Окреме харчування меню щодня. Основні принципи роздільного харчування за сумісністю

Як Ви вважаєте, правильне та роздільне одне й теж! Чи краще воно ніж звичайний і звичний режим? Що краще вибрати для здоров'я чи?

Ці питання досі хвилюють багатьох дієтологів, та й самі практикуючі розділилися на шанувальників та опонентів!

Прихильники роздільного харчуваннястверджують, що білки та вуглеводи потребують різних ферментів та середовища для перетравлення їжі. Так, наприклад, для вуглеводів необхідне лужне середовище, а для білків кисле. І при їх змішуванні організму властиво більше відкладати жири та шлаки в організмі!

Опоненти стверджують, що наш організм виробив певний імунітет і може легко справлятися і з білками та вуглеводами одночасно! В іншому випадку, при переході на роздільне харчування його подібні функціїослабнуть і харчуватися окремо доведеться все життя.

Вам вирішувати, який бік підтримувати. Зі свого досвіду можу сказати, що роздільне харчування благотворно впливає не тільки на травну систему, а й на фігуру загалом. Але й у цьому питанні я знайшла золоту середину. І сьогодні я хочу показати роздільне харчування меню на тиждень.

• Сніданок на тиждень

Геркулесова каша на воді, зелений чай без цукру, яблуко або груша.

Гречана каша, чай, апельсин!

Яєчня з двох яєць з помідорами та шинкою чи грибами, овочевий салат без картоплі, можна ще чай чи каву.

Кабачкові млинці з манною крупою, зелений чай, будь-який фрукт.

Прісні млинці з варенням або з невеликим числом меду, фрукт і зелений чай

Тости із зернового хліба з джемом зеленим чаємабо бутерброди із зернового хліба з невеликим шаром вершкового маслаабо плавленого сиру+ салатний лист, огірок та чай або свіжоварена кава

Сир, заправлений йогуртом або ряженкою+зелений чай.

Відварений рис із приправою, чай з кардамоном або корицею.

Каші можуть бути різноманітні на воді! Горіхи та фрукти, сухофрукти поєднуються, про це трохи пізніше!

• Обід на тиждень:

Куряча печінка з будь-яким овочевим салатом або тушкованими овочами, крім картоплі.

Куряча грудка із зеленню та тушкованим або відвареним брокколі.

Риба, запечена з баклажанами, зеленню, яблуко або груша.

Овочевий суп з м'ясом, але без крупи та картоплі або овочевий суп з картоплею, але без м'яса, з приправами! Таке роздільне харчування меню на тиждень можна чергувати. Тобто супи можна готувати по черзі!

Квасоляний суп з провареною яловичиною, сік та яблуко або будь-який інший фрукт.

Гриби з бобовими та підсмажкою з цибулі, будь-які ягоди + сік

Риба, запечена з овочами та бобовими.

• Вечеря

Яєчня на воді і закуска помідори з сиром

Сир із йогуртом і ряжанкою або іншими кисломолочними продуктамиМожна додати трохи горішків або сухофруктів у сир.

Куряча грудка з овочевим салатом або запеченим брокколі з лимонним соком.

Риба під соєвим соусом з салатом з овочів, наприклад, огірків, свіжого імбиру та трохи морквини.

Вінегрет з свіжого огірка, бураку, картоплі, заправлений олією.

Грибний омлет з будь-якими овочами, крім картоплі.

Будь-які некрохмалисті овочі, запечені під сиром.

Перекушування, тобто другий сніданок або полудень, якщо полювання їсти можна замінити будь-яким фруктом, або жменею горішків, або легким йогуртом! Попити зеленого чаю, води!

А тепер, щоб Ви розуміли, роздільне харчування розбиває продукти на певні групи, які можуть і не можуть поєднуватись між собою. Візьміть собі це на озброєння та готуйте собі на здоров'я будь-які страви:

1 група – білки:

Яйця
М'ясо
Риба
Гриби
Баклажани
Бобові
Горіхи

2 група – рослинно-жирові продукти:

Фрукти
Сухофрукти
Овочі
Соки
Ягоди
Жири

3 група – вуглеводи:

Хліб
Цукор
Картопля
Борошняні вироби
Крупи
Мед

Продукти 1-ї та 2-ї групи та 2-ї та 3-ї групи сумісні між собою. Продукти 1-ї та 3-ї групи – несумісні. Тобто, якщо дотримуватися принципів роздільного харчування, то картопля з салом – це нормально, а котлека з макаронами або рисом – злочин проти здоров'я.

У 30-х роках минулого століття американський натуропат Г. Шелтон розробив цікаву системудля очищення організму Ця система передбачала роздільне харчування для схуднення та виведення шлаків. Окреме харчування настільки сподобалося жителям планети, що навіть відомі кінозірки та селебріті застосовують її до цього дня.

Розроблена Г. Шелтоном система включала суворий перелік правил, яких необхідно дотримуватися. Саме виконання цих принципів дозволяло очистити організм від токсинів.

Основні правила харчування роздільного типу досить прості:

1. Харчові продукти поділяються на кілька категорій: білкові, крохмалисті, вуглеводні, жирні, кислі, солодкі. Є ще змішані типиїжі. Всі ці продукти повинні вживатися грамотно згідно їх сумісності один з одним. Наприклад, не можна вживати білки та вуглеводи одночасно. Але докладніше про це ми поговоримо трохи згодом.
2. В основний раціон завжди повинні входити овочі, фрукти та зелень. Ці продукти мають стати стовпами обіднього столу. А ось жирні та вуглеводні варто скоротити.
3. Основна насолода в період очищення – мед. Дозволяються сухофрукти домашнього приготування.
4. Продукція магазинного походження (консерви, напівфабрикати) та домашня консерваціяпід забороною.
5. Сіль, цукор та приправи скорочуються.
6. Сироїдіння є пріоритетним, ніж вживання термічно обробленої їжі.
7. Також деякі продукти не варто поєднувати з чимось. До таких відносяться банани, дині, кавуни та молоко.

Що не можна поєднувати між собою при роздільному харчуванні:

1. Білок + рослинний жир. Жир обволікає слизову оболонку шлунка, перешкоджаючи виділенню соку.
2. Білок+білок. Відбувається значне навантаження на шлунок, підшлункову залозу та нирки.
3. Білок + вуглеводи. Навантажується система травлення. Виникає здуття, метеоризм.
4. Білок + кислі речовини. Може спричинити процес гниття в кишечнику.
5. Вуглевод + вуглевод. Необхідні великі енерговитрати для травлення продуктів. Без виділення значної кількостіенергії все переходить у жирові відкладення.
6. Вуглевод + цукор. Викликаються процеси бродіння, зайві калорії переходять у жир.
7. Цукор + крохмаль. Переробка крохмалю починається ще в ротової порожнини, під впливом ферменту птіаліну. А цукор перетравлюється лише у кишечнику. І поки настане його черга, він починає бродити у шлунку.
8. Крохмаль + крохмаль. Велика кількість крохмальних сполук важко перетравлюється організмом, тому жоден із продуктів не засвоїться до кінця і викликає бродіння.
9. Жир+жир. Відбувається утруднення перетравлення їжі. Травна системазначно навантажується, виникають дискомфортні явища: нудота, здуття, метеоризм.

Таблиця сумісності товарів та як її використовувати?

Сумісність окремих категорій товарів за Г. Шелтоном.

№	Назва продукту	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1	М'ясо, птах, риба	І	Ні	Ні	Ні	Ні	Ні	Ні	Ні	Ні	Так	У	Ні	Ні	Ні	Ні	Ні
2	Зернові, бобові	Ні	І	У	Так	Так	Ні	У	У	У	Так	Так	Ні	Ні	Ні	Ні	У
3	Вершкове масло	Ні	У	І	У	Ні	Ні	Так	Так	Ні	Так	Так	Ні	У	Ні	Ні	Так
4	Олія	Ні	Так	Ні	І	У	Ні	Так	Так	У	Так	Так	Ні	Ні	Так	Ні	Так
5	Сметана	Ні	Так	У	Ні	І	Ні	Так	Так	Ні	Так	Так	Так	У	Ні	У	Так
6	Кондитерські вироби, цукор	Ні	Ні	Ні	Ні	Ні	І	Ні	Ні	Ні	Так	Ні	Ні	Ні	Ні	Ні	Ні
7	Томати	Ні	Ні	Так	Так	Так	Ні	І	Так	У	Так	У	У	Так	Так	Ні	Ні
8	Фрукти кислі	Ні	Ні	Так	Так	Так	Ні	Так	І	У	Так	У	У	Так	Так	Ні	Ні
9	Солодкі фрукти	Ні	У	У	Так	Так	Ні	У	У	І	Так	У	У	У	У	У	У
10	Зелені, не крохмалисті овочі, зелень	Так	Так	Так	Так	Так	Так	Так	Так	Так	І	Так	Так	Так	Так	Так	Так
11	Крохмалисті овочі	У	Так	Так	Так	Так	Ні	У	У	У	Так	І	Так	Так	Так	У	Так
12	Сир, кисломолочні продукти	Ні	Ні	Ні	Ні	Так	Ні	У	У	Так	Так	Так	І	Так	Так	Ні	Ні
13	Сир, бринза, сулугуні	Ні	Ні	У	Ні	У	Ні	Так	Так	Ні	Так	Так	Так	І	У	Ні	У
14	Горіхи різні	Ні	У	Ні	Так	Ні	Ні	Ні	Так	Так	Так	Так	Так	У	І	Ні	У
15	Яйця	Ні	Ні	Ні	Ні	У	Ні	Ні	Ні	Ні	Так	У	Ні	Ні	Ні	І	Ні
16	Картопля, хліб, крупи	Ні	У	Так	Так	Так	Ні	Ні	Ні	Ні	Так	Так	Ні	У	У	Ні	І

І - Ідентичні продукти

Так - Варто поєднувати разом

Ні - Не можна поєднувати разом

В — Поєднання допустиме

Застосовувати таблицю досить просто. У першому стовпці ви дивитеся назву продукту та його номер і порівнюєте з номером іншого продукту (номери других продуктів розташовані у верхньому рядку). У знайденому осередку ви побачите певний колір. Червоний (ні) – продукти несумісні, зелений (так) – сумісні. Білий колір(В) дозволяє поєднувати їжу, але у малих кількостях.

Заборонені продукти при роздільному харчуванні

Серед повсякденних страв під заборону потрапляють:

• цукор, виробничі десерти та солодощі;
• газовані напої;
• консерви та пресерви;
• рафіновані олії, маргарин, спред, майонез та покупні соуси;
• покупні ковбаси, копченості, рибні продукти соління та копчення.

Ця їжа – справжній ворог здоров'я та гарної фігури. Транс-жири, смакові добавки, підсолоджувачі, емульгатори, загусники та інша «хімія» ставлять під загрозу процеси схуднення. Ці речовини не лише сприяють швидкому наборуваги, але можуть негативно позначитися стані органів прокуратури та систем.

Роздільне харчування для схуднення: меню на тиждень

Система харчування, що обговорюється, ділиться на два типи: швидке схуднення(За тиждень) або тривалий процес очищення організму за 90 днів.

Швидке схуднення застосовують перед важливими зустрічами та заходами. Така семиденна дієтадопоможе не лише позбутися зайвих кілограмів, а й покращить роботу травного тракту.

У таблиці представлено зразкове менюна тиждень. До уваги беруться 5 прийомів їжі з 3-х годинним інтервалом між ними.

День тижня	Сніданок	Ланч	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок	Відварений омлет із броколі, зелений чай без цукру	Зелене яблуко	Пісний супз картоплі та моркви	Сир із сухофруктами	Відварена риба (тилапія або морська мова) зі спаржевою квасолею
Вівторок	Запарена гречана каша з мікс-салатом, кава	Сир із нежирною сметаною	Пісний борщ (картопля, морква, цибуля, буряк)	Твердий сир	Відварена куряча печінкаіз салатом із зелені
Середа	Мультилакова каша, кава	Хлібці з скибочкою сиру	Овочеве рагу (у власному соку гаситься спаржева квасоля, цибуля та молода морква)	Несолодкий чай та домашні бананові чіпси	Паровий лосось та салат з огірка
Четвер	Вівсяна каша з курагою, зелений чай	Диня	Суп-пюре зі шпинату з відвареною курячою грудкою	Домашні бананові чіпси та трав'яний чай	Морська капуста з відвареною телятиною
П'ятниця	Відварений омлет зі шпинатом, трав'яний чай	Грейпфрут	Приготовлена ​​на пару брокколі з грудкою індички.	Сир із сухофруктами	Запечений гарбуз із чорносливом
Субота	Запарена гречана каша з зеленим салатом, трав'яний чай.	Горіхи кеш'ю, кедрові або фундук	Суп-пюре з гарбуза на воді	Диня	Відварений зелений горошок і парова індичка
Неділя	Протягом дня вживати нежирний кефір (1л), кедрові горіхиабо фундук

Дієта для зниження ваги на 90 днів: меню

У системі схуднення на 90 днів передбачено особливий порядок харчування.

Усі дні поділяються на кілька видів:

• Білковий;
• Крохмальний;
• Вуглеводний;
• Фруктовий (вітамінний);

Є ще й розвантажувальний день, протягом якого можна пити тільки чисту воду.

1. Перший день дієти – білковий. Протягом нього потрібно вживати продукти, багаті білковими сполуками. До таких відносяться нежирні сортим'яса, риба, овочі та бобові, молоко та молочні продукти.
2. Другий день – крохмальний. У раціоні лише хліб, каші та крохмалисті овочі (картопля, гарбуз, редька, морква). Дозволяється чай та вода.
3. Третій день – вуглеводний. У раціоні – каші, макаронні вироби, випічка, овочі. Випічка має бути несолодка. Цього дня можна дозволити розкіш – з'їсти невеликий шматок чорного гіркого шоколаду.
4. Четвертий день – вітамінний. У раціоні – фрукти, фруктові сокигоріхи в чистому вигляді. Але на них не варто налягати, тому що горіхи містять велика кількістьжирів.
5. П'ятий день – розвантажувальний. У всій системі він є найскладнішим. Протягом дня перевіряється витримка того, хто худне, його прагнення йти до мети. Дозволено чиста водатрав'яний чай без цукру.

Після днів повторюються заново. І так упродовж 90 днів. А потім схудла людина повертається до свого звичного раціону. Прихильники системи стверджують, що за цей період можна скинути щонайменше 15 кілограм.

Рецепти

Рецепт №1. Пісний суп з овочами.

Інгредієнти:

• Картопля – 3 штуки;
• Морква – 1 штука;
• Цибуля – 1 штука;
• Зелений горошок свіжий чи заморожений;
• Зелень свіжа або сушена.

Усі овочі ріжуться кубиками, відварюються до готовності. Суп подається з житніми сухариками.

Рецепт №2. Парова телятина з морквою.

Інгредієнти:

• Телятина - 500 грам;
• Молода морква – 10 штук;
• Петрушка до смаку.

Страва готується у пароварці. Телятина ріжеться пластинами, морква очищається від шкірки та хвостиків. Викладаємо продукти в ємність пароварки та готуємо 20 хвилин. Подаємо м'ясо з морквою та свіжою петрушкою.

Рецепт №3. Запечений гарбуз із чорносливом.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 1 штука;
• Чорнослив – 100 грам;

Чорнослив замочити окропом на годину. Гарбуз почистити і нарізати кубиками. На деко, трохи змащене кунжутною олією, викладаємо кубики гарбуза та чорнослив. Випікаємо при 180 ° С 20 хвилин. При подачі поливаємо страву медом.

Фізичні навантаження при роздільному харчуванні

Для ефективного схудненнянедостатньо дотримуватися лише принципів роздільного харчування. Наш організм влаштований таким чином, що короткочасна дієтане допоможе схуднути. Після повернення до колишнього раціону зайва вагане тільки повернеться у повній мірі, а й з'являться додаткові кілограми. Підтримувати стабільність ваги роздільним харчуванням можна за умови, що система живлення залишиться постійною.

А ось помірні чи посилені фізичні навантаженняу період схуднення не лише прискорять виведення токсинів, а й помітно зміцнять тіло.

Головна умова – правильний підбіркомплексу вправ для занять. Для кожної людини такий комплекс підбирається суто індивідуально, з урахуванням особливостей та патологій його організму.

Єдине, з чим згодні всі тренери – будь-яке тренування має бути поділено на етапи.

Грамотне тренування ділиться на 4 етапи:

• розминка м'язів та сухожиль;
• кардіонавантаження;
• силові вправи;
• кардіонавантаження.

Навантаження на серцеві м'язи благотворно впливають на загальний тонус. Органи та тканини швидше насичуються киснем, нормалізується кров'яний тиск, з'являється життєва енергіявитрачаються зайві калорії.

До найпопулярніших кардіонавантажень відносяться:

• біг (на місці чи на далекі відстані);
• плавання (їм можна займатися у басейні чи водоймах);
• спортивна ходьба (пересування в швидкому темпі підійде для тих, хто з тих чи інших причин не може бігати);
• їзда на велосипеді;
• катання на роликах чи ковзанах;
• танці (зумба, реггетон, танцювальний фітнес).

Силові вправи спрямовані на опрацювання різних групм'язів. Наприклад, вправи на м'язи спини, сідниць чи живота. Вони необхідні, щоб усунути жирові відкладення в проблемних місцях, підтягнути обвислу шкіру, зробити тіло рельєфним і пружним.

Переваги та недоліки системи

Прихильники очищення організму за Г. Шелтоном запевняють, що такий спосіб харчування має безліч переваг:

1. Поліпшується стан травного тракту, зникають дискомфортні явища у кишечнику.
2. Поділ їжі за групами дозволяє організму засвоювати її швидко та без проблем.
3. Поліпшується стан всього організму, оскільки органи очищаються від токсинів та шлаків.
4. Виробляється звичка харчуватися лише корисними та натуральними продуктами.
5. Вага нормалізується завдяки дотриманню здорового раціону, помірності у порціях та обмеження шкідливої ​​їжі.
6. Так як список дозволених продуктів великий, людина, що худне, може вибирати багато продуктів.

Але система має й недоліки:

1. Вона не визнається світовою медичною спільнотою та дієтологами.
2. Система не має прямих доказів ефективності, оскільки проведені дослідження показують, що такого ж результату можна досягти і при змішаному харчуванні.
3. Неможливо повністю розмежувати групи продуктів, оскільки багато хто містить і білки, і жири, і кислоти, і вуглеводи.
4. Через неможливість змішувати ті чи інші інгредієнти, страви не завжди виходять вдалими.

У далекому 1928 році світ дізнався про нову концепцію їди - роздільне харчування. Її розробником вважають відомого натуропата Герберта Шелтона, рекомендаціям якого вже багато років йдуть тисячі людей по всьому світу. Але окреме харчування має й іншого основоположника – американського лікаря Вільяма Говарда Хея, який ще в ХІХ столітті розробив основні принципи харчування продуктами, різними за своєю харчовою цінністю.

Основні постулати роздільного харчування

Суть теорії роздільного харчування в тому, що продукти, різні за своїм хімічного складу, абсолютно несумісні один з одним, отже, вживати їх потрібно лише окремо.

Згідно з Г.Шелтоном, організм людини для кожного виду їжі виробляє певні ферменти, що сприяють її перетравленню. При цьому створюється певний рівень рН, який зумовлює різну реакцію середовища на білкову, вуглеводну або багату на жири їжу:

• Кисле середовище створюється для розщеплення білкової їжі – м'ясних та рибних продуктів, морепродуктів, молочних продуктів та яєць;
• Лужне середовище необхідне для перетравлення вуглеводів - круп, солодких фруктів (бананів, інжиру, фініків, кураги), картоплі, кондитерських виробівта виробів з борошна будь-якого сорту;
• Нейтральне середовище утворюється для засвоювання жирів – горіхів, грибів, овочів, сирів та олій (вершкового та рослинного).

Відповідно до роздільного харчування сумісність продуктів залежить від реакції середовища– не слід змішувати продукти, що створюють кисле середовище, із продуктами, що мають лужну реакцію. Нейтральні продукти можна вживати окремо з кислими або лужними продуктами, не змішуючи їх.

Основні принципи роздільного харчування за Гербертом Шелтоном:

• Перерви між їдою повинні становити 4 години. Необхідно їсти лише тоді, коли приходить справжнє почуття голоду, а не легке бажання перекусити;
• Щоб уникнути різних шлункових захворюваньслід ретельно пережовувати їжу - поспіх у їжі неприпустимий;
• Їсти потрібно до легкого відчуття насичення, не допускаючи переїдання. Порція їжі на прийом їжі не повинна перевищувати 500 г;
• Температура страв має бути комфортною – не можна вживати гарячу (тільки теплу) або дуже холодну їжу. Така їжа дратівливо діє на шлунок, що ускладнює її повноцінне засвоювання;
• Овочі повинні становити 50% раціону, фрукти, злаки та бобові – 30% і лише 20% залишається для м'яса, риби, молочних продуктів та жирів;
• Не потрібно старатись у наборі продуктів – шлунку легше справлятися з двома-трьома компонентами у блюді, ніж зі складними кулінарними винаходами;
• Прийом води вимагає певних правил: після фруктів пити воду можна за півгодини, після вживання картоплі, круп, бобових та інших вуглеводів – за дві години, а після білкової їжі воду можна пити не раніше, ніж за 4 години.

Шелтон надавав велике значенняпсихологічної складової роздільного харчування. У своїх рекомендаціях він настійно радить їсти тільки в гарному настрої, з добрими думками та з добротою в серці.

Роздільне харчування, сумісність продуктів та правила їх вживання

Як було сказано вище, при роздільному харчуванні сумісність продуктів визначається реакцією середовища, яке вони викликають у шлунку. За підсумками цього сформульовані основні вимоги до сумісності продуктів.

Відповідно до роздільного харчування ніколи не слід змішувати вуглеводи з кислими фруктами (апельсинами, лимонами, журавлиною, ананасом) та кислими овочами (помідорами). Це є актуальним і для білкової їжі. Також не можна змішувати білки з жирами – сир та вершкове масло можна вживати лише окремо.

При роздільному харчуванні улюблений бутерброд із булкою та джемом – недозволене поєднання крохмалю та цукру, що викликає реакцію бродіння та призводить до інтоксикації організму. Така сама реакція відбувається при змішуванні крохмальних продуктів, наприклад, хліба з картоплею чи кашею.

Диня вживається окремо від будь-яких інших продуктів, вона не сумісна ні з чим, як і молоко.

Людині, не посвяченій у тонкощі біохімічних процесівРозібратися в роздільному харчуванні та сумісності всіх дозволених продуктів досить важко. Легко зорієнтуватись у цьому питанні допоможуть таблиці роздільного харчування, в яких дано всі основні продукти, а також зазначено їхню сумісність один з одним. Людям, які практикують роздільне харчування, таблиця сумісності продуктів допомагає у складанні меню та доборі відповідних продуктів.

Роздільне харчування для схуднення

Практикувати роздільне харчування для схуднення активно розпочали у середині ХХ століття. Адже, по суті, роздільне харчування – це сувора дієта із забороною на продукти, що сприяють набору ваги.

Заборонені продукти під час роздільного харчування:

• Цукор;
• Консерви;
• Майонез, рафінована олія, маргарин;
• Копченості, ковбаси, солона риба;
• лимонад.

За відгуками роздільне харчування ефективно справляється з жировими відкладеннями та зайвими кілограмами. Але процес цей не швидкий – для гарного результатуДотримуватися роздільного харчування потрібно не менше 3-4 місяців. Відгуки про роздільне харчування дозволяють зробити висновок, що за кілька місяців реально позбавитися від 6 до 15 кг зайвої ваги.

Необхідно пам'ятати про те, що застосовувати роздільне харчування для схуднення потрібно правильно, інакше втрачена вага повернеться знову. Після досягнення бажаного результату не можна різко повертатися до звичайного раціону, так як це може призвести до важких наслідків для здоров'я. Перехід від роздільного харчування до звичайним прийомамїжі має бути поступовим, без різких змін.

Приклад меню роздільного живлення

При роздільному харчуванні меню зручно складати, користуючись таблицею сумісності продуктів. Наприклад, якщо хочеться зробити сирну закуску, по таблиці легко зорієнтуватися, що сир чудово поєднується із солодкими фруктами, сухофруктами та горіхами. Тепер трохи фантазії – і страва готова! При роздільному харчуванні таблиця сумісності товарів допомагає не губитися в здогадах, а швидко визначити продукти, що поєднуються.

Приклад меню роздільного харчування на один день:

• Сніданок: гречана каша на воді, грейпфрут, чай;
• Обід: відварена куряча грудка – 150 г, салат овочевий, чай;
• Вечеря: омлет із двох яєць із зеленню, запечений у духовці, суп із цвітної капусти з картоплею.

Однією із систем схуднення є роздільне харчування. Скільки століть існує людство, стільки й думок щодо такого принципу в їжі. Тим не менш, його застосовують усі Велика кількістьлюдей.

Суть роздільного харчування

Секрети роздільного харчування криються як і властивість продуктів. Основна його суть - сумісність їжі, що вживається. Окреме харчування допомагає позбутися зайвої ваги.

Для корисного травленнянеобхідно знати про поєднання їжі. При правильній комбінації жирів, білків та вуглеводів організм буде насичуватися поживними речовинами, а кишечник очищатиметься від токсинів.

Таким чином, ви зможете позбутися зайвих шкідливих речовин. Але для цього потрібно детально ознайомитися з принципами роздільного харчування та повноцінною сумісністю продуктів, про які піде нижче.

Роздільне харчування: основні принципи

Більш детально сучасному суспільствусистему роздільного харчування було представлено лікарем-натурологом Гербертом Макголфіном Шелтоном. Метою його роботи було встановити натуральну гігієну, в тому числі це стосувалося харчування.

Для ефективності роздільного харчування при схудненні слід дотримуватися таких основних принципів:

• Такі нутрієнти, як жири, білки та вуглеводи повинні поєднуватися при травленні. Жири нейтральні, поєднуються і з білками та з вуглеводами. А ось вуглеводи з білками поєднувати в жодному разі не можна.
• Продукти мають бути простими. Зокрема, однокомпонентні страви набагато легше засвоюються організмом.
• Від одного прийому їжі до іншого має пройти визначений час- Не менше 2 годин. Травний тракт повинен підготуватися до наступних страв, тим більше якщо це стосується надходження білки - вуглеводи.
• Існують також продукти, які можна вживати при роздільному харчуванні, але окремо від основного прийому їжі. Це молоко, кавун, диня. Вони сприяють схуднення та виведення непотрібних речовин з організму, і повинні вживатися за 20 хвилин до або після їди.

Пам'ятайте про ці нехитрі правила, і ваше схуднення буде більш продуктивним.

Сумісність продуктів при роздільному харчуванні

Основний принцип роздільного харчування - це, насамперед, сумісність продуктів. Вживати можна всі продукти, але лише окремо чи разом із допустимими значеннями.

• Основні продукти м'ясо та рибуслід вживати з овочами, зеленню, гречаною крупою.
• Зернобобові види культурідеально комбінуються з легкими жирами: вершками, сметаною, олією, а також зеленню та овочами.
• Солодощі. Потрібно обмежити їх вживання, окрім меду. Під дією цукру відбувається бродіння, а це призводить до гниття їжі, газоутворення та інших поганих процесів.
• Хліб, крупи, картопля.Інакше вуглеводи. Без цих продуктів практично не обходиться жодного прийому їжі. Ці продукти заборонено вживати разом із тваринними білками.

• Кислі фрукти, помідори.Сюди можна додати ягоди. Помідори знаходяться в цій групі, тому що міститься кислота. Ці позиції не варто поєднувати з білковими та крохмалистими.
• Солодкі фрукти, сухофрукти.Їх краще вживати за 20 хвилин до їди. І, бажано, ні з чим не поєднувати. Але, якщо вам хочеться щось до них додати, їх можна поєднати з кисломолочними продуктами, зеленню. Сухофрукти краще використовувати домашні. Вони немає шкідливої ​​обробки, як і магазинних.

• Овочіможуть поділятися на крохмалисті та некрохмалисті.Вони добре поєднуються з усіма продуктами, лише у другій групі овочів не бажано взаємодія із цукром. Від цього утворюється сильне бродіння під час реакції.
• Молоко. Дуже цінний і корисний продукт. Воно допомагає малюкам від народження рости, розвиватися, споживати корисні речовини. Цей продукт використовується строго окремо.

• Сир, кисломолочні продукти- мають хорошу сумісністьіз продуктами молочного походження.
• Сир та бринза.Повноцінне джерело білка та жиру. Не дуже солоні види можна поєднувати з томатами, кислими фруктами. Але перед вживанням в їжу бринзу краще потримати 20-30 хвилин у молоці, щоб позбутися надлишків солі.

• Яйця. Білковий продукт, який потрібен для здорового харчуваннялюдини. У поєднання з петрушкою, кропом та іншою зеленню нейтралізує шкідливість холестерину в жовтку.
• Горіхи.До них можна додати насіння. Це свого роду, рослинні жири, Яким властива легка засвоюваність. мають ідеальну сумісністьз сиром, кисломолочними продуктами, легкими жирами, помідорами, зеленню, кислими ягодамита фруктами.

Докладніші поєднання продуктів можна підібрати у спеціальній таблиці роздільного харчування. Зрозумівши її суть, ви підберете комбінацію страв, які потішать будь-якого гурмана.

Таблиця роздільного харчування для схуднення

Форма є квадратом 16*16 осередків. У її лівій колонці перераховані продукти, які застосовуються при роздільному харчуванні для схуднення. А верхній рядок повторює список лівої колонки. Орієнтуватися у поданій таблиці легко.

Достатньо вибрати продукт, який ви збираєтеся вживати до раціону і знайти до нього відповідне поєднання. Осередок із символом «-» означає, що продукти не можна поєднувати між собою. "0" - нейтральне поєднання, припустимо. "+" - прийнятне поєднання, яке допускає система з роздільним харчуванням.

Наприклад, ви збираєтеся з'їсти на обід рибу. Шукаєте її в колонці під номером 1. Далі до неї ви приготуєте салат із зелені. Його шукаєте в таблиці під номером 10. Тепер стикуйте ці осередки в таблиці, і ви побачите, що там "+" - допустиме поєднання продуктів. У разі нестикування страв зі знаком «-«, підбирайте іншу комбінацію з продуктів.

Таким чином, ви зможете підібрати для себе правильні продукти, які сприятимуть схуднення Намагайтеся урізноманітнити ваше меню, щоб воно було смачним.

Рецепти роздільного харчування

Перелічені рецепти можна включати до основного меню свого харчування. Вони прості у приготуванні і не вимагають особливих кулінарних навичок. Достатньо дотримуватись основних принципів і ваші приготовані страви працюватимуть на покращення вашої фігури.

Зелений салат з оливковою олією

Інгредієнти:

• 6 листів салату
• 2 гілочки кропу
• 2 гілочки петрушки
• 1 столова ложка оливкової олії

Приготування:

Дрібно наріжте зелені інгредієнти. Заправте їх ложкою оливкової олії. Перемішайте салат. Для смаку можна додати кілька крапель лимонного соку.

Зелений салат з огірком та сметаною

Інгредієнти:

• 2 коріння салату
• 1 огірок
• 2 гілочки петрушки
• 2 ложки сметани (15%)

Приготування:

Поріжте дрібно петрушку, листя салату порвіть на невеликі шматочки. Огірок поріжте також соломкою. Тепер заправте блюдо сметаною та ретельно перемішайте. Салат готовий!

Овочевий гороховий суп

Інгредієнти:

• горох - 1/2 звичайної склянки
• морква – 1 шт.
• перець болгарський – 1 шт. (червоний)
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• картопля - 3 шт. (невеликі)
• кріп - 20 г
• олія рослинна - 2 ст. ложки
• сіль - 1 ч. ложка
• вода – 1,5 л

Приготування:

Попередньо замочіть горох на 5-7 годин (можна брати зелений заморожений горошок, його замочувати не потрібно). Під час приготування його першим опустіть у киплячу воду. Посолити воду. Потім наріжте моркву, цибулю. Обсмажте їх у 2 столових ложках олії.

Додайте обсмажену суміш гороху. Тепер очистіть картоплю та наріжте її кубиками. Додайте все в каструлю до гороху з цибулею та морквою. Болгарський перецьпоріжте кубиками, відправте в каструлю до решти овочів.

Дрібно наріжте кріп, додайте його за 5 хвилин до закінчення приготування супу. Перевірте готовність супу. Виберіть картоплю і проколіть її ножем, якщо вона легко піддається, то суп готовий. За таким же принципом можна готувати квасоляний або сочевий суп.

Омлет із помідорами

Інгредієнти на 2 порції:

• 1/2 склянки молока
• 2 курячі яйця
• 2 середні помідори
• 2 гілочки кропу
• сіль за смаком

Приготування:

Влийте у глибоку чашу молоко, додайте яйця, сіль. Збийте все до однорідної маси. Поріжте кружальцями помідори (можна використовувати замість помідорів гриби). Викладіть помідори на сковороду, змащену краплею будь-якої олії. Зверху залийте яєчною сумішшю. Накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні 15-20 хвилин. Перед готовністю омлету посипте зеленню кропу.

Роздільне харчування для схуднення: меню на тиждень

Меню вашого роздільного харчування може змінюватись. Ви можете його міняти, слідуючи смаковим уподобанням, наявності харчової алергіїабо індивідуальної нестерпності. Ви можете легко підібрати продукт для заміни в меню з вище представленої таблиці.

День 1

• Перший сніданок: сир зі сметаною, 2 стиглі ківі, чай без цукру. Також цукру не повинно бути і у сирі.
• Другий сніданок: яблуко або салат із зелені з олією.
• Обід: 200 г вареного курячого м'яса+ 200 г броколі, без солі. Додатково можна з'їсти шматочок сиру з малою жирністю.
• Полуденок: 1 стигла груша.
• Вечеря (до 19 годин): овочевий гороховий суп. Можна замінити на квасоляний або чечевичний. Омлет із помідорами або, наприклад, з грибами. Присмажити його зеленню. З напоїв – чай без цукру.

День 2

• Перший сніданок: гречана каша на молоці чи воді, без цукру. Для десерту підійде апельсин. Чай без цукру. Швидкі вуглеводиу вигляді цукру тут не потрібні.
• Другий сніданок: солодке зелене яблуко.
• Обід: пісна відварена риба 100 г, тушкована картопля, овочевий салат з соняшниковою олією. Чай або компот із сухофруктів без цукру.
• Полудень: знежирений йогурт. Можна додати до нього кілька натуральних ягід.
• Вечеря: салат із зелені, заправлений нерафінованою олією. Чай без цукру.

День 3

• Перший сніданок: свіжий апельсиновий сікіз розрахунку 100 г соку + 100 г води. Житня каша на молоці. Чай без цукру.
• Другий сніданок: зелена груша чи яблуко.
• Обід: відварена біла риба- 100 г, салат із зелені з оливковою олією. Чай трав'яний без цукру.
• Полуденок: фініки, курага або чорнослив. Сухофрукти на вибір, але не більше 200 г.
• Вечеря: овочі відварені та омлет із помідорами. Чорний чай без цукру.

День 4

• Перший сніданок: ячмінна каша на молоці, 2 мандарини, зелений чай без цукру.
• Другий сніданок: 2 будь-які яблука.
• Обід: підсолена відварена яловичина – 200 г, відварені овочі – 200 г. Несолодкий чай.
• Полудень: горіхи будь-які, скільки захочеться.
• Вечеря: варена кольорова капустаомлет з грибами.

День 5

• Перший сніданок: вівсяна кашана воді із фруктами, можна додати 2 ложки йогурту. 2 ківі та чай без цукру.
• Другий сніданок: банан.
• Обід: відварене куряче філе - 200 г, салат зі свіжою зеленню та олією, відварені овочі брокколі та цвітна капуста. З напоїв – чорний чай без цукру.
• Полудень: апельсин.
• Вечеря: овочевий суп. Несолодкий зелений чай.

День 6

• Перший сніданок: приготуйте гречану кашуна воді, цукор не потрібен, бутерброд із чорного хліба з олією, несолодкий зелений чи трав'яний чай.
• Другий сніданок: червоне яблуко.
• Обід: овочевий гороховий суп, відварена риба - 100 г, салат із зелені, компот із сухофруктів.
• Полудень: горіхи будь-які. Кількість визначте самостійно, тут обмежень немає.
• Вечеря: овочі гриль без олії, або тушковані. Салат із зелені з огірком та сметаною, омлет із помідорами. Несолодкий чай.

День 7

Протягом сьомого дня потрібно вживати порціями 1,5 кг зелених яблук. Можна солодких. Тільки з перервами, поділяючи на всі трапези. Дозволяється запивати компотом із сухофруктів, зеленим чаєм, трав'яним або чорним. Усі напої мають бути несолодкими.

З нового тижня цикл повторюється.

Таку систему харчування слід застосовувати кожній людині хоча б раз на місяць протягом 1 тижня.

Виняток: вагітність та алергія. Дотримуючись табличної системи, ваш організм очиститься від шлаків, токсинів, зайвої рідини. Ви знову відчуєте приплив сил, а ваша шкіра сяятиме здоров'ям.

З нетерпінням чекаємо на ваші коментарі! Якщо Вам сподобалася стаття, збережіть до себе та поділіться з друзями!

Люди рідко замислюються про сумісність чи не сумісність їжі. Роздільне харчування має на увазі, прийоми їжі, коли всі продукти та страви поєднуються. При роздільному харчуванні, все поживні речовини, білки, вуглеводи, мінерали, жири, вітаміни – добре засвоюються та приносять користь здоров'ю людини. Важливо вміти готувати страви так, щоб усі інгредієнти поєднувалися між собою. Завдяки правильного харчуванняВи нормалізуєте вагу, зміцните імунітет, покращите роботу травного тракту, розженете обмін речовин, і добре почуватиметеся.

Продукти, багаті на білки, вимагають кисле середовище в шлунку, для перетравлення. Для продуктів з вуглеводами необхідне лужне середовище. Якщо одночасно з'їсти багато білкової та вуглеводної їжі, процес травлення триватиме набагато довше. Їжа, яка не перетравиться - відкладеться в шлаки і підшкірний жир, одним словом "сміття" у вашому організмі. Не допускайте переїдання, їжте середніми порціями та вставайте з-за столу з почуттям легкості та насичення.

Для порівняння, м'ясні страви та продуті – перетравлюється близько 6 годин, а от з'їдені натще фрукти – близько 30 хвилин.

Роздільне харчування полягає в тому, щоб продукти з різними хімічними властивостямине їсти одночасно. Необхідно дотримуватись деяких проміжків часу між несумісними стравами.

Вільям та Герберт – це американські фахівці, які одні з перших вивчали користь та шкоду роздільного харчування у минулому столітті. Думки двох цих людей відрізняються, тому ми розглянемо дві точки зору, а ви собі вирішите, якої дотримуватися. Обидва вони застосовують науковий підхід і обидва заслуговують на повагу.

Подивіться корисне відео № 1:

Правила роздільного харчування від Вільяма

• Треба їсти білки та кислі фрукти окремо від їжі, що містить вуглеводи.
• Фрукти, салати, овочі завжди на столі. Ця їжа є основою будь-якої трапези.
• Інтервал між прийомами їжі з несумісними компонентами приблизно 4-5 годин.
• Відмовитись від шкідливих продуктів, такі як сосиски, ковбаса і т.д.

Продукти, насичені білками– риба та морепродукти, курка, птиця, сир, сир, курячі яйця, бобові, горіхи і т.д.

Пам'ятайте, що тваринні жири – це насичені жири, вони шкідливі і треба їсти їжу тваринного походження, тільки з найменшою кількістю жиру.

Продукти, насичені вуглеводами – рис, гречка, вівсяна крупа, різні каші, макарони, хлібці, крохмаль (картопля) Прості вуглеводиу цукрі містяться.

Існує група "нейтральна їжа" - яка сумісна з білками та вуглеводами. До них відносяться тваринні жири, сухофрукти, свіжі овочіта фрукти, зелень, вершки, сметана, жирні сорти сиру, жирний сир, вершкове масло. Всі ці продукти «нейтральної групи» не є корисними, і вам варто обмежити їхню кількість у своєму щоденному меню.

• Сніданок – салат із фруктів, нежирний сир, маложирна сметана, фрукти, бутерброди із бородинського хліба, сир 1-2% жирності.
• Обід – організм потребує енергії, і одержати її можна з вуглеводів. Картопляна або морквяна запіканка, макарони з твердих сортів з нежирним сиром і фрукти солодкі і т.д.
• Вечеря – білкові стравибез гарнірів. Наприклад, рибна стравачи м'ясне. Салат з овочів та окремо фрукти. Картопля та макарони поєднувати таке з білками не рекомендується. Додатково можна суп зварити овочевий або овочевий бульйон. На десерт поїжте несолодкі фруктихлопці.

Правила роздільного харчування від Герберта

1. Білки та жири потрібно їсти окремо. М'ясо, горіхи, сир, курячі яйця не слід їсти разом зі сметаною, вершковим маслом, олією, вершками. Жирна їжа пригнічує шлункові залози та загальмовує шлунковий сік.
2. Не поєднуйте два концентровані білки в один прийом їжі. Адже 2 різних білказа складом вимагають від організму різні травні сокидля травлення. Соки для різних білків, Виробляються неодноразово, але це означає, що необхідно за 1 прийом їжі вживати 1 вид білкової їжі.
3. Не слід поєднувати концентровані вуглеводи та концентровані білки в один прийом їжі. В один прийом їжі їжте, наприклад, ці страви - каші, хліб, локшину, хлібці, а в інший прийом їжі нежирний сир, курячі яйця, рибу і морепродукти, молоко. Горіхи, сир, курячі яйця, м'ясо та інші білкові страви – не потрібно одночасно вживати з тістечками, хлібом, злаками, фруктами (солодкими).
4. Окреме харчування говорить - не їжте кислу їжу і вуглеводи разом. Банани, фініки, хліб, картоплю, боби, горох та інші вуглеводи не слід з журавлиною, ананасом, лимоном, помідорами, грейпфрутом та іншими кислими фруктами.
5. Білкову їжу із фруктами розділяйте. Роздільна харчування - означає ананаси, кислі яблука, вишню, кислу сливу, апельсини, помідори, лимони не потрібно вживати з горіхами, м'ясом, яйцями. Чим простіше страви за кількістю інгредієнтів – краще для травного тракту.
6. Крохмаль (картопля наприклад) окремо від цукру. Картопля, каші, цукор зі злаками окремо треба їсти від сиропів, джемів, желе, фруктового вершкового масла. Якщо з'їсти ці страви разом, то викличе, швидше за все, бродіння у більшості людей у ​​шлунку.
7. Кавун, медову диню, мускусну диню та інші види динь – їжте окремо від усієї їжі.
8. Молоко пийте нарізно від усіх продуктів. Шлунковий сікпогано виробляється при попаданні жирного молокау шлунок. Для когось, то можливо це буде новина дня, але молоко засвоюється у початковому відділі тонкій кишціу людини, а чи не в шлунку. Шлунок не реагує на молоко і заважає перетравленню іншої їжі.

100% наукових доказівкористі окремо харчування немає. Але багато вчених щороку проводять різні дослідження, і багато відкриття говорять про користь роздільного харчування. Намагайтеся вживати їжу в міру, щоб не набивайте свій шлунок до відвалу. І дивіться за своїм станом, досвідченим шляхом з'ясуйте, які компоненти не сумісні для вашого організму, можливо з'являються здуття живота і т.д. Тоді самі для себе напрацюйте правильні поєднаннярізних рецептів.

Подивіться корисне відео № 2:

Для складання меню роздільного харчування на тиждень не знадобиться багато знань та зусиль. Ви зможете зробити це і самостійно, достатньо дотримуватись наступних правил.

1. Ідіть у магазин і купуйте все необхідне харчуваннята інгредієнти відразу на 7 днів, для того, щоб ви не відчували спокус з'їсти що-небудь зайве при кожному поході в магазин. Як показує практика, якщо 1 раз на тиждень ходити в магазин за їжею, то можна заощадити сімейний бюджет.
2. Купуйте білкову їжу різних видів, рибу, нежирне м'ясо, філе курки, сир 1-2% і т.д.
3. Обов'язково купіть овочів на тиждень і фруктів, різних, огірків, помідор, капусту, яблука, груші, апельсини і т.д.
4. З вуглеводів на тиждень вам знадобляться каші, макарони, крупи, рис, гречка і т.д.
5. Останній прийом їжі має бути за 3-4 години до сну, перед сном за 1 годину дозволяється лише склянка кефіру.
6. Жири рослинного походження(ненасичені) – є корисними, вони містяться у горіхах, жирній рибі тощо.
7. Приймайте їжу кожні 25-35 години.
8. За 20 хвилин до їди, 1 склянка чистої води.
9. На добу 1-2 літри води рекомендується для здоров'я організму, вода корисна всім органів.
10. Приберіть із меню білий хліб, цукор, жири тваринного походження, картоплю їжте рідко.

2 найкращі рецепти для правильного харчування

Рецепт № 1 - Куряча грудка з овочами на пару в мультиварці (з фото)

Інгредієнти для рецепту (на 6 порцій):

• Куряча грудка – 1 штука
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Зелень, кріп, петрушка, кінза – до смаку
• Брокколі, цвітна капуста

1. Беремо курячі грудкиі знімаємо шкіру, і промиваємо під струменем холодної води. Готуємо овочі, промиваємо та кладемо у тарілку на стіл.
2. Курячі грудки добре натираємо сіллю, спеціями і на пару годин ставимо в холодильник, нехай просочується. Можете скористатися готовими спеціями або взяти інгредієнти окремо і змішати сіль, перець, каррі, часник тертий і т.д.
3. Тепер потрібно підготувати мультиварку. Наливаємо приблизно на 1/3 частину води туди.
4. Встановлюємо зверху кошик для приготування на пару і туди кладемо курку та овочі. Виставляємо режим пар на 40 хвилин.
5. Роздільна їжа готова, відкриваємо мультиварку та подаємо курку з овочами на стіл. Смачного.
6. У деяких моделях мультиварок, кошики для приготування на пару не глибокі і грудка не міститься. Тоді розріжте на пару частин і покладіть або купіть окремо пару штучок курячого філета удачі вам.

Рецепт №2 – Овочевий салатз тунцем (з фото)

Інгредієнти для рецепту (на 4 порції):

• Тунець – 180-200 грам
• Томати – 120-140 грам
• Часник – 1 шт.
• Салат – 2 пучки
• Олія - ​​1,5 столових ложки
• Цибуля ріпчаста - половинка
• Огірки - 120-140 грам
• Сік лимона – 1,5 чайних ложки
• Соєвий соус – 2 столові ложки

Процес приготування рецепту:

1. Беремо всі інгредієнти і добре промиваємо під струменем холодної води. Забираємо шкіру з огірка, режим скибочками. Помідори нарізаємо на 4-6 частин, залежно від розмірів, щоб вийшли середні часточки. Лук режим півкільця.
2. Беремо посуд під салат і все нарізане туди закидаємо та перемішуємо.
3. Тепер готуємо заправку, змішуємо соєвий соус, рослинна олія, лимонний сік і дрібний часник.
4. Салат майже готовий, необхідно все перемішати та заправити.
5. Ставимо на стіл і приступаємо до трапези.

Подивіться корисне відео № 3: