Вівсяна каша протипоказання. Вівсяна каша: користь та шкода

Вівсяна каша або просто по-народному, являє собою злак - овес. Але слід знати, що натуральна вівсянка та Геркулес – це два різні види зерна. Пластівці Геркулеса обробляються за спеціальною технологією. Зерна шліфуються, пропарюються, а потім на спеціальному пресі дробляться до стану звичних нам пластівців.

Натуральне зерно вівса практично не піддається обробці. Тому на відміну від пластівців, які готуються протягом кількох хвилин, кашу із натурального вівса потрібно варити близько 40 хвилин.

Користь вівсянки

За харчовою цінністю та дієтичним властивостямвівсяна крупа по праву займає перше місце серед інших круп. У ній оптимально збалансовано співвідношення білків, вуглеводів, жирів та клітковини.
Крім того зерна вівса багаті на корисні і незамінні для людини вітаміни. Вітаміни групи «В» сприяють здоров'ю нервової системи , міцному сну , а ще підтримці шкіри та волосся у чудовому стані. Високий змістмарганцю робить вівсянку особливо корисно для споживання при профілактиці атеросклерозута з метою нормалізації процесу кровотворення та вироблення інсуліну. Систематичне включення до раціону вівсяної каші особливо принесе користь людям похилого віку для профілактики вікових захворювань суглобів, остеопорозу та туберкульозу.

Склад вівса

Склад вівса є типовим для злакових:

• складні вуглеводи – джерело енергії;
• рослинна клітковина;
• рослинний білок;
• ненасичені жирні кислоти - 4,52 г на 100 г продукту;
• макроелементи:

кальцій;
фосфор;
магній;
калій

мікроелементи:

кремній
ванадій
бір
цинк

вітаміни:

вітаміни групи В;
вітамін Н (біотин);
вітамін Е;
холін

У 100г продукту:

білки………10 г
жири………6,2 г
вуглеводи……55,1 г

Калорійність: 316 Ккал

Вівсяна каша на воді чи молоці?

Вівсяну кашу загальноприйнято готувати на молоці чи воді. Існує думка, що каша на молоці менш корисна через те, що молоко погано засвоюється організмом дорослої людини. Проте це думка помилкова, т.к. насправді вівсянка на воді за своїми дієтичними властивостями дещо поступається каші, звареній на молоці. Справа в тому, що молоко містить необхідні організмужири, білки, мікроелементи, які безумовно збагачують склад вівсяної крупи, що ми вживаємо. Тому така страва по поживним властивостямбуде вищою. Крім того, вівсяна каша рясніє рослинними білками, засвоюваність яких буде краще тільки за наявності тваринного білка, тому в кашку додають молоко, особливо діткам. Що ж до непереносимості молока, воно спостерігається лише у 25% дорослого населення. Таким людям у вівсяну кашу на воді додають олію, щоб також підвищити засвоюваність білків. рослинного походженняз нашої вівсяної каші.

Користь вівсянки для зниження рівня холестерину в крові

Також існує думка, що вівсяна каша знижує рівень холестерину в крові. І це справді так, т.к. харчові волокна, які у вівсі, пов'язують холестерин і виводять його з організму. Тому регулярне вживання вівсянки при дотриманні низькокалорійної дієтисприяють зниженню рівня холестерину.

Користь вівсянки для травної системи

Особливо рекомендується вживати вівсянку під час загострення захворювань шлунково-кишковий тракт. Овес, особливо дрібнорозмелений, має обволікаючу і заспокійливу дію на шлунково-кишковий тракт. Але тут варто зауважити, що каша не повинна бути грубого помелуі будь-яких добавок, т.к. велика кількість харчових волоконнавпаки, дратує слизову оболонку і матиме прямо протилежний ефект.

В їжу бажано вживати пластівці грубого помелу, що містять максимальна кількістьвітамінів та мікроелементів, відмовившись від каш швидкого приготування, т.к. здебільшого вони містять ароматизатори, підсилювачі смаку. Якщо у вас справді немає з ранку часу для приготування каші грубого помелу, то для зменшення часу приготування ви можете скористатися кавомолкою. Вам просто варто розмолоти пластівці та залити їх окропом. Все – варити таку кашу не треба. У вас виходить миттєвий і що важливо – дієтичний продукт.

Якщо ви дійсно дбаєте про своє здоров'я, якщо хочете зберегти або нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, знизити рівень холестерину в крові, отримати незамінні для організму вітаміни та мікроелементи, отже, вівсяна каша для вас – це продукт №1.

Користь вівсяної каші для краси

Вівсянка– це не лише продукт харчування. Багато жінок роблять з маски вівсянки. Рецептів приготування цих масок набагато більше, ніж рецептів приготування вівсяної каші. Наприклад, щоб повернути шкірі бархатистість і розгладити дрібні зморшки, на ніч рекомендується протирати обличчя відваром. вівсяних пластівців.

Шкода вівсянки

Однак, незважаючи на масу явних плюсів, при вживанні вівсяної каші все ж таки є і протипоказання.
Овес, як і ячмінь, пшениця, жито, містить глютен (клейковину злаків), який може викликати алергічну реакцію. Існує певна категорія людей, чий організм, через вроджений дефіцит ферментів, що розщеплюють пептид глютен, не може повною мірою переробити його. Непереносимість глютену або целіакія (глютенова ентеропатія) може призвести до дуже важким наслідкам. Недостатньо розщеплений глютен сприяє накопиченню токсичних речовину кишечнику, які у свою чергу ушкоджують слизову оболонку тонкої кишки.
Але навіть якщо у вас немає подібних проблемВам варто знати, що вівсяну кашу все одно не рекомендується вживати щодня. Справа в тому, що в складі вівсянки міститься фітинова кислота, що перешкоджає засвоєнню кальцію і виводить його з організму. Крім того, при надмірному вживаннівівсяної каші організм втрачає цинк, фосфор, магній та інші корисні речовини. Це не означає, що вівсянку їсти не можна, просто частота її вживання не повинна перевищувати 3 рази на тиждень.

І останнє:вівсяна каша, як і будь-яка інша, повинна готуватися з цілісних зерен - лише в цьому випадку вона збереже свої корисні властивості. Дуже популярні сьогодні вівсяні пластівці практично марні і не мають такої харчової цінності, як цілісно зернові каші. Більш того - підвищений змісткрохмалю в пластівцях, робить їх швидше навіть шкідливим продуктом, оскільки крохмаль, внаслідок перетворення на цукор, різко піднімає рівень глюкози у крові. Цей фактор здатний послужити розвитку цукрового діабету.

Сторінки глянсових журналів рясніють порадами про здоровому харчуванні, Невід'ємним атрибутом якого є тарілка вівсянки. А в достатньою міроюЧи знань у кожного з нас на тему, яка від такої каші, як вівсянка користь та шкода для організму. Її позитивний впливна організм не викликає сумнівів. Але про те, що каша може бути шкідлива, мало хто знає. Спробуймо разом розібратися в такому питанні.

У чому полягає користь вівсянки для організму

Овсянка завжди очолювала перелік самих корисних кашдля людського організму Вона багата на клітковину, білкові сполуки, вуглеводи, жири. Однак, такі елементи містить кожна крупа. Головна особливість: корисні речовини засвоюються організмом набагато легше якраз з вівсянки. Ця крупа збагачує нас комплексом вітамінів і мінералів: її склад рясніє вітамінами Е, А, РР, К, В1, В6, В2, сіркою, фосфором, марганцем, нікелем, магнієм, залізом, йодом, калієм, фтором, кальцієм.

Людський організм– система складна, тому до списку необхідних речовин входять ще органічні кислоти, якими може наситити нас вівсянка: це малонова, ерукова, щавлева, нікотинова, пантотенова кислотиніацин. Такий багатий склад обумовлює її корисний впливна людину:

• Тарілочка вівсянки вранці знімає поганий настрійвмить: сонливість пропадає, депресивні, негативні думкийдуть самі собою, натомість з'являється енергія, бадьорість, позитив.
• Вівсянка допомагає при порушеному обміні речовин, запорах, нетравленні, колітах, здуття.
• Для осіб, які страждають на дерматит, алергію, цей злак взагалі повинен бути на першому місці в раціоні.
• Вівсянка вирішує проблеми з опорно-рухової системизавдяки кальцію та фтору, які зміцнюють кісткову систему.
• Ця крупа нормалізує роботу печінки, нирок, щитовидної залози.
• Кров, судини, серце також будуть вам вдячні за вживання такої страви. Вівсянка здатна знижувати рівень шкідливого холестерину.
• Вівсянка діє як мітла, вимітаючи з організму шлаки та токсини, тим самим підвищуючи рівень захисних сил.
• Каша приносить користь при вагітності. Це джерело заліза, фолієвої кислоти, які вважаються головними поживними елементами для здоров'я майбутньої дитини та вагітної жінки
• Завдяки низькому глікемічному індексу геркулеса, він нормалізує рівень цукру, що корисно при цукровому діабеті.

Для схуднення

Неоціненна користь вівсянки для схуднення та краси. В якості єдиної страви при спробі схуднути її не схвалить жоден дієтолог, але її включення в здоровий раціондопоможе якнайшвидше позбутися ненависних кілограмів. Завдяки клітковині крупа, потрапляючи в шлунок, сильно набухає, створюючи відчуття ситості на довгий час. В результаті потяг до перекусів ослабне, адже шлунок буде повним.

Оскільки вівсянку зазвичай вживають на сніданок, це також допомагає у схудненні. Адже ситий чоловік має більше шансів на успіх у скиданні ваги, ніж той, хто ігнорує ранкову трапезу. Крім цього, організм менше втомлюється при вживанні вівсянки завдяки низькій калорійності. Тому сміливо включайте цей вид крупи у свій раціон. Вівсянка у сирому вигляді також приносити користь. Але не в буквальному значенні слова: тут мається на увазі, що вівсянка не готується на плиті, а заливається з вечора кефіром або йогуртом і вживається вранці.

Для шкіри обличчя

Цей продукт знайшов широке застосуванняв лікувальній та професійної косметикидля виготовлення мазей, кремів, мила, гелю. Для особи вівсянка корисна завдяки своїй дії:

• Цей злак має протизапальний ефект, підвищує захисні функціїшкірних покривів, прискорює загоєння.
• Допомагає вилікувати такі захворювання, як атопічний дерматит, екзема, надмірна сухість
• Кремній у каші бореться з утворенням зморшок.
• Сірка у складі крупи покращує процеси обміну.

Користь від вмивання вівсянкою незаперечна, адже це цілком натуральний засіб для покращення якості шкіри. Який ефект після такої процедури?

• Ніжність та гладкість шкірних покривів за рахунок дії вівсяних пластівців як ексфоліанту. Це корисно при жирній, проблемній, комбінованій, чутливій шкірі.
• Боротьба з розширеними порами, прищами, висипом вугрів, подразненнями, зменшення вогнищ запальних явищвирівнювання кольору обличчя. Вівсянка витягує зі шкірних покривів все, що провокує появу вугрового висипута прищів.

Для проведення процедури вмивання потрібно в долоню насипати жменю пластівців цілих або мелених пластівців. Після цього затискаємо крупу в кулак, включаємо теплу воду, підносимо його під струмінь. Чекаємо трохи, щоб пластівці розм'якли. Беремо іншою рукою пластівці, масажуємо акуратними рухами обличчя. У процесі вівсянка почне милитися, дбайливо очищаючи шкірні покриви.

Для волосся

Користь вівсянки для волосся обумовлена ​​її багатим складом, завдяки чому вона включена в багато живильні маски. Перемелені вівсяні пластівці відновлюють волосяну структуру, роблять пасма здоровими та густими, прискорюють ріст волосся. Цей засіб – ефективна допомогавашому волоссю. Вівсянка в масках може поєднуватися з водою, молоком, масляними розчинамивітамінів, ефірними оліями, кисломолочними продуктами.

Чи корисна вівсяна каша на воді вранці?

Початок дня з порції порріджу позитивно позначається на роботі кишківника та шлунка. Каша обволікає шлункові стінки плівкою, яка полегшує процес травлення їжі. Подрібнені зерна вівса видаляють накопичені шкідливі речовиниу нашому кишечнику. Для вилучення з кашки максимальної користіДля шлунково-кишкового тракту краще готувати її на сніданок на воді, а не на молоці.

Під час варіння на воді утворюється слиз, який здатний заліковувати виразкові хвороби. дванадцятипалої кишкита шлунка. При регулярному споживанні такої страви можна позбутися повністю проблем із травним трактом. Крім цього, вівсянка допомагає відновитися організму після важкої хвороби. Готувати кашку на воді дуже легко:

• Візьміть вівсяну крупу в кількості три чверті склянки, дві склянки води.
• Воду залийте в каструльку, дочекайтеся закипання. Всипте крупу, варіть до готовності.
• Наприкінці за бажанням додаються вершкове масло, сіль, ягоди, фрукти, горіхи. Приносить користь вівсяна каша з медом.
• Ще один спосіб: необхідно запарити кашу окропом, дочекатися набухання крупи.

Однак вівсянка крім користі та шкода може принести. Не варто захоплюватися такою стравою постійно, адже організм вимагає різних продуктів. Одноманітне харчуванняще нікому не допомагало, адже раціон має бути повноцінним. Кашу корисно споживати регулярно, але не на постійній основі. Тому періодично варіть собі вранці інші види каш.

Шкода вівсянки

Розібравшись з користю, що приноситься вівсянкою, і про шкоду варто згадати:

• Є категорія осіб, яким вівсяна крупа протипоказана і може завдати шкоди. У таких людей спадкова непереносимість глютена, який є у складі жита, ячменю, пшениці, вівса. Це захворювання зветься целіакії і не відразу сигналізує про себе. Спочатку симптоми виявляються дуже слабко, їхня вираженість зростає на серйозній стадії, коли кишкове всмоктування атрофоване.
• Щодня вівсянкою харчуватися не слід. У її складі є фітинова кислота, яка пригнічує засвоєння кальцію і сприяє вимиванню кісткової тканиницього елемента, що шкодить кісткам.

Чим шкідлива вівсянка швидкого приготування?

Усі біологічно активні та корисні речовини містяться у зародку та оболонці зерна. При виробництві каші швидкого приготування ці частини видаляються, крупа шліфується, дробиться, обробляється парою та високим тиском. Таку вівсянку ми готуємо за кілька хвилин, але все корисне в ній загублено. Шкідливість вівсянки швидкого приготування полягає у великому вмісті перетвореного крохмалю, який у нашому організмі перетворюється на цукор.

Відео: корисні властивості вівсянки

У поданому нижче відео докладно описується склад вівсяної крупи, вплив кожного окремого елемента на людину та користь від нього. Наочно демонструється приготування вівсяного киселя, корисні властивості якого є неоціненними.

Сьогодні ми вирішили розібрати користь та шкоду вівсяної каші вранці. А точніше, як саме варто готувати і як часто вживати це всіма улюблена стравадля того, щоб вони принесло лише позитивний ефект. Однак, перед тим, як розібрати рецепти, давайте ознайомимося з властивостями цього продукту та його впливом на організм у цілому.

На тому, що вівсяна каша є лідером серед інших претендентів на сніданок і дуже корисна, мабуть, більшість провідних дієтологів. Дослідження показали, що регулярне включення каші з вівса до раціону може стати профілактикою для багатьох захворювань кишечника та продовжити життя! З чим це пов'язано?

Вівсянка дуже поживно по своєму хімічного складуадже вона містить багато рослинного білка, складні вуглеводи, що виступають як потужне джерело енергії для людського організму.
І хоча на користь вівсяної каші мало хто сумнівається, але не всі поспішають включити її до свого денного раціону.

А дарма, вживання каші хоча б раз на тиждень здатне перешкоджати формуванню тромбів, зниженню рівня шкідливого холестерину та покращенню роботи мозку. Крім того, навіть одна порція вівсяної каші благотворно впливає на роботу серця та всієї серцево-судинної системи.

Вівсянка – багате джерело необхідних мінералівта вітамінів.

Ось лише невеликий список необхідних мікроелементів, що містяться в каші:

• Біотин: покращує загальне самопочуттята зміцнює імунні сили організму;
• Вітамін К: здатний попереджати остеропороз, сприяє нормалізації роботи сечостатевої системи та покращує згортання крові;
• Тіамін, токоферол, рибофлавін, каротин та багато інших: наповнюють тіло енергією, відновлюють захисний щит організму проти бактерій та ін.

Користь і шкода вівсяної каші вранці особливо цікавить спортсменів, адже ця страва є чи не основною в їхньому раціоні, оскільки вона допомагає нарощувати м'язи, контролюючи вагу тіла.

Не нам розповідати про погіршення довкілля. Але всього одна порція каші може природним чином очистити організм від токсинів і солей важких металів, що накопичуються в ньому.

Ну, де Ви зможете знайти ще такий смачний та корисний для здоров'я продукт?

Як це діє?

Дієтологи радять починати ранок із корисної вівсяної каші, адже саме цей варіант приготування страви вважається найбільш корисним для чищення кишечника та нормалізації роботи ШКТ. Як це діє?

Перетравлюючи, каша обволікає стінки шлунка, полегшуючи перетравлення. При цьому, навіть подрібнені на борошно зерна вівса діють подібно до «щітки», видаляючи «сміття», що накопичується там.

Слиз, що утворюється при варінні на воді вівса, є чудовим засобом для профілактики та лікування виразкової хворобидванадцятипалої кишки та шлунка.

Крім того, вівсянка містить багато клітковини, яка так необхідна організму після перенесення операції чи хвороби. Саме з цієї причини її дають хворим після хірургічного втручання. Пам'ятайте – одна тарілка каші дає організму чверть необхідної клітковини на добу! Сухі ж вівсяні пластівці у кількості склянки – повністю відновлюють цей запас!

Рецепт вівсянки на воді

Для приготування цієї здорової кашінам знадобиться дві повні склянки очищеної води та склянка вівсяної крупи.

Доводимо воду до кипіння на середньому вогні, а потім акуратно всипаємо крупу і зменшуємо вогонь. Варимо масу, періодично помішуючи до готовності, додаючи в кінці три чайні ложечки. вершкового маслата трохи солі. Однак, якщо Ви вирішили скинути кілька кілограмів, то можна обійтися і без останніх двох пунктів.

Заморожені або свіжі скибочки фруктів, які Ви додасте перед подачею страви, зроблять її не тільки красивішою, а й кориснішою. Шкоди від цього точно не буде!

Більшості з нас зовсім не хочеться зранку навантажувати шлунок їжею, проте отримання енергії для наступного дня організму просто необхідне. Ось чому вівсяна каша найкращий початокдля всіх.

Будучи легкою їжею, каша з вівса містить необхідний тілубілок та порцію енергії. Погодьтеся – чудова альтернатива важким та шкідливим бутербродам.

Крім того, навіть якщо після такого сніданку Ви захочете поласувати чимось іншим, то їжа, прийнята після каші, набагато швидше засвоїться, що дуже поліно при схудненні. До речі, ця страва вранці допоможе швидко та ефективно відновити та нормалізувати. обмінні процесищо допоможе Вам втрачати зайва ваганабагато швидше!

Також, не варто забувати, що для правильного травленняі схуднення вівсянку варто запивати молоком (знежиреним або соєвим) або смачним чаєм про яке ми розповіли у чудовій статті! Обов'язково прочитайте її після цієї!

А ось ще три причини, які можливо ще більше затвердять Вас у необхідності включення вівсянки до ранкового раціону:

1. ненав'язливий смак, який можна прикрасити та урізноманітнити навіть однією ягодою чи ложечкою меду;
2. простота приготуванні з яким впорається навіть школяр;
3. доступність і дешевизна на відміну від різноманітних мюслів, хлібців і харчових добавок.

Рецепт вівсянки на молоці

Тепер розберемо ще один популярний рецепт вівсяної каші. Страва приготована на молоці на думку багатьох має більшу гамму смаку, ніж те, що приготовлене на воді.

Вівсянка – це розплющені зерна вівса. Про цей продукт харчування знають і дорослі, і діти. Вівсянка на сніданок - найпоширеніша страва, вона дуже корисна і поживна. Багато жінок вживають її для схуднення.

Розглянемо, яка вівсянка краща, ніж корисна, чи може завдати шкоди нашому організму, і навіть відповімо головні питання.

Основні види та сорти вівсянки – яка смачніша та корисніша?

У світі налічують 40 видів вівса, який надалі піддають обробці та випускають із них вівсяні пластівці або Геркулес.

У Росії найвідомішими є:

• Вівсяні пластівці «Екстра» №1
  Їх виробляють із цілої крупи. За розміром вони великі і найкорисніші, оскільки мають корисними якостямита містять у складі найбільша кількістьклітковини.
• Вівсяні пластівці «Екстра» №2
  За розміром вони менші за попередні. Їх виконують із розрізаної крупи.
• Вівсяні пластівці «Екстра» №3
  Ці пластівці дрібні та швидкорозварювані. Їх виготовляють також із різаної крупи. Вони несуть менше користі. Такі пластівці підходять дітям.
• Вівсяні пластівці «Геркулес»
  Вони мають гладку поверхню і не підходять для приготування мікрохвильової печі. Для їхнього варіння потрібно більше часу. Крім того, вони пройшли попередню обробку пором і не такі корисні, як попередні види вівсянки. А ще їх не рекомендують для щоденного вживання
• Плющена вівсяна крупа
  Це такі ж пластівці "Геркулес", тільки для їх виготовлення використовують рифлені вальці, що розплющують овес і утворюють на ньому рифлений малюнок. Вони мають відмінність від «Геркулеса» — варяться швидше. Але зауважте, корисніше вони від парової обробки не стали.
• Недроблена крупа
  Цей продукт майже знайти на прилавках російських магазинів. Він найкорисніший і сходиться за властивостями із цілісним зерном. Його застосовують для лікувального харчування.

Склад калорійність, харчова цінність вівсянки

Розглянемо енергетичну цінність різних видіввівсянки:

• У 100 г сухої вівсянки або пластівців міститься 305 ккал.
• У тому ж кількості вівсянки, звареної на воді – 88 ккал.
• У вівсянці, звареній на молоці – 102 ккал.
• У цільнозерновій вівсянці – 108 ккал.

У 100 г вівсянки міститься:

• 11 г білків.
• 6,1 г жирів.
• 65,4 м вуглеводів.
• 12 г води.
• 6 г харчових волокон.

Також у ній містяться вітаміни:

• РР – 4,6 мг.
• Е – 3,2 мг.
• Біотин (Н) – 20 мкг.
• Фолієва кислота (В9) – 23 мкг.
• Піридоксин (В6) – 0,24 мг.
• Рибофлавін (В2) – 0,1 мг.
• Тіамін (В1) – 0,45 мг.

І дуже багато корисних і життєво необхідних макро та мікроелементів:

• Кремній – 348 міліграм.
• Калій – 143,76 мг.
• Фосфор – 123,3 мг.
• Магній – 46,79 мг.
• Кальцій – 43,1 мг.
• Хлор – 42,44 мг.
• Сірка – 34,15 мг.
• Натрій – 13,26 мг.
• Залізо – 1,879 мг.
• Марганець – 1,8 мг.
• Цинк – 1,25 мг.
• Мідь - 209 мкг.
• Фтор – 110,45 мкг.
• Бір – 95,5 мкг.
• Ванадій – 69 мкг.
• Молібден - 135 мкг.
• Селен – 8,2 мкг.
• Хром – 4,46 мкг.
• Кобальт - 2,7 мкг.
• Йод – 2,6 мкг.

Чим корисна вівсянка на воді, на молоці, цільнозернова, швидкого приготування, пластівці?

З усіх видів каш вівсяна займає лідируючу позицію. Вона несе про громну користь організму— особливо та, що зварена на воді.

Цей дієтичний продукт підходить для сніданку. Його можна їсти — і не видужувати. За калорійністю його можна порівняти з одним.

Перелічимо, чим корисна вівсянка

• Нормалізує травлення та запобігає виникненню захворювань ШКТ. Завдяки протизапальній дії вона позитивно впливає на слизову оболонку шлунка, рятуючи від здуття живота. Крім того, вівсянку слід вживати людям із гастритом або виразкою.
• Вівсянка швидко засвоюється та знижує рівень холестерину, який відкладається у жир.
• Також вона має низький глікемічний індекс. Її радять їсти діабетикам, тому що вона не піднімає рівень цукру в крові.
• Покращує будову кісток та зубів, маючи у своєму складі кальцій та фосфор.
• Має загоювальний ефект, тим самим запобігає дерматитам і захворюванням шкіри.
• Підвищує імунітет та опірність організму до різних інфекційних захворювань.
• Виводить із організму шлаки і токсини, відчищаючи кишечник.
• Знижує ймовірність алергії.
• Нормалізує роботу ендокринної системи.
• Рятує від появи серцево-судинних захворювань. Оскільки містить велику кількість заліза, застосовується при профілактиці анемії.
• Піднімає настрій, будучи чудовим антидепресантом.

Зауважимо, що цими властивостями володіє вся вівсянка. Зварена каша на воді, звичайно ж, буде поживноюі корисною, а зварена на молоці додасть калорійу ваш раціон.

Що стосується пластівців швидкого приготування, то вони несуть мінімальну користь нашому організму. З'ївши тарілку каші з них, ви за півгодини захочете їсти. Навіть усіма відомі пластівці «Екстра» несуть більше користі.

Найкориснішою вважається цільнозернова вівсянка. А все тому, що вона має шкірку, багату на клітковину, і зазнала меншої обробки. Така вівсянка добре чистить кишечник.

Шкідливість вівсянки, протипоказання - що таке глютен?

Вівсянка може завдати шкоди.

Перелічимо, кому вона протипоказана

• Так як пластівці швидкого приготування мають у своєму складі невелику кількість білків, клітковини, а вуглеводи легко засвоюються, то вони здатні підняти рівень цукру в крові. Звідси – різкий викид інсуліну та почуття голоду.
• Усім людям у надмірній кількості. Щодня вживати вівсянку не варто. Також не рекомендуємо дотримуватися вівсяних дієт, оскільки вона вимиває кальцій із організму.
• Що страждає на алергію на злаки. За даними всесвітньої організаціїохорони здоров'я, у світі лише 1% страждає алергією на білок злакових – глютен. Він міститься у клейковині. При його вживанні він пошкоджує ворсинки тонкої кишки і порушує травлення.
• При серцевій та ниркової недостатностівівсянка також протипоказана.

Вівсянка в раціоні матерів-годувальниць, вагітних жінок, алергіків діабетиків - SF відповідає на всі питання

Чи можна дітям давати вівсянку?

У харчуванні немовлят каші посідають перше місце. Педіатри радять розпочати прикорм із гречаної крупи, кукурудзяної, а потім уже перейти на вівсяну. Почати підгодовувати вівсянкою радять із 9-10 місяців. Якщо у малюка спостерігається анемія, можна почати з 5 місяців. Однак пам'ятайте, що вівсянку не варто їсти щодня!

Чи корисна вівсянка вагітним жінкам?

Звісно ж, корисна. У вівсянці міститься фолієва кислота, яка запобігає різним уроджені дефекти, а також інші вітаміни групи В, що забезпечують енергією організм.

До речі, залізо, що входить до її складу, підвищує гемоглобін, знімає втому і знижує ризик появи анемії. Щоб залізо краще засвоїлося, медики радять запивати вівсяну кашу фруктовими соками.

Вівсянка при годуванні груддю

Вівсяна каша при грудному вигодовуванні- відмінний продукт. Він насичує організм мами та дитини життєво необхідними речовинами та вітамінами, нормалізує роботу ШКТ, покращує структуру молока, надає сил.

Чи корисна вівсянка при цукровому діабеті - гіпо глікемічний індекс
Для діабетиків корисна необроблена вівсянка. Вона має ГІ – від 40 до 50. Така вівсянка здатна знизити рівень цукру на крові. Пластівці швидкого приготування мають ГІ – 66, це високий показниктому їх їсти не варто.

Чи може бути алергія на вівсянку?

Алергія на вівсянку може бути тільки в одному випадку – якщо у вас є алергія на злаки, а якщо бути точніше, то – на білок злакових круп, Глютен.

Чи справді вівсянка виводить кальцій із організму?
Так, щодня вівсянку вживати не варто. Вона вимиває кальцій з організму та сприяє тому, щоб він не всмоктувався.

Вівсянка в нашому меню – правильний вибір та приготування, зберігання

Страви з вівсянки

Звичайно ж, можна готувати не тільки з пластівців, але і з вівсяного борошначи зерен.
Наведемо кілька прикладів смачних та корисних страв:

• Каша-мюслі із цільнозернової вівсянки
• Печиво з вівсяного борошна
• Кисіль з вівсяного борошна
• Толокно
• Вівсяна каша
• Хліб вівсяний
• Вовняні млинці
• Кекс вівсяний
• Дієтичні козинаки з горіхами, цукатами та вівсянкою
• Смузі з вівсянкою та фруктами чи овочами

Як вибирати вівсянку при покупці?

Щоб правильно вибрати цю крупу, господині повинні пам'ятати:

• Вівсяні пластівці екстране містять домішок. Але із трьох сортів найкориснішою є велика вівсянка під номером 1.
• Геркулес містить шкірку, що залишається після обробки вівса. Ці пластівці корисніші.Але на їхнє приготування ви витратите більше часу.
• Каші із цільного вівса цільного слід купувати, дивлячись на назву упаковки. На ній може бути написано: «цільнозернова»або «з цільного зерна». Це дві найпоширеніші назви, що виправдовують вміст. За кольором овес має бути світлим і мати приємний аромат.
• Вівсяні пластівці повинні мати тверду, щільну та округлу форму.
• У продукт не повинна потрапляти волога, тому упаковка має бути герметичній.
• Хороші пластівцімають білий, ніжно-жовтий або кремовий колір.
• Від розпакованого продукту не віє пліснявоючи іншими речовинами.
• На упаковці обов'язково ви знайдете дві дати розфасовки та виробітку.Саме від другої вважають термін придатності.

Як правильно приготувати вівсяні пластівці на воді?

1. Насипте в каструлю 4 столові ложки вівсяних пластівців, додайте 1 склянку води.
2. Обов'язково помішуйте блюдо, щоб не пригоріло.
3. Через 10 хвилин, як каша поварилася, закрийте каструлю щільною кришкою, вимкніть плиту і дайте настоятися.
4. За бажанням, можете додати до страви солі, цукру або вершкового масла, цукати, горіхи та насіння.

Як варять вівсянку на молоці?

1. Щоб зварити вівсянку на, варто те ж кількість пластівців залити водою.
2. Як тільки каша зварилася, додайте до неї півсклянки молока і помішуйте.
3. Через 2 хвилини залиште блюдо під закритою кришкою і настоятися приблизно 5 хвилин.

Рецепт швидкої вівсянки у банку

Якщо вам складно готувати цю страву, представляємо вашій увазі швидкий рецептвівсянки у банку. Цю страву називають «лінива вівсянка».

Його готувати ще простіше, ніж варити кашу.

1. У скляну банкуабо інший посуд, що щільно закривається, насипте 2 столові ложки вівсяних пластівців (не швидкого приготування
2. Додайте 50 мл йогурту, 70 мл води та будь-які фрукти.
3. Змішайте всі інгредієнти, закрийте кришкою банку та залиште на ніч у холодильнику.

За бажанням, до вівсянки можна додати сметану, мед з корицею та яблуком або банан з какао.Це відмінна низькокалорійна та поживна страва на сніданок.

Як і скільки зберігати вівсянку вдома ?

• Для того, щоб вівсянка не псувалася, її потрібно зберігати в контейнері, який можна щільно закрити.
• До речі, у місці зберігання не повинно бути вологи, а температура не повинна підніматися вище за 15 градусів.
• Так вівсянку можна зберегти до шести місяців.

Вівсянка у дієтах

• Дотримуючись дієти на вівсянці, можна схуднути до 7 кг на тиждень. Це при тому, що їсти ви тільки кашу, а пити воду, зелений чайабо настої трав. Дієтологи стверджують, що схуднути можна, якщо нічого більше не вживати.
• В інших дієтах, менш суворих, від вівсянки можна розповніти, оскільки вона поживна, в ній досить багато калорій, джерело корисних речовин.

Перед тим, як «сідати» на вівсяну дієтуварто проконсультуватися з лікарем!

14:22

Серед усіх корисних сніданківвівсяна каша, безперечно, займає першу позицію. Незалежно від того, чи ведете ви активний образжиття чи ні, те, як ви починаєте ранок, визначає весь ваш день.

Вівсянка – чудове джерело енергії вранці: у ній мало жирів, багато білка та клітковини. Отже, в чому полягає користь і шкода вівсяної каші вранці, чи корисно їсти вівсянку щодня?

Корисні властивості для здоров'я

Овес містить широкий профіль мінералів та вітамінів, корисних для дорослих та дітей. Складні вуглеводиу складі каші забезпечать плавним підйомом енергії, великий змістклітковини усуне почуття голоду тривалий час.

Багатий склад мікронутрієнтівсприяє гарному самопочуттюі є профілактичним заходомпроти розвитку багатьох захворювань

Знижує рівень холестерину у крові. Овес містить розчинну клітковину, яка називається бета-глюкан.

Вона розчиняється в травному тракті, формуючи гелеподібну субстанцію, яка абсорбує, запобігаючи закупорці. кровоносних судинта розвиток інфаркту чи інсульту.

Стабілізує рівень цукру в крові. Бета-глюкан уповільнює поглинання цукру з травної системи, що дозволяє запобігти різкий стрибок.

Знижує ризик діабету другого типу. Овес містить магній, який допомагає контролювати глюкозу та секрецію інсуліну.

Сприяє втраті ваги. Бета-глюкан пригнічує апетит та стимулює вироблення гормонів для його контролю.

Підтримує імунну систему . Бета-глюкан посилює імунну систему, допомагаючи білим клітинам крові виявити та усунути бактерії.

Зменшує ризик захворювання на рак. Овес містить лігнін, який входить до складу таких рослин, як , броколі та кунжут.

Лігніни є фітоестрогенами - рослинним аналогом жіночого гормону, який захищає проти гормонозалежного раку – раку грудей та простати. Лігніни також допомагають у боротьбі із хворобами серця.

Нормалізує роботу кишечника. Овес містить нерозчинну клітковину – нутрієнт, який допомагає боротися із запорами.

Нерозчинна клітковина формує харчова грудкау кишечнику, який сприяє регулярним скороченням гладкої мускулатуриШКТ та нормалізації випорожнень.

Регулює метаболізм. Споживання вівсянки підтримує метаболізм завдяки вмісту вітамінів групи В: рибофлавін (вітамін В1), вітамін В6, ніацин, тіамін та .

Ці вітаміни також корисні для вашої шкіри, печінки, нервової системи та червоних кров'яних тілець.

Зменшує кров'яний тиск. Згідно з проведеними дослідженнями, щоденне споживанняцільнозернової крупи, що містить 3 г клітковини, дозволяє поліпшити показники кров'яного тискута знизити прийом медикаментів, що регулюють тиск.

Про те, чим корисна вівсянка, розповідає програма "Про найголовніше":

Для організму жінок

Споживання каші з цільнозернового вівса принаймні 6 разів на тижденьрекомендується жінкам у періоді постменопаузи, які страждають від високого тиску, холестерину та інших ознак .

Овес уповільнює прогресію атеросклерозу, формування атеросклеротичних бляшокі зменшує розвиток стенозу, у якому звужується діаметр артеріальних каналів.

Жінки будь-якого віку, що споживають більше 13 грамів клітковини з цільнозернового вівса щодня, наполовину знижують ризик раку грудей.

Фітоестрогени, що входять до складу вівсянки, вирівнюють гормональний фон тим самим пригнічуючи виникнення гормонозалежних захворювань.

Для чоловіків

Вівсяна каша допоможе підстебнути лібідота збалансувати рівень тестостерону в організмі.

Цільнозерновий овес є натуральним засобомпри еректильній дисфункції.

Він містить амінокислоту аргінін, яка розслаблює м'язи навколо кровоносних судин та покращує ерекцію.

Вівсянка є природним профілактичним засобомпроти раку простати. Щоденна тарілка каші зменшить ймовірність захворювання на 22%.

Вам відомо, ? Як його вибрати, приготувати та з'їсти? Відповіді на запитання шукайте у нашій статті.

В іншій публікації розберемо, і протипоказання має бурий рис.

- Про те, якими є користь і шкода нешліфованого червоного рису. Дізнайтесь більше прямо зараз!

Для дітей

Дослідження показують, що діти, яким вранці дають вівсяну кашу, мають здорову вагу, їх харчування в цілому більш правильне, ніж у дітей, які не мають цю крупу в раціоні.

Збільшення в дитячому харчуванніцільнозернового вівса разом із рибою наполовину зменшує ризик захворювання на астмузавдяки вмісту омега-3 жирних кислоту рибі та вітаміну Е та у вівсянці.

Чим корисна для вагітних

Вівсяна каша безпечна під час вагітності. І навіть, навпаки, дуже рекомендується для жінок у цікавому становищі, оскільки містить речовини, корисні не тільки для майбутньої мами, але для дитини.

Вона є джерелом фолієвої кислоти.. рекомендується споживати 400 мікрограмів фолієвої кислоти на добу.

Дослідження показують, що достатня кількістьфолієвої кислоти перед зачаттям і аж до 12 тижнів вагітності зменшує ймовірність у дитини уродженого захворюванняхребта.

Вівсянка на сніданок: чи корисно

Дієтологи всього світу визнають вівсяну кашуяк один з найкорисніших і збалансованих сніданків.

Вона відмінне джерелоклітковини. Це означає, що коли ви їсте її на сніданок, ви нескоро зголоднієте. Вживаючи на сніданок їжу, що містить цукор і жир, ви теж насититесь, але через годину-другу знову станете голодним.

Правильний ситний сніданокпризведе до того, що на обід ви з'їсте менше, а значить уникнете переїдання і набору ваги в довгостроковій перспективі.

Незважаючи на те, що вівсяна каша у багатьох асоціюється зі сніданком, здорову корисну їжуможна приготувати і на обід.

Проте, це не кращий варіантдля вечеріоскільки будь-які зернові продукти – це вуглеводи, кількість яких рекомендується скоротити до кінця дня.

Як правильно приготувати та з чим вживати

Як корисніше готувати вівсянку - на воді чи молоці, в чому користь і шкода кожного з варіантів приготування вівсяної каші?

Різні типи вівсяної крупи вимагають різної тривалостіваріння. Для всіх типів найкраще додавати крупу в холодну водута варити на повільному вогні до википання води. Співвідношення води та крупи становить 2:1.

Пластівці варяться близько 15 хвилин, великорозмелене зерно вариться 30 хвилин. Цільнозерновий овес вимагає 50 хвилин варіння, кількість води також має бути збільшена до співвідношення 3:1.

Навіть якщо ви пробували вівсянку раніше і вам не сподобалося, Перегляньте це рішення, адже приготувати корисну вівсяну кашу ще й смачною - цілком реально!

Додавання фруктів та горіхів у кашу збільшить вміст клітковини та корисних нутрієнтів.

Такі спеції, як кориця та мелений мускатний горіхдодадуть аромат. Взимку замість свіжих фруктів можна додати сухофрукти та йогурт.

Потенційна небезпека та протипоказання

Овсянка, безсумнівно, має бути у харчуванні кожної людини. Проте зверніть увагу на запобіжні заходи, яких слід дотримуватися певних категорій населення.

Незважаючи на те що овес добре переноситься людьми, які страждають на целіакію., вона все ж таки містить невелику кількість глютену. Якщо ви страждаєте на це захворювання, проконсультуйтеся з лікарем про можливість додавання вівсянки в раціон.

Споживання вівсяної каші може виявитися не найкращим виборомЯк і всі крупи, вівсянка має досить високий глікемічний індекс. Зменшіть його додаванням у кашу фруктів чи ягід.

Ще один вихід – їжте вівсянку холодною. Хоча смак холодної каші не всім може сподобатися, проте нагрівання з подальшим охолодженням крохмалів, що містяться у крупі, зменшує її глікемічний індекс.

Запобіжні заходи

Надмірне споживання клітковини з вівсянки може спровокувати газоутворення у кишечнику. Клітковина також уповільнює всмоктування деяких ліків, тому їх слід приймати разом.

Овес містить досить велику кількість солей фітинової кислоти, які пов'язують мінеральні речовинив їжі, роблячи їх непридатними для травлення в травному тракті.

При високої концентраціїсолей це може викликати дискомфорт у сфері ШКТ. Щоб це уникнути, вівсянка повинна бути добре проварена або перемелена в борошно.

Інші сфери застосування

Овес широко використовується народною медициною для вирішення проблем шлунково-кишкового тракту та покращення стану шкіри.

Якщо вам цікаво, прочитайте нашу публікацію.

Про корисні властивостіта протипоказання до вживання мигдалю при вагітності з цієї статті.

Ви знаєте чим корисні фісташки для жінок? Корисна та цікава інформація– у нашій публікації.

У народних рецептах

Щоб упоратися з такими шкірними проблемами, як лущення, псоріаз та екзема, приймати ванну з вівсянка.

Для цього наповніть носок приготовленою вівсяною кашею, покладіть у воду на час набору води та прийому ванни.

З вівса роблять настої та відвари для лікування, судин та нирок. Вівсяна каша рекомендується при хворобах шлунка, особливо в стадії загострення, так як розчинна клітковина обволікає травний тракт, пом'якшуючи та заспокоюючи роздратовані тканини.

Овес ефективно витягує бруд із пор шкіри, діючи як ексфоліант. Завдяки зернистій структурі вівсянки, з неї можна приготувати пом'якшувальний скраб для обличчя. Залийте столову ложку пластівців трьома ложками теплої водиі зачекайте 10 хвилин, поки пластівці набрякнуть.

Круговими рухами масажуйте обличчя, втираючи скраб 1-2 хвилини. Сполосніть обличчя теплою, а потім холодною водою, щоб закрити пори. Шкіра виглядатиме шовковистою та доглянутою.

Очищення обличчя вівсянкою, натуральний доглядза особою. Рецепти скрабу та маски:

Для схуднення

Якщо надлишковий апетит заважає досягти мети зниження ваги, вівсянка може допомогти. Вівсяна каша – це натуральний продукт.

Середня порція каші на воді без додавання цукру містить 150 калорій, що є вигідним для людей, які стежать за своєю фігурою.

Дослідження показують, що люди, які їли вівсянку щодняпротягом шести тижнів втратили в обхваті талії сильніше, ніж ті, хто їв аналогічну кількість вуглеводів із макаронів.

Використовуйте цільне зерно або овес із мінімальною обробкою. Для варіння знадобиться трохи більше часу, ніж для приготування розчинної каші, але це виправдається великою кількістюнутрієнтів, до того ж ви самі зможете контролювати цукор у каші.

Яку краще вибрати, як зберігати, яка корисніша

У магазинах можна знайти кілька типів крупи, які відрізняються за способом обробки зерна та харчової цінності.

Цільнозерновий овесрозглядається як самий корисний варіантдля приготування кашки.

Великорозмелене або розплющене зернопіддається мінімальній обробці. Зерна просто ріжуть на шматочки, або прокочують для отримання пластівців.

Овес швидкого приготуваннярозплющують у дуже тонкі пластівці.

Розчинна вівсянкаприготовлена ​​заздалегідь, з неї видалили воду та розфасували. Найчастіше в цей тип крупи додають цукор та штучні ароматизатори.

– це зовнішня оболонка зерен, яку рекомендується використовувати як добавку для збільшення вмісту нерозчинної клітковини у каші та випічці.

Купуйте невелику кількість вівсяної крупи, так як овес містить трохи більше жирів, ніж інші крупи і згіркне швидше. Понюхайте овес, щоб переконатися, що він свіжий.

Якщо купуєте крупу у запечатаній упаковці, подивіться, щоб у пакеті не було ознак вологи. Вівсянку слід зберігати у прохолодному, сухому, теплому місці у закритому контейнері протягом двох місяців.

Вконтакте