Τι είναι χρήσιμες οι κόκκινες φακές. Φακές - όλα τα όσπρια αυτοκράτειρα

Οι φακές είναι γνωστές από παλιά για τη γεύση τους. Λίγοι όμως γνωρίζουν ακριβώς τι οφέλη και τι βλάπτει αυτό το όσπριο στον ανθρώπινο οργανισμό. Πριν ξεκινήσετε να χρησιμοποιείτε φακές στη διατροφή σας ή να τις χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε διάφορες συνταγές ομορφιάς, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις αποχρώσεις της χρήσης τους.

Πίνακας: σύνθεση φακών

Στοιχείο	Περιεκτικότητα ανά 100 g προϊόντος
Βιταμίνη Α	5 mcg
Β καροτίνη	0,03 mg
Βιταμίνη Β1	0,5 mg
Βιταμίνη Β2	0,21 mg
Βιταμίνη Β9	90 mcg
Βιταμίνη Β5	1,2 mg
Βιταμίνη Ε	0,5 mg
Βιταμίνη PP	5,5 mg
Ασβέστιο	83 mg
Κάλιο	672 mg
Μαγνήσιο	80 mg
Νάτριο	55 mg
Φώσφορος	390 mg
Ιώδιο	3,5 mcg
Σίδερο	11,8 mg
Φθόριο	390 mg

Οφέλη προϊόντος

1. Το προϊόν είναι πηγή πολύτιμης φυτικής πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό μας.
2. Αυτό το όσπριο περιέχει πολύ σίδηρο. Μία μερίδα παρέχει το 90% της ημερήσιας ανάγκης αυτού του ιχνοστοιχείου.
3. Οι φακές είναι ένας από τους ηγέτες στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β9, η οποία είναι απαραίτητη για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
4. Αυτό το προϊόν περιέχει χονδροειδείς αδιάλυτες ίνες που ομαλοποιούν τη λειτουργία του εντέρου.

Πίνακας: σύγκριση φακών και αρακά για bju και θερμίδες

Βίντεο: οι ευεργετικές ιδιότητες της φακής και ο συνδυασμός της με την πιπεριά

Υπάρχουν πέντε ποικιλίες:

• το κόκκινο;
• κίτρινος;
• πράσινος;
• καφέ;
• μαύρος.

Κόκκινο ή πορτοκαλί

Οι κόκκινες φακές ονομάζονται και πορτοκαλί. Το χρώμα του προϊόντος οφείλεται υπέροχο περιεχόμενοαδένας.Επιπλέον, αυτή η ποικιλία είναι πλούσια σε κάλιο. Η συμπερίληψη των κόκκινων φασολιών στη διατροφή βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και ομαλοποιεί την εργασία νευρικό σύστημαπρόσωπο. Το προϊόν δεν έχει κέλυφος, επομένως ψήνεται γρήγορα.

Πράσινος

Οι πράσινες (γαλλικές) φακές πρωτοστατούν μεταξύ άλλων ειδών θεραπευτικές ιδιότητεςγιατί περιέχει ο μεγαλύτερος αριθμόςίνα. Στην πραγματικότητα, είναι άγουρο φασόλι. Αυτή η ποικιλία ενδείκνυται για εντερικά προβλήματα και για μείωση των επιπέδων σακχάρου. Η πράσινη ποικιλία χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί.

κίτρινος

Οι κίτρινες φακές είναι πράσινοι κόκκοι που απελευθερώνονται από το κέλυφος. Ένα τέτοιο προϊόν διατηρεί όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες της προηγούμενης ποικιλίας, αλλά περιέχει ελαφρώς λιγότερες φυτικές ίνες.

καφέ

Οι καφέ φακές είναι οι πιο συνηθισμένες στη μαγειρική.Αυτά είναι τα ίδια φασόλια με τα πράσινα φασόλια, αλλά ήδη ώριμα. Διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.

Μαύρος

Οι μαύρες φακές εκτράφηκαν για πρώτη φορά στον Καναδά. Αυτή η ποικιλία είναι η πιο αρωματική και όταν μαγειρεύεται διατηρεί το σχήμα και το χρώμα της. Ξεπερνά τα αντίστοιχά του σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, επομένως θεωρείται πιο θρεπτικό. Το χρώμα του προϊόντος δίνεται από ειδική χρωστική ουσία με αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Η μαύρη φακή μοιάζει μαύρο χαβιάρι, για το οποίο έλαβε το όνομα "beluga"

βλαστημένος κόκκος

Τα λάχανα έχουν επίσης εκπληκτικές ιδιότητες. Ο κόκκος γίνεται ζωντανός, η περιεκτικότητα του προϊόντος σε βιταμίνη C αυξάνεται.Το βλαστάρι θα είναι χρήσιμο σε όλους, αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες.

Συμβουλή: Η κατανάλωση 50 γραμμαρίων φυτρωμένων φασολιών την ημέρα θα είναι χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από μειωμένη ανοσία.

Οι φυτρωμένες φακές είναι ιδιαίτερα χρήσιμες γιατί διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες

Ποιο είδος είναι το πιο χρήσιμο;

Είναι δύσκολο να απαντήσουμε ποιες φακές είναι οι πιο χρήσιμες, αφού όλες οι ποικιλίες έχουν καλή επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Το πράσινο έχει περισσότερες φυτικές ίνες, επομένως είναι κατάλληλο για διαβήτη και ασθένειες. γαστρεντερικός σωλήνας. Το μαύρο είναι πιο αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της ογκολογίας και το κόκκινο με την αναιμία και τα προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία. Η χρήση των φύτρων ενισχύει καλά το ανοσοποιητικό σύστημα. υγιές άτομοαρκεί να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με φακές σε οποιαδήποτε μορφή έως και δύο φορές την εβδομάδα. Με σωστή χρήση (έως 100 g την ημέρα), το προϊόν θα ωφελήσει μόνο τον οργανισμό.

Όλες οι ποικιλίες έχουν ευεργετικές ιδιότητες

Οφέλη για τις γυναίκες

1. Αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού.
2. προειδοποιεί καλοήθεις όγκουςμήτρα.
3. Βοηθά να ξεπεράσετε την εμμηνόπαυση ευκολότερα.
4. γυναίκες αναπαραγωγική ηλικίαδιευκολύνει επώδυνες καταστάσειςμε προεμμηνορροϊκό σύνδρομο.

Οφέλη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

1. Συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό και ανάπτυξη του εμβρύου.
2. Αυξάνει την ανοσία μητέρας και παιδιού.
3. Αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
4. Παρέχει φυσιολογικό σχηματισμό αίματος.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αξίζει να περιορίσετε την κατανάλωση στα 50 γραμμάρια την ημέρα, επειδή:

• εξαιτίας αργή πέψημπορεί να εμφανιστεί ένα αίσθημα ναυτίας, το οποίο είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητο σε περίπτωση τοξίκωσης.
• γυναίκες σε κίνδυνο ουρολιθίασηΗ κατάχρηση μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό λίθων στα νεφρά.

Όταν θηλάζετε

• βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας του μωρού.
• παρέχει το απαραίτητο επίπεδο σιδήρου και προλαμβάνει την αναιμία στη μητέρα και το μωρό.
• συμβάλλει στην κανονική λειτουργία των εντέρων, ρυθμίζει τα κόπρανα και επίσης απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα μιας γυναίκας.
• δεν προκαλεί αλλεργίες στο παιδί.

Για το τάισμα των μωρών

1. Τα όσπρια μπορούν να εισαχθούν στο μενού του μωρού όχι νωρίτερα από 8 μήνες. Εάν υπάρχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, τότε όχι νωρίτερα από δύο χρόνια.
2. Οι περισσότεροι εγχώριοι παιδίατροι συνιστούν την εισαγωγή αυτού του προϊόντος μόνο από την ηλικία των 2 ετών, καθώς οι σπόροι αυτών των καλλιεργειών περιέχουν ειδικές ίνες και σάκχαρα που μπορούν να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίων και ερεθισμό των εύθραυστων παιδικών εντέρων.
3. Η γνωριμία με τα όσπρια συνιστάται για αρχή με κόκκινες φακές, καθώς περιέχει λιγότερες χονδρές ίνες.
4. Τα φασόλια περιέχουν πολλή φυτική πρωτεΐνη, η οποία είναι πιο εύκολη στην πέψη από τα παιδιά από το κρέας.
5. Πρέπει να προσπαθήσετε να δώσετε το προϊόν στο παιδί από μισό κουταλάκι του γλυκού σε μορφή πουρέ. Εάν το μωρό έχει προβλήματα με την πέψη, τότε αναβάλετε την έναρξη της συμπληρωματικής σίτισης με όσπρια για μεταγενέστερη ημερομηνία.
6. Θα είναι αρκετό να χρησιμοποιείτε το προϊόν για συμπληρωματικά τρόφιμα μία φορά κάθε 2 εβδομάδες.

Ο ρόλος του προϊόντος σε μια υγιεινή διατροφή για τους άνδρες

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, οι φακές είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τους άνδρες που πάσχουν από ανικανότητα.Επιπλέον, το ισχυρό μισό της ανθρωπότητας υπόκειται σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Η συμπερίληψη των φασολιών στην ανδρική διατροφή θα βοηθήσει στην πρόληψη αυτών των παθήσεων.

Φακές για απώλεια βάρους

Λόγοι για τους οποίους το προϊόν είναι χρήσιμο για απώλεια βάρους:

• δεν έχει πολλές θερμίδες.
• οι πολύτιμοι υδατάνθρακες που περιέχονται στις φακές δεν προκαλούν αιχμές στη γλυκόζη του αίματος.
• Χρειάζεται πολύς χρόνος για να αφομοιωθεί, επομένως κορεστεί καλά.
• είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και η περιεκτικότητα σε χονδροειδείς διαιτητικές ίνες συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου.

Για να χάσετε βάρος, είναι προτιμότερο να τρώτε πράσινα φασόλια, επειδή έχουν περισσότερες υγιεινές φυτικές ίνες, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να αφομοιωθεί και καταστέλλει την όρεξη για αρκετές ώρες.

Για απώλεια βάρους, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πράσινες φακές.

Γίνεται να βελτιωθείς από τις φακές;

Όταν καταναλώνεται με μέτρο, η αύξηση βάρους από τα φασόλια είναι αρκετά δύσκολη. Το προϊόν απορροφάται αργά, με αποτέλεσμα να αμβλύνει το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.Επιπλέον, η χρήση του δεν προκαλεί άλμαζάχαρη στο αίμα, επομένως δεν υπάρχει καμία επιθυμία να φάτε μετά από ένα τέτοιο γεύμα.

Μπορεί το προϊόν να καταναλωθεί το βράδυ;

Το βράδυ, οι φακές πρέπει να τρώγονται μέσα μέτριες ποσότητεςγιατί περιέχει υδατάνθρακες. Αν φάτε 50 γραμμάρια φασόλια ως συνοδευτικό για βραδινό, τότε αυτό θα ωφελήσει μόνο τον οργανισμό και δεν θα βελτιωθείτε.

Φακές για αθλητές

Η σούπα με κόκκινες φακές είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο πιάτο.

Ηπατική νόσο και χολοκυστίτιδα

Οι φακές χωνεύονται αργά, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα χονδροειδών ινών. Επομένως, σε περίπτωση ηπατικών παθήσεων, δυσκινησίας των χοληφόρων και χολοκυστίτιδας, η κατανάλωσή του πρέπει να περιοριστεί σε 1 φορά την εβδομάδα. Εάν ο ασθενής θέλει να περιποιηθεί τον εαυτό του, τότε πρέπει να επιλέξετε την κόκκινη ποικιλία.

Οι κόκκινες φακές είναι κατάλληλες για άτομα με ηπατικές παθήσεις

Γαστρίτιδα, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής οξύτητας

Οι φακές, ιδιαίτερα οι πράσινες και οι μαύρες, συνιστώνται για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, αλλά εντάξτε το στη διατροφή μόνο αφού συμβουλευτείτε γιατρό. Αυτό το όσπριο συμβάλλει στον ερεθισμό των βλεννογόνων του γαστρεντερικού σωλήνα και προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίων. Επομένως, με γαστρίτιδα με μεγάλη υνίλα του στομάχουθα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή.

Με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, οι φακές μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε καλά βρασμένη μορφή - ως πολτοποιημένες σούπες ή υγρά δημητριακά. Και πριν το μαγείρεμα, θα πρέπει να μουλιάσει για 8-10 ώρες για να μειωθεί ο σχηματισμός αερίων.

Αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια ασθένεια που σχετίζεται με μεταβολικές διαταραχές. Η δίαιτα σε αυτή την περίπτωση στοχεύει στον αποκλεισμό προϊόντων που περιέχουν ουρικό οξύ. Οι φακές είναι πλούσιες σε αυτή την ουσία, επομένως θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή για αυτήν την ασθένεια.

Υπέρταση

Η υπέρταση είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από υψηλή αρτηριακή πίεση. Σε αυτή την περίπτωση, η διατροφή θα πρέπει να παρακολουθείται ιδιαίτερα προσεκτικά. Τα άτομα που πάσχουν από υπέρταση πρέπει απλώς να εντάξουν τις φακές στη διατροφή τους τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, το οποίο είναι καλό για τα αιμοφόρα αγγεία. Επιπλέον, μια μεγάλη ποσότητα χονδροειδών φυτικών ινών βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης.

Φάρμακο για την υπέρταση με βάση το μητρικό βαλσαμόχορτο

Συστατικά:

• 20 g ξηρό μητρικό βότανο.
• 30 γρ φακές.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ενώνουμε τα υλικά και γεμίζουμε τη σύνθεση με νερό.
2. Βράζουμε τον ζωμό σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
3. Σουρώστε το έγχυμα.

Πίνετε δύο κουταλιές της σούπας από το αφέψημα τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Πέτρες στα νεφρά

Αυτή είναι μια από τις λίγες ασθένειες στις οποίες αντενδείκνυνται οι φακές και όλα τα όσπρια, καθώς αυτές οι τροφές μπορούν να προκαλέσουν το σχηματισμό νέων λίθων.

συνταγές ομορφιάς

Οι φακές χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό στην κατασκευή προϊόντων ομορφιάς. Για παράδειγμα, στην Ινδία, σαμπουάν με βάση τα φασόλια με αιθέρια έλαια. Το προϊόν κάνει τα μαλλιά απαλά, εύχρηστα και λεία.

Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε απλά και χρήσιμες μάσκεςγια πρόσωπο και μαλλιά.

Μάσκα για σπασμένες άκρες με φακές που έχουν φυτρώσει

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ξηρό fenugreek?
• 100 g φυτρωμένων φασολιών.
• 100 ml φυσικό γιαούρτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τρίψτε το τριγωνόφυλλο και τις φακές σε ένα μύλο καφέ.
2. Προσθέστε το γιαούρτι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στο ψυγείο για μια νύχτα.

Το επόμενο πρωί, η μάσκα πρέπει να εφαρμόζεται στα μαλλιά για 3 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό χωρίς σαμπουάν.

Αναζωογονητική μάσκα προσώπου

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι σπόροι φακής?
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα?
• 100 ml φρεσκοκομμένο πράσινο τσάι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Αλέστε τους κόκκους σε μύλο καφέ.
2. Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα.
3. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο πρόσωπό σας και κρατήστε το για 15-20 λεπτά.
4. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, βρέξτε μια μπατονέτα με φρέσκα φύλλα τσαγιού και ξεπλύνετε τη μάσκα με αυτήν.
5. Αφαιρέστε τα υπολείμματα της μάσκας πλένοντας με δροσερό τρεχούμενο νερό.

Αντενδείξεις και προφυλάξεις

Παρά όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, οι φακές έχουν μια σειρά από αντενδείξεις. Θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή:

• με ασθένειες των αρθρώσεων?
• με ουρική αρθρίτιδα?
• με διάθεση ουρικού οξέος?
• με δυσκολία στην ούρηση?
• με νεφρική νόσο?
• με αιμορροΐδες.

Με εξαιρετική προσοχή, πρέπει να αντιμετωπίσετε αυτό το όσπριο σε ασθένειες του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και της παγκρεατίτιδας. Μην υπερβαίνετε το ποσοστό κατανάλωσης - αυτό είναι το κύριο προληπτικό μέτρο. Αν το ακολουθήσετε, τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα υγείας.

Δυστυχώς, τα πιάτα φακής παρασκευάζονται όλο και λιγότερο συχνά, με μια χρήσιμη ιδιότητα να μειώνουν τη νευρική διεγερσιμότητα, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, να αυξάνουν, να βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς και τον αγγειακό τόνο και να βοηθούν στη μετεωρολογική εξάρτηση. Το φυτό ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών. Σε ένα λοβό, που πιο σωστά ονομάζεται φασόλι, σχηματίζεται ένα ζευγάρι σπόροι.

Η ιστορία ενός χρήσιμου φυτού

Φακές παρασκευαζόταν στην αυλή του Ραμσή Β', το ψωμί φακής τοποθετούνταν σε ταφικούς τάφους. Πολλές φακές καταναλώνονταν εντός της Αιγύπτου, εξάγονταν στη Ρώμη και την Ελλάδα, όπου χρησίμευαν ως βασική τροφή των απλών ανθρώπων.

Από τη Μεσόγειο, οι φακές κατέληξαν στη Λιθουανία. Και τότε, όπως είναι γνωστό από τα χρονικά των μοναχών της Λαύρας Κιέβου-Πετσέρσκ, εμφανίστηκε στη Ρωσία τον δέκατο πέμπτο αιώνα. Αργότερα αντικαταστάθηκε από άλλα δημητριακά και όσπρια, αλλά για αρκετό καιρό χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα. διάφορα πιάτακουζίνα του στρατιώτη.

Το ποώδες φυτό είναι κοινό σε χώρες με εύκρατο και ζεστό κλίμα. Οπως σύγχρονη Ινδία, ΕΥΡΩΠΑΙΚΕΣ ΧΩΡΕΣ, Βόρεια Αφρική, Ασία. Στη χώρα μας τα περισσότερα ευνοϊκό κλίμαστην περιοχή του Βόλγα, στα νότια του ευρωπαϊκού τμήματος.

Ανάλογα με το μέγεθος των σπόρων διακρίνεται μια μεγάλη ποικιλία που μετά από κατάλληλη επεξεργασία βγαίνει στην πώληση.

Η μικροσπόρος ποικιλία, μαζί με την πράσινη μάζα και το άχυρο, ταΐζουν τα ζώα.

Η συγκομιδή ξεκινά όταν οι λοβοί ωριμάσουν στο κάτω μέρος και στη μέση του φυτού, ανώτερο επίπεδοωριμάζει κατά την αποθήκευση.

Οι μη αποφλοιωμένες φακές είναι οι πιο νόστιμες, αφού στο κέλυφος συγκεντρώνονται πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Άλλες ποικιλίες διακρίνονται από την ικανότητα να βράζουν εντελώς μαλακά.

Η σύνθεση και το θερμιδικό περιεχόμενο των φακών

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100g σπόρων φακής είναι 295 kcal και το μερίδιο είναι έως 60%, πρωτεΐνες 30%, τα υπόλοιπα είναι λίπη. Σύμφωνα με το περιεχόμενο είναι ο αρχηγός της οικογένειας των οσπρίων. Σε σύγκριση με τον αρακά, έχουν τη χρηστική ιδιότητα να είναι καλά βρασμένοι και να έχουν ευχάριστη γεύση.

Οι σπόροι φακής είναι χρήσιμοι για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β:

• Β3 (νικοτινικό οξύ, βιταμίνη PP), σημαντικό στοιχείοοξειδωτικές αντιδράσεις στα κύτταρα. Ένα νικοτινικό οξύαπαραίτητο για την πληρέστερη απορρόφηση της βιταμίνης C, ενισχύει τη θεραπευτική της δράση.
• Β1 (θειαμίνη), σημαντική για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς, του νευρικού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Η Β2 (ριβοφλαβίνη), που συμμετέχει στη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων, είναι απαραίτητη για τις αναπαραγωγικές λειτουργίες και τον θυρεοειδή αδένα. Βελτιώνει την όψη του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών.

Τα μακροστοιχεία αντιπροσωπεύονται από κάλιο, φώσφορο,. Οι φακές περιέχουν πολύ χαλκό, ιδιαίτερα χρήσιμο γυναικείο σώμα. Επιπλέον, πυρίτιο, σίδηρος, μαγγάνιο.

Ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία, πολλές χρήσιμες ιδιότητες παραμένουν στις φακές.

Ποιες ασθένειες αντιμετωπίζονται με πιάτα από σπόρους φακής

Ο φαρμακευτικές ιδιότητεςοι φακές γνώριζαν τον Ρωμαίο Ασκληπιό. Ήταν πεπεισμένοι ότι με την καθημερινή χρήση διαφόρων πιάτων με φακές, ο ασθενής γίνεται πιο ήρεμος και πιο ισορροπημένος.

Ο χυλός φακής τονώνει μεταβολικές διεργασίες, αυξάνεται αμυντικές δυνάμειςοργανισμός.

Τα αφεψήματα χρησιμοποιούνται σε γιατροσόφια της γιαγιάςσε περίπτωση δυσπεψίας. Το υγρό αφέψημα βοηθά στη δυσκοιλιότητα. Το παχύ συνιστάται για διάρροια, χαλαρό σκαμνί. Τα αφεψήματα έχουν διουρητικές ιδιότητες.

Τα οφέλη των βλαστημένων σπόρων

Όπως γνωρίζετε, είναι απαραίτητο, πρώτα απ 'όλα, για ένα βλαστάρι, αυτή είναι η διατροφή του, ένα απόθεμα δύναμης για να εκκολαφθεί. Κατά τη βλάστηση, σύνθετο βιοχημική αντίδραση. Ως αποτέλεσμα, οι ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων φακής πολλαπλασιάζονται.

Πώς να φυτρώσετε τις φακές:

1. Ξεπλύνετε τους σπόρους, βάλτε σε ένα ρηχό φαρδύ πιάτο. Ρίξτε λίγο ζεστό νερόώστε να βυθιστούν τελείως.
2. Μετά από μια μέρα, ξεπλύνετε απαλά, βάλτε το στο ίδιο δοχείο, καλύψτε με ένα χαλαρό φυσικό ύφασμα(βαμβάκι, λινό, πολλές φορές διπλωμένη γάζα). Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος, αλλά να πέσει διάσπαρτο φως. Για παράδειγμα, στο περβάζι.
3. Τις επόμενες 24 ώρες, ραντίστε τους σπόρους φακής που βλάστησαν με νερό κάθε λίγες ώρες, διατηρώντας το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας. Μπορείτε να ξεπλύνετε απαλά 1-3 φορές ακόμη χωρίς να καταστρέψετε τα ευαίσθητα βλαστάρια.
4. Εάν το μήκος ήταν ανεπαρκές, συνεχίστε τη βλάστηση για άλλη μια μέρα, χωρίς να ξεχνάτε την ενυδάτωση και το πλύσιμο.
5. Όταν το μήκος είναι αρκετό, ξεπλύνετε ξανά. Φυλάξτε τα φυτρωμένα λάχανα φακής στο ψυγείο.

Οι φυτρωμένοι σπόροι είναι χρήσιμοι για κατανάλωση ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και για προσθήκη σε σαλάτες.

Φακές για απώλεια βάρους

Η δίαιτα με φακές είναι χρήσιμη για απώλεια βάρους έως και τρία κιλά την εβδομάδα. Απαραίτητη προϋπόθεση κατά τη διάρκεια της δίαιτας είναι να πίνετε έως και 1,5 λίτρο καθαρού νερού κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Για να πετύχετε το αποτέλεσμα, θα πρέπει να περιορίσετε κάπως τη δίαιτα. Οι επιλογές μενού για πρωινό, μεσημεριανό, δείπνο παρουσιάζονται παρακάτω:

• Σάντουιτς ψωμιού ολικής αλέσεως με βούτυρο και μια φέτα ζαμπόν.
• μερικές φρυγανισμένες φέτες ψωμί, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, 100 γραμμάρια μέλι.
• 50 γρ μούσλι, 150 γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, αχλάδι.

• ένα μπολ με πηχτή σούπα φακές?
• κέικ φακές 200γρ.
• 2-3 κοτολέτες φακές?
• μείγμα από βρασμένες φακές πατάτες πουρέ 300 γρ.

• χορτόσουπα;
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά 250 γρ.
• λωτός 3-4 τεμάχια?
• μερικά κομμάτια βραστό ψάρι με χαμηλά λιπαρά.
• Σαλάτα λαχανικών;
• ζωμός μανιταριών.

Σούπες φακές

Απλή σούπα. Ταξινομήστε 1 φλιτζάνι σπόρους, βράστε σε 1 λίτρο νερό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε 2-3 φέτες, πασπαλίστε με βότανα.

Πουρές σούπας. Ταξινομήστε 0,5 κιλό φακές, ξεπλύνετε, ρίξτε 1,5 λίτρο νερό. Βράζουμε, προσθέτοντας όχι ψιλοκομμένα, καρότα, ρίζα. Όταν οι σπόροι και τα λαχανικά μαλακώσουν, αφαιρέστε τα λαχανικά, ρίξτε λίγο ζωμό σε ξεχωριστό μπολ. Σκουπίζουμε τους σπόρους φακής με αφέψημα, αν χρειάζεται, αραιώνοντας τον πουρέ στην επιθυμητή πυκνότητα. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει, προσθέτουμε 100 γρ κρέμα γάλακτος, 2 κρόκοι αυγών, 50 γρ βούτυρο.

Κοτολέτες φακές

Βράζουμε 250 γραμμάρια σπόρους, στραγγίζουμε μέρος του ζωμού σε ξεχωριστό μπολ, πολτοποιώντας το περιεχόμενο για να γίνει πουρές της απαιτούμενης πυκνότητας. Όταν κρυώσει προσθέτουμε 50 γρ αλεύρι, τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε. Τυφλά κοτολέτες, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Χρήσιμα κέικ

Ρίχνουμε 200γρ φακές για 1-2 ώρες ζεστό νερόνα την κάνει να φουσκώσει. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει, πολτοποιούμε τον πουρέ. Προσθήκη αυγό, 1-2 σ.λ. αλεύρι, κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Πλάθουμε κέικ, ψήνουμε στο φούρνο.

Αντενδείξεις και βλάβες των φακών

Το φυτό ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων, επομένως τα μαγειρεμένα γεύματα αυξάνουν την παραγωγή αερίου.

Μην κάνετε κατάχρηση ενός χρήσιμου προϊόντος σε περίπτωση παθήσεων των αρθρώσεων, ουρικής αρθρίτιδας, δυσκινησίας, δυσκινητικότητας των χοληφόρων.

Τα όσπρια οποιασδήποτε ποικιλίας απαγορεύονται για τη χολοκυστίτιδα (φλεγμονή της χοληδόχου κύστης).

Τροποποιήθηκε: 18/02/2019

Φακέςείναι προϊόν υψηλής πρωτεΐνηςτην οικογένεια των οσπρίων. Αναπτύσσεται σε λοβούς και διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες: κόκκινο, καφέ, μαύρο και πράσινο. Ουσιαστικά οι ποικιλίες δεν διαφέρουν στις χρήσιμες ιδιότητες τους. Οι φακές μαγειρεύονται γρήγορα και εύκολα. ΑΛΛΑ χαμηλό κόστοςτην κάνει προσιτή μορφήπρωτεΐνη υψηλής ποιότητας για πολλούς ανθρώπους.

Οι φακές περιέχουν φυτικές ίνες και είναι η νούμερο 1 τροφή όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Έχει τη δεύτερη υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) στον κόσμο. Αυτό το όσπριο είναι η παλαιότερη γεωργική καλλιέργεια. Καλλιεργείται για ανθρώπινη κατανάλωση ή ζωοτροφή.

Οι φακές έχουν υψηλό διατροφική αξίακαι είναι εξαιρετικά ευεργετικό για την υγεία του οργανισμού. Πολυάριθμες μελέτες έχουν αποδείξει ότι η αύξηση της κατανάλωσης φυτικών τροφών όπως οι φακές βοηθά στη μείωση του κινδύνου παχυσαρκίας, διαβήτη και καρδιακών παθήσεων. Οι φακές χαρίζουν υγιή επιδερμίδα και μαλλιά, αυξάνουν την ενέργεια και μειώνουν το βάρος.

1. Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης.
Η χοληστερόλη προάγει το σχηματισμό χολικών οξέων που εισέρχονται στα έντερα. Εξαιτίας χολικά οξέαδεν μπορούν να απορριφθούν, μετατρέπονται ξανά σε χοληστερόλη και φράζουν τις φλέβες και τις αρτηρίες. Οι φυτικές ίνες μπορούν να αφαιρέσουν τη χολή από το σώμα, απορροφούν τη χολή σαν σφουγγάρι και τη χρησιμοποιούν. Λόγω του γεγονότος ότι οι φακές είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών, συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Και η μείωσή του, με τη σειρά του, οδηγεί σε μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και της πιθανότητας εγκεφαλικού.

2. Οι φακές μπορούν να ανακουφίσουν τις καρδιακές παθήσεις.
Όπως προαναφέρθηκε, λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν οι φακές, μειώνεται σημαντικά ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, οι φακές είναι μια πραγματική αποθήκη φυλλικού οξέος και μαγνησίου, που συμβάλλουν πολύ στην υγεία της καρδιάς.

Το σώμα μας έχει μια ουσία που ονομάζεται ομοκυστεΐνη. Σχηματίζεται από το αμινοξύ μεθειονίνη και ζει στο σώμα για πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Αποβάλλεται από το φολικό οξύ, τις βιταμίνες Β6 και Β12. Εάν αυτές οι βιταμίνες δεν είναι αρκετές στο σώμα, τότε η ομοκυστεΐνη αρχίζει να βλάπτει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Η χοληστερόλη αρχίζει να εναποτίθεται στα κατεστραμμένα τοιχώματα των φλεβών και των αρτηριών. Και η περίσσευσή του, όπως γνωρίζουμε, οδηγεί σε έμφραγμα και εγκεφαλικό. Γι' αυτό το φολικό οξύ είναι πολύ σημαντικό για τη σωστή λειτουργία. του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το μαγνήσιο βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, έτσι ώστε το οξυγόνο και τα θρεπτικά συστατικά να μπορούν εύκολα να εισέλθουν σε όλα τα κύτταρα του σώματος. Φάτε φακές - θα σας προστατεύσει από καρδιακές παθήσεις.

3. Ομαλοποιεί το έργο του πεπτικού συστήματος.
Οι φυτικές ίνες βοηθούν επίσης στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και άλλων πεπτικών διαταραχών (όπως η εκκολπωμάτωση ή το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου). Γνωρίζουμε ήδη πώς λειτουργούν οι φυτικές ίνες, απορροφούν όλες τις τοξίνες και τα απόβλητα σαν σφουγγάρι. Επιπλέον, περιέχει πολύ νερό, και με αυτό κορεστεί. σκαμνίδιευκολύνοντας την απομάκρυνσή τους από τα έντερα.

Μεταξύ των οσπρίων, οι φακές πρωτοστατούν στις χονδροειδείς ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην κανονική πέψηκαι απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα:

4. Σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Και πάλι πίσω στις ίνες. Αυτές οι διαιτητικές ίνες επιβραδύνουν τον ρυθμό με τον οποίο οι υδατάνθρακες εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και έτσι διατηρεί ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου χωρίς άλματα. Οι φακές όχι μόνο δεν ανεβάζουν το σάκχαρο, αλλά μειώνουν και το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα, αν έχει ανέβει.

5. Οι φακές είναι μια αποθήκη πρωτεΐνης.
Από όλα τα όσπρια και τους ξηρούς καρπούς, οι φακές βρίσκονται στην τρίτη θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Το 26% των θερμίδων των φακών είναι πρωτεΐνες, γεγονός που τις καθιστά εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και vegans.

6. Καταπολεμά την κούραση και δίνει ενέργεια.
Η έλλειψη σιδήρου είναι η κύρια αιτία της κόπωσης. Οι γυναίκες μεταξύ 18 και 50 ετών είναι ιδιαίτερα ευάλωτες σε έλλειψη σιδήρου. Ένα φλιτζάνι βρασμένες φακές περιέχει πάνω από το ένα τρίτο των ημερήσιων αναγκών σας σε σίδηρο. Αυτή η βιταμίνη διανέμει το οξυγόνο σε όλο το σώμα, διεγείρει την παραγωγή ενέργειας και επιταχύνει το μεταβολισμό.

7. Προωθεί την απώλεια βάρους.
Αν και οι φακές περιέχουν μεγάλο ποσόχρήσιμος ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, όπως φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, εξακολουθεί να είναι σχετικά χαμηλή σε θερμίδες και ουσιαστικά δεν περιέχει λίπος (μόνο 1,5 g, που είναι το 2,3% του ημερήσια αποζημίωση). Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές περιέχει περίπου 295 θερμίδες, που είναι μόνο το ένα πέμπτο των ημερήσιων θερμίδων που απαιτούνται. Γι 'αυτό τρώγοντας φακές, μπορείτε να απαλλαγείτε από περιττά κιλάαλλά μείνε γεμάτος.

8. Οι φακές βοηθούν στην αποβολή των καρκινικών ουσιών από το σώμα.
Το σελήνιο είναι ένα ορυκτό που βρίσκεται στις φακές. Δεν βρίσκεται στα περισσότερα άλλα προϊόντα. Το σελήνιο αποτρέπει τη φλεγμονή, μειώνει την ανάπτυξη του όγκου και βελτιώνει την ανοσολογική απόκριση στη μόλυνση διεγείροντας την παραγωγή Τ κυττάρων που σκοτώνουν τις ασθένειες. Αυτό το μέταλλο παίζει επίσης ρόλο στην ενζυματική λειτουργία του ήπατος και βοηθά στην αποτοξίνωση ορισμένων καρκινικών ουσιών από το σώμα.

9. Προωθεί την ανάπτυξη των μυών.
Για το σώμα μας και το δικό μας εσωτερικά όργαναλειτουργούν σωστά, χρειαζόμαστε απεγνωσμένα μια συνεχή, τακτική παροχή ποιοτικής πρωτεΐνης από τη διατροφή μας. Οι φακές περιέχουν την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης για την καλή λειτουργία του οργανισμού, και της σύνθεση αμινοξέωνικανοποιεί όλες τις ανάγκες σε πρωτεϊνικά θρεπτικά συστατικά.

10. Προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση.
Σύμφωνα με έρευνες, η κατανάλωση φακών επιτρέπει στον οργανισμό να συσσωρεύεται αρκετάαντιοξειδωτικά, τα οποία θα βοηθήσουν στη μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης αθηροσκλήρωσης. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην εξάλειψη ελεύθερες ρίζεςκαι, ως εκ τούτου, αποκλείει τη βλάβη σε κύτταρα και γονίδια.

11. Βελτιώνει την ηλεκτρολυτική δραστηριότητα.
Οι φακές περιέχουν κάλιο, το οποίο θεωρείται η καλύτερη πηγή αναπλήρωσης της ηλεκτρολυτικής δραστηριότητας. Πράγματι, πολλές ασθένειες συνδέονται ακριβώς με το γεγονός ότι υπάρχει πάρα πολύ νάτριο και πολύ λίγο κάλιο στο σώμα. Εκτός από την κύρια δράση του, το κάλιο συμβάλλει στη σωστή, καλά συντονισμένη εργασία των νεφρών, της καρδιάς και του εγκεφάλου.

Οφέλη για τις γυναίκες

12. Αποκλείει τον καρκίνο του μαστού.
Φολικό οξύ που βρίσκεται στις φακές σε μεγάλους αριθμούςεξαλείφει το σχηματισμό κακοήθων όγκων στους μαστικούς αδένες. Καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα.

13. Μπλοκάρει τα συμπτώματα του PMS.
Κατά τις περιόδους Γυναίκα PMSεπιρρεπείς σε εναλλαγές της διάθεσης, σε απάθεια, κατάθλιψη και ευερεθιστότητα. Οι φακές περιέχουν το αμινοξύ τρυπτοφάνη, το οποίο μεταφέρει τις ορμόνες της ευτυχίας. Η τακτική κατανάλωση φακών βοηθάει καλή διάθεσηκαι προσθέτει ζωντάνια, καθώς και εξαλείφει πιθανούς πόνους στην πλάτη.

14. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
Οι φακές περιέχουν βιταμίνες που προάγουν τη νευρική ρύθμιση (ασβέστιο, τρυπτοφάνη, βιταμίνες του συμπλέγματος Β). Χάρη σε αυτές τις βιταμίνες, οι γυναίκες που έχουν φτάσει στο στάδιο της εμμηνόπαυσης θα μπορούν να αντέξουν τα συμπτώματά της πολύ πιο εύκολα.

15. Προωθεί σωστή πορείαεγκυμοσύνη.
Μεταξύ άλλων, οι φακές έχουν ένα άλλο σημαντικό όφελος για τις γυναίκες: είναι εξαιρετικά ωφέλιμες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. 100 γραμμάρια φακές περιέχουν 90% -120% ημερήσια τιμήγια το σώμα του φολικού οξέος (βιταμίνη Β9). Αυτό το όσπριο είναι απαραίτητο για τις εγκύους. Λόγω των ιδιοτήτων της, οι φακές θα εξασφαλίσουν τη σωστή ανάπτυξη και διαμόρφωση του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος του παιδιού.

Οι φακές έχουν διπλάσια ποσότητα φυλλικού οξέος σε σύγκριση με τον αρακά:

Οφέλη για το δέρμα

16. Καθαρίζει και δίνει λάμψη στο δέρμα.
Για να είναι οι φακές ευεργετικές για το δέρμα, πρέπει να χρησιμοποιούνται σε μάσκες προσώπου. Η πιο δημοφιλής ποικιλία για τέτοιες μάσκες είναι οι κόκκινες φακές. Λειτουργεί ως εξαιρετική βάση για μάσκες με απολεπιστικό αποτέλεσμα, για μάσκες καθαρισμού και για μάσκες που συσφίγγουν τους πόρους. Χάρη σε τέτοιες μάσκες, εμφανίζεται μια φυσική λάμψη στο δέρμα, το δέρμα γίνεται απαλό και τρυφερό.

17. Εξαλείφει την ακμή και τις ρυτίδες.
Η φακή προάγει σωστή δουλειά σμηγματογόνους αδένες, που βοηθά στη μείωση του κινδύνου ακμής, φλεγμονής, μαύρων στιγμάτων. Ο αριθμός των ρυτίδων μειώνεται και ο κίνδυνος κηλίδες ηλικίαςμειώνεται αρκετές φορές.

Οι φακές είναι ένας από τους ηγέτες στην περιεκτικότητα σε φολικό οξύ, το οποίο δίνει στο δέρμα νεότητα:

Οφέλη για τους άνδρες

18. Ανακουφίζει από παθήσεις του προστάτη.
Τρώγοντας κόκκινες ή καφέ φακές, οι άνδρες μπορούν να απαλλαγούν από τη φλεγμονή προστάτης. Όταν οι φακές συνδυάζονται με φάρμακα της κατάλληλης δράσης, βελτιώνεται η κυκλοφορία του αίματος βουβωνική περιοχήμειώνει τον κίνδυνο προστατίτιδας.

19. Οδηγεί σε υγιή ισχύ.
Δεδομένου ότι οι φακές ομαλοποιούν την πορεία ροή του αίματοςκαι καθαρίζει αιμοφόρα αγγεία, θα βοηθήσει τους άνδρες να απαλλαγούν από προβλήματα που σχετίζονται με τη στυτική δυσλειτουργία.

Βλάβες και αντενδείξεις

1. Διακόπτει την εργασία πεπτικό σύστημα.
Μην καταχραστείτε τις φακές. Από συνήθεια μπορείς να φας πολύ, που Φυσικάθα επηρεάσει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η υπερβολική πρόσληψη φασολιών μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστη βαρύτηταστην κοιλιά, σε φούσκωμα, σχηματισμό αερίων, κράμπες στο στομάχι και συσσώρευση τοξινών στα έντερα. Συνδέεται με κατάχρησηφυτικές ίνες που βρίσκονται στις φακές. Για να αποφύγετε παρενέργειες, πίνετε άφθονο νερό, αυξήστε σταδιακά τις μερίδες φακές.

2. Προωθεί το σχηματισμό λίθων στα νεφρά.
Η λυσίνη, που είναι μέρος των φακών, έχει την ικανότητα να συσσωρεύεται στον οργανισμό. Με τη συνεχή κατανάλωση φακής υπάρχει κίνδυνος πέτρας στα νεφρά. Εάν έχετε ήδη πέτρες στα νεφρά, σταματήστε να τρώτε φακές.

3. Παραβιάζει τη λειτουργία των νεφρών.
Η υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης έχει και άλλα παρενέργειες. Μπορεί να ασκήσει πίεση στα νεφρά με αυξημένη έκπλυση πρωτεΐνης από το σώμα. Τελικά, αυτό μπορεί να επηρεάσει κοινή λειτουργίανεφρά.

4. Διαταράσσει την καρδιακή δραστηριότητα.
Επιπλέον, οι φακές είναι πλούσιες σε κάλιο. Αυτό το ορυκτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη δραστηριότητα της καρδιάς, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε μούδιασμα των άκρων. Προσέξτε την καθημερινή σας μερίδα φακές, μην τις υπερκαταναλώνετε.

5. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.
Οι φακές είναι ένα πιθανό αλλεργιογόνο. Το πλιγούρι φακής αντενδείκνυται σε άτομα που έχουν προβλήματα με τα έντερα και τους χοληφόρους πόρους, καθώς και σε όσους πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα.

Χημική σύνθεση

Η θρεπτική αξία μιας μερίδας φακές (100 g) και το ποσοστό της ημερήσιας αξίας:

• Η διατροφική αξία
• βιταμίνες
• Μακροθρεπτικά συστατικά
• ιχνοστοιχεία

• Θερμίδες 295 kcal - 21%;
• Πρωτεΐνες 24 g - 29%;
• Λίπη 1,5 g - 2,3%;
• Υδατάνθρακες 46,3 g - 36%;
• Φυτικές ίνες 11,5 g - 57,5%;
• Νερό 14 g - 0,55%.

• Β1 0,5 mg - 33%;
• Β2 0,2 ​​mg - 11%
• Β5 1,3 mg - 13%;
• Β6 0,4 mg - 18%;
• Β9 358 mg - 90%;
• PP 2,5 mg - 27%.

• Κάλιο 731 mg - 21%;
• Ασβέστιο 83 mg - 8%;
• Πυρίτιο 80 mg - 266%;
• Μαγνήσιο 71 mg - 18%;
• Νάτριο 55 mg - 4%;
• Θείο 163 mg - 16%;
• Φώσφορος 356 mg - 36%;
• Χλώριο 75 mg - 3%.

• Σίδηρος 6,6 mg - 37%;
• Ψευδάργυρος 2,5 mg - 17%;
• Χαλκός 0,5 mg - 25%;
• Σελήνιο 0,2 mg - 35%;
• Μαγγάνιο 1 mg - 49%;
• Χρώμιο 1 mg - 21%.

συμπεράσματα

Χρήσιμες ιδιότητες της φακής

• βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
• μπορεί να ανακουφίσει τις καρδιακές παθήσεις.
• ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα.
• σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• είναι μια αποθήκη πρωτεΐνης.
• καταπολεμά την κούραση και γεμίζει ενέργεια.
• προάγει την απώλεια βάρους?
• προλαμβάνει τον καρκίνο και την αθηροσκλήρωση.
• προάγει την ανάπτυξη των μυών.
• βελτιώνει την ηλεκτρολυτική δραστηριότητα.
• χρήσιμο για άνδρες και γυναίκες.
• καλό για το δέρμα.

Η υπερβολική κατανάλωση φακών μπορεί να οδηγήσει σε:

• δυσάρεστη βαρύτητα στο στομάχι.
• φούσκωμα?
• σχηματισμός αερίου?
• κράμπες στο στομάχι;
• συσσώρευση τοξινών στα έντερα.
• ο σχηματισμός λίθων στα νεφρά?
• διαταραχή της καρδιάς?
• μούδιασμα των άκρων?
• την εμφάνιση αλλεργιών.

Αυτό το δημητριακό έχει περισσότερα πλεονεκτήματα. Και δεν θα μπορείτε να βλάψετε τον εαυτό σας εάν τρώτε σωστά αυτό το προϊόν. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε το μέτρο σε όλα και να ακολουθείτε τις παραπάνω συστάσεις.

Πηγές έρευνας

Οι κύριες μελέτες για τα οφέλη και τις βλάβες της φακής έγιναν από ξένους γιατρούς. Παρακάτω μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις πρωτογενείς πηγές έρευνας βάσει των οποίων γράφτηκε αυτό το άρθρο:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19394480
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4783?manu=&fgcd=
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24063808
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7491890
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1537516
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042778/

Πρόσθετες χρήσιμες πληροφορίες για τις φακές

Τρόπος χρήσης

Βρασμός.
Βασικά τρώγονται και φακές, καθώς και συνηθισμένα δημητριακά(για παράδειγμα, μπιζέλια). Επομένως, ο κύριος και πιο δημοφιλής τρόπος παρασκευής του είναι το βράσιμο.

Οι φακές μπορούν να βραστούν και να καταναλωθούν σαν χυλός φακής. Βράζουμε τις φακές σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Δεν απαιτεί προ-εμποτισμό. Οι φακές μπορούν να προστεθούν στη σούπα όπως και κάθε άλλο όσπριο. Με οποιονδήποτε τρόπο παρασκευής αποκαλύπτει εξίσου όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Οι φακές είναι τέλεια εύπεπτες, επομένως μπορούν να αντικαταστήσουν το ψωμί και οποιοδήποτε άλλο δημητριακό. Όταν μαγειρεύετε τις φακές, προσθέστε το μπαχαρικό θυμάρι στο πιάτο. Είναι σε θέση να τονίσει τέλεια τα πάντα γευστικές ιδιότητεςαυτό το όσπριο.

Προσθέστε στη σαλάτα.
Μεταξύ άλλων, οι φακές μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες. Πριν την προσθέσετε στη σαλάτα, πρέπει πρώτα να βράσει. Οι φακές σαλάτες είναι πάντα νόστιμες και χορταστικές.

Χρησιμοποιήστε κονσέρβα.
Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να αγοράσετε φακές σε κονσέρβα. Ωστόσο, εάν αγοράζετε ένα τέτοιο προϊόν, βεβαιωθείτε ότι το κουτί αλουμινίου δεν είναι κατασκευασμένο με BPA ( χημική ουσία, που απαντάται συνήθως στην επένδυση δοχείων αλουμινίου). Αυτό μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας.

φυτρώνω.
Μπορείτε επίσης να φάτε φακές που έχουν φυτρώσει. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά τα φασόλια και μετά μουλιάστε τα σε νερό για δύο έως τρεις ημέρες, αλλάζοντας το νερό κάθε 24 ώρες. Μια τέτοια διαδικασία θα αλλάξει θετικά τη σύνθεση των φακών, θα αυξήσει την ποσότητα αμινοξέων, βιταμινών και μετάλλων.

Πώς να επιλέξετε

Υπάρχουν πολλά διάφορα είδηφακές διαθέσιμες στις αγορές, με παλέτα χρωμάτων από καφέ έως πράσινο, από κίτρινο έως κόκκινο. Οι φακές μπορούν επίσης να διαφέρουν σε μέγεθος.

Μερικοί από τους πιο δημοφιλείς τύπους φακών είναι:

• καφέ(Ισπανικά) - μαγειρεύει γρήγορα, ταιριάζει με κρέας και λαχανικά.
• γαλλικό πράσινο(με σκούρο κόκκινο ή μπλε-πράσινο χρώμα) - τέτοιες φακές πωλούνται υπό ώριμες και βράζονται για περίπου 1 ώρα. Ιδανικό για προσθήκη σε σαλάτες, καθώς διατηρεί την εμφάνισή του μετά το μαγείρεμα.
• το κόκκινο(έχει γήινο άρωμα) - ο χρόνος μαγειρέματος είναι ελάχιστος, κατάλληλος για πουρέ ή σούπα κρέμας.
• Μαύρος(ονομάζεται επίσης "beluga") - μοιάζει με μαύρο χαβιάρι, κατάλληλο για κάθε πιάτο.

Ο τύπος φακών που θέλετε να αγοράσετε εξαρτάται από το σε τι θα τις χρησιμοποιήσετε. Οι διαφορετικοί τύποι φακών έχουν διαφορετικές υφές και γεύσεις. Οι φακές με φλούδα παραμένουν πιο ολόκληρες όταν μαγειρεύονται σε σύγκριση με τις φακές χωρίς φλούδα, που πολτοποιούνται. Αλλά επειδή όλα τα είδη έχουν παρόμοια γεύση και παρέχουν τα ίδια θρεπτικά συστατικά, μπορείτε εύκολα να κάνετε εναλλαγή μεταξύ διαφορετικών τύπων.

Διακριτικά σημάδια κακών και καλών φακών:

Καλές φακές:

• έχει μια εύθρυπτη δομή.
• δεν έχει συμπύκνωση στη συσκευασία του.
• δεν διαφέρει ως προς το μέγεθος και το χρώμα των κόκκων.
• δεν περιέχει ξένα σωματίδια, μούχλα, σφάλματα.
• ευώδης;
• έχει λείο σχήμα.

Οι κακές φακές έχουν:

• χαμηλή ποιότητα;
• κατεστραμμένη συσκευασία?
• ημερομηνία λήξης
• διαφορετικά χρώματα φασολιών?
• κηλίδες στα φασόλια?
• σπασμένα και κατεστραμμένα φασόλια.

Τρόπος αποθήκευσης

Με την κατάλληλη φροντίδα, οι φακές μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. εγγύησηαυτή η καλλιέργεια είναι η ικανότητα να απορροφά την υγρασία.

• Μην αποθηκεύετε τις φακές σε δοχεία όπου μπορεί να σχηματιστεί συμπύκνωση.
• Αποθηκεύστε το σε σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος.
• Πετάξτε το προϊόν εάν μυρίζει υγρασία και σάπιο.
• Οι μαγειρεμένες φακές πρέπει να φυλάσσονται αυστηρά στο ψυγείο και όχι περισσότερο από 6 ημέρες.
• Οι μαγειρεμένες φακές μπορούν να καταψυχθούν.
• Μετά την απόψυξη, μπορεί να αλλάξει τη συνοχή του, αλλά δεν θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Ιστορικό εμφάνισης

Σπόροι φακής έχουν βρεθεί σε αρχαιολογικούς χώρους αρχαίων οικισμών στη Μέση Ανατολή. Χάρη σε αυτές τις ανασκαφές, είναι δυνατός ο προσδιορισμός της ηλικίας των φακών. Είναι τουλάχιστον 8 χιλιάδων ετών. Ως αποτέλεσμα της μετανάστευσης των φυλών της Μέσης Ανατολής, οι φακές διανεμήθηκαν σε όλη την Αφρική και στη συνέχεια μετανάστευσαν στην Ευρώπη. Οι ιστορικοί έχουν προτείνει ότι οι σκλάβοι τρέφονταν με στιφάδο φακές για να είναι δυνατοί και ανθεκτικοί, και επομένως αποτελεσματικοί.

Ιστορικά, οι Ινδοί ήταν από τους μεγαλύτερους καταναλωτές φακών. Περίπου το ένα τέταρτο της παγκόσμιας παραγωγής φακής σήμερα προέρχεται από την Ινδία, το μεγαλύτερο μέρος της οποίας καταναλώνεται και δεν εξάγεται ποτέ. Η ινδική διατροφή περιλαμβάνει συχνά ένα κύριο πιάτο που ονομάζεται dhal (ή φακές), το οποίο είναι μια αρχαία συνταγή και μέρος της καθημερινής διατροφής στην Ινδία.

Σε άλλα μέρη του κόσμου, όπως το Ισραήλ και η Αιθιοπία, οι φακές παρείχαν επίσης υψηλό ποσοστό θρεπτικών συστατικών σε έναν αυξανόμενο πληθυσμό. Κατά την παράδοση του εβραϊκού πένθους, ετοίμαζαν φακές για τους πενθούντες, μαζί με βραστά αυγά, γιατί στρογγυλή μορφήσυμβολίζει κύκλος ζωήςαπό τη γέννηση μέχρι το θάνατο.

Οι Αιθίοπες κατανάλωναν φακές για να φροντίσουν το σώμα απαραίτητη ποσότηταθερμίδες, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Ιδιαίτερα τάιζαν φακές στα μωρά για τα δικά τους ταχεία ανάπτυξηκαι ανάπτυξη. Και το χρησιμοποιούσαν κατά τη διάρκεια της πείνας.

Στην αρχαία Ελλάδα, το αλεύρι παρασκευαζόταν από φακές, που προστέθηκαν στα προϊόντα ψωμιού. Το στιφάδο με φακές ήταν το φθηνότερο πιάτο και ισοδυναμούσε με φαγητό για τους φτωχούς. Μόνο τον 18ο αιώνα οι ευγενείς άρχισαν να χρησιμοποιούν φακές.

Οι φακές μεταφέρθηκαν στη Ρωσία τον 12ο αιώνα. Κατά τη διάρκεια μιας περιόδου έντονης ξηρασίας και ενός αδύνατου έτους (τέλη του 19ου αιώνα), γεννήθηκαν μόνο φακές και ήταν αυτή που έσωσε πολλούς ανθρώπους από την πείνα. Μετά από αυτό το περιστατικό, η Ρωσία άρχισε να καλλιεργεί ενεργά φακές και η χώρα κατέλαβε ηγετική θέση στην εξαγωγή φακών στον κόσμο. Αλλά στο μέλλον, η καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας έγινε ασύμφορη λόγω της επικράτησης ενός ψυχρού κλίματος στη χώρα και η Ινδία άρχισε να παίρνει την πρώτη θέση.

Επί του παρόντος, οι παραδόσεις της κατανάλωσης φακής αποκαθίστανται σε πολλές χώρες. Πιάτα από αυτό θα βρείτε στο μενού των καλύτερων εστιατορίων του κόσμου, αλλά φυσικά κυρίως στην Ασία, όπου έχει βρει δημοτικότητα.

Πώς και πού καλλιεργείται

Για πολλούς λαούς της Ασίας, οι φακές δικαιωματικά θεωρούνται από τις περισσότερες σημαντικές πηγέςσκίουρος, που με τον τρόπο του θρεπτικές ιδιότητεςμπορεί να αντικαταστήσει το ψωμί, τα δημητριακά ακόμα και το κρέας. Η τεχνολογία για την καλλιέργεια φακών μοιάζει πολύ με τον αρακά. Ωστόσο, αυτό το όσπριο είναι πιο θερμόφιλο.

Οι φακές μπορεί να υποφέρουν από παγετό, αλλά θα αντέξουν την ξηρασία με ευκολία. Στο αυτή τη στιγμή, οι κύριες χώρες που καλλιεργούν φακές είναι: Ινδία, Καναδάς, Τουρκία, ΗΠΑ, Νεπάλ, Αυστραλία κ.λπ. Οι φακές καλλιεργούνται επίσης στη Ρωσία, στις νότιες περιοχές, για παράδειγμα, στην περιοχή του Ροστόφ.

• Οι φακές ήταν ένα από τα πρώτα φυτά που εξημερώθηκαν από τον άνθρωπο μαζί με το σιτάρι, το κριθάρι και τον αρακά.
• Οι φακές μεταφέρθηκαν στη Ρωσία τον 11ο και 12ο αιώνα με το όνομα sochevitsa.
• Οι φακές δεν είναι σε θέση να συσσωρεύουν μόνες τους επιβλαβείς ή τοξικές ουσίες.
• Στην αρχαιότητα, οι φακές εκτιμούνταν ως φαρμακευτικό φυτό.
• Στη Γαλλία οι φακές θεωρούνται «βασιλικό φαγητό».
• Στη Βραζιλία, οι φακές είναι σύμβολο πλούτου και ευημερίας.
• Κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, η αμερικανική κυβέρνηση παρότρυνε τους πολίτες της να τρώνε φακές για να μην «υπονομεύσει» την οικονομία της χώρας σε μια δύσκολη στιγμή για εκείνη.
• Αναφορές για τις φακές βρίσκονται στα βιβλία της Παλαιάς Διαθήκης. Ήταν η κύρια τροφή των προγόνων μας.
• Στα τέλη του 19ου αιώνα σημειώθηκε μεγάλη ξηρασία στη χώρα μας και μόνο οι φακές γεννήθηκαν για δόξα, προστατεύοντας έτσι τον λαό μας από την πείνα.
• Μόνο το 8% των Αμερικανών καταναλώνει φακές.
• Φακές έχουν βρεθεί σε αρχαίους αιγυπτιακούς τάφους που χρονολογούνται από το 2400 π.Χ. μι. Ίσως οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το χρησιμοποιούσαν ως αφροδισιακό.
• Πιστεύεται ότι οι φακές δίνουν στα παιδιά χαρά και επιμέλεια.

Οι φακές είναι γνωστές από παλιά, ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων και περιέχουν φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και πολλές άλλες. χρήσιμα στοιχεία. χαμηλές θερμίδεςκαι μικρά γλυκαιμικός δείκτηςκάνουν τις φακές το πιο δημοφιλές προϊόν στη δίαιτα απώλειας βάρους. Τι άλλο είναι πλούσιο σε κόκκινες φακές, τα οφέλη και οι βλάβες του περιγράφονται στο άρθρο μας.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των κόκκινων φακών

Υπάρχουν τρία είδη φακών: καφέ, πράσινη και κόκκινη. Το πρώτο προστίθεται σε ζεστά πιάτα και σούπες, το δεύτερο - σε σαλάτες λαχανικών, και οι κόκκινες φακές γίνονται συχνό συστατικό σε μια ποικιλία από σάλτσες και συνοδευτικά. Εξετάστε τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

Οφέλη από την κατανάλωση φακών

Οποιοδήποτε συστατικό στη σύνθεση των φακών έχει ευεργετικό αποτέλεσμαστο σώμα. Παραθέτουμε τα κύρια πλεονεκτήματα της κατανάλωσης φακών για φαγητό.

Αντιοξειδωτικές ιδιότητες των φακών

Τα φυσικά αντιοξειδωτικά που περιέχονται στις φακές μπορούν να παρατείνουν τη νεότητα του οργανισμού και να διατηρήσουν την υγεία του.

Αδυνάτισμα με φακές

Οι κόκκινες φακές ευνοούν την απώλεια βάρους. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και της παρουσίας φυτικών ινών σε αυτό, η όρεξη μειώνεται και το αίσθημα της πείνας αμβλύνεται.

Η επίδραση της φακής στο δέρμα

Οι κόκκινες φακές περιλαμβάνονται στις συνταγές πολλών λαϊκών θεραπειών. Οι φακές απολεπίζουν το δέρμα και συσφίγγουν τους πόρους. Μετά τη χρήση ενός τόσο φυσικού peeling, το δέρμα του προσώπου μεταμορφώνεται αισθητά και φαίνεται να λάμπει από μέσα, γίνεται απαλό και τρυφερό.

Η επίδραση της φακής στην καρδιά

Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, προλαμβάνει καρδιακές παθήσεις, βοηθά στη μείωση πίεση αίματος. Όλα αυτά οφείλονται στην περιεκτικότητα των κόκκινων φακών σε φυτικές ίνες και κάλιο. Επιπλέον, οι φακές περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυλλικού οξέος και μαγνησίου, το οποίο έχει επίσης θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με διαβήτη.

Φακές για βελτίωση της πέψης

Όπως κάθε φυτικό προϊόν πλούσιο σε αμινοξέα, οι φακές έχουν θετική επίδραση στον καθαρισμό του οργανισμού βλαβερές ουσίεςσυμπεριλαμβανομένου του καθαρισμού του αίματος. Το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα ομαλοποιείται, τα προβλήματα με τα κόπρανα εξαφανίζονται.

Φακές για τον καρκίνο

Λόγω της παρουσίας φυσικών αντιοξειδωτικών στις φακές, καθώς και της παρουσίας φυτικών ινών σε αυτές, μειώνεται η πιθανότητα καρκινικών όγκων.

Ενίσχυση του ανοσοποιητικού με φακές

Η τακτική κατανάλωση κόκκινων φακών μπορεί να αυξηθεί ζωτικότητασώμα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό και την αντίσταση στα μικρόβια. Καλό είναι να το καταναλώνετε την εποχή των ιογενών επιδημιών σε συνδυασμό με άλλα χρήσιμα φυσικά προϊόντα - για παράδειγμα, με μέλι, κρεμμύδια, σκόρδο.

Υγιή όραση χάρη στις φακές

Παρενέργειες από την κατανάλωση κόκκινων φακών

Πολλά προϊόντα, ενώ έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, έχουν ωστόσο κάποιες αντενδείξεις και παρενέργειες. Ας σταθούμε σε αυτά.

Φούσκωμα και μετεωρισμός από φακές

Η υπερβολική κατανάλωση κόκκινων φακών προκαλεί το σχηματισμό αερίων στα έντερα, αφού οι ίνες που αποτελούν τις φακές δεν έχουν χρόνο να απορροφηθούν. λεπτούς τοίχουςέντερα. Επιτρεπόμενο ποσοστόφακές την ημέρα - ένα ποτήρι του τελικού προϊόντος. Μπορείτε να μειώσετε τις εκδηλώσεις μετεωρισμού προσθέτοντας φρέσκα βότανα στο φαγητό.

Πέτρες στα νεφρά λόγω φακών

Η λυσίνη σε μεγάλες ποσότητες, που βρίσκεται στις φακές, μπορεί να προκαλέσει πέτρες στα νεφρά. Άτομα με Νεφρική Νόσοςη χρήση αυτού του προϊόντος θα πρέπει να είναι περιορισμένη. Επιπλέον, η περίσσεια πρωτεΐνης μπορεί να επιδεινώσει την πορεία της νόσου.

Οι φακές μπορούν να μειώσουν τη ζωτικότητα του σώματος

Η περίσσεια καλίου στο αίμα οδηγεί σε συμπτώματα κόπωσης, αδυναμίας, αίσθημα παλμών μέχρι εμετού και μυρμήγκιασμα στην περιοχή της καρδιάς. Όταν εμφανιστούν τέτοια συμπτώματα, οι κόκκινες φακές θα πρέπει να εγκαταλειφθούν. Ίσως αυτό είναι ένα σημάδι ατομική δυσανεξίααυτό το προϊόν.

χρήσιμο προϊόνμε πολλα φαρμακευτικές ιδιότητεςμπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία κακή χρήσηή σοβαρή ασθένεια

Πώς να αποθηκεύσετε τις φακές;

Η διάρκεια ζωής των φακών μπορεί να είναι περίπου ένα έτος, με την προϋπόθεση ότι βρίσκονται σε κλειστό γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι και σε σκοτεινό μέρος. Τα πιάτα φακής συνιστάται να φυλάσσονται σε πυκνά δοχεία τροφίμων, κατά προτίμηση στο ψυγείο. Στην κατάψυξη, οι φακές αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 6 μήνες.

Έχοντας μάθει περισσότερα για ένα τέτοιο προϊόν όπως οι κόκκινες φακές, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου περιγράφονται στο άρθρο μας, ας προχωρήσουμε σε μερικά μυστικά της προετοιμασίας του.

Μυστικά μαγειρικής με κόκκινες φακές

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε μερικές αποχρώσεις.

Η σωστή επιλογή φακής

Για κανονική ζωήστομάχι πιο χρήσιμες είναι οι κόκκινες ποικιλίες φακών. Είναι εύκολα εύπεπτα και δεν προκαλούν αλλεργίες, σε αντίθεση με το καφέ. Το τελευταίο είναι σε θέση να αυξήσει τον μετεωρισμό.

Προετοιμασία για κατανάλωση φακών

Φροντίστε να ξεπλύνετε καλά τις φακές με δροσερό νερό και να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά. Είναι καλύτερο να αλέθετε τις φακές, γι' αυτό είναι πιο χρήσιμο.

Πριν φάτε, μπορείτε να μουλιάζετε τις φακές σε νερό για περίπου 2-4 ώρες. Θα πρέπει να φουσκώσει περίπου 2 φορές.

Εφαρμογή μπαχαρικών στις φακές

Οι φακές μαγειρέματος συμπληρώνονται καλύτερα με μπαχαρικά που μετατρέπουν τους ολιγοσακχαρίτες που σχηματίζουν αέρια, οπότε η πέψη είναι ταχύτερη και καλύτερη.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος φακές

Μαγειρέψτε τις φακές σε χαμηλή φωτιά για αρκετές ώρες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να το εμποτίσετε εκ των προτέρων για μια νύχτα.

Τι τρώτε με φακές;

Είναι καλύτερο και πιο υγιεινό να τρώτε φακές σε σούπες ή να τις προσθέτετε στα λαχανικά. Μια φέτα ψωμί θα ενισχύσει την επίδραση των αμινοξέων, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση κανονική λειτουργίαοργανισμός.

Το μέγιστο όφελος από την κατανάλωση φακών μπορεί να επιτευχθεί μόνο με τακτική χρήση. Αρκεί να φτιάχνετε πιάτα από αυτό 2-3 φορές την εβδομάδα.

Οι φακές είναι όσπριο? αντιπροσωπεύει το ομώνυμο γένος και ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών.

Αυτή η όσπρια καλλιεργήθηκε για ανθρώπινη κατανάλωση και ως χορτονομή πολλούς αιώνες πριν.

Οι φακές είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φυτού είναι ότι δεν απορροφά επιβλαβείς ενώσεις.

Χημική ένωση

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η θρεπτική αξία των δημητριακών εξαρτώνται από την ποικιλία και την τεχνολογία μαγειρέματος:

Ενεργειακή αξία, 100 γρ.	Πράσινες και καφέ φακές ωμές	Πράσινες και καφέ φακές βρασμένες	Ακατέργαστες κόκκινες φακές	Κόκκινες φακές βρασμένες
σκίουροι	24.3	8,8 γρ	23.8	7,6 γρ
Λίπη	1,9 γρ	0,7 γρ	1,3 γρ	0,4 γρ.
Υδατάνθρακες	48,8 γρ	16.9	56.3	16,5 γρ
θερμίδες	297 kcal	105 kcal	318 kcal	100 kcal

Είναι η φακή πρωτεΐνη ή υδατάνθρακας;Οι φακές είναι πηγή ελαφριάς πρωτεΐνης και σύνθετων υδατανθράκων.

Οι φακές έχουν ποικίλη χημική σύνθεση.

Οι σπόροι σε μεγάλες ποσότητες περιέχουν τα ακόλουθα ιχνοστοιχεία:

• κάλιο;
• φώσφορος;
• μαγνήσιο;
• αμινοξέα τρυπτοφάνης;
• ελαφριά φυτική πρωτεΐνη?
• λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 και -6;
• βιταμίνες γρ. Β (ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε Β1), ΡΡ.

Οι φυτρωμένοι κόκκοι, καθώς μεγαλώνουν οι βλαστοί, εμπλουτίζονται με βιταμίνη C.
Οι φυτρωμένες φακές θα αντισταθμίσουν την έλλειψη βιταμίνης C

Αυτό πολύτιμα πλιγούρια- ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε φολικό οξύ: μια μερίδα βρασμένων φασολιών παρέχει στον οργανισμό βιταμίνη Β9 κατά 90%.

Για καλύτερη αφομοίωσηπροϊόν σιδήρου που σερβίρεται με φρέσκα λαχανικάκαι βότανα που περιέχουν την αντιοξειδωτική βιταμίνη C.

ποικιλίες

Οι φακές διατίθενται σε διάφορες ποικιλίες:

• καφέ- ο πιο δημοφιλής. Στην αμερικανική κουζίνα, οι σούπες λαχανικών παρασκευάζονται με βότανα και αυτό το είδος δημητριακών. Η καφέ ποικιλία των φασολιών έχει γεύση ξηρού καρπού. Αποτελεσματικό για πνευμονικές παθήσεις, διάφορους τραυματισμούς και κατάγματα.
• το κόκκινο- στη διαδικασία του μαγειρέματος γίνεται γρήγορα μαλακό, καθώς δεν έχει κέλυφος.
• μαύρος,παρόμοιο με το χαβιάρι "beluga"?
• πράσινο γαλλικό "puy"— οι κόκκοι αρωματικών γαλλικών φακών διατηρούν την ακεραιότητά τους ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Η ποικιλία puy χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών. Τα κίτρινα φασόλια είναι πράσινη ποικιλία, μόνο ξεφλουδισμένο.

Κόκκινες φακές, οφέλη και βλάβες

Η κατανάλωση κόκκινων φακών θα ωφεληθεί στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Οι κόκκινες φακές περιέχουν πολύ σίδηρο, έτσι θα είναι χρήσιμο για την αναιμίααναιμία;
• Η βιταμίνη Α κάνει δυνατά μαλλιά και νύχια,η κατάσταση του δέρματος και των δοντιών βελτιώνεται αισθητά.
• βιταμίνη Ε προλαμβάνει τη γήρανση;
• Οι διαιτητικές ίνες ενεργούν ως ρυθμιστής των μεταβολικών διεργασιών, το σώμα είναι γεμάτο ενέργεια,απόθεμα που διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Παρασκευάζεται από κόκκινες φακές νόστιμη σούπα, τη συνταγή που θα μάθετε από το βίντεο:

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει να μάθετε για τα οφέλη και τις βλάβες. Πρόκειται για θρυμματισμένους σπόρους κριθαριού, οι οποίοι καθαρίζονται μόνο από φιλμ λουλουδιών κατά την επεξεργασία, με αποτέλεσμα να διατηρούν σχεδόν πλήρως όλες τις βιταμίνες, τα μικροστοιχεία και τις φυτικές ίνες που περιέχονται στους κόκκους.

Πράσινες φακές, οφέλη και βλάβες

Τα πράσινα πλιγούρια βράζουν για πολλή ώρα, επομένως πρέπει να μουλιάσουν.
Πιάτα από αυτή την ποικιλία φασολιών φακής:

• καθιστώ θεραπευτικό αποτέλεσμα δυσκοιλιότητα, διαβήτηςχάρη σε υψηλή περιεκτικότηταίνα;
• φασολάκια μειώνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης;
• σε συνδυασμό με άλλα μέσα βελτίωση της κατάστασης με ρευματισμούς, ασθένειες του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα, υπέρτασηκαι τα λοιπά.;
• Οι άγουρες πράσινες φακές είναι πιο πλούσιες σε τρυπτοφάνη, η οποία ενεργοποιεί παραγωγή σεροτονίνηςστο σώμα.

Το φυτό θα βοηθήσει επίσης στην παραγωγή σεροτονίνης. Αυτός είναι ένας πραγματικός θησαυρός μοναδικής γεύσης και ισχυρού θεραπευτικές ιδιότητες, είναι χρήσιμο για οποιονδήποτε να γνωρίζει πώς να καταναλώνει σπόρους αμάρανθου.

Ποιες φακές είναι πιο υγιεινές, κόκκινες ή πράσινες;Κάθε ποικιλία έχει μια ολόκληρη σειρά σημαντικών ουσιών και ενώσεων, αλλά η καλύτερη από όλες τις απόψεις είναι η πράσινη ποικιλία των φακών.

πράσινες φακές- το πιο χρήσιμο

Οφελος

Οι φακές μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση ορισμένων ασθενειών:

• Διαλυτές φυτικές ίνες βελτιώνει τη διαδικασία της πέψηςκαι αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων του ορθού.
• Διαιτητικές ίνες στις φακές βελτίωση των επιπέδων χοληστερόληςστο αίμα?
• Τακτική συμπερίληψη φακών στο μενού ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της ανοσίας, ουρογεννητικό σύστημα, βελτιώνει το μεταβολισμόστο σώμα?
• Θα βοηθήσει με πρόβλημα δυσκοιλιότηταςαπουσία εντερικής φλεγμονής.

Για να λύσετε το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και. Επιπλέον, ο χυμός πατάτας καθαρίζει τέλεια τον οργανισμό από τις τοξίνες και καταπολεμά τις τοξίνες ποικίλης προέλευσης.

• Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν φακές με διαβήτη.Το προϊόν είναι γεμάτο με ελαφρούς υδατάνθρακες που δεν αυξάνουν το ποσοστό σακχάρου στο αίμα. Αντικαθιστά με επιτυχία τα περισσότερα δημητριακά για διαβητικούς και Προϊόντα αρτοποιίας. Το πιο χρήσιμο για τον διαβήτη πιεσμένες φακές. Πρέπει να τρώγεται 2 ρούβλια / εβδομάδα.

Με τον διαβήτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και. Χρήσιμο για διαβητικούς είναι Φρέσκος χυμόςκαλλιέργεια λαχανικών, βελτίωση γενική ευημερίακαι βοηθά στην πρόληψη πολλών επιπλοκών της νόσου.

Οφέλη και βλάβες για το συκώτι

Οι κόκκοι φακής, όπως όλα τα όσπρια, περιέχουν μεγάλες ποσότητες λεκιθινικού οξέος. Αυτή η ουσία έχει την ικανότητα να αποκαθιστά τα ηπατικά κύτταρα. Οι σπόροι αυτού του πλευρικού φυτού έχουν διουρητική δράση, εμποδίζουν τη συσσώρευση περίσσειας υγρών και προάγουν την ανανέωση των ηπατικών κυττάρων. Φακές - μια αποθήκη φυσική πρωτεΐνηπρακτικά χωρίς λίπος. Το προϊόν είναι εξαιρετικά ευεργετικό για το συκώτι. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε πιάτα από φακές 1-2 ρούβλια / εβδομάδα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα αφέψημα από φακές για να καθαρίσετε το συκώτι, θα μάθετε τις λεπτομέρειες από το βίντεο:

Για γυναίκες

Οι φακές περιέχουν ισοφλαβόνες, οι οποίες εμποδίζουν την εμφάνιση και ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων στο μαστό. Διατηρείται ακόμη και σε σπόρους που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.

Για απώλεια βάρους.Αυτό το όσπριο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, η οποία παρέχει στον οργανισμό ενέργεια για πολλές ώρες και ουσιαστικά δεν έχει λίπος. Εκτός από την απώλεια βάρους, καθιερώνεται η φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού συνολικά. Αυτό το φυσικό προϊόν υποστηρίζει τον οργανισμό κατά τη διάρκεια δίαιτας, τροφοδοτώντας του όλα τα ζωτικά σημαντικές ουσίες.

Τα πλιγούρια φακής βοηθούν στην επίτευξη της σωστής ισορροπίας των ορμονών, βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες, γεγονός που οδηγεί σε φυσική απώλεια βάρους.

Η βιταμίνη Ε έχει ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση, χαρίζει ομορφιά «από μέσα». Ο ψευδάργυρος δίνει στους μύες ευελιξία, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για μια επιτυχημένη διαδικασία τοκετού χωρίς ρήξεις.

Είναι δυνατόν για έγκυες γυναίκες;Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι σημαντικό να καταναλώνετε τα πιο πολύτιμα τρόφιμα. Χάρη σε φολικό οξύΩς μέρος των δημητριακών, οι φακές συμβάλλουν στη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου, παρέχουν βιταμίνες και άλλες σημαντικές ουσίες στον οργανισμό της μητέρας και του αγέννητου μωρού.

Στο Θηλασμός. Οι χρήσιμες ιδιότητες των φακών μας επιτρέπουν να προτείνουμε αυτό το προϊόν για HB. Μπορείτε να συμπεριλάβετε φακές στο μενού των θηλαζουσών μητέρων αφού το μωρό γίνει 2 μηνών για να αποφύγετε κολικούς και άλλα προβλήματα με την κοιλιά.

Είναι επίσης χρήσιμο για τις νεαρές μητέρες να λαμβάνουν. Αυτό το εργαλείο όχι μόνο αυξάνει τον όγκο του γάλακτος κατά τη διάρκεια του θηλασμού, αλλά βοηθά επίσης τη νέα μητέρα να αντιμετωπίσει την επιλόχεια κατάθλιψη.

Για παιδιά

Οι φακές πρέπει να προσφέρονται σε παιδιά άνω των 2 ετών. Είναι καλύτερα αυτό το όσπριο να είναι μέρος ενός πιάτου πολλών συστατικών και καλά βρασμένο. πεπτικό σύστημαμικρός οργανισμός δεν είναι ακόμα τέλειος. Για τη διατροφή των παιδιών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κόκκινα, κίτρινα και φυτρωμένα δημητριακά.
Τα παιδιά απολαμβάνουν να τρώνε σούπα με κόκκινες φακές

Τι είναι χρήσιμο για τους άνδρες;

Τρώγοντας φακές θα φέρει ανεκτίμητο όφελοςκαι για άντρες. Φυσικό προϊόνβοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης και στην πρόληψη της ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων, που συχνά επηρεάζουν το «ισχυρό» φύλο.

Ο ψευδάργυρος στα φασόλια φακής επιστρέφει ανδρική δύναμηκαι η πρωτεΐνη βοηθά στην αποτελεσματική δόμηση μυική μάζα. Χάρη στο μαγνήσιο και το κάλιο, οι μύες γίνονται ελαστικοί.

Για όσους ασχολούνται με το bodybuilding φακές - σημαντικό προϊόνθρέψη. Τα πλιγούρια περιέχουν φυτική πρωτεΐνη που χωνεύεται εύκολα. Οι χρήσιμες ουσίες των φασολιών φακής βοηθούν στη διατήρηση των μυών σε καλή φόρμα.
Οι φακές χορταίνουν τον οργανισμό με θερμίδες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρέπει να καταναλώνεται πριν και μετά την προπόνηση.

Κανω κακο

Λόγω της παρουσίας δύσπεπτης πρωτεΐνης στη σύνθεση των φακών, η χρήση της μπορεί να αντενδείκνυται σε άτομα με:

• έλκη?
• γαστρίτιδα;
• ηπατίτιδα;
• προβλήματα με το πάγκρεας?
• προβλήματα χοληδόχου κύστης.

Οι φακές, όπως και άλλα όσπρια, διεγείρουν το σχηματισμό αερίων, επομένως, εκτός από οφέλη, μπορεί να βλάψουν άτομα με δυσβακτηρίωση, εντερικές παθήσεις και όσους πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα. Για να αποφύγετε αυτά τα προβλήματα, κόκκους φασολιώνπρέπει να σερβίρεται με χόρτα και να τρώγεται σε μικρές ποσότητες.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι φακές πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή.

Είναι δύσκολο να χωνευτεί από τον οργανισμό, γι' αυτό πρέπει να βράσει μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά και να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Επίσης στη σύνθεση υπάρχουν φυτικά, ενώσεις που δεν επιτρέπουν την κανονική απορρόφηση ευεργετικές ουσίεςκαι ορυκτά.

Τι είναι πιο χρήσιμο;

Ας συγκρίνουμε τα οφέλη των φακών με άλλους, πιο οικείους εκπροσώπους των οσπρίων:

• Φασόλια- ένας λαμπερός εκπρόσωπος των οσπρίων, έχει πολλές ποικιλίες. Όλα τους είναι παρόμοια σε χημική σύνθεση, διατροφική αξία. Τα φασόλια είναι πιο πλούσια σε κάλιο, φώσφορο, βιταμίνη Β9, μαγνήσιο, ασβέστιο. Σε αντίθεση με τις φακές, τα φασόλια περιέχουν το σημαντικό ιχνοστοιχείο σελήνιο. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και πολύτιμες διαιτητικές ίνες σε καλλιέργειες είναι περίπου η ίδια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από 100 Kcal / 100 g.
• Αρακάς- επίσης εκπρόσωπος των οσπρίων. Έχει πιο πλούσια σύνθεση σε αμινοξέα, ωστόσο χάνει από τις φακές ως προς την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και σίδηρο. Σε αντίθεση με τις φακές, δεν περιέχει ισοφλαβόνες.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό το φασόλι είναι απαραίτητο - φροντίστε να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο προϊόν.

Παρόμοιο περιεχόμενο