Τι να φάτε με υψηλή οξύτητα. Πώς να τρώτε με υψηλό οξύ στομάχου

Κάψιμο στο στομάχι κακή γεύση, καούρα, φούσκωμα - τυπικά συμπτώματαυποδηλώνει αυξημένη οξύτητα του στομάχου. Η υπεροξύτητα εμφανίζεται όταν ο λείος μυς του στομάχου, ο οποίος συνήθως συστέλλεται για να αποτρέψει την είσοδο του οξέος στον οισοφάγο, σταματά να συστέλλεται αποτελεσματικά. Αυτό επιτρέπει στο γαστρικό υγρό, που γίνεται όξινο, να εισέλθει στην τροφική κοιλότητα. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζεται ερεθισμός της βλεννογόνου μεμβράνης του πάσχοντος στομάχου. Ευτυχώς, η υπεροξύτητα μπορεί να προληφθεί και να ανακουφιστεί. Είναι εύκολο να το κάνετε: πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε μια ειδική δίαιτα με αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

Χωρίς να τηρείτε μια ειδική δίαιτα με υψηλή οξύτητα, δεν μπορείτε να κάνετε.

Αρχές διατροφής με αυξημένη οξύτητα του στομάχου

Για να μειώσετε την οξύτητα ενός άρρωστου στομάχου, πρέπει να τηρείτε μια δίαιτα. Βασικές αρχές:

• Μην τρώτε πικάντικα τρόφιμα.
• τρώτε μικρά γεύματα?
• η δίαιτα πρέπει να αποτελείται κυρίως από πρωτεϊνούχα τρόφιμα, άπαχο κρέας, αυγά, γάλα και ψωμί ολικής αλέσεως πρέπει να είναι η βάση της.
• Αποφύγετε τα ξινά φρούτα και λαχανικά, καθώς έχουν την ικανότητα να διεγείρουν τους εκκριτικούς αδένες και να προκαλούν τη συγκέντρωση του γαστρικού υγρού.
• το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι τουλάχιστον λίγες ώρες πριν τον ύπνο;
• αποφύγετε φάρμακα όπως τα ΜΣΑΦ (μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα) και τα στεροειδή (ασπιρίνη, ιβουπροφαίνη κ.λπ.)
• κρατήστε το άγχος στο ελάχιστο.

Διατροφή:

• εξαιρέσεις από τα προϊόντα μενού που επηρεάζουν επιθετικά τον γαστρικό βλεννογόνο.
• κλασματικά γεύματα (σε μικρές μερίδες, αλλά 5-6 φορές την ημέρα).
• τακτικά γεύματα?
• με υψηλή οξύτητα καθημερινή χρήσηδημητριακά που έχουν περιβάλλουσα επίδραση (ρύζι, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι).
• η θερμοκρασία του μαγειρεμένου φαγητού δεν πρέπει να υπερβαίνει τη θερμοκρασία δωματίου.
• προσπαθήστε να τρώτε εύπεπτα τρόφιμα.
• δώστε προσοχή στους συνδυασμούς τροφίμων, δεν συνιστάται ο συνδυασμός τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βαρείς υδατάνθρακες.
• επιλέξτε φρούτα και μούρα που δεν είναι όξινα, μους και πουρές από λαχανικά και φρούτα θα απορροφηθούν καλύτερα.
• επιλέξτε κρέας με χαμηλά λιπαρά, το κρέας και τα ψάρια πρέπει να είναι στον ατμό. τα τρόφιμα με περιεκτικότητα σε λίπος δεν επηρεάζουν την παραγωγή οξέος, αλλά τα λιπαρά τρόφιμα παραμένουν στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να αποφύγετε τέτοιες καταστάσεις και να παρακολουθείτε προσεκτικά την ποσότητα λίπους κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης.
• νερό, αδύναμο τσάι, κομπόστες από φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, τα φιλιά είναι τα καλύτερα ποτά, αποφύγετε τον καφέ, τα ανθρακούχα ποτά.
• τρώτε λιγότερο τηγανητά, πικάντικα και αλμυρά καρυκεύματα, τουρσιά και καπνιστά, αποκλείστε εντελώς τέτοια πιάτα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου, τέτοια τρόφιμα ερεθίζουν το βλεννογόνο του στομάχου, γεγονός που το κάνει να παράγει περισσότερο οξύ.
• Η τήρηση του καθεστώτος κατανάλωσης είναι υποχρεωτική: ένα ποτήρι νερό πρέπει να πιείτε μισή ώρα πριν από το γεύμα ή μία ώρα μετά από αυτό.
• Τα προϊόντα που καταναλώνονται πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, δίνοντάς τους μια πιο απαλή δομή (ψήσιμο και βρασμό). Οι πιο αποδεκτές μορφές πιάτων είναι το σουφλέ και ο πουρές.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα

• Το τσάι μέντας μειώνει τέλεια την οξύτητα του στομάχου, βοηθά στην εξάλειψη του στρες. Όταν ετοιμάζετε το τσάι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέντα, αφήστε το για 5-10 λεπτά.
• Κάθε δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει φρέσκα λαχανικά. Για να μειώσετε τη συγκέντρωση του γαστρικού υγρού, είναι καλύτερο να τρώτε λαχανικά που περιέχουν λίγες φυτικές ίνες: πατάτες, καρότα, κολοκύθα, σέλινο. Βοηθούν αποτελεσματικά στην καταπολέμηση της οξύτητας. Τα λαχανικά στον ατμό χωνεύονται εύκολα και χωνεύονται στο στομάχι. Εκτός από το ότι απαιτούν λιγότερο οξύ στομάχου για την πέψη, απορροφώνται γρήγορα και εύκολα από τον οργανισμό, απαιτώντας πολύ λιγότερο οξύ.
• Οι σούπες πουρέ ή οι σούπες με βάση τα δημητριακά (ρύζι, πλιγούρι) είναι χρήσιμες.
• Όταν επιλέγετε κρέας, προτιμήστε το άπαχο κρέας. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το φάτε τηγανητό. Είναι καλύτερα να βράζετε το κρέας σε διπλό λέβητα.
• Ξηροί καρποί και σπόροι είναι καλή πηγήσκίουρος. Οι ξηροί καρποί χωνεύονται καλύτερα όταν τρώγονται ωμοί. Οι σπόροι είναι η πηγή βασικά μέταλλακαι υγιεινά έλαιαγια να βοηθήσει στη μείωση της οξύτητας.
• Χρήσιμα δημητριακά, όπως ρύζι, βρώμη, κεχρί. Καταναλώστε τα με νερό ή γάλα, κάνοντας τα όσο πιο υγρά γίνεται.

• Χρήσιμο γάλα με υψηλή οξύτητα. Το γάλα είναι ιδανικό για να καταπραΰνει και να ανακουφίζει από ερεθισμούς στον οισοφάγο και στο στομάχι. Καταπραΰνει το κάψιμο στο στομάχι και η αλκαλική του φύση εξουδετερώνει το υπερβολικό οξύ.
• Συμπεριλάβετε την πράσινη σαλάτα στη διατροφή σας και καταναλώστε 15 λεπτά πριν τα γεύματα με ένα ποτήρι ζεστό νερό.
• Άγουρο μάνγκο. Η κατανάλωση ενός ή δύο μικρών μάνγκο είναι αποτελεσματική στην πέψη.
• Μέλι. Φορτωμένο με μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες όπως βιταμίνη Α και C, το μέλι έχει μια σειρά από οφέλη. Εκτός από ένα πολύ αποτελεσματικό αντιβακτηριακό προϊόν, καταπραΰνει το ερεθισμένο στομάχι και προστατεύει τους βλεννογόνους.
• Δεν απαγορεύεται η χρήση τυρί cottage, γάλα, αυγά.
• Καρύδα. Η καρύδα σε κατάλληλες ποσότητες είναι μια από τις πιο αποτελεσματικές σπιτικές θεραπείες για την οξύτητα. Μη χρησιμοποιεις ένας μεγάλος αριθμός απόαυτού του προϊόντος (περίπου 10 g) με το φαγητό.
• Αλόη. Το λάδι αλόης μπορεί να είναι μια καλή θεραπείασε θεραπεία στο σπίτιοξύτητα.
• Μπορείτε να πιείτε αδύναμο τσάι, ζελέ, νερό (απαραίτητα χωρίς αέριο!) και κομπόστα.
• Νερό - απαραίτητο συστατικόδίαιτες. Το 75% του σώματός μας αποτελείται από νερό, και αυτό είναι σημαντικό σημείο, πότε μιλαμεσχετικά με βιολογικές λειτουργίεςοργανισμό, συμπεριλαμβανομένης της πέψης. Αλλά εκτός από αυτό, το νερό βοηθά στη μείωση της συγκέντρωσης του στομαχικού οξέος και βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• Τα κράκερ ή το αποξηραμένο ψωμί θα είναι χρήσιμα, αφού απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό, τα ξηρά μπισκότα.

• Μπορείτε να φάτε ζυμαρικά.
• Τα φύλλα βασιλικού μειώνουν την οξύτητα καθώς μειώνουν τα αέρια και αμβλύνουν την αίσθηση καψίματος στο στομάχι.
• Ο χυμός κολοκύθας βοηθά στη μείωση της οξύτητας στο στομάχι και καταπραΰνει τον ερεθισμό.
• Ο κουρκουμάς είναι φυσική θεραπείαγια την πρόληψη της οξύτητας.
• Το νερό καρύδας είναι χρήσιμο εργαλείογια την καταπολέμηση της οξύτητας, πίνετε δύο φορές την ημέρα.
• Όταν επιλέγετε φρούτα, προσέξτε να μην είναι ξινά. Για παράδειγμα, οι μπανάνες, τα ξεφλουδισμένα μήλα, τα αβοκάντο θα είναι χρήσιμα.
• Καταναλώνω θαλάσσιο ψάριμαγειρεμένα σε διπλό λέβητα ή φούρνο.
• Τα επιδόρπια περιλαμβάνουν ζελέ, μους, σουφλέ, marshmallow και λουκούμι.
• Μπορεί να καταναλωθεί φυτικό λάδι(προτιμήστε ελαιόλαδο) σε μικρές ποσότητες.
• Τα αμύγδαλα είναι ένα καλό φάρμακο για την ανακούφιση της καούρας και τη μείωση της οξύτητας.

Τι δεν μπορεί να φαγωθεί;

Με ένα άρρωστο στομάχι, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από τη διατροφή:

• Οι βαριές λιπαρές τροφές, που περιπλέκουν τη διαδικασία της πέψης και είναι δύσκολο να τις απορροφήσει ο οργανισμός. Φαγητό πλούσιο σε λιπαράμπορεί να είναι σκληρό για ένα άτομο που υποφέρει από οξύτητα. Ενώ τηγανητά φαγητάμπορεί να φαίνονται τραγανά, είναι πλούσια σε λιπαρά. φαγητό με υψηλή περιεκτικότηταΤο λίπος χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να αφομοιώσει και επομένως περισσότερο οξύ.

• Μην τρώτε πικάντικα τρόφιμα μεγάλη ποσότηταμπαχαρικά, που επηρεάζουν επιθετικά τα τοιχώματα του στομάχου.
• Οι πυκνοί πλούσιοι ζωμοί είναι δύσκολο να χωνευτούν.
• Το μενού μανιταριών περιέχει οξέα που καταστρέφουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
• Όξινα λαχανικά και φρούτα (ντομάτες, λεμόνια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ), ο χυμός των οποίων περιέχει υπερβολική ποσότητα οξέος και συμβάλλει στη διάβρωση των τοιχωμάτων του στομάχου.
• Αν και οι ντομάτες είναι απίστευτες υγιεινά λαχανικά, περιέχουν μεγάλη ποσότητα οξέος. Αυτό μπορεί να διασπάσει την επένδυση του στομάχου, προκαλώντας οξύτητα.
• Το καρπούζι δεν συνιστάται. Αυτό το καλοκαιρινό φρούτο δεν είναι τόσο επιβλαβές από μόνο του όσο ο χυμός που περιέχει, οδηγώντας σε αύξηση της οξύτητας του γαστρικού υγρού.
• Ανθρακούχα ποτά. Είναι γνωστό ότι προκαλούν μια σειρά από ασθένειες όπως η παχυσαρκία, αλλά τα ανθρακούχα ποτά είναι μια από τις κύριες αιτίες οξύτητας. Τα ανθρακούχα ποτά απελευθερώνουν μικροσκοπικές φυσαλίδες στο στομάχι σας όταν τα πίνετε. Αυτό, με τη σειρά του, ασκεί πίεση, αυξάνει το επίπεδο οξύτητας στο στομάχι και προκαλεί περαιτέρω επιδείνωση.
• Το αλκοόλ είναι σίγουρα κάτω η πιο αυστηρή απαγόρευσηκατά τη διάρκεια της δίαιτας. Η αιθανόλη που περιέχεται σε αυτό οδηγεί σε αφυδάτωση του οργανισμού, προκαλώντας οξέα του στομάχουαυξημένη συγκέντρωση.
• Γλυκό ζαχαροπλαστείο και φρέσκο Προϊόντα αρτοποιίας- τροφή που είναι δύσκολα αφομοιώσιμη από τον οργανισμό.
• Το λιπαρό κρέας υπερφορτώνει το στομάχι.
• Η σοκολάτα, τα επιδόρπια με γλάσο και ξηροί καρποί, το παγωτό επηρεάζουν επίσης επιθετικά τον γαστρικό βλεννογόνο.
• Ακατέργαστα προϊόντα.

Δείγμα διατροφής:

• Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, πρέπει να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου, μαγειρεμένο αν είναι δυνατόν με τη μορφή πουρέ πατάτας ή σουφλέ. Το αλάτι πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή. Πιείτε ένα ποτήρι πριν τον ύπνο ζεστό γάλα.
• Τρώτε σούπες με βάση τα δημητριακά με μείγμα αυγού και γάλακτος. Ταυτόχρονα, τα δημητριακά πρέπει να αλέθονται για να αυξηθεί η πεπτικότητα τους.
• Η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων δεν απαγορεύεται, εκτός από τυρί, κεφίρ και κρέμα γάλακτος. Τα αυγά πρέπει να είναι μαλακά.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι και ζάχαρη, τσάι με κρέμα και γάλα, ζελέ φρούτων.
• Πίνετε άφθονο νερό κάθε μέρα για να διώξετε τις τοξίνες από το σώμα σας. Το νερό βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού και μειώνει την οξύτητα.
• Η μπανάνα είναι αποτελεσματικό εργαλείοκατά της οξύτητας. Τα άτομα που υποφέρουν από οξύτητα πρέπει να τρώνε τουλάχιστον μία μπανάνα κάθε μέρα για να απαλλαγούν από την οξύτητα και τα σχετικά συμπτώματα.

• Το κρύο ή ζεστό γάλα βοηθά στην εξισορρόπηση της οξύτητας στο στομάχι. Πίνετε ένα ποτήρι γάλα κάθε μέρα πριν τον ύπνο.
• Τα αμύγδαλα είναι χρήσιμα στη θεραπεία της χρόνιας οξύτητας. Μπορείτε να τρίψετε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ, μετατρέποντάς τα σε αλεύρι. Καταναλώστε μισό κουταλάκι του γλυκού από αυτή τη σκόνη κάθε μέρα με νερό για να αποτρέψετε την οξύτητα και την υπεροξύτητα.
• Το κρέας πρέπει να είναι άπαχο, ψημένο ή βραστό, ψημένο σε μορφή σουφλέ, κεφτέδες και κεφτεδάκια.

Από πού προέρχονται συχνότερα τα πεπτικά προβλήματα, πιθανότατα κάθε ενήλικας γνωρίζει, αλλά σπάνια κάποιος δίνει σημασία σε αυτό το θέμα μέχρι να αρχίσει η ασθένεια να θυμίζει τον εαυτό της με επώδυνα συμπτώματα.

Και δηλαδή, οι περισσότεροι από εμάς ζούμε με την αρχή: «Παρέκλεισα το πρωινό, είχα ένα σνακ το μεσημεριανό γεύμα, είχα ένα πλούσιο δείπνο το βράδυ». Και η επιλογή των σνακ είναι συνήθως μικρή - fast food και άλλες γρήγορες «χαρές». Από εδώ, βασικά, προκύπτουν προβλήματα, ειδικότερα, παραβίαση της κανονικής οξύτητας του γαστρικού υγρού.

Αυτή η διαταραχή είναι τόσο συχνή που πολλοί δεν τη θεωρούν καν ασθένεια, καθώς συνεχίζουν να τρώνε σύμφωνα με ένα μακροχρόνιο πρότυπο, καλύτερη περίπτωσησυμπλήρωση της δίαιτας με φάρμακα που συνταγογραφούνται από τον γιατρό.

Ωστόσο, αυτή η θεραπεία συνήθως δεν το κάνει θετικά αποτελέσματα, οι κρίσεις εμφανίζονται πιο συχνά και οι παροξύνσεις είναι όλο και πιο επώδυνες.

Σήμερα θα εξετάσουμε, το οποίο θα βοηθήσει στην επιβίωση της περιόδου της έξαρσης, και επίσης θα μάθουμε πώς να τρώμε για να μειώσουμε τον κίνδυνο μιας άλλης επίθεσης της νόσου.

Αρχικά, ας δούμε ποια συμπτώματα είναι χαρακτηριστικά της υπεροξύτητας.
Αισθήματα σαν καούρα καυστικοί πόνοιστο στομάχι, βαρύτητα μετά το φαγητό, ρέψιμο με πικρή ή ξινή γεύση υποδηλώνουν αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού. Επίσης, αυτή η διαταραχή χαρακτηρίζεται από δυσκοιλιότητα του εντέρου, κάποια απώλεια γευστικών αισθήσεων.

Τα συμπτώματα είναι ιδιαίτερα έντονα μετά τη χρήση ξινής, πικρής, πικάντικα τρόφιμα, μαρινάδες, τηγανητές, λιπαρές.

Εάν, έχοντας παρόμοια συμπτώματα, και ακόμη περισσότερο η διάγνωση, δεν τηρείτε μια φειδωλή δίαιτα, τότε μια τέτοια επιπόλαιη στάση μπορεί να οδηγήσει σε έξαρση της νόσου. Άλλωστε, το υδροχλωρικό οξύ, που χρειάζεται για την πέψη των τροφών, με αύξηση της συγκέντρωσης, μπορεί να διαβρώσει τα τοιχώματα του στομάχου, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ακόμη πιο σοβαρές συνέπειες.

Διατροφή με υψηλή οξύτητα

Δίαιτα για υψηλό οξύ στομάχουεξαλείφει εντελώς τους πλούσιους, πλούσιους ζωμούς. Ο ζωμός μανιταριών είναι ιδιαίτερα επικίνδυνος από αυτή την άποψη. Οι σούπες λαχανικών δεν είναι επίσης επιθυμητό να γίνουν πολύ κορεσμένες.

Σε περιόδους έξαρσης, είναι γενικά προτιμότερο να μαγειρεύονται τα πρώτα πιάτα με τη μορφή πουρέ σούπας, καθώς και σε βλεννώδη βάση (σούπα με πλιγούρι).

Από τα λαχανικά, είναι καλύτερο να επιλέξετε αυτά που περιέχουν λιγότερες φυτικές ίνες, αυτό ισχύει ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου. Έτσι, τα καρότα, οι πατάτες, η rutabaga είναι κατάλληλα για εσάς ανά πάσα στιγμή, κουνουπίδι. Όμως το ραπανάκι, το λάχανο, η οξαλίδα καταναλώνονται καλύτερα σε μικρές ποσότητες και την ώρα που νιώθεις καλά.

Είναι καλύτερα να επιλέγετε μη όξινα φρούτα και μούρα και κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, να τα τρώτε μόνο σε βραστά ή ψημένα. Σε κάθε περίπτωση, τα λαχανικά και τα φρούτα θα απορροφηθούν γρηγορότερα αν παρασκευαστούν μους και πουρέ πατάτας από αυτά.

Όσο για το κρέας, αξίζει να σταματήσετε σε ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά και είναι καλύτερο να βράζετε, να μαγειρεύετε, να αχνίζετε κρέας και ψάρι. Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν επηρεάζει ιδιαίτερα την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος, αλλά παχυντικά φαγητάπαραμονή περισσότερο στο στομάχι, κάτι που πρέπει να αποφεύγεται με αυξημένη οξύτητα. Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, η πρόσληψη λίπους θα πρέπει να παρακολουθείται πιο προσεκτικά. Επιτρέπονται 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο την ημέρα.

Διατροφή με υψηλή οξύτηταδεν αποκλείει και χυλό. Μπορούν να μαγειρευτούν σε νερό ή γάλα, και αν η κατάσταση επιδεινωθεί, είναι επίσης καλύτερα να τα φάτε πολτοποιημένα. Το τυρί cottage θα είναι επίσης χρήσιμο για εσάς, μην εγκαταλείψετε το γάλα, τα αυγά.

Το καλύτερο για ποτά καθαρό νερό, το αδύναμο τσάι, οι κομπόστες από φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, τα φιλιά είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Ο καφές και τα ανθρακούχα ποτά πρέπει να αποφεύγονται.

Τα τηγανητά, πικάντικα και πικάντικα καρυκεύματα, τα τουρσιά, τα καπνιστά κρέατα και οι μαρινάτες καταναλώνονται καλύτερα όσο το δυνατόν λιγότερο και σε περίπτωση έξαρσης, φυσικά, αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή. Η προσθήκη αλατιού είναι επίσης καλύτερο να περιοριστεί, αλλά η ζάχαρη δεν θα προκαλέσει μεγάλη ζημιά.

Άλλος ένας κανόνας για όσους παρατηρούν δίαιτα για υψηλό οξύ στομάχου, είναι κλασματική διατροφή. Δηλαδή, χρειάζεται να τρώτε φαγητό αρκετά συχνά και σε μικρές μερίδες.

Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στον συνδυασμό των προϊόντων. Για παράδειγμα, φαγητό πλούσιο σε πρωτεΐνεςΕίναι καλύτερα να μην συνδυάζεται με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Όσο για το ποτό, είναι καλύτερο να πίνετε περίπου μιάμιση ώρα μετά το φαγητό. Επιπλέον, δεν συνιστάται να πίνετε πιάτα κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Μια τέτοια δίαιτα μπορεί να φαίνεται κακή. Αν μάλιστα νιώθεις καλά, τότε μπορεί να επεκταθεί παρατηρώντας γενικές συστάσεις. Στο καλή υγείαμπορείτε να αντέξετε οικονομικά να φάτε ένα μικρό κομμάτι από κάτι απαγορευμένο, αλλά πολύ νόστιμο. Αλλά αυτό δεν πρέπει να γίνεται συχνά και, φυσικά, να επιστρέψετε σε κατάλληλη διατροφήσε περιόδους έξαρσης της νόσου.

Επταήμερη δίαιτα με αυξημένη οξύτητα στομάχου

Ημέρα 1

Πρωινό: πουρές είδος σίκαλης, βραστό σε γάλα, σουφλέ τυρόπηγμα, ένα ποτήρι τσάι.
2 πρωινά: βραστό αυγό.
Μεσημεριανό: σούπα βρώμης, ζυμαρικά στον ατμό, πουρές καρότου, ένα ποτήρι κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Δείπνο: κέικ ψαριού, στον ατμό, μερικά ζυμαρικά.
Πριν πάτε για ύπνο: γάλα ή κρέμα.

Ημέρα 2

Πρωινό: Κουάκερ Ηρακλή με γάλα, κεφτεδάκια στον ατμό, πουρέ πατάτας και καρότα, τσάι με γάλα.
2 πρωινά: τυρί κότατζ και τηγανίτες από παντζάρια.
Μεσημεριανό: κολοκυθόσουπα-πουρές με κρουτόν, μοσχαρίσιο stroganoff με noodles (βράζουμε το κρέας), δαμάσκηνα.
Δείπνο: τεμπέλικα ζυμαρικά, ένα ποτήρι τσάι.
Πριν πάτε για ύπνο: μπισκότα, ένα ποτήρι γάλα ή κρέμα.

Ημέρα 3

Πρωινό: βραστό αυγό, ένα κομμάτι ξερό ψωμί.
2 πρωινά: σουφλέ καρότου και μήλου.
Μεσημεριανό: σούπα ρυζιού με γάλα, κοτολέτες ατμού κοτόπουλου, ομελέτα, ζελέ φρούτων.
Βραδινό: πουρές, πουρές πατάτας, λίγο σπανάκι.
Πριν πάτε για ύπνο: σουφλέ με τυρόπηγμα.

Ημέρα 4

Πρωινό: πουρές χυλός ρυζιούστο γάλα.
2 πρωινό: ένα σάντουιτς σε ένα αποξηραμένο κομμάτι ψωμί με βούτυρο και τυρί, τσάι με γάλα.
Μεσημεριανό: σούπα από πουρέ λαχανικών, βραστό μοσχαράκι με λαχανικά και ρύζι, μους μήλου.
Δείπνο: Πολωνικό ψάρι, βραστές πατάτες, αφέψημα βοτάνωνή ένα ποτήρι ζωμό τριανταφυλλιάς.
Πριν πάτε για ύπνο: γάλα ή κρέμα, μπισκότα.

Ημέρα 5

Πρωινό: κατσαρόλα με νουντλς με τυρί κότατζ, τσάι με γάλα.
2 πρωινά: ζελέ φρούτων ή μούρων, αποξηραμένο bagel.
Μεσημεριανό: πολτοποιημένη σούπα κοτόπουλου, ψημένο κρέας κοτόπουλου με ρύζι, σαλάτα με τριμμένα μήλα και βραστά καρότα.
Βραδινό: μοσχαρίσιο κεφτεδάκι με φιδέ, ένα ποτήρι τσάι.
Πριν πάτε για ύπνο: γάλα ή κρέμα με μπισκότα.

Ημέρα 6

Πρωινό: σουφλέ αυγών, πουρέ χυλός βρώμης, τσάι.
2 πρωινό: ένα ποτήρι ζελέ γάλακτος.
Μεσημεριανό: σούπα από πουρέ καρότου με κρουτόν, πουρέ, ψαροκεφτέδες στον ατμό.
Βραδινό: βραστές πατάτες, σπανάκι, μοσχαρίσιο σνίτσελ, ένα ποτήρι ζωμό τριαντάφυλλου.
Πριν πάτε για ύπνο: κρέμα ή γάλα, κράκερ.

Ημέρα 7

Πρωινό: χυλός σιμιγδαλιού με γάλα, σουφλέ κρέας.
2 πρωινά: σουφλέ φρούτων, τσάι με γάλα.
Μεσημεριανό: σούπα από πουρέ λαχανικών, μήλα στο φούρνο, λίγη μαρμελάδα.
Βραδινό: λαχανικά κιμάς, πουτίγκα με τυρί κότατζ, ένα ποτήρι τσάι.
Πριν πάτε για ύπνο: κρέμα ή γάλα.

Όπως μπορείτε να δείτε, το στομάχι μπορεί να είναι αρκετά ποικίλο και νόστιμο. Φυσικά μαζί με τη δίαιτα θα πρέπει να παίρνετε και το φάρμακο που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός. Επίσης, ο γιατρός μπορεί να σας δώσει τις συστάσεις του για τη διατροφή, ανάλογα με τη δική σας ακριβής διάγνωσηκαι πολιτείες.

Αλεξάνδρα Πανιούτινα
Γυναικείο περιοδικό JustLady

Τι είναι η υπεροξύτητα; Με απλά λόγια, αύξηση της οξύτητας είναι όταν μέρος του γαστρικού υγρού, το οποίο ειδικό βάροςυπερβαίνει το 0,5%, βρίσκεται στον οισοφάγο, γεγονός που οδηγεί σε ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης του οισοφαγικού σωλήνα. Υπάρχει μια αίσθηση καψίματος πίσω από το στέρνο, μια ξινή γεύση στη στοματική κοιλότητα.

Πολλοί από εμάς αντιμετωπίζουμε περιοδικά αυτή την κατάσταση, που συνήθως σχετίζεται με διατροφικές διαταραχές: για παράδειγμα, δεν παίρνουμε αρκετά σωστό φαγητό, ή με τη χρήση τροφής «σε τρέξιμο», βιαστικά, ξηρή τροφή. Εάν μια τέτοια ενόχληση επαναλαμβάνεται, ή επιπλέον έχει γίνει τακτική, τότε αυτό έμμεσο σημάδιπροβλήματα στο πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, το πρώτο πράγμα που θα συνταγογραφήσει ο γιατρός σε αυτή την περίπτωση είναι μια δίαιτα με αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

Ποια είναι η δίαιτα για υψηλό οξύ στομάχου;

Σχετικά με το πού αντιμετωπίζουμε προβλήματα με την πέψη, οι περισσότεροι από εμάς μαντεύουμε. Ωστόσο, συχνά δίνουμε λίγη προσοχή σε αυτό μέχρι να γίνει εμφανής η ασθένεια. Η παράλειψη γευμάτων, τα γρήγορα σνακ, η υπερκατανάλωση τροφής, τα επεξεργασμένα τρόφιμα και το γρήγορο φαγητό είναι δυστυχώς οι πιο κοινές αρχές. σύγχρονη διατροφή. Τα λάθη στη διατροφή με την πάροδο του χρόνου προκαλούν την εμφάνιση προβλημάτων με την πέψη και όχι μόνο. Από εδώ προέρχεται η οξύτητα του στομάχου.

Τώρα θα προσπαθήσουμε να αποφασίσουμε ποια πρέπει να είναι η δίαιτα για αυξημένη οξύτητα του στομάχου ώστε να αντέξει κανονικά την οξεία περίοδο της νόσου και να αποτρέψει μια άλλη επίθεση οξύτητας.

Τι ακριβώς πρέπει να αλλάξει στη διατροφή για να βελτιώσει την ευεξία σας και να βελτιώσει την πέψη;

Η δίαιτα που αναπτύχθηκε από ειδικούς δεν επιτρέπει τη χρήση ισχυρών πλούσιων ζωμών, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών. Με επιδείνωση της κατάστασης, αντί για μπορς και τουρσιά, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε σούπα κρέμας ή γλοιώδη σούπα (με βάση το πλιγούρι ή το ρύζι).

Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να επιλέγετε εκείνα τα λαχανικά που περιέχουν λιγότερες φυτικές ίνες. Αυτά είναι πατάτες, καρότα, κολοκύθα. Είναι καλύτερα να αναβάλετε το λευκό λάχανο, το ραπανάκι και την οξαλίδα για καλύτερες στιγμές.

Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι ξινά, αλλά μέσα οξεία περίοδοςδεν πρέπει να τρώγονται ωμά, αλλά μόνο βραστά ή ψημένα. Καλύτερη επιλογήκατανάλωση φρούτων κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης - σουφλέ ή πουρέ πατάτας.

Όταν επιλέγετε κρέας, πρέπει να προτιμάτε άπαχες ποικιλίες, ενώ πρέπει να είναι βρασμένο, μαγειρεμένο ή ψημένο σε διπλό μπόιλερ. Απαγορεύεται το τηγανητό και λιπαρό κρέας.

Προσέξτε τα λίπη: επιτρέπουν στο φαγητό να παραμείνει περισσότερο στο στομάχι, κάτι που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ευεξία σας.

Οι αρχές της δίαιτας δεν απαγορεύουν τη χρήση δημητριακών και συνοδευτικών από δημητριακά. Παρασκευάζονται με νερό ή γάλα και σε περίπτωση έξαρσης, οι χυλοί γίνονται πιο υγροί για καλύτερη απορρόφηση.

Είναι χρήσιμο να τρώτε τυρί cottage και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, φρέσκο ​​γάλα, αυγά.

Τι μπορείτε να πιείτε με υψηλή οξύτητα; Ασθενώς παρασκευασμένο τσάι, κομπόστα, ζελέ, συνηθισμένο πόσιμο νερό, μπορείτε να κάνετε ορυκτά αλκαλικά χωρίς αέριο.

Αξίζει να αναφέρουμε μια άλλη προϋπόθεση της διατροφικής διατροφής - αυτό είναι ένα κλασματικό γεύμα σε μικρές μερίδες. Δηλαδή, καλύτερα να τρώτε λίγο, αλλά κάθε 2-3 ώρες, παρά 2-3 φορές την ημέρα, να τρώτε μέχρι κορεσμού.

Δεν θα είναι περιττό να δώσετε προσοχή στο καθεστώς κατανάλωσης: δεν συνιστάται να πίνετε φαγητό, καθώς και να πίνετε αμέσως μετά το φαγητό. Το υγρό καταναλώνεται μισή ώρα πριν από το γεύμα, ή 1-2 ώρες μετά.

Μενού διατροφής για υψηλό οξύ στομάχου

Το μενού διατροφής για υψηλή οξύτητα δεν είναι τόσο φτωχό όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Ακολουθεί ένα δείγμα προγράμματος γευμάτων για μια εβδομάδα.

την ημέρα

• Πρωινό: τυρόπηγμα ατμού με ξινή κρέμα, τσάι με γάλα.
• Σνακ: γιαούρτι.
• Μεσημεριανό: σούπα πλιγούρι βρώμης, κεφτεδάκια στον ατμό, πουρές καρότου, κομπόστα.
• Απογευματινό σνακ: τσάι με μπισκότα.
• Βραδινό: ψάρι στον ατμό με ζυμαρικά, ζελέ.

II ημέρα

• Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με μέλι, τσάι από βότανα.
• Σνακ: γάλα με κράκερ.
• Μεσημεριανό: κρεμώδη σούπα κολοκυθιού, στιφάδο λαχανικών, πράσινο τσάι.
• Απόγευμα: μπανάνα.
• Βραδινό: ζυμαρικά με πατάτες, κομπόστα.

III ημέρα

• Πρωινό: βραστό αυγό, ξερό ψωμί με τυρί, κομπόστα.
• Σνακ: μήλο στο φούρνο.
• Δείπνο: σούπας γάλακτος, κοτόπουλο στον ατμό, τσάι.
• Απογευματινό σνακ: ένα ποτήρι κεφίρ.
• Βραδινό: κατσαρόλα ρυζιού με λαχανικά, ζελέ.

IV ημέρα

• Πρωινό: ομελέτα στον ατμό, τσάι με γάλα.
• Σνακ: ζελέ με μπισκότα.
• Μεσημεριανό: σούπα ρυζιού, ένα κομμάτι βραστό μοσχαράκι με λαχανικά, κομπόστα.
• Απογευματινό σνακ: αχλάδι.
• Βραδινό: βραστές πατάτες με λαχανικά, τσάι από τριαντάφυλλο.

5η μέρα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: κατσαρόλα με τυρί κότατζ, τσάι βοτάνων.
• Σνακ: ένα ποτήρι γάλα, ξηρά μπισκότα.
• Μεσημεριανό: κριθαρόσουπα, κεφτεδάκια κοτόπουλου με γαρνιτούρα ρυζιού, χυμός καρότου.
• Απογευματινό σνακ: μήλο στο φούρνο.
• Βραδινό: ζυμαρικά με τυρί κότατζ, ζελέ.

VI ημέρα

• Πρωινό: τυρί cottage με ξινή κρέμα, κομπόστα.
• Σνακ: τσάι με marshmallows.
• Μεσημεριανό: κρεμμυδόσουπα, ψαροκεφτέδες από διπλό μπόιλερ, τσάι.
• Απογευματινό σνακ: ζελέ μήλου.
• Βραδινό: κατσαρόλα πατάτας με κρέμα γάλακτος, ζελέ.

VII ημέρα

• Πρωινό: πουτίγκα σιμιγδαλιού με μαρμελάδα, τσάι με κρέμα.
• Σνακ: μπισκότα, πηγμένο γάλα.
• Μεσημεριανό: κρέμα σούπας κουνουπίδι, ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο με μυρωδικά, κομπόστα.
• Απογευματινό σνακ: τυρί κότατζ με μαρμελάδα.
• Δείπνο: κέικ ρυζιού με συνοδευτικό λαχανικών, φιλί.

Διατροφικές συνταγές για υψηλή οξύτητα στομάχου

Μάφινς βρώμης

Υλικά: νιφάδες Ηρακλή 200 γρ., ζάχαρη 60 γρ., 2 κ.σ. σούπας φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, λίγη σταφίδα (χωρίς κουκούτσι), 1 αυγό, λίγο αλάτι, 230 ml γάλα.

Ανακατεύουμε πλιγούρι και γάλα, προσθέτουμε ένα αυγό, ζάχαρη, λίγο αλάτι και φυτικό λάδι εκεί. Ζυμώνουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις βρασμένες σταφίδες και το μπέικιν πάουντερ. Μοιράζουμε τη ζύμη σε φορμάκια για cupcakes, αδειάζουμε όχι στην κορυφή, αλλά λίγο πάνω από το μισό. Το βάζουμε στο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του φούρνου και του cupcake). Καλή όρεξη.

Κοτολέτες ατμού

Υλικά: 1 κιλό μοσχαράκι, 100 ml γάλα, 150-200 γραμμάρια ψωμί, δύο κρεμμύδια, 100 ml νερό, 50 γραμμάρια βούτυρο, 3 αυγά, αλάτι.

Καθαρίζουμε το κρέας από μεμβράνες και λίπος, ξεπλένουμε, κόβουμε σε κομμάτια και αλέθουμε σε μύλο κρέατος δύο φορές. Τρίβουμε εκεί το κρεμμύδι και το ψωμί μουλιασμένο με γάλα. Λιώνουμε το βούτυρο, χτυπάμε με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Αλατίζουμε τον κιμά, ανακατεύουμε, μετά ρίχνουμε το λάδι με τα αυγά στο ίδιο μέρος, ανακατεύουμε ξανά και ρίχνουμε νερό (αυτό θα δώσει ζουμερά στις κοτολέτες).

Φτιάχνουμε κοτολέτες από κιμά και τις στρώνουμε σε διπλό μπολ. Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα (κάθε 6-8 λεπτά). Μπορεί να σερβιριστεί με ένα συνοδευτικό με πατάτες, λαχανικά ή δημητριακά.

Κατσαρόλα τυριού

Θα χρειαστούμε: 1 κιλό μήλα, 250 γρ τυρί κότατζ, 150 γρ ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 3 αυγά, 350 γρ. άσπρο ψωμί, 200 γρ κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. σούπας βούτυρο, 3 ασπράδια αυγών.

Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε το εσωτερικό και ξεφλουδίζουμε. Αφήνουμε στην άκρη 2 μήλα και τα υπόλοιπα τα κόβουμε σε κυβάκια ή φέτες. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους. Ανακατεύουμε την κανέλα με 100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη.

Σε λαδωμένη φόρμα απλώνουμε το ένα τρίτο του ψιλοκομμένου ψωμιού και το μισό από τον αριθμό των ψιλοκομμένων μήλων. Πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη. Στη συνέχεια - και πάλι το τρίτο μέρος του ψωμιού, τα υπόλοιπα μήλα και κανέλα με ζάχαρη (όχι όλα). Βάζουμε από πάνω όλο το ψωμί που περίσσεψε. Ανακατέψτε το τυρί cottage με ξινή κρέμα, προσθέστε 50 g κρυσταλλική ζάχαρη και αυγά. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια και τα διπλώνουμε απαλά σε μείγμα για τυρόπηγμα. Απλώστε το μείγμα πάνω από το ψωμί. Ψιλοκόβουμε τα κρατημένα 2 μήλα και πασπαλίζουμε από πάνω, ζάχαρη και κανέλα. Βάζουμε τα κομμάτια του βουτύρου πάνω από την κατσαρόλα. Το στέλνουμε σε ζεστό φούρνο (220 ° C) για 40 λεπτά. Καλή όρεξη!

Τι μπορείτε να φάτε με υψηλό οξύ στομάχου;

• Προϊόντα αρτοποιίας: φρυγανισμένο ψωμί ή κράκερ, καθώς και μπισκότα ή κράκερ (χωρίς πρόσθετα). Φιδές, ζυμαρικά (χωρίς σάλτσες και ντρέσινγκ).
• Λαχανικά τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Βρασμένο, βραστό, πουρέ ή μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα.
• Φρούτα: όχι όξινα και μαλακά. Μπανάνα, αχλάδι, ξεφλουδισμένο μήλο, αβοκάντο.
• Προϊόντα δημητριακών: ρύζι, πλιγούρι και κριθάρι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, κουσκούς.
• Προϊόντα ψαριού: ψάρια θαλασσινής (όχι ποταμίσιας) προέλευσης, μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα ή βραστά, χωρίς ζωμό. Μπορεί να ψηθεί σε αλουμινόχαρτο, χωρίς κόρα.
• Αυγά: 3 με 4 αυγά την εβδομάδα, βραστά ή στον ατμό.
• Χαμηλά λιπαρά προϊόντα κρέατος: φιλέτο κοτόπουλο(χωρίς δέρμα), γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: φρέσκο ​​γάλα, φρέσκο ​​κεφίρ, πηγμένο γάλα, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, ήπιο τυρί.
• Ποτά: αδύναμο τσάι, αφεψήματα από βότανα, κομπόστα χωρίς οξύ, ζελέ, τσάι με γάλα.
• Επιδόρπια: ζελέ, μους φρούτων, σουφλέ, μαρμελάδα, marshmallow, marshmallow, ξηρά μπισκότα, μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα.
• Έλαια και λίπη: φυτικά και βούτυροσε μικρή ποσότητα.

Τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με αυξημένη οξύτητα του στομάχου;

• Προϊόντα αρτοποιίας: φρέσκα λευκά αρτοσκευάσματα, πλούσια ρολά, σφολιάτα, πίτες, γλυκίσματα, πίτσα, κέικ, γλυκίσματα.
• Τρόφιμα που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο: ξηροί καρποί, χονδροειδείς τροφές, καλαμπόκι, σπόροι, πατατάκια, σνακ, αλατισμένα κράκερ, μαγειρευτά, προϊόντα γρήγορο φαγητό(Rolton, Doshirak), γρήγορο φαγητό, καπνιστά κρέατα κ.λπ.
• Λιπαρά και κόκκινο κρέας, λαρδί, παραπροϊόντα (συκώτι, καρδιά, νεφρά, πνεύμονες). Λουκάνικα: βραστά, καπνιστά και ημίκαπνιστά λουκάνικα, λουκάνικα, λουκάνικα.
• Ψάρια: ποτάμι, τηγανητά ή πολύ λιπαρά.
• Λαχανικά: Συνιστάται η αφαίρεση της φλούδας από ορισμένα λαχανικά. Το λευκό λάχανο δεν συνιστάται.
• Ξινά φρούτα και χυμός από αυτά: εσπεριδοειδή, ανανάς, ακτινίδιο.
• Γλυκά: σοκολάτα, κρέμες βουτύρου, επιδόρπια με γλάσο, ξηροί καρποί, συνθετικά χρώματα και συντηρητικά, παγωτό.
• Μπαχαρικά και μπαχαρικά, σάλτσες, σάλτσες, ζωμοί, μαρινάδες, κέτσαπ, μαγιονέζα, adjika.
• Αλκοολούχα ποτά (συμπεριλαμβανομένης της μπύρας), κάπνισμα.
• Ανθρακούχα ποτά, ενεργειακά ποτά, καφές, κακάο, ζεστή σοκολάτα, ξινοί χυμοί.
• Τηγανητά, μαριναρισμένα, κονσέρβες, τουρσί, αποξηραμένα και παστά.

Φυσικά, αυστηρή δίαιτα συνταγογραφείται κυρίως για την περίοδο της έξαρσης. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι εκτός αυτής της περιόδου, μπορείτε να επιστρέψετε στην πρώην ακατάστατη διατροφή. Στο μέτρο του δυνατού, αυτές οι συστάσεις θα πρέπει να τηρούνται.

Η κατάσταση της οξύτητας του γαστρικού υγρού είναι ένας σημαντικός δείκτης που καθορίζει τη θεραπεία ενός ασθενούς με παθολογία του πεπτικού συστήματος. κλινικό σημείο υψηλή συγκέντρωσηΤο υδροχλωρικό οξύ θεωρείται καούρα. Αλλά φυσιολογικό χαρακτηριστικότο ανθρώπινο σώμα δείχνει διακυμάνσεις στην τιμή κατά τη διάρκεια της ημέρας (κατά καιρούς η οξύτητα μπορεί να μειωθεί), ως απάντηση στο φαγητό, νευρικό στρες.

Ως εκ τούτου, οι γιατροί χρησιμοποιούν γαστρική pH-μέτρηση στη μελέτη. Αυτό ακριβώς εργαστηριακή δοκιμήμπορεί να πραγματοποιηθεί με την εισαγωγή ενός ερεθιστικού παράγοντα και να παρακολουθεί την αντίδραση, την καθημερινή δυναμική της οξύτητας. Έτσι, είναι δυνατό να αξιολογηθεί η λειτουργία των βρεγματικών κυττάρων, τα οποία βρίσκονται κυρίως στο άντρο και στο σώμα του στομάχου.

Ο εκ νέου ερεθισμός τους οδηγεί σε αυξημένη επίδραση του οξέος και της πεψίνης στο επιθήλιο, στην εξάλειψη των φυσικών προστατευτικών φραγμών, στο σχηματισμό φλεγμονών, διάβρωσης και ελκών. Ο μηχανισμός θεωρείται ο κυριότερος στην εμφάνιση γαστρίτιδας, γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης και πεπτικού έλκους. Ένας από τους τρόπους ομαλοποίησης της κατάστασης της βλεννογόνου μεμβράνης είναι μια δίαιτα με αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

Καθήκοντα θεραπευτικής διατροφής για το στομάχι

Για να αποκατασταθεί η ακεραιότητα και η λειτουργία του στομάχου, είναι απαραίτητο να ομαλοποιηθεί η οξύτητα. Αυτό θα μειώσει τη διαβρωτική επίδραση του ενζύμου πεψίνη. Για αυτό, το μενού των ασθενών θα πρέπει να διαμορφώνεται από προϊόντα και πιάτα:

• η πιο φειδωλή επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο.
• έχει την ικανότητα να δεσμεύει οξύ.
• ενεργοποίηση αλκαλοποίησης και προστατευτικούς παράγοντες(σχηματισμός βλέννας, σύνθεση διττανθρακικών, γλυκοπρωτεϊνών, ανοσοσφαιρινών).
• βελτίωση της παροχής αίματος στη γαστροδωδεκαδακτυλική ζώνη.

Τραπέζι διατροφής

Ανάμεσα στα διάφορα θεραπευτικές δίαιτεςστην ταξινόμηση σύμφωνα με τον Pevzner υπάρχει ο πίνακας αριθμός 1, ο οποίος χρησιμοποιείται ως τροφή για αυξημένη οξύτητα του στομάχου. Συνταγογραφείται για τη θεραπεία καταστάσεων υπεροξέων, αφαίρεση σύνδρομο πόνου, εξαλείφει την καούρα, έχει επιλογές που εμφανίζονται για ποικίλους βαθμούςβλάβη στο στομάχι. Ξεχωριστές αρχές της δίαιτας χρειάζονται διευκρίνιση.

Ο αποκλεισμός των διεγερτικών έκκρισης - σημαίνει κατηγορηματική απαγόρευση κατανάλωσης τροφής που αυξάνει το σχηματισμό οξέος στο στομάχι:

• πλούσιοι ζωμοί από ψάρια, κρέας, μανιτάρια, λάχανο.
• όλα τα είδη αλκοόλ (συμπεριλαμβανομένων των φαρμακευτικών βαμμάτων).
• αλατισμένα, καπνιστά, τουρσί?
• λαχανικά με χονδροειδείς ίνες.
• ζεστά μπαχαρικά, κέτσαπ, μαγιονέζα?
• ψωμί σικάλεως;
• ανθρακούχα και όξινα ποτά.

Το θεραπευτικό σχήμα για το στομάχι περιλαμβάνει:

• συχνότητα γευμάτων τουλάχιστον έξι φορές την ημέρα.
• μειωμένες μερίδες?
• αποφυγή υπερφαγίας?
• επαρκώς θρυμματισμένα και πολτοποιημένα τρόφιμα.
• ο αποκλεισμός ζεστών και κρύων πιάτων, η τήρηση θερμοκρασίας περίπου 38 βαθμών κατά τη σίτιση.
• από τις μεθόδους μαγειρέματος επιτρέπεται μόνο το βράσιμο, ο ατμός, το ψήσιμο χωρίς κρούστα.

Επιπλέον, τα εισερχόμενα τρόφιμα πρέπει να αποτελούνται από εύπεπτα συστατικά, να μην επιτρέπεται μεγάλη καθυστέρησηστο στομάχι για πέψη, επομένως, με αυξημένη οξύτητα, δεν μπορείτε να φάτε τηγανητά και λιπαρά πιάτα κρέατος.

Το διάγραμμα δείχνει την αντίδραση οξέος-βάσης τρόφιμα, σε υπερόξινη κατάσταση, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο αλκαλικές ιδιότητες

Επιλογές πίνακα Νο. 1 και ενδείξεις χρήσης

Σε ασθενείς με υπερόξινα νοσήματα του στομάχου, διαφορετικούς βαθμούςσοβαρότητα φλεγμονής, πόνος, δυσπεψία (ναυτία, έμετος, διάρροια). Αυτό απαιτεί διαφορετικές επιλογές για φειδώ. Πίνακας Νο. 1α - φαίνεται τις πρώτες ημέρες της έξαρσης. Παρέχει μέγιστη προστασίαστομάχι από όλους τους παράγοντες που επηρεάζουν τον βλεννογόνο.

Το μενού αποτελείται από υγρά πιάτα με πουρέ και βραστά υλικά. Επιτρέπονται μόνο γλοιώδεις σούπες, πολτοποιημένοι χυλοί σε νερό, πουρές πατάτας από διπλά στριφτό κιμά, ζελέ, κομπόστες αποξηραμένων φρούτων. Φρέσκα λαχανικά, φρούτα, σαλάτες απαγορεύονται.

Πίνακας Νο. 1β - συνιστάται για τη βελτίωση της κατάστασης, τη μείωση του πόνου. Τα πιάτα παραμένουν πολτοποιημένα, αλλά επιτρέπεται η πυκνότερη συνοχή τους. Από μερικά λαχανικά μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας, από ψάρι και κρέας - σουφλέ. Και οι δύο επιλογές έχουν περιορισμούς στην περιεκτικότητα σε λίπη και υδατάνθρακες, επομένως διακρίνονται από μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Γενικός πίνακας αριθμός 1 - η βάση της διατροφής για ασθενείς με υπερόξινη γαστρίτιδα. Στο πλαίσιο των υποχρεωτικών περιορισμών, προβλέπει μια πλήρη σύνθεση πρωτεϊνών, περιορίζονται μόνο τα ζωικά λίπη και οι απλοί υδατάνθρακες. Ο βαθμός φειδωλότητας μειώνεται. Το θερμιδικό περιεχόμενο φτάνει τον κανόνα και είναι κατάλληλο για μακροχρόνια διατροφή των ασθενών, ξεκινώντας από την περίοδο αποκατάστασης.

Τα λευκά κρουτόν είναι μια καλή προσθήκη στη σούπα πουρέ.

Φυτικό λάδι προστίθεται στα πιάτα, μικρή ποσότητα βουτύρου προστίθεται απευθείας στο πιάτο. Ο πίνακας φαίνεται στη φάση ύφεσης για το γαστρικό έλκος. Στο πλαίσιο της χρήσης του, δεν υπάρχει σημαντική απώλεια βάρους ενός ατόμου. Η διάρκεια της τήρησης των διατροφικών επιλογών εξαρτάται από τις δυνατότητες αποκατάστασης ενός συγκεκριμένου οργανισμού. Πιο αναλυτικά, τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα φαίνονται στον πίνακα τροφίμων.

Επιτρεπόμενα προϊόντα (μειώνουν την οξύτητα του στομάχου)	επιβλαβή προϊόντα(αυξάνοντας την οξύτητα)
Πιάτα από άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, μοσχαράκι, κοτόπουλο, γαλοπούλα (ζωμοί, σούπες), κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια	Στα παραπάνω διεγερτικά για την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι, προσθέτουμε: λιπαρό κρέας με τένοντες (χοιρινό, αρνί, πάπια)
Γάλα και σούπες γάλακτος, ζελέ, κρέμα για dressing σούπες	Μαργαρίνη, λαρδί, μαγειρικό λάδι
Από ζυμαρικά, μικρός φιδέ, που βράζει καλά	Δημητριακά - κριθάρι, κεχρί, ξόρκι, κριθάρι, καλαμπόκι
Για αφεψήματα και χορτοφαγικές σούπεςκατάλληλα λαχανικά που δεν περιέχουν χοντρή ίνα(πατάτες, παντζάρια, κολοκύθα, καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, πράσινο μπιζέλι)	λουκάνικα
Από τα μπαχαρικά προτείνεται ο άνηθος	Λιπαρή κρέμα γάλακτος
Φαγόπυρο, ρύζι, χυλός σιμιγδαλιού, πλιγούρι βρώμης	Δυνατός καφές, τσάι, κβας
Τυρί cottage πουρέ, φρυγμένο, κατσαρόλες και πουτίγκες (επιτρέπονται τα cheesecakes στον ατμό, τα lazy dumplings χωρίς επιδείνωση)	Από μπαχαρικά - πιπεριά, κρεμμύδι, τζίντζερ, σκόρδο, οξαλίδα, χρένο, ξύδι, μουστάρδα
Περιορισμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά	Λαχανικά - ντομάτες, ραπανάκια, γογγύλια, ραπανάκια, λευκό λάχανο, ρουτάμπαγκα, αγγούρια, σπανάκι
Αυγά σε μορφή ομελέτας στον ατμό ή μαλακό	Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή
Γλυκά φρούτα και μούρα - μπανάνες, αχλάδια, βερίκοκα, μήλα, ροδάκινα, κεράσια, βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες σε ζελέ, ζελέ, κομπόστες	Μεγάλα ζυμαρικά και χυλοπίτες από χοντρό αλεύρι, ψωμί σικάλεωςκαι προϊόντα με πίτουρο
Αποξηραμένο ψωμί σίτου, μπισκότα, μπισκότο ξηρό, κράκερ, μπισκότα "Maria"	Κεφίρ, γιαούρτι, ξινόπηγμα
Τσάι και αδύναμος καφές με γάλα, αφέψημα τριαντάφυλλου, γλυκοί χυμοί φρούτων (πρώτα αραιωμένοι)	Γλυκά (καραμέλα, σοκολάτα)
Από γλυκά - marshmallow, marshmallow	Ξινά φρούτα - ορισμένες ποικιλίες μήλων, εσπεριδοειδή, μούρα - κράνμπερι, σταφίδες, φραγκοστάφυλα

Τι πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στο μενού;

Προτού σχηματίσετε ανεξάρτητα μια δίαιτα, πρέπει να εξοικειωθείτε με τον παρακάτω πίνακα. Η επέκταση επιτρέπεται από τον ιατρό μετά από εξέταση και εξέταση του ασθενούς. Μερικές φορές οι άνθρωποι θέλουν να ανακουφίσουν γρήγορα την καούρα και τον πόνο κατά τη διάρκεια της υπερέκκρισης, για αυτό αναζητούν πληροφορίες σχετικά με το ποια τρόφιμα μειώνουν την οξύτητα. Είναι αδύνατο να επιτευχθεί μια υπέροχη θεραπεία, αλλά βλεννώδεις χυλοί (πλιγούρι βρώμης), ζελέ βρώμης, λήψη μικρών γουλιών ζεστού γάλακτος θα βοηθήσουν στη βελτίωση της κατάστασης.

Αυτά τα κεφάλαια έχουν περιβάλλουσα δράσηκαι λόγω της αλκαλικής αντίδρασης εξουδετερώνουν προσωρινά το οξύ. Μετά τη λήψη κολοκυθιών (καρπούζι, πεπόνι), καθώς και μπανάνας, μάνγκο, αβοκάντο, η οξύτητα μειώνεται επίσης, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η θεραπεία πρέπει να περιορίζεται μόνο σε αυτά. Στην πραγματικότητα εξαλείφεται το αποτέλεσμα, όχι όμως ο μηχανισμός που προκάλεσε την παράβαση.

Άνθρωποι που παίρνουν διάλυμα σόδας. Η ίδια βίαιη αντίδραση λαμβάνει χώρα στο στομάχι όπως σε ένα ποτήρι.

Η απελευθέρωση αερίου μπορεί να σπάσει τη φλεγμονώδη βλεννογόνο μεμβράνη, να προκαλέσει διάτρηση του έλκους

Λόγω του αυξημένου σχηματισμού αερίων στα έντερα, δεν μπορείτε να φάτε με αυξημένη οξύτητα του στομάχου:

• προϊόντα ζύμης μαγιάς (φρέσκα αρτοσκευάσματα, πίτες, πλούσιο ψωμί);
• όσπρια (φασόλια, φακές, μπιζέλια, σόγια).
• γλυκά (μαρμελάδα, γλυκά).

Αντενδείκνυται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε εκχυλίσματα: λαχανόσουπα, okroshka, μπορς. Αυτά τα πιάτα θα επιβραδύνουν τη διαδικασία της πέψης, θα ερεθίσουν φλεγμονώδες στομάχι. Με μακρά ύφεση, μπορείτε να φάτε κάτι από γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - φρέσκο ​​κεφίρ, γιαούρτι.

Φυσικά Αντιόξινα Προϊόντα

Κατάλληλο για την εξουδετέρωση του υπερβολικού οξέος του στομάχου φυσικές θεραπείεςέχοντας αλκαλική αντίδραση. Αυτά περιλαμβάνουν:

• κατσικίσιο γάλα, βουτυρόγαλα?
• χυμός από πατάτες και σέλινο, αραιωμένος με νερό.
• σταφίδες, σύκα (με τη μορφή αποξηραμένων φρούτων ή αφέψημα)?
• Χυμός αλόης?
• βασιλικός, τζίντζερ, μέντα.

Πυκνός γαλακτοκομικό προϊόν, εμπλουτισμένο ωφέλιμα βακτήριαμπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσετε σούπες

Επιτραπέζιο μενού μίας ημέρας Νο 1 για υπερόξινη γαστρίτιδα

Το πρωί στις 8.00:

• πλιγούρι βρώμηςαπό νιφάδες "Ηρακλής" σε αραιωμένο γάλα.
• 150 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• πίνετε «κιχώριο» με γάλα.

Σνακ στις 11:00:

• κολοκύθα βραστή.

Μεσημεριανό στις 14:00:

• χορτοφαγική σούπα με πουρέ καρότα, πατάτες, κολοκυθάκια, διακοσμημένα με άνηθο.
• κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό, γαρνιτούρα από βραστό φαγόπυρο.
• ζελέ βερίκοκο.

Απογευματινό σνακ στις 17.00:

• κομπόστα αποξηραμένων φρούτων?
• Μπισκότα "Maria"

Δείπνο στις 19:00:

• ψαροκεφτέδες, πουρέ πατάτας.
• γλυκό χυλό ρυζιού με κολοκύθα?
• αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Πριν την ώρα του ύπνου:

• ένα ποτήρι ζεστό γάλα.

Εάν ένα άτομο που γνωρίζει το πρόβλημά του κάνει αυστηρή δίαιτα αμέσως μετά την εμφάνιση του πόνου, τότε υπάρχει πιθανότητα να θεραπεύσει τη γαστρίτιδα χωρίς φάρμακα. Αποδεδειγμένος θετική δράσηδίαιτες στο 80% των ασθενών με στομαχικές παθήσεις. Η θεραπευτική διατροφή δεν θα δώσει αποτελέσματα με συνεχές άγχος, κάπνισμα, κατανάλωση αλκοόλ, κατανάλωση ξηρής τροφής.

Σε περίπτωση πεπτικού έλκους της γαστροδωδεκαδακτυλικής ζώνης, είναι απαραίτητο να ληφθεί φάρμακαπου μειώνουν την οξύτητα του στομάχου, εμποδίζοντας την παραγωγή χυμού σε επίπεδο κυττάρων, μια άμεση «σβηστική» επίδραση στο περιεχόμενο του στομάχου. Η διατροφή σε κατάσταση υπεροξέων διευκολύνει σημαντικά την πρόγνωση της θεραπείας, επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης. Η άρνηση να ακολουθήσει τη δίαιτα οδηγεί τον ασθενή σε νέες, πιο σοβαρές παροξύνσεις, τον κίνδυνο επιπλοκών.

Τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με γαστρίτιδα, φυσικά, ενδιαφέρονται για το τι μπορούν να φάνε στη συνέχεια για να αισθάνονται καλά και πώς να αποφύγουν τη σοβαρή θεραπεία. Σε αυτό θα τους βοηθήσει μια ειδική δίαιτα «Για γαστρίτιδα του στομάχου με υψηλή οξύτητα», το μενού της οποίας θα σας πει τι μπορείτε να φάτε και τι όχι. Ας μιλήσουμε επίσης για το πώς να προστατευτείτε από την επιδείνωση της νόσου και να αποτρέψετε την ανάπτυξη πιθανών επιπλοκών;

Χαρακτηριστικά κατάστασης

Η γαστρίτιδα είναι μια ασθένεια του στομάχου, ο κύριος παθογενετικός παράγοντας της οποίας είναι η φλεγμονή του βλεννογόνου. Ανάλογα με τη σοβαρότητα της λειτουργίας σχηματισμού οξέος, αυτή η κατάσταση συνήθως χωρίζεται σε δύο μορφές: υπερόξινη και υποόξινη γαστρίτιδα.

Η υπερόξινη γαστρίτιδα χαρακτηρίζεται από μια υπερβολικά έντονη σύνθεση υδροχλωρικού οξέος, το οποίο είναι ένας πρόσθετος ερεθιστικός παράγοντας, το υποοξύ - αντίθετα.

Η γαστρίτιδα είναι μια από τις λίγες ασθένειες στην αντιμετώπιση της οποίας δεν είναι καταρχήν ιατρικός παράγοντας, αλλά οι διατροφικές συνήθειες του ασθενούς. Με την επιφύλαξη της δίαιτας που συνταγογραφεί ο γιατρός, ο ασθενής θα αισθάνεται ικανοποιητικός ακόμη και χωρίς να πάρει κανένα φάρμακο.

Ωστόσο, η διατροφή των ασθενών με μειωμένη και αυξημένη οξύτητα είναι θεμελιωδώς διαφορετική. Το πρώτο είναι η χρήση πιάτων και προϊόντων που διεγείρουν στο μέγιστο τη δραστηριότητα των βρεγματικών κυττάρων του γαστρικού βλεννογόνου (αυτά είναι υπεύθυνα για τη λειτουργία παραγωγής οξέος). Το δεύτερο - αντίθετα, μια τέτοια διατροφή αντενδείκνυται απολύτως.

Διατροφικά χαρακτηριστικά

Μια δίαιτα για το στομάχι με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα εκτός περιόδου έξαρσης πρέπει να είναι ενεργειακά πλήρης. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικόΗ δίαιτα είναι πλήρης μηχανική, χημική και θερμική εξοικονόμηση. Επιπλέον, θα πρέπει να εξαιρέσετε προϊόντα, περιεχόμενο σημαντικό ποσόλίπος, καθώς προκαλεί την απελευθέρωση πεπτικών ενζύμων.

Διατροφική αξία της διατροφής για υπερόξινη γαστρίτιδα: λίπη - 100 γραμμάρια, πρωτεΐνες - 100 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 400 γραμμάρια. Ο όγκος του υγρού που καταναλώνεται πρέπει να κυμαίνεται από ένα λίτρο έως ενάμισι (αν δεν υπάρχουν περιορισμοί από τα νεφρά και το καρδιαγγειακό σύστημα).

Δεύτερο στη σειρά, αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, είναι ο πλήρης αποκλεισμός κάθε υπερφαγίας. Ακόμη και σε διακοπές, δεν μπορείτε να αντέξετε τις υπερβολές, τουλάχιστον χωρίς τη χρήση φαρμακευτικών σκευασμάτων που καταστέλλουν την οξινοπαραγωγική λειτουργία του γαστρικού βλεννογόνου.

Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά του πιάτου, συνιστάται να μαγειρεύετε στον ατμό τα κύρια πιάτα, καθώς η διαδικασία τηγανίσματος περιλαμβάνει την προσθήκη λαδιού και συχνά οδηγεί στην εμφάνιση όχι πολύ χρήσιμων ουσιών στο τελικό προϊόν.

Το επιτραπέζιο αλάτι είναι διεγερτικό για το σχηματισμό γαστρικού υγρού. Εξαιτίας αυτού, η ποσότητα αυτού του προϊόντος θα πρέπει να περιοριστεί σημαντικά. Στην αρχή, ίσως αυτό το διατροφικό χαρακτηριστικό θα κάνει τη δίαιτα λίγο αδύνατη, αλλά με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να συνηθίσετε σε ένα τέτοιο μενού.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η υπερκατανάλωση τροφής απαγορεύεται αυστηρά. Επιπλέον, θα ήταν λογικό να μειωθεί το μέγεθος κάθε μερίδας, αλλά να αυξηθεί η συχνότητα των γευμάτων. Με αυτήν την προσέγγιση, μπορείτε να απαλλαγείτε από μερικά περιττά κιλά, κάτι που είναι επίσης καλό.

Προηγουμένως, αναφέρθηκε για το απαράδεκτο της θερμικής έκθεσης, ανεξάρτητα από το αν πρόκειται για πολύ ζεστά ή πολύ κρύα πιάτα. Κανονικά, είναι αποδεκτό ότι η θερμοκρασία των ζεστών πιάτων πρέπει να είναι 65 μοίρες. Με υπερόξινη γαστρίτιδα, αυτό δεν είναι αποδεκτό. Η μέγιστη θερμοκρασία της σούπας ή του δεύτερου πιάτου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 50 βαθμούς.

Ωστόσο, η πλήρης εγκατάλειψη των λαχανικών θα ήταν λάθος. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε, αλλά μόνο σε πουρέ ή βραστή μορφή. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα φρούτα και τα λαχανικά εξίσου ωφέλιμα για την υπερόξινη γαστρίτιδα. Από τα τρόφιμα συνιστάται ανεπιφύλακτα να αποκλείονται τρόφιμα πλούσια σε οργανικά οξέα: ντομάτες, ξινόμηλα και πολλά άλλα.

Με την πρώτη ματιά, υπάρχουν πολλοί περιορισμοί. Με τέτοια γαστρίτιδα με οξύτητα - τι μπορείτε να φάτε;

Πώς να φάτε με γαστρίτιδα - τι μπορείτε να φάτε;

Παρακάτω ακολουθεί μια λίστα προϊόντων, η χρήση των οποίων συνιστάται ιδιαίτερα για την υπερόξινη γαστρίτιδα. Το κρέας και τα προϊόντα κρέατος (κοτολέτες, μπριζόλες κ.λπ.) δεν πρέπει να είναι λιπαρά. Είναι βέλτιστο να καταναλώνετε μόνο βοδινό, μοσχαρίσιο και άλλα κρέατα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Είναι αποδεκτή η χρήση κοτόπουλου, αλλά μόνο εάν είναι στήθος κοτόπουλου. Το δέρμα δεν πρέπει να τρώγεται.

Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά: τυρί κότατζ, μη όξινο κεφίρ, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και ίδιες ποικιλίες τυριών. Δυστυχώς, οι περισσότερες ποικιλίες τυριών περιέχουν πραγματικά πολύ λίπος. Επιπλέον, στη διαδικασία παρασκευής τους χρησιμοποιούνται διάφορα ζυμώματα και μπαχαρικά, η χρήση των οποίων θα πρέπει να περιοριστεί σημαντικά.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πλήρες γάλα, αλλά κατά προτίμηση με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά και σε λιωμένη μορφή, εκτός φυσικά και αν όχι. ειδικά προβλήματαμε τη διάσπαση του σακχάρου του γάλακτος (λακτόζη). Πιστεύεται ότι το σώμα ενός ενήλικα δεν ανέχεται αυτή την ουσία.

Στρατιωτική παροιμία - "έφτασε φρέσκο ​​ψωμί, αύριο θα είναι". Όσο γελοίο κι αν ακούγεται, αλλά στην περίπτωση της υπερόξινης γαστρίτιδας, είναι πολύ ευπρόσδεκτο. Τυχόν προϊόντα αρτοποιίας δεν πρέπει να είναι φρέσκα. Είναι βέλτιστο να χρησιμοποιείτε μόνο το χθεσινό ψωμί (το μπαγιάτικο ψωμί κολλάει μαζί στο στομάχι σε μικρότερο βαθμό και επομένως το σχίσιμο του δεν απαιτεί σημαντική ποσότητα χωνευτικών υγρών).

Τα μαγειρικά προϊόντα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά γλυκά και μαλακά. Συνιστάται η μέτρια κατανάλωση ξηρών μπισκότων, μπισκότων που παρασκευάζονται μόνο από αλεύρι σίτου και περιέχουν μικρή ποσότητα λίπους.

Τα λαχανικά δεν πρέπει να περιέχουν πολλά οργανικά οξέα. Ενδεικτική λίστα με προτεινόμενα φυτικά προϊόντα: φρέσκο ​​ή βραστό λάχανο (δεν συνιστάται ξινό), πατάτες, καρότα, παντζάρια, φρέσκα αγγούρια, μαρούλι, χόρτα.

Τα φρούτα περιέχουν σχεδόν πάντα πολλά οργανικά οξέα. Για το λόγο αυτό, η χρήση τους σε φρέσκοπρέπει να περιοριστούν. Συνιστάται η χρήση αποξηραμένων φρούτων ως βάση για κομπόστες.

Το κρουπ είναι πολύ χρήσιμο για το στομάχι, επειδή δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη και δίνει σε ένα άτομο πολλή αργά απελευθερωμένη ενέργεια. Μπορεί να καταναλωθεί τους παρακάτω τύπουςδημητριακά: σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι (συνιστάται ιδιαίτερα, καθώς ενισχύει το φράγμα μεταξύ του τοιχώματος του στομάχου και του περιεχομένου του), κριθάρι, σιτάρι, πλιγούρι βρώμης.

Πολύ επιθυμητό με υψηλή οξύτηταέχουν σούπες. Ως πρώτο πιάτο, συνιστώνται ιδιαίτερα οι σούπες από πολτοποιημένα λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Καλύτερα να πίνετε ως ποτό αφεψήματα βοτάνων, κομπόστες αποξηραμένων φρούτων, ποτά φρούτων χωρίς ζάχαρη, μη όξινους χυμούς φρούτων. Το βράδυ, είναι χρήσιμο να πίνετε ένα ποτήρι γάλα, το οποίο θα εξουδετερώσει το υπολειμματικό οξύ και θα σας επιτρέψει να ξεκουραστείτε ειρηνικά όλη τη νύχτα.

Τι θα πρέπει να εγκαταλείψετε με τη γαστρίτιδα, τι δεν μπορείτε να φάτε;

Σε αυτήν την ενότητα, θα δώσω μια κατά προσέγγιση λίστα προϊόντων, η χρήση των οποίων θα πρέπει να αποκλειστεί ή εντός σε ένα μεγάλο βαθμόόριο. Πρώτα απ 'όλα, τα αγαπημένα ποτά όλων, όπως το τσάι ή ο καφές, θα πρέπει να περιοριστούν σε μεγάλο βαθμό ή να εξαλειφθούν εντελώς από αυτά τα διεγερτικά.

Εάν ο ασθενής δεν είναι σε θέση να αρνηθεί στον εαυτό του μια τέτοια ευχαρίστηση όπως ένα φλιτζάνι καφέ το πρωί, τότε το ρόφημα θα πρέπει να αραιωθεί με νερό, να μειώσει την ποσότητα του καφέ και να προσθέσει λίγο γάλα μη αποβουτυρωμένο.

Με υψηλή οξύτητα, δεν πρέπει να λαμβάνεται αλκοόλ. Σύμφωνα με την απαγόρευση, ακόμη και η επεισοδιακή χρήση οποιωνδήποτε αλκοολούχων ποτών (ισχυρά και όχι πολύ) πέφτει. Ωστόσο, εάν εγκαταλείψετε τελείως τις επεισοδιακές σπονδές μια για πάντα, δεν υπάρχει αρκετό πνεύμα, τότε σε αυτήν την περίπτωση συνιστάται να προτιμάτε τα ισχυρά αλκοολούχα ποτά, καθώς μπορούν να αναστείλουν τη λειτουργία σχηματισμού οξέος. Επιπλέον, όλες οι σπονδές γίνονται καλύτερα "με ιατρική υποστήριξη" - αναστολείς αντλία πρωτονίωνεάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις.

Τυχόν λιπαρά κρέατα, καθώς και κονσερβοποιημένα τρόφιμα που περιέχουν σημαντική ποσότητα μπαχαρικών και αλατιού, πρέπει να αφαιρεθούν εντελώς από τη διατροφή. Οι παχυλοί σκλάβοι υπόκεινται επίσης σε απαγόρευση ή περιορισμό. Το ίδιο ισχύει και για τους ζωμούς κρέατος και ψαριού.

Με γαστρίτιδα, όσπρια, σκόρδο, χρένο, ραπανάκια, σπάνια, κρεμμύδια, οξαλίδα, ντομάτες, οποιεσδήποτε μαρινάδες και τουρσιά δεν πρέπει να υπάρχουν στο μενού. Θα πρέπει επίσης να περιοριστούν τα ακόλουθα είδη δημητριακών: μαργαριταρένιο κριθάρι και καλαμπόκι, καθώς περιέχουν χονδροειδείς ίνες. Θα πρέπει επίσης να αρνηθείτε τις πλούσιες σούπες λαχανικών (το περίφημο μπορς ή το κουκούτσι).

Τυχόν μπαχαρικά και μπαχαρικά πρέπει να αποκλείονται. Φυσικά και δεν είναι με τον καλύτερο τρόποθα επηρεάσει νοστιμάδαπιάτα, αλλά τέτοια είναι η κατάσταση της υγείας και πρέπει ακόμα να κάνετε ορισμένες θυσίες.

Αποφύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά φρέσκο ​​ψωμί, γλυκά αρτοσκευάσματα, γλυκά κέικ, σοκολάτες, καραμέλες και άλλα γλυκά.

Επίσης, τα πιάτα με μανιτάρια δεν πρέπει να επιτρέπονται στο μενού σας. Αν και είναι απίστευτα νόστιμα, η διαδικασία επεξεργασίας του πολτού των μανιταριών συνδέεται με σημαντικό φορτίο πεπτικό σύστημα.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Δευτέρα

Πρωινό: χυλός ρυζιού, ένα μαλακό αυγό, αδύναμο τσάι.
Δεύτερο πρωινό: ένα ποτήρι πλήρες γάλα ή ζελέ, μερικά ξηρά μπισκότα.
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών πουρέ, κατσαρόλα πατάτας, βραστό ψάρι, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Σνακ: κράκερ σιταριού, ένα ποτήρι χυμό φρούτων.
Βραδινό: πουρές πατάτας και μπριζόλα κρέατος, βραστό ή στον ατμό.
Το βράδυ: ένα ποτήρι γάλα και ένα μικρό τσουρέκι.

Τρίτη

Πρωινό: ομελέτα στον ατμό και ένα ποτήρι τσάι βοτάνων.
Δεύτερο πρωινό: ένα ποτήρι γάλα και ένα μη ξινό μήλο.
Μεσημεριανό: βραστό κρέας κοτόπουλου, σούπα λαχανικών πουρέ, ζελέ φρούτων.
Απογευματινό σνακ: μπισκότα και αφέψημα από τριαντάφυλλο.
Βραδινό: ψαροκεφτέδες, ζελέ, ένα πιάτο φαγόπυρο.
Το βράδυ: ένα ποτήρι κεφίρ.

Τετάρτη

Πρωινό: χυλός ρυζιού με γάλα, ένα ποτήρι κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Δεύτερο πρωινό: ένα ποτήρι γάλα με ένα ψημένο μήλο.
Δείπνο: ψαρόσουπαμε λαχανικά, πουρέ πατάτας με βραστό κρέας.
Σνακ: ζελέ φρούτων, κουλούρι.
Βραδινό: κεφτεδάκια, έγχυμα τριανταφυλλιάς.
Το βράδυ: ένα ποτήρι γάλα.

Πέμπτη

Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με γάλα, ένα μαλακό αυγό.
Δεύτερο πρωινό: ένα ποτήρι ζελέ από μούρα.
Μεσημεριανό: πουρές σούπας με λαχανικά, κοτολέτες, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Σνακ: ξηρό αφέψημα συκωτιού από σταφίδες ή άγριο τριαντάφυλλο.
Δείπνο: ζυμαρικά σκληρού σίτου, βραστό ψάρι.
Το βράδυ: ένα ποτήρι κεφίρ χωρίς οξύ.

Παρασκευή

Πρωινό: ομελέτα ατμού, τσάι με κρέμα.
Δεύτερο πρωινό: ζελέ μήλου και φρούτων.
Μεσημεριανό: βραστό μοσχάρι, πουρέ πατάτας, χυμό κολοκύθας, ένα ποτήρι τσάι.
Απογευματινό σνακ: μπισκότα και ένα ποτήρι γάλα.
Βραδινό: πουρές πατάτας με καρότα, κέικ ψαριού στον ατμό.
Το βράδυ: ένα ποτήρι γάλα.

Σάββατο

Πρωινό: χυλός φαγόπυρου, μπισκότα, ένα ποτήρι γάλα.
Δεύτερο πρωινό: ζελέ φρούτων.
Μεσημεριανό: σούπα γάλακτος, κοτολέτες στον ατμό, χυμός φρούτων.
Απογευματινό σνακ: ζελέ και μπισκότα.
Βραδινό: βραστές σκλάβες με φιδέ.
Το βράδυ: ένα ποτήρι γάλα.

Κυριακή

Πρωινό: πλιγούρι βρώμης, τσάι με γάλα.
Δεύτερο πρωινό: πίτα με μαρμελάδα.
Μεσημεριανό: βραστά ζυμαρικά με μοσχάρι, κολοκυθόσουπα, χυμός φρούτων.
Απογευματινό σνακ: ένα ποτήρι γάλα με κράκερ.
Βραδινό: ρολό πατάτας και κρέατος, γάλα ή κεφίρ.
Το βράδυ: ένα ποτήρι γάλα.

συμπέρασμα

Η γαστρίτιδα εκτός περιόδου έξαρσης δεν είναι μάλλον ασθένεια, αλλά τρόπος ζωής. Εάν ακολουθήσετε μερικές απλές συστάσεις, δεν μπορείτε να αντιμετωπίσετε ειδικά προβλήματα με αυτήν την ασθένεια για χρόνια.