Πόσο χρόνο χρειάζεται το παντζάρι για να αφομοιωθεί στον ανθρώπινο οργανισμό; Χρόνος πέψης των τροφών στο στομάχι: σημαντικές πτυχές στη γαστρεντερολογία
Σημαντικές διεργασίες μηχανικής και χημικής επεξεργασίας της τροφής και προετοιμασίας της για περαιτέρω πέψη στο έντερο λαμβάνουν χώρα στο στομάχι. Λόγω του σχήματός του σε μορφή σάκου, το στομάχι συμβάλλει στη συσσώρευση τροφικών μαζών και στην καθυστέρηση τους για κάποιο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι απαραίτητο για μια πιο ολοκληρωμένη επεξεργασία των τροφίμων. Όμως δεν αφομοιώνονται και απορροφώνται όλα τα τρόφιμα με τον ίδιο ρυθμό. Ανάλογα με το είδος της τροφής βρίσκεται στο στομάχι από λίγα λεπτά έως αρκετές ώρες.
- 1. Τρόφιμα επεξεργασμένα με γαστρικό χυμό για περισσότερες από 3 ώρες.
- 2. Πιάτα που χρειάζονται 2 με 3 ώρες για να χωνευτούν.
- 3. Προϊόντα που βρίσκονται στο στομάχι από 1,5 έως 2 ώρες.
- 4. Φαγητό που δεν χρειάζεται πάνω από μία ώρα για να χωνευτεί.
- Τα σταφύλια και τα εσπεριδοειδή αφομοιώνονται στο στομάχι για περίπου 30 λεπτά.
- Μια ώριμη μπανάνα θα χρειαστεί 50 λεπτά για να επεξεργαστεί, ενώ μια πράσινη περίπου μια ώρα.
- Χρειάζεται επίσης περίπου μία ώρα για να χωριστεί ο πολτός του ανανά.
- Το πιο δύσκολο στην πέψη φρούτο είναι το μάνγκο, το οποίο διαρκεί περίπου 2 ώρες.
- Πιο γρήγορα από όλα τα προϊόντα, το στομάχι θα αφήσει κεφίρ (έως 90 λεπτά).
- Το πηγμένο γάλα, το γιαούρτι και το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση θα χρειαστούν έως και 2 ώρες
- Το τυρί cottage χωρίς λιπαρά θα χρειαστούν περίπου 2 ώρες για να αφομοιωθεί και θα χρειαστούν έως και 3 ώρες για να διασπαστεί ένα πιο λιπαρό προϊόν.
- Το πλιγούρι βρώμης είναι το πιο γρήγορο στην πέψη (έως 90 λεπτά). Αλλά τα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί να χρειαστούν έως και 2 ώρες για την επεξεργασία.
- Το φαγόπυρο, το κεχρί, το πλιγούρι ρυζιού χρειάζονται περίπου 2 ώρες.
- Το στομάχι θα αντιμετωπίσει το καλαμπόκι σε 150 λεπτά.
- Τα φρέσκα μπιζέλια βρίσκονται στο στομάχι για έως και 160 λεπτά.
- Ο βρασμένος αρακάς χρειάζεται περίπου 3,5 ώρες για να χωνευτεί.
- Το όργανο θα αφιερώσει 3 ώρες σε φακές και φασόλια.
- Το χοιρινό φιλέτο φεύγει από το στομάχι μετά από 210 λεπτά επεξεργασίας. Τα παχύτερα μέρη απαιτούν πολύ περισσότερο χρόνο.
- Ο οργανισμός χρειάζεται να αφιερώσει περίπου 3 ώρες σε αρνί και μοσχαρίσιο κρέας.
- Το πιο βαρύ προϊόν είναι το λαρδί, το οποίο μπορεί να χρειαστεί έως και μια ολόκληρη μέρα για να χωνευτεί.
Προβολή όλων
Πέψη στο στομάχι σε παιδιά και ενήλικες
Το ανθρώπινο στομάχι είναι σε θέση να αφομοιώσει τα περισσότερα από τα προϊόντα που εισέρχονται σε αυτό. Η επεξεργασία των τροφίμων συμβαίνει λόγω της παραγωγής δύο κύριων συστατικών από τους γαστρικούς αδένες - της πεψίνης και του υδροχλωρικού οξέος. Έρχονται σε επαφή με το φαγητό που έχει εισέλθει στο στομάχι και το μετατρέπουν σε χυμό - μια ομοιογενή χυλώδη μάζα, η οποία στη συνέχεια εκκενώνεται μέσω του πυλωρικού σφιγκτήρα στο δωδεκαδάκτυλο.
Η διαδικασία διαρκεί από μισή ώρα έως αρκετές ώρες, ανάλογα με το είδος του φαγητού που καταναλώνεται. Αυτό συμβαίνει στους ενήλικες. Στα βρέφη, το στομάχι είναι ελάχιστα αναπτυγμένο, έχει μικρό όγκο και είναι σε θέση να αφομοιώσει μόνο το μητρικό ή αγελαδινό γάλα. Η πέψη στο στομάχι ενός νεογέννητου παιδιού δεν διαρκεί περισσότερο από τρεις ώρες, γεγονός που εξηγεί την ανάγκη για συχνή σίτιση.
Τύποι προϊόντων
Η ποιοτική σύνθεση των προϊόντων επηρεάζει τον χρόνο πέψης της τροφής στο στομάχι. Με βάση αυτό, διακρίνονται 4 τύποι πιάτων:
Ο πρώτος τύπος περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ζυμαρικά, κρέας, πουλερικά, καφέ και τσάι με γάλα, καθώς και ζυμαρικά από αλεύρι πρώτης ποιότητας. Η δεύτερη κατηγορία πιάτων περιλαμβάνει ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα, σκληρά τυριά, δημητριακά, όσπρια, τυρί κότατζ, κάθε είδους μανιτάρια, σπόρους και ξηρούς καρπούς. Ο τρίτος τύπος περιλαμβάνει διάφορα είδη λαχανικών, αποξηραμένων φρούτων, βότανα, γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός από σκληρά τυριά και τυρί κότατζ). Η τέταρτη ομάδα περιλαμβάνει χυμούς λαχανικών και φρούτων, κεφίρ, μούρα, φρέσκα φρούτα (εκτός από μπανάνα), αυγό κοτόπουλου.
Χρόνος πέψης μεμονωμένων τροφών στο στομάχι:
| Προϊόντα | Χρόνος πέψης |
| Νερό | Πηγαίνει απευθείας στα έντερα |
| ζωμό λαχανικών | Έως 20 λεπτά |
| χυμό λαχανικών | Έως 20 λεπτά |
| Χυμός φρούτων | Έως 20 λεπτά |
| Φρέσκα λαχανικά και σαλάτες λαχανικών χωρίς ντρέσινγκ | Έως 40 λεπτά |
| Μούρα και φρούτα που περιέχουν πολύ νερό | 20 λεπτά |
| Αχλάδια, μήλα, ροδάκινα | 30 λεπτά |
| Βραστά λαχανικά | Έως 40 λεπτά |
| Καλαμπόκι, κολοκυθάκια, όλα τα είδη λάχανου | Έως 45 λεπτά |
| Τα περισσότερα λαχανικά ρίζας (εκτός από αυτά που περιέχουν άμυλο) | 50 λεπτά |
| Σαλάτες φρέσκων λαχανικών με φυτικό λάδι | Έως 1 ώρα |
| Αυγό | 45 λεπτά |
| Ψάρι | Έως 1 ώρα |
| Λαχανικά που περιέχουν άμυλο | 1,5 έως 2 ώρες |
| Χυλός δημητριακών (φαγόπυρο, κεχρί, ρύζι και άλλα) | Έως 2 ώρες |
| Γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, κεφίρ, γιαούρτι, ψητό γάλα που έχει υποστεί ζύμωση), εκτός από σκληρά τυριά και τυρί κότατζ | έως 2 ώρες |
| Οσπρια | έως 2 ώρες |
| κρέας πουλερικών | 2,5 έως 3 ώρες |
| Διάφοροι τύποι σπόρων | 3 ώρες |
| ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ | 3 ώρες |
| Μοσχάρι και αρνί | 4 ώρες |
| Χοιρινό | 5,5 έως 6 ώρες |
Πέψη μεμονωμένων τροφών στο στομάχι
Παρά το γεγονός ότι πολλά προϊόντα μπορούν να συνδυαστούν σε ξεχωριστές ομάδες ως προς τον χρόνο επεξεργασίας, υπάρχουν επίσης διαφορές μέσα στις ίδιες τις ομάδες ως προς τον χρόνο παραμονής τους στο σώμα.
Νερό
Το πόσιμο νερό δεν φέρει ενεργειακό φορτίο, επομένως δεν απαιτεί πέψη και μακρά παραμονή στο στομάχι. Πίνοντας με άδειο στομάχι, εισέρχεται αμέσως στο λεπτό έντερο.
Φρέσκα φρούτα
Ο ρυθμός επεξεργασίας φρούτων στο στομάχι εξαρτάται άμεσα από την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και νερό σε αυτά:
Γαλακτοκομείο
Ο ρυθμός πέψης των γαλακτοκομικών προϊόντων επηρεάζεται από την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά, τον τρόπο παρασκευής και αποθήκευσης:
Δημητριακά και όσπρια
Διάφορα είδη δημητριακών περνούν από το στομάχι σε 2-3 ώρες. Τα όσπρια, αν και είναι φυτικές καλλιέργειες, απαιτούν πολύ χρόνο για να αφομοιωθούν, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης στη σύνθεσή τους:
Ψωμί
Ο ρυθμός πέψης του ψωμιού εξαρτάται από τον κόκκο από τον οποίο παρασκευάζεται, καθώς και από τα συστατικά που προστίθενται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Το ψωμί σίκαλης ή σίτου συνήθως μένει στο στομάχι για 2 έως 3 ώρες.
Σκληρά τυριά
Ο χρόνος πέψης των σκληρών τυριών εξαρτάται από την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Η επεξεργασία ποικιλιών με χαμηλά λιπαρά μπορεί να διαρκέσει έως και 3 ώρες. Το λιπαρό τυρί από πλήρες γάλα θα παραμείνει στο στομάχι έως και 5 ώρες.
Κρέας και προϊόντα κρέατος
Η πέψη του κρέατος εξαρτάται από πολλά ποιοτικά χαρακτηριστικά (περιεκτικότητα σε λιπαρά, φρεσκάδα κ.λπ.):
κρέας πουλερικών
Χρειάζονται περίπου 90 λεπτά για να επεξεργαστεί το στομάχι το στήθος κοτόπουλου. Περισσότερα λιπαρά μέρη θα χρειαστούν περισσότερες από 2 ώρες. Η γαλοπούλα χρειάζεται επίσης λίγο περισσότερο από 2 ώρες για να αφομοιωθεί. Η πάπια και η χήνα, λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά του κρέατος, μπορούν να βρίσκονται στο στομάχι για περίπου 3 ώρες.
Η πέψη της τροφής, ανάλογα με το είδος της, παίρνει από 15 λεπτά έως 6 ώρες, ωστόσο, αυτά τα χρονικά πλαίσια έχουν μεμονωμένες διακυμάνσεις. Η μέγιστη δραστηριότητα του πεπτικού σωλήνα εμφανίζεται στη μέση της ημέρας, η ελάχιστη - τη νύχτα, σύμφωνα με αυτό, ο χρόνος για την πέψη των τροφίμων αλλάζει. Στα παιδιά και στους νέους η πέψη επιταχύνεται, στους ηλικιωμένους επιβραδύνεται. Επιβραδύνετε την πέψη και διαστρεβλώστε τις ασθένειες και τις πεπτικές διαταραχές της. Οι συνδυασμοί τροφίμων επηρεάζουν επίσης την ταχύτητα - εάν έχουν διαφορετικούς χρόνους πέψης, αυξάνεται ο συνολικός χρόνος που δαπανάται στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Από διάφορους παράγοντες:
- χημική σύνθεση - οι υδατάνθρακες απορροφώνται γρηγορότερα, η πέψη τους αρχίζει ήδη στη στοματική κοιλότητα, ακολουθούνται από πρωτεΐνες και τα λίπη κλείνουν τη λίστα, για τη διάσπαση των οποίων απαιτούνται πολλά ένζυμα και ολόκληρη η επιφάνεια του λεπτού εντέρου.
- περιεκτικότητα σε νερό στο προϊόν - όσο περισσότερο νερό, τόσο πιο γρήγορη είναι η απορρόφηση.
- θερμοκρασία φαγητού - το κρύο φαγητό αφομοιώνεται αρκετές φορές πιο γρήγορα.
- μέθοδοι μαγειρέματος - τα ωμά τρόφιμα αφομοιώνονται μέσα σε μια ώρα και η αφομοίωση πολύπλοκων πιάτων μαγειρέματος πολλαπλών σταδίων μπορεί να διαρκέσει πολλές ώρες.
- συνδυασμοί τροφίμων - τα πιάτα από τρόφιμα με περίπου τον ίδιο χρόνο πέψης αφομοιώνονται γρήγορα.
- ομοιομορφία πρόσληψης τροφής και μεγέθη μερίδων - τα κλασματικά γεύματα με διάλειμμα όχι περισσότερο από 3 ώρες και όγκο περίπου 1 φλιτζάνι αναγνωρίζονται ως τα πιο φυσιολογικά.
- διατροφικές συνήθειες χωρίς αίσθημα έντονης πείνας - εάν η προηγούμενη μερίδα φαγητού δεν αφομοιωθεί, η απορρόφηση της επόμενης επιβραδύνεται, αναπτύσσονται διαδικασίες ζύμωσης.
Εύκολα και δύσπεπτα φαγητά
Μέχρι τη στιγμή της αφομοίωσης, όλα τα προϊόντα μπορούν να διανεμηθούν ως εξής.
| Κατηγορία | Προϊόντα | Χρόνος πέψης, ώρα |
| Εύκολα εύπεπτο | Χυμοί φρούτων και λαχανικών, ζωμός λαχανικών | 15-20 λεπτά |
| Ζουμερά ωμά φρούτα που τρώγονται χωριστά - καρπούζι, πεπόνι, αγγούρι, ντομάτα, πορτοκάλι, σταφύλια | 30 έως 60 λεπτά | |
| πυρηνόκαρπο - κεράσι, βερίκοκο, ροδάκινο | έως 50 λεπτά | |
| ωμές σαλάτες λαχανικών χωρίς ντρέσινγκ | 40 λεπτά | |
| βραστά λαχανικά - κολοκυθάκια, σκουός, κουνουπίδι | 30-40 λεπτά | |
| λιπαρά ψάρια σε αλατισμένα, βραστά ή ψημένα - ρέγκα, σολομός, πέστροφα | 45 έως 60 λεπτά | |
| άπαχο ψάρι - βραστό και ψημένο | έως 40 λεπτά | |
| αυγά | 50 λεπτά | |
| ριζικές καλλιέργειες - παντζάρια, καρότα, γογγύλια | ||
| κρέας πουλερικών χωρίς πέτσα - γαλοπούλα, κοτόπουλο | έως 1 ώρα | |
| Μέτρια εύπεπτη | αβοκάντο | έως 2 ώρες |
| βραστά δημητριακά ολικής αλέσεως - ρύζι, φαγόπυρο, κεχρί, καλαμπόκι, κριθάρι, πλιγούρι | έως και 90 λεπτά | |
| όσπρια - αρακάς, φασόλια, ρεβίθια, φακές | έως και 90 λεπτά | |
| σπόροι, σουσάμι, σόγια | έως 2 ώρες | |
| ζωμός κρέατος, κακάο | έως 2 ώρες | |
| γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και τυρί | έως 2 ώρες | |
| ξηροί καρποί - φιστίκια, κάσιους, καρύδια | έως 3 ώρες | |
| ωμή σαλάτα λαχανικών με βούτυρο | από 1,5 ώρα | |
| ψωμί σίκαλης και πατάτες, ζαμπόν | ||
| Δύσκολο στην πέψη | σκληρά λιπαρά τυριά | 4 ώρες ή περισσότερο |
| λιπαρά και ινώδη κρέατα - κρέας αλόγου, βόειο κρέας, αρνί | 5 ή περισσότερες ώρες | |
| τηγανητό κρέας και μανιτάρια | από 4 ώρες | |
| δύσπεπτος | φυτικές ίνες, φλούδα φρούτων, σκληρός χόνδρος |
Πώς να επιταχύνετε τον χρόνο πέψης της τροφής;
Είναι απαραίτητο να επιταχυνθεί η πέψη μόνο όταν υπάρχουν παραβιάσεις και ο γιατρός επιβεβαίωσε την παρουσία της νόσου. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να μην παρεμβαίνετε στις διαδικασίες που ρυθμίζει η ίδια η φύση, ώστε να μην βλάψετε τον εαυτό σας με εξανθήματα.
Εάν εξακολουθεί να υπάρχει τέτοια ανάγκη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες μεθόδους:
Όταν τρώω είμαι κωφάλαλος
Αυτό το ρητό ισχύει σε όλες τις περιπτώσεις. Όταν ένας άνθρωπος τρώει, δεν πρέπει να κάνει τίποτα άλλο. Η διατροφή είναι η πιο σημαντική διαδικασία για τη διατήρηση της ζωής. Το φαγητό είναι το «καύσιμο» στο οποίο ζει ο καθένας μας. Οτιδήποτε παρεμποδίζει την πέψη πρέπει να το αφήνουμε στην άκρη:
Η τροφή που καταπίνεται «υπό στρες» δεν μπορεί να αποφέρει οφέλη. Όταν ένα άτομο εμπλέκεται σε συναισθήματα, είτε θετικά είτε αρνητικά, ολόκληρος ο οργανισμός αντιδρά σε αυτά. Η καρδιά επιταχύνεται, οι πνεύμονες αναπνέουν πιο γρήγορα και το στομάχι και τα έντερα συστέλλονται. Η κανονική πέψη στο φόντο του σκανδάλου είναι εντελώς αδύνατη. Το φαγητό είναι «μπαγιάτικο», η σήψη αρχίζει με όλες τις επακόλουθες συνέπειες.
Τι γίνεται σε άλλες χώρες;
Σε πολλά έθνη, οι νόμοι που αφορούν τα τρόφιμα υπαγορεύονται από τις ιδιαιτερότητες του κλίματος. Οι Εβραίοι είχαν ιδιαίτερη επιτυχία σε αυτό. Η τροφή τους χωρίζεται σε 3 είδη: κρέας, γαλακτοκομικά και ουδέτερα - δημητριακά και φρούτα και λαχανικά. Στις κουζίνες πολλών εστιατορίων, και ορισμένων στο σπίτι, υπάρχουν 2 ψυγεία - ξεχωριστά για κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Πριν από την εφεύρεση του ψυγείου, η ξεχωριστή κατανάλωση κρέατος και γάλακτος προστάτευε τους Εβραίους από τροφικές δηλητηριάσεις στη ζέστη της ημέρας. Με τον καιρό, αυτό απέκτησε θρησκευτικό καθαγιασμό, αλλά οι αρχές παρέμειναν αναλλοίωτες.
Για όσους έχουν αργή πέψη, είναι λογικό να τηρούν αυτή τη διαίρεση. Το κρέας και το γάλα αφομοιώνονται με εντελώς διαφορετικούς τρόπους, αφού οι πρωτεΐνες έχουν εντελώς διαφορετική δομή, απαιτούνται διαφορετικά ένζυμα και πεπτικοί χυμοί. Η ταυτόχρονη «φόρτωση» του πεπτικού συστήματος με ετερογενείς πρωτεΐνες και λίπη μπορεί να διαταράξει σημαντικά την πέψη σε όσους έχουν ήδη κάποιο ελάττωμα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να χρησιμοποιείτε κρέας και γαλακτοκομικά τρόφιμα ξεχωριστά, ανακατεύοντάς τα μόνο με ουδέτερα - δημητριακά, ζυμαρικά, λαχανικά.
Μπορείτε επίσης να αποφύγετε σύνθετες σάλτσες και σάλτσες που περιέχουν πολλά υπέρθερμα λίπη. Είναι βολικό να ψήνετε το κρέας με φρούτα - τα οργανικά οξέα όχι μόνο το κάνουν μαλακό, αλλά προσθέτουν γεύση και αντικαθιστούν τέλεια τη σάλτσα.
Δεν χρειάζονται πολλά για να «συντονίσετε» την πέψη - απλώς μην πετάτε τίποτα στο στόμα σας.
Η πέψη της τροφής σημαίνει την επεξεργασία της τροφής στο στομάχι για ορισμένο χρονικό διάστημα. Εδώ λαμβάνει χώρα η κύρια διαδικασία επεξεργασίας των τροφίμων με περαιτέρω κατεύθυνση προς τα τμήματα του παχέος και λεπτού εντέρου. Σε αυτά απορροφάται σε μεγαλύτερο βαθμό. Τα φρούτα ανήκουν στην κατηγορία των υδατανθράκων. Διακρίνονται από την ταχύτητα αποσύνθεσης ως αποτέλεσμα της γενικής δράσης του αλκαλικού συστατικού του σάλιου και του όξινου συστατικού του στομάχου.
Χαρακτηριστικά της πέψης των φρούτων
Τώρα επικρατεί η άποψη για την ανάγκη ξεχωριστής πρόσληψης διαφορετικών τύπων προϊόντων - πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Η περίοδος πέψης των πρωτεϊνών και των λιπιδίων στο στομάχι είναι ίση με το χρόνο της διάσπασής τους. Αλλά ένα πράγμα είναι πώς συμπεριφέρονται το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα στο στομάχι και άλλο είναι το πώς χωνεύονται οι λωτός ή τα φρούτα που αναπτύσσονται σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη.
Οι υδατάνθρακες, που με την πρώτη ματιά αποσυντίθενται ευκολότερα σε στοιχειώδη συστατικά, απαιτούν τον διαχωρισμό των περιόδων πέψης και αφομοίωσης. Ο λόγος δεν είναι μόνο η συνεπής χρήση των τροφίμων, αλλά οι διαφορετικοί ρυθμοί διαχωρισμού. Και αυτό καθορίζει τις δυνατότητες φυσιολογικών διεργασιών στο ενδοκρινικό και πεπτικό σύστημα. Οι αντιδράσεις αλληλεπίδρασης είναι μακρές. Ξεκινούν με μηχανική και ενζυματική θεραπεία με σάλιο. Καταλήγουν στο παχύ έντερο. Η διάρκεια των διεργασιών είναι από 30 λεπτά έως 7-8 ώρες. Ό,τι δεν έχει προλάβει να χωνευτεί βρίσκεται στο παχύ έντερο για περίπου 20 ώρες.
Σπουδαίος! Ο βέλτιστος χρόνος πέψης των φρούτων καθορίζεται από βασικούς παράγοντες:
- τη σύνθεση των προϊόντων διατροφής·
- η παρουσία ελαίων φυτικής ή ζωικής προέλευσης·
- ταυτόχρονη χρήση νερού, τσαγιού, άλλων υγρών.
- πληρότητα της μάσησης.
Δεν είναι ευπρόσδεκτη η ταυτόχρονη χρήση του πρώτου και του δεύτερου πιάτων και στη συνέχεια, αμέσως μετά από αυτά, των φρούτων. Σε αυτή την περίπτωση, οι υδατάνθρακες διατηρούνται στο στομάχι και οι αντιδράσεις ξεκινούν με την απελευθέρωση αερίων. Επιτρέπεται η ανάμειξη φαγητού με μήλα, αχλάδια, μείγμα καρότου-μπανάνας.
Ο χρόνος πέψης ενός μήλου στο στομάχι είναι σαν εκείνος του αχλαδιού. Ομοίως, τα καρότα και οι μπανάνες είναι βότανα με μεγαλύτερο χρόνο επεξεργασίας από άλλα φρούτα. Ο λόγος για αυτήν την επιλογή είναι η ανάγκη του σώματος να παράγει παρόμοια ένζυμα.
Το φυτικό λάδι δεν προστίθεται στα πιάτα με φρούτα, αλλά μαζί με ορισμένα λαχανικά κάνει τη διατροφή πιο ποικίλη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για παιδιά που είναι άρρωστα άτομα. Επομένως, πόσες ώρες χωνεύεται μια μπανάνα με δημητριακά εξαρτάται από το είδος και την ποιότητα των τελευταίων. Είναι γνωστό ότι το ηλιέλαιο παρατείνει την απορρόφηση των φυτικών τροφών κατά 2-3 φορές.
Μαζί με το υγρό από το στομάχι, άπεπτα σωματίδια μούρων εισέρχονται στα έντερα, τα οποία αρχίζουν να ζυμώνονται και να σαπίζουν εκεί. Το νερό πρέπει να πίνεται χωριστά, πριν από τα γεύματα.
Η διαδικασία της πέψης επιταχύνει την καλή μάσηση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τον χονδρό συνδετικό ιστό της φλούδας των μήλων, των αχλαδιών, των δαμάσκηνων. Αποσυντίθεται σε μεγάλο βαθμό από τη δράση των ενζύμων του σάλιου. Στη συνέχεια, μπαίνοντας στο στομάχι, υφίσταται τη δραστηριότητα διάσπασης των γαστρικών και παγκρεατικών υγρών.
Πόσα φρούτα χωνεύονται στο στομάχι;
Ο ελάχιστος χρόνος που χρειάζεται το σώμα για να επεξεργαστεί τα μούρα και το καρπούζι είναι 20 λεπτά, τα μείγματα φρούτων και φρούτων και λαχανικών - έως 50 λεπτά. Η διαφορά οφείλεται στην παρουσία περισσότερων φυτικών ινών στα λαχανικά. Τα μούρα και το καρπούζι είναι περισσότερο από 90% υγρά, επομένως απορροφώνται γρήγορα.
Για τους λάτρεις της ωμής διατροφής, είναι σημαντικό να γνωρίζουν τον ρυθμό αφομοίωσης διαφορετικών φρούτων. Οι διατροφολόγοι συνέταξαν έναν πίνακα από τον οποίο μπορείτε να δείτε πόσο χωνεύονται ένα μήλο, το αχλάδι, το δαμάσκηνο, τα σταφύλια. Για αυτούς, η διάρκεια της αφομοίωσης είναι από 30 έως 40 λεπτά. Σε αντίθεση με τα μούρα, αυτά τα φρούτα έχουν επαρκή ποσότητα πυκνών ινών στη φλούδα τους. Το ίδιο ισχύει και για:
- κεράσια?
- γλυκό κεράσι;
- ροδάκινα
- βερίκοκα.
Οι χυμοί από αυτά τα προϊόντα απορροφώνται στο αίμα μετά από 0,1-0,2 ώρες.
Πόσο γκρέιπφρουτ, μανταρίνια και άλλα φρούτα αφομοιώνονται στο στομάχι;
Τα εσπεριδοειδή είναι χρήσιμα επειδή περιέχουν πολλά μικροθρεπτικά συστατικά των ομάδων C, B, A, E και PP. Επιπλέον, υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες στη φλούδα του φρούτου παρά στον πολτό. Πολλοί άνθρωποι με υγιή γαστρεντερικό σωλήνα καταναλώνουν, ειδικά λεμόνια. Περιέχει πολύτιμα ιχνοστοιχεία, σάκχαρα, οξέα και πηκτίνες. Το πορτοκάλι, το γκρέιπφρουτ χωρίζονται στο στομάχι σε μισή ώρα, όπως και τα περισσότερα άλλα φρούτα. Αυτά είναι φυτά που είναι εύκολα στο στομάχι. Οι διεργασίες ζύμωσης, έκκρισης, διέλευσης του βλωμού της τροφής δεν είναι ενεργοβόρες. Μια μεγάλη ποσότητα υγρού απορροφάται αμέσως από τα κύτταρα. Απομένει μόνο μια ελάχιστη ποσότητα φυτικών ινών, η οποία αποβάλλεται από το σώμα. Από την ποσότητα του λίπους, ο καρπός του αχλαδιού αλιγάτορα είναι κατώτερος από την καρύδα. Με τον καιρό, «καίγεται» στο στομάχι σε 90 έως 120 λεπτά.
Πώς πέπτονται οι μπανάνες και τα αβοκάντο;
Αυτά τα τροπικά φρούτα δεν ανήκουν στην πρώτη ομάδα εύπεπτων φυτικών προϊόντων. Για παράδειγμα, τα αβοκάντο περιέχουν αυξημένη ποσότητα φυτικών λιπών και πρωτεϊνών. Τα τελευταία είναι 10 φορές περισσότερα στο φρούτο από ότι σε ένα μήλο. Τα λίπη αυξάνουν περαιτέρω τον χρόνο πέψης του φρούτου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του οποίου είναι ακόμη υψηλότερη από αυτή της μπανάνας. Ο καρπός χωνεύεται για περίπου 60-120 λεπτά. Το αβοκάντο διατροφικά δεν είναι κατώτερο από ένα αυγό και κρέας κοτόπουλου.
Μια ώριμη μπανάνα χρειάζεται 40-45 λεπτά για να διαλυθεί πλήρως στα έντερα του γαστρεντερικού σωλήνα. Το ώριμο μούρο παραμένει επιπλέον στο στομάχι για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτό δεν είναι ένα εύκολο γεύμα για ολόκληρο το πεπτικό σύστημα. Για καλή πεπτικότητα, τα κομμάτια πρέπει να μασηθούν καλά. Δεν μπορείτε να αγοράσετε άγουρα φρούτα για άτομα που υποφέρουν από κακή πέψη. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να αγοράζετε τροπικά φρούτα με κατεστραμμένο δέρμα. Διαφορετικά, θα εμφανιστεί φούσκωμα, καούρα, αργή απορρόφηση.
Πόσο καιρό χρειάζεται για να χωνέψει ο λωτός;
Με όλες τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες της τανίνης και της πηκτίνης, που υπάρχουν σε αυτό, δεν συμβάλλουν στην κανονική πέψη. Αυτή είναι μια από τις σπάνιες περιπτώσεις που τα μούρα πρέπει να καταναλώνονται μετά το γεύμα. Διαφορετικά, η στυπτική ιδιότητα της τανίνης κάνει τον καρπό να κολλήσει μεταξύ τους σε πυκνούς σβώλους - μπεζοάρους. Σταδιακά συσσωρεύονται στο στομάχι και σχηματίζουν γαστρικές πέτρες, οι οποίες αφαιρούνται μόνο με χειρουργική επέμβαση. Ο χρόνος πέψης του λωτού στο στομάχι είναι έως και 50 λεπτά.
Τα φρούτα απαγορεύεται να δίνονται στους ανθρώπους:
- στην μετεγχειρητική περίοδο?
- έχοντας συμφύσεις στα έντερα.
- με οξεία εντερική απόφραξη.
- πάσχουν από παχυσαρκία.
Νερό. Όταν πίνετε νερό με άδειο στομάχι, εισέρχεται αμέσως στα έντερα.
χυμοί. Οι χυμοί φρούτων, καθώς και οι χυμοί και οι ζωμοί λαχανικών χωνεύονται για 15-20 λεπτά.
ημι-υγρά προϊόντα. Οι ανάμεικτες σαλάτες, καθώς και τα λαχανικά και τα φρούτα, αφομοιώνονται μέσα σε 20-30 λεπτά.
Καρπός. Το καρπούζι χωνεύεται σε 20 λεπτά. Τα πεπόνια χρειάζονται 30 λεπτά για να χωνευτούν.
Τα πορτοκάλια, τα σταφύλια και τα γκρέιπφρουτ χρειάζονται επίσης μισή ώρα για να χωνευτούν.
Τα μήλα, τα αχλάδια, τα ροδάκινα, τα κεράσια και άλλα ημίγλυκα φρούτα αφομοιώνονται σε 40 λεπτά.
Ωμά λαχανικά. Τα λαχανικά που μπαίνουν στη σαλάτα ωμά, όπως οι ντομάτες, το μαρούλι, τα αγγούρια, το σέλινο, οι κόκκινες ή πράσινες πιπεριές και άλλα ζουμερά λαχανικά, χρειάζονται 30-40 λεπτά για να επεξεργαστούν. Εάν προστεθεί φυτικό λάδι στη σαλάτα, τότε ο χρόνος αυξάνεται σε περισσότερο από μία ώρα.
Τα λαχανικά στον ατμό ή σε νερό, τα χόρτα χωνεύονται σε 40 λεπτά.
Τα κολοκυθάκια, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα φασόλια, το βρασμένο καλαμπόκι με βούτυρο χωνεύονται σε 45 λεπτά.
Χρειάζονται τουλάχιστον 50 λεπτά για να επεξεργαστεί το σώμα ριζικές καλλιέργειες όπως γογγύλια, καρότα, παντζάρια και παστινάκια.
Τα όσπρια είναι άμυλα και πρωτεΐνες. Οι φακές, η λίμα και τα κοινά φασόλια, τα ρεβίθια, το cajanus και άλλα χρειάζονται 90 λεπτά για να αφομοιωθούν. Η σόγια αφομοιώνεται σε 120 λεπτά.
Σπόροι και ξηροί καρποί. Ο ηλίανθος, η κολοκύθα, το πεπόνι αχλάδι και το σουσάμι χωνεύονται για περίπου δύο ώρες. Ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, τα φιστίκια (ωμά), τα κάσιους, τα πεκάν, τα καρύδια και τα καρύδια Βραζιλίας χωνεύονται σε 2,5-3 ώρες. Εάν οι σπόροι και οι ξηροί καρποί μουλιαστούν σε νερό όλη τη νύχτα και στη συνέχεια θρυμματιστούν, θα απορροφηθούν πιο γρήγορα.
Γαλακτοκομείο. Το σπιτικό τυρί χωρίς λιπαρά, το τυρί κότατζ και το τυρί φέτα υποβάλλονται σε επεξεργασία μέσα σε περίπου 90 λεπτά. Το τυρόπηγμα από πλήρες γάλα χωνεύεται σε 2 ώρες.
Το σκληρό τυρί πλήρους γάλακτος, όπως το ελβετικό τυρί, χρειάζεται 4-5 ώρες για να αφομοιωθεί. Τα σκληρά τυριά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν από όλα τα άλλα τρόφιμα λόγω της υψηλής ποσότητας λίπους και πρωτεΐνης που περιέχουν.
Αυγά: 30 λεπτά για την επεξεργασία ενός κρόκου αυγού, 45 λεπτά για την επεξεργασία ενός ολόκληρου αυγού.
Τα ψάρια όπως ο κοινός και ο μικρός μπακαλιάρος, τα φιλέτα μπακαλιάρου και ιππόγλωσσας χωνεύονται σε μισή ώρα. Ο σολομός, η πέστροφα, ο τόνος, η ρέγγα (πιο λιπαρά ψάρια) επεξεργάζονται στο στομάχι μέσα σε 45-60 λεπτά.
Κοτόπουλο (χωρίς δέρμα) - μιάμιση έως δύο ώρες.
Γαλοπούλα (χωρίς δέρμα) - δύο έως δύο ώρες και δεκαπέντε λεπτά.
Το βοδινό και το αρνί αφομοιώνονται μέσα σε τρεις έως τέσσερις ώρες.
Θα χρειαστούν 4,5-5 ώρες για την επεξεργασία του χοιρινού.
Λάβετε υπόψη τον χρόνο πέψης διαφόρων τροφών. Νομίζω ότι θα ενδιαφέρει πολλούς και ο καθένας θα πρέπει να έχει μια ιδέα για αυτό. Η γνώση του χρόνου πέψης των τροφών είναι πολύ σημαντική για τη διατήρηση της υγείας σας. Αν γνωρίζετε τον χρόνο πέψης του φαγητού, μπορείτε να ετοιμάσετε πιάτα που θα αφομοιωθούν κανονικά στο στομάχι σας και δεν θα δηλητηριάσουν τον οργανισμό με τοξίνες από άπεπτα υπολείμματα τροφών.
Μιλώντας για τον χρόνο πέψης της τροφής, θα κατανοήσουμε τον πλήρη κύκλο, δηλαδή το χρονικό διάστημα που είναι απαραίτητο για να διασπαστούν πλήρως τα προϊόντα σε χρήσιμες ουσίες. Πολλοί γαστρεντερολόγοι θα σας πουν ότι ο χρόνος πέψης ακόμη και των βαρέων προϊόντων κρέατος δεν ξεπερνά τις 4-5 ώρες. Μιλούν όμως για την ώρα της πέψης των τροφών στο στομάχι. Στην πραγματικότητα, το φαγητό δεν βρίσκεται στο στομάχι για περισσότερες από 4 ώρες. Μετά από αυτό, εισέρχεται πρώτα στο λεπτό έντερο, όπου λαμβάνει χώρα η διαδικασία αφομοίωσης, και στη συνέχεια στο παχύ έντερο για απέκκριση.
Τα παρακάτω στοιχεία είναι μέσες τιμές. Ο χρόνος πέψης και αφομοίωσης εξαρτάται επίσης από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος, από τη διατροφή, τη σύνθεση των τροφίμων, την ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται και από τη συμβατότητα των προϊόντων μεταξύ τους. Λοιπόν φίλοι, ας δούμε ποια προϊόντα περνούν από το στομάχι μας σχεδόν αμέσως και ποια μένουν εκεί για πολλές ώρες.
Νερό - εάν το στομάχι σας είναι άδειο, τότε το νερό περνά αμέσως στα έντερα.
Φρούτα και λαχανικά
Τα φρούτα αφομοιώνονται κατά μέσο όρο 30-60 λεπτά. Η ενέργεια και τα ένζυμα σχεδόν δεν δαπανώνται για την πέψη των φρούτων.
Χυμοί φρούτων και λαχανικών και ζωμοί λαχανικών - 20-30 λεπτά.
Ημι-υγροί χυμοί, όπως πολτοποιημένη σαλάτα λαχανικών ή φρούτων - 20-30 λεπτά. Για παράδειγμα, ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού θα φύγει από το στομάχι μας μέσα σε 20 λεπτά αφού το πιείτε.
Ζουμερά φρούτα: πορτοκάλια, μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα και ούτω καθεξής. Για παράδειγμα, μερικά ζουμερά και μυρωδάτα πορτοκάλια θα φύγουν από το στομάχι σε 30-40 λεπτά. Γκρέιπφρουτ, σταφύλια - 30 λεπτά. Μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, κεράσια κ.λπ. - 40 λεπτά
Σαρκώδη φρούτα και αποξηραμένα φρούτα: οι μπανάνες, τα σύκα, οι χουρμάδες θα περάσουν το στομάχι σε περισσότερο χρόνο από τα ζουμερά φρούτα, αλλά και πάλι πολύ γρήγορα σε σύγκριση με τα προϊόντα που ακολουθούν. Καρπούζι - 20 λεπτά. Πεπόνια - 30 λεπτά.
Σαλάτες ωμών λαχανικών - ντομάτες, μαρούλι, αγγούρι, σέλινο, πράσινες ή κόκκινες πιπεριές, άλλα ζουμερά λαχανικά - 30-40 λεπτά
Φυλλώδη λαχανικά - σπανάκι, κιχώριο, λάχανο - 40 λεπτά
Κολοκυθάκια, μπρόκολο, κουνουπίδι, πράσινα φασόλια, κολοκύθα, καλαμπόκι - 45 λεπτά
Ριζώδη λαχανικά - καρότα, παντζάρια, παστινάκια, γογγύλια κ.λπ. - 50 λεπτά
Δημητριακά, δημητριακά και όσπρια
Χρόνος πέψης σιτηρών
Συμπυκνωμένοι υδατάνθρακες - δημητριακά και δημητριακά. Ο χρόνος πέψης των δημητριακών και των δημητριακών στο στομάχι αυξάνεται δραματικά. Επομένως, συνιστάται η κατανάλωση φρούτων με άδειο στομάχι, χωριστά από τα δημητριακά και τα δημητριακά. Ένα πιάτο συνηθισμένου χυλού φεύγει από το στομάχι μόνο μετά από 4-5 ώρες!
Καστανό ρύζι, κεχρί, φαγόπυρο, καλαμποκάλευρο, βρώμη, μαργαριτάρι - 90 λεπτά
Ζυμαρικά σκληρού σίτου - 3 ώρες
Ημισυμπυκνωμένοι υδατάνθρακες - άμυλα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, βελανίδια, καλαμπόκι, πατάτες, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, γιαμ, κάστανα - 60 λεπτά
χρόνος πέψης οσπρίων
Φασόλια και όσπρια. Ο συνηθισμένος αρακάς και τα ρεβίθια, οι φακές, τα φασόλια (άσπρα, κόκκινα, μαύρα) χωνεύονται σε μιάμιση ώρα. Σόγια - 2 ώρες
Δημητριακά ή όσπρια του ίδιου τύπου: 2,5-3 κουτ.
Μείγμα δημητριακών ή/και οσπρίων (όχι περισσότερα από δύο είδη): 3-3,5 ώρες.
Μείγμα δημητριακών ή/και οσπρίων (περισσότεροι από δύο τύποι): περισσότερο από 4-5 ώρες.
Ξηροί καρποί και σπόροι
Σπόροι - ηλίανθος, κολοκύθα, σουσάμι - περίπου 2 ώρες
Ξηροί καρποί - αμύγδαλα, φιστίκια (ωμά), κάσιους, καρύδια Βραζιλίας, καρύδια, πεκάν, καρύδια Βραζιλίας χωνεύονται σε 2,5-3 ώρες.
Συμβουλή: Εάν οι σπόροι και οι ξηροί καρποί μουλιαστούν όλη τη νύχτα σε νερό και στη συνέχεια θρυμματιστούν, θα χωνευτούν πιο γρήγορα.
Μουλιασμένοι ξηροί καρποί: 1,5 κουτ
Γαλακτοκομείο
Το νωπό γάλα φεύγει σιγά σιγά από το στομάχι, παστεριώνεται ακόμα πιο αργά και βράζει ακόμα πιο αργά. Το γάλα με πολλά λιπαρά περνάει από το στομάχι πιο αργά από το γάλα με χαμηλά λιπαρά.
Το αποβουτυρωμένο γάλα, η ρικότα, το τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, το τυρί, το σπιτικό τυρί χωνεύονται για περίπου 90 λεπτά.
Το γάλα χωνεύεται πλήρως σε 12 ώρες. Τσάι ή καφές με γάλα: 24 ώρες
Τυρί cottage πλήρες γάλα - 2 ώρες
Το σκληρό τυρί που παρασκευάζεται από πλήρες γάλα, όπως το ολλανδικό και το ελβετικό τυρί, θα χρειαστούν 4 έως 5 ώρες για να αφομοιωθεί.
Ποτά ξινόγαλα - 1 ώρα
σκίουροι ζώων
Τα βραστά αυγά παραμένουν στο στομάχι περισσότερο από τα ωμά αυγά. Τα ομελέτα μένουν και εκεί για αρκετή ώρα.
Κρόκος αυγού - 30 λεπτά
Αυγό (συνολικά) - 45 λεπτά.
Ψάρια - 45-60 λεπτά
Κοτόπουλο - 1-2 ώρες (χωρίς πέτσα)
Γαλοπούλα - 2 ώρες (χωρίς δέρμα)
Βόειο κρέας, αρνί - 3-4 ώρες
Χοιρινό - 4-5 ώρες
Κατά μέσο όρο, το κρέας αφομοιώνεται στο στομάχι μέσα σε 4-5 ώρες και απορροφάται από τον οργανισμό για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μπέικον αφομοιώνεται αργά, λόγω του λίπους μειώνει την οξύτητα του στομάχου. Για τους περισσότερους ανθρώπους, είναι δύσκολο να χωνέψει. Το λίπος εμποδίζει σημαντικά την απελευθέρωση του γαστρικού υγρού μετά το φαγητό, μειώνει την απορρόφηση και καθυστερεί τη διαδικασία της πέψης.
Φαγητό πλούσιο σε λιπαρά. Μπορεί να είναι είτε λίπος στην καθαρή του μορφή, για παράδειγμα, λαρδί, είτε απλώς λιπαρό κρέας ή ψάρι, παγωτό κ.λπ. Το λίπος αναστέλλει πολύ τη γαστρική πέψη. Τα λιπαρά τρόφιμα χρειάζονται τον περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν. Παρεμπιπτόντως, το λιπαρό τηγανητό κρέας, για παράδειγμα, το μπάρμπεκιου, αφομοιώνεται έως και 72 ώρες, ενώ το σώμα μας ξοδεύει πολλή ενέργεια για την πέψη τέτοιων τροφών. Ένα άτομο που τρώει τακτικά κρέας φέρει μέσα του αρκετά κιλά περιττωμάτων, τα οποία μετατρέπονται σε τοξίνες και απελευθερώνουν τοξίνες που δηλητηριάζουν το σώμα.
Δεν έχει σημασία πόσο καιρό βρίσκεται το φαγητό στο στομάχι, αλλά σε ποια μορφή, χωνεμένο ή μη (χωνεμένο ή μη πλήρως αφομοιωμένο), θα περάσει στα έντερα και τι θα συμβεί στη συνέχεια.
