Дивовижний овоч болгарський перець: корисні властивості та цінні якості. Особливості болгарського перцю, протипоказання

Болгарський перець - це поєднує в собі безліч вітамінів і корисних для організму речовин овоч. Він здатний благотворно впливати на організм і є профілактичним засобом безлічі захворювань.

Особливості складу болгарського перцю та користь компонентів овочів

Різнобарвний яскравий овоч має не лише привабливий вигляд та смак, але ще й багатий склад. Завдяки насиченості вітамінами несе болгарський перець користь для організму. До його складу входять:

1. Вітаміни:

Альфа та бета каротин;

Рибофлавін;

Вітаміни групи В – кислоти фолієва та пантотенова;

Вітаміни К, РР, Е;

2. Макро- та мікроелементи:

Кальцій;

Калій – висока концентрація (211 мг);

Марганець;

3. Амінокислоти:

Трелонін;

Фенілаланін;

Аргінін;

Триптофан;

Тирозин та інші.

4. Жирні та поліненасичені кислоти:

Пальмітінова;

Ліноленова;

Стеаринова;

Лінолева;

Міристинова.

5. Клітковина.

6. Алкалоїд капсаїцин.

Важливо, що в складі перцю практично немає цукру, хоч і йому і характерний солодкуватий смак, низькокалорійний овоч (29 ккал в 100 г продукту). Склад плоду добре збалансований, він забезпечує людський організм усіма необхідними речовинами для краси волосся, шкіри, нігтів, загального тонусу, здоров'я внутрішніх органів, суглобів та гарного настрою.

В овочах різного кольору концентрація тієї чи іншої речовини може змінюватися, тому найкраще вживати їх усіх.

Безперечним плюсом такого цінного овочу є його цілорічна наявність на полицях магазинів, але в деяких сезонах болгарський перець і шкода може приносити.

У чому плюси болгарського перцю: корисні властивості овочів

13 основних корисних якостей різнокольорового овочу:

1. Попередження розвитку ракових захворювань - овоч багатий важливими для організму антиоксидантами, надає протизапальну дію, перешкоджає появі та збільшенню злоякісних новоутворень, особливо раку шлунка, стравоходу, простати, молочних залоз, товстої кишки, легень.

2. Профілактика серцево-судинних захворювань та хвороб судин – насичений калієм, антиоксидантами та магнієм склад допомагає усувати запалення артерій, що ведуть до утворення хвороб серця, судин, діабету. Вживання болгарського перцю допомагає знизити рівень холестерину в організмі, що зменшує ризик появи інфаркту, інсульту, а також завдяки вітаміну Р зміцнити кровоносну систему.

3. Позбавлення зайвих кілограмів – речовина капсаїцин допомагає ефективно спалювати жировий прошарок, завдяки чому болгарський перець здатний нормалізувати метаболізм.

4. Оздоровлення шкіри – перець дарує шкірі безпеку від шкідливого впливу ультрафіолетових променів, сухості, передчасного старіння, раку. Багатий на вітамін С склад бере участь у процесі формування в організмі колагену, так необхідного для підтримки здоров'я і гарного вигляду шкіри.

5. Підтримка суглобів – завдяки солодкому перцю можна позбутися неприємних відчуттів та почуття дискомфорту при хворобі артриту.

6. Оздоровлення легень – антиоксиданти у складі здатні захищати легені людини лише від ракових захворювань, а й від туберкульозу, розвитку хронічної форми бронхіту, пневмонії.

7. Підтримка та покращення зору – речовини зеаксантин та лютеїн здатні попереджати розвиток вікових хвороб очей, наприклад, макулодистрофії, а вітамін А, як складова перцю, уповільнює зростання катаракти, посилює різкість зору, знімає втому очей.

8. Поліпшення процесів кровотворення – завдяки вітаміну С залізо добре засвоюється в організмі людини, людям із залізодефіцитною анемією дуже корисно вживати в їжу цей овоч.

9. Краса волосся – як і у випадку зі шкірою, природна речовина колаген вкрай потрібна для підтримки здоров'я волосяних фолікулів. Болгарський червоний перець здатний посилювати ріст волосся і запобігати їх випаданню завдяки покращенню кровотворення. Слід вживати перець лисіючим чоловікам.

10. Підвищення захисних сил організму та імунітету – насичений вітамінно-мінеральний комплекс має на організм загальнозміцнюючу дію.

11. Зміцнення нервової системи - регулярне з'їдання навіть невеликої кількості перцю допоможе впоратися організму з нервовими перенапругами, безсонням, систематичними стресами та втомою.

12. Поліпшення розумової діяльності – вітаміни групи В покращують пам'ять, що дуже необхідно людям похилого віку і тим, хто займається розумовою працею.

13. Здорове перебіг вагітності - організм майбутніх мам потребує більше інших насичення вітамінами і мінералами, яких достатньо міститься в болгарському перці. Овочі можуть запобігти розвитку дефіциту заліза, кальцію, розвитку дефектів нервової трубки плода.

Чи можуть бути у болгарського перцю протипоказання?

Хоч овоч і помітно виділяється своїми корисними властивостями, може завдавати болгарського перецю і шкоди організму, якщо поєднувати вживання плода з певними захворюваннями. Не варто харчуватися перцем:

При геморої;

При аритмії;

При колітах;

При виразці шлунка або дванадцятипалої кишки;

При проблемах з печінкою та нирками;

Епілептикам і людям, які страждають на сильну збудливість ЦНС;

Людям із хворим серцем, а саме із хворобою стенокардія;

Тим, хто хворіє на гастрит або має підвищену кислотність шлунка.

Також є у болгарського перцю такі протипоказання:

1. До складу входять ефірні олії, які можуть провокувати появу алергічної реакції, висипів або неприємної сверблячки.

2. Дуже часто для збереження товарного вигляду та продовження терміну придатності овочі попередньо обробляють шкідливими пестицидами. Імовірність придбання «чистого» продукту найвища в період із липня до вересня.

3. Перець здатний знижувати артеріальний тиск, тому людям-гіпотоніка слід бути обережними з овочом.

Болгарський перець: корисні властивості та застосування в народній медицині

Корисні риси болгарського перцю відомі людству дуже давно. Недарма овоч та його складові прагнуть активно використовувати у народному лікуванні різних недуг. Наприклад, сік перцю та інших плодів ще давні знахарі добували та прописували пацієнтам для загального оздоровлення організму. Півсклянки напою і сьогодні можна випивати щодня для підвищення тонусу організму.

Взимку, коли свіжі натуральні екологічно чисті овочі знайти не так просто, можна використовувати заздалегідь корисний порошок з плодів.

Найціннішими вважаються плоди, що повністю дозріли, оскільки вміст в них корисних речовин доходить до максимальної позначки.

Сік перцю необхідно давати дітям для підвищення апетиту, якщо додавати в еліксир ложку меду, то він матиме заспокійливий ефект на організм. Щоб знімати шлункові кольки, після їжі необхідно з'їдати мікс із болгарського перцю, моркви та шпинату.

Болгарський перець є досить поширеним та популярним овочом. Завдяки відмінному виживанню культури в різних кліматичних умовах багато хто успішно вирощує його на своїх дачних ділянках.

Плоди болгарського чи солодкого перцю можуть бути різноманітними за кольором: червоними чи оранжевими, жовтими чи зеленими. Товсті стінки та відсутність м'якоті всередині овочів дає право відносити плоди перцю до так званих «неправдивих ягод».

Незважаючи на назву, батьківщиною цієї овочевої культури вважають Південну Америку. Завдяки експедиції Колумба овоч з'явився у європейських державах. Завдяки своєму чудовому смаку та приємному аромату болгарський перець сьогодні знайшов широке застосування у кулінарії, він є компонентом усіляких страв. Але поряд з відмінними смаковими якостями, перець має численні корисні властивості.

Калорійність та харчова цінність болгарського перцю

Цей овоч є чемпіоном серед овочів за вмістом аскорбінової кислоти, а ще в цьому овочі міститься вітамін Р (перша літера в слові паприка - перець), що сприяє зміцненню стінок судин.

Крім цього, перець багатий на вітаміни Е, А і групи В. І було б непогано, якби цей крутий перець був присутній у вашому раціоні щодня.

Вітаміни в болгарському перці представлені таким складом:

Вітамін С допомагає нашому імунітету, а ще сприяє стресостійкості, допомагає впоратися з хвилюваннями та переживаннями. Ароматичні речовини, що виділяються перцем, сприяють виробленню ендорфінів - гормонів радості.

Рутин (300-450 мг на 100 г) зміцнює капіляри кровоносної системи. Крім вітамінів, у перці багато мікроелементів: кальцію, калію та натрію, заліза та йоду, кремнію та фосфору. Мінеральний склад болгарського перцю досить великий:

Вчені стверджують, що якщо щодня з'їдати хоча б один перець, то на 50% можна запобігти такому небезпечному захворюванню, як інсульт.

Важливо знати! Найбільша кількість вітамінів у болгарському перці скупчується поруч із плодоніжкою та в насінні, які, як правило, в їжу не йдуть. Намагайтеся акуратніше розрізати перці, щоб отримати доступ до всіх корисних речовин, що містяться в цьому овочі.

У чому користь та шкода болгарського перцю для організму

Сік та настоянка з перцю сприяє зміцненню імунітету. Він також сприяє зниженню рівня холестерину, стимулює жовчовиділення, тим самим покращуючи роботу печінки. Усі компоненти, що містяться в перці, ефективно протистоять такому захворюванню, як рак. Це довели американські медики. Насамперед цей овоч корисний жінкам, тому що знижує ризик виникнення пухлин молочної залози втричі.

У їжу вживають лише плоди цієї овочевої рослини. У них дуже щільна, соковита і смачна шкірка, а всередині безліч дрібного насіння непридатного до вживання. Болгарський перець багатий на клітковину, алкалоїди, мінеральні солі, антиоксиданти і вітаміни. Наприклад, у ньому надзвичайно багато вітаміну С та вітамінів групи В, а калій магній, фтор, залізо та йод необхідні життєво важливим органам залишатися здоровими та функціональними. Овочі не містять багато калорій, тому придатні в дієтичному раціоні. Дієтологи стверджують, що достатньо харчування тільки з цим плодом, щоб стати стрункішим і скинути зайві кілограми.

Приємний солодкувато-гострий смак болгарському перцю забезпечує алкалоїд капсаїцин. Речовина це для травлення дуже корисно, оскільки стимулює роботу шлунка, панкреасу, покращуючи апетит та засвоєння їжі.

Взагалі цей різнобарвний блискучий овоч відмінно підійде для щоденного меню. У цьому випадку він підтримає та нормалізує роботу травного тракту (при запорах, відсутності апетиту та ін.), нервової системи (при безсонні, стресі, швидкій стомлюваності тощо), покращить роботу головного мозку (при погіршенні пам'яті, втоми). При постійному вживанні болгарського перцю покращується зовнішній вигляд: стан та колір шкіри, стан нігтів та волосся.

Вітамін С у поєднанні з флавоноїдами зміцнює захисні сили організму, роблять крихкі кровоносні судини та капіляри більш еластичними, покращується їхня прохідність. Здорові капіляри дуже важливі при постачанні поживних речовин головного мозку.

Антиоксиданти корисні для судин. Вони розщеплюють холестерин низької щільності, запобігаючи появі бляшок на стінках, роблять густу кров рідкою, сприяють омолодженню, посилюючи регенерацію клітин. Для нашої крові корисне залізо, яке міститься в болгарському перці, тому він буде корисний і при анемії.

У приготування страв беруть свіжі плоди цієї овочевої рослини. Достатньо їх помити, нарізати, змішати з парою інгредієнтів та зеленню - готовий смачний салат. Перець смачний та у тушкованому вигляді. А якщо його нафарширувати, то він складе конкуренцію голубцям. Його можна смажити, прикрашати готові страви, а можна сполоснути і кусати як звичайне яблуко. Хороший і корисний болгарський перець у будь-якому вигляді: маринований, солоний, обсмажений на грилі, а якщо необхідно зберегти його на зиму, достатньо покласти в морозильну камеру.

Протипоказання та шкода болгарського перцю

• Болгарський перець – овоч, здатний стимулювати виникнення алергічних реакцій. Тому людям, які страждають на алергію на ці та інші овочі, слід повністю відмовитися від їх споживання.
• Зловживання болгарським перцем призводить до розвитку діареї, метеоризму, здуття живота.
• Продукт протипоказаний людям, які страждають на кардіологічні захворювання – підвищений артеріальний тиск, ішемію серця, аритмію.
• Плоди болгарського перцю шкідливі людям, у яких було виявлено гастрит, що розвинувся на тлі підвищення кислотності шлункового соку. Від споживання цих овочів слід відмовитися і при виразковій хворобі шлунка.
• Дієтологи не рекомендують страви з болгарського перцю людям, які страждають на епілепсію, геморой, хвороби печінки або нирок.
• Болгарський перець корисно їсти лише у свіжому вигляді. Плоди, які пройшли будь-яку термічну обробку, втрачають до 70% своїх корисних властивостей.

Болгарський перець для обличчя

Завдяки своїм корисним властивостям, болгарський перець не залишився непоміченим косметологами, оскільки саме вони сприяють молодості, красі та здоров'ю шкіри. Тому болгарський перець рекомендується включати до складу масок, що омолоджують і зволожують шкіру.

Використовуйте маски з болгарським перцем не менше одного разу на тиждень, дбайливо ставтеся до шкіри обличчя: не тріть її рушником і залишайте трохи вологою після вмивання.

Маска для обличчя на основі болгарського перцю з ефектом омолоджування

1 варіант. Перець будь-якого кольору слід подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера, потім з'єднати з збитим курячим яйцем і чайною ложечкою сметани. Витримати на обличчі таку маску потрібно близько 15 хвилин. Потім зробити контрастне умивання та нанести свій звичний крем.

2 варіант. Також подрібнений болгарський перець (дві столові ложки) поєднати з медом у кількості однієї столової ложки. Витримати маску трохи більше 20 хвилин і змити прийомом контрастного вмивання.

Маска для обличчя на основі болгарського перцю з ефектом оздоровлення

Такий варіант маски більше підійде сухій шкірі, повертаючи здоровий колір. Перемелений болгарський перець потрібно з'єднати зі сметаною і свіжим соком моркви (по чайній ложці). Змити маску слід приблизно через 20 хв.

Корисний болгарський перець і при проблемах з волоссям, так як зміцнює ослаблене волосся, роблячи його більш міцним і здоровим. Чоловікам, як і жінкам, вживання та їжу болгарського перцю допоможе не допустити раннього облисіння.

Сорти та кольори болгарського перцю

Важливо знати і про те, що в залежності від сорту перцю будуть відрізнятися його властивості.

Червоний болгарський перець

Червоний болгарський перець відноситься до сорту "Єдино". Колір цього овочу обумовлений пігментами, що містяться в ньому: червоно-жовтим - каротином, червоним - лікопіном.

У болгарському перці червоно кольору більше, ніж у перцях інших кольорів вітаміну А. Це робить такий перець максимально цінним для дитячого харчування, для харчування людей, які страждають від проблем із зором, оскільки цей вітамін відповідає за здоров'я сітківки ока.

Червоний болгарський перець багатий і вітаміном C, а також антиоксидантом лікопіном, що знижує ризик розвитку ракових захворювань.

Жовтий болгарський перець

Світлий болгарський перець жовтого відтінку відноситься до сорту «Індало», такий перець має найменше барвника пігменту лікопіну, зате в ньому є компоненти, що дають жовтий пігмент – каротиноїди.

У болгарському перці жовтого кольору рекордний вміст калію, порівняно з перцями інших кольорів. Значення калію велике для здоров'я серцевого м'яза, а значить, такий перчик буде особливо цінний людям похилого віку і страждаючим від серцевих хвороб.

Також цей перець містить більше інших фосфору, який бере активну участь у формуванні кісткових тканин і нормалізує діяльності нирок, а також забезпечує здорове зростання клітин.

Зелений болгарський перець

Болгарський перець зеленого кольору відносять до сорту Атлантик. Цей сорт містить і каротин, і лікопін.

У такому перці міститься найбільше фітостеринів – складних хімічних сполук, які відіграють важливу роль у ліпідному обміні та знижують рівень «шкідливого» холестерину в крові. Більш того, саме зелений перець є найнижчим калорійним з усіх інших і містить всього 20 Ккал в 100 грамах продукту.

Як вибирати та зберігати болгарський перець

Якісні плоди болгарського перцю чисті, пружні, гладкі та блискучі. На їх поверхні не буває тріщин, механічних пошкоджень та плям. Вибираючи овочі, дуже важливо звертати увагу на такі ознаки якості продукту:

• відсутність зморшок на поверхні плода;
• рівномірне, яскраве, насичене забарвлення шкірки (блідість плодів сигналізує про те, що вони були вирощені з порушенням технологічного процесу або занадто довго зберігалися в споживчій тарі);
• соковита плодоніжка зеленого кольору (висохлий коричневий хвостик говорить про те, що овоч відлежав на прилавку не менше тижня і втратив більшу частину своїх корисних властивостей);
• відсутність нальоту лежить на поверхні плода.

Підставами для відмови від купівлі болгарського перцю можуть стати:

• пошкоджена або зморщена шкірка овочів;
• наявність на поверхні плода нальоту, бруду, плісняви, плям, крапок;
• ознаки гниття;
• відсутність плодоніжки.

Добре визрілі плоди слід зберігати в затемненому місці при температурі не вище 4° C (наприклад, у холодильнику). У таких умовах вони не втрачають смакових та харчових властивостей протягом 3–4 тижнів. Для того, щоб збільшити термін зберігання, необхідно обернути кожен овоч у папір.

Зелений болгарський перець не можна зберігати у холодильнику. У прохолодних умовах недозрілі плоди починають псуватися, підгнивати, швидко втрачають смакові властивості. Такі овочі краще тримати при кімнатній температурі на максимальній відстані від джерел тепла та світла.

Перець- Незамінний продукт на кухні. Людина здавна вживає його в сухому та свіжому вигляді. Овочі прикрашають стіл і знаходять своє місце в різних кулінарних шедеврах. Крім цього, продукт є косметичним та лікарським засобом. Щоб переконатися в його корисних властивостях, слід знати, які вітаміни містяться в перці. Його багатий хімічний склад корисний організму.

Америка – батьківщина солодкого перцю.Сорти різні за забарвленням і формою. Солодкий перець може бути жовтий, червоний, зелений. Там багаторічна рослина не потребує посадки та поливу. Жовтий болгарський перець відносять до сорту індало.

На фарбування плодів впливає вміст каротиноїдів. Антиоксидант лікопін у даному сорті міститься у мінімальній кількості. Корисні властивості жовтого перцю важливі для людей із захворюваннями серця. Літнім людям продукт допомагає нормалізувати роботу нирок та зміцнити кісткову систему.

Зелений колір солодкого перцю обумовлений високим вмістом фітостеринів, які є рослинним аналогом холестерину. Фітостерини беруть участь в обміні жирів та допомагають організму вивести шкідливий холестерин.

Склад солодкого перцю

Спираючись на хімічний склад овочів, його можна назвати безцінним. Тому продукт цілий рік зустрічається на прилавках магазинів. Насамперед, солодкий перець є джерелом аскорбінової кислоти.

За вмістом вітаміну Свін перевершує лимон та чорну смородину. Овочі червоного забарвлення містять близько 200 грамів аскорбінової кислоти. Цифра перевищує добову дозу вітаміну вдвічі.

Мінеральні речовиниу солодкому червоному перці представлені солями натрію та калію, а також іншими макро та мікроелементами: залізо, кальцій, йод, цинк, магній, фосфор. Мінеральні сполуки корисні при облисенні, розладі роботи сальних та статевих залоз, анемії, остеопорозі.

Алкалоїд капсаїцин, що міститься в болгарському червоному перці, надає продукту характерних смакових даних, сприяє зниженню артеріального тиску, нормалізує роботу травного тракту. У людей, які вживають для харчування овоч, підвищується апетит. Поруч із розріджується кров і знижується ризик утворення тромбів.

Завдяки антиоксидантним властивостям, вітаміни, що містяться в перці, здатні ефективно нейтралізувати вільні радикали Це дозволяє знизити ймовірність появи холестеринових бляшок, які призводять до захворювань серцево-судинної системи.

Входить до складу продукту, зміцнює стінки та підвищує їх еластичність. Антиоксидант лікопін, більша кількість якого є в червоному перці, запобігає розвитку раку.

Входять до складу продукту, активно борються з безсонням, стресом. Вони корисні діабетикам та людям, у яких спостерігається погіршення пам'яті та хронічна втома організму. Спільно з фолієвою кислотою, яка міститься у кількості 53 мкг, знижують рівень гомоцистеїну.

Амінокислота сприяє розвитку інсультута інших хвороб серцево-судинної системи. Таблиця показує, які вітамінні речовини має у складі болгарський перець.

Болгарський перець містить хлорогенову та Р-кумарову кислоти.Вони здатні пов'язувати та виводити з організму канцерогени. Калорійність продукту дозволяє йому бути популярним серед осіб, які дотримуються дієтичного харчування. При вживанні 100 г перцю можна отримати від 20 до 29,5 ккал. Найменша кількість калорій у болгарському перці зеленого кольору, максимальна – у жовтому перці.

Користь солодкого перцю

1 Вітаміни та мінерали, що входять до складу перцю, приносять користь людському організму. Мінеральні сполуки збагачують склад крові, запобігаючи розвитку анемії. Багатий вітамінний склад покращує стан шкірних покривів. Він здатний відновлювати нігті, волосся та кістки.

2 Речовини, що містяться в продукті, пригнічують стан депресії, допомагають бути бадьорим при підвищеному навантаженні. Застосування мазей та масок з порошком болгарського перцю при радикуліті, артриті та невралгії – один із ефективних засобів народної медицини. Овочі не менш корисні людям, які займаються розумовою працею.

3 Щоденне вживання болгарського перцю допоможе сконцентруватися на виконанні роботи у важкі будні. Вітаміни та мінерали усувають зайву напругу в нервовій системі.

4 Болгарський перець корисно включати до раціону, як чоловікам, так і жінкам. Представникам чоловічої статі він допомагає попередити облисіння. Жінкам, які регулярно вживають цей рослинний продукт, вдається довше зберегти молодість і здоров'я. Особливо актуальним є овоч у період виношування дитини. Це пояснюється підвищеним навантаженням на кісткову та кровоносну систему.

5 Достатня кількість вітамінів та мінералів при вагітності допоможе уникнути надмірної втрати волосся. Більшість корисних сполук можна отримати, впровадивши в раціон болгарський перець.

Болгарський (або солодкий) перець був відомий людям вже у 6 тисячолітті до нашої ери і вже тоді люди здогадувалися про корисні властивості цього овочу. Родом болгарський перець, користь і шкода якого будуть докладно розглянуті в цій статті з Латинської Америки. Наприкінці XV століття він потрапив до Європи, а потім, через територію Болгарії, до Росії та країн СНД. Тому у цих країнах його так і стали називати – болгарським.

Корисні складові перцю

Болгарський перець, користь і шкода якого пояснюються його складом, є плід однорічної трав'янистої рослини, що відноситься до сімейства пасльонових. Він може мати різну форму (подовжена, яйцеподібна, конусоподібна, циліндрична або куляста) та масу (від 0,5 до 200 г). Залежно від сорту рослини і пігментів, що містяться в плодах, перець болгарський відрізняється різними забарвленнями: зелений, червоний і жовтий, помаранчевий, і навіть фіолетовий.

Корисні властивості болгарського перцю обумовлені вітамінами і мінералами, що входять до його складу:

Вміст вітамінів та мінеральних речовин у солодкому перці може відхилятися від зазначених параметрів залежно від кольору плодів, а значить користь та шкода болгарського перцю різних сортів неоднакова. Наприклад, перець червоний солодкий лідирує за вмістом вітаміну C (250000 мкг), тому користь червоного перцю для дитячого харчування більше, ніж від інших видів, тому що дітям необхідний вітамін C для повноцінного становлення імунної системи.

Чим корисний солодкий перець жовтого кольору? У ньому міститься більше калію, ніж у червоному чи зеленому. Тому людям у зрілому віці і тим, хто страждає на захворювання серця і судин, рекомендується віддавати перевагу жовтому болгарському перцю.

Калорійність

Незважаючи на таку велику кількість корисних складових, калорій у болгарському перці зовсім небагато: лише 20-29,5 ккал (залежно від сорту перцю) на 100 г продукту. Цим пояснюється таке часте використання цього овоча для тих, хто дотримується дієт і турбується про стрункість своєї фігури.

Говорячи про калорійність солодкого перцю, необхідно звертати увагу на сорт і колір овочів. Найменш калорійний зелений перець (20 ккал), червоний має проміжне значення (28 ккал), а найвище значення має жовтий перець (29,5 ккал).

Крім низької калорійності, користь солодкого перцю для тих, хто «сидить» на дієті полягає ще й у високому вмісті вітамінів групи B, які дозволяють справлятися з депресивними станами, поганим настроєм та занепадом сил, адже вони так часто супроводжують людей, які обмежують своє харчування.

Ще один ефект полягає у здатності болгарського перцю посилювати секрецію шлункового соку, що дозволяє покращити обмін речовин. Але цим солодкий перець і його користь і шкода для організму мають і зворотний бік. Посилення обміну речовин покращує травлення, що сприяє зниженню ваги. Ця ж властивість може і ускладнити дотримання дієти, оскільки підвищена секреція шлунка часто провокує підвищення апетиту.

На варті імунітету

Корисні властивості солодкого перцю щодо імунної системи визначаються наявністю у ньому вітамінів C та А.

Увага: Вітамін C легко руйнується під дією високих температур (понад 100˚), тому для отримання максимальної користі вживати солодкий перчик потрібно не піддаючи термічній обробці.

Вітамін A теж відіграє немалу роль у підтримці оптимальної роботи імунної системи. Він здатний підвищувати пропускну функцію слизових оболонок, за рахунок чого інфекції не можуть поринути в організм. Вітамін A здатний захистити від застуд, ГРВІ, інфекцій дихальних шляхів та сечостатевої системи. Така дія ґрунтується на його здатності підвищувати фагоцитарну активність лейкоцитів, внаслідок чого вони швидше знищують хвороботворні агенти.

Профілактика онкології

Чим корисний болгарський перець тим, хто хоче спробувати захистити себе від онкологічних захворювань? Розглянемо докладніше червоний болгарський перець, його користь та шкоду для здоров'я обумовлені трохи відмінним від інших видів цих плодів складом. У червоному солодкому перці міститься особлива речовина – лікопін, саме вона є потужним антиоксидантом та захисником молекул ДНК, що знижує ризик появи ракових пухлин. Крім цього, лікопін здатний пригнічувати хвороботворну мікрофлору в кишечнику, виявляючи антибактеріальні та протигрибкові властивості.

Профілактична антиканцерогенна дія червоного болгарського перцю обумовлена ​​ще й наявністю в ньому високої концентрації вітаміну C. Адже внаслідок дії вільних радикалів відбувається пошкодження клітин та їх структур, у тому числі й генетичного апарату. Це призводить до розвитку клітинних мутацій і зрештою може спровокувати розвиток пухлини. Вітамін C є потужним антиоксидантом, що захищає клітини від впливу вільних радикалів і, відповідно, дозволяє знизити ризик розвитку новоутворень.

Можлива шкода

Незважаючи на всі перераховані позитивні ефекти солодкого перцю, їсти його можна не всім, адже корисні властивості та протипоказання цього овочу можуть виявлятися одночасно.

Можливі користь і шкода болгарського перцю, пояснюються речовинами, що входять до його складу. Один з різновидів алкалоїдів - капсаїцин, який якраз і надає цьому овочу його відмінний присмак, має здатність знижувати тиск крові і зменшувати її в'язкість. Тому людям з ішемічною хворобою та гіпотонією (зниженим тиском) вживання солодкого перцю протипоказане.

Чим ще може бути небезпечний солодкий перчик? Терміни його природного дозрівання – липень-вересень, але у продажу плоди цього овоча є цілий рік. Пояснюється це широким застосуванням нітратних добрив та пестицидів для обробки перцю при вирощуванні в тепличних умовах. Вони здатні накопичуватися в плодах і, при вступі до організму людини, надавати канцерогенну дію. Тому свіжий болгарський перець краще купувати тільки в зазначений період, а в решту часу використовувати заморожений овоч, тому що при заморожуванні зберігається вся користь болгарського перцю для організму.

Деякі симптоми появи:

• підвищена пітливість;
• ослаблення імунітету, часті застуди;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• нервозний стан; депресії;
• головні болі та мігрені;
• змінюють один одного діареї та запори;
• хочеться солодкого та кислого;
• неприємний запах із рота;
• часте почуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• біль у животі, суглобах, м'язах;
• не проходить кашель;
• прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити .

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Болгарський, або солодкий, перець - це овоч, який люблять вживати майже в усіх країнах світу завдяки його унікальному смаку та користі. Саме такий вид найбільш популярний, він солодкий на смак, соковитий, з нього легко приготувати просто величезну кількість різних страв і закусок. А за вмістом вітамінів та різних мікроелементів його можна назвати навіть одним із найкорисніших овочів!

Вітаміни в солодкому перці містяться у величезних кількостях, лише кілька шматочків плоду допоможуть повністю відшкодувати нестачу вітамінів в організмі дорослої людини. Солодкий перець може бути жовтим, зеленим, червоним та помаранчевим. Багато людей помилково вважають, що через колір вони різняться і за складом. Однак це не так. Кількість вітамінів у різних плодах фактично однакова, але іноді вони трохи різняться до смаку. Як не дивно, але саме недозрілий зелений перець зазвичай трохи солодший, а помаранчевий і жовтий плоди соковитіші від інших.

Вміст вітамінів у 100 г солодкого перцю

Перець унікальний у своєму роді, у ньому знаходиться найбільша концентрація вітаміну А і С, за цим показником він «переганяє» навіть моркву та цитрусові!

Як видно, плод містить просто колосальну кількість найбільш необхідних людському організму корисних мікро- і макроелементів, які здатні повністю задовольнити потреби нашого організму. Так, наприклад, один невеликий плід містить у 3 рази більше вітаміну С, ніж норма, необхідна людині на добу. А майже цілий міліграм вітаміну А щодня назавжди позбавить вас від хвороб очей, нервової та серцево-судинної системи.

Історія появи солодкого перцю

Болгарський перець має, як будь-який інший продукт, свою цікаву історію. Є відомості, що він ріс ще 9 тисяч років тому, коли було не так багато овочів, і вже тоді його вживали в їжу. Ця культура зростала самостійно в диких умовах, тому її навіть не потрібно було спеціально вирощувати. Є дані, що з'явився овоч у Південній та Центральній Америці, проте достеменно це невідомо.

Перші документальні згадки про цей продукт з'явилися в другій половині 15 століття, і написав про нього ніхто інший, як особистий лікар самого Христофора Колумба. Він докладно описував овоч, у тому числі його смакові характеристики у той час, як вони освоювали Америку та її землі. Вже тоді солодкий перець привернув увагу лікаря, він говорив про нього як про «соковиту яскраву ягоду з неповторним смаком».

У Росії плід вперше з'явився у 16 ​​столітті, його привозили з Ірану та Туреччини, але чомусь тоді він не завоював особливої ​​популярності, люди, як і раніше, побоювалися вживати його в їжу, а багато вчених навіть вважали плід «дикоросла ягодною ягодою».

Але в 19 столітті все кардинально змінилося, якийсь вчений, чиє ім'я нам, на жаль, невідомо, чи визнав цей продукт значною сільськогосподарською культурою, яку легко вирощувати. Він почав плідно займатися розведенням плода.

Багато хто цікавиться, чому перець назвали болгарським. Певної відповіді на це питання досі немає, але є припущення, що свою назву він отримав через дуже великі та найбільш соковиті плоди, які вивели і почали спочатку вирощувати саме в Болгарії.

Відео з інтернет

Протипоказання при вживанні солодкого перцю

Незважаючи на всю користь і безліч вітамінів, що містяться в перці, у нього є і деякі протипоказання. Цей овоч досить «важкий» для травної системи та шлунка людини, тому ставитись до нього потрібно з деякою обережністю.

Уникати соковитого овоча варто людям, у яких підвищена кислотність, плід здатний посилити цю проблему. Також варто уникати овочів тим, хто має будь-які проблеми з психікою, схильність до алергічних реакцій (кожен плід вбирає в себе велику кількість шкідливих пестицидів), проблеми та травною системою та кишечником. Він здатний викликати у таких людей діарею чи, навпаки, сильні запори. Також плід не потрібно давати маленьким дітям до 5 років, їхній шлунок та травна система ще не здатні нормально перетравлювати цей продукт.