Корисні властивості білокачанної капусти для людини. Капуста білокачанна користь та шкода, лікувальні властивості, склад та застосування Салат зі свіжої капусти корисні властивості

У капусті є велика кількість антиоксидантів, висока концентрація поживних речовин: до її складу входять волокна, марганець, калій, кальцій, білок, магній, листяний тіамін, вітаміни А, С, В6. Салат із капусти для схуднення дуже корисний – капустяна дієта допомагає очистити організм, покращити зовнішній вигляд. Далі описані різні варіанти страв, які сприятимуть спалюванню жиру.

Як капуста впливає на схуднення

Чим корисний цей овоч для схуднення? Як уже говорилося раніше, плід сімейства хрестоцвітих має багатий вміст різних корисних речовин, які необхідні людині. Наприклад, білокачанна капуста недорога, її можна купити взимку, влітку. Цей продукт використовується для схуднення при складанні дієтичного меню. Є дієти, які включають поїдання капустяного листя або приготування з них соку.

Яка капуста найкорисніша

Точно не можна сказати, який сорт найкорисніший, особливо для схуднення. Кожен вид по-своєму має корисні властивості. Проте овоч може піти не лише на користь, а й на шкоду. Капусту не можна вживати при захворюваннях щитовидної залози, виразках шлунка, дванадцятипалої кишки, при підвищеній кислотності, захворюваннях печінки, нирок. Далі розглядаються 3 види даного овоча, які мають велику кількість різних речовин, можуть бути включені в раціон харчування під час дієти.

Кольорова

Залежно від сорту суцвіття мають різне забарвлення: біле, червоне, синє, жовте. Вони містять багато білків, інших потрібних речовин. Це дієтична страва, яка швидко перетравлюється. Докладний склад: білок, вітамін С, В6, В1, А, РР, а також магній, натрій, калій, кальцій, фосфор, залізо. Завдяки тартроновій кислоті жир не відкладається на ділянках тіла людини.

Білокочанна

Звичайна білокачанна капуста містить різні вітаміни, мінерали. Її можна включати у постійний раціон харчування. До складу входять вітаміни (А, В1, В2, В5, С, К, РР), мінерали (магній, калій, кальцій, марганець, залізо, йод, фруктоза, фосфор, фолієва, пантотенова кислоти), клітковина, харчові волокна. Схуднути за допомогою цього продукту можна тому, що організм її довго перетравлює. Даний вид овочів можна їсти необмежену кількість, не боячись видужати.

Морська

Водорості Ламінарія не мають жодного відношення до хрестоцвітих, проте така назва цього продукту прижилася в нашій країні. Ламінарія вважається дуже корисною не тільки для схуднення. У ній рекордний вміст йоду, але на цьому вміст корисних речовин не закінчується. До складу водорості входить бром, кобальт, магній, калій, натрій, фосфор, азот, марганець, цинк, а також вітаміни А, В1, В2, В13, С, Е.

Як приготувати дієтичний салат?

Перед тим, як готувати дієтичні салати, необхідно підготувати самі овочі – вимити їх та почистити. Якщо варитимете буряк, рекомендується робити це з молоком: при такій обробці набувається ніжного смаку. При термообробці намагайтеся трохи не доварити овочі.Краще накрийте кришкою каструлю, вони самі дійдуть. Щоб очистити буряк, моркву або інші овочі, використовуйте ніж із нержавіючої сталі.

При варінні відбувається максимальна втрата корисних речовин, і, щоб зберегти вітаміни, рекомендується наливати в каструлю менше води, а потім класти вимитий овоч у киплячу воду. Щоб салат менше псувався, збризкайте його лимонним соком. Так страва не потемніє. Рецепти містять інформацію про те, які овочі потрібно зварити перед нарізуванням.

З буряком та морквою

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 порції.
• Калорійність страви: 102 ккал.

Низькокалорійний, легкий, швидкий овочевий салат надає бадьорості, постачає організму корисні мікроелементи. Буряк допоможе очистити кишечник від шлаків, токсинів та інших шкідливих речовин. Капуста містить багато корисних речовин, які необхідні організму людини, а морква є антиоксидантом, який можна вживати при цукровому діабеті. Далі описаний простий, смачний рецепт.

складові

• свіжий капустяний качан – 200 г;
• буряк – 80 г;
• морква – 80 г;
• цибуля – 40 г;
• сіль, спеції – до смаку;
• цукор – 2 г;
• рослинна олія – 24 г;
• лимонний сік – 2 мл.

Спосіб приготування:

1. Морквину, буряки очистіть від шкірки, не варіть.
2. Інгредієнти натріть на великій тертці.
3. Наріжте капустяне листя дуже дрібно. Посипте сіллю, розімніть руками, щоб вона стала м'якшою.
4. Наріжте цибулю, додайте олію, цукор, лимонний сік. Ретельно перемішайте.
5. Висипте готовий мікс у миску, заправте соусом, перемішайте.

З морквою

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 порції.
• Калорійність: 75,9 ккал.

Низький імунітет, зайва вага, поганий настрій більше вас не турбуватиме. Позбутися всього цього вам допоможе салат «Вітамінний». Він покращує зубну емаль, стан шкіри, волосся, нігтів. Страва містить багато різних вітамінів, особливо групи А, його можна приготувати будь-якої пори року – інгредієнти доступні взимку, влітку.

Інгредієнти:

• морква – 25 г;
• білокачанна капуста – 120 г;
• соняшникова олія – 5 г;
• сіль – 1 г;
• цукор – 1 чайна ложка;
• оцет - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі промийте, посушіть.
2. Капустяне листя нашаткуйте, а потім пам'ятайте її.
3. Моркву очистіть від шкірки, натріть на тертці.
4. Змішайте овочі, посоліть, поперчіть.
5. Додайте трохи оцту із олією. Можна використовувати спеції як приправу.

З буряком

• Час приготування: 2 години 10 хвилин.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність страви: 75 ккал.

Будь-який гарнір можна доповнити смачним салатом. Особливо коли він може налагодити обмін речовин під час дієти. Під час дієти меню включає лише суху, не дуже смачну їжу. Свіжа хрумка страва робить схуднення набагато приємнішим, смачнішим, до того ж це допоможе вам позбутися зайвого жиру, щоб отримати ідеальну фігуру.

Інгредієнти:

• капустяний качан-1 кг;
• варений буряк – 1 штука;
• часник – 2-3 зубчики;
• морква – 1-2 штуки;
• соняшникова олія – 150 г;
• оцет – 50 г;
• цукор – 3-4 столові ложки;
• сіль - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Буряк треба відварити. Це займе приблизно 1:00.
2. Очистіть буряки від шкірки, охолодіть.
3. Капустяне листя нашаткуйте на середній тертці, пам'ятайте.
4. Охолоджені буряки наріжте соломкою, змішайте з іншими компонентами.
5. Соняшникова олія, оцет, сіль та цукор змішайте, полийте сумішшю блюдо.

З морквою та яблуком

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність: 40 ккал.

Ця страва дуже смачна, корисна, особливо для тих, хто веде здоровий спосіб життя або хоче позбутися зайвого жиру. Якщо його протягом 2-х днів по 3 рази на добу, ви зможете схуднути до 2,5 кг.Салат допоможе очистити кишечник від шлаків, токсинів. Зайві кілограми йдуть через великий вміст клітковини, пектинових речовин, які містяться в інгредієнтах страви.

складові

• капуста білокачанна – 400 г;
• яблука – 2 штуки;
• морква – 2 штуки;
• буряк – 2 штуки;
• лимонний сік - 1 чайна ложка;
• оливкова олія – 1 столова ложка;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Усі інгредієнти ретельно вимийте. Буряк, моркву очистіть від шкірки.
2. Яблуко наріжте соломкою, як і буряки. Моркву натріть на тертці.
3. Капустяне листя дрібно нашаткуйте, пам'ятайте, щоб з'явився сік.
4. Змішайте лимонний сік з оливковою олією.
5. Заправте інгредієнти сумішшю та приправте сіллю та перцем.

Зі свіжої капусти

• Кількість порцій: 3 порції.
• Калорійність страви: 67,2 ккал.

Багато хто хоче позбутися зайвого жиру, особливо після зими. У цьому може допомогти салат "Щітка". Легка, соковита страва унікальна тим, що сприяє виведенню шкідливих речовин з організму та очищає кишечник, наче щітка. Завдяки такому салату ви зможете позбутися 3 кг за короткий час. "Щітка" допоможе повернутися в колишню форму і відновити основні функції організму - захисні та обмінні.

Інгредієнти:

• буряк – 2 штуки;
• капустяне листя – 800 грам;
• морква – 2 штуки;
• оливкова олія – до 2 столових ложок;
• сік лимона, зелень, перець, сіль – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Буряк та моркву очистіть від шкірки (не варіть).
2. Наріжте соломкою чи кубиками.
3. Головний інгредієнт потрібно шаткувати дрібно, пом'яти, щоб виділився сік.
4. Сік лимона та оливкова олія змішайте, а потім полийте овочі. Ретельно перемішайте.

З огірком

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 5 порцій.
• Калорійність: до 60 ккал.

Овочеві салати з морепродуктами вважаються популярними серед знаменитостей у сфері кіно. У таких стравах міститься багато вітамінів та мінералів та мало зайвих калорій. Щоб схуднути за допомогою овочів, не їжте після 18:30, вечеряйте тільки салатом зі свіжих (бажано сезонних) овочів, і тоді ви зможете скинути зайву вагу, ваша фігура з кожним днем ​​наближатиметься до ідеалу.

складові

• морський коктейль – 1 штука;
• свіжий огірок – 100 г;
• середня червона цибуля – 1 штука;
• помідор – 1 штука;
• винний оцет – 4 столові ложки;
• броколі – 200 грам;
• соєвий соус – 2 столові ложки;
• лимонний сік - 3 столові ложки;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Креветки, мідії, молюски та кальмар слід відварити у підсоленій воді.
2. Брокколі слід розібрати на суцвіття і зварити. Слідкуйте, щоб овоч не перетравився і був хрустким.
3. Помідор та огірок наріжте кубиками.
4. Овочі та морепродукти змішайте у салатниці.
5. Соєвий соус, сік лимонний, винний оцет, сіль змішуйте в окремій піалі, а потім поливайте соусом змішані інгредієнти.

З пекінською капустою

• Час приготування: до 50 хвилин.
• Кількість порцій: 3 порції.
• Калорійність страви: 15 ккал у 100 г салату.

При вживанні пекінської капусти ви наїдаєтеся, при цьому не поповнюючи кількість зайвих калорій. Цей вид овочів дозволяє швидко скинути вагу, і сприяє швидкому лікуванню різних захворювань, що особливо стосуються шлунково-кишкового тракту. На переробку овочів ваш організм витрачає багато енергії, що сприяє зниженню ваги. Ви можете їсти і не турбуватися про зайві жири.

Інгредієнти:

• яйця – 2 штуки;
• огірок – 2 штуки;
• невелика пекінська капуста – 1 качан;
• петрушка – кілька гілочок;
• нежирний майонез – 300 г;
• цибулина – 1 штука;
• винний оцет – 350 мл;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Овочі та зелень ретельно вимийте, наріжте тонкою соломкою.
2. Цибулю наріжте півкільцями, помістіть у винний оцет. Він повинен маринуватися протягом 30 хвилин.
3. Зелень наріжте дрібно|мілко|.
4. Яйця слід відварити круто, охолодити, потім нарізати маленькими шматочками.
5. Усі компоненти перемішайте у салатниці.
6. Додаємо знежирений або нежирний майонез, посоліть, поперчіть, а потім перемішайте.

З морської капусти

• Час приготування: від 1:00.
• Кількість порцій: 4 порції.
• Калорійність страви: 59 ккал.

Незвичайний смак у поєднанні з корисністю, велика кількість різних речовин та йоду – усі ці слова лише про цей салат. З ним ви зможете без проблем дуже швидко скинути зайві калорії. Салат з ламінарії відмінно підійде для схуднення, особливо напередодні літа. Страва створена для тих, хто просто жити не може без цього овочів. Смачний і незвичайний салат до того ж багатий на вітамін В12 містить багато йоду.

складові

• заморожена чи консервована ламінарія – 500 г;
• яйця – 2-3 штуки;
• цибулина – 1 штука;
• нежирний майонез для заправки – 350 г;
• вода – 1 літр;
• сіль - 1 столова ложка;
• цукор – 2 столові ложки;
• лавровий лист – 2-3 штуки;
• чорний та запашний перець у горошку – за смаком;
• оцет 6% - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Ламінарію розморожуйте при кімнатній температурі, промийте під проточною водою, щоб позбутися слизу та піску.
2. У окріп (кипячу воду) покладіть ламінарію, відваріть. Кришку тримайте відкритою, щоб вода не википіла.
3. Коли закипить, зменшіть вогонь до середнього та варіть близько 15 хвилин.
4. Потім перекладіть її в друшляк, дайте воді стекти.
5. Розчиніть в 1 л води сіль та цукор, переставте на вогонь і дайте закипіти.
6. Додати лавровий лист і перець горошком. Як тільки закипить, потримайте ще 1 хвилину, дайте маринаду охолонути за кімнатної температури.
7. Процідіть маринад, додайте оцет.
8. Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
9. Перекладіть ламінарію та цибулю в маринад, залиште інгредієнти в холодильнику на 3 години.
10. Після закінчення часу, відкиньте капусту з цибулею на друшляк, дайте маринаду повністю стекти.
11. Яйця відваріть круто, наріжте соломкою.
12. Салат заправте майонезом, додайте|добавляйте| яйця, перемішайте.

З селери

• Час приготування: до 30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 порції.
• Калорійність страви: 88,7 ккал.

Салат «Стройність» вперше вигадав дієтолог Нікола Соррентіно. Незвичайний смак із малою кількістю інгредієнтів допоможе вам скинути зайві калорії, заповнити запас корисних вітамінів, мінералів та інших речовин. Страва зробить вашу фігуру стрункою та ідеальною, до того ж вона не витратна, не вимагає великої кількості компонентів для приготування. Якщо ви не любите селеру, але дуже хочете схуднути, знайте, в салаті він практично не відчувається.

Інгредієнти:

• зелене яблуко – 1 штука;
• молода капуста – 1 качан;
• стебловий селера - 2 стебла.

Спосіб приготування:

1. Качан нашаткуйте, посоліть, а потім розімніть, щоб овоч пустив сік. Після цього потрібно заправити соком лимона.
2. Яблуко наріжте соломкою, а селера - маленькими кубиками.
3. Висипте інгредієнти в глибоку салатницю, посоліть, поперчіть до смаку.
4. Наприкінці додайте зелень (за бажанням) і соняшникову чи оливкову олію.

Плюси і мінуси

У давнину до того, як з'явилася картопля, капустяні качани були другою після хліба головною стравою на столі. Сьогодні можна знайти різні сорти – від білокачанної до брюссельської. За допомогою цього універсального овочів можна схуднути. Овочеві дієти поділяються на дві групи. Дієти з першої половини складаються із салатів, без молочної та білкової їжі. За тиждень такого харчування можна скинути до 6 кг.

Дієти другої половини включають салати, кефір або йогурт, сметану, курятину, гречану кашу, бульйони, різні білкові та молочні продукти. Зразкове меню:

• Сніданок: кава або зелений чай без цукру.
• Обід: капустяний суп або салат з олією (нерафінованою).
• Вечеря: або 200 г риби або 200 г м'яса. Можна випити просто склянку кефіру чи йогурту.
• У перервах між їжею при почутті голоду їдять будь-який вид овочів, будь-яку кількість.

До списку переваг капустяної дієти входить рятування від токсинів, шлаків, зайвої ваги, холестерину. З обличчя пропадають набряки, організм омолоджується, а кишечник працює краще та швидше. З мінусів виділяють те, що вона не підходить людям із гастритом, виразками.Під час дієти той, хто худне, доводиться багато пити, щоб уникнути зневоднення. Може з'являтися слабкість чи запаморочення.

Організм отримуватиме тільки ті вітаміни, які містяться в овочах, що з'їдаються, тому рекомендується додатково купити спеціальні вітамінно-мінеральні добавки. Ще один недолік такого меню – не кожен може її витримати, але результати того варті. На жаль, обмін речовин з капустяною дієтою не нормалізується остаточно, і після такого харчування можна повернути втрачені кілограми. Капуста для схуднення є ідеальним варіантом, якщо використовувати її для щоденного меню та не захоплюватися жирною та важкою для шлунка, їжею.

Відео

Ця культура вигідна всім без винятку, оскільки є великої, у ній маса корисних речовин, з неї можна готувати різноманітні страви й головне, низька ціна. І все це про неї – капусту білокачанної. У чому полягає її користь, шкода, чи є протипоказання – з'ясуємо детальніше.

Капуста, що представляє сімейство хрестоцвітих, є дворічною рослиною. Структура безпосередньо відображає нирку, що розрослася, форма якої - це велике листя качана. Вона невибаглива, першого року дає всіма нами звичний урожай. Якщо не зрізати качан, то формується стебло, на якому розквітають жовті дрібні суцвіття, утворюється насіння. Культура росте практично повсюдно, легко переносить перепади температур, винятком у географічному плані є Крайня Північ та мляві пустелі. Термін дозрівання до 2,5-3 місяців, бувають і ранні сорти. Чим пізніше дозріває качан, тим довше він зберігатиметься.

Трохи з історії капусти білокачанної

Про користь цього овоча писав Піфагор у трактатах. Він стверджував, що капуста бадьорить, протвережує розум, зміцнює розум. Більше того, один із правителів Римської імперії Діоклетіан взагалі відмовився від правління і відправився в село заради цієї культури. Там він займався тим, що вирощував овочі, і найбільше задовольнявся чудовим урожаєм власної капусти.

Чимало цікавих аргументів на користь капусти привели деякі вчені, які займаються лінгвістикою. Виявляється чистота, російської, білоруської та інших мов безпосередньо була сформована завдяки наявності в раціоні наших предків корисних продуктів, особливо зеленої цибулі та капусти, зокрема квашеної. Такі захворювання як цинга, венеричні недуги, втрата зубів, виразкові процеси в ротовій порожнині вплинули на виникнення французького грасування, англійського альвеольного діалекту.

Завдяки наявності в давні віки в раціоні цінних страв, насичених масою мікро та мікроелементів, вітамінів, російська мова одна з небагатьох, що залишилася чистою та красивою.

Корисний склад та властивості білокачанної капусти

Культура відноситься до дієтичних, тому що в 100 г міститься всього 27 кілокалорій. У капусті маса корисних мікро та макроелементів, мінералів, вітамінів, кислот. У тому числі вітаміни групи У, А, З, РР, До, магній, кальцій, калій, фосфор, йод, цинк, залізо, марганець. В овочах зустрічається рідкісний вид речовини – вітамін U, фолієва, пантотенова кислота, фруктоза, грубі волокна та клітковина.

Якщо зайнятися вивченням позитивних якостей капусти по відношенню до жіночого здоров'я, варто виділити кілька важливих моментів:

• стимулює метаболізм;
• покращує роботу ШКТ;
• усуває запальні процеси;
• благотворно впливає на дітородні функції.

Лікарі рекомендують майбутнім матусям споживати капусту, причому різних типів і в різноманітному приготуванні. Корисна як тушкована, свіжа, і варена в борщі чи супі культура. Як відомо, вагітна жінка часто відчуває дискомфорт у шлунку, її турбують гази, здуття, нудота. Завдяки капусті, відбувається швидке та м'яке очищення. Кожній вагітній необхідно заповнювати запаси фолієвої кислоти, яка відіграє важливу роль у формуванні нервової системи, психіки та інших функцій дитини. Завдяки свіжій капусті у вигляді салатів або тушкованої мінімізується ризик вроджених патологій плода.

Корисна також квашена капуста, особливо вона, відіграє позитивну роль для організму малюка, запобігаючи розвитку онкологічних патологій.

Важливо: грубі волокна запобігають здуттю та набір жінкою зайвих кілограмів. Вона швидко насичує організм і вгамовує голод.

З якого віку можна давати капусту дітям

Це питання хвилює всіх батьків, хто турбується про здоровий раціон свого чада. Приблизно до піврічного віку малюка вже потрібно починати доповнювати основне харчування прикормом, до якого також може входити капуста. Не можна годувати дітей сирим овочом, капусту потрібно відварити та давати дрібними порціями у вигляді пюре. Це чудовий спосіб боротьби з діатезами, анемією, зайвою вагою, гарна профілактика рахіту.

Важливо: перш ніж вносити до раціону дитину капусту, необхідно проконсультуватися з педіатром.

У чому користь капусти для чоловіків

Фактично не містить калорій овоч скорочує кількість підшкірного жиру. Особливо це важливо для чоловіків, які ведуть малорухливий спосіб життя та вживають у великій кількості пиво. У них формується вісцеральний шар жиру, який безпосередньо впливає на погіршення стану сечостатевої системи та призводить до онкологічних процесів.

1. Велика кількість вітаміну С гальмує старіння чоловіків, що добре впливає на стан шкіри, нігтів, волосся. Цей антиоксидант зміцнює імунну систему та перешкоджає розвитку запальних процесів.
2. При регулярному споживанні не турбуватиме проблемами передміхурова залоза.
3. Після фізичних навантажень, як правило, болять м'язи, виникає крепатура. Декілька листків капусти або трохи соку усунуть хворобливі відчуття. Також салат із цим овочом за рахунок вмісту вітаміну К швидко відновлює сили після фізичних вправ або роботи, надає бадьорості та енергії.
4. Калій капусти знімає набряклість, заспокоює нервову систему, покращує сон.
5. Салати, сік капусти запобігають раніше сім'явипорскування, що дозволяє довше насолоджуватися сексуальним контактом.
6. Велика кількість кальцію, калію та магнію зміцнює кісткову структуру, попереджає деградацію суглобів.
7. Для чоловіків очищення крові, організму від шлаків і токсинів не менш важливий момент. Чим частіше чоловіки включатимуть до раціону салат з капусти, супи та борщі з наявністю культури з грубими волокнами м'якої дії, тим менше їх турбуватимуть проблеми зі здоров'ям загалом.

Протипоказання – кому не можна їсти капусту

Обмеження споживанні переважно стосуються свіжого продукту. Варто обережно ставитися до капусти особам, які страждають на проблеми шлунково-кишкового тракту. Не можна включати до раціону овоч людям з підвищеною кислотністю, з розладом шлунка, при коліті, ентериті, гастродуоденіті і т.д.

Важливо: за наявності проблем зі станом шлунково-кишкового тракту перед тим, як включати до раціону свіжу капусту, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Як вирощувати та вибирати капусту

Важливо звернути увагу до зовнішні показники культури. Качан повинен бути щільним і пружним, листя без чорних крапок і гнильці, жорсткі та хрусткі. Для тривалого зберігання підходять пізні ґатунки. Молода капуста зберігається недовго – до 2-3 тижнів у холодильнику.

Хтось садить саджанці, а хтось воліє розпочати висадку з насіння. Не заглиблюватимемося у професійний тип роботи з вирощуванням капусти. А для любителів городників досить ретельно розпушити землю, трохи удобрити торфом, органічними добривами, піском, золою. Висадити насіння і періодично позбавляти від бур'янів, розпушувати ґрунт. Полив повинен бути нормальним – не можна тримати ґрунт у сухому або надто мокрому стані. Що стосується розсади, то садять також - на відстані 20-30 сантиметрів один від одного і також стежать за рослиною.

У капусти безліч шкідників – попелиця, хрестоцвіта бліха, слимаки. Щоб захистити рослину, ще напровесні потрібно трошки припорошити листя золою. Від слимаків допомагає суха гірчиця, чорний мелений перець.

Від капустяниці рятує рання посадка та настій із білої гірчиці, пасинки помідор, який потрібно укладати між рядами.

Кращими сортами ранньої, середньостиглої, пізньої та засолювальної білокачанної капусти є:

• ринда;
• Козачок;
• Червнева;
• Дюма;
• Тобія;
• Слава;
• Атрія;
• Доброводська;
• Подарунок;
• Мідор;
• Краутман;
• Мегатон і т.д.

Найкращі рецепти з капустою

З цієї культури готують масу страв. Вона має відмінний смак, як у вареному, так і тушкованому, смаженому вигляді, у складі інших овочів, з м'ясом, рибою і т.д. Але для наших читачів ми представимо кілька рецептів, які будуть корисними у всіх випадках.

Борщ український, традиційний

Дане блюдо можна готувати з будь-яким видом м'яса, але за традицією краще використовувати курятину, свинину чи яловичину. Що стосується двох останніх варіантів, то м'ясо на кісточці (0,5-07 кг) слід поставити на повільний вогонь години на 2,5. Так бульйон отримає потрібні речовини та смачний навар.

Отже, поки вариться м'ясо, готуємо решту продуктів. На 6 літрів борщу нам потрібно:

• 5 картоплин середнього розміру;
• 3 середні або 2 великі цибулини;
• 1-2 солодкі перці;
• 1 велика або 2 середні моркви;
• 2 середніх або 1 великий буряк;
• Полкочана капусти білокачанної;
• 3 столові ложки томатної пасти.

Олія соняшникова, 50 г вершкового масла та 100 г рослинної олії, зелень кропу та петрушки, 6-7 зубців часнику, сіль, чорний мелений перець за смаком, лавровий лист.

Поки вариться бульйон, займемося піджаркою. У велику сковороду налити соняшникову олію та шматочок вершкового масла, обсмажити нарізану півкільцями цибулю. Потім додати короткі соломки солодкого перцю, обсмажити, потім терту морквину. Через 3 хвилини терту на крупну терку буряки, постійно помішувати. За готовністю додати 3 столові ложки томатної пасти, ретельно заважати, обсмажити та залити бульйоном догори.

Через 2,5 години після варіння м'яса додати в бульйон лавровий лист (3 штуки) і порізану кубиками картопля, через 15 хвилин шатковану капусту. Варити ще 15 хвилин|мінути| і влити готову підливу з овочів. Посолити, поперчити, віджати часник, за 5 хвилин до вимкнення посипати рубаною зеленню. Дати борщу настоятися приблизно 1-2 години і можна насолоджуватися приголомшливим смаком корисної страви. Подавати із солоним салом та сметаною.

В першу чергу слід налягати на салати з капустою, але заправляти тільки олією, лимонним соком і знежиреним йогуртом без добавок. Також не можна для тих, хто худне солити страву, додавати цукор, заправляти майонезом, сметаною. Можна урізноманітнити смак такими приправами, як коріандр, кмин, гірчиця, перець чилі тощо.

Друга незамінна страва з капусти для охочих скинути зайву вагу – суп, який можна їсти у необмежених кількостях. При цьому комплекс інших овочів та приправ, присутніх у першій страві, принесуть неоціненну користь для здоров'я та підгодують вітамінами. Отже, запам'ятовуємо рецепт капустяного супу для схуднення:

• 1 головка капусти;
• 2 солодкі зелені перці;
• 7 помідор;
• 2 цибулі (середніх);
• 1 морквина;
• середній пучок зелені (селера, кріп, петрушка).

Всі овочі ретельно вимити, очистити шкірку, нарізати на кубики і варити до повної готовності. Замість солі до супу потрібно додавати – корицю, часник, перець чилі.

Схема дієти - їсти суп протягом тижня в необмеженій кількості, на 3-й день дієти можна побалувати себе 200 г нежирної білої риби або м'яса (грудинка). На завершення - 7 день потрібно очиститися вареним рисом, порція також за бажанням худне.

Крім супу, під час розвантажувальних днів можна ласувати сирими овочами, фруктами, кефіром, йогуртом малої жирності.

Важливо: навіть під час дієти необхідне рясне питво – мінімум 1,5-2 літри чистої води на день, можна поєднувати із трав'яним чи зеленим чаєм.

Рецепт схуднення з квашеною капустою

Ця схема передбачає 4 дні, з її допомогою скидають до 2 кілограм. Але разом з тим організм отримує потужне полегшення, очистяться шлаки, додадуться бадьорість та енергія. А також квашений продукт:

• покращує обмінні процеси;
• регулює обмін жирів;
• всього 20 ккал у 100 грамах продукту;
• нейтралізує надовго почуття голоду;
• організм витрачає масу енергії переробку грубих волокон.

Схема дієти:

1. Сніданок: кефір або йогурт із часточками апельсина, мандарину, ківі чи манго. За бажання можна приготувати їх цих інгредієнтів коктейль.
2. Обід: щось одне – суп, салат, рагу з рисом, гречкою або котлети з квашеної капусти з додаванням квасолі.
3. Вечеря: салат із овочів, заправлений рослинною (краще оливковою) олією, яблучним оцтом або соком лимона.

Заливний пиріг з капустою на швидку руку

І наостанок, пропонуємо легкий і п'ятихвилинний рецепт приголомшливого пирога, який, звичайно ж, не відноситься до дієтичного харчування. Але іноді все ж таки можна побалувати себе смачною випічкою нашвидкуруч.

Нам необхідно:

• склянку сметани (250 гр.);
• склянку майонезу (250 гр.);
• сіль;
• харчова сода;
• 3 яйця;
• 6 столових ложок борошна.

Начинка:

• чверть качана капусти;
• варені яйця (2 шт.);
• 1 цибуля середнього розміру;
• кріп (пучок).

Цибулю очистити від шкірки, дрібно порубати кубиками. Обсмажити в сковороді на олії до золотистого відтінку. Додати шатковану капусту, посолити, поперчити і довести до готовності на середньому вогні. Відварити 2 яйця до крутого стану, подрібнити, змішати з капустою, додати дрібно нарізаний кріп.

Тісто: змішати 3 сирі яйця з щіпкою солі, харчової соди (гашену оцтом), збити склад міксером. Додаємо сметану та майонез, ретельно змішуємо, поступово всипаємо 6 ложок борошна, перемішуємо за допомогою міксера до стану рідкої сметани.

Існує безліч рецептів приголомшливих страв, випічки із застосуванням капусти. Крім того, це банально смачно, але ще й корисно. Тим більше, що капуста може бути включена в щоденний раціон без жодної шкоди для здоров'я.

Бувайте усі.
З повагою В'ячеслав.

Білокочанна капуста та страви з неї знайомі та улюблені багатьма: вона смачна, корисна та проста у приготуванні. Листя, соки та відвари капусти широко застосовуються в народній медицині, користь капусти, неоціненна.

Історія капусти

Історія капусти налічує понад 4,5 тисячі років. За легендою, місцем появи перших видів капустяних є узбережжя Еллади, куди на родючий ґрунт упало кілька крапель із могутнього чола великого Юпітера. Ось вони й перетворилися на перші капустяні качани, які стали улюбленими ласощами для багатьох народів Середземномор'я. До слова «качан» з давньоримської перекладається як голова.

Опис капусти

Сучасна капуста – це дворічна сільськогосподарська рослина, що вирощується у багатьох регіонах Земної Кулі. Належить до сімейства хрестоцвітих, роду капуста. У капусти є свої відмітні ознаки:

• Листярослини голі, мають білий, світло-зелений, сірий або сизувато-зелений колір з видимими великими прожилками, які відчутно виділяються на нижньому листі.
• Дозрілий качан має вигляд розетки,щільно сформовані біля кореня. За щільністю качана можна визначити в якому регіоні він зростав. Капуста з південних районів має більшу щільність, ніж із північних. Щільність качана також залежить від сорту та часу посіву розсади.
• На другий рік розвивається прямостояче стебло, на кінці якого є суцвіття з великими квітками білого або жовтого кольору.

Сорти та види капусти

З кінця 18 століття капусту почали ділити на кілька різновидів, що включають безліч сортів:

• червонокачанна та білокачанна капуста;
• кольорова капуста;
• португальська;
• брюссельська капуста;
• кольрабі;
• броколі;
• калі;
• савойська капуста;
• капуста пекінська

Кожен із видів має свої сорти та традиційні способи приготування страв залежно від місць зростання та традицій місцевої кухні. Селекціонери вивели декоративні сорти капусти, які становлять гідну конкуренцію садовим квітам.

Декоративні сорти вперше почали виводити у Японії. Капустяне листя, що має різне яскраве забарвлення, формують красиву за формою розетку, що віддалено нагадує улюблену квітку самураїв хризантему.

Як правильно вибрати капусту

Для того, щоб смачно приготувати капусту, потрібно правильно вибрати качан:

• Вибираючи качан, зверніть увагу на пружність його верхнього листя.
• Кочанмає бути чистим.
• Млявого листя має бути трохи і тільки зверху. Таке листя доведеться знімати. До того ж млява капуста втрачає більшість властивих їй вітамінів, а страви, приготовані з неї, не мають такого яскравого насиченого смаку.

склад

До складу капусти входить безліч вітамінів:

• Вітамін В1 ()– завдяки цьому вітаміну, підтримується правильна робота серцевого м'яза, нервової системи, покращується мозкова діяльність, з'являється ясність думки.
• Вітамін В5 (пантотенова кислота)- Відіграє важливу роль в обміні речовин, стимулює утворення деяких гормонів, посилює регенерацію тканин, більш детально про застосування в медицині.
• Вітамін В6 (піридоксин)- Сприяє зниженню "поганого" холестерину в крові, підтримує роботу нервової системи, відповідає за стан шкіри.
• Вітамін С ()– він надає судинам еластичність та підвищує захисні властивості організму, його опірність інфекціям.
• Вітамін РР– завдяки йому серце людини безперебійно працює, кров циркулює судинами, виробляється енергія в організмі.
• Вітамін А(ретинол)– сприяє нормальному обміну речовин. (Основний компонент “ “)

У капусті міститься ціла низка мікроелементів, необхідні підтримки здоров'я організму:

Використання капусти

Якщо ви вирішили приготувати страву з капусти, скористайтесь нашими порадами:

• Свіжа молода капуста, якою наповнюються овочеві ринки на початку весни, ідеально підходить для легких вітамінних салатів, але не годиться для гасіння або смаження.
• З осінніх сортів капусти виходять пироги дивовижного смаку.
• Осінню капусту добре солити, квасити та маринувати на зиму.

Молоді польські пані в давнину радували своїх шанувальників осиною талією та гарним апетитом. А вся річ у тому, що на ніч вони їли квашену капусту, яка допомагала їм підтримувати ідеальну фігуру.

Користь та шкода капусти для організму

До корисних властивостей капусти можна віднести:

• Вона чудово очищає організм від роками шлаків, що накопичувалися.
• Листя капусти застосовують як компреси при хворобі бронхів.
• так само листя допомагає зупинити молоко у жінок, що годують
• Компрес із капустяного листя знімає хворобливий стан при радикуліті.
• свіже листя використовують у вигляді пов'язок при опіках
• При виразковій хворобі шлунка, гастриті зі зниженою кислотністю, коліті, або діабеті призначають сік зі свіжого капустяного листя.
• Сік використовують для швидкого загоєння ран і виразок, що гнояться.
• капустяний сік знадобиться і для приготування дуже ефективних масок, що омолоджують, для обличчя.

Капуста має як корисні властивості, так і протипоказання:

• Прийом капустяного соку викликає велику кількість газоутворення, або занепокоєння в кишечнику, - це є правильною ознакою токсичного отруєння. Зменшити симптоми допоможе додаткове щоденне вживання морквяного соку разом з клізмами, що очищають.
• У вас спостерігається підвищена перистальтика кишечника,
• Ви страждаєте на спазми кишечника і жовчовивідних шляхів.

Рецепти приготування страв із капусти

У кулінарії різних народів світу капуста знайшла найширше застосування. Її подають у свіжому, смаженому чи тушкованому вигляді з м'ясом та іншими овочами. Найпростішим є рецепт свіжого салату.

Салат зі свіжої капусти, рецепт

складові:

• Свіжа капуста – 300 гр.
• Морква – 1 шт.
• Кріп – 30 гр.
• Олія – 20 гр.
• Сіль, оцет – до смаку.

Технологія приготування:

1. Візьміть качан капусти, дрібно пошаткуйте його
2. Присипте сіллю
3. Злегка пам'ятайте капусту
4. Додайте натерту на великій тертці моркву та дрібно нарізаний кріп.
5. Збризкайте оцтом і полийте олією
6. Перемішайте і можна подавати до столу.

Капуста тушкована зі свининою

Інгредієнти:

• Нежирна свинина – 700 гр.
• Свіжа капуста – 500 гр.
• Морква – 300 грн.
• Томатна паста – 40 гр. (або помідор – 200 гр.)
• Сіль та перець за смаком.

Технологія приготування:

1. Поріжте її на шматочки свинини
2. Обсмажте до виділення свинячого жиру.
3. Поки м'ясо тушкується, поріжте капусту і потріть моркву.
4. Масу додайте до напівготового м'яса, накрийте кришкою і тушкуйте до напівготовності капусти.
5. Додати томатну пасту або дрібно порізаний помідор,
6. Сіль та перець за смаком.
7. Гасити все до повної готовності капусти.

Свіжоприготований із стиглих качанів капустяний сік не зберігається довго. Вітаміни, які у ньому, руйнуються дуже швидко. Випивати його потрібно одразу ж після приготування.

Косметична маска із соку свіжої капусти.

Така маска зробить шкіру ніжною та бархатистою.

Інгредієнти:

• Свіжий сік капустяного листя – 40 гр.
• Крем для нормальної шкіри – 10 гр.

1. Подрібнити блендером чи м'ясорубкою листя свіжої капусти
2. За допомогою сита або марлі вичавити сік з суміші, що вийшла.
3. Наносимо сік на попередньо очищену шкіру обличчя.
4. Через 15 хвилин вмийтеся та нанесіть звичайні косметичні креми.

Повторювати процедуру можна 2-3 рази на тиждень.

Маска для жирної шкіри

Інгредієнти:

• капуста – 200 гр.
• огірок – 100 гр.
• кисла капуста - 100 гр.

Технологія виготовлення та застосування:

1. Подрібнюємо листя свіжої капусти
2. Подрібнюємо свіжий огірок
3. Перемішуємо інгредієнти
4. Вижимаємо сік з суміші, що вийшла, даємо постояти кілька годин
5. Протираємо обличчя соком за 10-15 хвилин до вмивання.

Якщо свіжих овочів немає, допоможе сік кислої капусти.

Поява висипки на обличчі часто є ознакою загальної токсикації організму , що виникає при хронічних запорах. Вживання капусти дуже ефективно допомагає позбутися цих проявів, висипка на обличчі зникає за короткий проміжок часу.

Чим довше овоч відомий, що більше ми його вживаємо, то частіше з'являються народні прикмети, пов'язані з нею. Так і капуста не стала винятком:

• Якщо ви вирішите посіяти капусту, потрібно робити це у четвер – так вона не буде поїдена хробаками
• Якщо у четвер посадити не вийшло, від хробаків врятують кущики кропиви, висаджені на кінцях гряди
• Обов'язково потрібно пересипати насіння капусти з однієї руки в іншу під час сівби – так вона обов'язково зійде
• Щоб квашена капуста не зіпсувалася, до неї потрібно покласти осинову гілку.
• Не приступайте до закваски капусти в поганому настрої, якщо не хочете, щоб квашена капуста вийшла гіркою
• Якщо ви мрієте про збільшення грудей, потрібно вживати багато капусти в їжу

Сьогодні купити свіжу качан капусти можна в будь-якому овочевому магазині. Вона доступна будь-якої пори року. Скориставшись інтернетом, оберіть найпридатніший на вашу думку рецепт її приготування і порадуйте своїх близьких смачною і корисною стравою з цього стародавнього унікального овочу.

Про користь капусти, розповідають фахівці у відео, поданому нижче:

Білокочанна капуста – для багатьох людей улюблений рослинний продукт, що вживається в їжу у сирому чи вареному вигляді. Капусту з давніх-давен солили, квасили, маринували, страви з неї були гарною підмогою до мізерного раціону в зимові місяці. Огородний овоч, що росте на більшій території Росії цінується за свої чудові смакові якості і за велике зміст найнеобхідніших для організму мікроелементів і вітамінів. З іншого боку капуста здатна завдати шкоди організму, якщо не враховувати її деякі протипоказання до вживання.

Користь білокачанної капусти

Білокачанну капусту можна віднести до дієтичних, рослинних продуктів харчування. У вареному або сирому вигляді капуста може входити в більшість дієт, її груба клітковина сприяє виведенню з організму всіх шлаків, що накопичилися, при цьому швидко і надовго вгамовується почуття голоду.

Хімічний склад білокачанної капусти представлений групою найкорисніших і необхідних організму людини натуральних мікроелементів і мінералів.

• За вмістом аскорбінової кислоти капуста є лідером, вітаміну С у ній набагато більше ніж у відомих усім цитрусових. Причому аскорбінова кислота у більшій своїй кількості міститься в овочі у вигляді аскорбігену, який не руйнується за високих температур, квашення або маринування.
• У верхньому зеленому листі капусти знаходиться фолієва кислота, вона необхідна органам для нормального протікання в них усіх обмінних процесів.
• Тартронова кислота має антисклеротичну дію, але знаходиться вона тільки в сирому овочі.
• За рахунок великої кількості холіну білокачанна капуста нормалізує всі жирові процеси в організмі, тому цей овоч дієтологи радять включати в раціон харчування щодня, тим хто хоче неодмінно схуднути.
• У капусті більше і фруктози, порівняно з морквою, картоплею і навіть лимоном.
• Після сквашування в капусті утворюється молочна кислота, що сприятливо впливає на мікрофлору кишечника. Під впливом молочної кислоти усувається дисбактеріоз та нейтралізуються гнильні процеси в кишечнику.
• Фітонциди овочів згубно впливають на золотистий стафілокок і туберкульозну паличку.

Регулярне вживання білокачанної капусти сприяє зміцненню імунітету, нормалізує секрецію шлунка при гастритах зі зниженою кислотністю. У зрілому віці введення капусти в раціон як у сирому, так і у квашеному вигляді запобігає розвитку атеросклерозу, покращує роботу органів травлення. Завдяки тому, що під впливом вживання овочів покращуються обмінні процеси, відбувається і зміна на краще стану шкірних покривів, волосся та нігтів. Тобто виведення токсинів з організму призводить до зникнення прищів та зміцнення волосся. Капуста здатна затримувати і вологу в клітинах шкіри, за рахунок чого всі шкірні покриви стають зволоженими і набувають пружності.

Білокачанна капуста входить до складу різних домашніх масок для обличчя. Натуральний продукт має відбілюючі властивості, прибирає запалення, підвищує всі енергетичні процеси в клітинах шкіри.

Шкода білокачанної капусти

Будь-який продукт при його вживанні в необмеженій кількості здатний замість користі завдати шкоди і білокачанна капуста також не має винятків із цього правила. Обмежити вживання капусти необхідно при гастритах із підвищеною кислотністю або при панкреатитах у період загострення. Квашена, сильно солона капуста не рекомендована до включення до раціону тим, хто страждає від підвищеного тиску, хвороб нирок або печінки. Їм потрібно маринувати чи квасити овоч із мінімальною кількістю солі.

До протипоказань можна віднести надмірне вживання овочів, що може призвести до метеоризму та кольк. Капуста білокачанна не містить підвищеної кількості жирів та вуглеводів, останні представлені у вигляді клітковини. За рахунок цих характеристик капуста повинна включатися в раціон людей, які страждають на ожиріння, корисна вона і для пацієнтів з цукровим діабетом.

Вміст шкідливих речовин, тобто різних нітратів, залежить від умов, у яких вирощувався овоч. Можна вважати, що на власному городі без застосування різних добавок протягом усього періоду росту рослини можна виростити найкорисніший і екологічно чистий овоч. Не варто забувати і про те, що всі шкідливі елементи накопичуються в качан капусти, тому її не потрібно вживати в їжу, особливо якщо продукт ви купуєте на ринках або в магазинах.

У капусті немає канцерогенів, навіть її вживання у свіжому вигляді запобігає розвитку злоякісних новоутворень.

Калорійність

Калорійність капусти одна з найменших – у ста грамах овочів налічується всього 28 ккал.

Наведені у таблиці дані є приблизними. Вага сирої білокачанної капусти залежить від багатьох факторів, це і ступінь її подрібнення, вміст вологи і тому вирахувати гранично точно можна тільки в кожному конкретному випадку.

Протипоказання

Капуста білокачанна в природно, тобто сирому вигляді протипоказана при:

• Гострий період гастриту з підвищеною секрецією.
• При загостреннях хронічного панкреатиту.
• Гострому ентероколіті з діарей.
• Не рекомендована капуста для вживання при перебігу гострого періоду інфаркту міокарда.

Вагітним жінкам вживати овоч у сирому вигляді потрібно у мінімальній кількості в салатах, оскільки капуста посилює метеоризм. При вагітності здуття живота стає частою проблемою і тому посилювати її рослинним продуктом не варто. У той же час слід не відмовлятися від квашеної капусти, джерела аскорбінової кислоти. Особливо така страва необхідна у зимовий період, вагітній жінці достатньо на день для підвищення роботи імунної системи з'їдати близько 200 г капусти.

До раціону маленьких дітей білокачанна капуста вводиться поступово. Спочатку дають винятково варені страви з неї, які легше засвоюються організмом. Сирий овоч потрібно давати у невеликих кількостях, починаючи приблизно з півтора – двох років. Не варто дітям сильно зловживати і квашеною або солоною капустою, оскільки це може негативно позначитися на функції нирок.

Харчова цінність

Капуста білокачанна у свіжому вигляді містить 1, 82 г білків, 0,1 г жирів і вуглеводів в ній налічується 4, 48 грам. Харчові волокна становлять 2, 1 грама, органічні кислоти 0, 3 грама, вміст води сягає 90, 402 гр., крохмаль – 0,1 гр., моно і дисахариди 4,61 грам. Всі дані наведено з розрахунку на 100 г продукту.

Вітаміни

Вітаміни	Зміст у 100 грамах	% від денної норми
Вітамін PP (нікотинова кислота)	0,7 мг	3% (на день потрібно приблизно 20 мг вітаміну РР)
Вітамін A (Ретинол)	3 мкг	0,5% мг (День необхідно приблизно 600 мг ретинолу)
Вітамін B9 (фолієва кислота)	10 мг	2,5% (добова доза фолієвої кислоти 400 мг)
Вітамін E (Токоферол)	0,1 мг	Приблизно 1% (на день необхідно близько 15 мг токоферолу)
Вітамін C (аскорбінова кислота)	45 мг	Близько 50% від денної норми (рекомендовано до вживання щонайменше 90 мг на добу)

Мікроелементи

Мінерали	Зміст у 100 грамах	% від денної норми
Кальцій	48,2 мг	5% (добова потреба 1000 мг)
Залізо	0,61 мг	4% (добова потреба 15 мг)
Натрій	12,7 мг	2% (добова потреба 550 мг)
Калій	305 мг	1,5% (добова потреба 2000 мг)
Фосфор	31 мг	4,5% (добова потреба 700 мг)
Марганець	0,16 мг	3% (добова потреба 5 мг)
Цинк	0,43 мг	6% (добова потреба 7 мг)
Селен	0,3 мкг	0,5% (добова потреба 70 мкг)

Білокочанна капуста вважається одним з найчастіше використовуваних овочів у кулінарії, народній медицині, косметології.

Багатий вітамінний склад дозволяє наситити організм усіма важливими підтримки нормальної життєдіяльності мікроелементами.

У капусти протипоказань практично немає, тому насолодитися її корисними властивостями можуть і дорослі, і діти.

Калорійність та склад продукту

Білокочанна капуста не тільки смачна, ситна та корисна, а й низькокалорійна. Дуже часто її включають у дієтичне харчування для тих, хто хоче позбутися зайвої ваги. Калорійність продукту на 100 г складає всього 30 Ккал.

Склад капусти

1. Білки, жири та вуглеводи.

2. Органічні кислоти та харчові волокна.

3. Вітаміни - РР, групи В, А, С, К, бета-каротин.

4. Макроелементи – магній, кальцій, сірка, фосфор, калій.

5. Мікроелементи - йод, мідь, залізо, марганець, цинк, алюміній.

Капуста: корисні властивості для людського організму

Капуста, протипоказань до вживання якої немає, є дуже цінним продуктом для організму людини.

Капуста: корисні властивості продукту

1. Збагачує організм вітамінами, заповнює дефіцит інших корисних речовин, завдяки чому зміцнюється імунна система.

2. Регулярне вживання препарату дозволяє знизити ризик утворення онкологічних захворювань. Це стосується не тільки білокачанної капусти, але й брюссельської, кольорової, червонокачанної, а також броколі.

3. Сприятливо позначається на роботі серця, дозволяє покращити кровообіг та нормалізує рівень холестерину.

4. Виводить із організму зайву рідину, шлаки та токсини.

5. Нормалізує мікрофлору кишечника, покращує роботу ШКТ.

6. Було доведено, що капуста сприятливо позначається на ротовій порожнині, знижує кровоточивість ясен і заспокоює зубний біль.

7. Дозволяє ефективно позбутися зайвої ваги, покращує перистальтику кишківника.

8. Вбиває мікроби, у тому числі бореться із золотистим стафілококом та туберкульозною паличкою.

9. Капуста дуже корисна для дітей, продукт покращує роботу мозку, знімає втому.

Капуста, корисні властивості якої були перераховані, корисна як у свіжому вигляді, і у вигляді соку. У народній медицині часто застосовується квашена капуста.

Капуста: корисні властивості та застосування в народній медицині

Багатий склад продукту підвищує його цінність, саме тому капуста застосовується в народній медицині для боротьби з багатьма захворюваннями.

1. При головному болю чудово допомагають прості примочки із квашеної капусти, так само можна використовувати сік свіжого продукту. Лист відбивається, соком, що утворився, змащується лоб і віскі.

3. При ангіні та стоматиті в однаковій пропорції змішується сік із капусти та кип'ячена вода. Отриманим розчином потрібно полоскати рот 4-5 разів на добу протягом тижня. Проте запалення та біль почнуть проходити вже наступного дня.

4. При будь-якому кашлі потрібно пити капустяний сік 3 рази на день, перед вживанням він нагрівається та розбавляється з невеликою кількістю меду. Курс лікування становить 4-5 днів.

5. Якщо у дівчини мастит, їй потрібно прикладати до грудей компреси з кашки свіжої капусти.

6. Компреси зі свіжого капустяного листя відмінно знімають напругу в суглобах. Їх рекомендується робити перед сном.

7. Щоб зміцнити імунітет, потрібно з'їдати щодня 100-150 г квашеної капусти. Особливо це актуально для дітей.

9. При запорі відмінно допомагає відварена капуста, проте після кип'ятіння варити її потрібно не довше 10 хвилин.

Капуста, корисних властивостей якої дуже багато, справді є лікувальним продуктом. Однак зловживати таким лікуванням не можна, навіть найбезпечніші овочі при переїданні викликають здуття живота.

Застосування у домашній косметології

Мало хто знає, що капусту можна використовувати вдома не лише для приготування смачних страв, а й у косметичних цілях. У капусти протипоказань мало, вона не викликає почервоніння і подразнення на шкірі.

Рецепти з «домашнім косметологом»

1. Впоратися із жирною шкірою обличчя допоможе домашній тонік. Однакова кількість капусти та свіжих огірків перемелюються за допомогою блендера, потім через марлю проціджується сік. Їм потрібно протирати обличчя 3-4 десь у день.

2. З пігментними плямами добре справляється сік квашеної капусти.

3. Для сухої шкіри обличчя в домашніх умовах дуже легко готується живильна маска. Обличчя потрібно вмити, потім вичавити сік із капусти і змочити в ньому марлю. Ця марля накладається на особу на 20 хвилин. Процедуру рекомендується повторювати тричі на тиждень.

4. Капуста дозволяє зміцнити структуру волосся, надати їм природного блиску та сяйва. Для цього потрібно в однаковій пропорції змішати соки лимона, капусти та шпинату. Отримана рідина втирається в шкіру голови, рівномірно розподіляється по всій довжині локонів, через 30 хвилин змивається.

5. Капустяний свіжий сік відмінно бореться з бородавками. Потрібно протирати їх 6-7 разів на день до зникнення.

6. Дуже корисно накладати на обличчя кашку зі свіжої капусти - вона живить пори, зволожує і живить дерму, позбавляє чорних крапок.

Прості та смачні кулінарні рецепти

1. Салат із свіжої капусти

Для приготування знадобиться:

Нарізаний кріп;

Дрібно нашаткована капуста;

Натерті на дрібній тертці морква та огірок.

Всі інгредієнти перемішуються в глибокій мисці, туди додається 1 столова ложка соку лимонного і 2 ложки соняшникової олії. Сіль та перець за смаком.

2. Ароматні котлетки

Смачні котлетки виходять не лише з м'ясного фаршу, а й із капусти. Великий качан ріжеться на 8-10 частин, заливається холодною водою, ставиться на газ і проварюється після закипання 15 хвилин. Потім зливається рідина, капуста пропускається через блендер. Туди ж додається цибуля, кріп, сіль та перець. Коли все готове, потрібно додати або борошно, або манку, щоб суміш загуснула. Котлетки формуються руками та обсмажуються по 5 хвилин з кожного боку на соняшниковій олії.

Капуста: протипоказання до вживання

Як згадувалося, у капусти протипоказань практично немає. Винятком буде лише індивідуальна непереносимість до продукту, проте це трапляється вкрай рідко.

Потрібно пам'ятати, що переїдати капустою не можна, інакше це призведе до болю у шлунку та здуття живота. При проносі продукт теж потрібно їсти з обережністю, тому що він має проносний ефект.

У капусти корисних властивостей дуже багато. У помірній кількості препарат рекомендований і дітям, і дорослим. Капуста живить і насичує організм важливими мікроелементами, підвищує імунітет і є чудовою профілактикою нежиті та простудних захворювань.