Пшеничні висівки для здоров'я та схуднення. Користь та шкода

Вводити висівки в харчування потрібно поступово – оскільки в нашій їжі дуже мало натуральних харчових волокон, організму потрібно дати час, щоб до них звикнути. Діяти за принципом «кашу олією не зіпсуєш» (чим особливо грішать дами, що налаштувалися на швидке схуднення) категорично не можна – так не вдасться ні схуднути, ні оздоровитися, а ось запор, здуття та біль у животі виявляться неминучими наслідками надмірної запопадливості.

Початкова доза – не більше 2-3 столових ложок або 10 – 15 г на день.

Висівки вимагають багато рідини. Саме зв'язуючись з водою та збільшуючи обсяг у 2-3 рази, харчові волокна набувають своїх корисних властивостей. Нестача рідини призведе до того, що харчові волокна «добиратиму» її з кишкового вмісту замість нормалізації моторики викликавши запори. Негранульовані висівки краще заздалегідь приготувати: «запарити» окропом або гарячим бульйоном, або змішати з молоком, йогуртом, кефіром і дати настоятися, таким чином, перетворивши на правильний і корисний сніданок.

Так само замість сухого сніданку можна використовувати і гранульовані висівки «Літо» з різними смаками. Багато хто додає їх замість грінок у супи та салати – в останньому випадку, знову ж таки, потрібно пам'ятати про достатній обсяг рідини.

Якщо організм нормально сприймає перші порції висівок – немає здуття живота, запорів, болю – можна поступово збільшувати порції, довівши їх до 2-3 столових ложок 3 десь у день. Максимально допустиме дозування для схуднення або очищення організму – 60 г (12 столових ложок на добу). У таких кількостях висівки можна використовувати від 4 до 12 тижнів поспіль, за цей термін і були отримані результати у більшості згаданих досліджень. Після цього дозування краще знизити до рекомендованих лікарями 25 грамів на добу, і вживати постійно як компонент правильного харчування.

Багато людей змушені довічно приймати ліки. Оскільки висівки – природні сорбенти, перерва між прийомом їжі з цією добавкою та ліками має бути не менше 2 годин. Або приймати ліки натще не пізніше ніж за півгодини до їди. Якщо серед препаратів є засоби для нормалізації моторики кишечника (від запорів або проносів), правильним буде проконсультуватися у лікаря і скоригувати дозу, а можливо, і зовсім їх скасувати.

Рецепти для правильного харчування

Висівки можна їсти не тільки як самостійну страву, а й додавати в каші, запіканки, страви з м'ясного фаршу. До речі, 3 - 4% висівок від ваги фаршу не тільки збагатять готові котлети, биточки або фрикадельки харчовими волокнами, але й зроблять їх м'якшими і соковитішими, утримуючи вологу під час готування. Висівки рекомендується додавати в паніровку, щоб знову ж таки, утримати всі соки всередині страви. А додавши їх до борошна, можна зробити випічку корисною та менш калорійною.

Ось кілька рецептів приготування смачних та корисних страв (вага інгредієнтів розрахована на 1 порцію):

Запіканка гарбуза з рисом.

Натерти на великій тертці 120 г гарбуза. Відварити до напівготовності 30 г рису. Змішати гарбуз, рис, додати 10 г висівок і 30 мл води, посолити. Запікати у формі 25-30 хвилин, потім змастити сметаною і повернути в духовку до отримання рум'яної скоринки.

Овочевий пудинг.

Нарізати кубиками 1 картоплину. 1 моркву натерти на великій тертці. Додати 10 г висівок і 80 г суцвіть цвітної капусти. Посолити, готувати у духовці 20-25 хвилин.

Млинці з сиру та висівок.

Змішати 2 столові ложки висівок, 1,5 ст. л. м'якого знежиреного сиру, 1 куряче яйце. Смажити на розігрітій антипригарній сковороді, виливши разом або розділивши на 2 млинці (залежить від порцій) до золотистого кольору.

Котлети з картоплі та висівок.

40 г висівок залити 40 мл молока, дати постояти 15-20 хвилин. 200 р. картоплі відварити в шкірці, очистити, потовкти. Додати в пюре 10 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце і підготовлені висівки, добре перемішати, посолити за смаком. Можна додати обсмажену до прозорості цибулю (за смаком). Сформувати 3 котлети, обваляти в 10 г. висівок (панування), приготувати на сковороді або в духовці

Пшеничні висівки є багатим джерелом харчових волокон. Однак, щоб отримати ці корисні властивості, необхідно знати як приймати пшеничні висівки. Крім того, зазвичай вони продаються у сирому вигляді та непридатні для споживання без попередньої термічної обробки.

Багаті клітковиною продукти зменшують шанси розвитку поширених шлункових хвороб. В основному клітковина допомагає травленню та підтримці його нормальної роботи. Але багато залежить від типу волокна, яке надходить із їжею.

Існує 2 типи волокон: розчинні та нерозчинні. Висівки пшениці відносяться до другого типу. Вони допомагають знизити рівень холестерину, підтримують рівень цукру на крові, і навіть зміцнюють імунну систему. Також вони діють як своєрідна щітка для організму, сприяючи виведенню шкідливих речовин.

Крім того, це натуральна та здорова їжа, яка допомагає надовго вгамувати почуття голоду. А наявність у складі необхідних вітамінів та мінералів доповнять раціон та покращать самопочуття. Якщо розглянути користь висівки для організму докладніше, можна дізнатися, що вона:

Донедавна мало хто знав про користь, що ховалась у такому неапетитному продукті, як висівки. Як видно, дарма.

Корисні властивості

Залишилися сумніви? Є ще кілька ключових властивостей висівок пшеничних, користь яких буде гідно оцінена, якщо ви страждаєте:

Дослідження показали, що дієти, що містять пшеничні висівки, захищають від розвитку раку товстої кишки. Вони допомагають позбутися шкідливих канцерогенів, які можуть спричинити утворення пухлин. Як нерозчинне волокно вони також ферментуються в товстій кишці, утворюючи коротколанцюгові жирні кислоти, які живлять корисні кишкові бактерії. Крім того, висівки пшениці є концентрованим джерелом антиоксидантів та фітохімікатів, які ефективно борються із вільними радикалами. Це також знижує ризик розвитку та зростання ракових пухлин.

Які вибрати

На сьогоднішній день знайти висівки не проблема. Вони продаються практично у кожному магазині чи аптеці. Найчастіше вони бувають двох видів - мелені та екструдовані.

Молоті є повністю органічним продуктом, який проходив промислову обробку. Завдяки цьому у таких висівках зберігаються всі важливі компоненти без значних втрат. Однак є невеликий ризик розвитку в такому продукті грибка та іншої небезпечної мікрофлори. Але цього можна уникнути, вибираючи перевірені торгові марки, які дотримуються всіх правил зберігання та пакування харчових продуктів.

Екструдовані висівки виходять у процесі продавлювання відмелу через невеликі отвори. А також у процесі відбувається теплова обробка. Таким чином, виробляються гранули, пластівці та інші форми цього продукту.

Незважаючи на те, що оброблені висівки легко засвоюються, відразу готові до вживання і їх зручно брати з собою як перекушування, механічна обробка залишає свій слід. Тому є також мінуси:

• знижується вміст вітамінів та мінералів;
• всілякі добавки для стабілізації пластівців та гранул, а також підсилювачів смаку значно збільшують кінцеву калорійність продукту.

Кожен вид має свої недоліки, і переваги. Але вони не такі істотні, якщо дотримуватися норм споживання та правил зберігання. Наприклад, не доведеться відмовлятися від задоволення похрумтіти пластівцями в дорозі, якщо правильно розрахувати калорії. Крім того, це, як і раніше, корисний продукт.

Протипоказання до застосування

Користь та шкода пшеничних висівок багато в чому залежить від особливостей організму. Якщо для одних людей включення їх до раціону призведе до значних поліпшень роботи кишечника, то в інших це може викликати серйозні загострення. Тому не рекомендується приймати висівки, якщо є такі захворювання:

• хронічна та гостра виразка;
• коліт та ентерит;
• гастрит;
• панкреатит;
• холецистит.

Також є рідкісні випадки непереносимості зернового білка. У таких випадках споживання висівок може призвести до неприємних алергічних реакцій.

Крім того, при постійному вживанні висівок без особливих показань може призвести до гіповітамінозу. Оскільки разом із шкідливими речовинами, висівки також позбавляють організм корисних речовин. Тому, якщо не хочете відчути різкий занепад сил та нездужання, не варто вносити їх у низькокалорійний раціон.

Правила приготування

Є кілька важливих рекомендацій про те, як вживати пшеничні висівки. Насамперед, їх потрібно попередньо замочити у воді на 35 хвилин. Для досягнення кращого результату бажано міняти воду через кожні 10 хвилин. Коли все набухне, можна остаточно зливати воду. Отриманий продукт потрібно їсти в чистому вигляді за 20 хвилин до їжі. А також їх можна додавати до готових страв.

Варто запам'ятати, що будь-яка термічна обробка сприяє миттєвому зниженню корисних речовин. Крім того, додавання до раціону висівок вимагає збільшення споживаної рідини мінімум до 2 літрів на день.

Допомога у схудненні

Без сумніву, пшеничні висівки дуже ефективні при схудненні. Насамперед вони мають невисоку калорійність і сприяють прискоренню обміну речовин. Але їхня основна функція полягає в тому, що при попаданні в шлунок вони набухають, заповнюючи більшу частину простору і тим самим приглушуючи почуття голоду.

Висівки пшеничні для схуднення. Перед тим як з'їсти, їх потрібно залити кефіром і почекати, поки вони розбухнуть. Їсти отриману кашу потрібно перед кожним прийомом їжі. Якщо робити так щодня, можна значно скоротити вживання їжі та позбутися зайвих кілограмів.

Домашні рецепти

Найкращий спосіб отримати добову дозу клітковини – це приготувати страви з додаванням пшеничних висівок. Можна здивуватися, наскільки різноманітне застосування одного простого продукту в дієтичній кулінарії.

Найпростіший і найпоширеніший рецепт з висівок - це відвар. Для його приготування потрібно запарити трохи пшениці і залишити на ніч. Після чого відфільтрувати рідину і додати до неї мед, і настоянку розторопші.

На сніданок можна приготувати поживну кашу з висівок. Дозволяється проварити кашу на повільному вогні протягом 10 хвилин. До неї можна додати трохи улюблених фруктів та щіпку цукру. А також можна посипати висівками теплий тост.

Звичайні млинці можуть стати кориснішими, якщо замінити звичайне борошно на цільнозернове. Додати трохи цукру, розпушувача та сіль за смаком. Після чого змішати все з яйцями та молоком до одержання щільного тіста. Методика смаження не відрізняється від оригіналу і не повинна викликати труднощів.

Звичайно ж, ніхто не очікує, що у здоровому харчуванні є місце випічці, а дарма. Ось, наприклад, рецепт кексів з висівками:

Ось так просто можна використовувати пшеничні висівки у звичайній кулінарії, замінюючи шкідливі продукти корисними.

Існує безліч видів дієтичного харчування, що дозволяє людині досягти бажаної фігури, оздоровити та очистити організм. Велику популярність як інструмент схуднення набули висівки пшениці, що почали активно застосовуватися ще з 90-х років. Їхня корисність не залишає сумнівів: висівки допомагають не тільки схуднути і позбутися зайвої ваги, а й очищають організм. Однак вводити їх у щоденний раціон потрібно обережно - цей продукт має як переваги, так недоліки, має безліч нюансів вживання.

Пшеничні висівки та їх склад

Висівки - це продукт, який утворюється в процесі переробки пшениці та підготовки її до реалізації. Він є алейроновим слоном, зародком і шкіркою, в ньому міститься більшість корисних речовин, що насичують пшеницю. Склад висівок багатий на цінні речовини, необхідних роботи організму. Але є як користь, і шкоду від використання цього зернового продукту переробки пшениці. Корисність висівок визначається їх складом, багатим на вітаміни, біологічні речовини і мікроелементи, туди входять:

• Крохмаль, олія, білок містяться в ендоспермі (алейроновий шар).
• Велика кількість харчових волокон (клітковини).
• Вітаміни групи B (В1, В2, В3, В6, В9), А, Е. Сприяють покращенню зору, стану шкіри, нігтів, волосся, підвищують імунний захист організму.
• Залізо: бере участь у синтезі кров'яних клітин.
• Магній допомагає біосинтезу білка, передає генетичну інформацію.
• Цинк: підвищує імунітет, сприяє загоєнню ран, покращує шкіру, волосся, нігті.
• Марганець: забезпечує нормальне функціонування нервової системи, запобігає атеросклерозу, сприяє нормальному виділенню інсуліну.
• Мідь: необхідний елемент для вироблення гемоглобіну та колагену, відіграє велику роль для кровотворення.
• Селен: бере участь у захисті імунної системи, запобігає утворенню вільних радикалів.

Користь та шкода застосування у травленні

До останніх десятиліть висівки використовували виключно як корм для тварин, але склад пшеничного продукту змусив людей зробити його частиною здорового харчування. Найголовніша і відчутна властивість висівок – це здатність до очищення організму. Це відбувається завдяки харчовим волокнам, які допомагають виведенню холестерину, вільних радикалів, продуктів обміну речовин, важких металів.

Висівки сприяють зниженню цукрового рівня в крові, що ідеально для людей, у яких хвороба – діабет. Завдяки багатому корисному складу, знижується холестерин. Продукти переробки пшениці є вірним помічником при лікуванні та профілактиці серцево-судинних захворювань, дисбактеріозу та людям, які страждають на нервові розлади, апатію, депресії, перепади настрою.

Велика ефективність висівок при схудненні саме цим обумовлюється їх популярність. Завдяки складним вуглеводам, продукт надовго забезпечує організми енергією та відчуттям ситості, що позбавляє необхідності споживати багато і «перекушувати». Нормалізуються і прискорюються обмінні процеси, а завдяки здатності висівок до всмоктування, значно зменшується калорійність їжею, що споживається одночасно з ними.

Перше, що помітять люди після використання пшеничного продукту – це значне поліпшення стану шкірного покриву, нігтів, волосся. Через деякий час зникне тяжкість у шлунку, налагодиться робота ШКТ і почнеться поступове звільнення від зайвої ваги. Не дарма продукти переробки зерен стали основними для популярної та ефективної дієти Дюкана.

Правила, яких потрібно дотримуватися, щоб не завдати шкоди організму:

• Починаючи вживати пшеничний продукт, необхідно обмежитися невеликими дозуваннями. Висівки здатні «всмоктувати» як непотрібні людині речовини, і вітаміни з мікроелементами, одержувані з допомогою інших продуктів.
• Не варто вдаватися до дієтичного харчування висівками, при захворюваннях: холецистит, виразка, діарея, гастрит, ентерит, панкреатит, коліт. Це може спричинити загострення симптомів.
• Харчування висівками під час низькокалорійної дієти може призвести до виснаження, авітамінозу, інших неприємних наслідків через те, що продукт знижує калорійність ще більше.

Як приймати для схуднення та при запорі?

Щоб приготувати продукт для схуднення, скористайтеся наступним рецептом:

• Залийте 2 столові ложки відрубного порошку (він краще гранульованого варіанта) склянкою окропу.
• Наполягайте протягом півгодини.
• Злийте воду.

Готову страву можна їсти у первісному вигляді або вживати її разом з фруктами, кефіром, молоком, йогуртом, з невеликою кількістю меду, додавати масу в каші і супи, запивати трав'яним відваром. За день лікарі рекомендують до вживання не більше 3 столових ложок відрубного порошку. Для схуднення корисно замінити звичайний білий хліб відрубним без борошна. Дивіться відео, яке допоможе вам приготувати корисний хліб із відрубного продукту в хлібопічці:

При запорах існує простий та ефективний рецепт, за яким однієї столової ложки на день вистачає для ефективного лікування запорів:

• Дві столові ложки відрубного продукту залийте склянкою гарячого молока, накрийте кришкою ємність.
• Укутайте суміш рушником, залиште на 40 хвилин.
• За 20 хвилин до сніданку вживати суміш.

Ще один рецепт для покращення роботи кишечника:

• 4 столові ложки висівок залийте 20 столовими ложками гарячої води.
• Процідіть.
• У воду додайте столову ложку меду чи ягідного соку.
• Випийте натще.

Рецепти страв із пшеничних висівок

Цікавий і смачний рецепт - оладки з пшеничними висівками, горіхами та фруктами. Варто відзначити, що оладки з пшеничним продуктом погано перевертаються через відсутність борошна, але краще утриматися від його додавання. Як готувати:

1. Залийте 3 столові ложки відрубного продукту гарячим молоком.
2. Після того, як продукт набухне (приблизно через півгодини), додайте до нього по одній столовій ложці подрібнених родзинок із чорносливом, а також половину столової ложки мигдальних горіхів.
3. Коли суміш охолоне, додайте|добавляйте| туди сире яйце, ретельно перемішайте.
4. Візьміть столову ложку і викладайте висівкову суміш на розігріту сковорідку з олією.

Смачне, корисне та сподобається дітям – печиво з висівками. Рецепт:

1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
2. Змішайте 6 столових ложок борошна з 4 столовими ложками відрубного продукту.
3. Натріть два яблука з однією морквиною.
4. До борошна з висівками додайте фрукти, також 100 гр. родзинок, щіпку тертого імбиру та меленої кориці.
5. У суміш додайте оливкову олію, перемішайте.
6. На лист постеліте пергамент, викладіть невеликі печива і випікайте близько 10 хвилин.
7. Знизьте температуру до 180 градусів і чекайте ще півгодини. Печиво готове!

Відео: які краще житні, пшеничні або вівсяні висівки?

Дивіться відео з Оленою Малишевою, яка разом зі своїми колегами дає поняття про те, що таке висівки/висівковий продукт, які вони бувають, яка їхня користь, чи є шкода та протипоказання, в якій кількості на добу їх можна приймати. Вона розповість у тому, які продукти переробки зерен під час дієти краще вживати: житні, пшеничні чи вівсяні, щоб більше сприяє схуднення?

Зайва вага та проблеми з кишечником часто взаємопов'язані. Достаток рафінованих, очищених продуктів, позбавлених клітковини, перешкоджає природному очищенню організму, порушують роботу товстої кишки. В результаті збільшується рівень холестерину в крові, з'являється зайва вага, організм засмічується і не здатний самостійно позбавлятися продуктів розпаду. Вихід - введення висівок до раціону. Але важливо знати, як їх приймати правильно, щоб уникнути негативного впливу на шлунково-кишковий тракт.

Гранульовані висівки не вимагають попередньої обробки. Можуть додаватись у різні страви, напої. При покупці варто уважно вивчити склад. Часто в ньому присутні непотрібні підсилювачі та покращувачі смаку: сіль, цукор, штучні добавки. Такі висівки брати не варто, тому що користі від них буде небагато.

Молоті висівки менш корисні, ніж великі лусочки зерна. Борошно з харчових волокон переважно використовується у випічці. Її кількість має перевищувати добової дози висівок.

Загальні правила прийому висівок

Будь-який продукт може зашкодити, якщо його неправильно використати. Висівки вимагають серйозного, продуманого підходу:

1. Висівки вводяться в раціон поступово. Починати потрібно з однієї чайної ложки за добу, поступово доводячи порцію до 30 г. Продукт бажано зважувати.
2. Харчові волокна та вода – нероздільні продукти. Клітковина починає працювати тільки при набуханні в рідині.
3. Не можна перевищувати добову порцію. Організм може відреагувати непередбачувано. Передозування харчовими волокнами викликає здуття живота, метеоризм, запори, дискомфорт та біль у нижній частині живота.

Позитивний вплив продукту на організм можна побачити лише за регулярного прийому. Тривалість курсу залежить від мети використання.

Як вживати висівки для очищення кишечника

Багато захворювань та проблеми зі здоров'ям викликані засміченням кишечника. Скупчення калових мас та слизу заважає органам виділення якісно справлятися зі своїми завданнями. В результаті органи та системи страждають від надлишку шлаків, токсинів. Часто про проблему свідчить стан шкіри. Прищі, сірий колір обличчя, гнійнички свідчать про засмічення організму. Висівки – натуральний засіб для чищення, який м'яким і природним шляхом звільняє кишечник від усього зайвого.

Правила очищення кишківника висівками:

1. Систематичне вживання. Не можна за один раз звільнити організм від непотрібного. Потрібно пройти курс лікування.
2. Суворе дозування. Оптимальна кількість вживання висівків – від 20 до 30 грамів на день. Починати потрібно з однієї чайної ложки.
3. Час прийому та інтервали. Висівки не рекомендується вживати разом з лікарськими препаратами. Харчові волокна винесуть їх з організму, ні про яку всмоктування не може бути й мови. Ліки вживають через дві години після висівок.
4. водний режим. При очищенні кишківника важливо випивати не менше 2,5 л води. В іншому випадку замість звільнення прямої кишки може утворитися запор.

Клітковина працює набагато ефективніше у розбухлому вигляді. Тому перед вживанням рекомендується залити продукт водою, кефіром чи іншим кисломолочним продуктом, наполягти чверть години. Курс очищення кишківника – мінімум два тижні.

Порада.Посилити очисні властивості клітковини допоможе чорнослив. Готують суміш із 100 г висівок, 200 г чорносливу та 100 г родзинок. Сухофрукти подрібнюють, змішують з розмоченим висівком, вживають за 30 хвилин до їди по 2 ложки 3 рази на день.

З якими висівками краще худнути

Вибір висівок в магазинах та аптеках величезний. На полицях стоять пачки з рисовими, пшеничними, вівсяними, житніми та іншими видами продуктами. Не всі вони діють однаково.

Вівсяні висівки останніми роками стали дуже популярні завдяки доктору Дюкану. Вони полегшують кишковий транзит, добре вгамовують голод, сприяють зниженню рівня холестерину в крові, виводять жир. Подібною дією мають рисові висівки, але використовуються вони нечасто.

Пшеничні висівки не такі популярні, але теж корисні. У пшеничних висівках міститься більше нерозчинних волокон. Цей продукт краще справляється із запорами, коштує дешевше.

Найдешевші та доступні – житнє висівки. Вони також містять багато нерозчинної клітковини, корисні при схудненні. Створюють сприятливе середовище для розмноження корисних бактерій у кишечнику, запобігають появі дисбактеріозу.

Для схуднення можна використовувати всі види висівок. Найчастіше вживають вівсяні та пшеничні оболонки. За бажання їх змішують у рівних кількостях.

Відео: Секрети легкого схуднення за допомогою висівок

Як приймати висівки для схуднення

Зернові продукти добре видаляють почуття голоду. Саме тому дієтологи рекомендують приймати висівки до їжі або разом із нею. Можна з'їсти добову порцію (30 г) за один раз або поділити на кілька прийомів.

Висівки можна вживати як окремо, так і у складі страв:

• з будь-якою рідиною (чай, вода, компоти, відвари, трав'яні настої);
• заливати кисломолочними продуктами;
• додавати в каші або готувати каші з висівок;
• додавати у випічку та супи;
• готувати сирні маси з висівками, салати.

На особливу увагу заслуговує дієтична випічка з висівок. Продукт змішують з рідиною, яйцями, лляним борошном. З|із| тесту готують млинці, оладки, корисний хліб. Для покращення смакових якостей використовують сухофрукти, спеції, горіхи. Для солодощі можна додавати у висівки мед, але у обмеженій кількості. Незважаючи на всю його користь, мед – продукт досить калорійний.

Важливо!Висівки перешкоджають засвоєнню багатьох корисних речовин, частина з них залишає організм. Це може негативно вплинути на імунітет, стан шкіри, волосся. При схудненні рекомендується додатково приймати полівітамінні комплекси.

Протипоказання та запобіжні заходи

Не рекомендується проводити очищення кишечника вівсяними висівками людям, які мають непереносимість глютену. Протипоказаний прийом при колітах, подразненні товстої кишки, пошкодження слизових. З обережністю і лише в період ремісії вживають препарат при виразковій хворобі шлунка, дванадцятипалої кишки, гастритах. Протипоказано введення висівок у раціон дітям раннього віку. Продукт може завдати серйозної шкоди незрілій травній системі дитини.

Пшеничні висівки давно славляться своєю користю для людського організму, але чи можуть вони завдати шкоди? Як приймати пшеничні відбре для схуднення? Про все докладно у цій статті!

Кількість дієт та чудодійних способів для схуднення зростає. І зараз все більшої популярності набуває вживання пшеничних висівок для здоров'я та зниження ваги. Як і будь-якого іншого способу, для цього теж існують рекомендації, протипоказання та ефективні поради. Якщо дотримуватися їх, можна з користю для здоров'я позбавитися зайвих кілограмів, лише додавши до свого раціону висівки.

Пшеничні висівки: склад

Висівки є продуктом борошномельного виробництва, тобто це зовнішня оболонка зерна, яка раніше утилізувалася або використовувалася як корм для худоби. Але саме у цих «відходах» знаходиться до 90% важливих для організму та цінних речовин. Тому останнім часом на полицях магазинів можна все частіше побачити пшеничні висівки, які дієтологи рекомендують використовувати як додатковий компонент процесу схуднення.

Це не дивно, якщо розглянути хімічний склад пшеничних висівок:

• Корисні жирні кислоти. При регулярному вживанні висівок ви зможете наситити організм пантотеновою кислотою, Омега-6 та Омега-3, що позитивно вплине на стан ШКТ.
• Безліч вітамінів: групи В (В1, В2, В5 та В6), а також Е, К та А.
• Велика кількість мікроелементів. При включенні висівок до раціону ваш організм отримуватиме фосфор, кальцій, йод, мідь, магній, калій.
• Клітковина- Це необхідні шлунково-кишкового тракту рослинні волокна. Завдяки їй знижується рівень цукру в крові, апетит, виводиться холестерин. Саме клітковина становить 43% від усієї маси сухих висівків.

Говорячи про калорійність та харчову цінність, можна навести такі цифри для пшеничних висівок (на 100 грам у сухому вигляді): 15,6 г білків, 64,5 г вуглеводів, 4,3 г жирів і 216 Ккал.

Користь і шкода висівок

Будь-який продукт може як приносити організму людини користь, так і викликати після його прийому негативні наслідки. І перш ніж вводити пшеничні висівки до свого раціону, варто докладніше дізнатися про них усі факти.

До переваг даного продукту можна віднести:

• Користь для травної системи. В результаті введення в раціон висівок робота ШКТ значно покращується, зникає проблема запорів, активізується виведення з організму шлаків та токсичних речовин.
• Користь для шлунка, печінки та підшлункової. Завдяки вмісту у складі вітаміну В3, прийом висівок нормалізує роботу цих органів.
• Користь для серцево-судинної системи. Її зміцнення відбувається за рахунок вмісту у складі висівок вітамінів групи В, магнію та калію. Крім того, відбувається активне виведення з крові холестерину.
• Користь для жіночого та чоловічого здоров'я. Прийом висівок сприяє нормалізації роботи статевої системи. Це хороша профілактика виникнення різноманітних захворювань її органів.
• Користь для схуднення. Головна мета вживання висівок у цьому плані – забезпечити почуття ситості. Продукт набухає у шлунку, що знижує апетит. Він також сприяє уповільненню засвоєння вуглеводів.
• Користь для нігтів, волосся та шкіри- досягнення мікроелементів, вітамінів та інших речовин, що містяться в пшеничних висівках.

Якщо говорити про шкоду, яку можуть завдати висівки, то це швидше стане наслідком неправильного їх вживання та неуважного ставлення до протипоказань. Не рекомендується включати їх до раціону:

• За наявності виразки дванадцятипалої кишки чи шлунка.
• У великих кількостях і надто часто. Це може викликати проблеми із травною системою та створить дисбаланс мікроелементів та вітамінів. За добу допустима норма – 30 г.
• Разом із низькокалорійною дієтою. Організм повинен отримувати достатню кількість корисних речовин, навіть у рамках схуднення.
• У дитячому віці.

Які висівки приймати?

Можна розгубитися від того факту, що пшеничні висівки в магазинах представлені у трьох варіантах: гранульовані, подрібнені та у вигляді пластівців. Рекомендується вибирати перший варіант. Гранульовані висівки проходять меншу обробку, ніж подрібнені. Тому у них зберігається максимум корисних речовин.

Окремо варто розглянути, як правильно приймати цей продукт.

Існує кілька варіантів, і ви можете вибрати для себе той, який видасться вам найбільш підходящим. Головне, щоб це було на користь, а не на шкоду.

• Як готовий продукт. Це означає, що 3 рази на день ви вживатимете по 1 ст. л продукту приблизно за годину до основного прийому їжі. Після цього висівки потрібно запитати склянкою теплої води. Ще один варіант – попередньо замочити таку ж кількість висівок у гарячій воді, злити її та вжити продукт у вигляді каші.
• Як добавка. Ви просто додаєте висівки у різні страви. Вони трохи впливають на смак інших продуктів, тому сміливо змішуйте їх з салатами, супами, кашами, м'ясними стравами.
• У вигляді хліба з висівками. Просто замініть звичайний хліб таким і отримайте користь для здоров'я.

Вводити висівки до раціону краще поступово – почніть з 1 ч.л. на добу. Через 2 тижні можна переходити до 3-х ст. Збільшувати цю норму не варто, оскільки це може зашкодити вашому організму.

Інша справа, якщо ви приймаєте висівки безпосередньо для схуднення. У цьому випадку варто дотримуватись наступних рекомендацій: змішуйте продукт з кефіром і вживайте замість вечері. Рецепт простий – візьміть 2 ст. висівок, додайте їх у склянку знежиреного кефіру і дайте настоятися близько півгодини для набухання. Така вечеря не тільки корисна в плані насичення вітамінами, але й принесе вам почуття ситості.

Декілька варіантів харчування

Вирішивши схуднути за допомогою висівок, важливо розуміти, що ви можете піти двома шляхами:

• Змінити раціон паралельно з прийомом висівок. Тричі на добу ви приймаєте по 1 ст. висівки, запиваючи їх водою. А в раціоні залишаєте такі продукти, формуючи на свій розсуд меню: несолодкі фрукти, м'ясо та риба (нежирні), кисломолочні продукти (зі зниженою жирністю), будь-які овочі. Пити можна воду без газу, зелений чай.
• Без особливої ​​зміни раціону. Суть у тому, щоб додавати по 2-3 ст. висівок у будь-які супи. Це перший варіант. Другий – вранці та ввечері ви приймаєте таку кількість висівок і запиваєте їх склянкою води, в якій розведено 1 ст.л. яблучного оцту та 1 ч.л. меду, за півгодини до сніданку та вечері. Третій варіант – просто поступово збільшуєте кількість висівок у раціоні – від 1 ч.л. у перші 2 тижні до 3 ст. щодня у результаті – тривалість 3 місяці. Раціон особливо не змінюється, але, звичайно, варто максимально відмовитися від борошняного та солодкого, а також зменшити звичні порції.

Курс прийому висівок у середньому дорівнює 6 тижням. Не варто зловживати. Після перерви можна буде пройти ще раз. Крім того, все залежить від цілей, які ви переслідуєте, коли приймаєте пшеничні висівки.

Існують рецепти, які допоможуть вирішити конкретні завдання. Наприклад, вам необхідно нормалізувати стілець та покращити роботу кишечника. Спробуйте наступний рецепт: візьміть розпарені висівки (100 г), пропустіть їх через м'ясорубку, додавши при цьому чорнослив (200 г) та родзинки (100 г). Отриману масу розділіть на 3 прийоми та з'їжте протягом дня, обов'язково запиваючи водою. Результати вас вразять.

А ось ще один рецепт для тих, хто хоче замінити звичайний хліб чимось кориснішим у раціоні. Візьміть пшеничні висівки (1 ст.л.) та вівсяні (2 ст.л.), змішайте їх, додайте м'який нежирний сир (1 ст.л.) та 1 яйце. У вас вийде маса, схожа на тісто. Їй потрібно дати півгодини, після чого розділити на частини та випікати коржики на сковорідці без використання олії.

Важливо уважно вибирати пшеничні висівки у спеціалізованих відділах, без добавок та зберігати їх у сухому темному місці.

2 голоси