Користь каші вівсяної вранці. Правильне та здорове харчування

Здоров'я

Зерна вівса - найбагатше джерело вітамінів (особливо групи В), мінералів, органічних кислот, складних вуглеводів, білка, протеїну та клітковини. Тому користь цього доступного продукту переоцінити просто неможливо.

Однак слід враховувати, що найбільш корисний цільнозерновий овес, тоді як вівсяні пластівці являють собою оброблений рафінований продукт, що містить крохмаль і поступається своїм сприятливим впливом на організм вівсу. Найменш корисною є пакетована вівсяна каша швидкого приготування, яка запарюється окропом за кілька хвилин.

Що ж станеться з тілом, якщо регулярно включати цей продукт до раціону? Чи допоможе він позбутися зайвих кілограмів? Спробуємо розібратися у цьому питанні.

Чи можна схуднути на вівсянці?

Дієтологи стверджують, що регулярне вживання вівсяної каші благотворно позначається на процесі схуднення, допомагаючи м'яко і без шкоди для організму позбутися зайвої ваги поряд з регулярними фізичними навантаженнями та раціональним харчуванням.

Навіть невелика порція вівсяної каші допоможе щонайменше на 2 – 3 години забути про почуття голоду, яке переслідує людей, що худнуть, постійно. А все завдяки тому, що засвоєння поживних речовин, що містяться у вівсянці, відбувається набагато повільніше порівняно з іншими продуктами.

Ще один важливий аспект на користь вівсяної каші для схуднення - набухання її при попаданні в шлунок. Якщо Ви схильні до переїдання, якщо не можете контролювати обсяг їжі, якщо шукаєте будь-яку можливість для перекушування, яке плавно може перерости в щільний другий сніданок, то вівсяна каша - відмінний вихід зі становища.

Прискорюючи метаболізм, вівсянка чудово розщеплює та виводить жири, які повільно, але впевнено утворюються на стегнах та в ділянці живота.

Вживаючи вівсяну кашу на сніданок, Ви тривалий час забезпечуєте свій організм енергією , Що допомагає не тільки максимально продуктивно працювати протягом усього дня, а й боротися із зайвою вагою. Яким чином? Щоб худнути, ми маємо витрачати більше калорій, ніж споживаємо. А якщо у нас немає ні сил, ні енергії, а ми продовжуємо змушувати організм скидати зайві кілограми виснажливими тренуваннями та дієта, він задіює додаткові (або приховані) ресурси, що може негативно позначитися на стані здоров'я.

Однією з причин повноти є порушення процесів, що протікають у травному тракті та кишечнику. Запори та здуття живота – часті супутники людей із зайвою вагою, позбавитися яких допоможе все та ж вівсянка. Лише через тиждень регулярного вживання цього продукту Ви звернете увагу на те, що кишечник почав працювати, як годинник.

Якщо Ви часто балуєте себе напівфабрикатами, якщо не можете відмовитися від соковитого стейку або солодкого тістечка, якщо не турбуєте себе фізичними навантаженнями, то будьте впевнені, що шкідливого холестерину у Вашому організмі більш ніж достатньо. А це означає, що рано чи пізно Ви зіткнетесь із проблемою зайвої ваги. Вівсяна каша знижує кількість шкідливого холестерину, очищає від шлаків і токсинів, тому може стати чудовою підмогою у боротьбі із зайвою вагою.

Багато хто не любить вівсяну кашу за її непривабливий вигляд і в'язку консистенцію. Але саме завдяки в'язкості вівсянка обволікає стінки шлунка і захищає їх від тієї шкідливої ​​їжі, яку ми із задоволенням поглинаємо день у день, не замислюючись про наслідки.

Ті, хто хоча б один раз сідали на дієту, знають, що важливо не лише скинути зайві кілограми, а й зуміти зберегти ті результати, яких було досягнуто з такими труднощами. І в цьому допоможе вівсянка, що є одним із небагатьох продуктів, які збалансовані за вмістом білків, жирів та вуглеводів.

І ще кілька простих, але дуже важливих правил, які допоможуть за допомогою вівсяної каші позбавитися ненависних кілограмів:

• Вживайте саме цільнозернову вівсяну крупу, причому варіть її на воді, без додавання солі та цукру.
• Оскільки вівсяна крупа є найбагатшим джерелом складних вуглеводів, вживати цей продукт краще в тренувальні дні, оскільки складні вуглеводи засвоюються швидше саме за фізичних навантажень.
• Чи не запивайте вівсяну кашу водою: рідини краще вживати за 30 хвилин до або через 30 хвилин після трапези.

Але вівсяна каша корисна не тільки для тих, хто худне, оскільки допомагає в цілому оздоровити організм. Як правильно вибрати і приготувати цей продукт, щоб він був не тільки корисним, а й смачним? У чому користь та шкода вівсянки? На всі ці питання ми із задоволенням дамо відповіді.

• Читайте також: Молоко з часником – найкращі рецепти для збереження молодості та здоров'я

Користь та шкода вівсянки

Вживання вівсяної каші знижує рівень холестерину у крові, що зменшує ризик утворення тромбів.

Вівсяна каша знижує тиск .

Маючи обволікаючу та протизапальну дію, вівсянка сприятливо впливає на стінки шлунка і допомагає усунути шлункові болі .

Вівсяна каша знижує концентрацію цукру в крові , тому обов'язково входить у меню тих, хто страждає на цукровий діабет.

Вівсянка на сніданок – чудовий джерело енергії на цілий день .

Цільнозерновий овес містить антиоксиданти, що виводять токсини та вільні радикали з організму, що сприятливо позначається на роботі серцево-судинної системи, а також попереджає розвиток онкологічних захворювань .

Кальцій та фтор, що містяться у вівсяній каші, сприяють зміцненню кісток та опорно-рухового апарату .

Овес нормалізує роботу печінки , нирок та щитовидної залози.

Біотин усуває м'язові болі .

Вівсянка містить велику кількість цинку, необхідного для підтримки імунітету, покращення обміну речовин , а також захист від інфекційних захворювань.

Магній благотворно впливає на роботу нервової системи, покращує розумову діяльність, пам'ять та увагу .

М'яко очищаючи організм від шкідливих речовин, вівсянка допомагає усунути акне , вугровий висип, чорні точки, почервоніння шкіри та набряки. Волосся стає м'яким і шовковистими, а нігті міцними та щільними.

З'їдаючи вівсяну кашу за сніданком, можна нормалізувати нічний сон , оскільки цей продукт сприяє збільшенню вироблення серотоніну та мелатоніну, що регулюють процес засинання та якість сну.

Шкода вівсянки

Незважаючи на всю свою користь, вівсянка може завдати шкоди організму.

Так, цей продукт протипоказаний хворим на целіакію, що характеризується непереносимістю глютена, що міститься в вівсі.

Крім того, гастроентерологи говорять про те, що щоденне вживання вівсяної каші сприяє порушенню засвоєння та вимивання кальцію та вітаміну D з організму, а всьому виною фітинова кислота, що міститься в продукті. З цієї причини рекомендується включати вівсяну кашу до раціону не частіше трьох разів на тиждень .

• Читайте також: Зміцнюємо серце та чистимо судини вдома – незамінні продукти та напої

Як правильно вибрати вівсянку?

Дотримання наведених нижче правил допоможе вибрати якісну, а отже, корисну вівсяну кашу, яка на прилавках магазинів представлена ​​переважно пластівцями "Екстра" та "Геркулес".

Вибираючи вівсяні пластівці "Екстра", зверніть увагу на маркування продукту:

• "Екстра" №1 – це щільні пластівці, виготовлені із цільного зерна. Саме у них найвищий вміст вуглеводів. Для приготування такого продукту потрібно близько 20 хвилин, при цьому каша вийде густою та поживною.
• "Екстра" №2 - Це тонкі пластівці, виготовлені з порізаної крупи. Такі пластівці варяться не більше 10 хвилин, при цьому каша виходить ніжнішою на смак.
• "Екстра" №3 – це найбільш ніжні пластівці, з яких виходить ніжна каша, рекомендована для вживання людям з порушеннями у роботі ШКТ та маленьким дітям. Варяться такі пластівці не більше двох хвилин або просто заливаються окропом або гарячим молоком.

Вівсяні пластівці "Геркулес" виготовляються з пластівців дуже високої густини, тому геркулесова каша дуже поживна і має густу консистенцію. Така каша відмінно підійде людям з високими фізичними та розумовими навантаженнями.

Крім виду вівсяних пластівців, необхідно звертати увагу на герметичність упаковки та термін придатності, який не повинен перевищувати п'яти місяців.

Крім того, вівсяні пластівці не повинні містити підсолоджувачів та глутамату натрію.

Але все ж таки пам'ятайте про те, що найбільш корисна вівсянка в зернах, варити яку слід не менше 30 хвилин.

Як правильно приготувати вівсянку?

Багато хто не любить вівсянку за її непривабливий вигляд та смакові якості. Ми розповімо, як правильно приготувати вівсяну кашу, щоб вона була смачною!

Правило №1

Перед приготуванням вівсяної каші промийте цільнозерновий овес 2 - 3 рази під проточною водою до повного позбавлення від лушпиння (пластівці промивати не треба).

Правило №2

Готуйте таку кількість каші, яку зможете з'їсти за раз, оскільки повторно підігріта каша втрачає свої смакові якості.

Правило №3

Завжди додавайте щіпку солі у вівсяну кашу на початковому етапі приготування, навіть якщо плануєте їсти її з додаванням фруктів або меду, оскільки саме сіль допомагає смаку цієї каші "розкритися" повністю.

Правило №4

Пластівці засипаються в киплячу воду і постійно помішуються, що дозволить уникнути утворення грудочок.

Правило №5

Дайте каші настоятися під закритою кришкою протягом 5 хвилин, щоб вона не тільки ввібрала рідину, а й активувала всі свої корисні властивості і смакові якості.

Правило №6

Виберіть оптимальну для себе консистенцію вівсяної каші.

Так, для приготування рідкої вівсяної каші на 1 частину крупи або пластівців береться 3 частини рідини.

Якщо Ви віддаєте перевагу напівв'язкій консистенції каші, то на 1 частину води візьміть 2,5 частини рідини.

Любителі густої та в'язкої каші повинні дотримуватись пропорції 1:2, де 1 – це крупа або пластівці, а 2 – об'єм рідини.

Правило №7

Для покращення смакових якостей вівсяної каші можна додати до неї не тільки сіль та вершкове масло, а й ягоди, фрукти, сухофрукти, цукати, горіхи, гарбуз, мед, корицю або гвоздику. При цьому фрукти, сухофрукти, горіхи та цукати рекомендується додавати на етапі наполягання вівсяної каші.

Перейдемо до рецептів вівсяної каші.

Корисний та правильний сніданок – це основа заряду бадьорості на весь день. Нехтувати ранковим прийомом їжі не можна в жодному разі, як би ви не поспішали. Однак не кожен сніданок однаково корисний. Жирний бутерброд з ковбасою, швидше за все, призведе до почуття сонливості та тяжкості, до того ж, він не дасть організму потрібних мікроелементів для нормального функціонування. Дієтологами одностайно визнано той факт, що саме каші є найкращим варіантом для найкориснішого сніданку. Користь каші вівсяної вранці - це незаперечний факт, але, незважаючи на це, дана тема видалася нам цікавою, оскільки вона розкрита зовсім не до кінця.

Як вибрати корисний продукт

У нашій свідомості поняття "вівсянка" та "геркулес" вже міцно злилися в одне. Але їх обов'язково треба розмежувати. Корисна вівсянка – це вівса. Саме воно є джерелом вітамінів і мінералів, мікроелементів та білка. А "Геркулес" - це торгова марка, яка з'явилася в СРСР ще у 20-ті роки. Виробники по суті запропонували варіант швидкого сніданку, спеціальним чином підготувавши зерно. Для цього з вівса видаляють оболонку, потім відокремлюють зародки, а потім пресують зерно в знайомі нам пелюстки. У цьому випадку користь каші вівсяної вранці різко знизиться, оскільки зерна зруйновані, позбавлені клітковини та основного запасу вітамінів. Залишаються калорії, який ми збільшуємо шляхом додавання молока, олії та цукру. Таку кашу не можна зарахувати до здорового харчування.

Цільнозерновий овес

Якщо ви хочете, щоб ваше харчування було правильним, то обов'язково вживайте щонайменше 100 г цільних зерен вівса, підданих лише незначній обробці, щодня. Овес відноситься до сімейства зернових, а значить містить складні вуглеводи, а це найголовніше джерело енергії. Зовнішня оболонка зерна – це висівки, джерело протеїну та клітковини, мінералів та вітамінів групи B. Ендосперм вівса – це проміжний шар, у якому зосереджений запас вуглеводів, протеїнів, клітковини. Нарешті, зародок вівса – це найголовніше джерело вітамінів та мінералів. Таким чином, користь каші вівсяної вранці безперечна. Це недорогий продукт, який містить практично все, що потрібно для вашої життєдіяльності. При цьому вівсянка дуже доступна всім категорій населення.

Овсянка - вибір очевидний

Насправді лікарі давно звернули увагу на цю крупу. Користь каші вівсяної вранці вивчена досконало. Серед решти круп (безумовно, теж корисних) овес займає перше місце за кількістю білка, клітковини, вуглеводів і жирів, які напрочуд легко засвоюються нашим організмом. При цьому його основна властивість полягає в тому, що засвоєння поживних речовин відбувається дуже повільно, а значить, почуття голоду не відвідає вас дуже довго. Саме завдяки цій особливості сніданки з вівсяної каші стали дуже популярними у країнах Європи. Захоплення фаст-фудом серед європейців - це лише модна течія, яка швидко пройшла, і знову всі повертаються до здорової їжі.

Корисні речовини

З ранку дієтична вівсянка наповнює ваш організм поживними речовинами. Поряд з білками та вуглеводами, це ще й вітаміни A, E, K, PP та B. Однак і це ще не все, чим корисна для нас вівсянка. Разом з рештою, в наш організм потрапляють і мінерали: калій, магній, фосфор, йод, сірка, залізо, кальцій, нікель та ще цілий список корисних речовин.

Ця каша, що регулярно вживається, допоможе знизити холестерин і зменшить ризик розвитку тромбів. За її допомогою організм досить швидко починає налагоджувати процес травлення. Може здатися, що ця каша швидко набридне, але тут можна проявити фантазію. Вівсянка з бананом або яблуком, зі згущеним молоком або шоколадом, а може бути, з сиром або скибочкою шинки, як бачите, варіацій можна придумати величезну кількість. Вже через кілька місяців її регулярного вживання ви помітите, що робота печінки та нирок стане стабільнішою, перестане турбувати щитовидна залоза. А ще багато хто відзначає покращення розумової діяльності. Всі мозкові процеси починають йти набагато швидше, покращується пам'ять та увага, набагато швидше ви можете зосередитися та зібратися з думками, помітно підвищується настрій. Тобто ви отримуєте прекрасний і можливість оздоровлювати свій організм, причому вартість цього продукту невисока.

Вівсяні пластівці

Однак усе перераховане відноситься лише до цільнозернової каші. "Геркулес" (пластівці) - це, по суті, вже оброблений, рафінований продукт, який не має такого помітного ефекту. Чи помічали ви почуття тяжкості після тарілки манної чи геркулесової каші? Це говорить про те, що продукт перевантажений крохмалем, який переробляється на глюкозу. Тобто для вашого організму немає великої різниці, чи з'їли ви солодку булку або кашу, особливо якщо до неї додано молоко і масло. Надалі, впливаючи на підшлункову залозу, крохмаль також може стати причиною розвитку цукрового діабету і він має властивість відкладатися на найуразливіших частинах фігури людини.

Усі за і проти

Чи можна їсти геркулес? Пластівці сьогодні продаються різні, як кажуть, на смак та колір. Вибирайте найбільші, де на упаковці написано «варити щонайменше 20 хвилин». Звичайно, така каша поступиться цінністю цільнозерновому вівсу, але вона зберігає частину поживних речовин. А ось чим суттєвіша технологічна обробка була зроблена, тим менш корисним залишається кінцевий продукт. Це стосується вівсянки швидкого приготування, яку достатньо лише запарити окропом. Правильне та здорове харчування та їжа з пакетиків для моментального приготування – це речі несумісні. Хоча, звичайно, якщо перед вами стоїть вибір: локшина чи вівсянка швидкого приготування, то, звичайно, краще зупинити свій вибір на другому.

Найкорисніший сніданок

Викликає багато суперечок питання про те, як готувати кашу, щоб вона була максимально корисною. Насправді все залежить від цілей. Якщо ви хочете скинути зайву вагу, вам потрібно обмежити вживання зайвих калорій, а значить, варіть кашу на воді. Бажано відмовитись у цьому випадку і від солі. А якщо ви просто обстоюєте правильне і здорове харчування і бажаєте зміцнити здоров'я, наповнити організм корисними мікроелементами і вітамінами, то цілком можна дозволити собі і більш калорійні добавки. До речі, сьогодні у продажу є а також знежирене, яке стане вашим чудовим помічником у боротьбі за гарну фігуру. Вівсянка з молоком – це чудовий варіант для дитячого харчування, а також для поживного сніданку школяра.

на вівсянці

Якщо ви розглядаєте вживання цього продукту з метою схуднення, то, напевно, вас вже цікавить, скільки калорій у вівсяній каші. Насправді поживна цінність її така, що можна їсти скільки завгодно, зайвої ваги набрати не вийде. Навпаки, обмеживши споживання борошняного та солодкого, ви стабільно скидатимете зайві кілограми. На 100 г продукту припадає лише 342 ккал. При цьому потрібно врахувати, що під час приготування крупа сильно збільшується в обсязі, але не набуває додаткових калорій. Тому одна порція готової каші на воді (100 г) – це всього 134 ккал.

Дієтологи радять дотримуватися розвантажувальних днів усім, хто хоче схуднути. Достатньо 1-2 рази на тиждень переходити на харчування вівсянкою. На день вам знадобиться 200 г крупи, звареної на воді. Пити можна шипшину та зелений чай. Вівсянка з медом також допустима, проте в день споживання меду повинно обмежуватись однією чайною ложкою.

Приготування вівсянки

Ми вже говорили про те, що на ринку сьогодні є два варіанти продуктів приготування вівсяної каші. Це зерна та пластівці. Ви можете вибрати той, який найбільше відповідає вашим сьогоднішнім запитам. Зерна варяться не менше 30 хвилин, пластівці - від 5 до 20 хвилин (корисніше ті, які готуються довше). Вибраний продукт засипають у киплячу воду або молоко і при регулярному помішуванні варять до готовності. Пластівці засипають у рідину із співвідношення 1:3, так само як і цільнозерновий овес. - Порахувати нескладно, виходячи з кількості продуктів, які ви взяли. Вівсянка з бананом – це дуже смачно, але калорійність помітно зростає, тому що один це фрукт дає вам практично добову норму калорій. А ось свіжі чи заморожені ягоди – це чудовий наповнювач для корисного сніданку. Пам'ятайте, що мед можна додавати в кашу тільки тоді, коли вона трохи охолола, інакше всі корисні речовини швидко зникнуть.

Лікувальні властивості вівсянки

Сьогодні стає модним снідати вівсянкою. Готуйте цю корисну кашу для всієї родини, а обіграти подачу страви можна легендарною фразою: "Ваша вівсянка, сер". Увагу малюків можна привернути смачними наповнювачами у вигляді шоколаду та горішків, а дорослі швидше слухатимуть голосу розуму, адже є незаперечні факти про користь цього злаку.

Для того, щоб зміцнити зуби та кістки, а також уберегти себе від остеопорозу, рекомендується щодня з'їдати невелику кількість вівсянки, звареної на воді. Якщо ви страждаєте від підвищеного тиску або просто хочете захистити свою серцево-судинну систему, щодня потрібно випивати по половині склянки вівсяного відвару. Приготувати його дуже легко, для цього достатньо взяти склянку зерен, залити літром води та кип'ятити 10-15 хвилин. Це чудовий засіб для позбавлення від набряків. Вівсяний кисіль - це ще один чудовий засіб для лікування захворювань шлунка та кишечника. Вівсянку призначають при загостренні виразкової хвороби та панкреатитах, колітах та отруєннях. чудово регулює роботу шлунка та кишечника, допомагає при запорах та проносах. Приготувати лікувальний кисіль дуже просто, крупу необхідно залити водою в пропорції 1:1, покласти шматочок житнього хліба і залишити блукати на 12 годин. Потім рідину залишається злити та прокип'ятити.

Можлива шкода

Насправді важко сказати, що каша може бути шкідливою. Однак, зварена на молоці, вона є важким продуктом, який погано поєднується з поняттям зниження ваги. У таких випадках найкращим вибором є вівсянка з бананом, це смачно, дуже корисно та не надто калорійно. Однак є вівсянку на сніданок, обід та вечеря не варто. Справа в тому, що яка міститься в даній крупі, поступово накопичуватиметься в організмі і вимиватиме з нього кальцій. Крім того, є таке поняття, як непереносимість злаків, або целіакія. Вона передається у спадок і є повним протипоказанням до вживання цієї каші. Тобто обережність і увага до своїх відчуттів не завадять, а в решті готуйте кашу так часто, як вам того хочеться. Ваша вівсянка, сер – ідеальний сніданок для всієї родини.

Вівсянка – чудовий антиоксидант та заспокійливий засіб. Виводить з організму токсини та чистить шлунково-кишковий тракт. Гіппократ вважав її найціннішим продуктом і радив заварювати з неї чай, а на Русі з неї готували багато корисних страв.

Стабілізація маси

Необхідність їсти вівсянку на сніданок вважається аксіомою. Не всі їдять, але це знають. Дієтологи навперебій радять зробити вівсянку своїм постійним ранковим союзником, який допоможе вирішити безліч проблем.

Наприклад, стабілізувати вагу, підтримувати в порядку імунну систему, активувати діяльність головного мозку, позбутися тромбів.

Британські та шотландські лікарі – а в цих країнах вівсянка вважається національною стравою – на основі численних досліджень стверджують, що щоденне вживання каші з вівса збагатить організм величезною кількістю вітамінів та мінералів, які надають сприятливий вплив на сечостатеву та нервову системи, розширюють судини, забезпечують крові та активний процес обміну у шкірі, зміцнюють загальний стан здоров'я та уповільнюють процеси старіння.

Мінуси вівсянки

Чим більше читаєш про цю кашу, тим більше позитивних характеристик виявляєш. І здебільшого це відповідає дійсності. Однак у світі нічого ідеального немає. І вівсянка не є винятком.

Слід особливо відзначити, що всі позитивні характеристики властиві лише справжній каші із цільних зерен вівса, звареної на воді без додавання цукру та будь-яких смакових добавок.

Але навіть якщо вона саме така, російські дієтологи, ґрунтуючись на останніх дослідженнях, не рекомендують їсти вівсянку щодня. Як з'ясувалося, овес містить у своєму складі фітинову кислоту, яка не тільки не дає засвоюватись кальцію, що міститься в вівсі, але навіть вимиває той кальцій, що вже був в організмі. Так що при регулярному тривалому вживанні вівсянки можна легко придбати остеопороз.

Хотітиметься їсти

У вівсянці мінімальна кількість білків та жирів та складний склад вуглеводів. Тому вона дуже калорійна: у 100 г продукту – 350 кілокалорій. А через невеликий відсоток білка вівсянка має дуже низьку енергетичну цінність: після порції каші людина вже незабаром знову хоче їсти. Лікарі радять їсти вівсянку, чергуючи з кашами з інших круп: гречки, пшона, рису. А саму вівсянку є з додаванням якоїсь білкової їжі: сиру, яєць, молока.

Ці поради не відносяться до тих, хто страждає на захворювання шлунково-кишкового тракту. Хворим на гастрит або виразку шлунка просто необхідно їсти цільнозернову вівсянку на воді.

Вона має обволікаючі властивості і допомагає шлунку безболісно переробляти їжу. Таку ж кашу необхідно їсти тим, хто хоче схуднути. Вівсянка без будь-яких добавок добре чистить кишечник і позбавляє організм від всіляких токсинів, які в період дієти можуть активуватися в організмі у вигляді отрути.

Напівфабрикати не працюють

Однак сьогодні, коли найбільше цінується час, готувати цільнозернову вівсянку по 40 хвилин – неприпустима розкіш. І щоб заощадити час, багато хто купує в магазинах вівсяні напівфабрикати.

Оброблений на промислових підприємствах овес у вигляді пластівців, каші в пакетиках містить значну кількість крохмалю, цукру, підсилювачів смаку, ароматизаторів. З нього, як із білого хліба, видалені всі корисні речовини.

У промисловому виробництві в ході випарювання з вівса пропадають усі вітаміни та мінерали, а їхнє місце займають штучні добавки. Така вівсянка приносить більше шкоди, ніж користі. Все, що отримає організм від її щоденного вживання – додаткові кілограми.

Привіт читачі блогу про здорове та щасливе життя.

Ми давно засвоїли велику істину, що вівсяна каша на сніданок – найвдаліший початок дня.

У пресі та на телебаченні часто обговорюють корисні властивості цього продукту та його благотворну дію на здоров'я. Однак лише індивідуальний підхід до кожної людини стає запорукою правильного способу життя. Стандартні рецепти харчування підходять далеко не всім людям, і це необхідно враховувати. Користь та шкода вівсяної каші зранку, особливості харчування при деяких захворюваннях, правильний вибір крупи, нюанси приготування страви я розповім у цій статті. Можна сказати, що вона продовження попередньої статті, де я розповідав про

Коли я лікував гастрит, саме вівсяна каша допомагала мені у рятуванні від хвороби. Включайте її у свій раціон при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Яка буває вівсяна каша?

«Вівсянка, сер!» - Цю фразу знає кожен любитель вітчизняного кінематографа. Цілком ймовірно, що звичка їсти вівсяну кашу на сніданок, до нас прийшла з далекої Англії. Але головне питання не в традиціях, а як продукт. У минулі століття вівсянка була досить популярною стравою в Шотландії, де й донині вшановують харчові традиції своїх предків. У ті часи вівсяну кашу готували з необробленого зерна, що займало досить багато часу (40-60 хвилин).

Сучасний світ високих швидкостей та технологій не терпить зволікань та спрощує життя людини навіть у приготуванні каші на сніданок. У міських супермаркетах ви навряд чи зустрінете вівсяну цільну крупу. На полицях завжди знайдете вівсяні пластівці під маркуванням «Екстра» або «Геркулес» (комерційна назва продукту). Головна відмінність вівсяних пластівців від вівсяних круп – це виробнича термічна обробка зерен для скорочення часу приготування каші. У процесі такої обробки овес втрачає левову частку корисних речовин.

Вівсяні пластівці «Екстра» бувають кількох видів. «Екстра» №1 виготовляється із цільних зерен і піддається найменшій термічній обробці, тому на її приготування необхідно витратити близько 20 хвилин. «Екстра» №2 готується із різаних зерен із більш інтенсивною термічною обробкою. Таку кашу варять у середньому 10 хвилин. «Екстра» №3 представлена ​​ніжними пластівцями, які достатньо залити окропом, щоб отримати готову вівсяну кашу. На жаль, для швидкості приготування такі пластівці втрачають майже половину корисних інгредієнтів.

Корисні властивості вівсяної каші

Вівсянка за вмістом поживних компонентів вважається однією з найкорисніших круп для підтримки здоров'я. На 100 грам продукту доводиться: білків – 11 г, жирів – 6 г, вуглеводів – 65,5 г. У цьому калорійність вівсяної крупи становить 300 ккал, а вуглеводи у складі мають складну структуру і повільно перетравлюються в травному тракті. Невеликий вміст жиру сприяє збереженню нормальної ваги тіла, вуглеводи забезпечують енергетичний заряд на весь день, а висока концентрація білків використовується організмом для утворення та зростання нових клітин.

До складу вівсяної крупи входять вітаміни та мікроелементи, які необхідні для підтримки обміну речовин, функціонування внутрішніх органів та систем. Зерна вівса вважаються рекордсменами серед інших круп за вмістом вітамінів групи В (В1, В2, В5), фолієвої та аскорбінової кислоти (вітамін С), токоферолу (вітамін Е), ніацину, вітаміну А та К. Вівсянка багата на залізо, мідь, кальцій, калієм, марганцем, фосфором, магнієм. При цьому каша містить у своєму складі глютен, що необхідно враховувати людям, які мають нестерпність цієї речовини.

Корисні властивості вівсянки для здоров'я:

• складні вуглеводи вівсянки мають низький глікемічний індекс, що сприяє нормалізації вуглеводного обміну і вмісту цукру в крові, попереджає розвиток ожиріння, покращує роботу підшлункової залози;
• вміст ізонітолу забезпечує регуляцію жирового обміну та підтримує нормальний рівень холестерину в крові, що покращує роботу серцево-судинної системи та функціонування печінки, попереджає виникнення атеросклерозу;
• вміст великої кількості кальцію та гарне його засвоєння з вівсяної каші зміцнює кістки та зуби, попереджає появу захворювань з боку опорно-рухового апарату;
• клітковина вівса після варіння сприяє обволіканню шлунка та кишечника, нормалізує стілець, секрецію шлункового та кишкового соку, покращує процеси травлення;
• білки у складі вівсяної крупи беруть участь у підтримці імунної та ендокринної системи, попереджають розвиток пухлин та зміцнюють захисні властивості організму;
• висока концентрація антиоксидантів запобігає процесам старіння, сприяє доброму самопочуттю та довголіттю;
• всі компоненти вівсянки добре засвоюються в травному тракті, мають низьку калорійність, тому каша вважається дієтичним продуктом у будь-якому віці.

Секрети вживання вівсяної каші

Те, що вівсянку корисно з'їдати на сніданок, знає практично кожна людина. А ось як правильно її приготувати та вжити, щоб продукт був дійсно корисний у кожному конкретному випадку, мало хто знає. Я поділюся кількома секретами, які повинні знати прихильники здорового способу життя.

Отже, вівсяну кашу треба правильно готувати. Пам'ятаєте, я розповідав про види круп, які продаються в наших супермаркетах? Від рівня попередньої термічної обробки виробником залежить час приготування корисної страви. Це дуже важливий момент, і ось чому. Насамперед, під час приготування каші розварюється клітковина. Вона дає візуальний ефект збільшення крупи обсягом, м'якість пластівців і домішка клейковини.

Якщо скуштувати страву, то за смаковими якостями вона здаватиметься готовою. Проте за своєю суттю каша ще не дійшла до стану готовності – білки зерна не досягли зручної структури для травного тракту. При вживанні такого «напівфабрикату» білкові молекули не розкладатимуться до корисних та засвоюваних компонентів. Навпаки, «сирі» білки спричинять розмноження патогенної мікрофлори в кишечнику та газоутворення, а для організму людини не принесуть очікуваної користі.

Якщо вівсянку вживають з лікувальною метою при захворюваннях шлунка і кишечника, щоб вона огортала слизову оболонку травного тракту, то її не слід довго затримувати в роті. Справа в тому, що амілаза слини руйнує клейковину у складі каші та її обволікаючі властивості зводяться практично до нуля. У разі вівсянку добре розварюють і їдять маленькими порціями, швидко проковтуючи.

Якщо ви хочете набрати кілограми, що бракують, то після вівсянки на сніданок необхідно знизити фізичну активність, а краще полежати. Навпаки, схуднути та набрати м'язову масу можна за допомогою занять у тренажерному залі відразу після ситного сніданку вівсяною кашею. У цих випадках необхідно добре пережовувати кашу для кращого засвоєння вуглеводів та білків у її складі. Дієтичні страви варять на воді, калорійніші на молоці або вершках. Слід пам'ятати, що вершкове масло, мед, фрукти слід додавати до каші після приготування. Це дозволить зберегти вітаміни, мікроелементи та інші корисні компоненти, які містяться у продуктах.

Шкода вівсяної каші

Корисні властивості вівсянки підтримки нормального функціонування організму очевидні. Невже такий продукт може завдати шкоди здоров'ю? У деяких випадках відповідь на це питання є позитивною. Є люди, які не переносять глютен у складі вівсяної крупи. У легких випадках непереносимості виникає діарея або алергічна висипка на шкірі після вживання вівсянки. Тяжкі випадки пов'язані з розвитком захворювання травного тракту – целіакії.

У глютені міститься речовина гліадин, який не засвоюється організмом хворих на целіакію і надає токсичну дію на слизову оболонку кишечника. Внаслідок цього ворсинки кишкового епітелію руйнуються, що погіршує всмоктування та засвоєння інших поживних речовин із їжі. Це призводить до гіпотрофії і може спричинити смертельний результат. Людям з целіакією не можна вживати продукти з вівса, ячменю, пшениці, жита.

Крім того, вченими всього світу доведено негативний вплив вівсяної каші при щоденному вживанні. У зернах вівса міститься фітинова кислота, яка сприяє вимиванню кальцію з кісток. Це призводить до остеопорозу, захворювань опорно-рухового апарату, переломів кісток, руйнування зубів, випадання волосся та ламкості нігтів. Така патологія виникає у разі переважання вівсянки в раціоні та недостатньому вживанні інших продуктів.

Вівсяна каша - це корисна і незамінна страва для багатьох людей. Правильне вживання вівсянки сприятливо позначається на підтримці здоров'я, забезпечує прекрасне самопочуття та сприяє довголіттю.

Хочете подивитися ще відео про вівсяну кашу. Рекомендую.

На цьому все.

Щастя вам та здоров'я.

Багато людей, які уважно стежать за своїм здоров'ям, люблять снідати вівсяною кашею. Цю продукцію їдять як у чистому вигляді, так і з додаванням різних фруктів, ягід, горішків та наповнювачів у вигляді варення. У народі ходять чутки про користь вівсянки, здавалося б, частіше вживай подібну кашу на їжу, і будеш абсолютно здоровий. Однак не все так прозово, як може здатися на перший погляд. Не всі знають, наскільки корисна чи шкідлива вівсяна каша щодня. А в деяких випадках шкоди від неї може бути значно більше, ніж користі.

У чому користь вівсянки

Користь вівса відома людям давно. У цьому злаку багато важливих для людини мікроелементів та вітамінів. Вівсянка має такі лікувальні якості:

• Сприяє покращенню травлення.
• Покращує зовнішній вигляд та структуру волосся та нігтів.
• Знімає біль у м'язах після фізичних навантажень.
• Сприяє зміцненню судин.
• Знижує рівень холестерину.
• Сприяє підвищенню загального тонусу організму.

Але при цьому слід зауважити, що не вся вівсянка настільки корисна для здоров'я. Користь безпосередньо залежить від методу промислової переробки злаків.

Вівсяне борошно додають у дитяче харчування починаючи з 4 місяців. Але при цьому вівсянку максимально очищають від глютену.

Якій вівсянці віддати перевагу

Найкориснішими по праву вважаються цілі зернятка вівса. У цьому виді вівсянка практично щодня готується на ранній сніданок у Великій Британії. Крім цього, шотландці вважають вівсяну кашу національною стравою, вони її готують щодня із цільних зерен. У таких злаках багато не лише клітковини, а й корисних для людського організму слизових речовин.

Така страва з цільних зерен має кілька істотних недоліків. Найвагоміший із них – це довге приготування. Щоб приготувати смачну кашу на сніданок, доведеться витратити близько години. У разі постійної зайнятості сучасних людей це вважається недозволеною розкішшю. Саме тому більшість споживачів віддає перевагу вівсяним пластівцям, що готуються за кілька хвилин. Але подібна вівсянка приносить набагато більше шкоди, ніж очікуваної користі.

Шкідливість від вівсянки прискореного приготування легко пояснюється. Пластівці готують із попередньо подрібнених зерен, при цьому овес практично повністю втрачає природну структуру. У таких пластівцях залишається мало клітковини, зате кількість крохмалю дуже велика. Якщо часто споживати пластівці «Екстра» на сніданок, можна легко набрати зайву вагу. Пронос після вівсяної каші швидкого приготування – це також не рідкість. Клейковина, що міститься в пластівцях, склеює ворсинки кишечника, за рахунок чого може бути змінена перистальтика.

Якщо хочеться швидко приготувати смачну та корисну вівсяну кашку, можна взяти пластівці «Геркулес». Ця продукція не настільки ніжна, як «Екстра», проте структура зерен максимально збережена. Ця крупа готується лише 20 хвилин, тому не вимагає тривалого очікування. Однак із натуральним вівсом такі пластівці все одно дуже важко порівнювати.

Купуючи вівсянку, потрібно звертати увагу на термін придатності та зовнішній вигляд продуктів. Хороша крупа не має сторонніх включень, таких як лушпиння та різне сміття.

Шкода щоденного споживання вівсянки

Попри поширену думку, щоденне споживання на сніданок вівсянки не призводить до оздоровлення організму, навпаки, таке зловживання цією крупою може спричинити небезпечні порушення здоров'я. Шкода вівсянки для організму пояснюється її хімічним складом та деякими властивостями:

• У будь-якій вівсянці є фітинова кислота, яка сприяє вимиванню кальцію з кісткової тканини.. Навіть незважаючи на те, що в самій вівсянці міститься кальцій, фітин не дає йому засвоюватись. Якщо щодня їсти вівсянку, то можна заробити остеопороз.
• Вівсянка містить глютен, особлива клейковина, яка може викликати алергію. Глютен може зліпити ворсинки на стінках кишківника, за рахунок чого погіршується травлення.

Якщо регулярно їсти вівсяну кашу, то може розвинутись ціліакія. При цій хворобі ворсинки в кишечнику перестають працювати і всмоктування поживних речовин стає неможливим.

• Вівсянка дуже калорійна, всього в 100 г готового продукту міститься близько 350 ккал. При постійному вживанні можна швидко набрати зайву вагу.
• Пластівці можуть спровокувати виникнення діабету. У продукті є багато крохмалю, який при перетравленні утворює цукор, який у свою чергу підвищує рівень глюкози в крові.

Не потрібно зловживати вівсяною кашею і особливо не варто їсти її в дуже великих обсягах. Тільки за дотримання міри такий продукт може бути справді корисним для здоров'я.

Чому варто відмовитися від вівсянки на сніданок

Багато прихильників здорового способу життя вважають, що вівсянка – це ідеальний продукт для раннього сніданку. Але провідні дієтологи вже спростували цю поширену оману. Чим може бути шкідлива кашка на завтра?

Сніданок має зарядити людину енергією та покращити обмін речовин. Продукти, які з'їдені вранці, не повинні швидко переваритися, за рахунок чого довго зберігається почуття насичення. Подібними характеристиками має будь-яка білкова їжа – яйця, м'ясні продукти, риба та молочна продукція.

Вівсяна кашка, зварена на молоці, дає людині лише до 400 ккал, що майже повністю відповідає енергетичній потребі організму. Однак у цьому випадку людина не відчуває ситості, вже за кілька годин її починає турбувати почуття голоду. Але якщо міркувати логічно, то свою ранкову норму калорій організм поглинув, а часті перекушення сприяють накопиченню зайвих жирових відкладень.

Якщо це проаналізувати, то виходить, що вівсянка сприяє постійному переїданню. Але в цей час така кашка не може забезпечити людину енергією на тривалий час, тому що білка в продукті практично немає.

Потрапивши в організм, вівсяна кашка провокує різкий викид інсуліну, завдяки цьому відчувається сильний голод, але почуття насичення немає.

Як їсти кашу, щоб не нашкодити здоров'ю

Певні шкідливі властивості вівса та каш із нього зовсім не означають, що слід повністю відмовитися від цього продукту. Обмежена кількість якісного та правильно звареного продукту принесе організму лише користь. Тим людям, які дуже люблять вівсяну кашку, слід запам'ятати певні правила:

1. На тиждень можна їсти не більше трьох порцій готового продукту.
2. Для каші варто купувати цілісний овес або пластівці «Геркулес». Пластівці швидкого приготування можуть завдати більше шкоди.
3. Не варто готувати вівсянку на молоці, оскільки це поєднання продуктів невдале.

Люди, які споживають вівсяні пластівці, зварені на молоці, часто страждають на діарею.

У погоді за ідеальною вагою багато жінок переходять на вівсянку, вважаючи цей продукт корисним та низькокалорійним. Насправді це зовсім не так, зайве споживання такої каші може призвести до зайвої ваги та проблем зі здоров'ям.

Вівсяна каша - улюблені ласощі багатьох людей, які стежать за своїм здоров'ям. Ця страва вважається однією з найкорисніших для здоров'я. Здавалося б, їж вівсянку на сніданок - і будеш здоровий. Але все не так просто, як видається. Шкода вівсянки може виявитися не меншою, ніж користь від неї.

У чому користь вівсяної крупи?

Овес – дуже поживний та корисний продукт. У ньому міститься багато вітамінів та мікроелементів, органічних кислот. Вівсяна каша широко використовується в народній медицині:

• покращує травлення;
• зміцнює волосся;
• усуває біль у м'язах;
• зміцнює судини;
• знижує холестерин;
• підвищує тонус організму.

Однак варто відзначити, що не кожна вівсянка корисна: шкода крупи для здоров'я зумовлена ​​способом її обробки у промислових умовах.

Яку вівсянку вибрати?

Найбільш корисними є цілісні зерна вівса. У такому вигляді каша подається у Великій Британії. У Шотландії, де вівсяна крупа вважається національною стравою, варять виключно цілісні зерна. Вони багато клітковини і слизових речовин.

Однак у цієї страви є низка недоліків. Найголовніший – тривалий час приготування. Щоб зварити кашу, доведеться витратити 40 хвилин. В умовах сучасного дефіциту часу це стає надто великою розкішшю. У зв'язку з цим багато хто вибирає вівсяні пластівці, які достатньо залити окропом, щоб вони були готові. Але така каша несе в собі стільки ж шкоди, як і користі. Чим шкідлива для людини вівсянка швидкого приготування?

Пластівці «Екстра» отримують із подрібнених вівсяних зерен. Через промислову обробку овес втрачає свою структуру. Пластівці характеризуються підвищеним вмістом крохмалю та невеликою кількістю клітковини. Якщо їсти їх на сніданок щодня, можна легко отримати ожиріння.

Найбільш прийнятним варіантом сировини для приготування каші є пластівці «Геркулес». Вони не такі ніжні на смак, як «Екстра», проте зберігають цільну структуру зерна. Ще однією перевагою є порівняно невеликий час приготування – 20-25 хвилин. Однак зі свіжим вівсом за своїми корисними властивостями Геркулес все одно не зрівняється.

Чим шкідлива вівсянка?

Всупереч загальноприйнятій думці, щоденне вживання вівсяних пластівців на сніданок не здатне оздоровити організм, але може призвести до серйозних наслідків. Шкода вівсянки щодня пояснюється деякими її властивостями та хімічним складом.

• Вівсяна крупа містить фітин або фітинову кислоту. Вона вимиває кальцій із кісток. Незважаючи на досить високий вміст кальцію в самій вівсянці, він не засвоюватиметься в організмі: це перешкоджатиме фітину. Шкода вівсянки щодня вранці пояснюється тим, що можна легко забезпечити остеопороз.
• Вівсянка містить глютен – клейковину, яка може спричиняти алергічну реакцію. Тому каша з вівса протипоказана малюкам до 11 місяців. Шкода щоденної вівсянки на сніданок полягатиме в тому, що глютен склеює ворсинки в кишечнику та погіршує травлення. В результаті розвивається целіакія - захворювання, при якому ворсинки кишечника стають недієздатними і припиняють всмоктування поживних речовин.
• Калорійність вівсяної каші не дає вживати її щодня. У 100 г пластівців «Геркулес» міститься 350 ккал, а «Екстрі» - 380 ккал. У зв'язку з цим можливе переїдання і, як наслідок, ожиріння.
• Вівсяні пластівці загрожують розвитком цукрового діабету. Крохмаль, що міститься у них у великій кількості, переробляється в цукор та підвищує рівень глюкози у крові.

Чому вівсянку не варто їсти на сніданок?

Багато хто вважає, що вівсяна каша – найкращий варіант для сніданку. Однак дієтологи давно відкинули цю думку. Чим шкідлива ранкова вівсянка для людини?

Головна роль сніданку – зарядити організм енергією на цілий день та прискорити метаболізм. Це означає, що страви, з'їдені вранці, повинні перетравлюватися не відразу і довго зберігати відчуття насичення. Саме такі властивості має білкова їжа (м'ясо, риба, яйця, молочні продукти).

Вівсяна каша, навіть приготовлена ​​на молоці, надасть організму 300-400 ккал, що повністю покриває калорійність сніданку. Проте ефект ситості збережеться недовго, і вже за кілька годин людині знову захочеться їсти. У той же час, свою норму калорій він уже прийняв. Виходить, що вівсянка провокує зайві перекушування і сприяє переїданню. У той же час, забезпечити наше тіло енергією на весь день вона теж не в змозі, тому що не містить білок у великих кількостях.

Потрапляючи в організм, каша провокує викид інсуліну через високий вміст вуглеводів. Розвивається різке почуття голоду: людина їсть, але з насичується.

Як правильно їсти вівсяну кашу?

Перераховані шкідливі властивості вівсяних пластівців зовсім не означають, що від традиційної страви треба відмовлятися. Помірне споживання правильно обраного та приготовленого продукту принесе лише користь організму. Тим, хто вважає за краще вівсянку, варто запам'ятати кілька нехитрих правил:

• з'їдати трохи більше 2-3 порцій на тиждень;
• для приготування каші вибирати або цілісні зерна вівса, або пластівці «Геркулес». Вівсяні пластівці «Екстра» швидкого приготування завдадуть більше шкоди, ніж користі;
• не варити кашу на молоці, оскільки це поєднання продуктів погіршує травлення.

Читайте також:

• Чи корисний варений буряк, сік вареного буряка?
• Користь кислого молока
• Скільки калорій у вівсянці?
• Чи корисна тушкована капуста для організму людини?

Вівсяна каша – корисний продукт, але готувати та вживати її потрібно з розумом. Грамотний підхід до організації меню дозволить отримати від вівсянки максимум поживних речовин та зберегти здоров'я, не завдаючи йому жодної шкоди.

Корисний та правильний сніданок – це основа заряду бадьорості на весь день. Нехтувати ранковим прийомом їжі не можна в жодному разі, як би ви не поспішали. Однак не кожен сніданок однаково корисний. Жирний бутерброд з ковбасою, швидше за все, призведе до почуття сонливості та тяжкості, до того ж, він не дасть організму потрібних мікроелементів для нормального функціонування. Дієтологами одностайно визнано той факт, що саме каші є найкращим варіантом для найкориснішого сніданку. Користь каші вівсяної вранці - це незаперечний факт, але, незважаючи на це, дана тема видалася нам цікавою, оскільки вона розкрита зовсім не до кінця.

Як вибрати корисний продукт

У нашій свідомості поняття «вівсянка» та «геркулес» вже міцно злилися в одне. Але їх обов'язково треба розмежувати. Корисна вівсянка – це незбиране зерно вівса. Саме воно є джерелом вітамінів і мінералів, мікроелементів та білка. А «Геркулес» – це торгова марка, яка з'явилася у СРСР ще у 20-ті роки. Виробники по суті запропонували варіант швидкого сніданку, спеціальним чином підготувавши зерно. Для цього з вівса видаляють оболонку, потім відокремлюють зародки, а потім пресують зерно в знайомі нам пелюстки. У цьому випадку користь каші вівсяної вранці різко знизиться, оскільки зерна зруйновані, позбавлені клітковини та основного запасу вітамінів. Залишаються калорії, який ми збільшуємо шляхом додавання молока, олії та цукру. Таку кашу не можна зарахувати до здорового харчування.

Цільнозерновий овес

Якщо ви хочете, щоб ваше харчування було правильним, то обов'язково вживайте щонайменше 100 г цільних зерен вівса, підданих лише незначній обробці, щодня. Овес відноситься до сімейства зернових, а значить містить складні вуглеводи, а це найголовніше джерело енергії. Зовнішня оболонка зерна – це висівки, джерело протеїну та клітковини, мінералів та вітамінів групи B. Ендосперм вівса – це проміжний шар, в якому зосереджено запас вуглеводів, протеїнів, клітковини. Зрештою, зародок вівса – це найголовніше джерело вітамінів та мінералів. Таким чином, користь каші вівсяної вранці безперечна. Це недорогий продукт, який містить практично все, що потрібно для вашої життєдіяльності. При цьому вівсянка дуже доступна всім категорій населення.

Овсянка – вибір очевидний

Насправді лікарі давно звернули увагу на цю крупу. Користь каші вівсяної вранці вивчена досконало. Серед решти круп (безумовно, теж корисних) овес займає перше місце за кількістю білка, клітковини, вуглеводів і жирів, які напрочуд легко засвоюються нашим організмом. При цьому його основна властивість полягає в тому, що засвоєння поживних речовин відбувається дуже повільно, а значить, почуття голоду не відвідає вас дуже довго. Саме завдяки цій особливості сніданки з вівсяної каші стали дуже популярними у країнах Європи. Захоплення фаст-фудом серед європейців - це лише модна течія, яка швидко пройшла, і знову всі повертаються до здорової їжі.

Корисні речовини

З ранку дієтична вівсянка наповнює ваш організм поживними речовинами. Поряд з білками та вуглеводами, це ще й вітаміни A, E, K, PP та B. Однак і це ще не все, чим корисна для нас вівсянка. Разом з рештою, в наш організм потрапляють і мінерали: калій, магній, фосфор, йод, сірка, залізо, кальцій, нікель та ще цілий список корисних речовин.

Ця каша, що регулярно вживається, допоможе знизити холестерин і зменшить ризик розвитку тромбів. За її допомогою організм досить швидко починає налагоджувати процес травлення. Може здатися, що ця каша швидко набридне, але тут можна проявити фантазію. Вівсянка з бананом або яблуком, зі згущеним молоком або шоколадом, а може бути, з сиром або скибочкою шинки, як бачите, варіацій можна придумати величезну кількість. Вже через кілька місяців її регулярного вживання ви помітите, що робота печінки та нирок стане стабільнішою, перестане турбувати щитовидна залоза. А ще багато хто відзначає покращення розумової діяльності. Всі мозкові процеси починають йти набагато швидше, покращується пам'ять та увага, набагато швидше ви можете зосередитися та зібратися з думками, помітно підвищується настрій. Тобто ви отримуєте чудовий, збалансований сніданок та можливість оздоровлювати свій організм, причому вартість цього продукту невисока.

Вівсяні пластівці

Однак усе перераховане відноситься лише до цільнозернової каші. "Геркулес" (пластівці) - це, по суті, вже оброблений, рафінований продукт, який не має такого помітного ефекту. Чи помічали ви почуття тяжкості після тарілки манної чи геркулесової каші? Це говорить про те, що продукт перевантажений крохмалем, який переробляється на глюкозу. Тобто для вашого організму немає великої різниці, чи з'їли ви солодку булку або кашу, особливо якщо до неї додано молоко і масло. Надалі, впливаючи на підшлункову залозу, крохмаль також може стати причиною розвитку цукрового діабету і він має властивість відкладатися на найуразливіших частинах фігури людини.

Усі за і проти

Чи можна їсти геркулес? Пластівці сьогодні продаються різні, як кажуть, на смак та колір. Вибирайте найбільші, де на упаковці написано «варити щонайменше 20 хвилин». Звичайно, така каша поступиться цінністю цільнозерновому вівсу, але вона зберігає частину поживних речовин. А ось чим суттєвіша технологічна обробка була зроблена, тим менш корисним залишається кінцевий продукт. Це стосується вівсянки швидкого приготування, яку достатньо лише запарити окропом. Правильне та здорове харчування та їжа з пакетиків для моментального приготування – це речі несумісні. Хоча, звичайно, якщо перед вами стоїть вибір: локшина чи вівсянка швидкого приготування, то, звичайно, краще зупинити свій вибір на другому.

Найкорисніший сніданок

Викликає багато суперечок питання про те, як готувати кашу, щоб вона була максимально корисною. Насправді все залежить від цілей. Якщо ви хочете скинути зайву вагу, вам потрібно обмежити вживання зайвих калорій, а значить, варіть кашу на воді. Бажано відмовитись у цьому випадку і від солі. А якщо ви просто обстоюєте правильне і здорове харчування і бажаєте зміцнити здоров'я, наповнити організм корисними мікроелементами і вітамінами, то цілком можна дозволити собі і більш калорійні добавки. До речі, сьогодні у продажу є соєве молоко, а також знежирене, яке стане вашим чудовим помічником у боротьбі за гарну фігуру. Вівсянка з молоком – це чудовий варіант для дитячого харчування, а також для поживного сніданку школяра.

Розвантажувальний день на вівсянці

Якщо ви розглядаєте вживання цього продукту з метою схуднення, то, напевно, вас вже цікавить, скільки калорій у вівсяній каші. Насправді поживна цінність її така, що можна їсти скільки завгодно, зайвої ваги набрати не вийде. Навпаки, обмеживши споживання борошняного та солодкого, ви стабільно скидатимете зайві кілограми. На 100 г продукту припадає лише 342 ккал. При цьому потрібно врахувати, що під час приготування крупа сильно збільшується в обсязі, але не набуває додаткових калорій. Тому одна порція готової каші на воді (100 г) – це лише 134 ккал.

Дієтологи радять дотримуватися розвантажувальних днів на вівсяній каші всім, хто хоче схуднути. Достатньо 1-2 рази на тиждень переходити на харчування вівсянкою. На день вам знадобиться 200 г крупи, звареної на воді. Пити можна шипшину та зелений чай. Вівсянка з медом також допустима, проте в день споживання меду повинно обмежуватись однією чайною ложкою.

Приготування вівсянки

Ми вже говорили про те, що на ринку сьогодні є два варіанти продуктів приготування вівсяної каші. Це зерна та пластівці. Ви можете вибрати той, який найбільше відповідає вашим сьогоднішнім запитам. Зерна варяться не менше 30 хвилин, пластівці - від 5 до 20 хвилин (корисніше ті, які готуються довше). Вибраний продукт засипають у киплячу воду або молоко і при регулярному помішуванні варять до готовності. Пластівці засипають у рідину із співвідношення 1:3, так само як і цільнозерновий овес. Скільки калорій у вівсяній каші – порахувати нескладно, виходячи з кількості продуктів, які ви взяли. Вівсянка з бананом - це дуже смачно, але калорійність помітно зростає, тому що один це фрукт дає вам практично добову норму калорій. А ось свіжі чи заморожені ягоди – це чудовий наповнювач для корисного сніданку. Пам'ятайте, що мед можна додавати в кашу тільки тоді, коли вона трохи охолола, інакше всі корисні речовини швидко зникнуть.

Лікувальні властивості вівсянки

Сьогодні стає модним снідати вівсянкою. Готуйте цю корисну кашу для всієї родини, а обіграти подачу страви можна легендарною фразою: "Ваша вівсянка, сер". Увагу малюків можна привернути смачними наповнювачами у вигляді шоколаду та горішків, а дорослі швидше слухатимуть голосу розуму, адже є незаперечні факти про користь цього злаку.

Для того, щоб зміцнити зуби та кістки, а також уберегти себе від остеопорозу, рекомендується щодня з'їдати невелику кількість вівсянки, звареної на воді. Якщо ви страждаєте від підвищеного тиску або просто хочете захистити свою серцево-судинну систему, щодня потрібно випивати по половині склянки вівсяного відвару. Приготувати його дуже легко, для цього достатньо взяти склянку зерен, залити літром води та кип'ятити 10-15 хвилин. Це чудовий засіб для позбавлення від набряків. Вівсяний кисіль - це ще один чудовий засіб для лікування захворювань шлунка та кишечника. Вівсянку призначають при загостренні виразкової хвороби шлунка, при гастритах та панкреатитах, колітах та отруєннях. Вівсяний кисіль чудово регулює роботу шлунка та кишечника, допомагає при запорах та проносах. Приготувати лікувальний кисіль дуже просто, крупу необхідно залити водою в пропорції 1:1, покласти шматочок житнього хліба і залишити блукати на 12 годин. Потім рідину залишається злити та прокип'ятити.

Можлива шкода

Насправді важко сказати, що каша може бути шкідливою. Однак, зварена на молоці, вона є важким продуктом, який погано поєднується з поняттям зниження ваги. У таких випадках найкращим вибором є вівсянка з бананом, це смачно, дуже корисно та не надто калорійно. Однак є вівсянку на сніданок, обід та вечеря не варто. Справа в тому, що фітинова кислота, яка міститься в даній крупі, поступово накопичуватиметься в організмі і вимиватиме з нього кальцій. Крім того, є таке поняття, як непереносимість злаків, або целіакія. Вона передається у спадок і є повним протипоказанням до вживання цієї каші. Тобто обережність і увага до своїх відчуттів не завадять, а в решті готуйте кашу так часто, як вам того хочеться. Ваша вівсянка, сер - ідеальний сніданок для всієї родини.

Глянцеві журнали та інтернет-сторінки рясніють заголовками про користь правильного харчування. Тому прихильники здорового способу життя так поглинені пошуком інформації щодо користі та шкоди продуктів. Вівсяна каша не стала винятком. Її сформований хімічний список елементів благотворно впливає на організм. Проте існує категорія осіб, яким страва протипоказана. Поговоримо про все докладно.

Склад вівсяної каші

Вівсянка славиться великим вмістом клітковини, яка позитивно впливає на травний тракт. Речовина прискорює всмоктування речовин кровотоком та рознесення корисних елементів по всьому організму.

Білок у каші знаходиться у легкозасвоюваній формі. Він потрібний усім людям без винятку, тому що відновлює зубну емаль, нігті, волосся, кістки, м'язову тканину.

Вуглеводи потрібні для стримування почуття голоду. Оскільки вівсянка багата складними сахаридами, настрій та бойовий дух зберігаються надовго. Жиров у каші мало, звідси з'являється можливість додавання страви до меню пацієнтів з ожирінням, худнуть, діабетиків.

Склад вівсянки багатогранний, але немає сенсу описувати кожен елемент докладно. Ретинол у поєднанні з вітаміном Е має найпотужнішу антиоксидантну дію. Речовини звільняють печінку від шкідливих продуктів розпаду, покращують здоров'я волосся та шкіри.

У вівсянці багато вітамінів, а саме тіаміну, піридоксину, рибофлавіну. Всі ці речовини потрібні нервовій системі. Вони захищають людину від апатії, хронічної стомлюваності, поганого сну та сторонніх подразників.

Також каша має вітамін К, РР, D. З мінеральних речовин страва може похвалитися кальцієм, нікелем, марганцем, залізом, сіркою. Також у вівсянці є магній, фтор, калій, йод, фосфор.

користь та шкода ячної каші

Користь вівсяної каші

1. Безліч елементів благотворно впливає на всі функції організму. Особливу цінність набуває травна система, серце, нирки, печінка, дихальна система.
2. Після перенесеної операції на черевній порожнині хірурги радять хворим споживати вівсянку для швидкого відновлення травлення.
3. Користь кишечнику проявляється у вигляді позбавлення від запорів, застарілих відходів, сильної інтоксикації стінок ШКТ та всіх внутрішніх органів загалом.
4. Грубі харчові волокна у вигляді клітковини забезпечують прискорення метаболізму, запуск травлення після пробудження, зниження ваги та підтримання холестерину в крові на невеликому рівні.
5. Вівсянка багата на протеїни, які потрібні спортсменам і всім активним людям. Білок прискорює набір маси як м'язових волокон і дозволяє їм розпадатися під час сну.
6. Кальцій забезпечує повноцінне формування кісток, зубів, нігтів та волосяного покриву. Найчастіше цього мінералу потребують дами, які зіткнулися з алопецією і вільним краєм пластини, що розшарувався.
7. Каша на основі вівса знижує ймовірність тромбоутворення, тому що розріджує кров до потрібної консистенції. Страва м'яко розкриває кровоносні канали, ущільнює стінки судин.
8. Найціннішою каша вважається для хворих на серцеві патології. Вона полегшує симптоми захворювання та допомагає якнайшвидшому одужанню. Продукт зберігає ситість, що цінується такими, що худнуть.
9. Крупу радять споживати людям, які багато працюють за комп'ютером або часто бувають за кермом авто. Вівсянка покращує зір, а також зміцнює м'язи очей.
10. Каша з вівса покращує запам'ятовування інформації, посилює швидкість її обробки. При систематичному споживанні посилюється робота мозку, людині стає легше концентруватись на головному.
11. Страва складає основу багатьох розвантажувальних днів. Вівсянка містить мало вуглеводів і багато клітковини, тому проводиться повномасштабне очищення кишечника від зашлакованості. Поживні речовини роблять кашу придатною для дієтичного меню.

користь та шкода кукурудзяної каші

Користь вівсянки для жінок

1. Найчастіше вівсянку застосовують у косметології. З меленого зерна готують маски для обличчя. Оскільки овес має антибактеріальні властивості, домашні засоби позбавляють акне, запальних процесів, пігментації, зморшок.
2. Також дівчата є вівсянку з метою прискорити метаболічні процеси. Зерно має особливість очищати кишечник від застарілих відходів, виводити токсини та шлаки.
3. Вівсянка корисно впливає на судини та всю кровоносну систему. Тому її споживають при варикозному розширенні вен. Цю недугу частіше зазнають представниці слабкої половини людства.
4. Також зерно використовується при схудненні. Причому абсолютно неважливо, ви споживаєте висівки, кашу або пророщений овес. Ефект від останнього буде максимальним.

користь та шкода манної каші

Користь вівсянки для чоловіків

1. У каші зосереджуються сполуки, які позитивно відбиваються на репродуктивну функцію чоловіків. Вівсянка підвищує таку рахунок прискореного сперматогенезу. Тому страва показана сім'ям, які зіткнулися з проблемами зачаття.
2. Крім цього вівсянка сприяє прискореному зростанню м'язів завдяки включеному глютену, протеїну, клітковині. Ці властивості необхідні чоловікам, які відвідують спортзал.
3. Також страва посилює потенцію рахунок прискорення припливу крові в пахвинній зоні. Вівсянка робить хлопця привабливим в очах жінки, тому що підвищує лібідо.

Користь вівсянки для вагітних

1. Кашу рекомендується вводити в меню жінок у положенні, тому що страва вирішує одночасно кілька питань. Так, вівсянка заповнює нестачу вітаміну В9, який необхідний формування плоду відповідно до терміном.
2. Піридоксин полегшує симптоми токсикозу на ранніх етапах. Вівсянка знімає блювотні позиви та нормалізує роботу ШКТ. Жінки в положенні часто стикаються із запорами, овес вирішить цю проблему.
3. Вхідне залізо знижує ризик виникнення недокрів'я у дівчини та її плода. Каша прибирає набряклість завдяки здатності виводити надлишки рідини.
4. Крім цього вівсянку рекомендують їсти жінкам під час лактації. Страва посилює жирність та загальну якість молока. Воно усуває гіркоту, яка нерідко виникає через неправильне харчування матері.

користь та шкода гречаної каші

Користь вівсянки при схудненні

1. Каша популярна серед спортсменів та особистостей, які стежать за фігурою, дотримуючись здорового харчування. Продукт затребуваний у людей, які активно набирають масу. Вівсянка багата на природний білок, який позитивно позначається на зростанні м'язів.
2. Зважайте на те, що сидіти на білковій дієті шкідливо і небезпечно для здоров'я. Вівсянка крім протеїну містить у собі повільно засвоювані вуглеводи. Від цього страва виходить збалансованою. Для впевненого зростання м'язової тканини на сніданок разом із вівсянкою необхідно з'їдати яєчний білок.
3. Щоб спалити небажані кілограми, вівсянка також потрібна в раціоні. Препарат добре стабілізує діяльність шлунково-кишкового тракту. Наявність клітковини перешкоджає засвоєнню жиру.
4. Харчові волокна разом із повільними вуглеводами і білком дають організму тривале відчуття ситості. Багата залізом каша формує центральну нервову систему. Тому регулярне споживання продукту призводить до стабільного психоемоційного тла. Ви менше схильні до зовнішніх подразників і депресивних станів.

Коли не варто вживати вівсянку

1. Вівсянка з додатковими інгредієнтами принесе користь або шкоду в залежності від стану хворого. Продукт не завжди позитивно відбивається на організмі. При деяких патологіях вівсянка протипоказана.
2. Якщо ви страждаєте на цукровий діабет, забороняється вживання вівсянки з солодкими домішками. В цьому випадку перебіг хвороби значно погіршиться.
3. Вівсянка, приготовлена ​​на воді з додаванням замінників цукру, принесе тільки користь пацієнту. Подібна страва при діабеті допоможе підтримувати рівень глюкози в крові та контролювати нормальну вагу.
4. Вівсянка категорично заборонена за наявності важких патологій із нирками. У цьому випадку хворому дозволяється лише безбілкова дієта. Як описувалося раніше, вівсянка багата на природний протеїн. Вживання каші може призвести до серйозних ускладнень.
5. Варто знати, що у вівсянці є фітинова кислота. Фермент протистоїть засвоєнню кальцію в організмі людини. Негативний вплив проявляється у вигляді розвитку остеопорозу. Кісткова та м'язова тканини не в змозі правильно формуватися.
6. Вівсянка протипоказана людям, у яких виявлено непереносимість глютена. Білок переважає у продукті. У цьому випадку він не тільки не засвоюється організмом, а й супроводжується рядом неприємностей у вигляді сильних болів у животі та діареї.
7. Подібна недуга зустрічається рідко, але перед вживанням все ж таки слід переконатися в його відсутності. Якщо ви вирішили сісти на дієту на основі каші, пройдіть повне обстеження та отримайте професійну консультацію.

користь та шкода мюслі

Шкода вівсяної каші

1. Безперечно, каша корисна для людини, все ж таки не варто забувати про те, що продукт має перелік протипоказань. Склад може згубно вплинути на здоров'я малюка при ранньому прикормі (до 1 року).
2. Забороняється готувати кашу на молоці маленькій дитині, її організм у ранньому віці не здатний розщеплювати тваринний жир. Звідси можна спровокувати низку неприємних наслідків.
3. Не варто забувати, що вівсянка відноситься до продуктів з підвищеним вмістом глютену. Білок нашкодить людям з індивідуальною непереносимістю та проблемами ШКТ.
4. При індивідуальній непереносимості глютена в людини розвивається хронічне запалення кишечника. Недуга перешкоджає всмоктування корисних ферментів. Така патологія називається целіакія.
5. При переїданні вівсянки навіть у здорової людини в організмі порушується всмоктування кальцію. Звідси виникає низка проблем. Щоб не стикатися з подібним, достатньо вживати кашу 3 рази на тиждень на сніданок.
6. Пам'ятайте про високу калорійність продукту, таким показником має будь-який сорт вівсянки. Не варто налягати на кашу швидкого приготування. Подібні продукти мають швидкий викид калорій. Це сприяє формуванню жирових прошарків. Не думайте включати кашу швидкого приготування в раціон.

Вівсяна каша – це своєрідний продукт. Безперечно, він цінний для людського організму. Важливо дотримуватись добової норми споживання. У цьому випадку каша не становитиме для вас ніякої небезпеки. Якщо ви вирішили схуднути за допомогою вівсянки, проконсультуйтеся з дієтологом.

користь та шкода горохової каші для здоров'я

Відео: користь та шкода вівсянки