Ποιες τροφές μπορούν να τρώνε οι ενήλικες με αλλεργίες. Επιτρέπεται για χρήση

Για ορισμένες από αυτές τις ασθένειες, τα προϊόντα διατροφής θα είναι ο προκλητικός παράγοντας. Για άλλους, όπως η γύρη φυτών, οι τρίχες ζώων, η σκόνη κ.λπ.. Είναι σαφές ότι οι διατροφικές συστάσεις για τέτοιες διαφορετικές παθολογίες θα διαφέρουν σημαντικά. Ωστόσο, υπάρχει μια σειρά από συστάσεις που θα είναι χρήσιμες σε όλους.
1) Συμφωνείτε με τον ακριβή κατάλογο των «επιτρεπόμενων» και «απαγορευμένων» τροφών. Μπορεί να σας υποβληθούν δερματικές δοκιμές με τσίμπημα ή ειδική εξέταση ορού IgE για να προσδιοριστεί η παρουσία συγκεκριμένων αλλεργιογόνων.

2) Θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν δοκιμάζετε νέες τροφές. Είναι καλύτερα να το κάνετε στο σπίτι και υπό την επίβλεψη συγγενών που μπορούν να βοηθήσουν σε περίπτωση εμφάνισης.

3) Μαγειρέψτε το δικό σας φαγητό από πρωτότυπα ωμά τρόφιμα. Αγοράστε κρέας και ψάρι μόνο σε κομμάτια.

4) Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε φαγητά ευκολίας, κονσέρβες, μαγιονέζα και άλλες σάλτσες. Δεν μπορείτε ποτέ να είστε απολύτως σίγουροι για τη σύνθεση του τελικού προϊόντος που αγοράσατε.

5) Μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση οποιουδήποτε έτοιμου φαγητού που πρόκειται να φάτε.

Αυτές οι συστάσεις ισχύουν τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Εάν το παιδί σας υποφέρει από αλλεργίες, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή του. Όλα είναι σχετικά απλά μέχρι το μωρό να είναι μικρό και να μην πηγαίνει σχολείο ή νηπιαγωγείο. Μόλις το παιδί μεγαλώσει και αποκτήσει ανεξαρτησία, γίνεται πιο δύσκολος ο έλεγχος του. Είναι απαραίτητο να εξηγήσετε στο παιδί ποιες τροφές μπορεί να φάει και τι όχι. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να επιλέξετε μια τέτοια μορφή διαλόγου ώστε το παιδί να καταλάβει ότι οι οδηγίες σας δεν είναι «καπρίτσιο της μαμάς», αλλά αναγκαιότητα. Εάν υπάρχουν πολλά «απαγορευμένα» προϊόντα, είναι λογικό να τα γράψετε σε μια κάρτα και να δώσετε το παιδί μαζί σας. Η μπάρμα και οι δάσκαλοι στο σχολείο πρέπει επίσης να γνωρίζουν το πρόβλημα του παιδιού σας. Εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα του σχολικού πρωινού, θα πρέπει να μαγειρέψετε το γεύμα του παιδιού σας στο σπίτι και να το δώσετε σε ένα πλαστικό δοχείο.

Διατροφή σε περιπτώσεις παροξύνσεων αλλεργικών νοσημάτων

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το φυσιολογικό χαρακτηριστικό των ατόμων που πάσχουν από οποιαδήποτε αλλεργική νόσο είναι η αρχική τους τάση σε διάφορες εκδηλώσεις αλλεργιών. Η κατάσταση γίνεται ακόμη πιο οξεία κατά την περίοδο έξαρσης της υποκείμενης νόσου, όταν το σώμα βρίσκεται σε κατάσταση υπεραντιδραστικότητας, οπότε ακόμη και ένα μικρό ερεθιστικό μπορεί να αυξήσει τις εκδηλώσεις της υποκείμενης νόσου ή να εκδηλωθεί ως νέα αλλεργική αντίδραση.

Ακολουθεί μια πρόχειρη λίστα με «επιτρεπόμενα» και «απαγορευμένα» τρόφιμα.

Εξαιρούνται:

Ζωμοί, πικάντικα, αλμυρά, τηγανητά, καπνιστά κρέατα, μπαχαρικά, λουκάνικα και γαστρονομικά προϊόντα (βραστά και καπνιστά λουκάνικα, λουκάνικα, λουκάνικα, ζαμπόν), συκώτι.
- ψάρια, χαβιάρι, θαλασσινά
- αυγά?
- αιχμηρά και επεξεργασμένα τυριά, παγωτό, μαγιονέζα, κέτσαπ
- ραπανάκι, ραπανάκι, οξαλίδα, σπανάκι, ντομάτες, πιπεριές, ξινολάχανο, τουρσιά.
- μανιτάρια, ξηροί καρποί
- εσπεριδοειδή, άγριες φράουλες, φράουλες, σμέουρα, βερίκοκα, ροδάκινα, ρόδια, σταφύλια, ιπποφαές, ακτινίδιο, ανανάς, πεπόνι, καρπούζι.
- πυρίμαχα λίπη και μαργαρίνη.
- ανθρακούχα ποτά φρούτων, kvass
- καφές, κακάο, σοκολάτα
- μέλι, καραμέλα, marshmallows, marshmallows, κέικ, muffins (με γεύσεις κ.λπ.)
- τσίχλα.

Περιορισμένος:

Σιμιγδάλι, ζυμαρικά, ψωμί από υψηλής ποιότητας αλεύρι
- πλήρες γάλα και κρέμα γάλακτος (δώστε μόνο σε πιάτα), τυρί cottage, γιαούρτια με πρόσθετα φρούτων.
- αρνί, κοτόπουλο
- καρότα, γογγύλια, παντζάρια, κρεμμύδια, σκόρδο.
- κεράσια, φραγκοστάφυλα, μπανάνες, κράνμπερι, βατόμουρα, ζωμός τριανταφυλλιάς.
- βούτυρο.

Δημητριακά (εκτός από σιμιγδάλι).
- γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, βιοκεφίρ, γιαούρτια χωρίς πρόσθετα φρούτων κ.λπ.)
- μη αιχμηρές ποικιλίες τυριού
- άπαχο κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, κουνέλι, γαλοπούλα), εξειδικευμένο κρέας σε κονσέρβα για παιδικές τροφές.
- όλα τα είδη λάχανου, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, ελαφριά κολοκύθα, μαϊντανός, άνηθος, πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια.
- πράσινα και λευκά μήλα, αχλάδια, ανοιχτόχρωμα κεράσια και δαμάσκηνα, λευκές και κόκκινες σταφίδες, φραγκοστάφυλα.
- λιωμένο βούτυρο, εξευγενισμένο αποσμημένο φυτικό έλαιο (καλαμπόκι, ηλίανθος, ελιά κ.λπ.)
- φρουκτόζη;
- σταρένιο ψωμί της δεύτερης τάξης, ψωμί από δημητριακά, μπαστούνια και νιφάδες καραμέλας χωρίς ζάχαρη.
Μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται για παροξύνσεις αλλεργικών ασθενειών για 7-10 ημέρες, στη συνέχεια, σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού, μπορείτε σιγά-σιγά να μεταβείτε σε μια ατομική υποαλλεργική δίαιτα (μια δίαιτα που αποκλείει συγκεκριμένα τρόφιμα που είναι αλλεργιογόνα για έναν συγκεκριμένο ασθενή).

Κλείνοντας, θα ήθελα να παρακαλέσω όλους τους αλλεργικούς να μην αντιμετωπίζουν τη δίαιτα ως μαρτύριο.
Να θυμάστε ότι ακολουθώντας τις διατροφικές συστάσεις, δίνετε στον εαυτό σας την ευκαιρία να ζήσει μια υγιή και ικανοποιητική ζωή παρά την παρουσία μιας αλλεργικής νόσου.

Η αλλεργία είναι μια διαταραχή του ανοσοποιητικού συστήματος που εμφανίζεται όταν ορισμένες ουσίες εισέρχονται στο σώμα, οι οποίες ονομάζονται αλλεργιογόνα. Τα αλλεργιογόνα προκαλούν πόνο στα μάτια, πρήξιμο, καταρροή, δερματικό εξάνθημα σε ενήλικες, πονοκέφαλο και άλλα συμπτώματα. Διάφορες ουσίες μπορούν να δράσουν ως αλλεργιογόνα. μερικά από τα πιο σοβαρά αλλεργιογόνα είναι ορισμένα τρόφιμα. Θα μάθουμε τι είδους δίαιτα χρειάζεται για τις αλλεργίες στους ενήλικες.

Οι τροφικές αλλεργίες και οι αιτίες τους

Σήμερα, οι επιστήμονες δεν έχουν ιδέα γιατί κάποιοι άνθρωποι αναπτύσσουν αλλεργίες σε ορισμένα τρόφιμα, ενώ άλλοι όχι. Πιστεύεται ότι παράγοντες κινδύνου είναι οι δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες, η γενετική προδιάθεση, η παρουσία ορισμένων ασθενειών κ.λπ. Επίσης, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι ορισμένα προϊόντα προκαλούν συχνά αλλεργίες και κάποια όχι. Φυσικά, εάν γνωρίζετε ένα συγκεκριμένο αλλεργιογόνο τροφίμων, τότε καλό είναι απλώς να το αποκλείσετε από τη διατροφή. Ωστόσο, μερικές φορές είναι αρκετά δύσκολο να προσδιοριστεί ποιο συγκεκριμένο προϊόν προκαλεί συμπτώματα αλλεργίας, επομένως αξίζει να σκεφτείτε να προσαρμόσετε τη διατροφή σας.

Ομάδες τροφικών αλλεργιογόνων

Κάθε προϊόν έχει μια συγκεκριμένη αλλεργική δράση. Οι αλλεργίες μπορούν να προκληθούν όχι μόνο από τα ίδια τα προϊόντα, αλλά και από τον τρόπο επεξεργασίας τους. Για παράδειγμα, το άπαχο χοιρινό τηγανισμένο σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σπάνια προκαλεί αλλεργίες, αλλά το λιπαρό χοιρινό τηγανισμένο σε μεγάλη ποσότητα λαδιού με άφθονα καρυκεύματα προκαλεί αρκετά συχνά αλλεργίες. Έχει επίσης βρεθεί ότι τα τρόφιμα με πολλές θερμίδες προκαλούν αλλεργίες πιο συχνά από τα τρόφιμα με λίγες θερμίδες (αν και δεν είναι απολύτως αληθές να υποθέσουμε ότι τα τρόφιμα με λίγες θερμίδες δεν προκαλούν αλλεργίες). Γενικά, ανάλογα με την αλλεργική δραστηριότητα, όλα τα προϊόντα μπορούν να χωριστούν σε διάφορες ομάδες:

Τροφές που συχνά προκαλούν αλλεργίες	Τροφές που μερικές φορές προκαλούν αλλεργίες	Τροφές που σπάνια προκαλούν αλλεργίες
Πλήρες αγελαδινό γάλα	Βοδινό κρέας	Γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage, κεφίρ και μερικά άλλα)
Ωμά αυγά	Φαγόπυρο, ρύζι	Άπαχο χοιρινό και αρνί, κουνέλι
Ψάρια, χαβιάρι και κάποια άλλα θαλασσινά	Μπιζέλια, σόγια, φασόλια	Τα περισσότερα είδη λάχανου
Σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι	Πατάτες, παντζάρια	Αγγούρια, κολοκυθάκια και μελιτζάνες
Καρότο, πιπεριά	Κράνμπερι	Μήλα και αχλάδια
Φράουλα Βατόμουρο	Κόκκινο κεράσι, κεράσι	Λευκή και κόκκινη σταφίδα
Ακτινίδιο, μάνγκο, λωτός, ανανάς, ρόδι	Μαύρη σταφίδα	λευκό κεράσι
Καφές, κακάο	Αφεψήματα βοτάνων	Διάφορα βότανα (άνηθος, μαϊντανός και άλλα)
μερικά μανιτάρια		Φυτικό λάδι
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ		Τσάι
Μέλι		Θεραπευτικό μεταλλικό νερό
Εξωτικά τσάγια
Σοκολάτα
Μπανάνες

Εάν έχετε διαγνωστεί με αλλεργία, είναι λογικό να αλλάξετε τη διατροφή σας. Για να μην παρεμβαίνουν οι αλλεργίες στη ζωή σας, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια υποαλλεργική δίαιτα και να εγκαταλείψετε ορισμένα τρόφιμα. Υπάρχει ένας κοινός μύθος ότι η υποαλλεργική αυστηρή δίαιτα για σοβαρές αλλεργίες περιέχει μόνο άγευστα μη θρεπτικά τρόφιμα, οπότε είναι δύσκολο να το περάσεις. Παρακάτω θα δείξουμε ότι τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα τρόφιμα μπορούν να αντικατασταθούν με υποαλλεργικά τρόφιμα χωρίς σημαντική απώλεια της γευστικής ποικιλομορφίας:

Προϊόν άκρως αλλεργιογόνο	Τι προκαλεί	Ποια υποαλλεργικά προϊόντα μπορούν να αντικατασταθούν
Αυγά κοτόπουλου	Δερματικά εξανθήματα	Κρέας βραστό (κατά προτίμηση κοτόπουλο, μοσχάρι και άπαχο χοιρινό). Δώστε προτίμηση στο βραστό κρέας, ελαχιστοποιήστε την κατανάλωση τηγανητού κρέατος, εγκαταλείψτε το καπνιστό κρέας.
αγελαδινό γάλα	Διάρροια, δερματικά εξανθήματα	Γαλακτοκομικά προϊόντα - κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, πηγμένο γάλα
Εσπεριδοειδές	Δερματικά εξανθήματα	Μήλα, αχλάδια, σταφύλια
Σοκολάτα	Πονοκέφαλο	Δώστε προτίμηση στα φυσικά γλυκά (χουρμάδες, αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα). Να θυμάστε επίσης ότι η σοκολάτα βρίσκεται συχνά στη σύνθεση κέικ, γλυκών και αρτοσκευασμάτων, επομένως καλό είναι να αρνηθείτε και αυτά τα προϊόντα.
Ξηροί καρποί και θαλασσινά	Εξάνθημα	Μπορεί να αντικατασταθεί με προϊόντα σόγιας. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε λιπαρές ποικιλίες ψαριών στη διατροφή (κατά προτίμηση βράστε τα ψάρια, όχι τηγανητά).
Σιτάρι	Προκαλεί ερυθρότητα του δέρματος	Προϊόντα από αλεύρι σίκαλης.

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι αρκετά εύκολο να αρνηθείτε πολλά προϊόντα. Επίσης, το μενού για τις αλλεργίες δεν πρέπει να περιέχει τα ακόλουθα προϊόντα:

• Καπνιστά και τουρσί προϊόντα.
• Ξυνολάχανο.
• Αλκοολούχα και ανθρακούχα γλυκά ποτά.
• Προϊόντα με μεγάλο αριθμό διαφόρων συντηρητικών και αρωματικών ουσιών.
• Τσίχλα.
• Διάφορα αλμυρά σνακ - πατατάκια, κράκερ, ξηροί καρποί και ούτω καθεξής.

Θυμηθείτε επίσης μερικές συμβουλές από υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής:

• Τα αλλεργικά τρόφιμα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.
• Οι συνταγές των πιάτων δεν πρέπει να περιέχουν διάφορα τηγανητά, καπνιστά και αλμυρά φαγητά. Αν θέλετε κρέας, βράστε το ή φτιάξτε κοτολέτες στον ατμό. Έχει αποδειχθεί ότι κατά το τηγάνισμα, το κάπνισμα και το αλάτισμα σχηματίζονται διάφορες ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, ενώ κατά το μαγείρεμα τέτοιες ουσίες δεν απελευθερώνονται.
• Η διατροφή για τις αλλεργίες στους ενήλικες πρέπει να είναι ισορροπημένη. Μην τρώτε πολύ φαγητό. Συνιστάται να τρώτε φαγητό σε μέτριες μερίδες 3-4 φορές την ημέρα.
• Η διατροφή για δερματικές αλλεργίες δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να περιλαμβάνει προϊόντα εσπεριδοειδών.
• Σταματήστε να πίνετε αλκοόλ.
• Είναι επίσης σημαντικό να μην αλατίζετε τα γεύματά σας.
• Το μαγείρεμα δεν χρειάζεται να είναι χρονοβόρο.

Θυμηθείτε επίσης ότι μια τέτοια υποαλλεργική διατροφική πορεία διαρκεί περίπου 1-2 εβδομάδες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μέχρι το τέλος των 2 εβδομάδων, ο αριθμός των αλλεργικών αντιδράσεων μειώνεται αισθητά και οι μεταβολικές διεργασίες στους οργανισμούς σταθεροποιούνται, γεγονός που οδηγεί σε ανάκαμψη. Αφού ολοκληρώσετε μια πορεία μιας υποαλλεργικής δίαιτας, μπορείτε να ξεκινήσετε να τρώτε ξανά όπως πριν, αλλά οι γιατροί δεν συμβουλεύουν να το κάνετε αυτό, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση μιας νέας αλλεργίας. Ωστόσο, οι γιατροί συμφωνούν επίσης ότι αφού ακολουθήσετε μια υποαλλεργική δίαιτα, μπορείτε να χαλαρώσετε λίγο και να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τροφές με μέτρια αλλεργιογόνα δράση, αν και καλό είναι να αρνηθείτε τελείως τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα τρόφιμα.

Δίαιτα για σοβαρές αλλεργίες - ένα παράδειγμα

Μια καλή διατροφή για τροφικές αλλεργίες θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση αυτής της σοβαρής πάθησης. Εξετάστε ένα παράδειγμα μιας τέτοιας δίαιτας.

Δευτέρα:

• Δείπνο. Ετοιμάστε σούπα λαχανικών ή ψαριού. Για το δεύτερο, φάτε λίγο μοσχάρι ή χοιρινό, καθώς και βραστές πατάτες. Ξεπλύνετε τα όλα με μηλόξυδο.

• Δείπνο. Φτιάξτε κρεατόσουπα με φιδέ. Για το δεύτερο, φάτε ένα μικρό κομμάτι κρέας με σαλάτα λάχανου. Ξεπλύνετε τα πάντα με κομπόστα αχλαδιού ή μήλου.

• Δείπνο. Φτιάξτε κεφτεδόσουπα. Για το δεύτερο, φάτε πουρέ πατάτας, μοσχαρίσια γλώσσα και αγγούρι. Πιείτε τα πάντα με κομπόστα.
• Δείπνο. Φάτε ζυμαρικά με βούτυρο, φάτε μπισκότα βρώμης, πιείτε κεφίρ.

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Φτιάξτε μια φρουτοσαλάτα από μήλο, αχλάδι και κεφίρ.
• Δείπνο. Ετοιμάστε σούπα λαχανικών ή ψαριού. Για το δεύτερο, φάτε λίγο άπαχο χοιρινό με πατάτες. Ξεπλύνετε τα όλα με τσάι.
• Δείπνο. Φάτε χυλό φαγόπυρου με κοτολέτες ατμού. Πιείτε τα πάντα με κομπόστα.

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Ρίξτε πλιγούρι βρώμης με κεφίρ, αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για 10-15 λεπτά, προσθέστε μερικά μικρά κομμάτια φρούτων, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Μπορείτε να πιείτε το πιάτο με πράσινο ή μαύρο τσάι (μπορείτε να βάλετε ζάχαρη στο τσάι).
• Δείπνο. Φτιάξτε κεφτεδόσουπα. Για το δεύτερο, φάτε πουρέ πατάτας και αγγούρι. Πιείτε τα πάντα με κομπόστα.
• Δείπνο. Φτιάξτε ένα cheesecake. Ξεπλύνετε με τσάι.

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Φάτε μερικά σάντουιτς με λίγο βούτυρο (προτιμήστε ψωμί σικάλεως). Πιες λίγο τσάι.
• Δείπνο. Φάτε λίγη σούπα βοείου κρέατος. Για το δεύτερο, φάτε ρύζι με κοτολέτες στον ατμό. Πιείτε τα πάντα με κομπόστα.
• Δείπνο. Φτιάξτε γκούλας μοσχαρίσιο με χαμηλά λιπαρά και πουρέ πατάτας. Μπορείτε επίσης να φάτε 100-200 γραμμάρια χουρμάδες.

Κυριακή:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Φτιάξτε μια σαλάτα με λάχανο και αγγούρι, φάτε τη με ένα μικρό κομμάτι ψωμί σίκαλης. Ξεπλύνετε τα όλα με τσάι.
• Δείπνο. Φτιάξτε κρεατόσουπα με φιδέ. Για το δεύτερο, φάτε ένα μικρό κομμάτι κρέας με πουρέ και λαχανοσαλάτα. Ξεπλύνετε τα πάντα με κομπόστα αχλαδιού ή μήλου.
• Δείπνο. Φάτε ένα μπιφτέκι στον ατμό με ρύζι. Μπορείτε επίσης να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή να φάτε ένα μήλο.

Η κύρια ένδειξη για το διορισμό αυτής της δίαιτας είναι η τροφική αλλεργία, καθώς τα κύρια καθήκοντα αυτής της δίαιτας είναι η άμεση εξάλειψη των παραγόντων, δηλαδή των ίδιων των προϊόντων, που οδηγούν σε αλλεργική αντίδραση και μειώνουν το αλλεργιογόνο φορτίο στο σώμα.

Ιδιαιτερότητες

Η διατροφή είναι φυσιολογικά πλήρης και φειδωλή, με περιορισμό της πρόσληψης αλατιού στα 7 g την ημέρα. Όλα τα πιάτα σερβίρονται μόνο βραστά, οι σούπες μαγειρεύονται με τριπλή αλλαγή ζωμού, ειδικά όταν μαγειρεύουμε κρέας, ψάρι, κοτόπουλο.

Η κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της δίαιτας είναι 2800 kcal την ημέρα. Πρέπει να τρώτε κλασματικά, τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα.

Τι είναι αδύνατο;

Μια υποαλλεργική δίαιτα εξαλείφει πλήρως όλα τα τροφικά αλλεργιογόνα, συμπεριλαμβανομένων:

• κρέας και προϊόντα ψαριών (συμπεριλαμβανομένου του χαβιαριού)
• εσπεριδοειδές
• όλα τα είδη ξηρών καρπών
• φρούτα και μούρα κόκκινου και πορτοκαλί χρώματος
• πεπόνι και ανανά
• πικάντικα λαχανικά (ραπανάκι, χρένο, ραπανάκι).
• σοκολάτα και καφέ
• μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα, γλυκά αρτοσκευάσματα και όλων των ειδών τα είδη ζαχαροπλαστικής
• αλατισμένα και καπνιστά τρόφιμα
• μαγιονέζα και κέτσαπ
• μανιτάρια
• κρέας πουλερικών (εκτός από λευκό κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας)
• όλα τα βιομηχανικά προϊόντα (εκτός από τις παιδικές τροφές)
• αλκοολούχα ποτά

Είναι επίσης σημαντικό να αφαιρέσετε προϊόντα από το μενού για τα οποία ο ασθενής έχει ατομική δυσανεξία.

Τι είναι δυνατό;

Τις περισσότερες φορές, το μενού μιας υποαλλεργικής δίαιτας επιτρέπεται να περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κρέας: βραστό μοσχάρι, λευκό κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας.
• Χορτοφαγικές σούπες μαγειρεμένες από εγκεκριμένα προϊόντα.
• Φυτικό λάδι: ελιά, ηλίανθος;
• Kashi: ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης.
• Προϊόντα γαλακτικού οξέος: μπορείτε να τυρί cottage, γιαούρτι, κεφίρ και γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
• Τυρί τουρσί (brynza);
• Λαχανικά: αγγούρια, λάχανο, φυλλώδη χόρτα, πατάτες, πράσινα μπιζέλια.
• Φρούτα: πράσινα μήλα, καλύτερα ψημένα, αχλάδια.
• Τσάι και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Αποξηραμένο λευκό ψωμί, άζυμα κέικ, άζυμα (χωρίς μαγιά) πίτα.

Σημειώστε ότι ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων, καθώς και ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφών, μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις μεμονωμένες ενδείξεις και η τελική έκδοση της δίαιτας θα πρέπει να συντάσσεται από τον θεράποντα ιατρό.

Βγαίνοντας από τη δίαιτα

Η διάρκεια της δίαιτας μπορεί να είναι από δύο έως τρεις εβδομάδες για τους ενήλικες και έως και 10 ημέρες για τα παιδιά. Όταν τα συμπτώματα αλλεργίας πάψουν να εμφανίζονται, δηλαδή μετά από 2-3 εβδομάδες από τη στιγμή της βελτίωσης, μπορείτε να επιστρέψετε σταδιακά τα τρόφιμα στη διατροφή, αλλά αυστηρά ένα κάθε φορά και με αντίστροφη σειρά - από χαμηλής αλλεργίας έως άκρως αλλεργιογόνα. Ένα νέο προϊόν παρουσιάζεται μία φορά κάθε τρεις ημέρες. Εάν έχει συμβεί αλλοίωση, τότε το τελευταίο προϊόν είναι αλλεργιογόνο και δεν πρέπει να καταναλωθεί.

Επιλογές μενού για την ημέρα

Πρωινό: χυλός σιταριού, τσάι, πράσινο μήλο

Σνακ: τυρί κότατζ

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, κεφτεδάκια, ζυμαρικά και κομπόστα αποξηραμένων μήλων

Βραδινό: βινεγκρέτ, τσάι με ψωμάκι

Πρωινό: χυλός φαγόπυρου, τσάι, μήλο

Σνακ: καφές με γάλα, μπισκότα

Μεσημεριανό: Κιμάς κοτόσουπα, βραστό μοσχαρίσιο στρογκανόφ και πουρέ πατάτας, κομπόστα

Βραδινό: πουτίγκα με τυρί cottage, ζελέ

Πρωινό: χυλός από σιμιγδάλι, τσάι, μήλο

Σνακ: σαλάτα με λάχανο και καρότο

Μεσημεριανό: χορτοφαγική λαχανόσουπα, ψημένο μπούτι κουνελιού, βραστά καρότα, κομπόστα

Δείπνο: noodles γάλακτος

Συνταγές για υποαλλεργική δίαιτα

Σούπα γάλακτος σόγιας με πατάτες

Συνταγή 1 λίτρο νερό

200 γρ γάλα σόγιας

3 πατάτες

1 λάμπα

μαϊντανός

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Βήμα 2. Προσθέστε γάλα, αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 3. Αδειάζουμε σε πιάτα, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε

Κιμάς κοτόσουπα

Φωτογραφία: Shutterstock.com 1L ζωμός βοδινού

200 γρ κιμά, βραστό λευκό κρέας κοτόπουλου

2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σόγιας

Βήμα 1. Ανακατέψτε ένα ποτήρι ζωμό και κιμά, προσθέστε αλεύρι σόγιας.

Βήμα 2. Ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό, αλάτι, αφήστε να πάρει βράση.

γεμιστά μήλα

Φωτογραφία: Shutterstock.com

Συνταγή 8 μήλα

250 γρ βραστό άπαχο μοσχαρίσιο κρέας

3 κ.σ βούτυρο

2 κρεμμύδια

½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

ζωμό κρέατος

1 κ.γ άμυλο

Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Βήμα 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς C. Κόβουμε τα μήλα στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα.

Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Περάστε το κρεμμύδι για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε σε άλλο μπολ.

Βήμα 3 Περάστε το βόειο κρέας από έναν μύλο κρέατος, συνδυάστε το με κρεμμύδια.

Βήμα 4. Προσθέστε κράκερ, βασιλικό, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε.

Βήμα 5. Γεμίζουμε τα μήλα με αυτό το μείγμα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζωμό. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τα μήλα σε άλλο μπολ. Δεν πρέπει να κρυώνουν. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το υγρό στο οποίο ψήθηκαν τα μήλα. Κρατήστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά.

Βήμα 7 Διαλύστε το άμυλο σε κρύο νερό. Το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε μέχρι να πήξει. Σερβίρετε γεμιστά μήλα με αυτή τη σάλτσα κρέατος.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας με κολοκυθάκια

Φωτογραφία: Shutterstock.com

Συνταγή ½ κολοκυθάκια

1 στήθος γαλοπούλας

3 κ.σ ρύζι

Βήμα 1. Τρίψτε τα κολοκυθάκια στο μπλέντερ

Βήμα 2. Αλέστε το κρέας της γαλοπούλας, τρυπήστε το μαζί με τα κολοκυθάκια.

Βήμα 3. Βράζετε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, προσθέστε στον κιμά, αλάτι, προσθέστε χόρτα ψιλοκομμένα.

Βήμα 4. Κολλήστε μικρά μπαλάκια κεφτεδάκια. Τα βάζουμε σε ταψί.

Βήμα 5. Ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ

Φωτογραφία: Shutterstock.com 400 γρ τυρί κότατζ

2 κ.σ σημιγδάλι

2 κ.σ βούτυρο

Βήμα 1. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο, προσθέστε λίγο εκχύλισμα στέβιας ή ζάχαρη. Βάζουμε σιμιγδάλι.

Βήμα 2. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα προσθέτουμε στο τυρόπηγμα.

Βήμα 3. Ξεπλένουμε τις σταφίδες και τις βάζουμε στο τυρόπηγμα.

Βήμα 4. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, προσθέτουμε στη μάζα τυροπήγματος, πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με σιμιγδάλι.

Βήμα 5. Ψήνουμε για 35-45 λεπτά στους 180°C.

Ίσως, οι αλλεργίες έχουν γίνει μια από τις πιο κοινές ασθένειες του 21ου αιώνα. Η διατροφή για τις αλλεργίες σε ενήλικες και παιδιά πρέπει να είναι σωστή. Η υπερευαισθησία του οργανισμού στα αλλεργιογόνα μετά από επαφή με αυτά είναι αλλεργία. Τα αλλεργιογόνα μπορεί να είναι διαφορετικά: αεροαλλεργιογόνα που περιέχονται στον αέρα, αλλεργιογόνα δέρματος, αλλεργιογόνα προϊόντα, αλλεργίες σε τσιμπήματα εντόμων, αλλεργίες σε φάρμακα κ.λπ.

Ωστόσο, με οποιοδήποτε είδος αλλεργίας, είναι απαραίτητο να τηρείτε τη σωστή διατροφή. Πρώτα απ 'όλα, όσοι υποφέρουν από αλλεργίες πρέπει να στραφούν σε υποαλλεργική δίαιτα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να γνωρίζετε όλα τα προϊόντα που χωρίζονται σε χαμηλά αλλεργιογόνα, μεσαία αλλεργιογόνα και άκρως αλλεργιογόνα. Ας δούμε ποια τρόφιμα είναι λιγότερο επιβλαβή για τις αλλεργίες.

Τι μπορείτε να φάτε με αλλεργίες

Υψηλά αλλεργιογόνα τρόφιμα που συχνά προκαλούν αλλεργική αντίδραση:

• Πλήρες γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί και αγελαδινό γάλα
• Πολλές ποικιλίες ψαριών, θαλασσινών, μαύρου και κόκκινου χαβιαριού
• Όλα τα είδη αυγών
• Ημικαπνιστά, καπνιστά και ιδιαίτερα ωμά καπνιστά προϊόντα: ψάρι, κρέας, λουκάνικα, λουκάνικα και λουκάνικα.
• Κονσερβοποιημένα και τουρσί προϊόντα, ιδιαίτερα βιομηχανικά προϊόντα: κονσέρβες ψαριών, στιφάδο, αγγουράκια τουρσί και ντομάτες. Με μια λέξη, όλα τα προϊόντα που υπάρχουν στις τράπεζες.
• Αλμυρά, πικάντικα, πικάντικα φαγητά, μπαχαρικά, σάλτσες και καρυκεύματα.
• Λαχανικά όπως κολοκύθα, ντομάτες, παντζάρια, κόκκινες πιπεριές, ξινολάχανο, καρότα, μελιτζάνες, σέλινο και οξαλίδα.
• Μούρα και φρούτα, ιδιαίτερα πορτοκαλί και κόκκινο: φράουλες, σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα, βατόμουρα, λωτούς, σταφύλια, κόκκινα μήλα, δαμάσκηνα, κεράσια, ανανάδες και πεπόνια.
• Όλα τα εσπεριδοειδή
• Ανθρακούχα και φρουτώδη νερά, τσίχλες και αρωματισμένα γιαούρτια.
• Αποξηραμένα φρούτα όπως: σύκα, χουρμάδες, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες.
• Όλα τα είδη μανιταριών, ξηρών καρπών και μελιού.
• Καραμέλα, μαρμελάδα και όλα τα προϊόντα σοκολάτας
• Φιλάκια, χυμοί και κομπόστες από τα παραπάνω μούρα και φρούτα, καθώς και λαχανικά.
• κακάο και καφέ
• Το αλκοόλ σε όλες του τις εκδηλώσεις
• Εξωτικά προϊόντα: μάνγκο, χελώνα και κρέας, κρέας καγκουρό, αβοκάντο, ανανάς κ.λπ.
• Προϊόντα που περιέχουν αυτά τα πρόσθετα: γαλακτωματοποιητές, αρώματα, συντηρητικά και χρώματα

Προϊόντα μέσης δραστηριότητας

• Δημητριακά όπως σιτάρι και σίκαλη
• Φαγόπυρο και καλαμπόκι
• Λιπαρά χοιρινό, κρέας αλόγου, αρνί, γαλοπούλα και κρέας κουνελιού.
• Μούρα και φρούτα: κόκκινες και μαύρες σταφίδες, βερίκοκα, ροδάκινα, μπανάνες, κράνμπερι, καρπούζια, κράνμπερι.
• Πατάτες, πράσινες πιπεριές, φασόλια και αρακάς.
• Αφεψήματα βοτάνων

Τρόφιμα χαμηλής αλλεργίας:

• Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση: ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κεφίρ, τυρί κότατζ και φυσικό γιαούρτι.
• Άπαχο χοιρινό, μοσχάρι ή βραστό κοτόπουλο
• Τέτοια ψάρια: λαβράκι, μπακαλιάρος κ.λπ.
• Φαγόπυρο, ρύζι, καλαμποκάλευρο
• Γλώσσα συκώτι και νεφρά
• Φρέσκα λάχανα όλων των ειδών, σπανάκι, μπρόκολο, μαϊντανός, άνηθος, αγγούρια, κολοκυθάκια, γογγύλια, ρουταμπάγκα και κολοκυθάκια.
• Ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι
• Ελαιόλαδο και ηλιέλαιο, καθώς και βούτυρο
• Λευκά κεράσια, λευκές σταφίδες, πράσινα μήλα, αχλάδια και φραγκοστάφυλα
• Αποξηραμένα αχλάδια, μήλα και δαμάσκηνα
• Μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, αδύναμο τσάι, κομπόστες από τριανταφυλλιές, αχλάδια και μήλα.

Τι να τρώτε για αλλεργίες; Είναι απαραίτητο να αποκλείονται καταρχήν τα εξαιρετικά αλλεργικά τρόφιμα. Ή ελαχιστοποιήστε τη χρήση τροφών που δεν μπορούν να καταναλωθούν με αλλεργίες. Αυτή είναι η ουσία της δίαιτας για τους αλλεργικούς κατά την περίοδο επαφής με αλλεργιογόνα. Είναι επίσης το πρώτο βήμα για την επιλογή μιας ατομικής δίαιτας για ασθενείς που υποφέρουν από τροφικές αλλεργίες.

Η υποαλλεργική δίαιτα για τις αλλεργίες είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά της θεραπευτικής θεραπείας κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Η συμμόρφωση με μια υποαλλεργική δίαιτα θα βοηθήσει στη γρήγορη απομάκρυνση των δυσάρεστων συμπτωμάτων, στην ελαχιστοποίηση του κινδύνου επιπλοκών.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι αλλεργικών εκδηλώσεων, επομένως ο γιατρός πρέπει να επιλέξει τρόφιμα και συνταγές για πιάτα, ανάλογα με τη μορφή και τη σοβαρότητα της νόσου.

Η αλλεργία περιλαμβάνει μια μεγάλη ομάδα ασθενειών που μπορεί να διαφέρουν σημαντικά σε εκδηλώσεις και συμπτώματα (δερμάτωση, άσθμα, άσθμα, εξάνθημα, επιπεφυκίτιδα).

Υπάρχουν όμως ορισμένες γενικές διατροφικές συστάσεις που πρέπει να ακολουθεί κάθε αλλεργικός, ανεξάρτητα από τη μορφή και τον τύπο της νόσου:

1. Τρώτε άγνωστα τρόφιμα με εξαιρετική προσοχή: για το πρώτο δείγμα, η ελάχιστη ποσότητα είναι αρκετή και η δοκιμή θα πρέπει να επιβλέπεται από συγγενείς που, σε περίπτωση επίθεσης, θα μπορούν να παρέχουν τις πρώτες βοήθειες.
2. Δεν συνιστάται η χρήση ημικατεργασμένων προϊόντων, συντήρηση κατά την περίοδο της έξαρσης.
3. Αγοράστε κρέας και προϊόντα ψαριών μόνο σε ολόκληρο κομμάτι.
4. Σε χώρους δημόσιας εστίασης, είναι απαραίτητο να μελετήσετε τη σύνθεση του παραγγελθέντος πιάτου.
5. Οι σούπες μαγειρεύονται καλύτερα σε ζωμό λαχανικών, καθώς ο ζωμός κρέατος συχνά προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.

Αυτοί οι κανόνες πρέπει να τηρούνται τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Σε περίπτωση που ένα παιδί πηγαίνει σε νηπιαγωγείο ή σχολείο, οι γονείς θα πρέπει να μελετήσουν προσεκτικά το μενού αυτού του ιδρύματος και εάν περιλαμβάνει αλλεργικά πιάτα, τότε αυτές τις μέρες είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε με σπιτικό φαγητό. Εάν υπάρχουν πολλά «απαγορευμένα» τρόφιμα, πρέπει να φτιάξετε μια λίστα και να τη μεταδώσετε στον δάσκαλο ή τον παιδαγωγό.

Οι αλλεργίες μπορεί να εμφανιστούν σε οποιοδήποτε συστατικό τροφής, αλλά τις περισσότερες φορές η αντίδραση εμφανίζεται λόγω της χρήσης των ακόλουθων τροφών:

• ξηροί καρποί (φιστίκια, κάσιους)?
• θαλασσινά, ψάρια?
• μούρα (φράουλες, κεράσια)?
• προϊόντα σόγιας?
• σιτάρι;
• λαχανικά (ντομάτα, μελιτζάνα, οξαλίδα).
• αυγά;
• σοκολάτα;
• αλκοόλ;
• εσπεριδοειδή.

Αυτές είναι οι κύριες τροφές που προκαλούν αλλεργίες σε παιδιά και ενήλικες.

Στο στάδιο της αναγνώρισης του ερεθιστικού παράγοντα, σε συνδυασμό με εργαστηριακές εξετάσεις, ο αλλεργιολόγος συνταγογραφεί μια διαγνωστική δίαιτα για τον ασθενή.

Η διαγνωστική διατροφή συνίσταται στην αποφυγή δυνητικά επικίνδυνων τροφίμων για 2-4 εβδομάδες.

Οι ακόλουθες τροφές αφαιρούνται από τη διατροφή του ασθενούς:

• καφές;
• αλκοόλ:
• σιτάρι;
• θαλασσινά;
• σοκολάτα;
• μανιτάρια?
• κατάστημα καρυκεύματα και σάλτσες?
• γαλακτοκομείο;
• καλαμπόκι.

Η διαγνωστική δίαιτα θα πρέπει να γίνεται υπό την επίβλεψη του θεράποντος ιατρού, ο οποίος θα παρατηρήσει τα συμπτώματα.

Εάν ο ασθενής είναι αλλεργικός στα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω, τότε όλα τα συμπτώματα θα πρέπει να έχουν εξαφανιστεί μέχρι το τέλος της πρώτης εβδομάδας.

Εάν το αλλεργιογόνο είναι γνωστό, τότε η διαιτοθεραπεία θα είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά θεραπευτικά μέτρα. Δεδομένου ότι, σε αντίθεση με τα φάρμακα που βασικά αφαιρούν τα συμπτώματα, μια δίαιτα για οποιαδήποτε αλλεργία βοηθά όχι μόνο στην απομάκρυνση του ερεθιστικού από το σώμα, αλλά βοηθά επίσης στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα.

τραπέζι ενηλίκων

Η δίαιτα για τροφικές αλλεργίες σε ενήλικες συνεπάγεται τον πλήρη αποκλεισμό τροφών που προκαλούν δυσάρεστη αντίδραση.

Ένα παράδειγμα μενού υποαλλεργικής δίαιτας για ενήλικα:

1. Πρωί: χυλός φαγόπυρου με ζάχαρη, τσάι, μήλο.
2. Μεσημεριανό: στιφάδο λαχανικών με μοσχαράκι, τσάι.
3. Σνακ: αχλάδι, ψωμί σίκαλης.
4. Βραδινό: βραστό ρύζι με κοτολέτες ατμού, κομπόστα.

Παιδικό τραπέζι

Η τροφή για τροφικές αλλεργίες στα παιδιά θα πρέπει επίσης να αποτελείται μόνο από επιτρεπόμενες τροφές, όλα τα δυνητικά επικίνδυνα συστατικά θα πρέπει να αποκλείονται.

Δείγμα μενού για αλλεργίες σε παιδιά:

1. Πρωί: πλιγούρι βρώμης, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
2. Ημέρα: άπαχη λαχανόσουπα, κουνελοκεφτέδες, τσάι.
3. Σνακ: τσάι κράκερ, ροδάκινο, μήλο.
4. Βραδινό: βραστές πατάτες, αγγούρι, γαλοπούλα φούρνου.

Η δίαιτα για ενήλικες και παιδιά πρέπει να είναι ισορροπημένη· ένα ακατάλληλο μενού μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων.

Μια δίαιτα για δερματικές αλλεργίες πρέπει να στοχεύει όχι μόνο στην εξάλειψη του αλλεργιογόνου, αλλά και στην ταχεία αναγέννηση των προσβεβλημένων περιοχών του δέρματος, καθώς και στην αύξηση της ανοσίας.

Επομένως, ο γιατρός περιλαμβάνει στη διατροφή του ανθρώπου προϊόντα που περιέχουν ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα.

Για δερματικές αλλεργίες σε ενήλικες, τα ακόλουθα προϊόντα θεωρούνται χρήσιμα:

• Ηρακλής;
• ελαιόλαδο;
• καθαρό πόσιμο νερό?
• γαλακτοκομικά προϊόντα;
• μαργαριταρένιο κριθάρι.

Σε μικρές ποσότητες επιτρέπεται η χρήση των παρακάτω προϊόντων:

• πατάτα;
• κοτόπουλο;
• παντζάρι;
• μπανάνες?
• Πράσινο πιπέρι.

• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• καπνιστά και αλατισμένα τρόφιμα?
• αλκοόλ και σόδα?
• λιπαρό κρέας.

Δείγμα διατροφής για δερματικές αλλεργίες.

Η διατροφή για δερματικές αλλεργίες πρέπει να γίνεται με ελάχιστη προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών. Και επίσης συνιστάται σε ένα άτομο να τηρεί το πρόγραμμα κατανάλωσης, αυτό είναι απαραίτητο για την ταχεία απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

1. Πρωί: κατσαρόλα με τυρί κότατζ, τσάι.
2. Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, ζυμαρικά με κεφτεδάκια, κομπόστα, ψωμί σίκαλης.
3. Σνακ: μήλο, αχλάδι, κεφίρ.
4. Δείπνο: άπαχα μοσχαρίσια ζυμαρικά, τσάι.

Ο κύριος κανόνας για τη σύνταξη αντιαλλεργικής διατροφής είναι να ληφθούν υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά ενός ατόμου, πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι η ηλικία και οι χρόνιες ασθένειες.

Μια αλλεργική αντίδραση στο αγελαδινό γάλα εκδηλώνεται με σοβαρό εξάνθημα, εντερικό σπασμό, σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί αναφυλακτικό σοκ σε ένα άτομο.

Κατάλογος αλλεργιογόνων τροφών που απαγορεύεται αυστηρά η χρήση:

• γάλα σε οποιαδήποτε μορφή?
• γιαούρτι;
• ζυμωμένο ψημένο γάλα?
• κεφίρ?
• τυρί κότατζ.

Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι οι στατιστικές δείχνουν ότι οι περισσότεροι αλλεργικοί που έχουν αντίδραση στα γαλακτοκομικά προϊόντα ανέχονται καλά το γάλα της φοράδας και το βόειο κρέας.

Η πρωτεΐνη καζεΐνης είναι ο ένοχος στην αλλεργία στο γάλα. Μπορεί να βρεθεί όχι μόνο στα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά στη βιομηχανία χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο τροφίμων. Η καζεΐνη μπορεί να βρεθεί σε πολλά τρόφιμα από λουκάνικα μέχρι κόμμεα.

Εάν ένα άτομο έχει αντίδραση στη σκόνη, του παρουσιάζεται επίσης μια αντιαλλεργική δίαιτα.

Η αντιαλλεργική θεραπεία συνίσταται στην άρνηση κατανάλωσης θαλασσινών, σπόρων, καθώς αυτά τα προϊόντα δίνουν διασταυρούμενη αντίδραση.

Τι μπορείτε να φάτε με αλλεργίες; Με αυτόν τον τύπο αλλεργίας, η διατροφή είναι αρκετά διαφορετική, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής. Αποκλείστε τα πικάντικα μπαχαρικά, το αλκοόλ και άλλα προϊόντα προβοκάτορες από τη διατροφή.

Μία από τις πιο επικίνδυνες τροφικές αλλεργίες στον κόσμο. Επομένως, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν από τη διατροφή όλα τα προϊόντα που περιέχουν έστω και ελάχιστη ποσότητα φιστικιών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, θα χρειαστεί να αρνηθείτε άλλους τύπους ξηρών καρπών.

Τι δεν πρέπει να τρώτε με αλλεργίες:

• φυστικοπαστα?
• αλεύρι φυστικιών?
• φυστικοβούτυρο.

Τι μπορείτε να φάτε εάν είστε αλλεργικοί στα φιστίκια; Ένα άτομο μπορεί να συμπεριλάβει σχεδόν τα πάντα στη διατροφή του, η μόνη εξαίρεση είναι τα φιστίκια και τα προϊόντα που τα περιέχουν. Είτε πρόκειται για μπάρα σοκολάτας είτε για ζυμαρικά.

Σόγια

Η σόγια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών προϊόντων. Ως εκ τούτου, μπορούν να περιέχονται σε αρτοσκευάσματα, σάλτσες, λουκάνικο.

Η σόγια στα προϊόντα υποδεικνύεται με διαφορετικά ονόματα:

• φύτρα σόγιας?
• πρωτεΐνη σόγιας?
• υδρολυμένη πρωτεΐνη σόγιας?
• απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας?
• αλεύρι σόγιας.

Εάν η αλλεργία προκαλείται από τη χρήση σόγιας, τότε θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από το μενού.

Η σωστή διατροφή για οποιαδήποτε μορφή αλλεργίας είναι το κλειδί για την επιτυχημένη θεραπεία.

Είναι λάθος να υποθέσουμε ότι η διατροφή για τις αλλεργίες σε ενήλικες και παιδιά δεν είναι διαφορετική. Μέχρι σήμερα, έχουν εφευρεθεί πολλές συνταγές για νόστιμα πιάτα που δεν είναι κατώτερες από τα συνηθισμένα πιάτα.

Ενδιαφέρουσες συνταγές για αλλεργικούς:

1. Muffins με βρώμη - αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για άτομα που έχουν ευαισθησία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, το αλεύρι. Για το μαγείρεμα, λαμβάνεται οποιαδήποτε τυπική συνταγή για cupcakes, αλλά αντικαθίστανται τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες. Αντί για αλεύρι σίτου, χρησιμοποιείται αλεσμένο πλιγούρι βρώμης, τα αυγά αντικαθίστανται από άμυλο πατάτας, γάλα - οποιοδήποτε αφρώδες νερό.
2. Lazy ρολά λάχανου - παρασκευάζονται επίσης σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά μόνο με τη χρήση προϊόντων που δεν προκαλούν αλλεργίες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ελάχιστα τηγανισμένο κιμά γαλοπούλας. Και επίσης η συνταγή δεν προβλέπει τη χρήση ντομάτας και πάστας ντομάτας.
3. Τούρτα "Napoleon" - αυτό το επιδόρπιο μπορεί να είναι ένα χτύπημα σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι, κατάλληλο για άτομα που είναι αλλεργικά στα αυγά πουλιών. Το μυστικό του «Napoleon» είναι ότι, σε αντίθεση με τα κέικ με μπισκότα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά στην παρασκευή του. Επομένως, μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια όποια συνταγή Napoleon σας αρέσει και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Τέτοιες συνταγές θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα τρόφιμα για αλλεργίες σε ενήλικες και παιδιά πιο νόστιμα και ποικίλα.

Υπάρχουν τρία επίπεδα τροφικής αλλεργιογένεσης. Από έναν ειδικό πίνακα, ένα άτομο μπορεί να ανακαλύψει ποια τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες.

Και επίσης, ποιες τροφές μπορούν να καταναλωθούν με προσοχή:

1. Υψηλός βαθμός - αυτή η λίστα περιέχει τα πιο αλλεργιογόνα τρόφιμα (σοκολάτα, χαβιάρι, μάφιν).
2. Μεσαίου βαθμού - ενδείκνυνται προϊόντα μέτριας αλλεργιογόνου δράσης (μπανάνες, μαρμελάδα, αρακάς).
3. Χαμηλού βαθμού - προϊόντα που δεν προκαλούν αλλεργίες (κουνέλι, μαϊντανός, μήλα).

Η μελέτη αυτού του πίνακα θα βοηθήσει πολύ όχι μόνο σε άτομα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις, αλλά και σε όλους όσους τηρούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Και επίσης ο πίνακας θα είναι χρήσιμος για τις μητέρες που αρχίζουν να εισάγουν συμπληρωματικά τρόφιμα στη διατροφή του παιδιού.

Δεδομένου ότι συμβαίνει συχνά ότι μετά την κατανάλωση ενός νέου προϊόντος, το παιδί αρχίζει να εμφανίζει μια φλεγμονώδη αντίδραση. Ο πίνακας θα σας βοηθήσει να επιλέξετε τρόφιμα με χαμηλό βαθμό αλλεργιογένεσης για συμπληρωματικά τρόφιμα.

Αυτές είναι οι βασικές πληροφορίες για το τι είδους τροφή πρέπει να ακολουθήσετε σε περίπτωση αλλεργίας Ακολουθώντας όλες τις οδηγίες του θεράποντος ιατρού, οι εκδηλώσεις της νόσου μπορούν να εξαλειφθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.