Вівсяні пластівці екстра користь та шкода. Чи можна їсти вівсяну кашу щодня

Вівсянка, сер! Ця фраза стала візитною карткою не лише аристократичного стилю життя, а й синонімом стабільності, сталості та благополуччя. Каша з вівсяної крупипротягом століть визнається одним із самих корисних страву раціоні людини. Вона не тільки допомагає отримати заряд необхідної енергії і вітамінів, але і є своєрідною щіткою для стінок шлунка і кишечника, так як її волокна здатні збирати на себе і виводити з організму шлаки, що накопичуються на них і навіть загоювати дрібні пошкодження. Кажуть, що продукт наділений не лише користю, а й може завдати деяким категоріям шкоди. Чи це так насправді?

Про користь вівсянки на сніданок не чув лише глухий. З усього вибору каш, які можна приготувати, продукт містить максимальна кількістьклітковини, що дозволяє їй не лише довгий час підтримувати у людини відчуття ситості, а й якісно очистити кишечник, адже не дарма вона вважається чудовим антиоксидантом. Чим зумовлені корисні властивості вівсянки?

Каша із зерен вівса завжди вважалася найкориснішим сніданком

Таблиця: Хімічний склад вівсяної каші (100 г продукту, звареного на воді)

	Вівсянка з цілісних зерен	Вівсянка з геркулеса
Калорійність	109 ккал	105 ккал
Білки	2,6 г	2,4 г
Жири	4,1 г	4 г
Вуглеводи	15,5 г	14.8 г
Харчові волокна	1,9 г	1,3 г
Вода	74,4 г	76,2 г
Зола	1,5 г	1,3 г
Моно- та дисахариди (цукри)	1,2 г	1,2 г
Тіамін (віт. B1)	0,09 мг	0.07 мг
Рібофлавін (віт. B2)	0,09 мг	0.02 мг
Токоферол (віт. E)	1,2 мг	1,1 мг
Нікотинова кислота (віт. РР)	0,9 мг	0,8 мг
Ніацін	0,2 мг	0,2 мг
Калій	87 мг	71 мг
Кальцій	23 мг	19 мг
Магній	29 мг	29 мг
Натрій	385 мг	381 мг
Фосфор	84 мг	70 мг
Залізо	1 мг	0,8 мг

• Незважаючи на те, що склад вівсянки майже на чверть складають вуглеводи, вона має досить низький глікемічний індекс(Для каші, звареної на воді він становить всього 40). Це означає, що цей продукт майже не впливає на підвищення цукру. Така властивість робить кашу з вівса бажаною стравою для людей, які страждають на діабет. Крім того, доведено здатність вівсянки зв'язувати та виводити з організму «шкідливий» холестерин.
• Кальцій у її складі допомагає зміцнити кістки, волосся, нігтьові пластини та емаль зубів.
• Підтримає вона і здоров'я серця та судин.
• Клітковина допомагає очистити стеки кишечника, нормалізуючи випорожнення та виводячи з організму шлаки і токсини, які відкладаються на них. Це не тільки служить профілактикою захворювань кишечника, зокрема, гастритів, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, а й знижує ризик розвитку онкологічних захворювань. Крім того, волокна вівса мають деякі ранозагоювальними властивостямиі здатні прискорити загоєння мікротріщин на стінках шлунка та кишечника.
• Завдяки присутності вітамінів групи В, вівсянка покращує настрій, зміцнює нервову систему і цілком може бути використана як антидепресант у різних стресових ситуаціях.
• Низька калорійність робить її затребуваною у раціоні тих, хто бореться із зайвими кілограмами.

Що корисніше

Але чи будь-яка каша корисна, адже сьогодні на прилавках магазинів можна знайти самі різні видикруп та пластівці для її приготування.

Вважається, що максимум корисних властивостей зберігає каша, зварена з цільних насіння на воді, без використання цукру та молока. При обробці у вівсяних зерен не видаляються оболонка та зародок, що дозволяє зберегти всі корисні властивості. Звичайно, каша з такого продукту готується триваліше, а зерна навіть у готовій страві практично не розварюються, що вимагає якіснішого пережовування каші, але результат того вартий.

Геркулес, який є найбільш популярним із вівсяних пластівців, є очищеним від оболонки, пропареним і розплющеним до стану тонких пластинок вівсяним зерном. Сьогодні можна знайти безліч видів подібних продуктів, приготування яких займає від кількох хвилин до півгодини. Якщо орієнтуватися на користь, то потрібно вибирати ті з них, варіння яких займає не менше 10 хв., так як використані для їх виготовлення зерна зберігають більше повний складі, відповідно, корисні властивості. Пластівці ж швидкого приготування, які достатньо на кілька хвилин залити окропом, не несуть майже жодної користі. Навпаки, через смакові добавки, які часто «збагачують» такі продукти, вони можуть принести реальна шкодадля здоров'я. Він може висловитися як набором зайвих кілограмів, і загостренням захворювань шлунка і кишечника.

Існує думка, що вівсяна каша найкорисніше на сніданок, а вживати її на обід, а тим більше на вечерю не рекомендується. Певною мірою це твердження помилкове. Кашу, зварену з цільного зерна, можна їсти в будь-який час доби.Інша річ, що при її приготуванні не потрібно використовувати цукор, надто багато солі (краще трохи посолити вже готову страву), молоко та вершки. У цьому випадку каша не зашкодить навіть вечері, за умови, що до відходу до сну залишиться не менше 2 годин. До речі, щоб зменшити час приготування, зерна вівса можна на ніч замочувати. Корисні властивості при цьому зберігаються, а час приготування скорочується.

Що ж до вівсяних пластівців, то дієтологи радять використовувати їх у своєму раціоні не частіше 4 разів на тиждень, при цьому загальна кількість може становити приблизно 200 г на день. Використовувати в харчуванні тільки вівсянку не рекомендується, оскільки, незважаючи на всі свої корисні властивості, вона не може повністю заповнити потреби організму поживних речовинах. Саме тому монодієту на ній не рекомендують продовжувати більше тижня.

Каша з цільного зерна перевершує за корисними властивостями страву, для приготування якої використовувалися пластівці.

Для вагітних

Вагітність не є приводом відмовитися від каші, звареної з вівсяних пластівців, навпаки, її властивість очищати організм і знижувати набряки, стають як ніколи затребуваними. Стане в нагоді майбутнім мамам і здатність цього продукту підвищувати настрій і протистояти стресам. Доведено, що жінки, які регулярно з'їдають вівсяну кашу, набагато менше схильні до перепадів настрою під час виношування дитини. Ще одним незаперечним плюсом цього продукту для вагітних буде високий вміствітамінів групи В. Вважається, що ці речовини дозволяють знизити прояви токсикозу. Ну і, звичайно, вівсянка – це чудова профілактика запорів. Клітковина в її складі допоможе м'яко очистити кишечник і забезпечить постійне випорожнення на всьому протязі вагітності.

Але не варто занадто захоплюватися цим продуктом. Дослідження показали, що надмірне захоплення вівсянкою може призвести до зниження кількості кальцію в організмі, що, у свою чергу, спричинить ламкість нігтів і волосся, а також підвищену схильність до переломів. Просто потрібно дотримуватися норми і не вживати страви на сніданок, обід та вечерю. Невелика порція вівсянки на сніданок (150-200 г) 4 дні на тиждень буде достатньо, щоб принести організму реальну користьта уникнути неприємних сюрпризів. Зберегти кальцій на потрібному рівніможна, якщо додавати до готової страви молочні продукти.

При грудному вигодовуванні

Не менш корисна вівсянка і під час грудного вигодовування. Готувати її краще з використанням молока, віддаючи перевагу цільнозерновому продукту або тим пластівцям, які потрібно варити не менше 10 хв. Використовувати в раціоні пакетики з різними ароматизаторами та смаковими добавками, Для приготування яких їх вміст достатньо залити окропом або кілька хвилин витримати в мікрохвильовій печі, не рекомендується. Мало того, що з'ївши таку кашу, ви не отримаєте жодної користі, вона з великою ймовірністю може стати причиною алергії з боку малюка. У будь-якому випадку, якщо після народження дитини вівсянка використовується в меню вперше, потрібно уважно стежити за тим, як вона відреагує на новий продукт у меню мами. Якщо не з'явилося жодних тривожних симптомів(Змінився стілець, з'явився висип на шкірі) то можна сміливо продовжувати користувався тими перевагами, які дає ця каша.

Вівсянка для дітей

Всі корисні властивості цього продукту, звичайно, затребувані не тільки у дорослому раціоні, а й у дитячому меню. Вівсянка не дарма вважається однією з найкорисніших страв у дитячому харчуванні. Вона допомагає уникнути запорів, збагачує організм вітамінами, підтримує імунітет, а її вуглеводи чудово справляються з гігантськими потребами в енергії для зростаючого і організму, що розвивається. Але є невелика складність. Волокна цього продукту містять глютен - складну речовину, яку кишечник не може переварити. Це пов'язано з відсутністю новонароджених певних ферментів, які починають вироблятися тільки з 8-10 міс. Саме тому як прикорм продукт рекомендують вводити в цей період. Але це не означає, що потрібно обов'язково чекати на 8 місяців. Деякі діти, які особливо перебувають на штучному вигодовуванні, чудово засвоюють цю кашу і у семимісячному віці. Головне, дотримуватись основного правила прогодовування - починати введення нового продукту з маленьких порцій (приблизно з половини чайної ложки), поступово, якщо малюк не виявляє занепокоєння, збільшуючи її.

Для того, щоб дитина легше освоїлася з новим смаком, у готову кашу рекомендують додавати трохи грудного молокаабо суміші. Знайомий смак допоможе швидше освоївся з незвичною стравою та не викличе відмови.

Дітям до року краще готувати кашу з цілісних зерен. Вони зберігається найбільше корисних речовин. Поки дитина не освоїться з новою стравою для приготування, потрібно використовувати тільки воду, не додаючи в неї цукор, масло або молочні продукти. Приготовлена ​​каша має бути рідкою, без грудочок.

Грудничкам зазвичай рекомендують готувати 5% кашу. Для неї зерна вівса подрібнюють до борошна в блендері або кавомолці і беруть 1 ч. л. (Приблизно 5 г) на 100 мл води. Вівсянку засипають у воду, що закипіла, і, постійно помішуючи, витримують на слабкому вогні 5 хв. Коли дитина освоїться з такою кашею, можна готувати 10%, для цього кількість меленого вівса збільшують у 2 рази.

Після року можна готувати кашу із цільних зерен або використовувати пластівці (вибирати потрібно ті, які вимагають як мінімум 10-хвилинного варіння). Поки кишечник дитини не освоївся з продуктом, готувати краще однокомпонентні каші.Так, у разі виникнення алергії, буде простіше виявити, на що саме з'явилася реакція. Якщо ж кишечник малюка впевнено справляється з вівсянкою, до неї можна додавати фрукти або овочі. Знову ж таки, намагайтеся, щоб добавка спочатку була тільки одна. Так буде простіше вирахувати винуватця можливої ​​алергії.

Чим довше потрібно варити пластівці при приготуванні, тим більше корисних речовин вони містять

Докладніше про використання продукту

Для схуднення

Сьогодні існує багато варіантів зниження ваги за допомогою вівсяної каші. Це і монодієта (треба відзначити, що витримати її буває досить складно, та й харчуватися так більше тижня не рекомендується), та різні розвантажувальні дні на цьому продукті. Але найпростіше буде просто починати день із цієї страви на сніданок. Треба відзначити, що худнуть потрібно готувати вівсянку виключно на воді, без цукру та з мінімальною кількістю солі. Ось кілька рецептів вівсяної каші, які допоможуть урізноманітнити дієту.

• Зазвичай на склянку пластівців беруть 2 склянки води. Наливши її в каструлю і довівши до кипіння, туди ж висипають пластівці, перемішують і варять на слабкому вогні згідно з рекомендаціями на упаковці. Якщо ж ви використовуєте цільне зерно, потрібно запастися терпінням - процес варіння в цьому випадку може тривати 40-50 хв.
• Якщо ви не можете уявити собі життя без молочних каш, то додавати цільне молоко краще в готову страву. Таким чином, можна залишити страву низькокалорійною та отримати більшу кількість вітамінів.
• У готову кашу можна додати порізані кубиками яблука. Щоб вівсянка містила щонайменше калорій, вибирати краще несолодкі сорти. Шкірку перед вживанням краще зрізати.
• Цукор у вівсянку тим, хто хоче скинути кілограми, додавати не можна, але ніхто не забороняє трохи підсолодити собі життя, додавши до вже готової каші чайну ложку меду. Він не лише збагатить її склад, а й внесе різноманітність до раціону. Однак перед цим кашу потрібно трохи охолодити, адже мед втрачає майже всі корисні властивості, нагріваючись до 60 °.
• Для того щоб посилити очищаючий ефект вівсяної каші, в неї можна додати будь-яке висівки. Але якщо раніше ви ніколи не вводили цей продукт у свій раціон, починати це робити потрібно поступово, з 1 ч. л. Потім цю кількість можна довести до 1 ст. л.
• Ще одна страва з вівсянки, яка допоможе схуднути, - це страва з кефіром. Його перевагою є не тільки загальний впливтаких визнаних метрів схуднення, як кефір та вівсянка, а й простота приготування. Готувати її можна у простій скляній банку. Для цього 2-3 ст. л. вівсяних пластівців (краще брати ті, які потрібно варити більше 5 хв) заливають склянкою кефіру. Вибирати знежирений продукту цьому випадку не потрібне. Хоч як це парадоксально, але відсутність жирів не принесе користі. Найкраще використовувати низькокалорійний, тобто 2,5% жирності. Пластівці та кефір перемішують, закривають кришкою і ставлять у холодильник на ніч. Вранці здоровий та смачний сніданокбуде готовий. Для різноманітності в цю страву можна додавати різні фрукти і овочі, попередньо їх нарізавши. Якщо ви не шанувальник кефіру, його легко можна замінити натуральним йогуртом. Смак при цьому стане м'якшим, а користь не постраждає. До речі, зберігати в холодильнику таку страву можна 2-3 дні.

Вівсяний кисіль

Ще один спосіб приємно скинути кілограми – використовувати протягом дня вівсяний кисіль. Між іншим, випиваючи його до їжі, можна не лише поправити фігуру, але й значно покращити стан при таких захворюваннях, як виразка або гастрит. Для приготування киселю доведеться виявити терпіння, але результат того вартий.

Спочатку потрібно приготувати закваску. Для цього склянку вівсяних пластівців заливають 3 склянками холодного окропу, додають туди скоринку житнього хлібата залишають на 2 дні при кімнатній температурі. Коли час вийде, масу проціджують, а пластівці, що залишилися, протирають через дрібне сито або марлю і з'єднують з отриманою рідиною. Закваску виливають у прозору банку та ставлять у холодильник. За кілька годин вона розшарується. Верхній прозорий шар зливають, а гущу використовують при приготуванні страви. Для цього до склянки холодної води додають склянку закваски (у тому випадку, якщо ви любите рідкіший продукт, можна обійтися 2-3 ст. л.), і, помішуючи, доводять до кипіння. Готовий кисіль солять за смаком. Для приготування замість води можна брати молоко, але дієтичні властивостітакого продукту різко знижуються.

Для того, щоб урізноманітнити свій раціон, вівсянку можна поєднувати з багатьма продуктами

Для набору м'язової маси

Ті, хто хоче збільшити свою м'язову масуабо, простіше кажучи, накачатися, мають прямо протилежне завдання з людиною, що худне. Їм, на відміну від останнього, потрібно споживати якнайбільше калорій, щоб було з чого вибудовувати м'язи. Щодо цього варена вівсянка не годиться абсолютно, адже неможливо за один раз з'їдати замість 1 тарілки 2. На допомогу прийде сухий продукт. Людям, які займаються бодібілдингом, рекомендують включати до раціону страви з «сирих» вівсяних пластівців.. Їх просто заливають молоком.

• Наприклад, на сніданок можна взяти дві чашки вівсяних пластівців, залити їх склянкою молока і додати туди ж нарізаний банан. Така страва не лише забезпечить організм енергією, а й калорій для побудови м'язів буде достатньо.

При захворюваннях

Дисбактеріоз

Дисбактеріоз – досить поширене явище у наші дні. Часто це захворювання супроводжується метеоризмом, діареєю чи запорами, болями у животі. Відновити правильний баланс мікроорганізмів у кишечнику допоможе регулярне вживання вівсянки на сніданок. Волокна цієї страви стимулюють моторику кишечника, абсорбують на себе та виводять з організму токсини, тим самим допомагаючи розмноженню корисної мікрофлори. Щоб підсилити ефект можна приготувати так званий скраб для кишечника.

• 5 ст. л. вівсяних пластівців заливають такою ж кількістю води, перемішують і залишають на ніч. Вранці до них додають 1 ст. л. молока або вершків, а також жменя будь-яких подрібнених горіхів. З'їдаючи таку страву натщесерце 3 рази на тиждень, ви забезпечите якісну процедуру чищення для свого кишечника.

При запорах

Каша з вівса допоможе вирішити цю проблему. Але тут важливо пам'ятати, що для приготування можна використовувати лише цільне зерно. М'які пластівці не зможуть кардинально вирішити цю проблему. І ще один нюанс – молоко для приготування каші при запорах не використовують. Воно навіть протипоказане за цієї проблеми. Їсти вівсянку при запорі найкраще вранці натще.

• Підсилити дію допоможе доданий до каші чорнослив. Його необов'язково варити разом із нею. Навпаки, максимального проносного ефекту можна досягти, якщо чорнослив заварити окропом в окремому посуді на 4-5 хв., нарізати його і змішати з вже готовою кашею.

При захворюваннях шлунка

Вівсянка вважається однією з найкорисніших страв при різних гастритах та виразках. Готувати її теж найкраще на воді із цільнозернової крупи. Якщо при приготуванні планується використовувати пластівці, їх обов'язково потрібно проварювати, а не просто заливати окропом. Молоко під час загострення шлункових патологійне заборонено, але так як часто погано переноситься хворими, використовувати його при приготуванні не рекомендується. Сіль та цукор при цих захворюваннях теж слід обмежити.

Збагатити раціон за цих хвороб можна, додавши до приготовленої каші різні інгредієнти.

• Любителям молочних продуктів, напевно, сподобаються 2–3 ст. л. нежирного сиру, додані до вже готової каші. Вони додадуть страви ніжного смаку і додатково збагатять вітамінами.
• Ще один спосіб урізноманітнити цю страву - поєднати її із сухофруктами. При цьому не варто готувати їх разом із кашею. Набагато корисніше залити окропом, залишивши на півгодини, потім подрібнити і з'єднати з вже готовою вівсянкою. Слід пам'ятати, що при гастритах їжа не повинна бути гарячою.
• Як варіант можна використовувати і свіжі фрукти. Прекрасно підійдуть яблука, малина, полуниця. Але додавати їх можна лише за нормальної чи зниженої кислотності шлункового соку. Якщо вона підвищена, то не минули теплову обробкуФрукти можуть стати джерелом печії.

Правильно приготовлена ​​вівсянка допоможе впоратися з багатьма захворюваннями

Панкреатит

Вівсянка є однією з перших каш, які дозволяють хворому після закінчення нападу. Готують її з розмелених у борошно зерен чи пластівців вівса на воді без додавання цукру чи олії. Використання при приготуванні цілісних зерен не допускається. І не варто захоплюватись цим продуктом. Почати можна з 50 г каші, поступово збільшуючи порцію до 100-150 г.

Діабет

Для діабетиків вівсянка є одним із найвиграшніших продуктів. Її речовини повільно всмоктуються у кров, що дозволяє уникнути різкого стрибкацукру. Крім того, вони знижують рівень холестерину і цілком можуть поборотися з зайвою вагою. Тому її рекомендують не лише тим, хто страждає на діабет I типу, але й у тому випадку, якщо діагностовано II тип цього захворювання.

Подагра

Атопічний дерматит

Більшість лікарів вважає, що їсти вівсянку при цьому захворюванні можна, але тільки зварену на воді та з використанням крупи із цільних зерен. Багато хто, хто впритул зіткнувся з цією проблемою, радять приймати ванни з додаванням у воду розмелених до стану борошна зерен або пластівців цієї рослини. Для цього 5 ст. л. перемеленої та просіяної вівсянки розводять в 1 л трохи теплої води та виливають у набрану ванну. Тривалість процедури – 15–20 хв.

Язвений коліт

Вівсянку можна їсти і при цьому захворюванні. Готують її на воді без додавання молока, яке протипоказане при цій патології. Каша повинна мати напіврідку консистенцію і не мати грудок. Найкраще після приготування перетерти її, щоб унеможливити можливе подразнення кишечника. Під час їжі каша має бути теплою.

Протипоказання та шкода

До шкідливих продуктів вівсянку можуть віднести ті, хто страждає на глютенову ентеропатію. Це захворювання (його ще називають целіакією) передається у спадок і виражається в алергії на деякі білки злакових культур та коров'ячого молока.

Ще одна небезпека цієї страви полягає в тому, що при її непомірному споживанні в організмі накопичується фітинова кислота, яка блокує всмоктування кальцію. Таким чином, кількість цього елемента знижується та з'являється схильність до остеопорозу.

Відео: Ще раз про користь вівсянки

Каша з вівсяної крупи або пластівців є ідеальна стравадля сніданку. Крім того, що її смак чудово гармонує з багатьма продуктами, вона допоможе впоратися з багатьма недугами. Але потрібно пам'ятати, що в гарних пакетиках, вміст яких тільки і потрібно залити окропом, корисних властивостей міститься вкрай мало. Краще витратити півгодини свого часу і потім весь день насолоджуватися піднятим настроєм та зарядом енергії, отриманим від улюбленої каші.

Овес – унікальна злакова культура. Продукти з нього не лише втамовують голод, а й зміцнюють здоров'я. Вівсяні каші, киселі, супи призначають при різних хворобах шлунково-кишковий тракт. Вівсянка насичує мінералами, піднімає настрій. Для багатьох вона – просто улюблені ласощі, що дають бадьорість на весь день.

Склад вівсяних пластівців

Найвідоміший і найуживаніший продукт з вівса - це пластівці. Знайома з дитинства крупа Геркулес і зараз затребувана, популярна. Хімічний складвівсяних пластівців приносить неабияку користь: дарує здоров'я, красу, довголіття. Судіть самі:

• Підвищений вміст клітковини допомагає тримати травну систему в тонусі, очищає кишечник, сприяє м'якому та легкому виведенню надлишків.
• Вітаміни групи В, що знаходяться в зернах вівса, відповідають за стан шкіри, нігтів, волосся, додають їм пружності, міцності, краси.
• Йод, що входить до складу культури, зберігає вашу щитовидну залозу, зміцнює нервову систему, покращує роботу мозку, додаючи кмітливості, реакції, витримки.
• Вітаміни А та Е дозволяють зберігати красу та молодість, підтримують жіноче здоров'я.
• Фосфор, кальцій та магній, яких у «Геркулесі» достатньо, стежать за міцністю та працездатністю кістково-м'язового апарату.
• Не містить глютен овес просто незамінний для людей, які страждають на целіакію (непереносимістю цього компонента пшеничного борошна).

Калорійність вівсяних пластівців

Традиційно, харчова цінністьпродукту визначається кількістю калорій, що у ньому, а як і відсотковим вмістом білків, жирів і вуглеводів (БЖУ). Овес, як і всі злакові продукт з високим вмістом складних вуглеводів, калорійність геркулеса (його енергетична цінність) 325 ккал. у 100 г продукту. Співвідношення білків, жирів та вуглеводів у пластівцях становить 12,3: 6,2: 61,8 відсотків.

Види вівсяних пластівців

Щоб приготування вівсяної каші займало менше часу, овес перетворюють на пластівці Геркулес чи Екстра. Робиться це так: в умовах виробництва: овес промивають, просушують, очищають від м'якіни, шліфують, пропускають через спеціальний апарат. У ньому зерна розплющуються в гладкі або рифлені пелюстки заданої товщини. Якщо пелюстка товща – каша вимагає варіння, тонкі пелюстки потрібно просто заварювати, тобто залити окропом і дати настоятися.

Найтонші пластівці, зроблені на кшталт чіпсів, називають іноді розчинними. Вони швидше перетравлюються, засвоюються організмом, тобто володіють вищим глікемічним індексом. Це зручно, але не надто корисно для здоров'я. Такі пластівці насичують швидко, але почуття голоду після них приходить вже за годину. Тому лікарі-дієтологи рекомендують Геркулес – пластівці, які потребують варіння.

Чим корисні вівсяні пластівці

Отже, страви з вівсяних пластівців у раціоні – що це? Данина моді чи чудодійний продукт на варті вашого здоров'я? Нижче наведено корисні властивості вівсяних пластівців. Список вражає:

• овес - щедре джерело полісахаридів, необхідних організмудля вибудовування нових клітин;
• регулярне споживання вівсянки знижує холестерин, що не дає утворюватися тромбам;
• овес покращує склад крові, підвищує її згортання; рідка вівсяна каша, кисіль, відвар нормалізують роботу нирок; овес зміцнює ваші нігті та волосся, а шкіру робить здоровішими та еластичнішими;
• вівсянка без добавок очищає кишечник, нормалізує РН шлункового соку, виводить з організму токсини та шлаки;
• страви з вівса зміцнюють пам'ять, підвищують швидкість мислення, знімають стрес;
• від вівсянки міцніє імунітет, підвищується загальний тонусорганізму; продукти з вівса нормалізують тиск, допомагають боротися із гіпертонією;
• овес - їжа, що допомагає регулювати обмін речовин, що дуже важливо для тих, хто стежить за вагою.

Крім приготування смачних кашна воді або молочних, випічки, десертів, вівсяні пластівці застосовують у косметології як зовнішній засіб (готують маски для обличчя, суміші, що зміцнюють волосся). Пророщені вівсяні зерна додають у салати, смузі для швидкого відновленняорганізму після хвороби, травми або весняного авітамінозу. Вівсяні висівкидодають у хліб, який принесе у рази більше користі, ніж звичайна випічка. Воістину овес – смачний лікар, який, до того ж, допомагає позбутися зайвої ваги.

Вівсяні пластівці для схуднення

Чи знаєте ви, що підвищений рівеньглюкози у крові активізує апетит, який важко контролювати. Незважаючи на те, що овес – не найнижчий калорійний злак, активно використовуються вівсяні пластівці при схудненні. Їх довготривалий періодпереробки в організмі щадним чином впливає на підшлункову залозу. Вівсянка розщеплюється повільно, її компоненти всмоктуються, не викликаючи підвищення цукру на крові. Це важливо не тільки для людей з цукровим діабетом, але і для тих, хто бажає схуднути. Однак, щоб контролювати вагу, їсти вівсянку потрібно правильно.

Шкода вівсяних пластівців

Незважаючи на доведені переваги вівсянки, існує думка, що деякі види пластівців є шкідливими. Насправді, шкода вівсяних пластівців швидкого приготування дуже перебільшена. Щоправда відома всім: цільнозернова каша корисніше пластівців. Однак вівсянку з цілого зерна можна варити годину, і все одно вона залишиться жорсткою. Пластівці роблять кашу ніжною, але принцип залишається той самий: чим довше потрібно обробляти крупу термічно, тим вона корисніша. Тому пластівці Геркулес краще Екстри.

Якщо ви звикли вранці їсти вівсяну кашу, не забувайте, що для сніданку це низькокалорійна страва. Вгамувавши голод на короткий час, пластівці викличуть вже за годину сильний голод. Щоб не відчувати дискомфорт, їжте на сніданок разом із вівсянкою білкову їжу: сир, яйце, шматочок риби. При всіх унікальні властивостівівса, що рекомендується іноді вівсяна монодієта не принесе користь фігурі, не допоможе краще виглядати. Вівсянка хороша у складі збалансованої дієтитільки так вона принесе максимальну користь.

Як приготувати вівсяні пластівці

Перше, що спадає на думку побачивши коробки пластівців - зварити вівсяну кашу на воді або молоці. Але це не так просто, як може здатися. Потрібно знати, як приготувати Геркулес, щоб каша вийшла ніжною, смачною та дуже корисною. Проте, традиційна каша – не єдина страва, основу якої складають пластівці Геркулес чи Екстра. З них готують супи, десерти, печиво, запіканки, їх додають у салати та смузі. Приготування вівсяних пластівців – справа нехитра. Знаючи основні прийоми, ви перетворите страви з вівсянки на свято для всієї родини.

Рецепти з вівсяних пластівців

Наведені нижче рецепти з Геркулеса зможуть переконати ваших домашніх, що вівсянка – це каша. Готуйте їх час від часу, щоб підтримувати здоров'я дорослих та дітей, дарувати бадьорість, гарний настрій, заряджати енергією всіх членів сім'ї Три базових рецептуз фото ( звичайна каша, випічка, оригінальний десерт) можуть доповнюватися компонентами на ваш смак. Трохи фантазії – і на вас чекає унікальний за своїми властивостями, дуже смачний, оригінальний сніданок.

Каша з вівсяних пластівців

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: двома.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.

Вівсяна каша«Геркулес», рецепт якої наводиться у цьому розділі, вариться на воді, а вже у готовому виглядізаправляється добавками до смаку. Секретів успіху три: купуйте пластівці, які потребують варіння; не варіть довго; олію кладіть щедро. Як добавки використовуйте молоко або вершки, ягоди, фрукти, горіхи. Полуницю, малину, смородину, перш ніж додати до каші, можна посипати цукром. Ягоди пустять сік, їх смак у блюді буде яскравішим.

Інгредієнти:

• пластівці вівсяні Геркулес- 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• цукор – 2 ст. л. (без гірки);
• олія вершкове – 25 г.

Спосіб приготування:

1. Воду з цукром і сіллю кип'ятіть, додайте в неї вівсяні пластівці, перемішуйте.
2. Варіть від 3 до 5 хвилин. Не давайте каші "втекти", знімайте з вогню на кілька секунд, коли вона піднімається піною.
3. Зварена крупа набухає, але ще не розварюється, готова каша не піниться. Вимикайте вогонь, додайте олію. Дайте каші настоятися п'ять-десять хвилин, перемішуйте, розкладайте по тарілках.
4. Додайте за бажанням молоко, ягоди, свіжі або сухі фрукти, горіхи.

Рецепт печива з вівсяних пластівців

• Час приготування: 30 хвилин (плюс одна година витримки тесту в холодильнику).
• Кількість порцій: до 10 порцій (30 прим.).
• Калорійність страви: 460 ккал.
• Призначення: солодка випічка.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Випічка з вівсяних пластівців – корисні та смачні ласощі з доступних продуктів, які готуються просто і ніколи не набридає. У кругле товсте печиво можна додати все, що вам подобається: родзинки, курагу, шматочки чорносливу, шоколадну крихту. Ці смачні коржики витримують зберігання до семи днів, їх можна напекти про запас. Тільки не ставте на чільне місце - печиво має властивість швидко з'їдатися. Перед тим як приготувати печиво, потрібно вибрати для страви пластівці тонкого помелу (на відміну від каші), наприклад, один з різновидів вівсянки Екстра.

Інгредієнти:

• цукор – 2/3 склянки;
• борошно пшеничне – 1,5 склянки;
• масло вершкове – 100 г;
• розпушувач тесту - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розтирайте масло|мастило| і цукор в однорідну масу, додавайте|добавляйте| по одному яйця, перемішуйте.
2. Змішуйте з отриманою масою вівсяні пластівці.
3. Розпушувач разом із борошном домішуйте до тесту, яке має стати густим.
4. Залишіть тісто, запаковане в пакет (плівку) на годину в холодильнику.
5. Деко потрібно змастити олією. Викладайте на нього невеликі шматочки тіста, відриваючи їх від великої грудки. Печінку робіть круглим і плоским, товщиною близько 1 см. Спечене, воно підніметься і збільшиться в діаметрі, не укладайте його занадто щільно.
6. Готуйте коржики в духовці 15-20 хвилин за температури 175-185 градусів.

Десерт з вівсяних пластівців смажених

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: двома.
• Калорійність страви: 172 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Надзвичайно смачний та оригінальний десерт можна приготувати з вівсяної крупи Екстра швидкого приготування. Зважаючи на відгуки, така альтернатива вівсяній каші подобається навіть тим, хто вівсянку зовсім не любить. Запропонуйте блюдо своїм дітям, щоб показати їм, що корисна їжабуває дуже смачною. Цей не самий низькокалорійний десерт настільки корисний, що обов'язково має урізноманітнити меню вашої родини.

Інгредієнти:

• пластівці вівсяні Екстра – 1,5 склянки;
• молоко – 2/3 склянки;
• сметана – 1/3 склянки;
• олія рослинна – 1/4 склянки;
• родзинки – 40 г;
• мигдальні пелюстки – 30 г;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• сода - 1/2 ч. л.;
• лимонна кислота – 1/3 ч. л.;
• мигдаль смажений – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Змішуйте вівсяні пластівці з цукром, сіллю, содою, лимонною кислотоюдодайте мигдальні пелюстки.
2. В окремому посуді (банку) ретельно перемішайте сметану, молоко, масло.
3. Молочну складову виливайте у суху суміш.
4. Всипайте родзинки, розмішуйте масу, виливайте у форму для випікання.
5. Масу треба спекти при температурі 175-185 градусів, час випічки – 25 хвилин.
6. У креманки накладайте десерт, що остигнув, ложкою, посипайте подрібненим обсмаженим мигдалем.

Відео: Як вибрати вівсяні пластівці

Здоров'я

Зерна вівса - найбагатше джерело вітамінів (особливо групи В), мінералів, органічних кислот, складних вуглеводів, білка, протеїну та клітковини. Тому користь цього доступного продуктупереоцінити просто неможливо.

Однак слід враховувати, що найбільш корисний цільнозерновий овес, тоді як вівсяні пластівці являють собою оброблений рафінований продукт, що містить крохмаль і поступається своїм сприятливим впливом на організм вівсу. Найменш корисною є пакетована вівсяна каша швидкого приготування, яка запарюється окропом за кілька хвилин.

Що ж станеться з тілом, якщо регулярно включати цей продукт до раціону? Чи допоможе він позбутися зайвих кілограмів? Спробуємо розібратися у цьому питанні.

Чи можна схуднути на вівсянці?

Дієтологи стверджують, що регулярне вживання вівсяної каші благотворно позначається на процесі схуднення, допомагаючи м'яко і без шкоди для організму позбутися зайвої ваги поряд з регулярними. фізичними навантаженнямита раціональним харчуванням.

Навіть невелика порція вівсяної каші допоможе щонайменше на 2 – 3 години забути про почуття голоду, яке переслідує людей, що худнуть, постійно. А все завдяки тому, що засвоєння поживних речовин, що містяться у вівсянці, відбувається набагато повільніше порівняно з іншими продуктами.

Ще один важливий аспект на користь вівсяної каші для схуднення - набухання її при попаданні в шлунок. Якщо Ви схильні до переїдання, якщо не можете контролювати обсяг їжі, якщо шукаєте будь-яку можливість для перекушування, яке плавно може перерости в щільний другий сніданок, то вівсяна каша - відмінний вихід зі становища.

Прискорюючи метаболізм, вівсянка чудово розщеплює та виводить жири, які повільно, але впевнено утворюються на стегнах та в ділянці живота.

Вживаючи вівсяну кашу на сніданок, Ви тривалий час забезпечуєте свій організм енергією , Що допомагає не тільки максимально продуктивно працювати протягом усього дня, а й боротися із зайвою вагою. Яким чином? Щоб худнути, ми маємо витрачати більше калорій, ніж споживаємо. А якщо у нас немає ні сил, ні енергії, а ми продовжуємо змушувати організм скидати зайві кілограми виснажливими тренуваннями та дієта, він задіює додаткові (або приховані) ресурси, що може негативно позначитися на стані здоров'я.

Однією з причин повноти є порушення процесів, що протікають у травному тракті та кишечнику. Запори та здуття живота – часті супутники людей із зайвою вагою, позбавитися яких допоможе все та ж вівсянка. Лише через тиждень регулярного вживання цього продукту Ви звернете увагу на те, що кишечник почав працювати, як годинник.

Якщо Ви часто балуєте себе напівфабрикатами, якщо не можете відмовитися від соковитого стейку або солодкого тістечка, якщо не турбуєте себе фізичними навантаженнями, то будьте певні, що шкідливого холестеринуу Вашому організмі більш ніж достатньо. А це означає, що рано чи пізно Ви зіткнетесь із проблемою зайвої ваги. Вівсяна каша знижує кількість шкідливого холестерину, очищає від шлаків і токсинів, тому може стати чудовою підмогою у боротьбі із зайвою вагою.

Багато хто не любить вівсяну кашу за її непривабливий вигляд і в'язку консистенцію. Але саме завдяки в'язкості вівсянка обволікає стінки шлунка і захищає їх від тієї шкідливої ​​їжі, яку ми із задоволенням поглинаємо день у день, не замислюючись про наслідки.

Ті, хто хоча б один раз сідали на дієту, знають, що важливо не лише скинути зайві кілограми, а й зуміти зберегти ті результати, яких було досягнуто з такими труднощами. І в цьому допоможе вівсянка, що є одним із небагатьох продуктів, які збалансовані за вмістом білків, жирів та вуглеводів.

І ще кілька простих, але дуже важливих правил, які допоможуть за допомогою вівсяної каші позбутися ненависних кілограмів:

• Вживайте саме цільнозернову вівсяну крупу, причому варіть її на воді, без додавання солі та цукру.
• Оскільки вівсяна крупа є найбагатшим джереломскладних вуглеводів, вживати цей продукт найкраще в тренувальні дні, оскільки складні вуглеводизасвоюються швидше саме за фізичних навантажень.
• Чи не запивайте вівсяну кашу водою: рідини краще вживати за 30 хвилин до або через 30 хвилин після трапези.

Але вівсяна каша корисна не тільки для тих, хто худне, оскільки допомагає в цілому оздоровити організм. Як правильно вибрати і приготувати цей продукт, щоб він був не тільки корисним, а й смачним? У чому користь та шкода вівсянки? На всі ці питання ми із задоволенням дамо відповіді.

• Читайте також: Молоко з часником – найкращі рецепти для збереження молодості та здоров'я

Користь та шкода вівсянки

Вживання вівсяної каші знижує рівень холестерину у крові, що зменшує ризик утворення тромбів.

Вівсяна каша знижує тиск .

Маючи обволікаючу та протизапальну дію, вівсянка сприятливо впливає на стінки шлунка і допомагає усунути шлункові болі .

Вівсяна каша знижує концентрацію цукру в крові , тому обов'язково входить у меню тих, хто страждає на цукровий діабет.

Вівсянка на сніданок – чудовий джерело енергії на цілий день .

Цільнозерновий овес містить антиоксиданти, що виводять токсини та вільні радикализ організму, що сприятливо позначається на роботі серцево-судинної системи, а також попереджає розвиток онкологічних захворювань .

Кальцій та фтор, що містяться у вівсяній каші, сприяють зміцненню кісток та опорно-рухового апарату .

Овес нормалізує роботу печінки , нирок та щитовидної залози.

Біотин усуває м'язові болі .

Вівсянка містить велика кількістьцинку, необхідного для підтримки імунітету, покращення обміну речовин , а також захист від інфекційних захворювань.

Магній благотворно впливає на роботу нервової системи, покращує розумову діяльність, пам'ять та увагу .

М'яко очищаючи організм від шкідливих речовин, вівсянка допомагає усунути акне , вугровий висип, чорні точки, почервоніння шкіри та набряки. Волосся стає м'яким і шовковистими, а нігті міцними та щільними.

З'їдаючи вівсяну кашу за сніданком, можна нормалізувати нічний сон , оскільки цей продукт сприяє збільшенню вироблення серотоніну та мелатоніну, що регулюють процес засинання та якість сну.

Шкода вівсянки

Незважаючи на всю свою користь, вівсянка може завдати шкоди організму.

Так, цей продукт протипоказаний хворим на целіакію, що характеризується непереносимістю глютена, що міститься в вівсі.

Крім того, гастроентерологи говорять про те, що щоденне вживання вівсяної каші сприяє порушенню засвоєння та вимивання кальцію та вітаміну D з організму, а всьому виною фітинова кислота, що міститься в продукті. З цієї причини рекомендується включати вівсяну кашу до раціону не частіше трьох разів на тиждень .

• Читайте також: Зміцнюємо серце та чистимо судини вдома – незамінні продукти та напої

Як правильно вибрати вівсянку?

Дотримання наведених нижче правил допоможе вибрати якісну, а отже, корисну вівсяну кашу, яка на прилавках магазинів представлена ​​переважно пластівцями "Екстра" та "Геркулес".

Вибираючи вівсяні пластівці "Екстра", зверніть увагу на маркування продукту:

• "Екстра" №1 – це щільні пластівці, виготовлені із цільного зерна. Саме у них найвищий вміст вуглеводів. Для приготування такого продукту потрібно близько 20 хвилин, при цьому каша вийде густою та поживною.
• "Екстра" №2 - Це тонкі пластівці, виготовлені з порізаної крупи. Такі пластівці варяться не більше 10 хвилин, при цьому каша виходить ніжнішою на смак.
• "Екстра" №3 – це найбільш ніжні пластівці, з яких виходить ніжна каша, рекомендована для вживання людям з порушеннями у роботі ШКТ та маленьким дітям. Варяться такі пластівці не більше двох хвилин або просто заливаються окропом або гарячим молоком.

Вівсяні пластівці "Геркулес" виготовляються з пластівців дуже високої щільностітому геркулесова каша дуже поживна і має густу консистенцію. Така каша відмінно підійде людям з високими фізичними та розумовими навантаженнями.

Крім виду вівсяних пластівців, необхідно звертати увагу на герметичність упаковки та термін придатності, який не повинен перевищувати п'яти місяців.

Крім того, вівсяні пластівці не повинні містити підсолоджувачів та глутамату натрію.

Але все ж таки пам'ятайте про те, що найбільш корисна вівсянка в зернах, варити яку слід не менше 30 хвилин.

Як правильно приготувати вівсянку?

Багато хто не любить вівсянку за її непривабливий вигляд та смакові якості. Ми розповімо, як правильно приготувати вівсяну кашу, щоб вона була смачною!

Правило №1

Перед приготуванням вівсяної каші промийте цільнозерновий овес 2-3 рази під проточною водою до повного визволеннявід лушпиння (пластівці промивати не треба).

Правило №2

Готуйте таку кількість каші, яку зможете з'їсти за раз, оскільки повторно підігріта каша втрачає свої смакові якості.

Правило №3

Завжди додавайте щіпку солі у вівсяну кашу на початковому етапі приготування, навіть якщо плануєте їсти її з додаванням фруктів або меду, оскільки саме сіль допомагає смаку цієї каші "розкритися" повністю.

Правило №4

Пластівці засипаються в киплячу воду і постійно помішуються, що дозволить уникнути утворення грудочок.

Правило №5

Дайте каші настоятися під закритою кришкою протягом 5 хвилин, щоб вона не тільки ввібрала рідину, а й активувала всі свої корисні властивості і смакові якості.

Правило №6

Виберіть оптимальну для себе консистенцію вівсяної каші.

Так, для приготування рідкої вівсяної каші на 1 частину крупи або пластівців береться 3 частини рідини.

Якщо Ви віддаєте перевагу напівв'язкій консистенції каші, то на 1 частину води візьміть 2,5 частини рідини.

Любителі густої та в'язкої каші повинні дотримуватись пропорції 1:2, де 1 – це крупа або пластівці, а 2 – об'єм рідини.

Правило №7

Для поліпшення смакових якостейвівсяної каші можна додати в неї не тільки сіль та вершкове масло, а й ягоди, фрукти, сухофрукти, цукати, горіхи, гарбуз, мед, корицю або гвоздику. При цьому фрукти, сухофрукти, горіхи та цукати рекомендується додавати на етапі наполягання вівсяної каші.

Перейдемо до рецептів вівсяної каші.

14:22

Серед усіх корисних сніданків вівсяна каша, поза сумнівом, займає першу позицію. Незалежно від того, чи ведете ви активний образжиття чи ні, те, як ви починаєте ранок, визначає весь ваш день.

Вівсянка – чудове джерело енергії вранці: у ній мало жирів, багато білка та клітковини. Отже, в чому полягає користь і шкода вівсяної каші вранці, чи корисно їсти вівсянку щодня?

Корисні властивості для здоров'я

Овес містить широкий профіль мінералів та вітамінів, корисних для дорослих та дітей. Складні вуглеводи у складі каші забезпечать плавним підйомом енергії, великий змістклітковини усуне почуття голоду тривалий час.

Багатий склад мікронутрієнтівсприяє гарному самопочуттюі є профілактичним заходомпроти розвитку багатьох захворювань

Знижує рівень холестерину у крові. Овес містить розчинну клітковину, яка називається бета-глюкан.

Вона розчиняється в травному тракті, формуючи гелеподібну субстанцію, яка абсорбує, запобігаючи закупорці. кровоносних судинта розвиток інфаркту чи інсульту.

Стабілізує рівень цукру в крові. Бета-глюкан уповільнює поглинання цукру з травної системи, що дозволяє запобігти різкий стрибок.

Знижує ризик діабету другого типу. Овес містить магній, який допомагає контролювати глюкозу та секрецію інсуліну.

Сприяє втраті ваги. Бета-глюкан пригнічує апетит та стимулює вироблення гормонів для його контролю.

Підтримує імунну систему . Бета-глюкан посилює імунну систему, допомагаючи білим клітинам крові виявити та усунути бактерії.

Зменшує ризик захворювання на рак. Овес містить лігнін, який входить до складу таких рослин, як , броколі та кунжут.

Лігніни є фітоестрогенами - рослинним аналогом жіночого гормону, який захищає проти гормонозалежного раку – раку грудей та простати. Лігніни також допомагають у боротьбі із хворобами серця.

Нормалізує роботу кишечника. Овес містить нерозчинну клітковину – нутрієнт, який допомагає боротися із запорами.

Нерозчинна клітковина формує харчова грудкау кишечнику, який сприяє регулярним скороченням гладкої мускулатури ШКТ та нормалізації випорожнень.

Регулює метаболізм. Споживання вівсянки підтримує метаболізм завдяки вмісту вітамінів групи В: рибофлавін (вітамін В1), вітамін В6, ніацин, тіамін та .

Ці вітаміни також корисні для вашої шкіри, печінки, нервової системи та червоних кров'яних тілець.

Зменшує кров'яний тиск. Згідно з проведеними дослідженнями, щоденне споживанняцільнозернової крупи, що містить 3 г клітковини, дозволяє поліпшити показники кров'яного тискута знизити прийом медикаментів, що регулюють тиск.

Про те, чим корисна вівсянка, розповідає програма "Про найголовніше":

Для організму жінок

Споживання каші з цільнозернового вівса принаймні 6 разів на тижденьрекомендується жінкам у періоді постменопаузи, які страждають від високого тиску, холестерину та інших ознак .

Овес уповільнює прогресію атеросклерозу, формування атеросклеротичних бляшок та зменшує розвиток стенозу, при якому звужується діаметр артеріальних каналів

Жінки будь-якого віку, що споживають більше 13 грамів клітковини з цільнозернового вівса щодня, наполовину знижують ризик раку грудей.

Фітоестрогени, що входять до складу вівсянки, вирівнюють гормональний фон тим самим пригнічуючи виникнення гормонозалежних захворювань.

Для чоловіків

Вівсяна каша допоможе підстебнути лібідота збалансувати рівень тестостерону в організмі.

Цільнозерновий овес є натуральним засобом при еректильній дисфункції.

Він містить амінокислоту аргінін, яка розслаблює м'язи навколо кровоносних судин та покращує ерекцію.

Вівсянка є природним профілактичним засобомпроти раку простати. Щоденна тарілка каші зменшить ймовірність захворювання на 22%.

Вам відомо, ? Як його вибрати, приготувати та з'їсти? Відповіді на запитання шукайте у нашій статті.

В іншій публікації розберемо, і протипоказання має бурий рис.

- Про те, якими є користь і шкода нешліфованого червоного рису. Дізнайтесь більше прямо зараз!

Для дітей

Дослідження показують, що діти, яким вранці дають вівсяну кашу, мають здорову вагу, їх харчування в цілому більш правильне, ніж у дітей, які не мають цю крупу в раціоні.

Збільшення у дитячому харчуванні цільнозернового вівса спільно з рибою наполовину зменшує ризик захворювання на астмузавдяки вмісту омега-3 жирних кислоту рибі та вітаміну Е та у вівсянці.

Чим корисна для вагітних

Вівсяна каша безпечна під час вагітності. І навіть, навпаки, дуже рекомендується для жінок у цікавому становищі, оскільки містить речовини, корисні не тільки для майбутньої мами, але для дитини.

Вона є джерелом фолієвої кислоти . рекомендується споживати 400 мікрограмів фолієвої кислоти на добу.

Дослідження показують, що достатня кількістьфолієвої кислоти перед зачаттям і аж до 12 тижнів вагітності зменшує ймовірність у дитини уродженого захворюванняхребта.

Вівсянка на сніданок: чи корисно

Дієтологи всього світу визнають вівсяну кашуяк один з найкорисніших і збалансованих сніданків.

Вона відмінне джерелоклітковини. Це означає, що коли ви їсте її на сніданок, ви нескоро зголоднієте. Вживаючи на сніданок їжу, що містить цукор і жир, ви теж насититесь, але через годину-другу знову станете голодним.

Правильний ситний сніданокпризведе до того, що на обід ви з'їсте менше, а значить уникнете переїдання і набору ваги в довгостроковій перспективі.

Незважаючи на те, що вівсяна каша у багатьох асоціюється зі сніданком, здорову корисну їжуможна приготувати і на обід.

Проте, це не найкращий варіант для вечеріоскільки будь-які зернові продукти – це вуглеводи, кількість яких рекомендується скоротити до кінця дня.

Як правильно приготувати та з чим вживати

Як корисніше готувати вівсянку - на воді чи молоці, в чому користь і шкода кожного з варіантів приготування вівсяної каші?

Різні типи вівсяної крупи вимагають різної тривалостіваріння. Для всіх типів найкраще додавати крупу в холодну водута варити на повільному вогні до википання води. Співвідношення води та крупи становить 2:1.

Пластівці варяться близько 15 хвилин, великорозмелене зерно вариться 30 хвилин. Цільнозерновий овес вимагає 50 хвилин варіння, кількість води також має бути збільшена до співвідношення 3:1.

Навіть якщо ви пробували вівсянку раніше і вам не сподобалося, Перегляньте це рішення, адже приготувати корисну вівсяну кашу ще й смачною - цілком реально!

Додавання фруктів та горіхів у кашу збільшить вміст клітковини та корисних нутрієнтів.

Такі спеції, як кориця та мелений мускатний горіхдодадуть аромат. Взимку замість свіжих фруктів можна додати сухофрукти та йогурт.

Потенційна небезпека та протипоказання

Овсянка, безсумнівно, має бути у харчуванні кожної людини. Проте зверніть увагу на запобіжні заходи, яких слід дотримуватися певних категорій населення.

Незважаючи на те що овес добре переноситься людьми, які страждають на целіакію., вона все ж таки містить невелику кількість глютену. Якщо ви страждаєте на це захворювання, проконсультуйтеся з лікарем про можливість додавання вівсянки в раціон.

Споживання вівсяної каші може виявитися не найкращим виборомЯк і всі крупи, вівсянка має досить високий глікемічний індекс. Зменшіть його додаванням у кашу фруктів чи ягід.

Ще один вихід – їжте вівсянку холодною. Хоча смак холодної каші не всім може сподобатися, проте нагрівання з подальшим охолодженням крохмалів, що містяться у крупі, зменшує її глікемічний індекс.

Запобіжні заходи

Надмірне споживання клітковини з вівсянки може спровокувати газоутворення у кишечнику. Клітковина також уповільнює всмоктування деяких ліків, тому їх слід приймати разом.

Овес містить досить велику кількість солей фітинової кислоти, які пов'язують мінеральні речовинив їжі, роблячи їх непридатними для травлення в травному тракті.

При високої концентраціїсолей це може викликати дискомфорт у сфері ШКТ. Щоб це уникнути, вівсянка повинна бути добре проварена або перемелена в борошно.

Інші сфери застосування

Овес широко використовується народною медициною для вирішення проблем шлунково-кишкового тракту та покращення стану шкіри.

Якщо вам цікаво, прочитайте нашу публікацію.

Про корисні властивості та протипоказання до вживання мигдалю при вагітності з цієї статті.

Ви знаєте чим корисні фісташки для жінок? Корисна та цікава інформація– у нашій публікації.

У народних рецептах

Щоб впоратися з такими шкірними проблемами, як лущення, псоріаз та екзема, приймати ванну з вівсянка.

Для цього наповніть носок приготовленою вівсяною кашею, покладіть у воду на час набору води та прийому ванни.

З вівса роблять настої та відвари для лікування, судин та нирок. Вівсяна каша рекомендується при хворобах шлунка, особливо у стадії загострення, оскільки розчинна клітковина обволікає травний тракт, пом'якшуючи та заспокоюючи роздратовані тканини.

Овес ефективно витягує бруд із пор шкіри, діючи як ексфоліант. Завдяки зернистій структурі вівсянки, з неї можна приготувати пом'якшувальний скраб для обличчя. Залийте столову ложку пластівців трьома ложками теплої водиі зачекайте 10 хвилин, поки пластівці набрякнуть.

Круговими рухами масажуйте обличчя, втираючи скраб 1-2 хвилини. Сполосніть обличчя теплою, а потім холодною водою, щоб закрити пори. Шкіра виглядатиме шовковистою та доглянутою.

Очищення обличчя вівсянкою, натуральний доглядза особою. Рецепти скрабу та маски:

Для схуднення

Якщо надлишковий апетит заважає досягти мети зниження ваги, вівсянка може допомогти. Вівсяна каша – це натуральний продукт.

Середня порція каші на воді без додавання цукру містить 150 калорій, що є вигідним для людей, які стежать за своєю фігурою.

Дослідження показують, що люди, які їли вівсянку щодняпротягом шести тижнів втратили в обхваті талії сильніше, ніж ті, хто їв аналогічну кількість вуглеводів із макаронів.

Використовуйте цільне зерно або овес із мінімальною обробкою. Для варіння знадобиться трохи більше часу, ніж для приготування розчинної кашіАле це виправдається великою кількістю нутрієнтів, до того ж ви самі зможете контролювати цукор у каші.

Яку краще вибрати, як зберігати, яка корисніша

У магазинах можна знайти кілька типів крупи, які відрізняються за способом обробки зерна та харчової цінності.

Цільнозерновий овесрозглядається як найкорисніший варіант для приготування кашки.

Великорозмелене або розплющене зернопіддається мінімальній обробці. Зерна просто ріжуть на шматочки, або прокочують для отримання пластівців.

Овес швидкого приготуваннярозплющують у дуже тонкі пластівці.

Розчинна вівсянкаприготовлена ​​заздалегідь, з неї видалили воду та розфасували. Найчастіше в цей тип крупи додають цукор та штучні ароматизатори.

– це зовнішня оболонка зерен, яку рекомендується використовувати як добавку для збільшення вмісту нерозчинної клітковини у каші та випічці.

Купуйте невелику кількість вівсяної крупи, так як овес містить трохи більше жирів, ніж інші крупи і згіркне швидше. Понюхайте овес, щоб переконатися, що він свіжий.

Якщо купуєте крупу у запечатаній упаковці, подивіться, щоб у пакеті не було ознак вологи. Вівсянку слід зберігати у прохолодному, сухому, теплому місці у закритому контейнері протягом двох місяців.

Вконтакте

Корисний та правильний сніданок– це основа заряду бадьорості на весь день. Нехтувати ранковим прийомом їжі не можна в жодному разі, як би ви не поспішали. Однак не кожен сніданок однаково корисний. Жирний бутерброд з ковбасою, швидше за все, призведе до почуття сонливості та тяжкості, до того ж він не дасть організму потрібних мікроелементів. нормального функціонування. Дієтологами одностайно визнано той факт, що саме каші є найкращим варіантомдля найкориснішого сніданку. Користь каші вівсяної вранці - це незаперечний факт, але, незважаючи на це, дана темаздалася нам цікавою, оскільки вона розкрита зовсім не до кінця.

Як вибрати корисний продукт

У нашій свідомості поняття "вівсянка" та "геркулес" вже міцно злилися в одне. Але їх обов'язково треба розмежувати. Корисна вівсянка- це незбиране зерно вівса. Саме воно є джерелом вітамінів і мінералів, мікроелементів та білка. А "Геркулес" - це торгова марка, яка з'явилася в СРСР ще у 20-ті роки. Виробники по суті запропонували варіант швидкого сніданкуспеціальним чином підготувавши зерно. Для цього з вівса видаляють оболонку, потім відокремлюють зародки, а потім пресують зерно в знайомі нам пелюстки. У цьому випадку користь каші вівсяної вранці різко знизиться, оскільки зерна зруйновані, позбавлені клітковини та основного запасу вітамінів. Залишаються калорії, який ми збільшуємо шляхом додавання молока, олії та цукру. Таку кашу не можна зарахувати до здорового харчування.

Цільнозерновий овес

Якщо ви хочете, щоб ваше харчування було правильним, то обов'язково вживайте щонайменше 100 г вівса, підданих лише незначній обробці, щодня. Овес відноситься до сімейства зернових, а значить містить складні вуглеводи, а це самий головне джерелоенергії. Зовнішня оболонка зерна – це висівки, джерело протеїну та клітковини, мінералів та вітамінів групи B. Ендосперм вівса – це проміжний шар, у якому зосереджений запас вуглеводів, протеїнів, клітковини. Нарешті, зародок вівса – це найголовніше джерело вітамінів та мінералів. Таким чином, користь каші вівсяної вранці безперечна. Це недорогий продуктякий містить практично все, що необхідно для вашої життєдіяльності. При цьому вівсянка дуже доступна всім категорій населення.

Овсянка - вибір очевидний

Насправді лікарі давно звернули увагу на цю крупу. Користь каші вівсяної вранці вивчена досконало. Серед решти круп (безумовно, теж корисних) овес займає перше місце за кількістю білка, клітковини, вуглеводів і жирів, які напрочуд легко засвоюються нашим організмом. При цьому його основна властивість полягає в тому, що засвоєння поживних речовин відбувається дуже повільно, а значить, почуття голоду не відвідає вас дуже довго. Саме завдяки цій особливості сніданки з вівсяної каші стали дуже популярними у країнах Європи. Захоплення фаст-фудом серед європейців - це лише модна течія, яка швидко пройшла, і знову всі повертаються до здорової їжі.

Корисні речовини

З ранку дієтична вівсянка наповнює ваш організм поживними речовинами. Поряд з білками та вуглеводами, це ще й вітаміни A, E, K, PP та B. Однак і це ще не все, чим корисна для нас вівсянка. Разом з рештою, в наш організм потрапляють і мінерали: калій, магній, фосфор, йод, сірка, залізо, кальцій, нікель та ще цілий список корисних речовин.

Ця каша, що регулярно вживається, допоможе знизити холестерин і зменшить ризик розвитку тромбів. За її допомогою організм досить швидко починає налагоджувати процес травлення. Може здатися, що ця каша швидко набридне, але тут можна проявити фантазію. Вівсянка з бананом або яблуком, зі згущеним молоком або шоколадом, а може бути, з сиром або скибочкою шинки, як бачите, варіацій можна придумати велика кількість. Вже через кілька місяців її регулярного вживання ви помітите, що робота печінки та нирок стане стабільнішою, перестане турбувати щитовидна залоза. А ще багато хто відзначає покращення розумової діяльності. Усе мозкові процесипочинають йти набагато швидше, покращується пам'ять та увага, набагато швидше ви можете зосередитися і зібратися з думками, помітно підвищується настрій. Тобто ви отримуєте прекрасний і можливість оздоровлювати свій організм, причому вартість цього продукту невисока.

Вівсяні пластівці

Однак усе перераховане відноситься лише до цільнозернової каші. "Геркулес" (пластівці) - це, по суті, вже оброблений, рафінований продукт, який не має такого помітного ефекту. Чи помічали ви почуття тяжкості після манної тарілки або геркулесової каші? Це говорить про те, що продукт перевантажений крохмалем, який переробляється на глюкозу. Тобто для вашого організму немає великої різниці, чи з'їли ви солодку булку або кашу, особливо якщо до неї додано молоко і масло. Надалі, впливаючи на підшлункову залозу, крохмаль також може спричинити розвиток цукрового діабетуі він має властивість відкладатися на найуразливіших частинах постаті людини.

Усі за і проти

Чи можна їсти геркулес? Пластівці сьогодні продаються різні, як кажуть, на смак та колір. Вибирайте найбільші, де на упаковці написано «варити щонайменше 20 хвилин». Звичайно, така каша поступиться цінністю цільнозерновому вівсу, але вона зберігає частину поживних речовин. А ось чим суттєвіша технологічна обробка була зроблена, тим менш корисним залишається кінцевий продукт. Це стосується вівсянки швидкого приготування, яку достатньо лише запарити окропом. Правильне та здорове харчування та їжа з пакетиків для моментального приготування – це речі несумісні. Хоча, звичайно, якщо перед вами стоїть вибір: локшина чи вівсянка швидкого приготування, то, звичайно, краще зупинити свій вибір на другому.

Найкорисніший сніданок

Викликає багато суперечок питання про те, як готувати кашу, щоб вона була максимально корисною. Насправді все залежить від цілей. Якщо ви хочете скинути зайву вагу, вам потрібно обмежити вживання зайвих калорій, а значить, варіть кашу на воді. Бажано відмовитись у цьому випадку і від солі. А якщо ви просто обстоюєте правильне і здорове харчування і бажаєте зміцнити здоров'я, наповнити організм корисними мікроелементамиі вітамінами, цілком можна дозволити собі і більш калорійні добавки. До речі, сьогодні у продажу є а також знежирене, яке стане вашим чудовим помічником у боротьбі за гарну фігуру. Вівсянка з молоком - це чудовий варіант для дитячого харчування, а також для поживного сніданкушколяра.

на вівсянці

Якщо ви розглядаєте вживання цього продукту з метою схуднення, то, напевно, вас вже цікавить, скільки калорій у вівсяній каші. Насправді поживна цінністьїї така, що можна їсти скільки завгодно, зайвої ваги набрати не вийде. Навпаки, обмеживши споживання борошняного та солодкого, ви стабільно скидатимете зайві кілограми. На 100 г продукту припадає лише 342 ккал. При цьому потрібно врахувати, що під час приготування крупа сильно збільшується в обсязі, але не набуває додаткових калорій. Тому одна порція готової каші на воді (100 г) – це всього 134 ккал.

Дієтологи радять дотримуватися розвантажувальних дніввсім, хто хоче схуднути. Достатньо 1-2 рази на тиждень переходити на харчування вівсянкою. На день вам знадобиться 200 г крупи, звареної на воді. Пити можна шипшину та зелений чай. Вівсянка з медом також допустима, проте в день споживання меду повинно обмежуватись однією чайною ложкою.

Приготування вівсянки

Ми вже говорили про те, що на ринку сьогодні є два варіанти продуктів приготування вівсяної каші. Це зерна та пластівці. Ви можете вибрати той, який найбільше відповідає вашим сьогоднішнім запитам. Зерна варяться не менше 30 хвилин, пластівці - від 5 до 20 хвилин (корисніше ті, які готуються довше). Вибраний продукт засипають у киплячу воду або молоко і при регулярному помішуванні варять до готовності. Пластівці засипають у рідину із співвідношення 1:3, так само як і цільнозерновий овес. Скільки калорій у вівсяній каші – порахувати нескладно, виходячи з кількості продуктів, які ви взяли. Вівсянка з бананом – це дуже смачно, але калорійність помітно зростає, тому що один це фрукт дає вам практично добову нормукалорій. А ось свіжі чи заморожені ягоди – це чудовий наповнювач для корисного сніданку. Пам'ятайте, що мед можна додавати в кашу тільки тоді, коли вона трохи охолола, інакше всі корисні речовини швидко зникнуть.

Лікувальні властивості вівсянки

Сьогодні стає модним снідати вівсянкою. Готуйте цю корисну кашу для всієї родини, а обіграти подачу страви можна легендарною фразою: "Ваша вівсянка, сер". Увагу малюків можна привернути смачними наповнювачами у вигляді шоколаду та горішків, а дорослі швидше слухатимуть голосу розуму, адже є незаперечні фактипро користь цього злаку.

Для того, щоб зміцнити зуби та кістки, а також уберегти себе від остеопорозу, рекомендується щодня з'їдати невелику кількість вівсянки, звареної на воді. Якщо ви страждаєте від підвищеного тиску або просто хочете захистити свою серцево-судинну систему, щодня потрібно випивати по половині склянки вівсяного відвару. Приготувати його дуже легко, для цього достатньо взяти склянку зерен, залити літром води та кип'ятити 10-15 хвилин. Це чудовий засіб для позбавлення від набряків. Вівсяний кисіль- це ще один чудовий засіб для лікування захворювань шлунка та кишечника. Вівсянку призначають при загостренні виразкової хворобиі панкреатитах, колітах та отруєннях. чудово регулює роботу шлунка та кишечника, допомагає при запорах та проносах. Приготувати лікувальний кисільДуже просто, крупу необхідно залити водою в пропорції 1:1, покласти шматочок житнього хліба і залишити блукати на 12 годин. Потім рідину залишається злити та прокип'ятити.

Можлива шкода

Насправді важко сказати, що каша може бути шкідливою. Однак зварена на молоці, вона є важким продуктомякий погано поєднується з поняттям зниження ваги. У таких випадках найкращим вибором є вівсянка з бананом, це смачно, дуже корисно та не надто калорійно. Однак є вівсянку на сніданок, обід та вечеря не варто. Справа в тому, що яка міститься в даній крупі, поступово накопичуватиметься в організмі і вимиватиме з нього кальцій. Крім того, є таке поняття, як непереносимість злаків, або целіакія. Вона передається у спадок і є повним протипоказаннямдо вживання цієї каші. Тобто обережність і увага до своїх відчуттів не завадять, а в решті готуйте кашу так часто, як вам того хочеться. Ваша вівсянка, сер – ідеальний сніданок для всієї родини.