100 корисних продуктів. Топ Найкорисніших Продуктів у Світі

найкорисніших продуктів

Видавництво «Манн, Іванов та Фербер»

Москва, 2014

Шановний читачу!

Мабуть, кожна людина, навіть якщо вона не належить до прихильників здорового способу життя і спеціально не цікавилася принципами правильного харчування, знає, що щоденний раціон має бути різноманітним, а фрукти та овочі – це чиста користь. Велику кількість людей, прагнучи харчуватися правильно, роблять салат з огірків і помідорів, купують моркву (в ній міститься вітамін A!), Апельсини (вітамін С), яблука, груші, картоплю … Хоча постійте, в картоплі ж міститься крохмаль, можливо, він не особливо корисний ?.. Влітку список збільшується за рахунок південних фруктів та ягід з грядки, восени привозять кавуни. Будь-якої пори року не залишається забутої гречка, вівсяна каша і суп (будь-який). Загалом середньостатистичне здорове меню зазвичай обмежується такою кількістю продуктів та страв. Можливо, тому «здорова їжа» часом здається несмачною та нецікавою. До того ж вона все одно не задовольняє щоденну потребу людини у вітамінах, мікро- та макроелементах. Але ж насправді список корисних і, головне, смачних продуктів набагато ширший.

Ми видали цю книгу тому, що нам хотілося показати, як багато продуктів ми не помічаємо на полицях магазинів і як смачні та корисні можуть бути

100 корисних продуктів, про які розповімо у цій книзі. Іноді в рамках однієї статті ми згадуватимемо два-три близькі продукти, наприклад вишню та черешню або оливки та маслини тощо. Овочі та зелень, фрукти та ягоди, м'ясо та риба, молочні продукти та горіхи, бобові та крупи та інші не менш корисні продукти, багато з яких вам добре знайомі, якісь незаслужено забуті, а якісь, можливо, поки що маловідомі в нашій країні. Але всі вони доступні за ціною, і їх можна знайти практично в будь-якому супермаркеті.

Ми вибрали кулінарний принцип класифікації продуктів. Тому томати помістили до овочів, кавуна і дині - до фруктів і т. д. Хоча, звичайно, з точки зору біології томат - ягода, а юридично, за документами виробників та імпортерів, - фрукт (як, до речі, і морква, огірки та навіть імбир у повидлах). Кабачок по-науковому теж ягода, але за кулінарною традицією його зараховують до овочів. Не відступатимемо від цього правила.

Ми виділили кілька найбільш яскравих властивостей кожного продукту, які вказуємо

в розділ «Для чого це треба їсти», ділимося порадами щодо вибору «правильного» продукту в магазині та рекомендаціях та щодо вживання його у свіжому вигляді або у вигляді готової страви. Зверніть увагу на розділ з рецептами в кінці книги – це прості

в приготування та корисні страви, які можуть урізноманітнити будь-який стіл.

Ми розповідаємо в цій книзі про 100 найкорисніших продуктів. Але їх набагато більше. Не бійтеся виходити за рамки вашого звичного меню, поступово розширюйте межі смачного та корисного, добиваючись різноманітного, збалансованого харчування.

Ваш організм буде вам вдячний!

		І БОБОВІ

ГОРІХИ, НАСІННЯ,	МОЛОЧНІ
СУХОФРУКТИ	ПРОДУКТИ	КОРИСНІ
	І ТВАРИННІ	ПРОДУКТИ

ЗДОРОВОГО

ОВОЧІ І ЗЕЛЕНЬ

Невід'ємний атрибут трапези

пропагандиста здорового способу життя – овочі та зелень.

Якщо без вживання продуктів тваринного походження можна прожити, то повноцінної заміни овочам просто не існує.

O чистячі та омолоджуючі властивості зелені та овочів сприяють нормалізації кровообігу та травлення, допомагають привести фігуру у відмінний стан: за рахунок низької калорійності вони вважаються головними дієтичними продуктами, а велика кількість клітковини, що міститься у багатьох овочах, нормалізує роботу кишечника та виводить

Багаті зелені продукти та фітонциди - речовини з сильно вираженою протимікробною дією. Маючи бактерицидні, протизапальні та антиалергенні властивості, овочі та зелень допомагають попередити розвиток захворювань серцево-судинної системи, раку, катаракти.

ВСЯ СПРАВА У КВІТІ

Багато дієтологи наполягають, що овочі в раціоні людини повинні бути не тільки різноманітними, а й різнобарвними. Справа в тому, що натуральні фітохімікалії - рослинні речовини, які містяться в овочах, - не тільки відповідають за їх яскраве забарвлення, але й допомагають у боротьбі з безліччю недуг. Фітохімікалії діють як антиоксиданти і сприяють знищенню вільних радикалів, небезпечних молекул, які руйнують здорові клітини організму. Червоні овочі (помідор, червоний перець, редиска) багаті на каротиноїд лікопін, який захищає нас від раку, і флавоноїдом антоціаніном, який зберігає здоров'я серцево-судинної системи та покращує пам'ять. Овочі жовтого та помаранчевого кольорів (морква, батат, гарбуз, жовтий перець) є багатим джерелом вітаміну С. Так, бета-каротин – це корисний для зору та шкіри провітамін вітаміну А, а бета-криптоксантин зміцнює дихальні шляхи та знижує ризик розвитку раку легенів. .

Червонокачанна капуста, червона цибуля, баклажан та інші овочі бордово-фіолетового кольору отримують своє забарвлення завдяки антоціанідинам, які зміцнюють серцевий м'яз і знижують ризик виникнення інсультів, а також протистоять інфекційним захворюванням. Елгова кислота, що міститься в фіолетових овочах, допомагає організму у профілактиці практично всіх видів онкології.

Спаржа та шпинат, огірок та цукіні, броколі та перець, капуста брюссельська та білокачанна, кріп та петрушка, зелена цибуля та цибуля-порей – усі ці види овочів та зелені містять широко відомий хлорофіл. Збалансоване харчування неможливе без дарів природи, наповнених хлорофілом, адже саме зелені рослини дарують нам бадьорість та позитивний настрій. Зелені овочі допомагають запобігти деяким видам раку, нейтралізують шкідливий вплив ультрафіолетових променів, борються із захворюваннями серця та судин, зміцнюють зір.

Нездорових овочів, звичайно, не існує - якщо ми говоримо про свіжі овочі, а не про смажену картопля або помідори в кетчупі. Свіжі овочі та зелень сприяють швидкому засвоєнню білкової їжі: м'яса, птиці, риби, яєць та бобових. Включаючи щонайменше 500 грамів овочів

в Щоденний раціон харчування, ми значно поповнюємо запаси вітамінів та мінералів нашого організму.

Хоча при вживанні будь-яких продуктів потрібно враховувати індивідуальну непереносимість та рекомендації лікаря

в у разі серйозних захворювань, розумне вживання овочів та зелені йде лише на користь. З пильною увагою до того чи іншого овочу чи зелені потрібно ставитись лише в окремих випадках. Наприклад, при проблемах з рівнем цукру в крові доведеться скоротити споживання крохмалевмісних картоплі і батату, а при виразкових захворюваннях травної системи з раціону краще виключити подразнювальну стінки кишечника зелень.

Б А З І Л І К

Базилік (кажуть, його назва походить від грецького слова basileus – «цар») ще в Стародавній Греції та Стародавньому Римі користувався популярністю, яку не втратив до цього дня: неможливо уявити собі італійську пасту чи соус песто без цієї ароматної трави. «Достойний царів» базилік використовувався як як пряність, а й як лікарський засіб.

ЯК ВИБИРАТИ

Свіже листя базиліка має бути пружним, пофарбованим у відтінки від темно-зеленого до насиченого фіолетового, без чорних або жовтих плям.

Темна облямівка на листі говорить про те, що вони підморожені.

ЯК ГОТУВАТИ

Базилік, як і будь-яка інша зелень, найбільшу цінність має у свіжому вигляді. Але щоб ефірні олії, що містяться в ньому, потрапляли в страви, а не залишалися на обробній дошці, листя базиліка краще рвати, а не різати. Оскільки ефірні

олії легко руйнуються при нагріванні, зелень слід додавати у блюдо наприкінці приготування. Мало хто знає, що базилік використовують не тільки у свіжому, замороженому та засушеному вигляді; його ще й солять. Листя базиліка додають у салати, заправки, соуси та підливи, його насінням ароматизують напої. Базилік чудово підкреслює смак м'яса, риби, морепродуктів, а поєднання його з помідорами давно вже стало класичним.

ДЛЯ ЧОГО ЦЕ ТРЕБА Є

– зміцнення нервової системи

– захист від інфекцій

– нормалізація згортання крові

Базилік по праву можна помістити на п'єдестал пошани за вмістом вітаміну К, який сприяє зміцненню кісткової системи організму та забезпечує згортання крові. Однак саме через останню властивість базилік протипоказаний людям, які приймають антикоагулянти: дію цих препаратів, що розріджує кров, блокується вітаміном К.

Більшістю своїх цілющих властивостей базилік завдячує вмісту в ньому ефірних олій, які вбивають шкідливі мікроорганізми. Будучи природним антибіотиком, ця рослина ефективно захистить організм від безлічі бактерій.

альних та вірусних інфекцій. Крім того, базилік – натуральний заспокійливий засіб. Недарма страви з цією ароматною травою рекомендуються людям, схильним до безсоння чи стресу.

Базилік не лише заспокоїть нерви, зміцнить кістки та захистить від шкідливих мікроорганізмів, а й підтримає гостроту зору. Природний пігмент лютеїн (і його ізомер зеаксантин), що міститься в ньому, допоможе очам ще довгі роки залишатися пильними.

До того ж, базилік відноситься до так званих м'яких спецій, а отже, його вживання не протипоказане дітям.

Яких тільки продуктів зараз не можна знайти на прилавках наших магазинів! Їхній асортимент збільшується з кожним роком, а ось якість залишає бажати кращого. Які продукти можна вважати найнебезпечнішими, а які - найкориснішими для здоров'я? У цій статті ми розповімо про продукти, які шкідливі для нашого організму, познайомимо вас із механізмом звикання до шкідливих продуктів та пояснимо причину багатьох хвороб, спричинених неправильним харчуванням.

Найшкідливіші продукти

Жувальні цукерки, пастила в яскравій упаковці, «чупа-чупси»- Все це, без сумніву, шкідливі продукти. Мало того, що всі вони містять величезну кількість цукру, ще й хімічні добавки, барвники, замінники і так далі.

Чіпси, як кукурудзяні, так і картопляні- Дуже шкідливі для організму. Чіпси – це не що інше, як суміш вуглеводів та жиру, в оболонці барвників та замінників смаку. Також нічого доброго не принесе поїдання картоплі – фрі.

Солодкі газовані напої– суміш цукру, хімії та газів – щоб швидше розподілити по організму шкідливі речовини. Кока-кола, наприклад, чудовий засіб від вапняного накипу та іржі. Подумайте добре перш, ніж відправляти таку рідину в шлунок. До того ж газовані солодкі напої шкідливі та високою концентрацією цукру – в еквіваленті чотири-п'ять чайних ложок, розбавлених у склянці води. Тому не варто дивуватися, що, вгамовуючи спрагу таким газуванням, ви вже за п'ять хвилин знову хочете пити.

Шоколадні батончики– це гігантська кількість калорій у поєднанні з хімічними добавками, генетично модифікованими продуктами, барвниками та ароматизаторами. Згадайте снікерсовий бум перебудовного періоду. Величезна кількість цукру змушує вас знову і знову їсти батончики.

Особлива стаття ковбасно-сосисочні вироби.Навіть якщо уявити, що в сосиски більше не додається папір, у ковбасах не використовується фарш мишок, все одно і сосиски, і ковбаси, та інші м'ясні делікатеси залишаються одними із найшкідливіших продуктів у сучасному асортименті гастрономів. Вони містять так звані приховані жири (свиняча шкірка, сало, нутряний жир), все це вуалюється ароматизаторами та замінниками смаків. Розвиток генної інженерії, безсумнівно, грає величезну позитивну роль медицині, а й має зворотний бік медалі. А негатив у тому, що дедалі більше виробників продуктів переходить на генномодифіковану сировину. Так сосиски, сардельки, ковбаси на 80% (!) складаються із трансгенної сої. Шкідливі не тільки сосиски та ковбаси, саме по собі жирне м'ясо не є корисним продуктом для організму. Жири приносять в організм холестерин, який забиває судини, чим прискорює старіння та підвищує ризик виникнення захворювань серцево-судинної системи.

Майонез.Приготовлений у домашніх умовах і використовуваний, образно кажучи, за грамами, особливої ​​шкоди нашому організму не приносить. Але як тільки ми починаємо розмову про фабрично вироблений майонез, або про страви, що містять майонез, то відразу варто виставляти табличку «Небезпечно для життя». Майонез дуже калорійний продукт, крім цього містить величезну кількість жирів та вуглеводів, а також барвники, підсолоджувачі, замінники і так далі. Тому подумайте зайвий раз, коли додаєте майонезика до смаженої картоплі. Особлива концентрація шкоди в шаурмі, щедро присмаченої майонезом, в гамбургерах, бутербродах з майонезом.

Захворювання серця та судин, шлунка та кишечника, порушення обміну речовин та ожиріння – ось далеко не повний перелік побічних ефектів, які дає звичка присмачувати їжу майонезом.

До шкідливих продуктів належить як майонез, а й кетчуп, різні соуси та заправки, в асортименті представлені на прилавках наших магазинів. Вміст барвників, замінників смаків та генномодифікованих продуктів у них, на жаль, не менший.

В один пункт варто винести взагалі малопридатні в їжу продукти: локшина швидкого приготування, численні супчики, що розчиняються, картопляні пюре, розчинні соки типу «Юпі» і «Зуко». Все це суцільна хімія, що завдає безперечної шкоди вашому організму.

Сіль.Здоровій дорослій людині потрібно всього 5 г солі на день. Ми ж, як правило, з'їдаємо значно більше – 10-15 г солі! Разом з тим, надмірне її споживання викликає розвиток серцево-судинних захворювань, хвороб нирок, накопичення токсинів і, відповідно, поява злоякісних пухлин. Людям похилого віку, а також тим, хто страждає на захворювання серця і нирок, потрібно з'їдати не більше 2 г солі на день, а краще зовсім не солити їжу.

Алкоголь.Навіть у мінімальних кількостях заважає засвоєнню вітамінів. Крім цього, алкоголь дуже калорійний сам по собі. Розповідати про вплив алкоголю на печінку, нирки, мабуть, і не варто, ви й так чудово знаєте. І не варто покладатися на те, що певна кількість алкоголю йде на користь. Все це має місце лише за розумного підходу до його вживання (досить рідко й у малих дозах).

До чого призводить вживання шкідливих продуктів?

Неправильне харчування, як відомо, є прихованою причиною більшості хвороб людини. Вживання жирної їжі призводить до збільшення ваги. Велика кількість їжі, що містить велику кількість замінників і барвників, поступово отруює організм, проте викликає звикання. Хочемо особливо звернути вашу увагу на те, що, вживаючи шкідливу їжу, в організмі перестає працювати так звана «система оповіщення» про отруту, що надійшла. Так-так, дія багатьох речовин, що додаються в продукти сучасними виробниками, можна порівняти з дією отрут. Ваш організм отримує отрути малими дозами, звикає до них і вже не надсилає тривожних сигналів, що виражаються висипаннями на шкірі, або нудотою, або запамороченнями.

Почуття насичення згодом у людини притуплюється. Виною тому варена їжа. Вона особливо впливає на шлунково-кишковий тракт, притуплюючи почуття насичення. Груба рослинна їжа стимулює роботу травної системи. Тому складати свій щоденний раціон таким чином, щоб він включав якнайбільше сирих овочів і фруктів.

Важливо не тільки якість їжі, важливо й кількість. Неправильний режим харчування також шкідливо впливає на роботу організму – перебуваючи цілий день на роботі, мешканець сучасного міста харчується нормально лише один раз на день увечері, та ще й перед сном. Таким чином, людина прагне вгамувати сильний голод. Почуття насичення приходить лише через півгодини після початку їди. Найчастіше виявляється, що до цього часу людина з'їла вже дуже багато, набагато більше, ніж потрібно організму.

Неправильне харчування – пряма дорога до ожиріння, серцевих захворювань, хвороб шлунково-кишкового тракту. Перш ніж з'їсти щось із наведеного вище списку, подумайте кілька разів. Шкідливі продукти вкорочують життя людини, отруюють організм. Подумайте про своє майбутнє та майбутнє ваших дітей.

Найкорисніші продукти

Дієтологи всього світу до цього дня ведуть суперечки про те, які продукти корисні для здоров'я, а від вживання яких краще утриматися. Суперечка ця довжиною в сотні років, але щодо користі деяких продуктів усі лікарі та дієтологи одностайно сходяться на думці.

Яблука.В усіх відношеннях корисні та чудові фрукти. По-перше, кислоти, що містяться в яблуках, допомагають боротися з гнильними бактеріями, тому яблука дуже корисні для шлунка. Корисні вони і для роботи серцево-судинної системи. По-друге, до складу яблук входить речовина (кверцетин), що уповільнює ріст ракових клітин. Дієтологи також рекомендують з'їдати одне-два яблука на полудень для заповнення необхідних мікроелементів. А різноманіття сортів дозволяє задовольнити навіть найвибагливіший смак.

Цибуля.Цибуля не просто корисний продукт, а й панацея від усіх хвороб. Щодня ми додаємо цибулю майже у всі страви нашого столу, але навіть не замислюємося, яка криниця вітамінів, мінералів і мікроелементів містять як кореневі цибулини, так і їх зелені пагони. Цибуля благотворно впливає на роботу печінки, щитовидної залози, серцево-судинної системи. Він покращує імунітет та лікує застудні захворювання.

Соком цибулі лікують нежить, якщо покласти терту цибулю на п'яти на ніч, то вранці ви забудете про застуду. Такий лікувальний ефект досягається за рахунок наявних у цибулі особливих речовин – фітонцидів. Ці речовини затримують розмноження хвороботворних мікроорганізмів та здатні повністю їх знищити. Цибуля практично не втрачає лікувальних властивостей навіть при термічній обробці. Тому у вас є безліч варіантів забезпечити постачання вашого організму корисними речовинами цілий рік і, до того ж, за дуже низькою ціною.

Часник.Так само як і цибуля, часник багатий на корисні речовини і так само сильний у боротьбі з простудними захворюваннями. Крім цього, часник нормалізує флору вашого шлунка, вбиваючи шкідливі мікроорганізми. Цей продукт корисний тим, що знижує вміст холестерину в крові. Звичайно, в сирому вигляді часник набагато корисніший, зате після термічної обробки часник втрачає свій неприємний запах. У дні, коли ви зможете уникнути близького спілкування з людьми, з'їжте пару часточок свіжого часнику, це благотворно позначиться на вашому організмі.

Морква.У моркві багато вітамінів: А (каротину), який називають також вітаміном краси, В1, В2, В3, В6, С, Е, К, Р, РР, мінеральних речовин (калію, кальцію, натрію, магнію, заліза, міді, йоду) , фосфору, кобальту та ін), вона також містить ферменти, фруктозу, глюкозу, лецитин, амінокислоти, білки та крохмаль. Її рекомендують їсти при захворюваннях серця, печінки, жовчного міхура, нирок, високої кислотності шлунка, порушеннях сольового обміну та різних запальних процесах. А ще морква запобігає розвитку онкологічних захворювань, покращує кровотворення та дуже корисна для зору.

Горіхи.На перерахування всіх корисних речовин, що містяться в горіхах, піде весь простір цієї статті. Горіхи багаті як на вітаміни, так і на мінерали. Вони підвищують потенцію у чоловіків та лібідо у жінок – така собі природна віагра. Горіхи також корисні для роботи серця, для зору на 25-30 відсотків знижують ризик захворювання на цукровий діабет. Горіхи можуть служити як додатковим інгредієнтом страви, що надає йому пікантність, так само самостійною закускою, що дозволяє «заморити черв'ячка».

Риба.Якщо постійно – не менше трьох разів на тиждень – включати в меню рибу замість м'яса, можна значно знизити ризик розвитку та загострення захворювань серця (атеросклерозу, ішемічної хвороби та інших), а також рівень холестерину в крові. При цьому за своїми харчовими та кулінарними якостями риба не поступається м'ясу (вона містить багато корисних для організму людини речовин - від 13 до 23% білків, а також жири, екстрактивні та мінеральні речовини), а за легкістю засвоєння білків навіть перевершує його.

Молоко.Молоко, як і кисломолочні продукти дуже корисні для організму. У молоці міститься настільки необхідний організму кальцій, який зміцнює кістки. Вагітним жінкам рекомендується щодня обов'язково випивати склянку молока підтримки рівня кальцію. Кисломолочні продукти, вірніше бактерії, які містяться, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту.

Зелений чай.Пити щодня зелений чай – це не просто данина моді, це дуже корисно здоров'ю. Зелений чай знижує ризик інсультів, покращує імунну систему. Звичайно, йдеться не про чай у пакетиках. Щоб пити дійсно корисний та цінний для здоров'я напій, купуйте тільки розсипний чай та бажано виготовлений у тих країнах, де заборонено використання хімічних добавок.

Мед.Мед надзвичайно корисний: він підвищує стійкість організму до багатьох інфекцій і має бактерицидні властивості. Його рекомендують приймати при лікуванні захворювань печінки, шлунково-кишкового тракту, органів дихання та ін. цілу таблицю Менделєєва: калій, кальцій, марганець, хром, натрій, нікель, кремній, магній, залізо, мідь, срібло та інші.

Банани.Унікальний фрукт може похвалитися також і унікальними властивостями. Банани знімають стреси та заповнюють втрачені сили. Вони містять величезну кількість вітаміну А, С, крім цього, банани містять чверть необхідної добової дози вітаміну В6. Банани нормалізують роботу кишечника і чудово замінюють проносні засоби. Залізо, що міститься в бананах, підвищує рівень гемоглобіну в крові. Крім того, корисні властивості цього препарату полягають і в нормалізації діяльності серцево-судинної системи, забезпеченні мозок киснем, нейтралізації підвищеної кислотності шлунка. Але не варто забувати, що енергетична вартість банана - 90 кілокалорій на 100 грам, тому не потрібно сильно захоплюватися бананами тим, хто переживає свою талію.

Оливки.Як чорні, так і зелені оливки мають масу корисних для організму поживних речовин, вітамінів та мікроелементів. Так, наприклад, оливки особливо щедрі на вітамін Е, а також залізо. Оливки можна їсти як самостійне блюдо (чорні оливки, збризкані лимонним соком і посипані червоним перцем великого помелу особливо хороші до сніданку, наприклад), так і в стравах (кілька оливок додадуть пікантності розсольника, додадуть тонкого смаку салату). Корисно вживати також в їжу та оливкову олію. Намагайтеся всі салати робити на основі. Крім корисних властивостей оливки, як продукти харчування, мають і естетичні здібності – ними можна дуже красиво прикрасити будь-які страви.

Крім оливок, багатий на вітамін Е також авокадо.Воно також містить багато калію, який необхідний для запобігання гіпертонічної хвороби.

Мало знати, які продукти харчування корисні і чим корисні, важливо також враховувати особливості свого організму та регулювати харчування з урахуванням цих особливостей. Правильне та збалансоване харчування здатне творити чудеса. Здоров'я!

ЩЕ ПО ТЕМІ

5 найнебезпечніших та найдешевших продуктів

Дешеві продукти харчування люди найчастіше купують, щоб заощадити гроші, або в їхніх головах міцно засіли спогади про непрості 90-ті. Але чи насправді виходить економно, якщо враховувати негативні наслідки для здоров'я і не найдешевші медичні послуги?

Ми вивчили корисні властивості продуктів, відомих людству, та відібрали 50 найсмачніших та найздоровіших. Наприклад, імбир, яйця та квасоля дієтологи радять обов'язково мати на столі.

Овочі та зелень

Спаржа.Її цінують за низький рівень вуглеводів та калорій, легку засвоюваність та цілий набір вітамінів (K, В1, В2, В9, С, Е, А, РР) та макро- та мікроелементів (цинк, калій, магній та залізо).

Солодкий перець.Або, як ми ще звикли його називати, болгарський перець. Це не тільки яскравий, хрумкий і трохи солодкий овоч, але й чудове джерело антиоксидантів та вітаміну C.

Брокколі.Ці темно-зелені суцвіття корисні як у свіжому вигляді, так і замороженому: вони легко дадуть фору багатьом овочам за вмістом білка, клітковини та вітамінів K і С.

Морква.Головне джерело каротину, необхідного людині для зростання клітин та забезпечення здорового стану шкіри, слизових оболонок та очей.

Кольорова капуста.Містить більше білка та вітаміну C, ніж звичайна капуста. Вітаміни A, B, PP, кальцій, калій, фосфор, залізо та клітковина позитивно впливають на мікрофлору кишечника та здатні захистити шлунково-кишковий тракт від виникнення виразок та ракових пухлин.

Огірки.Майже на 95% складаються з води, тому є одними з найнижчих овочів. Містять мало жирів, білків та вуглеводів. Незважаючи на це, в огірках багато вітамінів та поживних речовин (особливо калію).

Олег Іришкін

Всі ми знаємо, що овочі необхідно їсти щодня, адже в них містяться вітаміни та клітковина (така їжа вважається здоровою). Назад є якість продуктів. Наприклад, у багатьох овочах накопичуються пестициди та надмірна кількість нітратів. Тому перед вживанням з помідорів та огірків краще видаляти шкірку. Другий підводний камінь - це неправильний час приготування їжі. Наприклад, крупи слід варити до стану «al dente», проте багато хто їх перетравлює, руйнуючи тим самим хімічну структуру продукту.

Часник.Незамінний овоч при боротьбі із застудою. При руйнуванні клітин часнику утворюється аліцин - один із найсильніших антиоксидантів, що володіє бактерицидною та фунгіцидною (знищує грибок) дією.

Імбир.Корінь імбиру має складний склад із великою кількістю корисних речовин, серед яких вітаміни, мінеральні речовини, незамінні амінокислоти, жирні кислоти, а також ефірні олії. Імбир покращує травлення, а також має детоксикаційні та імуностимулюючі властивості.

Ганна Івашкевич

приватний дієтолог

Хімічний склад кореня імбиру є унікальним: вітаміни групи В, С, А, Е, К, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен. Він стимулює роботу травної системи та мозкової діяльності, добре бореться із запальними захворюваннями і навіть здатний зменшувати токсикоз при вагітності.

Кучерява капуста (кейл).Цей вид незаслужено залишається в тіні броколі, цвітної та білокачанної капусти. Грюнколь, або капуста-кейл (як ще називають кучеряву капусту) містить усі необхідні амінокислоти, вітаміни, омега-3 жирні кислоти та клітковину. Якщо цих аргументів вам мало, то просто додамо, що за густиною поживних речовин їй немає рівних серед усіх зелених листових овочів.

Цибуля.Як і часник, перш за все цінується за свою бактерицидну та протизапальну властивість. Він багатий на залізо і калій, що позитивно впливає на серцево-судинну систему, вітамінами B і C і багатьма мінеральними речовинами. Майже всі корисні властивості цибуля зберігає навіть після приготування.

Томати.Вічна суперечка про те, що представляє собою помідор - ягоду, овоч або фрукт, схоже, зважився на користь останнього. Як би там не було, сеньйор помідор містить не тільки вітаміни A, B2, B6, E, К і різні мікроелементи, а й найпотужніший антиоксидант - ліколін, який має протиракову дію.

Батат.Солодка картопля, незважаючи на високий рівень глюкози, рекомендують вживати діабетикам, оскільки вона здатна стабілізувати рівень цукру в крові. Батат взагалі не містить жирів, а його білки та вуглеводи засвоюються краще, ніж у звичайної картоплі.

Стручкова квасоля.На відміну від насіння квасолі, ці зелені боби не такі багаті на білок, зате містять багато вітамінів, фолієву кислоту, клітковину, магній і калій. Завдяки цьому вони покращують травлення, здатні знижувати рівень цукру в крові та ризик інфаркту.

Фрукти та ягоди

Яблука.Фрукт, який завжди можна взяти із собою, щоб швидко перекусити у будь-який час, де б ви не знаходилися. Їх цінують за високий вміст клітковини, вітаміну C та антиоксидантів.

Авокадо.Від інших фруктів відрізняються тим, що на 77% складаються із здорових жирів. Незважаючи на це, вони не тільки ніжні та смачні, але й корисні: у їхньому складі утримаються калій, клітковина та вітамін C – у наявності.

Банани.Це не тільки одна з найпопулярніших у світі ягід (так-так, банан – це ягода, а не фрукт) та улюблена їжа після тренування, але й найкраще джерело калію, а також клітковини та вітаміну B6.

Чорниця.Одне з найпотужніших джерел антиоксидантів серед усіх продуктів. А про користь чорниці для зору ви, напевно, знаєте ще з дитинства.

Апельсини.За всіма цитрусовими давно закріпилася репутація головного постачальника вітаміну C організму. Крім цього, як і інші фрукти, апельсини багаті на клітковину та антиоксиданти.

Полуниця.Корисна для організму не лише низьким вмістом вуглеводів та калорій, а й вітаміном C, клітковиною та марганцем.

Крупи

Сочевиця.Дуже смачний і ситний різновид бобових, одне з найкращих джерел білка рослинного походження, вітамінів та клітковини.

Олег Іришкін

к.м.н., лікар спортивної медицини та спортивної дієтології, дієтолог федеральної мережі фітнес-клубів X-Fit

Сочевиця є найдавнішою культурою. Вона багата на рослинні білки і складні вуглеводи, які здатні забезпечити ситість протягом декількох годин. Сочевиця багата на вітаміни: С, В₁, В₂, В₃, В6, В₁₂, а також багатьма мінералами. Плюс у сочевиці міститься клітковина, яка покращує роботу кишечника та служить харчуванням для корисної мікрофлори.

Квасоля.За кількістю та засвоюваності білків її можна порівняти з м'ясом та рибою. Через величезну кількість вітамінів, макро- та мікроелементів, цей продукт рекомендують для дієтичного харчування при серцевій недостатності та хворобах нирок, печінки та шлунково-кишкового тракту.

Коричневий рис.Завдяки мінімальній обробці, нешліфований рис містить більше клітковини, магнію та вітаміну B1, ніж звичайний. Лікарі часто відносять його до дієтичних продуктів та відзначають позитивний вплив на рівень цукру в крові, артеріальний тиск та профілактику раку кишечника та підшлункової залози.

Овес.Цей злак, крім численних мінералів і вітамінів, що входять до його складу, цінується за високий рівень клітковини (понад 30%) та бета-глюканів, які знижують рівень «поганого холестерину».

Кіноа.Не містить ні грама глютену, лише корисну клітковину, магній та білок рослинного походження. Кіноа - неймовірно ситний продукт, який може стати одним із ваших найкращих союзників у боротьбі із зайвими кілограмами.

Горіхи та насіння

Мигдаль.Ці горіхи сповнені вітаміну E, антиоксидантів, магнію та клітковини. Дієтологи стверджують, що мигдаль допомагає у боротьбі із зайвою вагою та прискорює метаболізм.

Насіння чіа.Улюблений продукт древніх ацтеків останніми роками став популярним у вегетаріанців. Насіння чиа неймовірно поживне і дуже корисне: в 100 г насіння міститься 40 г клітковини і необхідна добова доза магнію, марганцю, кальцію та інших поживних речовин.

Кокос.М'якуш кокосового горіха - джерело не тільки клітковини, але і середніх жирних кислот, які допоможуть вам при схудненні.

Макадамія.Не найпопулярніший у Росії горіх відрізняється від своїх побратимів високим рівнем мононенасичених жирів (найздоровіших) і низьким - омега-6 жирних кислот (не найкорисніших). Коштує не дорожче за фундук і продається у великих супермаркетах, треба просто гарненько проінспектувати полиці.

Грецькі горіхи.Усього 7 горіхів на день (не більше, вони дуже калорійні) здатні підвищити імунітет людини та знизити ризик серцево-судинних захворювань. Вони містяться майже всі необхідні організму вітаміни, мінерали, органічні кислоти і клітковина.

Арахіс.Ці боби (які багато хто помилково вважають горіхами) багаті на антиоксиданти, поживні речовини і можуть допомогти скинути пару зайвих кілограмів. Головне - не замінюйте цільний арахіс арахісовим маслом, інакше все вийде з точністю навпаки. Смаженим арахісом, втім, теж не можна захоплюватися в жодному разі.

Солодке, випічка та заправки

Темний шоколад.Найсолодша позиція у нашому списку містить половину від необхідної організму людини добової норми заліза, магнію, марганцю та антиоксидантів. Рекомендується людям із підвищеним артеріальним тиском.

Олег Іришкін

к.м.н., лікар спортивної медицини та спортивної дієтології, дієтолог федеральної мережі фітнес-клубів X-Fit

Найбільш корисний гіркий шоколад з високим вмістом какао-бобів та мінімальним вмістом цукру. Так, в какао-бобах містяться антиоксиданти, що усувають згубну дію вільних радикалів. Однак, включаючи до свого раціону шоколад, потрібно знати міру і не вживати цей продукт у надмірній кількості, що виходить за межі розрахованого біологічного балансу компонентів харчування та індивідуального добового калоража.

Анни Івашкевич

приватний дієтолог

Чим простіший склад гіркого шоколаду, тим краще. В ідеалі в ньому повинні бути терте какао, масло какао і цукрова пудра. Відсоток гіркого шоколаду залежить від кількості тертого какао, наприклад, у 99% – найбільша кількість какао. Такий продукт багатий на калій, магній, фосфор і містить невелику кількість вітамінів В і Е. Його вживання допомагає стабілізувати рівень холестерину і покращує настрій (завдяки зниженню вироблення кортизолу). Денна порція гіркого шоколаду загалом має перевищувати 25 грам.

Багатозерновий хліб.Західні дієтологи радять вживати хліб, приготований з пророслих зерен пшениці з додаванням бобових. У наших магазинах його буде знайти проблематично, тому як альтернативу пропонуємо звичайний багатозерновий хліб.

Домашній хліб.Якщо хочеться з'їсти здоровий хліб, доведеться приготувати його самому. Зате в домашньому хлібі точно не виявиться глютена, та й кількість вуглеводів буде не такою високою, як у звичайному.

Яблучний оцет.Незамінний не тільки при приготуванні салату, але і при дієті: яблучний оцет притуплює апетит і дозволяє почуватися ситим набагато довше. Також він допоможе знизити рівень цукру на крові.

Оливкова олія.Найкорисніша олія у світі містить потужні антиоксиданти, здатні зміцнювати імунітет і знижувати артеріальний тиск і рівень холестерину в крові.

Кокосова олія.Як і кокосова м'якоть, олія складається із середніх жирних кислот (на 90%), які допоможуть впоратися із зайвими кілограмами. А недавні дослідження підтвердили, що воно здатне покращити стан людей, які страждають на хворобу Альцгеймера.

Молочні продукти та м'ясо

Сир.Одна скибочка сиру містить стільки ж кальцію, фосфору, вітаміну B12 та інших мінеральних речовин та амінокислот, як і цілу склянку молока, а білка в ньому навіть більше, ніж у м'ясі чи рибі.

Йогурт.Кисломолочний продукт зберігає всі позитивні властивості звичайного молока, а завдяки вмісту корисних бактерій ще й покращує травлення.

Вершкове масло.Натуральна фермерська вершкова олія містить не тільки вкрай необхідні нашому організму насичені жирні кислоти, але й багато поживних речовин та вітаміни A та K2.

Незбиране молоко.Одне з найкращих джерел кальцію, вітамінів, мінералів, тваринного білка та здорових жирів – про це нам ще мама розповідала. Щоправда, іншими словами.

Лосось.Ця жирна червона риба багата білком, вітаміном D та омега-3 жирними кислотами, необхідними для покращення пам'яті та правильного функціонування та харчування людського мозку.

Сардини.Маленькі, але дуже корисні морські рибки, здатні дати організму вдвічі більше калорій, ніж біла риба. Крім цього вони містять велику кількість фосфору, калію, кальцію, магнію та інших мінералів та комплексу вітамінів A, D та B. Ненасичені жири з сардини вважаються кориснішими, ніж насичені жири тваринного походження.

Молюски.Мідії, равлики та устриці за кількістю поживних речовин займають одне з перших місць серед усіх продуктів. Ці дієтичні морепродукти з легкозасвоюваним білком здатні повністю замінити м'ясо у раціоні людини. Але так, дорого. А устриці так взагалі пристойні майже ніде не знайти – хіба що на Сахаліні та у Владивостоці.

креветки.Цей морський делікатес містить дуже мало жирів та калорій, зате велика кількість здорового білка, протеїну та омега-3 жирних кислот. Крім цього, у них цілий набір поживних речовин, серед яких селен, калій, цинк, кальцій і вітамін B12.

Форель.Цікавий факт, який говорить багато про цю рибу: вона мешкає лише у чистій воді. За вмістом корисних речовин форель можна порівняти з лососем: багато вітамінів A, D, B, E та омега-3 жирних кислот.

Тунець.За вмістом білка (більше 22%) він легко виграє в усіх інших риб і може зрівнятися з ікрою деяких промислових видів. Вітаміни групи B, А, E, PP, два десятки мікро- та макроелементів та омега-3 жирні кислоти покращують роботу очей та мозку та знижують у 2 рази ризик серцево-судинних захворювань.

Здорове харчування – це ваша запорука здоров'я. Продукти здорового харчування - це натуральні продукти: злаки, свіжі овочі, фрукти, кисло-молочні продукти, горіхи та інші продукти, багаті на корисні речовини і здатні зміцнити ваше здоров'я. У чому полягає користь того чи іншого продукту? Давайте розберемося докладніше.

Рейтинг найкорисніших продуктів харчування для здоров'я людини склали британські вчені і, як і очікувалося, до першої десятки увійшли продукти виключно рослинного походження, що ще раз доводить користь вегетаріанства для будь-якої людини.

1. Томати

Як зазначають експерти, першість їм забезпечила високий вміст особливо активних антиоксидантів - лікопенів, а також вітаміну С. Крім того, помідори підтримують у здоровому стані серцево-судинну систему, а також здатні запобігати розвитку низки видів раку.

2. Вівсяна каша

У ній міститься велика кількість вітаміну Е, а також протеїн та клітковина, життєво необхідна для нормальної роботи організму людини.

3. Ківі

У ньому в достатній кількості містяться вітаміни А, С та Е, а в насінні фрукта є жирні кислоти Омега-3.

4. Чорний виноград

До його складу входять антиоксиданти флавоноїди. Ягоди чорного винограду здатні запобігати утворенню злоякісних пухлин, а також сприяють підтримці серця у здоровому тонусі.

5. Апельсини

Вони багаті на вітамін С, а також пектини, які знижують в організмі рівень "поганого" холестерину.

6. Брокколі

Брокколі має високу концентрацію антиоксидантів. Вона відмінний постачальник вітамінів С, РР, К, U та бета-каротину. Аскорбінової кислоти (вітаміну С) у броколі майже в 2,5 рази більше, ніж у цитрусових. Брокколі – це багате джерело мінеральних речовин: калію, кальцію, фосфору, натрію, заліза.

7. Авокадо

Плоди авокадо багаті поліненасиченими жирними кислотами, що стабілізують у крові рівень цукру, а також вітамінами та провітамінами А, В2, Д, Е, РР.

8. Крес-салат

головне багатство крес-салату – вітаміни С, Е та А, кальцій, залізо, йод та фолієва кислота.

9. Часник

Він містить у собі стабілізуючий кров'яний тиск аліцину.

10. Оливкова олія

Воно багате антиоксидантами, а також мононенасиченими жирними кислотами, зокрема олеїновою кислотою, яка знижує рівень холестерину в крові.

11. Яблука

У великій кількості містять вітамін С, вітаміни групи В. Покращують травлення, мікрофлору кишківника, знижують холестерин, виводять токсини з організму. Введіть собі зазвичай з'їдати по 1 яблуку на день.

12. Гарбуз

М'якуш плодів гарбуза містить цінні для організму вітамін С, В1, В2, РР, D, Е, цукру, клітковину, багато калію, заліза, фтору, магнію. Містить пектин, який знижує рівень холестерину в організмі.

Гарбуз корисний при ниркових захворюваннях, що супроводжуються набряками, гіпертонії, порушеннях обміну речовин. Гарбузовий сік розчиняє каміння у нирках, сечовому міхурі.

13. Морква

У великій кількості містить у собі бета – каротин. Морква – полівітамінний та зміцнюючий засіб, що рекомендується при захворюваннях серця, хворобах шлунка, а також при погіршенні зору.

14. Капуста

У капусті досить багато вітаміну С. Капуста допомагає боротися з ожирінням, має протисклеротичну дію. У капусті міститься білкові речовини, а також вітамін U, який допомагає при виразці та хворобах печінки.

15. Селера

У листі міститься багато каротину, вітаміну А, Е, К, РР та С. Селера благотворно впливає на роботу серця, нервової системи на процеси кровотворення.

16. Гречка

Багата на залізо і кальцій. Розріджує кров, тому надзвичайно корисна при атеросклерозі, гіпертонії, хворобах судин.

17. Зелень

Будь-яка зелень, чи то кріп з петрушкою, листя салату, щавель, шпинат, рукола, подорожник чи кропива. У зелені міститься безліч вітамінів і легкозасвоюваних амінокислот. Зелені рослини – джерело клітковини, яка допоможе очистити стінки травного тракту.

18. Яйця

Багаті макро та мікро елементами, містять у собі вітамін Е. Це відмінне джерело білка (в 1 курячому яйці міститься до 10 г білка). Яйця перешкоджають старінню.

19. Сир

Сир багатий кальцієм, який зміцнює кістки, зуби та нігті. Намагайтеся їсти знежирений сир або хоча б сир зі зниженим вмістом жиру.

20. Горіхи

Звичайно ж, це далеко не всі продукти здорового харчування та список можна було б продовжити, але це основні продукти, які мають бути присутніми у вашому раціоні. Вживайте хоча б 4-5 з перерахованих вище продуктів на день - це забезпечить вам міцне здоров'я і довгі роки життя.

А ви замислювалися, який продукт харчування найкорисніший для нашого здоров'я та довголіття? Адже такого самого-єдиного продукту немає, їх велике багатожество. Природа подбала про це. І це чудово! А тому важливо дотримуватися збалансованого та різноманітного раціону, попросту кажучи, їсти потрібно всього потроху.

Так, природа нам дала, але ми люди примудрилися все перекрутити і з ласки зробити …шкода) Через свої харчові пристрасті ми вбиваємо в продуктах користь, вживаємо багато марної і шкідливої ​​їжі. Хоча в наш час взагалі важко дотриматися правильного і здорового харчування. Виною тому екологія, відсутність натуральних продуктів, часто наявність хімічних добавок.

Що корисно їсти

І все ж таки спробуємо розібратися, з усього різноманіття продуктів, даних нам природою, плюс все, що ми самі навчилися виробляти, що ж віддати перевагу своєму харчуванню для здоров'я? Важливо знати ці моменти хоча б теоретично.

Я спробую вибудувати рейтинг продуктів, виключно спираючись на свої знання у сфері харчування, використовуючи досвід довгожителів, дієтологів, вегетаріанців, близькій мені за духом Аюрведи і, звичайно ж, не скидаючи з рахунків думку офіційної медицини. Все в порядку зменшення за рівнем корисності.

Свіжі овочі

Отже, перше місцебеззастережно як офіційна дієтологія так і нетрадиційна відводить свіжим овочам та зелені: морква, буряк, кабачки, всі види капусти (висока доза, антиоксидантів), цибуля ріпчаста, солодкий і гіркий перець, помідори, особливо жовтого та помаранчевого забарвлення (як джерело лютеїну та лікопіну - борця з деякими видами ракових клітин), ( баштанні (гарбуз,) і так далі - лідери цієї лінійки.

Так Марва Оганян - лікар, натуропат, біолог рекомендує влаштовувати помідорні дієти одного дня і є тільки ці плоди краще за помаранчевий або жовтий колір. До того ж, ми вже знаємо, що навіть термічно оброблені томати корисні.

Сюди ж на Олімп відносимо всю кріп. Велика кількість вітамінів, хлорофілу, джерело мікроелементів, клітковини - робить зелень бажаною на нашому столі. Тож зелень їсти можна необмежено! Шкода, що багато не з'їси, все ж таки ми не корови і травлення у нас трохи інше.

Варені овочі теж корисні, але вже менш, дуже важливо правильно їх приготувати. Найкращим способом є запікання в духовці. Смажені овочі, саме те, що ми любимо, втрачають свою користь. Не можна смажити на олії, краще використовувати тваринний жир (свиняче сало, вершкове паливне масло) щоб не допустити виділення канцерогенів при жарінні.

Всі рослинні дари природи зеленого кольору дуже корисні:

1. В них криниця вітамінів,
2. Багато хлорофілу – зелена кров рослин, чарівний цілитель та джерело життя для людей.
3. Низька калорійність,
4. Відсутність цукрів, шкідливих солей,
5. Легка засвоюваність.

Все це жива їжа, що дає нам енергію землі та сонця. Салати, соки з овочів, смузі, фреші - суперкорисна їжа, шлях до здоров'я, сили і !

Фрукти

На друге місце поміщаємо свіжі фрукти та ягоди,Тільки наявність цукрів опускає їх трохи на сходинку нижче овочів та зелені. Фрукти, вирощені в районі проживання людини: яблука краще зелені (джерело пектину, вітамінів, заліза), зливу, груші, абрикоси (калій), персики, мушмула (йод), хурма, цитрусові (як джерело вітамінів С), особливо лимон (як олужуючий організм).

Закарпатський довгожитель, який прожив 104 роки, Андрій Ворон особливе місце відводить яблукам і грушам лісовим -дичкам, а не тим, що виведені під час селекції.

Сюди ж на друге почесне місце поселимо ягоди, все без винятку: смородина, полуниця, малина, особливо польові та лісові. Ягоди північні, екологічно чисті: чорниця, брусниця, морошка супер джерело здоров'я, які не викликають алергії. Виноград темних сортів, як джерело антиоксидантів, флавоноїдів. Все той же цукор у ягодах трохи псує картину ласки. Але якщо не перебирати з ними, у міру і фрукти та ягоди разом із овочами лідери у нашому харчуванні.

Крупи злакові та бобові

Третя сходинка дістається зерновим та бобовим. Каші з нешліфованих зерен, особливо з гречки, пшона (джерело калію), кукурудзи (звичайно, якщо впевнені що без ГМО) вівсяна хоч і була викрита в глютені, все одно вона важлива на нашому столі. Рис корисний, але краще нешліфований і в міру.

Так у ході масштабного 20-річного дослідження, проведеного американськими вчені з Національного інституту раку в Роквеллі (США) над 400 тисячами пацієнтами, встановлено, що каші з круп найсприятливішим чином впливають на людину.

Любителі каш мають найбільшу опірність захворюванням та здатність дожити до старості з непоганим здоров'ям. До найкорисніших були зараховані каші з необробленого цільного зерна, багатого на клітковину. Це коричневий рис, гречка, вівсянка.

Небувалу користь мають ,ось уже справжнє чаклунство від усіх хвороб. Але погодьтеся, любителів подібної їжі навряд чи знайдеться багато. Можна хоча б зрідка ранньою весною додавати спраутс у свій раціон.

І хоча крупи визнані найкориснішим продуктом, все ж таки той факт, що каші продукт варений, тобто частина корисних речовин втрачається при термообробці. Тому каші все ж таки опускаються на щабель нижче.

Бобові- безцінний продукт, багатий на білок, вітаміни, клітковину, здатні оздоровлювати організм людини. Однак та ж термообробка все ж таки позбавляє їх супер корисності.

Мед та горіхи в харчуванні

Четверте місце поділять і горіхи, навіть не знаю що з них корисніше. Мед натуральний, справжній - безцінний дар природи, як продукт важливий харчування, а й зцілюючий за низки захворювань, як профілактика недуг. Хто любить мед, той довго живе. Ось! 🙂

Я б навіть звела мед на самий Олімп корисності, але все ж таки він може бути лише добавкою до нашої їжі, через високий вміст цукрів, і високої калорійності його розміщуємо трохи нижче.

І звичайно, і тут важлива міра, алергенний продукт. І ще сьогодні через погану екологію та несумлінних підприємців дуже важко знайти якісний мед.

Горіхи всі без винятку дуже корисні: , фундук, кешью, мигдаль, фісташки, бразильський, кедрові як джерело вітамінів, білка, йоду, ферментів. Вони ні мало не поступаються меду і можуть виступати навіть як самостійна їжа.

М. Бірхер-Бергер-швейцарський лікар назвав волоські горіхи

"Найкориснішою їжею для людини Це природна жива їжа, насичена енергією сонця. Можна харчуватися одними горіхами в принципі".

А Гіппократ вважав, що горіхи здатні позбавити захворювань серця, мозку, шлунка, печінки, нирок, печінки.

Володимир Леві (відомий психолог) оспівав волоський горіх і назвав його «святом для мозку». Він незамінний для мозкової активності і пам'яті.

Мічурін назвав волоський горіх «хлібом майбутнього».

Однак багато горіхів не можна їсти через високу калорійність, можливу алергію на продукт, скрутну засвоюваність, тому важливо дотримуватися міри.

Риба та морепродукти

Ну і далі, п'ятим продуктом корисна морська риба, морепродукти, морська капуста- Як джерело насичених Омега-3 жирних кислот, тваринного білка, фосфору, вітамінів груп. Особливо корисна для профілактики серцево-судинних захворювань. У людей, які їдять багато риби, не буває інфарктів та інсультів.

Ось усе. Користь беззастережна від решти дуже спірна. А так, рослинні олії дуже корисні. Але ми їх використовуємо як додаток до страв.

Рослинні олії

Ця категорія продуктів також дуже потрібна людині для правильного обміну речовин. Рослинні нерафіновані олії, особливо гарбузова, кунжутна, лляна, оливкова, як добавка до раціону завдяки поліненасиченим і жирним органічним кислотам добре освоюються організмом. Але тільки в готовому вигляді, не можна на олії смажити, що робимо всі ми і завжди практично повсюдно. Канцерогени, що утворюються, завдають шкоди нашому здоров'ю.

Молочні продукти

Молочні продукти, топлене вершкове масло, правильно приготоване, як джерело тваринного білка, молочного жиру, мікромакроелементів. Пам'ятаємо, як корисно топлену олію. І молочно-кислі продукти: кефір, кисле молоко, айран, живі йогурти без консервантів, навіть сироватка молочна мають велику користь.

Яйця

Останнім часом широко пропагуються. Так, якщо свіжі і якщо в міру – корисні і навіть виліковують низку захворювань.

Ось, мабуть, і все, що має бути у нашому харчуванні. Адже багато корисних і смачних продуктів. Не внесла до списку хліб через дуже великі нападки через використання неправильних дріжджів, рафінування зерна, погану якість борошна. Хліб крупно-зерновий, з додаванням бездрожжевого висівку рекомендований дієтологами.

М'ясо

М'ясо давно визнане шкідливим продуктом для здоров'я як медициною (викликає рак товстої кишки), дієтологами, не кажу про натуропатах. Особливо шкідливо червоне м'ясо, його за результатами досліджень зарахували за ступенем шкоди здоров'ю, що завдається, на третє місце після тютюну і алкоголю.

Люди здебільшого люблять м'ясо, через його смакові якості, вміст у ньому білка тваринного походження, імінокислот і заліза, їм годують дітей з раннього дитинства. Тому важко переглянути свої погляди на цей продукт, без м'яса більшість людства – нікуди.

Хто може не їсти його - легко кидає, хто не може або не хоче, тоді краще і краще вживати яловичину, м'ясо кролика, баранину, індичку, перепелів або біле м'ясо курячої грудки. Не їжте свинини, а ось тонкий пластик