Υπενθύμιση για τη θεραπευτική δίαιτα 13. Η δίαιτα του Pevzner: περιγραφή όλων των διατροφικών πινάκων

Δεν είναι μυστικό ότι το σώμα κάθε ατόμου είναι μοναδικό με τον δικό του τρόπο και, κατά συνέπεια, θα πρέπει να επιλέγεται μια κατάλληλη διατροφή με βάση τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά, καθώς και την παρουσία ασθενειών.

Η σύγχρονη ιατρική χρησιμοποιεί με επιτυχία το σύστημα αριθμημένης δίαιτας για πάνω από πενήντα χρόνια. Αναπτύχθηκε στα μέσα του περασμένου αιώνα από τον ιδρυτή της σοβιετικής διαιτολογίας, Manuil Isaakovich Pevzner. Αυτό το σύστημα διατροφικών πινάκων χωρίζεται σύμφωνα με την αρχή των δεκαπέντε συμπλεγμάτων, καθένα από τα οποία χρησιμοποιείται για έναν συγκεκριμένο τύπο ασθένειας.

Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για τον πίνακα θεραπείας με αριθμό 13. Αυτή η δίαιτα έχει αποδειχθεί ως αποτελεσματικό εργαλείο στη θεραπεία μολυσματικών ασθενειών και συνιστάται από πολλούς κορυφαίους ειδικούς στον τομέα της γαστρεντερολογίας. Ο πίνακας 13 βοηθάει καλά στην αποκατάσταση της δύναμης, βοηθά στη μείωση του φορτίου στο πεπτικό σύστημα και στην απομάκρυνση των συσσωρευμένων τοξινών και επίσης αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε οξείες λοιμώξεις.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της δίαιτας είναι το μειωμένο επίπεδο ενεργειακής αξίας της τροφής που καταναλώνεται. Ο ημερήσιος κανόνας είναι περίπου 2000 kcal. Θα πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα, μεταξύ των γευμάτων πρέπει να πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά, τουλάχιστον δύο λίτρα την ημέρα.

Παρακάτω είναι μια λίστα με τα τρόφιμα που πρέπει να περιλαμβάνονται στη δίαιτα και εκείνων των οποίων η κατανάλωση είναι απαράδεκτη ως μέρος αυτής της δίαιτας.

Εγκεκριμένα Προϊόντα

• προϊόντα αρτοποιίας - ψημένα από αλεύρι πρώτης τάξης, ψωμί σίτου. Το ψωμί πρέπει να έχει προξηρανθεί στο φούρνο ή τοστιέρα. Επιτρέπεται επίσης η χρήση αρτοσκευασμάτων από άπαχη ζύμη.
• ψάρια - μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε είδος ψαριού με χαμηλά λιπαρά, όπως: λούτσος, πέρκα, μπακαλιάρος. Η μέθοδος παρασκευής του είναι θεμελιώδης· επιτρέπεται το βράσιμο ή ο ατμός.
• κρέας - όπως και το ψάρι, το κρέας πρέπει να περιέχει ελάχιστη ποσότητα λίπους. Ταιριάζει κουνέλι, στρουθοκάμηλος, κοτόπουλο, μοσχαράκι, γλώσσα, γαλοπούλα. Πριν το μαγείρεμα, οι τένοντες και το δέρμα πρέπει να διαχωριστούν. Το κρέας μπορεί να είναι βραστό ή στον ατμό.
• σούπες - μπορείτε να τις μαγειρέψετε σε άπαχο κρέας ή ζωμό ψαριού. Επιτρέπεται η προσθήκη νιφάδων αυγών, καλοβρασμένων δημητριακών, ζυμαρικών και λαχανικών που επιτρέπονται για κατανάλωση.
• γαλακτοκομικά προϊόντα - κεφίρ χωρίς λιπαρά, γάλα, τυρί cottage, ξινή κρέμα, τυρί.
• δημητριακά - επιτρέπονται σχεδόν όλα τα είδη δημητριακών, με εξαίρεση το καλαμπόκι, το κριθάρι και το μαργαριτάρι. Πρέπει να είναι καλά βρασμένα και πολτοποιημένα, μπορούν να προστεθούν σε ζωμούς και στο γάλα. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε πουτίγκες με βάση τον Ηρακλή, το σιμιγδάλι, το ψιλοκομμένο ρύζι ή το φαγόπυρο.
• λαχανικά - όλα τα είδη λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξέα και αιθέρια έλαια ενδείκνυνται για κατανάλωση, όπως: κολοκυθάκια, καλά ώριμες ντομάτες, παντζάρια, πατάτες, καρότα, κουνουπίδι. Για να διαφοροποιήσετε το μενού, μπορείτε να μαγειρέψετε σουφλέ στον ατμό από τα λαχανικά που αναφέρονται.
• φρούτα - όλα τα είδη ώριμα και γλυκά φρούτα, μούρα.
• ποτά - αδύναμο τσάι και καφές με την προσθήκη μικρής ποσότητας λεμονιού, ζωμού τριαντάφυλλου, χυμών λαχανικών και φρούτων (είναι καλύτερο να αραιωθούν με βραστό νερό), ποτά φρούτων, φιλιά.

Εκτός από τα παραπάνω, η δίαιτα διαφοροποιείται με ομελέτες και βραστά αυγά, μαρμελάδα, ζάχαρη, μαρμελάδα, μαρμελάδα, ψητά μήλα. Επεξεργασμένοι τύποι ηλιελαίου μπορούν να προστεθούν στα πιάτα (σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη από 10 γραμμάρια την ημέρα).

Απαγορευμένα Προϊόντα

• καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, λιπαρά κρέατα.
• λαχανόσουπα, μπορς, σούπες σε λιπαρό ζωμό.
• παστά και καπνιστά ψάρια, καθώς και είδη ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά·
• Ζύμη, φρέσκο ​​ψωμί, προϊόντα που χρησιμοποιούν αλεύρι σίκαλης.
• τηγανητά και βραστά αυγά.
• κρεμμύδια, ραπανάκια, αγγούρια, λάχανο, σκόρδο, οξαλίδα, ραπανάκι.
• λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα?
• ισχυρό τσάι και καφέ, αλκοόλ.
• μπαχαρικά, χρένο, μουστάρδα, καυτά και λιπαρά μπαχαρικά.
• φρούτα με τραχύ δέρμα, καθώς και με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Ενδεικτικό μενού για την ημέρα

• 8:00 - 10:00 - σιμιγδάλι με βάση το γάλα, αδύναμο τσάι με μια μικρή φέτα λεμόνι.
• 10:30 - 11:00 - ζωμός τριανταφυλλιάς και βραστό αυγό.
• 12:00 - 14:00 - μια μικρή μερίδα σούπας λαχανικών, κοτολέτες κρέατος στον ατμό, χυλό ρυζιού, κομπόστα.
• 16:00 - 18:00 - μερικά μικρά ψημένα μήλα.
• 19:00 - 21:00 - βραστό ψάρι, μια μικρή μερίδα πουρέ πατάτας, αραιωμένος χυμός φρούτων.
• Μετά τις 22:00 - κεφίρ.

Για να είναι αποτελεσματική η χρήση του διατροφικού πίνακα με αριθμό 13, πρέπει να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις και να μην παρεκκλίνετε από αυτές. Εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το αν θα πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα και αν ωφελείτε την υγεία σας.

• Σκοπός της δίαιτας Νο 13

  Ενεργοποίηση μηχανισμών αποκατάστασης-προσαρμογής και επανορθωτικών διεργασιών στους ιστούς. Η δίαιτα στοχεύει στη φύλαξη των πεπτικών οργάνων, καθώς και στην ταχεία απομάκρυνση των μικροβιακών τοξινών από το σώμα. Επίσης, αυτό το τραπέζι διεγείρει την άμυνα του οργανισμού.

• Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας Νο 13

  Μια δίαιτα με μειωμένη ενεργειακή αξία, λόγω λιπαρών και υδατανθράκων, με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Η δίαιτα ποικίλλει ως προς ένα σετ πιάτων, αλλά με περιορισμό λαχανικών, δωρεάν γάλα, πικάντικα πιάτα, σνακ και μπαχαρικά.

  Το φαγητό είναι πουρέ, βραστό ή στον ατμό. Η δίαιτα για ασθενείς με οξεία λοίμωξη πρέπει να είναι φειδωλή μηχανικά, χημικά και θερμικά. Η θερμοκρασία των κρύων πιάτων δεν είναι χαμηλότερη από 15 ° C, ζεστά - όχι μεγαλύτερη από 65 ° C. Όταν μαγειρεύετε προϊόντα, χρησιμοποιείται μόνο μαγείρεμα σε νερό ή ατμό. Απαγορεύεται το ψήσιμο, το ψήσιμο και το ψήσιμο στο φούρνο.

  Απαιτούνται συχνά μικρά γεύματα. Τρώγοντας τουλάχιστον 6 φορές.

  Ένας εμπύρετος ασθενής δεν μπορεί να αρκείται στο γεγονός ότι λαμβάνει φαγητό και ποτό μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας και σίγουρα εκείνες τις ώρες που υποτίθεται ότι το πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο είναι σε ιατρικό ίδρυμα. Το μεγαλύτερο γεύμα ενός τέτοιου ασθενούς θα πρέπει να συνταγογραφείται για εκείνες τις ώρες που πέφτει η θερμοκρασία του σώματός του και εμφανίζεται η όρεξη. Συχνά, σε υψηλή θερμοκρασία σώματος, οι ασθενείς δεν κοιμούνται τη νύχτα και πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ώρες τέτοιας εγρήγορσης για να δώσετε φαγητό.

  Η δίαιτα συνήθως συνταγογραφείται για μικρό χρονικό διάστημα - όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες.

• Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία της δίαιτας Νο. 13

  Πρωτεΐνες - 75-80 g (60% -70% ζώα), λίπη - 60-70 g (30% φυτικά), υδατάνθρακες 300-350 g. ενεργειακή αξία - 2200-2300 kcal., ρετινόλη 2 mg, θειαμίνη 4 mg, ριβοφλαβίνη 4 mg, νικοτινικό οξύ 30 mg, ασκορβικό οξύ 150 mg. νάτριο 3 g, κάλιο 3,8 g, ασβέστιο 0,8 g, φώσφορος 1,6 g, μαγνήσιο 0,5 g, σίδηρος 0,020 g.

  Το υγρό πρέπει να λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες (μέχρι 2,5 λίτρα), αυτό είναι που επιταχύνει την αποβολή των τοξινών και ανακουφίζει την κατάσταση του ασθενούς. Το επιτραπέζιο αλάτι συνιστάται να καταναλώνεται σε ελαφρώς μειωμένη ποσότητα - 6 γρ.

• Προτεινόμενα πιάτα και προϊόντα για δίαιτα νούμερο 13
  • Ψωμί σίτου από αλεύρι υψηλής ποιότητας, αποξηραμένο ή σε μορφή κράκερ.
  • Οι σούπες δεν είναι δυνατές, ζωμοί κρέατος χωρίς λιπαρά και ψαριού με νιφάδες αβγών, κουνέλες, γλοιώδεις σούπες, σούπα-πουρές από κρέας, σούπα με βραστά δημητριακά (ρύζι, πλιγούρι και σιμιγδάλι). Οι σούπες μπορούν να καρυκευτούν με φιδέ ή να προστεθούν λαχανικά.
  • Κρέας και πουλερικά ποικιλιών με χαμηλά λιπαρά, στον ατμό. σουφλέ και πουρέ βραστό, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια στον ατμό.
  • Ψάρια ποικιλιών χαμηλών λιπαρών σε μορφή βραστό και στον ατμό, σε κομμάτια ή ψιλοκομμένα.
  • Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, οξύφιλος κ.λπ.), φρέσκο ​​τυρί cottage, προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό, τριμμένο ήπιο τυρί, ξινή κρέμα μόνο σε πιάτα.
  • Βούτυρο.
  • Αυγά - μαλακό αυγό, ομελέτα πρωτεΐνης.
  • Δημητριακά - καλά βρασμένα ημί-υγρά, παχύρρευστα δημητριακά με την προσθήκη ζωμού ή γάλακτος (φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης).
  • Ως συνοδευτικά, μπορείτε να μαγειρέψετε βραστά και βρασμένα λαχανικά (με τη μορφή στιφάδο, χαβιάρι, πουρέ πατάτας). Πατάτες, καρότα, παντζάρια, κουνουπίδι, κολοκύθα σε μορφή πουρέ, σουφλέ, πουτίγκες ατμού.
  • Η σαλάτα από τριμμένα καρότα, φρέσκα αγγούρια και ντομάτες και άλλα λαχανικά (λάχανο, ραπανάκι) χρησιμοποιείται μόνο μετά την ανάρρωση από οξεία πνευμονία ή βρογχίτιδα, αλλά όχι στο απόγειο της νόσου.
  • Φρέσκα φρούτα και μούρα, όχι σκληρά, θερμικά και μηχανικά επεξεργασμένα, με τη μορφή πουρέ πατάτας, μους, καθώς και φρέσκους χυμούς που παρασκευάζονται από αυτά (πριν από τη χρήση, πρέπει να αραιωθούν με νερό σε αναλογία 1: 1), κομπόστες , ποτά φρούτων, ζελέ, μαρμελάδες, μαρμελάδες και μαρμελάδες.
  • Ποτά - αδύναμο τσάι και καφές με λεμόνι ή γάλα, ζωμός τριανταφυλλιάς.
  • Ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα.
  • Η μαγιά είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για ασθενείς με πυώδεις πνευμονικές παθήσεις. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών Β και πρωτεϊνών. Η μαγιά περιέχει επίσης υδατάνθρακες και μικρή ποσότητα λιπών, παντοθενικό, παρααμινοβενζοϊκό και φολικό οξύ, βιοτίνη και μέταλλα (ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, νάτριο, φώσφορο, θείο). Η μαγιά τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, περιχύνεται με νερό σε αναλογία 2,5: 1 και σιγοβράζει σε λουτρό νερού, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού. Μετά από 45-60 λεπτά, η μαγιά είναι έτοιμη. Ψύχονται και προστίθενται σε διάφορα πιάτα (πρώτο και δεύτερο).

• Εξαιρούνται τα τρόφιμα και τα πιάτα για δίαιτα Νο. 13
  • Σίκαλη και κάθε φρέσκο ​​ψωμί, μάφιν.
  • Πικάντικα σνακ.
  • Λιπαροί ζωμοί λαχανόσουπα, μπορς.
  • Όποτε είναι δυνατόν, το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση φυτικού ελαίου.
  • Λιπαρά κρέατα, πουλερικά, ψάρια.
  • Λουκάνικο, καπνιστά κρέατα, παστά ψάρια, κονσέρβες κρέατος και ψαριών.
  • Μην τρώτε τηγανητά ή βραστά αυγά.
  • Πλήρες γάλα και κρέμα γάλακτος, λιπαρή κρέμα γάλακτος, λιπαρά και πικάντικα τυριά.
  • Κεχρί, κριθάρι και πλιγούρι κριθαριού, ζυμαρικά.
  • Εξαιρέστε προϊόντα που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων - κουνουπίδι και λευκό λάχανο, ραπανάκι, όσπρια (μπιζέλια, φασόλια σε μορφή δημητριακών, ως μέρος σούπες, μαγειρευτά ή άλλα πιάτα).
  • Λευκό λάχανο, ραπανάκι, ραπανάκι.
  • Φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες.
  • Δεν συνιστάται η κατανάλωση ισχυρού καφέ, τσάι, απαγορεύονται αυστηρά τα αλκοολούχα ποτά.

Ο πίνακας διατροφής 13 σύμφωνα με τον Pevzner είναι μια δίαιτα θεραπευτικής και προληπτικής διατροφής, η οποία συνταγογραφείται για οξείες μολυσματικές ασθένειες (βρογχίτιδα, πνευμονία, πυώδης ιγμορίτιδα και ιγμορίτιδα).

Ο πίνακας 13 σύμφωνα με τον Pevzner υποστηρίζει τη συνολική δύναμη του σώματος, βοηθά στη μείωση της δηλητηρίασης και αυξάνει την αντίσταση σε διάφορες μολυσματικές ασθένειες.

Με την ανάπαυση στο κρεβάτι, η δίαιτα έχει υποτιμημένη ενεργειακή αξία - 2000-2300 θερμίδες. Στο μενού της κόβεται η ποσότητα των υδατανθράκων και των λιπαρών που καταναλώνει, ενώ αυξάνεται η ποσότητα των εμπλουτισμένων τροφών.

Η χημική σύνθεση της καθημερινής διατροφής:

• Υδατάνθρακες - 300-350 γραμμάρια.
• Πρωτεΐνες - 70-80 γραμμάρια (30-40% λαχανικά).
• Λίπη - 60-70 γραμμάρια (80% των ζώων).

Ο πίνακας σας επιτρέπει να προσθέσετε επιτραπέζιο αλάτι στα τρόφιμα σε ποσότητα 8-10 γραμμαρίων.

Ο όγκος κατανάλωσης ελεύθερου υγρού πρέπει να είναι όσο το δυνατόν υψηλότερος. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ο ασθενής πρέπει να καταναλώνει τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού μη ανθρακούχου νερού, εκτός από τσάγια, χυμούς, κομπόστες και σούπες.

Τι είναι δυνατό, τι δεν είναι

Για γρήγορη ανάρρωση, η δίαιτα 13 σας υποχρεώνει να συμπεριλάβετε στο μενού τροφές που είναι εύκολα εύπεπτες που δεν συμβάλλουν στον μετεωρισμό και τη δυσκοιλιότητα. Επιτρέπονται:

• Σταρένιο ψωμί του χθεσινού ψησίματος και από αυτό, μπισκότα μπισκότα?
• Βλεννώδη και τριμμένα δημητριακά από, και?
• Ζυμαρικά ως ξεχωριστό συνοδευτικό, ως πρόσθετο σε πουρέ πατάτας ή στη βάση μιας κατσαρόλας.
• Σούπες σε ζωμούς βλεννογόνου και λαχανικών, ελαφρούς ζωμούς ψαριών και κρέατος.
• -, πηγμένο γάλα, τυρί κότατζ, ανάλατο, κρέμα γάλακτος. Το πλήρες γάλα και η κρέμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο ως συστατικά σε πιάτα.

• Ποικιλίες κρέατος και ψαριών με χαμηλά λιπαρά σε βραστή και ψητή μορφή, διάφορα τριμμένα και χυλώδη πιάτα από αυτά.
• Αυγά όχι περισσότερα από 2 τεμάχια την ημέρα.
• Λαχανικά σε νωπά και θερμικά επεξεργασμένα μορφή.
• Μαλακά, ώριμα και γλυκά φρούτα σε μορφή σουφλέ, πουρέ ή μους.
• Γλυκά σε περιορισμένες ποσότητες - μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι, marshmallow, μαρέγκα, μαρμελάδα.
• και έλαια ψυχρής έκθλιψης έως 100-150 γραμμάρια την εβδομάδα.
• Μαύρο και πράσινο τσάι, αφέψημα χαμομηλιού και τριανταφυλλιάς, ασθενώς συμπυκνωμένοι χυμοί, φιλιά, κομπόστες, ποτά φρούτων.

Ο πίνακας δίαιτας με αριθμό 13 εξαιρεί από τη διατροφή σας τροφές που είναι βαριές για το στομάχι.Τα ακόλουθα είναι υπό απαγόρευση:

• ζεστό ψήσιμο?
• Κριθάρι, και?
• Όσπρια - μπιζέλια, ρεβίθια, φασόλια.
• Υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, γαστρονομικά γιαούρτια και τυρόπηγμα με διάφορες γεμίσεις.
• Λιπαρά κρέατα και πλούσιοι ζωμοί από αυτά.
• Από λαχανικά - αγγούρια, κρεμμύδια, σκόρδο, λευκό λάχανο και ραπανάκια.
• Άγουρα και ξινά μούρα, φρούτα, με υπεροχή των?
• Μαρινάδες και τουρσιά?
• Πικάντικα και καπνιστά πιάτα.
• Σοκολάτα, κακάο, είδη ζαχαροπλαστικής με γέμιση κρέμας.
• Γλυκά ανθρακούχα ποτά, αλκοόλ.

Μενού για κάθε μέρα

Η δίαιτα με αριθμό 13 προάγει την εξοικονόμηση του γαστρεντερικού σωλήνα. Με έντονες φλεγμονώδεις διεργασίες, το μενού υπογράφεται με τέτοιο τρόπο ώστε να αποκλείονται τα ερεθιστικά των τροφίμων και να δημιουργείται ένα ευνοϊκό περιβάλλον για γρήγορη ανάρρωση.

Κατά την περίοδο των μολυσματικών ασθενειών, η διατροφή του ασθενούς πρέπει να είναι κλασματική και όσο το δυνατόν πιο διαφορετική.Για μια ημέρα, λαμβάνονται 5-6 γεύματα κάθε 2-3 ώρες. Εκτός από το συνηθισμένο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, πρέπει να κανονίσετε σνακ. Έτσι ένα άτομο δεν θα υπερφορτώσει το στομάχι (μέγεθος μερίδας εντός 300 χιλιοστόγραμμα) και ταυτόχρονα δεν θα του δώσει την ευκαιρία να σηματοδοτήσει ένα αίσθημα πείνας.

Πιθανές επιλογές μενού για την εβδομάδα:

Δευτέρα

• Πρωινό: σιμιγδάλι με ζελέ κεράσι.
• Σνακ: πουρές φρούτων;
• Μεσημεριανό: ψαρόσουπα με νουντλς, μοσχάρι στον ατμό.
• Απογευματινό σνακ: μπισκότα μπισκότων, αφέψημα από μούρα άγριου τριαντάφυλλου.
• Βραδινό: βραστό φιλέτο γύρης με λαχανικά.

Τρίτη

• Πρωινό: γλυκιά ομελέτα, τσάι με λεμόνι.
• Σνακ: σουφλέ βατόμουρου;
• Μεσημεριανό: με κεφτεδάκια, ναυτικά ζυμαρικά.
• Απογευματινό σνακ: βραστό με ξινή κρέμα.
• Δείπνο: τεμπέλικα ρολά λάχανου, ένα ποτήρι γιαούρτι.

Τετάρτη

• Πρωινό: τυροπιτάκια στον ατμό με ξινή κρέμα, μπολ με ρύζι.
• Μεσημεριανό: πουτίγκα αχλαδιού?
• Μεσημεριανό: παντζάρια, με μοσχαρίσιο συκώτι.
• Απογευματινό σνακ: κιμάς από μουλιασμένη ρέγγα, κομπόστα μούρων.
• Βραδινό: κατσαρόλα λαχανικών.

Πέμπτη

• Πρωινό: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, τσάι.
• Σνακ: ψημένο?
• Μεσημεριανό: κοτόσουπα με ζυμαρικά, πατάτες με γκούλας.
• Απογευματινό σνακ: βραστά καρότα, χυμός μήλου-αχλαδιού.
• Δείπνο: νεαρό σουφλέ μοσχαρίσιο κρέας.

Παρασκευή

• Πρωινό: πολτός χυλός ρυζιού, καφές με γάλα.
• Σνακ: ψημένα κομμάτια κολοκύθας με μέλι.
• Μεσημεριανό: σούπα γάλακτος με νουντλς, κεφτεδάκια κοτόπουλου στον ατμό.
• Σνακ: 50-60 γραμμάρια μαρμελάδας, αφέψημα βρώμης.
• Δείπνο: λαβράκι, ποτήρι.

Σάββατο

• Πρωινό: χυλός βρώμης με γάλα, κομπόστα φράουλας.
• Σνακ: ζυμαρικά με πατάτες σε ξινή κρέμα.
• Μεσημεριανό: σούπα με κρέμα τυριού, κεφτεδάκια με φρέσκια ντομάτα.
• Απογευματινό σνακ: πουτίγκα λαχανικών, τοστ με λεπτή στρώση μαρμελάδας μήλου.
• Δείπνο: κέικ συκωτιού, ένα ποτήρι πηγμένο γάλα.

Κυριακή

• Πρωινό: ζυμαρικά με ξινή κρέμα ή τριμμένο τυρί.
• Σνακ: τυρί cottage και επιδόρπιο βατόμουρο.
• Μεσημεριανό: σούπα κουνουπιδιού, αποξηραμένο ψωμί με πατέ κρέατος.
• Σνακ: βραστά κολοκυθάκια με κιμά.
• Δείπνο: μερλούκιος ψημένος με ένα καρότο στο μανίκι, ένα ποτήρι κεφίρ.

Συνταγές πιάτων

Η δίαιτα 13, παρά όλους τους περιορισμούς της, μπορεί να είναι νόστιμη και ποικίλη.Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι βραστά ή στον ατμό και να σερβίρονται σε πολτοποιημένη, πουρέ, πουρέ ή ψιλοκομμένη μορφή. Αλλά ακόμα και με επιτρεπόμενη θερμική επεξεργασία και ελάχιστους τρόπους σερβιρίσματος, μπορείτε να βρείτε και να βρείτε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές.

σημιγδάλι

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια σιμιγδάλι?
• 180 γραμμάρια ζάχαρης?
• 3 τέχνη. μεγάλο. σταφίδες?
• 4 αυγά?
• 1 ποτήρι γάλα?
• Μια πρέζα βανίλια.

Μαγείρεμα:

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Τρίβουμε το πρώτο με ζάχαρη, χτυπάμε το δεύτερο μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός και το βάζουμε στο ψυγείο. Βράζουμε το χυλό σιμιγδαλιού σε γάλα και ρίχνουμε σε αυτό σε μια ροή, ανακατεύοντας συνεχώς, τους κρόκους με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε σταφίδες στη μάζα σιμιγδαλιού και διπλώστε απαλά τις πρωτεΐνες. Βάζουμε την έτοιμη «ζύμη» σε βουτυρωμένη φόρμα και την στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά. Στο σερβίρισμα περιχύνουμε το σιμιγδάλι με μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Ο πίνακας δίαιτας με αριθμό 13, με αυστηρή τήρηση του, δίνει καλά αποτελέσματα.Μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, κυριολεκτικά σε μια εβδομάδα είναι σε θέση να βγάλει τον ασθενή από το κρεβάτι: αφαιρέστε τοξικές ουσίες από το σώμα, αφαιρέστε τις φλεγμονώδεις διεργασίες στους προσβεβλημένους ιστούς και αυξήστε την ανοσία.

Τα σχόλιά σας για το άρθρο:

Ο πίνακας θεραπείας και αποκατάστασης Νο. 13 σύμφωνα με τον Pevzner σχεδιάστηκε ειδικά για άτομα στην περίοδο ανάρρωσης μετά από παθολογίες μολυσματικής φύσης που είχαν μεταφερθεί στο παρελθόν. Η βάση αυτής της διατροφής είναι η ενεργοποίηση των φυσικών μηχανισμών αποτοξίνωσης, η ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού, η ενίσχυση της συνολικής αντίστασης, καθώς και η διατήρηση του γαστρεντερικού σωλήνα κατά την περίοδο αποκατάστασης.

Ο διατροφικός πίνακας Νο 13 είναι πλήρης στη σύνθεσή του και δεν περιέχει αυστηρούς περιορισμούς διατροφής, γεγονός που επιτρέπει στον οργανισμό να επανέλθει στην αρχική του δομική και λειτουργική κατάσταση σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Χαρακτηριστικά και γενικές αρχές διατροφής

Από θερμιδικής άποψης, αυτή η δίαιτα ταξινομείται ως δίαιτα μέτριων θερμίδων. Η ημερήσια ποσότητα θερμίδων που καταναλώνεται είναι περίπου 2300μονάδες.
Στο πλαίσιο των διατροφικών συστάσεων, η δηλητηρίαση μειώνεται, η βλεννογόνος μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα δεν ερεθίζεται σε όλο το μήκος της και ενεργοποιούνται οι φυσικοί μηχανισμοί ανάκτησης ολόκληρου του οργανισμού.

Τα γενικά χαρακτηριστικά της διατροφικής μερίδας Νο. 13 σύμφωνα με τον Pevzner είναι τα εξής:

1. Ο όγκος του συστατικού πρωτεΐνης που καταναλώνεται είναι 80 g την ημέρα, ενώ οι ζωικές πρωτεΐνες αντιπροσωπεύουν τουλάχιστον το 60% του συνολικού όγκου.
2. Ο όγκος του συστατικού υδατάνθρακα κυμαίνεται από 300 έως 350 g την ημέρα.
3. Ο όγκος του λιπαρού συστατικού της δίαιτας είναι από 60 έως 70 g την ημέρα.
4. Η ημερήσια ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού κυμαίνεται από 8 έως 10 γρ. Εάν ο ασθενής έχει έντονους εμετούς ή άφθονη εφίδρωση, τότε η ποσότητα του επιτραπέζιου αλατιού αυξάνεται κατά μέσο όρο κατά 2-3 γρ. την ημέρα.
5. Η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται είναι 2 λίτρα την ημέρα. Εάν η παθολογία συνοδεύεται από διαταραχές των κοπράνων με τη μορφή διάρροιας και έντονου εμέτου, τότε ο όγκος του υγρού που καταναλώνεται αυξάνεται κατά 1,5 φορές.
6. Η συχνότητα των γευμάτων είναι 5-6 φορές την ημέρα.
7. Κατά το μαγείρεμα, συνιστάται η χρήση της τεχνικής του βρασμού ή του ατμού.
8. Όλες οι τροφές που καταναλώνονται πρέπει να απορροφώνται εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό, χωρίς να προκαλούν δυσκοιλιότητα και διάρροια.
9. Τα φρέσκα και θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα πρέπει να σερβίρονται θρυμματισμένα σε ομοιογενή μάζα.
10. Συνιστάται να αποφεύγετε την κατανάλωση πολύ κρύου ή πολύ ζεστού φαγητού.

Ενδείξεις

Η δίαιτα Νο. 13 σύμφωνα με τον Pevzner συνταγογραφείται σε ασθενείς κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά από τέτοιες ασθένειες μολυσματικής φύσης:

• Λοιμώδεις και φλεγμονώδεις παθολογίες του πνευμονικού ιστού, της τραχείας και του λάρυγγα.
• Οξεία μορφή βρογχίτιδας;
• Λαρυγγίτιδα, φαρυγγίτιδα;
• Οξεία μορφή αμυγδαλίτιδας;
• Φλεγμονώδης βλάβη στον πνευμονικό ιστό.
• Άλλες παραλλαγές μολυσματικών και φλεγμονωδών παθολογιών, οι οποίες συνοδεύονταν από σημάδια γενικής δηλητηρίασης του σώματος, γενική αδυναμία, πυρετό και πόνο.

Λίστα επιτρεπόμενων συστατικών

Τυχόν ανεπιτυχή πειράματα με τη χρήση ορισμένων τροφίμων μπορεί να οδηγήσουν στην ανάπτυξη σοβαρών επιπλοκών από το γαστρεντερικό σωλήνα, καθώς και σε επιδείνωση της γενικής κατάστασης ενός ατόμου κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης. Γι' αυτό είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στη λίστα με τα επιτρεπόμενα προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα.

Αυτά τα συστατικά περιλαμβάνουν:

1. Υλικά λαχανικών και χόρτα, που περιλαμβάνουν κολοκύθα, κολοκυθάκια, καρότα, τριμμένο κουνουπίδι, κόκκινα παντζάρια και πατάτες. Οι ντομάτες επιτρέπονται με μέτρο.
2. Παντοπωλείο. Επιτρέπεται ρύζι, πλιγούρι και φαγόπυρο, προβρασμένο και τριμμένο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση φιδέ.
3. Αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού σε μορφή ομελέτας στον ατμό, καθώς και βραστά μαλακά.
4. Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιτρέπεται η χρήση τυρί cottage χωρίς λιπαρά, κεφίρ, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, κρέμα γάλακτος και πλήρες γάλα που προστίθενται σε έτοιμα γεύματα και ποτά.
5. Ως πρώτα πιάτα, επιτρέπεται η χρήση σούπας πουρέ σε μη συμπυκνωμένο ζωμό ψαριού ή κρέατος με την προσθήκη επιτρεπόμενων λαχανικών, ζυμαρικών και δημητριακών.
6. Συστατικά μούρων και φρούτων. Συνιστάται η κατανάλωση ξηρών φρούτων, προ-εμποτισμένων και πολτοποιημένων σε κατάσταση πουρέ, ψημένα και πολτοποιημένα μήλα, καθώς και μούρα και φρούτα γλυκών ποικιλιών.
7. Συστατικά κρέατος και ψαριού. Χωρίς βλάβη στην υγεία, συνιστάται η χρήση διαιτητικού και κόκκινου κρέατος, καθαρισμένου από στοιχεία συνδετικού ιστού, δέρμα, λίπος και τένοντες. Επιπλέον, για το μαγείρεμα συνιστάται η χρήση ψαριών με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
8. Ζαχαροπλαστεία και γλυκά. Ως επιδόρπιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα πρωτεΐνης, ζελέ πλήρους γάλακτος, σπιτικό ζελέ, marshmallows, φυσικό μέλι, μαρμελάδα φρούτων ή μούρων, μαρμελάδα και ζάχαρη.
9. Προϊόντα αρτοποιίας. Επιτρέπεται να συμπεριλάβετε στο μενού αποξηραμένο μπισκότο, μπισκότα διατροφής, ψωμί από αλεύρι 1 ή τον υψηλότερο βαθμό του χθεσινού ψησίματος.
10. Λίπη. Τα μαγειρεμένα πιάτα μπορούν να καρυκευτούν με ελιά, ηλίανθο ή βούτυρο χωρίς αλάτι.
11. Ποτά. Συνιστάται η χρήση ασθενούς πράσινου και μαύρου τσαγιού, ένα ρόφημα από σκόνη καφέ, τριαντάφυλλα, ροφήματα φρούτων από μούρα.

Ποια συστατικά είναι απαγορευμένα;

Το σώμα ενός ατόμου που βρίσκεται σε περίοδο αποκατάστασης μετά από παθολογίες μολυσματικής φύσης που έχει υποστεί προηγουμένως απαιτεί φειδωλή στάση, επομένως, οι ειδικοί γιατροί συνιστούν να εξοικειωθείτε με τη λίστα αυτών των τροφίμων, η κατανάλωση των οποίων μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση η γενική κατάσταση, η επιβράδυνση της αποκατάστασης και οι αρνητικές αντιδράσεις από το γαστρεντερικό σωλήνα. Με την επιφύλαξη της δίαιτας Νο. 13 σύμφωνα με τον Pevzner, συνιστάται η πλήρης εγκατάλειψη της χρήσης τέτοιων συστατικών τροφίμων:

1. Προϊόντα που περιέχουν κακάο, συμπυκνωμένο καφέ.
2. Προϊόντα από γλυκιά και σφολιάτα, φρεσκοψημένο ψωμί.
3. Γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, συμπεριλαμβανομένης της καθαρής κρέμας και του γάλακτος.
4. Συστατικά φρούτων και λαχανικών πλούσια σε φυτικές ίνες.
5. Κρέας και συστατικά ψαριών που υπόκεινται σε αλάτισμα, συντήρηση, τουρσί και κάπνισμα, λουκάνικα και λουκάνικα, καθώς και ποικιλίες ψαριών και κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
6. Ορισμένα είδη λαχανικών (αγγούρια, κρεμμύδια, ραπανάκια, ραπανάκια, σκόρδο, λευκό λάχανο και μανιτάρια).
7. Κρέμα καλαμποκιού και κριθάρι, ζυμαρικά και κάθε λογής όσπρια.
8. Πρώτα πιάτα μαγειρεμένα σε συμπυκνωμένο ζωμό ψαριού ή κρέατος.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Το σιτηρέσιο Νο. 13 διαμορφώνεται με τέτοιο τρόπο ώστε το ανθρώπινο σώμα, εξασθενημένο από μολυσματικές ασθένειες, να μπορεί να αποκαταστήσει τους χαμένους πόρους σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ένα μενού που λαμβάνει υπόψη όλες τις συστάσεις και τις απαγορεύσεις της δίαιτας θα σας βοηθήσει να πλοηγηθείτε στην προετοιμασία των συνταγών για κάθε μέρα.

Η κατά προσέγγιση δίαιτα για την εβδομάδα είναι η εξής:

	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Νιφάδες βρώμης βρασμένες σε νερό, 1 μαλακό αυγό κοτόπουλου, μαύρο τσάι με γάλα. Μεσημεριανό. 1-2 μήλα ψημένα και πολτοποιημένα. Δείπνο.Σούπα πουρέ μαγειρεμένο σε ζωμό κοτόπουλου ή μοσχάρι με φυτικά υλικά, πολτοποιημένο βραστό μπρόκολο. απογευματινό τσάι. 1 ποτήρι acidophilus ή σπιτικό κεφίρ. Δείπνο.Κοτολέτες κοτόπουλου ή μοσχάρι στον ατμό, βραστό φαγόπυρο, τριαντάφυλλα.
	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Τυροπιτάκια στον ατμό με κρέμα γάλακτος, ρόφημα καφέ με γάλα. Μεσημεριανό.Μερίδα φρέσκων μούρων ή φρούτων. Δείπνο.Σούπα φιδέ με ζωμό από στήθος κοτόπουλου, παντζαροσαλάτα καρυκευμένη με φυτικό λάδι, γαλοπούλα στον ατμό ή φιλέτο κοτόπουλου. απογευματινό τσάι. 1 ποτήρι κεφίρ ή σπιτικό γιαούρτι. Δείπνο.Κεφτεδάκια μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο στον ατμό, τριμμένες βραστές πατάτες, αδύναμο μαύρο τσάι με λεμόνι.
	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Χυλός βρώμης βρασμένος σε νερό, πράσινο τσάι μη συμπυκνωμένο. Μεσημεριανό.Πουτίγκα μπανάνας. Δείπνο.Κατσαρόλα cottage cheese χωρίς λιπαρά, σούπα με πουρέ καρότου. απογευματινό τσάι.Σουφλέ με ατμό αυγών. Δείπνο.Βρασμένο κρέας κουνελιού, πολτός βραστής κολοκύθας.
	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Σάντουιτς με ψωμί από αλεύρι Α' τάξης, χθεσινό ψήσιμο με τυρί. Μεσημεριανό.Ψημένο γλυκό ζελέ μήλου ή πορτοκαλιού. Δείπνο.Σούπα λαχανικών πουρέ. απογευματινό τσάι.Ριζόγαλο. Δείπνο.Κεφτεδάκια κοτόπουλου στον ατμό, μη συμπυκνωμένο πράσινο τσάι.
	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Κεφίρ χαμηλών λιπαρών, ρυζόπιτες με μαρμελάδα φρούτων. Μεσημεριανό.Μερίδα μούρων ή φρούτων. Δείπνο.Βραστός πουρές καρότου, ψάρι στον ατμό, άπαχη σούπα ρυζιού. απογευματινό τσάι.Σουφλέ με αχλάδι. Δείπνο.Πουρές βραστής πατάτας, ντοματοσαλάτα, μαύρο τσάι.
	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. 1 βραστό αυγό κοτόπουλου, κέικ ρυζιού, τυρόπηγμα χωρίς λιπαρά. Μεσημεριανό.Σπιτική μαρμελάδα ή ζελέ φρούτων. Δείπνο.Σούπα λαχανικών με φιλέτο κοτόπουλου, σιτάρι ή ρυζόψωμο. απογευματινό τσάι.Κομπόστα μήλου, μπισκότα μπισκότων. Δείπνο.Στιφάδο από επιτρεπόμενα λαχανικά, ζελέ φρούτων.
	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Σιμιγδαλένιο χυλός βρασμένος σε νερό. Μεσημεριανό.Ψημένο γλυκό πουρέ μήλου. Δείπνο.Σούπα πατάτας με άνηθο και μαϊντανό. απογευματινό τσάι.Μαύρο τσάι με λεμόνι και μαρμελάδα φρούτων. Δείπνο.Κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό κιμά, κουνουπίδι βραστό, κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Συνταγές

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα πρώτου, δεύτερου πιάτων και επιδορπίων που είναι κατάλληλα για καθημερινή χρήση κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από μολυσματικές ασθένειες. Μερικές από αυτές τις συνταγές θα προσφερθούν για αναθεώρηση.

Τυροπιτάκια στον ατμό

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να εφοδιαστείτε με τέτοιο προϊόντα:

• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου?
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• Ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Οδηγίες:

1. Η ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να αλεσθούν καλά, στη συνέχεια προσθέστε τυρί cottage και αλεύρι στη σχηματισμένη μάζα και ετοιμάστε τη ζύμη.
2. Από την προκύπτουσα μάζα τυροπήγματος πρέπει να παρασκευάζονται τυρόπιτες, οι οποίες μαγειρεύονται στον ατμό για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 15).

Σούπα με φιδέ με κοτόπουλο

Αυτό το ελαφρύ πρώτο πιάτο ικανοποιεί τέλεια την όρεξη και επηρεάζει ευνοϊκά τη διαδικασία πέψης. Για να φτιάξετε σούπα θα χρειαστείτε Συστατικά:

• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
• 300 g στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
• 1 κρεμμύδι?
• Μια μικρή χούφτα φιδέ?
• Χόρτα άνηθο και μαϊντανός.
• Αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας καθαρίζεται από το δέρμα, πλένεται καλά, τοποθετείται σε εμαγιέ τηγάνι και περιχύνεται με νερό.
2. Στη συνέχεια, τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα κρεμμύδια προστίθενται στο τηγάνι, μετά το οποίο ο ζωμός βράζεται για 60 λεπτά, ενώ ταυτόχρονα αφαιρείται ο αφρός που προκύπτει.
3. Τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα κόβονται σε μικρούς κύβους και προστίθενται στον ζωμό.
4. Το έτοιμο στήθος αφαιρείται από το ζωμό, κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους και στέλνεται στο ζωμό.
5. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, η σούπα αλατίζεται και προστίθεται φιδέ.

Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Η ιατρική έχει μάθει με επιτυχία να αντιμετωπίζει έναν τεράστιο αριθμό λοιμώξεων. Αλλά εξακολουθεί να υπάρχει ο ίδιος τεράστιος αριθμός παθογόνων που επηρεάζουν τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Σοβαρές ασθένειες που προκαλούνται από ιούς, μύκητες ή βακτήρια απαιτούν μακροχρόνια θεραπεία και ανάρρωση. Η φαρμακευτική θεραπεία, η οποία είναι υποχρεωτική για λοιμώξεις, συχνά μειώνει τη συνολική ανοσία και την αντίσταση σε νέες ασθένειες. Για να μην πέσει ο ασθενής σε αυτόν τον φαύλο κύκλο, συνταγογραφείται ειδική θεραπευτική δίαιτα Νο 13.

Εφαρμογή και σκοπός της δίαιτας

Η δίαιτα Νο. 13 είναι επίσης γνωστή ως πίνακας 13. Συντάχθηκε από τον Σοβιετικό επιστήμονα Manuil Pevzner, ο οποίος αφιέρωσε τη ζωή του στη μελέτη της διαιτολογίας και της σχέσης της διατροφής με διάφορες ασθένειες. Από τα μέσα του εικοστού αιώνα και μέχρι σήμερα, αυτό το σύστημα διατροφής χρησιμοποιείται για σοβαρές μολυσματικές ασθένειες.

Ο πίνακας 13 συνταγογραφείται για πνευμονία, οξεία βρογχίτιδα, κοκκύτη, βρογχιολίτιδα. Βοηθά επίσης στην ταχύτερη ανάρρωση των ασθενών που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση στον θυρεοειδή αδένα, στα οστά και στους μαλακούς ιστούς. Ειδική φειδωλή διατροφή απαιτείται για ασθενείς με τυχόν παθολογικές διεργασίες που συνοδεύονται από διαπύηση.

Η θεραπευτική δίαιτα χρησιμοποιείται κατά την ανάπαυση στο κρεβάτι. Ένα τέτοιο γεύμα δεν μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από δύο εβδομάδες. Εάν ο ασθενής αναρρώσει γρήγορα και δεν χρειάζεται εξοικονόμηση τροφής, η δίαιτα διακόπτεται. Εάν δεν παρατηρηθεί βελτίωση, το μενού του ασθενούς θα πρέπει να προσαρμοστεί από τον θεράποντα ιατρό.

Σκοπός της δίαιτας είναι η αποκατάσταση της γενικής δύναμης του ασθενούς, η αύξηση της αντοχής στις λοιμώξεις, η ενίσχυση της ανοσίας. Λόγω των τριών τύπων φειδωλών, υποστηρίζεται η εργασία των πεπτικών οργάνων.

Διατροφικοί κανόνες

Οι μολυσματικές ασθένειες εξαντλούν σε μεγάλο βαθμό τον οργανισμό και σε συνδυασμό με τα αντιβιοτικά τον αποδυναμώνουν σημαντικά. Με βρογχίτιδα, πνευμονία ή άλλες ασθένειες, είναι σημαντικό να αναπληρώσετε την έλλειψη χρήσιμων συστατικών και να διατηρήσετε τη ζωτικότητα.

Η δίαιτα 13 έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε τα εσωτερικά όργανα να μην καταστρέφονται και να αναπληρώνεται η ανάγκη για ενέργεια. Το φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα, το συκώτι, τα νεφρά και την καρδιά μειώνεται. Η τεχνική της θεραπείας δίνει ιδιαίτερη προσοχή στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς μικροοργανισμούς, τοξίνες και περίσσεια υγρών.

Η δίαιτα αποκλείει άπεπτες τροφές, τροφές που προκαλούν τις διαδικασίες σήψης, ζύμωσης και αερίων. Η διατροφή του ασθενούς πρέπει να αποτελείται από τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες,. Ο όγκος των υγρών αυξάνεται, 2-2,5 λίτρα την ημέρα.

Το φαγητό του ασθενούς πρέπει να είναι φειδωλό. Υπάρχουν τρεις τύποι διαστημάτων:

1. Χημική ουσία. Δηλαδή η σύσταση της τροφής να είναι όσο πιο εύπεπτη γίνεται. Τα πρώτα πιάτα πρέπει να είναι ελαφριά, χαμηλής περιεκτικότητας, λαχανικά καλά βρασμένα. Όλα τα τρόφιμα δεν πρέπει να ερεθίζουν τα πεπτικά όργανα και το νευρικό σύστημα· εξαιρούνται τα πικάντικα, όξινα, πολύ αλμυρά τρόφιμα.
2. Το μηχανικό συνεπάγεται τη συνοχή των πιάτων που σερβίρονται. Στη δέκατη τρίτη δίαιτα, είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε καλά το φαγητό, να το σκουπίσετε, να το βράσετε. Το φαγητό πρέπει να έχει ομοιογενή μάζα, με τη μορφή δημητριακών και πουρέ πατάτας. Απαγορεύεται το τηγάνισμα και το ψήσιμο, οι συνταγές διατροφής πρέπει να αποτελούνται από βραστά ή στον ατμό φαγητά.
3. Η θερμική εξοικονόμηση των εσωτερικών οργάνων επιτυγχάνεται λόγω της βέλτιστης θερμοκρασίας των πιάτων που σερβίρονται. Τα κρύα ποτά και τα πιάτα πρέπει να έχουν θερμοκρασία τουλάχιστον 150, ζεστά - όχι μεγαλύτερη από 650.

Για να μην υπερφορτωθούν τα πεπτικά όργανα και η καρδιά, απαγορεύεται η υπερκατανάλωση τροφής. Ο ασθενής πρέπει να τρώει μικρές μερίδες σε περίπου ίσα διαστήματα. Συνιστάται να προγραμματίζετε τη δίαιτα έτσι ώστε να βγαίνουν 6 μικρά γεύματα την ημέρα.

Σνακ: μους καρότου.

Πριν πάτε για ύπνο: οξύφιλος.

Τρίτη

Το πρωί: υγρό σιμιγδάλι σε γάλα, αδύναμο τσάι.

Μεσημεριανό: σούπα με καρότα, πατάτες και.

Μεσημεριανό: Κρεμώδης σούπα ντομάτας και κουνουπιδιού.

Σνακ: κομπόστα με στεγνωτήριο.

Βραδινό: ζυμαρικά ψαριού, στιφάδο κολοκυθάκια.

Πριν πάτε για ύπνο: τσάι τίλιο.

Παρασκευή

Το πρωί: πουρές καρότου-μήλου, τσάι.

Σνακ: κεφίρ.

Για μεσημεριανό: σούπα με φαγόπυρο, λίγη κρέμα γάλακτος και κράκερ.

Σνακ: πολτοποιημένο τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά.

Βραδινό: σουφλέ ψαριού, κομπόστα δαμάσκηνου.

Σάββατο

Το πρωί: χυλός σιμιγδαλιού με γάλα, τσάι.

Σνακ: ζελέ μήλου.

Σνακ: κομπόστα δαμάσκηνου.

Βραδινό: κεφτεδάκια κουνελιών σε κρέμα γάλακτος.

Πριν πάτε για ύπνο: πηγμένο γάλα.

Κυριακή

Το πρωί: πουτίγκα καρότου και σιμιγδαλιού, αδύναμη.

Σνακ: στέγνωμα με ζωμό τριαντάφυλλου.

Για μεσημεριανό: υγρός πουρές παντζαριών, κράκερ.

Σνακ: μους cranberry.

Βραδινό: πουτίγκα κοτόπουλου, βραστές πατάτες.

Πριν πάτε για ύπνο: τσάι τίλιο.

Η προετοιμασία γευμάτων για τη δίαιτα νούμερο 13 απαιτεί χρόνο και απαιτεί προσοχή. Το κύριο καθήκον κατά τη σύνταξη του μενού είναι η διαφοροποίηση της διατροφής, χρησιμοποιώντας ένα ελάχιστο των προϊόντων. Ο ασθενής χρειάζεται περισσότερα χρήσιμα συστατικά, επομένως η διατροφή πρέπει να αραιώνεται με υγιεινά πιάτα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Η μους Cranberry δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και υγιεινό. Τα κράνμπερι είναι πλούσια σε σπάνια,. Για να ετοιμάσετε μια μερίδα του πιάτου, πρέπει να σκουπίσετε 50 γραμμάρια πλυμένων μούρων από ένα λεπτό κόσκινο και να τα αφήσετε να στραγγίξουν. Τοποθετούμε τον πολτό σε νερό και τον βράζουμε για 5 λεπτά, τον σουρώνουμε.

Εισάγετε αραιωμένο στον ζωμό που προκύπτει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει, προσθέστε το χυμό cranberry σε αυτό και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε το υγρό με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει και μετά αδειάζουμε σε δοχεία και το βάζουμε στο ψυγείο. Πριν σερβίρουμε, βουτάμε το μπολ με τη μους σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά και το βάζουμε σε ένα πιατάκι.

Το σουφλέ ψαριού είναι κατάλληλο ως δεύτερο πιάτο και διαφοροποιεί το μενού. Για αυτό, θα χρειαστεί να βράσετε το φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού με χαμηλά λιπαρά, να το κρυώσετε και να το περάσετε δύο φορές από έναν μύλο κρέατος. Ξεχωριστά, τηγανίζετε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια αραιώστε το σε κρύο γάλα, ρίξτε το υγρό που προκύπτει σε βραστό γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει υγρή ξινή κρέμα.

Προσθέστε κρόκους αυγών στη μάζα ψαριού (1 τεμ. ανά 100 γραμμάρια ψαριού), μείγμα γάλακτος, λίγο βούτυρο, αλάτι. Χτυπάμε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες στον αφρό και προσθέτουμε στον κιμά, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε καλούπια και βράστε στον ατμό.

Η σούπα από πουρέ κολοκυθιού παρασκευάζεται γρήγορα και απαιτεί ελάχιστα υλικά. Για αυτό, πρέπει να καθαρίσετε ένα μεγάλο κολοκυθάκι από τη φλούδα και τους σπόρους (για μία μερίδα), να το κόψετε σε κύβους και να βράσετε σε μικρή ποσότητα νερού. Όταν ψηθούν τα κολοκυθάκια κρυώνουμε λίγο, τα χτυπάμε με το μπλέντερ και προσθέτουμε 100 γρ γάλα. Τα αφήνουμε όλα να βράσουν ξανά και προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι. Μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη φρυγανιά σιταριού.

Περίληψη Διατροφής

Ο πίνακας με αριθμό 13 εκχωρείται για σύντομο χρονικό διάστημα. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, ο ασθενής αποκτά δύναμη, αποκαθιστά τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, καθαρίζει το σώμα από επιβλαβείς εναποθέσεις και τοξίνες. Η ανάρρωση και η αποκατάσταση μετά από χειρουργικές επεμβάσεις είναι ταχύτερες, η περίοδος της φαρμακευτικής θεραπείας μειώνεται.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, συνιστάται στους ασθενείς να τηρούν ανάπαυση στο κρεβάτι ή στο κρεβάτι. Απαγορεύεται η άρση βαρών, η υπερένταση, η κούραση. Συνιστάται να αερίζεται το δωμάτιο στο οποίο βρίσκεται ο ασθενής καθημερινά και κατά τη διάρκεια του ίδιου του αερισμού πρέπει να μεταφέρεται σε άλλο δωμάτιο.

Στο τέλος της δίαιτας ο ασθενής μεταφέρεται σε άλλη δίαιτα, τις περισσότερες φορές στρώνεται ο πίνακας Νο 11 ή Νο 15. Η αυστηρή τήρηση όλων των κανόνων και απαιτήσεων παρέχει το καλύτερο θεραπευτικό αποτέλεσμα της τεχνικής και γρήγορη ανάρρωση.