Здоров'я

Ми з дитинства по горло ситі порадами, найнабридливішим з яких, здається, є наступна порада – треба їсти повільно, ретельно пережовуючи їжу. Однак багато хто з нас навіть не думає дотримуватися цього правила. Причому причина такої безтурботності дуже проста - нам просто ніхто не пояснив, чому ж так важливо ретельно пережовувати їжу, що поглинається. Можливо, ця порада буде почута набагато більшою кількістю людей, які почнуть їй слідувати регулярно, якщо вони дійсно усвідомлять, наскільки корисніше буде для їхнього здоров'я. відкушувати по маленькому шматочку під час їжі і довго жувати його. Насправді причин, через які це слід робити саме так, а не інакше, досить багато, але всі їх можна звести до п'яти різних категорій.

1. Травний процес починається вже в роті.

Більшість людей вважають, що з'їдена ними їжа починає розчинятися лише тоді, коли вони її проковтують. Однак ключовий моментвсього травного ланцюжкапочинається тоді, коли їжа виявляється в роті. Жування як таке є сигналом для наших слинних залоздо виробництва слини. Крім того, це сигнал для всього нашого організму, який застерігає його про те, що зараз у наш шлунок почне надходити їжа. Цей сигнал дозволяє нашому шлунку, в буквальному значенні слова, підготуватися до їди. Чим довше ви пережовуєте їжу, тим з великою кількістю слини вона перемішається у вашому ротідо того, як буде проковтнуто. У цьому, власне, і полягає один із корисних моментів повільного пережовування невеликих шматочків їжі.

Незважаючи на той факт, що людська слина на 98 відсотків складається із води, вона є надзвичайно корисною субстанцією. і містить велика кількістьферментів. Крім того, в нашій слині міститься безліч компонентів, які мають антибактеріальними властивостямивключаючи слиз і електроліти. Ферменти, які у слині, починають хімічний процесрозщеплення їжі відразу ж, як наші зуби замкнулися за черговою порцією їжі. Самі ж зуби в цей момент також виконують найважливішу функцію, перемелюючи їжу та зменшуючи її розміри таким чином, щоб наша травна система, в яку незабаром надійде пережована їжа, могла простіше впоратися з нею. Ферменти в нашій слині розщеплюють вуглеводи та крохмаль на найпростіші цукри.Це означає, що чим довше ви жуєте, тим менше роботищодо виділення даних компонентів залишається вашій травній системі.

2. Травна система не повинна працювати на знос

Примітно, але найчастіше найкращим, ефективним і простим засобомпроти розладу шлунка, викликаного надмірно великою кількістю з'їденого, є профілактичний захід, в рамках якої ви з'їдаєте ту саму кількість їжі, тільки за кілька більше часу. Жуйте довше кожен маленький шматочок, оскільки це значно спростить роботу вашої травної системи в цілому, і вашого кишечника зокрема! Чим менше шматочки їжі, які потрапляють до нашого травного тракту, тим менша кількість газу, який ми при цьому поглинаємо. Саме тому, проковтуючи невеликі, ретельно пережовані шматочки їжі, ми знижуємо ризик накопичення газів у шлунку і позбавляємося відчуття здуття після густої вечері або обіду. Щодо великих шматочків їжі, то ще одна проблема для травної системи полягаємо в тому, Що такі шматки нашому організму досить важко пересувати вздовж травного тракту.

3. Максимум поживних речовин з кожного вживання їжі!

Домогшись того, що ваш жувальний процесстане близьким до ідеального і необхідного для вашого здоров'я, ви почнете регулярно постачати свій організм більш маленькими шматочками їжі, які той зможе перетравлювати набагато швидше і, що дуже важливо, ефективніше. Чим менше шматочок їжі, який ви ковтаєте після пережовування, Тим менша площа поверхні травної системи піддається впливу розщеплювальних (травних) ферментів. Це, у свою чергу, означає, що тим менше потрібно часу на розщеплення даного шматочка на складові, і тим більше поживних речовин буде абсорбовано вашим організмом.

4. Немає обжерливості та переїдання!

Колись маловідомий факт, який зараз знає все більше людей, каже: нашому мозку необхідно близько двадцяти хвилин, щоб він отримав сигнал від нашого організму про те, що шлунок сповнений. Якщо хтось поглинає їжу надто швидко, то така людина має всі шанси з'їсти набагато більше їжі, ніж їй дійсно треба, щоб відчути себе ситим. У результаті такий їдок залишиться з неприємним почуттямпересичення – дуже нездорове відчуття, з яким, здається, знайомий кожен із нас. З іншого боку, якщо ви припиняєте шалено працювати ложкою або вилкоюі даєте собі можливість ретельно пережувати кожну покладену в рот порцію їжі, перед тим як проковтнути її, сам процес поглинання їжі займе у вас більше часу. Це означає, що у вас з'являється можливість відчути, що ви ситі до того, як ви переїли. Іншими словами, у ваш шлунок не потрапить та зайва кількість їжі, якої ви не потребуєте, і через яку кожен обід, вечеря чи сніданок перетворюється на вкрай нездоровий та корисний для вашого організму захід, що загрожує різними проблемамидля вашого здоров'я в цілому, і для вашої травної системи зокрема.

5. Витрачайте більше часу на оцінювання кожного шматочка, що з'їдається!

У метушні сучасному світіу більшості людей бажання поїсти виникає набагато частіше, ніж це колись було. Якщо ж ви почнете витрачати більше часу на пережовування їжітоді ви поступово почнете цінувати набагато більше той час, який ви витрачаєте на їжу в цілому. Чим довше ви жуватимете, тим смачніше і солодше (в буквальному значенні слова!) вам здасться кожен шматочок. Все тому, що слина, як говорилося вище, розщеплює складні компоненти будь-якої їжі на прості цукру. Дальше більше! Аромат та текстура їжі стануть більш вираженимиЯк тільки ви сфокусуєте всю свою увагу на їжі і почнете оцінювати смак кожного шматочка, що з'їдається. Повільне пережовування їжі здатне відкрити вам двері в абсолютно новий Світ, який завжди був поруч із вами, але на який ви не звертали належної уваги. Тим самим, ви мимоволі почнете виявляти більше турботи про те, що саме покласти в рот для насичення! Це допоможе вам харчуватися здоровіше та отримувати більше задоволення від кожного повільного їди. Ви більше ніколи не будете накидатися на їжу жадібно, тому що перестанете цього потребувати!

Як довго необхідно пережовувати їжу?

Існує дуже багато думок щодо того часу, який необхідно приділяти пережовування кожного шматочка. Відмінний практичний спосібвиявити час, необхідний для кожного шматочка їжі, який ви поклали в рот, полягає в наступному: необхідно жувати до тих пір, поки вам складно буде сказати, ґрунтуючись лише на текстурі пережованої їжі, що саме ви жуєте. Однак якщо говорити цифрами, то для твердої їжі оптимальним є від 30 до 40 пережовування на кожен шматочок. Щільна і рідка маса, така як каша, фруктовий коктейль, або суп повинна бути пережована щонайменше десять разів. Незважаючи на той факт, що пережовування їжі, яку не можна розжувати на маленькі шматочки, виглядає безглуздим заняттям, сам процес жування запобіжить можливий розладшлунка, викликане споживанням великої кількості їжі в той момент, як ваша система травлення підготовлена ​​відсутністю жування лише до споживання води або соку. Крім того, слина, що змішується з їжею, допомагає вашому організму набагато простіше переварити їжу, незважаючи на консистенцію того, що ви вживали. Але що робити, якщо ви вважаєте неможливим повільне поглинання і пережовування їжі з тієї простої причини, що у вас не вистачає для цього часу? Можливо, це лише справа звички, а значить, є сенс спробувати наступні кілька порад., які можуть допомогти вам навчитися жувати набагато повільніше:

-- Намагайтеся користуватися паличками для їжі.

-- Під час їжі сидіть рівно, дихайте глибоко та повільно.

-- Сконцентруйтеся тільки на їжі, не звертаючи уваги ні на що довкола вас.

-- Приймайте їжу лише у спеціально відведеному для цього місці(Наприклад, у кухні, а не в кімнаті, сидячи за комп'ютером).

-- Присвятіть час, який ви приділяєте споживанню їжі, попутному спогляданню цього процесу.

-- Намагайтеся готувати самостійно, тому що це допоможе вам навчитися високо цінувати кожен з'їдений шматочок їжі.

Виділіть час на те, щоб ретельно пережовувати їжу, і ви створите диво для власної травної системи зокрема, і для здоров'я загалом. Крім усього іншого, ви позбавитеся того дискомфорту, який відчували раніше після кожного їди. І, нарешті, оцінюйте кожен з'їдений шматочок їжі, як справжній подарунок, і надайте своєму організму реальний шанс перетравлювати їжу саме так, як він повинен це робити без найменшого почуття дискомфорту.

Ви ніколи не замислювалися над змістом прислів'я, «коли я їм, я глухий і німий»? А даремно. У ній закладено глибокий зміст. Вся справа в тому, що не можна одночасно їсти, розмовляти по телефону, дивитися телевізор, читати книгу, працювати на комп'ютері, якщо, звичайно, ви не хочете заробити гастрит або виразку шлунка. А все тому, що в цьому випадку ви не зможете ретельно пережовувати їжу, ніж завдасте відчутної шкоди своєму організму.

Із цим, звичайно ж, можна не погодитись. Адже здавалося б, до здоров'я це не має жодного стосунку. Але думаючи так, ви робите колосальну помилку. Їсти на бігу не можна. Є потрібно, не поспішаючи, ретельно пережовуючи їжу. Давайте розберемося, чому?

По-перше, це необхідно робити для нормальної роботитравної системи. У передчуття сніданку, обіду чи вечері, у людини починає рясно виділятися слина, яка бере участь у процесі попереднього перетравлення їжі. Ну а якщо так, то вона повинна як слід з нею перемішатися. Домогтися цього можна лише в тому випадку, якщо споживані продукти будуть добре подрібнюватися в роті. Ну а для цього їх потрібно ретельно пережовувати, і лише потім ковтати. Якщо їжу ковтати шматками, то її шлунок переварити не зможе. Звідси бродіння, підвищене газоутворення, печія, здуття живота. Зрештою все закінчиться гастритом, виразкою та походом до гастроентеролога.

Небезпека полягає і в тому, що при вживанні погано пережованої їжі може травмуватися стравохід. Лише будучи ретельно пережованою, вона легко пройде травним трактом, швидко перетравиться, і без проблем засвоиться організмом. В результаті з їжі буде вилучено максимальна кількість корисних речовин. Якщо ж у шлунок потрапитьпогано пережований грудок, то, швидше за все, він не зможе з ним впоратися, і організм недоотримає необхідні вітаміни і мікроелементи.

Ретельно пережовуючи їжу, ми не тільки рясно змочуємо її слиною, але й доводимо до комфортної температури, за якої вона найкраще перетравлюється. З такою їжею мікрофлора кишечника легко впорається. А ось у недостатньо пережованій, напевно розплодяться патогенні бактерії, які викличуть процес бродіння. Вся справа в тому, що шлунковий сікне зможе проникнути всередину шматка, а значить, не зможе знищити шкідливих бактерій, які можуть знаходитися в ньому. А це вже загрожує отруєнням.

Медики стверджують, що погане пережовування є причиною більшості кишкових хвороб. До них, наприклад, можна віднести: діарею, запор, спазми шлунка, метеоризм, гастрит, виразку, панкреатит, дисбактеріоз. Це не лише неприємно, а й небезпечно. Адже всі ці хвороби значно погіршують якість життя і мають масу. побічних ефектів. Зокрема, вони загрожують нервовими розладамита депресією.

Тепер давайте зупинимося на користь ретельного пережовування їжі. Цим ви не тільки допомагаєте кишечнику її перетравлювати, а й вирішуєте низку інших, не менш важливих завдань:

1. Зміцнюєте ясна.
2. Вгамовуєте почуття голоду значно меншою кількістю їжі.
3. Дозволяєте шлунку працювати продуктивніше, і виробляти достатню для травлення кількість шлункового соку.
4. Не порушуєте кислотно-лужний балансв організмі.

Рясне змочування їжі слиною дозволяє:

1. Зберегти та зміцнити зубну емаль. Справа в тому, що крім ферментів, слина містить калій, натрій, фтор і кальцій, які благотворно впливають на зуби.
2. Забезпечити попереднє знезараження їжі, впливаю на шкідливих бактерій, що містяться в ній, лізоцимом, який входить до складу слини.

Зрештою, ви знижуєте серцеве навантаження. Адже з кожним черговим ковтанням їжі кількість скорочень серця зростає.

На думку вчених, організм людини починає видобувати з їжі енергію вже на етапі її пережовування. Виходить, що чим довше ви жує, тим більше отримуєте енергії.

Якщо ви не хочете погладшати, і мрієте схуднути, ретельно пережовуйте їжу. У це можна не вірити, але факти вперта річ. Спробуйте виконати наші рекомендації, і переконайтеся в їх ефективності. Адже людина одужує в результаті постійного переїдання, яке, у свою чергу, зумовлене частими перекушуваннями і швидким споживаннямїжі. Миттєво проковтнувши пиріжок, ви навряд чи вгамуєте почуття голоду. За півгодини вам знову захочеться перекусити. В результаті кількість їжі, що споживається, значно збільшиться. Але організму вона не потрібна, тому всі харчові надлишки обов'язково відкладуться у вигляді жиру.

Здрастуйте, дорогі читачі.

А ви знаєте, що існує дуже проста методикаоздоровлення, яка виліковує багато хвороб, особливо захворювання шлунково-кишковий тракт. , Дуоденіт, хвороби жовчного, підшлункової складно вилікувати без застосування цього методу.

Отже, знайомтеся – лікувальне жування.

Суть цієї методики настільки проста, що ви напевно здивуєтеся, що вона здатна лікувати хвороби. Але не поспішайте з висновками, прочитайте статтю та спробуйте. Ви швидко відчуєте сприятливий впливлікувального жування.

Звичайно, якщо у вас хвороба, наприклад, гастрит, вже запущений, одним методом його не перемогти, я про це вже писав у статті. Але без ретельного пережовування їжі ви не зможете повністю одужати.

У сучасному світі люди розучилися правильно. Їжа на бігу, переїдання, вживання призводить до ожиріння та розвитку хронічних захворюваньвсіх органів прокуратури та систем. Для підтримки відмінного здоров'ята виведення токсинів застосовуються часто. Поєднання методики правильного пережовування продуктів з одним із способів сприяє профілактиці захворювань і найшвидшому визволеннювід багатьох хвороб. Давайте поговоримо про те, як правильно жувати їжу.

Екскурс в історію виникнення методики

Засновником методу правильного пережовування є американський фізіолог Хорас Флетчер. Після 40 років його здоров'я дало тріщину, захворювання виникали одні за одним, погіршуючи загальний станта знижуючи працездатність. У нього діагностували «букет» недуг з боку травлення, серцево-судинної та ендокринної системи, виникли проблеми психологічного характеру Різке погіршенняздоров'я призвело до відмови страхових компаній у виплаті медичного страхування на тривалі курси терапії.

Незважаючи на важку смугу у житті, Флетчер не впав у депресію, а спробував знайти коріння своїх проблем. Він дійшов висновку, що погіршення здоров'я виникло внаслідок неправильного харчування – перекушування на ходу, порушення режиму дня, швидкий прийом їжі за переглядом преси та телевізійних передач. Завдяки своїм знанням у фізіології, лікар докладно описав причини виникнення недуг при неправильне харчування. На підставі науково обґрунтованих висновків створив ефективну методикулікувального жування, яке отримало назву флетчеризм.

Коротко про процес травлення

Відповідно до фізіології травлення, їжа починає перетравлюватися вже в ротовій порожнині. У продуктах харчування містяться основні нутрієнти, які необхідні підтримки життєдіяльності організму. Це білки, вуглеводи та жири. Для всмоктування травному трактінутрієнти повинні розщепитися більш дрібні частинки, здатні проникнути в кров. У такому стані вони доставляються транспортною системоюкровообігу (спеціальними білками) до клітин та тканин.

Компоненти їжі розщеплюються за допомогою травних соків ротової порожнини, шлунка, тонкої кишки, підшлункової залози та печінки. До їх складу входять ферменти, які дроблять великі молекули поживних речовин більш дрібні частки. Вуглеводи починають розщеплюватися вже в ротовій порожнині, а потім у 12-палій кишці. Таким чином, організм готує їх до подальшого перетравлення у травному тракті. Білки та жири розщеплюються переважно у шлунку та тонкій кишці. Для правильного травленняїжа має бути механічно подрібнена зубами, хімічно оброблена слиною. І що більше, то краще.

Суть методики лікувального жування

Метод лікувального харчуваннязаснований на фізіології травлення та спрямований на підтримку здоров'я всіх органів та систем. Флетчер довів, що на пережовування однієї порції їжі в ротовій порожнині повинно припадати не менше 30 жувальних рухів, в ідеалі – близько 100. і без спазмів просувається стравоходом. Це було названо «харчовим зондом Флетчера».

Звичайно, вам не обов'язково домагатися того етапу, щоб їжа проходила без ковтання, але пам'ятайте, чим більше ви жуватимете, тим краще.

Методика ретельного пережовування їжі була відома в східній медицині. Її активно використовували йоги. Завдяки правильному способуприйому їжі, вони насичувалися малою кількістю їжі, зцілювали фізичні та духовні недуги, тривалість життя була щонайменше 100 років. За малого обсягу споживання продуктів, йоги підтримували бадьорий стан протягом дня, а вночі зберігали здоровий сон.

Тут є ще один аспект.

Справа в тому, що коли ми повільно жуємо та акцентуємо увагу лише на їжі (не відволікаємось, не розмовляємо, а відчуваємо їжу, її смак) ми енергетично взаємодіємо з нею. Все це призводить до того, що ми з їжі беремо більше корисних речовин, енергетично та фізично швидше насичуємось. Нам тепер потрібна менша кількість їжі.

Органи травлення стають більш здоровими та сильними.

Йоги знали про все це. Адже не дарма є легенда, що шлунок йога здатний переварити навіть іржавий цвях. У цьому є частка правди.

Ви помічали, що коли хтось готує їжу, куштує її на смак, то швидше насичується? І йому вже не хочеться сідати та їсти разом з усіма. Він просто енергетично взаємодіяв із їжею. Робіть висновки.

Як правильно жувати їжу повинна знати кожна людина, яка бажає зберегти хорошу фізичну форму протягом усього життя. Ось основні принципи лікувальної методики:

• не забивайте рот їжею, необхідно поміщати їжу в ротову порожнинумалими порціями, заповнюючи її наполовину;
• повільно пережовуйте їжу - кількість мінімальних жувальних рухів можна, наприклад, розрахувати за формулою: один рух на зуб, три - на відсутній або хворий зуб. Наприклад: якщо у вас 32 здорових зуба, то жуйте їжу 32 рази, можна збільшувати кількість рухів щелепою у 2-5 разів. Але це все приблизно. Головний принцип- чим більше тим краще;
• під час їжі намагайтеся досягти максимального контакту харчової грудкиз мовою, яка має велику кількість рецепторів. Це дозволяє активувати роботу травних залоз через нервові імпульсиу центральну нервову систему;
• вживання їжі має відбуватися у спокійній обстановці, за умови відсутності дратівливості та гніву. Негативні емоції порушують процес розщеплення їжі;
• трапеза має супроводжуватися іншими видами діяльності (читанням, розмовою, переглядом телепередач), під час їжі необхідно сконцентруватися на смакових якостяхстрав, запахах, процесі пережовування та насичення. Тобто. енергетично взаємодійте із їжею.

Флетчер запропонував 5-тижневий курс методики, протягом якого людина використовує лікувальне жування при кожному прийомі трапези. За цей період корисний спосібживлення закріплюється на рефлекторному рівні і потім підтримується довго. При згасанні навичок курс можна повторити.

Схема 5 тижневого курсу цілющого жування:

1. Перший тиждень – кожна порція їжі у роті подрібнюється 1 хвилину.
2. Другий тиждень – 2 хвилини.
3. Третій тиждень – 3 хвилини.
4. Четвертий тиждень – 2 хвилини.
5. П'ятий тиждень – 1 хвилина.

Методику необхідно використовувати при кожній трапезі, інакше ефект буде зведений нанівець. При цьому слід дотримуватись усіх рекомендацій Флетчера.

Звичайно, в сучасному світі з шаленим ритмом життя, складно постійно дотримуватися рекомендацій щодо довгого жування. Робіть тоді хоча б періодично такі курси, а в перервах намагайтеся жувати виходячи з наявності вільного часу. Коли ви відчуєте благотворні зміни і навчитеся їсти з енергетичною користю, вам сподобається ретельно жувати, і ви вже не захочете швидко ковтати їжу, уподібнюючись тварині.

Корисні ефекти лікувального жування

Позитивні зміни в організмі помітні після першого курсу застосування методики. Кардинально змінюється ставлення до їжі – людина насолоджується стравами, отримує від трапези задоволення, приплив сил, емоційне піднесення, відчуває справжнє щастя.

Позитивний вплив методу Флетчера на здоров'я:

• ефект роздільного харчуваннябез складнощів у складанні раціону - нутрієнти при повільному пережовуванні розщеплюються послідовно;
• зменшення обсягу споживаної їжі в 2-5 разів - правильне жування сприяє нормалізації роботи центру насичення в головному мозку, що попереджає виснаження та ожиріння;
• набір ваги тіла, властивих від природи. Товсті худнуть, худі набирають вагу;
• невеликі енергетичні витрати на перетравлення малого обсягу продуктів – енергія йде на відновлювальні та оздоровчі процеси в організмі;
• покращення роботи травлення та інших систем організму – нервової, ендокринної, серцево-судинної, дихальної, сечовидільної, статевої;
• позбавлення багатьох хвороб;
• збереження правильних біоритмів – активне денне неспання, спокійний та безперервний сон уночі;
• підтримка гарного настроюта стану емоційного підйому.

Тепер ви знаєте, як правильно пережовувати їжу. Використовуйте методику при кожній трапезі та насолоджуйтесь міцним здоров'ям, відмінним настроєм, гарною працездатністю. Для посилення цілющого ефектупоєднуйте правильне жування з або мокрим (з водою) голодуванням.

І тоді ви будете здоровими та щасливими! Чого вам і бажаю!

Пропоную подивитись цікаве відеопро лікувальне жування:

Довге та ретельне пережовування їжі. Чому їжу треба ретельно пережовувати? Благотворна дія на серці З самого дитинства багатьох із нас батьки повчали різним речам і однією з набридливих порад, напевно, була порада уважніше ставитися до того, як ти їси. Люди вживають їжу швидко, не встигаючи насолодитися ні її смаком, ні самим процесом угамування голоду, оскільки вони завжди кудись спізнюються. Тим не менш, звичка ретельно пережовувати їжу приховує в собі безліч корисних речей, і про це повинен знати кожен. Швидко і на ходу їсти — погана звичка! Ретельне пережовування їжі приховує справді велика кількістьплюсів, про які, на жаль, не всі знають. Ретельне пережовування їжі позитивно впливає на роботу травної системи. Добре подрібнена їжа швидше засвоюється, з неї організм отримує Велика кількість поживних речовин, а також вона очищається від різних шкідливих мікроорганізмів, які потрапляють в організм разом із їжею. Ретельне пережовування як спосіб схуднути Ретельне пережовування як метод схуднення У багатьох випадках, проблеми з вагою трапляються через часті переїдання. Люди, які довго працюють і приходять додому, накидаються на їжу та поглинають її набагато більше, ніж це потрібно організму. Повільний прийом їжі, ретельне її пережовування дозволяють залишати місце трапези з легким почуттям голоду, уникаючи переїдання – це дозволяє забути про проблеми з зайвою вагою. Постійне переїдання призводить до збільшення обсягів шлунка, який постійно розтягується через надмірну кількість їжі, що потрапляє до нього. Китайські дослідники провели цікавий експеримент серед людей різної вагової категорії. У ньому взяли участь 30 молодих чоловіків. Одна половина піддослідних пережовували їжу 15 разів, інша - 40. Через деякий час у них взяли аналіз крові, для того, щоб перевірити кількість гормону голоду в ній. Виявилося, що у людей, які жували ретельніше, це гормону – греліну, було менше. Йоги, відомі своєю тривалою тривалістю життя, кажуть: «Рідку їжу їж, тверду – пий». Розуміти її слід так: навіть відносно рідку їжу все одно потрібно попередньо пережувати, щоб вона змішалася зі слиною, а потім ковтати. Тверду їжу потрібно довго пережовувати, доки вона не стане рідкою. У ході різних наукових дослідженьбуло встановлено, що люди, які довго жують їжу, насичуються швидше, ніж люди, які роблять це менше. Це пов'язано з тим, що при попаданні їжі в рот організм починає спеціального гормону, що відповідає за насичення. Він потрапляє в мозок через двадцять хвилин після початку їди, тому повільний прийом їжі дає можливість насичення меншою кількістю їжі, ніж швидке її вживання. Крім того, що гістамін відповідає за насичення, він також покращує обмін речовин, що призводить до спалювання зайвих жирів в організмі. Ретельне пережовування дозволяє людині їсти ту кількість їжі, яку їй необхідно і уникати переїдання. Переїдання – відома причинапроблем із зайвою вагою, оскільки в результаті швидкого поглинання їжі, у шлунок потрапляє така кількість їжі, яка перевищує його об'єм і тому орган розтягується, згодом стаючи все більше і більше, змушуючи людину їсти все більше і більше. Правильна методика вживання їжі 40 разів - стільки потрібно пережовувати їжу Порад щодо того, наскільки довго потрібно пережовувати кожну порцію їжі, є багато. На практиці будь-яка людина може самостійно визначити час, який він витрачає на пережовування одного шматочка їжі, просто жуючи його до того моменту, поки не можна буде визначити, яка саме їжа потрапила до цього в рот. Сучасній людині катастрофічно не вистачає часу, йому треба все встигнути зробити та скрізь побувати. Про те, що ретельно потрібно пережовувати їжу, знає кожен, але робить це далеко не все. Одні звикли до швидкісного ковтання, інші - до перекушування на ходу, а третім просто нема чим жувати через відсутність зубів і брак часу для протезування. Тим часом від кількості пережовування їжі залежить не тільки наше здоров'я, а й стрункість фігури. Швидке проковтування їжі стає причиною розвитку карієсу, гастриту, виразки шлунка та ожиріння. Чим довше ми пережовуємо їжу, тим менше їмо, а отже, і швидше худнемо. Як показали дослідження вчених, якщо людина замість 12 разів жуватиме їжу 40 разів, то калорійність її раціону харчування знижується на 12%. Таке зниження калорійності за рахунок ретельного пережовуванняїжі - самий дешевий спосібдля схуднення. Адже в такий спосіб середня людинаможе досягти втрати зайвих 10 кг на рік. Однак таким чином не вдасться схуднути тим, хто вважає за краще дотримуватися дієти, що складається з продуктів, які не потрібно жувати. Наприклад, тим, хто харчується виключно йогуртом, супом-пюре, соками та рідкими кашами. У ході експериментів вчені встановили, що хтось довший жує, що швидше наїдається. У гіпоталамусі нашого мозку розташовані нейрони, яким необхідний гормон гістамін, який починає вироблятися лише після того, як людина починає жувати. Гістамін передає у нейрони мозку сигнали про насичення. Але ці сигнали досягають гіпоталамуса лише через 20 хвилин від початку трапези, тому до цього часу людина продовжує їсти. І якщо він ковтає їжу швидко та великими шматками, то до моменту передачі сигналу про насиченість він уже встигає набрати зайві калорії. У разі ж ретельного пережовування їжі, ми не даємо організму можливості переїдання Гістамін служить як передачі сигналів відчуття ситості, а й поліпшує обмін речовин. Тому, приділяючи увагу жування, людина не тільки починає менше їсти, а й сприяє прискоренню спалювання зайвих калорій. Щоб схуднути, потрібно не поспішаючи і ретельно пережовуючи їжу, а припиняти прийом їжі треба залишаючи небагато вільного місцяу шлунку. Як радять японці, їжте доти, доки не буде у вас повним вісім частин шлунка з десяти. Коли людина постійно переїдає, його шлунок розтягується, і його заповнити вже потрібно більше їжі. Так виникає порочний, шкідливий для стрункості фігури та здоров'я замкнуте коло. Відволікатися під час їжі також не слід, наприклад, читати чи дивитися телевізор. В цьому випадку організму дуже важко визначити, коли необхідно припинити їсти. Ретельне пережовування їжі сприяє більш швидкомуперетравленню та засвоєнню їжі. Адже травлення починається над шлунку, а . Чим краще ви пережовує їжу, тим вона більше взаємодіє зі слиною. У слині міститься білок - амілаза, що сприяє розщепленню складних вуглеводіву прості вже у роті. Крім того, слина багата різними ферментами, гормонами, вітамінами та біологічно активними речовинами, які сприяють кращого пережовуванняїжі та швидкому просуваннюїї травним трактом. При тривалому жуванні їжі виділяється велика кількість слини, що сприятливо позначається як на травленні, а й поліпшує стан зубів. Компоненти слини утворюють на зубах захисну плівку та зміцнюють емаль зубів. Жування для зубів і ясен - це своєрідне тренування м'язів спортивному залі. При жуванні твердої їжі на зуби виявляється сильний тиск, що посилює кровопостачання ясен та зубів, що є профілактикою пародонтозу. Щоб навантажити ясна та зуби роботою, намагайтеся включати в раціон харчування більше яблук, моркву, капусту, горіхи, перлову кашута інші продукти, які потребують тривалого пережовування. Жуйте їжу, рівномірно навантажуючи усі зуби, по черзі то лівою, то правою стороноющелепи. Не запивайте їжу молоком, чаєм, соком, напоями, водою чи іншою рідиною. Проковтуючи їжу разом з рідиною, ви не жує її і тим самим позбавляєте можливості взаємодії її зі слиною. Виходячи з спостережень за життям корови, можна сміливо стверджувати, що жувати можна не перестаючи цілодобово. Таке ретельне пережовуванняїжі для людей, звичайно, не прийнятно. Скільки ж разів потрібно жувати їжу, щоб досягти кращого схуднення? Хтось радить – 100-150 разів, а деякі – 50-70 разів. Насправді все залежить від того, що ви жуєте. Якщо розмолотити моркву за 50 разів складно, то котлетку з фаршу можна і за 40. Та й стан зубів у всіх різний. Так що жуйте доти, доки ваші зуби не перетворять їжу на однорідну рідку масу! - Повернутись до змісту розділу " "