Баластні білки. Що таке баластові речовини і навіщо вони потрібні людині? Знижують рівень холестерину

Набрати один кг ваги за місяць можна легко та непомітно. Якщо нічого не змінити у способі життя та режимі харчування, за рік набігає 12 кг. Це може створити проблеми, як з фізичним здоров'ям, так і з психологічним станом. Улюблений одяг мала, підніматися сходами важко, та й в очах оточуючих немає колишнього захоплення витонченою фігурою.

Необхідно вирішити, як схуднути на 12 кг ефективно, без шкоди здоров'ю, не порушуючи звичний ритм життя. Дотримуватись правил різних дієтДосить непросто. Складний графік прийому їжі, суворі вимоги щодо часу харчування, смакове неприйняття деяких продуктів, недостатня кількістьїжі, все це стає непереборною перешкодою на шляху рятування від зайвих кілограмів. Тому для дотримання будь-якої дієти в першу чергу важливі психологічний настрійта чітка мотивація.

Питання не в тому, як схуднути на 12 кг, а в тому, які переваги дає звільнення від зайвої ваги. Нетривалий час витримати дієту, і мінус 12 кг зайвої ваги покращать ваше здоров'я та підвищать самооцінку.

Розглянемо найпопулярніші та найбільш ефективні, за відгуками випробували їх у боротьбі з зайвою вагою, дієти – мінус 12 кг.

Дієта мінус 12 кг за 12 днів

Дієта мінус 12 кг за 12 днів дуже непроста, але дієва. Якщо у вас вистачить сили волі витримати її, то результат стане гідною нагородою. Необхідно суворо дотримуватись наступного менюднями:

• 1 – нежирний кефір у будь-якій кількості та проста вода (трав'яний чайбез цукру);
• 2 - від 4 до 6 штук апельсинів протягом дня, трав'яний чай (ромашка, чебрець) без цукру;
• 3 – 300 г сиру, 2 ст. ложки олії, вода або трав'яний чай;
• 4 – 0,5-1,0 кг неконсервованої ікри з кабачків, вода;
• 5 – 100 г чорного шоколаду, 1 чашка трав'яного чаю, вода;
• 6 – 1,0-1,5 кг очищених яблук, трав'яний чай;
• 7 - До 300 г твердого сиру, вода;
• 8 – будь-які овочі, крім картоплі, 1 л томатного соку;
• 9 – 400 г відвареної яловичини або телятини, 1 ст. ложка рослинної олії, трав'яний чай;
• 10 - раціон як на 8 день, овочевий;
• 11 - повторення раціону 3 дні, сирного;
• 12 – 0,5 кг чорносливу, 1 кг свіжих слив, трав'яний чай, вода.

Продукти слід приймати 3-5 разів на день, останній прийом їжі не пізніше шести годин вечора. Повертатися до звичайного раціону харчування слід поступово, спочатку віддаючи перевагу овочевим супам та легким кашам.

Дієта мінус 12 кг за 12 днів категорично протипоказана на будь-яких термінах вагітності. Використовувати її можна як екстрену міру для схуднення та очищення організму не частіше, ніж один раз на рік.

Дієта 12 кг за два тижні

Основа дієти дуже проста і використовувати її може практично кожен, тому що ця система харчування не передбачає ані суворих продуктових обмежень, ані певних часових рамок.

Суть дієти в наступному - за 15-20 хвилин до початку кожного прийому їжі необхідно випивати 2 склянки простої води. У процесі та протягом 2 годин після їжі не можна пити будь-яку рідину. Через 2 години після їди можна пити чай, каву. Добовий раціонтакий дієти виглядає так:

• Сніданок. 2 склянки води, через 15-20 хвилин звичний набір продуктів без обмежень, їжу не запивати, 2 години після їди не пити;
• Обід. 2 склянки води, через 15-20 хвилин звичний набір продуктів без обмежень, їжу не запивати, 2 години після їди не пити;
• Вечеря. 1 склянка води, через 15-20 хвилин звичний набір продуктів без обмежень, їжу не запивати, 2 години після їди не пити.

Будь-який перекушування між основними прийомами їжі дієти «12 кг за 2 тижні» повинен починатися з 2 склянок води. Якщо перекус несуттєвий (бутерброд, булочка, кілька печива) дозволяється випити 1 склянку води.

При чіткому дотриманні основних правил такої дієти 12 кг без особливих зусильйдуть за 2 тижні. Тому її ще називають «дієта для лінивих».

Запитуючи: «Як схуднути на 12 кг», ви вже робите перший крок у правильному напрямку. Далі необхідно вибрати найбільш підходящу вам систему харчування на найближчий час і працювати на результат. Основне правило дотримання будь-якої дієти – впевненість у собі та власних силах. Досягши бажаного результату, слід його закріпити, щоб скинута вага не повернулася.

Наступні нескладні правила та продукти харчування допоможуть на тривалий час утримати вашу вагу в нормі:

• Відмова від жирної, гострої, смаженої їжі;
• Обмеження вживання солі та цукру;
• Відмова від борошняних та солодких страв;
• Щодня будь-які овочі, за винятком картоплі;
• Фрукти у необмеженій кількості, вилучення банани, виноград, фініки, інжир;
• Цільнозерновий хліб, каші не частіше 3 разів на тиждень на сніданок;
• Нежирне відварене м'ясо та риба;
• Будь-які морепродукти;
• Знежирений кефір та молоко;
• 1 яйце на день;
• З напоїв віддати перевагу зеленому чаю та натуральній каві без цукру;
• Фізична активність;
• Вечеря пізніше 3-4 годин до сну.

Правильний підхід до системи харчування та хороше фізичне навантаження дозволять назавжди забути про питання: «Як схуднути на 12 кг».

1.7 із 5

Боротьба із зайвою вагою починається з дієти. Мало хто відразу приходить до правильного харчування та занять спортом. Багато хто покладається на чудодійні методи, які обіцяють швидке схудненняза короткий термін.

Серед тих, хто худне величезним попитом, користуються дієти мінус 12 кг., які обіцяють позбавити зайвих кілограмів у строк від тижня до місяця Чим довше триває дієта, тим вона різноманітніша та комфортніша. Екстрені заходивимагають жертв та величезної сили волі, щоб не зірватися і не повернути насилу скинуті кілограми.

Як на 12 кг схуднути за 12 днів?

Існує спеціальна системахарчування, згідно з якою можна скинути 8-14 кг всього за 12 днів. Вона досить одноманітна та складна, тому добре подумайте, перш ніж приступити до неї. Так як схуднути на 12 кг - завдання складне, то і меню буде суворим.

Перші три дні повністю питні. Потрібно пити у великій кількості чисту воду, нежирний кефір, зелений чай, заварювати трав'яні збори. За цей час організм очиститься від шлаків, застоялися відкладень, повністю виведе накопичені токсини. Намагайтеся скоротити фізичне навантаженняна цей період дієти 12 кг і більше знаходитесь на свіжому повітрі. Після розвантажувальних днів на кефірі виска становитиме від 3 кг.

Наступні три дні необхідно їсти лише яблука, бажано зелені місцевих сортів. Яблука багаті на клітковину, залізо, вітаміни і мінерали. Це низькокалорійний та поживний продукт, який чудово очищує систему травлення. Яблука можна їсти сирими, запікати, терти на тертці. Кількість фруктів на дієті мінус 12 кг не обмежена, але бажано закінчити їжу за 3-4 години до сну.

Після фруктових днів, що наситили організм клітковиною та вітамінами, наступають дні білкові. З 7 по 9 день дозволено їсти тільки курку без шкірки та солі. Її можна варити, запікати, тушкувати, готувати на грилі, багатті, але не смажити. Скільки з'їсти курки на дієті 12 кг ви вирішуєте самі, виходячи з потреб власного тіла. Не варто наїдатись перед сном і змушувати себе перекушувати, якщо не хочеться.

Останні три етапи найнезвичайніші. Вам доведеться протягом трьох днів пити червоне сухе винота закушувати сиром. На один келих вина належить 30 г твердого сиру. Дозу вина визначайте самостійно, але не дбайте. Вчені довели, що люди, які випивають у день 1-2 келихи гарного червоного сухого вина на 30% менше схильні до набору ваги, ніж ті, хто зовсім не п'є. Крім того, сухе вино прискорює травлення, покращує роботу мозку, серця, підвищує пам'ять та сприяє спалюванню жиру. Якщо вам протипоказаний алкоголь, замініть його натуральним гранатовим соком.

Пройшовши всі етапи дієти, ви дізнаєтеся, як схуднути на 12 кг за 12 днів.. Не зупиняйтеся на досягнутий результат і намагайтеся поступово переходити на правильне харчування. Для початку відмовтеся від цукру, жирного та борошняного. Потім у наступні 2 тижні робіть 2 розвантажувальних дняна кефірі, щоб надовго закріпити ефект.

Дієта мінус 12 кг та 12 днів позбавлень

Якщо ви не знаєте, що зробити і як схуднути на 12 кг менше, ніж за 2 тижні, спробуйте дієту, розраховану рівно на 12 діб. Щодня відповідає певний продукт.

У перший день відбувається очищення організму від токсинів і шлаків, що накопичилися. Можна вживати лише кефір, воду та зелений чай. Бажано заварити трав'яний напійз шипшини, м'яти, чебрецю або ромашки і пити його протягом усього періоду дієти 12 кг.

Другий день насичує організм вітамінами та корисними вуглеводами. У меню входить 4-6 апельсинів та багато рідини. З'їдайте по апельсину кожні 2-3 години, а в перерві між трапезами пийте воду та трав'яний чай. За 3-4 години до сну скорочуйте рідину та припиняйте їсти.

У раціон третього дня входять 300 г нежирного сиру та 2 столові ложки олії. Перемішайте сир з|із| маслом|мастилом| і їжте його потроху кожні 3 години. Сир сам по собі є чудовим білковим продуктом, який швидко засвоюється та надовго залишає почуття ситості. Усім, хто мріє про стрункість, дієтологи радять регулярно споживати цей цінний продукт.

На четвертий день приготуйтеся до споживання кабачкової ікри. На день можна з'їсти до 1 кг корисної страви. Ікра добре засвоюється, надає організму сил за рахунок вітамінів та клітковини. З рідини залишаємо лише воду.

У п'ятий день ви дізнаєтесь, що дієта 12 кг не виключає шоколаду. Купуйте 100 г улюбленого чорного шоколаду і насолоджуйтесь ним разом із чаєм цілий день. Насолода підніме рівень глюкози та заповнить запаси енергії. Після кількох днів обмежень плитка гарного шоколаду підвищить настрій та налаштує на продовження схуднення.

Шостий день та 1,5 кг зелених яблук. Саме ці корисні фруктипоказано на екваторі дієти мінус 12 кг. Яблука прискорюють обмінні процесиВони швидко перетравлюються і містять багато вітамінів. Яблучні днікорисні як розвантаження. Їх можна сміливо проводити раз на тиждень у майбутньому.

На сьомий день зробіть сирну нарізку. Незважаючи на високу калорійність цього продукту та великий відсотокжиру, в ньому достатньо білка та кальцію для підтримки м'язового тонусу.

Восьмий день належить овочам та різноманітним салатам з них. Виявіть фантазію та приготуйте рагу або запіканку з улюблених овочів. Сіль та цукор додавати забороняється. Дотримуйтесь рясного питтяі налягайте на теплий чай із трав. Також можна додати у меню 1 л томатного соку. Якщо ви шукаєте спосіб, як схуднути на 12 кг і оздоровитися, то відповідь одна – овочі.

Продукт дев'ятого дня – м'ясо. Зваріть 400 г яловичини і розділіть цей шматок на кілька прийомів їжі. Також у цей день потрібно випити 2 столові ложки олії. Жири сприяють поліпшенню травлення та стабілізують обмінні процеси. Не виключайте масло, оскільки повна відмовавід жирів лише пригальмує процес схуднення.

На десятий день знову повертаємося до овочів та салатів із них. В одинадцятий день знову переходимо до 300 г сиру та 2 столових ложок олії.

Заключний день порадує 1 кг зливу або 500 г чорносливу. Сливи відомі ефектом, що очищає, вони добре діють на шлунок і сприяють зниженню ваги.

Як схуднути на 12 кг? Це питання турбує багатьох. Без обмежень у харчуванні та виключенні шкідливих продуктівефекту нічого очікувати. Постарайтеся відмовитися від шкідливих звичок, переїдання, висококалорійні страви, і вага поступово нормалізується. Якщо ж ви хочете терміново схуднути, то вибирайте для себе оптимальну за набором продуктів та часу дієту 12 кг.

Мало хто з нас здатний до довгострокового катування свого організму дієтами. Одні дієти побудовані на тому, щоб їсти тільки деякі види продуктів (монодієти), інші пропонують підраховувати калорії, вести щоденник схудненнятреті переконують нас у тому, що харчуватися потрібно по строго розписане меню, на приготування страв з якого часто йде занадто багато часу.

Швидка навігація за статтею:

У деякі дієти включені продукти, які важко купити звичайній середньостатистичній людині через їх високої ціни. Таблетки для схудненнятакож викликають у багатьох порушення в організмі, такі як дисбактеріоз кишечника, головний біль, запори, підвищення тиску і т.д. Як же можна худнути, особливо не напружуючись, не змінюючи кардинально весь спосіб свого життя, і не отримуючи разом із схудненням букет нових хвороб?

Дієта для лінивих Мінус 12 кг за 2 тижні

Нещодавно з'явилася особлива дієта для лінивих, за допомогою якої ви без особливих зусиль зможете втратити близько 8-12 кг всього за 2 тижні. Багато охочих схуднути ставляться до дієти з недовірою, вважають, що це черговий міф, і схуднути на таку кількість кілограмів за такий короткий період без дискомфорту не вдасться. У цій статті ви прочитаєте про суті та принципах дієти для лінивих, зможете прочитати зразкове менюна кожен день.

Суть дієти для лінивих

Суть цього методу схуднення дуже проста:ви п'єте воду, заповнюючи нею більшу частину шлунка, відповідно кількість порцій зменшується. При цьому ви худнете, тому що вода не приносить зайвих калорій у ваш організм. Щоб худнути на лінивої дієти , потрібно дотримуватися певних правил, виконання яких не є надто складним:

• частина їжі, що поглинається, замінюється звичайною питною водою;
• необхідно випити близько 2 склянок води до основного прийому їжі приблизно за 20 хвилин;

• пийте воду маленькими ковткаминіби ви вже почали трапезувати. Випиваючи воду залпом, ви можете відчувати дискомфорт у кишечнику та неприємний тягарв животі;
• воду протягом дня слідує пити лише до їжі. Під час їжі та після неї не повинно бути запивання;
• не пийте воду протягом 1,5-2 годин після їди;
• через 2 години після останнього прийому їжі ви можете випити чашку чаю чи кави. Бажано вживати ці напої без цукру, вершків, молока, і навіть «смачних шкідливостей»;
• Для пиття вибирайте звичайну відфільтровану воду без газубез будь-яких добавок;
• Якщо ви збираєтеся щільно пообідати, то обсяг випитої перед їжею води має становити півтори-дві склянки води кімнатної температури. Якщо ви плануєте невеликий перекус, то випийте перед їдою, як мінімум, 1 склянка води;
• Під час дієти намагайтеся вживати менше солі: не досолюйте страви, зменшіть кількість солінь та копченостей у раціоні, оскільки сіль перешкоджає виведенню рідини з організму. А це сприяє утворенню набряків.

Суть дієтив тому, що після такої кількості випитої рідини, вам просто не захочеться так сильно їсти, і ваша порція суттєво зменшиться. Також вам не захочеться пити іншу шкідливішу для нашого організму рідину: кава з вершками, газування, лимонади, компоти, киселі, коктейлі.. Адже всі ці напої постачають в організм зайві калорії, які не дають організму схуднути. Таким чином, ви худнеєте, без виснажливої ​​дієтине змінюючи кардинально свій звичний раціон харчування.

Дієта для лінивих мінус 12 кг за 2 тижні. Меню щодня

Щодня ваше меню може змінюватися, і залежить воно від ваших особистих уподобань та харчових звичок. Сама дієта не вимагає різкої відмовивід усіх продуктів, яких ви звикли. Але фахівці рекомендують зменшити кількість солодкого, борошняного, жирного, смаженого, солоного, копченого. Строго дотримуйтесь вказаних правил щодо прийому води, зазначених вище. Ви можете складати своє меню самостійно, прибираючи та додаючи певні продукти.

Зразкове меню дієти для лінивих, складене на три дні:

1

День перший

Щодня випивайте близько 2-2,5 л води, яка поділяється на п'ять прийомів.

• За 30 хвилин до сніданку: 2 склянки чистої води;
• Сніданок:невелика порція вівсяної кашіз додаванням ягід та меду;
• склянка води;
• Другий сніданок:яблуко чи апельсин;
• За 30 хвилин до обіду: 2 склянки води;
• Обід:відварена картопля зі шматочком курки;
• За 20 хвилин до полудня:склянка води;
• Полудень: овочевий салатз оливковою олією;
• За 30 хвилин до вечері: 2 склянки води;
• Вечеря:запечена риба та помідори.

2

День другий:

• За 30 хвилин до сніданку: 2 склянки чистої води;
• Сніданок:омлет із зеленню та помідорами, приготовлений у мікрохвильовій печі;
• За 20 хвилин до другого сніданку:склянка води;
• Другий сніданок:грейпфрут;
• За 30 хвилин до обіду: 2 склянки води;
• Обід:овочевий суп, шматочок гречаного хліба;

Нещодавно в науку було запроваджено термін «баластова речовина». Цими словами позначали компоненти продуктів харчування, які могли засвоюватися організмом людини. Протягом досить тривалого часу вчені навіть рекомендували уникати подібної їжі, оскільки користі від неї все одно ніякого не було. Але завдяки безлічі досліджень науковому світу стало відомо, що баластова речовина (целюлоза, клітковина тощо) не тільки не шкодить, а й приносить користь, допомагаючи вирішити масу проблем, включаючи розлади травлення. Сьогодні дані харчові компонентишироко використовуються для профілактики захворювань травного тракту, а також для схуднення.

Що таке баластова речовина?

У сучасному світіпродукти харчування вивчені вздовж і впоперек. І донедавна було прийнято виділяти поживні та баластові речовини. До групи поживних компонентів відносили білки, вуглеводи, жири, вітаміни та мінерали, словом, все, що використовувалося у подальшій життєдіяльності організму.

Баластними ж називали речовини, які не перетравлювалися в людському травному тракті через відсутність відповідних ферментів. Вважалося, що такі компоненти марні і навіть можуть завдати шкоди. Саме тому їх і було заведено вважати баластом. Деякі вчені радили обмежувати кількість певних груп продуктів у раціоні.

Проте в процесі досліджень було помічено, що у людей, які відмовилися від їжі з баластовими речовинами, частіше спостерігалися розлади травлення. Більше того, вони ставали схильними до ожиріння та цукровому діабету. Подібні дані змусили вчених ще раз провести тести та переглянути думку про компоненти їжі, які організм не здатний перетравити. Так було скоєно величезне відкриття: ці речовини насправді не були баластом, вони забезпечували нормальне функціонування травної системиі не тільки.

Основні баластові речовини

Як відомо, їжа рослинного містить найбільша кількістьбаластових речовин. До групи цих компонентів відносять:

• Клітковину (міститься у крупах, овочах та фруктах).
• Целюлозу, яку, втім, можна віднести до тих же харчових волокон (присутня у зерні, овочах та фруктах).
• Пектини (деякі овочі та фрукти, особливо яблука).
• Лінгнін (його містить зерно, фруктові кісточки, овочі).
• Альгінати (ці речовини багаті водорості).

Як впливають ці харчові компоненти на організм людини

Насправді баластові речовини дуже корисні організму людини. Вже після потрапляння в ротову порожнинувони впливають позитивно, адже рослинна їжа тверда, її потрібно довго і ретельно пережовувати, під час цього відбувається природний масаж ясен, що покращує кровообіг у тканинах, перешкоджає розвитку парадонтиту.

Клітковина є фізичним стимулятором перистальтики кишківника. Наявність у раціоні достатньої кількостіподібної їжі тримає гладку мускулатурутравного тракту у тонусі. Це позначається на процесах травлення та самопочутті пацієнта. Крім того, баластові речовини сприяють формуванню нормальних калових мас. У людей, які відмовляються вживати рослинну їжучасто спостерігаються хронічні запори.

Грубі волокна в кишечнику людини набухають і діють як губка, вбираючи в себе зайву рідинута виводячи з організму токсини. Більш того, баластові речовини пов'язують жовчні кислотитим самим знижуючи рівень холестерину в крові.

Рослинні продукти перетравлюються повільно. Тому поживні речовини, зокрема глюкоза, надходять у кровотік повільно та розмірено.

Баластні речовинине засвоюються організмом людини, чого не скажеш про корисних бактеріях, що мешкають у кишечнику. Для мікрофлори це гарне підживлення. Саме тому вживання продуктів, багатих на вищеописані компоненти, є прекрасною профілактикою дисбактеріозу.

Чи можливий негативний вплив?

Теоретично рослинна їжа, що містить ці самі баластові компоненти, може завдати шкоди організму Мікроорганізми в кишечнику людини можуть частково переварити клітковину та інші речовини рослинного походження, виділяючи у своїй гази. Їх надлишок може призвести до здуття та пошкоджень епітеліальних тканин. кишкової стінки. У свою чергу, результатом буде порушення засвоєння цинку, кальцію, заліза та магнію. До можливих наслідківвідносять і заворот кишечника внаслідок його переповненості.

Але варто зазначити, що ймовірність подібного явищазводиться до мінімуму, тому що для цієї людини довелося б поглинати величезні кількості рослинної їжі, що практично неможливо.

Протипоказання до вживання баластових компонентів

Ми вже розібралися з питанням, чи є небезпечною баластова речовина. Користь цих компонентів для організму просто неоціненна. З іншого боку, є ситуації, за яких протипоказано вживати рослинну їжу, багату на клітковину.

Її варто виключити з раціону при гастриті або виразкової хворобикишківника, шлунка. Зрозуміло, мова йделише про періоди загострення. Відразу після завершення лікування знову потрібно вводити в меню. Доведено, що вже через кілька тижнів після відмови від їжі, багатої на баластові речовини, стінки кишечника стають млявими, у пацієнта розвивається запор, а потім і дисбактеріоз.

Баластні речовини та схуднення

Ця група речовин корисна й у дієтології, оскільки допомагає боротися із зайвою вагою. Як уже згадувалося, грубі волокна позитивно впливають на роботу кишківника, покращують процеси травлення, впливають на рівень цукру в крові.

Крім того, рослинна їжа, як правило, низькокалорійна і не містить великої кількості шкідливих жирів. А ще ці продукти дозволяють досягти почуття насичення, тому що волокна в кишечнику набухають. Звичайно ж, крім баластних речовин, рослинні продуктибагаті мінералами та вітамінами, що просто необхідно організму людини під час схуднення. Наприклад, вже давно доведено користь сочевиці для організму під час дієти, оскільки разом із цим продуктом людина отримує не лише харчові волокна, а й білки.

Які продукти містять ці компоненти?

Баластна речовина, незважаючи на назву, вкрай корисна для організму. Саме тому в раціоні обов'язково повинні бути продукти харчування, що містять ці компоненти. До їх переліку відносять вівсяні пластівціі пшеничні висівки. Багаті ними та бобові, зокрема горох, біла квасолята інші. Користь сочевиці для організму людини, наприклад, величезна, оскільки, крім клітковини, вона містить білки, велика кількістьвітамінів та мінералів.

Корисними будуть сухофрукти, наприклад, родзинки, чорнослив, курага. До раціону варто включити свіжі фруктита овочі, особливо капусту та моркву. Урізноманітнити меню можна за допомогою цільнозернових макаронів. Як можна побачити, баластові волокна містяться в багатьох продуктах харчування, відмовлятися від них у жодному разі не варто.

Мегамозок

Це ті компоненти їжі, які не перетравлюються і не засвоюються людиною. Головні баластові речовини - харчові волокна, що містяться у всіх рослинах, насамперед клітковина. Усі харчові волокна – полісахариди. різної структуриіз величезними макромолекулами. Багато бактерій легко розщеплюють ці сполуки, але ферментам людини це не під силу. Довгий частому офіційна наука вважала баластові речовини як марними, і навіть шкідливими здоров'ю. Лише із створенням теорії адекватного харчуванняці погляди радикально змінились. Втім, усі емпіричні оздоровчі системи, на практиці які довели свою ефективність, споконвіку наполягали на натуральної їжіз неочищених продуктів з переважанням плодів та овочів, що містить величезну кількість харчових волокон. Наразі доведено нормалізуючу роль харчових волокон на всіх етапах травлення. Вони впливають на швидкість спорожнення шлунка, інтенсивність всмоктування тонкій кишці, на загальний часпроходження їжі через шлунково-кишковий тракт, усувають запори. Баластні речовини служать найважливішим джереломживлення кишкової мікрофлори, від нормального складуякою залежить життєдіяльність всього організму. Адже бактеріальна флора руйнує багато токсинів, синтезує вітаміни, вуглеводи, жири та амінокислоти, у тому числі незамінні. Тому їхнє вживання служить гарною профілактикою дисбактеріозу. Нарешті, харчові волокна — чудові сорбенти, тобто речовини, здатні активно поглинати своїми мікропорами різні сполуки. У медицині широко використовуються штучні сорбенти. різного походження. Відомо кілька десятків захворювань, у яких показано їх застосування. Це всілякі отруєння, у тому числі медикаментами, хвороби нирок, печінки, жовчних шляхів, панкреатити, перитоніти, деякі захворювання серцево-судинної системи, аутоімунні недуги ревматоїдний артрит, подагра, псоріаз, алергії. Лікувальний ефекттут прямо залежить від поглинаючої здатності. Адже при цьому нейтралізується багато отруйних і надлишкових продуктів обміну — сечовина і креатинін, холестерин, різні алергени та ін. Одночасно покращується синтез білків і нуклеїнових кислот, нормалізується ліпідний обмін(ліпіди - жири та жироподібні речовини), тобто спостерігаються ефекти омолодження. І справді, в лабораторних умоввдавалося на 35-40 відсотків продовжити життя старим тваринам, вводячи у тому раціон сорбенти. Щоправда, тривалий прийом активованого вугіллянеможливий - з'являються розлади травлення, нудота, блювання. Та це й ні до чого, адже у будь-якій свіжій рослинної їжівистачає природних поглиначів. За даними В. Стелка та Ю. Бутиліна, щоденне проходження через кишечник кількох десятків грамів натуральних пористих харчових волокон створює додаткову поглинаючу поверхню в кілька тисяч квадратних метрів… Тисячі квадратних метрів! Це не жарт. А «кілька десятків грамів» легко набираються при здоровому меню. У цілісній пшеничного борошнанаприклад, до 12-13 відсотків харчових волокон. У великій кількості містяться вони і в інших злаках, овочах, фруктах, зелені. Вся ця їжа і сама по собі утворює трохи шлаків, але вона також здатна вивести до половини інших отруйних продуктівобміну. Нерідко використовують і специфічні здібності харчових волокон поглинати ті чи інші сполуки. Так, пектини видаляють солі важких металів. Тому людям, які працюють з подібними речовинами, у тому числі радіоактивними, рекомендують Для профілактики є більше пектиносодержащих продуктів (це смородина, особливо червона, яблука, джеми з них та ін).