Чорнослив копчена користь та шкода. Чорнослив та його користь та шкода для організму, поради щодо використання та смачні рецепти

Сухофрукти мають здатність надавати комплексний впливна організм людини. Регулярне їх вживання нормалізує працездатність внутрішніх органів і зміцнює імунітет. Про те, чим корисний чорнослив, розповідають дієтологи, косметологи та лікарі. На підставі думок фахівців різних галузей, можна зробити висновок, що сушені сливи, завдяки своєму складу, ідентичні аптечним препаратам, що призначається для профілактики деяких захворювань.

Склад та калорійність чорносливу

Для приготування сухофруктів використовуються плоди високої якості та повністю дозрілі. Чорнослив за складом незначною мірою відрізняється від свіжої сливи, а за деякими властивостями вважається кориснішим. Сушені плоди вживаються в різних видах, які смакові властивості універсальні. З них варять смачні компоти, лікувальні відвари, роблять десерти, доповнюють випічку, салати або м'ясні страви.

У 100 г сушених слив містяться:

• вуглеводи – 57,6 г;
• жири – 0,6 г;
• білки – 2,4 г;
• енергетична цінність – 240 Ккал.

До складу входять:

• вітаміни різних категорій;
• цукру;
• органічні кислоти;
• клітковина;
• марганець;
• калій;
• кальцій;
• селен;
• фтор;
• натрій;
• залізо;
• цинк.

Який чорнослив корисний

Купуючи в'ялені сливи, треба звертати увагу деякі нюанси. Для виготовлення сухофруктів відбираються плоди певної міри зрілості. Якщо технологію виробництва буде порушено, то корисним для організму чорнослив не буде, а його придбання буде безглуздим переказом коштів. У деяких випадках вживання неякісних слив може завдати шкоди здоров'ю.

Як вибрати чорнослив:

• при висушуванні сливи втрачають вологу, набувають чорного кольору і зморщуються (це традиційний зовнішній вигляд);
• поверхня хороших сухофруктівзавжди матова, колір рівномірний (коричневий відтінок вказує на використання окропу, глянсовий блиск свідчить про застосування гліцерину, корисними такі плоди не будуть);
• хімічна обробка знижує корисні властивості чорносливу;
• при дегустації сушених слив не повинно відчуватися гіркоти;
• плоди не повинні фарбувати пальці.

Зберігати сухофрукти можна, застосовуючи будь-які ємності із кришкою. Поліетиленові пакетикраще не використовувати (конденсат стане причиною появи цвілі). Місце вибирається прохолодне та затемнене. Загальний термін зберігання становить від шести місяців до року. Якщо чорнослив придбано в герметичному пакеті, то після його розтину треба перемістити сухі сливи в контейнер або банку з кришкою.

Лікувальні властивості

Для нормальної роботи серцево-судинної системи потрібне регулярне заповнення запасу корисних елементів в організмі. Сухофрукти з таким завданням справляються максимально ефективно. Завдяки вмісту калію, сухофрукти сприяють покращенню функціонування серцевого м'яза. Вживати їх рекомендується за наявності стенокардії, порушень пульсу, низького артеріального тискуабо встановлених діагнозахсерцевих захворювань.

Чим корисні чорносливи для серцево-судинної системи:

• негативні чинники довкілля здатні послабити імунітет здорової людини, вітаміни зі складу чорносливу нормалізують імунну систему;
• має сечогінну властивість (при захворюваннях серця або судин набряки не є рідкістю);
• вітаміни, що містяться у плодах, нормалізують роботу серцево-судинної системи;
• вітаміни групи В надають профілактичний впливна організм із запобігання захворюванням серцево-судинної системи;
• харчові волокна сприяють виведенню токсинів або шлаків (запобігають утворенню тромбів у судинах);
• магній нормалізує артеріальний тиск.

Користь чорносливу

Сушені сливи застосовуються для лікування та профілактики багатьох захворювань не тільки в медицині, дієтології, а й косметології. Сухофрукти надають сприятливий вплив на роботу шлунково-кишкового тракту, сприяють очищенню організму від шкідливих речовин, покращують зовнішній вигляд шкіри, підвищують життєвий тонус. Цей продукт має бактерицидну властивість, нормалізують артеріальний тиск. Вживати його рекомендується за наявності проблем із травленням, зайвою вагою, при вагітності та здоровим людям для покращення загального стану.

Для схуднення

Сухофрукти багаті калоріями, але вони належать до продуктів, що допомагають боротися з зайвою вагою. За дотримання дієти рекомендується вживати 4-5 сушених слив протягом дня. Харчування має бути дробовим і збалансованим. Не можна використовувати чорнослив для схуднення, якщо встановлені діагнози на цукровий діабет або ожиріння. В інших випадках продукт сприятиме зниженню маси тіла.

Чим корисні чорносливи при схудненні:

• нормалізація рівня цукру на крові;
• відбувається швидке насичення їжею;
• нормалізація рівня холестерину;
• виконання функції антидепресанту;
• очищення кишківника від шкідливих речовин.

При запорі

Чорнослив вважається одним із найефективніших натуральних проносних. До запорів призводить брак рідини або клітковини. Сухофрукти заповнюють запас корисних речовин організму, покращуючи випорожнення. За ефективністю вони не поступаються аптечним препаратам. Головним правилом їх вживання вважається помірність. При переїданні виникне негативний вплив на організм, з'явиться діарея.

В якому вигляді вживати чорнослив при запорі:

• 4-5 плодів перед вечерею;
• компот із чорносливу протягом дня;
• подрібнені сухофрукти по чайній ложці перед вечірнім прийомом їжі.

При вагітності

У період виношування плода вагітна жінка потребує підвищеної кількості вітамінів та корисних елементів. Чорнослив протипоказаний у випадках значного збільшення маси тіла або підвищеного змістуцукру у крові. Без наявності таких факторів, вживати його в їжу не тільки можна, а й необхідно. Негативно впливає на організм надмірне введення сухофруктів у раціон. Побічними ефектамистають порушення випорожнень або алергічна реакція.

Користь чорносливу при вагітності:

• нормалізація мускулатури кишечника (порушення виникають через гормональних змін);
• запобігання анемії та авітамінозу (традиційних супутників вагітності);
• виключення запорів, нормалізація процесу травлення;
• збагачення організму органічними кислотами, вітамінами, корисними мікроелементами.

Протипоказання

Вживання чорносливу знаходиться під забороною поодиноких випадках. Головним протипоказанням є індивідуальна нестерпністькомпонентів або наявність алергічної реакціїна всі різновиди сухофруктів. Не рекомендується вводити сушені сливи до раціону жінкам протягом усього періоду лактації. Негативним наслідкомможе стати виникнення харчового розладуу немовляти.

Чорнослив протипоказаний за наявності наступних захворювань:

• ожиріння (плоди містять велику кількість цукру);
• гіпотонічна хвороба(сушені сливи знижують тиск);
• цукровий діабет (через наявність цукру).

Надмірне вживаннячорносливу призводить до проносу, збільшення кількості цукру в крові (в результаті може виникнути проблема із зайвою вагою), появи алергії або відхилень роботи травної системи. Годувати дитину сушеними зливами не варто. Їх краще замінити компотом, який за властивостями слабити кишечник не поступається кроповій воді.

Відео про корисні властивості чорносливу

На полицях магазинів можна знайти величезну кількість різних сухофруктів, серед яких є і наші звичні продукти, та різні екзотичні «речі». Всі вони здатні принести користь організму, насичуючи його певними корисними речовинами, і навіть допомагаючи запобігти та вилікувати різні патологічні стани. Одним із найпоширеніших сухофруктів при цьому вважають чорнослив. Він має привабливі смакові якості, а також є джерелом безлічі корисних елементів. Поговоримо про те, чим корисний чорнослив для організму людини трохи докладніше.

Чим цінується чорнослив? Склад плоду

Чорнослив має у своєму складі низку вітамінних елементів, необхідних для повноцінного функціонування багатьох органів та систем організму. Серед таких речовин – нікотинова та аскорбінова кислоти, тіамін та каротин, а також вітамін РР. Також у його складі міститься значна кількістьмінералів, які приймають активна участьпротягом усіх хімічних процесівусередині нашого тіла. Серед таких елементів особливо багато натрію та магнію, а також кальцію та фосфору. Як і свіжа злива, чорнослив містить багато цукрів, серед яких фруктоза, глюкоза, а також сахароза. Крім того в його складі присутня значна кількість кислот - лимонної, щавлевої та ін.

Багато корисних якостей даного сухофрукта обумовлюються і наявністю в його складі дубильних і пектинових елементів, а також ряду азотистих речовин і клітковини.

За що цінується чорнослив? Користь плоду

Такий препарат лікаря часто рекомендують приймати жінкам, які очікують народження дитини, оскільки він здатний попередити розвиток анемії та гіповітамінозу, добре при цьому замінюючи таблетовані вітамінні препарати. Проте споживання ягід має бути помірним, а перед прийомом варто переконатися у відсутності алергічних реакцій.

Чорнослив є достатньо висококалорійним продуктом, але при адекватному прийомі його в їжу, він не може стати причиною набору зайвої ваги. Такий фрукт наситить тіло енергією та дасть людині багато додаткових сил.

Споживання чорносливу позитивно позначається на діяльності травного тракту. Так якщо ви страждаєте від недуг шлунка або хочете запобігти їх розвитку, варто їсти такі ягоди щодня в кількості п'яти штук. Крім іншого таке харчування допоможе оптимізувати перебіг обмінних процесіву всьому тілі. Нормальна робота шлунка та кишечника, а також відмінний обмін речовин допоможуть скинути зайву вагу практично без зусиль, а також призведуть до загального оздоровлення організму.

Лікарі стверджують, що чорнослив також має досить потужні антибактеріальні якості. Його споживання дозволяє уповільнити зростання бактерій у ротової порожниниі навіть повністю усунути їх.

У Останніми рокамиспоживання такого сухофрукта збільшилося в кілька разів, оскільки інформація про його корисність поширюється серед населення через засоби інформації та з вуст до уст. Такий засіб цілком може застосовуватися як ефективні ліки на ранніх стадіяхсерцево-судинних недуг. У цьому випадку чорнослив оптимізує показники артеріального тиску, а також чудово зміцнює стінки різних судин у всьому організмі.

Сам чорнослив, як і настій з урахуванням плодів є перевіреним і дуже ефективним засобомвід запорів. Навіть просто прийом таких фруктів допоможе вам назавжди забути про таку делікатну проблему. Саме тому чорнослив є особливо популярним серед жінок, які перебувають на другому-третьому триместрі вагітності, адже в цей час проблема запорів непокоїть їх особливо гостро.

Такий сухофрукт піде на користь і за інших досить складних захворюваннях. Так фахівці наполегливо радять включити його до свого раціону, якщо ви страждаєте від недуг печінки або нирок, а також ревматизму. Споживання чорносливу здатне ефективно попереджати розвиток атеросклерозу і навіть сприяти лікуванню від цього поширеного і водночас досить небезпечного захворювання.

Систематичний прийом такого фрукта допомагає запобігти розвитку карієсу. А після влучення в шлунок, він допомагає суттєво скоротити кількість шкідливих та умовно-патогенних бактерій, стимулюючи відновлення нормальної кишкової флорита усуваючи дисбактеріоз.

Лікарі наполегливо радять споживати чорнослив тим пацієнтам, які страждають від різних онкологічних недуг. В цьому випадку такий продукт ефективно очищає організм від надлишку непотрібної жовчі, а також сечі. Корисні елементи у його складі чудово оптимізують передачу нервових імпульсівКрім того, вони непогано налагоджують кислотно-лужний балансв організмі.

У складі чорносливу є багато елементів, що руйнують вільні радикали, відповідно його корисні якостівключають і непоганий омолоджуючий вплив, і захист від раку.

Варто врахувати, що споживання чорносливу у певних випадках може завдати шкоди організму. Так не варто захоплюватися ним, якщо ви страждаєте від ожиріння або цукрового діабету. Не бажано їсти такий фрукт і на етапі грудного вигодовування, оскільки він може спровокувати появу кольок чи розлади шлунка в дитини. Також обов'язково враховуйте, що при виготовленні чорносливу в промислових масштабах він може оброблятися хімікатами для більш тривалого зберігання.

Чорнослив - та сама злива (угорка або ренклод), але в сушеному вигляді. Це найпопулярніший із відомих сухофруктів. Вже з шестимісячного віку рекомендують вживати чорнослив, корисні властивості та чудовий смак якого зробили його універсальним продуктом. Причому не лише у кулінарії.

Характеристика чорносливу

Енергетична цінність

За енергетичною цінністю (калорійністю) чорнослив лідирує серед більшості свіжих фруктів. Але він виграє порівняння з такими корисними солодощами», як мед, пастила, зефір. У ньому менше на 100 ккал. Тому сушену зливу часто застосовують як заміну солодощів для зменшення ваги.

У 100 г чорносливу міститься близько 250 ккал. Картина його енергетичної цінності:

• 2,3 г білків (приблизно 9 ккал),
• 0,7 г жирів (6 ккал),
• 57,5 г вуглеводів (230 ккал).

Про харчову цінність чорносливу

На 100 г продукту харчова цінність розподіляється наступним чином(У грамах):

• сахариди (глюкоза, фруктоза, сахароза) – 56,9,
• вода – 25,
• харчові волокна – 9,
• органічні кислоти (яблучна, щавлева, лимонна) – 3,5,
• крохмаль - 0,6,
• жирні насичені та ненасичені кислоти- По 0,1.

Вітаміни (в мг):

• С – 3,
• Е - 1,8,
• РР - 1,7,
• В2 - 0,1,
• бета-каротин – 0,06,
• В1 - 00,2,
• А - 10 мкг.

Мінерали (мг):

• калій – 864,
• магній – 102,
• фосфор - 83,
• кальцій – 80,
• натрій – 10,
• залізо – 3,
• цинк – 0,54,
• мідь – 424 мкг,
• селен – 2,3 мкг.

У складі ягоди присутні пектин, азотисті і дубильні речовини, а також інші життєво важливі для організму інгредієнти.

Спосіб отримання чорносливу

Для отримання якісного чорносливу відбирають плоди соковиті та стиглі. Потім їх піддають:

• бланшування в киплячій воді,
• охолодження у проточній воді,
• сушіння на пару.

В результаті його корисні властивості повністю зберігаються.

Для отримання 1 кг чорносливу використовують 5 кг чорних слив. Широко поширене виробництво у країнах проростання цієї ягоди. До них належать Америка, Аргентина, Франція. Найякісніший і найдорожчий чорнослив із Каліфорнії (США).

Властивості чорносливу

Максимально ефективно можна використовувати чорнослив, користь та шкода якого добре відомі, з лікувальною метою.

Дія чорносливу на здоров'я людини

Дуже важливо, що сушена злива зберігає всі корисні компоненти, якими багата свіжа ягода. Чорнослив пригнічує зростання таких хвороботворних мікробів, як сальмонела та кишкова паличка. Наявність пектину, клітковини очищає судини від бляшок холестерину і налагоджує роботу травної системи. Антиоксиданти пригнічують вільні радикали, що руйнують організм. Це пояснює омолоджуючу дію ягоди та її здатність брати участь у профілактиці онкологічних хвороб.

Вітамін А покращує зір та стан шкіри. Жовчогінний та сечогінний ефект від чорносливу полягає у нормалізації обміну речовин. Це приносить користь при захворюваннях нирок, подагрі, ревматизмі, псоріазі. Чорнослив дає гарний ефектпри тромбофлебіті, оскільки сприяє зменшенню згортання крові. Висока калорійність продукту дає організму багато енергії.

Особливо корисний чорнослив вагітним жінкам, схильним до запорів або складностям з діяльністю кишечника. Присутність у ягодах лінійки вітамінів В позитивно впливає роботу нервової системи. Цей вплив виявляється у зменшенні тривожності, запобіганні стресам. Потужну підтримку серцю надає калій: його у чорносливі в 1,5 рази більше, ніж у бананах (визнаному джерелі калію).

Вирішення конкретних проблем зі здоров'ям

Офіційна медицина визнає корисні властивості чорносливу здоров'ю людини. Вражає різноманітність його сприятливого впливу:

• делікатно очищає організм від шлаків,
• позбавляє від запорів,
• допомагає при захворюваннях порожнини рота, згубно діючи на патогенні мікроорганізми, захищає від карієсу,
• покращує кровообіг,
• доводить кров'яний тиск до нормального рівня,
• зміцнює серцевий м'яз (через наявність калію),
• підвищує гемоглобін у крові (дія заліза),
• допомагає боротися з онкологією (завдяки змісту фітонутрієнтів),
• збільшує працездатність,
• омолоджує організм (за рахунок антиоксидантів),
• бореться з авітамінозом,
• покращує пам'ять,
• підвищує потенцію,
• очищує шкіру.

Група ризику

Незважаючи на очевидну користь чорносливу, він має протипоказання. Вживання сухофрукта може призвести до проблем при:

• надлишковій масі тіла,
• цукровий діабет,
• алергії на продукт,
• годування груддю (щоб не викликати шлунковий розлад немовля); починаючи з півроку, малюкові можна давати компот із чорносливу.

Також не можна захоплюватися чорносливом людям, які страждають на хронічні недуги печінки та шлунка.

Деякі люди після вживання чорносливу страждають на метеоризм і здуття живота. Це пояснюється поєднанням харчових волокон із фруктозою. Таке явище визнається індивідуальною непереносимістю, що спричиняє виключення продукту з раціону. Крім того, чорнослив часто обробляють хімічним способомщо робить його просто шкідливими. Таким чином, не зайвим є знання, що чорнослив (корисність і шкода від нього) не завжди однаково поводиться, хоча користь переважує багаторазово.

Грамотний вибір чорносливу

Щоб сухофрукт приносив максимальну користь, Треба зі знанням справи відбирати якісні ягоди.

Визначення цього продукту

Відмінні риси добротного чорносливу:

• цілісні, м'ясисті і трохи м'які плоди,
• відсутність гнилі та плісняви,
• чорний колір,
• солодкий смак з маленькою кислинкою (такі ягоди містять максимум вітаміну С),
• відсутність гіркоти.

Висушений із кісточкою чорнослив зберігає більше корисних компонентів. Для перевірки якості чорносливу необхідно замочити його на 30 хвилин. Справжній чорнослив побіліє в деяких місцях. Оброблений збереже рівномірний колір.

Куплений чорнослив потрібно обов'язково ошпарити окропом. Потім, після вимочування, промити у проточній воді. Висушені ягоди не виносять вологи. Зберігати їх краще скляну банку, паперовий пакет або пластиковий контейнер. Місткість повинна стояти в холодильнику.

Ознаки шкідливої ​​обробки сухофруктів

Блискучий, темно-сірий колір чорносливу (плоди на вигляд жирні) означає його обробку гліцерином. Її роблять, щоб покращити товарний вигляд сухофрукту. Він може блищати також і після обробки невідомим жиром. Часто продавці змащують сухофрукт. олієюдля блиску. Але такий спосіб обробки сприяє розмноженню бактерій.

Кавовий відтінок чорносливу з'являється після його ошпарювання окропом. У найкращому випадку, В ньому вітамінів практично не залишається. Цю "операцію" виробники виконують для дезінфекції сухофрукта та продовження його терміну зберігання. Коричневий відтінок – не єдина вада такої обробки. Ягода ще й гірчить на смак.

Найшкідливіша обробка – діоксидом сірки (Е220), що є токсичною неорганічною сполукою, що вбиває бактерії. Такі плоди комах не приваблюють. В організмі людини хімічна речовинадратує слизові оболонки травної системи. Цей вид обробки зберігає початковий колір сухофруктів. При природному висушуванні ягоди обов'язково темніють.

Сфери застосування чорносливу

Особливості використання чорносливу в кулінарії

Кулінари дуже люблять цей продукт, тому що він надає неповторного смаку абсолютно різним стравам. Його вживають і самостійно, і у складі багатьох напоїв, страв. А компот чи м'ясна страва просто неможливо уявити без неї. Доданий у плов чорнослив калорійність цієї страви збільшує та надає пікантного смаку. Він чудово поєднується з будь-яким м'ясом – яловичиною, куркою.

Найсмачнішою м'ясною стравою вважається домашня качка. Вона фарширується яблуками та чорносливом і готується у духовці. Таку страву прикрасить будь-хто святковий стіл. Дуже гарний цей сухофрукт як начинка до пирігів, тортів, цукерок та інших кондитерських виробів. Чудовим смаком відрізняються листкові рулети з начинкою з чорносливу та шматочків мармеладу.

Слід пам'ятати, що чорнослив не завжди поєднується з волокнистими продуктами, наприклад, висівками, цикорієм, яблуками. Таку суміш може дозволити собі людина, яка має міцне травлення. Сушену сливу найкорисніше їсти натще або разом з молочною їжею. Але не можна нею заїдати основну страву. Інакше це послужить стимуляцією до розладу шлунка, газоутворення, здуття живота.

Рецепти здоров'я

В багатьох фармацевтичних препаратіввід запорів міститься витяжка чорносливу. Але цілющий засіб можна приготувати самостійно. Це настій чорносливу. Сухі ягоди (6 шт.) перед сном добре вимити та залити кип'яченою водою(1 скл.).

Наступного ранку випити настій і з'їсти ягоди. Часто цей настій рекомендують вживати проти ночі. Причому разом із склянкою кефіру. Це підтримує мікрофлору та підвищує якість очищення кишечника.

При запорі допомагають цукерки з чорносливу. Потрібні:

• чорнослив (6 шт.),
• інжир (6 шт.),
• насіння коріандру (1 ч. л.).

Все добре перемішати. Масу поділити на рівні дози (наприклад по столовій ложці) і покласти в холодильник. Від кількох «цукерок» настає полегшення при запорі.

У міжсезоння допомагає подолати авітаміноз біологічний тонік. Беруться по 100 г і перемішуються:

• чорнослив,
• курага,
• родзинки,
• грецькі горіхи,
• мед (за смаком).

Цю суміш корисно їсти перед їжею вранці та ввечері по 1 ст. л. Таким тоніком організм систематично поповнюватиметься запасом вітамінів і мінералів.

Чорносливом лікують мозолі: ягоди заливаються гарячим молоком. Коли вони розмокнуть, кісточки віддаляються. Ще не остиглу ягоду прикладають до мозолів. Коли вона охолоне, її замінюють на нову, гарячу. Ця процедура має повторюватися якнайчастіше.

Антисептичні властивості чорносливу дозволяють боротися з карієсом. Для його профілактики достатньо перед сном ретельно розжовувати 2-3 ягоди. Відвар із сухофрукта лікує гнійні захворювання шкіри. Для цього на ніч прикладають теплі компресидо хворих місць. Завдяки здатності витягувати гній цим способом добре лікувати вугровий висип.

Чорнослив для краси

Дієтичні властивості сухофрукта допомагають усунути зайві кілограми, незважаючи на те, що чорнослив калорійність має високу. Його треба правильно їсти. У разі почуття голоду слід взяти в рот сушену сливу і повільно її розсмоктувати, доки виникне відчуття насичення. У такий спосіб можна впоратися з голодом і одночасно вжити мінімальну кількість калорій. Для насичення організму достатньо щодня з'їдати по 5-6 плодів.

Дієтологи радять чорнослив поєднувати з овочами, наприклад, вареним буряком, тертою свіжою морквою. Як заправки підходять нежирний кефір або сік лимона (цукор і сіль категорично неприпустимі). Регулярне правильне вживаннячорносливу самим позитивним чиномвідбивається на стані шкіри. Вона стає здоровою, сяючою та пружною. Такому результату сприяє покращена робота кишечника.

Винятково корисні якості чорносливу роблять його чудовим дієтичним продуктом у системі здорового харчування. А вміст біологічно активних компонентів не обмежує цей сушений фруктлише у ролі ласощів. Він заслужено використовується як природні ліки.

Чорнослив - користь та протипоказання

Серед смачних та корисних ласощівособливе місце займає чорнослив. Не зникає з прилавків магазинів цілий рікВін має велику кількість шанувальників і часто присутні на наших столах.

Що таке чорнослив? Це бланширований у гарячій воді і висушений на пару плід угорської сливи, що відрізняється солодким смаком, соковитістю та м'ясистістю. Найчастіше чорнослив використовується з кулінарною метою. Його їдять як самостійні ласощі, додають до десертів, готують з ним салати, другі страви, джеми, а ще варять компот.

Цей чудовий продукт можна потроху вживати малюкам вже з 6-місячного віку, а дорослим необхідно хоча б кілька разів на тиждень включати його у своє меню, адже користь його для людського організму просто безцінна.

Склад та калорійність

Незважаючи на теплову обробку, чорнослив зберігає всі основні властивості свіжого фрукту, а за змістом корисних компонентів навіть перевершує його. Крім того, цілющі властивості сухофрукта роблять його затребуваним у народній медицині – лікування, засноване на вживанні чорносливу, виявляється дуже ефективним та допомагає усунути симптоми деяких захворювань.

Користь чорносливу – у його збалансованому та багатому складі. Продукт містить:

• вітаміни провітамін А, В1, В2 (рибофлавін), С, РР, бета-каротин;
• мікроелементи (калій, натрій, магній, фосфор, залізо);
• органічні кислоти (щавлеву, лимонну, яблучну, саліцилову);
• цукру (фруктозу, сахарозу, глюкозу)
• рослинну клітковину
• пектинові речовини
• сорбітол та дефенілісатин

Доведено, що цей лікувальний фрукт – один із найбільш здорових та потрібних нашому організму продуктів. Достатньо з'їдати лише 5-6 сушених плодівна день, щоб зарядитися енергією та отримати добову нормувітамінів.

Непомірне ж його вживання завдасть шкоди фігурі, що слід мати на увазі тим, хто веде невпинну боротьбу із зайвими кілограмами. Фрукт висококалорійний – 100 гр. міститься 244 кКал, тому краще поєднувати його з сирою морквою, вареним буряком або знежиреним кефіром.

Чорнослив: користь та шкода для організму

Любителям сливи дуже пощастило, адже, на відміну від інших фруктів, його можна вживати цілий рік, тільки в сушеному вигляді. Але нічого, від цього не смакові якості, А тим більше вітаміни нікуди не подіються. Чорнослив, користь і шкода якого вже давно вивчені, має у своєму складі величезну кількість вітамінів і мінералів. Його можна вживати всім без винятку, адже мало того що він корисний, так і смак його просто приголомшливий. Так що ж собою є чорнослив?

Користь і шкода організму цього продукту нерівнозначні, адже переваг у нього набагато більше, ніж недоліків. Давайте розберемося, який його склад?

Склад чорносливу

Далеко не всі ягоди та фрукти можуть похвалитися таким достатком вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Мало того, в ньому міститься стільки клітковини, скільки немає практично в жодному продукті.

Вітаміни

1. Вітамін А - жиророзчинний вітамін, який необхідний кісток, зубів, зору. Також він сприятливо впливає на нашу імунну систему, волосся, нігті, шкіру і затримує процес старіння.
2. Вітамін С – необхідний нам для боротьби зі зморшками та надання пружності шкірі. Підтримує рівень гемоглобіну та заліза в нашому організмі, бере участь в обміні холестерину, нормалізуючи його в крові. Вітамін С допомагає нам швидше боротися зі стресом та застудними захворюваннями.
3. Вітамін РР – бере участь в окислювально-відновних процесах, рості тканин. Перетворює жири та цукор на енергію, знижує холестерин у крові. Також захищає від серцево-судинних захворювань, гіпертонії, діабету, тромбозів Відновлює нервову систему, лікує мігрень. Вітамін РР бореться із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Дуже важливий для синтезу гемоглобіну та утворення еритроцитів у крові.
4. Вітамін В – підтримує травну систему, бере участь у освіті енергії, процесі переробки вуглеводів та жирів, амінокислот, забезпечує здоров'я шкіри, нервової системи, крові, бореться з інфекційними захворюваннями, анемією.

Мінерали

• Калій – необхідний функціонування всіх систем організму.
• Магній – бореться із анемією.
• Залізо – необхідне розвитку та зростання кісток і зубів.
• Фосфор – бере участь у всіх біохімічних реакціяхорганізму.
• Кальцій – підтримує здоров'я зубів та кісток, впливає на скорочення м'язів.

Також у складі чорносливу присутня клітковина, яка необхідна для правильної роботишлунково-кишкового тракту, і пектин, потрібний організмудля позбавлення важких металів, токсинів, шлаків, радіонуклідів.

Фітонутрієнти та каратиноїди також містяться в чорносливі. Вони захищають наш організм від різних захворювань, у тому числі від серцево-судинних.

Користь

Сушений чорнослив, користь і шкода якого вже давно відомі в медицині, призначається при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, зокрема, при регулярних запорах. Це відбувається завдяки присутній у його складі клітковині та сорбіту, що діє як легке проносне.

Постійне вживання чорносливу дозволить відновити нормальний процес обміну речовин, а також роботу печінки та нирок. Достатньо всього кількох штук на день для того, щоб нормалізувати артеріальний тиск, а також запобігти судинним захворюванням.

Чорнослив, користь і шкода якого давно відомі дієтологам, призначається у разі дієти для набору ваги, оскільки ягода дозволяє активніше виробляти шлунковий сік і, відповідно, підвищувати апетит.

Якщо деякий час розсмоктувати чорнослив у роті, то це дозволить позбавитися мікроорганізмів, що накопичилися в ротовій порожнині, а також прибрати запалення на яснах і зубах.

У складі чорносливу також містяться антибактеріальні речовини, які зупиняють поширення інфекційних бактерійв організмі, а також протистоять кишковій паличціта сальмонелле.

Також чорнослив добре застосовується на кухні. Він легко може повернути м'ясу свіжий смак, при цьому ягоду слід додати до м'ясної страви.

Шкода та протипоказання

Як би не хотілося, але цю тему все-таки доведеться торкнутися. Поруч із безліччю корисних властивостей, чорнослив усе-таки може зашкодити, насамперед діабетикам. Такій групі людей він протипоказаний, тому що в ньому великий змістцукрів.

Крім того, чорнослив програє і у промисловому плані. Доцільніше приготувати його самому, при цьому можна бути впевненим, що він вам не нашкодить. Але якщо ви вирішили все-таки купити чорнослив на ринку, тут слід бути дуже уважним. Насамперед потрібно дивитися на «обертку».

А вся справа в тому, що деякі недобросовісні виробники обробляють свій урожай сірчистим ангідридом, щоб отримати більше плодів і позбутися комах, які їх псують. Але це ще не все. Перед тим як надійти в продаж, чорнослив піддається ще одній поганій обробці - гліцеринової. Це робиться для того, щоб ягода блищала та переливалася на сонці. Також іноді вона піддається штучному фарбуванню. Як ви вважаєте, чи допоможе нашому організму такий чорнослив? Користь і шкода в такому разі зрозумілі, тому ягода має бути зморщеною і «негарною», а смак не сильно виражений. Ось це і буде натуральний чорнослив.

Чи можна давати чорнослив дітям?

Звичайно, сам по собі дуже цінний чорнослив. Користь та шкода для дітей, однак, – це окрема тема. Для дуже маленьких малюків цей продукт не дуже корисний через свій проносний ефект, тому до півроку краще від нього відмовитися.

Зовсім інше питання, якщо дитина страждає на запори (і її вік вже досяг 4-місячного віку), в такому випадку доцільніше дати йому компот з чорносливу, відвар або настій.

Для цього візьміть кілька ягід і промийте їх під проточною водою. Залийте однією склянкою води та кип'ятіть кілька хвилин. Далі наполягайте близько години. Давайте малюку по чайній ложечці вдень.

Якщо малюк старший, то можна приготувати йому смачне пюре. Для цього кілька штук залийте водою та залиште на ніч. Вранці вилийте рідину та проваріть чорнослив кілька хвилин до готовності. Пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері - і корисне пюреготове.

Ягода для мам, що годують

Якщо присутній сильне бажанняз'їсти чорнослив, спробувати можна, тільки починати слід з маленьких доз, для того щоб перевірити реакцію малюка. Спробуйте першого дня з'їсти один чорнослив. Якщо малюк не виражає невдоволення після вашої трапези, не вередує і нормально ходить у памперс, то наступного дня можна збільшити дозу рівно на одну ягідку, і так до 4 штук на день.

Якщо у мами запор, то в цій ситуації також слід чинити досить обережно. Спочатку почніть з однієї ягоди і продовжуйте доти, доки не досягнете потрібного результату, але не забувайте стежити за реакцією дитини, адже чорнослив досить агресивний по відношенню до дитячого кишечника.

Для приготування ліків від запору мамі, що годує, слід взяти кілька штук чорносливу і залити їх окропом. Дати настоятися всю ніч. Рідина, де наполягали ягоди, випити, а ягоди з'їсти. Також можна зварити компот із чорносливу або приготувати настій, а після того, як малюкові виповниться 4 місяці, можна дати спробувати і йому.

Багато лікарів не рекомендують мамам, що годують, вживати чорнослив у тому випадку, якщо діти погано реагують на з'їдений мамою продукт. Але все індивідуально, покладайтеся тільки на свою материнську інтуїцію, вона вам обов'язково підкаже, як вчинити в тій чи іншій ситуації, як правильно приймати цей чудовий продукт – чорнослив.

Користь та шкода при вагітності

Всім добре відомо, що при вагітності слід обмежити себе в різних солодощах, але ті, кому доводилося з цим стикатися, знають, що це досить важко, тим більше, якщо організм майбутньої мами цього вимагає. Тому доцільніше замінити солодощі саме чорносливом.

Він є відмінною профілактикою кровоточивості ясен, карієсу, що часто буває при вагітності.

Також чорнослив, користь і шкода якого відомі з давніх-давен, застосовується при запорах у вагітних жінок, анемії, авітамінозі, для зміцнення імунітету. Його можна додавати до різних страв, варити компоти, робити відвари та настої.

Ось такий корисний цей чорнослив!

Користь та шкода. Калорійність. Чи допомагає ягода при схудненні?

Калорійність даного продуктускладає 244 ккал на 100 г продукту, тому однозначно спалювачем жиру служити не може, і замінювати їм весь свій раціон також не варто. Але досягти значних результатів за допомогою чорносливу все-таки можна, поєднуючи його вживання із заняттями спортом та додаванням до різних страв (каші, салати, коктейлі). Якщо ви вирішили схуднути і використовувати у своїй дієті цей продукт, то тут також є своя особливість. Він служить чудовим перекушуванням, але з'їдати його слід не більше двох штук (на добу - 5-6).

Дуже корисно буде з ранку випивати склянку відвару з чорносливу, щоб протягом дня не відчувати дискомфорту в животі. І це ще не всі якості, які має чорнослив.

Користь і шкода для схуднення цієї ягоди, як говорилося вище, зрозумілі, тому, якщо ви хочете, щоб цей смачний продукт надавав сприятливий впливна вашу фігуру і організм загалом, то вибирайте «некрасивий» і неблискучий чорнослив. І пам'ятайте, що скрізь має бути свій захід, не зловживайте ним - і ви досягнете чудових результатів.

Чорнослив - користь та шкода. Чим корисний чорнослив

Сучасний достаток сухофруктів, що лежать на прилавках, просто вражає. Однак серед усього цього багатства виділяється один, який не втрачає поваги та любові покупців. Це відомий всім чорнослив – найсмачніші ласощі та дуже цінний з погляду дієтології продукт. Вишуканий смак із характерною кислинкою та користь чорносливу забезпечили йому популярність у всьому світі. Вирощувати зливу, з якої виробляється чорнослив, та висушувати її, люди почали вже досить давно – приблизно у VI столітті до н.е.

А ось у Росії злива почала вирощуватися лише у 17 столітті, коли кілька саджанців цього дерева завезли з Азії. Хоча відомо кілька сотень сортів сливи, для сушіння використовується лише один сорт – Угорка. Саме цей сорт дає соковиті, м'ясисті, яйцевидно-подовжені та ароматні плоди, з яких виходить першокласний сухофрукт. Цей сорт був названий угоркою через те, що в 19 столітті зливу була головним плодовим деревом Угорщини. Щоб прискорити отримання сухофруктів, там навіть була розроблена спеціальна технологія збирання врожаю - плоди, що встигли, не знімали з гілок, а чекали часу, коли вони впадуть на землю, злегка підв'яленими і зморщеними.

Хімічний склад

Виняткова користь чорносливу обумовлена ​​великою кількістю цінних речовин і вітамінів, що знаходяться в ньому: це і органічні кислоти (щавлева, лимонна, особливо багато яблучної), і клітковина, і пектинові речовини, а також кальцій, магній, фосфор, залізо. За вмістом калію чорнослив в 1,5 рази перевершує банан. У складі чорносливу є корисні цукру- фруктоза, сахароза, глюкоза (не менше 57%) та цілий набір вітамінів - A, вся група вітамінів B, C, PP. Енергетична цінність продукту на 100 г – 231 ккал.

Шкода та користь чорносливу

Корисні властивості

Дуже корисний чорнослив при анемії та авітамінозі. Чорнослив має антибактеріальну властивість, тому його рекомендується приймати замість шкідливих хімікатів при інфекційних захворюваннях та інших нездужаннях. Чорнослив корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. За допомогою цього сухофрукта можна вилікувати запори – лише 5-6 ягід на день, і проблему вирішено. Втім, корисний чорнослив при будь-яких дискомфортних відчуттях у шлунку. Крім того, чорнослив має жовчогінну та сечогінну дію, і ефективно очищає організм. Регулярно вживаючи чорнослив, можна значно знизити ризик виникнення гіпертонії, захворювань серця, шлунково-кишкового тракту.

А ще чорнослив збільшує секрецію шлункового сокуі підвищує апетит, тому його часто включають до дієт, спрямованих на збільшення ваги. При вживанні чорносливу нормалізується обмін речовин та відбувається загальне зміцнення організму. Про користь чорносливу та його здатність зберігати свіжість та збагачувати смак м'ясних страв чудово відомо багатьом господиням, які використовують цей сухофрукт для приготування апетитних та пікантних страв. Воістину, неможливо встояти проти запеченої баранини і телятини, кролятини та птиці, просоченої кислувато-солодким присмаком і п'янким ароматом чорносливу, проти ласощів, що тануть у роті – чорносливу в шоколаді, проти найсмачніших компотів, киселів та коктейлів… Будь-яка страва, у складі якої є чорнослив, стає справжньою окрасою святкового столу.

Користь та шкода бананів для жінок Сушений інжир користь та шкода для організму

Окт-17-2016

Що таке чорнослив?

Хто з нас не любить страви із чорносливом? Питання це риторичне, і тим приємніше буде дізнатися про користь улюбленого сухофрукта.

Чорнослив – назва висушених плодів чорної сливи. Кращими для висушування вважаються плоди сливи сорту Венгерка італійська, яка відрізняється від своєї прародительки аличі великим змістомцукру та твердою м'якоттю. Саме ці якості дозволяють висушувати плоди цієї сливи без застосування будь-яких ферментів та отримувати відмінний чорнослив.

Для отримання чорносливу відбираються стиглі та соковиті плоди, потім їх бланшують, охолоджують у проточній воді, а потім сушать у парових сушарках. Після сушіння чорнослив охолоджують, сортують і занурюють на 1-2 хвилини в киплячу воду, а потім обробляють гліцерином - це надає чорносливу характерного блиску.

Що таке чорнослив, користь та шкода для організму людини сушеної сливи, дуже цікавлять людей, які ведуть здоровий образжиття, стежать за своїм здоров'ям, та цікавляться народними методамилікування. Ось ми і спробуємо відповісти на питання, які цікавлять цю категорію людей.

Склад:

Чорнослив унікальний тим, що при сушінні зберігає цінні речовини, якими така багата свіжа злива.

У чорносливі присутні глюкоза, сахароза та фруктоза, від 9 до 17 %, а також різні органічні кислоти – лимонна, яблучна, щавлева та навіть у невеликій кількості саліцилова.

У м'якоті чорносливу містяться азотисті та дубильні речовини, Вона насичена вітамінами Р, А, С, В1 та В2.

З мінеральних речовин у чорносливі багато калію, заліза та фосфору.

Калорійність чорносливу досить висока - 264 ккал на 100 г продукту.

Корисні властивості:

Чорнослив дуже корисний продукт. Маючи прекрасні смакові якості, він надає лікувальне та цілюща діяна організм. Корисні властивості чорносливу обумовлюються його лікувальним складом.

Так, до складу чорносливу входять мінерали, вітаміни і багато життєво необхідних організму речовини.

Сушена злива багата на цукри (57,8 %), органічні кислоти (3,5 %), клітковину (1,6 %), мінеральні речовини - натрію в ньому 104 мг%, калію - 864 мг%, кальцію - 80 мг%, фосфору – 83 мг%, заліза – 15 мг%. Має високу енергетичну цінність.

Чорнослив корисний для лікування на ранніх стадіях серцево-судинних захворювань, сприяє нормалізації тиску при гіпертонії, регулює роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізує обмін речовин, сприяє позбавленню зайвої ваги.

Сушена злива багата на антиоксиданти, він поглинає вільні радикали, що руйнують організм. Це чудова профілактика онкологічних захворювань.

Чорнослив має гарні антибактеріальними властивостямиі не поступається ефективності медичним препаратам: він уповільнює ріст і навіть згубно діє на бактерії, що викликають захворювання ротової порожнини.

Мабуть, перше на що благотворно впливає сушена слива - це шлунково-кишковий тракт. Настій із чорносливу сприяє звільненню від запорів та нормалізації роботи системи травлення. Крім того, вважається, що цей сухофрукт корисний при хворобах нирок, ревматизмі, захворюваннях печінки та при атеросклерозі. А завдяки високої концентраціївітаміну А, він ще й покращує зір.

Чорнослив має тонізуючі властивості, відновлює знижену працездатність, покращує загальний станорганізму. Також, він має гарні косметичні властивості, тому здатний покращувати зовнішній вигляд та стан шкіри.

Сушена слива багата на вміст калію, який, як відомо, застосовується при сечокам'яній хворобі, бере участь у передачі нервових імпульсів, у скороченні м'язів, у підтримці серцевої діяльності та кислотно-лужної рівновагив організмі. Калій, що міститься в чорносливі, сприяє зниженню кров'яного тискута зменшує ризик інсульту. Під впливом калію посилюються жовчовиділення та виведення сечі з організму.

Сушена злива знаходить достатньо широке застосуванняпри деяких захворюваннях кишечника, що супроводжуються запорами, при подагрі, ураженнях печінки, нирок та серця, для підвищення апетиту та секреції шлункового соку.

Чорнослив входить до складу безлічі страв та напоїв – салатів, м'ясних страв, плову, компотів. Він сприяє збереженню свіжості м'яса, до 90% скорочує зростання сальмонели, стафілококу та кишкової палички.

Протипоказання:

Шкода ж чорнослив може завдати тільки при зловживанні ним при цукровому діабеті та ожирінні. Так само не рекомендується його вживати мамам, що годують, так як у немовлятчорнослив може спричинити розлад шлунка. Крім того, в окремих випадках, у людини може бути алергія на чорнослив. Але це стосується лише натурального, не обробленого хімікатами чорносливу.

Чим корисний чорнослив:

Для жінок:

Чи корисний цей сухофрукт для жінок? Однозначно корисний!

На думку американських учених, щоденне вживання 100 г чорносливу здатне запобігти крихкості кісток. Особливо важливо це для жінок у віці, що наближаються до періоду менопаузи, коли розвиток остеопорозу найбільш ймовірний.

Для зміцнення кісток та запобігання їх крихкості в чорносливі є «повний набір». Так, бор, що міститься в сухофрукті, у поєднанні з наявними там же кальцієм і вітаміном D сприяє збереженню кісткової маси.

Виношування дитини змушує майбутню маму обережно ставитися до всіх продуктів та страв через гормональної перебудовиорганізму у цей період. Сушена злива входить до переліку дозволених, користуючись при вагітності своїм багатим вітамінним і мінеральним складом. Це обумовлено:

• Підтримкою загального доброго стану фізичної та моральної сфери;
• М'яким усуненням проблем зі стільцем, часто супроводжуваних жінок у цей період;
• нормалізацією обмінних процесів в організмі;
• Наявністю калію, що усуває набряки та запобігаючи їх появі;
• Допомога у профілактиці виникнення анемії та авітамінозу;
• Нормалізація артеріального тиску. Чорнослив корисний при вагітності здатністю покращувати стан шкіри, усуваючи проблеми, що виникають у вигляді запалень і прищів. Крім того, цей сухофрукт - відмінне сечогінне і жовчогінний засіб, і навіть захист від шкідливих навколишніх чинників.

Для чоловіків:

Сухофрукти, як мед та горіхи, є відмінним і незамінним джерелом чоловічого здоров'я. Вживаючи їх у їжу, чоловіки зможуть підвищити свою сексуальну активністьта витривалість, уникнути передчасного сім'явипорскування, не користуючись лікарськими засобами.

Потенція багато в чому залежить від поповнення організму такими необхідними елементамияк:

• амінокислоти;
• залізо;
• жирні кислоти;
• вітаміни груп А, В, С, РР, які у великій кількості містяться у сухофруктах.

Чорнослив, крім перерахованих складових, має багатий вміст калію та кальцію. Відсоток цих елементів перевищує в 1,5 рази їх наявність у банані (який практично насичений ними) та у свіжих фруктах.

Корисний чорнослив для чоловіків похилого віку, які нерідко можуть страждати на дегенеративні зміни в нервових волокнах, викликаних старінням тканин. При вживанні суміші, приготовленої на основі меду, горіхів, чорносливу, можна досягти максимально ефективної роботичоловічих статевих органів.

Для кишечника:

Чи корисний чорнослив для кишечника? Сушену сливу і в наші дні успішно використовують для лікування різних недуг. В першу чергу, мова йдепро захворювання шлунково-кишкового тракту Так, наприклад, якщо щодня з'їдати по 4-5 плодів чорносливу, то можна нормалізувати кислотність шлунка, позбавитися гастриту та виразки, а також відновити роботу кишечника.

При незварюванні шлунка варто використовувати відвар із чорносливу, для приготування якого 300 г сушених плодів з кісточками необхідно залити 1,5 л. холодної води, довести до кипіння та варити на повільному вогні 15-20 хвилин. Охолоджений відвар потрібно приймати по 200 мл натщесерце 3 рази на день.

Вже через добу такого лікування можна забути про кишкових колькахта спазмах, а через тиждень повністю нормалізувати роботу цього важливого органу за рахунок його очищення від шлаків. Плюс до всього, за допомогою відвару чорносливу таким простим способомможна позбутися зайвої ваги, тому що даний препарат не тільки видаляє з організму затверділі калові маси, що налипли на стінки кишечника, але й сприяє розщепленню жирів, а також нормалізує процес обміну речовин в організмі.

Безперечно, перед таким лікуванням необхідно проконсультуватися з лікарем.

Для схуднення:

Чим корисний чорнослив для схуднення:

• Чорнослив бореться із накопиченням холестерину. Але, крім руйнування шкідливих відкладень, сухофрукт ще й сприяє тому, щоб цей непотрібний холестерин вийшов із нашого організму. А зниження холестерину – це один із кроків на шляху до схуднення.
• Має низький глікемічний індекс. Отже, з'їдені плоди даруватимуть почуття ситості довше, запобігаючи передчасній появі почуття голоду. Вони достатньо клітковини, щоб створити відчуття наповненості в шлунку. Він стане чудовим перекушуванням, який, не дивлячись на солодощі і вміст цукрів, все ж таки корисніший, ніж схоплений похапцем бутерброд з хлібом і маслом. У сухофрукті немає насичених жирів, наслідком скупчення яких не лише ожиріння, а й хвороби серця.
• До речі, про солодощі чорносливу. Всім, хто будь-коли обмежував себе, сидячи на дієті, пам'ятається, як хочеться чогось солоденького в той час, як практично всі солодкі ласощі дієтами зазвичай заборонені. Так ось чорнослив – не той випадок. Дві-три сушені сливи – і ви не відчуваєте себе нещасною через порушену дієту. Так що для підтримки позитивного настроюпід час дієти це також корисно.
• Сушена злива вважається непоганим антидепресантом. А будь-яка дієта – це стрес, масштаб якого вимірюється типом та тривалістю самої дієти. Організм негайно реагує на обмеження «образою», яка може виразитися в депресії, порушенні сну, перепадах настрою. А поживний та корисний чорносливврятує нас від цих негативних явищ. Перекушування чорносливом позбавлять вас поганого настрою, покращать розумовий і емоційний стан.
• Підживлює організм у період обмежень. Виняток із раціону певних продуктів може стати причиною виснаження запасів корисних речовин у нашому організмі. Але чорнослив здатний впоратися і з цим завдяки вмісту вітамінів та мінералів.
• І ще одна корисна для схуднення властивість чорносливу – здатність активізувати обмін, речовин, налагоджувати випорожнення та позбавляти від запорів. Теж важливо у боротьбі за стрункість, а точніше навіть є одним із обов'язкових умовбудь-якої боротьби за схуднення.

Чи можна їсти чорнослив при цукровому діабеті?

Не існує прямих протипоказань до вживання чорносливу в їжу при цукровому діабеті 1 і 2 типу. Їсти його можна, але з великою обережністю та в строго обмежених кількостях, згідно з індивідуальним планом харчування при діабеті. Він, як і будь-який інший продукт, безпосередньо впливає на рівень глюкози в крові, але, калорійність його набагато нижче, ніж будь-який інший солодощі. Зловживати їм не варто навіть на тій підставі, що він має низький глікемічний індекс, лише 29 одиниць. Діабетики особливо стежать за цим показником, тому що він дозволяє зрозуміти, яким чином вживання специфічної їжі вплине на стрибок рівня цукру в крові. Досить низький глікемічний індекс чорносливу гарантує, що цей продукт сприяє повільному підвищенню рівня глюкози.

Крім того, чорнослив, володіючи масою корисних властивостей, корисний буде людям, які страждають цукровим діабетом. У ньому міститься велика кількість клітковини, тобто, харчового волокна, яке уповільнює всмоктування глюкози в кров у шлунково-кишковому тракті. У цих сухофруктах багато вітамінів та мінералів, які рекомендовані діабетикам: фолієва кислота, ніацин, рибофлавін, кальцій, фосфор, бор, марганець, магній та інші. Цукор чорнослив - сорбіт і фруктоза гарантують безпеку хворій людині, тому що не провокують різке підвищення глюкози в крові.

Також, будучи джерелом антиоксидантів, сушена слива допомагає запобігти розвитку різного роду хронічних захворюваньта ускладнень, які супроводжують цукровий діабет. У цьому продукті мало холестерину та натрію.

Хворим на цукровий діабет варто їсти чорнослив у чистому вигляді. Рекомендується поєднувати його з іншими продуктами, наприклад, додавати кілька штук у каші, що з'їдаються на сніданок, приправляти легкі закуски або салати. Рецептів із чорносливом для діабетиків маса, все залежить від смаку та особистих уподобань.

Дуже цікаве відеопро чорнослив!

Лікування чорносливом:

Чорнослив застосовують за рекомендацією дієтологів для корекції ваги, лікування та збереження здоров'я. Виведення токсинів з організму, оптимізація обміну речовин – лише частина корисних властивостей чорносливу. Крім використання в дієтичному харчуваннічорнослив - чудова альтернатива лікарським засобаму лікуванні деяких захворювань.

Лікування поліавітамінозу:

Рецепт 1

• 2 столові ложки натертого на дрібній тертці чорносливу

Всі інгредієнти залити 400 мл окропу, наполягати протягом 3 годин, процідити та додати 2 чайні ложки меду.

Приймати по 50 мл 2 рази на день за 1 годину до їди протягом 10-14 днів для профілактики та лікування поліавітамінозу.

Рецепт 2

• 1 столова ложка плодів шипшини
• 1 столова ложка горобини червоної

Змішати інгредієнти, залити 400 мл окропу, настоювати 1,5 години, потім процідити.

Настій приймати по 100 мл 3-4 десь у день 20 хвилин до їжі.

Курс лікування становить від 7 до 10 днів. Засіб ефективний при авітамінозі.

Як лікувати чорносливом ангіну?

• 5 столових ложок тертого чорносливу
• 1 столова ложка плодів шипшини
• 1 столова ложка чорної смородини

Все змішати, залити 400 мл окропу, настоювати 3 години, потім процідити і додати 2 чайні ложки меду.

Засіб приймати по 100 мл 2 рази на день за 1 годину до їди протягом 14 днів. Ефективно при ангіні.

Лікування артриту:

• 1 столова ложка тертого чорносливу
• 1 столова ложка коріння лопуха великого

Залити 2 склянками води, кип'ятити на слабкому вогні 15 хвилин|мінути|, процідити.

Приймати по 1 столовій ложці 4 десь у день 1 годину до їжі протягом 7–10 днів при артриті.

Як лікувати чорносливом атеросклероз?

• 1 столова ложка квіток гречки
• 1 столова ложка тертого чорносливу

Залити 2 склянками окропу, наполягати 2 години на закритій посудині і процідити.

Приймати по 100 мл 3-4 десь у день. Курс лікування становить 7 днів.

Засіб допомагає при атеросклерозі.

Лікування бронхіту:

Рецепт 1

• 1 чайна ложка сухих подрібнених кореневищ суниці лісової
• 1 столова ложка листя суниці
• 1 столова ложка тертого чорносливу

Залити 1 склянкою води, кип'ятити 15 хвилин, настоювати 1 годину, процідити. Випити протягом дня, розділивши відвар на 3 прийоми. Курс лікування становить 7 днів.

Засіб допомагає при бронхіті:

Рецепт 2

• 250 г тертого чорносливу
• 250 г очищеної та подрібненої цибулі ріпчастої
• 100 г меду

Покласти в емальовану ємність, додати 1 л води і варити на слабкому вогні 3 години. Процідити, приймати по 1 столовій ложці.

Засіб допомагає при бронхіті.

Сухофрукти високо цінуються за поживність та гарні смакові якості, але далеко не всі види приносять однакову користь організму. Чорнослив - один з небагатьох продуктів, який з давніх-давен використовується в лікувальних цілях. Користь чорносливу для організму величезна, сушений фрукт допомагає позбавитися різних проблем зі здоров'ям, при цьому він доступний, приємний на смак. Натуральні ліки вживати можна практично всім, але в деяких випадках вони можуть зашкодити.

Користь чорносливу полягає в основному в його здатності нормалізувати роботу ШКТ, але й для інших органів та систем вона очевидна:

1. Позбавляє від запорів. Для вирішення делікатних проблем чорнослив використовується з давніх-давен, він є проносним засобом середньої сили, використовується дозовано.
2. Чорнослив корисний при атеросклерозі, гіпертонії завдяки високому вмісту солей калію.
3. Має сечогінну дію, допомагає впоратися навіть із сильними набряками, покращує роботу нирок, сприяє виведенню шлаків, токсинів з організму.
4. Чорнослив багатий на вітамін A, що позитивно впливає на зір. Вживання продукту показано людям, які проводять багато часу за комп'ютером або перенесли хірургічну операціюна очах.

Вживання чорносливу допомагає впоратися з занепадом сил, підняти життєвий тонус, підвищити працездатність. Багатий антиоксидантами продукт бореться з вільними радикалами, гальмує старіння клітин та омолоджує організм.

Лікування запорів чорносливом

Чорнослив – натуральний та дієвий засіб для лікування запорів. Продукт має виражену проносну дію, містить велику кількість клітковини, тому легко справляється з делікатною проблемою.

Чорнослив використовується від запору в кількох випадках:

1. У вигляді настою. Для приготування напою 100 г сушених слив поміщають у термос, заливають 400 мл окропу, настоюють 5 годин, можна залишити проти ночі. Приготовлений настій випивають до їжі кілька прийомів, з'їдають фрукти.
2. У вигляді відвару. Якщо немає часу чекати настій, можна відварити промитий чорнослив у окропі, випити в теплому вигляді.
3. З кефіром. На склянку кисломолочного напою використовують 5-6 штук чорносливу. Можна з'їсти фрукти та попити кефіром. Або нарізати чорнослив, перемішати з кисломолочним напоєм і так з'їсти. Вийде дуже смачний та корисний йогурт.

Якщо запор триває більше 5 днів, сушені сливи поодинці можуть не впоратися. У такому разі рекомендується додати проносні трави, наприклад, сенну.

Рецепт від запору з сінною

Склад:
Чорнослив - 100 г
Трава сенни – 2 ч. л.
600 мл води

Застосування:
Чорнослив потрібно промити, порізати, перекласти в каструльку, додати аптечну травусенну. Залити все це окропом, накрити кришкою, загорнути в рушник, залишити на 2-3 години. Приймати по 3-5 чайних ложок щогодини до досягнення результату.

На замітку:Немає терезів? В середньому один чорнослив важить 8-10 г, тобто на 100 г потрібно взяти 10-14 штук середнього розміру та помірної вологості.

Відео: Як це працює: цікаве про чорнослив

Вживання чорносливу при вагітності

Вводити чорнослив у раціон вагітних жінок можна. Продукт сприятливо позначиться на організмі майбутньої матері, покращить травлення, підніме рівень гемоглобіну в крові, допоможе впоратися із запорами. Делікатна проблемачасто супроводжує вагітних жінок в останньому триместрі.

Варто пам'ятати, що сушений фрукт має високу калорійність і високий вміст цукру, тому не варто їсти продукт у великій кількості. Користь і шкода чорносливу безпосередньо залежить від кількості з'їденого. Надмірне вживання веде до великого збільшення у вазі, різкого підвищеннярівня цукру в крові, до розладу випорожнень. Протипоказанням є діабет вагітних, індивідуальна непереносимість продукту.

Користь сушених слив для схуднення та очищення

Енергетична цінність сушеної сливи – 256 ккал. Приблизно 57 г становлять цукри. Продукт калорійний, але це не заважає використовувати його для схуднення. Маючи жовчогінну, сечогінну та проносну дію, він допомагає очистити кишечник від калових відкладень, вивести зайву водуз організму, за рахунок чого йде кілька кілограмів.

Правила застосування чорносливу при схудненні:

• добова норма продукту має перевищувати 100 р;
• вживати сухофрукт бажано у першій половині дня;
• не можна поєднувати вживання чорносливу та інших проносних засобів.

Сушений фрукт дозволяється вживати до їжі або після неї, додавати в салати, каші, напої. Можна використовувати як ласощі, які допоможе придушити потяг до солодкого, запобігатиме зриву дієти.

Цікаво:З чорносливу готують натуральні цукерки. Достатньо розмочити продукт у теплій воді, подрібнити, змішати з|із| рубаними горіхами, медом, насінням, іншими сухофруктами. З маси, що вийшла, формують цукерки і охолоджують.

Розвантажувальний день на чорносливі

Для очищення організму можна провести день розвантаження. З його допомогою позбавляються 1-2 кг зайвої ваги, що відбувається за рахунок очищення організму. Цього дня не рекомендується виходити з дому, також варто відмовитись від надмірних. фізичних навантаженьта обов'язково пити більше рідини.

Для проведення розвантаження знадобиться 25-30 штук чорносливу та чиста вода, трав'яні відвари, несолодкий чай. Через кожні 2 години потрібно з'їдати по 3-4 штуки розпареного фрукта, запиваючи великою кількістюводи. Усього протягом доби випивається щонайменше 3 літрів. Якщо надвечір відчується сильний голод, дозволяється вживати склянку кефіру або несолодкого йогурту

Користь сушених слив для дітей

Чорнослив вводять у раціон дитини на першому році життя, найчастіше це роблять для нормалізації випорожнень. Пюре може використовуватися як перший прикорм. У цьому випадку бажано віддавати перевагу продукту промислового виробництва, що відповідає потребам дитячого організмуі тому, хто пройшов необхідну обробку.

У домашніх умовах для дитини готують відвар із сушених плодів. Важливо приділяти особливу увагу якості сировини, ретельно промивати, вимочувати, піддавати тепловій обробці. Дітям другого року життя та старше можна додавати продукт у каші, десерти, запіканки.

Шкода чорносливу. Протипоказання до вживання

Будь-який продукт може завдати шкоди організму, якщо він не підходить, вживається неправильно або в необмежених кількостях. Абсолютними протипоказаннядо вживання чорносливу є:

• розлади випорожнень, діарея;
• цукровий діабет;
• індивідуальна нестерпність;
• нирковокам'яна хвороба.

Обмежують вживання сушеного фрукта при ожирінні через його високу калорійність, скорочуючи кількість продукту до 50 г на добу. З обережністю і лише за необхідності вводять до раціону жінкам у період лактації, оскільки чорнослив може викликати діарею у немовляти.

Поживна цінність чорносливу

У 100 г сушеного чорносливу міститься 56,9 г цукрів, що становить 114% від добової потреби організму, що рекомендується. Проте продукт допомагає схуднути, очистити кишечник, відчути легкість і бадьорість. А все завдяки високому змісту грубої клітковинита калію.

Таблиця вмісту вітамінів та мінералів (на 100 г)

Відео: Користь чорносливу та сливи у програмі «Жити здорово»

Як вибрати корисний чорнослив

Для виготовлення справжнього чорносливу використовують висушені плоди сливи сорту «Угорка». Залежно від ступеня зрілості, місця зростання та точності дотримання технології зовнішній вигляд, смак кінцевого продукту та кількість цукрів, калорійність можуть відрізнятися.

Основні ознаки якісного чорносливу:

• чорний колір без рудих вкраплень;
• блискуча, гладка, тверда шкірка;
• пружна м'якоть при натисканні ямки не залишаються.

Сушений фрукт добре зберігається в герметичних банках або контейнерах за кімнатної температури. Має більшу вологість, схильний до появи цвілі. Такий чорнослив бажано розкласти у невеликі ємності, закрити та зберігати на полиці холодильника.

Нещодавно знайшов одну унікальну інформацію із достовірного джерела. Виявляється, за даними Департаменту медицини США, для повноцінного функціонування людського організму в сучасних несприятливих екологічних і психологічних умовах слід щодня вживати склянку чорносливу.

Що ж це за фрукт такий - чорнослив і чим він корисний для людини?

Чорнослив- це сушена злива. Колись Сам Творець подбав про те, щоб ми мали цей чудовий плід, схрестивши в дикій природі аличу з терном. Однак не всяка злива підходить для отримання чорносливу. Вибирають певні сорти, такі як Венгерка. Самий якісний продукт, з найкращими властивостями, виходить із плодів із дрібною кісточкою, які містять у собі достатню кількість цукру. Для сушіння вибирають стиглі, соковиті плоди, причому навіть ті, що впали з дерева або підвіялися на гілках. Попередньо бланшують (опускають у окріп на короткий час), охолоджують у проточній воді і сушать на сонці або в парових сушарках.

Серед величезної кількостісухофруктів, які ми бачимо на ринку або в магазинах, чорнослив приваблює до себе приємним запахом, невибагливістю в зберіганні і не потребує особливих способів приготування. З нього варять варення та роблять компоти. Його додають у м'ясні страви, плов, салати і різні кондитерські вироби. Він багатий на корисні речовини, що благотворно впливають на наше здоров'я. Мабуть тому для сушіння підбирають добре дозрілі сливи, бо тільки вони мають цілющі властивості.

Корисні властивості чорносливу

У ньому міститься велика кількість найрізноманітніших корисних речовин: цукор, пектинові речовини (що підвищують посухостійкість при зберіганні), білок, клітковина, яблучна кислота. У сливі взагалі багато вітамінівтому її по праву називають природною «вітамінною аптекою».

Однак чорнослив найбільш насичений потрібними для організму речовинами, без яких неможливо уявити його нормальну життєдіяльність. У ньому багато органічних кислот та клітковини. Він буквально насичений різними мінеральними речовинами, великим вмістом фруктози, сахарози, лимонною, щавельною та саліциловою кислотою.

Його калорійністьу середньому становить 230-260 (!) Ккал. Ніколи б не міг подумати, що серед багатьох інших заморських сухофруктів чорнослив має такі висококалорійні властивості.

Висока калорійність чорносливу пояснюється великим вмістом у ньому вуглеводів. Тому для тих, хто бажає схуднути, не слід з'їдати багато сушених слив. Рекомендується 5-6 сушених ягідок на добу, що допомагає поповнити свій вітамінний запас при невеликій кількості калорій.

У сушених сливах достатньо клітковини,щоб угамувати почуття голоду. Декілька з'їдених плодів дають організму відчуття ситості. Це краще, ніж з'їсти бутерброд із олією, калорійністю майже такою самою, як і у чорносливу. Однак перевага сухофрукта в тому, що в ньому немає насичених жирів, які є причиною ожиріння та хвороби серця.

До речі, один із рецептів для схуднення із застосуванням сушеної сливи випробувала на собі одна моя знайома, приймаючи його кілька місяців поспіль. Тепер, дивлячись на струнку фігуруцієї жінки бальзаківського віку та її активний спосіб життя, на власні очі переконуєшся в особливих властивостях чорносливу, його чудодійної сили.

Цілющі властивості чорносливу

Чорнослив – це унікальний продукт із вмістом великої кількостімікро та макро елементів. Фосфору, калію та кальцію калію в ньому хоч відбавляй. А якщо до цього додати крохмаль, вуглеводи та білки, то отримаємо досить довгий список найнеобхідніших та найкорисніших для організму людини речовин.

1. Чорнослив вважається абсолютним лідером серед сухофруктів за вмістом антиоксидантів.Ці елементи, як відомо, очищають судини від бляшок холестерину. Перешкоджають шкідливим відкладенням на стінках судин, виводять холестерин із організму. А зниження холестерину допомагає людині позбутися зайвих сантиметрів на талії.

2. Крім того, антиоксиданти борються із вільними радикалами(гіпер-активними сполуками, які ведуть руйнівні діїв організмі), будучи причиною багатьох захворювань. Ця приголомшлива властивість чорносливу сприяє профілактиці онкологічних захворювань.

3. Додавання чорносливу до раціону харчування, покращує кровообіг, омолоджує організм, допомагає при недокрів'ї

4. У чорносливі багато напівфенолу, а він підвищує пружність стінок судинщо у свою чергу нормалізує роботу серця.

5. Вітаміни зміцнюють нервову систему, підвищують опір організму до стресовим ситуаціям.

6. Чорнослив сприяє зниження артеріального тиску. Нерідко гіпертонікам лікарі призначають дієту цього сушеного фрукта.

7. Калій, яким багатий чорнослив, допомагає при сечокам'яній хворобі, сприяє хорошій роботі печінки та нирок. Тому для заповнення калію просто необхідно приймати в їжу сушені сливи.

8. Чорнослив не замінний при деяких захворюваннях кишківника. , при запорах, подагрі, ураження печінки, нирок та серця. Його радять вживати для підвищення апетиту та секреції шлунка. Не дарма ж у народі кажуть: «У запорів два вороги – чорнослив та курага».

Чорнослив - омолоджуючий засіб

На практиці доведено, що якщо людям, які страждають на різну патологію шлунка, щодня з'їдати по 4-5 плодів чорносливу, то можна нормалізувати кислотність шлунка, позбутися гастриту і відновити роботу кишечника.

* Крім того, чорнослив підвищує імунітет та загальну опірність організму. Діє як омолоджуючий засіб і дуже корисний для профілактики онкологічних захворювань.

* Надає антибактеріальне, згубна діяна різноманітні хвороботворні мікроорганізми. Відновлює нормальну роботу шлунка та сприяє правильному обміну речовин.

* До того ж ця «суша» є засобом від депресії. Багато хто знає, що будь-яка дієта - це своєрідний стрес для організму, який відразу починає реагувати на обмеження в їжі. А це призводить до порушення сну, до дратівливості та перепадів настрою. Найкраще під час дієти перекусити чорносливом, що має хороші поживні властивості, щоб позбутися негативних явищ.

Чорнослив: дієтичні та кулінарні властивості

Чорнослив - це дієтичний продукт, він входить до раціону найрізноманітніших страв. Купуючи чорнослив на ринку, насамперед, зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Якісний чорнослив має бути чорного кольору з легким блиском, трохи м'яким та пружним. А ось коричневий відтінок свідчить про технологічні порушення під час обробки. Тому плід втрачає свої корисні властивості. Гіркий присмак- свідчить про неправильне сушіння.

Чорнослив широко застосовується у кулінарії, надаючи страві особливі смакові якості. З нього навіть узимку варять варення, в яке додають корицю та ванільний цукор. Таке варення відрізняється особливим чорносливовим смаком. До того ж, його можна їсти одразу, не закриваючи кришкою і не відкладаючи у довгий ящик.

Зробити компот з чорносливу, ароматний настій або лікувальний відвар- Простіше пареної ріпи. Варто залити сушені ягоди окропом, накрити кришкою та дати відстоятися протягом години.

Якось мене пригостили запеченою в духовці фаршированою качкою, з чорносливом. Із задоволенням, смакуючи цю чудову страву, усім своїм єством відчув її вишуканий, пікантний смак і незрівнянний аромат прянощів.

Чи є шкода від чорносливу?

Скажу відразу, за всіх його переваг далеко не всім і не при всіх хворобах цей чудовий плід може надавати сприятливий вплив. У помірних кількостях цей продукт дуже корисний. Але у разі зловживання їм можна зашкодити своєму організму.

* Через переїдання може початися діарея, яку важко буде зупинити.

* Людям, які страждають сечокам'яною хворобою, від вживання чорносливу слід утримуватись. У ньому міститься щавельна кислота, яка посилює камнеутворення і може спровокувати загострення.

* Крім того, через високого змістуцукру чорносливом не можна захоплюватися хворим на цукровий діабет і страждаючим ожирінням.

* Однак вагітним жінкам чорнослив у невеликих кількостях не шкідливий. Завдяки особливим властивостямцього плоду, їсти його не тільки можна, а й потрібно. Свіжий відварз чорносливу добре очистить ваш організм і підвищить його опірність.

Їжте, діти, чорнослив – будете здорові!

Чи можна чорнослив дитині? Можна, можливо! Вся справа у кількості.

Чорнослив дозволяється вводити до раціону дітей першого року життяяк прикорм у вигляді пюре. Особливо він корисний для малюків, схильних до запорів. Зазвичай малютці потрібно 1-2 чайні ложечки пюре з чорносливу на добу для нормалізації випорожнень.

Згодом у раціон дитини вводять кашу (наприклад, гречану), а потім до гречки додають пюре з чорносливу.

Купувати чорнослив для дітей потрібно лише чорний, без особливого блиску із кісточкою. На Сході кажуть: «Кісточка – душа чорнослива. Заберіть кісточку, і що буде?». Тому купувати чорнослив краще з кісточкою, а відокремлювати її вдома самим. Але спершу не забудьте ретельно вимити плід у проточній воді. У чорносливі з кісточкою краще зберігаються корисні речовиниі менше ймовірності підхопити інфекцію при його вживанні

Якщо чорнослив виглядає свіжим, вологим, яскравого кольору, то ясно, що він оброблений сульфітами для збереження свіжості. Навіщо вашій дитині ця хімія? Вибирайте сухофрукти зморщені і більш сухі на вигляд. У них більше корисних властивостей, ніж у оброблених.

А старшим дітям замість цукерок, чіпсів і сухариків сумнівної якості, рекомендую чудові, натуральні ласощі, яким є чорнослив. Це набагато смачніше та корисніше для здоров'я.