Як і чим годувати дитину після року і до півтора року, особливості харчування, зразкове меню. Як і чим годувати дитину після року та до півтора року, особливості харчування, зразкове меню Раціон харчування в 1 5 роки

Вік півтора року – це час для розширення раціону дитини. Його травна система удосконалюється, збільшується кількість зубів, що допомагає пережовувати твердіші продукти. Мамі не потрібно ретельно подрібнювати продукти, як у перший рік життя. Компоненти страв можна нарізати дрібними шматочками, не вдаючись до м'ясорубки та блендера. Різноманітне меню знайомить малюку з новими смаками та забезпечує надходження цінних вітамінів та мікроелементів.

Раціон харчування дитини після року потрібно складати з урахуванням рекомендацій спеціалістів

Режим харчування півторарічної дитини

Режим харчування дітей після півтора року включає 5 прийомів їжі. Три з них основні та два - перекушування. Деякі малюки відмовляються від другого сніданку, переходять на 4-разове харчування з перервою між їжею о 4 годині. Якими б не були звички малюка, головне – запрошувати його до столу у строго відведений час. Це виробить харчовий рефлекс та створить сприятливі умови для травлення їжі.

Раціон дитини після року

Дорогий читачу!

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

Підбираючи харчування для дитини після року, слід віддавати перевагу легким дієтичним продуктам. До меню дітей обов'язково повинні входити каші, легкі супи, кисломолочні страви, рибні та м'ясні котлетки. Для заправки страв слід використовувати олію, нежирну сметану. Допускається додавання солі, зелені, меленого перцю.

Каші, овочі, м'ясо в меню

Каші можна подавати щодня, будь-коли. Найбільш цінні з них – вівсянка та гречка, в яких багато корисних мікроелементів. Добре перетравлюється рис, проте його слід обмежити при схильності до запорів. Менш популярні кукурудзяна та пшоняна каші - джерело кремнію, кальцію та фосфору. Можна запропонувати і ячну крупу, що містить залізо та калій, а перловку вводять після трьох років.

Овочі та фрукти можна давати щодня, у будь-якому вигляді. У них міститься клітковина, яка попереджає запори та сприяє легкому травленню. Літо – найкращий час для легких салатів. Як гарнір будь-якої пори року підійдуть запечені овочі, пюре.

Дитяче меню має бути не лише різноманітним, але цікавим та красивим

Для котлет та фрикадельок варто використовувати нежирні сорти м'яса – індичку, яловичину, телятину. Приготувати його допоможуть блендер, пароварка та мультиварка. Страви з нежирної риби повинні бути в раціоні щонайменше 2 рази на тиждень. Шматок запеченої риби дасть організму важливі амінокислоти, йод, калій, лецитин, магній, фосфоліпіди. Однак слід пам'ятати, що риба – сильний алерген.

Яйця, молочні продукти та жири в раціоні

Молоко, кисломолочні та молочні продукти дають дітям кальцій, калій, магній, фосфор, білок, вітамін D. Вони містять молочний цукор, легкозасвоювані кислоти, вуглеводи, мінеральні речовини.

З сиру можна приготувати сирники, запіканки, ледачі вареники, які вже можна куштувати малюку.

Курячі яйця цінуються амінокислотами та ліцетином. Ціле яйце дитині, що підросла, можна давати на сніданок через день або готувати з неї омлет на пару, додавати в страви. За наявності алергії на білок його прибирають із меню. Можна куштувати і дієтичні перепелині яйця.

Дитині старше року можна давати ціле яйце (через день або по половині щодня), а не тільки жовток

Жири – це олії (соняшникова, оливкова, вершкове, кукурудзяна) по-своєму корисні. Вітаміни, мінерали і жирні кислоти, що містяться в них, надають сил і підтримують обмін речовин. Щоденна норма вершкового масла у віці 2 роки становить від 6 до 10 грн. (Включаючи додавання в каші, пудинги, запіканки).

Хліб, макарони та солодощі

У раціоні харчування дітей півторарічного віку можуть бути макарони з твердих сортів пшениці. Вони містять вуглеводи, вітаміни В1, В9, РР, В2, кальцій, фосфор та інші мікроелементи. До 2 років включення хлібобулочних виробів з висівками не рекомендується ВООЗ та педіатрами, серед яких – доктор Комаровський. Однак у 1,5 року можна познайомити дитину з хлібом із житнього борошна.

Добова норма чорного хліба має перевищувати 10 грам. Усього ж дворічної дитині дозволено їсти до 100 грам хліба на добу (70 гр. пшеничного та 30 гр. житнього). Якщо дитина відмовляється від хліба, не варто наполягати – її цілком замінять каші.

Цукерки та шоколад потрібно давати малюкові в дуже обмеженій кількості, краще віддати перевагу сухофруктам і галетному печиві (див. також: )

Не варто включати до раціону 1,5 однорічного малюка цукерки та кондитерські вироби. Раз на тиждень можна пастилу, мармелад, зефір, мед, галетне печиво та сухофрукти (див. також: ). Добова норма цукру – 40 грам (вважається цукор, доданий у каші, пироги, сир).

Шкідливу та важку їжу з дорослого столу в цьому віці пробувати не слід. Під забороною тяжкі, жирні, смажені продукти. Не можна давати гриби, мариновані овочі, копченості, морепродукти, маринади. Табу поширюється на концентровані соки, газовану воду, маргарин та спред, каву.

Меню на день у 1,5-3 роки

Різноманітний та збалансований раціон – основа гармонійного розвитку 1,5-2 річної дитини. Основу дитячого раціону мають становити продукти із вмістом білка – яйця, риба, м'ясо, молочні продукти.

Щоденний правильний набір страв, які слід давати малюкові, наведено у таблиці:

Назва страви	Вік 1,5-2 роки	Вік 2-3 роки
Сніданок
Рідка гречана каша на молоці	150 мл	180 мл
Паровий омлет	50 г	60 г
Фруктовий сік	100 мл	140 мл
Обід
Салат з буряка зі сметаною	30 г	50 г
Суп вегетаріанський овочевий	50-100 мл	150 мл
Пюре або паштет із нежирної яловичини	50 г	70 г
Макарони відварені з олією	50г	50-60 г
Компот із сухофруктів	70 мл	100 мл
Полудень
Кефір	150 мл	180 мл
Галетне або вівсяне печиво	15 г	15 г
Фрукти (яблуко, банан, груші)	100 гр	100 гр
Вечеря
Вінегрет або салат зі свіжих овочів з олією	100 гр	100 гр
Рибні биточки	50 гр	70 гр
Картопляне пюре	60-80 гр	100 гр
Чай з молоком	100 мл	100 мл
Загальна калорійність:	1300 ккал	1500 ккал

Калорійність добового раціону розподіляється рівномірно 30%/35%/15%/20% (сніданок/обід/полуденок/вечеря). Дієтологи та ВООЗ рекомендують розраховувати калорійність та дотримуватися подібного співвідношення під час годівлі. Якщо дитина попросить їсти вночі, краще годувати її кефіром, нежирним йогуртом чи молоком.

Тижневе меню для малюків 1,5-2 років

Щоб малюк їв з апетитом, його меню має бути максимально різноманітним

Незважаючи на обмежений час на приготування їжі, мамі важливо максимально урізноманітнити раціон дитини та познайомити її з новими смаками. Це буде і додаткова підготовка до дитячого садка, де дітям не доводиться вибирати, що їсти. Зразкове меню на тиждень після 1 року та 6 місяців наведено в таблиці:

День тижня	Вид їди	Страви
Понеділок	Сніданок	Каша манна, хліб пшеничний, неміцний чай із цукром.
	Обід	Суп легкий овочевий, салат з тертих буряків, парова котлета, картопляне пюре, компот.
	Полудень	Сік фруктовий, сир, булочка.
	Вечеря	Овочеве рагу, хліб, чай.
Вівторок	Сніданок	Каша на молоці вівсяна, булочка, какао.
	Обід	Буряк, салат з тертої моркви та яблук, биточок рибний, каша ячна, морс ягідний.
	Полудень	Печиво галетне, йогурт.
	Вечеря	Картопля тушкована з філе курки
Середа	Сніданок	Рисова каша я ізюмом, молоко.
	Обід	Суп з фрикадельками, капустяно-морквяний салат,
	Полудень	Компот, сирники (докладніше у статті:).
	Вечеря	Овочі на пару, сік.
Четвер	Сніданок	Паровий омлет, чорний хліб, чай (рекомендуємо прочитати:).
	Обід	Вермішельовий суп, свіжий огірок, каша пшоняна, гуляш, компот.
	Полудень	Хлібці дієтичні, кефір.
	Вечеря	Котлета рибна, картопляне пюре, компот.
П'ятниця	Сніданок	Запіканка сирна, чай.
	Обід	Рисовий суп, свіжий помідор, тушковані овочі з м'ясом, кисіль.
	Полудень	Бутерброд із сиром, ягідний компот.
	Вечеря	Хліб з олією та сиром, гречана каша на молоці, чай.
Субота	Сніданок	Паровий омлет, сир, компот.
	Обід	Щи зелені, салат капустяний, курячий биток у клярі, гречана каша.
	Полудень	Печиво вівсяне, ряжанка (див. також:).
	Вечеря	Рагу з овочів, кисіль.
Неділя	Сніданок	Оладки пишні з підливою, какао.
	Обід	Суп з галушками, огірок свіжий, макарони, яловичі тюфтельки, компот.
	Полудень	Запечене яблуко, хліб з олією, чай.
	Вечеря	Парові овочі та риба, хліб, чай.

У мамину скарбничку: корисні рецепти

Мамі важливо уважно поставитися як до підбору продуктів для дитини, так і до ретельної кулінарної обробки. Бажано самостійно робити сирок, кисіль, йогурти, м'ясний фарш, вівсяне та пісочне печиво. Готові продукти не завжди зберігаються в належних умовах, а виробники часто замовчують їхній склад. Потрібно поступово освоювати рецепти дитячих страв та знайомити з ними дитину.

Пшоняна каша «Капризка»

Пшоняна каша «Капризка»

Спочатку відварити в'язку кашу з пшона, заливши півсклянки крупи склянкою гарячої води. Після цього в каструльку з пшоном додати трохи цукру і солі і варити до готовності, остудити до 40 градусів і подати з одним із наповнювачів:

• дрібно нарізана курага та родзинки, горіхи та вершкове масло;
• морквяне пюре (подрібнену моркву слід попередньо згасити, а потім перемішати з кашею та прикрасити страву чорносливом);
• шматочки тушкованого філе викладені на кашу.

Ніжний курячий крем-суп

Для приготування однієї порції потрібно зробити бульйон, відваривши 20 г курячого філе в 150 мл. води і додавши до нього сіль, половину цибулини та моркви. Готове м'ясо та овочі подрібнити блендером, додавши половину бульйону, розтерти. Окремо підсушити на сковороді столову ложку борошна, додати|добавляти| решту бульйону і 1 ч.л. вершкового масла. Тримати на вогні до загусання, постійно заважаючи.

Змішати соус та розтерте м'ясне пюре з овочами. Варити на повільному вогні 10 хв. Паралельно поєднати свіже яйце з 30 мл. теплого кип'яченого молока, проварити до загусання на водяній бані | Отриману суміш додати в трохи остиглий суп і перемішати. Подавати із зеленню.

Тушкована з чорносливом буряк

Тушкована з чорносливом буряк

Натерти на великій тертці червоні буряки середнього розміру. Розтопити в сковороді 1 чайну ложку вершкового масла|мастила| і прогріти на ньому подрібнений коренеплід. Додати 50 грам подрібненого чорносливу, солі та цукру, накрити кришкою та гасити на невеликому вогні до готовності. Важливо раз на 2 хвилини помішувати, щоб буряк став ніжним і ароматним.

Рибка, тушкована у молоці

Приготувати гарне філе тріски, посипати сіллю. Окремо нарізати молоду картоплю, додати води та варити до напівготовності в керамічному горщику. Злити воду, додати подрібнену половинку цибулини, підготовлену рибу. Залити продукти склянкою молока та гасити на слабкому вогні 20 хвилин. Перед подачею прикрасити зеленню.

М'ясне суфле

Куряче суфле

Подрібнити 350 грамів гарної вирізки в блендері або кухонному комбайні. Продовжуючи збивати, додати|добавляти| трохи солі, 50 гр. вершкового масла|мастила|, гарне сире яйце. Поступово влити 0,5 склянки нежирних вершків. Добре підготовлену масу викласти в промаслену форму, яку потрібно розмістити в миску з окропом і відправити духовку в розігріту.

Під час запікання важливо стежити, щоб у мисці завжди був окріп, підливати його під час випаровування. Ознаки готовності страви – збільшення та ущільнення маси, її відокремлення від стінок форми. Перед тим як остаточно вийняти страву, мамі слід спробувати. Подавати суфле можна на плоскій тарілці, додавши зелень та свіжий помідор.

Запіканка рисова з сиром

Запіканка рисова з сиром

Відварити розсипчастий рис. Додати ізюм, збите з невеликою кількістю цукру яйце, вершкове масло та протертий сир. Повчену масу добре перемішати і викласти на деко, попередньо змащене маслом і покрите панірувальними сухарями. Зверху масу змастити з'єднаними раніше яйцем та сметаною або полити топленим маслом. Запікати 10 хвилин|мінути| при середній температурі. Подати, прикрасивши ягідним сиропом.

Мамі на замітку

Дворічний малюк може відмовлятися від страв, приготовлених мамою. Особливе неприйняття можуть спричинити нові продукти. Лікар Комаровський не рекомендує наполягати.

Щодня ваша дитина стає все дорослішою, а це означає, що настав час підлаштовуватися під її новий темп життя, нові правила, новий розпорядок дня і звичайно ж – нове доросле меню. Якщо до року малюка можна було годувати грудним молоком, сумішами, м'якими пюре, кашами, сирами і лише деякими продуктами із загального дорослого столу, то вже в 1,5 роки раціон дитини має змінитися. Пов'язано це навіть не з тим, що так треба, а про те, що цього вимагають енерговитрати вашої дитини. Він до 1,5 років став рухливішим, у нього інакше працює шлунково-кишковий тракт (спроможний перетравлювати тверду їжу), повноцінно функціонує печінка, підшлункова залоза. Усі ці органи досягли своєї зрілості.

Якщо батьки не займаються травленням свого малюка, то в результаті це може призвести до серйозних порушень – захворювань шлунково-кишкового тракту, уповільнення фізіологічного зростання тощо. Тому, все, що необхідно зробити на цьому етапі – звернути більшу увагу на те, що дитина їсть і як вона це робить.

Калорійність продуктів

Дитина в 1,5 року має споживати загалом близько 1300 ккал. Якщо малюк вже старший, то його раціон збільшується до 1600 ккал на день. Причому загальна калорійність розподіляється таким чином – сніданок та обід мають бути найбільш калорійними, тобто складати по 25-35% від загального добового раціону, полуденок – максимально легкий та вечеря – це десь 25%.

Об'єм споживаної їжі повністю залежить від того, який у дитини апетит. Неправильно примушувати малюка є те, що йому не подобається, шантажувати їжею, іграми і давити морально на дитину. У такому разі ви зробите лише гірше і дитина зовсім відмовиться від їжі. Якщо перегодовувати дитину насильно, то це обов'язково призведе до таких наслідків, як зайва вага, відсутність рухливості у малюка, і в результаті – проблеми зі здоров'ям.

Що робити, якщо дитина відмовляється від їди?

Ваша дитина відмовляється від їжі протягом дня? Що робити у такому разі? Примушувати їсти чи є інші методи?

Отже, якщо у дитини знижений апетит і він відмовляється з'їдати всі ті продукти, які ви йому пропонуєте, то в такому разі не зайвим не слідувати встановленому розпорядку, а запропонувати дитині прийом їжі в той час, коли вона захоче. Наприклад, о 9-10 годині вечора або ж навпаки – рано вранці (якщо дитина прокидається рано). Діти зазвичай із задоволенням їдять йогурти з печивом, молочні продукти, солодкі, палички.

Як обробляти їжу?

Дуже важливо для дітей віком від 1,5 років до 3-х правильно обробляти їжу. Якщо до того, як дитині виповнилося 1-1,5 роки, то ви, напевно, протирали м'ясо, рибу, каші, готували йому легкі котлети, тефтелі, суфле. Фрукти та овочі ви теж не давали дитині цілими, свіжими, обов'язково їх перетирали на тертці або подрібнювали в блендері.

Коли дитині 1,5 року така ретельна обробка продуктів не потрібна. Йому вже можна дати тверде яблуко, моркву тощо. Консистенція інших страв має бути рідкої, а щільнішою. Дитина має вчитися кусати продукти, пережовувати її (адже не дарма у неї з'явилися зуби).

У віці від 1,5 років до 3-х у раціоні дитини з'являються смажені страви - котлети, риба, але не варто виключати тушковані та варені (комбінуйте та поєднуйте їх). Намагайтеся менше використовувати напівфабрикотів – каш, пюре, соків, консерв. Пам'ятайте, краще і корисніше домашньої їжі не може бути в принципі.

Як організувати режим харчування?

Їжа у дитини у віці перетравлюється близько 3-4 годин. А це означає, що їсти потрібно через кожні 3 години. Навіть якщо йдеться не про повноцінний прийом їжі, то хоча б про перекус. Звичайно, ніхто не змушує вас, як батька, дотримуватися встановлених меж часу, але, проте, для здоров'я дитини так буде краще. До речі, перекушування також мають бути здоровими – фрукти, йогурти, а не цукерки, торти та тістечка. Якщо дитині 1,5 року і в неї слабкий апетит, то не виключено п'яте годування - ранкове або вечірнє.

Калорійна їжа, що містить велику кількість білка, повинна переважати в першій половині дня, щоб дитині було легше її переварити.

Відповіді на запитання батьків

Чи можна дитині молоко?

Так, для дитини 1,5-3 років молоко дуже важливе. Якщо говорити про певну кількість, то малюку в такому віці потрібно отримувати близько 600 мл молочних продуктів (чистого молока, сирів, кефіру, ряжанки, ). Це ті продукти, які мають бути щодня. Щодо сиру, сметани, вершків, сирних запіканок – їх можна чергувати щодня.

Скільки дитині можна м'яса?

Білок має бути в раціоні дитини. Він сприяє синтезу ДНК (генетичної інформації), РНК, а також виробленню кальцію, азоту. Але не всі види м'яса корисні для дитини. Так, м'ясо качки та гусака містить у собі велику кількість жирів, які не завжди досить добре перетравлюються шлунком дитини. Для дитячого раціону підходить м'ясо птиці, телятина, індичка, кролик.

Яку рибу давати дитині?

Від року та старше в раціоні дитини обов'язково повинна з'явитися риба. Білок цього продукту досить добре засвоюється та переноситься малюком. На тиждень крихітці рекомендовано давати 3-4 страви, приготовані з риби. Ідеальним варіантом є морська риба (хек, морський окунь, тріска). А ось ікру давати дітям не рекомендується, тому що в ній міститься велика кількість солі (якщо вирішили поекспериментувати, то зовсім небагато).

Чи можуть яйця спричинити алергічну реакцію?

Яйця справді можуть викликати стійку алергічну реакцію. Тому вживати їх дитині у великій кількості не рекомендується. Для дітей яйця підходять тільки звареними круто або у вигляді омлету зі свіжими овочами. У жодному разі не варто давати яйця у сирому вигляді.

Щодо рослинної олії, то дитині віком від 1,5 року можна 5 грамів олії та 15 грамів вершкового.

Які каші можна у віці 1-3 років?

Гречану, ячну, вівсяну, пшеничну та перлову. З віком малюка можна вводити, більше гречки. У каші рекомендується додавати овочі, свіжі фрукти. Кількість круп на день – не більше 20-25 грамів.

Чим старше стає наше маля, тим більше продуктів ми сміливо можемо вводити до його раціону, проте, як і раніше, існує ряд обмежень. Дитяче меню з 1 року має бути різноманітним, корисним та смачним, але і до дорослого йому далеко, тому що організм малюка ще не зміцнів. З цієї статті ми дізнаємося, як правильно підбирати раціон для дітей від 1,5 років, щоб вони їли і з користю, і із задоволенням.

Що ж має бути на тарілці маленької непосиди після року? Розберемо найважливіші принципи харчування для дітей цього віку.

Принципи харчування

4-х разове харчування

Дитина цього віку повинна харчуватися 4 рази на день – це дозволить їй сформувати вірні харчові звички та дотримуватися порядку дня.

У сніданок малюк повинен отримувати 25% всього денного раціону, в обід – 35%, у вечерю – 25%, а у полудень – 15%. Такий розподіл привчить його і надалі харчуватись правильно.

Структура їжі

Тепер, коли зубів у дитини вже значно більше, протирати або подрібнювати в блендері їжу не обов'язково, достатньо розім'яти її вилкою або потерти на великій тертці.

М'які продукти, такі як банани, ягоди, м'який хліб можна давати цілком, порізавши на часточки.

М'ясо тепер можна пропонувати не тільки у вигляді пюре або суфле, але й котлет, тефтелей і фрикадельок.

Термообробка

Смажені страви в раціоні, як і раніше, неприпустимі. Не важливо, про що йдеться, м'ясі, крупах чи овочах, ми готуємо їх на пару.

Отже, розглянемо на конкретних прикладах, як мають виглядати сніданок, обід, полуденок та вечеря для дітей у 1,5 роки.

Сніданок

Як ми пам'ятаємо, він має бути досить калорійним, білково-вуглеводним. Оптимальним буде приготування каші на молоці чи воді.

У дитячому меню від 1,5 років можуть бути вівсянка, пшенична каша, гречка та пшонка. Саме вони найкорисніші. Що стосується рису, то його краще готує рідше, тому що нешліфований, тобто коричневий для ШКТ малюка ще грубий, а білий менш корисний.

Пропонуємо вам кілька зразкових варіантів сніданку.

Варіант I - каша

Пшоняна

Приготуємо молочну пшоняну кашу. Порція має становити приблизно 150 – 170 мл.

Щоб приготувати найбільш корисну кашу, її треба якнайменше варити, а для цього достатньо лише замочити крупу на кілька годин або на ніч. Найщільнішою і важко розварюваною є саме пшоняна, тому її має сенс замочити з вечора.

• Заливаємо 2 ст. крупи та залишаємо на ніч.
• Вранці крупу промиваємо, заливаємо чистою водою так, щоб вона покрила пшонку менше, ніж на півпальця, солимо і ставимо на вогонь.
• Як тільки каша закипить, підливаємо 2 ст. молока, додаємо 1 ч.л. цукру та варимо ще 5-7 хвилин.
• Готову кашу вимикаємо, даємо постояти під кришкою 5-10 хвилин і подаємо. До порції можна додати 1 ч.л. вершкового масла.

Замість цукру як підсолоджувач можна використовувати джем або варення, а ось меду краще поки все ж таки уникати - це занадто алергенний продукт.

Вівсяна

Її дітям від 1,5 років готуємо лише із звичайних пластівців «Геркулес». Жодних розчинних каш, так як користі в них вже не залишається, лише зайві цукру та консерванти. Але якщо хочеться приготувати її якнайшвидше, також замочуємо 2 ст.л. пластівців.

Заливаємо їх у ковшику окропом крутим так, щоб вода була врівень з крупою, підсолюємо і накриваємо кришкою. Тримаємо близько півгодини, вливаємо 3-4 ст. молока та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, все кашу можна вимикати вона готова!

Також заправляємо її олією та або додаємо 1 ч.л. цукру, або варення.

Крім того, у вівсянку добре додавати фрукти. Робити це краще за 5 хвилин до закінчення варіння, а якщо крупу було замочено, то відразу після того, як каша закипить.

Дитячий сирок

Вибираємо продукт середньої жирності, 9 чи 15%. Сільський сир дітям 1,5 років дієтологи категорично не рекомендують через занадто високий вміст жиру в ньому.

Порція повинна становити приблизно 100 – 150 г. Можна використовувати дитячий покупний сир. У нього за бажання додаємо свіжі фрукти: ріжемо на часточки яблуко, грушу або банан і перемішуємо.

Якщо ж дитина добре їсть сир, але при цьому уникає кашу, або навпаки, приготуємо оригінальний сніданок, поєднавши обидва інгредієнти.

Сир з вівсяними пластівцями

Для початку розмелімо в блендері або кавомолці 3-4 ст. вівсяних пластівців. Цієї кількості вистачить на кілька порцій.

Візьмемо 100 г сиру, додамо до нього 1 ст. вівсяного борошна, що вийшло, підсолоджуємо на свій розсуд цукром або джемом, перемішуємо і подаємо! З такої сирної маси можна сформувати їжачка або будь-яку іншу знайому дитину фігурку.

Також до сиру добре додати ¼ банана – його можна просто порізати або інші сезонні фрукти. Пам'ятаємо, що для дітей віком від 1,5 років яблука та груші потрібно терти на тертці.

Варіант ІІІ – омлет

Так як смажену їжу малюкам цього віку ми ще не пропонуємо, приготуємо той самий омлет, що і для дорослих, але в інший спосіб.

1. Змішуємо у тарілці 1 яйце з 3 ст.л. молока, солимо.
2. Потім беремо невелику банку з кришкою, змащуємо стінки олією, наливаємо в неї яєчну суміш і ставимо в каструлю з холодною водою. Рівень має відповідати висоті омлету.
3. Ставимо на вогонь і закриваємо кришкою каструлю. Варимо омлет після закипання 20 хвилин, вимикаємо, даємо настигнути, не відкриваючи і виймаємо. Для цього банку треба струсити, тоді омлет вислизне сам.

Якщо малюк полюбить цю страву, можна почати урізноманітнити її смак, додаючи терті овочі: кабачок – буквально 1 ст.л на цей об'єм, броколі чи цвітну капусту.

На додачу до такого сніданку можна запропонувати скибочку хліба з олією. З 1,5 років дитина може отримувати до 15 – 20 р цього продукту на добу. Найкращим варіантом стане бутерброд з білим хлібом або батоном, тому що житні сорти перетравлюються набагато складніше і можуть спричинити здуття.

Обід

На обід має припадати найбільший обсяг їжі, як ми пам'ятаємо, тому для початку можна запропонувати дитині салат. Порція має бути суто символічною, щоб не перебити апетит перед основною стравою, але свіжі овочі покращують перистальтику та позитивно впливають на організм у цілому, тому нехтувати салатом теж не варто.

Ну а якщо дитина не мисливець до перших страв, вона тим більше стане гідною альтернативою супу.

Салат

Влітку готуємо із сезонних овочів – помідори, огірки, болгарські перці. Все дрібно ріжемо або трьом на тертці. Порція має бути близько 1,5 ст.л., заправляємо її? ч.л. олії або нежирної сметани.

Взимку та восени робимо салати з відвареного буряка, пекінської капусти (дуже дрібно нарізаємо) та моркви. Білокочанну краще залишити до 2-х років – її волокна дуже грубі.

Перша страва

Дитяче меню з 1 року передбачає приготування супів як на овочевих, так і на м'ясних бульйонах, так що можемо сміливо вибирати те, що за смаком дитині. Головна умова – якщо перша овочева, друга обов'язково має містити тваринний білок.

Варіант 1 – борщ з рисом

Завдяки овочам, що входять до складу, поєднує в собі і якості салату.

• Для приготування 2-х порцій беремо шматочок курячого філе 60-70 г. Заливаємо його 2 склянки фільтрованої води і ставимо на вогонь.
• Тим часом трьом на тертці 30 г сирого буряка (брушок 3 на 2 см), очищаємо від шкірки ½ середнього помідора і разом з ¼ болгарського перцю дрібно ріжемо.
• Як тільки курка закипить, солимо її до смаку і, зачекавши 10 хвилин, відправляємо в бульйон овочі. Туди ж кладемо ½ ст.л білого рису. Варимо до готовності крупи.
• М'ясо нарізаємо на маленькі шматочки та подаємо, заправивши 1 ч.л нежирної сметани або такою ж кількістю оливкової олії.

Варіант 2 – рибний суп із цвітною капустою

Вибираємо філе на власний розсуд: пангасіус, тилапія або морська мова. Нам знадобиться 60 – 70 г. Заливаємо 2 склянки води та ставимо на вогонь.

1 велике суцвіття цвітної капусти (50 г) добре промиваємо і дрібно ріжемо. Також нарізаємо ¼ невеликої цибулини та стільки ж болгарського перцю.

Як тільки риба закипить, відправляємо овочі до неї та підсолюємо. Варимо до готовності цвітної капусти.

За бажання в цей суп можна додати ½ ст.л. вермішелі «Павутинка», так він стане ситнішим, але пам'ятаємо, що частіше 2-3 рази на тиждень дитині 1,5 років макаронні вироби не варто давати.

Друга страва

Не варто часто вибирати картоплю - в ній дуже багато крохмалю, краще привчати малюка до рагу з інших овочів. У цьому віці йому вже можна їсти кабачки, броколі, моркву, цибулю, брюссельську капусту, томати та болгарські перці – буде з чого вибрати!

Також готуємо гарніри із круп.

Варіант 1 - овочеве рагу з рисом та яйцем

На 2 порції нам знадобляться: 100 г кабачка, 30 г моркви, 20 г цибулі, 30 г болгарського перцю та 60-70 г броколі. Все дрібно нарізаємо та викладаємо в невелику каструльку. Туди ж додаємо ½ ст.л. рису, солимо і заливаємо 1/3 стакна молока.

Гасимо до готовності крупи і під кінець приготування вливаємо збите сире окреме сире куряче яйце. Кілька разів перемішуємо рагу, щоб яйце швидше приготувалося, вимикаємо та подаємо.

У цій страві, як бачите, поєднується і рослинна та білкова складова.

Варіант 2 – суфле із печінки з овочами

Для приготування суфле нам знадобиться печінка індички або куряча - вони ніжніші і м'якіші на смак, ніж яловича.

Відправляємо в блендер 200 г печінки, м'якуш від однієї скибочки білого хліба, 50 мл молока та 1 яйце. Все добре збиваємо до однорідності. Підсолюємо, знову перемішуємо і розкладаємо за силіконовими формами, заповнюючи їх на 2/3.

Випікаємо суфле або в мультварці на режимі «готовка на пару», в мікрохвильовій печі (2-3 хвилини) або в духовці. Для цього ставимо форми в лист, наповнений водою до половини і готуємо при 180 ° С 20 хвилин.

Подаємо з овочевим рагу з попереднього рецепту, але без рису та яйця.

Компот

Діти півтора року дуже люблять компот із сухофруктів. Робимо його майже несолодким, тому що смак і так буде дуже насиченим.

• На літр напою нам знадобиться по 50 г кураги, чорносливу та родзинок.
• Все ретельно промиваємо в друшляку, заливаємо 1 л фільтрованої води та ставимо на вогонь.
• Варимо півгодини після закипання, підсипаємо пару чайних ложок цукру і готуємо ще 10 хвилин, пробуємо на цукор, якщо не вистачає, додаємо трохи і вимикаємо.

Подаємо остиглим.

Полудень

У проміжний прийом їжі пропонуємо малюкові що-небудь легке, на зразок фруктів – 1-2 часточки яблука, сушок або печива несолодкого.

Від кондитерських виробів на зразок тістечок і шоколадних печива краще утриматися, тому що в 1,5 роки вони можуть викликати алергію.

А можна приготувати чудову морквяну запіканку, її оцінять і старші діти, тож робимо більше.

1. 200 г моркви трьом на дрібній або великій тертці та тушкуємо з додаванням 2 ч.л. вершкового масла на повільному вогні разом із 20 г манної крупи, стежачи, щоб вони не зарум'янювалися, а просто готувалися.
2. При необхідності додаємо воду.
3. Даємо охолонути і вбиваємо 1 яйце.
4. Перемішуємо, викладаємо 80 – 100 г сиру.
5. Цукоримо за смаком, знову заважаємо.
6. Викладаємо суміш на змащену сковороду, лист або заповнюємо нею силіконові форми і відправляємо випікатися на 25 – 30 хвилин при 180°С.

Готову запіканку подаємо зі сметаною та джемом.

Вечеря

Для вечері порція у дитячому меню в 1,5 року має бути невеликою, але достатньо калорійною.

Варіант 1 – рибний плов

Вибираємо рибне філе виходячи зі смаків дитини, пам'ятаючи, що воно не повинно бути жирним та кістлявим.

• ½ середньої моркви трьом на тертці, ½ цибулини дрібно рубаємо.
• У невеликій глибокій сковороді або каструлі прогріваємо 2 ч.л. оливкової олії та викладаємо до неї овочі, солимо.
• Тримаємо їх, помішуємо 5-7 хвилин.

Поки вони готуються, нарізаємо на шматочки 100 г рибного філе. Відправляємо до овочів, перемішуємо. 50 г круглого рису добре промиваємо і викладаємо на сковороду. Заливаємо водою на палець і закриваємо.

Готуємо на повільному вогні до готовності рису. За потреби підливаємо воду.

Подаємо, посипавши зеленню.

Варіант 2 - котлети з індички з гречкою

• 200 г філе ріжемо на кубики і складаємо в чашу блендера разом з 2 перепелиними яйцями (або ½ курячого), 1 ст.л. панірувальних сухарів і 1/3 рубаної цибулини.
• Все подрібнюємо, при необхідності додаємо трохи молока, солимо.
• Даємо фаршу настоятися 15-20 хвилин і формуємо котлетки.

Готувати їх можна в пароварці, мультиварці (режим "на пару") або в духовці - дитяче меню від 1,5 років цього не забороняє. Подаємо з гречкою.

Ось бачите, як смачним та цікавим може бути харчування вашого малюка! Дитяче меню з 1 року дуже різноманітне. Готуйте та радуйте карапуза новими смаками!

Багато батькипомилково вважають, що дитині можна їсти все, що їдять дорослі. Насправді маленькі діти потребують більш збалансованого харчування та не вся доросла їжа їм підходить. Дитячий організм ще недосконалий і неміцний, тому неправильне харчування може призвести до серйозних захворювань дитини. Для малюків до 1,5 років харчування має бути п'ятиразовим, причому гарячу їжу потрібно давати щонайменше двічі на добу.

живлення дитинистарше одного року має відповідати його потребам в енергії, мікроелементах та . У багатьох дітей до цього віку вже є 8-12 молочних зубів, у них зростає шлунково-кишковий тракт, стабілізується мікрофлора в товстому кишечнику і збільшується обсяг шлунка. Якщо до року дитині протирали їжу через сито, то дитині старше року можна починати давати їжу дрібними шматочками. Перехід до дорослого раціону має бути поступовим, а харчування має залишатися харчуванням розвитку. Багато дітей однорічного віку продовжують отримувати мамине молоко, але одного грудного молока для його нормального зростання та розвитку вже недостатньо. Тому важливе місце у раціоні харчування дітей 1-1,5 років потрібно віддавати молоку, молочним та кисломолочним продуктам.

Молоко, кефір, йогуртповинні щодня включатися до раціону харчування малюка, а сир, сметану, вершки та сир потрібно давати через день. Якщо дитина не має зайвої ваги, то не радимо їй давати нежирні молочні продукти, найкраще вибирайте молоко, кефір та йогурти з жирністю 3,2%, а сметану та вершки 10-15% жирності. Загальний обсяг споживаних на добу молочних продуктів має становити 2-3 склянки з урахуванням приготування страв із застосуванням молока. З них обов'язковим є вживання 200 мл кефіру на день, він покращує мікрофлору кишечника та травлення, підвищує імунітет дитини.

Не слід давати однорічному малюковійогурти призначені для дорослих. Для малюка краще вибирайте спеціальні дитячі молочні йогурти з помірним вмістом жирів та вітамінів, у раціоні харчування малюка їх має бути 100 мл на день. Твори треба дітям у цьому віці 50 гр. на день, він є незамінним джерелом кальцію і білка для зростаючого організму. Сметану чи вершки можна використовувати не більше 10 гр. на день для заправки перших страв, а тверді сорти сиру подрібненому вигляді не більше 5 гр. в день. Цілісне коров'яче молоко дітям до 3 років не рекомендуємо давати.

М'ясні та рибні страви малюкповинен отримувати щонайменше 100 гр. в день. М'ясні страви бажано подавати в обід, у вигляді фрикадельок, філе та фаршу. Рекомендуємо давати малюкові п'ять разів на тиждень страви з м'яса та два дні рибу. Якщо ж ви вирішили м'ясом годувати в обід, а рибу використовуєте ввечері, кількість їх треба зменшити. М'ясні страви треба готувати з нежирної яловичини, м'яса курей чи кролика, можна використовувати для приготування їжі малюкові печінку, язик та серце.

Жирні сорти свинини, м'яса качок та гусей краще маленьким дітям не давати, вони важко перетравлюються. Також не можна годувати малюків ковбасними виробами, оскільки вони містять у своєму складі глютамат натрію, харчові фосфати та нітрати, які можуть негативно вплинути на здоров'я дитини. З риби слід віддавати перевагу морській та річковій рибі, за винятком жирних та делікатесних сортів. Це осетрина, сьомга, лосось, палтус та інші. Давати дітям рибу треба звільняючи від кісток, якщо риба варена чи смажена. А їсти копчену чи консервовану рибу малюкам не можна, також не рекомендуємо давати ікру чорну чи червону. Ікра є жирним продуктом, крім того, вона у багатьох дітей викликає алергію.

Куряче яйцеобов'язковий продукт, який має бути у раціоні харчування дітей. Яйце містить багато білка, вітамінів та інших корисних речовин, необхідних для зростання та розвитку дитини. Малюку однорічного віку треба з'їдати одне яйце через день у вигляді омлету або звареного круто.

У харчуванні дітей 1-1,5 років використовуються різні крупи. Гречану, манну, вівсяну, рисову та пшоняну кашу рекомендується давати один раз на день не більше 150 мл. До 1,5 років малюкові не слід давати макаронні вироби та кашу з перловки. У набір продуктів малюків треба включати житній або пшеничний хліб грубого помелу трохи більше 40 гр. на добу. Можна давати по 1-2 штуки печива чи сушок разом із чаєм. Цукор у раціоні харчування дитини до 1,5 років повинен бути присутнім у невеликій кількості тільки для покращення смаку страв. Шоколад та мед дітям до трьох років не дають.

Овочі та фруктинеобхідно широко використовувати у харчуванні дітей 1-1,5 років. Картопляне пюре, страви з капусти, моркви, кабачків, гарбуза з додаванням зелені та цибулі повинні бути присутніми в раціоні харчування в обсязі 150-200 гр. Також треба включати в раціон ріпу, редьку, редис і бобові культури: горох, квасолю та боби. Овочеве пюре поступово треба замінювати дрібно нарізаними салатами. Обов'язковим компонентом добового меню дитини мають стати фрукти та ягоди.

Малюкам подобається гризтияблука, груші, морква, ріпу, а також є банани, вишні, сливи, смородину та ківі. Введення в раціон ананасів, мандаринів та апельсинів залежить від відсутності у дитини алергії до екзотичних фруктів. За відсутності алергії діти повинні отримувати свіжі фрукти до 200 гр. на добу, а фруктів та ягід до 20 гр. Корисні маленьким дітям пити фруктові, ягідні та овочеві соки, відвар шипшини, компоти та морси без цукру. Не слід використовувати у харчуванні дітей до 1,5 років киселі, тому що вони містять велику кількість вуглеводів, а харчова цінність їх низька.

Повернутись до змісту розділу " "