Ποια δημητριακά είναι επιβλαβή; Γιατί είναι επικίνδυνοι οι χυλοί δημητριακών; Τα πιο πολύτιμα δημητριακά

Αν στο παιδί σας δεν αρέσει ο χυλός, είναι εύκολο να το φτιάξετε. Θα σας πούμε πώς λαμβάνεται το πιο νόστιμο χυλό και μια επιλογή από συνταγές θα σας βοηθήσει να δοκιμάσετε τις συμβουλές στην πράξη.

Το κουάκερ είναι ένα δημοφιλές πιάτο για το πρωινό των παιδιών και όχι μόνο. Τα κουάκερ είναι ελαφριά και χορταστικά. Αυτό το πιάτο λατρεύεται για τις ευεργετικές του ιδιότητες και την προσιτή τιμή.

Σήμερα, σχεδόν κάθε ρωσική οικογένεια έχει μια προμήθεια δημητριακών για την παρασκευή χυλού, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να μαγειρεύουν νόστιμο χυλό. Θα σας πούμε μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να μάθετε τα βασικά της μαγειρικής.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό

Προετοιμασία δημητριακών

Όταν επιλέγετε δημητριακά, βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι είναι ολόκληροι. Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να ταξινομήσετε τα δημητριακά για να επιλέξετε κακούς κόκκους.

Ξεπλύνετε τα δημητριακά πριν τα ψήσετε, αν το μέγεθός τους το επιτρέπει. Είναι βολικό να πλένετε ορισμένα είδη μικρών κόκκων (για παράδειγμα, κινόα) τυλίγοντάς τα σε τυρί. Ξεπλύνετε την πρώτη φορά κρύο νερό, τη δεύτερη φορά - ζεστό. Κρύο νερόαφαιρεί το άμυλο από την επιφάνεια των κόκκων και το ζεστό αφαιρεί το λίπος. Το ρύζι πλένεται μόνο όταν ετοιμάζετε πιλάφι ή συνοδευτικό από αυτό.

Αν προθερμάνετε τα δημητριακά σε τηγάνι χωρίς λάδι, η γεύση του και θρεπτικές ιδιότητεςθα βελτιωθεί.

Πριν το προσθέσετε στο τηγάνι, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά: τα δημητριακά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο ψήνονται πιο γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Με γάλα ή νερό;

Συνήθως ο χυλός μαγειρεύεται σε γάλα ή νερό, λιγότερο συχνά σε ζωμό. Αν μαγειρεύετε χυλό σε νερό, πρέπει να είναι βρασμένο και όχι σκληρό. Το χυλό γάλακτος είναι ιδιαίτερα νόστιμο, αλλά δεν είναι κατάλληλο για καθημερινή διατροφή. Γάλα βρασμένοΑπορροφάται ελάχιστα από τον οργανισμό του παιδιού, η συχνή χρήση του μπορεί να κάνει ένα παιδί με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα αλλεργικό.

Κολλώδες ή εύθρυπτο;

Το πάχος ή το θρυμματισμό του χυλού εξαρτάται από την ποσότητα των δημητριακών και των υγρών που χρησιμοποιούνται κατά το μαγείρεμα. Αυτός ο πίνακας δείχνει την αναλογία του όγκου των δημητριακών, της ποσότητας του υγρού και του χρόνου μαγειρέματος για χυλούς μεσαίου πάχους.

Μαγείρεμα σωστά

Μαγειρέψτε το χυλό σε μέτρια φωτιά, αποφεύγοντας τον δυνατό βρασμό.

Αφού προσθέσετε τα δημητριακά, περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, αντικαθιστώντας το με καθαρό νερό. Το νερό αντικατάστασης πρέπει να είναι ζεστό. Μαζί με το πρώτο νερό, το περίσσιο άμυλο και η πικρία θα φύγουν.

Ανακατεύουμε σιγά-σιγά οποιοδήποτε χυλό, αφαιρούμε το λίπος και τα αιωρούμενα φλοιά με μια σπάτουλα ή τρυπητή κουτάλα.

Ο έτοιμος χυλός αφήνεται να σιγοβράσει κάτω από μια κουκούλα ή μια χοντρή πετσέτα.

Δεν μπορείς να χαλάσεις το χυλό με λάδι!

Υπάρχει ένα ρητό: «Δεν μπορείς να χαλάσεις το χυλό με βούτυρο». Αυτό είναι αλήθεια το λιώσιμο του βουτύρου κάνει το χυλό ακόμα πιο νόστιμο.

Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη, γάλα, μπαχαρικά, μέλι, μαρμελάδα, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα σε ελαφρούς χυλούς. Τα λαχανικά, τα μανιτάρια και τα βότανα προστίθενται σε χορταστικά κουάκερ.

Κουάκερ για πρωινό

Νόστιμο κουάκερ για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και αγαπούν το υγιεινό φαγητό.

Περίπλοκο:μέση τιμή

Ωρα προετοιμασίας: 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες

Αριθμός μερίδων: 2

Θα χρειαστείτε:

Πλιγούρι βρώμης (κανονικό, όχι στιγμιαίο μαγείρεμα) - 1 ποτήρι

Γάλα ή νερό - 125 ml.

Αλεύρι ολικής αλέσεως - 3 κουταλιές της σούπας.

Μπανάνα - 1 τεμ.

Καρύδια ή πεκάν - 1 χούφτα

χυμό λεμονιού ή Μηλόξυδο- 1 κ.σ.

Νερό - 170 ml. (⅔ φλιτζάνι)

Αλάτι - 1 πρέζα

Τα καρύδια ή τα πεκάν μουλιάζονται όλη τη νύχτα σε μαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης για να δημιουργηθεί ένα πλιγούρι βρώμης με ξηρούς καρπούς. Οι ξηροί καρποί σε αυτό το χυλό είναι αρκετά μαλακοί. Το πλιγούρι βρώμης με ξηρούς καρπούς και μπανάνα στο γάλα περιέχει 500 θερμίδες, που προτείνουν οι διατροφολόγοι για πρωινό. Εάν αυτό είναι πολύ για εσάς, μαγειρέψτε το χυλό σε νερό με πρόσθετο λάδι.

Πώς να μαγειρέψω:

Βραδινή προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το πλιγούρι και το αλεύρι ζεστό νερόώστε να σκεπάζει το νερό σιτηρά. Προσθήκη χυμό λεμονιούή ξύδι, σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε έτσι όλο το βράδυ.
2. Σε ξεχωριστό μπολ μουλιάζουμε το ωμό καρύδια. Κατά τη διάρκεια της νύχτας η πικρία θα φύγει και το νερό θα γίνει καφέ. Οι ξηροί καρποί θα έχουν γλυκιά γεύση.

Πρωινή προετοιμασία

1. Το πρωί, ξεπλύνετε απαλά το πλιγούρι βρώμης σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν γεύση ξιδιού.
2. Τοποθετήστε το πλιγούρι βρώμης σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε γάλα, νερό, αλάτι.
3. Σε μέτρια φωτιά, φέρνουμε το χυλό σε βρασμό. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα. Όταν ο χυλός φτάσει στη συνοχή που θέλετε, αφαιρέστε τον από την εστία.
4. Κόβουμε τη μπανάνα σε μικρούς κύκλους, ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς.
5. Μοιράζουμε τον χυλό σε μπολ και προσθέτουμε φέτες μπανάνας. Πασπαλίζουμε το πιάτο με ξηρούς καρπούς.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό χυλό με νέα γεύση, μαγειρέψτε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Περίπλοκο:εύκολα

Αριθμός μερίδων: 4

Θα χρειαστείτε:

Δημητριακά κεχρί - 1 φλιτζάνι

Γάλα - 3 φλιτζάνια

Πούλπα κολοκύθας - 500 g.

Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αλάτι - ½ κουτ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε καλά τα πλιγούρια από το κεχρί, διαφορετικά ο χυλός θα γίνει πικρός.
2. Ψιλοκόβουμε τον πελτέ κολοκύθας, τον βάζουμε σε ζεστό γάλα και τον ψήνουμε για 10-15 λεπτά.
3. Προσθέστε πλυμένα δημητριακά κεχρί και αλάτι.
4. Μαγειρέψτε το χυλό για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει.
5. Σκεπάζουμε τον μαγειρεμένο χυλό με ένα καπάκι ή χοντρή πετσέτα για 25-30 λεπτά.

Τρυφερό και ορεκτικό, απλά νόστιμο!

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας:εύκολα

Αριθμός μερίδων: 4

Θα χρειαστείτε:

Σιμιγδάλι - 200 g.

Γάλα - 1 λίτρο.

Βούτυρο - 20 g.

Αχλάδια - 2 τεμ.

καστανή ζάχαρη - 30 g.

Κανέλα

Αλας

Πώς να μαγειρέψω:

Ετοιμάζουμε τον χυλό

1. Για να γίνει ο χυλός αφράτος, μουλιάζουμε τα δημητριακά σε νερό ή γάλα για 15-20 λεπτά.
2. Φέρτε το γάλα να βράσει.
3. Προσθέστε προσεκτικά σημιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, αφήστε τον χυλό να πάρει μια βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.

Ετοιμάστε τα αχλάδια

1. Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια. Αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα, κόψτε τα αχλάδια σε κύβους.
2. Τηγανίζουμε τα αχλάδια σε δυνατή φωτιά βούτυρομέσα σε 2 λεπτά.
3. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα, τηγανίζουμε για άλλα 1-2 λεπτά.

Συναρμολόγηση του πιάτου

Μοιράζουμε τον χυλό σε μπολ, προσθέτουμε τα αχλάδια και περιχύνουμε με το σιρόπι από το τηγάνι. Σερβίρετε αμέσως.

4. Κουάκερ Ηρακλή με μπανάνα, δαμάσκηνα και ζαχαρωτά φρούτα

Αυτός ο γλυκόξινος χυλός μοιάζει με επιδόρπιο στο οποίο αντικαθιστά η μπανάνα λεπτή κρέμα. Τα λαμπερά ζαχαρωμένα φρούτα θα το κάνουν μια αγαπημένη παιδική απόλαυση.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας:εύκολα

Αριθμός μερίδων: 2

Θα χρειαστείτε:

Hercules (πλιγούρι βρώμης) - 0,5 φλιτζάνια

Νερό - ¾ φλιτζάνι

Μπανάνα - 1 τεμ.

Δαμάσκηνα - 5-6 τεμ.

Γλασαρισμένα φρούτα - μια χούφτα

Βούτυρο - ένα κομμάτι

Αλας

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τοποθετήστε τις νιφάδες βρώμης σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Κόβουμε τη μπανάνα και τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα πιάτο ή μπολ. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Περιχύνουμε με ζεστό πλιγούρι.
3. Πασπαλίζουμε τον χυλό με ζαχαρωτά φρούτα.

5. Χυλός ρυζιού με μήλα, μέλι και κανέλα

Ο χυλός ρυζιού θα είναι πολύ πιο νόστιμος αν του προσθέσετε χτυπημένο ασπράδι πριν το σερβίρετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας:εύκολα

Αριθμός μερίδων: 2

Θα χρειαστείτε:

Ρύζι - ½ φλιτζάνι

Μεγάλα μήλα - 2 τεμ.

Γάλα - ½ φλιτζάνι

Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.

Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αλεσμένη κανέλα - 1 πρέζα

Αλάτι - 1 πρέζα

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε το ρύζι σε νερό. Όταν δεν έχει μείνει σχεδόν καθόλου νερό, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν.
2. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα.
3. Ζεσταίνουμε τα μήλα στο βούτυρο σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε μέλι σε μαλακά μήλα και ανακατέψτε.
5. Πασπαλίζουμε τα μήλα με κανέλα και ανακατεύουμε ξανά.
6. Τοποθετήστε τον χυλό σε μπολ και προσθέστε τα μήλα μέλι-κανέλα.

Χυλός χορταστικός

Το κουάκερ του Guryev, αγαπημένο από τη ρωσική αριστοκρατία, μπορεί να απολαύσει τόσο τους αγαπημένους όσο και τους ξένους επισκέπτες. Ο χυλός πρώτα βράζεται σε κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και μετά ψήνεται στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Επίπεδο δυσκολίας:δύσκολος

Θα χρειαστείτε:

Σιμιγδάλι - 100 g.

Γάλα - 500 ml.

Βούτυρο - 50 g.

Κρέμα 25% λιπαρά - 300 ml.

Αυγό - 1 τεμ.

κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g.

καρύδια ψιλοκομμένα - 50 g.

Βερίκοκα - 8 τεμ.

Ακτινίδιο - 1 τεμ.

Σταφύλια - 5-6 σταφύλια

Βανιλλίνη

Πώς να μαγειρέψω:

Ετοιμάζουμε τον χυλό

1. Βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι, προσθέτουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας. Μαγειρέψτε ένα κολλώδες χυλό. Αφήνουμε τον χυλό να κρυώσει ελαφρώς.
2. Προσθέστε τους κρόκους, πολτοποιημένους με τη ζάχαρη. Προσθέστε τη βανίλια και τη σαντιγί.
3. Τηγανίζουμε τα καρύδια στο βούτυρο και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ετοιμάστε τον αφρό

1. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια ρηχή φαρδιά κατσαρόλα ή κουτάλα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς.
2. Περιμένετε μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Όπως εμφανίζονται, αφαιρέστε τον αφρό και τα βάζετε σε πιατέλα.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο χυλού

1. Τοποθετούμε το μεγαλύτερο μέρος του χυλού σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα.
2. Στρώνουμε με βερίκοκα χωρίς κουκούτσι σε φέτες και ακτινίδια κομμένα σε φέτες.
3. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα αφρού και, στη συνέχεια, εναλλάξτε τα στρώματα.
4. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι χυλός, τοποθετήστε όμορφα φρούτα και σταφύλια χωρίς κουκούτσια, κομμένα σε 2 μέρη.
5. Ψήνουμε τον χυλό στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με καρύδια.

Να μαγειρέψουν αμερικάνικα χυλός καλαμποκιούμε γαρίδες, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα και ένα φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας:μέση τιμή

Θα χρειαστείτε:

Κομμάτια καλαμποκιού - ¾ φλιτζάνι

Ζωμός κοτόπουλου - 30 mg

Νερό - 1,5 φλιτζάνια

Αποφλοιωμένες γαρίδες - 350 g.

Τυρί τσένταρ (τριμμένο) - ¾ φλ

Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο

Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Σκόνη σκόρδου - ¼ κουταλιά της σούπας.

Αλάτι - 1 πρέζα

Πώς να μαγειρέψω:

Ετοιμάζουμε τον χυλό

1. Φέρτε τον ζωμό να πάρει βράση.
2. Προσθέστε πιπέρι και κόκκους καλαμποκιού, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια.
3. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τον χυλό να σιγοβράσει για 6-8 λεπτά.
4. Αποσύρουμε τον χυλό από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε καλά.

Μαγειρέψτε τις γαρίδες

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ετοιμάζουμε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατεύουμε μέσα το κρεμμύδι, τις γαρίδες, το λάδι, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου.
2. Καλύπτουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε πάνω του το μείγμα που προκύπτει. Ψήνουμε στο φούρνο για 5-6 λεπτά. Οι ψημένες γαρίδες θα γίνουν ροζ.

Συναρμολόγηση του πιάτου

Τοποθετούμε τον χυλό σε πιάτα και προσθέτουμε τις γαρίδες. Εάν θέλετε, διακοσμήστε τον χυλό με μυρωδικά. Σερβίρετε αμέσως.

8. Φαγόπυρο τύπου εμπόρου με κρέας

Το φαγόπυρο σε στυλ εμπόρου είναι ένα εθνικό ρωσικό πιάτο που μαγειρεύεται σε τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Επίπεδο δυσκολίας:μέση τιμή

Θα χρειαστείτε:

Είδος σίκαλης- 1 ποτήρι

Κρέας - 300-400 g.

Καρότα - 1 τεμ.

Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Σκόρδο - 1 σκελίδα

Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Αλας

δάφνη

Πώς να μαγειρέψω:

Προετοιμασία κρέατος, φαγόπυρου και λαχανικών

1. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
2. Ρίχνουμε λίγο νερό, το μαζεύουμε με τα χέρια και προσθέτουμε δάφνη. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει, σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά.
3. Ξεχωριστά ξεχωρίζουμε το φαγόπυρο, το περιχύνουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε να φουσκώσει για 5 λεπτά. Στραγγίστε το νερό.
4. Ψιλοκόβουμε κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Μαγείρεμα

1. Προσθέστε λαχανικά και ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου στο κρέας. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Προσθέστε το φαγόπυρο στο μείγμα.
2. Ρίχνουμε το μείγμα ζεστό νερόώστε τα δημητριακά να καλύπτονται στο δάχτυλό σας.
3. Φέρτε το μείγμα σε βράση, καλύψτε με ένα καπάκι.
4. Σιγοβράζουμε το φαγόπυρο κάτω από το καπάκι μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε ένα κουμπί βούτυρο.

9. Χυλός κριθαριού με λαχανικά και μανιτάρια

Για να ετοιμάσετε ένα χορταστικό κριθάρι λαχανικών με μανιτάρια, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα και ένα τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα

Επίπεδο δυσκολίας:μέση τιμή

Θα χρειαστείτε:

Μαργαριτάρι κριθάρι - 1 φλιτζάνι

Νερό - 3,5 φλιτζάνια

Μανιτάρια - 0,5 κιλά.

Καρότα - 2 τεμ.

Κρεμμύδια - 2 τεμ.

Πράσινα μπιζέλια - ⅓ φλιτζάνι

Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Αλας

Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψω:

Μαγείρεμα μαργαριταριού κριθαριού

1. Ξεπλύνετε το μαργαριτάρι, ρίξτε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το για 5-10 λεπτά.
2. Στραγγίστε το νερό και γεμίστε το κριθαράκι με νέο βραστό νερό. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας, περίπου 50 λεπτά. Προσθέστε νερό όσο χρειάζεται.
3. Ξεπλύνετε τα τελειωμένα δημητριακά με κρύο νερό.

Μαγείρεμα μανιταριών και λαχανικών

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
2. Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, κόβουμε τα καρότα σε μικρές λωρίδες. Τηγανίζουμε λίγο μέχρι να αλλάξει το χρώμα.
3. Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Τα προσθέτουμε στα καρότα και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Προσθέστε τον αρακά.
4. Σιγοβράζουμε το μείγμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αλατοπιπερώνουμε.

Συναρμολόγηση του πιάτου

1. Ξεπλύνετε το μαργαριτάρι.
2. Προσθέστε μαργαριτάρι στο τηγάνι με τα λαχανικά. Θα πρέπει να υπάρχει περίπου η ίδια ποσότητα λαχανικών με το μαργαριτάρι. Ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει.

Δοκιμάστε να φτιάξετε νόστιμο χυλό χρησιμοποιώντας μία από αυτές τις συνταγές. Σας ευχόμαστε γαστρονομική επιτυχία και καλή όρεξη!

Ας μιλήσουμε για χυλό! Στα ράφια των σούπερ μάρκετ υπάρχει τώρα μια τεράστια ποικιλία από διάφορα δημητριακά και όσπρια - από ρύζι, φακές και μαργαριτάρι, μέχρι πράσινο φαγόπυρο, πολέντα και κουσκούς.

Λοιπόν, πώς να μην χαθείτε σε αυτή τη διαφορετικότητα; Ποια δημητριακά είναι πιο υγιεινά; Και ποιο είναι το όφελος από το νεογέννητο πλιγούρι και την κινόα που εμφανίζονται όλο και περισσότερο στο Instagram;

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα κορυφαία δημοφιλή δημητριακά που έχουν το μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Η βαθμολογία είναι, στην πραγματικότητα, αρκετά αυθαίρετη, αλλά υπάρχουν αναμφισβήτητοι ηγέτες

1. Φαγόπυρο

Δεν είναι περίεργο που πολλοί την αποκαλούν βασίλισσα των χυλών. Το χυλό φαγόπυρου είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών, περιέχει απαραίτητα μικροστοιχείακαι βιταμίνες, πλούσιες σε φυτικές ίνες. Επιπλέον, είναι ένας σύνθετος, αργά αφομοιούμενος υδατάνθρακας, που τον καθιστά ιδανικό για απώλεια βάρους.

Ποιες άλλες ευεργετικές ιδιότητες έχει το φαγόπυρο;

• πολύτιμη πηγή φυτικής πρωτεΐνης και υδατανθράκων
• ο χαλκός και το κοβάλτιο που περιέχονται στα δημητριακά βοηθούν στην απορρόφηση του ασβεστίου
• δίνει μια αίσθηση πληρότητας που διαρκεί
• Χάρη στην περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, το φαγόπυρο βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των αποβλήτων από το σώμα
• πλούσιο σε βιταμίνες Β, επομένως είδος σίκαληςμπορεί να βελτιώσει την ψυχική και φυσική απόδοση, καθώς και αντοχή στο στρες

Σε 100 γραμμάρια φαγόπυρου:

Ξηρές θερμίδες: 343 kcal

Πρωτεΐνες: 13,25 γρ

Υδατάνθρακες: 71,5 γρ

Λίπη: 3,4 γρ

2. Ηρακλής (πλιγούρι βρώμης)

Το πλιγούρι βρώμης είναι δημοφιλές στο bodybuilding μαζί με το φαγόπυρο. Είναι ένα από καλύτερες πηγέςαργούς υδατάνθρακες, επομένως τυλιγμένος χυλός βρώμης - η καλύτερη επιλογήγια πρωινό, που θα δώσει στον οργανισμό την απαραίτητη ενέργεια μετά τον ύπνο.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά:

• πλιγούρι βρώμηςπεριέχει κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ, Ε
• περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά που αυξάνουν την αντίσταση του ανθρώπινου οργανισμού σε διάφορα είδηλοιμώξεις, κάτι που είναι σημαντικό σε φθινοπωρινή περίοδοόταν οι βιταμίνες δεν επαρκούν
• είναι πηγή του απαραίτητου αμινοξέος μεθειονίνη
• η περιεκτικότητα σε αμινοξέα και φυτικές ίνες έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό και βοηθά στην ανάπτυξη και τον ενεργό σχηματισμό του μυϊκού ιστού
• διατροφική αξία
• Κατάλληλο τόσο για αύξηση βάρους όσο και για απώλεια βάρους
• βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, απορροφάται καλά
• Το πλιγούρι βρώμης περιέχει ένα στοιχείο που ονομάζεται ινοσιτόλη, το οποίο βοηθά στη μείωση των επιπέδων της «κακής» χοληστερόλης

Σε 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης:

Πρωτεΐνες= 12,3 γρ

Υδατάνθρακες= 61,8 γρ

3. Φακές

Υπάρχουν διάφορα είδη φακών: κόκκινη, πράσινη, καφέ, μαύρη.

Οι φακές περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης (20-25g/100g), είναι πηγή σιδήρου και φολικό οξύ, είναι πλούσιο στο αμινοξύ τρυπτοφάνη (το οποίο στον οργανισμό μας μετατρέπεται σε σεροτονίνη – την ορμόνη της ευτυχίας).

Άλλες χρήσιμες ιδιότητες:

• έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό, ένα εξαιρετικό προϊόν για την απώλεια βάρους
• εξαιτίας μεγάλη ποσότηταοι φυτικές ίνες και οι διαιτητικές ίνες βελτιώνουν την κινητικότητα του εντέρου, βοηθώντας στον καθαρισμό του. βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα στο σύνολό του
• έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά Αγγειακό σύστημα, αύξηση του αγγειακού τόνου
• θα βοηθήσει στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος
• υψηλή περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία (ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος και άλλες σημαντικές ουσίες)
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος

Σε 100 γραμμάρια φακές:

Ξηρές θερμίδες: 350 kcal

Πρωτεΐνες= 25γρ

Υδατάνθρακες= 60,08γρ

4. Πλιγούρι

Δεν γνωρίζουν όλοι τι είναι το πλιγούρι. Ωστόσο, είναι πολύ διαδεδομένο στη μεσογειακή κουζίνα, στο Αζερμπαϊτζάν, στην Αρμενία, στην Ασία, στη Μέση Ανατολή και στην Ινδία.

Το πλιγούρι είναι ένας χυλός από σιτάρι, στον οποίο υποβάλλονται οι κόκκοι θερμική επεξεργασίανερό, στη συνέχεια ξηραίνεται (παραδοσιακά στον ήλιο) και, κατά κανόνα, καθαρίζεται από το πίτουρο και τις υπόλοιπες ακαθαρσίες, μετά από το οποίο οι κόκκοι συνθλίβονται στο επιθυμητό μέγεθος.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά:

• περιέχει φολικό οξύ (καλό για γυναικείο σώμα) και μια σειρά από σημαντικά μακρο- και μικροστοιχεία
• τα δημητριακά είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά οξέα
• αφομοιώνεται και απορροφάται εύκολα
• επιταχύνει το μεταβολισμό
• έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημαΚαι συναισθηματική κατάστασηεξαιτίας υπέροχο περιεχόμενοβιταμίνες Β
• είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι ως απολέπιση - βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, το γεμίζει με λάμψη
• Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του πλιγούρι είναι γνωστές

Σε 100 γραμμάρια πλιγούρι:

Ξηρές θερμίδες: 342 kcal

Πρωτεΐνες= 12,3 γρ

Υδατάνθρακες= 57,6γρ

5. Κινόα

Άλλο ένα δημητριακό που κερδίζει πλέον δημοτικότητα. Η κινόα είναι ένα αρχαίο δημητριακό ιθαγενές νότια Αμερική, εμφάνισημοιάζει με καλαμπόκι ή φαγόπυρο.

Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση:

• χωρίς γλουτένη
• στη σύνθεσή του επαρκή ποσότητααμινοξέα λυσίνη - προάγει καλύτερη απορρόφησηασβέστιο
• απορροφάται σχεδόν πλήρως από τον οργανισμό
• περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες, ριβοφλαβίνη, σύνθετους υδατάνθρακες και φυλλικό οξύ από το σιτάρι και το ρύζι
• εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης (περισσότερο από χυλό φαγόπυρου)
• μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
• επίσης πλούσιο σε μακρο και μικροστοιχεία (φώσφορο, ασβέστιο, χαλκό και άλλα)
• έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα όταν καταναλώνεται τακτικά
• Βοηθά το σώμα να απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες

Σε 100 γραμμάρια κινόα:

Ξηρές θερμίδες: 368 kcal

Πρωτεΐνες= 14,1 γρ

Υδατάνθρακες = 57,2 γρ

6. Ρύζι

Επί του παρόντος, υπάρχουν διάφορα είδη ρυζιού στα ράφια - λευκό, καφέ, κόκκινο, καφέ, άγριο, στον ατμό. Δεν θα μπω σε βάθος σε καθένα από αυτά τα είδη, αλλά θα πω ένα πράγμα - αυτό το μεγαλύτερο όφελοςέχει ακατέργαστο (μη γυαλισμένο, άβραστο) ρύζι.

Ο χυλός ρυζιού μας είναι οικείος από την παιδική ηλικία. Συχνά μας το έδιναν για να ενισχύσουμε τα έντερα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά:

• Το ρύζι περιέχει περίπου 8% πρωτεΐνη, απαραίτητα αμινοξέα, κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα
• περιέχει έως και 80% αργούς (σύνθετους) υδατάνθρακες
• υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα - φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, ιώδιο και άλλα ιχνοστοιχεία
• Το ρύζι είναι χωρίς γλουτένη, επομένως μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από άτομα με αλλεργίες
• η παρουσία λεκιθίνης έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των εγκεφαλικών κυττάρων, βελτιώνει την απόδοση και τη διανοητική δραστηριότητα
• Το ρύζι απομακρύνει το υπερβολικό νάτριο από το σώμα - δηλαδή βοηθά στο πρήξιμο
• Σημαντική είναι η περιβάλλουσα ιδιότητα, χάρη στην οποία το ρύζι μπορεί να μειώσει την οξύτητα στο στομάχι
• οι διαιτητικές ίνες βοηθούν στην ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού

Σε 100 γραμμάρια ρύζι:

Ξηρές θερμίδες: 344 kcal

Πρωτεΐνες = 6,7 γρ

Υδατάνθρακες = 78,9 γρ

7. Χυλός σιμιγδαλιού

Το σιμιγδάλι είναι Αλεύρι σίτουπολύ ψιλό αλεσμένο. Η ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και πρωτεϊνών είναι σημαντικά μικρότερη από ό,τι σε άλλα δημητριακά. Περιέχει επίσης μια μικρή ποσότητα φυτικών ινών, αλλά ο χυλός σιμιγδαλιού από μόνος του είναι πολύ χορταστικός, κάτι που εξηγεί υψηλή περιεκτικότηταάμυλο (περίπου 70%).

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων:

• πέπτεται εύκολα και καθαρίζει το γαστρεντερικό σωλήνα από την περίσσεια βλέννας
• περιέχει βιταμίνες Ε και Β
• γρήγορο μαγείρεμα
• περιέχει σίδηρο, ο οποίος έχει ευεργετική επίδραση στις αιμοποιητικές διεργασίες

Σε 100 γραμμάρια σιμιγδάλι:

Ξηρές θερμίδες: 328 kcal

Πρωτεΐνες= 8,2 γρ

Υδατάνθρακες= 73,3 γρ

Ο ρόλος του χυλού στη διατροφή του ανθρώπου

Ο ρόλος των δημητριακών στη διατροφή είναι ανεκτίμητος. Πρώτα απ 'όλα, είναι πηγή αργών υδατανθράκων, ενέργειας και δύναμης. Τα δημητριακά πρέπει να αποτελούν τη βάση της διατροφής σας, επομένως μη διστάσετε να συμπεριλάβετε τους παρουσιαζόμενους τύπους δημητριακών καθημερινό μενού. Για απώλεια βάρους, είναι καλύτερο να προτιμάτε το πλιγούρι βρώμης, το φαγόπυρο και το πλιγούρι. Ωστόσο, μην ξεχνάτε να παρακολουθείτε την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνετε. Όλοι οι τύποι κουάκερ είναι καλοί για αύξηση βάρους, οπότε υπάρχουν πολλά που μπορείτε να κάνετε! Να θυμάστε ότι η καλύτερη διατροφή είναι ισορροπημένη διατροφή, που θα περιέχει απαιτούμενο ποσόμακροθρεπτικά συστατικά - υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες. Νόστιμο χυλό και γάλα που δεν ξεφεύγει!

Σας άρεσε; - Πες στους φίλους σου!

Η απάντηση στο ερώτημα είναι ποιος χυλός είναι ο πιο υγιεινός, θα είναι ενδιαφέρον για όλους να γνωρίζουν: απλοί άνθρωποιπου τρώνε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή· κορίτσια που βρίσκονται σε διαδικασία απώλειας βάρους. επαγγελματίες αθλητές που βρίσκονται στο στάδιο της δόμησης μυική μάζαή ξήρανση? ακόμα και μητέρες που θέλουν το παιδί τους να μεγαλώσει υγιές.

Ποιος χυλός είναι ο πιο υγιεινός; Γιατί είναι χρήσιμο; χυλός μαργαριταριού κριθαριού? Ποια είναι τα 3 πιο υγιεινά δημητριακά;, - όλα αυτά θα τα μάθετε από αυτό το άρθρο, αφιερωμένο αποκλειστικά στα δημητριακά που παίζουν σημαντικός ρόλοςστο κατάλληλη διατροφή. Και, ίσως, θα ξεκινήσουμε αμέσως τώρα.

Πώς να προσδιορίσετε τη χρησιμότητα των δημητριακών; 3 πιο υγιεινά δημητριακά

Όταν μιλάμε" το περισσότερο υγιεινό χυλό », τότε αυτές οι λέξεις, πρώτα απ 'όλα, σημαίνουν:

— παρουσία βιταμινών Β στα δημητριακά·

Με βάση αυτές τις παραμέτρους προσδιορίζεται ποιος χυλός είναι ο πιο υγιεινόςΓια ανθρώπινο σώμα. Και τώρα, με βάση τα παραπάνω, ήρθε η ώρα να μάθετε τι 3 πιο υγιεινά δημητριακά.

Είδος σίκαλης

Στην πρώτη θέση από άποψη χρησιμότητας βρίσκεται το ΦΑΓΟΠΥΡΟ. Είναι το φαγόπυρο που θεωρείται ο πιο υγιεινός χυλός. Γιατί το χυλό φαγόπυρου είναι τόσο ωφέλιμο;και γιατί, μάλιστα, κατέχει την πρώτη τιμητική θέση στο βαθμολογία των πιο υγιεινών δημητριακών;

Και το όλο θέμα είναι ότι το φαγόπυρο περιέχει ΠΛΗΡΗ ΠΡΩΤΕΪΝΗ! Αυτός είναι ο πρώτος λόγος που αυτός ο χυλός είναι τόσο χρήσιμος και απαραίτητος για όλους τους λάτρεις των σπορ. Περιέχει 12 γρπρωτεΐνη, και για αυτό δικαίως ονομάζεται "ψωμί από κρέας". Φυσικά, η φυτική πρωτεΐνη δεν μπορεί να συγκριθεί με τη ζωική πρωτεΐνη όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βασικά αμινοξέα, επομένως δεν πρέπει να μεταβείτε εντελώς στο κουάκερ φαγόπυρου, αλλά θα συνιστούσα να συμπεριλάβετε το φαγόπυρο στη διατροφή σας, καθώς μεταξύ των χυλών εξακολουθεί να είναι ο ηγέτης σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

Ποια είναι τα οφέλη του χυλού φαγόπυρου;περισσότερο? Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε μικρο- και μακροστοιχεία όπως: Κάλιο, Μαγνήσιο, Ασβέστιο, Φώσφορο κ.λπ. Είναι απαραίτητα για κάθε οργανισμό, από ένα παιδί μέχρι έναν ενήλικα αθλητή που προετοιμάζεται για αγώνες.

Επίσης το δικό μας ο πιο υγιεινός χυλός- Αυτό είναι το ιδανικό γεύμα με υδατάνθρακες για όποιον θέλει να χάσει βάρος. Όλοι πιθανότατα γνωρίζουν ότι οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή όλων. υγιές άτομοσε ορισμένες αναλογίες ανάλογα με τον αθλητισμό και τους στόχους ζωής.

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Προσωπικά δεν είμαι υποστηρικτής διαφόρων (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, μονοδιατροφές κ.λπ.), κατά τις οποίες η κατανάλωση ενός (υδατάνθρακες) ή και δύο (υδατάνθρακες και λίπη) θρεπτικών συστατικών μειώνεται πολύ (σε απαράδεκτο επίπεδο). Ένα τέτοιο εγχείρημα μπορεί να οδηγήσει σε πολύ σοβαρά προβλήματαμε την υγεία σας, επομένως είναι καλύτερα να το αρνηθείτε αμέσως. Το χυλό φαγόπυρου είναι ένα δημητριακό από το οποίο όχι μόνο δεν θα παχύνετε, αλλά, αντίθετα, εντάσσοντάς το στη συνηθισμένη διατροφή σας, θα φάτε και θα χάσετε βάρος. Ποια είναι τα οφέλη του χυλού φαγόπυρου;για όσους χάνουν βάρος, αυτό συμβαίνει επειδή έχει χαμηλό γλυκαιμικός δείκτης(κάτω από 40), οπότε η κατανάλωσή του δεν προκαλεί συσσώρευση λίπους, αλλά, αντίθετα, έχει θετική επίδραση στην απώλεια βάρους σας.

Φάτε λοιπόν φαγόπυρο: θα είστε υγιείς και αδύνατοι!

Πλιγούρι βρώμης

Δεύτερη θέση στην κατάταξη τα πιο υγιεινά δημητριακάκαταλαμβάνει ΒΡΩΜΗ ΜΕΓΑΛΟΙ. Γιατί είναι τόσο ωφέλιμο το πλιγούρι βρώμης;Το κύριο πλεονέκτημα και η διαφορά του από όλα τα άλλα κουάκερ είναι η ρεκόρ περιεκτικότητάς του σε ίνες (περίπου 10%), κάτι που δεν είναι τυπικό για καλλιέργειες σιτηρών. Κανένας άλλος χυλός δεν μπορεί να συγκριθεί με το πλιγούρι βρώμης όσον αφορά την ποσότητα των φυτικών ινών.

Οι φυτικές ίνες είναι μια ουσία που πρακτικά δεν αφομοιώνεται από το σώμα μας, αλλά βοηθούν στην απομάκρυνση όλων των επιβλαβών τοξινών και των αποβλήτων από αυτήν. Αν θέλεις να μάθεις ποιος χυλός είναι ο πιο υγιεινόςγια να αυξηθεί η ανοσία, η απάντηση θα είναι ξεκάθαρη πλιγούρι βρώμης! Και όλα έχουν να κάνουν με αυτήν ακριβώς την ίνα.

Όταν οι φυτικές ίνες εισέρχονται στο στομάχι, λαμβάνονται από βακτήρια που ζουν στο γαστρεντερικό μας σωλήνα. Αυτά τα ευεργετικά βακτήρια τρέφονται με φυτικές ίνες και χωρίς αυτές πεθαίνουν και ο θάνατός τους επηρεάζει αρνητικά το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι τα βακτήρια που ζουν στο στομάχι και τα έντερα παράγουν βιταμίνες και υποστήριξη καλή μικροχλωρίδαστο γαστρεντερικό σας σωλήνα και είναι υπεύθυνο για την ανοσολογική απόκριση. Επομένως η παρουσία ωφέλιμα βακτήρια- το κλειδί για το καλό και ισχυρή ανοσία, το οποίο είναι πολύ σημαντικό όταν αθλούμαστε, και ειδικά όταν χάνουμε βάρος.

Όσο για την απώλεια βάρους. Το πλιγούρι βρώμης είναι επίσης ένα από τα τα πιο υγιεινά δημητριακάόταν χάνετε βάρος. Ποια είναι η χρησιμότητά του εδώ; Το πλιγούρι βρώμης έχει αρκετά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (κάτω από 40), που σας επιτρέπει να το καταναλώνετε και να χάνετε βάρος. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ορισμένα σημεία:

1. Πρέπει να επιλέξετε πλιγούρι βρώμης, όχι στιγμιαίο μούσλι ή δημητριακά. Είναι δημητριακά που είναι πηγή αργών υδατανθράκων και φυτικών ινών, και όλα τα άλλα παράγωγα ανήκουν γρήγοροι υδατάνθρακεςμε υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
2. Είναι καλύτερα να αχνίζετε το χυλό με βραστό νερό όλη τη νύχτα και το πρωί απλά να το βράζετε (αυτό οφείλεται στην αποφυσικοποίηση του αμύλου και στην αύξηση του γλυκαιμικού δείκτη ολόκληρου του προϊόντος) ή να μαγειρεύετε όχι για πολύ ότι το δημητριακό δεν βράζει, αλλά παραμένει ολόκληρο και ελαφρώς σκληρό.
3. Για να χάσετε βάρος, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης σε νερό.

Ποια είναι τα οφέλη του πλιγούρι βρώμης;Το καταλάβαμε, οπότε ας προχωρήσουμε στον χάλκινο Ολυμπιονίκη μας.

Χυλός κριθαριού

Τιμητική τρίτη θέση μεταξύ τα πιο υγιεινά δημητριακάκαταλαμβάνει PEARL PORRIDGE (ολόκληρο κριθάρι). Πολλοί άνθρωποι πιθανότατα τώρα μόρφασαν όταν άκουσαν τη λέξη "μαργαριταρένιο κριθάρι", αλλά δεν θα σας συμβούλευα να βιαστείτε να βγάλετε τέτοια συμπεράσματα. Τώρα θα καταλάβουμε μαζί τι υγιεινό χυλό μαργαριταριού κριθαριού,και γιατί πρέπει να χρησιμοποιείται;

Το κριθάρι είναι ένα αρκετά πλήρες χυλό που περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Και το γεγονός ότι πρακτικά δεν μασάει και αναπηδά από τα δόντια (πράγμα που το καθιστά τον αδέσποτο χυλό πολλών) είναι ακριβώς το σημαντικότερο πλεονέκτημά του! Το γεγονός είναι ότι ο γλυκαιμικός δείκτης των δημητριακών εξαρτάται κυρίως από την άλεσή τους: όσο μικρότεροι είναι οι κόκκοι, τόσο υψηλότερο είναι το GI του χυλού και αντίστροφα - όσο μεγαλύτεροι είναι οι κόκκοι, τόσο χαμηλότερο είναι το GI.Όλα είναι πολύ απλά.

Ο πιο χρήσιμος χυλός για απώλεια βάρους, λόγω αυτού του γεγονότος, είναι ο χυλός μαργαριταριού που θεωρείται. Είναι πολύ πολύ πολύ πολύ αργούς υδατάνθρακες. Όλοι γνωρίζουν ότι το σώμα μας απορροφά τα πολτοποιημένα και θρυμματισμένα τρόφιμα καλύτερα και γρηγορότερα από τα σκληρά και μεγάλα τρόφιμα, καθώς είναι ευκολότερο για τα ένζυμα να περιβάλλουν κάθε σωματίδιο τροφής και να το αφομοιώσουν γρήγορα. Αλλά με το χυλό μαργαριταριού η κατάσταση είναι εντελώς διαφορετική.

Όταν μασάτε, είναι πολύ δύσκολο να αλέσετε το μαργαριτάρι σε κατάσταση σκόνης με τα δόντια σας, επομένως θα εξακολουθείτε να καταπίνετε αρκετά μεγάλους κόκκους και όταν εισέλθουν στο στομάχι σας, τα ένζυμα που έχουν ως αποστολή την πέψη της τροφής θα χρειαστούν επίσης πολύ χρόνο για να αντεπεξέλθουν σε αυτό το δύσκολο έργο, καθώς περιβάλλουν το μεγάλο ένα σωματίδιο τροφής είναι πολύ πιο βαρύ, και θα χρειαστεί αρκετές φορές περισσότερος χρόνος για να το αφομοιώσει. Αυτό είναι το γεγονός που κάνει το μαργαριτάρι μια πολύτιμη πηγή αργών και σύνθετων υδατανθράκων. Έτσι, αν θέλετε να χάσετε βάρος, τότε συμπεριλάβετε το χυλό μαργαριταριού κριθαριού στη διατροφή σας, είναι ο πιο υγιεινός χυλός για απώλεια βάρους.

Σήμερα λοιπόν εξετάσαμε 3 πιο υγιεινά δημητριακά,και ανακάλυψα ποιος χυλός είναι ο πιο υγιεινόςκαι από τα τρία. Στην πραγματικότητα, ο καθένας μπορεί να ταξινομήσει τα μέρη για τον εαυτό του, ανάλογα με τους στόχους που θέλετε να πετύχετε καταναλώνοντας αυτό ή εκείνο το χυλό. Μπορώ μόνο να σας υπενθυμίσω για άλλη μια φορά γιατί αυτά τα τρία αγαπημένα μας είναι χρήσιμα.

Οφέλη από χυλό φαγόπυρου:περιέχει 12 g πρωτεΐνης, η οποία είναι ως επί το πλείστον πλήρης πρωτεΐνη, γεγονός που καθιστά αυτό το χυλό πολύτιμη πηγή φυτικής πρωτεΐνης και βιταμινών Β.

Ποια είναι τα οφέλη του πλιγούρι βρώμης;: περιέχει 10% φυτικές ίνες, δηλαδή σημείο κλειδίστη διατήρηση υγιής μικροχλωρίδαστο γαστρεντερικό σωλήνα και, ως αποτέλεσμα, υψηλή ανοσία.

Ποια είναι τα οφέλη του χυλού μαργαριταριού;: έχει χαμηλό ΓΔ, είναι πλούσιο μεταλλικά στοιχείακαι βιταμίνες, είναι ένας πολύ αργός υδατάνθρακας, που το κάνει το καλύτερο προϊόνγια απώλεια βάρους.

Λοιπόν, συνοψίσαμε τα αποτελέσματα με τα πιο υγιεινά δημητριακά, και στο επόμενο άρθρο θα σας πω για τα περισσότερα άχρηστα δημητριακάκαι οι μύθοι που δημιουργούνται γύρω τους.

Η προπονήτριά σου, Janelia Skripnik, ήταν μαζί σου!

Οι θρύλοι και τα έπη αναφέρουν την εξαιρετική δύναμη των Ρώσων ηρώων, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι το κύριο φαγητό τους ήταν το κουάκερ. Φυσικά, η διατροφή των Ilya Muromets, Dobrynya Nikitich και Alyosha Popovich περιελάμβανε κρέας, ψάρι, μανιτάρια, λαχανικά κ.λπ., αλλά όταν οι ήρωες πήγαν σε στρατιωτική εκστρατεία, πήραν μαζί τους όπλα, ένα άλογο και μια τσάντα με δημητριακά. Αυτό ήταν αρκετό για να αποκτήσει δύναμη και ενέργεια για να κερδίσει τη μάχη. Χάρη σε ευεργετικές ιδιότητεςΟι ήρωες ήταν δυνατοί, μυώδεις, υγιείς και δυνατοί. Μένει να δούμε ποια δημητριακά προτίμησαν.

Το ρύζι εκείνη την εποχή ήταν πολύ σπάνιο και ήταν πολύ ακριβό, το φαγόπυρο, που έφερναν Έλληνες μοναχοί, μαγείρευαν τις γιορτές, αλλά υπήρχε πολύ κεχρί, κριθάρι, βρώμη, σιτάρι και σίκαλη. Το κουάκερ μαγειρεύτηκε από καθαρά και δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία διατηρούσαν όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Μερικές φορές οι κόκκοι συνθλίβονταν για πιο γρήγορο μαγείρεμα, αλλά το χρήσιμο κέλυφος του πίτουρου δεν αφαιρέθηκε ποτέ. Τα δημητριακά μαγειρεύτηκαν στον ατμό για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ρωσικό φούρνο και αυτή η μέθοδος μαγειρέματος εξακολουθεί να θεωρείται η πιο χρήσιμη. Τα οφέλη των δημητριακών για τον οργανισμό σε αυτή την περίπτωση είναι προφανή, αφού τα δημητριακά ολόκληρα στον ατμό χορταίνουν τον οργανισμό με όλα τα απαραίτητες ουσίες, αφαιρούν τις τοξίνες, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης και επίσης βοηθούν στην απώλεια υπερβολικό βάρος.

Το όφελος των διαφορετικών δημητριακών έγκειται επίσης στο γεγονός ότι περιέχουν σύνθετοι υδρογονάνθρακεςκαι πρωτεΐνες που είναι απόλυτα εύπεπτες ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που οι Ρώσοι ήρωες είχαν τόσο εξέχουσες μορφές. Το έτοιμο χυλό ήταν καρυκευμένο με κρεμώδη, κάνναβη ή λινέλαιο, και εδώ ηλιέλαιοΆρχισαν να παράγουν στη Ρωσία μόνο στα μέσα του 19ου αιώνα.

Το ρύζι είναι το αρχαιότερο σιτάρι στη γη

Όταν συζητάμε για τα οφέλη των δημητριακών, είναι δύσκολο να πούμε ποιο δημητριακό είναι το πιο υγιεινό, γιατί το καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και πλεονεκτήματα. Για παράδειγμα, το ρύζι, που εμφανίστηκε στην Κίνα και την Ινδία πριν από 7 χιλιάδες χρόνια, περιέχει τα περισσότερα υψηλή συγκέντρωσηπρωτεΐνες και υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι απαραίτητοι για ένα αναπτυσσόμενο σώμα - αυτό είναι το κύριο όφελος του χυλού ρυζιού για τα παιδιά. Επιπλέον, το ρύζι περιέχει φολικό οξύ, το οποίο αντιμετωπίζει την αναιμία και έχει στυπτικές ιδιότητες, γι' αυτό το ρυζόνερο συνιστάται για εντερικές διαταραχές. Η οικογένεια της Yulia Vysotskaya αγαπά πολύ αυτό το δημητριακό.

«Μπορείτε να φάτε ρύζι για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό και το πιάτο δεν θα επαναληφθεί - υπάρχουν πιλάφι, χυλοί, σούσι και επιδόρπια. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία και να πετύχετε το ιδανικό αποτέλεσμα από αυτήν», λέει η Γιούλια.

Για κουάκερ και γλυκά επιδόρπια, η Γιούλια συμβουλεύει να χρησιμοποιήσετε Arborio ή στρογγυλό ρύζι Krasnodar, που απορροφά τέλεια το νερό και αποκτά κρεμώδη υφή. Βρασμός ρυζόγαλοπολύ εύκολο, δοκιμάστε τη δωδεκάλεπτη συνταγή. Ξεπλύνετε τα δημητριακά και γεμίστε τα με γάλα ή νερό σε αναλογία 1:3 και μαγειρέψτε για 12 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια σκεπάστε το τηγάνι για άλλα 12 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υπόλοιπα υγρά.

Για το ριζότο, η Τζούλια συμβουλεύει να αγοράσετε καρναρόλι και νανο ποικιλίες βιαλόνε, οι οποίες γίνονται μαλακές όταν μαγειρεύονται αλλά δεν κολλάνε μεταξύ τους. Το Devzira είναι ιδανικό για πιλάφι και η ποικιλία japonica είναι ιδανική για σούσι, το οποίο γίνεται κολλώδες και πυκνό μετά το μαγείρεμα. Το ρύζι μπασμάτι, το ρύζι γιασεμί, καθώς και το άγριο, καστανό και κόκκινο ρύζι, που σερβίρονται ως συνοδευτικό για κρέας, ψάρι και λαχανικά, είναι πολύ δημοφιλή στην Ανατολή. Στις ασιατικές χώρες, το ρύζι αχνίζεται συχνά ρίχνοντάς το σε ένα ειδικό κόσκινο, το οποίο τοποθετείται πάνω από ένα τηγάνι με βραστό νερό. Το ρύζι γίνεται πολύ τρυφερό και εύθρυπτο.

Το φαγόπυρο δεν είναι από την Ελλάδα, αλλά από την Ινδία!

Το φαγόπυρο είναι ένα από τα αγαπημένα δημητριακά της Yulia Vysotskaya. Αν μιλάμε για τα οφέλη των δημητριακών για τα παιδιά, τότε το φαγόπυρο είναι απαραίτητο για ένα αναπτυσσόμενο σώμα, δεν περιέχει άμυλο και γλουτένη, αλλά περιέχει πολύ σίδηρο. Το φαγόπυρο αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και είναι πρωτοπόρος στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα και απομακρύνει τα άλατα βαριά μέταλλα, που έρχονται σε παιδικό σώμαμαζί με τα εμβόλια εμβολιασμού.

Αν ετοιμάζετε κλασικό χυλό, θα πρέπει να υπάρχει διπλάσιο νερό από τα δημητριακά. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε το φαγόπυρο για περίπου 10-12 λεπτά, ενώ κρατάμε το καπάκι του τηγανιού χαλαρά κλειστό. Αφού ψηθεί, σκεπάζουμε το τηγάνι με μια κουβέρτα και αφήνουμε τον χυλό να σταθεί ζεστός για λίγο μέχρι να αφρατέψει και να γίνει πολύ θρυμματισμένος. Χωρίς ατμό, το φαγόπυρο μαγειρεύεται για 20-25 λεπτά. Παρεμπιπτόντως, πριν το μαγείρεμα, το φαγόπυρο μπορεί να ζεσταθεί λίγο σε ένα τηγάνι για να ενισχύσει τη γεύση του ξηρού καρπού. Κάποιοι υποστηρικτές υγιής εικόναη ζωή χρησιμοποιείται μόνο ωμό φαγόπυρο, καθώς τα δημητριακά που αγοράζονται από το κατάστημα προτηγανίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Αλλά η γεύση του πράσινου φαγόπυρου δεν είναι τόσο φωτεινή και οικεία, μάλλον μια επίκτητη γεύση.

Πλιγούρι βρώμης: ποικιλία και οφέλη

Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη της βρώμης το πρωί, γιατί η βρώμη είναι πολύ καλή γαστρεντερικός σωλήνας, και η τακτική κατανάλωση πλιγούρι βρώμης θεραπεύει τη γαστρίτιδα, τα έλκη και αποκαθιστά εντερική μικροχλωρίδα. Το πλιγούρι βρώμης πωλείται με τη μορφή δημητριακών ολικής αλέσεως, πλατυσμένων βρασμένων κόκκων που ονομάζονται νιφάδες βρώμης και πλιγούρι βρώμης - πλιγούρι βρώμης.

Και παρόλο που χρησιμοποιούμε συχνότερα τυλιγμένη βρώμη για ψήσιμο και χυλούς, σύμφωνα με τη Yulia Vysotskaya, «ολόκληρο το πλιγούρι βρώμης περιέχει το ένα τρίτο περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τη θρυμματισμένη τυλιγμένη βρώμη ή τις νιφάδες βρώμης. Και σε σύγκριση με τη βρώμη σε ρολό, δεν αρκεί να την ρίξετε με βραστό νερό, αλλά πρέπει να τη μαγειρέψετε για περίπου 30 λεπτά και η αναλογία νερού προς δημητριακά πρέπει να είναι 1:3».

Πριν το μαγείρεμα, το πλιγούρι βρώμης πρέπει να πλυθεί καλά και να ταξινομηθεί, στη συνέχεια να μαγειρευτεί στον ατμό με βραστό νερό και να αφεθεί για τέσσερις ώρες. Το θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης μαγειρεύεται για 30-40 λεπτά και ολόκληρο το πλιγούρι βρώμης - περίπου δύο ώρες. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα στο τηγάνι για να φτιάξετε χυλό γάλακτος. Οι γιατροί μιλούν πολύ για τα οφέλη της βρώμης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς περιέχει υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης Β9, η οποία είναι απαραίτητη για την πρόληψη. γενετικές ανωμαλίεςέμβρυο οι αθλητές να αποκτήσουν μυϊκή μάζα και όσοι θέλουν να χάσουν βάρος το τρώνε για να χάσουν βάρος. Το γεγονός είναι ότι η βρώμη απομακρύνεται από το σώμα περίσσεια υγρούκαι χορταίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού του δείκτη, ειδικά αν παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη και γάλα. Τα οφέλη του χυλού σε νερό με ελάχιστο αλάτι και υγιεινά έλαιααποδεδειγμένο στην πράξη!

Κεχρί για υγεία και νεότητα

Το κεχρί, που είναι οι σπόροι του κεχριού, θεωρείται ο κορυφαίος στην περιεκτικότητα σε λιπαρά, επομένως δεν αποθηκεύεται για πολύ και χάνει γρήγορα τη γεύση του. Το όφελος για την υγεία του χυλού από κεχρί είναι ότι απομακρύνει τα αντιβιοτικά από τον οργανισμό, επομένως κάθε άτομο πρέπει να το συμπεριλάβει στη διατροφή του από καιρό σε καιρό. Σημαντικές πληροφορίεςγια γυναίκες - το κεχρί διατηρεί την υγρασία στα κύτταρα του δέρματος, το κάνει απαλό, σφριγηλό, ελαστικό και αναζωογονεί το σώμα. Για εξοικονόμηση πολύτιμων σύνθεση βιταμινώνΓια να διατηρήσετε τα οφέλη των δημητριακών, πρέπει να τα μαγειρέψετε σωστά και εδώ οι συστάσεις της Yulia Vysotskaya έρχονται και πάλι σε βοήθειά μας.

Συμβουλεύει να πλένετε καλά το κεχρί πριν το ψήσετε σε 5-6 νερά και μετά να ρίξετε ζεστό νερό ή γάλα εάν θέλετε να πάρετε εύθρυπτο χυλό. Για παχύρρευστο χυλό, από τον οποίο αργότερα θα φτιάξετε μια κατσαρόλα, περιχύστε τα δημητριακά με κρύο γάλα. Οι αναλογίες για «άλειμμα» είναι 180 ml νερού ανά 100 g κεχρί και για «άλειμμα» του κεχριού πρέπει να πάρετε διπλάσια ποσότητα. Παρεμπιπτόντως, μερικές νοικοκυρές μουλιάζουν το κεχρί πριν το μαγείρεμα για περίπου μία ώρα για να απαλλαγούν από τη χαρακτηριστική γεύση των ωμών δημητριακών και ο χυλός μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά.

Κριθάρι - αγαπημένος χυλός του Peter I

Όπως λέει η Yulia Vysotskaya, το μαργαριταρένιο κριθάρι, ξεχασμένο άδικα πριν από λίγο καιρό, βιώνει τώρα μια αναγέννηση σε πολλές χώρες ακόμη και ριζότο. Το κριθάρι είναι το αρχαιότερο σιτάρι στον πλανήτη, το οποίο οι μακρινοί μας πρόγονοι χρησιμοποιούσαν ως φάρμακο, καθώς περιέχει ορδεκίνη, η οποία έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, και λυσίνη, η οποία μπορεί ακόμη και να αντιμετωπίσει τον ιό του έρπητα. Το μαργαριταρένιο κριθάρι επίσης δυναμώνει τους μύες και τονώνει εγκεφαλική δραστηριότητα, επομένως είναι χρήσιμο για αθλητές και οποιονδήποτε ασχολείται με την ψυχική εργασία.

Ωστόσο, το μαργαριτάρι πρέπει πρώτα να εμποτιστεί σε νερό για 12 ώρες, αν και προηγουμένως στη Ρωσία οι νοικοκυρές έριχναν γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωσηώστε να γίνει ιδιαίτερα τρυφερό και να αποκτήσει κρεμώδη γεύση. Το μαγειρεύουν σε αναλογία 1:2 με νερό, αλλά κάποιες νοικοκυρές παίρνουν ένα λίτρο νερό ανά ποτήρι δημητριακά, αφού το κριθάρι βράζει πολύ. Μην εκπλαγείτε αν ανοίξετε το τηγάνι και δείτε ότι ο όγκος του χυλού έχει πενταπλασιαστεί. Ο χυλός μαγειρεύεται από 40 λεπτά έως 1,5 ώρα, όλα εξαρτώνται από τον βαθμό εμποτισμού των δημητριακών και το μέγεθος του κόκκου, επειδή το κριθάρι μπορεί να πωληθεί θρυμματισμένο όπως το κριθάρι.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας και των πλεονεκτημάτων του σε θερμίδες μαργαριταρένιο κριθάριείναι συνεχώς παρούσα στη διατροφή των bodybuilders και των υποστηρικτών ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Αυτό ήταν επίσης το αγαπημένο χυλό του Πέτρου Α, αν και εκείνες τις μέρες παρασκευαζόταν σε ρωσικό φούρνο. Δοκιμάστε να βράσετε μαργαριτάρι σε υδατόλουτρο για 2,5 ώρες και θα καταλάβετε γιατί Ρώσος αυτοκράτοραςΉμουν έτοιμος να φάω αυτό το πιάτο κάθε μέρα.

Την παραμονή του φθινοπώρου και του χειμώνα, παραδοσιακά εφοδιαζόμαστε όχι μόνο με μια ποικιλία από κονσέρβες, αλλά και περισσότερα θρεπτικά τρόφιμα, όπως τα δημητριακά. Κυρίως καλλιέργειες δημητριακώνπου τρώμε για πρωινό ή χρησιμοποιούμε για να χορτάσουμε ως συνοδευτικό για άλλα πιάτα. Αλλά τα δημητριακά διαφέρουν σημαντικά όχι μόνο στην εμφάνιση και τη γεύση, αλλά και ως προς τους διατροφική αξία. Σας παρουσιάζουμε τα TOP 10 πιο δημοφιλή και υγιεινά χύμα προϊόντα από δημητριακά και όσπρια για τον οργανισμό μας.

1 Φαγόπυρο

Πολύτιμο μεταξύ όλων των δημητριακών, γιατί περιέχει περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα Β2, καθώς και PP, C, E, αμινοξέα, ποσότητα ρεκόρ μετάλλων (μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρος) και φυτικές πρωτεΐνες.
Ιδιαίτερα χρήσιμο για μικρά παιδιά, μαθητές, εγκύους και άρρωστους. Συνιστάται: για αναιμία (χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης), σακχαρώδης διαβήτης, αγγειακές παθήσεις.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 375 kcal ανά 100 g βρασμένα δημητριακά
Καλύτερα να τρώτε με γάλα.

2 Πλιγούρι βρώμης

Περιέχει βιταμίνες Β, βιοτίνη, σελήνιο,. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, ομαλοποιεί την οξύτητα, βελτιώνει την πέψη, καθαρίζει το σώμα και έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 405 kcal.

Καταναλώνεται καλύτερα με γάλα, γιαούρτι, αποξηραμένα φρούτα, μούρα και φρέσκα φρούτα σε φέτες.

Μειονεκτήματα: πλιγούρι βρώμης, τα στιγμιαία δημητριακά χωνεύονται εύκολα και αποθηκεύονται με τη μορφή περιττών κιλών. Το πλιγούρι βρώμης προκαλεί αλλεργίες σε μερικούς ανθρώπους. Δεν συνιστάται για άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη και τις πρωτεΐνες.

3

Δυστυχώς, ενώ οι φακές είναι πολύ δημοφιλείς -κόκκινες, κίτρινες, γκρι, πορτοκαλί, πράσινες και μαύρες- τώρα στερούνται της προσοχής στην Ουκρανία. Αλλά εξαιρετικά πολύτιμο. Οι αρχαίοι Έλληνες το έλεγαν κρέας για τους φτωχούς. Τα 100 g περιέχουν 26 mg πρωτεΐνης, που ισοδυναμεί με μια συσκευασία 200 γραμμαρίων τυρί κότατζ. 200 γραμμάρια μερίδα φακές - ημερήσιος κανόναςφολικό οξύ. Όπως όλα τα όσπρια, έτσι και οι φακές περιέχουν πολύ περισσότερη πρωτεΐνη από τα δημητριακά. Πλούσιος φυτικές ίνες, φυτικές ίνες, βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) και φώσφορο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 310 kcal
Μειονεκτήματα:δεν συνδυάζεται καλά με φρούτα και ζωικές πρωτεΐνες και μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό σε μερικούς ανθρώπους. Αντενδείκνυται για ουρική αρθρίτιδα, παθήσεις των αρθρώσεων και διάθεση ουρικού οξέος.

4 κόκκοι καλαμποκιού

Περιέχει σίδηρο, πυρίτιο, νάτριο, φώσφορο, χρώμιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη PP, καθώς και καροτίνη (βιταμίνη Α). Αφαιρεί από το σώμα τοξικες ουσιες, χρήσιμο για καρδιαγγειακές παθήσεις.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 337 kcal
Μειονεκτήματα:στα παιδιά μπορεί να προκαλέσει διάθεση στα μάγουλα. Οι λάτρεις του hominy και της πολέντας, τρώγοντας τα μέσα μεγάλες ποσότητες, μπορεί να πάρει υπερβολικό βάρος.

5 Ρύζι

Μια πραγματική πηγή ενέργειας και υδατανθράκων. Αφαιρεί καλά τις τοξίνες, έχει θετική επίδραση άνω κάτω τελεία. Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή έχουν διάρροια, καλό είναι να τρώνε νερό, χωρίς λίπος. Συνιστάται για όσους δεν ανέχονται καλά την πρωτεΐνη.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 377 kcal
Μειονεκτήματα.Το λευκό γυαλισμένο ρύζι χωνεύεται πολύ γρήγορα. Περιέχει λιγότερη πρωτεΐνη από τα προηγούμενα δημητριακά. Εάν τρώτε συνεχώς μόνο ρύζι, το σώμα σας στερείται βιταμίνης Β1.

6 Κεχρί

Περιέχει βιταμίνες, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και φώσφορο, βιταμίνη D - και επομένως το χυλό κεχρί είναι πολύ περισσότερο πιο χρήσιμο από κάθε άλλοπατάτα. Απομακρύνει τα απόβλητα, τις τοξίνες και τα ιόντα βαρέων μετάλλων από το σώμα. Βοηθά στην αφαίρεση νευρική έντασηΚαι σωματική κόπωση. Δυναμώνει τα νύχια και τα μαλλιά. Χρήσιμο για άτομα με υπέρβαροςκαι κατοίκους περιβαλλοντικά μολυσμένων περιοχών. Συνιστάται να τρώτε με μέλι.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 380 kcal
Μειονεκτήματα:χωνεύεται αργά και αντιδρά με τα θερμαινόμενα λίπη, αποκτώντας πικρή γέυση. Δύσκολη πέψη από άτομα με χαμηλή και μηδενική οξύτητα.

7 Περλόβκα

Τα δημητριακά από γυαλισμένους κόκκους κριθαριού περιέχουν τα ακόλουθα: χρήσιμο υλικό, όπως ο φώσφορος, το μαγνήσιο και το ασβέστιο, καθώς και η λυσίνη (βοηθά στην ενίσχυση των οστών και των τενόντων και έχει ορισμένα αντιιικές ιδιότητες). Βοηθά στη δυσκοιλιότητα. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, αναζωογονεί την επιδερμίδα. Χρήσιμο για αθλητές και έντονους ανθρώπους σωματική εργασίαΚαι νοητική εργασία. Είναι καλό να τρώμε με μέλι.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 375 kcal
Μείον:πρέπει να μαγειρέψετε για αρκετή ώρα.

8 Δημητριακά σιταριού

Δημητριακά από έδαφος κόκκους σιταριού. Περιέχει ψευδάργυρο και άργυρο, σίδηρο, φώσφορο, ζιρκόνιο, βήτα-καροτίνη, βιταμίνες B1, B2, PP, φυτικές πρωτεΐνεςλίπη και άμυλο. Επαναφέρει τη δύναμη, χρήσιμο για αυξημένη σωματική δραστηριότητα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 327 kcal ανά χυλός σιταριού(από σκληρό σιτάρι)
Μείον:Αντενδείκνυται για άτομα με αλλεργίες στην πρωτεΐνη σιταριού και το λευκό ψωμί.

9 Πλιγούρι κριθαριού

Αυτός ο κόκκος δεν είναι τίποτα άλλο από μη γυαλισμένα σωματίδια πυρήνα κριθαριού. Περιέχει πολλές φυτικές ίνες, δίνει μια αίσθηση πληρότητας που διαρκεί, μια υπέροχη «σκούπα» για το σώμα. Συνιστάται για απώλεια βάρους και καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Καλό για το συκώτι.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 300 kcal ανά 100 g μερίδα χυλού
Μειονεκτήματα:δεν πάει καλά με ασπράδι αυγού. Δεν συνιστάται σε υπερβολικές ποσότητες για έγκυες γυναίκες (ορισμένες ουσίες μπορεί να προκαλέσουν πρόωρος τοκετός), και επίσης αντενδείκνυται σε ασθενείς με εντεροπάθεια με γλισίνη.

Περιέχει φυτίνη ( οργανική ένωσηφώσφορος). Χρήσιμο για παιδιά, εφήβους, ασθενείς με γαστρίτιδα και έλκος στομάχου και άτομα που είναι πολύ αδύνατα και εξαντλημένα. Επηρεάζει θετικά τα οστά, τους μύες και το γαστρεντερικό σωλήνα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 398-400 kcal
Μειονεκτήματα:υγιείς ενήλικες χυλός σιμιγδαλιούΔεν πρέπει να παρασυρθείτε. Το σιμιγδάλι περιέχει πολύ λίγες βιταμίνες. Εάν τρώτε μόνο σιμιγδάλι, μπορείτε να πάρετε γρήγορα περιττό βάρος και να μην πάρετε πολλά θρεπτικά συστατικά.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Οι διατροφολόγοι έχουν υπολογίσει μία μόνο μερίδα δημητριακών για ένα άτομο - όχι περισσότερα από 50-200 g εύθρυπτα μαγειρεμένα δημητριακά ή 200-250 g παχύρρευστο χυλό. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε τουλάχιστον 3-5 κατά τη διάρκεια της εβδομάδας διάφοροι τύποικαπούλια