Πράσινες φακές: οφέλη και βλάβες. Τα οφέλη και οι βλάβες των φακών: αξίζει να τις φάτε;

Οι φακές είναι από καιρό γνωστές για τη γεύση τους. Λίγοι όμως γνωρίζουν ακριβώς τι οφέλη και τι βλάπτει αυτό το όσπριο στον ανθρώπινο οργανισμό. Πριν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε φακές στη διατροφή σας ή να τις χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσετε διάφορες συνταγές ομορφιάς, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις αποχρώσεις της χρήσης τους.

Πίνακας: σύνθεση φακών

Στοιχείο	Περιεκτικότητα ανά 100 g προϊόντος
Βιταμίνη Α	5 mcg
Β καροτίνη	0,03 mg
Βιταμίνη Β1	0,5 mg
Βιταμίνη Β2	0,21 mg
Βιταμίνη Β9	90 mcg
Βιταμίνη Β5	1,2 mg
Βιταμίνη Ε	0,5 mg
Βιταμίνη PP	5,5 mg
Ασβέστιο	83 mg
Κάλιο	672 mg
Μαγνήσιο	80 mg
Νάτριο	55 mg
Φώσφορος	390 mg
Ιώδιο	3,5 mcg
Σίδερο	11,8 mg
Φθόριο	390 mg

Οφέλη προϊόντος

1. Το προϊόν είναι πηγή πολύτιμης φυτικής πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό μας.
2. Αυτό το όσπριο περιέχει πολύ σίδηρο. Μία μερίδα παρέχει το 90% της ημερήσιας ανάγκης αυτού του μικροστοιχείου.
3. Οι φακές είναι ένας από τους ηγέτες στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β9, η οποία είναι απαραίτητη για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
4. Αυτό το προϊόν περιέχει χονδροειδείς αδιάλυτες ίνες που ομαλοποιούν την εντερική λειτουργία.

Πίνακας: σύγκριση φακών και μπιζελιών κατά θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Βίντεο: ευεργετικές ιδιότητες της φακής και ο συνδυασμός τους με πιπεριές

Υπάρχουν πέντε ποικιλίες:

• το κόκκινο;
• κίτρινος;
• πράσινος;
• καφέ;
• μαύρος.

Κόκκινο ή πορτοκαλί

Οι κόκκινες φακές ονομάζονται και πορτοκαλί φακές. Το χρώμα του προϊόντος οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο.Επιπλέον, αυτή η ποικιλία είναι πλούσια σε κάλιο. Η συμπερίληψη κόκκινων φασολιών στη διατροφή βοηθά στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του ανθρώπινου νευρικού συστήματος. Το προϊόν δεν έχει κέλυφος, επομένως ψήνεται γρήγορα.

Πράσινος

Οι πράσινες (γαλλικές) φακές πρωτοστατούν μεταξύ άλλων τύπων στις θεραπευτικές τους ιδιότητες, αφού περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα φυτικών ινών. Στην πραγματικότητα, είναι άγουρα φασόλια. Αυτή η ποικιλία ενδείκνυται για εντερικά προβλήματα και για μείωση των επιπέδων σακχάρου. Η πράσινη ποικιλία χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από άλλες.

Κίτρινος

Οι κίτρινες φακές είναι πράσινοι κόκκοι που απελευθερώνονται από το κέλυφος. Αυτό το προϊόν διατηρεί όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες της προηγούμενης ποικιλίας, αλλά περιέχει ελαφρώς λιγότερες φυτικές ίνες.

καφέ

Οι καφέ φακές είναι οι πιο συνηθισμένες στη μαγειρική.Αυτά είναι τα ίδια φασόλια με τα πράσινα φασόλια, αλλά ήδη ώριμα. Διατηρούν τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος.

Μαύρος

Οι μαύρες φακές αναπτύχθηκαν για πρώτη φορά στον Καναδά. Αυτή η ποικιλία είναι η πιο αρωματική και όταν μαγειρεύεται διατηρεί το σχήμα και το χρώμα της. Είναι ανώτερο από τα αντίστοιχα σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, επομένως θεωρείται πιο θρεπτικό. Το χρώμα του προϊόντος δίνεται από ειδική χρωστική ουσία με αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Οι μαύρες φακές στην εμφάνιση μοιάζουν με μαύρο χαβιάρι, γι' αυτό και πήραν το όνομα "beluga"

Φυτρωμένο σιτάρι

Τα λάχανα έχουν επίσης εκπληκτικές ιδιότητες. Ο κόκκος γίνεται ζωντανός, η περιεκτικότητα του προϊόντος σε βιταμίνη C αυξάνεται.Το βλαστάρι θα είναι χρήσιμο σε όλους, αλλά σε μικρές ποσότητες.

Συμβουλή: η κατανάλωση 50 γραμμαρίων φυτρωμένων φασολιών την ημέρα θα είναι χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από χαμηλή ανοσία.

Οι φυτρωμένες φακές είναι ιδιαίτερα χρήσιμες γιατί διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Ποιο είδος είναι το πιο χρήσιμο;

Είναι δύσκολο να απαντήσουμε ποιες φακές είναι οι πιο υγιεινές, αφού όλες οι ποικιλίες έχουν καλή επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Τα πράσινα λαχανικά έχουν περισσότερες φυτικές ίνες, επομένως είναι κατάλληλα για διαβήτη και γαστρεντερικές παθήσεις. Το μαύρο καταπολεμά τον καρκίνο πιο αποτελεσματικά και το κόκκινο καταπολεμά την αναιμία και τα προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία. Η κατανάλωση λάχανων βελτιώνει καλά την ανοσία. Για ένα υγιές άτομο, αρκεί να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με φακές σε οποιαδήποτε μορφή έως και δύο φορές την εβδομάδα. Όταν χρησιμοποιείται σωστά (έως 100 g την ημέρα), το προϊόν θα φέρει μόνο οφέλη στον οργανισμό.

Όλες οι ποικιλίες έχουν ευεργετικές ιδιότητες

Οφέλη για τις γυναίκες

1. Αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού.
2. Προλαμβάνει τους καλοήθεις όγκους της μήτρας.
3. Βοηθά στην ευκολότερη επιβίωση της εμμηνόπαυσης.
4. Για τις γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας, ανακουφίζει από επώδυνες καταστάσεις που σχετίζονται με το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο.

Οφέλη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

1. Προωθεί τον φυσιολογικό σχηματισμό και ανάπτυξη του εμβρύου.
2. Αυξάνει την ανοσία μητέρας και παιδιού.
3. Αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
4. Εξασφαλίζει φυσιολογική αιμοποίηση.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη στα 50 γραμμάρια την ημέρα γιατί:

• λόγω αργής πέψης, μπορεί να εμφανιστεί ένα αίσθημα ναυτίας, το οποίο είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητο σε περίπτωση τοξίκωσης.
• Σε γυναίκες που διατρέχουν κίνδυνο ουρολιθίασης, η κατάχρηση μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό λίθων στα νεφρά.

Όταν θηλάζετε

• βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας του μωρού.
• παρέχει το απαραίτητο επίπεδο σιδήρου και προλαμβάνει την αναιμία στη μητέρα και το μωρό.
• προάγει τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου, ρυθμίζει τα κόπρανα και επίσης απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα της γυναίκας.
• δεν προκαλεί αλλεργίες στο παιδί.

Για το τάισμα των μωρών

1. Τα όσπρια μπορούν να εισαχθούν στο μενού του μωρού όχι νωρίτερα από 8 μήνες. Εάν υπάρχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, τότε όχι νωρίτερα από δύο χρόνια.
2. Οι περισσότεροι εγχώριοι παιδίατροι συνιστούν την εισαγωγή αυτού του προϊόντος μόνο από την ηλικία των 2 ετών, καθώς οι σπόροι αυτών των καλλιεργειών περιέχουν ειδικές ίνες και σάκχαρα που μπορούν να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίων και ερεθισμό των εύθραυστων εντέρων του παιδιού.
3. Συνιστάται να αρχίσετε να εξοικειώνεστε με όσπρια με κόκκινες φακές, καθώς περιέχουν λιγότερες χονδροειδείς ίνες.
4. Τα φασόλια περιέχουν πολλή φυτική πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό του παιδιού από το κρέας.
5. Θα πρέπει να δοκιμάσετε να δώσετε το προϊόν στο παιδί σας με μισό κουταλάκι του γλυκού σε μορφή πουρέ. Εάν το μωρό έχει προβλήματα με την πέψη, τότε αναβάλετε την έναρξη της συμπληρωματικής σίτισης με όσπρια για μεταγενέστερη ημερομηνία.
6. Θα είναι αρκετό να χρησιμοποιείτε το προϊόν για συμπληρωματική σίτιση μία φορά κάθε 2 εβδομάδες.

Ο ρόλος του προϊόντος στην υγιεινή διατροφή για τους άνδρες

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, οι φακές είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για τους άνδρες που πάσχουν από ανικανότητα.Επιπλέον, ένα ισχυρό μισό της ανθρωπότητας είναι επιρρεπές σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Η συμπερίληψη των φασολιών στη διατροφή ενός άνδρα θα βοηθήσει στην πρόληψη αυτών των παθήσεων.

Φακές για απώλεια βάρους

Λόγοι για τους οποίους το προϊόν είναι χρήσιμο για απώλεια βάρους:

• δεν έχει πολλές θερμίδες.
• οι πολύτιμοι υδατάνθρακες που περιέχονται στις φακές δεν προκαλούν αυξήσεις της γλυκόζης στο αίμα.
• Χρειάζεται πολύς χρόνος για την πέψη, επομένως κορεσμένο καλά.
• είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και η περιεκτικότητα σε χονδροειδείς διαιτητικές ίνες συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου.

Για να χάσετε βάρος, είναι καλύτερο να τρώτε πράσινα φασόλια, καθώς περιέχουν περισσότερες υγιεινές φυτικές ίνες, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να αφομοιωθεί και καταστέλλει την όρεξη για αρκετές ώρες.

Για να χάσετε βάρος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πράσινες φακές

Μπορείτε να γίνετε καλύτεροι τρώγοντας φακές;

Με μέτρια κατανάλωση, είναι αρκετά δύσκολο να πάρεις βάρος από τα φασόλια. Το προϊόν απορροφάται αργά, με αποτέλεσμα να αμβλύνει το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.Επιπλέον, η χρήση του δεν προκαλεί απότομο άλμα του σακχάρου στο αίμα, επομένως δεν θα θέλετε να φάτε σύντομα μετά από ένα τέτοιο γεύμα.

Μπορεί το προϊόν να χρησιμοποιηθεί το βράδυ;

Οι φακές πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο το βράδυ καθώς περιέχουν υδατάνθρακες. Αν φάτε 50 γραμμάρια φασόλια ως συνοδευτικό για βραδινό, μόνο ωφέλιμο θα είναι ο οργανισμός σας και δεν θα πάρετε βάρος.

Φακές για αθλητές

Η σούπα με κόκκινες φακές είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο πιάτο.

Ασθένειες του ήπατος και χολοκυστίτιδα

Οι φακές αφομοιώνονται αργά, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα χονδροειδών ινών. Επομένως, σε περίπτωση ηπατικών παθήσεων, δυσκινησίας των χοληφόρων και χολοκυστίτιδας, η κατανάλωσή του πρέπει να περιοριστεί σε 1 φορά την εβδομάδα. Εάν ο ασθενής θέλει να περιποιηθεί τον εαυτό του, τότε πρέπει να επιλέξει την κόκκινη ποικιλία.

Οι κόκκινες φακές είναι κατάλληλες για άτομα με ηπατικές παθήσεις

Γαστρίτιδα, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής οξύτητας

Οι φακές, ιδιαίτερα οι πράσινες και οι μαύρες, συνιστώνται για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, αλλά θα πρέπει να τις εντάξετε στη διατροφή μόνο αφού συμβουλευτείτε γιατρό. Αυτό το όσπριο ερεθίζει τους βλεννογόνους του γαστρεντερικού σωλήνα και προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίων. Επομένως, σε περίπτωση γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή.

Με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, μπορείτε να φάτε φακές μόνο σε καλομαγειρεμένη μορφή - ως πουρέ σούπες ή υγρούς χυλούς. Και πριν το μαγείρεμα, θα πρέπει να μουλιάσει για 8-10 ώρες για να μειωθεί ο σχηματισμός αερίων.

Αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια ασθένεια που σχετίζεται με μεταβολικές διαταραχές. Η δίαιτα σε αυτή την περίπτωση στοχεύει στην εξάλειψη των τροφίμων που περιέχουν ουρικό οξύ. Οι φακές είναι πλούσιες σε αυτή την ουσία, επομένως θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή για αυτήν την ασθένεια.

Υπέρταση

Η υπέρταση είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από υψηλή αρτηριακή πίεση. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να παρακολουθείτε ιδιαίτερα προσεκτικά τη διατροφή σας. Τα άτομα που πάσχουν από υπέρταση πρέπει απλώς να εντάξουν τις φακές στη διατροφή τους τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κάλιο, το οποίο είναι ευεργετικό για τα αιμοφόρα αγγεία. Επιπλέον, μια μεγάλη ποσότητα χονδροειδών φυτικών ινών βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης.

Ένα φάρμακο για την υπέρταση με βάση το μητρικό βούτυρο

Συστατικά:

• 20 g ξηρού μητρικού βοτάνου.
• 30 γρ φακές.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ενώνουμε τα υλικά και γεμίζουμε τη σύνθεση με νερό.
2. Σιγοβράζουμε τον ζωμό σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
3. Στραγγίστε το έγχυμα.

Πίνετε δύο κουταλιές της σούπας από το αφέψημα τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Πέτρες στα νεφρά

Αυτή είναι μια από τις λίγες ασθένειες στις οποίες αντενδείκνυνται οι φακές και όλα τα όσπρια, καθώς αυτά τα προϊόντα μπορούν να προκαλέσουν το σχηματισμό νέων λίθων.

Συνταγές ομορφιάς

Οι φακές χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό στην κατασκευή προϊόντων ομορφιάς. Για παράδειγμα, στην Ινδία, το σαμπουάν με βάση τα όσπρια με αιθέρια έλαια είναι πολύ δημοφιλές. Το προϊόν κάνει τα μαλλιά απαλά, εύχρηστα και λεία.

Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε απλές και υγιεινές μάσκες για το πρόσωπο και τα μαλλιά σας από αυτό.

Μάσκα για σπασμένες άκρες με φυτρωμένες φακές

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ξηρό τριγωνόφυλλο?
• 100 g φυτρωμένων φασολιών.
• 100 ml φυσικό γιαούρτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τρίψτε το τριγωνόφυλλο και τις φακές σε ένα μύλο καφέ.
2. Προσθέστε το γιαούρτι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στο ψυγείο για μια νύχτα.

Το επόμενο πρωί, η μάσκα πρέπει να εφαρμόζεται στα μαλλιά σας για 3 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το προϊόν με ζεστό νερό χωρίς σαμπουάν.

Αναζωογονητική μάσκα προσώπου

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κόκκους φακής?
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα?
• 100 ml φρεσκοκομμένο πράσινο τσάι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Αλέστε τους κόκκους σε μύλο καφέ.
2. Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα.
3. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο πρόσωπό σας και αφήστε το για 15-20 λεπτά.
4. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, βρέξτε μια μπατονέτα με φρέσκα φύλλα τσαγιού και ξεπλύνετε τη μάσκα με αυτήν.
5. Αφαιρέστε τα υπολείμματα της μάσκας πλένοντας με τρεχούμενο δροσερό νερό.

Αντενδείξεις και προφυλάξεις

Παρά όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, οι φακές έχουν μια σειρά από αντενδείξεις. Θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή:

• για ασθένειες των αρθρώσεων?
• για ουρική αρθρίτιδα?
• με διάθεση ουρικού οξέος?
• με δυσκολία στην ούρηση?
• για νεφρικές παθήσεις?
• για τις αιμορροΐδες.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται κατά τη χρήση αυτού του οσπρίου για παθήσεις του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και της παγκρεατίτιδας. Μην υπερβαίνετε το όριο κατανάλωσης - αυτή είναι η κύρια προφύλαξη. Αν το ακολουθήσετε, τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα υγείας.

Στην Παλαιά Διαθήκη (Βιβλίο Γένεσης) αναφέρεται ότι ο Αχαάβ πούλησε το πρωτόγονό του στον Ιακώβ για στιφάδο φακής. Και όσοι έχουν δοκιμάσει αυτήν την ποικιλία οσπρίων σήμερα λένε: άξιζε τον κόπο. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των φακών; Πόσες θερμίδες έχουν αυτά τα μικρά «φασολάκια»; Ποιες ποικιλίες υπάρχουν, ποια είναι η πιο χρήσιμη; Όλα αυτά θα τα καλύψουμε σε αυτό το άρθρο. Θα μιλήσουμε επίσης για τις βασικές αρχές μαγειρέματος των φακών. Θα μάθετε πώς να φυτρώνετε σωστά αυτά τα μικρά φασόλια. Αυτό το άρθρο θα αποκαλύψει επίσης τα μυστικά της δίαιτας με φακές.

Η ανθρωπότητα άρχισε να καλλιεργεί αυτή την καλλιέργεια ψυχανθών στην αυγή του πολιτισμού. Τα υπολείμματα του πουρέ φακής, αρκετά απολιθωμένα, βρέθηκαν στον ταφικό θάλαμο ενός Αιγύπτιου Φαραώ. Στην Αρχαία Κίνα, αυτά τα πεπλατυσμένα, μικρά φασόλια που έμοιαζαν με σπόρους καταναλώνονταν μαζί με το ρύζι. Τα οφέλη και οι βλάβες των φακών είναι από καιρό γνωστά. Οι γιατροί στην Αρχαία Ελλάδα το συνταγογραφούσαν ως θεραπευτικό φάρμακο για παθήσεις του ήπατος. Για τα ρωμαϊκά plebs, οι φακές αντικατέστησαν το κρέας επειδή περιέχουν πολλές πρωτεΐνες. Ούτε οι πατρίκιοι το περιφρόνησαν. Το θεωρούσε λιχουδιά για τη ντελικάτη γεύση του με ξηρούς καρπούς.

Μη νομίζετε ότι οι φακές είναι φυτό που αγαπάει πολύ τη θερμότητα. Είναι δύσκολο να το πιστέψει κανείς, αλλά πριν από την Οκτωβριανή Επανάσταση, η Ρωσία ήταν ένας από τους παγκόσμιους ηγέτες στην περιοχή που καλλιεργούσε αυτή η καλλιέργεια. Το πούλησε ακόμη και για εξαγωγή. Τώρα η Ινδία είναι ο ηγέτης στον όγκο της καλλιέργειας αυτού του οσπρίου.

Φακές στη Ρωσία

Στη χώρα μας ο πολιτισμός έγινε γνωστός από τον δέκατο τέταρτο αιώνα. Και κέρδισε αμέσως δημοτικότητα μεταξύ των ανθρώπων. Δεδομένου ότι οι Σλάβοι αγαπούσαν πάντα το χυλό, οι φακές "χτύπησαν το σημείο" - εξάλλου, μοιάζουν με δημητριακά στην εμφάνιση. Αυτό το φυτό είναι ανεπιτήδευτο και πάντα παραγωγικό. Για παράδειγμα, όταν στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα σημειώθηκε έντονη ξηρασία, μόνο οι φακές έσωσαν τη χώρα από τον εκτεταμένο λιμό. Τι συνέβη που έκανε αυτή την κουλτούρα να γίνει εξωτική για τους σύγχρονους Ρώσους; Τα οφέλη και οι βλάβες των φακών δεν έπαιξαν κανένα ρόλο εδώ. Αυτή η καλλιέργεια έχει μόνο ένα μειονέκτημα: ωριμάζει ανομοιόμορφα. Εάν συγκομιστεί με το χέρι, αυτή η ιδιότητα μπορεί να διορθωθεί απλά συσκευάζοντας πράσινα και κόκκινα φασόλια σε ξεχωριστά καλάθια. Αλλά στην εποχή της πρωτογενούς μηχανοποίησης, δεν ήταν δυνατό να διαχωριστούν οι ώριμοι λοβοί από αυτούς που δεν ήταν ακόμη ώριμοι. Ως εκ τούτου, η ΕΣΣΔ μεταπήδησε σε λιγότερο προβληματικές πατάτες. Μόνο η ρωσική παροιμία έμεινε, ως ανάμνηση της προηγούμενης ζωής μου: «Οι φακές είναι στο τραπέζι, αλλά η υγεία είναι στην οικογένεια». Ήρθε η ώρα να θυμηθούμε το παρελθόν.

ποικιλίες

Πριν μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες της φακής, να αναφέρουμε ότι υπάρχουν διάφορα είδη αυτού του οσπρίου. Υπάρχουν περίπου δέκα από αυτά, αλλά θα απαριθμήσουμε μόνο τα πέντε κύρια, πιο συχνά χρησιμοποιούμενα. Αυτές είναι οι καφέ, κόκκινες, πράσινες, κίτρινες και μαύρες φακές. Διαφέρουν όχι μόνο στο χρώμα, αλλά και στη γεύση, στον τρόπο παρασκευής και, ως εκ τούτου, στις ευεργετικές ιδιότητες.

Οι πιο συνηθισμένες είναι οι καφέ φακές. Τα φασόλια της κρατούν καλά το σχήμα τους και ψήνονται αργά. Ως εκ τούτου, αυτή η ποικιλία είναι ακόμη εμποτισμένη όπως τα κανονικά μπιζέλια ή τα φασόλια. Μετά από αυτό, οι καφέ φακές χρησιμοποιούνται για τα πρώτα πιάτα. Η κόκκινη ποικιλία ονομάζεται επίσης αιγυπτιακή. Ακριβώς όπως το κίτρινο, μαγειρεύεται γρήγορα και χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαγειρευτά λαχανικών, πουρέ και χοντρά μαγειρευτά. Οι πράσινες, ή γαλλικές, φακές διατηρούν καλά το σχήμα τους. Συχνά προστίθεται σε σαλάτες. Δημοφιλείς στη Μέση Ανατολή, οι μαύρες φακές ονομάζονται stellate lentils επειδή είναι η μικρότερη ποικιλία. Τα «φασόλια» έχουν μέγεθος μόνο δύο έως τρία χιλιοστά. Ακριβώς όπως το μαύρο χαβιάρι! Αυτή η ποικιλία κρατά επίσης καλά το σχήμα της και φαίνεται υπέροχη στις σαλάτες. Υπάρχει επίσης ένα ειδικό είδος φακής - "puy", που πήρε το όνομά του από τη γαλλική πόλη όπου άρχισε να καλλιεργείται. Έχει μια κάπως πικάντικη γεύση.

Κόκκινες και κίτρινες φακές

Όλες οι ποικιλίες αυτού του οσπριοειδούς φυτού είναι εξαιρετικά χρήσιμες. Όλα περιέχουν πολλή πρωτεΐνη (περίπου το ήμισυ του συνολικού βάρους) και μόνο ένα τοις εκατό λίπος. Και αυτή η περίσταση κάνει τις φακές διαιτητικό προϊόν, αν και η θρεπτική τους αξία είναι αρκετά υψηλή - 295 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Όλες οι ποικιλίες αυτού του φυτού περιέχουν βιταμίνες Α, Β, Ε, καθώς και ουσίες απαραίτητες για την υγεία του οργανισμού όπως σίδηρο, βόριο, ιώδιο, πυρίτιο, κοβάλτιο, μαγνήσιο, φώσφορο, χλώριο και χαλκό.

Οι φακές πρέπει να καταναλώνονται από έγκυες γυναίκες, γιατί περιέχουν φολικό οξύ, το οποίο έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου. Οι κίτρινες και κόκκινες φακές, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων είναι γνωστά από καιρό, δεν έχουν δέρμα και βράζουν γρήγορα (σε μόλις ένα τέταρτο της ώρας). Αυτές οι ποικιλίες είναι πλούσιες σε σίδηρο, επομένως πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που πάσχουν από αναιμία. Οι κόκκινες και κίτρινες φακές είναι καλές για την κολίτιδα και τα στομαχικά προβλήματα. Αλλά οι διαβητικοί θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε άλλες ποικιλίες.

Πράσινες φακές: οφέλη και βλάβες

Η γαλλική ποικιλία είναι ελάχιστα εύπεπτη και ως εκ τούτου μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι πράσινες φακές χρησιμοποιούνται επίσης για τη δυσκοιλιότητα. Αυτή η ποικιλία διαρκεί λίγο περισσότερο για να μαγειρευτεί, αλλά διατηρεί καλύτερα το σχήμα της. Οι φακές (όπως ονομάζονται οι φακές στη Γαλλία) φαίνονται υπέροχες σε σαλάτες και ταιριάζουν επίσης με δημητριακά. Αυτή η ποικιλία είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.

Πιστεύεται ότι οι πράσινες φακές δεν συσσωρεύουν νιτρικά άλατα, τοξίνες και ραδιονουκλεΐδια - τους αιώνιους συντρόφους πολλών προϊόντων στις περιβαλλοντικά δυσμενείς εποχές μας. Αυτό το είδος είναι καλό για ρευματισμούς, χολοκυστίτιδα, έλκη, ηπατίτιδα, πυελονεφρίτιδα, υπέρταση.

Καφέ φακές: οφέλη και βλάβες

Οι συνταγές για πιάτα από αυτή την ποικιλία είναι οι πιο συνηθισμένες. Τα φασόλια έχουν μια πικάντικη, ξηρή γεύση. Αυτή η ποικιλία είναι μέτρια παραβρασμένη. Είναι καλό για κατσαρόλες και πηχτές σούπες. Οι καφέ φακές χρησιμοποιούνται για παθήσεις των πνευμόνων και ιδιαίτερα για τη φυματίωση. Αυτή η ποικιλία είναι απαραίτητη για τη γρήγορη θεραπεία των τραυματισμών των οστών. Χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό για τη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων και οστεοπόρωσης.

Οι γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση θα πρέπει επίσης να τρώνε αυτή την ποικιλία φακών πιο συχνά. Αλλά αυτή η ποικιλία, όπως όλα τα όσπρια, έχει τη δυσάρεστη ιδιότητα να προκαλεί σχηματισμό αερίων στα έντερα. Οι καφέ φακές πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή από άτομα με έλκη, καθώς και από άτομα που πάσχουν από δυσβακτηρίωση.

Μαύρη ποικιλία

Οι φακές Beluga φαίνονται πολύ όμορφες στα πιάτα. Τα οφέλη και οι βλάβες, η προετοιμασία αυτού του προϊόντος (οι λεπτότητες του) είναι ακόμα θέμα συζήτησης, καθώς η ποικιλία εκτράφηκε σχετικά πρόσφατα στον Καναδά. Από εκεί εξαπλώθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες και στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Είναι γνωστό μόνο ότι οι μαύρες φακές ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Ομαλοποιεί επίσης τη λειτουργία του καρδιακού μυός. Τα άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα και δυσκινησία των χοληφόρων πρέπει να το χρησιμοποιούν με προσοχή. Οι μαύρες φακές είναι εξαιρετικά πολύτιμες για την πικάντικη γεύση τους. Κατά το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου απαραίτητο να προσθέσετε μπαχαρικά. Η θερμική επεξεργασία των μικροσκοπικών "φασολιών" διαρκεί λίγο χρόνο - περίπου είκοσι λεπτά.

Πώς να φυτρώσετε σωστά τις φακές. Διατροφή

Οι φακές, που έχουν ήδη φυτρώσει μικρούς βλαστούς, είναι ιδιαίτερα χρήσιμες στις αρχές της άνοιξης, όταν ο οργανισμός χρειάζεται να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι επίσης καλό για έγκυες γυναίκες και άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Τι είναι οι φακές που έχουν φυτρώσει; Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του προϊόντος έχουν μελετηθεί και μπορούμε να πούμε με κάθε ευθύνη: δεν προκαλεί προβλήματα υγείας. Πώς όμως να φυτρώσουν σωστά οι φακές; Αυτά πρέπει να είναι ολόκληρα (όχι σπασμένα) φασόλια, κατά προτίμηση καφέ ή πράσινης ποικιλίας. Πρέπει να τα γεμίσετε με νερό για να καλύψετε πλήρως τους κόκκους. Μία φορά την ημέρα, το υγρό πρέπει να εκφράζεται και να προστίθεται γλυκό νερό. Μετά από μια εβδομάδα, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση. Για μια δίαιτα με φακές, πρέπει να μαγειρέψετε ένα ποτήρι φασόλια στον ατμό το βράδυ. Πρέπει να φάτε αυτό το χυλό για τρεις ολόκληρες ημέρες, πλένοντας κάθε γεύμα με ένα φλιτζάνι κεφίρ χαμηλών λιπαρών. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, σε αυτό το διάστημα μπορείτε να χάσετε τρία κιλά.

Αυτή τη στιγμή πολλά προϊόντα διατροφής επιστρέφουν από τη λήθη. Και μεταξύ αυτών, οι κόκκινες φακές αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων θα συζητηθούν λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.

Ένα προϊόν διατροφής από την οικογένεια των οσπρίων, που ονομάζεται κόκκινες φακές, είναι γνωστό από την εποχή της Αρχαίας Ρωσίας. Και παρεμπιπτόντως, οι φακές δεν αγνοήθηκαν και προσπάθησαν να τις εντάξουν στη διατροφή όσο το δυνατόν περισσότερο για να διατηρήσουν την ενέργεια που απαιτείται όταν εργάζεσαι στο χωράφι. Με τον καιρό, οι άνθρωποι άρχισαν να ξεχνούν τα οφέλη ενός τόσο χρήσιμου προϊόντος. Είναι αλήθεια ότι σήμερα αρχίζουν να μιλούν ξανά για τα οφέλη και τη σημασία του στην ανθρώπινη ζωή.

Χημική ένωση

Οι κόκκινες φακές, από υπάρχουσες ποικιλίες ομοειδών οσπρίων, διακρίνονται για τη χημική τους σύσταση. Και η κύρια διαφορά από αυτή την άποψη είναι η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα.

Έτσι σε ένα μαγειρεμένο προϊόν (συνήθως δεν καταναλώνεται ωμό) μπορούν να παρατηρηθούν μόνο τα εξής:

• κλάσματα πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης.
• λίπη (περίπου 0,4 g).
• υδατάνθρακες (όχι περισσότερο από 18 g).
• φυτικές ίνες (αποτελούνται από εύπεπτες και αδιάλυτες διαιτητικές ίνες).
• Απαραίτητο αμινοξύ τρυπτοφάνη.
• Β καροτίνη;
• ορισμένα στοιχεία (δηλαδή, ένα μικρό μέρος) βιταμινών Β, που αντιπροσωπεύονται από θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη (βιταμίνη B3 ή PP).
• τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε);
• σίδηρος (έως 2,5 g).
• κάλιο (έως και 220 g).
• φώσφορος;
• ψευδάργυρος;
• (περίπου 16 g)?
• ισοφλαβονοειδή.

Σύμφωνα με τους χημικούς-βιολόγους, αυτό ακριβώς χαρακτηρίζεται από:

• απουσία σημαδιών απορρόφησης τοξικών ουσιών στο φυτό.
• την ικανότητα ανάπτυξης ακόμη και σε περιβαλλοντικά μολυσμένες περιοχές, παραμένοντας οικολογικό προϊόν.
• την παρουσία όλων των ιδιαίτερα σημαντικών συστατικών.

Ως αποτέλεσμα, η συμπερίληψη κόκκινων φακών στη διατροφή (μόνο σε λογικές ποσότητες) θα είναι ευεργετική και θα βοηθήσει στην αντικατάσταση των προϊόντων κρέατος. Και αυτό θα σας δώσει την ευκαιρία να βελτιώσετε την υγεία σας μέσα από νόστιμα, θρεπτικά γεύματα, χωρίς να επιβαρύνεστε από αυξημένα έξοδα.

Η καλλιέργεια περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους χορτοφάγους, θα πρέπει να γνωρίζουν για τα οφέλη της πρωτεΐνης και να περιλαμβάνουν πιάτα με κόκκινες φακές στη διατροφή τους για να διατηρήσουν την υγεία τους. Η απορρόφηση αυτού του τύπου πρωτεΐνης γίνεται πιο γρήγορα σε σύγκριση με τη ζωική πρωτεΐνη.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι κόκκινες φακές έχουν περιεκτικότητα σε ξηρές θερμίδες 318–320 χιλιοθερμίδες, ενώ οι βραστές έχουν μόνο 100 μονάδες. Ο γλυκαιμικός δείκτης των φακών δεν τις ξεχωρίζει καθόλου από τους δείκτες των εκπροσώπων τους - πράσινο, καφέ και κίτρινο, και χαρακτηρίζεται από 29 μονάδες. Η αναλογική αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι 33/5/63%.

Χαρακτηριστικά επιλογής και αποθήκευσης

Δυστυχώς, οι κόκκοι κόκκινης φακής μπορούν ακόμα να υποστούν μηχανική επεξεργασία για να αφαιρέσουν το δέρμα. Έτσι, είναι σχεδόν αδύνατο να δούμε δημητριακά ολικής αλέσεως χωρίς ζημιά. Συχνά έχουν πελεκημένη εμφάνιση.

Είναι αλήθεια ότι για να επωφεληθείτε ακόμη και όταν επιλέγετε ένα τέτοιο προϊόν, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα εξής:

• ακεραιότητα συσκευασίας·
• η εμφάνισή του (είναι καλύτερα να προτιμάτε τη διαφανή έκδοση).
• κατασκευαστής (οι κύριες χώρες παραγωγής είναι ο Καναδάς και η Ινδία).
• απουσία μούχλας στις φακές.
• μέγιστη απουσία υπολειμμάτων στα δημητριακά.
• ομοιόμορφο χρώμα κόκκων.

Η αποθήκευση του προϊόντος ουσιαστικά δεν διαφέρει από την αποθήκευση άλλων τύπων. Είναι αλήθεια ότι είναι καλύτερο να το ρίξετε σε ένα γυάλινο, ερμητικά σφραγισμένο δοχείο και να το τοποθετήσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Όταν επιλέγεται μια υφασμάτινη τσάντα ως «δοχείο», το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται καλά.

Απαγορεύεται αυστηρά η ανάμειξη παλιών φακών με νεοαγορασμένες (όχι μόνο θα χαλάσει η γεύση του πιάτου, αλλά θα αλλάξει και ο χρόνος μαγειρέματος - το ένα μέρος των δημητριακών θα ψηθεί πιο γρήγορα, το άλλο θα παραμείνει σκληρό). Παρά τις οδηγίες ότι οι φακές μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου ένα χρόνο, είναι ακόμα καλύτερο να καταναλωθεί το σιτάρι εντός έξι μηνών.

Κόκκινες φακές: οφέλη

Σχεδόν κάθε διατροφολόγος και γιατρός γνωρίζει ότι το προϊόν περιέχει τη μέγιστη (όπως και για τα όσπρια) ποσότητα σιδήρου και καλίου. Και αυτός ο δείκτης δικαιολογεί πολλές χρήσιμες ιδιότητες, και συγκεκριμένα:

• αύξηση του επιπέδου αντίστασης σε λοιμώξεις και ιούς·
• γρήγορος και μακροπρόθεσμος κορεσμός του σώματος.
• αυξημένο επίπεδο ζωτικής δραστηριότητας και δραστηριότητας.
• καθαρισμός του σώματος από τοξικές ουσίες.
• πρόληψη των επιβλαβών επιπτώσεων των ραδιονουκλεϊδίων και άλλων τοξικών ουσιών·
• πρόληψη της εμφάνισης και ανάπτυξης καρκίνου ·
• βελτίωση της σεξουαλικής λειτουργίας στους άνδρες.
• βελτίωση των αιμοποιητικών διεργασιών.
• αυξημένη αιμοσφαιρίνη αίματος?
• πρόσθετη θεραπευτική θεραπεία ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος (κατά συνέπεια, πρόληψη και θεραπεία της αθηροσκλήρωσης).
• μείωση της χοληστερόλης στο αίμα?
• ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης αίματος και ορού.
• μείωση της αρτηριακής πίεσης στην υπέρταση.
• ενίσχυση των αγγειακών τοιχωμάτων?
• εξάλειψη της αρρυθμίας (σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται βλαστημένα φασόλια).
• βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας?
• ανακούφιση από τη νευρική ένταση?
• πρόληψη της εμφάνισης και ανάπτυξης νεφρικών παθήσεων.
• ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού.
• διατήρηση της οπτικής οξύτητας.
• απουσία αλλεργικού παράγοντα.
• θεραπεία εγκαυμάτων και δερματίτιδας (για αυτό, το αλεύρι από κόκκινες φακές αναμιγνύεται με βούτυρο).
• θεραπεύει την ακμή και τα σπυράκια που εμφανίζονται στο πρόσωπο.
• μαλακώνει το δέρμα για ξηρούς τύπους δέρματος.

Αντενδείξεις και βλάβες

Παρά την παρουσία πολυάριθμων ευεργετικών ιδιοτήτων, μερικοί άνθρωποι πρέπει να χρησιμοποιούν αυτό το όσπριο με προσοχή, καθώς μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη.

Γι' αυτό οι γιατροί προειδοποιούν:

• Οι φακές δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που πάσχουν από αρθρώσεις και ουρική αρθρίτιδα.
• Τέτοια φασόλια είναι επίσης ανεπιθύμητα για άτομα με ευαίσθητα στα τρόφιμα νεφρά και χοληδόχο κύστη (από τέτοια τρόφιμα αρχίζουν να εργάζονται υπό αυξημένο στρες).
• Η διάθεσις ουρικού οξέος και οι αιμορροΐδες συγκαταλέγονται επίσης στις κύριες αντενδείξεις.
• Παρά τη λειτουργία της βελτίωσης της πέψης, τα άτομα με αδύναμο στομάχι θα πρέπει να αποφεύγουν τα πιάτα με φακές.

Και ο κύριος κανόνας είναι ότι δεν μπορείτε να φάτε τέτοιες φακές σε μεγάλες ποσότητες.

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινες φακές

Σε αντίθεση με τα άγουρα πράσινα γαλλικά φασόλια, η κόκκινη ποικιλία σχεδόν πάντα βράζεται σε κατάσταση πουρέ. Απαγορεύεται όμως να μαγειρεύουμε τα φασόλια χωρίς να τα μουλιάζουμε πρώτα σε κρύο νερό για 2-4 ώρες (τα φασόλια πρέπει να διπλασιαστούν σε όγκο). Μόνο αφού περάσει αυτός ο χρόνος, οι φακές πλένονται με τρεχούμενο νερό, απελευθερώνονται από τα υπολείμματα και τοποθετούνται σε βραστό, καθαρό, φιλτραρισμένο νερό. Και, φυσικά, πρέπει να ξέρετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τις κόκκινες φακές. Ο χρόνος μαγειρέματος μέχρι να είναι έτοιμο ένα τέτοιο προϊόν δεν θα διαρκέσει ούτε μισή ώρα. Αλλά είναι απαραίτητο να τηρείτε τις αναλογίες. Και αποτελούν ένα μέρος των δημητριακών σε δύο μέρη του νερού.

Πιάτα με κόκκινες φακές

Σούπα με κόκκινες φακές

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε πατάτες, καρότα, κόκκινες φακές, κρεμμύδια, βούτυρο ή φυτικό λάδι, πιπέρι (μαύρο ή μπαχάρι) και αλάτι. Θα χρειαστείτε επίσης δύο ταψιά.

1. Σε ένα από τα τηγάνια, μια πλήρης κανονική σούπα πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να ψηθεί εντελώς. Εάν χρησιμοποιούνται κόκκοι πιπεριού, πρέπει να αφαιρεθούν. Η γεύση του μπαχαρικού μεταφέρεται στο πιάτο όταν ψηθεί.
2. Σε ένα άλλο τηγάνι, 20 λεπτά πριν είναι έτοιμη η κανονική σούπα, πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε τις κόκκινες φακές σε χαμηλή φωτιά, θυμίζοντας να ανακατεύετε.
3. Σε μόλις μισή ώρα και τα δύο μεμονωμένα πιάτα θα είναι έτοιμα.
4. Αργότερα ανακατεύονται και ανακατεύονται με ένα μπλέντερ.
5. Η κορυφή της σούπας πουρέ είναι πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε απλές και νόστιμες συνταγές για σούπα, δείτε

Αυτό το προϊόν θεωρείται δικαίως το πιο χρήσιμο είδος οσπρίων. Για να το εκτιμήσουμε, ας δούμε τη βιοχημική σύνθεση της πράσινης φακής και ας μάθουμε τι μικροστοιχεία περιέχει.

Τα οφέλη και οι βλάβες των πράσινων φακών

Αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης καθώς και φυτικές ίνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα πιάτα με πράσινες φακές συνιστώνται να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή τους από όσους θέλουν να βελτιώσουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, να χάσουν βάρος ή να βελτιώσουν τον μεταβολισμό. Οι φυτικές ίνες αυξάνουν την εντερική κινητικότητα, προάγοντας έτσι την απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών και περιττωμάτων από το σώμα. Λοιπόν, η πρωτεΐνη θα βοηθήσει στην εξάλειψη του αισθήματος της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που εξαλείφει το πρόβλημα της υπερκατανάλωσης τροφής. Ως εκ τούτου, οι φακές καταναλώνονται συχνά από εκείνους που θα ήθελαν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά.

Το όφελος των πράσινων φακών έγκειται επίσης στο γεγονός ότι η κατανάλωση τους βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτό το προϊόν συνιστάται για κατανάλωση από άτομα που πάσχουν από διαβήτη.

Μία από τις ευεργετικές ιδιότητες της πράσινης φακής είναι ότι η ισοφλαβόνη, μια ουσία που περιέχεται σε αυτήν, μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ποσότητα της ισοφλαβόνης δεν μειώνεται, ακόμα κι αν αυτά τα όσπρια μαγειρεύονται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, δηλαδή πάνω από 2 ώρες. Λοιπόν, τα μικροστοιχεία όπως το κάλιο και το μαγνήσιο είναι απλά απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Μπορείτε επίσης να βρείτε βιταμίνες Α και C στις φακές, επομένως θα πρέπει να τρώτε πιάτα που παρασκευάζονται από αυτές κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, αυτό θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τα συμπτώματα της νόσου πιο γρήγορα και να «σταθείτε ξανά στα πόδια σας». Μια άλλη θετική επίδραση είναι ότι η βιταμίνη Α θα βοηθήσει στην επιβράδυνση της γήρανσης των κυττάρων και των στοιχείων τους.

Πηγή http://womanadvice.ru/zelenaya-chechevica-polza-i-vred

Σπάνια μπορείς να βρεις φακές στο καθημερινό μενού. Κατέχει επάξια θέση ανάμεσα στα άλλα όσπρια. Το κουάκερ, οι σούπες και άλλα πιάτα με την προσθήκη του είναι δημοφιλή στη Γερμανία, αλλά έχουν σχεδόν ξεχαστεί στη Ρωσία. Παρά τη νότια ασιατική του προέλευση, καλλιεργείται πιο ενεργά σε άλλες χώρες. Η εύρεση του προϊόντος στα καταστήματα δεν είναι εύκολη. Όσοι γνωρίζουν για τις μοναδικές του ιδιότητες προσπαθούν να τρώνε το πιάτο τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα για να διατηρήσουν τη δύναμη του σώματος.

Ποικιλία φακών

Για τους λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων, αυτό το όσπριο είναι επίσης ελκυστικό λόγω της ικανότητάς του να παίζει με το χρώμα. Αυτό έχει μικρή επίδραση στη γεύση και η καλλιέργεια των φυτών είναι ικανή να κάνει το πιάτο ενδιαφέρον. Οι φακές, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων εξακολουθούν να αποτελούν αντικείμενο συζήτησης, διατίθενται σε διάφορους τύπους:

• πράσινο ή γαλλικό - ταιριάζει καλά με συστατικά σαλάτας, μπορεί να είναι συνοδευτικό, περιέχει την περισσότερη πρωτεΐνη.
• κόκκινο - πλούσιο σε σίδηρο, το χυλό που παρασκευάζεται από αυτό είναι λιγότερο ελκυστικό από τη σούπα ή το συνοδευτικό.
• μαύρο - δημοφιλές στον Καναδά, στην εμφάνιση μοιάζει με χαβιάρι. Οι κόκκινες ή πράσινες φακές χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από τις μαύρες.
• κίτρινο - είναι μια καθαρή εκδοχή των πράσινων δημητριακών.
• καφέ ή pardina είναι οι πιο ώριμοι κόκκοι, επομένως έχουν τις πιο χρήσιμες ουσίες.

Ανεξάρτητα από τον τύπο, όλοι οι κόκκοι έχουν στρογγυλό ή κυλινδρικό σχήμα. Μπορούν να έχουν διάμετρο από 5 mm έως 8 mm. Όσο μεγαλύτερος είναι ο κόκκος του φασολιού, τόσο πιο μαλακός είναι μετά το μαγείρεμα. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή δημητριακών για πιάτα. Ο χυλός μπορεί να γίνει από κάθε είδους φακή.

Ποια είναι τα οφέλη των οσπρίων;

Η δημοτικότητα που έχει αποκτήσει η φακή τα τελευταία χρόνια συνδέεται με τις μοναδικές της ιδιότητες. Το κύριο πλεονέκτημα σε σχέση με άλλα δημητριακά είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες. Οι κόκκινες φακές περιέχουν 21,6 γρ. σε 100 γρ. προϊόν. Σε μαύρο χρώμα - σχεδόν 2 γρ. περισσότερο.

Η χρησιμότητα του πολιτισμού συνδέεται επίσης με τις ακόλουθες ιδιότητες:

• έλεγχος της πείνας?
• μακρά πέψη, η οποία σας επιτρέπει να κάνετε μεγάλα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων.
• μέγιστη απορρόφηση πρωτεΐνης?
• η παρουσία βιταμινών Β, νικοτινικού οξέος, σιδήρου, φωσφόρου, ασβεστίου και καλίου.
• ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού.
• ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα?
• απομάκρυνση τοξινών?
• υψηλό επίπεδο περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, το οποίο χρησιμοποιείται από διατροφολόγους για προγράμματα απώλειας βάρους.
• αυξημένη απόδοση λόγω της ενέργειας που περιέχεται στους κόκκους.
• Τα φυτοοιστρογόνα μειώνουν τις δυσμενείς επιπτώσεις της εμμηνόπαυσης στις γυναίκες: μειώνουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης και το επίπεδο εφίδρωσης, εξομαλύνουν την άμπωτη και τη ροή της παλίρροιας.
• ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος ·
• βελτιωμένος μεταβολισμός?
• επούλωση του δέρματος?
• ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου·
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης?
• ανάπτυξη των ζωνών του εγκεφάλου και μείωση της πιθανότητας νευρικής εξάντλησης λόγω των διαθέσιμων βιταμινών.

Οι ιδιότητες των φακών στην αποκατάσταση των ηπατικών κυττάρων έχουν επίσης αποδειχθεί. Το αιμοποιητικό όργανο, υπεύθυνο για τη διήθηση στο σώμα, χρειάζεται υποστήριξη.

Οι κόκκινες φακές ενδείκνυνται για ασθενείς με αναιμία.

Αυτή η κουλτούρα δεν μπορεί να αντισταθμίσει τις ευεργετικές ιδιότητες όλων των προϊόντων. Για παράδειγμα, αυτή η φυτική πρωτεΐνη δεν έχει πλήρη λίστα αμινοξέων. Ωστόσο, η ένταξή του στη διατροφή μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα των τροφίμων.

Μειονεκτήματα των δημητριακών

Τα οφέλη της φακής για τον οργανισμό είναι προφανή. Υπάρχουν ιδιότητες που υποδεικνύουν την ανάγκη για προσεκτική χρήση του προϊόντος. Αυτό οφείλεται σε πιθανή έξαρση χρόνιων ασθενειών.

Εάν τρώτε πιάτα με φακές σε μεγάλες ποσότητες, προκαλείται σχηματισμός αερίων. Αυτό μπορεί να προκαλέσει κράμπες στο στομάχι. Άλλα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν:

• μειωμένη λειτουργία διήθησης των νεφρών, η οποία, με την υπερβολική κατανάλωση της καλλιέργειας, μπορεί να επιδεινώσει την κατάστασή τους.
• Η περίσσεια καλίου στο σώμα μπορεί να επηρεάσει τον καρδιακό ρυθμό.
• η συσσώρευση λυσίνης μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση χολόλιθων.

Όλες οι αρνητικές συνέπειες της κατανάλωσης φυτικής πρωτεΐνης συνδέονται με την ακατάλληλη καθιέρωση μιας δίαιτας. Εάν δεν κάνετε τις φακές μονοπροϊόν στη διατροφή του ανθρώπου, δεν θα υπάρχουν προβλήματα.

Οι ασθενείς με διαβήτη, παρ' όλα τα οφέλη της καλλιέργειας για αυτούς, δεν πρέπει επίσης να τον κάνουν κατάχρηση. Ο φυσικός μεταβολισμός μπορεί να πάει στραβά, το προϊόν θα αρχίσει να απορροφάται διαφορετικά, γεγονός που θα αυξήσει την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης.

Εάν έχετε έλκη, είναι προτιμότερο να καταναλώνετε δημητριακά σε μορφή πουρέ. Οι άνδρες, που είναι πιο επιρρεπείς σε καρδιακά προβλήματα, θα πρέπει να τρώνε λιγότερες φακές από τις γυναίκες.

Όσοι εισάγουν πιάτα με φακές στη διατροφή τους για πρώτη φορά, θα πρέπει να ξεκινήσουν με μια μικρή ποσότητα. Αρκεί να καταναλώνετε το προϊόν 1-2 φορές την εβδομάδα ώστε το σώμα να το συνηθίσει και να προσαρμοστεί σε έναν νέο τρόπο. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρεύετε πιο συχνά πιάτα από αυτήν την κουλτούρα και να βιώσετε τα οφέλη της για τον εαυτό σας!

Πηγή http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/chechevica-polza-i-vred/

Αξιολογώντας τα οφέλη και τις βλάβες των φακών, το προφανές γεγονός είναι ότι η πρώτη είναι πολύ μεγαλύτερη και πιο σημαντική. Μπορείτε να φάτε βραστά δημητριακά και φυτρωμένα δημητριακά. Παρά την απαράμιλλη εμφάνισή τους, οι φακές έχουν ευχάριστη γεύση.

Δημητριακά σε διαφορετικούς πολιτισμούς

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι έχουν παρατηρήσει τα οφέλη και τις βλάβες των φακών. Το γεγονός ότι βρισκόταν στα τραπέζια διαφόρων λαών αποδεικνύεται από τα αποτελέσματα των ανασκαφών και των ερευνών των ιστορικών:

• στους θρύλους της Παλαιάς Διαθήκης αναφέρεται στιφάδο φακής·
• Οι πολτοποιημένοι κόκκοι ήταν μια λιχουδιά των Αιγυπτίων Φαραώ.
• οι αρχαίοι Έλληνες θεωρούσαν το προϊόν ως λιχουδιά.
• στην Κίνα, η αξία των δημητριακών ήταν ίση με το ρύζι.

Οι καλλιέργειες δημητριακών ήρθαν στη Ρωσία τον 14ο αιώνα. Τα οφέλη της φακής υπερτερούν σημαντικά της βλάβης, γι' αυτό και ξεκίνησε η μαζική καλλιέργειά τους. Το σιτάρι αντικαταστάθηκε από πατάτες.

Τι περιέχει οι φακές;

Αυτό το φυτό δεν συσσωρεύει τοξίνες, νιτρικά άλατα και ραδιονουκλεΐδια, γεγονός που του επιτρέπει να ονομάζεται φιλικό προς το περιβάλλον. Τα δημητριακά περιέχουν μεγάλες ποσότητες εύπεπτης πρωτεΐνης, η οποία δεν είναι κατώτερη σε θρεπτική αξία από τα προϊόντα κρέατος. Οι χορτοφάγοι λαμβάνουν υπόψη αυτό το γεγονός, συμπεριλαμβάνοντας ενεργά σούπες, δημητριακά και άλλα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το σιτάρι στην καθημερινή τους διατροφή. Οι φακές είναι επίσης σημαντικές για την απώλεια βάρους.

Τα οφέλη της φακής για την πεπτική διαδικασία και τα όργανα είναι αναμφισβήτητα. Ως πηγή διαλυτών φυτικών ινών, τα δημητριακά που καταναλώνονται μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθων όγκων στο ορθό. Ο χυλός φακής συνιστάται σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, καθώς και σε όσους πάσχουν από παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα δημητριακά έχουν θετική επίδραση στο σώμα μιας γυναίκας λόγω της πλούσιας χημικής τους σύνθεσης. Περιέχουν:

Οι ευεργετικές ιδιότητες των φακών είναι ότι κορεάζουν ένα άτομο με σημαντικά λιπαρά οξέα Ωμέγα 3 και 6, βιταμίνες Α, C και ομάδα Β. Χάρη σε αυτό, το προϊόν έχει μια ευρεία επίδραση:

• ενισχύει σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα.
• ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
• εξαλείφει τη δυσλειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος.
• βοηθά με καρδιακές παθήσεις?
• αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
• προάγει την απώλεια βάρους.

Οι άντρες πρέπει να ξέρουν πόσο ωφέλιμο είναι οι φακές για αυτούς. Άλλωστε, ενδείκνυται για συμπτώματα σεξουαλικής ανικανότητας. Αλλά είναι πολύ πιο σημαντικό για τις γυναίκες να τρώνε δημητριακά. Περιέχουν απλώς τεράστιες δυνατότητες φυλλικού: 100 γραμμάρια έτοιμου χυλού ικανοποιούν τις καθημερινές ανάγκες του στοιχείου. Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες θα πρέπει να το λαμβάνουν υπόψη.

Οι ισοφλαβόνες είναι ένα άλλο όφελος των φακών για τις γυναίκες. Αυτή η ουσία μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση και την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού. Επίσης, χάρη σε αυτό το στοιχείο, ο χυλός συνιστάται για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση. Θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων και στην ανακούφιση από τα δυσάρεστα συμπτώματα.

Όμως οι ευεργετικές ιδιότητες της φακής δεν τελειώνουν εκεί. Τα όσπρια είναι πλούσια σε τρυπτοφάνη, η οποία προάγει την παραγωγή σεροτονίνης. Ευθύνεται για την καλή διάθεση και την αντίσταση στο στρες.

Οι ποικιλίες και η χρησιμότητά τους

Οι κόκκινες φακές ονομάζονται και αιγυπτιακές φακές. Φτιάχνει καταπληκτικές σούπες και μαγειρευτά. Τα πιάτα δεν θα είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά για άνδρες και γυναίκες που πάσχουν από αναιμία και αναιμία.

Η πράσινη ποικιλία ονομάζεται η πιο χρήσιμη. Περιέχει ιχνοστοιχεία και βιταμίνες σε μεγαλύτερες ποσότητες από το κόκκινο. Είναι τα πράσινα δημητριακά που ταιριάζουν καλύτερα σε διάφορες δίαιτες απώλειας βάρους.

ΕΝΔΙΑΦΕΡΩΝ: Συνολικά, υπάρχουν περίπου 15 ποικιλίες δημητριακών, που δεν έχουν σχεδόν καμία αντένδειξη. Οι καφέ φακές έχουν γεύση σαν ξηρούς καρπούς. Συνιστάται για χρήση από άτομα που πάσχουν από φυματίωση, καθώς και για τραυματισμούς μυο-οστικού ιστού. Οι μαύρες φακές είναι οι πιο μικρές: οι κόκκοι τους έχουν το μέγεθος των αυγών του ψαριού. Η γαλλική ποικιλία ονομάζεται επίσης «Puy» κατ' αναλογία με το όνομα της πόλης όπου καλλιεργήθηκε. Η πικάντικη γεύση δεν αποτελεί εμπόδιο για να φάτε κουάκερ για απώλεια βάρους.

Οι πράσινες και κόκκινες βλαστημένες φακές έχουν ενδιαφέρουσα γεύση και αναμφισβήτητα οφέλη για το σώμα μιας γυναίκας. Αυτό το προϊόν καθαρίζει το σώμα, αυξάνει την αποτελεσματικότητα του ήπατος και, ως εκ τούτου, παρέχει ένα κύμα δύναμης και ζωτικότητας και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος. Ωστόσο, για ορισμένες γυναίκες υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση χυλού φακής, τουλάχιστον συχνά.

ΕΝΔΙΑΦΕΡΩΝ: Για να βλαστήσουν οι κόκκοι, πρέπει να γεμίσουν με νερό για 5 ημέρες. Το υγρό αλλάζει κάθε 24 ώρες. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλατών και σνακ. Η ιδιαίτερη αξία του, ιδιαίτερα για την απώλεια βάρους, είναι ότι αυξάνεται η ποσότητα των αντιοξειδωτικών στους φυτρωμένους κόκκους. Επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, ηρεμούν το νευρικό σύστημα και βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες.

Μια δίαιτα απώλειας βάρους που βασίζεται σε δημητριακά πράσινης φακής σάς επιτρέπει να χάσετε έως και 5 κιλά σε μόλις μια εβδομάδα. Το μέγιστο αποτέλεσμα είναι δυνατό εάν μια γυναίκα όχι μόνο περιορίζει τη διατροφή της, αλλά περιλαμβάνει και σωματική δραστηριότητα. Η σωστή διατροφή σε συνδυασμό με τον αθλητισμό θα σας επιτρέψει να παραμείνετε σε καλή κατάσταση, να ομαλοποιήσετε τον ύπνο και την ευεξία. Αλλά προτού χρησιμοποιήσετε δημητριακά για απώλεια βάρους, πρέπει να εξετάσετε τις αντενδείξεις.

Ποιος πρέπει να απέχει από το χυλό;

Ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμο είναι το προϊόν, συχνά έχει μια σειρά από αντενδείξεις. Και οι φακές είναι απόδειξη αυτού. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι κόκκοι οδηγούν σε αυξημένο σχηματισμό αερίων, επομένως αντενδείκνυται σε άτομα με δυσβίωση και άλλες εντερικές παθήσεις.

Συνιστάται η αποχή από την κατανάλωση σαλατών φακής για όσους έχουν προβλήματα στο στομάχι. Αλλά είναι αρκετά αποδεκτό να τρώτε βραστά δημητριακά σε σούπες για απώλεια βάρους. Τα όσπρια περιέχουν φυτικά, τα οποία εμποδίζουν τις ευεργετικές ουσίες να απορροφηθούν γρήγορα και εύκολα.

Αντενδείξεις υπάρχουν μόνο για άτομα με ορισμένες χρόνιες και οξείες παθήσεις. Βασικά, οι φακές είναι εξαιρετικά ωφέλιμες για άνδρες και γυναίκες κάθε ηλικίας, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θρεπτικά συστατικά που δεν καταστρέφονται ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες.

Μερικά συμπτώματα εμφάνισης:

• αυξημένη εφίδρωση?
• εξασθενημένη ανοσία, συχνά κρυολογήματα.
• αδυναμία, κόπωση?
• νευρική κατάσταση, κατάθλιψη.
• πονοκεφάλους και ημικρανίες?
• εναλλασσόμενη διάρροια και δυσκοιλιότητα.
• Θέλω γλυκόξινο.
• κακή αναπνοή;
• συχνό αίσθημα πείνας.
• προβλήματα με την απώλεια βάρους?
• μειωμένη όρεξη?
• νυχτερινό τρίξιμο των δοντιών, σιελόρροια.
• πόνος στην κοιλιά, τις αρθρώσεις, τους μύες.
• ο βήχας δεν υποχωρεί.
• ακμή στο δέρμα.

Εάν έχετε κάποιο από τα συμπτώματα ή έχετε αμφιβολίες για τα αίτια των παθήσεων σας, πρέπει να καθαρίσετε το σώμα σας το συντομότερο δυνατό. Διαβάστε πώς να το κάνετε αυτό εδώ.

Πηγή http://ipolzaivred.com/krupy/chechevica.html

Οι πράσινες φακές δικαίως θεωρούνται ένας από τους πιο χρήσιμους εκπροσώπους του γένους των οσπρίων. Γνωστό από τα αρχαία χρόνια, σήμερα δεν έχει χάσει τη σημασία του στη μαγειρική. Οι φακές είναι μια παγκόσμια πηγή φυτικής πρωτεΐνης, βασικών μετάλλων και βιταμινών. Επιπλέον, αυτό το όσπριο είναι ιδανικό για όσους υποστηρίζουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Ποια είναι τα οφέλη των πράσινων φακών;

Οι πράσινες φακές είναι μια από τις κύριες πηγές φυτικών ινών ή φυτικών ινών. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του, αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας των οσπρίων ομαλοποιεί την όρεξη, διατηρεί τη φυσιολογική λειτουργία του στομάχου και προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα.

Ένα άλλο ανεκτίμητο πλεονέκτημα των φακών είναι η τεράστια περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες. Η φυτική ουσία εξασφαλίζει την ανάπτυξη των μυών, προλαμβάνει μια ποικιλία καρδιακών παθήσεων και ταυτόχρονα δεν περιέχει σχεδόν καθόλου επιβλαβή λίπη. Εκτός από πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, οι φακές περιέχουν υδατάνθρακες, άμυλο, τέφρα και κορεσμένα λιπαρά οξέα.

Τρώγοντας πράσινες φακές σε τακτική βάση, αναπληρώνεις τη βιταμίνη Β (φολικό οξύ, θειαμίνη). Βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών και βελτιώνουν την εγκεφαλική δραστηριότητα. Επιπλέον, περιέχει μια ποικιλία μετάλλων, δηλαδή κάλιο, χαλκό, μαγνήσιο και σίδηρο. Αυτή η χημική σύνθεση συμβάλλει:

• Μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου.
• Πρόληψη της αναιμίας;
• Διατήρηση της αντοχής των οστών.
• Προστατέψτε τα κύτταρα από τις αλλαγές που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.

Τα πιάτα με βάση τις πράσινες φακές είναι κατάλληλα για διαβητικούς, παρεμπιπτόντως, μειώνουν όχι μόνο τη ζάχαρη, αλλά και τη χοληστερόλη και ομαλοποιούν την υψηλή αρτηριακή πίεση. Πιστεύεται επίσης ότι βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου.

Πριν από τη θερμική επεξεργασία, συνιστάται να μουλιάσετε φακές αυτής της ποικιλίας και μόνο στη συνέχεια να τις μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Όταν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο από φακές, να θυμάστε ότι θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να χωνευτεί και μπορεί ακόμη και να είναι επώδυνος. Στην αρχή, ένα ασυνήθιστο στομάχι μπορεί να ανταποκριθεί σε μια αλλαγή στη διατροφή με ένα αίσθημα δυσφορίας. Για την αποφυγή προβλημάτων υγείας, αυτό το προϊόν θα πρέπει να αποφεύγεται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Για ασθένεια των αρθρώσεων?
• Για έλκη, γαστρίτιδα και κολίτιδα.
• Με σχηματισμό ενεργού αερίου.

Πηγή http://polza-i-vred.ru/eda/chechevitsa-zelenaya/

Τα όσπρια είναι ο τέλειος συνδυασμός φυτικής πρωτεΐνης και βιταμινών. Από όλη την ποικιλία των φασολιών, οι φακές θεωρούνται γυναικείο προϊόν.

Πώς είναι οι φακές ωφέλιμες για τις γυναίκες και τις εγκύους;

Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος όχι μόνο θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από διάφορες ασθένειες, αλλά και θα λύσετε ορισμένα τυπικά γυναικεία προβλήματα.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Οι φακές συγκαταλέγονται στα διαιτητικά προϊόντα. Αυτό το όσπριο είναι αξιοσημείωτο για το γεγονός ότι περιέχει υψηλή συγκέντρωση φυτικής πρωτεΐνης: 100 γραμμάρια βρασμένες φακές περιέχουν περίπου 25 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης. Επιπλέον, το προϊόν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Οι διατροφολόγοι έχουν υπολογίσει ότι για να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες σε πρωτεΐνη, ένα άτομο μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το κρέας με βραστές φακές.

Αυτό δεν θα επηρεάσει αρνητικά την υγεία του οργανισμού, αλλά θα βελτιώσει τη διαδικασία της πέψης, αφού η φυτική πρωτεΐνη είναι γνωστό ότι απορροφάται καλύτερα από την πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης. Η σύνθεση αυτής της ποικιλίας φασολιών θα σας επιτρέψει να μάθετε πόσο ωφέλιμες είναι οι φακές για τις γυναίκες. Οι φακές περιέχουν όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός:

• Ωμέγα-3 και ωμέγα-6 ακόρεστα λιπαρά οξέα.
• Διαλυτές ίνες;
• Φολικό οξύ;
• Βιταμίνες της ομάδας Β, Α, ΡΡ και Ε.
• Μικροστοιχεία (ιώδιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, χαλκός, σελήνιο, χρώμιο, φώσφορος).

Η παρουσία πιάτων με φακές στη διατροφή θα κάνει το μενού μιας γυναίκας πιο ισορροπημένο και θρεπτικό. Παρά το γεγονός ότι οι φακές είναι ένα πολύ χορταστικό προϊόν, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες δεν είναι πολύ υψηλή. 100 γραμμάρια βρασμένα φασόλια περιέχουν 110 kcal.

Τύποι φακών

Επί του παρόντος, η ανθρωπότητα γνωρίζει 10 διαφορετικές ποικιλίες φακών. Και παρόλο που πρακτικά δεν διαφέρουν στη γεύση, κάθε είδος οσπρίων έχει ένα μοναδικό σύνολο ευεργετικών ιδιοτήτων. Πώς είναι οι φακές του ενός ή του άλλου τύπου ωφέλιμες για τις γυναίκες;

• Φακές καφέ. Έχει χαρακτηριστική γεύση ξηρού καρπού, ιδανικό για να φτιάχνετε σούπες και κατσαρόλες. Βελτιώνει την κατάσταση του σώματος σε περίπτωση τραυματισμών οστών και μυών, φυματίωσης και πνευμονικών παθήσεων.
• Κόκκινες φακές. Έχει πολύ πικάντικη γεύση, βράζει γρήγορα και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σούπας πουρέ. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες και σίδηρο, ενδείκνυται για την αναιμία.
• Πράσινες φακές. Είναι άγουρα φρούτα που κρατούν καλά το σχήμα τους μετά το μαγείρεμα. Οι πράσινες φακές είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για την υπέρταση, τη χολοκυστίτιδα και την πυελονεφρίτιδα, καθώς και για τους ρευματισμούς.

Τα οφέλη της φακής για τις γυναίκες

Οι διατροφολόγοι τονίζουν ότι για τη διατήρηση της υγείας των γυναικών, οι φακές θα πρέπει να γίνουν μόνιμο προϊόν στο τραπέζι κάθε κοριτσιού. Οι ιδιότητες και τα οφέλη της φακής για τις γυναίκες εξηγούνται από τη μοναδική της σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει συστατικά που παρέχουν:

• Πρόληψη του καρκίνου του μαστού;
• Μείωση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης.
• Αντίσταση σε έντονο στρες και κατάθλιψη.
• Ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα;
• Πρόληψη παθήσεων της καρδιάς και του πεπτικού συστήματος.

Μια μερίδα βρασμένες φακές περιέχει περίπου το 90% της ημερήσιας ανάγκης σε φολικό οξύ, το οποίο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου. Ποια άλλα οφέλη είναι οι φακές για τις γυναίκες; Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διαλυτές φυτικές ίνες στα φασόλια, το ωραίο φύλο το χρησιμοποιεί συχνά. Ακόμη και μια μικρή μερίδα αυτού του προϊόντος μπορεί να κορεστεί γρήγορα το σώμα. Επιπλέον, οι φακές δεν προκαλούν απότομο άλμα στα επίπεδα ινσουλίνης, πράγμα που σημαίνει ότι το αίσθημα της πείνας δεν θα σας ενοχλήσει πολύ σύντομα. Η καθημερινή κατανάλωση φακών βελτιώνει την πέψη, συμβάλλοντας στην αποφυγή της δυσκοιλιότητας, την οποία αντιμετωπίζουν συχνά όσοι χάνουν βάρος όταν αλλάζουν σε μια λιγότερο ποικίλη και χαμηλή σε θερμίδες δίαιτα.