Γιατί το λίπος είναι απαραίτητο συστατικό της διατροφής κάθε ανθρώπου. Σε τι χρειάζεται το σώμα το λίπος;

Το θεμέλιο μιας υγιεινής διατροφής είναι κατανοώντας τη διαφορά μεταξύ κακών και καλών λιπαρώνπώς δρουν στον ανθρώπινο οργανισμό, πώς τα ζωικά φυτικά λίπη είναι πραγματικά επιβλαβή για την υγεία.

Η ελαχιστοποίηση ή η μείωση του λίπους είναι ένα σημαντικό λάθος που κάνουν πολλοί άνθρωποι όταν ξεκινούν μια δίαιτα. Το βούτυρο αντικαθίσταται με μαργαρίνη, πλήρες γάλα - αποβουτυρωμένο. Αντί για τηγανητό, αρχίζουν να τρώνε φαγητό στον ατμό. Αυτό οφείλεται στη σχέση που βρίσκει ένα άτομο μεταξύ του λίπους που καταναλώνεται με το φαγητό και του λίπους στο σώμα.

Αυτή η τακτική είναι λάθος. Τα τρόφιμα χωρίς λιπαρά είναι συχνά πιο επιβλαβή από τα αντίστοιχα. Δεν περιέχουν λίπος, αλλά περιέχουν απλούς υδατάνθρακες. Μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή απαιτεί την παρουσία λιπών, αλλά μόνο των σωστών. Είναι αδύνατο να αποκλειστεί αυτό το σημαντικό στοιχείο από τη διατροφή.

Ακόρεστα και κορεσμένα λίπη

Τα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι λίπη, διαφέρουν ως προς τον αριθμό των ατόμων άνθρακα. Κάθε λίπος φυτικής ή ζωικής προέλευσης είναι ένα μείγμα από δεκάδες λιπαρά οξέα, τα πιο κοινά από τα οποία, σε διάφορους βαθμούς, είναι πέντε έως επτά.

Η ταξινόμηση των λιπών, κατά κανόνα, δεν έχει σχέση με τον αριθμό των ατόμων άνθρακα. Τις περισσότερες φορές οφείλεται σε «κορεσμό» με άτομα υδρογόνου, δηλαδή στην απουσία ή παρουσία ελεύθερων δεσμών. Τα τρανς λιπαρά είναι λιπαρά οξέα με χημικά πανομοιότυπους αλλά γεωμετρικά διαφορετικούς τύπους.

Η αξία των λιπαρών οξέων καθορίζεται από τον τρόπο απορρόφησης και πέψης τους. Τα λίπη, ο αριθμός των ατόμων άνθρακα στα οποία δεν υπερβαίνει τα 15, το σώμα απορροφά από τα έντερα, ξοδεύει σε μεταβολικές διεργασίες. Αποτελούν το ένα τέταρτο του αγελαδινού γάλακτος, το ογδόντα τοις εκατό του λαδιού καρύδας.

Το λίπος καρύδας θεωρείται διαιτητικό λόγω του γεγονότος ότι είναι δύσκολο να μετατραπεί σε σωματικό λίπος. Αυτή η ποιότητα καθιστά το εξευγενισμένο φοινικέλαιο, από το οποίο παράγεται η μαργαρίνη, αρκετά επικίνδυνο. Είναι ένα τρανς λίπος που έχει χαμηλή ποσότητα ελαίων άνθρακα και εισέρχεται αμέσως στην κυκλοφορία του αίματος, καθιστώντας το ανθυγιεινό.

Ωμέγα-3, -6 και -9

Είναι λιπαρά οξέα με 18 άτομα άνθρακα, που υπάρχουν σε κάθε είδους λάδι και λίπος, που υπερισχύουν των άλλων ουσιών. Ανάλογα με τη θέση της διπλής αλυσίδας στη δομή, είναι Ωμέγα-3, -6 ή -9.

Τα τελευταία θεωρούνται ουδέτερα, καταλαμβάνοντας τη δεύτερη θέση στο σώμα μετά τα Ωμέγα-6. Υπάρχουν σε έλαια ελιάς, καλαμποκιού και αβοκάντο, κρόκους αυγών και λίπος βοείου κρέατος.

Αναλογία Ωμέγα-3 προς Ωμέγα-6

Η ισορροπία αυτών των δύο λιπαρών οξέων είναι υψίστης σημασίας. Τα ωμέγα-3 δεν συντίθενται στον οργανισμό, αλλά είναι απαραίτητα για τη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη λειτουργία του εγκεφαλικού φλοιού και την εφαρμογή μεταβολικών διεργασιών. Είναι αυτά τα λιπαρά οξέα που θεωρούνται τα πιο χρήσιμα. Η θετική τους επίδραση στον οργανισμό μειώνεται στο ελάχιστο με την παρουσία Ωμέγα-6.

Η κατάσταση επιδεινώνεται από το γεγονός ότι η συγκέντρωση ωμέγα-3 στα τρόφιμα είναι ελάχιστη. Το μισό, και μερικές φορές ακόμη και λίγο περισσότερο από τη σύνθεση του καλαμποκιού και των φυτικών ελαίων είναι ωμέγα-6. Επομένως, ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος, η αναλογία τους μετατοπίζεται, γεγονός που οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές.

Ζωικό λίπος - καλό ή κακό;

Η σύνθεση του ζωικού λίπους είναι ένας συνδυασμός διαφόρων λιπαρών οξέων, η συγκέντρωση των οποίων εξαρτάται από τη διατροφή του ζώου. Στις αγελάδες που διατηρούνται σε βιομηχανικές συνθήκες δίνεται καλαμπόκι. Αυτό αυξάνει το ποσοστό ωμέγα-6 στο προκύπτον προϊόν. Επομένως, η πραγματική κατάσταση μπορεί να διαφέρει από τα δεδομένα του πίνακα.

Το κορεσμένο ζωικό λίπος ονομάζεται παλμιτικό οξύ. Περιέχει 16 άτομα άνθρακα. Η περίσσευσή του στη διατροφή προκαλεί την ανάπτυξη πολλών παθολογικών καταστάσεων. Το παλμιτικό οξύ αποτελεί το 25-30% της συνολικής περιεκτικότητας σε λίπος στο βούτυρο, περίπου το 20-25% του κρόκου αυγού και του βοείου κρέατος.

Τα κακά και καλά λιπαρά

Επικίνδυνα για την υγεία είναι τα καλαμποκέλαια και τα ηλιέλαια, το προφίλ λίπους των οποίων είναι 50-60 τοις εκατό ωμέγα-6. Ανάλογα με το τι τρέφεται το ζώο σε βιομηχανικές συνθήκες, αυτά τα λιπαρά οξέα μπορεί να υπάρχουν στο κρέας κοτόπουλου και βοείου κρέατος.

Το λάδι από ελιές και αβοκάντο είναι πιο χρήσιμο από τα ανάλογα από ηλίανθο και καλαμπόκι, καθώς περιέχει Ωμέγα-9. Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τα τρόφιμα σε λάδι καρύδας, το οποίο ανέχεται καλά τις υψηλές θερμοκρασίες. Τα ζωικά κορεσμένα λίπη γίνονται πραγματικά επικίνδυνα όταν γίνεται κατάχρηση και ανισορροπία στη διατροφή.

συμπέρασμα

Τα έλαια και τα λίπη είναι σημαντικά για το μεταβολισμό και την υγεία. Και για να αποφύγετε πολλά προβλήματα, πρέπει να διατηρήσετε μια ισορροπία στη διατροφή, να είστε σε θέση να αναγνωρίσετε το προφίλ λίπους της πηγής λίπους.

Κριτική βίντεο

112671

Οι εναποθέσεις λίπους στο σώμα μας είναι ένας φυσιολογικός δείκτης της προστατευτικής αντίδρασης του οργανισμού. Όχι τόσο μια αμυντική αντίδραση όσο, πιο σωστά, ένας φυσικός μηχανισμός επιβίωσης. Από αμνημονεύτων χρόνων, ήταν το λίπος που επέτρεπε σε ένα άτομο, και μάλιστα σε οποιοδήποτε ζωντανό πλάσμα, να επιβιώσει σε έντονο κρύο, όταν ήταν απαραίτητο να περιμένει ο χρόνος από τη συγκομιδή στην επόμενη. Αλλά σήμερα δεν υπάρχει τέτοια ανάγκη και το λίπος εξακολουθεί να συσσωρεύεται. Ποιος είναι ο μηχανισμός εναπόθεσής του; Πώς να μην αποκτήσετε περιττό λίπος;

Πρώτα απ 'όλα, οι υδατάνθρακες, ειδικά τα απλά σάκχαρα, μεταποιούνται σε λιποκύτταρα. Φυσικά, οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητοι για τον οργανισμό, όπως και πολλές άλλες ουσίες. Αποτίθενται στους μύες - και αυτή είναι η κύρια πηγή ενέργειας για εργασία ενδυνάμωσης και για οποιαδήποτε σωματική δραστηριότητα. Αλλά το περισσότερο που μπορεί να συσσωρευτεί στους μυϊκούς ιστούς είναι από 60 έως 90 γραμμάρια υδατανθράκων και άλλα 70-80 γραμμάρια μπορούν να εναποτεθούν στο συκώτι. Δεν υπάρχουν πλέον «δεξαμενές» για την αποθήκευση τους στο σώμα μας. Επομένως, εάν χρησιμοποιείτε υδατάνθρακες πέρα ​​από τον κανόνα, θα μετατραπούν σε σωματικό λίπος και θα «εγκατασταθούν» στην κοιλιά, τους μηρούς, τα μπράτσα και τα πόδια και στις γυναίκες - επίσης στην περιοχή του θώρακα.

Και το λίπος μπορεί επίσης να αφαιρεθεί από το ίδιο το λίπος. Ναι, το σώμα μας χρειάζεται και λίπη, ειδικά το γυναικείο σώμα για τη φυσιολογική λειτουργία του ορμονικού και του καρδιαγγειακού συστήματος. Αλλά 1 γραμμάριο καθαρού λίπους περιέχει περίπου 10 kcal. Δηλαδή, σε 100 γραμμάρια λίπους - ήδη 1000 kcal, και αυτός ο αριθμός είναι ήδη πολύ κοντά στην ημερήσια πρόσληψη θερμίδων ενός ατόμου που χάνει βάρος. Οι θερμίδες από το λίπος κατατίθενται από το σώμα μας ακόμα πιο εύκολα και πιο γρήγορα από τις θερμίδες από τους υδατάνθρακες, αφού το λίπος είναι δύσκολο να διασπαστεί και ως ενέργεια θα σπαταληθεί τελευταία.

Πού αποθηκεύεται το λίπος;

Πολλοί είναι συνηθισμένοι να πιστεύουν ότι το λίπος εναποτίθεται μόνο κάτω από το δέρμα, επειδή είναι αυτές οι εναποθέσεις που είναι ορατές σε εμάς με γυμνό μάτι. Ναι, πράγματι, το μεγαλύτερο μέρος του θα συσσωρευτεί εδώ, αλλά το δερματικό λίπος δεν βρίσκεται μόνο αμέσως κάτω από το δέρμα, αλλά και μέσα, τυλίγει τα εσωτερικά όργανα - αυτό είναι απαραίτητο για να διατηρηθούν στη σωστή θέση και να προστατεύονται. Ένα τέτοιο λίπος ονομάζεται σπλαχνικό ή κοιλιακό - επειδή τα πιο σημαντικά εσωτερικά όργανα βρίσκονται στην κοιλιά και το στέρνο. Αλλά εάν το σπλαχνικό λίπος είναι περισσότερο από τον απαιτούμενο κανόνα, είναι ήδη γεμάτο με παχυσαρκία, προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα, συμπεριλαμβανομένων καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών, θρόμβων αίματος στα αγγεία και κιρσούς, διαβήτη και άλλες σοβαρές ασθένειες.

Πώς να προσδιορίσετε εάν υπάρχει πολύ εσωτερικό λίπος;

Όπως είπαμε και παραπάνω, όλοι το έχουν στο σώμα, γιατί είναι ανάγκη. Οπτικά, το κοιλιακό λίπος μπορεί να αναγνωριστεί όταν αποτυγχάνετε να αφαιρέσετε το στομάχι με οποιοδήποτε μέσο - εξακολουθεί να διογκώνεται προς τα εμπρός, σπρώχνοντας τους κοιλιακούς μύες μαζί του. Μετρήστε τη μέση - για μια γυναίκα από 20 έως 40 ετών, που έχει κανονική αναλογία ύψους προς βάρος, η μέση πρέπει να έχει περίμετρο περίπου 70-80 cm. Για έναν άνδρα με τους ίδιους δείκτες - περίπου 80-90 εκ. Εάν οι όγκοι είναι μεγαλύτεροι, τότε το σπλαχνικό λίπος συσσωρεύεται στην κοιλιά. Αλλά είναι καλύτερο να κάνετε μια διάγνωση του σώματος ή τουλάχιστον να σταθείτε στις κλίμακες του αναλυτή - μπορούν να μετρήσουν σχεδόν με ακρίβεια το ποσοστό του εσωτερικού λίπους στο σώμα.

Πώς να αφαιρέσετε το λίπος;

Εάν η απαλλαγή από το υποδόριο λίπος δεν είναι τόσο δύσκολη, τότε το σπλαχνικό λίπος θα πηγαίνει πιο αργά και πιο δύσκολα. Είναι όμως απαραίτητο να αντιμετωπιστεί η περίσσεια του προκειμένου να διατηρηθεί μια υγιής κατάσταση του σώματος και η κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων του. Η πρώτη εντολή είναι η σωστή διατροφή και σε καμία περίπτωση η σωματική δραστηριότητα. Πιστεύεται ότι η επιτυχία στην απώλεια βάρους εξαρτάται από το 50% της προπόνησης και το 50% από τη διατροφή. Αλλά στην καταπολέμηση των εσωτερικών λιπών, η διατροφή παίζει ρόλο έως και 70, ή και 80%.

Φροντίστε να ξεκινήσετε μετρώντας θερμίδες. Μπορείτε να τρώτε καλά, τρώγοντας πρωτεΐνες και λίπη και υδατάνθρακες, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να μειώσετε το περιεχόμενο θερμίδων της διατροφής σας και να καταναλώνετε περίπου 1500-1800 kcal την ημέρα για τις γυναίκες και περίπου 2000-2300 για τους άνδρες. Φυσικά, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εγκαταλείψετε μια μεγάλη ποσότητα λιπαρών τροφών. Ο κανόνας του λίπους στο σώμα μπορεί να αναπληρωθεί με φυσικά μη επεξεργασμένα φυτικά έλαια (ελιά, λιναρόσπορος κ.λπ.) και θαλασσινά ψάρια (κόκκινη πέστροφα, σολομός, σολομός). Ελαχιστοποιήστε ή απορρίψτε εντελώς τους απλούς και ανθυγιεινούς υδατάνθρακες (λευκή ζάχαρη, γλυκά, ανθρακούχα ποτά, συσκευασμένοι χυμοί, αρτοσκευάσματα και μάφιν από λευκό αλεύρι), αντικαθιστώντας τα με σύνθετους και υγιεινούς - δημητριακά και δημητριακά, δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα.

Η κίνηση είναι επίσης σημαντική, ειδικά η αερόβια άσκηση (ασκήσεις καρδιο), καθώς είναι αυτές που παρέχουν επαρκή παροχή οξυγόνου στο σώμα. Και το οξυγόνο είναι ο κύριος βοηθός στην καύση λίπους στα κύτταρα. Περπατήστε περισσότερο, τρέξτε το πρωί, κολυμπήστε, κάντε αερόμπικ ή χορέψτε, πηδήξτε με σχοινάκι, κάντε ποδήλατο, σκι, snowboard, rollerblade κ.λπ. Είναι επιθυμητό η αερόβια άσκηση να διαρκεί λιγότερο από 30-40 λεπτά, αφού τα πρώτα 20 λεπτά το σώμα μας αντλεί υδατάνθρακες από τους μύες και μόνο τότε το ίδιο το λίπος.

Η αυταπάτη πολλών που χάνουν βάρος είναι η πεποίθηση ότι το σώμα δεν χρειάζεται λίπος. Αυτό απέχει πολύ από το να είναι αλήθεια. Τα λίπη στο ανθρώπινο σώμα παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο. Χωρίς αυτά, η κανονική λειτουργία οργάνων και συστημάτων είναι εντελώς αδύνατη. Ας ρίξουμε μια ματιά σε ποιες λειτουργίες επιτελούν στο σώμα.

Λοιπόν, για τα λίπη που καταναλώνουμε

Τα λίπη είναι πηγή ενέργειας

Το λίπος μας δίνει ενέργεια. Ένα τέτοιο επίπεδο ενέργειας δεν μπορεί να επιτευχθεί με την κατανάλωση πρωτεϊνών και υδατανθράκων μόνο. Ένα γραμμάριο λίπους μας παρέχει εννέα θερμίδες. Και οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες παρέχουν μόνο τέσσερις θερμίδες. Όταν καταναλώνουμε όλους τους υδατάνθρακες, το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί το προηγουμένως συσσωρευμένο λίπος. Χωρίς απόθεμα λίπους, το σώμα αρχίζει να τρώει κυριολεκτικά τον εαυτό του, καίγοντας τους ιστούς και τους μύες του σώματός μας. Έτσι, τα λίπη είναι απαραίτητα για να έχουμε μια μακροπρόθεσμη εισροή ενέργειας.

Λίπη - βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση βιταμινών

Υπάρχουν μερικές απαραίτητες βιταμίνες, η διαδικασία αφομοίωσης των οποίων θα είναι αδύνατη χωρίς την παρουσία λίπους στο σώμα. Τέτοιες βιταμίνες όπως A, C, E, K, πρέπει να λαμβάνουμε καθημερινά. Αυτές οι βιταμίνες είναι λιποδιαλυτές, απορροφώνται και απορροφώνται από τον οργανισμό μόνο παρουσία λίπους.

Τα λίπη ελέγχουν την όρεξη

Τα λίπη βοηθούν στον περιορισμό της υπερβολικής όρεξης. Φυσικά, αυτό ισχύει μόνο για τα υγιή λίπη, όχι για τα λιπαρά που μας κάνουν να παχύνουμε. Τα λίπη παραμένουν στο στομάχι μας για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που μας επιτρέπει να παραμένουμε χορτάτοι περισσότερο. Απολύτως οποιαδήποτε δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει λίπη για τον έλεγχο της όρεξης.

Τώρα ας μιλήσουμε για τα λίπη που συσσωρεύει το σώμα μας

Λίπη - έχουν θερμαντική επίδραση

Το λίπος μας κρατάει ζεστούς και μας κρατάει ζεστούς. Τώρα, φυσικά, έχουμε ζεστά σπίτια και ζεστά ρούχα και φαίνεται ότι αυτή η λειτουργία είναι άχρηστη. Αλλά αυτό δεν ισχύει σε καμία περίπτωση, το χρειαζόμαστε πάντα. Επιπλέον, το λίπος προστατεύει τα όργανα και τα οστά από το σοκ. Ένα μεγάλο ποσοστό λίπους στο σώμα δεν είναι ο κανόνας και σε καμία περίπτωση δεν είναι χρήσιμο για τον οργανισμό, θα πρέπει να απορριφθεί. Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε λίπος στο ανθρώπινο σώμα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 15%.

Λίπη - απαραίτητα για την κίνηση

Αν δεν είχαμε σωματικό λίπος, δεν θα μπορούσαμε να κινηθούμε. Το λίπος δρα ως αγωγός μέσω των νευρικών ινών του σώματος, παρέχει απομόνωση αυτών των ινών για ταχύτερη διέλευση των νευρικών ερεθισμάτων που προέρχονται από τον εγκέφαλο.

Λίπος - παρέχει μεταφορά ουσιών

Το λίπος είναι απαραίτητο για την αποτελεσματική μεταφορά των θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Επίσης, το λίπος χρειάζεται για να χτιστούν τα απαραίτητα στοιχεία στο σώμα. Βοηθά στη δημιουργία πολλών ζωτικών ανθρώπινων ορμονών, όπως η τεστοστερόνη. Το λίπος διατηρεί τις ανοσοποιητικές λειτουργίες του οργανισμού. Όλες αυτές οι διεργασίες συμβαίνουν σε μικροσκοπικό επίπεδο, και δεν τις νιώθουμε με κανέναν τρόπο, αλλά το λίπος παίζει πολύ σημαντικό ρόλο σε μια υγιή ανθρώπινη ζωή.

Μέχρι πρόσφατα πίστευαν ότι τα λιπαρά είναι επιβλαβή για την υγεία και κυρίως για τη σιλουέτα. Πολλοί που αρνήθηκαν να καταναλώσουν λίπος με την πάροδο του χρόνου παρατήρησαν επιδείνωση της ζωτικότητας, η εμφάνιση και το βάρος όχι μόνο δεν εξαφανίστηκαν, αλλά και αυξήθηκαν. Με τον καιρό, οι επιστήμονες απέδειξαν ότι τα λίπη είναι διαφορετικά. Υπάρχουν λίπη που χρειάζονται, σημαντικά έως και απαραίτητα, συμβάλλουν και στην απώλεια βάρους.

Λειτουργίες των λιπών

• Τα λίπη εμπλέκονται στην κατασκευή των κυτταρικών μεμβρανών, αφού η κυτταρική μεμβράνη είναι σχεδόν 30% λιπίδια.
• Ο εγκεφαλικός ιστός αποτελείται κατά 60% από λίπος. Για την πλήρη λειτουργία του εγκεφάλου στο σώμα
• Τα λίπη εμπλέκονται στην παραγωγή ορισμένων ορμονών. Με την έλλειψη λίπους, το ορμονικό και το αναπαραγωγικό σύστημα υποφέρουν
• Τα λίπη είναι απαραίτητα για την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών Α και Ε. Αυτές οι βιταμίνες θεωρούνται σημαντικές για τη διατήρηση της γυναικείας ομορφιάς και ελκυστικότητας, ονομάζονται «βιταμίνες νεότητας», αυτές οι βιταμίνες δεν απορροφώνται χωρίς λίπος, δέρμα, νύχια και μαλλιά υποφέρω.

Τι είναι τα λίπη

Τα λιπαρά είναι:

• κορεσμένα (στερεά: λίπη ζώων και πτηνών).
• ακόρεστα (υγρό: φυτικά λίπη, ψάρια, έλαια).

Τα ακόρεστα, με τη σειρά τους, διακρίνονται σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα.

Τα κορεσμένα (στερεά) λιπαρά απορροφώνται και αφομοιώνονται ελάχιστα από τον οργανισμό. Η περίσσεια ζωικών λιπών οδηγεί στο σχηματισμό «κακής» χοληστερόλης, αυξάνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, καρδιαγγειακών παθήσεων και παχυσαρκίας. Αλλά δεν πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τα κορεσμένα λίπη, καθώς εμπλέκονται σε μεταβολικές διεργασίες.

Τα ακόρεστα λίπη δεν εναποτίθενται στο υποδόριο λίπος, συμβάλλουν στη διάσπαση των λιπών και στην απώλεια βάρους. μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, αποτρέπουν την οξείδωσή της, αποτρέπουν την εμφάνιση αθηρωματικών πλακών στα αγγεία.

Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα θαλασσινά ψάρια, στα έλαια ηλίανθου και λιναρόσπορου, στα καρύδια. Τα προϊόντα με πολυακόρεστα λιπαρά οξέα προστατεύουν τις κυτταρικές μεμβράνες από την καταστροφή και την οξείδωση, βελτιώνουν τις μετρήσεις αίματος, ρυθμίζουν το μεταβολισμό του λίπους, ομαλοποιούν και ρυθμίζουν την παραγωγή σεροτονίνης (της ορμόνης της χαράς).

Τα μονοακόρεστα λιπαρά (ελαιόλαδο, φιστίκια, αβοκάντο, αμύγδαλα) συμβάλλουν στην απώλεια βάρους, παρά τη σχετικά υψηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Είναι σημαντικό να τηρείτε τις επιτρεπόμενες καθημερινές μερίδες: λάδια - 2 κουταλιές της σούπας, ξηροί καρποί - 30-40 γραμμάρια, αβοκάντο - 1 φρούτο την ημέρα. Το αβοκάντο περιέχει L-καρνιτίνη, η οποία είναι καυστήρας λίπους και είναι ευρέως γνωστή για την απώλεια βάρους. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι λειτουργεί υπό την προϋπόθεση της παρουσίας σωματικής άσκησης.

Γεια σας αγαπημένα μου κορίτσια. Σήμερα αποφάσισα να σας πω γιατί χρειάζονται τα λίπη στο ανθρώπινο σώμα. Φυσικά, στα πρώτα δευτερόλεπτα αφού διαβάσετε αυτές τις λέξεις, θα σκεφτείτε: τι παράλογο, γιατί μπορεί να χρειάζεστε λίπος, αν πολλές από τις γυναίκες προσπαθούν με κάθε τρόπο και δίαιτα, αντίθετα, να απαλλαγούν από το!?

Όμως, κορίτσια, θα μιλήσουμε για εντελώς διαφορετικά λίπη. Σχετικά με αυτά χωρίς τα οποία το σώμα μας δεν μπορεί να λειτουργήσει πλήρως. Σήμερα θα δούμε μαζί σας ποια από αυτά είναι τα πιο απαραίτητα, από τι μπορούν να ληφθούν και ποια ποσότητα μπορεί να θεωρηθεί βέλτιστη.

Όσο κι αν μαλώσαμε, το λίπος είναι η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα μας. Έρχονται με το φαγητό και συμμετέχουν ενεργά στις μεταβολικές διεργασίες. Φυσικά, πρέπει να διακρίνουμε τα υγιή λίπη από αυτά που βλάπτουν τον οργανισμό μας και συμβάλλουν στην ανάπτυξη ασθενειών. Τα υγιή λίπη επιτελούν τις ακόλουθες λειτουργίες:

• Ενεργειακή λειτουργία. Εκτελώντας αυτή τη λειτουργία, δημιουργούν εναποθέσεις λίπους, οι οποίες με τη σειρά τους χρησιμεύουν ως κάποιο είδος «πυρομαχικού», ένα αποθεματικό ενέργειας για τον οργανισμό μας.
• Θερμομονωτική λειτουργία των λιπών. Προστατεύουν τον οργανισμό μας από την υποθερμία την κρύα εποχή.
• προστατευτική λειτουργία. Τα εσωτερικά μας όργανα καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα λίπους, το οποίο τους επιτρέπει να προστατεύονται περισσότερο.
• Επιπλέον, χωρίς αυτά, η παραγωγή πολυάριθμων ορμονών στο σώμα είναι αδύνατη.
• Τα κύτταρά μας είναι 30% λίπος
• Η απορρόφηση των βιταμινών A, D, E, K είναι αδύνατη χωρίς λίπη. Λίγοι από εμάς γνωρίζουμε ότι πρόκειται για λιποδιαλυτές βιταμίνες, και μόνο σε ένα τέτοιο περιβάλλον μπορούν να απορροφηθούν από τον οργανισμό.
• Για την πλήρη λειτουργία του εγκεφάλου, τα λίπη είναι επίσης απαραίτητα και, με την έλλειψη αυτού του στοιχείου στα εγκεφαλικά κύτταρα, υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης διαφόρων ασθενειών.

Υγιή λιπαρά

Όπως είπα, τα λιπαρά είναι χρήσιμα και όχι πολύ. Αρχικά, ας δούμε, χρησιμοποιώντας ποια προϊόντα μπορείτε να πάρετε τα χρήσιμα πράγματα που χρειάζεται ο οργανισμός.

Στην επιστημονική γλώσσα, ονομάζονται ακόρεστα. Και είναι χρήσιμα από πολλές απόψεις:

• Μειώστε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα
• Καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία μας και επαναφέρουν την ελαστικότητά τους
• Ομαλοποιήστε την αρτηριακή πίεση
• Αποτρέψτε το σχηματισμό θρόμβων αίματος
• Αποτελούν εξαιρετική πρόληψη εγκεφαλικών και καρδιακών προσβολών
• Επιτάχυνση της ανάκτησης των οστών μετά από κατάγματα
• Βελτίωση της γενικής κατάστασης των συνδέσμων

• Μη επεξεργασμένα έλαια ελιάς, ηλίανθου και σόγιας. Μια τεράστια ποσότητα αυτών των λιπών περιέχει λινέλαιο, κραμβέλαιο και βαμβακέλαιο, ιχθυέλαιο.
• Αμύγδαλο
• Καρύδια
• Σπόροι
• Αράπικο φιστίκι
• ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους
• ελιές
• κρέας πουλερικών
• κρέας άγριων πουλιών
• φρούτο αβοκάντο

Λίπος και υπερβολικό βάρος

Τώρα ας περάσουμε στο πιο δυσάρεστο θέμα για εμάς: λίπος και υπερβολικό βάρος που προέρχεται από την κατανάλωση λίπους. Εσύ και εγώ γνωρίζουμε πολύ καλά ότι μετά την κατανάλωση φαγητού, το σώμα μας αποθηκεύει αυτόματα και κρύβει στις κρυφές του γωνίες το λίπος που περιέχεται σε αυτό, ας πούμε έτσι, για μια βροχερή μέρα. Και δεν μπορείτε να του εξηγήσετε ότι κάνετε δίαιτα και δεν είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό.

Αλλά, στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια, για να είμαστε πιο ακριβείς, το σώμα μας χρειάζεται συνεχώς ενέργεια, και τη λαμβάνει από τα τρόφιμα που τρώμε.

Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας. Διασπώνται πολύ γρήγορα και απελευθερώνουν μεγάλη ποσότητα ενέργειας. Όταν τρώμε λίγους υδατάνθρακες, το σώμα αρχίζει να παίρνει ενέργεια από τα αποθηκευμένα λίπη και η συσσώρευση δεν είναι πολύ έντονη.

Επομένως, τα άτομα που προσπαθούν να τρώνε σωστά και ισορροπημένα δεν υποφέρουν από υπερβολικό βάρος ή μπορούν εύκολα να το ρυθμίσουν.

Όμως τα κορίτσια και οι γυναίκες, εξαντλώντας τους εαυτούς τους με κάθε είδους δίαιτες, προκαλούν αναστάτωση στο σώμα τους και λόγω του επιθετικού περιβάλλοντος που δημιουργούν σε αυτό, το σώμα αρχίζει να εκδικείται και να συσσωρεύει όλο το λίπος που εισέρχεται στο σώμα.

Κορεσμένα ή ανθυγιεινά λιπαρά

Τώρα ας μιλήσουμε για το ποιες τροφές περιέχουν κορεσμένα λιπαρά και βλάπτουν τον οργανισμό μας. Και βλάπτουν επειδή είναι στερεά και απορροφώνται ελάχιστα από το σώμα μας. Και οι συνέπειες αυτού μπορεί να είναι οι πιο σοβαρές:

1. Το πρώτο είναι η αύξηση του επιπέδου της χοληστερόλης στο αίμα. Όλοι έχουμε ακούσει αυτή τη δυσάρεστη λέξη και γνωρίζουμε πολύ καλά ότι μια μεγάλη ποσότητα της βλάπτει τον οργανισμό.
2. Δεύτερον, παρεμβαίνουν στη διαδικασία διάσπασης των επιβλαβών λιπών και συμβάλλουν στη συσσώρευσή τους στο σώμα. Και όλα αυτά οδηγούν σε υπερβολικό βάρος και διεσταλμένα αιμοφόρα αγγεία.

Τα κακά λιπαρά βρίσκονται στις ακόλουθες τροφές:

• Αρνίσιο κρέας
• λιπαρό βοδινό κρέας
• Λαρδί
• φοινικέλαιο
• κρόκοι αυγών
• Γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα
• Σοκολάτα
• Βούτυρο, λάδι καρύδας
• Γαρίδες και αστακοί

Σίγουρα όλοι τρόμαξαν όταν είδαν τροφές που αγαπάμε πολύ εμείς τα κορίτσια στη λίστα με τα ανθυγιεινά λιπαρά. Κορίτσια, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας, γιατί δεν πρόκειται για την πλήρη εξάλειψη αυτών των προϊόντων από τη διατροφή, εγώ ο ίδιος καταλαβαίνω απόλυτα ότι χωρίς τη σοκολάτα η ζωή μου θα χάσει χρώμα. Μιλάει μόνο για περιορισμό της κατανάλωσής τους σε λογικά όρια.

Έτσι, κορίτσια, τρώμε όλα τα είδη γλυκών, αλλά να θυμάστε ότι καθένα από αυτά αφήνει το μέρος του στο σώμα μας και δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι σε ένα χρόνο εμείς οι ίδιοι δεν θα γίνουμε σαν ένα νόστιμο γλυκό ντόνατ.

Επομένως, σε κάθε γεύμα ξέρουμε το μέτρο, και το βράδυ κλείνουμε το ψυγείο με κλειδαριά, και δίνουμε τα κλειδιά στον άντρα μου, με την προϋπόθεση ότι με κανένα πρόσχημα δεν θα μας το δώσει πριν τις 6 το πρωί.

Σημάδια ανεπαρκούς λίπους

Φυσικά, το υπερβολικό λίπος δεν μας κάνει καλό. Αλλά, αν δεν είναι αρκετά από αυτά, τότε το σώμα μας θα κρούει αμέσως τον συναγερμό. Για να καταλάβετε ότι αυτό είναι άγχος, μπορείτε με τα ακόλουθα σημάδια:

• Το δέρμα γίνεται ξηρό και ξεφλουδίζει επειδή δεν έχει την υγρασία που παράγεται από τα υγιή λίπη.
• Τα μαλλιά θα αρχίσουν να πέφτουν σε μεγάλες ποσότητες
• Η άλιπη μάζα του σώματός σας θα μειωθεί δραματικά
• Θα γίνετε πολύ δυσανεκτικοί στο κρύο.
• Πολύ συχνά, ακόμη και το παραμικρό χτύπημα θα συνοδεύεται από μώλωπες.
• Το ανοσοποιητικό σου σύστημα εξασθενεί και αρρωσταίνεις συχνά
• Έχετε κακή και μακροχρόνια θεραπεία, ακόμα και τις πιο μικρές πληγές
• Συνεχές αίσθημα κούρασης και πολύ αργή ανάρρωση μετά την άσκηση

Ας συνοψίσουμε

Λοιπόν, κορίτσια, ελπίζω ότι μπόρεσα να απαντήσω πλήρως στην ερώτηση: "γιατί χρειαζόμαστε λίπη στο σώμα μας;". Αν δεν ήταν αυτοί, θα δυσκολευόμασταν πολύ να αντέξουμε τους παγετούς του χειμώνα και συχνά θα αρρωσταίναμε. Νιώθεις τι καλή δικαιολογία σου έδωσα σε περίπτωση που σε ρωτήσουν γιατί πήρες αυτά τα περιττά κιλά;