Сьомга запечена в духовці. Рецепти приготування сьомги у фользі в духовці

Є тисячі способів приготувати ароматну та дуже смачну запечену сьомгу в духовці, кожна господиня знає як надати цій рибці приємного аромату, насиченого присмаку та зробити ніжним рибне м'ясо. Представляємо вашій увазі один із найпростіших рецептів приготування червоної риби – Запечена сьомга у духовці!

Час приготування: 2 години 30 хв.
Порцій: 4
Складність страви: 3_з_5

Вам знадобиться:

Риба свіжа сьомга (філе) – 1 кілограм (1 штука)
Соус теріяки – 125 мілілітрів
Оливкова олія – 2 чайні ложки
Часник сушений мелений - підлога чайної ложки
Цибуля ріпчаста сушена мелена - підлога чайної ложки
Чорний мелений перець – чверть чайної ложки або до смаку
Кунжут – 2 столові ложки
Перець червоний мелений - чверть чайної ложки або до смаку
Цукор коричневий – 2 чайні ложки

Як готувати:

1. Ця страва, приготована на основі китайської кухні, для початку вам потрібно підготувати філе сьомги. Промийте рибу під проточною водою від різного роду забруднень і дрібної луски, що залишилася на сьомзі. Потім промокніть рибу кухонними паперовими рушниками, покладіть на обробну дошку і наріжте на 4 рівних за розміром порційні шматочки. Нарізка може бути довільною, порції залежить від вашого бажання. Шматочки риби перекладете на тарілку і займіться приготуванням маринаду.

2. Для приготування маринаду вам знадобиться знаменитий японський соус теріяки, ви можете приготувати його самі або придбати в супермаркетах, на ринках, в інтернет магазинах. Візьміть мірну склянку або глибоку піалу покладете в неї необхідну кількість оливкової олії, часникового і цибульного порошку, чорного меленого перцю, кунжуту, червоного меленого перцю, 1 чайну ложку цукру і терияки. Змішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції.

3. Тепер для того, щоб рибка вийшла ароматною, її треба замаринувати. Укладіть шматочки сьомги у пластиковий пакет із блискавкою і залийте приготованим маринадом. Злегка стисніть пакет, щоб з нього вийшло повітря, застебніть блискавку і покладіть його в холодильник на кілька годин або на ніч. Час маринування залежить від того, наскільки насичений смак ви хочете надати вашій рибній страві, сьомгу можна маринувати від 2 до 12 годин, за цей час вона просочиться спеціями і не буде пересоленою.

4. Коли ви будите готові до запікання риби, розігрійте духовку до 170 градусів Цельсія. Дістаньте пакет із сьомгою з холодильника, видаліть із пакета шматочки риби і покладіть їх у неглибоку жаростійку, протипригарну форму для запікання. Маринад перелийте в мірну склянку і відокремте від неї 4 частину, якою залийте сьомгу. Потім присипте шматочки риби 1 чайною ложкою цукру, поставте форму в розігріту духовку і запікайте страву протягом 20 – 25 хвилин. Не перетримуйте сьомгу в духовці, вона може бути сухою. Після закінчення потрібного часу дістаньте форму з рибою з духовки, допомагаючи собі кухонним рушником. Використовуючи кухонну лопатку, покладіть ароматні шматочки на тарілку і дегустуйте.

5. Запечена сьомга в духовці - це гаряча рибна страва і подається вона в гарячому вигляді. Як і будь-яка риба, сьомга повністю розкриває свій смак у поєднанні з білими чи рожевими напівсолодкими чи сухими винами, хоча в Японії ця страва смакує з саке чи рисовим вином. Як гарнір до цієї страви можна подати салат зі свіжих овочів, відварений рис, рисову локшину або тушковані овочі.

Смак риби виходить досить пікантний, дуже насичений з яскраво вираженим ароматом кунжуту. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради:
– Як приготувати соус теріяки? Якщо ви вирішили приготувати соус теріяки самі, вам знадобляться кілька найпростіших інгредієнтів, а саме приблизно, на 400 мілілітрів соусу: рисовий оцет - 2 столові ложки, кукурудзяний крохмаль - 1 столова ложка, вода чиста дистильована - 191 мілілітрів , цукор – 100 грам, часник подрібнений – 1 столова ложка, мед – 1,5 столові ложки, кунжутна олія, мелений імбир на кінчику ножа, кунжут – 1 столова ложка. З'єднайте оцет та кукурудзяний крохмаль, перемішайте інгредієнти так, щоб не було грудок. Інші інгредієнти змішайте в невеликій каструльці і нагрійте до кипіння, постійно збиваючи масу віночком. Потім додайте змішані оцет та крохмаль. Повторно доведіть суміш до кипіння. Проваріть соус протягом 1 хвилини, зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути рідкій масі. Соус готовий!
− У цьому рецепті можна використовувати будь-яку іншу рибу. Це може бути окунь, палтус, щука, піленгас, краснопірка, судак, лящ та багато інших видів.
− Якщо ви купуєте свіжу рибу, будьте обережні! Свіжа риба має бути чиста, її поверхня має бути без слизу, очі мають бути опуклі та прозорі. Зябра повинні щільно прилягати до щічок і їх колір має бути яскраво червоний. Запах риби не повинен бути різким та сильно пересиченим ароматом йоду чи тину.
– Якщо ви придбали заморожену рибу, її варто розморожувати у холодній воді, не виймаючи з упаковки. Звичайно, це досить довгий процес розморожування від 35 до 40 хвилин, але в цьому випадку риба не втрачає своїх смакових якостей і її м'ясо залишається пружним.

Максимально ніжною за смаком та корисною виходить приготована сьомга у духовці у фользі. Вишуканість будь-якої з версій подібної страви дозволяє її з гідністю подавати до будь-якого застілля, отримуючи очікувані захоплені відгуки вдячних їдців.

Як приготувати сьомгу в духовці?

Страви із сьомги в духовці елементарно та швидко готуються, не вимагаючи тривалої термічної обробки. Обернене у фольгу філе або стейк буде готове вже через 20 хвилин запікання при 200 градусах.

1. Для більш насиченого та пікантного смаку рибу попередньо маринують протягом 20 хвилин.
2. Маринад для сьомги в духовці може бути лаконічним і складатися з солі, перцю та лимонного соку або включати всілякі приправи, спеції.
3. Внутрішню сторону листа фольги, в якому буде запікатися їжа, необхідно змастити маслом.

Сьомга в духовці у фользі з лимоном

Сьомга в духовці з лимоном – одна із страв, яку слід приготувати у фользі першою. Частки цитрусів гармонійно підкреслять всі переваги риби і дозволять насолодитися відмінним легким її смаком. Додаткову пікантність страви додасть зелень і щіпка прованських трав, додана в перцеву суміш із сіллю перед маринуванням.

Інгредієнти:

• філе або стейки сьомги – 500 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• зелень - 0,5 пучка;
• прованські трави – 2 тріски;
• сіль перець.

Приготування

1. Сьомгу розрізають, натирають сумішшю із солі, перцю та прованських трав, залишають на 20 хвилин.
2. Розміщують рибну нарізку на відрізах фольги, зверху посипають зеленню і розташовують часточки лимона.
3. Запечатують фольгу і відправляють згортки на деку в прогріте до 200 градусів пристрій.
4. Через 20 хвилин у міру пікантна, соковита сьомга у духовці буде готова.

Стейки сьомги в духовці – рецепти

Навіть без додаткових інгредієнтів з мінімальним супроводом виходить дуже смачним і апетитним. Доповнивши рибу скибочками томатів, тертим пармезаном, а в маринад додавши зубчик часнику, вдасться оцінити новий смаковий букет, гідний найвищої похвали.

Інгредієнти:

• стейки сьомги - 500-700 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• пармезан - 50 г;
• майонез – 50 г;
• часник – 1 зубчик;
• зелень – 2-3 гілочки;
• олія рослинна – 1,5 ст. ложки;
• сіль перець.

Приготування

1. Рибу солять, перчать, натирають видавленим часником, поливають соком лимона, залишають на 15-20 хвилин.
2. Викладають стейки на відрізи фольги.
3. Зверху викладають помідор, подрібнену зелень.
4. Додають трохи майонезу, посипають рибу натертим сиром.
5. Через 20 хвилин запікання при 200 градусах сьомга у духовці у фользі буде готова.

Як приготувати філе в духовці?

Незвичайний смак набуває філе сьомги в духовці, якщо запекти його у фользі з додаванням дижонської гірчиці та листків базиліка. В даному випадку можна уникнути попереднього маринування. Риба встигне просочитися пікантним смаком ароматних добавок у процесі термічної обробки.

Інгредієнти:

• філе сьомги - 500-700 г;
• лимонний сік – 1,5 ст. ложки;
• гірчиця дижонська – 2 ст. ложки;
• гілочки базиліка – 3 шт.;
• італійські трави – 2-3 тріски;
• сіль перець.

Приготування

1. Філе збризкують лимонним соком, натирають сумішшю з перцю, солі, італійських трав.
2. Викладають шматки риби на фольгу.
3. Змішують гірчицю, базилік, додавши ложку олії, змащують сумішшю сьомгу зверху.
4. Запікається сьомга з гірчицею у духовці у фользі 15-20 хвилин при 200 градусах.

Сьомга з картоплею в духовці

Запечена ситна та поживна сьомга у духовці у фользі з картоплею не потребує додаткового гарніру та може бути приготовлена ​​для подачі до вечері чи обіду. Так як овочеві скибочки готуються довше, ніж риба, їх після нарізки переважно відварити в приправленій до смаку воді до напівготовності.

Інгредієнти:

• філе сьомги – 0,5 кг;
• картопля – 5 шт.;
• лимонний сік – 1,5 ст. ложки;
• вершкове масло – 2 ст. ложки;
• сушений кріп і петрушка – по щіпці;
• олія оливкова – 1 ст. ложка;
• прованські трави – 2-3 щіпки;
• сіль перець.

Приготування

1. Рибу нарізають на порційні шматочки, солять, перчать, поливають лимонним соком та олією, залишають хвилин на 15.
2. Нарізують кружальцями і відварюють у воді 5-7 хвилин картоплю, укладають на фольгу, посипають зеленню, травами, додають скибочки вершкового масла.
3. Зверху розташовують рибу, запечатують конверти та запікають блюдо 20 хвилин при 200 градусах.

Сьомга з сиром у духовці

Запечена у фользі сьомга під сиром у духовці стане безпрограшним варіантом для швидкої поживної вечері. За бажанням апетитну рибу можна доповнити скибочками томатів, часточками лимона чи апельсина. Як гарнір можна подати до подібної страви відварений рис, нарізку з овочів або легкий салат.

Інгредієнти:

• філе або стейки сьомги – 0,5 кг;
• сир – 150-200 г;
• лимонний сік – 1,5 ст. ложки;
• кріп і петрушка – гілочкою;
• сіль, перець, олія рослинна.

Приготування

1. Натирають рибу сумішшю із солі, перцю, збризкують соком лимона.
2. Укладають скибки на відрізи фольги, змастивши їх олією.
3. Перетирають сир, додають зелень, перемішують та викладають на рибу.
4. Запечатують конверти та запікають при 200 градусах.
5. Через 20 хвилин у духовці у фользі буде готова.

Сьомга з ананасами, запечена в духовці.

Незвичайну солодкувату соковитість і вишуканий аромат набуває сьомга у фользі, якщо приготувати її з скибочками ананасів та сиром. Як приправи для маринування можна взяти класичний набір із солі і перцю, але особливо до місця в даному випадку додати до складу по щіпці базиліка, чебрецю і орегано.

Інгредієнти:

• філе сьомги – 0,5 кг;
• сир – 200 г;
• ананаси консервовані – 1 банк;
• майонез – 100 г;
• сухі трави – до смаку;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. На фольгу укладають присмачені сіллю, перцем та травами скибочки риби.
2. Зверху розташовують шматочки ананаса, перетертий сир та майонез.
3. Запечатують конверти, запікають блюдо 20 хвилин за 200 градусів.

Сьомга з овочами в духовці

Приготовлена ​​в духовці насичується ароматами та пікантними соками овочевого супроводу, набуваючи ні з чим не порівнянного ніжного та свіжого смаку. Отримана страва - межа мрій для тих, хто прагне харчуватися корисною здоровою їжею або стежить за фігурою, рахуючи калорії.

Інгредієнти:

• філе сьомги – 0,5 кг;
• помідори чері - 7-8 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• цибуля порей та ріпчаста – по 1 шт.;
• морква та кабачок – по 1 шт.;
• олія оливкова – 2 ст. ложки;
• орегано та чебрець – за смаком;
• сіль перець.

Приготування

1. Нарізають скибочками овочі, змішують з олією та травами, викладають у форму для запікання.
2. Зверху викладають приправлені на смак шматки риби, затягують ємність фольгою, відправляють запікатися при 200 градусах.
3. Через 20-25 хвилин сьомга у духовці у фользі буде готова.

Сьомга в соєвому соусі в духовці

Воістину чудові смакові характеристики набуває приготовлене у фользі в маринаді з соєвим соусом. Якщо немає рідкого меду, можна розтопити густий у мікрохвильовій печі або на водяній бані, а свіжі часникові зубки замінити на сушену добавку. Кунжутні насіння попередньо підсушують на сковороді до аромату.

Інгредієнти:

• філе сьомги – 0,5 кг;
• соєвий соус – 8 ст. ложок;
• мед рідкий – 2 ст. ложки;
• часник – 4 зубки;
• олія оливкова – 4 ст. ложки;
• кунжут – 1 ст. ложка;
• чорний перець і чилі.

Приготування

1. Змішують соєвий соус, мед, подрібнений часник, олію та перець.
2. Маринують в отриманій суміші скибки риби 30 хвилин у холодильнику.
3. Викладають рибну нарізку разом із маринадом на відрізи фольги, посипають кунжутом, запечатують.
4. Запікають конверти із сьомгою 15 хвилин при 220 градусах.

Сьомга з грибами в духовці

Вишуканий смак приготовленої за наступним рецептом риби здатний здивувати найвибагливішого гурмана. У даному випадку філе сьомги запікається з піджаркою з лісових грибів із цибулею, сметаною та тертим сиром. Зручно в даному випадку скористатися глибокою ємністю, яку прикрити фольгою зверху.

Одним з найбільш затребуваних і корисних рецептів приготування риби є риба запечена в духовці. Завдяки такому способу приготування в ній зберігається більша кількість корисних речовин і не утворюється шкідливих, на відміну, наприклад, від смаженої.

Сьогодні ми запропонуємо вам кілька різних варіантів: як запекти сьомгу в духовці без фольги . Сподіваємося, ви обов'язково підберете якийсь із них під свої смаки та уподобання.

Пропонуємо вам далі добірку найрізноманітніших і найсмачніших, серед яких: стейки з сьомги, рибка під шубкою з сиру, в соєвому маринаді та багато інших. А також ви дізнаєтеся, як запекти сьомгу в духовці без фольги, рецепт з овочами, лимонним соком, з помідорами і т.д.

Нам знадобиться:

• 1/2 кг картоплі
• 1 головка ріпчастої, білої або червоної цибулі
• вершкове масло, для змащування картоплі
• помідорки чері (вистачить 8-10 шт)
• філе сьомги 1 кг

Заздалегідь потрібно розморозити рибку, якщо вона не свіжа, а заморожена.

Включаємо духовку відразу, перед початком приготування, так як процес піде дуже швидко, вона встигне розігрітися. Нам потрібна t200 С.

Далі ретельно миємо бульби картоплі, ми запікатимемо їх у мундирі. Беремо велику глибоку форму (олією її змащувати не потрібно, її і так буде достатньо, коли ми змастимо картоплю), і рівномірно кладемо на дно картопляні бульби, розрізані навпіл.

Чистимо цибулю і рідше півкільцями. Також рівномірно посипаємо цибулею. Додаємо олію та спеції (сіль, перець), все руками добре перемішуємо, щоб промаслився кожен шматочок.

Відправляємо все це в духовку та запікаємо близько півгодини. За цей час ми встигнемо приготувати рибку та помідори.

Розморожену рибу потрібно промити під струменем холодної води, розрізати на рівні один одному за величиною шматочки. З кілограма філе вийде від 4 до 6 досить великих шматочків. Поперчіть і посоліть.

Помідорки чері добре помити і висушити кухонним рушником. Різати їх не потрібно, запікатимемо їх цілком.

Перевіряємо картоплю, якщо вона готова, то обережно виймаємо гарячий лист із духовки, акуратно розкладаємо по картоплі шматочки риби та засипаємо. Відправляємо знову до духовки чверть години. Орієнтуємося на рибу.

Сьомга, запечена в духовці

Нам знадобиться:

• пів кг філе сьомги
• оливкова олія
• одна цибулина
• три середні помідори
• 3 десертні л. соку лимона
• трави, сіль та перець

Включаємо духовку на розігрів, температура 200 С. Філе сьомги ріжемо невеликими порційними шматочками, вважаємо, скільки вийшло і готуємо уривочки фольги в кілька разів більше.

Робимо суміш для змащування рибки. У невелику піалу наливаємо оливкову олію і додаємо спеції та трави, силіконовим пензликом все добре перемішуємо.

Потім ретельно промазуємо кожен шматочок. Переходимо до овочів. Помідори миємо та ріжемо кубиками, цибулю очищаємо від шкірки і дрібненько ріжемо, у чаші перемішуємо його з помідорами, додаємо сіль та трави.

Кожен шматочок риби кладемо на окремий шматочок фольги і з країв починаємо загортати за принципом цукерки, але не до кінця, а так, щоб залишилася кишенька. У цю саму кишеню ми і покладемо. Після чого загорнемо «цукерку» повністю. Зробіть те саме з кожним шматочком рибки.

Випікаємо страву протягом півгодини.

Рецепт приготування сьомги з лимонним соком

Як запекти сьомгу в духовці без фольги. — один із найшвидших варіантів приготування в духовці .

Нам знадобиться:

• філе семи (розрахуйте, щоб вистачило на 4 порційні шматки)
• 1 великий лимон
• свіжий базилік – 1 пучок
• оливкова олія
• спеції

Ставимо духовку на розігрів, температура 200 С. Підготовляємо пекарський папір. Ділимо її на шматки приблизно по 30*40. Філе сьомги ріжемо на чотири рівних один одному шматочки.

Відповідно, відрізків пергаменту нам теж знадобиться 4. Лимон миємо і нарізаємо не товстими кружальцями.

Беремо підготовлений лист пекарського паперу, кладемо на нього шматочок філе, солимо перчимо, навколо рибку обкладаємо базиліком і кладемо на неї 2 скибочки. Пергаментний папір закриваємо в кульок і закріплюємо нитками.

Ті ж дії проробляємо з кожним шматочком рибки. Відправляємо кульки до духовки на 20 м.

Ідеальним гарніром для риби послужать парові овочі чи рис. Сервіруємо і можна подавати до столу. Готова сервірована страва з гарніром виглядає дуже яскраво, яскраво та апетитно.

Сьомга, запечена з вершками в духовці

Дуже корисний та смачний варіант вечері чи навіть святкової страви.

Для його приготування нам знадобиться:

• пів кг філе сьомги
• цибулина
• лимон
• оливкова олія
• жирні вершки
• гірчиця
• зелень, сіль та перець

Включаємо розігріватися духовку на температуру 200 С, так як процес підготовки риби дуже швидкий. На той момент, як ми підготуємо філе, духовка прогріється до потрібних градусів.

Потім потрібно змастити лист маслом, порізати філе сьомги на кілька порційних шматочків, натерти кожен з них сіллю і перчиком і викласти на лист. Нарізати тонкими кружальцями лимон і моркву і розкласти на листі навколо риби. Деко відправляємо до . Засікаємо півгодини.

За цей час приготуємо смачний вершковий соус. Для цього потрібно дрібно покришити цибулю, зелень. Додати до них вершки і поставити на тихий вогонь, довести до кипіння і дати попузирити 5-7 м.

Після цього додати ч. л. гірчиці. Перемішати, плиту вимкнути і дати ще трохи погрітися при цьому періодично помішуючи. Подавати готову сьомгу під густо политим вершковим соусом.

Стейки з гірчицею

Нам знадобиться:

• 5 десертних л. гірчиці з цілісними зернами
• 2 десертні л. оливкової олії
• пів кілограма філе сьомги
• зелень
• сіль, спеції

До початку приготування поставимо пекти розігріватись до 200 С. Рибку наріжте невеликими порційними шматочками. Має вийти 4-5 штук.

Потім в окремій піалі змішайте наш соус: гірчицю, олію, зелень, сіль та спеції. Все ретельно перемішайте до отримання однорідної консистенції.

Далі, залежно від вашого бажання, можна загорнути шматочки у фольгу повністю, або «залишити небо відкритим». Випікаємо до готовності риби. Залежно від потужності духовки. У середньому час випікання становить близько півгодини.

Запечена сьомга з овочами

Нам знадобиться:

• підлога кг.філе сьомги
• лимонний сік
• овочі (болгарський перець, цвітна капуста, кукурудза)
• сіль перець

Включимо духовку розігріватись до t 200 С, а самі підемо готувати. Філе сьомги нарізати порційними шматочками, шириною по 2-3 см. Підготувати для кожного шматочка відрізок фольги.

Овочі дрібно порізати кубиками, скласти в сковороду, додати консервовану кукурудзу, олію, спеції і тушкувати 5-7 м.

Рибку натерти перцем і сіллю і збризкати лимонним соком, загорнути у фольгу. Те саме зробити з усієї. Далі викласти її на лист, поруч викласти тушковані овочі. Запікати в духовці півгодини.

Сьомга під сирною шубою

Нам знадобиться:

• підлога кг.філе сьомги
• один великий помідор
• одна середня цибулина
• твердий сир – 150 гр.
• часник
• сіль, спеції

Увімкніть духовку розігріватись до t 200 С. Наріжте рибне філе невеликими шматочками. Дрібно порізати цибулю і чеснок. Сир потерти на тертці з великою насадкою. Невеликими кубиками порізати помідор.

Шматочки риби викласти на фольгу, натерти її сіллю, спеціями і трохи приправити лимонним соком, посипати овочами і часником і густо посипати твердим тертим.

Краї фольги підвернути так, щоб під час запікання риби в духовці не випливав сік. Все, відправляємо в духовку на півгодини, а потім насолоджуємось чудовим результатом!

Рецепт риби в маринаді із соєвого соусу

Нам знадобиться:

• 1/2 кг філе сьомги
• Півсклянки соєвого соусу
• Півсклянки води
• 2 ч. ложки цукру
• Оливкова олія
• Пара зубів. часник
• Сік лимона

Для приготування маринаду потрібно в окремій пиалочці невеликого розміру змішати соєвий соус, дрібно нарубаний часник, цукор, оливкову олію, сік лимона та воду. Все добре перемішати до однорідної консистенції.

Потім скласти шматочки філе риби в миску з маринадом і залишити проти ночі. Вранці витягти рибку з маринаду, скласти на фольгу і полити соусом, добре запакувати її фольгою і запекти протягом півгодини в духовці, при температурі 200°С.

Під час подачі можна додатково полити рибку соусом або подати його окремо. Найкраще таке блюдо поєднується з гарніром.

Сьомга з помідорами в духовці

Нам знадобиться:

• підлога кг.філе сьомги
• оливкова олія
• три середні помідори
• пара болгарських перців (жовтий та червоний)
• цибулина маленька
• 3 десертні л. соку лимона
• сіль, перчик, трави

Включаємо духовку розігріватися на 200 С і починаємо займатися приготуванням. Рибку поріжте на невеликі порційні шматочки, має вийти приблизно 4-5 шт.

Підготуємо уривки фольги, розміром 3 р. більше, ніж 1 шматочок філе. За кількістю уривків має бути стільки ж, скільки й риби. Кожен ми завертатимемо окремо.

Шматочки риби добре натираємо сіллю, перцем і травами, змащуємо. Можна зробити простіше. У невелику піалу налийте масло, додайте туди спеції та трави, силіконовим пензлем все добре перемішайте і вже потім готовою сумішшю змастіть філейні шматочки.

Наступним ми підготуємо гарнір із цибулі та помідорів. Завдяки тому, що рибка запікатиметься у фользі разом з ними, вона вбере аромати овочів і буде ще соковитішим, ароматнішим і смачнішим.

Помідори та болгарські перці потрібно нарізати кубиками, цибулю дрібно нашаткувати, змішати з травами і посолити, потім все добре перемішати. Далі беремо сковороду або лист, застилаємо його фольгою, залишаючи запас для того, щоб повністю закрити рибу.

Викладаємо в наш «блискучий» посуд шматочки філе, зверху все засипаємо овочами і все це акуратно закриваємо зверху фольгою. Відправляємо нашу страву запікатися в духовку приблизно на половину однієї години.

Витягуємо все з фольги та розкладаємо по тарілках, сервіруємо та прикрашаємо свіжою зеленню.

Корисна соковита рибка у рукаві

Цей рецепт відрізняється тим, що він максимально корисний, у ньому використовуються тільки корисні продукти, а масло, яке використовуватиметься для змащування рибки, не має властивості утворювати шкідливі речовини при нагріванні.

Це масло називається Гхі або топлене. І воно єдине, на якому можна смажити і пекти їжу, не побоюючись, що негативний вплив це вплине на організм.

Нам знадобиться:

• пів кг філе
• олія гхі – 3 десертні ложки
• трави, морська сіль, перчик
• 1 кавова л. соку лимона

Увімкніть духовку розігріватись до 190 С. Готувати цей варіант рибки простіше простого. У чаші невеликого розміру змішайте олію, приправи, трави та сік лимона, все перемішайте.

Рибку наріжте маленькими шматочками, так вона краще промаринується і приготується швидше. Візьміть мішок для запікання та покладіть туди все нарізане філе.

Якщо у вас рулонні пакети, то відріжте близько 50-60 см, один кінець скріпіть спеціальним затиском і також покладете в пакет, що вийшов, всю рибу, потім просто вилийте прямо зверху на рибку суміш з чаші, дивіться, щоб дно піали було порожнім, сіль має властивість осідати, у цьому випадку страва може вийти недосоленою. Тому ретельно все вискребіть у мішок з .

Після цього закріпіть затиском другий кінець пакета, і ретельно тусуючи шматочки всередині нього, таким чином перемішайте весь вміст. Покладіть мішок на лист, проткніть у кількох місцях і відправляйте у піч. Через 20-3 - м. блюдо буде готовим.

• Для того, щоб перевірити готовність картоплі, проткніть один із бульб ножем, у самій серединці. Готовий повинен бути дуже м'яким, а прилад повинен легко входити і виходити з картопляної м'якоті.
• Якщо перед початком приготування будь-якого рецепту ви попередньо підготуєте всі потрібні, відмірявши їх кількість і вагу, то процес безпосереднього приготування піде набагато приємніше і цікавіше. На додаток ви заощадите значну частину часу. При цьому можливість освіти на кухні хаосу буде зведена до мінімуму.
• Перед приготуванням будь-якої страви спочатку обов'язково прочитайте весь рецепт. Це допоможе виключити непередбачені випадки у нестачі продуктів, наприклад.
• Для того, щоб приготовлена ​​рибка була соковитішою, відповідно, і смачнішою можна приготувати її в . Якщо рецепт цього не передбачає, то ви можете трохи поексперементувати і самостійно загорнути рибу з усіма потрібними інгредієнтами у фольгу, папір для запікання або рукав для запікання. Ось побачите, страва стане значно смачнішою.

Запікати можна за різними рецептами і різними способами. Найбільшою популярністю користується рибка, запечена у фользі і без фольги, в мішку для запікання, під сирною шубкою, з|із|, зі сметаною, за правилом трьох ППП (поперчити, посолити і приправити лимонним соком) і багато інших.

Як запекти червону рибу в духовці - майстер-клас від шеф-кухаря на відео:

Сьомга заслужено вважається одним із найбільш цінних продуктів харчування. Ця королівська червона рибка має незабутній смак, абсолютно проста в приготуванні і цілком гідна центрального місця на святковому столі. Крім усього іншого, сьомга багата величезною кількістю корисних мікроелементів і амінокислот, які якнайкраще впливають на здоров'я будь-якої людини.

Опис

Ця рибка належить до рідкісних продуктів, які поєднують у собі як позитивні якості, а й казковий смак. Сьомга, запечена в духовці, - справді безпрограшний варіант частування в будь-якій ситуації, будь то проста вечеря або бенкет з урочистого випадку.

Мабуть, кращого претендента на роль смачної та корисної страви просто не знайти. Тим більше, що на приготування цієї рибки потрібно буквально 15 хвилин, а її якість гарантовано залишиться на висоті, незалежно від того, добре чи погано ви готуєте.

Декілька слів про частування

Абсолютно неважливо, який спосіб запікання сьомги ви оберете, чи буде ця страва з овочами, лимоном або просто зі спеціями, таке частування практично неможливо зіпсувати. Загалом, зробити такі ласощі своїми руками під силу абсолютно кожному кулінару, навіть не досвідченому.

Особливості приготування

Запекти сьомгу в духовці можна кількома різними способами: повністю, порційними стейками або у вигляді філе. Але як би там не було, вам обов'язково знадобляться рекомендації досвідчених кухарів.

• Дуже важливо вибрати по-справжньому свіжу рибу. Якщо ви дивитеся стейки, то натисніть на кістку – м'ясо від неї не повинно відставати. Якщо ж йдеться про цілу тушку, то вона повинна бути рівною і пружною, без усіляких дефектів, слизу і, звичайно ж, неприємного запаху. М'ясо сьомги досить щільне і чудово пружинить при натисканні.
• Свіжа риба при запіканні вийде соковитішою і ніжнішою, але при бажанні ви можете приготувати повноцінну страву і з замороженої тушки. Але в такому випадку її слід розморожувати природним шляхом, на полиці холодильника або при кімнатній температурі. Тільки так ви зможете зберегти соковитість риби.
• Частування вийде смачніше та ніжніше, якщо перед обробкою сьомгу замаринувати. Багато спецій для цього не потрібно: цілком достатньо дрібки чорного перцю, солі та свіжого лимонного соку. А якщо взяти приправи горошком і безпосередньо перед використанням перемолоти їх, то аромат частування буде особливо привабливим і неповторним. Щоб легко видавити сік з лимона, гарненько придушіть його руками і покатайте по столу. Крім усього іншого, для того, щоб запекти сьомгу в духовці, можна додатково скористатися всілякими прянощами, які додадуть страви ароматності. Але не перестарайтеся – надто насичений запах спецій може перебити смак самої риби.
• Сьомга має мінімальну жирність, тому додавання сметани, вершкового масла або вершків при її приготуванні вже точно не нашкодить страві. І чим ситнішим буде заправка, тим ніжніше вийде риба.

Тепер ви знаєте, як смачно запекти сьомгу в духовці, витративши мінімум часу і отримавши по-справжньому ароматну, корисну страву. Залишилося лише вибрати потрібний рецепт і приступити до приготування.

Навіть не сумнівайтеся, ця ніжна та неймовірно соковита рибка стане центральною окрасою будь-якого столу: повсякденного, урочистого чи романтичного.

Як запекти стейки в духовці у фользі?

Це ідеальний варіант приготування свіжої риби. Відразу нарізавши тушку стейками, ви можете визначити розмір порцій і необхідну вам кількість так, щоб смачна страва дісталася кожному гостю. До того ж, разом із шматочками риби ви можете одночасно приготувати гарнір до неї, наприклад, у вигляді різноманітних овочів.

Для того щоб побалувати свою сім'ю ароматними стейками сьомги, запеченими в духовці, заздалегідь підготуйте:

Якщо ви купили вже нарізані шматочки в замороженому вигляді, то вам знадобиться лише правильно розморозити їх. Але набагато економніше вийде нарізати стейки своїми руками, озброївшись цілою тушкою. До того ж, так ви самостійно визначатимете розміри шматочків. Не забудьте почистити рибку ножем, щоб усунути луску.

Приготування

Насамперед добре промийте підготовлені стейки, обсушіть і полийте їх соком лимона, видавленим з половинки цитрусового. Потім обітріть кожен шматочок сіллю і меленим перцем, після чого залиште їх у такому вигляді на 15 хвилин осторонь, щоб риба промаринувалася. Цього часу буде цілком достатньо для того, щоб добре просочити таке ніжне м'ясо.

Тим часом підготуйте всі овочі: ретельно вимийте їх та очистіть від шкірки. Потім наріжте картоплю, моркву та цибулю невеликими кільцями. Зелень теж дрібно наріжте.

Підготуйте великий лист фольги та змастіть його олією. Спочатку викладіть на нього картоплю, сформувавши рівномірний шар. На нього помістіть промариновані стейки, які вже до цього моменту виділятимуть неймовірний аромат. Потім відправте зверху кільця моркви, томатів та цибулі. А на завершення посипте цю композицію нашаткованою зеленню та розмістіть зверху шматочки вершкового масла.

Скільки у духовці? Насправді ця рибка з делікатним м'ясом готується дуже швидко навіть цілком. А про нарізані шматочки взагалі не варто говорити. Як правило, 20 хвилин у духовці стейкам цілком достатньо для того, щоб дійти до готовності. Тільки не забудьте добре обернути рибу фольгою, якісно защипнувши її краї. Щодо температури, то оптимальним показником буде 180-200 градусів.

Доповнити приготовлену вами пахучу сьомгу найкраще келихом білого сухого вина - воно чудово гармонує з цією рибкою.

Сьомга, запечена в духовці з овочами.

Така страва є унікальним поєднанням смаків і ароматів на одній тарілці. Це частування неодмінно оцінять і ваші рідні, і гості.

Для того, щоб запекти сьомгу в духовці з овочами, вам знадобляться:

• кілька стейків чи ціла тушка риби;
• 2 помідори;
• стільки ж цибулі;
• лимон;
• велика морквина;
• болгарський перець;
• маленький пучок будь-якої зелені на ваш смак;
• сіль, чорний перець та інші спеції за бажанням.

Процес приготування

Кількість стейків визначає кількість готових порцій, тому уважно порахуйте їх. Ретельно вимийте кожен шматочок риби, обсушіть їх і викладіть на змащену олією фольгу.

Тепер посоліть і поперчіть рибку на свій смак. За бажанням, можете доповнити композицію прянощами: наприклад, розмарином, прованськими травами, кмином або шавлією. Потім полийте стейки видавленим із лимона соком.

Овочі очистіть, вимийте і наріжте часточками чи кільцями. Розкладіть скибочки поверх риби. До речі, вибір овочів повністю залежить від вас. За бажанням можете сюди відправити і картоплю, і квасолю, і кукурудзу, і навіть горошок.

Акуратно загорніть фольгу, защипнувши її краї, і відправте в розпечену піч. Скільки запікати сьомгу у духовці у фользі? Якщо піч добре розігріта, то для приготування риби буде достатньо 20 хвилин при 200 градусах.

Надзвичайно смачна, соковита та ароматна навіть у холодному вигляді. Особливо, якщо доповнити її гілочками зелені.

Рибка, запечена цілком

Сьомга, приготована цілком у духовці, зберігає свою соковитість та м'якість. А фольга чудово зберігає весь аромат від доданих прянощів, насичуючи їм кожен шматочок філе.

Для приготування цього корисного, делікатного, вишуканого частування запасіться:

• не надто великою тушкою сьомги, вагою до 1,5 кг;
• половинкою лимона;
• зеленню петрушки або селери;
• чайною ложкою прованських трав;
• столовою ложкою рослинної олії;
• сіллю та перцем за смаком.

Хід дій

Видаліть з тушки всі начинки разом з плавниками і лусочками. Після цих маніпуляцій обов'язково вимийте рибу під проточною водою.

Лимон обдайте окропом, а потім наріжте кільцями. Вимиту зелень теж нашаткуйте.

Підготовлену тушку з усіх боків натріть спеціями, а в черевце покладіть кільця лимона та зелень. Туди відправте і прованські трави.

Змастіть фольгу маслом і покладіть на неї сьомгу. Добре загорніть рибу і відправте на півгодини в духовку за 180 градусів. Як бачите, приготувати сьомгу зовсім нескладно, а ось кінцевий результат виглядатиме справді здорово!

Сьомга в духовці – це радше святкове блюдо, ніж буденне. Тим не менш, нічого не заважає порадувати їм своїх близьких на вечерю будь-якого дня, незалежно від дати та часу. Готувати сьомгу дуже просто, а результат перевершує всі очікування.

Окремо слід зазначити корисні властивості сьомги. Крім стандартного набору речовин, що містяться в морській рибі, вона багата на меланін. Він сприятливо впливає на клітини організму, оновлює їх та сприяє омолодженню.

Для смачної страви з сьомги можна взяти рибу цілком, або зупинитися на філе. У будь-якому супермаркеті легко знайти заморожені стейки з сьомги, які дуже зручні для приготування.

Основні приправи для сьомги – це сіль та чорний перець. Крім того, кожен шматочок риби потрібно трохи збризкати лимонним соком. Він ідеально підходить для сьомги і вважається одним із обов'язкових інгредієнтів подібної страви.

Окрім стандартного маринаду з лимонного соку, для сьомги часто використовують різноманітні соуси. Найпопулярніший з них готують на основі вершків та вершкового масла, але також можна використовувати сметану, майонез, оливкову олію та ін.

Для сьомги підійде практично будь-який гарнір, починаючи від рису та картоплі та закінчуючи тушкованими овочами. Дуже зручно запекти їх відразу ж разом із рибою.

Прикрасити готову сьомгу можна гілочками зелені, або червоною ікрою.

Рецепт сьомги запеченої у фользі цілком у духовці

Простий рецепт, який розповідає, як приготувати цю ніжну рибку і зберегти її в цілому вигляді. Сьомгу можна взяти свіжу, або заморожену, попередньо давши їй відтанути. Кількість часнику можна збільшити, відповідно до власних уподобань.

Інгредієнти:

• 3 невеликі сьомги;
• 1 лимон;
• 1 часник;
• 150г майонезу;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Рибу почистити, видалити зябра, хвости та плавці, нутрощі та луску;
2. Розрізати лимон навпіл і побризкати соком кожну рибину, як усередині, так і зовні;
3. Натерти сьомгу меленим чорним перцем та сіллю;
4. Часник подрібнити і добре придушити, щоб він дав сік;
5. Змішати часник із майонезом і обмазати рибу з усіх боків;
6. Залишити сьомгу в маринаді на 1-6 годин, помістивши в холодильник;
7. Загорнути кожну рибину в окремий відрізок фольги, щоб не залишалося отворів;
8. Викласти сьомгу на лист і запікати 40 хвилин у духовці при 180 градусах.

Цікаве із мережі

Як приготувати сьомгу з овочами та картоплею у вершковому соусі в духовці

Сьомга, приготовлена ​​таким чином, це ідеальний варіант для будь-якого застілля. Ніжне рибне філе та печериці ідеально поєднуються із вершковим соусом, а овочі додають страві ще одну оригінальну нотку.

Інгредієнти:

• 400г філе сьомги;
• 400г картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 болгарський перець;
• 1 лимон;
• 200г печериць;
• 1ч. борошна;
• 150мл вершків;
• 1ст. вершкового масла;
• Зелень;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистити, нарізати невеликими кубиками та відварити до напівготовності (близько 10 хвилин у киплячій воді);
2. Цибулю почистити, помити гриби, нарізати невеликими шматочками;
3. Сковорідку розігріти, додати рослинної олії та обсмажити цибулю з грибами 5-7 хвилин;
4. Змішати вміст сковорідки з картоплею та викласти у форму для запікання;
5. Перець промити, видалити середину та нарізати скибочками;
6. Викласти перець поверх картоплі;
7. Філе сьомги нарізати великими шматочками, натерти спеціями та лимонним соком;
8. Додати рибу у форму;
9. Подрібнити зелень (кріп, петрушка);
10. Вершкове масло|мастило| розтопити в сковорідці і додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати;
11. Вилити до масла вершки та кинути в сковороду трохи зелені;
12. Довести соус до кипіння, інтенсивно помішуючи;
13. Залити вершковим соусом весь вміст форми для запікання;
14. Готувати сьомгу в духовці за температури 180 градусів від 30 до 40 хвилин.

Стейк із сиром із сьомги в духовці за рецептом з фото

Стейки із сьомги завжди виходять смачними та соковитими, добре просмажуються та не розсипаються. Ідеальним варіантом для приготування цієї страви буде пармезан, але його можна замінити будь-яким іншим твердим сиром.

Інгредієнти:

• 3 стейки сьомги;
• 1 помідор;
• 50г твердого сиру;
• 2ст. рослинного масла;
• 20г кропу;
• 40г майонезу;
• ½ лимона;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Промити стейки під холодною водою;
2. Натерти стейки з двох сторін сіллю та чорним перцем, видавити на кожен трохи лимонного соку;
3. Залишити маринуватися на 15-20 хвилин;
4. Помідор нарізати тонкими кружальцями, кроп подрібнити, дрібно натерти сир;
5. Стейки викласти на підготовлені квадратні шматочки фольги;
6. Кожен шматочок посипати кропом;
7. Поверх кропу викласти по 2-3 кружечки помідора та посипати сиром;
8. Полити стейки невеликою кількістю рослинної олії та додати на кожен по тонкій смужці майонез;
9. Загорнути стейки у фольгу і викласти на лист;
10. Розігріти духовку до 200 градусів і готувати сьомгу 30-40 хвилин|мінути|.

Тепер ви знаєте, як приготувати сьомга у духовці за рецептом з фото. Смачного!

Сьомга у духовці – це справжній делікатес, який можна швидко приготувати в домашніх умовах. Таку страву не соромно подати на святковий стіл як основне частування. Щоб гості були у захваті, потрібно врахувати кілька важливих деталей:

• Якщо ви готуєте сьомгу з соусом, то майонез, вершки, сметану та інше потрібно вибирати жирні;
• Щоб із лимона було простіше вичавити сік на рибу, потрібно його попередньо трохи покатати по столу;
• Скільки запікати сьомгу, у рецептах вказано приблизно. Час може відрізнятися, залежно від потужності та величини духовки;
• Навіть запікаючи сьомгу у фользі, потрібно обов'язково викладати її на лист, щоб не розтікався сік;
• Найкраще помолоти перець безпосередньо перед запіканням, щоб він дав ще більше аромату;
• Найбільше корисних речовин буде в тій сьомзі, яка жила в природних умовах, а не в штучно створених водоймах.