Корисні якості винограду та вплив його вживання на організм. Основні властивості чорного винограду, користь та шкода для організму, протипоказання до вживання

Ще один із дарунків серпня та вересня – це благословенний виноград. Прочитавши цю статтю Ви дізнаєтеся про прекрасну легенду про виноград, чим корисний виноград, кому він протипоказаний, як правильно його вибрати і рецепт маски з винограду. А для душі послухаєте у чудовому виконанні Вахтанга Кікабідзе одну з улюблених мною пісень Булата Окуджави.

У дитинстві я з великим задоволенням їв виноград, закушуючи його бринзою, загорнутою в лаваш. А виріс я в Єревані і тому й почну розповідь про виноград із легенди про нього, яку почув уперше у Вірменії.

У книзі Буття написано, що коли Ной зі своїм ковчегом пристав до гори Арарат, то, вийшовши з ковчега, він насамперед посадив виноград. І за цим переказом виходить, що Вірменія є першою колискою винограду. Цікаво, що саме у вірменських церквах у день Успіння Богородиці, за православним календарем, відбувається обряд Благословення винограду.

Цього дня приноситься у храм перший урожай винограду на знак подяки Творцеві за земні блага, які він дарував людям. Священнослужитель читає молитви і втричі благословляє виноградну лозу. Після цього парафіяни одразу у дворі церкви пригощають один одного виноградом.

У Новому Завіті (Іоанн гл. 15) Ісус образно порівнює Себе з сином виноградаря і з виноградною лозою:

« 5 Я Лоза, а ви гілки; хто перебуває в Мені, і Я в ньому, той приносить багато плоду; бо без Мене нічого робити не можете».

За деякими історичними даними ще до нашої ери з давнього Сухумі (м. Діоскурія) вино вивозилося до Малої Азії. Є ще багато інших доказів, що виноробство існувало більш ніж за 1000 років до нашої ери.

З історичної літератури ми з Вами знаємо, що у Стародавній Греції та Стародавньому Римі було широко поширене виноградарство та виноробство. У римлян вищий жрець визначав день початку збирання винограду та визначав день, коли дозволялося пити нове вино. Жертвове питво дозволялося лише тим вином, яке виготовлено з невисокого винограду, висота якого визначалася спеціальними релігійними нормами.

З приходом християнства містична оцінка вина посилилася. У Біблії описано, що перше диво, яке зробив Ісус, це коли на весіллі в Кані він перетворив воду на вино. У монастирях вирощувався виноград, з якого готувалося вино для меси. На Русі виноградники з'явилися на початку ХVІІ століття в Астрахані.

Переважно виноград переробляється на вино (75%), у їжу у свіжому вигляді споживається 10-а частина врожаю.

Тепер розглянемо, яка користь виноградудля нашого організму У давній медицині корисними вважалися як ягоди, так і листя і сік лози (з'являється, коли лозу зрізають або джгут). Про цілющі властивості винограду писав ще Авіценна у своїх трактатах. Він стверджував, що виноград у натуральному вигляді поживніший, ніж виноградний сік. Родзинки він прописував для лікування нирок і сечового міхура. За допомогою соку від виноградної лози він дробив камені, лікував деякі бородавки, лишаї та синці. Золу від спаленої виноградної лози використовував як протиотруту від укусу гадюки.

У виноградних ягодах міститься від 18 до 27% цукрів, більшість яких – глюкоза. А глюкоза дуже легко та швидко засвоюється організмом людини. Тому виноград рекомендується як здоровим, так і особливо хворим. Крім глюкози, плоди винограду містять безліч корисних речовин: пектин, вітаміни В1, В2, С1, мікроелементи, дубильні та барвники, 1% кислот. А найголовніше, що чорний чи червоний виноград містить велику кількість ресвератролу. А ресвератрол – найпотужніший природний антиоксидант, який у десятки разів сильніший за вітамін Е і здатний виробляти антираковий вплив на організм. Найкращий вплив він виявив при раку молочної залози та колоректальному раку. Перешкоджають розвитку раку та рослинні пігменти антоціан та проантоціанідин, що є у винограді. Тому й рекомендується цим хворим пити виноградний сік.

У великих кількостяху винограді містяться дуже необхідні нам елементи: магній, калій, цинк, мідь, залізо, марганець, кальцій. Надзвичайно багатий він на вітаміни, амінокислоти, різні ферменти.

І так, перерахуємо основні корисні властивості винограду і принагідно наведемо деякі рецепти:

• потужний природний антиоксидант,
• справляє антираковий вплив,
• сприяє підвищенню загального імунітету в людини і відіграє важливу роль у профілактиці багатьох захворювань,
• має властивості протизапальної дії та знищує хвороботворні віруси та бактерії,
• при болях у суглобах використовується свіже листя (300 листків укласти в 3-х літрову банку і залити холодною водою, наполягати 3 дні. Приймати цей настій треба по 100 мл 3 рази на день),
• використовується при недокрів'ї, ангіні, виразках у роті, кровохарканні (при ангіні полоскати горло теплим відваром ізюму та настоєм виноградного листя),
• допомагає при кашлі та захриплості голосу (робиться відвар із родзинок і додається невелика кількість цибульного соку). Відвар із родзинок робиться таким чином: 100 г ізюму заливається склянкою води і кип'ятиться 10 хв,
• ізюм допомагає при захворюваннях нирок, печінки та легень,
• підвищує тонус серцевого м'яза через високий вміст калію, перешкоджає утворенню тромбів у судинах. Тим, хто страждає на аритмію і серцеву слабкість рекомендується їсти родзинки по 50 – 100 г на день,
• покращує склад крові – збільшуються еритроцити, підвищується рівень гемоглобіну, стимулюється кровотворна функція кісткового мозку,
• нормалізується артеріальний тиск,
• сприяє посиленню сечовиділення та зменшенню набряків, корисний при хронічних захворюваннях сечовивідних шляхів,
• покращує травлення, активізує перильстатику кишечника і як наслідок допомагає боротися із запорами,
• використовується для лікування дизентерії або шлункового розладу: у 60 мл гарячої заварки чаю засипати 40 г цукру та 100 мл свіжого кислого соку винограду (сік треба робити з незрілого зеленого винограду). Випивається склянка приготовленої суміші і через 1,5-2 години відчувається покращення,
• мускат має відхаркувальну дію і рекомендується хворим на хронічний бронхіт і ларингіт,
• володіючи м'яким жовчогінним та сечогінним засобом, виноград сприяє швидкому видаленню відходів,
• підвищує опір організму іонізуючому випромінюванню,
• сухе виноградне листя швидко загоює гнійні рани і виразки.

Я сподіваюся, що відповів на питання - чим корисний виноград і, завершуючи численний перелік його корисних властивостей, хочу сказати, що чим виноград темніший, тим він корисніший і здорова людина може з'їдати його 500-600 грамів на день. Для лікування використовуються інші дози: починають з 200-300 г і поступово доводять до 2 кг на добу. Але проводити це лікування треба, звичайно, під наглядом лікаря.

З лікувальною метою використовується в помірних дозах і виноградне вино. Італійці вважають, що їжа без вина, що день без сонця. Червоне вино знижує рівень холестерину в крові, регулює кровообіг та роботу серця, тонізує, покращує настрій та загальне самопочуття. Я влітку намагаюся пити воду з додаванням невеликої кількості сухого вина, тому що вино знешкоджує токсини та багато мікробів, такі як кишкова паличка та холерний вібріон. У багатьох країнах зараз налагоджено виробництво безалкогольних виноградних вин, які широко використовуються з лікувальною метою.

Кому протипоказаний виноград

Виноград протипоказаний:

• діабетикам
• виразникам, у період загострення,
• тим, хто має схильність до проносів, оскільки викликає здуття кишечника та послаблює,
• хворим на хронічну ниркову недостатність, яка викликає порушення калієвого обміну,
• повним людям,
• їсти виноград треба через 2-3 години після сніданку або обіду,
• після винограду не можна пити сиру воду,
• не треба змішувати виноград з молочними продуктами, тому що він сквашує його і в кишечнику починається «революція»,
• Не варто їсти щойно зірваний виноград, особливо хворим на шлунково-кишковий тракт, нирок і сечових шляхів, оскільки він утворює велику кількість газів. Їсти краще за два дні після його зрізання
• Виноград руйнує зуби, тому після їжі треба обов'язково прополоскати рот водою та краще, якщо додати у воду невелику кількість соди.

Як правильно вибрати виноград

Ягоди повинні бути щільними на дотик, без пошкоджень і вм'ятин, блискучими та гладкими. На зиму ягоди піддаються обробці консервантів для кращого збереження. Тому взимку, перш ніж його вживати, потримайте з півгодини у воді, а ще краще проозонуйте домашнім озонатором.

Виноград можна використовувати і як косметичний засіб, тому що у ньому містяться фруктові кислоти, які сприятливо впливають на шкіру.

Народний рецепт живильної маски для в'янучої жіночої шкіри:

– 6-7 ягід стиглого та солодкого винограду
- Мед - 1 ч.л.
– Олія оливкова – 1 ч.л.
- 1 розтертий яєчний жовток
- Сіль - ½ ч. л.
– Густа тепла каша – 1 ст. л.
Усі складові ретельно перемішати та отриману косметичну суміш нанести на обличчя. Тримати 15 хвилин. Потім маску з винограду змити кип'яченою водою кімнатної температури.

Народний рецепт живильної маски для сухої шкіри:

• 1 розтертий яєчний жовток
• виноградний сік – 1 год.
• олія рослинна - 1 ч.л.
• Сметана – 1 год.
• Для густоти додається борошно ячмінне або хлібна м'якоть.

Всі складові маски ретельно перемішуються, готова маска наноситься на очищене обличчя. Тримається маска на обличчі 15-20 хвилин. Потім маска змивається слабо завареним чаєм. Робити треба 2-3 маски на тиждень загальним курсом 12-15 масок.

Підведемо підсумки. Ви дізналися прекрасну легенду про виноград, чим корисний виноградкому він протипоказаний, як правильно його вибрати і, нарешті, для прекрасних жінок - рецепт маски з винограду.

Їжте на здоров'я виноград і заразом лікуйтеся ним.

Згідно з давньою легендою плодом любові Сонця та Землі став виноград. Користь і шкода для організму, а також колір ягід пояснювалися часом доби, який вбирали грона. Одні з них мали рожевий відтінок ранкової зорі, інші були просякнуті золотими променями спекотного дня, а треті - сутінком південної ночі.

Проте не лише легенди спричинили популярність користі та шкоди винограду для організму. Приємний смак та різноманітність корисних речовин у складі зробили ягоди улюбленими для більшості людей. Чим корисний виноград, а в яких випадках варто його споживати з обережністю, розглянемо далі.

Вконтакте

Щоб оцінити властивості ягід, варто звернути увагу до їх склад. Саме наявністю деяких речовин обумовлені користь та шкода. Виноград містить вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, кальцій, фосфор та ін.

Таблиця 1. Вітаміни та мінерали, що входять до складу ягід

Найменування	Добова норма для дорослих (мг)	100г (мг)	Користь
Тіамін	1,1-1,2	0,07	Бере участь у процесі метаболізму. Стимулює зростання та розвиток. Зумовлює функціонування серцево-судинної, нервової, травної систем організму
Рибофлавін	2-2,2	0,07	Користь дуже значна: вітамін В2 бере участь у освіті клітин крові. Забезпечує здоров'я волосся, нігтів, зубів.
Аскорбінова кислота	75-90	10,8	Антиоксидант. Стабілізатор окисно-відновних процесів в організмі
Калій	1800-5000	191	Забезпечує скорочення м'язів, підтримує кислотно-лужний баланс. Приносить користь серцю
Кальцій	2500	10	Сприяє формуванню кісткової тканини в організмі. Приносить користь для нігтів, волосся та зубів
Залізо	8-18	0,36	Є складником гемоглобіну, бере участь у процесі кисневого обміну організму.
Фосфор	1-3,8	20	Бере участь у формуванні кісткової тканини, зубної емалі.

Це далеко не всі елементи, завдяки яким формується шкода та користь винограду. У складі плодів також є цинк, марганець, піридоксин, нікотинова кислота.

Кожен сорт винограду по-своєму корисний для організму

Калорійність

Калорійність винограду залежить від його сорту. Чим кисліше ягоди, тим менше калорій.

Таблиця 2. Калорійність винограду

Чим корисний організму людини?

Виноградні грона відрізняються лікувальними та поживними властивостями. Як самі ягоди, так і виготовлена ​​з них продукція приносить користь при терапії деяких захворювань, зокрема недокрів'я. Кетяги багаті фруктозою, глюкозою та целюлозою.

Користь винограду для організму дуже значна. Регулярне вживання плодів сприяє підвищенню імунітету за рахунок значної кількості антиоксидантів у м'якоті та соку. На думку деяких учених, антиоксиданти здатні попереджати розвиток раку.

Користь для судин та серця зумовлюють флавоноїди. Ці речовини попереджають тромбоутворення та призводять до розширення судин. Ягоди містять фітостерол, що сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

Користь

Розумне вживання справляє позитивний ефект. Для деяких категорій людей ягоди потрібні. При включенні до раціону варто враховувати користь та шкоду винограду для організму.

Додавання ягід до раціону на регулярній основі принесе користь для організму не тільки здоров'ю, а й красі. Корисні властивості винограду сприяють очищенню організму від токсинів. Крім того, плоди мають м'який проносний ефект. В результаті покращується стан шкіри, колір обличчя стає рівнішим.

Антиоксиданти знижують стомлюваність, сприяють збільшенню активності. Споживання ягід покращує імунітет та заспокоює нерви.

Для вагітних

• сприяє формуванню нервової системи;
• сприятливо впливає формування генного апарату з допомогою речовин у складі;
• приносить користь для зору майбутнього малюка.

Ягоди знижують рівень стресу майбутньої мами, нормалізують згортання крові, покращують роботу травної та видільної систем. Привести вагу до дородового після появи дитини на світ також допоможе виноград. Користь і шкода під час вагітності для організму залежить від кількості. Не варто споживати ягоди в надлишку.

Для дітей

Ягоди чудово підійдуть для дитячого харчування, але із застереженням. Виноград для дітей, користь та шкода якого залежить від віку малюка, рекомендований з двох років. Включення до раціону продукту раніше неприпустимо.

Чим корисний виноград для організму дитини?

• зміцнює нервову систему, дозволяє простіше впоратися з навантаженнями;
• приносить користь організму за інтелектуальної діяльності;
• підвищує імунітет;
• сприяє правильному зростанню та розвитку.

Користь та шкоду винограду для організму дитини може оцінити педіатр. У разі виникнення питань варто звернутися до нього за консультацією. і?

Види винограду за кольором ягід

Майже всі сорти винограду були отримані з європейських видів ягід. На даний момент відомо безліч сортів, тому для простоти розглянемо користь і шкоду винограду для організму виходячи з їх кольору.

Зелені ягоди посідають почесне друге місце в рейтингу «який виноград корисніший для організму». Він рідко призводить до розвитку алергічних реакцій завдяки відсутності яскравих пігментів у складі. Рекомендований людям, які мають нестабільне травлення, страждають на захворювання нирок і нервові розлади.

Переважно зелений виноград приносить користь, шкода від його споживання мінімальна для організму.

Відрізняється найнижчим вмістом цукру, що робить продукт прийнятним у невеликій кількості навіть для організму людей, які потребують обмеження споживання солодкої речовини. Для отримання користі варто включати білі плоди до раціону 3-4 рази на тиждень.

З білих сортів винограду роблять сухі вина та шампанське.

До найвідоміших сортів із синіми ягодами відносять: Муромець, Таврія, Північний тощо. Чи корисний виноград кольору індиго для людини? Безперечно. Він містить антоціани. Ці речовини мають протизапальну дію, знижують окисні ушкодження клітин кишечника, покращують його бар'єрні функції.

Червоні сорти переважно завозять із Китаю, Італії та Сполучених Штатів Америки. Саме на цих територіях з давніх-давен вирощували цей яскравий виноград. Чим корисний для людини:

• у 12 разів перевищує світлі сорти за кількістю антиоксидантів;
• містить значну кількість заліза, сприяє кровотворенню;
• приносить користь для серцевого ритму;
• підвищує гемоглобін до показників норми за 2-3 тижні регулярного нормованого споживання.

Зустрічається понад 8 тисяч сортів ягід. У чому користь винограду чорного кольору для організму, розглянемо далі.

Сорти, склад

Серед безлічі сортів зустрічаються такі поетичні назви, як Чорний Перли, Чорний Смарагд, Чорний Принц та ін. Багато видів адаптовані для вирощування на території нашої країни. Чорний виноград приносить величезну користь організму. Він містить значний перелік компонентів, у тому числі ресвератол. Ця натуральна речовина ефективно бореться з бактеріями та грибками. Воно має протизапальну та протипухлинну дію.

Ягоди чорного винограду

Властивості, протипоказання

Перш ніж вживати чорні ягоди, варто ознайомитись, у чому їхня користь та шкода для здоров'я. Виноград темного кольору має найбільшу кількість цукру в складі і має найбільший глікемічний індекс. Його заборонено споживати людям, які страждають на цукровий діабет. Крім того, темні грона можуть спричинити алергію або розлад шлунка.

Особливості сортів

Деякі люди люблять лише певний сортовий виноград. Корисні властивості та протипоказання для організму популярних видів, Ізабелли та Кішміш, особливо цікаві.

Основною перевагою цього східного десертного ґатунку є відсутність насіння. Крім того, Кішміш має тонкий та ніжний смак, який так сподобався правителям азіатських країн.

Користь та шкода винограду для організму людини мають бути оцінені перед включенням Кішміша до раціону. Його основним недоліком є ​​велика кількість цукру та висока калорійність (від 90 ккал). Крім того, користь винограду полягає в його кісточках. У сорті Кішміш вони відсутні.

Так виглядає гроно винограду Кішміш

Американський сорт, що використовується у виноробстві. Відрізняється невибагливістю, стійкістю до посухи та шкідників. Ізабелла використовується як столовий виноград. Його відрізняє кисло-солодкий смак із легкими відтінками суниці. Плоди багаті на флавоноїди, ресвератол, антоціани.

Успішно росте на території Росії та сусідніх країн. Вино, виготовлене із сорту Ізабелла, також здатне принести користь людині. Рекомендовано обмежувати дозу вина 100 мл на добу. Користь та шкода винограду сорту Ізабелла для організму розглянуті у численних статтях. Включення темних ягід до раціону, як правило, має позитивний ефект.

Виноград Ізабелла

Який корисніше – темний чи світлий?

На жаль, найсмачніші ягоди – не завжди найкорисніші. Найбільшою кількістю поживних речовин для організму мають темні сорти. Саме активні компоненти у складі і зумовлюють їхнє виражене забарвлення. Однак у темних сортах міститься рекордна кількість глюкози та фруктози, що завдає шкоди діабетикам та людям з надмірною вагою. Відповідаючи на питання про те, який виноград корисніший – чорний чи зелений, варто брати до уваги індивідуальні особливості людини.

Чи можна їсти на ніч?

Плоди мають сечогінний та проносний ефект для організму, що призводить до пробудження в години відпочинку. Не варто їсти виноград на ніч. Користь або шкода ягід залежить від часу споживання.

Ягоди мають підбадьорливий ефект, тому розумно вживати плоди в ранковий час. Крайній термін – за 3 години до сну.

Як споживати із збереженням корисних властивостей?

Для отримання найбільшого сприятливого ефекту необхідно правильно їсти ягоди. Яка користь від винограду організму людини залежить від способу споживання. Найкраще вживати плоди у свіжому вигляді. Як альтернатива підійде родзинки – висушений на сонці виноград. Головне, щоб він був виготовлений без застосування цукру та консервантів.

Вживання ягід у вигляді свіжого соку принесе не користь для організму, а шкода. Напій відрізняється левовою часткою фруктози та глюкози у складі, а ось корисної клітковини в ньому немає.

Чи є протипоказання до споживання?

Незважаючи на численні переваги винограду для організму, плоди не вважаються ліками всіх хвороб. Існують протипоказання для споживання грон в їжу. До таких відносять:

1. Цукровий діабет. Високий вміст цукру робить плоди шкідливими для пацієнтів із таким діагнозом.
2. Ожиріння. Користь і шкода організму людини з надмірною вагою також залежить від кількості. Зловживання ягодами призводить до посилення апетиту.
3. Споживання препаратів, що розріджують кров. Шкідливість винограду для організму обумовлена ​​високим вмістом вітаміну К, який знижує ефективність лікарських засобів.

Чи можлива шкода здоров'ю?

Давно відомо, що ліки від отрути для організму відрізняються дозою. Шкідливість винограду для здоров'я можлива, особливо, якщо не дотримується дозування продукту. Ягоди здатні призвести до посилення карієсу, виразкової хвороби та розвитку інших хвороб шлунково-кишкового тракту. Людям з харчовою алергією також не рекомендовано їсти виноград. Шкода для організму може проявитися у вигляді кропив'янки, екземи, дерматиту, сверблячки.

Скільки можна їсти і як часто?

Оптимальна кількість – не більше 10-15 великих ягід на день. У ваговому вираженні не варто їсти більше 200 г плодів, навіть якщо деякі дуже люблять виноград. Користь та шкода здоров'ю людини при перевищенні дози неоднозначні.

Користь ягід для організму суттєво збільшується, якщо є їх разом із кісточками. Вони містять 1/10 частину добової норми нутрієнтів. Також у їх складі присутні масла, що надає загальнозміцнюючий та омолоджуючий ефект. Особливо корисні кісточки для жінок.

Насіння багате на речовини, схожі за складом з жіночими статевими гормонами. Крім того, кісточки знімають запалення, нормалізують кров'яний тиск, мають сечогінну дію. Однак нерозумне вживання може завдати шкоди.

Виноградні кісточки та світлих і темних сортів однаково корисні

Корисне відео

Про користь винограду відомо давно. Цією ягодою з успіхом лікували застудні захворювання та відновлювали занепад сил. Завдяки винограду, в сучасній медицині з'явився новий напрямок – ампелотерапія. Але перш ніж стати прихильником виноградотерапії, необхідно краще дізнатися про його корисні властивості:

Висновок

1. Дати однозначну відповідь на питання, який виноград корисніший, білий або чорний, важко. Вважається, що чорний виноград містить більше корисних речовин, проте цукру в ньому більше, що значною мірою знижує його корисність.
2. Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей, споживати виноград потрібно, знаючи міру.
3. Дотримання добової норми принесе користь: дозволить налагодити роботу нервової системи, сприятливо позначиться на травленні та подарує заряд енергії.
4. Ключовим недоліком є ​​високий індекс глікемічний продукту. Він збільшує апетит і може спричинити ожиріння.

Що таке виноград:

Питання про те, що таке виноград, користь і шкода для організму людини винограду, а також чи є у нього якісь лікувальні властивості, становлять велику цікавість для тих, хто піклується про своє здоров'я та виявляє інтерес до народних методів лікування. І це зрозуміло. Може нижченаведена інформація, певною мірою, дасть відповідь на ці запитання.

Виноград (Vítis) - це рід рослин сімейства Виноградові, а також плоди таких рослин, що в зрілому вигляді являють собою солодкі ягоди.

Виноград – це багаторічна рослина, з потужною кореневою системою та гнучким стовбуром, схожим на ліану – його називають лозою. За допомогою вусиків рослина чіпляється за дерева, якщо росте в природних умовах, або до підпор, якщо росте на присадибній ділянці або в господарствах, де її вирощують.

Вважається, що раніше за всіх почали культивувати цю рослину жителі Месопотамії та Давнього Єгипту, а потім він поширився всіма континентами: сьогодні майже в будь-якій країні світу можна зустріти виноградну лозу.

Росте виноград гронами, які бувають досить щільними та важкими: у них можна нарахувати десятки та сотні ягід, колір та форма яких різняться залежно від сорту рослини. Ягоди винограду можуть бути кулястими або овальними, великими або дрібними, а їх колір - чорним, фіолетовим, темно-синім, зеленуватим, золотаво-жовтим і т.д. Смак у винограду кислий, кисло-солодкий чи солодкий; бувають сорти з тонкою або щільнішою шкіркою, з кісточками і без кісточок.

Ці ягоди можна вирощувати не тільки на виноградниках, а й біля стін будинків, альтанок та галерей, у дворах та парках. Пристінна та альтанкова культури винограду знайшли поширення у курортних місцевостях. Виноград, що покриває стіни житлових та громадських будівель, не тільки тішить око – його листя освіжає та оздоровлює повітря. Виноградну лозу можна використовувати для зведення тінистих альтанок та галерей у дворах, парках та палісадниках. Приємно відпочивати у таких альтанках у спекотні літні дні. Виноградом можна прикрасити двори, будинки шкіл, лікарень. У санаторіях та на дачах можна всі доріжки перетворити на виноградні галереї, а вздовж парканів встановити з винограду високу шпалеру.

Ці ягоди ми їмо практично щодня. Тим більше що вживати їх можна не тільки у вигляді плодів, а й у вигляді соку. Хоча «живі» ягоди набагато корисніші.

Виноград, як культура, належить до найдавнішої історії людства. Нараховує вона не одне тисячоліття. Ще в стародавніх Сирії, Палестині, в Єгипті часів фараонів, в античному Римі його розведення винограду стало поширюватися ще в епоху зародження цивілізації.

У середніх широтах європейського континенту, зокрема, у Росії, ця рослина стала культивувати у XV-XVII століттях. На сьогоднішній день різних сортів винограду стало так багато, так що непросто буде виділити серед них найкращі за якостями. Ми відзначимо лише, що існують популярні столові та винні сорти. Сорт і визначає хімічний склад «сонячних ягід».

Чим корисний виноград:

Виноград - чудовий харчовий продукт, який може бути корисним як хворій, так і здоровій людині. Вміст цукрів у найкращих сортах винограду може сягати 24 % і переважно це — глюкоза і фруктоза.

Ці ягоди саме за те цінуються, що не містить звичайного цукру. Виноградний цукор – чудове джерело енергії для людського організму, оскільки він не розщеплюється ферментами травного каналу, а надходить безпосередньо в кров у «готовому вигляді» і повністю засвоюється нашим організмом, завдяки чому калорійність винограду, загалом, не висока.

З цією особливістю винограду пов'язано те, що ці ягоди протипоказаний людям, які страждають на цукровий діабет або ожирінням. Протипоказанням до вживання винограду є виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, серцева недостатність з набряками та гіпертонією, захворювання кишечника (коліти, що супроводжуються розладами)

Плоди винограду при їх вживанні служать для синтезу глікогену (тварини крохмалю). Глікоген здатний «запасатися» в печінці та м'язовій тканині, і є чимось подібним до енергетичного резерву нашого організму.

Винна кислота та яблучна (зміст – від 4 до 7 %) допомагають нормалізації функцій травної та видільної систем у людини. У цих ягодах відносно небагато целюлози, білків та жирів. Виноград містить ефірні олії, танін та смолисті речовини – все це зумовлює відмінність одного сорту винограду від іншого за відтінками смаку та аромату.

Лікування виноградом застосовується при недокрів'ї, хворобах печінки, катарі глотки і гортані, подагрі, хронічному бронхіті, для нормалізації функції шлунка та кишечника та ін. форми туберкульозу, ожиріння, гіпертонія).

Виноград – один із найцінніших дієтичних та харчових продуктів харчування. Найбільш високим вмістом вітамінів групи В, амінокислот і мікроелементів мають пізньостиглі сорти, а в межах сортів однакового терміну дозрівання – безнасінні порівняно з насіннєвими сортами. Кількість вітамінів групи В – зокрема, тіаміну та рибофлавіну (В2), а також нікотинової кислоти – варіює за сортами в межах 2,189–4,651 мкг/мл.

Особливо корисний для дітей та людей похилого віку свіжий виноградний сік. Він підвищує обмін речовин, покращує роботу печінки, розширює кровоносні судини, сприяє харчуванню серцевого м'яза.

Сік винограду запобігає розвитку недокрів'я, рахіту, сприяє лікуванню шлунково-кишкових захворювань, легеневого туберкульозу, цинги, хвороб серця.

Ці ягоди застосовуються при виснаженні організму, початкових формах туберкульозу, хронічних бронхітах, геморої, шлунково-кишкових захворюваннях, при хворобах нирок, печінки та подагрі. Ягоди винограду корисні при недокрів'ї. Вони містять три вітаміни, які сприяють кровотворенню: фолієва кислота (підсилює кровотворення), вітамін До (впливає згортання крові) і вітамін Р (зміцнює стінки кровоносних судин, нормалізує кров'яний тиск). У кумаринах, що містяться у виноградній м'якоті, присутні оксикумарини, вони допомагають згортанню крові. Комплекс мікроелементів, що містяться у винограді, також сприяє кровотворенню.

З винограду готують найрізноманітніші продукти харчування: сушений виноград – кишміш та родзинки, соки, різні вина, коньяки, варення, маринади, компоти, мармелад, пастилу та ін.

Склад винограду:

Корисні властивості винограду багато в чому визначаються наявністю у винограді корисних мінеральних речовин. Їхня концентрація може коливатися від 0,5 до 69 %, з яких найбільшу частину становить калій, дещо меншою мірою — магній, кальцій, фосфор, сірка, залізо, марганець, кремній, арсен, йод.

Плоди винограду – багате джерело біологічно активних речовин – вітамінів у ньому може бути до 4 %. З них слід зазначити – аскорбінову кислоту (вітамін С), В1, В2, В6, В12, К, Р, РР, каротин (вітамін А), фолієву кислоту. Але не забувайте – консервований виноградний сік винограду вітаміни втрачає.

Виноград при цукровому діабеті:

Не секрет, що людям, які страждають на таку хворобу, як цукровий діабет, необхідно якнайменше зменшити споживання продуктів, багатих на вуглеводи. А якщо ж людина хвора на цю недугу у важкій формі, варто взагалі відмовитися від солодкого. Крім цього, не слід включати до свого раціону і ті продукти, що викликають підвищення концентрації цукру в крові. У переліку таких продуктів (крім копченого, солоного і солодкого) присутні також і фрукти, причому на чолі цього списку – виноград. Плоди цієї рослини містять багато глюкози та інших цукрів, і досить калорійні.

Виноград при панкреатиті:

Який страждає на панкреатит виноград протипоказаний. Протипоказаний категорично, оскільки може посилити і так серйозний стан. На жаль, при гострому панкреатиті ці ароматні та смачні ягоди повинні без вагань бути зараховані до «чорного списку» забороненої їжі. Причин цього кілька:

- ці ягоди - багате джерело глюкози (її кількість від загального вмісту цукру - 50%), а під час гострої фази часто можливе пригнічення вироблення інсуліну бета - клітинами підшлункової залози. Можливе також погіршення переносимості цукрів;

— ці ягоди можуть посилити газоутворення та пронос (так органічні кислоти та клітковина впливають на кишечник);

— ці ягоди несуть у собі чимало (0,84 мг на 100 г) органічних кислот (як-от: винна, лимонна, яблучна, щавлева, янтарна та інші), які посилюють синтез панкреатичних ферментів. Ферменти, у свою чергу, можуть ще більше пошкодити запалену залозу;

— нарешті ці ягоди можуть бути сильним алергеном.

Виноград при подагрі:

Така хвороба як подагра характеризується порушенням обміну речовин. При цьому відбувається відкладення в суглобах солей сечової кислоти (званих також урати). Відкладення уратів викликає запалення суглобів, що супроводжується болями. Усунути запалення та біль можна, зрозуміло, за допомогою спеціальних фармацевтичних препаратів. Але допомогти нам можуть і народні засоби.

Виноград може послужити відмінними природними ліками для людей, які страждають на подагру. Наприклад, свіжий виноград і свіжий сік з цих фруктів радять щодня вживати 3 рази на день: вранці (до їжі), за 40 хвилин до обіду і за 40 хвилин до вечері. Сік із винограду починають вживати в обсязі 1 склянки за 1 прийом, поступово збільшуючи кількість соку до 2 склянок.

Початкова кількість споживання свіжого винограду для людей, які страждають на подагру, становить 1 кг на добу. Далі його поступово збільшують так, щоб протягом 2,5 тижнів довести до 3 кілограмів. Тривалість такого лікування – 3-4 тижні. Пам'ятайте, що під час лікування дуже важливо буде виключити з раціону жирну їжу, сирі овочі та сире молоко, мінеральні води та спиртне, не вживати великої кількості фруктів.

Якщо підсумувати все сказане вище, то можна відзначити наступне: ці ягоди — загальнозміцнююче впливає на наш з Вами організм. Регулярно вживайте виноград, щоб нормалізувати обмінні процеси, стимулювати апетит, підштовхнути кровообіг, зменшити тиск, знизити секрецію шлункової кислоти.

Сирий виноград добре допомагає при недокрів'ї (анемії), виснаженій нервовій системі, хронічному бронхіті, емфіземі легень, хворобах печінки (окремих), нефритах та геморої. Ну просто чарівна рослина якась. Але не забувайте про помірність – не перестарайтеся. Тільки в цьому випадку ці ягоди стануть справді корисними для Вашого здоров'я.

Виноград дітям:

Поступово включаючи до дитячого раціону прикорм, чимало батьків цікавляться, чи не зашкодить, наприклад, виноград однорічній дитині. Однозначно відповісти на це питання не можна, але лікарі радять давати малюкам цей фрукт не раніше ніж 2 роки. Причина в тому, що виноград:

• Містить багато вуглеводів, отже є «важкою» їжею;
• здатний спровокувати алергію у дітей, які мають до неї схильність;
• негативно відбивається на емалі зубів;
• може викликати бродіння у кишечнику;
• поєднуючись з окремими напоями, може спричинити порушення травлення.

Ці ягоди слід включати до раціону дітей старшого віку в невеликих кількостях. Як би там не було, вживання винограду (як і соку з цих фруктів) вкрай небажане для дітей, які не досягли трирічного віку.

Малюкам до трьох років не рекомендується вживати виноград з двох основних причин. Перша - це можливе бродіння у кишечнику. Друга – надто велика кількість вуглеводів у цьому продукті. Тим більше, в ньому не так багато вітамінів.

Шкідливість винограду:

Виноград, як і будь-який харчовий продукт, має протипоказання. Так, наприклад, буде шкідливим вживати його (ягоди та сік) при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, при діареї. Не рекомендований виноград людям, які страждають на цукровий діабет, ожирінням. У разі гіпертонії, цирозу печінки, коліту, при карієсі та стоматиті, ці ягоди також не підуть на користь. Лікарі радять не їсти ці ягоди вагітним жінкам. Дітям не показаний темний виноградний сік - він здатний викликати анемію.

Виноград не поєднується з такими продуктами, як сире молоко, сирі фрукти та овочі. Не варто вживати його з жирною їжею, мінеральною водою, зі спиртними напоями. Це може призвести до розладу шлунково-кишкового тракту.

І не забувайте ще й про те, що ці ягоди нерідко піддають обробці різними фунгіцидами, регуляторами росту, інсектицидами.

10:09

Перш ніж говорити про користь і шкоду винограду, треба згадати про його підступність.

А як інакше назвати ситуацію, коли людина сидить перед комп'ютером чи телевізором, читає захоплюючу книжку, а пальці постійно тягнуться до миски зі спокусливою гроном, відщипують чергову ягоду і відправляють до рота. Сказати собі "Стоп!", відмовитися від соковитого задоволення дуже важко.

Корисно це для нашого здоров'я чи ні? Спробуємо розібратися, якими є користь та шкода винограду для організму людини, розглянемо його корисні та лікувальні властивості для здоров'я, а також протипоказання.

Як вибрати хороший і перевірити якість

Щоб оцінити смакові переваги продукту, його, звичайно, треба спробувати. Але це – вдома. А як вчинити у магазині?

Звертайте увагу на те, щоб грона була цілісною, ягоди – щільними, блискучими. Вологи на них має бути зовсім небагато - виключно краплі конденсату, що утворився через температуру в холодильнику, де вони зберігалися, і на прилавку, де їх продають.

Не повинно бути вм'ятин, потемнінь, будь-якого нальоту. Ознака свіжості – зелений колір плодоніжок.

Щодо стиглості, то тут підказка така: у чорних сортів не може бути і натяку на зелений відтінок, ягоди зелених сортів повинні бути трохи жовтуватими та прозорими.

Не піддавайтеся спокусі купити ці ласощі взимку з лотків прямо на вулиці: воно може виявитися підмороженим, а виглядатиме буде красиво, але дещо незвичайно, наче муляж – матовий, непрозорий.

Вдома виявиться, що це й справді «муляж» – несмачний, неароматний.

Як вибрати якісний виноград:

Який корисніше – темний чи світлий

Чи знаєте ви, що на землі налічується приблизно 8 тисяч сортівцієї рослини? На щастя, вибирати нам доводиться максимум із десятка-півтора варіантів, коли ми обходимо фруктові ряди на великих ринках, наприклад, середньої смуги Росії.

Отже, який виноград найкорисніший? Згідно з науковими даними, у темних сортах винограду користі більше, ніж у світлих.

Синій, чорний і червоний види мають на організм антиканцерогенну дію, темні сорти винограду мають корисні властивості для серця і судин.

У зелених - інша перевага: вони покращує травлення, дієтологи рекомендують їх тим, хто побоюється одужати.

Зі світлих сортівпопулярністю користуються Жіночі пальчики, Шардоне, Кішміш, Мускат, Захват, Шасла.

Відомі темні сорти: Ізабелла, Лідія, Каберне, Совіньйон. Найпопулярніший рожевий вигляд – Тайфі (торговельники часто називають його «Тайфун»).

Хімічний склад, калорійність на 100 г, харчова цінність, глікемічний індекс

Характеристики винограду змінюються в залежності від сорту, але набір основних компонентів є практично однаковим. Це:

Калорійність (енергетична цінність): 100 г темного винограду – від 60 до 70 ккал, світлого – 40 ккал.

Глікемічний індекс(Показник швидкості збільшення в організмі кількості глюкози після вживання продукту) для винограду становить від 45 до 55 одиниць.

ГІ поділяють на високий, низький і середній, саме в цю, «середню групу», і входять наші ласощі.

Щодо харчової цінності, то 100 г продукту – 15,4 г вуглеводів; по 0,6 г білків та жирів; харчових волокон – 1,6 г.

Про калорійність, користь та шкоду винограду для організму людини розповість програма “Жити здорово!”:

Корисні та шкідливі властивості

Сонячне гроно впливає практично на всі життєво важливі органи людини:

• розріджує кров, знижуючи небезпеку тромбоутворення;
• зменшує кількість холестерину у крові;
• відрізняється сечогінним ефектом та зменшує кислотність сечі (це важливо для нирок);
• зміцнює імунну систему;
• покращує роботу органів травлення, тонізує перистальтику;
• лікує хворе горло, корисний при запаленні легень, бронхіті;
• підвищує витривалість;
• покращує інтелектуальні здібності.

Зі шкідливих впливів фахівці відзначаютьщо виникає під час перетравлення їжі неприємне, іноді хворобливе бродіння у людей із високою кислотністю у шлунку. Щоб цього уникнути, треба вживати ягоди без шкірки.

Чим корисний виноград для людини? Відповідь від рубрики "Продукт дня":

Чим корисний для здоров'я людини

Для дорослих чоловіків та жінок

Виноград (особливо – з кісточками) корисний для жіночого здоров'я: у його складі є речовини, які можуть перешкоджати утворенню пухлин та розвитку раку молочних залоз та матки.

Крім того, цей фрукт захищає любительок інтенсивної засмаги від шкідливого впливу сонячних променів.

Допомагає він і жінкам, які страждають від мігрені: щоб уникнути виснажливих нападів головного болю, треба починати ранок зі склянки свіжого соку.

Чоловікам сонячні грона здатні підвищити потенцію. А, на думку індійських дослідників, вона навіть лікує від чоловічої безплідності.

Для підтвердження цієї гіпотези проводилися обстеження групи добровольців, які мають такі проблеми. Результати спостережень підтвердили висунуту гіпотезу.

Випробуваним протягом трьох місяців давали спеціальний препарат, заснований на витяжці винограду. Завдяки цьому у піддослідних збільшувалася кількість активних сперматозоїдів, а відтак було більше шансів стати батьком.

Для дітей

Педіатри не відмовляють дітям у можливості поласувати смакотою. Більше того, вони вважають, що свіжий виноград і важливі для дитини, оскільки забезпечують необхідним для зростання кісток кальцієм.

Як висококалорійний продукт, виноград допомагає ослабленим дітям набрати вагу, зміцнити імунну систему.

З його допомогою вдається регулярно очищати організм від різних шкідливих речовин, а якщо дитина страждає на закрепи, то вирішити і цю проблему.

Однак не можна вживати його разом із молочними продуктами та газованою водоющоб не спровокувати всередині дитячого організму бурхливу реакцію

Для вагітних та годуючих

На питання про те, чи корисний виноград при вагітності і мамам, що годують, а також у чому його користь, медики відповідають по-різному.

Щоправда, ніхто не заперечує, що цей фрукт – джерело вітамінів та інших цінних речовин, а тому жінці, що виношує дитину, і її малюку він міг би бути корисний. Однак виникають сумніви.

Наприклад, на пізніх термінахвагітності медики не радять їсти виноградчерез його високу калорійність – дитина швидко набирає вагу, пологи через це можуть стати важкими.

Фахівці побоюються також, що шкірка виноградин засмічує кишечник, а сік викликає у ньому сильне бродіння. І те й інше – не корисно для вагітної жінки.

Щоб при вагітності від винограду була лише користь, небажано купувати фрукти не в сезон збирання врожаю, а, наприклад, взимку чи навесні- у цю пору ніжний товар буває напханий «хімією» для кращої безпеки і може викликати отруєння.

Мамам, що годують, вживати виноград небажаночерез ризик викликати у дитини алергійну реакцію. Особливо небезпечні у плані червоні сорти.

Для літніх

На що зазвичай скаржаться люди похилого віку? На болі в суглобах, втрату гостроти зору, хвороби ніг, спричинені варикозним розширенням вен. Виноград допомагає людям поважного вікупом'якшувати гостроту цих проблем.

Він може також протистояти розвитку хвороби Альцгеймера, причому головну роль у цьому відіграють навіть не плоди, а листя цієї рослини.

Потенційна небезпека та протипоказання

У яких випадках ці ласощі становлять небезпеку для здоров'я людини? Ось перелік захворювань та станів, коли від нього краще відмовитись:

Ризикованим для організму є поєднання цього фрукта з жирними та рибними стравами, свіжими та диніми, з пивом та молоком. Результатом таких комбінацій можуть стати розлад кишечника, метеоризм.

Обережніше з червоним виноградом треба бути людям, які страждають на мігрень. Хоча цей фрукт здатний попередити і навіть зняти сильний головний біль, вжитий у великих кількостях він може виступити в протилежній якості - спровокує мігрень через таніди і поліфеноли, що є в його складі.

Тепер ви знаєте, чи корисний виноград вагітним, дітям, чоловікам і жінкам, в якому користі більше – темному чи світлому, обізнані про потенційну шкоду фрукту. А скільки винограду можна з'їсти зараз?

Корисною для здоров'я дієтологи вважають 100-грамову порцію на день. Причому, рекомендують їсти ласощі разом із кісточками та шкіркою.

У кісточках є великий запас різних олій та вітамінів, які сприяють омолодженню. Шкірка допомагає позбавляти організм шлаків.

Час вживання ягід необхідно враховувати людям, які борються з надмірною вагою.

Вважається, що виноград краще з'їсти окремо від інших страв, якщо ж його подадуть наприкінці рясного обіду, всі його калорії «підуть» у талію і людина почне повніти буквально на очах.

Подібна проблема може виникнути при вживанні ягід на ніч. Важливо, щоб до сну залишалося 3-4 години, у разі продукт не залишить в організмі «додаткових накопичень».

Крім того, що викликає процес бродіння, він просто завадить нормальному сну.

У кулінарії

Цей фрукт забезпечив людину рядом продуктів, які використовуються в їжу та для приготування різних страв: сік, вино, родзинки, оцет. З ним готують багато різних блюд, у тому числі для святкового столу, фуршетів.

Ось рецепт фруктового салату. Для нього великі виноградини розрізають на половинки, розбирають на часточки, очищені від шкірки ріжуть тонкими скибочками.

Всі інгредієнти перемішують, складають у салатник та поливають сметаною.

Для шарлотки з виноградом використовують Кішміш.. За допомогою міксера замішують тісто (2 яйця, по 150 г борошна та цукру, яблучний оцет, сода, кориця, мускатний горіх).

У приготовлену форму виливають половину тіста, викладають на нього кишміш, потім виливають решту тіста. Випікають протягом години у духовці.

Фруктовий суп-пюреготують за допомогою блендера. Збивають 3 склянки свіжої, півсклянки білого винограду, ст. натурального йогурту, третина склянки цукру.

Отримане пюре прибирають на кілька годин у холодильник. Перед подачею на стіл у кожну порцію наливають по чайній ложці, посипають чорним перцем і кладуть кілька скибочок красиво порізаної полуниці.

Салат з виноградом, відео-рецепт:

Для схуднення

Незважаючи на високу калорійність цього фрукта, його активно використовують у дієтах для схуднення. Головне - підібрати потрібний, низькокалорійний сорт, зазвичай це - білий виноград.

Ось варіант монодієти, розрахований на три дні:

• 1-й день – з'їдають 0,5 кг винограду, розділивши на 6 порцій та запиваючи трав'яним чаєм;
• 2-й день – 1,5 кг ягід та чай;
• 3-й день – 2 кг ягід та чай.

Чому фахівці зупинили свій вибір саме на винограді?

По-перше, він чудовий антидепресант, а необхідність повернути душевну рівновагу, здобути впевненість у собі відчувають практично всі, що «худнуть».

По-друге, у цій ягоді є гормон, що бере участь у процесі жиросжигания. По-третє, фрукт ефективно розщеплює шлаки та звільняє від них внутрішні органи.

Ця стаття розповість, за спеціальним «графіком» п'ють сік, а також настій із виноградного листя;

соком же лікують атеросклероз – випивають три склянки на день (почавши лікування з однієї склянки та поступово збільшуючи дозу);

ангіну лікують відваром із висушеного листя – 3-4 рази на день роблять полоскання;

загоюють гнійні рани порошком з висушеного листя.

Незвичайний рецепт використовується для лікування нирок та сечовивідних шляхів. Родзинки «фарширують» горошинами чорного перцю. З'їдають тричі на день по 5-6 таких родзинок. Тривалість лікування – 10 днів.

Для лікування затяжного кашлюберуть 100 г ізюму, заливають склянкою води, варять на невеликому вогні протягом п'яти хвилин. Віджимають. В отриманий відвар додають чайну ложку соку лимонного. За день треба кілька разів випити по півсклянки цього засобу.

Якщо необхідно зміцнити серцевий м'яз, готують настій із листя цієї рослини. Ними (попередньо порізавши) заповнюють трилітрову банку, доливають її водою, 4 дні наполягають.

Косметологи для своїх процедур уподобали чорні сорти винограду- Використовують і м'якоть, і кісточки, і шкірку. Цілющі речовини, що є в них, допомагають зберегти пружність шкіри, захистити її від в'янення.

На основі цього фрукта багато косметологічних компаній випускають професійні засоби догляду. Унікальні властивості продукту використовують у СПА-салонах.

Можна провести сеанс омолоджування і в домашніх умовах. Ось найпростіший варіант: треба розрізати ягоди на половинки та натерти ними обличчя. Тримати маску протягом 15 хвилин, потім змити.

А ось як можна зміцнити волосся: зі ста грамів Кішміша віджимають сік, додають у нього по столовій ложці та натурального меду, перемішують. Цю суміш втирають у коріння волосся.

Якщо двічі на тиждень протягом місяця не лінуватися робити цю нескладну процедуру, добрий результат обов'язково буде. Ті, у кого на мед алергія, можуть трохи відійти від рецепту, замінивши небажаний інгредієнт курячим жовтком.

«Лікуємось – із задоволенням!» - так могли б сказати багато людей, які використовують виноград як своєрідні природні ліки: смачний, ароматний, що нагадує про літо і південне сонце, він так і проситься в рот.

Однак, якщо ви від нього чекаєте не тільки задоволення, а й одужання, ніколи не забувайте про відчуття міриЇжте його рівно стільки, скільки рекомендовано фахівцями, інакше замість користі знайдете нові проблеми.

Вконтакте

Виноград називають найунікальнішим даром, який отримав людство від природи. Знаючи, чим корисний виноград, наші пращури використовували його властивості понад 7 тис. років тому. Згадки про його можливості можна прочитати навіть у Біблії. А за однією з найдавніших легенд, саме виноград був тією першою культурою, яку посадив чоловік після потопу.

Особливості складу

Виноград відноситься до плодово-ягідних рослин. Він наділений надзвичайно багатим комплексом важливих організму сполук.

Корисні властивості винограду пов'язані з його хімічним складом. У 100 г ягід присутні:

1. вуглеводи (11-15 г), жири (0 г), білки (0,5 г), цукру (14-18 г), вода (79 г), харчові волокна (1,7 г), зола (0,5 г) г);
2. макро- та мікроелементи;
3. вітаміни: Е, вся група, А, РР, С, Н;
4. сахариди;
5. ферменти;
6. дубильні речовини;
7. кислоти: органічні та жирні;
8. антиоксиданти;
9. ефірні масла.

Калорійність ягід залежить від сорту. У 100 г присутні від 43 ккал до 70 ккал.

15-20 ягід на день буде достатньо, щоб забезпечити організм добовим запасом поживних речовин і мати струнку фігуру.

Користь та можлива шкода різних сортів винограду

Кожен сорт винограду по-різному впливає організм. Але незаперечний факт того, що користь винограду для здоров'я величезна. Ще в давнину він вважався одним з кращих лікувальних засобів від безлічі недуг. Сьогодні офіційною медициною докладно вивчені та визнані його властивості.

Властивості червоних сортів

Ці сорти вважалися античними медиками через цілющу дію. Користь червоного винограду була докладно описана в працях Авіценни. Він використовується при:

• серцевих патологіях;
• лікуванні злоякісних новоутворень;
• підвищення імунного захисту організму;
• поліпшення якості крові та підвищення в ній рівня гемоглобіну.

Присутність червоного винограду у раціоні покращує психоемоційний стан людини.

Але лікарі попереджають: якою б великою не була любов до червоних сортів, вони можуть спричинити мігреню через високий вміст у ньому танінів та поліфенолів.

Властивості чорних сортів

Ці сорти культури виділяє великий обсяг флавоноїдів. Ця речовина позитивно впливає на роботу мозку та стан пам'яті. Вважається, що регулярне його вживання є добрим способом запобігання розвитку хвороби Альцгеймера.

Такому продукту під силу вивести з організму «поганий» холестерин, солі, радіоактивні речовини, токсини, оптимізувати діяльність мозку та подолати такі прояви:

• втома та стрес;
• хвороби серця;
• інфекційні захворювання;
• головний біль;
• подагру;
• ракові пухлини.

Сорт «Ізабелла»

Це пізньостиглий сорт, що спочатку отримав назву «Лідія». Його користь полягає в антоціанах, присутніх у м'якоті у великому обсязі. Наш організм не здатний цю речовину синтезувати самостійно, але вона необхідна. Антоціани зміцнюють імунітет, знищують патогенні бактерії. Їх надходження в організм у потрібній кількості може забезпечити виноград «Лідія», якщо буде присутнім у харчуванні.

Користь і шкода винограду «Ізабелла» повністю залежать від комплексу елементів, що знаходяться в ньому. Він корисний так само для:

• підвищення еластичності судин;
• підтримки гемоглобіну;
• зниження тиску;
• лікування кашлю та покращення виходу мокротиння;
• знищення ракових клітин.

Шкода для здоров'я чорних сортів проявляється при підвищеній кислотності, прагненні схуднути, діабеті та діареї. За цих станів вживання «Ізабелли» необхідно звести до мінімуму або повністю виключити.

Властивості зелених ягід

Користь зеленого винограду не менше, ніж решти всіх сортів. За силою на організм він прирівнюється до червоного. Маючи в собі безліч цінних елементів, ягоди цього сорту благотворно впливають на організм:

• захищають судини від утворення у них тромбів;
• блокують розвиток лейкемії та злоякісних пухлин;
• допомагають впоратися із запором, розладом травлення;
• зміцнюють стінки судин та капілярів;
• рекомендуються під час лікування хвороб нирок, катаракти;
• зменшують кількість нападів астми та їх тяжкість.

Цей сорт виділяється серед інших тим, що він найнижча калорійність, тому його можна вживати при дієтичному харчуванні для схуднення.

Але, на жаль, він не рекомендований при діабеті, виразковій хворобі, колітах, високій кислотності шлункового соку. Досить добре вивчивши користь та шкоду зеленого винограду, дієтологи наполягають на необхідності його присутності у щоденному раціоні.

Сорт «Кішміш»

Це один із найпопулярніших сортів зеленого винограду. Його особливість - відсутність кісточок, за що він так любимо багатьма з нас. Користь та шкода винограду «Кішміш» відомі не багатьом. Але він заслуговує на більшу увагу, оскільки:

• діє заспокійливо на нервову систему;
• має сильну антибактеріальну дію;
• важливий при анемії, патологіях нирок та печінки;
• перешкоджає утворенню тромбів;
• корисний при поганому обміні речовин;
• підвищує артеріальний тиск.

Особлива користь винограду для організму жінки - уповільнення процесу старіння організму за рахунок великого вмісту антиоксидантів. Виноград для вагітних можна в обмеженій кількості включати в харчування: переїдання приведе до набору ваги як самої матусі, так і плода.

Обмеженнями для його вживання є діабет, зайва вага, виразки. Органічні кислоти та цукру, присутні у складі у великій кількості, руйнують емаль та прискорюють розростання наявного каріозного ураження зубів.

Рот після вживання «Кішмішу» необхідно полоскати.

Властивості білих сортів

Сорти білого винограду відрізняються яскравим насиченим смаком і майже не мають кісточок. За корисними властивостями вони трохи поступаються іншим сортам, але білий виноград рекомендують включати в схуднення, оскільки при великому запасі цінних елементів він має низьку енергетичну цінність.

Встановлено, що користь полягає в його здатності виявляти протизапальні та відхаркувальні властивості. Його рекомендується вживати при тромбофлебіті, туберкульозі, астмі, гіпертонії, недокрів'ї, нервовій збудливості та виснаженні. Він сприятливо впливає серце, обмінні процеси, стан стінок кровоносних судин, рівень холестерину.

Знаючи, чим корисний виноград цього сорту, слід не забувати про протипоказання для його вживання. Ягоди можуть підвищити виділений шлунком об'єм кислоти. Якщо кислотність і так підвищена, є виразки, від білого винограду краще відмовитись. Не рекомендований він і при цукровому діабеті через велику кількість цукрів.

Властивості рожевих сортів

Рожевий виноград є рідкісним. Любителі цих сортів виділяють їх через тонкий аромат та особливий смак. Корисний такий продукт тим, хто займається розумовим та фізичною працею, має захворювання дихальної системи(особливо астму), печінки, біль у суглобах. Сік з ягід добре знімає набряклість, зміцнює імунітет і допомагає позбутися мігрені.

Виноград має протипоказання, які стосуються сумісності з іншою їжею. Ягоди будь-якого сорту не вживаються з наступними продуктами:

Користь під час вагітності

Користь винограду очевидна під час вагітності. У період виношування дитини жінка завжди відчуває нестачу багатьох корисних сполук та елементів. Їхній дефіцит негативно позначається на здоров'ї майбутньої матусі та її малюка.

Виноград може заповнити відсутні речовини в повному обсязі, а також:

• допоможе уникнути аномалії розвитку скелета та ЦНС у плода;
• захистить від інфекцій;
• підвищить імунітет;
• нормалізує травлення;
• позбавить від набряків, анемії та запорів.

Але як би не був добрий виноград, шкоди він може завдати, якщо у жінки при вагітності спостерігаються:

• велике збільшення ваги;
• часті коліти;
• цукровий діабет.

Користь винограду будь-якого ґатунку для вагітних не ставиться під сумнів у тих випадках, коли його присутність у раціоні помірна.

Де використовується виноград

З давніх-давен ця культура використовувалася не тільки в харчуванні: готувалися напої, ягодами намагалися лікувати недуги. Сьогодні завдяки вивченню властивостей винограду, користі та шкоди для організму його сфера застосування розширилася.

1. Кулінарія: використовується у виготовленні соку, сиропу, десертів, желе, олії (з кісточок), кондитерських виробів, варення, додається до хлібобулочної та молочної продукції.
2. Медицина: протимікробна, антивірусна, сечогінна, загальнозміцнююча, антисептична, послаблююча, протизапальна, заспокійлива властивості використовуються як доповнення до основного медикаментозного курсу терапії.
3. Косметологія: сік та ягідні витяжки є компонентами багатьох тонізуючих косметичних засобів.
4. Виноробство: ягоди – основна сировина для вин.

Стиглі грона винограду притягують до себе соковитими смачними ягодами, надзвичайно красивим зовнішнім виглядом. Його присутність на столі завжди символізувала достаток, розкіш та здоров'я.