Все про калорійність свинини. Калорійність свинини та її частин у готовому вигляді Скільки білка у свинині смаженої
Одним із самих калорійних видів м'яса є свинина (після кролятини). Незважаючи на те, що калорійність свинини висока, це м'ясо входить до раціону багатьох людей, його активно використовують для приготування бульйонів, супів, фаршів, закусок, других страв. При тепловій обробці кількість калорій у свинині майже не змінюється, тому калорійність відвареної свинини не дуже відрізняється від калорійності смаженої свинини. Однак зупинимося на цих питаннях докладніше у нашій статті, ми розповімо про те, скільки у свинині калорій, білків, жирів та вуглеводів на 100 грам залежно від способу приготування м'яса.
Свинина – корисне м'ясо. Якщо порівнювати його з яловичиною, то в ньому менше жиру, відповідно менше шкоди для судин і серця. Крім того, воно легко засвоюється в організмі людини.
У складі свинини є вітаміни групи B, залізо, цинк, холін, фосфор, фтор, нікотинова кислота, ніацин, тіамін, селен, арахідонова кислота, велика кількість білка. Тому вона допомагає прискорити метаболізм, позитивно впливає на нервову та серцево-судинну систему, нормалізує мозкову активність, бореться з депресіями, уповільнює старіння, регулює рівень інсуліну в крові.
Жінкам під час грудного вигодовування рекомендують включати до раціону свинячі ніжки для утворення грудного молока. Чоловікам також рекомендується включити свинину до раціону, оскільки вона покращує потенцію. У разі калорійність свинини йде лише на користь організму людини.
Однак, щоб корисні властивості свинини виявлялися повністю, важливо правильно вибрати м'ясо. Віддавайте перевагу молодій свинині із щільною консистенцією, матовою поверхнею, що відрізняється світло-рожевим кольором. Якщо ви бачите плівки на поверхні і м'ясо має темно-червоний відтінок - це стара свинина.
Шкода свинячого м'яса
200 грам – максимальна добова доза свинячого м'яса. Його рекомендується очистити від жиру, а потім гасити, відварювати, запікати або готувати на гриді. Калорійність свинини у такому разі піде на користь. Це м'ясо варто виключити з раціону людям, що худнуть, а також страждаючим серцево-судинними захворюваннями.
Відео
Калорійність свинини
Точно зрозуміти, скільки калорій у свинині, можна тільки точно знаючи, яка це частина продукту. Наприклад, калорійність свинячої вирізки на 100 грам становить 142 кілокалорії, зазначимо, що така ж калорійність свинини у сирому вигляді. Після теплової обробки вона зростає у кілька разів.
У середньому калорійність свинини на 100 г становить 250 ккал. Вміст білків при цьому близько 16 г, жирів - близько 21 г, вуглеводів у свинині практично немає. Якщо ви вибираєте жирні сорти, цей показник буде приблизно 460 ккал.
Людям, які дотримуються дієтичного харчування, важливо знати, скільки калорій у пісній свинині. У ній міститься близько 160 ккал на 100 грам.
Для зручності подаємо таблицю із зазначенням калорійності свинини на 100 грам (різні частини продукту):
Скільки калорій у свинині відвареній
Відварена свинина вважається джерелом білка та амінокислот. Слід включати її в раціон мам, що годують, для інтенсивного вироблення молока.
Часто свинину відварюють для отримання смачного бульйону, який потім стає основою перших страв. Калорійність відвареної свинини становить 375 ккал на 100 г. Однак якщо ви оберете пісну відварену свинину, то калорійність страви поменшає.
Калорійність тушкованої свинини
Ще одним безпечним для здоров'я методом готування м'яса є гасіння, під час якого не утворюються шкідливі канцерогени. Крім того, тушкована свинина ще краще засвоюється організмом. Додавши в страву овочі, ви отримаєте максимум користі без шкоди здоров'ю.
Калорійність тушкованої свинини становить від 235 ккал на 100 г до 350 ккал залежно від жирності м'яса. Наприклад, реберця будуть менш калорійними. Часто м'ясо запікають у духовці, що також є прикладом смачної та корисної страви. Скільки калорій у свинині запеченої в духовці залежить від додаткових інгредієнтів, у середньому вона становить 335 ккал на 100 г без урахування додаткових продуктів.
.jpg)
Скільки калорій у свинині смаженої
Є (і його вважають найшкідливішим) через холестерин, додавання жиру та олії для смаження. Тому калорійність смаженої свинини становить середньому 489 ккал на 100 грам.
Щоб зменшити цей показник, використовуйте сковороду з антипригарним покриттям, додайте менше олії, жиру в процесі обсмажування.
Обмежити вживання цієї страви варто людям, які страждають на захворювання органів травлення, серцево-судинної системи, а також при атеросклерозі та діабеті.
Незважаючи на те, що в деяких релігіях існує заборона на свинину, вона залишається одним із найбільш затребуваних у кулінарії продуктів – дослідники підрахували, що цей вид м'яса лідирує за кількістю продажів у всьому світі. Як і будь-яке інше м'ясо, свинина є джерелом корисного білка, також у ній міститься велика кількість вітамінів та мінералів.
Незважаючи на те, що найдієтичнішим продуктом зазвичай вважають, свинина краще засвоюється в організмі людини - це означає, що від неї більше користі, ніж шкоди. Також варто відзначити, що у свинині набагато менше шкідливих жирів, ніж навіть у пташиному м'ясі.
Свинячу тушу зазвичай ділять на безліч частин – окіст, філей, шия, голова, ноги, лопатка, грудинка та карбонат. М'ясо ніжного рожевого кольору, що віддає матовим відтінком, світлий жир, а плівки практично відсутні.
Свинину смажать, парять, варять, запікають і маринують, з неї готують найпопулярніші страви світової кухні від плову до щей. Скільки ж калорій у свинині, приготовленій різними способами і як вона приносить організму користь?
На це та інші питання ми постараємося відповісти у цій статті.
Калорійність свинини
Незважаючи на досить високу енергетичну цінність свинини та страв з неї, професійні дієтологи не рекомендують виключати це м'ясо з раціону.
Калорійність страв зі свинини
Щоб унеможливити набір зайвої ваги, розрахуйте калорійність приготовлених вами страв, користуючись таблицею, наведеною нижче.
Як добре видно, страви зі свинини можуть містити мало калорій, особливо впадає в око борщ. З цього виходить, що, поєднуючи свиняче м'ясо з іншими компонентами, можна отримати низькокалорійний виріб, який не вплине на вашу фігуру.
Наприклад, калорійність такої на перший погляд важкої страви, як відварені пельмені з яловичини та свинини, становить лише 275 ккал. Крім того, калорійність вареної свинини можна знизити до показника 270 ккал, якщо готувати її без сала і жиру.
Свинина у дієтології
М'ясо свині допускається до вживання під час найсуворіших дієт, особливо тих, склад яких бідний на цінні білки. 
Вітаміни груп А і В, якими наповнено свиняче м'ясо, благотворно впливають на організм, що худне, вони потрібні для нормалізації метаболізму, беруть участь у синтезі необхідних гормонів, ферментів, клітин і покращують загальний обмін речовин.
Також варто зазначити, що вживання свинини покращує роботу нервової системи та мозку, загострює увагу і пам'ять, знижує ризик розвитку стресів, стомлюваності, вселяє оптимістичні настрої та допомагає заснути – все це необхідно кожному, хто відчуває незручності, пов'язані зі мізерним раціоном харчування.
Російська дієта
Програма харчування, розрахована на два місяці, включає вживання відвареної свинини та буженини кожен третій день тижня у поєднанні з квашеною капустою та бананом. В результаті ваш організм насититься необхідним білком і зможе успішно пережити дієту.
Популярні рецепти страв із свинини із зазначенням калорійності
Існує безліч рецептів приготування страв зі свинини, сьогодні ми зупинимося на затребуваних, без яких не зможе обійтися будь-яка пристойна господиня.
Плов
Інгредієнти:
- 1 кг свинини;
- 800 г дрібного рису;
- 4 морквини;
- 4 цибулини;
- 1 зубчик часнику;
- 1 л води;
- 20 мл соняшникової олії.
Морквину і цибулю натираємо на середній тертці і перемішуємо між собою, потім укладаємо в каструлю, залиту олією. Свинину нарізаємо на кубики, висипаємо поверх овочів. Після цього промиваємо рис, висипаємо його поверх м'яса, додаємо сіль за смаком і заливаємо масу водою.
Накриваємо посуд кришкою і варимо плов на слабкому вогні близько півгодини, потім додаємо часник і вимикаємо плиту. Залишаємо страву наполягати, процес займе близько десяти хвилин.
Калорійністьплову зі свининою та олією становить 127 ккал на 100 р.
Шашлик
Інгредієнти:
- 1 кг свинини;
- 3 цибулини;
- 2 лимони.
Свинину нарізаємо на великі шматки, поміщаємо в миску, всипаємо сіль та чорний перець до смаку. З лимонів вичавлюємо сік і виливаємо його в блендер, цибулю чистимо і додаємо до соку. Подрібнюємо масу на високій швидкості приблизно хвилину.
Поливаємо отриманим маринадом м'ясо, перемішуємо та дозволяємо заготівлі настоятися близько двох годин. Потім насаджуємо шматки м'яса на шампури та готуємо на вугіллі.
Калорійністьшашлику зі свинини в розрахунку на 100 г становить 206 ккал.
Свинина тушкована з картоплею
Інгредієнти:
- 700 г картоплі;
- 500 г свинячої м'якоті;
- 2 цибулини;
- 2 морквини;
- 60 мл соняшникової олії;
- 150мл води.
М'ясо чистимо і нарізаємо квадратиками, потім обсмажуємо десять хвилин на розпеченій сковорідці. Тим часом очищаємо та нарізаємо картоплю, цибулю та моркву. Після цього перекладаємо підготовлене м'ясо в каструлю і додаємо до нього картоплю.
Заливаємо масу водою і ставимо гасити на середньому вогні. Поки рідина не закипіла, швидко просмажуємо цибулю та моркву на олії. Додаємо їх у каструлю, накриваємо ємність кришкою та готуємо страву ще близько півгодини.
Калорійністьтушкованої картоплі зі свининою складає 143 ккал на 100 грам.
Свинина запечена у фользі
Інгредієнти:
- 600 г свинини;
- 6 зубчиків часнику;
- 20 мл соняшникової олії;
- 20 г гірчиці.
Часник очищаємо та розрізаємо на кілька частин. Потім робимо у м'ясі надрізи за допомогою ножа та вставляємо в них підготовлений часник. Після цього натираємо м'ясо перцем і сіллю до смаку, змащуємо гірчицею.
Фольгу промазуємо олією, укладаємо в неї підготовлену свинину. Загортаємо, кладемо на лист і запікаємо в духовці приблизно півтори години при 180 градусах.
Калорійністьсвинини, запеченої в духовці у фользі, становить 268 ккал на 100 грам.
Щи зі свининою
Інгредієнти:
- 300 г свинини;
- по 300 г картоплі та капусти;
- по 1 цибулиці та морквині;
- 1 зубчик часнику;
- 25 мл томатної пасти;
- 20 мл соняшникової олії;
- 2-3 лаврові листки;
- пучок петрушки.
М'ясо очищаємо від жиру та нарізаємо на маленькі кубики, викладаємо в каструлю. Заливаємо водою, додаємо лавровий лист і варимо на середньому вогні, піну, що з'явилася, знімаємо шумівкою. Часник подрібнюємо, морквину натираємо на тертці, картопля ріжемо квадратиками, а цибулину і капусту шаткуємо. Після цього робимо засмажку: цибулю обсмажуємо з морквою і томатною пастою на олії, потім переміщуємо овочі в каструлю з м'ясом.
Як тільки бульйон знову закипить, додаємо картоплю та часник. Ще через п'ять хвилин висипаємо підготовлену капусту, солимо і перчимо суп за смаком. Пробуємо щі на готовність, якщо м'ясо стало м'яким, то вони повністю готові, залишилося лише посипати їх подрібненою петрушкою.
Калорійністьщей зі свіжої капусти зі свининою у розрахунку на 100 г становить 42,7 ккал.
Харчова цінність та склад свинини
Нижче ви зможете ознайомитися з показниками харчової цінності свинини з розрахунку на денну норму.
| Найменування | Білки, г | Жири, г |
| Свиняча вирізка | 19,4 | 7,1 |
| Свиняча корейка | 13,7 | 36,5 |
| Свиняча шия | 13,6 | 31,9 |
| Свиняча грудинка | 10,1 | 53 |
| Свинина пісна | 19,4 | 7,1 |
| Свинина відварена | 22,6 | 31,6 |
| Свинина смажена | 11,4 | 49,3 |
| Свинина тушкована | 9,8 | 20,3 |
Як уже згадувалося, хімічний склад свинини неймовірно багатий на корисні вітаміни, проте варто згадати і про мінеральні компоненти, що містяться в цьому м'ясі: , натрії, і фосфорі, які допоможуть відновити пошкоджені клітини, покращити самопочуття і надати організму енергію для тривалих занять спортом.
Цікавий факт- у свинині зовсім не міститься вуглеводів, а основна маса жирів розташовується в сальному прошарку, який дуже легко відокремити від м'яса і отримати менш калорійний продукт.
А що ви самі знаєте про свинину? Може, хтось із читачів володіє інформацією про нові дієти та режими харчування зі свининою? Поділіться своїм досвідом у коментарях!
Таблиця складу (білки, жири, вуглеводи) та калорійності продуктів
Для довідки. Калорійність - це кількість енергії, отриманої людиною в результаті поглинання того чи іншого продукту. Кількість калорій, необхідних людині, залежить від виконуваної роботи, фізичної активності, статі, віку, географічної широти (холодний або жаркий клімат). Як і будь-яке паливо, харчові продукти, згоряючи в топці організму, виділяють енергію. Отже, їжа має певну енергетичну цінність, яку можна виміряти (наприклад, у кілокалоріях чи джоулях). Тому інша назва енергетичної цінності харчових продуктів – калорійність. Кожен з нас не раз бачив на фабричних упаковках куплених у магазині продуктів цифру, яка відповідає енергетичній цінності 100 г цього продукту. Кожен може підрахувати, скільки енергії отримає його організм після вживання певної кількості продукту.
Знаючи добовий раціон будь-кого, тобто кількість з'їдених за день продуктів, включаючи напої, та їх енергетичну цінність, легко підрахувати кількість отриманої енергії – калорійність добового раціону. Біохіміки та дієтологи вже давно розрахували калорійність і склад практично всіх продуктів харчування.
Передбачити всю різноманітність їжі просто неможливо. Проте з урахуванням інформації, поміщеної на етикетках харчових продуктів, розрахунок калорійності добового раціону не становить серйозних труднощів.
Овочі
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Баклажани | 91,0 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
| Брюква | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 37 |
| Горошок зелений | 80,0 | 5,0 | 0,2 | 13,3 | 72 |
| Кабачки | 93,0 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
| Капуста білокачанна | 90,0 | 1,8 | - | 5,4 | 28 |
| Капуста червонокачанна | 90,0 | 1,8 | - | 6,1 | 31 |
| Цвітна капуста | 90,9 | 2,5 | - | 4,9 | 29 |
| Картопля | 76,0 | 2,0 | 0,1 | 19,7 | 83 |
| Цибуля зелена (перо) | 92,5 | 1,3 | - | 4,3 | 22 |
| Зелена цибуля | 87,0 | 3,0 | - | 7,3 | 40 |
| Цибуля ріпчаста | 86,0 | 1,7 | - | 9,5 | 43 |
| Морква червона | 88,5 | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 33 |
| Огірки ґрунтові | 95,0 | 0,8 | - | 3,0 | 15 |
| Огірки парникові | 96,5 | 0,7 | - | 1,8 | 10 |
| Перець зелений солодкий | 92,0 | 1,3 | - | 4,7 | 23 |
| Перець червоний солодкий | 91,0 | 1,3 | - | 5,7 | 27 |
| Петрушка (зелень) | 85,0 | 3,7 | - | 8,1 | 45 |
| Петрушка (корінь) | 85,0 | 1,5 | - | 11,0 | 47 |
| Ревень (черешковий) | 94,5 | 0,7 | - | 2,9 | 16 |
| Редиска | 93,0 | 1,2 | - | 4,1 | 20 |
| Редька | 88,6 | 1,9 | - | 7,0 | 34 |
| Ріпа | 90,5 | 1,5 | - | 5,9 | 28 |
| Салат | 95,0 | 1,5 | - | 2,2 | 14 |
| Буряк | 86,5 | 1,7 | - | 10,8 | 48 |
| Томати (грунтові) | 93,5 | 0,6 | - | 4,2 | 19 |
| Томати (парникові) | 94,6 | 0,6 | - | 2,9 | 14 |
| Зелена квасоля (стручок) | 90,0 | 4,0 | - | 4,3 | 32 |
| Хрін | 77,0 | 2,5 | - | 16,3 | 71 |
| Черемша | 89,0 | 2,4 | - | 6,5 | 34 |
| Часник | 70,0 | 6,5 | - | 21,2 | 106 |
| Шпинат | 91,2 | 2,9 | - | 2,3 | 21 |
| Щавель | 90,0 | 1,5 | - | 5,3 | 28 |
Фрукти та ягоди
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Абрикоси | 86,0 | 0,9 | - | 10,5 | 46 |
| Айва | 87,5 | 0,6 | - | 8,9 | 38 |
| Алича | 89,0 | 0,2 | - | 7,4 | 34 |
| Ананас | 86,0 | 0,4 | - | 11,8 | 48 |
| Банани | 74,0 | 1,5 | - | 22,4 | 91 |
| Вишня | 85,5 | 0,8 | - | 11,3 | 49 |
| Гранат | 85,0 | 0,9 | - | 11,8 | 52 |
| Груша | 87,5 | 0,4 | - | 10,7 | 42 |
| Інжир | 83,0 | 0,7 | - | 13,9 | 56 |
| Кизил | 85,0 | 1,0 | - | 9,7 | 45 |
| Персики | 86,5 | 0,9 | - | 10,4 | 44 |
| Горобина садова | 81,0 | 1,4 | - | 12,5 | 58 |
| Горобина чорноплідна | 80,5 | 1,5 | - | 12,0 | 54 |
| Слива садова | 87,0 | 0,8 | - | 9,9 | 43 |
| Фініки | 20,0 | 2,5 | - | 72,1 | 281 |
| Хурма | 81,5 | 0,5 | - | 15,9 | 62 |
| Черешня | 85,0 | 1,1 | - | 12,3 | 52 |
| Шовковиця | 82,7 | 0,7 | - | 12,7 | 53 |
| Яблука | 86,5 | 0,4 | - | 11,3 | 46 |
| Апельсин | 87,5 | 0,9 | - | 8,4 | 38 |
| Грейпфрут | 89,0 | 0,9 | - | 7,3 | 35 |
| Лимон | 87,7 | 0,9 | - | 3,6 | 31 |
| Мандарин | 88,5 | 0,8 | - | 8,6 | 38 |
| Брусниця | 87,0 | 0,7 | - | 8,6 | 40 |
| Виноград | 80,2 | 0,4 | - | 17,5 | 69 |
| Чорниця | 88,2 | 1,0 | - | 7,7 | 37 |
| Ожина | 88,0 | 2,0 | - | 5,3 | 33 |
| Суниця | 84,5 | 1,8 | - | 8,1 | 41 |
| Журавлина | 89,5 | 0,5 | - | 4,8 | 28 |
| Аґрус | 85,0 | 0,7 | - | 9,9 | 44 |
| Малина | 87,0 | 0,8 | - | 9,0 | 41 |
| Морошка | 83,3 | 0,8 | - | 6,8 | 31 |
| Обліпиха | 75,0 | 0,9 | - | 5,5 | 30 |
| Смородина біла | 86,0 | 0,3 | - | 8,7 | 39 |
| Смородина червона | 85,4 | 0,6 | - | 8,0 | 38 |
| Смородина чорна | 85,0 | 1,0 | - | 8,0 | 40 |
| Чорниця | 86,5 | 1,1 | - | 8,6 | 40 |
| Шипшина свіжа | 66,0 | 1,6 | - | 24,0 | 101 |
| Шипшина сушена | 14,0 | 4,0 | - | 60,0 | 253 |
Сухофрукти
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Урюк | 18,0 | 5,0 | - | 67,5 | 278 |
| Курага | 20,2 | 5,2 | - | 65,9 | 272 |
| Родзинки з кісточкою | 19,0 | 1,8 | - | 70,9 | 276 |
| Ізюм кишміш | 18,0 | 2,3 | - | 71,2 | 279 |
| Вишня | 18,0 | 1,5 | - | 73,0 | 292 |
| Груша | 24,0 | 2,3 | - | 62,1 | 246 |
| Персики | 18,0 | 3,0 | - | 68,5 | 275 |
| Чорнослив | 25,0 | 2,3 | - | 65,6 | 264 |
| Яблука | 20,0 | 3,2 | - | 68,0 | 273 |
Цукерки, цукор, шоколад
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Мед | 17,2 | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
| Драже фруктове | 7 | 3,7 | 10,2 | 73,1 | 384 |
| Зефір | 20 | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 |
| Ірис | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 |
| Мармелад | 21 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Карамель (у середньому) | 4,4 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Цукерки, глазуровані шоколадом | 7,9 | 2,9 | 10,7 | 76,6 | 396 |
| Пастила | 18 | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
| Цукор | 0,2 | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 |
| Халва тахінна | 3,9 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 510 |
| Халва соняшникова | 2,9 | 11,6 | 29,7 | 54 | 516 |
| Шоколад темний | 0,8 | 5,4 | 35,3 | 52,6 | 540 |
| Шоколад молочний | 0,9 | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 |
Торти та інші кондитерські вироби
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Вафлі з фруктовими начинками | 12 | 3,2 | 2,8 | 80,1 | 342 |
| Вафлі з жировмісними начинками | 1 | 3,4 | 30,2 | 64,7 | 530 |
| Тістечкове листкове з кремом | 9 | 5,4 | 38,6 | 46,4 | 544 |
| Тістечкове листкове з яблуком | 13 | 5,7 | 25,6 | 52,7 | 454 |
| Тістечне бісквітне з фруктовою начинкою | 21 | 4,7 | 9,3 | 84,4 | 344 |
| Пряники | 14,5 | 4,8 | 2,8 | 77,7 | 336 |
| Торт бісквітний з фруктовою начинкою | 25 | 4,7 | 20 | 49,8 | 386 |
| Торт мигдальний | 9,3 | 6,6 | 35,8 | 46,8 | 524 |
Хліб, хлібобулочні вироби, борошно
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Житній хліб | 42,4 | 4,7 | 0,7 | 49,8 | 214 |
| Пшеничний хліб з борошна I сорту | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53,4 | 254 |
| Здобна випічка | 26,1 | 7,6 | 4,5 | 60,0 | 297 |
| Баранки | 17,0 | 10,4 | 1,3 | 68,7 | 312 |
| Сушіння | 12,0 | 11,0 | 1,3 | 73,0 | 330 |
| Сухарі пшеничні | 12,0 | 11,2 | 1,4 | 72,4 | 331 |
| Сухарі вершкові | 8,0 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 397 |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | 14,0 | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 327 |
| Борошно пшеничне I сорту | 14,0 | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 329 |
| Борошно пшеничне II сорту | 14,0 | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 |
| Борошно житнє | 14,0 | 6,9 | 1,1 | 76,9 | 326 |
Крупи
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Гречана ядриця | 14,0 | 12,6 | 2,6 | 68,0 | 329 |
| Гречана проділ | 14,0 | 9,5 | 1,9 | 72,2 | 326 |
| Манна | 14,0 | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 |
| Вівсяна | 12,0 | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 345 |
| Перлова | 14,0 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 |
| Пшоно | 14,0 | 12,0 | 2,9 | 69,3 | 334 |
| Рисова | 14,0 | 7,0 | 0,6 | 73,7 | 323 |
| Пшенична "Полтавська" | 14,0 | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 |
| Толокно | 10,0 | 12,2 | 5,8 | 68,3 | 357 |
| Ячна | 14,0 | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 |
| Геркулес | 12,0 | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 |
| Кукурудзяна | 14,0 | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 |
Бобові
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Боби | 83,0 | 6,0 | 0,1 | 8,3 | 58 |
| Горох лущений | 14,0 | 23,0 | 1,6 | 57,7 | 323 |
| Горох цільний | 14,0 | 23,0 | 1,2 | 53,3 | 303 |
| Соя | 12,0 | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 |
| Квасоля | 14,0 | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 |
| Сочевиця | 14,0 | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 |
Гриби
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Білі свіжі | 89,9 | 3,2 | 0,7 | 1,6 | 25 |
| Білі сушені | 13,0 | 27,6 | 6,8 | 10,0 | 209 |
| Підберезники свіжі | 91,6 | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 |
| Подосиновики свіжі | 91,1 | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 |
| Сировини свіжі | 83,0 | 1,7 | 0,3 | 1,4 | 17 |
М'ясо, субпродукти, птах
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Бараніна | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0,0 | 203 |
| Яловичина | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0,0 | 187 |
| Коніна | 72,5 | 20,2 | 7,0 | 0,0 | 143 |
| Кролик | 65,3 | 20,7 | 12,9 | 0,0 | 199 |
| Свинина нежирна | 54,8 | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| Свинина жирна | 38,7 | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| Телятина | 78,0 | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| Баранські бруньки | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0,0 | 77 |
| Баранина Печінка | 71,2 | 18,7 | 2,9 | 0,0 | 101 |
| Бараннє Серце | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0,0 | 82 |
| Яловичі Мізки | 78,9 | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
| Яловича Печінка | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| Яловичі Нирки | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
| Ялов'яче Вим'я | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0,0 | 173 |
| Яловиче Серце | 79,0 | 15,0 | 3,0 | 0,0 | 87 |
| Яловичий язик | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
| Нирки свинячі | 80,1 | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
| Печінка свиняча | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| Серце свиняче | 78,0 | 15,1 | 3,2 | 0,0 | 89 |
| Мова свинячої | 66,1 | 14,2 | 16,8 | 0,0 | 208 |
| Гуси | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| Індичка | 64,5 | 21,6 | 12,0 | 0,8 | 197 |
| Кури | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 |
| Курчата | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
| Качки | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
Ковбаса та ковбасні вироби
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Варена ковбаса Діабетична | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 |
| Варена ковбаса Дієтична | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 |
| Варена ковбаса Лікарська | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 |
| Варена ковбаса Аматорська | 57,0 | 12,2 | 28,0 | 0 | 301 |
| Варена ковбаса Молочна | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 |
| Варена ковбаса Окрема | 64,8 | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
| Варена ковбаса Теляча | 55,0 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 |
| Сардельки Свинячі | 53,7 | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| Сосиски Молочні | 60,0 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 |
| Сосиски Російські | 66,2 | 12,0 | 19,1 | 0 | 220 |
| Сосиски Свинячі | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 |
| Варено-копчена аматорська | 39,1 | 17,3 | 39,0 | 0 | 420 |
| Варено-копчена Сервелат | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 |
| Напівкопчена Краківська | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 |
| Напівкопчена Мінська | 52,0 | 23,0 | 17,4 | 2,7 | 259 |
| Напівкопчена Полтавська | 39,8 | 16,4 | 39,0 | 0 | 417 |
| Напівкопчена Українська | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 |
| Сиркопчена Аматорська | 25,2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 |
| Сиркопчена Московська | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 |
М'ясні консерви та копченості
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Яловичина тушкована | 63,0 | 16,8 | 18,3 | 0 | 232 |
| Сніданок туриста (яловичина) | 66,9 | 20,5 | 10,4 | 0 | 176 |
| Сніданок туриста (свинина) | 65,6 | 16,9 | 15,4 | 0 | 206 |
| Ковбасний фарш | 63,2 | 15,2 | 15,7 | 2,8 | 213 |
| Свинина тушкована | 51,1 | 14,9 | 32,2 | 0 | 349 |
| Грудинка сирокопчена | 21,0 | 7,6 | 66,8 | 0 | 632 |
| Корейка сирокопчена | 37,3 | 10,5 | 47,2 | 0 | 467 |
| Шинка | 53,5 | 22,6 | 20,9 | 0 | 279 |
Жири, маргарин, олія
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Жир баранячий або яловичий топлений | 0,3 | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
| Шпик свинячий (без шкірки) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | 0 | 816 |
| Маргарин молочний | 15,9 | 0,3 | 82,3 | 1 | 746 |
| Маргарин бутербродний | 15,8 | 0,5 | 82 | 1,2 | 744 |
| Майонез | 25 | 3,1 | 67 | 2,6 | 627 |
| Масло рослинне | 0,1 | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| Вершкове масло | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 |
| Олія топлена | 1 | 0,3 | 98 | 0,6 | 887 |
Молоко та молочні продукти
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Бринза з коров'ячого молока | 52,0 | 17,9 | 20,1 | 0,0 | 260 |
| Йогурт натуральний 1.5% жирності | 88,0 | 5,0 | 1,5 | 3,5 | 51 |
| Кефір нежирний | 91,4 | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
| Кефір жирний | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 |
| Молоко | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Молоко ацидофільне | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | 83 |
| Молоко сухе незбиране | 4,0 | 25,6 | 25,0 | 39,4 | 475 |
| Молоко згущене | 74,1 | 7,0 | 7,9 | 9,5 | 135 |
| Згущене молоко з цукром | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 315 |
| Простокваша | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 58 |
| Ряжанка | 85,3 | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 |
| Вершки 10% | 82,2 | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 |
| Вершки 20% | 72,9 | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 205 |
| Сметана 10% | 82,7 | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 116 |
| Сметана 20% | 72,7 | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| Сирки та маса сирні особливі | 41,0 | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 340 |
| Сир російський | 40,0 | 23,4 | 30,0 | 0,0 | 371 |
| Сир голландський | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0,0 | 361 |
| Сир швейцарський | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0,0 | 396 |
| Сир пошехонський | 41,0 | 26,0 | 26,5 | 0,0 | 334 |
| Сир плавлений | 55,0 | 24,0 | 13,5 | 0,0 | 226 |
| Сир жирний | 64,7 | 14,0 | 18,0 | 1,3 | 226 |
| Сир напівжирний | 71,0 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | 156 |
| Сир нежирний | 77,7 | 18,0 | 0,6 | 1,5 | 86 |
Яйця
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Куряче яйце | 74,0 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| Яєчний порошок | 6,8 | 45 | 37,3 | 7,1 | 542 |
| Сухий білок | 12,1 | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 |
| Сухий жовток | 5,4 | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 |
| Яйце перепелине | 73,3 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
Риба та морепродукти
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Бички | 70,8 | 12,8 | 8,1 | 5,2 | 145 |
| Горбуша | 70,5 | 21 | 7 | 0 | 147 |
| Камбала | 79,5 | 16,1 | 2,6 | 0 | 88 |
| Карась | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
| Короп | 79.1 | 16 | 3.6 | 0 | 96 |
| Кета | 71.3 | 22 | 5.6 | 0 | 138 |
| Корюшка | 79.8 | 15.5 | 3.2 | 0 | 91 |
| Крижана | 81.8 | 15.5 | 1.4 | 0 | 75 |
| Ліщ | 77.7 | 17.1 | 4.1 | 0 | 105 |
| Сьомга | 62.9 | 20.8 | 15.1 | 0 | 219 |
| Макрурус | 85 | 13.2 | 0.8 | 0 | 60 |
| Мінога | 75 | 14.7 | 11.9 | 0 | 166 |
| Мінтай | 80.1 | 15.9 | 0.7 | 0 | 70 |
| Мойва | 75 | 13.4 | 11.5 | 0 | 157 |
| Навага | 81.1 | 16.1 | 1 | 0 | 73 |
| Минь | 79.3 | 18.8 | 0.6 | 0 | 81 |
| Нототіння мармурова | 73.4 | 14.8 | 10.7 | 0 | 156 |
| Окунь морський | 75.4 | 17.6 | 5.2 | 0 | 117 |
| Окунь річковий | 79.2 | 18.5 | 0.9 | 0 | 82 |
| Осетр | 71.4 | 16.4 | 10.9 | 0 | 164 |
| Палтус | 76.9 | 18.9 | 3 | 0 | 103 |
| Путасу | 81.3 | 16.1 | 0.9 | 0 | 72 |
| Риба-шабля | 75.2 | 20.3 | 3.2 | 0 | 110 |
| Рибець каспійський | 77 | 19.2 | 2.4 | 0 | 98 |
| Сазан | 75.3 | 18.4 | 5.3 | 0 | 121 |
| Сайра велика | 59.8 | 18.6 | 20.8 | 0 | 262 |
| Сайра дрібна | 71.3 | 20.4 | 0.8 | 0 | 143 |
| Салака | 75.4 | 17.3 | 5.6 | 0 | 121 |
| Оселедець | 62.7 | 17.7 | 19.5 | 0 | 242 |
| Сіг | 72.3 | 19 | 7.5 | 0 | 144 |
| Скумбрія | 71.8 | 18 | 9 | 0 | 153 |
| Сом | 75 | 16.8 | 8.5 | 0 | 144 |
| Ставрида | 74.9 | 18.5 | 5 | 0 | 119 |
| Стерлядь | 74.9 | 17 | 6.1 | 0 | 320 |
| Судак | 78.9 | 19 | 0.8 | 0 | 83 |
| Тріска | 80.7 | 17.5 | 0.6 | 0 | 75 |
| Тунець | 74 | 22,7 | 0,7 | 0 | 96 |
| Вугільна риба | 71.5 | 13.2 | 11.6 | 0 | 158 |
| Вугор морський | 77.5 | 19.1 | 1.9 | 0 | 94 |
| Вугор | 53.5 | 14.5 | 30.5 | 0 | 333 |
| Хек | 79.9 | 16.6 | 2.2 | 0 | 86 |
| Щука | 70.4 | 18.8 | 0.7 | 0 | 82 |
| Язь | 80.1 | 18.2 | 0.3 | 0 | 117 |
| Креветка далекосхідна | 64,8 | 28,7 | 1,2 | 0 | 134 |
| Печінка тріски | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 0 | 613 |
| Кальмар | 80,3 | 18 | 0,3 | 0 | 75 |
| Краб | 81,5 | 16 | 0,5 | 0 | 69 |
| Креветка | 77,5 | 18 | 0,8 | 0 | 83 |
| Морська капуста | 88 | 0,9 | 0,2 | 3,0 | 5 |
| Паста "Океан" | 72,2 | 18,9 | 6,8 | 0 | 137 |
| Трепанг | 89,4 | 7,3 | 0,6 | 0 | 35 |
Ікра
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Кети зернисті | 46,9 | 31,6 | 13,8 | 0 | 251 |
| Ліщова пробійна | 58 | 24,7 | 4,8 | 0 | 142 |
| Мінтаєва пробійна | 63,2 | 28,4 | 1,9 | 0 | 131 |
| Осетрова зерниста | 58 | 28,9 | 9,7 | 0 | 203 |
| Осетрова пробійна | 39,5 | 36 | 10,2 | 0 | 123 |
Горіхи
| Продукт | Вода, г | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ккал |
| Фундук | 4,8 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
| Мигдаль | 4 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 |
| Волоський горіх | 5 | 13,8 | 61,3 | 10,2 | 648 |
| Арахіс | 10 | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 |
| Насіння соняшнику | 8 | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 |
| Copyright 2007 сайт Всі права захищені або зарезервовані Copyright |
Калорійність свинини: 290 ккал.
* Середнє значення на 100 грам, залежить від частини туші та способу приготування
М'ясні продукти – одна з важливих складових правильного та збалансованого харчування. Свиняче м'ясо при правильному підборі та приготуванні не тільки буде корисним, а й дозволить не набрати зайві кілограми.
Калорійність свинини
Купувати свинину потрібно лише найсвіжішу. Її можна дізнатися по щільній консистенції, практично повній відсутності плівок та світлому рожевому кольору. Після термічної обробки м'ясо залишається м'яким та соковитим. Калорійність свинини у сирому вигляді, якщо вибирати нежирний сорт, становить близько 250 ккал. Цей показник збільшується майже вдвічі, якщо м'ясо має багато жирових прошарків.
Для дієти найкраще вибирати такі частини, як корейка та лопатка (по 180 та 250 ккал відповідно).
Якщо правильно приготувати свіже м'ясо, не слід боятися появи зайвих кілограмів. Особливо корисно їсти нежирні частини в холодні сезони, коли організму потрібно якнайбільше енергетичних запасів. Найбільше жиру міститься в таких частинах, як окіст, шия, кермо і грудинка. Калорійність останньої сягає 510 ккал на 100 р. Порівняйте з .
Скільки калорій у відвареній, смаженій, печеній свинині
Рекомендований спосіб обробки м'яса при веденні здорового способу життя – варіння в окропі, на пару, запікання та гасіння. Всі поживні речовини в продукті залишаться, а все, що створює проблеми для фігури, зменшиться до рівня.
Калорії змінюються таким чином:
- калорійність вареної свинини становить близько 375 ккал;
- запеченої в духовці з овочами – всього 250;
- тушкованої – приблизно 235 ккал;
- обробленої на пару – не більше 270 ккал.
Для отримання смачного та корисного обіду можна готувати бульйони, додаючи улюблені спеції та овочі, а от смажити м'ясо не рекомендується. Калорійність смаженої свинини дорівнює 489 ккал. Цей показник можна зменшити, якщо додавати в процесі приготування менше олії та використовувати посуд з якісним покриттям.
Таблиця калорійності свинячого м'яса на 100 г
Харчову цінність різних страв зі свинини та частин м'яса можна дізнатися з таблиці калорійності на 100 г. Користуючись нею, можна стежити за своїм раціоном, вибираючи лише безпечні для фігури страви.
Корисні властивості свинини та можлива шкода
Незважаючи на високий показник калорійності, свиняче м'ясо швидко і легко засвоюється організмом. Якщо в помірній кількості вживати нежирні сорти, значно поліпшиться стан травної системи.
До складу свинини входять амінокислоти, білки, вітаміни групи В. Страви з нежирних частин рекомендовано регулярно їсти майбутнім і годуючим мамам.
При дієтичному харчуванні слід віддавати перевагу пісному свинячому м'ясу, яке містить менше жирів і має невисоку калорійність. Важливо правильно вибрати продукт та грамотно його приготувати.
