Ο κίνδυνος των φούρνων μικροκυμάτων έχει αποδειχθεί. Εγκεφαλική δραστηριότητα και ενέργεια

Αγοράζουμε για να πετάξουμε! Περίπου αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εκτίμηση της ανθρώπινης κατανάλωσης φυσικής βιταμίνης C που περιέχεται σε ωμά λαχανικά και προϊόντα κρέατος. Κατά το μαγείρεμα, χάνεται από το 50 έως το 100% αυτής της απαραίτητης για τον άνθρωπο βιταμίνης, η οποία είναι εξαιρετικά ασταθής και καταστρέφεται εύκολα από το οξυγόνο, τις υψηλές θερμοκρασίες και το φως. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από έλλειψη βιταμίνης C στο σώμα. Έρευνες που έγιναν σε διάφορες πόλεις της Ρωσίας αποκάλυψαν μια καταστροφική έλλειψη αυτής της βιταμίνης στο 40-70% του πληθυσμού. Ο καθηγητής V. B. Spiricheva στο περιοδικό "Questions of Nutrition" αναφέρει τα ακόλουθα δεδομένα: Το 90% των ερωτηθέντων καταναλώνουν βιταμίνη C λιγότερο από όσο χρειάζεται για την υγεία και όχι μόνο οικογένειες με χαμηλό εισόδημα, αλλά και οικογένειες με υψηλό βιοτικό επίπεδο βιώνουν έλλειψη από αυτό.

Υπάρχει η άποψη ότι μπορείτε να αναπληρώσετε την έλλειψη βιταμίνης C στον οργανισμό εάν πίνετε τακτικά ενισχυμένα σκευάσματα. Όμως τα χάπια είναι ακριβά και δεν μας δίνουν την ευχαρίστηση που δίνει το νόστιμο φαγητό. Προφανώς, λοιπόν, τις περισσότερες φορές τα πίνουμε ακανόνιστα, συνήθως τα θυμόμαστε κατά τη διάρκεια μιας ασθένειας. Στην πραγματικότητα, η βιταμίνη C, το πιο σημαντικό φυσικό αντιοξειδωτικό, ενισχύει την αμυντική απόκριση του οργανισμού έναντι των μικροβίων. Ως εκ τούτου, ο νομπελίστας L. Pauling πρότεινε τη χρήση μεγάλων δόσεων ασκορβικού οξέος για το κρυολόγημα. Αλλά η βοήθεια που προσφέρουμε στο σώμα μας ήδη κατά τη διάρκεια μιας ασθένειας είναι κάπως αργά - τελικά, είναι πολύ πιο σημαντικό να παρέχουμε στον εαυτό μας βιταμίνη C πριν από την εμφάνιση της νόσου, αυτό θα δώσει στο σώμα τη μέγιστη αντίσταση. Γι' αυτό πρέπει να εντάξετε τα φρέσκα φρούτα στην καθημερινή σας διατροφή. Τα πορτοκάλια και τα λεμόνια είναι τα πιο πλούσια σε βιταμίνη C. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα και της άνοιξης, όταν ένα άτομο έχει μεγαλύτερη έλλειψη σε βιταμίνη C, είναι χρήσιμο να τρώει ένα πορτοκάλι ή λεμόνι κάθε μέρα ή να πίνει ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού. Αλλά, δυστυχώς, αυτός ο τρόπος για να αντισταθμιστεί η έλλειψη ασκορβικού οξέος δεν είναι κατάλληλος για όλους: το στομάχι κάποιου δεν ανέχεται ξινό χυμό, κάποιος δεν έχει την πολυτέλεια να αγοράζει φρούτα κάθε μέρα.

Υπάρχουν και άλλες προτάσεις: οι ειδικοί συμβουλεύουν την προσθήκη ειδικών σταθεροποιητών βιταμίνης C στα τρόφιμα, τον εμπλουτισμό της τροφής με αυτούς, τη δημιουργία ενισχυμένων ποτών, για παράδειγμα, Golden Ball (βλ. Science and Life No. 1, 1996), την ανάπτυξη ειδικής συσκευασίας, στην οποία βρίσκεται η βιταμίνη καταστράφηκε πιο αργά.

Χρειαζόμαστε όμως πραγματικά συνθετικές βιταμίνες και τροπικά φρούτα; Άλλωστε, οι πατάτες και το λάχανο που τρώμε καθημερινά περιέχουν αρκετό ασκορβικό οξύ για να μας παρέχουν περισσότερη βιταμίνη C. Μόνο αυτή η βιταμίνη χάνεται κατά τη θερμική επεξεργασία - βράσιμο, βράσιμο, τηγάνισμα. Μια λύση στο πρόβλημα της ανεπάρκειας βιταμίνης C βρίσκεται σε έναν εντελώς διαφορετικό τομέα - στη χρήση νέων τεχνολογικών μεθόδων μαγειρέματος, που καθιστούν δυνατή τη μείωση της θερμοκρασίας της επεξεργασίας των τροφίμων και ως εκ τούτου τη διατήρηση μέρους της βιταμίνης C από την καταστροφή.

Πριν από λίγο καιρό, ένα από τα πιο σύγχρονα μοντέλα φούρνων μικροκυμάτων (CE 104 CF από τη Samsung Electronics) δοκιμάστηκε στο Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών. Αποδείχθηκε ότι η διατήρηση της βιταμίνης C σε προϊόντα κρέατος και λαχανικά μετά την επεξεργασία σε φούρνο μικροκυμάτων είναι κατά μέσο όρο 30-50% υψηλότερη από ό,τι στα ίδια προϊόντα που παρασκευάζονται με παραδοσιακό τρόπο. Η βιταμίνη C διατηρείται ιδιαίτερα καλά σε προϊόντα κρέατος και ορισμένα λαχανικά - κολοκύθα, σκουός, πιπεριές, λαχανάκια Βρυξελλών, μαγειρεμένα σε φούρνο μικροκυμάτων. Ακόμη και σε μια συνηθισμένη πατάτα εξοικονομείται το 90% του ασκορβικού οξέος που περιέχεται σε αυτήν.

Τα πιο απλά φαγητά, μαγειρεμένα σε φούρνο μικροκυμάτων, θα βοηθήσουν στην αύξηση της πρόσληψης βιταμίνης C στην οικογένεια περισσότερο από 1,5 φορές. Έτσι, μπορείτε να κάνετε χωρίς τροπικά φρούτα, χάπια ή εμπλουτισμένα τρόφιμα.

Μερικές φορές τα μεταλλικά σκεύη παρέχονται με πάτο πολλαπλών στρώσεων από πολλά μέταλλα. Για παράδειγμα, ανάμεσα στις στρώσεις του χάλυβα υπάρχει μια στρώση αλουμινίου, ένα μέταλλο πολύ μεγάλης έντασης θερμότητας, ώστε το τηγάνι να μετατρέπεται σε κάτι σαν θερμός, όπου το φαγητό δεν βράζεται, αλλά εξατμίζεται. Παρά τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου παρασκευής, υπάρχει ο κίνδυνος ο πολυστρωμένος πυθμένας να χάσει το σχήμα του, καθώς οι συντελεστές θερμικής διαστολής διαφορετικών μετάλλων είναι διαφορετικοί. Επομένως, είναι πιο αξιόπιστο από τα τηγάνια με παχύ πάτο από τον ίδιο ανοξείδωτο χάλυβα. Τα πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα συχνά παρέχονται με γυάλινα καπάκια ανθεκτικά στη θερμότητα με ενσωματωμένο θερμόμετρο. Μερικές φορές ονομάζεται ελεγκτής θερμοκρασίας, αν και, στην πραγματικότητα, είναι ένα συνηθισμένο διμεταλλικό θερμόμετρο - δείχνει μόνο τη θερμοκρασία στο τηγάνι, αλλά δεν ρυθμίζει τη θέρμανση. Οι κατασκευαστές συνιστούν να σβήνετε τη σόμπα όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 90 βαθμούς. Για όσους δεν αισθάνονται πάντα άνετα να στέκονται και να περιμένουν αυτή τη συναρπαστική στιγμή, είναι καλύτερα να εγκαταλείψουν το θερμόμετρο στο καπάκι - υπάρχει πάντα ο κίνδυνος να σκάσει το θερμόμετρο όταν υπερθερμανθεί.

Ορισμένες εταιρείες εφαρμόζουν ένα λεπτό στρώμα χρυσού 24 καρατίων σε πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτό δεν δίνει κανένα πλεονέκτημα για το μαγείρεμα και τη βελτίωση της ποιότητάς του, αλλά η τιμή των πιάτων αυξάνεται σημαντικά.

Τα πορσελάνινα και πήλινα πιάτα που είναι ανθεκτικά στη θερμότητα είναι αρκετά βολικά και παρέχουν εξαιρετική ποιότητα μαγειρέματος. Ωστόσο, το γλάσο που το καλύπτει μπορεί να περιέχει πρόσθετα μολύβδου, γεγονός που καθιστά αυτά τα πιάτα επικίνδυνα. Επομένως, τα πιάτα από πορσελάνη και φαγεντιανή μπορούν να αγοραστούν μόνο από γνωστούς κατασκευαστές. Οι γλάστρες από συνηθισμένα κεραμικά είναι επίσης αρκετά βολικές, οι οποίες αντέχουν καλά στη θερμότητα, κατανέμουν ομοιόμορφα τη θερμότητα και παρέχουν τρόφιμα υψηλής ποιότητας. Είναι όμως αρκετά δύσκολο να πλυθούν αν δεν είναι τζάμια στο εσωτερικό. Το γλάσο μπορεί να απελευθερώσει τοξικές ακαθαρσίες και για να τις αφαιρέσετε, πρέπει πρώτα να βράσετε νερό σε κατσαρόλες με ξύδι, αραιωμένο σε αναλογία 1: 3.

Για φούρνους μικροκυμάτων χρησιμοποιούνται συνήθως γυάλινα πιάτα ανθεκτικά στη θερμότητα, τα οποία καθαρίζονται εύκολα, δεν φοβούνται τη θέρμανση και δεν αλλάζουν τη γεύση και το χρώμα του φαγητού. Κεραμικά (χωρίς μεταλλικές προσθήκες), και χοντρή πορσελάνη, και φαγεντιανή χωρίς «χρυσά» σχέδια είναι κατάλληλα για φούρνους.

Εν κατακλείδι, θέλω να πω: μην βιαστείτε να πετάξετε μαντεμένια ή αλουμινένια πιάτα που έχετε κληρονομήσει από τις γιαγιάδες σας. Το μόνο μειονέκτημα των μαντεμένιων σκευών είναι το μεγάλο τους βάρος, διαφορετικά δεν είναι κατώτερο από τις σύγχρονες κατσαρόλες και τηγάνια. Όσο για τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου, είναι επίσης κατάλληλο για το μαγείρεμα πιάτων από δημητριακά, άπαχα κρέατα, πατάτες, ζυμαρικά. Πρόσφατα, πολλά έχουν γραφτεί για τους κινδύνους του αλουμινίου για το σώμα, κάτι που ισχύει σε μεγάλο βαθμό, αλλά υπό κανονικές συνθήκες, αυτό το μέταλλο δεν εισέρχεται στα τρόφιμα, καθώς υπάρχει ένα λεπτό και ανθεκτικό φιλμ οξειδίου του αλουμινίου στην επιφάνεια των πιάτων . Αλλά δεν πρέπει να αποθηκεύετε και να μαγειρεύετε γαλακτοκομικά πιάτα, λαχανόσουπα, κομπόστες, παστά ψάρια, τουρσί λαχανικά και μανιτάρια, ξινολάχανο σε πιάτα αλουμινίου - σε όξινο και αλκαλικό περιβάλλον, η διαλυτότητα του αλουμινίου αυξάνεται δραματικά και μέρος του περνά σε προϊόντα, τα οποία δεν είναι καθόλου χρήσιμο για την υγεία. Είναι επίσης αδύνατο να καθαρίσετε τα αλουμινένια σκεύη με λειαντικές σκόνες ή σκληρές βούρτσες - αυτό αφαιρεί την προστατευτική μεμβράνη και το μέταλλο έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα. Εάν συμβεί αυτό, περιμένετε δύο ή τρεις ημέρες για να χρησιμοποιήσετε τα πιάτα μέχρι να σχηματιστεί ξανά η προστατευτική μεμβράνη. Εάν τηρηθούν αυτοί οι κανόνες, τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου θα διαρκέσουν πολύ καιρό και χωρίς να βλάψουν την υγεία.

Υποψήφια Βιολογικών Επιστημών A. Lushnikova.

Χαιρετισμούς σε όλους τους συνδρομητές μου. Νομίζω ότι δεν υπάρχει σχεδόν καμία οικοδέσποινα που να μην έχει φούρνο μικροκυμάτων στην καθημερινή ζωή. Αυτή η χρήσιμη τεχνική έχει μπει με δυσκολία στις κουζίνες μας. Ωστόσο, όπως όλες οι συσκευές που εμφανίστηκαν στις αρχές του 20ου αιώνα. Οι άνθρωποι εξακολουθούν να καταλαβαίνουν εάν ο φούρνος μικροκυμάτων είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο.

Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Άλλωστε τα πρώτα κινητά τηλέφωνα, πλυντήρια και ψυγεία ονομάζονταν από τον κλήρο εργαλεία του διαβόλου. Προέτρεψαν να μην χρησιμοποιείται τέτοιος εξοπλισμός, για να μην υποστούν διάφορα προβλήματα. Σιγά σιγά, αυτή η οικιακή συσκευή απέκτησε μύθους και ιστορίες τρόμου. Ας μάθουμε τι έρευνες έχουν γίνει σε αυτόν τον τομέα.

Θέλω να πω αμέσως ότι οι περισσότερες από τις αρνητικές κριτικές οφείλονται σε στοιχειώδη άγνοια της συσκευής. Σας συνιστώ να διαβάσετε οπωσδήποτε το άρθρο μου σχετικά με την αρχή λειτουργίας του φούρνου μικροκυμάτων. Αυτό θα σας διευκολύνει να εξαλείψετε ψεύτικους μύθους από την πραγματική έρευνα.

Μύθος πρώτος- Τα μικροκύματα είναι ραδιενεργά. Αυτό είναι το σκεπτικό ανθρώπων μακριά από τη φυσική. Τα κύματα που εκπέμπονται από το μαγνήτρον είναι μη ιονιστικά. Δεν μπορούν να έχουν ραδιενεργό αποτέλεσμα ούτε σε προϊόντα ούτε σε ανθρώπους.

Μύθος δεύτερος- στο φούρνο μικροκυμάτων, η μοριακή δομή των προϊόντων αλλάζει. Ό,τι μαγειρεύεται σε αυτό γίνεται καρκινογόνο. Δεν έχω βρει ούτε μια επιστημονική μελέτη που να το επιβεβαιώνει αυτό. Κάντε το προϊόν καρκινογόνο υπό τη δύναμη των ακτίνων Χ και της ιονίζουσας ακτινοβολίας. Τα μικροκύματα δεν είναι. Επιπλέον, ένα καρκινογόνο μπορεί να ληφθεί με το υπερβολικό μαγείρεμα του προϊόντος σε λάδι. Σε κανονικό τηγάνι!

Όσο για τους φούρνους μικροκυμάτων, είναι ακριβώς το αντίθετο, το φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς λάδι. Στο φούρνο μικροκυμάτων, όλα μαγειρεύονται γρήγορα, τα τρόφιμα δεν εκτίθενται σε παρατεταμένη έκθεση στη θερμότητα. Αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα περιέχουν ελάχιστο καμένο λίπος. Η μοριακή δομή της οποίας απλώς αλλάζει κατά τη διάρκεια παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας.

Μύθος τρίτος- Η μαγνητική ακτινοβολία από τα μικροκύματα είναι επικίνδυνη. Στην πραγματικότητα, η ακτινοβολία των μικροκυμάτων είναι ίδια με τη ροή των κυμάτων από μια τηλεόραση Wi-Fi ή LCD. Απλώς είναι πιο ισχυρό κατά το μαγείρεμα. Αλλά ο σχεδιασμός της συσκευής παρέχεται με τέτοιο τρόπο ώστε να παραμένει μέσα στη συσκευή. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι τα μικροκύματα στην ατμόσφαιρα αποσυντίθενται γρήγορα. Δεν έχουν την τάση να συσσωρεύονται σε γύρω αντικείμενα ή προϊόντα. Μόλις απενεργοποιηθεί το magnetron, τα μικροκύματα εξαφανίζονται. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι κατά το μαγείρεμα χρειάζεται να κολλάτε το πρόσωπό σας στο ποτήρι. Να παρακολουθώ τη μαγειρική. Μια ασφαλής απόσταση από τη συσκευή είναι ένα τεντωμένο χέρι.

Επιστημονικά στοιχεία για τη βλάβη από το φούρνο μικροκυμάτων και τα οφέλη του

Οι πολέμιοι της χρήσης των φούρνων μικροκυμάτων υποστηρίζουν ότι τα προϊόντα σε αυτό χάνουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Αλλά νομίζω ότι γνωρίζετε πολύ καλά ότι οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία του προϊόντος οδηγεί σε αυτό. Τι επηρεάζει αρνητικά τα θρεπτικά συστατικά:

• θερμότητα
• μεγάλος χρόνος μαγειρέματος
• νερό που χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Μέρος των υδατοδιαλυτών θρεπτικών συστατικών παραμένει σε αυτό.

Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι τα τρόφιμα χάνουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά στο φούρνο μικροκυμάτων από ό,τι στην εστία. Αυτό συμβαίνει, πρώτον, επειδή δεν χρησιμοποιείται νερό.

Δεύτερον, ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος, πράγμα που σημαίνει ότι η θερμική επεξεργασία είναι ελάχιστη. Τρίτον, η θερμοκρασία στο φούρνο μικροκυμάτων ανεβαίνει στους 100 βαθμούς. Αυτή είναι πολύ μικρότερη από τη θερμοκρασία της σόμπας και ακόμη περισσότερο του φούρνου. Δύο μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι ένα τέτοιο μαγείρεμα δεν οδηγεί σε σημαντική απώλεια θρεπτικών συστατικών. Έχει συγκριθεί με άλλες μεθόδους μαγειρέματος ( 1 , 2 ).

Ωστόσο, δεν πρέπει όλα τα τρόφιμα να μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων. Σε ένα μόνο λεπτό καταστρέφει τις αντικαρκινικές ουσίες που περιέχει το σκόρδο. Στο φούρνο, καταστρέφονται εντελώς μόνο μετά από 45 λεπτά. Αυτό έχει επιβεβαιωθεί από μια μελέτη 3 ). Το συμπέρασμα είναι απλό. Το σκόρδο δεν πρέπει να προστίθεται στα πιάτα κατά το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Επόμενη μελέτηέδειξε ότι το 97% των φλαβονοειδών αντιοξειδωτικών στο μπρόκολο καταστρέφονται στο φούρνο μικροκυμάτων. Ταυτόχρονα, αν ψηθεί στο μάτι της κουζίνας, μόνο το 66% θα καταστραφεί. Αυτό το επιχείρημα χρησιμοποιείται συχνά από τους πολέμιους των μικροκυμάτων. Αλλά ας είμαστε ρεαλιστές - κατά το μαγείρεμα, υπολογίσαμε και εκείνες τις ουσίες που μπήκαν στο νερό. Θα πιεις αυτό το νερό;

Ας μιλήσουμε για τις παιδικές τροφές. Δεν πρέπει να το βάλετε ούτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν θα γίνει επιβλαβές, αλλά θα γίνει λιγότερο ωφέλιμο για το παιδί. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το μητρικό γάλα. Ως αποτέλεσμα της ανομοιόμορφης θέρμανσης, τα ωφέλιμα βακτήρια πεθαίνουν σε αυτό ( 4 ). Σας συμβουλεύω να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με τον Δρ Komarovsky σχετικά με αυτό το θέμα.

Η έρευνα εξακολουθεί να μιλάει υπέρ της θέρμανσης και του μαγειρέματος των τροφίμων σε φούρνο μικροκυμάτων. Χάνει λιγότερο χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων από ό, τι κατά το μαγείρεμα και το τηγάνισμα.

Είναι ο φούρνος μικροκυμάτων επιβλαβής για την υγεία;

Δεν υπάρχει επίσημη απόδειξη ότι τα μικροκύματα είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Ναι, αυτό συζητείται ενεργά, αλλά δεν έχω δει τις πηγές. Να περιγράψει μια συγκεκριμένη περίπτωση με τα θέματα. Για να εγγραφεί επίσημα αυτή η μελέτη από τον ΠΟΥ. Αλλά για περισσότερα από 30 χρόνια αυτή η οικιακή συσκευή χρησιμοποιείται ενεργά.

Μια επίσημη μελέτη αποδεικνύει ότι το κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πιο υγιεινό από το τηγανητό. Επειδή κατά τη διαδικασία μαγειρέματος σχηματίζονται πολύ λιγότερες ετεροκυκλικές αμίνες. Πρόκειται για επιβλαβείς ουσίες που απελευθερώνονται κατά το υπερβολικό ψήσιμο των προϊόντων κρέατος. Το πείραμα που βρίσκεται σε εξέλιξη αποδεικνύει ότι πολύ περισσότερα από αυτά σχηματίζονται σε ένα τηγάνι ( 5 ).

Είναι δύσκολο να παραψήσετε το προϊόν στο φούρνο μικροκυμάτων. Το μαγείρεμα σε αυτό είναι κάτι μεταξύ βρασμού και βράσιμου. Τα φαγητά μαγειρεύονται στους δικούς τους χυμούς χωρίς ή με ελάχιστο λάδι. Είναι σημαντικό να τα ανακατεύετε συνεχώς, καθώς η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να γίνει επιβλαβής. Άλλωστε ζεσταίνονται άνισα.

Όπως έγραψα παραπάνω, σε φούρνο μικροκυμάτων, το φαγητό ζεσταίνεται μέχρι το σημείο βρασμού του νερού. Με ανομοιόμορφη θέρμανση, η πλήρης καταστροφή των παθογόνων βακτηρίων δεν συμβαίνει. Επομένως, καλό είναι να καλύπτετε τα πιάτα στα οποία μαγειρεύετε. Έτσι, το προϊόν ζεσταίνεται πιο γρήγορα και, μαζί με τα πιτσιλίσματα, τα βακτήρια δεν θα εγκατασταθούν στα τοιχώματα της σόμπας.

Είναι επιβλαβές ή όχι να ζεσταίνεις φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων ή να μαγειρεύεις, ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Όταν παίρνετε μια απόφαση, σας συμβουλεύω να προσέχετε τη γνώμη του ΠΟΥ. Επιβεβαίωσε επίσημα ότι μια τέτοια τεχνική δεν έχει βλαβερή επίδραση στον άνθρωπο. Και επίσης δεν είναι επιβλαβές για τα τρόφιμα.

Η μόνη προειδοποίηση που έχει εκφράσει ο ΠΟΥ αφορά τους πυρήνες. Τα άτομα με εμφυτευμένους καρδιακούς βηματοδότες δεν πρέπει να βρίσκονται κοντά στην ενεργοποιημένη συσκευή. Ροές μικροκυμάτων μπορεί να επηρεάσουν δυσμενώς τη λειτουργία του βηματοδότη. Αυτό δεν ισχύει μόνο για τους φούρνους μικροκυμάτων, αλλά και για τα κινητά τηλέφωνα.

Γιατί δεν είναι όλα τα πιάτα κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι τα μικροκύματα μπορούν να θερμάνουν το πλαστικό. Και περιέχει διάφορες καρκινογόνες ουσίες. Αυτά είναι το βενζόλιο, το τολουόλιο, το τερεφθαλικό πολυαιθυλένιο, το ξυλόλιο και οι διοξίνες. Επίσης, διάφορα πλαστικά δοχεία μπορεί να περιέχουν ουσίες που επηρεάζουν τις ορμόνες. Όταν ζεσταίνουμε ξανά τα τρόφιμα σε ένα τέτοιο δοχείο, το προϊόν μπορεί να απορροφήσει αυτές τις επιβλαβείς ουσίες. Φυσικά, τέτοια τρόφιμα θα είναι επικίνδυνα για την υγεία.

Εγώ ο ίδιος χρησιμοποιώ τον φούρνο μικροκυμάτων εδώ και πολύ καιρό. Κυρίως για να ζεστάνετε το φαγητό. Μερικές φορές μπορώ να μαγειρέψω. Παρεμπιπτόντως, η ομελέτα είναι υπέροχη στο φούρνο μικροκυμάτων. Χωρίς ούτε μια σταγόνα φυτικό λάδι. Ετοιμάζεται κυριολεκτικά μέσα σε 5 λεπτά, δεν καίγεται. Εάν χρησιμοποιείτε γάλα 1,5%, παίρνετε ένα διαιτητικό πρωινό!

Θέλω να σας δώσω μερικές απλές συμβουλές:

1. Αν μαγειρεύετε ή ξαναζεσταίνετε κάτι, σκεπάστε τα πιάτα με ένα καπάκι. Βεβαιωθείτε ότι στέκεται αυστηρά στη μέση μιας περιστρεφόμενης πλάκας. Ανακατέψτε/γυρίστε το φαγητό τουλάχιστον μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
2. Μην στέκεστε πιο κοντά από 50 cm στη συσκευή.
3. Σκουπίστε τα τοιχώματα του φούρνου με ένα υγρό σφουγγάρι με σαπούνι μετά από κάθε μαγείρεμα.
4. Καθαρίζετε το φούρνο μικροκυμάτων και το πικάπ σας με ξύδι τουλάχιστον μία φορά το μήνα. Εάν μαγειρεύετε σε αυτό συχνά - κάθε δύο εβδομάδες.
5. Μην χρησιμοποιείτε πλαστικά και μεταλλικά σκεύη, καθώς και δοχεία με τσιπς.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αυτή η συσκευή δεν αποτελεί κίνδυνο για τους ανθρώπους. Μπορούν επίσης να το χρησιμοποιήσουν παιδιά και έγκυες γυναίκες. Δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποστηρίζουν το αντίθετο. Και για το μαγείρεμα ορισμένων πιάτων, η συσκευή είναι ακόμη χρήσιμη. Υπάρχει δυνατότητα μαγειρέματος χωρίς λάδι και νερό. Το προϊόν θα είναι διαιτητικό. Διατηρεί επίσης περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε την παθητικοποίηση, το ψήσιμο και το μαγείρεμα. Πρέπει να υπάρχει ένα μέτρο σε όλα. Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι απλώς μια χρήσιμη προσθήκη σε μια κουζίνα αερίου ή ηλεκτρικής κουζίνας. Τι νομίζετε;

ΥΓ: Μετακόμισα στην Ούφα

Αγαπητοί μου, μετακόμισα στην Ούφα. Πέταξαν από την Μπανγκόκ στους +30 βαθμούς και έφτασαν στην Ούφα στους +3. Φορέσαμε ό,τι μπορούσαμε και οι τσάντες ήταν σχεδόν άδειες 🙂

Είναι ήδη η 2η εβδομάδα από τότε που μένουμε εδώ. Κοιτάζοντας τριγύρω, μελετώντας σταδιακά τι και πού βρίσκεται. Τουλάχιστον σταμάτησα να περπατάω στο διαμέρισμα με ένα σακάκι και 2 παντελόνια 🙂 Έτσι, ο εγκλιματισμός έχει σχεδόν τελειώσει.

Πήγαμε στο μνημείο του Salavat Yulaev. Εδώ είμαι

Πιστεύεται ευρέως ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων καταστρέφουν όλα τα θρεπτικά συστατικά του μαγειρεμένου φαγητού, όπως μέταλλα και βιταμίνες.

Είναι αλήθεια?

Απάντηση: όχι. Στην πραγματικότητα, μετά το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων, απομένουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά στο φαγητό σε σύγκριση με το τυπικό μαγείρεμα.

Το μαγείρεμα καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει έτσι κι αλλιώς. Ωστόσο, πρέπει να ληφθούν υπόψη αρκετοί παράγοντες, όπως η θερμοκρασία μαγειρέματος, η ποσότητα του νερού που προστίθεται και ο χρόνος μαγειρέματος.

Για παράδειγμα, το φολικό οξύ και τα B και C, που υπάρχουν στα λαχανικά, είναι πιο ευαίσθητα στη θερμότητα και διαλύονται εύκολα στο νερό.

Οι φούρνοι μικροκυμάτων καταναλώνουν λιγότερη θερμότητα κατά το μαγείρεμα. Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται επίσης. Γι' αυτό δεν έχουν τόσο ισχυρή καταστροφική επίδραση στα τρόφιμα όσο ο συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος.

Η θερμοκρασία κάνει τις βιταμίνες να γίνονται ανενεργές. Το να φέρετε τη θερμοκρασία των τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων πάνω από το σημείο βρασμού θα έχει σίγουρα πιο καταστροφική επίδραση στις ουσίες από ό,τι με την τυπική μέθοδο μαγειρέματος. Ωστόσο, αυτή η καταστροφική επίδραση μειώνεται σημαντικά με τη μείωση του χρόνου που απαιτείται για το μαγείρεμα.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε λιγότερο νερό όταν μαγειρεύετε λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων. Με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να μειωθεί η ποσότητα των διαλυόμενων ευεργετικών θρεπτικών συστατικών.

Τελικά, αυτή η μελέτη δείχνει ότι υπάρχει μικρή διαφορά μεταξύ της τυπικής παρασκευής φαγητού και του φούρνου μικροκυμάτων όσον αφορά την κατακράτηση βιταμινών στα τρόφιμα. Καλύτερα, πάντως, να μαγειρέψετε τα λαχανικά στον ατμό. στο.

Υπάρχουν επίσης μερικές εξαιρέσεις. Μελέτες που έγιναν το 2003 έδειξαν ότι όταν μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων χάνεται το 74% ή περισσότερο από τα φαινολικά συστατικά τους. Με απλό μαγείρεμα - 66 τοις εκατό. Επιπλέον, το γάλα δεν πρέπει να ψήνεται στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς αυτό μειώνει τις ιδιότητες των παραγόντων καταπολέμησης των λοιμώξεων.

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι μια οικιακή συσκευή που σας επιτρέπει να θερμαίνετε τα τρόφιμα χρησιμοποιώντας φούρνους μικροκυμάτων. Πρόκειται για συμβατικά ραδιοκύματα με συχνότητα 2450 MHz. Τα μικροκύματα, που διεισδύουν στο προϊόν, προκαλούν δόνηση των μορίων του προϊόντος. Για να είμαστε πιο ακριβείς, δεν δονούνται όλα τα μόρια, αλλά μόνο τα μόρια του νερού. Λόγω αυτού, τα τρόφιμα θερμαίνονται, καθώς σε οποιοδήποτε από αυτά περιέχεται νερό. Δεν υπάρχουν σημαντικές αλλαγές στο ίδιο το προϊόν, επομένως τα τρόφιμα από το φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι καθόλου επιβλαβή, ακόμη και χρήσιμα - σε αντίθεση, για παράδειγμα, με το τηγάνισμα σε λάδι, στο οποίο σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες υπό τη δράση υψηλών θερμοκρασιών.

Είναι τα τρόφιμα μικροκυμάτων επιβλαβή ή υγιεινά;

Η πιο πρόσφατη έρευνα επιστημόνων και τα σχόλια των ειδικών θα μας βοηθήσουν να το καταλάβουμε.

Όταν οι φούρνοι μικροκυμάτων εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στη ρωσική αγορά, αμέσως προέκυψε μια ιστορία τρόμου μαζί τους: «Τα τρόφιμα στα μικροκύματα προκαλούν καρκίνο». Υπήρχαν και σκιάχτρα που τα μικροκύματα επηρεάζουν την ενδομήτρια ανάπτυξη του παιδιού, προκαλώντας παθολογικές αλλαγές. Αυτό το φαγητό από τον φούρνο μικροκυμάτων είναι απλώς ξεχειλισμένο από καρκινογόνες ουσίες...

Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες της αγοράς οικιακών συσκευών, κάθε πέμπτη οικογένεια Ρώσων έχει φούρνο μικροκυμάτων. Και στις ΗΠΑ, μόνο 10 άτομα δεν έχουν φούρνο μικροκυμάτων. Κατά την αγορά, οι σύμβουλοι πωλήσεων διαβεβαιώνουν ότι «αυτό το μοντέλο φούρνου» προστατεύεται από την ακτινοβολία και είναι απολύτως ασφαλές για την υγεία. Άρα, υπάρχει ακόμη κίνδυνος;

Μην βάζετε τα χέρια σας στο φούρνο!

- Λοιπόν, φυσικά και υπάρχει, - λέει ο διευθυντής του κέντρου δοκιμών TEST-BET Oleg DRONITSKY. - Το να βάλεις το χέρι σου στο φούρνο μικροκυμάτων θα σε κάψει. Όπως, όμως, σε έναν συμβατικό φούρνο. Μόνο που τώρα είναι απίθανο να πετύχετε να προσπαθήσετε να τηγανίσετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Επειδή όλα τα σύγχρονα μοντέλα είναι εξοπλισμένα όχι μόνο με κλειδαριά όταν λειτουργεί η σόμπα, αλλά και με προστασία για παιδιά όταν η συσκευή είναι απενεργοποιημένη.

Η λειτουργία ενός φούρνου μικροκυμάτων χρησιμοποιεί ραδιοκύματα, όπως σε έναν συμβατικό δέκτη, μόνο πολύ πιο ισχυρά και διαφορετικής συχνότητας. Κάθε μέρα είμαστε εκτεθειμένοι σε ραδιοκύματα πολύ διαφορετικών συχνοτήτων - από κινητά τηλέφωνα, τηλεοράσεις, υπολογιστές κ.λπ. Τα κύματα στο φούρνο μικροκυμάτων που κατευθύνονται προς τα τρόφιμα δεσμεύουν πρωτεΐνες, κάτι που συμβαίνει επίσης όταν βράζει. Μετά το τέλος της εργασίας, δεν μένει καμία υπολειμματική ακτινοβολία στο φαγητό. Δηλαδή, στην πραγματικότητα, το φαγητό από το φούρνο μικροκυμάτων είναι εξίσου επιβλαβές με το φαγητό που μαγειρεύεται σε μια συμβατική κουζίνα.

Ναι, η ακτινοβολία μικροκυμάτων στην καθαρή της μορφή μπορεί να επηρεάσει ένα άτομο, μέχρι ένα σοβαρό έγκαυμα. Αλλά τα μικροκύματα είναι εξοπλισμένα με ένα ειδικό μεταλλικό πλέγμα από το οποίο δεν περνά η ακτινοβολία. Έτσι, η ζημιά θα είναι αισθητή μόνο εάν για οκτώ ώρες κάθε μέρα ο ελεγκτής αυτής της βλάβης βρίσκεται σε απόσταση 5 cm από τον φούρνο μικροκυμάτων. Μόνο σε αυτή την απόσταση μπορεί κανείς να πιάσει εν μέρει τα επιβλαβή μικροκύματα να διαπερνούν από τον φούρνο μικροκυμάτων.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ!

Στη Ρωσία, υπάρχουν υγειονομικά πρότυπα - "Μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα πυκνότητας ροής ενέργειας που παράγεται από φούρνους μικροκυμάτων" (SN No. 2666-83). Σύμφωνα με αυτούς, η τιμή της πυκνότητας της ενεργειακής ροής του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 μW / cm2 σε απόσταση 50 cm από οποιοδήποτε σημείο του σώματος του κλιβάνου όταν θερμαίνεται 1 λίτρο νερού. Σχεδόν όλοι οι νέοι σύγχρονοι φούρνοι μικροκυμάτων πληρούν αυτή την απαίτηση ασφαλείας με μεγάλη διαφορά.

ΚΟ ΝΟΗΤΙΚΟΣ ΓΑΣΤΡΟΕΝΤΕΡΟΛΟΓΟΣ

Το φαγητό είναι σαν τον ατμό

«Δεν μπορώ να πω ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι απολύτως ασφαλείς», λέει η γαστρεντερολόγος Galina SAMOILOVA. - Αλλά το ότι τα τρόφιμα από τον φούρνο μικροκυμάτων γίνονται καρκινογόνα είναι εντελώς ανοησία. Μπορεί να είναι καρκινογόνο εάν αρχικά περιείχε επιβλαβείς ουσίες. Αλλά στη διαδικασία του μαγειρέματος, δεν θα μπορέσουν να σχηματιστούν.

ΠΑΡΕΜΠΙΠΤΟΝΤΩΣ

Τα μικροκύματα θα θεραπεύσουν την αρρυθμία;

Αυστραλοί επιστήμονες ανέπτυξαν μια μέθοδο που σας επιτρέπει να θερμάνετε τα επιθυμητά σημεία της καρδιάς στους 55 βαθμούς σε λίγα δευτερόλεπτα. Η θερμοκρασία καταστρέφει τις κατεστραμμένες περιοχές, εμποδίζοντας τη διάδοση των «λανθασμένων» καρδιακών παρορμήσεων.

«Όπως ένας φούρνος μικροκυμάτων ζεσταίνει το κρέας. Μόνο στην περίπτωσή μας, η περιοχή δράσης των μικροκυμάτων είναι πολύ πιο ακριβής και η τοπική θέρμανση καταγράφεται και ελέγχεται, εξήγησαν οι επιστήμονες.

Απόψεις επιστημόνων: «υπέρ» και «κατά»

Αμερικανοί επιστήμονες λένε ότι χάρη στα μικροκύματα στην Αμερική, η συχνότητα του καρκίνου του στομάχου έχει μειωθεί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν προστίθεται λάδι στα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Και η μέθοδος μαγειρέματος μοιάζει με την πιο ήπια - ατμό.

Τα μικροκύματα διατηρούν επίσης βιταμίνες και μέταλλα στα τρόφιμα δύο φορές περισσότερο λόγω του μικρού χρόνου μαγειρέματος. Το Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών υπολόγισε ότι κατά το μαγείρεμα στη σόμπα καταστρέφονται έως και 60 βιταμίνη C. Και υπό την επίδραση των μικροκυμάτων, μόνο από 2 έως 25 τοις εκατό.

Αλλά οι Ισπανοί επιστήμονες, αντίθετα, υποστηρίζουν με αγανάκτηση ότι το μπρόκολο που μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων χάνει έως και το 98 τοις εκατό των βιταμινών και των μετάλλων του.

Το 1989, ο Ελβετός βιολόγος Hertel, μαζί με τον καθηγητή Bernard Blank, προσπάθησαν να διερευνήσουν την επίδραση των τροφών μικροκυμάτων στον άνθρωπο. Δεδομένου ότι δεν τους δόθηκαν χρήματα για μια μελέτη πλήρους κλίμακας, οι επιστήμονες περιορίστηκαν σε ένα πειραματικό άτομο, το οποίο έτρωγε εναλλάξ φαγητό μαγειρεμένο στη σόμπα και μετά στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι επιστήμονες διαβεβαίωσαν ότι μετά από ένα γεύμα μικροκυμάτων στο αίμα του πειραματιζόμενου, συνέβησαν αλλαγές που έμοιαζαν με την αρχή μιας παθολογικής διαδικασίας, δηλαδή του καρκίνου. Με άλλα λόγια, ο αριθμός των λευκοκυττάρων αυξήθηκε. Επομένως, η τακτική κατανάλωση φαγητού από τον φούρνο μικροκυμάτων θα μπορούσε να οδηγήσει σε καρκίνο του αίματος, διαβεβαίωσαν οι επιστήμονες. Τα λόγια τους όμως δεν εισακούστηκαν.

Και φέτος, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας εξέδωσε μια ετυμηγορία: τα μικροκύματα χρησιμοποιούν ακτινοβολία που δεν έχει επιβλαβή επίδραση ούτε στον άνθρωπο ούτε στα τρόφιμα. Το μόνο «αλλά»: οι εμφυτευμένοι καρδιακοί βηματοδότες μπορεί να είναι ευαίσθητοι στην ένταση της ροής μικροκυμάτων. Ως εκ τούτου, ο ΠΟΥ συνιστά σε όσους έχουν βηματοδότες να αποφεύγουν τα κινητά τηλέφωνα και τους φούρνους μικροκυμάτων.

Ένας φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να κάνει σχεδόν τα πάντα: να ξεπαγώσει το κρέας, να ψήσει ψάρι, να μαγειρέψει ψητό κοτόπουλο. Είναι πολύ βολικό - δεν υπάρχει αμφιβολία. Αλλά η συζήτηση για τους κινδύνους των μικροκυμάτων δεν υποχωρεί.

Οι φούρνοι μικροκυμάτων έχουν γίνει απαραίτητοι βοηθοί για πολλούς.Όσοι έχουν παιδιά δεν χρειάζεται πλέον να ανησυχούν για το παιδί, το οποίο τώρα θα ζεστάνει μόνο του το δείπνο του χωρίς να ανάψει τη σόμπα. Και έχει γίνει πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο για πολύ κουρασμένους ενήλικες να ζεστάνουν το δείπνο τους, επιστρέφοντας από τη δουλειά αργά. Η γρήγορη απόψυξη είναι ένα άλλο πλεονέκτημα. Με τη βοήθεια του φούρνου μικροκυμάτων, τα τρόφιμα μπορούν να αποψυχθούν πολλές φορές πιο γρήγορα. Η εσωτερική επιφάνεια των μικροκυμάτων είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα ή κεραμικά. Και οι δύο επιφάνειες καθαρίζονται εύκολα. Επιπλέον, η κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας από τους φούρνους μικροκυμάτων είναι σχεδόν δύο φορές μικρότερη από αυτή των ηλεκτρικών εστιών. Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ειδικά πιάτα για φούρνους μικροκυμάτων. Αυτό που έχετε ήδη στην κουζίνα σας θα κάνει. Το κυριότερο είναι ότι δεν έχει μεταλλική επένδυση.

Ωστόσο, με την εμφάνιση των μικροκυμάτων σχεδόν σε κάθε σπίτι, άρχισε ατελείωτη συζήτηση ότι τέτοιες χρήσιμες οικιακές συσκευές θα μπορούσαν να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Όπως ήταν φυσικό, επρόκειτο για τους κινδύνους των ακτίνων, με τη βοήθεια των οποίων η σόμπα ζεσταίνει τα τρόφιμα, για την ανθρώπινη υγεία.

Εδώ είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ακριβώς ποιες διεργασίες συμβαίνουν όταν τα προϊόντα θερμαίνονται.Ο φούρνος μικροκυμάτων εκπέμπει συμβατικά ραδιοκύματα σε συχνότητα 2450 MHz, τα οποία διεισδύουν στο προϊόν και προκαλούν δόνηση στα μόρια του νερού που περιέχει. Ως αποτέλεσμα αυτών των δονήσεων, δημιουργείται θερμότητα. Μετά το τέλος της εργασίας, τα κύματα δεν μπορούν να παραμείνουν στο ίδιο το προϊόν. Έτσι, το φαγητό που μαγειρεύεται σε φούρνο μικροκυμάτων δεν μπορεί να είναι επιβλαβές. Και σε σύγκριση με τρόφιμα τηγανισμένα σε λάδι, τα τρόφιμα που μαγειρεύονται στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ακόμη και υγιεινά. Τα κύματα μπορούν να βλάψουν την υγεία ενός ατόμου ή οποιουδήποτε άλλου πλάσματος μόνο με άμεσο αντίκτυπο σε κάποιο μέρος του σώματός του. Επομένως, δεν θα βρείτε φούρνο μικροκυμάτων που να μπορεί να λειτουργήσει με την πόρτα ανοιχτή. Επίσης, το τζάμι στις πόρτες του φούρνου μικροκυμάτων καλύπτεται με μεταλλικό πλέγμα, το οποίο απορροφά τα κύματα και τα εμποδίζει να επηρεάσουν οτιδήποτε έξω από τον φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά οι ειδικοί εξακολουθούν να συνιστούν την αγορά των πιο πρόσφατων μοντέλων φούρνων μικροκυμάτων και αν χρησιμοποιείτε ένα πολύ παλιό μοντέλο, συνιστούν να το αντικαταστήσετε. Ετσι ώστε δεν υπάρχει τίποτα να φοβάστε - μη διστάσετε να αγοράσετε έναν φούρνο μικροκυμάτων.Θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο και θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε νόστιμα γεύματα γρήγορα και άνετα.

Οι φούρνοι μικροκυμάτων μας βοηθούν να επιταχύνουμε το μαγείρεμα και να μην περνάμε πολύ χρόνο στη σόμπα. Ωστόσο, υπάρχει η άποψη ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων καταστρέφουν τα προϊόντα από το εσωτερικό, καθιστώντας τα βιολογικά κατώτερα. Αρκετοί άνθρωποι σήμερα αρνούνται τους φούρνους μικροκυμάτων (μικροκυμάτων) λόγω των κινδύνων που διατρέχουν.

Οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι πηγή ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας (ένας τύπος μη ιονίζουσας ακτινοβολίας). Όταν η ακτινοβολία διεισδύει στη δομή του προϊόντος, προκαλούν τα μόρια του νερού να περιστρέφονται με τεράστια ταχύτητα στο χρόνο με αλλαγές στο ηλεκτρομαγνητικό πεδίο. Αυτή η περιστροφή προκαλεί τριβή μεταξύ των μορίων, με αποτέλεσμα τη γρήγορη αύξηση της θερμοκρασίας. Οι φούρνοι μικροκυμάτων κάνουν το νερό να βράζει κυριολεκτικά μέσα στο φαγητό.

Δεν υπάρχει άτομο, μόριο ή κύτταρο ικανό να αντέξει μια τέτοια καταστροφική δύναμη, ακόμη και στην περιοχή χαμηλής ενέργειας. Τα μικροκύματα καταστρέφουν αμέσως εύθραυστα μόρια και φυτοθρεπτικά συστατικά.

Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Raum & Zelt το 1992, οι επιστήμονες συνέκριναν τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων με τα συμβατικά. «Οι φούρνοι μικροκυμάτων προκαλούν κάθε μόριο τροφής να αλλάζει πολικότητα πάνω από ένα δισεκατομμύριο φορές το δευτερόλεπτο. Η παραγωγή νέων αφύσικων ενώσεων είναι αναπόφευκτη. Τα φυσικά αμινοξέα έχουν υποστεί ισομερείς μετασχηματισμούς και έχουν επίσης αποκτήσει τοξικότητα».

Οι φούρνοι μικροκυμάτων προκαλούν την καταστροφή (μετουσίωσης) πολλών πρωτεϊνών τροφίμων, καθιστώντας τες άχρηστες από βιολογική άποψη. Οι ειδικοί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων χάνουν το 60% έως 90% των θρεπτικών συστατικών τους.

Ταυτόχρονα, αυξάνεται η δομική καταστροφή των προϊόντων. Το 1976, οι φούρνοι μικροκυμάτων απαγορεύτηκαν στην ΕΣΣΔ. Σοβιετικοί επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ο φούρνος μικροκυμάτων μειώνει την απορρόφηση ορισμένων βιταμινών από τον οργανισμό και επιταχύνει σημαντικά τη δομική διάσπαση των τροφίμων. Το 1991, ο Ελβετός γιατρός Hans Ulrich Hertel διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν φαγητό μαγειρεμένο σε φούρνο μικροκυμάτων είχαν χαμηλότερα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και λεμφοκυττάρων στο αίμα.

Το 2003, Ισπανοί ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα λαχανικά και τα φρούτα μαγειρεμένα σε φούρνο μικροκυμάτων έχασαν το 97% των ουσιών που συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου στεφανιαίας νόσου. Στο βιβλίο του Dr. Lit Li, Health Effects of Microwave Radiation. Φούρνοι μικροκυμάτων», αναφέρεται ότι ο φούρνος μικροκυμάτων μετατρέπει ουσίες και συμβάλλει στον σχηματισμό τοξικών και καρκινογόνων προϊόντων.

Ο Δρ Hertel ήταν ο πρώτος επιστήμονας που πραγματοποίησε μια ποιοτική ανάλυση των επιδράσεων των προϊόντων του φούρνου μικροκυμάτων στο αίμα και στη φυσιολογία του σώματος. Η μικρή του έρευνα απέδειξε την καταστροφική δύναμη των εστιών. Η εικόνα αίματος των συμμετεχόντων στο πείραμα επιδεινώθηκε.

Εγκεφαλική δραστηριότητα και ενέργεια

Ακολουθούν μερικές επιδράσεις στο σώμα που προκαλούνται από την κατανάλωση φαγητού μετά από φούρνο μικροκυμάτων, σύμφωνα με το Prevent Disease:

• Καταστροφή του "πεδίου ζωτικής ενέργειας" ενός ατόμου με μακροπρόθεσμες συνέπειες.
• Αποσταθεροποίηση των δυναμικών της κυτταρικής μεμβράνης.
• Παραβίαση της παραγωγής ορμονών και της ορμονικής ισορροπίας σε άνδρες και γυναίκες.
• Παραβίαση της κατανομής των νευρικών ερεθισμάτων εντός του εγκεφάλου, ειδικά των μετωπιαίων περιοχών που είναι υπεύθυνες για υψηλότερες γνωστικές λειτουργίες.
• Αποσύνθεση των νευρικών ηλεκτρικών κυκλωμάτων και απώλεια συμμετρίας στα νευρικά κέντρα των μετωπιαίων και ινιακών περιοχών του εγκεφάλου, καθώς και στο αυτόνομο νευρικό σύστημα.
• Υψηλά επίπεδα εγκεφαλικών διαταραχών στους ρυθμούς άλφα, θήτα και δέλτα του εγκεφάλου.

Τέτοιες κυτταρικές και νευρωνικές διαταραχές οδηγούν σε μεγαλύτερα προβλήματα: αρνητικές ψυχολογικές συνέπειες, απώλεια μνήμης, απώλεια της ικανότητας συγκέντρωσης, επιβράδυνση των διαδικασιών σκέψης.

Καρκινογόνα

Δεδομένου ότι οι ουσίες αλλάζουν υπό τη δράση των μικροκυμάτων, αυτό οδηγεί σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Η έκθεση των τροφίμων στα μικροκύματα μπορεί να προάγει την παραγωγή καρκινογόνων ουσιών και την καρκινική ανάπτυξη του αίματος και των εντερικών κυττάρων. Σύμφωνα με Ρώσους ερευνητές που δημοσιεύτηκε από το Atlantis Raising:

• Το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων περιέχει υψηλά επίπεδα του καρκινογόνου Nitrosodienthanolamin.
• Το γάλα και τα δημητριακά υπό την επίδραση της ακτινοβολίας μικροκυμάτων συσσωρεύουν επίσης καρκινογόνες ουσίες, οι οποίες μετασχηματίζονται από αμινοξέα.
• Η απόψυξη κατεψυγμένων φρούτων μετατρέπει τη γλυκοσίδη και τη γαλακτοσίδη σε ουσίες που προάγουν την ανάπτυξη του όγκου.
• Τα ωμά, βραστά ή κατεψυγμένα λαχανικά συσσωρεύουν καρκινογόνες ουσίες, οι οποίες σχηματίζονται από φυτικά αλκαλοειδή.
• Οι ελεύθερες ρίζες σχηματίζονται συχνά όταν οι ρίζες ακτινοβολούνται.

Ρώσοι ερευνητές ανέφεραν επίσης επιταχυνόμενη δομική υποβάθμιση που οδηγεί σε μειωμένη θρεπτική αξία για όλα τα τρόφιμα. Παρακάτω είναι τα πιο σημαντικά ευρήματα:

• Μειωμένη βιοδιαθεσιμότητα βιταμινών Β, βιταμίνης C, βιταμίνης Ε και μετάλλων παρατηρήθηκε σε όλα τα τρόφιμα.
• Απώλεια του 60-90% της εσωτερικής ενέργειας των προϊόντων, η οποία φυσικά δεν οδηγεί σε παραγωγή ενέργειας από το ανθρώπινο σώμα.
• Μείωση των δυνατοτήτων της διαδικασίας ενσωμάτωσης αλκαλοειδών.
• Καταστροφή της θρεπτικής αξίας των νουκλεοπρωτεϊνών στο κρέας.
• Επιτάχυνση της δομικής αποσύνθεσης σε όλα τα τρόφιμα.