Η βλάβη και τα οφέλη των αυγών κοτόπουλου. Τα ωμά ή βραστά αυγά είναι πιο υγιεινά για τους άνδρες

Μέχρι σήμερα, τα εγχώρια κοτόπουλα θεωρούνται οι πιο δημοφιλείς παραγωγοί αυγών τροφής πτηνών. Ούτε τα ορτύκια ούτε οι χήνες μπορούν να συγκριθούν μαζί τους από άποψη ζήτησης. Τα αυγά κοτόπουλου βράζονται, τηγανίζονται, τρώγονται ωμά. Αποτελούν τα κύρια συστατικά πολλών πιάτων, γιατί έχουν ευχάριστη γεύση και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Σύνθεση αυγού κοτόπουλου

Ο χημικός κατάλογος των στοιχείων δεν μπορεί να συνδυαστεί σε ένα σύνολο. Εξάλλου, ο κρόκος και η πρωτεΐνη συμπυκνώνουν διαφορετικές βιταμίνες, μεταλλικές ενώσεις, αμινοξέα κ.λπ. Όλες αυτές οι ουσίες επηρεάζουν διαφορετικά την υγεία.

Σε γενικές γραμμές, από την κατανάλωση ενός φρέσκου οικιακού αυγού, θα κορεστείτε το σώμα με φολικό οξύ, χολίνη, βιοτίνη, ασβέστιο, σελήνιο, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο.

Το προϊόν δεν στερείται τοκοφερόλης, βιταμίνης D, βιταμίνης Β12, ρετινόλης, βιταμίνης Β3. Το προϊόν συμπυκνώνει πολλή ζωική πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται γρήγορα και δεν παρεμβαίνει στην απορρόφηση του ασβεστίου.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι μόνο 1 μονάδα συγκεντρώνει περισσότερο από το 15% της ημερήσιας ανάγκης ενός ενήλικα σε πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη ενός αυγού κοτόπουλου φημίζεται για το γεγονός ότι συσσωρεύει περισσότερες πρωτεΐνες από το κρέας.

Από τα αμινοξέα στα αυγά, η μεθειονίνη και η λευκίνη συσσωρεύονται. Αυτές οι ενώσεις δεν μπορούν να παραχθούν από τον οργανισμό από μόνες τους, επομένως πρέπει να τροφοδοτούνται με τροφή.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αμινοξύ λευκίνη με ψάρι, πουλερικά ή άλλα κρέατα. Αλλά η μεθειονίνη βρίσκεται μόνο σε ξηρούς καρπούς Βραζιλίας, σουσάμι, δημητριακά, επομένως είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένη στη διατροφή του μέσου ανθρώπου.

Ένα αυγό είναι χρήσιμο στο ότι συσσωρεύει πλήρως ένα σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει ανάγκη να κάνετε μια πολύπλοκη δίαιτα για να διασφαλίσετε τη συντήρηση όλων των ζωτικών συστημάτων και οργάνων.

Για κορεσμό και βελτίωση της ευεξίας, οι ειδικοί στον τομέα της σωστής διατροφής συνιστούν την κατανάλωση αυγών κάθε μέρα. Επιμείνετε στον κανόνα των 1-2 αυγών την ημέρα, αυτό είναι αρκετό.

Τα οφέλη των αυγών κοτόπουλου

1. Η βιταμίνη Β4, ή χολίνη, είναι υπεύθυνη για την εγκεφαλική δραστηριότητα διεγείροντας τους νευρώνες. Ως αποτέλεσμα της συστηματικής χρήσης των αυγών, ένα άτομο βελτιώνει τη μνήμη, τις λεπτές κινητικές δεξιότητες, τη λογική, τη συγκέντρωση και άλλες σημαντικές λειτουργίες.
2. Τα ωάρια συμμετέχουν στην κατασκευή των κυτταρικών μεμβρανών. Τα ιχνοστοιχεία είναι υπεύθυνα για την ανανέωση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη βελτίωση της ποιότητας του αίματος. Ορισμένα συστατικά του αυγού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων για τον καρκίνο του μαστού.
3. Το σελήνιο, το οποίο στο αυγό είναι περισσότερο από το 27% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της λειτουργίας του ενδοκρινικού συστήματος. Τα αυγά συνταγογραφούνται για άτομα με παθήσεις του θυρεοειδούς.
4. Η τοκοφερόλη, ή βιταμίνη Ε, θεωρείται φυσικό αντιοξειδωτικό. Σταματά τη δράση των ελεύθερων ριζών, απομακρύνει τα άλατα των βαρέων μετάλλων, αποβάλλει τις τοξίνες. Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για την ομορφιά του δέρματος.
5. Το νικοτινικό οξύ βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και έχει επίσης θετική επίδραση στο ανθρώπινο αναπαραγωγικό σύστημα. Εάν ένα ζευγάρι σχεδιάζει να συλλάβει παιδιά, οι σύντροφοι πρέπει να βάλουν βραστά αυγά στο μενού εκ των προτέρων.
6. Η λευκίνη είναι ένα σπάνιο αμινοξύ απαραίτητο για τη διατήρηση της μυϊκής δύναμης και διαμόρφωσης. Ένα αυγό που καταναλώνεται το βράδυ μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και καθαρίζει τα κανάλια του αίματος.
7. Όχι χωρίς τις θεραπευτικές επιδράσεις των βιταμινών Β. Υποστηρίζουν τη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος, βελτιώνουν την ποιότητα του ύπνου, ανακουφίζουν από τον εκνευρισμό και τις επιπτώσεις του στρες.
8. Τα αυγά συνταγογραφούνται από διατροφολόγους για την αύξηση του μεταβολισμού, την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών και τον κορεσμό των κυττάρων με οξυγόνο. Το προϊόν κοτόπουλου ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος, συμβάλλοντας στη διάσπαση των λιπαρών πλακών.
9. Σε περίπτωση καρδιακής νόσου, είναι χρήσιμο να τρώτε αυγά για να βελτιώσετε τον τόνο του κύριου μυός. Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για τη μέλλουσα μητέρα για την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου στη μήτρα.
10. Η πρωτεΐνη κοτόπουλου είναι αυτό για το οποίο εκτιμώνται τόσο πολύ τα αυγά κοτόπουλου. Οι πρωτεΐνες συμμετέχουν στην κατασκευή των κυττάρων σε όλο το ανθρώπινο σώμα, επομένως είναι ζωτικής σημασίας. Τρώγοντας αυγά σε κανονική συχνότητα, θα βελτιώσετε την υγεία των νυχιών, των μαλλιών, των δοντιών και του δέρματός σας.
11. Η εισαγωγή των αυγών στη διατροφή πρέπει να γίνεται από άτομα που είναι παχύσαρκα. Το προϊόν βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και στην απώλεια βάρους. Τα αυγά είναι επίσης καλά για τους διαβητικούς επειδή μειώνουν τις αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα.
12. Είναι χρήσιμο για τους άνδρες να γνωρίζουν ότι τα βραστά αυγά κοτόπουλου βελτιώνουν την ισχύ, προλαμβάνουν ασθένειες του προστάτη αδένα, ενισχύουν την αναπαραγωγική δραστηριότητα αυξάνοντας τον αριθμό των σπερματοζωαρίων.

1. Η όραση ενός ατόμου επιδεινώνεται με την ηλικία, αλλά αυτή η τάση μπορεί να επιβραδυνθεί εάν ακολουθηθεί μια ισορροπημένη διατροφή. Δεδομένου ότι τα αυγά είναι πηγή βήτα-καροτίνης, πρέπει να είναι στο μενού χωρίς αποτυχία.
2. Πολλές χρωστικές συσσωρεύονται στους κρόκους, όπως η ζεαξανθίνη και η λουτεΐνη. Ανήκουν στην ομάδα των καροτενοειδών, των πιο ισχυρών αντιοξειδωτικών για τον αμφιβληστροειδή. Από εδώ προλαμβάνεται ο καταρράκτης και άλλα παρόμοια προβλήματα.
3. Χάρη στην έρευνα των επιστημόνων, κατέστη δυνατό να διαπιστωθεί ότι με τη συστηματική πρόσληψη αυγών (κάθε μέρα ή κάθε δεύτερη μέρα), πραγματοποιείται πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Πρόκειται για μια κοινή οφθαλμική νόσο που δεν έχει τις πιο ευχάριστες συνέπειες.
4. Στη σύνθεση των αυγών κοτόπουλου, υπάρχει αρκετή ρετινόλη (βιταμίνη Α), η οποία απαιτείται για την πρόληψη του σχηματισμού νυχτερινής τύφλωσης. Επίσης, αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό μυϊκού και οστικού ιστού, πλακών νυχιών, μαλλιών και δοντιών.

Αυγά κοτόπουλου για απώλεια βάρους

1. Εάν τρώτε αυγά έγκαιρα, μπορείτε να κορεστείτε το σώμα με πολύτιμη πρωτεΐνη και να απαλλαγείτε από την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι περισσότερες δίαιτες περιλαμβάνουν ένα ζωικό προϊόν. Τα αυγά απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό και θεωρούνται ασφαλή για την υγεία. Η σύνθεση βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
2. Τα αυγά εισάγονται στη διατροφή των ατόμων που είναι παχύσαρκα. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ταυτόχρονα κορεστούν το σώμα και διατηρούν αυτή την αίσθηση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν μπορείτε να τρώτε περισσότερο από έναν κρόκο την ημέρα. Η πρωτεΐνη επιτρέπεται να καταναλώνεται χωρίς περιορισμούς. Συνδυάστε τα αυγά με φρέσκα λαχανικά, ψάρι, κρέας.
3. Αν ακολουθήσετε τη δίαιτα με τα αυγά, μπορείτε να χάσετε περίπου 4 κιλά σε μια εβδομάδα. από το συνολικό σωματικό βάρος. Το κύριο πλεονέκτημα παραμένει ότι στο τέλος του μαθήματος, τα ανεπιθύμητα κιλά δεν θα επιστρέψουν εάν συνεχίσετε να τρώτε σωστά. Τα αυγά κοτόπουλου μπορούν να αντικατασταθούν με αυγά ορτυκιού. Τα τελευταία πρέπει να λαμβάνονται 3 φορές περισσότερο.
4. Η πιο δημοφιλής δίαιτα είναι αυτή που περιλαμβάνει ένας μεγάλος αριθμός απόγκρέιπφρουτ και αυγά. Αυτή η δίαιτα είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή σε πρωτεΐνες. Θα έχετε το μέγιστο όφελος από τη δίαιτα εάν ξεκινήσετε συστηματικά την άσκηση. Εάν κάνετε μια συγκεκριμένη δίαιτα, ακολουθήστε αυστηρά όλα τα σημεία. Είναι σημαντικό να μην σπάσει η καθιερωμένη πορεία.
5. Είναι ενδιαφέρον ότι μετά από μια μακρά και τακτική λήψη αυγών, το στομάχι στενεύει. Ένα άτομο δεν θέλει πλέον να τρώει σε τόσο μεγάλο όγκο. Τα αυγά έχουν υψηλή θρεπτική αξία, βέλτιστα ισορροπημένη αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, συσσώρευση όλων των απαραίτητων αμινοξέων, μετάλλων και βιταμινών.
6. Εάν παίζετε αθλήματα, πρέπει να προετοιμάσετε σέικ πρωτεΐνης με βάση την ακατέργαστη πρωτεΐνη. Θα βοηθήσουν στην οικοδόμηση μυών, στην απώλεια βάρους, στην ενίσχυση των οστών. Η απώλεια βάρους στα ωμά αυγά επιτυγχάνεται επίσης λόγω της ικανότητας του προϊόντος να απομακρύνει τη συμφόρηση. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι με ένα σώμα με σκωρίαση, είναι εξαιρετικά δύσκολο να χάσετε βάρος.

1. Η τακτική κατανάλωση αυγών θα κορεστεί το σώμα με πολλά ευεργετικά ένζυμα. Το προϊόν ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες ενός ατόμου. Επιπλέον, η πρώτη ύλη δρα ως εξαιρετικό αντιοξειδωτικό που καθαρίζει τους ιστούς από ρίζες και τοξίνες. Σε αυτή την περίπτωση, τα αυγά μπορούν να θεωρηθούν ως μια σύνθεση που προλαμβάνει και προλαμβάνει πολλές παθήσεις.
2. Τα αυγά είναι πλούσια σε τοκοφερόλη, το δραστικό συστατικό έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος. Το προϊόν σας επιτρέπει να μειώσετε στο ελάχιστο τις ασθένειες του κύριου μυός του σώματος. Ένα άτομο είναι λιγότερο επιρρεπές σε καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά. Τα αυγά είναι εξαιρετικά για τον καθαρισμό των αρτηριών. Η λουτεΐνη, η οποία αποτελεί μέρος της πρώτης ύλης, αναστέλλει τη δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών.
3. Μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση αυγών από τις γυναίκες μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Η παρουσία λεκιθίνης στο προϊόν μπορεί να αυξήσει την αποτελεσματικότητα του εγκεφάλου. Τα αυγά βελτιώνουν τη μνήμη. Το σελήνιο και η ρετινόλη έχουν επίσης εξαιρετική αντιοξειδωτική δράση.
4. Ειδικές ουσίες ενισχύουν ενεργά τα οπτικά νεύρα. Αυτά τα ένζυμα περιλαμβάνουν θείο, αμινοξέα και κυστεΐνη. Η βιταμίνη D και ο φώσφορος δρουν ως ενισχυτικά συστατικά του οστικού ιστού. Εκτός από τα αναγραφόμενα ιχνοστοιχεία, τα αυγά περιέχουν ουσίες που είναι ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο.

Βλάπτουν τα αυγά

1. Η σαλμονέλωση είναι ιδιαίτερα επιβλαβής για τον οργανισμό. Η ασθένεια μοιάζει με σοβαρή Escherichia coli. Μια παρόμοια ασθένεια μπορεί να προκληθεί από μολυσμένα ζωικά προϊόντα. Για να μην αντιμετωπίσετε μια τέτοια κατάσταση, είναι σημαντικό να ακολουθείτε απλούς κανόνες.
2. Μην τρώτε μεγάλες ποσότητες ωμά και κακοψημένα αυγά. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα προϊόντα του χωριού αποτελούν εξαίρεση. Ξεπλένετε τα αυγά κάθε φορά με χλιαρό νερό και αλάτι. Τα χέρια πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν.
3. Για να καταστρέψετε το E. coli, αρκεί να υποβάλετε τα αυγά σε μια μακρά θερμική επεξεργασία. Ένα μη μαγειρεμένο προϊόν είναι ένα ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων. Το ιδανικό αυγό μπορεί να θεωρηθεί αυτό που είναι μαλακό.
4. Θυμηθείτε ότι οι πρώτες ύλες είναι υπερκορεσμένες με φυσική πρωτεΐνη. Η υπερκατανάλωση αυγών δεν θα οδηγήσει σε τίποτα καλό. Η περίσσεια πρωτεΐνης στο σώμα επηρεάζει δυσμενώς τη δραστηριότητα των νεφρών και του ήπατος. Στο μέλλον, υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης σοβαρών παθολογιών.
5. Παρά την αφθονία της πρωτεΐνης, το προϊόν περιέχει επίσης χοληστερόλη. Η ουσία δεν μπορεί να είναι χρήσιμη εάν ακολουθείτε μια συγκεκριμένη δίαιτα. Μια μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης στο σώμα οδηγεί στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων. Μπορείτε να αποκλείσετε τον κρόκο από τη διατροφή.

1. Για το σώμα ενός παιδιού, τα αυγά κοτόπουλου υψηλής ποιότητας θα φέρουν πολύ περισσότερα οφέλη από έναν ενήλικα. Όπως περιγράφηκε προηγουμένως, το προϊόν περιέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Για τα παιδιά, τα ενεργά ένζυμα θα είναι πιο χρήσιμα για την πλήρη ανάπτυξη.
2. Τα αυγά βοηθούν έναν μικρό οργανισμό να αναπτυχθεί πλήρως όχι μόνο σωματικά, αλλά και πνευματικά. Δώστε το προϊόν πρέπει να είναι από 1 έτος. Προσφέρετε στο μωρό να ξεκινήσει τον κρόκο. Τα λιπαρά οξέα στη σύνθεση των πρώτων υλών είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των παιδιών. Οι ενεργές βιταμίνες εμποδίζουν την ανάπτυξη ραχίτιδας.
3. Τα αυγά περιέχουν 9 απαραίτητα αμινοξέα. Αυτά τα ένζυμα επηρεάζουν άμεσα την ανάπτυξη του οστικού ιστού. Η λευκίνη επιτρέπει στα παιδιά να αναπτυχθούν σωστά. Μην ξεχνάτε ότι το προϊόν μπορεί να είναι επικίνδυνο για τον οργανισμό. Εάν τα προϊόντα δεν είναι ρουστίκ, μπορείτε να παραλάβετε E. coli.
4. Ένα ενήλικο σώμα είναι αρκετά ικανό να ξεπεράσει τη σαλμονέλωση, αλλά η ανοσία των παιδιών δεν είναι έτοιμη για αυτό. Δεν είναι ασυνήθιστο για ένα παιδί να είναι αλλεργικό στα αυγά κοτόπουλου. Διάθεση και διάφορα εξανθήματα εμφανίζονται κυρίως λόγω της υψηλής συγκέντρωσης πρωτεΐνης. Εξετάστε τα χαρακτηριστικά του σώματος του παιδιού.
5. Αν λάβουμε υπόψη τους μέσους δείκτες, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι 2 αυγά την ημέρα δεν θα βλάψουν τον οργανισμό. Προσπαθήστε να προτιμήσετε τα ρουστίκ προϊόντα. Τέτοια αυγά είναι πιο φυσικά και ασφαλή για κατανάλωση.

Τα οφέλη και οι βλάβες των βρασμένων αυγών

1. Μετά από κατάλληλη θερμική επεξεργασία, τα αυγά απορροφώνται από τον ανθρώπινο οργανισμό διαφορετικά, σε αντίθεση με τα ωμά. Επομένως, το στομάχι θα αρχίσει να απορροφά το τελικό προϊόν, ανεξάρτητα από το αν έχετε φάει πριν ή όχι.
2. Λάβετε υπόψη ότι τα βραστά αυγά χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο επεξεργασίας από τα ωμά. Αν κοιτάξετε από την άλλη πλευρά, μπορείτε να επισημάνετε ένα σημαντικό πλεονέκτημα. Τα μαγειρεμένα αυγά είναι απολύτως ασφαλή και δεν περιέχουν παθογόνα βακτήρια.
3. Εκτός από τα οφέλη, είναι σημαντικό να γνωρίζετε για τη βλάβη. Τα βραστά αυγά έχουν σημαντικά λιγότερα ευεργετικά ένζυμα από τα ωμά αυγά. Το προϊόν μετά από θερμική επεξεργασία δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, τα βραστά αυγά στις σαλάτες απελευθερώνουν βλαβερές ουσίες. Μεταξύ αυτών είναι το υδρόθειο και η αμμωνία.

Τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή γιατί έχουν τη μέγιστη αξία στον ανθρώπινο οργανισμό. Με μια συστηματική δεξίωση δεν θα χρειαστεί να συνθέσετε ένα σύνθετο και ακριβό μενού. Θα πάρετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε από τα αυγά κοτόπουλου. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

Βίντεο: τι θα συμβεί αν τρώτε τρία αυγά κάθε μέρα

Τα οφέλη των αυγών κοτόπουλου έχουν γίνει ένα αμφιλεγόμενο θέμα τις τελευταίες δεκαετίες, αν και τίποτα τέτοιο δεν είχε συζητηθεί πριν.

Κανείς δεν είχε τίποτα κατά των αυγών, θεωρούνταν αποκλειστικά διαιτητικό προϊόν, με υψηλή διατροφική αξία, συνιστώνται από την πρώιμη παιδική ηλικία.

Τα αυγά υπήρχαν απαραίτητα στη διατροφή ασθενών διαφόρων κατευθύνσεων, καθώς και αθλητών, ατόμων που ασχολούνταν με βαριά σωματική εργασία και της νεολαίας.

Σήμερα, η κατάσταση έχει αλλάξει κάπως, οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής και του τρόπου ζωής υποστηρίζουν την απόρριψη των αυγών, επειδή τα θεωρούν πηγή κακής χοληστερόλης, καθώς και σαλμονέλωσης και άλλων παθογόνων βακτηρίων.

Ποιο από τα παραπάνω ισχύει και ποια είναι τα αποδεκτά ποσοστά κατανάλωσης αυγών, ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Πολλή ενέργεια, δυνατοί μύες, δυνατό ανοσοποιητικό

Παρά τις αμφιλεγόμενες συζητήσεις για τα οφέλη και τις βλάβες των αυγών, έχει αποδειχθεί ότι οι άνθρωποι που τα καταναλώνουν τακτικά είναι πολύ πιο υγιείς από εκείνους που απέκλεισαν εντελώς τα αυγά κοτόπουλου από το μενού τους.

Λόγω της υψηλής θρεπτικής και βιταμινομεταλλικής αξίας, τα αυγά είναι μια εύκολα προσβάσιμη πηγή ενέργειας με τη μορφή εύπεπτης πρωτεΐνης - πρωτεΐνης, έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στις λειτουργίες του εγκεφάλου και συμμετέχουν στη διαμόρφωση των προστατευτικών ικανοτήτων του οργανισμού - ανοσίας .

Τα αυγά, και όχι μόνο τα αυγά κοτόπουλου, καταναλώνονται από τους ανθρώπους εδώ και πολλές χιλιετίες.

Το αυγό, ως σύμβολο της εκκολαπτόμενης ζωής, έχει επίσης μια μαγική σημασία. Παρά τα πάντα, κάθε χρόνο οι άνθρωποι στον πλανήτη τρώνε όλο και περισσότερα αυγά.

Στην πρώτη θέση στη χρήση αυτού του προϊόντος βρίσκονται οι Μεξικανοί, ο καθένας από τους οποίους τρώει περίπου 320 αυγά το χρόνο.

Τα αυγά είναι η απλούστερη και φθηνότερη πηγή ζωικής πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, τόσο πολύτιμη και υγιεινή λόγω της μοναδικής τους σύνθεσης.

Χημική σύνθεση

Ένα αυγό περιέχει το 15% της ημερήσιας ανάγκης σε πρωτεΐνη για ένα άτομο, η οποία δαπανάται πλήρως για την αναπλήρωση των ενεργειακών αναγκών του οργανισμού.

Επιπλέον, υπάρχουν βιταμίνες, μέταλλα, λίπη - πολυακόρεστα, μονοακόρεστα και κορεσμένα, μακράς αλυσίδας πολυακόρεστα ωμέγα-3 οξέα.

Το κύριο μέρος των οξέων είναι το δοκοσαεξανοϊκό οξύ, το οποίο διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, διατηρεί υψηλό επίπεδο όρασης. Μια παρόμοια ένωση είναι χαρακτηριστική του ιχθυελαίου και τα αυγά είναι μια πιο νόστιμη εναλλακτική λύση σε αυτό.

Οι βιταμίνες της ομάδας Β συμμετέχουν στον ενεργειακό μεταβολισμό, τις διεργασίες αιμοποίησης, είναι χρήσιμες για την ανάπτυξη και τη διατήρηση των γνωστικών λειτουργιών, των συστημάτων όρασης, βελτιώνουν την κατάσταση του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της όρασης, της ομορφιάς του δέρματος και του ανοσοποιητικού.

Η βιταμίνη Ε παίζει σημαντικός ρόλοςγια τις αναπαραγωγικές ικανότητες, έχει θετική επίδραση στους μύες, το νευρικό σύστημα.

Η βιταμίνη D βοηθά το σώμα να απορροφήσει το ασβέστιο. Μαζί με τον φώσφορο, βοηθά στη διατήρηση υγιών δοντιών και οστών.

Η χολίνη είναι χρήσιμη για το ήπαρ, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων.

Η βιοτίνη εμπλέκεται σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες.

Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά στο πρώτο τρίμηνο.

Το ιώδιο, το σελήνιο, ο σίδηρος, ο φώσφορος είναι μέταλλα που προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες, παρέχουν αίμα και διατροφή με οξυγόνο στα κύτταρα και υποστηρίζουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και του νευρικού συστήματος.

Τα λίπη στο αυγό συγκεντρώνονται στον κρόκο, επομένως κάθε άτομο πρέπει να προτιμά την πρωτεΐνη.

Τα αυγά είναι καλά

Στη χημική σύνθεση των αυγών έγκειται η κύρια αξία και τα οφέλη τους. Η παραπάνω λίστα απέχει πολύ από την πλήρη.

1. Τα αυγά βελτιώνουν τη λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος και ειδικότερα των πνευμόνων.

2. Ενισχύστε την ικανότητα του οργανισμού να αντιστέκεται στις βακτηριακές επιθέσεις.

3. Έχουν προληπτική δράση κατά των ογκολογικών παθήσεων.

5. Χρησιμοποιείται σε διάφορες δίαιτες ως αποτελεσματικό και ασφαλές προϊόν για απώλεια βάρους.

6. Συμβάλλουν στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης.

7. Βελτιώνουν την ποιότητα του αίματος, διεγείρουν τις διαδικασίες της αιμοποίησης.

8. Τα ωμά αυγά από οικόσιτα κοτόπουλα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή όλων των ατόμων που πάσχουν από νευρικές διαταραχές.

9. Τα ωμά αυγά εξουδετερώνουν, δεσμεύουν και απομακρύνουν τον υδράργυρο και το αρσενικό, που επηρεάζει τους ανθρώπους σε επικίνδυνες βιομηχανίες.

10. Τα αυγά είναι εντελώς εύπεπτα, κορεστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, δίνουν δύναμη, ενέργεια.

11. Υποχρεωτικό στοιχείο της αθλητικής διατροφής, συμβάλλουν στην αύξηση της μυϊκής μάζας.

12. Το ωμό ασπράδι αυγού καλύπτει το στομάχι, θεραπεύει τα έλκη, βοηθά στη γαστρίτιδα και τις διαβρώσεις.

13. Ένα πολύτιμο προϊόν για άτομα που έχουν αποδυναμωθεί από ασθένεια, πείνα.

14. Πλούσια πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.

15. Τα αυγά χρησιμοποιούνται από τους κοσμητολόγους εδώ και πολλούς αιώνες για την παρασκευή αποτελεσματικών αντιγηραντικών, θρεπτικών, συσφιγκτικών μάσκες και προϊόντων.

Υπάρχουν επίσης στοιχεία ότι η μέτρια κατανάλωση αυγών μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και διαφόρων καρδιαγγειακών παθήσεων.

Αυγά - κακό

Υπάρχουν πολλοί τραβηγμένοι φόβοι για τα αυγά, αλλά παρόλα αυτά, τα στερεότυπα πρέπει να προκαλούν φυσική προσοχή κατά την επιλογή τροφών για καθημερινή διατροφή.

Όλοι φοβούνται τη χοληστερόλη που περιέχεται στον κρόκο, ωστόσο, δεν τη φοβούνται πολύ, θα αυξήσει σημαντικά το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στον οργανισμό μόνο εάν τα αυγά καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες.

Σχετικά με τον φόβο της σαλμονέλωσης. Ναι, μπορείτε πραγματικά να μολυνθείτε εάν δεν πλύνετε τα αυγά σε ζεστό νερό πριν τα μαγειρέψετε ή τα φάτε ωμά.

Μπορείτε να πιείτε ωμά αυγά μόνο από κάτω από οικόσιτα «καθαρά» κοτόπουλα που βόσκουν ελεύθερα. Σε μεγάλες πτηνοτροφικές μονάδες, τα κοτόπουλα εμβολιάζονται κατά της σαλμονέλας.

Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος.

Τα μικρά παιδιά μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες.

Ένα μικρό ποσοστό ανθρώπων έχει δυσανεξία στα αυγά.

Πάντα ήταν ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα. Αλλά οι άνθρωποι του 21ου αιώνα άρχισαν να σκέφτονται τη χοληστερόλη και άλλα πράγματα για τα οποία γνώριζαν πολύ λιγότερο πριν. Και τώρα τα αυγά κοτόπουλου έχουν δηλωθεί ως προϊόν που δεν μπορεί να καταναλωθεί καθημερινά. Ας δούμε αν τα αυγά κοτόπουλου είναι πραγματικά τόσο επιβλαβή ή είναι μάλλον χρήσιμα; Μπορείτε να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση σταθμίζοντας όλα τα υπέρ και τα κατά.

Το κύριο επιχείρημα κατά των αυγών είναι η χοληστερόλη, η οποία περιέχεται στον κρόκο του αυγού. Εξαιτίας του, ορισμένοι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής αρνήθηκαν τα αυγά. Την ίδια στιγμή, άλλοι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι είναι φυσιολογικό να τρώμε 1 αυγό την ημέρα, ότι σε τέτοια ποσότητα η χοληστερόλη δεν είναι ικανή να βλάψει τον οργανισμό μας.

Οι αντίπαλοι των αυγών κοτόπουλου αναφέρουν επίσης τις παιδικές αλλεργίες και τη σαλμονέλα, που μπορεί να βρεθεί στα αυγά. Γνωρίζουμε ότι οι παιδικές αλλεργίες είτε υποχωρούν στα 5-7 χρόνια είτε μένουν για πάντα. Είναι σαφές ότι δεν πρέπει να τρώτε αυγά σε αυτή την περίπτωση. Τα κοτόπουλα εμβολιάζονται κατά της σαλμονέλας. Επιπλέον, υπάρχουν προληπτικά μέτρα που αποκλείουν την πιθανότητα προσβολής από σαλμονέλα από αυγό κοτόπουλου. Αυτός ο κανόνας είναι να μην τρώτε ωμά και καλά μαγειρεμένα αυγά, να τα πλένετε καλά πριν τα μαγειρέψετε, να μην μαγειρεύετε αυγά με ραγισμένα τσόφλια, να πλένετε τα χέρια μετά τα αυγά.

Περιγράψαμε τα πιθανά μειονεκτήματα των αυγών κοτόπουλου. Τώρα ας μιλήσουμε για τα οφέλη τους.

Είναι γνωστό ότι τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν πολλά χρήσιμα συστατικά: αυτές είναι πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και επίσης.

Ένα αυγό περιέχει 12%-14% της ημερήσιας ανάγκης σε πρωτεΐνη, περιέχει επίσης απαραίτητα αμινοξέα.

Μεταξύ των βιταμινών που περιέχονται στα αυγά,. Επίσης υπάρχουν ορυκτά και ιχνοστοιχεία -, και. Και σε αυγά κοτόπουλου - όπως, καθώς και παράγωγα.

Συνοψίζω. Η κατανάλωση αυγών θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από καρδιαγγειακές παθήσεις, στις γυναίκες, μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Ουσίες που περιέχουν αυγά κοτόπουλου προστατεύουν τα μαλλιά, θρέφουν το δέρμα, καταπολεμούν την πιτυρίδα, τις ρυτίδες, ενισχύουν τα δόντια και τον οστικό ιστό μας και συμμετέχουν στη χρήση των λιπών και της χοληστερόλης. Η κατανάλωση αυγών ενισχύει επίσης την όρασή μας. Μεταξύ άλλων, τα αυγά είναι ένα θρεπτικό και με λίγες θερμίδες προϊόν.

Έτσι, γίνεται προφανές ότι στην πραγματικότητα το πρόβλημα της χοληστερίνης των αυγών δεν είναι καθόλου πρόβλημα. Υπάρχει περισσότερο όφελος στο αυγό των κοτόπουλων παρά κακό, γιατί δεν ήταν για τίποτα που σκέφτηκαν ένα παραμύθι για το κοτόπουλο Ryaba που γέννησε το χρυσό αυγό. Οι πρόγονοί μας έχουν φάει αυγά σε όλη την ιστορία, εκτιμώντας και σεβόμενοι αυτό το προϊόν.

Τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο απλά, οικονομικά και δημοφιλή φαγητά στα τραπέζια μας. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτό το προϊόν είναι μοναδικό στη σύνθεσή του, έχει τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων και είναι σε θέση να αποτρέψει πολλές ασθένειες. Ως εκ τούτου, τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα επιθυμητό προϊόν στη διατροφή των κορυφαίων ανθρώπων.

Περιγραφή αυγών κοτόπουλου:
Τα κοτόπουλα (προμηθευτές αυγών) εκτρέφονται σχεδόν σε όλες τις γωνιές του πλανήτη μας. Οι άνθρωποι τρώνε αυγά για πάνω από δύο χιλιάδες χρόνια. Τα αυγά κοτόπουλου έχουν σχήμα επιμήκους και αποτελούνται από πρωτεΐνη, κρόκο και κέλυφος. Ανάλογα με τη φυλή, το βάρος, την ηλικία, τη διατροφή των κοτόπουλων, τα αυγά μπορεί να είναι διαφορετικών μεγεθών και χρωμάτων. Το χρώμα του αυγού δεν επηρεάζει τις θρεπτικές και ευεργετικές του ιδιότητες. Στα αυγά, τόσο η πρωτεΐνη όσο και ο κρόκος είναι χρήσιμοι. Το κέλυφος των αυγών κοτόπουλου έχει επίσης ευεργετικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται πολύ ευρέως σε συνταγές παραδοσιακής ιατρικής. Στη μαγειρική, τα αυγά παρασκευάζονται ως ανεξάρτητα πιάτα και χρησιμοποιούνται ως συστατικό για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων (σαλάτες, σούπες, αρτοσκευάσματα κ.λπ.).

Σύνθεση αυγών κοτόπουλου:
Η σύνθεση των αυγών κοτόπουλου περιλαμβάνει 12 κύρια:, H, ομάδα B (, B9) και άλλα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα, ο κρόκος αυγού είναι δεύτερος μόνο μετά το ιχθυέλαιο. Τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν μακρο- και μικροστοιχεία όπως φώσφορο, θείο και άλλα μέταλλα. Τα αυγά είναι πλούσια σε αμινοξέα απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Θερμιδική περιεκτικότητα αυγών κοτόπουλου:
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αυγών κοτόπουλου είναι περίπου 150 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών κοτόπουλου:

• Τα αυγά παρέχουν στον οργανισμό απαραίτητα μέταλλα και βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

• Η χρήση αυγών κοτόπουλου βοηθά στην πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

• Τα αυγά κοτόπουλου μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του μαστού.

• Έχουν θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, βοηθούν στην αντιμετώπιση του πεπτικού έλκους.

• Τα αυγά κοτόπουλου έχουν ευεργετική επίδραση στην όραση, προστατεύουν από τον καταρράκτη.

• Βοηθούν στην ενίσχυση του οστικού ιστού, αφού το D που περιέχεται στα αυγά βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου, το οποίο με τη σειρά του είναι πολύ απαραίτητο για να σχηματίσει ο οργανισμός έναν δυνατό σκελετό.

• Τα αυγά είναι επίσης καλά για τους μύες επειδή περιέχουν μια πρωτεΐνη που εμπλέκεται στην οικοδόμηση του μυϊκού ιστού και είναι πιο αποτελεσματική από τα γαλακτοκομικά και την πρωτεΐνη του βοείου κρέατος.

• Τα αυγά κοτόπουλου έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου, βελτιώνουν τη μνήμη και τις νοητικές ικανότητες.

• Βελτιώνουν τη διάθεση και έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

• Τα αυγά είναι χρήσιμα για έγκυες και θηλάζουσες, καθώς και για γυναίκες που μόλις σχεδιάζουν εγκυμοσύνη, καθώς περιέχουν φολικό οξύ (βιταμίνη Β9), που παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή κυττάρων, βοηθά στη σωστή ανάπτυξη του παιδιού και προστατεύει την υγεία της γυναίκας.

• Επιπλέον, τα ωάρια βοηθούν στη βελτίωση της ποιότητας του σπέρματος, επομένως όταν σχεδιάζετε μια εγκυμοσύνη, θα πρέπει να περιλαμβάνονται όχι μόνο σε γυναίκες, αλλά και σε άνδρες.

• Σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες, τα αυγά κοτόπουλου είναι απαραίτητο προϊόν για άτομα που παλεύουν με το περιττό βάρος. Οι ειδικοί συνιστούν στους υπέρβαρους να τρώνε για πρωινό βραστά αυγά κοτόπουλου.

• Τα αυγά είναι απαραίτητο προϊόν στη διατροφή των αθλητών και των ατόμων που ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία.

• Τα αυγά κοτόπουλου έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση, στα νύχια και.

Επικίνδυνες ιδιότητες των αυγών κοτόπουλου:

• Τα αυγά κοτόπουλου μπορεί να προκαλέσουν σαλμονέλωση. Επομένως, συνιστάται η χρήση τους μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό πριν το μαγείρεμα.

• Ορισμένοι επιστήμονες, βασιζόμενοι σε διάφορες μελέτες, λένε ότι τα αυγά κοτόπουλου αυξάνουν την «κακή» χοληστερίνη. Άλλοι, αντίθετα, αρνούνται αυτόν τον ισχυρισμό. Και τι γίνεται με εμάς - τους απλούς ανθρώπους; Η επιστήμη δεν μπορεί ακόμη να δώσει μια ακριβή και ξεκάθαρη απάντηση. Επομένως, όταν τρώτε αυγά κοτόπουλου, πρέπει να θυμάστε ότι όλα είναι καλά με μέτρο και μην κάνετε κατάχρηση αυτού του υπέροχου προϊόντος. Και επίσης να χρησιμοποιείτε τακτικά,

Νοε-3-2016

Τι είναι το αυγό;

Τι μπορείτε να πείτε για ένα αυγό; Ένα παιδί θα έλεγε απλά: "Το αυγό είναι καλό" και θα είχε δίκιο - περιέχει τόσες πολλές χρήσιμες ουσίες, χρησιμεύει ως τροφή, φάρμακο, ακόμη και παιχνίδι για ένα άτομο.

Η χημική σύνθεση του αυγού (χωρίς να υπολογίζουμε το κέλυφος) είναι πολύ πλούσια: κατά μέσο όρο, περιέχει 73,6% νερό, 13% πρωτεΐνη, 12% λίπος, 0,60% υδατάνθρακες, περίπου 1% μέταλλα (ασβέστιο, φώσφορο και άλλα). Το πιο πολύτιμο μέρος του αυγού είναι ο κρόκος, ο οποίος περιλαμβάνει, εκτός από πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, μέταλλα, επίσης βιταμίνες A, B, D, E και άλλες. Επίσης, το αυγό κατέχει την πρώτη θέση μεταξύ όλων των άλλων προϊόντων διατροφής όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λεκιθίνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη θρέψη του νευρικού και του εγκεφαλικού ιστού.

Ένα αυγό ανήκει σε διαιτητικά τρόφιμα: ο κρόκος του απορροφάται πολύ καλά σε οποιαδήποτε κατάσταση (ωμό, βραστό, μαλακό και «σε σακούλα»), αλλά είναι καλύτερο να βράσει η πρωτεΐνη, η πεπτικότητα του από τον οργανισμό αυξάνεται από θερμική επεξεργασία. Το χρώμα του κελύφους του αυγού δεν επηρεάζει τη γεύση του ίδιου του προϊόντος (αν και πολλοί άνθρωποι προτιμούν να παίρνουν αυγά σε χρώμα κρέμας, πιστεύοντας ότι είναι πιο νόστιμα). Αποδεικνύεται ότι το χρώμα του αυγού εξαρτάται άμεσα από το πώς έτρωγε το πουλί κατά την ωρίμανση του αυγού και την περίοδο ωοτοκίας.

Στις λαϊκές συνταγές, υπάρχουν συχνά συμβουλές και φάρμακα που βασίζουν την επίδρασή τους στη σύνθεση των αυγών, επειδή η πρωτεΐνη, που κατέχει την πρώτη θέση σε ποσοστά στη σύνθεση του αυγού (μετά το νερό), σε περιπτώσεις απώλειας άμυνες, τον βοηθά να αποκαταστήσει γρήγορα την ανοσία του.

Μία από τις σημαντικότερες ιδιότητες ενός αυγού κοτόπουλου είναι η παρουσία διαιτητικών ιδιοτήτων, η εύκολη και παραγωγική πεπτικότητα. Παρεμπιπτόντως, πρέπει να σημειωθεί ότι με όλα τα πλεονεκτήματα, δεν πρέπει να τρώτε πολλά αυγά - περιέχουν μια αρκετά σημαντική ποσότητα χοληστερόλης, η οποία δεν είναι πάντα χρήσιμη.

Τι είναι τα αυγά, τα οφέλη και οι βλάβες των αυγών έχουν μεγάλο ενδιαφέρον για τους ανθρώπους που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, παρακολουθούν την υγεία τους και ενδιαφέρονται για τις λαϊκές μεθόδους θεραπείας. Εδώ θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στις ερωτήσεις που ενδιαφέρουν αυτή την κατηγορία ανθρώπων.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά:

Ένα αυγό είναι, πρώτα απ' όλα, μια φυσική πηγή πρωτεϊνών και θρεπτικών συστατικών, γεγονός που το καθιστά ένα σχεδόν απαραίτητο προϊόν διατροφής για τον καθένα μας. Τα αποτελέσματα επιστημονικών μελετών καρδιολόγων έδειξαν ότι η χοληστερόλη, που αποτελεί μέρος των αυγών, είναι ακίνδυνη για τον άνθρωπο.

Η βιταμίνη Ε που περιέχεται στα αυγά έχει αντικαρκινική δράση, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά. Η βιταμίνη D σε συνδυασμό με τον φώσφορο είναι καλό για τα δόντια και τον οστικό ιστό. Ο κρόκος αυγού σε περίσσεια περιέχει μια μοναδική ουσία - την ισχυρότερη αντιοξειδωτική λουτεΐνη. Η κατανάλωση αυγών είναι μια εξαιρετική πρόληψη των προβλημάτων όρασης, και ιδιαίτερα του καταρράκτη. Τα οφέλη των αυγών για τις εγκύους, πολύ περισσότερο, είναι πέρα ​​από κάθε αμφιβολία, αφού περιέχουν όλες τις απαραίτητες ουσίες για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου. Τα αυγά, παραδόξως, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χάρη στη λεκιθίνη και τη χολίνη, συμβάλλουν στην απομάκρυνση των λιπών και της χοληστερόλης από το σώμα, κάτι που είναι σημαντικό για άτομα που ενδιαφέρονται για το βάρος τους.

Τα θρεπτικά συστατικά και τα αμινοξέα, σε βέλτιστες αναλογίες, υποστηρίζουν σημαντικές λειτουργίες του σώματος. Ένα άλλο αναντικατάστατο όφελος των αυγών είναι η ενεργειακή τους αξία, την οποία χρειάζονται οι αθλητές.

Η ατελείωτη συζήτηση για τα οφέλη και τις βλάβες των αυγών εξηγείται από την παρουσία χοληστερόλης σε αυτό το προϊόν. Αυτό είναι ίσως το μοναδικό και κύριο επιχείρημα των πολέμιων της χρήσης των αυγών. Ωστόσο, όλοι γνωρίζουν ότι η χοληστερόλη σε περιορισμένη ποσότητα είναι απαραίτητη για το καρδιαγγειακό σύστημα. Η επιτρεπόμενη ημερήσια δόση για τη χοληστερόλη είναι 300 mg την ημέρα. Ίσως ένα αυγό να μην καλύπτει αυτόν τον κανόνα. Επομένως, εάν όλα είναι καλά με το επίπεδο χοληστερόλης σας, μπορείτε να τρώτε με ασφάλεια ένα αυγό την ημέρα, αλλά εάν το επίπεδο χοληστερόλης σας είναι υψηλό, τότε δεν συνιστάται να τρώτε περισσότερα από 2-3 την εβδομάδα.

Αντενδείξεις:

Τα αυγά είναι χρήσιμα τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Όμως, όπως κάθε προϊόν, τα αυγά έχουν επιβλαβείς ιδιότητες, που σχετίζονται κυρίως με την υπερβολική κατανάλωσή τους και αντενδείξεις.

Ο κρόκος του αυγού περιέχει λίπη και μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, η οποία εξουδετερώνεται κάπως από την παρουσία λεκιθίνης, χολίνης και φωσφολιπιδίων σε αυτόν (μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα). Το κυριότερο είναι να γνωρίζεις το μέτρο σε όλα και να μην το κάνεις κατάχρηση. Επίσης, για να καταπολεμήσετε αυτήν την έλλειψη αυγών, μπορείτε να τρώτε μόνο πρωτεΐνη, χρησιμοποιώντας ειδικές συσκευές για να διαχωρίσετε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Εάν τα αυγά περιλαμβάνονται στην καθημερινή σας διατροφή, είναι προτιμότερο να τρώτε τροφές που περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες - με τη βοήθειά τους, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της «κακής» χοληστερόλης. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν σμέουρα, δαμάσκηνα, σταφίδες, βατόμουρα, λάχανο, πορτοκάλια, σπανάκι, κόκκινες πιπεριές, όσπρια.

Η χρήση ωμών αυγών μπορεί να είναι γεμάτη κινδύνους λόγω της πιθανής παρουσίας του μικροβίου της σαλμονέλας σε αυτά, το οποίο δεν βλάπτει τα κοτόπουλα και τα αυγά με κανέναν τρόπο, αλλά όταν εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, οδηγεί σε δηλητηρίαση αίματος, εντερική νόσο, και προκαλεί τύφο. Για να αποφύγετε πιθανά προβλήματα, φροντίστε να πλένετε τα αυγά με σαπούνι και νερό πριν τα φάτε, μαγειρέψτε για περισσότερο από 10 λεπτά και επίσης αποφύγετε να τρώτε ωμά αυγά και τηγανητά αυγά.

Ποια είναι τα οφέλη των βρασμένων αυγών;

Ποια είναι τα οφέλη από τα βραστά αυγά κοτόπουλου; Γενικά, διαφέρουν ελάχιστα από τα ωμά, αν και απορροφώνται από τον οργανισμό διαφορετικά: η βρασμένη πρωτεΐνη είναι πιο εύκολη στην πέψη, αλλά ο κρόκος είναι προτιμότερος από τον ωμό, επομένως τα μαλακά αυγά είναι τα πιο χρήσιμα. Φυσικά, μπορούν να καταναλωθούν, έχοντας εμπιστοσύνη στη φιλικότητα και την αγνότητά τους στο περιβάλλον, και εδώ τίθεται το ζωτικό ερώτημα: πώς να προστατευτείτε από τη σαλμονέλα;

Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε αυτό. Η σαλμονέλα μπορεί να εισχωρήσει σε ένα αυγό από τα απορρίμματα μιας άρρωστης κότας μέσα σε λίγες ώρες μετά την ωοτοκία του αυγού. Εάν σε αυτό το διάστημα έχετε χρόνο να πλύνετε καλά το αυγό, θα παραμείνει καθαρό και ασφαλές. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αυγά μόνο από υγιή κοτόπουλα: εάν μεγαλώσατε μόνοι σας το κοτόπουλο ή αγοράζετε αυγά από αξιόπιστους ιδιοκτήτες. ή προϊόν πτηνοτροφείου, για το οποίο είναι αρμόδιες οι υγειονομικές και κτηνιατρικές υπηρεσίες. Όσο πιο φρέσκο ​​είναι το αυγό, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να μολυνθεί με βακτήρια. η αγορά χτυπημένων, σπασμένων και βρώμικων αυγών δεν αξίζει τον κόπο - καλύτερα να μην το ρισκάρετε.

Έτσι, τα μαλακά αυγά θα είναι χρήσιμα για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και όγκων διαφόρων ειδών, η τακτική κατανάλωσή τους ενισχύει τα οστά, τα δόντια, τα νύχια και τα μαλλιά και βελτιώνει την όραση, καθώς ο κρόκος περιέχει μια ισχυρή αντιοξειδωτική λουτεΐνη - εξ ου και η φωτεινή κορεσμένη χρώμα. Η κατανάλωση αυγών έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος - ιδιαίτερα του εγκεφάλου - και του γαστρεντερικού σωλήνα. σχετικά με την κατάσταση των μυών - οι αθλητές το γνωρίζουν αυτό. σχετικά με την ποιότητα του σπέρματος - οι άνδρες πρέπει να το γνωρίζουν.

Ποια είναι τα οφέλη των αυγών για τα παιδιά;

Τα οφέλη των αυγών στη διατροφή των παιδιών είναι αναμφισβήτητα. Τόσο η πρωτεΐνη όσο και ο κρόκος είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και ανάπτυξη όλων των λειτουργιών του οργανισμού του παιδιού. Τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού είναι ένα μικρό ντουλάπι, το οποίο περιέχει τεράστια αποθέματα θρεπτικών συστατικών, τα οφέλη των οποίων δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Το ασπράδι του αυγού περιέχει αμινοξέα που είναι σημαντικά για την ανάπτυξη των κυττάρων, την αυξημένη εγκεφαλική δραστηριότητα, την ανάπτυξη των γεννητικών κυττάρων, τον μεταβολισμό γενικά και το σχηματισμό ισχυρής ανοσίας. Ένα πολύ πολύτιμο πρωτεϊνικό συστατικό είναι η λυσοζύμη, η οποία καταστρέφει τα τοιχώματα των επιβλαβών βακτηρίων και επίσης εμποδίζει την ανάπτυξη ιών.

Στις παιδικές τροφές, ένα αυγό κοτόπουλου εκτιμάται κυρίως ως πηγή πρωτεΐνης που περιέχει απαραίτητα αμινοξέα (ισολευκίνη, βαλίνη, λευκίνη, λυσίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη).

Ο κρόκος ενός αυγού στη διατροφή του παιδιού είναι μια από τις κύριες πηγές λεκιθίνης, η οποία είναι απαραίτητη για την αιμοποίηση, τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, τον μεταβολισμό του λίπους και την απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών (συμπεριλαμβανομένων των D, E και A, οι οποίες περιέχονται στον κρόκο).

Αλλά η πρωτεΐνη μπορεί να δοκιμαστεί μόνο μετά από 1 χρόνο, γιατί μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Η γνωριμία με τα αυγά, δηλαδή με τον κρόκο, μπορεί να ξεκινήσει από τους 7,5–8 μήνες της ζωής του παιδιού.

Είναι τα αυγά καλά για τους άνδρες;

• Τι το ιδιαίτερο έχει αυτό το προϊόν και γιατί είναι τόσο χρήσιμο για τον ανδρικό οργανισμό:
• Βοηθούν στο σχηματισμό μυϊκού ιστού, στη μείωση της ποσότητας του υποδόριου λίπους και στην αύξηση των μυών.
• Αυξάνει τα επίπεδα τεστοστερόνης, έχει θετική επίδραση στην οικεία ζωή, στην υγεία του προστάτη.
• Κάνουν καλό στα μάτια. Περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη και βοηθούν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καταρράκτη.
• Ένα αυγό περιέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και εννέα απαραίτητα αμινοξέα που εμποδίζουν την αύξηση βάρους. Τα αμινοξέα εμπλέκονται στο χτίσιμο των μυών και θα αποτρέψουν επίσης την εμφάνιση επικίνδυνων ασθενειών.
• Οι περισσότεροι άνδρες πάσχουν από καρδιακές παθήσεις, γι' αυτό και πεθαίνουν νωρίτερα από τις γυναίκες. Η τακτική κατανάλωση αυγών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη θρόμβων αίματος, εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών.
• Ένας κρόκος αυγού περιέχει περίπου 300 μικρογραμμάρια χολίνης, μια θρεπτική ουσία που βοηθά στη ρύθμιση της εγκεφαλικής, νευρικής και καρδιαγγειακής λειτουργίας.
• Τα αυγά περιέχουν μόνο υγιή λίπη, θα αυξήσουν τη δύναμη και την αντοχή σας και θα έχουν θετική επίδραση στη λίμπιντο.
• Περιέχει βιταμίνες Α, Ε και βιταμίνες της ομάδας Β. Οι βιταμίνες αυτές επηρεάζουν την ανδρική δύναμη και τη βελτιώνουν σημαντικά. Ειδικά πολλά από αυτά σε κρόκους αυγών.

Σε πολλές πηγές, μπορείτε να διαβάσετε ότι τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να λαμβάνονται ωμά. Δεν συνιστούμε να το κάνετε αυτό, καθώς μια τέτοια διαδικασία μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο με αυγά ορτυκιού. Το θέμα είναι ότι τα αυγά κοτόπουλου συχνά περιέχουν βακτήρια που επηρεάζουν αρνητικά τα έντερα και το στομάχι αρχικά. Εάν είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα τους και τα αυγά έχουν αποθηκευτεί σωστά, μπορείτε να τα πάρετε μέσα.

Ποια είναι τα οφέλη των αυγών για τις γυναίκες;

Αναλύοντας τον βαθμό χρησιμότητας όλων των συστατικών αυτού του προϊόντος για το όμορφο μισό της ανθρωπότητας, ίσως αξίζει να ξεκινήσετε με τον κρόκο. Ενοποιεί τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων μετάλλων και αμινοξέων. Η αξία του για μια γυναίκα έγκειται πρώτα απ' όλα στο γεγονός ότι οι κρόκοι είναι πλούσιοι σε χολίνη. Αυτή η ευεργετική ένωση βοηθά στην προστασία των εξωτερικών περιβλημάτων των κυττάρων από καταστροφικές διεργασίες. Κατά τη διάρκεια επιστημονικών πειραμάτων, έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση 2 βρασμένων αυγών καθημερινά μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού.

Επιπλέον, ο κρόκος κοτόπουλου περιέχει μεγάλη αναλογία σιδήρου, ο οποίος είναι τόσο απαραίτητος για τις γυναίκες κατά την τακτική απώλεια αίματος. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό της μέσης είναι η βιταμίνη D. Είναι απαραίτητη για εκείνα τα κορίτσια και τις γυναίκες που εργάζονται σκληρά και δεν έχουν την ευκαιρία να βγαίνουν τακτικά έξω.

Η πρωτεΐνη κοτόπουλου είναι μια πραγματική αποθήκη πρωτεϊνών που απορροφώνται από τον οργανισμό σχεδόν κατά 98% (το ποσοστό αυτό είναι πολύ υψηλότερο από αυτό του νωπού κρέατος). Αυτό το χαρακτηριστικό επιτρέπει στο σώμα να κορεστεί γρήγορα και αποτελεσματικά με αυγά κοτόπουλου. Αμερικανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι μερικά βραστά αυγά που καταναλώθηκαν για πρωινό βοήθησαν τα άτομα να χάσουν βάρος πιο γρήγορα. Τα αυγά περιέχουν σημαντική ποσότητα φυλλικού οξέος (βιταμίνη Β9). Αυτή η βιταμίνη είναι πολύ σημαντική για τις γυναίκες που σχεδιάζουν εγκυμοσύνη. Είναι το φολικό οξύ που βοηθά το έμβρυο να σχηματιστεί σωστά από τις πρώτες κιόλας μέρες της σύλληψης.

Ένα αρνητικό φαινόμενο στην καθημερινή χρήση των αυγών κοτόπουλου είναι η ικανότητά τους να αυξάνουν το επίπεδο της «κακής χοληστερόλης». Ωστόσο, αυτό μπορεί να ξεπεραστεί συμπληρώνοντας τα πιάτα με αυγά με τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά (δαμάσκηνα, χουρμάδες, σπανάκι, πιπεριές, μπρόκολο, φακές, κρεμμύδια, σταφύλια, σμέουρα, κεράσια, σταφίδες).

Τα κελύφη των αυγών συνήθως καταλήγουν στα σκουπίδια, αλλά αυτό το προϊόν είναι μια πολύτιμη πηγή ενός ολόκληρου γαλαξία βιταμινών και μετάλλων. Ασβέστιο, χαλκός, φώσφορος, μολυβδαίνιο, πυρίτιο και άλλα - έως και 27 συστατικά που μπορούν να κάνουν τα μαλλιά και τα νύχια κάθε όμορφης γυναίκας ακόμα πιο δυνατά και πιο λαμπερά. Συνιστάται η χρήση του κελύφους σε μαθήματα: για 20-30 ημέρες τουλάχιστον 2-3 φορές το χρόνο. Για να προετοιμάσετε το φάρμακο, αρκεί να στεγνώσετε το καλά πλυμένο κέλυφος και να το συνθλίψετε με γουδί ή μύλο καφέ.

Αδυνάτισμα:

Τα αυγά, μαζί με τον κρόκο, είναι δυνατοί βοηθοί στον αγώνα για μια λεπτή σιλουέτα. Η κύρια λειτουργία τους είναι να σας βοηθήσουν να ξεπεράσετε την πείνα. Υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη (ένα αυγό περιέχει 6 g) τα κάνει απίστευτα ικανοποιητικά - με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (72 kcal ανά τεμάχιο). Γενικά, τρώτε αυγά το πρωί, και όχι μόνο θα σας ικανοποιήσουν μέχρι το επόμενο γεύμα, αλλά θα σας χορτάσουν σε σημείο που θα τρώτε λιγότερες θερμίδες όλη την ημέρα. Η έρευνα δείχνει αυτό.

Μεταξύ άλλων, τα αυγά διεγείρουν την καύση θερμίδων, αφού η πέψη της πρωτεΐνης απαιτεί περισσότερη ενέργεια από την πέψη λίπους και υδατανθράκων. Η πρωτεΐνη είναι επίσης απαραίτητη για την οικοδόμηση και τη διατήρηση άπαχου μυός, που με τη σειρά του ενισχύει το μεταβολισμό σας. Επιπλέον, τα αυγά βοηθούν στην εξάλειψη των αιχμών του σακχάρου και της ινσουλίνης στο αίμα που οδηγούν στην αποθήκευση λίπους.

Τα αυγά πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή. Είναι πλούσια σε χολίνη, μια ουσία που εμποδίζει την απορρόφηση του λίπους και διεγείρει την κατανάλωση σωματικού λίπους. είναι μια από τις λίγες φυσικές πηγές βιταμίνης D που μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος πιο εύκολα εάν λάβετε τα σωστά επίπεδα. Τα αυγά έχουν περισσότερα ακόρεστα λιπαρά που δαμάζουν την πείνα από τα κορεσμένα λίπη που βλάπτουν την καρδιά. Και τέλος, ετοιμάζονται εύκολα, ευέλικτα και οικονομικά!

Η πρωτεΐνη βρίσκεται τόσο στο ασπράδι όσο και στον κρόκο του αυγού, αλλά οι κρόκοι είναι υψηλότεροι σε θερμίδες. Εάν θέλετε να περιορίσετε σοβαρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγητού, πάρτε ένα ολόκληρο αυγό και δύο ασπράδια αυγού για μια ομελέτα ή σάντουιτς. (Το ασπράδι του αυγού περιέχει μόνο 17 θερμίδες.)

Παρεμπιπτόντως:

• Σε οκτώ εβδομάδες, όσοι έτρωγαν μια ομελέτα με δύο αβγά, τοστ και μαρμελάδα πέντε φορές την εβδομάδα έχασαν 65% περισσότερο βάρος και 15% περισσότερο λίπος (και είχαν 34% πιο λεπτή μέση) από εκείνους που έτρωγαν ένα κουλούρι για πρωινό. τον ίδιο αριθμό θερμίδων, αλλά χωρίς αυγά (αναφέρει το International Journal of Obesity).
• Οι παχύσαρκες γυναίκες που έτρωγαν δύο αυγά το πρωί έτρωγαν 163 λιγότερες θερμίδες στο μεσημεριανό γεύμα -και λιγότερες θερμίδες συνολικά τις επόμενες 36 ώρες- από ό,τι έτρωγαν αν έτρωγαν τον ίδιο αριθμό θερμίδων για πρωινό το πρωί, αλλά χωρίς αυγά, σύμφωνα με Περιοδικό του Αμερικανικού Κολλεγίου Διατροφής.

Τέσσερις ακόμη λόγοι για να τρώτε αυγά:

1. Δεν είναι επιβλαβή για την καρδιά. Ναι, τα αυγά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε διατροφική χοληστερόλη, αλλά η έρευνα δείχνει ότι δεν αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Η κατανάλωση αυγών δεν σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, παρά μόνο σε διαβητικούς ασθενείς. Έτσι, εκτός εάν ο γιατρός σας σας πει διαφορετικά, μπορείτε με καλή συνείδηση ​​να τρώτε ένα αυγό κάθε μέρα. Θέλουν περισσότερα? Προσθέστε ασπράδια αυγού σε οποιαδήποτε ποσότητα!
2. Τα αυγά είναι χρωματιστά. Προσθέστε αυγά στη διατροφή σας και θα λάβετε μια σειρά από θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια, συμπεριλαμβανομένης της άφθονης βιταμίνης Α που εξομαλύνει το δέρμα και της βιοτίνης της βιταμίνης Β, η οποία βοηθά το δέρμα να διατηρήσει την υγρασία και την καθαριότητα και προάγει υγιή μαλλιά και νύχια. Επιπλέον, θα λάβετε μια καλή δόση ενυδατικής βιταμίνης Ε.
3. Τα μάτια θα είναι πιο λαμπερά. Οι κρόκοι αυγών περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο αντιοξειδωτικά καροτενοειδή που προάγουν την υγεία των ματιών και αποτρέπουν την απώλεια όρασης που σχετίζεται με την ηλικία.
4. Βοήθεια με το hangover. Δυσκολεύεσαι να συνέλθεις μετά το χθες; Τίποτα δεν ευχαριστεί; Πηγαίνετε στα ράφια με τα αυγά, επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξύ κυστεΐνη, μια ουσία που διασπά την ακεταλδεΰδη, την αλκοολική τοξίνη που ευθύνεται για το hangover. Ανταλλάξτε αυγά για πρωινό και μεσημεριανό!

Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό αυγό;

Η μέση σας δεν ενδιαφέρεται για το είδος των αυγών που αγοράζετε - η πρωτεΐνη θα κάνει τη δουλειά της και θα καταπνίξει την πείνα, και άλλα θρεπτικά συστατικά θα υπάρχουν επίσης. Αν έχετε προϋπολογισμό, μην φοβάστε να αγοράσετε φθηνότερα αυγά σε όποιο χρώμα προτιμάτε. Το χρώμα του κελύφους λέει μόνο για τη ράτσα των κοτόπουλων και όχι για την ποιότητα των αυγών, τη θρεπτική τους αξία ή τη γεύση τους. Εάν το επιτρέπουν τα κεφάλαια, σκεφτείτε πιο ακριβά βιολογικά αυγά ή ακόμα και αυγά εμπλουτισμένα με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Βασισμένο στο βιβλίο της Lucy Danziger The Anti-Diet. Τρώτε περισσότερο για να ζυγίζετε λιγότερο».