπτη επιτρέπεται να τρώμε βραστό φαγητό με βούτυρο και μικρή ποσότητα Cahors. Η Μεγάλη Παρασκευή είναι μια μέρα που δεν καταναλώνεται καθόλου φαγητό. Το Σάββατο η εκκλησία εγκρίνει το μαγειρεμένο φαγητό. Η Κυριακή είναι ημέρα του Πάσχα.
Ποιες μέρες νηστείας είναι αλλαγές
Τη Μεγάλη Σαρακοστή, τις αργίες, είναι πιθανές παραχωρήσεις. Τέτοιες μέρες είναι ο Ευαγγελισμός του Θεού, το Σάββατο του Λαζάρου, η Κυριακή των Βαΐων και οι ημέρες προσκύνησης ιδιαίτερα σημαντικών αγίων. Αυτές τις μέρες, ψάρι και κρασί μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.
Για να μην μπερδεύετε πότε και τι μπορείτε να φάτε, πρέπει να πλοηγηθείτε κατά τις ημέρες της εβδομάδας. Τέτοιες μέρες όπως την πρώτη, την τρίτη και την πέμπτη τρώνε ωμό φαγητό, τη δεύτερη και την τέταρτη μαγειρεμένο φαγητό χωρίς λάδια, την έβδομη ημέρα τρώνε φαγητό επεξεργασμένο με λάδι και πίνουν Cahors.
Σαρακοστιανό μενού για κάθε μέρα 2017
Μην φοβάστε ότι δεν θα υπάρχει τίποτα να φάτε στη νηστεία ή θα πρέπει να λιμοκτονήσετε. Εάν μαγειρεύετε μια ποικιλία από σνακ, σούπες, μπορς και συνοδευτικά πιάτα, τότε η νηστεία δεν θα είναι χειρότερη από τις συνηθισμένες μέρες του χρόνου.
Τα λαχανικά είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο κατά τη διάρκεια της νηστείας. Χρησιμοποιούνται εποχιακά. Από αυτά φτιάχνονται σαλάτες, τρώγονται ωμές ή μαγειρεμένες ή βρασμένες τις επιτρεπόμενες ημέρες. Τα μανιτάρια, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί χορταίνουν τον οργανισμό, καθώς είναι αρκετά θρεπτικά. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για κομπόστες και ποτά φρούτων και τα φρούτα τρώγονται ωμά ή φτιάχνονται μαρμελάδες από αυτά. Επίσης αυτή την περίοδο, διάφορα τουρσιά είναι εξαιρετικά. Τα δημητριακά μαγειρεύονται χωρίς γάλα και βούτυρο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια ή μανιτάρια σε αυτά, θα είναι πολύ πιο νόστιμο. Το ψωμί για φαγητό χρησιμοποιείται και μαγειρεμένο χωρίς αυγά, με άπαχο τρόπο.
Λάβετε υπόψη ότι οι μοναχοί και οι βαθιά θρησκευόμενοι άνθρωποι, καθώς και οι λειτουργοί της εκκλησίας, τηρούν αυστηρότητα στη νηστεία. Όλοι οι άλλοι είναι επιλέξιμοι για ανακούφιση. Μπορείτε να τρώτε πολλές φορές την ημέρα, και σε ορισμένες περιπτώσεις, τα προϊόντα επεξεργάζονται με λάδι και καταναλώνονται ζεστά. Ο βαθμός των περιορισμών που επιδεικνύει ο καθένας για τον εαυτό του.
Ποιος παίρνει ανακούφιση
Άτομα με ασθένειες, μικρά παιδιά, ανάπηροι ηλικιωμένοι, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες μπορούν να σπάσουν τη Σαρακοστή.
Γεύματα πρώτης εβδομάδας
Δευτέρα - νηστεία όλη την ημέρα.
Τρίτη - φάτε άπαχο ψωμί και πιείτε νερό.
Τετάρτη - τρώτε ξηρή τροφή. Μπορεί να είναι φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, βότανα, τσάι.
Την Πέμπτη, το φαγητό δεν διαφέρει από το φαγητό της Τετάρτης, δηλαδή θα πρέπει να συνεχίσετε να τρώτε φαγητό χωρίς πρόσθετη επεξεργασία του πιάτου.
Παρασκευή - και πάλι, μόνο μη επεξεργασμένα τρόφιμα με τη μορφή λαχανικών, φρούτων, ξηρών καρπών, ψωμιού, χόρτα.
Σάββατο - μια υγρή εβδομάδα συνεχίζεται, επιπλέον, ο χυμός σταφυλιού επιτρέπεται να εισαχθεί στη διατροφή.
Κυριακή - το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί μαγειρεμένο, το φαγητό είναι επίσης καρυκευμένο με φυτικό λάδι και το Cahors επιτρέπεται, μαγειρεμένο χωρίς την προσθήκη αλκοόλ.
Πιάτα της δεύτερης και των επόμενων εβδομάδων
Δευτέρα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό. Το Kasha βράζεται σε νερό. Μπορεί να είναι πλιγούρι βρώμης, κεχρί ή χυλός σιταριού. Μετά το χυλό, μπορείτε να έχετε ένα σνακ με ξηρούς καρπούς, φρούτα και να πιείτε τσάι.
Δείπνο
Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα. Μπορεί να είναι φιδέ, φαγόπυρο, ρύζι, φασόλια ή μπιζέλια. Στο δεύτερο, μπορείτε να φάτε κουάκερ, φιδέ, πατάτες. Μαζί με το συνοδευτικό σερβίρονται διάφορα τουρσιά, σαλάτες λαχανικών, ξινολάχανο, χαβιάρι πιπεριάς, παντζάρια και κολοκυθάκια. Ολοκληρώστε το γεύμα με βότανα, πράσινο ή μαύρο τσάι με μαρμελάδα, ζαχαρωτά φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα.
Δείπνο
Για δείπνο, μπορείτε να πιείτε τσάι ή uzvar, καθώς και ποτά φρούτων.
Τρίτη
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Σερβίρουν χυλό με φέτες λαχανικών και τσάι. Ο χυλός μπορεί να είναι από κόκκους κριθαριού, κόκκους καλαμποκιού, μαργαριτάρι.
Δείπνο
Σούπα σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα. Η σούπα μπορεί να είναι πατάτα, μανιτάρι, με όσπρια. Για το δεύτερο σερβίρονται τουρσιά, δημητριακά, πατάτες. Χαβιάρι από καλλιέργειες μελιτζάνας.
Δείπνο
Ζεστή κομπόστα ή έγχυμα βοτάνων.
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; πλάτος: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; γραμματοσειρά-οικογένεια: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). Εισαγωγή sp-form ( οθόνη: inline-block; αδιαφάνεια: 1; ορατότητα: ορατή;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( περιθώριο: 0 αυτόματο; πλάτος: 570 px;).sp-form .sp- form-control ( φόντο: #ffffff; χρώμα περιγράμματος: #cccccc; στυλ περιγράμματος: συμπαγές; πλάτος περιγράμματος: 1px; μέγεθος γραμματοσειράς: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; περίγραμμα- radio : 13 px; στυλ γραμματοσειράς: κανονικό; βάρος γραμματοσειράς: έντονη γραφή;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (στοίχιση κειμένου: αριστερά;)
Το 2019 οι Ορθόδοξοι θα γιορτάσουν τη Λαμπρή Ανάσταση του Χριστού στις 28 Απριλίου. Της αργίας προηγείται η Σαρακοστή, η οποία το 2018 αρχίζει στις 11 Μαρτίου και διαρκεί επτά εβδομάδες.
Η Σαρακοστή είναι η αυστηρότερη και η μεγαλύτερη από τις τέσσερις πολυήμερες νηστείες που καθιέρωσε η Ορθόδοξη Εκκλησία. Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι δύσκολο να ξεκινήσετε τη νηστεία χωρίς καμία προετοιμασία και δεν θα βλάψει την υγεία σας για πολύ εάν δεν ξέρετε πώς να τρώτε σωστά.
Ο κύριος σκοπός της νηστείας είναι η επίτευξη εσωτερικών ποιοτικών αλλαγών, καθώς και η επιθυμία ενός χριστιανού να ακολουθήσει το κατόρθωμα του Ιησού Χριστού, ο οποίος νήστεψε στην έρημο για 40 ημέρες.
Η νηστεία σήμερα είναι μια εθελοντική πράξη και είναι βαθιά ατομική. Στη νηστεία, ο ελεύθερος χρόνος θα πρέπει να αφιερώνεται στις προσευχές, στις ταπεινές επιθυμίες στο φαγητό, αποκλείοντας κάθε υπερβολή και αδράνεια και να αγωνίζεται για έναν πιο μοναχικό τρόπο ζωής.
Για επτά εβδομάδες, θα πρέπει να εγκαταλείψετε το κρέας, τα αυγά, το γάλα, το τυρί cottage και άλλα ζωικά προϊόντα. Ταυτόχρονα, τα γεύματα την ημέρα είναι περιορισμένα.
Μενού νηστίσιμο
Η νηστεία είναι πρωτίστως η αποχή από την άφθονη τροφή, και όχι η εξάντληση του οργανισμού, γι' αυτό το νηστίσιμο μενού πρέπει να είναι ποικίλο και πλούσιο σε βιταμίνες.
Το νηστίσιμο μενού μπορεί να είναι αρκετά διαφορετικό - κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα δημητριακά, άπαχο πιλάφι, ζυμαρικά, σούπες, κοτολέτες, σαλάτες και ούτω καθεξής.
Χυλοί - καλαμπόκι, φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, κεχρί, κριθάρι, μπιζέλια, φασόλια, μαργαριτάρι και άλλα - μπορούν να μαγειρευτούν στο νερό. Για παράδειγμα, ο χυλός ρυζιού μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας κολοκύθα, μανιτάρια, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα ή μαρμελάδα.
Μπορείτε και πρέπει να φάτε όλα τα λαχανικά - λάχανο όλων των ειδών, καρότα, παντζάρια, ραπανάκια, πατάτες, ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, πράσινα φασόλια και άλλα που υπάρχουν στη φύση είναι στη διάθεσή σας.
Είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου να τρώτε πολλές πιπεριές και φρέσκα βότανα, καθώς είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας.
Μπορείτε επίσης να φάτε οποιαδήποτε φρούτα είναι διαθέσιμα αυτή την εποχή - μήλα, αχλάδια, μπανάνες, πορτοκάλια και ούτω καθεξής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδες, αποξηραμένα φρούτα, τουρσιά, μέλι, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά.
© Sputnik / Alexander Imedashvili
Ξεροφαγία
Σύμφωνα με τους κανόνες της εκκλησίας, είναι απαραίτητο να καταρτιστεί ένα μενού νηστίσιμης κουζίνας σύμφωνα με τις ακόλουθες αρχές - την πρώτη και την τελευταία (Ιερά) εβδομάδα της Μεγάλης Σαρακοστής, καθώς και τη Δευτέρα, την Τετάρτη και την Παρασκευή - ξηρό φαγητό.
Αυτές τις μέρες επιτρέπεται η κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών, δηλαδή η χρήση αποκλειστικά ωμών, θερμικά μη επεξεργασμένων τροφίμων και άπαχου ψωμιού. Την ημέρα αυτή, δεν συνιστάται να πίνετε ούτε τσάι ή κομπόστα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προετοιμάσετε σαλάτες λαχανικών ή φρούτων, οι τελευταίες μπορούν να καρυκευτούν με μέλι.
Σαλάτα "Exotic"
Σε ένα μπολ βάζουμε το τριμμένο λάχανο, το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και το τρίβουμε με τα χέρια μας να μαλακώσει το λάχανο και να βγάλει ζουμί. Ο χυμός πρέπει να στραγγιστεί. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο λάχανο. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδο και μερικά κλωνάρια σέλινο. Κόβουμε σε κύβους φρέσκο αγγούρι, μήλο ή πορτοκάλι. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αυτή η ασυνήθιστη και πικάντικη σαλάτα θα σας δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα.
μέρες χωρίς λάδι
Την Τρίτη και την Πέμπτη μπορείτε να φάτε ζεστό φυτικό φαγητό χωρίς λάδι. Αυτές τις μέρες μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με διάφορα δημητριακά και σούπες, καθώς και μαρμελάδες, τουρσιά, βότανα και ούτω καθεξής.
Φασολάδα με ζυμαρικά
Βράστε τα κόκκινα φασόλια, προσθέστε μερικά ζυμαρικά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και ένα μάτσο κόλιανδρο, μπαχαρικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αλατίζουμε και η σούπα είναι έτοιμη.
Μπορείτε να επεκτείνετε το μενού αυτές τις μέρες με ψητές πατάτες και άλλα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε άπαχα μακαρόνια - να βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατόνερο και να τα αλατοπιπερώνετε με τον πελτέ ντομάτας. Αυτές τις μέρες μπορείτε να πιείτε τσάι και κομπόστες.
Οι άπαχες κοτολέτες με μανιτάρια, πατάτες, λάχανο, καρότο μπορούν επίσης να είναι τα δεύτερα πιάτα του μενού κατά τη διάρκεια της νηστείας, στα οποία τα αυγά μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με σιμιγδάλι ως σταθεροποιητικό. Τις μέρες που απαγορεύεται η χρήση λαδιού, τα κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό.
Με βούτυρο
Το Σάββατο και την Κυριακή (εκτός από το τελευταίο Σάββατο της Μεγάλης Τεσσαρακοστής) επιτρέπονται τα τρόφιμα με προσθήκη φυτικού ελαίου. Εδώ μπορείτε να αφήσετε ελεύθερη τη φαντασία σας και να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα - σούπες, σαλάτες, κεφτεδάκια χωρίς κεφτεδάκια και πιλάφι και ούτω καθεξής.
Μανιταρόσουπα
Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το τηγάνι. Μόλις βράσει το νερό, πρέπει να ρίξετε μια χούφτα ρύζι στο τηγάνι και μετά από 10 λεπτά βάλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές ταξιανθίες από κουνουπίδι ή μπρόκολο, τριμμένα καρότα και πιπεριές (κατά προτίμηση κόκκινες), ψιλοκομμένο κόλιαντρο, άνηθο και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια αλατίζουμε και προχωράμε στο δείπνο.
Σαλάτα "Marquitanka"
Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένο ξινολάχανο (κατά προτίμηση κόκκινο), ένα βάζο με κονσέρβα καλαμποκιού, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό, κόλιαντρο, άνηθο, σέλινο, φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
ημέρα ψαριού
Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, τα ψάρια επιτρέπεται να τρώνε μόνο δύο φορές - τον Ευαγγελισμό (7 Απριλίου) και την Κυριακή των Βαΐων, που πέφτει στις 9 Απριλίου 2017. Αυτές τις μέρες, τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν τόσο βραστά όσο και τηγανητά, ενώ αν είστε λάτρης της ιαπωνικής κουζίνας, μπορείτε να χαρείτε σούσι.
Σούπα
Σε αλατισμένο νερό που βράζει, βάζουμε ένα ολόκληρο κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα καρότα. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν. Πολύ προσεκτικά, ένα κομμάτι τη φορά, στρώνετε το ψάρι (και το κόκκινο και το άσπρο θα κάνει), χωρίς να ανακατεύετε, για να μην θρυμματιστεί. Σε χαμηλή φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε τη δάφνη, το μπαχάρι και τα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και αφαιρέστε - το ψάρι θα είναι έτοιμο.
Ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο
Σε αλουμινόχαρτο, μπορείτε να ψήσετε οποιοδήποτε ψάρι - ποτάμι, θάλασσα, τόσο σε κομμάτια όσο και ολόκληρο (αν είναι μικρό).
Ψάρια, κομμένα σε κομμάτια ή αφημένα ολόκληρα, στρωμένα σε αλουμινόχαρτο, πιπέρι και αλάτι. Χόρτα, κατά προτίμηση ρίγανη ή εστραγκόν, μπορούν να μπουν στην κοιλιά του ψαριού, στο σφάγιο ή στα κομμάτια του. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού ή επικαλύπτουμε με φέτες λεμονιού, στερεώνουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
καλούδια
Φυσικά, το κύριο νόημα της νηστείας είναι η πνευματική κάθαρση και η απόρριψη όχι μόνο ορισμένων προϊόντων, αλλά και επιβλαβών παθών, κακών λόγων και πράξεων, κακής διάθεσης και εκνευρισμού. Αλλά θέλω ποικιλία ακόμα και στη νηστεία.
Προς τέρψη πολλών νηστίσιμων γλυκών, τα τελευταία χρόνια παράγεται πληθώρα νηστίσιμων γλυκών. Μπορείτε επίσης να φάτε μαύρη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, μαρμελάδες φρούτων και μούρων, μαρμελάδες, αποξηραμένα φρούτα, χαλβά, φυσική μαρμελάδα, μπισκότα και ούτω καθεξής. Το κυριότερο είναι ότι τα επιδόρπια δεν περιέχουν γάλα και τα παράγωγά του, ζωικά λίπη.
Στο σπίτι μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορες λιχουδιές. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε επιδόρπιο σαλάτα.
Κόψτε οποιοδήποτε φρούτο - μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, προσθέστε σταφίδες, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα βερίκοκα και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με υγρό μέλι.
Για το μαγείρεμα μπισκότα τζίντζερ λεμόνιθα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου. 100 γραμμάρια νερό? 40 γραμμάρια ελαιόλαδο? 30 γραμμάρια φρέσκου τζίντζερ. ένα λεμόνι? μια γεμάτη κουταλιά της σούπας μέλι? ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη.
Αφαιρέστε τα κουκούτσια και το δέρμα από το λεμόνι, αλέστε τον πολτό με ένα μπλέντερ. Τρίψτε το τζίντζερ σε λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε το μέλι με ζεστό νερό (λίγο - για να διαλυθεί). Ανακατεύουμε 100 ml νερό, κοσκινισμένο αλεύρι, αραιωμένο μέλι, μπέικιν πάουντερ, ελαιόλαδο, τζίντζερ και λεμόνι - η ζύμη πρέπει να γίνει παχύρρευστη, η πυκνότητά της μπορεί να ρυθμιστεί με την ποσότητα του νερού ή προσθέτοντας επιπλέον αλεύρι εάν η ζύμη έγινε να είναι νερουλή.
Ζυμωμένη ζύμη, σκεπασμένη, αφήνουμε για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς, στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, φτιάχνουμε από τη ζύμη μπισκότα με το επιθυμητό σχήμα και ψήνουμε για 15 λεπτά.
Υλικό που προετοιμάστηκε με βάση ανοιχτές πηγές
Μεγάλη Σαρακοστή: μενού για κάθε μέρα
Κάθε χρόνο ο αριθμός των πιστών αυξάνεται, πολλοί από αυτούς θα νηστεύουν για πρώτη φορά φέτος. Για όσους Ορθόδοξους δεν ξέρουν τι ακριβώς να φάνε κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής το 2019 την ημέρα, δημοσιεύουμε ένα ημερολόγιο νηστείας με προτεινόμενο μενού. Η Σαρακοστή ξεκινά στις 11 Μαρτίου και διαρκεί επτά ακριβώς εβδομάδες. , 28 Απριλίου. Νηστεία σημαίνει να καθαρίζεις την ψυχή και το σώμα σου από τη βρωμιά. Αυτή τη στιγμή, δεν μπορείτε να ορκιστείτε, να θυμώσετε, να κάνετε σκάνδαλα, πρέπει να απορρίψετε τις μαύρες σκέψεις, να προσπαθήσετε να καθαρίσετε τον εαυτό σας από το φθόνο. Παραδοσιακά, οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί τηρούν αποχή επτά εβδομάδων από το κρέας και τα γαλακτοκομικά, αυτό βοηθά και στον πνευματικό καθαρισμό, αφού η λαιμαργία θεωρείται ένα από τα σοβαρότερα αμαρτήματα.
Η Εκκλησία επιτρέπει στους άρρωστους, έγκυους και εξασθενημένους λαϊκούς (ηλικιωμένους και μετά από παλιότερες ασθένειες) να μην τηρούν νηστεία.
Για όσους δεν μπορούν να αντέξουν μια αυστηρή μοναστική νηστεία με ξηροφαγία τρεις φορές την εβδομάδα (Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευή), θα πρέπει να λάβουν την ευλογία ενός πνευματικού μέντορα, ενός ιερέα στην εκκλησία για ανακούφιση και άδεια να φάνε βραστό νηστίσιμο. φαγητό.
Η νηστεία, πρώτα απ 'όλα, είναι κάθαρση του πνεύματος, γι' αυτό πρέπει να παρακολουθείτε τη γλώσσα και τις πράξεις σας, να τα ελέγχετε και να αποτρέπετε τις βρωμιές και τις ακάθαρτες πράξεις. Και στη διατροφή, επιτρέπεται η χαλάρωση, το βραστό φαγητό είναι απαραίτητο για εργαζόμενους που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία, άτομα με άρρωστο στομάχι και μικρά παιδιά.
Για όσους δεν ξέρουν τι μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, πρέπει να θυμάστε ότι το κρέας και τα γαλακτοκομικά δεν καταναλώνονται και τις επτά εβδομάδες, μόνο ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, καλαμποκέλαιο ή μουστάρδα χρησιμοποιείται από λίπη, το κρασί επιτρέπεται τις Κυριακές και τότε μόνο ξηρό, όχι περισσότερο από ένα ποτήρι, το ψάρι μπορεί να καταναλωθεί δύο φορές τη νηστεία τις Μεγάλες Γιορτές και το χαβιάρι ψαριού το Σάββατο του Λαζάρου.
Πρώτη εβδομάδα της Μεγάλης Σαρακοστής
Η πρώτη εβδομάδα της νηστείας είναι η πιο δύσκολη και αυστηρή. Τη Δευτέρα, δεν πρέπει να τρώτε καθόλου, να πίνετε μόνο νερό ή κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Για όσους τηρούν μια μη αυστηρή νηστεία, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών ή να ψήσετε κάτι λαχανικό στο φούρνο χωρίς να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο.
Παρέχονται οι υπόλοιπες ημέρες της εβδομάδας για αυστηρή νηστεία, ξηρή τροφή, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, ωμά λαχανικά, από την κατανάλωση τσαγιού, καφέ, κομπόστας, φρουτώδους ή ζελέ.
Την Κυριακή επιτρέπεται να μαγειρεύετε βραστό φαγητό σε φυτικό λάδι.
Δεύτερη - πέμπτη εβδομάδα
Αυτές τις εβδομάδες της Μεγάλης Τεσσαρακοστής, Τρίτη, Πέμπτη, Σάββατο και Κυριακή, μπορείτε να μαγειρέψετε βραστά, ψημένα και τηγανητά φαγητά με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Κάθε Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευή παρέχεται ξηρή διατροφή, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, μέλι, ωμά λαχανικά και φρούτα. Μπορείτε να πιείτε κομπόστες, φιλιά, τσάι και καφέ χωρίς να προσθέσετε γάλα και κρέμα. Τις Κυριακές, μπορείτε να αφήσετε ένα ποτήρι ξηρό κρασί. Με βάση το κρασί παρασκευάζονται διάφορες σάλτσες λαχανικών και μανιταριών, οι οποίες επιτρέπεται να καταναλώνονται στη νηστεία.
έκτη εβδομάδα
Την έκτη εβδομάδα της Μεγάλης Σαρακοστής, όλα είναι ακριβώς όπως και τις προηγούμενες εβδομάδες, αλλά το Σάββατο του Λαζάρου μπορείτε να φάτε χαβιάρι ψαριού και να μαγειρέψετε ψάρι την Κυριακή των Βαΐων. Η ψαρόσουπα, τα κεφτεδάκια, τα ψάρια στο φούρνο και άλλα πιάτα διαφοροποιούν το γιορτινό τραπέζι αυτήν την ημέρα.
Μεγάλη Εβδομάδα της Μεγάλης Σαρακοστής
Η τελευταία εβδομάδα της νηστείας είναι πιο αυστηρή, συνιστάται η ξηροφαγία όλες τις ημέρες, ενώ τη Μεγάλη Παρασκευή δεν μπορεί να φάει τίποτα. Καλό είναι να μην πίνετε νερό μέχρι τις 15:00, αργότερα μπορείτε, αλλά όχι τσάι και όχι κομπόστες, συνηθισμένο νερό.
Το Σάββατο, θα πρέπει να αφιερώσει κανείς όλη την ημέρα σε ειρηνικές σκέψεις. Όποιος προσεύχεται, περνά τη μέρα σε προσευχή και προετοιμασία για την απογευματινή πομπή. Είναι επιθυμητό να μην τρώτε βραστό φαγητό, αλλά όχι τόσο αυστηρά, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά άπαχη σούπα, χυλό χωρίς λάδι ή στιφάδο λαχανικών.
Αυτή την εβδομάδα νηστεύουν για έξι ημέρες, την έβδομη μέρα, η Κυριακή είναι μια από τις μεγαλύτερες χριστιανικές γιορτές -. Την ημέρα αυτή, σπάνε τη νηστεία με ένα αυγό και πασχαλινό κέικ και μετά γιορτάζουν όλη την ημέρα σε ένα τραπέζι καλυμμένο με διάφορα νόστιμα πιάτα.
Τι μπορείτε να φάτε ενώ νηστεύετε
Κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε νηστείας, μπορείτε να τρώτε τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Μαθαίνοντας τι μπορείτε να φάτε τη Σαρακοστή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλήρες θρεπτικό γεύμα. Σας προσφέρουμε μια λίστα με τα επιτρεπόμενα φαγητά για τη Σαρακοστή, ένα μενού για κάθε μέρα, από το οποίο παρασκευάζονται νόστιμα νηστίσιμα πιάτα.
Τα δημητριακά, πηγή υδατανθράκων και φυτικών ινών, πρέπει να υπάρχουν στο μενού. Κεχρί, φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι και χυλός σιταριού, καθώς και σούπες με την προσθήκη τους θα δώσουν δύναμη και θα ικανοποιήσουν το αίσθημα της πείνας.
Το άμυλο που περιέχεται σε αυτό δίνει δύναμη, ικανοποιεί την ανάγκη για υδατάνθρακες και μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με πολλές δεκάδες διαφορετικές συνταγές χωρίς τη χρήση πρόσθετων fast food.
Τα ζυμαρικά δίνουν επίσης κορεσμό και αναπληρώνουν ενέργεια.
Τα μανιτάρια, εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος, οι ζωμοί μανιταριών είναι κατάλληλοι για σούπες και σάλτσες, κάνουν εξαιρετικά κυρίως πιάτα και πατέ.
Οσπρια. Τα φασόλια και τα φασόλια είναι ένα πλήρες υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης. Πρέπει να προετοιμάζονται όσο το δυνατόν συχνότερα για την κανονική λειτουργία του οργανισμού.
Επιπλέον, μπορείτε να φάτε ξηρούς καρπούς, σπόρους, μέλι, αποξηραμένα φρούτα, φρούτα και λαχανικά, χόρτα. Συνιστούμε ιδιαίτερα κολοκύθα και πιάτα από αυτήν. Ένα φθηνό λαχανικό που περιέχει μια πλήρη γκάμα βιταμινών, τόσο απαραίτητες στα τέλη του χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης.
Γρήγορα με λαμπερές σκέψεις, μην το παρακάνετε, φροντίστε την υγεία σας, μαγειρέψτε μαζί μας και να είστε υγιείς!
