Харчова (поживна) цінність 100 г помідор. Рослина у наукових дослідженнях

Плоди помідора містять пектинові речовини, цукру, мінеральні солі, азотисті речовини, органічні кислоти, алкалоїди, вітаміни В1, С, К та РР, пантотенову кислотута каротин (провітамін А). Томатний сік багатий на провітамін А, вітамін С, ароматичні та барвні речовини. Стебло та листя рослини містять ефірне масло, рутин, танніни; коріння - томатидин, з якого одержують стероїд тестостерон. Методами пресування або екстракції з насіння помідорів одержують жирна олія(до 25%), до складу якого входять стеаринова, пальмітинова, лінолева та ліноленова кислоти.

Лікувальні властивості.

Окрім прекрасних смакових якостейтомат має цілий спектр корисних і цілющих властивостей. Плоди помідора сповнені мінералів та вітамінів, які так необхідні організму.
До складу томатів входить лікопен- речовина з потужними терапевтичними властивостями.
Ця речовина може зупинити мутації ДНК і поділ пухлинних клітин, вберегти жінок від раку шийки матки, а чоловіків від раку простати Лікопен надає плодам помідора інтенсивного червоного кольору, є сильним природним антиоксидантом - його антиоксидантні властивостісильніше, ніж у вітамінів С та Е.

Цікавим є той факт, що в томатах після переробки, лікопена міститься навіть більше, ніж у сирих. Засвоюваність лікопена вища, якщо помідори вживаються разом із жирами. Наприклад, салат з помідорів з олією. Також корисно вживати помідори вареними. Помідори мають діуретичні властивості і використовуються при хворобах. сечового міхурата нирок. Плоди містять серотонін (гормон радості), через що підвищують настрій. Так само як часник і цибуля помідор містить фітонциди (речовини, що знищують або пригнічують зростання та розвиток бактерій), чим обумовлені його антибактеріальні властивості.

Низька калорійність помідорів дозволяє включати їх у раціон тим, хто бореться з зайвою вагою.
Не можна не відзначити значних косметичні властивостіпомідори, які проявляються у відновленні пружності та тонусу шкіри, поверненні її свіжості та молодості.
Постійне вживанняпомідорів знижує ризик захворювань серцево-судинної системи, зупиняють зміни в сітківці очей, що призводять до втрати зору в пенсійному віці.
До того ж помідори оберігають організм від шкідливого впливусонячної радіації.

Кожен овоч має свій унікальний склад. У цій статті напишу про хімічний склад помідору свіжого та маринованого. Від того які корисні речовинимістяться в овочі та залежать його корисні властивості.

Склад помідору свіжого

Відразу хочу зазначити, що дані, наведені в цій статті, взяті з довідника І.М. Скуріхіна.

До складу 100г помідор входить 92г води, 1,10г білка, 0,20г жиру, 4,6г вуглеводів, 0,8г клітковини. Енергетична цінність 23ккал. Ці овочі належать до низькокалорійних. Той факт, що томати містять клітковину і багато води говорить про те, що на помідорах можна схуднути.

Які?

У 100гпомідор входить:

1. Каротину 1,2мг,
2. Тіаміну 0,06мг,
3. Рибофлавіна 0,04мг,
4. Ніацину 0,53мг,
5. Вітаміну С 25мг,
6. Вітаміну Е 0,39мг,
7. Вітаміну В6 0,10мг,
8. Біотину 1,2мг
9. Пантотенової кислоти 0,25 мг
10. Фолацин 11мкг.

Я вважаю звичайній людиніважко розібратися 1,2 мг каротину це багато або мало, адже потрібно порівняти цю цифру з добовою потребою цих речовин. Простіше можна сказати так: 300г помідор містить добову потребукаротину та вітаміну С, інших речовин менше.

Мінеральні речовини у помідорах.

У 100г помідор є калій 290мг, кальцій 14мг, 20мг, натрій 40мг, фосфор 26мг, залізо 900мкг, йод 2мкг, марганець 140мкг, фтор 60мкг, хром 15мк2.

Хімічний склад помідор мариновані.

У маринованих томатах вміст води, білка, жиру, вуглеводів та харчових волоконв порівнянні зі свіжими не змінюється.

А ось що стосується мінерального складумаринованих помідорів, то тут сильно збільшується вміст натрію до 480мг. Це пов'язано з тим, що при консервуванні томатів додають харчову сіль. Вона є консервантом, певним способом діє на бактерії, і вони гинуть. Саме тому наші консерви довго зберігаються. А ось калій, кальцій, магній та залізо при маринуванні помідор мігрує у розчин.

У боротьбу із зайвою вагою свій внесок можуть зробити помідори – продукт низькокалорійний, багатий на вітаміни і надзвичайно корисний для здоров'я. Калорійність помідорана 100 г досить низька, не перевищує 20 ккал. На його переробку витрачається певна кількість калорій, що зменшує і так невелику енергетичну цінність. смачного овочу. Тож додати у вазі, налягаючи на томати, не вийде.

Батьківщина помідорів - Центральна Америка, 2,5 тис. років тому інки та ацтеки культивували священні плоди - "томатль", що означає " велика ягода». Під такою назвою їх привезли у XVI ст. до Європи, де томати спочатку вважали отруйними, використовували хіба що для прикраси садів та підвіконь. Але вже у XVIII ст. життєрадісні італійці з апетитом поїдали «золоті яблука» – «помі д'оро» – приправляючи їх олією та перцем. З Італії вони потрапили на стіл до Катерини ІІ. Смак яскравих овочів зачарував імператрицю, з її легкої руки«золоті яблука» стали вирощувати у Росії для споживання.

Стиглі томати - аптека, що містить вітаміни, мікроелементи, антиоксиданти, яких часто нам не вистачає. Таких як:

• Найбільше в помідорах каротину – 400-500 грамів червоних плодів покривають добову нормуречовини, корисної для очей.
• Аскорбінова кислота, вітаміни групи В сприяють нормальному обмінуречовин, що підвищують імунітет, покращують стан шкіри.
• Вітаїм С найбільш багаті сорти рожевого кольору, у них є також селен, що підвищує імунітет та розумову активність.
• У помідорах багато калію та магнію, що робить їх цінним продуктом для сердечників, калій сприяє виведенню зайвої рідинизнижує набряклість.
• Томати корисно їсти для профілактики анемії, тому що в них міститься залізо та мідь, без яких неможливий синтез гемоглобіну.
• Насіння стиглих овочів з навколишніми флавоноїдами знижують в'язкість крові і перешкоджають утворенню тромбів.
• "Золоті яблука" в надлишку містять цінний барвник - лікопін - найсильніший природний антиоксидант. Він не лише благотворно впливає на роботу серця, а й попереджає освіту ракових клітин. Особливо багато лікопіну містять саме жовті сорти.
• Помідори – ягоди радості – їхнє вживання підвищує рівень серотоніну в крові, що покращує настрій, допомагає подолати депресію.

Для травного трактутомати – справжній бальзам. Рідина структура овочів полегшує його перетравлення в шлунку, шкірка сприяє перистальтиці стінок кишечника, тримає його «в тонусі». Томатні дієтипопулярні серед тих, що худнуть, тому що завдяки вмісту хрому, ці овочі знижують апетит і викликають тривале почуття насичення.

Чи має помідор негативну калорійність

Що стосується калорійності помідора, слід відразу відзначити, що вона не є негативною.

Зверніть увагу: Єдиним продуктом із доведеною нульовою калорійністю є чиста вода. Вона не містить білків, жирів та вуглеводів, але на охолодження або нагрівання води до температури тіла організму доведеться витратити кілька калорій – вийде ефект негативної калорійності.

Будь-який харчовий продукт (крім води) складається з білків, жирів, вуглеводів. Для їх засвоєння потрібно 10-15% тих калорій, які вони постачають організму.

Склад БЖУ у свіжому помідорі виглядає так:

• Білки – 0,6 г/100г;
• Жири – 0,2 г/100 г;
• Вуглеводи – 4,2 г/100 г.

До БЖУ томату треба додати ще клітковину (0,8 г/100 г) та воду (93,5 г/100 г) – ці нутрієнти не містять калорій. Свіжий помідор має калорійність близько 20 ккал на 100 г, на його засвоєння витратиться 3-4 ккал, незначний залишок поповнить запаси калорій в організмі. Енергетична цінність помідора не негативна, але досить низька, що дозволяє використовувати його в дієтах для схуднення.

Залежність калорійності від способу приготування

З'ясовуючи, скільки калорій у помідорі, необхідно враховувати спосіб його приготування.

Таблиця: калорійність томатів при різній обробці

• Як видно з таблиці, найменшу калорійність мають солоні овочі, вони зберігають при цьому весь вітамінний складта мікроелементи свіжих плодів.
• Мариновані томати після кулінарної обробки втрачають левову частку вітамінів, але залишаються низькокалорійним продуктом, корисним для схуднення. Вниз залишається високий вмістлікопіну та необхідних мікроелементів (калій, марганець, залізо).
• Мініатюрний сорт черрі швидко завоював популярність: маленькі помідорки набагато солодші і смачніші за своїх великих побратимів, можуть відмінно прикрасити будь-яку страву.
• Цінність томатного соку в тому, що він містить більше лікопіну, ніж свіжі овочі. В 1 штуці великого плодувагою 100 г міститься 1,5 мг лікопіну, тоді як 100 мл томатного соку – 7-8 мг. Дві склянки соку на день покриють добову потребу організму у цьому найсильнішому природному антиоксиданті.
• Правильно приготовлені тушковані та запечені томати містять більше калорій, але за вмістом лікопіну вони перевершують свіжі плоди. У 100 г страви міститься менше води, але більший відсоток лікопіну та мікроелементів.
• Деякі м'ясні стравимають менше калорій, ніж консервовані в'ялені помідори, рясно присмачені оливковою олією. У домашніх заготовках їх готують у сушарках за 5 годин при t ° = 80 ° з великою кількістю солі. Позбавлені вологи, в'ялені томати мають максимальний зміствітамінів та решти корисних нутрієнтів і є концентрованим лікувальним продуктом.

Помідори при схудненні

Незважаючи на низьку калорійність, томати – це не той продукт, який можна регулярно використовувати при монодієтах. Вживаючи тільки овочі з мінімальним вмістом БЖУ, можна довести свій організм до виснаження, порушити обмін речовин, розладнати здоров'я. До того ж, помідори підвищують кислотність. шлункового сокуі така монодієта часто закінчується гастритом. Щавлева кислота, на яку багаті яскраво-червоні овочі, прискорює утворення каменів-оксалатів у нирках. Ефективно працюють помідори при схудненні, якщо замінити ними у добовому раціоні один прийом висококалорійної їжі. Замість достатку калорій організм отримає відмінну вітамінну добавку, Стимулюючу роботи ШКТ, що надовго зберігає почуття ситості.

Топ-10 овочів для схуднення

Овочі для схуднення - це не тільки їжа з малою кількістю калорій, але ще й джерело вітамінів, цінних речовин, необхідні зміцнення здоров'я.

Разом із помідорами у боротьбу із зайвою вагою корисно залучити:

• Баклажани – 4 ккал/100 г;
• Огірки – 14 ккал;
• Кабачки – 23 ккал;
• Капусту білокачанну – 27 ккал;
• Солодкий перець – 27 ккал;
• Морква – 34 ккал;
• Зелень – 30-50 ккал;
• Цибуля ріпчаста - 41 ккал;
• Картопля молода – 30 ккал.

Перелічені овочі дають необмежений простір для кулінарної творчості та дозволять худнути зі смаком, не завдаючи шкоди здоров'ю. Однак не завадить врахувати деякі зауваження дієтологів.

Помідори та огірки – ефект спільного вживання

Салат з помідорів та огірків люблять багато, але чи корисні ці овочі при спільному вживанні?

• Томати створюють кислотне середовище, огірки – лужне; взаємодія цих речовин веде до утворення солей, які у нирках та жовчному міхуріможуть стати камінням.
• Вітамін С, яким багаті помідори, нейтралізується ферментами з огірків. При спільному їх вживанні організм не отримає аскорбінової кислотискільки б томатів ми не з'їли.
• Для засвоєння їжі печінка та підшлункова залоза виділяють ферменти. Жоден фермент, необхідний огіркам, не збігаються з тими, що виділяються при засвоєнні помідорів. Поки один овоч перетравлюється, інший почне бродити у шлунку, створюючи навантаження на печінку, що захищає організм від продуктів бродіння.

Звичайно, один святковий огірково-помідорний салат не створить серйозних проблем, але регулярно вживати ці овочі краще окремо.

Помідор - їстівний, часто червоного кольору плід рослини Solanum Lycopersicum, широко відомий як томат. Вперше томати як харчового продуктувикористовувалися в Мексиці, звідки вони поширилися по всьому світу після іспанської колонізації Америки.

Незалежно від того, скільки калорій у помідорі, цей овоч використовується в різному вигляді, у тому числі і в сирому, як інгредієнт у багатьох стравах, соусах, салатах та напоях. Плоди багаті на лікопін, який має позитивний впливздоров'я організму людини.

Помідори, калорійність яких залежить від способу приготування, належать до сімейства пасльонових. Рослини зазвичай досягають до 1-3 метрів у висоту і мають слабке стебло, найчастіше вирощуються на відкритому повітрі в умовах помірного клімату та в теплицях. У середньому помідор важить близько 100 р.

Корисні властивості помідор

Один червоний, стиглий і сирий помідорє гарним джереломвітамінів А, С, К, фолієвої кислотиі калію, що практично не містить натрій, насичені жирита холестерин. Томати також забезпечують організм тіаміном, ніацином, вітаміном В6, магнієм, фосфором та міддю, які необхідні для нормального функціонуванняорганізму.

Проведені дослідження структури та складу помідорів, калорійність яких мала, підтвердили, що споживання цих овочів зменшує ризик дегенерації. жовтої плями, наслідки якого є незворотними для стану зору. Помідори можуть допомогти запобігти появі каменів у нирках, та зменшити хронічний біль, так як містяться в них біофлавоноїди та каротиноїди відомі своїми протизапальними та знеболюючими властивостями.

Помідори, калорійність яких є негативною, можуть допомогти у боротьбі із зайвою вагою. Оскільки помідори містять багато води та клітковини, вони швидко насичують організм, не додаючи при цьому калорій чи жиру.

Скільки калорій у помідорі: харчова та енергетична цінність

Калорійність 1 помідора дозволяє використовувати цей овоч як дієтичного продукту, тому що на його засвоєння організм витрачає набагато Велика кількістьенергії, що отримує від його вживання.

Харчова цінність та калорійність 1 помідора у сирому вигляді, з розрахунку на 100 г складає:

• Жири – 0,2 г;
• Насичені жири – 0,0 г;
• Поліненасичені жири – 0,1 г;
• Мононенасичені жири – 0,0 г;
• Холестерин – 0 мг;
• Натрій – 4 мг;
• Вуглеводи – 3,5 г;
• Харчові волокна – 1,1 г;
• Цукор - 2,4 г;
• Білки – 0,8 г;
• Вода – 86 м;
• Глюкоза – 1,14 г;
• Фруктоза – 1,25 г;
• Кальцій – 9 мг;
• Магній – 10 мг;
• Фосфор – 22 мг;
• Калій – 216 мг;
• Натрій – 5 мг;
• Марганець – 0,104 мг;
• Фтор – 2,1 мкг;
• Вітамін С – 11,6 мг;
• Тіамін – 0,034 мг;
• Рибофлавін – 0,017 мг;
• Нікотинова кислота – 0,541 мг;
• Пантотенова кислота – 0,081 мг;
• Вітамін B6 – 0,073 мг;
• Фолієва кислота – 14 мкг;
• Вітамін Е – 0,49 мг;
• Вітамін К – 7,2 мкг;
• Триптофан - 0,005 г;
• Ізолейцин – 0,016 г;
• Лейцин - 0,023 г;
• Метіонін - 0,005 г;
• Аспарагінова кислота – 0,123 г;
• Глутамінова кислота – 0,392 г;
• Гліцин – 0,017 г;
• Серін - 0,024 г;
• Лікопін - 2341 мкг;
• Калорійність 1 помідора – 16 ккал.

Харчова цінність та калорійність помідор смажених з розрахунку на 100 г овочів складає:

• Білки – 0,8;
• жири - 4,2;
• Вуглеводи – 4;
• Харчові волокна – 1,1;
• Натрій – 51;
• Калорійність помідорів смажених – 55,6 ккал.

Чи можна схуднути на помідорах: ефективна дієта

Запитання, чи можна схуднути на помідорах, буде важливо знати, що помідори відносяться до продуктів, що мають негативну калорійність. Це означає, що на засвоєння помідорів організм витрачатиме більше енергії, ніж отримає від їх вживання.

Отже, ухваливши рішення використовувати помідори, калорійність яких на 100 г становить 16 ккал, для схуднення, перш за все, необхідно творчо підійти до використання цього овочу у всіх стравах протягом дня. Нарізані помідори можна поєднувати з сиром або зеленню, з оливковою олією, вживати як закуску або сніданок. Вони також можуть бути додані у вигляді пасти домашнього приготуваннядо цільнозернових макаронів, неочищеного рису або інших страв замість консервованої томатної пастияка часто містить багато цукру. Такий домашній помідорний соус (пасту) можна приготувати в велику кількістьі зберігати в холодильнику, тоді, хоч би якою була обрана основна страва, до неї завжди буде готова смачна і корисна підлива. Для приготування томатного соусу необхідно нарізані помідори, калорійність яких, як відомо, мала, цибуля, спеції і оливкова олія варити на повільному вогні 15-20 хв. без додавання води.

За дотримання дієти ідеальними для сніданку є такі страви:

• Декілька підсмажених цільнозернових пшеничних або житніх тостів, на які замість звичних шматочків сиру, ковбаси та вершкового масланеобхідно покласти 50 г свіжих помідор, калорійність яких дорівнює 8 ккал, із зеленню, і чашка натуральної кави без молока та цукру;
• Сендвіч з цільнозернових булочок, овочів та смажених помідор, Калорійність якого дорівнює 120-150 ккал, і чашка натуральної кави без молока і цукру;
• Яєчня або омлет із помідорами, калорійність яких складе 70-120 ккал, і чашка натуральної кави без молока та цукру.

В обідню пору швидко наситити шлунок і не набрати зайвих калорій допоможе легкий томатний суп, для приготування якого необхідно кілька великих помідорів ошпарити окропом, зняти з них шкірку і дрібно нарізати. Потім на розігріту сковорідку необхідно налити 2-3 ст. оливкової оліїі на ньому підсмажити дві дрібно нарізані цибулини до золотистої скоринки, додати|добавляти| трохи давленого часнику і заздалегідь приготовлені помідори, згасити інгредієнти кілька хвилин і заправити спеціями за смаком. на курячій грудцінеобхідно зварити легкий бульйон, до якого додається заздалегідь приготовлена ​​помідорна піджарка, доводиться до кипіння і посипається зверху свіжою зеленню. Калорійність помідорного супу становить середньому 50-70 ккал на 100 мл, до нього можна додати невеликий шматочок чорного цільнозернового хліба.

На вечерю можна вживати свіжі салатиз помідорами, овочеве рагу з помідорами, томатний сікта 150-200 г вареної риби або дієтичного м'яса. Дотримуючись дієти на помідорах, калорійність добового раціонуякої має бути менше, ніж 1200 ккал на добу, необхідно вживати щонайменше 1,5 л води на добу.

Де взяти якісні помідори?

Для того, щоб дієта виявилася ефективною, необхідно дотримуватися не тільки запропонованого режиму та калорійності. Важливо те, що ми їмо. Так, смачні та соковиті помідори із солодкою м'якоттю та пружною шкіркою прикрасять будь-який стіл, навіть дієтичний. Для сніданку, обіду та вечері підберіть томати на свій смак на сайті Instamart.ru. І вам доставлять їх у зручний часта місце прямо до столу за цінами магазину.

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Помідор (томат) [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНО]".

У таблиці наведено зміст харчових речовин(калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 грам їстівної частини.

Нутрієнт	Кількість	Норма**	% від норми 100 г	% від норми 100 ккал	100% норми
Калорійність	19.9 кКал	1684 кКал	1.2%	6%	8462 г
Білки	0.6 г	76 г	0.8%	4%	12667 р
Жири	0.2 г	60 г	0.3%	1.5%	30000 г
Вуглеводи	4.2 г	211 г	2%	10.1%	5024 г
Органічні кислоти	0.5 г	~
Харчові волокна	0.8 г	20 г	4%	20.1%	2500 г
Вода	93.5 г	2400 г	3.9%	19.6%	2567 р
Зола	0.7 г	~
Вітаміни
Вітамін А, РЕ	200 мкг	900 мкг	22.2%	111.6%	450 г
бета Каротін	1.2 мг	5 мг	24%	120.6%	417 г
Вітамін В1, тіамін	0.06 мг	1.5 мг	4%	20.1%	2500 г
Вітамін В2, рибофлавін	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	11.1%	4500 г
Вітамін В4, холін	6.7 мг	500 мг	1.3%	6.5%	7463 г
Вітамін В5, пантотенова	0.3 мг	5 мг	6%	30.2%	1667 р
Вітамін В6, піридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	25.1%	2000 р
Вітамін В9, фолати	11 мкг	400 мкг	2.8%	14.1%	3636 г
Вітамін C, аскорбінова	25 мг	90 мг	27.8%	139.7%	360 г
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ	0.4 мг	15 мг	2.7%	13.6%	3750 г
Вітамін Н, біотин	1.2 мкг	50 мкг	2.4%	12.1%	4167 г
Вітамін К, філлохінон	7.9 мкг	120 мкг	6.6%	33.2%	1519 р
Вітамін РР, НЕ	0.5996 мг	20 мг	3%	15.1%	3336 г
Ніацін	0.5 мг	~
Макроелементи
Калій, K	290 мг	2500 мг	11.6%	58.3%	862 г
Кальцій, Ca	14 мг	1000 мг	1.4%	7%	7143 г
Магній, Mg	20 мг	400 мг	5%	25.1%	2000 р
Натрій, Na	40 мг	1300 мг	3.1%	15.6%	3250 г
Сірка, S	12 мг	1000 мг	1.2%	6%	8333 г
Фосфор, Ph	26 мг	800 мг	3.3%	16.6%	3077 г
Хлор, Cl	57 мг	2300 мг	2.5%	12.6%	4035 г
Мікроелементи
Бір, B	115 мкг	~
Залізо, Fe	0.9 мг	18 мг	5%	25.1%	2000 р
Йод, I	2 мкг	150 мкг	1.3%	6.5%	7500 г
Кобальт, Co	6 мкг	10 мкг	60%	301.5%	167 г
Марганець, Mn	0.14 мг	2 мг	7%	35.2%	1429 р
Мідь, Cu	110 мкг	1000 мкг	11%	55.3%	909 г
Молібден, Mo	7 мкг	70 мкг	10%	50.3%	1000 г
Нікель, Ni	13 мкг	~
Рубідій, Rb	153 мкг	~
Селен, Se	0.4 мкг	55 мкг	0.7%	3.5%	13750 г
Фтор, F	20 мкг	4000 мкг	0.5%	2.5%	20000 г
Хром, Cr	5 мкг	50 мкг	10%	50.3%	1000 г
Цинк, Zn	0.2 мг	12 мг	1.7%	8.5%	6000 г
Засвоювані вуглеводи
Крохмаль та декстрини	0.3 г	~
Моно- та дисахариди (цукри)	3.5 г	max 100 г

Енергетична цінність Помідор (томат) [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНО]становить 19,9 кКал.

• Штука діаметр 5,5 см = 75 гр (14.9 ккал)
• Штука діаметр 6,5 см = 115 гр (22.9 ккал)

Основне джерело: Видалений продукт. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчуваннячи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.

Дізнайтеся про свою додаткову витрату калорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.

ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ПОМІДОР (ТОМАТ) [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНО]

Енергетична цінність, або калорійність- це кількість енергії, що вивільняється в організмі людини з продуктів харчування в процесі травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кіло-калоріях (ккал) або кіло-джоулях (кДж) для 100 гр. продукту. Кілокалорія, що використовується для вимірювання енергетичної цінностіпродуктів харчування, також зветься « харчова калорія», тому, при вказівці калорійності в (кіло)калоріях приставку кіло часто опускають. Детальні таблиці енергетичної цінності для російських продуктів ви можете переглянути.

Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.

Харчова цінність харчового продукту- сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потребилюдини в необхідних речовинахта енергії.

Вітаміни, органічні речовини, необхідні у невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потребалюдини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.