Відварена риба користь та шкода. Властивості, найкращі рецепти, шкода та користь риби

Риба - один із найулюбленіших продуктів людей усієї планети. Ми любимо різну рибу: річкову, морську та океанську, білу та червону, жирну та не жирну. Ми їмо її у будь-якому вигляді і вона радує нас своїми неповторними смаками у вигляді вареної, тушкованої, смаженої, запеченої, солоної, маринованої, копченої і навіть сирої. Прихильників вживання риби набагато більше, ніж у м'яса, адже навіть деякі вегетаріанці вживають рибу, знаючи, що полягає у вмісті її м'яса.

Вона містить вітаміни A, Д, E, кальцій, йод, залізо, магній, фосфор, селен, цинк.

Як і куряче м'ясо, риба містить дуже якісний білок, який добре засвоюється людським організмом. Він у свою чергу містить практично все потрібні організмунезамінні амінокислоти.

Користь риби проявляється в наступному:

- Насичення організму високоякісним білком;

- Нормалізація функції згортання крові;

- Зниження холестерину в крові;

- Нормалізація функції щитовидної залозита профілактика її захворювань;

- Поліпшення зору;

- Нормалізація роботи нервової системи, поліпшення пам'яті, сну, зниження дратівливості;

- Збільшення тривалості життя;

- Поліпшення стану шкіри, волосся, нігтів, кісток і зубів;

- Нормалізація обміну речовин;

- сприяє профілактиці серцево судинних захворюваньта зміцненню серцево-судинної системи

- Риба не призводить до збільшення ваги, навіть жирна риба завдяки своїм ненасиченим жирним кислотам не сприяє набору ваги і при її вживанні можна схуднути, тому дієтологи часто радять вживати відварену або запечену рибу, що худне.

Тепер варто сказати про шкоду риби. Шкідливість риби може спостерігатися внаслідок дії кількох аспектів:

- якщо риба сама по собі шкідлива, містить у своєму складі шкідливі та токсичні речовини. Це може бути масляна риба (містить у своєму складі жирні кислоти, що не перетравлюються людським організмом, тому викликає тяжкий розладкишечника і діарею), Бурий Скалозуб або Фугу(містить у м'ясі токсичні речовини), Риба-собачка, Риби-їжак, Спинорог, Місяць-риба, Кримський вусач або марена, барракуди або морські щуки - всі ці риби токсичні і можуть викликати параліч або навіть летальний наслідок;

- Якщо риба неправильно зберігалася. Риба — продукт, що швидко псується і вимагає особливих умовзберігання.

- вважається що копчена рибашкідлива через надлишок у ній канцерогенних речовин, викликають рак. Риба холодного копчення не дуже шкідлива, а ось риба гарячого копчення містить багато канцерогенних речовин.

Як вживати рибу?

Як вибрати рибу?

Свіжа риба повинна мати приємний специфічний рибний запах, він не повинен бути неприємним та різким. М'якуш риби не повинен бути пухким, повинен бути пружним і при натисканні на неї пальцем швидко відновлювати форму. Колір рибного м'ясаможе відрізнятися залежно від виду риби (він може бути білий, напівпрозорий, червоно-жовтогарячий, рожево-червоний), але не повинен бути зеленим або жовтим.

Як зберігати рибу?

Свіжу рибу можна зберігати у холодильнику чи шляхом заморожування. У холодильнику її можна зберегти до кількох днів, а морозильній камері вона може зберігатися до кількох місяців.

Багато що говорить про користі риби, але щоб точно її отримати потрібно дотримуватися правил її вибору, зберігання та приготування.

А яку рибу Ви любите і що Ви про неї думаєте? Поділіться своєю думкою в коментарях нижче.

За що ми любимо рибу?

Риба – один із найбільш затребуваних продуктів. Її вживають вареною, смаженою, солоною, маринованою, тушкованою, запеченою. А свіжовиловлену — навіть у сирому вигляді. Безліч рецептів дозволяють кухарям готувати вишукані рибні страви, здатні доставити навіть гурманам справжню насолоду. Існує усталена думка, що м'ясо жителі морів, річок та озер сприятливо впливає на організм людини. Деякі уїдливі споживачі намагаються досконально розібратися, у чому користь і шкода риби?

Яка риба корисна?

Корисна вся: океанічна, морська, річкова, озерна; жирна та пісна; з білим м'ясом та червоним.
У м'ясі містяться вітаміни A, Д, E.
Макро та мікроелементи: кальцій, йод, залізо, магній, фосфор, селен, цинк, амінокислоти.
Містить якісний білок, що легко засвоюється людським організмом.

Насичує організм високоякісним білком. Зміцнює серцево-судинну систему, сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань.
Сприяє зниження рівня холестерину у крові.
Сприятливо впливає на щитовидну залозу.
Покращує функцію зсідання крові.
Сприяє покращенню зору.
Зміцнює нервову систему.
Покращує пам'ять.
Знижує рівень дратівливості людини.
Покращує стан волосся, нігтів, шкіри, зубів, кісток.
Нормалізація процес обміну речовин.
На думку вчених, вживання страв з риби 3 рази на тиждень на 5% збільшує тривалість життя.

Вплив жирної риби на організм людини

Вчені з Гарвардського університету зробили висновок, що любителі жирної риби в середньому живуть набагато довше за тих, хто практично виключив морепродукти зі свого раціону. У середньому регулярне вживання палтуса, скумбрії, лосося, тунця і оселедця продовжує життя на 2 роки.
Висновки зроблені на підставі великого дослідження, яке проводилось протягом 16 років.
Випробуваних – три тисячі осіб віком понад 65 років – розділили на дві групи. Одна з них регулярно вживала жирну рибу, друга це робила рідко. Медики стежили за станом здоров'я пацієнтів, регулярно брали кров на аналізи, вимірювали артеріальний тиск. Спостерігали стан серцево-судинної системи.
Пацієнти з першої групи на 30% рідше страждали від серцево-судинних захворювань. Їхня тривалість життя в середньому виявилася на 2,2 роки довше.

Чи можна вживати рибу тим, хто прагне схуднути

Риба дієтичний продукт. Для тих, хто контролює свою вагу, вона є незамінною. Наповнює організм вітамінами, макро та мікроелементами, нормалізує життєві функції. Навіть жирна риба, завдяки ненасиченості жирними кислотамине провокує набір ваги. Однак дієтологи попереджають, що вживати її краще в запеченому, вареному чи тушкованому вигляді. Смажена заборонена. Рослинна оліязбільшить калорійність страви.

Шкода риби

Якщо тези противників рибного меню вас не переконали, і ви не збираєтеся прислухатися до їх застережень, настав час з'ясувати, як визначати свіжість улюбленого продукту.

Як вибрати рибу?

Риба – продукт, що швидко псується, вимагає особливих умов зберігання. Тому перед покупкою в магазині або на рику уважно огляньте обраний екземпляр. Перевірте її якість.
Якщо вибираєте охолоджену, про свіжість продукту вам розкажуть риб'ячі очі. Вдивіться у них. Чистий погляд – підтвердження свіжості. Мутний має насторожити щодо термінів її зберігання.
Колір м'яса не повинен мати зеленого або жовтого відтінку.
М'якуш повинен бути пружним.
На тілі не повинно бути плям, неприродних заломів. Інакше можна припустити, що ця особина кілька разів заморожувалась.

Свіжа риба (особливо річкова) може мати неприємний запах. Його не слід пов'язувати з якістю продукту. Швидше за все, він свідчить про місце існування вибраного екземпляра. Проблема вирішується просто - потримайте рибу кілька хвилин у солоній воді, потім ретельно вимийте. Запах зникне.
Однозначної відповіді на питання про користь та шкоду риби немає. Прислухайтеся до свого організму, він підкаже, чи варто вам включати в свій раціон м'ясо мешканців водних просторів.
Будьте щасливі та здорові.

Риба є улюбленим продуктом мільйонів людей у ​​всьому світі. Кількість видів риб та рецептів їх приготування вражає своєю різноманітністю. Разом з тим, суперечки фахівців про користь та шкоду риби останні кілька років розгоряються дедалі більше. У цій статті ми постараємося розібратися, в чому полягають корисні властивості риби і чим вона може нашкодити нашому здоров'ю, а також як мінімізувати. можлива шкодадля організму. А ось вирішувати вживати чи ні цей смачний продуктвирішувати кожній людині доведеться самостійно.

Користь риби:
Насамперед риба - це джерело легкозасвоюваного високоякісного білка, багатого на незамінні амінокислоти. Крім цього, риба, особливо морська, містить безліч ( , D, ) і мінералів ( , фосфор, та інші), а також ненасичені жирні кислоти. Саме багатий склад і робить рибу дуже корисною для здоров'я. Регулярне вживання риби сприятливо впливає стан практично всіх органів прокуратури та систем організму людини.
Про корисні властивостіконкретних видів риб Ви можете прочитати у відповідних статтях:

Шкідливість риби:
Існує ряд причин, які можуть зробити навіть дуже корисну рибуукрай небезпечною для здоров'я людини.

Бережіть себе та будьте здорові!

Риба (морська, чи річкова) є невід'ємною частиною раціону людини. Риба містить легко засвоювані для нашого організму білки, мікро- та макроелементи (йод, фосфор, кальцій, фтор, цинк і т.д.), ненасичені жирні кислоти та вітаміни (А, В6, В12, D, Е та ін.) .

Риба може містити шкідливі речовини

на Наразі, риба дуже небезпечна своїми бактеріологічними хворобами Вона також забруднена токсичними відходами, що у воді. Така риба може містити солі важких металів, які здатні завдати організму людини шкода.

У Останніми рокамивідзначається інтенсивне забруднення озер та річок стічними водами, і насамперед від самих великих центрів. Риба вбирає у собі отруйні речовини, що у воді. Більшість риби, спійманої у відкритому морі, містять токсичні відходи, що у воді. І чим риба старша, тим більше відходів вона накопичить.

Важкі металинакопичуються в органах та тканинах морської живності, а отруєна вода травмує їх зовнішні покриви. У риб відзначаються викривлення хребта, відсутність плавників, цирози печінки, виразки на покриві, каміння у нирках. Тяжкі метали особливо інтенсивно прямують у воду навесні, коли тануть сніги.

Експертна комісія з дослідження біологічно чистої води, флори і фауни найбільшої у світі системи прісноводних озер дійшла висновку, що вживання риб з цієї системи негативно впливає на здоров'я. Вчені довели, що меркурій, що міститься в рибі, викликає безпліддя як у чоловіків, так і у жінок. Ртуть призводить до клітинного чи генетичного ушкодження яєчників.

Вчені підкреслюють, що в хижій рибі сконцентровано набагато більше отруйних елементів, оскільки на ній закінчується харчовий ланцюжок. Результати аналізів, проведених дослідниками, показали, що різні органириб - луска, м'язи, кістки, печінка, статеві органи, кишечник, містять зашкалені дози цинку, міді, свинцю, кадмію, ртуті, нікелю, миш'яку, хрому, а також цезій-137 та стронцій-90.

Шкідливі для людини хлоровані вуглеводні та поліхлоровані біфеніли, що накопичуються в жирах, часто присутні у великій кількості в жирних сортах риби (лосось, сьомга, форель).

Відомо, що жири при зберіганні риби швидко окислюються під дією повітря, світла та підвищеної температури.

Від частого вживанняжирних кислот омега-3 людям, які мають проблеми з підшлунковою залозою, передозування омега-3 загрожує серйозними проблемами з наднирниками.

Фосфор з риби погано засвоюється, тому що в ній дуже мало кальцію та магнію. Вченим відомо, що кальцій і фосфор засвоюються повноцінно лише тоді, коли у продукті, який ви вживаєте в їжу, є і кальцій, і фосфор, і магній в органічному збалансованому вигляді.

Риба корисна для здоров'я

За даними ВООЗ ( Всесвітньої організаціїохорони здоров'я), вживання риби та рибних продуктів приблизно 2 рази на тиждень, знижує відсоток виникнення різних захворювань- серцево-судинної системи, онкологічне захворювання, атеросклероз і т.д.

Морська риба корисніша за річкову рибу через високого змістужирних кислот, вітамінів, і навіть макроелементів. У їжу краще вживати рибу середніх чи маленьких розмірів, оскільки вони не встигають накопичувати шкідливі речовини.

При порушеннях обміну речовин, атеросклерозі, гіпертонії, ішемічної хворобисерця дієтологи радять використовувати рибу (особливо морську), тому що містить особливо багато фтору та йоду, дефіцитом яких страждає багато хто.

Часто продавці підмінюють один сорт риби іншим, схожим на нього, але менш дорогим та смачним. Тому потрібно знати відмінні особливостіміж зовні схожими рибами.

Риба, Впіймана рибалками-любителями, що продається зазвичай біля магазинів або на залізничних станціях, не проходять ветеринарно-санітарного контролю на придатність до харчового споживання.

У якісної риби очі червоні, а зябра темно-червоного кольору. Якщо на зябрах є слиз, а очі каламутні, це означає, що риба не першої свіжості. Слиз на поверхні шкіри повинен бути безбарвним, без домішок сторонніх запахів. При натисканні на луску не повинні залишатися вм'ятини - риба обов'язково має бути пружною.

У домашніх умовах свіжість непотрошеної риби можна визначити, поклавши її повністю у відро з водою. свіжа рибаопуститися на дно, а несвіжа обов'язково спливе. Для більш глибокого та детального вивчення знадобиться спеціальна лабораторія та фахівці.

Властивості, найкращі рецепти, шкода та користь риби. Користь червоної риби

Поряд із м'ясом, риба завжди займала лідируюче місце серед улюблених страв населення земної кулі. Для народів, що мешкають поряд з водоймищами, основним промислом є рибна ловля, а головною їжею- Страви з риби, які не тільки смачні, але і дуже корисні. Однак не всі знають, що, крім користі, така їжа може завдати шкоди організму.

Що краще – річкова чи морська риба? Користь і шкода від споживання цього продукту – у чому вони? Які страви можна приготувати з риби? На ці та інші питання намагатимемося відповісти у статті.

склад

Користь та шкода

Рибне м'ясо та ікра користуються популярністю у людей, які страждають на ожиріння. Великий змістбілка сприяє схуднення, тому риба – це чудовий продукт, що входить до меню багатьох дієт. Однак слід запам'ятати, що як дієтична складова підійдуть страви зі змістом нежирних сортів, це: лящ, хек, окунь, мінтай, навага, щука

Користь риби полягає в наступному:

• нормалізується обмін жирів;
• покращується зовнішній виглядшкіри, зубів, волосся та нігтів;
• зміцнюються хрящова та кісткова тканини;
• знижується рівень холестерину у крові;
• зменшується ризик захворювання цукровим діабетом, хворобами щитовидної залози, серця;
• зміцнюється імунна система;
• покращується робота головного мозку та самопочуття в цілому;
• сповільнюється старіння;
• проходить депресія.

На сьогоднішній день забруднення довкіллязгубно позначається на якості води у водоймах, а токсичні речовини, що викидаються фабриками та заводами, знищують корисні властивості, і користь риби ставиться під питання. Найчистіші сорти, в яких вміст отруйних речовин є найменшим: лосось, морський окунь, тунець, форель, морський гребінець, сардина, палтус, оселедець, тріска, зубатка.

Як визначити неякісну та непридатну для їжі рибу?

Річкова риба

Річкова риба та страви з цих сортів користуються великою популярністю. До річковим видамриби відносяться: річкова форель, товстолобик, лящ, судак, короп, білий амур, щука, карась, сом, чехонь, жерех.

У цьому продукті міститься безліч корисних і поживних речовин. Вживання річкової риби зміцнить судини та допоможе впоратися із захворюваннями шкіри. Зважаючи на її низькокалорійність, ідеально підходить для приготування. дієтичних страврічкова риба. Користь та шкода продукту мають бути відомі кожному.

Так, необхідно знати, що в річковій рибібагато дрібних кісток, вживати її варто обережно, особливо дітям. Через її нетривалий термін зберігання рекомендується купувати ще живу.

Червона риба

Морська риба вважається благородною їжею. Її поділяють на червону та білу. До білої належать: лосось, білорибиця, камбала, пікша, сайда, хек. Червона – риба сімейства осетрових: горбуша, кета, форель, сьомга, стерлядь, білуга, осетр, севрюга.

Улюбленою стравою багатьох є морська риба. Користь її незаперечна. Особливо багатими цінними для людського організмуречовинами вважаються червоні сорти. Серед наявних корисних властивостей виділяється наявність жирів Омега-3. Це так званий корисний холестерин, вживання в їжу якого не тільки зміцнює судини, імунну та ендокринну системи, але й попереджає захворювання кісток та хряща – остеохондрози, артрити та артрози – і навіть онкологічні захворювання. Омега-3 підвищує стійкість організму до іонізуючих випромінювань, тому люди, які харчуються червоною рибою, можуть сміливо засмагати на сонці, не ризикуючи отримати опік або сонячний удар. Користь червоної риби полягає в тому, що вживання її в їжу сприяє збереженню зору, а погляд стає більш зрозумілим. Жири Омега-3 пришвидшують мозкову активність, покращують увагу та пам'ять. Селен, а також вітаміни А, D мають дію натуральних антидепресантів і зберігають нервову систему. Корисні речовини червоної риби сприяють підтримці роботи серцевого м'яза, шлунка та ШКТ.

Копчена риба

Копчення стало популярним способом приготування як риби, а й сиру, м'яса тощо. буд. Багатьом подобається копчена риба. Користь даного способуОбробка полягає в тому, що він дозволяє продовжити термін придатності продуктів. Дим для копчення не лише надає їм запаху, але й якісно консервує їх та захищає від шкідливих бактерій. При копченні риба не збагачується шкідливими жирамиа корисні властивості досить добре зберігаються. Холодне копчення є більш щадним, адже під час нагрівання деякі потрібні організму речовини зникають.

Поряд з позитивними властивостямикопчення, існують і негативні. Так, дим, яким обробляється риба, може містити речовини, що викликають ракові хвороби, саме тому дана проблеманаштовхнула технологів винайти рідкий дим. Він настільки шкідливий для організму, як звичайний. Слід сказати, що продукти, що зазнали рідкого копчення, за смаковими особливостями поступаються обробленим гарячим способом.

Оселедець

Рецепти з риби: тушкована форель

Голець - користь та шкода риби для організму людини

Поласувати червоною рибкою люблять багато хто. Чого таїти? Смак у неї просто чудовий. Однак якщо лосось, горбуша та сьомга вже давно відвоювали собі почесне місце на наших кухнях, то риба голець тільки починає набувати популярності серед шанувальників їстівних дарів морів та океанів.

Саме тому не можна не розібратися з тим, чи не приховується випадково в цьому продукті шкода нашому організму. Навряд чи хтось захоче випробувати на собі злий жарт, яку не раз піднесла відважним гурманам делікатесна риба-фугу. Що ж, почнемо по порядку?

Риба голець та її хімічний склад

Риба голець – подарунок кулінарам

Кулінарні властивості гольця

Шкідливість копченої риби

Чим небезпечна копчена риба

У чому користь риби

Риба містить у собі - йод, фтор, магній, селен, залізо, цинк, фосфор, кальцій, вітаміни - Е, D, В12, В6, А, поліненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6, а також білки, що легко засвоюються.

При регулярному вживанні риби зменшується ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань. Завдяки поліненасиченим жирним кислотам омега-3 і омега-6, в крові знижується рівень холестерину, тим самим вирішуючи причину тромбоутворення кровоносних судинах. Також тому за допомогою риб'ячого жирузменшується зайва схильність крові до згортання.

Як вживати копчену рибу

Як правильно коптити рибу

Види посолу риби

Способи копчення риби

• Гаряче копчення риби – від 80 до 170 °С
• Холодне копчення риби не вище 40 °С
• Напівгаряче копчення риби від 50 до 80 °С

Види копчення риби

Шкода риби

Вже була викладена стаття про користь риби, сьогодні ж дізнаємося чим шкідлива. риба.
Багато фахівців у сфері здорового харчуваннячасто запитують: а чи правда, що риба покращує колір обличчя, допомагає правильній роботісерця, що знижує ризик інфаркту? Але багато нових відомостей підтверджують, що шкода риби дуже велика здоров'ю, оскільки у ній міститься багато шкідливих речовин.

Деякі агенти США стверджують, що більшість риби, спійманої у відкритому морі, взагалі не підлягають вживанню. Багато риб накопичують у собі велику кількість ртуті, від чого вони і завдають шкоди людині. І чим старша риба, тим більше ртутівона містить. З цих причин не варто вживати рибу, таку як: білугу, горбушу, сайду, навагу та інші хижі риби. Особливо шкода риби завдає жінкам, які виношують дітей. Саме та ртуть, що міститься в ній, може викликати вади у дитини. У більшості країн вводиться навіть спеціальна програма, в якій риба буде заборонена вагітним жінкам Але все ж таки майбутнім мамам буде потрібні ДГК та ЕПК, тому їм варто купувати рибу маленьких розмірів (кільку, оселедець, мінтай).

Риба входить до переліку тих причин, які викликають алергени. Щоб такого не сталося, слід відмовитися від прийому в їжу рибний асортимент. Оскільки людям, які страждають на подібні реакції, шкода риби може принести суттєві погіршення у здоров'ї.
На даний момент риба дуже небезпечна своїми бактеріологічними хворобами. Вона також забруднена токсичними відходами, що у воді. Вона живе настільки забрудненому водному середовищі, що Ви цю воду навіть не подумали б пити. Тому перш ніж вживати її, задумайтеся про шкоду риби. Усі риби вбирають у собі токсичні хімікати. Велика рибаїсть маленьких, при цьому разом з нею поглинаючи весь той бруд, який міститься в маленьких рибках.
У зв'язку з промисловими та іншими шкідливими відходами риба накопичує в собі ртутні утворення. А, як нам відомо, ртуть – це отрута, яка може вбити людину наповал.

Якщо не враховувати те, що риба дуже шкідлива, ми не перестаємо вживати її як їжу. Тому варто задуматися про те, наскільки велика шкода риби для здоров'я людини. З одного боку, вона дуже смачна і корисна, а з іншого боку до хорошого це не приведе

Сушена риба в уявленнях переважної більшості громадян є незамінною та ідеальною закускою до пива. Але не всім відомо, що цей найдавніший продукт дуже корисний, адже в ньому збережені всі корисні компоненти, у тому числі жирні кислоти, які необхідні організму.

Сушена риба, якою вона може бути

Як закуска до пива може виступати практично будь-яка риба. Добре, що сучасні виробники пропонують широке різноманіття цього товару на ринку. Але сушений продукт можна приготувати і самим, у домашніх умовах, якщо знати всі тонкощі виробництва.

Залежно від того, яким чином цей делікатес готуватиметься, розрізняють два його види:

• Приготовлений гарячим методом
• Виконаний холодним способом.

Для першого способу рибу сушать за умов високої температури(понад 200 градусів). Але подібний методмає суттєвий недолік: результатом процесу стає вихідний продукт, у якому зруйновано всі корисні компоненти.

Холодний спосіб сушіння передбачає використання природних чи штучно створених умов, у яких температура вбирається у показник 40 градусів. У цьому випадку можна розраховувати на те, що більшу частину корисних компонентіввдасться зберегти.

За бажання, рибка може попередньо підсолювати, або використовувати несолону. Від цього залежить, чи вийде солено-сушений або прісно-сушений продукт.

Чим корисна сушена рибка

Про користь сушеної рибиНеобхідно говорити, посилаючись складу цього продукту.

1. Слід зазначити, що це продукт є багатим джерелом кальцію. Особливо корисна рибка дрібного розміру, вживати яку доводиться разом із кісточками.
2. Сушена риба може похвалитися достатнім вмістом фтору та фосфору, що для організму безумовно цінно.
3. Існує думка про використання сушеного делікатесу як допоміжного компонента, що використовується для боротьби з онкологією За результатами досліджень, проведених норвезькими вченими, виявилося, що поліненасичені жирні кислоти (омега-3) здатні руйнівно впливати на ракові клітини.
4. Сушена риба здатна запобігати депресивним проявам у жінок, які перебувають у положенні. Головна роль у цьому належить тим самим жирним кислотам омега-3. Найбільше такого компонента міститься в сьомзі, скумбрії, оселедці.
5. Французькі вчені зробили висновок про те, що цінний продукт можна використовувати як профілактичний компонент для боротьби зі старечою деменцією.
6. Завдяки жирам омега-3 в судинах не відбувається накопичення жирових відкладень, а це означає, що можна уникнути виникнення багатьох серцево-судинних захворювань.
7. Сушена риба - засіб, що бореться з появою зморшок. Це пояснюється присутністю жирів омега-3, які заповнюють нестачу в організмі протеїну. А процес старіння відбувається швидше, коли в організмі не вистачає цього елемента.
8. Якщо вагітна жінка вживала в період виношування малюка в необхідному обсязі багатий жирними кислотами делікатес, приготований методом сушіння, то її дитина спочатку після народження краще спати. Це пояснюється тим, що жири омега-3 беруть активну участь у розвитку головного мозку малюка.

Таким чином, у корисних властивостях сушеної риби сумніватися не доводиться, про це намагаються переконати вчені з усього світу, за допомогою проведених досліджень.

Незважаючи на широкий спектркористі унікального продуктуУ деяких випадках цей делікатес здатний завдати шкоди.

Важливо знати, де риба була спіймана. Якщо улов проводився в сильно забруднених водоймищах, то таким продуктом не дивно отруїтися.

Правила зберігання сушеної риби

Сушену рибу потрібно вміти правильно зберігати. Ідеально для цього підходить холодна кімната з рівнем вологості близько 70%. Погріб - ідеальний варіант.

Важливо! Загортати продукт у газету не варто через отруйну друкарську фарбу.

Продукт підвішується під стелю таким чином, щоб довкола вільно циркулювало повітря. Надмірна сухість приміщення призведе до пересушування риби, яка стане дуже твердою. Через велику вологість продукт може покритися пліснявою.
Рибалки для зберігання використовують спеціальні ящики, які збивають із дощок або шматків фанери. Рибочку цілою підвішують до стелі такої споруди. Ящик визначають на горище, у льох чи підвал.

Сушена риба є дуже популярним продуктом не тільки через свої смакових якостей, але і через великої кількостіщо містяться в ній корисних речовин. Однак, треба пам'ятати незмінне правило: все добре в міру. Надмірне вживанняцього продукту здатне завдати організму шкоди.

Відео: як правильно сушити та солити рибу