Чому використану жувальну гумку прилипли до одягу. Дослідницька робота вплив жувальної гумки на пізнавальні процеси

З давніх часів люди щось жували: стародавні греки - смолу мастичного дерева, майя - каучук, сибіряки - смолу модрини, а в Індії - суміш ароматичного листя. Всі ці «жуйки» надавали подиху аромату та свіжості, усували неприємні запахи, очищали зуби, масажували ясна, та й просто залишали приємний смак у роті. Після відкриття Америки в Європі з'явився жувальний тютюн, який набув дуже широкого поширення.

Але це все передісторія. А історія жувальної гумки розпочалася 23 вересня 1848 року, коли з'явилася перша у світі фабрика з її виробництва. Засновник фабрики Джон Куртісробив жувальну суміш із смоли хвойних дерев із додаванням ароматизів. Але перша спроба робити жуйку в промислових масштабах не здобула успіху. Проте саме з заснування фабрики починає свій відлік історія жувальної гумки.

5 червня 1869 року дантист зі штату Огайо запатентував свій рецепт жувальної гумки. А 1871 року Томас Адамсотримав патент на винахід верстата для виробництва жуйки. Саме на його фабриці через 17 років буде випущено знамениту «Тутті-фрутті» — жуйку, яка завоювала всю Америку.

З того часу жувальна гумка зазнала безліч метаморфоз: вона змінювала кольори і смаки, випускалася у формі кульок, кубиків, метеликів і т. д. і зайняла дуже важливе місце в житті молоді другої половини XX століття, та й у наші дні залишається дуже популярною.

13 фактів про жуйку

1. Жуйка допомагає схуднути.Американські вчені виявили, що процесу схуднення сприяє вживання жувальної гумки - вона прискорює обмін речовин на 19%.

Також жуйка сприяє зниженню апетиту - жування стимулює нервові закінчення, які передають сигнал мозковій ділянці, що відповідає за ситість.

2.Жуйка впливає на пам'ять.Про вплив жуйки на згадку точаться активні суперечки. Так, психологи з Англії встановили, що жуйка погіршує короткочасну пам'ять, яка потрібна для орієнтування. Людина може швидко забути ціну товару, який щойно тримав у руках, або втратити у квартирі ключі. На думку вчених, на ній згубно позначається будь-який монотонний неусвідомлений рух, тобто людина стає більш розсіяною.

А ось вчені з Університету Ньюкасла (США) вважають, що при жуванні підвищується активність відділів мозку, що відповідають за пам'ять, збільшується вироблення інсуліну і частота серцевих скорочень, а значить, людина набагато краще розуміє. Такого ж висновку дійшли японські дослідники. Під час їхнього експерименту процес жування знизив час, який знадобився випробуваним на виконання завдань, що жують справлялися з ними на 10 % швидше, ніж ті, хто жуйку не жував.

3. Жуйка корисна.Під час жування посилюється слиновиділення, що сприяє очищенню зубів, також відбувається масаж ясен, який певною мірою є профілактикою пародонтозу.

4. Жуйку можна жувати не більше 5 хвилин і тільки після їжі.Такі рекомендації спеціалістів. Якщо жувати жуйку довше, це призведе до виділення в порожній шлунок шлункового соку, що сприяє розвитку виразки шлунка та гастриту.

5. Жуйка не замінює чищення зубів.Стоматологи впевнені, що замінювати повноцінне чищення зубів жувальною гумкою не можна. І навіть якщо зубної щітки під рукою немає, то замінити її краще водою, прополоскавши рот.

6. Жуйка не захищає від карієсу.Карієс з'являється не на жувальних поверхнях, а на міжзубних, тому ніякої користі від жувальної гумки для профілактики цього захворювання немає.

7. Жуйка шкідлива для зубів.Вона руйнує пломби, коронки та мости. Руйнування несе як механічний вплив на зуби, так і хімічне - слина, яка утворюється в процесі жування, сприяє утворенню лугу, що роз'їдає пломби.

8. Жуйка допомагає швидше відновлюватися після операцій на товстому кишечнику.Це відбувається завдяки активації гормонів травної системи під час жування. Так, у Великій Британії при лікуванні пацієнтів після операцій на кишечнику рекомендують жувати жуйку по 30 хвилин вранці, в обід та ввечері. Це допомагає хворим швидше повернутися до споживання звичайної їжі та скорочує післяопераційний період. Така дія жуйки пояснюється тим, що при жуванні рефлекторно стимулюється секреторна та моторна активність кишечника.

9. Жуйка заспокоює.А також є добрим засобом при стресі, покращує концентрацію уваги. “Це довели англійські вчені з Нортумбрійського університету. Жуйка грає роль «тренажера», що дозволяє багатьом знову пережити найблаженніші хвилини свого життя, коли вони ще харчувалися материнським молоком. Люди відключаються від тривог», – пояснює психоаналітик Олександр Геншель.

10. Жуйка не допомагає позбутися поганого запаху з рота.Вона має настільки короткостроковий ефект, що загалом її можна назвати марною.

11. Жуйка містить небезпечну речовину.Аспартам є підсолоджувачем, речовина була винайдена у 1965 році і досі викликає підозри у медиків. Справа в тому, що при розпаді аспартаму в організмі утворюються дві амінокислоти – аспарагін та фенілаланін, а також дуже небезпечний спирт – метанол. У певних концентраціях метанол є небезпечним для вагітних жінок і позначається на нормальному розвитку плода. Крім цього, метанол перетворюється на канцерогенний формальдегід.

12. Жуйку не можна давати дітям і вагітним жінкам.Американський невролог Джон Олні довів небезпеку глутамату - це амінокислота та харчова добавка, що посилює смак. Він відкрив явище ексайтотоксичності: загибелі нервових клітин через їхнє перезбудження, спричинене глутаматом та аспартамом. На думку вченого, ці речовини велику небезпеку становлять для мозку, що розвивається, а значить, під час вагітності і потім до самої юності. Періоди, коли точно варто відмовитися від жуйки, це останні 3 місяці вагітності та перші 4 роки життя.

13. Жуйка була завжди!Археологи знайшли у Північній Європі шматки доісторичної смоли з відбитками людських зубів, які датують VII-II тисячоліттям до нашої ери. Античні греки жували смолу мастикового дерева, індіанці — смолу хвойників, майя — чикль.

Чим можна замінити жувальну гумку

Смола

Стародавні греки жували смолу мастичного дерева для освіження дихання та очищення порожнини рота. Майя використовували для тих самих цілей застиглий сік гевеї — каучук, а північноамериканські індіанці жували смолу хвойних дерев, яку випарювали на багатті. У Сибіру досі часто жують смолу модрини, спочатку вона кришиться, але потім, при тривалому пережовуванні, збирається в цілісний шматок. Вона не тільки зуби чистить, а й ясна зміцнює. Також часто жують смолу вишні, сосни, ялинки… Але для цього потрібні дуже добрі та міцні зуби. У радянському дитинстві ми жували гудрон — але це, звісно, ​​найекстремальніший варіант.

Забрус та бджолиний віск

З давніх часів продукти бджільництва були ще однією натуральною жуйкою. Кришки сотень - забрус - жувати не так зручно, адже вони кришаться в роті, зате вони дуже корисні, тому що в них містяться ще і бджолина слина, і мед, і трохи бджолиної отрути, яким бджоли запечатують стільники. У забрус — висока концентрація вітамінів А, В, С, Е, є практично всі необхідні людині мікроелементи і дуже рідкісний вид жирів, що виділяється бджолиними залозами.

Зерна кави

Освіжити дихання можна не жуйкою, а... кавою. Потрібно розжувати кілька зерен, це відіб'є всі неприємні запахи, наприклад часнику або алкоголю. Справа в тому, що кавові зерна містять речовини, що знищують бактерії – причину неприємних запахів. Крім того, у невеликих кількостях кава корисна — бадьорить і покращує пам'ять.

Листя м'яти та петрушки

Часто жуйку жують, щоб змусити «замовчати» шлунок, який потребує їжі. Насправді, це досить шкідливе заняття, оскільки застосування жуйки натщесерце може призвести до гастриту або загострити шлункові хвороби, що вже є. Щоб заглушити почуття голоду і, до речі, освіжити дихання, можна пожувати лист м'яти або гілочку петрушки. Ці трави багаті на ефірні олії та вітаміни, шкоди вони не принесуть, зате апетит притупиться.

Жувальний мармелад

Солодка та корисна заміна жуйки – жувальний мармелад. Його легко приготувати самостійно, а якщо використовувати формочки або вирізати з нього фігурки, таким мармеладом можна відволікти дитину від жувальних гумок в яскравих обгортках.

Для приготування жувального мармеладу потрібні фрукти (яблука, груші), цукор, вода, рослинна або оливкова олія. Потрібно очистити фрукти, перетворити їх на пюре, варити з цукром і водою. Коли ця маса охолоне та карамелізується, змастіть дерев'яну дошку рослинною олією та викладете на неї фруктове пюре, накрийте його марлею. Влітку цю масу можна поставити туди, куди потрапляють сонячні промені. Через деякий час розріжте її на платівки.

За рік населення земної кулі зжовує близько 2 тисяч вантажних вагонів жуйки, і це не менше 100 тисяч тонн. Хто придумав ці ласощі, скільки калорій спалює шматочок каучуку, як врятуватися від сліз за допомогою жувальної гумки і який найбільший міхур був надіти з ароматної пластичної маси – у добірці сайт.

Фото yuriyzhuravov/iStock / Getty Images Plus

Про жуйку співають пісні та знімають документальні фільми. Здається, що це звичне кожному з нас ласощі існували завжди. Не завжди, звісно, ​​але досить довго. Прообразами сучасної жувальної гумки можна вважати смолу дерев та бджолиний віск – їх жували для очищення зубів та освіження дихання. Археологами виявлено шматочки доісторичної смоли з відбитками зубів, вік яких налічує близько 9000 років.

Сьогодні можна придбати найрізноманітнішу жуйку як за смаковими поєднаннями (наприклад, зі смаком васабі, бекону або фуа-гра), так і за функціональними якостями (енергетична, заспокійлива, антинікотинова тощо).

Історія

Масове виробництво жувальної гумки було запущено Джоном Кертісом у 1848 році. Він випарював смолу в казані, після чого додавав до неї різні ароматизатори. Така жуйка не мала привабливого вигляду, в ній навіть іноді траплялися соснові голки, що, звичайно, позначалося на попиті.

Наприкінці 60-х років XIX століття винахідник Томас Адамс, з огляду на помилки свого попередника, вирішив виробляти жувальну гумку на основі каучуку, а не соснової смоли. Така жуйка не містила смакових добавок, але продавалася добре.

Джон Кертіс

Фото wikipedia.org

Томас Адамс

Фото wikipedia.org

Вільям Ріглі, який є виробником мила, зауважив, що американці все частіше купують його товар, щоб отримати жуйку, яка пропонувалася покупцям як приємний бонус. Він не розгубився і в 1891 відкрив бізнес з виробництва жувальної гумки. У цій справі досить швидко вдалося потіснити підприємство Адамса. Так з'явилася відома на весь світ жувальна гумка Wrigley's Spearmint з додаванням перцевої м'яти та фруктова – Juicy Fruit. У 1914 році з'являється ще один різновид жуйки цієї марки - Doublemint.

Цікаво відзначити, що м'ятна жуйка стала особливо популярною в Америці у 1920-ті роки. За часів сухого закону любителі пропустити по маленькій активно її використовували, щоб замаскувати запах алкоголю.

Вільям Ріглі

Фото Hulton Archive/Getty Images

Уолтер Дімер

Фото wikipedia.org

Усі пам'ятають знаменитий вислів кота з мультфільму про папугу Кешу? «Це ж бубль гум!» – вигукував рудий аматор імпортного делікатесу. Так ось за жуйку, з якої легко і просто можна надувати бульбашки, всі ми можемо подякувати Уолтер Дімер, який, як не дивно, бухгалтером за професією. У 1928 році він придумав баббл гам - різновид жувальних ласощів, з якого легко надувались бульбашки (перш за їх було неможливо через нееластичність маси). Рецепт ідеальної жуйки виявився таким: 20% складає каучук, 60% – цукор, 19% – кукурудзяний сироп та 1% – ароматизатор. Цей винахід зробив жувальну гумку дуже популярною серед дітей, для яких бульбашки стали новою розвагою. За таким рецептом виготовляють жуйку і сьогодні.

Незвичайні місця

У Сіетлі є стіна, обліплена жувальною гумкою в кілька шарів, товщина їх - до десяти сантиметрів. Будь-який перехожий може прикріпити жувальну гумку на цю химерну поверхню. Стіна давно стала місцем скупчення туристів, хоч і регулярно потрапляє до списку найбільш негігієнічних та огидних пам'яток. Були неодноразові спроби очистити стіну від усіх цих жуйок, але люди продовжують їх приклеювати. Деякі намагаються не просто приліпити свою жуйку, а створити якийсь візерунок. Є навіть ті, хто пробував таким чином освідчитися у коханні! Отже, якщо зберетеся побувати в Сіетлі, можете і ви прикласти свою руку до такого масштабного творіння.

Рекорди

Англієць Гарі Дучл сплів ланцюжок з обгорток від жувальної гумки довжиною 27-250 метрів. З розуму можна збожеволіти! Зі своїм рукотворним творінням він потрапив до Книги рекордів Гіннесса. До речі, зайняло це в нього багато часу – близько 50 років.

Великих розмірів міхур із жуйки діаметром 58,5 см надула мешканка США Сьюзен Монтгомері. Це офіційний рекорд, також занесений до Книги рекордів Гіннеса. А Чед Фелл, теж американець, зумів надути міхур діаметром 50,8 см без використання рук! Звісно, ​​і цей результат є у списку рекордів.

Фото Johnny Kurtz Photography / Moment / Getty Images

Хобі та захоплення

На початку 1930-х в упаковках жувальної гумки вперше з'явилися вкладиші. На кольорових картинках зображувалися гравці бейсбольних команд та герої коміксів. Немає нічого дивного в тому, що вкладки практично відразу стали предметом колекціонування. Деякі виробники пропонували зібрати колекцію з певної кількості штук та отримати за це подарунок. Сьогодні за особливо рідкісні екземпляри колекціонери готові віддати великі гроші.

Голлівудський режисер Девід Лінч, ймовірно, вважає збирання вкладишів заняттям примітивним та нецікавим, тому колекціонує використану жувальну гумку. Навіщо? Гарне питання! Тому що вона, на його думку, нагадує людський мозок. Дивно? Більш за!

А ось італійський дизайнер Мауріціо Савіні відомий тим, що створює скульптури із жуйки. Надзвичайні роботи рожевого кольору, виконані в натуральну величину, уславили скульптора на всю Європу. Ось уже справді мистецтво!

Заборони

У Сінгапурі не можна жувати жуйку. Заборону введено тому, що використану жувальну гумку кидали і приліплювали всюди, через що місто набувало неохайного вигляду. На тих, хто послухався, чекають серйозні штрафи. Це стосується і туристів, які ввезуть із собою більше двох пачок жуйки (все зайве вважатиметься контрабандою). Але роздобути жувальну гумку в Сінгапурі все ж таки можна ... в аптеці. І за умови, що у вас є при собі рецепт лікаря.

Лайфхакі

Жування гумки під час нарізування цибулі позбавляє сліз.

Якщо хочете, щоб у літаку у вас не закладало вуха, жуйте під час зльоту жуйку.

Потрібно видалити жуйку з одягу? Немає проблем! Відправте річ у морозилку і тримайте там, поки жуйка не затвердіє. Після цього її можна легко видалити.

Подолати печію допоможе фруктова жувальна гумка.

Якщо вас хитає в автомобілі, пожуйте жувальну гумку, і нудота пройде.

Зажуємо

За допомогою жуйки в 1911 вдалося уникнути катастрофи літака, заклеївши нею пошкодження у фюзеляжі.

За рік населення земної кулі зжовує близько 100 000 тонн жуйки.

Жування жуйки спалює 11 калорій на годину.

Якщо випадково проковтнути жуйку, нічого страшного не станеться: вона не застрягне в кишечнику, а спокійно пройде травним трактом.

Сучасна реклама жувальних гумок обіцяє нам свіжість дихання, захист від карієсу, відбілювання зубів та багато інших дивовижних ефектів. ЗМІ розвінчують ці міфи і говорять про марність і навіть шкідливі властивості жуйки. Ми зібрали кілька найпопулярніших фактів про жувальну гумку, щоб підтвердити або спростувати їх.

Жувальна гумка запобігає карієсу

І так і ні. Це стосується лише жувальних гумок, що не містять цукру. Така жуйка дійсно видаляє зубний наліт та залишки їжі, на третину знижуючи ризик появи хвороби. При цьому вона не може видалити наліт так само, як зубна щітка. Вихід: використовуйте жуйку після їди в умовах, коли немає можливості почистити зуби (наприклад, на роботі).

Жувальна гумка відбілює зуби

Жуйка може діяти як проносне

Так. Склад жувальної гумки – її головний ворог. Хімічні барвники, ароматизатори, підсолоджувачі викликають купу небажаних наслідків, найневинніші з яких – алергія та діарея. Замінники цукру (сорбіт, ксиліт, мальтит, маніт) діють як проносне. Крім того, ці речовини здатні затримувати в товстому кишечнику частину води, спричинюючи спазми та метеоризм.

Жувальна гумка допомагає схуднути

Ні. Жування в перервах між їдою ніяк не притуплює почуття голоду. Більше того, жуйка протипоказана людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Під час жування у нас, як і у собачок Павлова, активно виділяються слина та шлунковий сік, що згодом може призвести до серйозних проблем (гастритів, дуоденітів та інших неприємностей).

Випадково проковтнута жуйка не перетравлюється, а залишається у шлунку сім років.

Ні. На щастя, наш організм таких довгих термінів не сприймає. Склад жуйки дійсно дозволяє їй не перетравлюватися, але залишитися в шлунково-кишковому тракті вона може максимум на 1-2 дні, поки ваші болючі підозри не перервуться природним шляхом. Швидше за все, все станеться навіть раніше, адже сорбітол (компонент багатьох жувальних гумок), як ми вже з'ясували, діє як проносне. Хвилюватися слід тільки якщо жуйку проковтнула маленька дитина, і вона не вийшла протягом належного терміну.

Жувальна гумка допомагає сконцентруватися

Так. Японські вчені дійшли висновку, що процес жування і справді активізує області мозку, відповідальні за увагу та моторні функції. Добровольці, які проходили тести на кмітливість, у середньому справлялися із завданнями на 10% швидше та якісніше, коли жували жуйку (але: без смаку та запаху).

Від жувальної гумки з'являються зморшки

Так. На жаль. Любителі жувальної гумки, за спостереженнями пластичних хірургів у США, схильні до утворення зморшок навколо рота. Надмірна напруга м'язів обличчя призводить до поступових деформацій та у шкірному покриві, шкіра втрачає свою еластичність та утворюються зморшки. Тому захоплюватися жуванням жуйки не варто, якщо хочете зберегти здоров'я шкіри.

Безумовно, в деяких ситуаціях жувальна гумка може принести користь. Наприклад, якщо вас заколисує в автомобілі, пожуйте жуйку - і нудота відступить. Також жуйка допомагає впоратися із закладанням вух у літаку.

Але якщо ви страждаєте від пародонтозу, маєте проблеми з рухливістю зубів, використовуєте стоматологічні конструкції, вам категорично не можна використовувати жувальну гумку, оскільки жування жуйки може сприяти руйнуванню зубів.

Тетяна Зайдаль

Виконала: учня 11 класу

Данієлян А.

Керівник: учитель біології

Кучеренко О.В.

П.Красногорняцький

Зміст.

I. 3 стор.

II. Вплив жувальної гумки на розумові процеси

людини.

Історія появи жувальної гумки 4 стор.

Склад жувальної гумки 5-6 стор.

"Вибираємо задоволення" 6-7 стор.

«Трохи про сумне» 7-8 стор.

III. Матеріал та методика 9 стор.

IV. Результати дослідження 10-13 стор.

V. Висновки 14 стор.

VI. Список використаної литературы 15 стор.

VII. додаток

Вступ.

«Жуйку» жують усі – і діти, і дорослі. Попит на неї не залежить від моди або пори року і залишається стабільним. Сьогодні на батьківщині жувальної гумки – у США – продається понад 100 сортів жуйки. Щороку американці витрачають на жуйку 2 млрд доларів. Середньостатистичний мешканець США споживає на рік 300 платівок жуйки.

У Росії найжвавішою групою населення є група школярів. Кожен 3 школяр щоденно жує від однієї до 3 годин, що не залишає бажати кращого.

Чим же все-таки викликана подібна пристрасть людей до жувальної гумки? Кожна людина жує у своїх цілях. Переважна кількість людей використовують жуйку для освіження дихання. Найменша кількість жують за інерцією. І лише дуже мало людей відмовляються від жуйок.

Пропаганда також впливає на уми численної публіки. Всім знайома реклама жувальних гумок «Ріглі» та «Дірола» та багато інших: її ми бачимо на екранах телевізорів, сторінках газет та журналів, рекламних плакатах. Маленькі пачки жувальної гумки є предметом великого бізнесу. Однак ніякої докладної інформації про цей продукт як не було, так і немає: споживачі знають про нього не більше, ніж дозволяє реклама. – Саме тому ця тема і стала об'єктом моєї уваги.

Однак, якщо люди не скоротять використання жувальної гумки, то, можливо, через 50 років планету Земля можна буде називати жуйною планетою.

У своїй дослідницькій роботі я поставила перед собоюмета - виявити вплив жувальної гумки на пізнавальні процеси людини.

Для досягнення своєї мети поставила перед собою певнізавдання:

Вивчити історію виникнення та застосування жувальної гумки.

Вивчити склад жувальної гумки і встановити вплив шкідливих речовин, що містяться в ній на організм людини.

Виявити вплив жувальної гумки на пізнавальні процеси.

Встановити причину використання жувальної гумки.

Дослідження проводилося на базі МОУ ЗОШ №23 Жовтневого району Ростовської області у 2009 році.

II . Вплив жувальної гумки на пізнавальні процеси.

Історія появи жувальної гумки.

З давніх-давен відома пристрасть людства до процесу жування. Це підтверджують археологічні знахідки, що відводять за часів кам'яного віку. У Північній Європі знайдено шматки доісторичної смоли з відбитками людських зубів. Їх датують VII-II тисячоліттями до нашої ери. Протягом століть греки жували мастичну смолу, яку отримували з кори мастичного дерева - кущової рослини, що росте в основному в Греції та Туреччині. Від індіанців Нової Англії американські колоністи навчилися жувати гумоподібну смолу, що утворюється на ялинових деревах при зрізанні з них кори. Шматки ялинової смоли продавалися в східних Сполучених штатах з початку 1800-х років, що стало першим комерційним різновидом жувальної гумки в цій країні. Близько 1850-х набув поширення підсолоджений віск, і згодом він значно перевершив ялинову смолу за популярністю.

Сучасний різновид жувальної гумки вперше з'явився наприкінці 1860-х років, коли до Сполучених штатів було завезено.чикл . Чикл виробляється з молочного соку (латексу) дерева саподилу, що росте в тропічних лісах дощових Центральної Америки. Удосконалення методів виробництва даного продукту призвело до появи нового виду промисловості.

Двадцяте століття - поки що єдине сторіччя в історії, від початку до кінця якого людство жувало гумку. Цей продукт був придуманий трохи більше ста років тому, але вже на початку XX століття став найпопулярнішою забавою, за яку охоче платили гроші мільйони людей. Жувальна гумка виявилася справжнім комерційним дивом. А до певної міри навіть товаром, яким можна розповідати історію двадцятого століття.

Здавалося, що новим "пунктиком" людство обзавелося лише на якийсь час, поки не зникне ексцентрична мода. Доля, однак, розпорядилася інакше. Чи знав Вільям Ріглі, чи знали інші піонери "жувальної індустрії", що та сама дрібничка, "щось за щось", як називали вони колись свій продукт, залишиться улюбленою забавою мільйонів людей, на довгі роки перетворившись для багатьох на предмет першої потреби?

Нові винаходи формували нову світову спільноту, в якій люди були пов'язані невидимими нитками уподобань та смаків. Будучи формою інструментом соціалізації людей, жувальна гумка внесла елемент персоналізації, даруючи спосіб подивитися світ зі своєї, унікальної позиції. Жувальна гумка - найближча людині річ: що може бути ближчим від того, що знаходиться в роті? Навіть у пачці платівки є індивідуальностями, будучи відокремленими одна від одної. Кожна з них одягнена у свій фантик-сорочку, і кожна має свою долю.

Склад жувальної гумки.

Жувальна гумка - засіб, що дозволяє поліпшити гігієнічний стан ротової порожнини за рахунок збільшення кількості слини і швидкості слиновиділення, що сприяє очищенню поверхонь зуба та нейтралізації органічних кислот, що виділяються бактеріями зубного нальоту.

До складу жувальної гумки входять: основа (для зв'язування всіх інгредієнтів), підсолоджувачі (цукор, кукурудзяний сироп або цукрозамінники), віддушки (для хорошого смаку та аромату), розм'якшувачі (для створення відповідної консистенції під час жування).

У будь-якій жувальній гумці основним інгредієнтом є цукор (можливо також глюкоза або декстроза) або цукрозамінники. Вони дають від 60 до 80% ваги жувальної гумки. Всі ці речовини зустрічаються у природі. Їх можна виявити, наприклад, у багатьох фруктах, таких як груші, яблука, а також у ягодах (наприклад, вишні або полуниці). Цукрозамінники мають меншу насолоду, ніж цукор (від 0,9 до 0,4, якщо прийняти насолоду сахарози за 1). Тому для того, щоб компенсувати менш солодкий смак продукту без цукру, використовують інтенсивні підсолоджувачі - аспартам або ацесульфам калію. Так як їхня насолода перевищує насолоду цукру в сотні разів, вони використовуються в гумці в дуже малих кількостях (так вміст аспартаму в гумці в кілька разів нижче, ніж у стиглій груші - в одній груші його більше, ніж у блоці нашої гумки). Із застосуванням аспартаму пов'язане єдине обмеження щодо вживання жувальної гумки - оскільки однією з його складових є фенілалалін, гумка з аспартамом протипоказана для вживання хворим на фенілкетонурію (рідкісна спадкова хвороба) - фенілалалін істотно погіршує їх самочу.вство.

В даний час переважним впливом користується жувальна гумка, що містить цукрозамінник - ксиліт, антикарієсогенний ефект якого вперше був показаний дослідженнями в Університеті Турку, Фінляндія. Ксіліт, що надійшов з жувальною гумкою, залишається в порожнині рота досить довго і сприятливо впливає.

Для надання жувальній гумці смаку до неї додають ароматизатори - складні суміші натуральних та отриманих штучним способом ароматичних речовин. Для забезпечення тривалішого збереження смаку при жуванні використовують різні складні сучасні технології, такі, як інкапсулювання ароматизаторів (при використанні цієї технології ароматична речовина потрапляє як би в мікромішечок з нейтральної речовини. При жуванні мішечки лопаються поступово, забезпечуючи поступове виділення ароматизатора). Ароматизатори створюють на основі натуральних олій різних рослин та фруктів. Щоб жувальна гумка не втрачала вологу і не ставала крихкою, використовують стабілізатори, що утримують вологу, такі, як гліцерин. У кислих сортах жувальної гумки (Lemon Fresh) використовують різні органічні кислоти для забезпечення смаку – наприклад, лимонну. Для фарбування гумки використовують харчові барвники, які безпечні для застосування в їжу. Наприклад, для надання глазурі "Орбіт" білого кольору використовують барвник діоксид титану. Для виробництва гумки в дражі необхідні інгредієнти, що забезпечують утворення глазурі з цукрозамінника, такі як гуміараб або карноубський віск.

"Вибираємо задоволення".

Якщо подивитися на етикетку нашої гумки, можна помітити, що більшість інгредієнтів супроводжуються індексом Е – індексом номенклатури харчових добавок. Більшість з них абсолютно нешкідливі, а багато хто звичний нам за домашнім побутом - наприклад, сіль, лимонна кислота, бікарбонат натрію (харчова сода), оцет і т.п.

Вживання харчових добавок, які можуть завдати шкоди при надмірному вживанні, суворо регламентується. Їхній максимальний вміст у продуктах розраховується так, щоб при звичайному вживанні жодним чином не перевищити порогову дозу, при якій можуть виникнути шкідливі наслідки для організму. Так, наприклад, для того, щоб завдати собі шкоди надмірним вживанням антиоксиданту Е320, потрібно зжувати приблизно кілограм гумки одночасно.

Як важко розібрати дрібні написи на упаковках, прочитайте їх. Жувальні гумки містять і корисні, і шкідливі речовини.

Зі знаком "+"

Дослідженнями встановлено, заміна цукру на сорбіт, маніт, ксиліт знижує захворюваність на карієс. У більшості жувальних гумок використовуються саме ці замінники цукру.

Добре, коли у складі жувальної гумки є лактат кальцію: зубна емаль отримує цей мінерал для відновлення мікроушкоджень саме зі слини.

Зі знаком "-"

Найчастіше у складі жувальних гумок присутні барвники – Е171, Е102, Е133, Е129, Е132, стабілізатори смаку – Е414, Е422, емульгатор – Е322, які завдають шкоди печінці.

Краще утриматися від жувальної гумки з "ароматизаторами, ідентичними натуральним". Неповна інформація на етикетці може класифікуватися як ознака низької якості продукту.

У жувальних гумках, виготовлених у країнах третього світу, використовується бутадієнстирольний каучук (у Росії його заборонено застосовувати у виробництві харчових продуктів). Таку "жуйку" можна визначити тільки дегустуванням: зазвичай вона жорсткіша, швидко втрачає смак і починає гірчити.

« Трохи про сумне».

Почнемо з того, що використання "жуйки" - прерогатива людей зі здоровими в цілому зубами та яснами. Пародонтит, що страждає, після їжі краще не жувати, а полоскати рот зубними еліксирами і настоями трав. Кілька років тому в деяких штатах США, Сінгапурі та деяких європейських державах стали забороняти жування гумки у громадських місцях. Робиться це не лише з екологічних міркувань (за часів "жуйкового" буму асфальт на вулицях великих міст буквально заріс "відходами") і не через те, що жування може відволікати від роботи, а й тому, що до абсолютно невинної, не містить ніяких наркотичних добавок сучасній жувальній гумці розвивається... звикання. Майже таке ж, як до кави та цигарок.

Мало того, що психологи констатують у вічно жуючого хворобливу залежність, вони також відзначають, що у дітей, які не випускають "жуйку" з рота, знижується рівень інтелекту. Гумка не дає можливості зосередитися, притупляє увагу та послаблює процес мислення. А стоматологи, у свою чергу, попереджають, що через кілька років безперервного жування починають прогресувати захворювання, пов'язані з перевантаженістю пародонту.

Проведені американськими медиками дослідження показали, що існують інші побічні ефекти:

руйнування мостів, коронок та інших стоматологічних конструкцій

надмірний розвиток жувальних м'язів

збільшення рівня ртуті в організмі у людей зі старими пломбами

амальгами

аерофагія (заковтування зайвого повітря) та ін. (Додаток 1)

Однією з найважливіших властивостей жувальної гумки є її здатність втричі проти станом спокою, збільшувати слиновиділення, у своїй слина надходить у важкодоступні зубні ділянки.

Жувальна гумка впливає на тканини порожнини рота такими способами:

збільшує швидкість слиновиділення;

стимулює виділення слини із підвищеною буферною ємністю;

сприяє нейтралізації кислот зубного нальоту;

сприяє омиванню слиною важкодоступних ділянок порожнини рота;

покращує кліренс сахарози зі слини;

сприяє видаленню залишків пиши.

Слід зупинитися на запереченнях проти використання жувальної гумки, що згадують про захворювання шлунка, ураження скронево-нижньощелепного суглоба. Якщо жувальну гумку використати правильно, то патологія не виникне.Жування - це додаткова робота для недовантажених щелеп, чудове тренування судин ясен та засіб боротьби з м'яким нальотом.Відповідно до результатів численних досліджень можна запропонувати рекомендації щодо використання жувальної гумки. (Додаток 2).

Матеріали та методика.

Перевірка логічного мислення.

Мета роботи: оцінка логічного мислення

Обладнання: секундомір, аркуш паперу із зображенням числових рядів.

Для оцінки логічного мислення людини я роздала чотирма випробуваним аркуші паперів із зображенням числових рядів (Додаток 3). Кожен із добровольців протягом чотирьох хвилин шукав закономірність побудови рядів і вписав бракуючі числа. Потім я повторила цей досвід з тими ж учнями, але тепер вони виконували це завдання при інтенсивному жуванні жувальної гумки.

Перевірка обсягу уваги.

Мета роботи: визначення обсягу уваги.

Обладнання: заготовлена ​​таблиця, секундомір, олівець.

Для перевірки об'єму уваги людини я роздала чотирьом добровольцям аркуші паперів із набором чисел (від 101 до 136) (Додаток 4). Випробуваному було необхідно знайти на запропонованій таблиці числа в порядку зростання і кожен з них закреслити олівцем. Кожен із піддослідних впорався із завданням в індивідуальному порядку.

Для дослідження впливу жувальної гумки на обсяг уваги я роздала тим же випробуваним жуйки і запропонувала їм повторити проведену роботу, але вже за інтенсивного жування.

Короткочасна пам'ять.

Мета роботи: визначити об'єм короткочасної пам'яті.

Обладнання: текст з 25 слів, годинник, чистий аркуш паперу, олівець.

Для перевірки короткочасної пам'яті людини я роздала чотирьом випробуваним аркуші, що містять текст із 25 слів (Додаток 5). І надала їм можливість протягом 1 хвилини ознайомитися з ним. Потім, кожен з учнів за 4 хвилини відтворював на чистому аркуші слова, що запам'яталися йому.

Надалі, той самий процес був повторений нами, крім те, що випробувані жували жувальну гумку.

Результати дослідження.

Анкетування «Чому ми жуємо?».

При проведенні анкетування (Додаток 6) серед учнів 6-10 класів було встановлено, що більшість учнів використовують жувальну гумку для освіження ротової порожнини, а в деяких - це викликано звичкою (рис 1). Перевагу віддають жувальній гумці «Орбіт». Для спілкування вибирають співрозмовників.

Малюнок 1 "Вживання жувальної гумки"

Серед опитаних багато хто володіє інформацією про вплив жувальної гумки на організм людини, проте жують набагато довше за визначений час (рис 2).

Рисунок 2 "Вплив жувальної гумки на організм людини"

Що страждають на шлунково-кишкові захворювання, не знають, що причиною може бути жувальна гумка (рис 3).

Малюнок 3 "Жувальна гумка та шлунково-кишкові захворювання"

Незважаючи ні на що, для очищення ротової порожнини 100% опитаних надають перевагу використанню зубної пасти (рис 4), 72% учнів вважають, що при жуванні пам'ять погіршується (рис 5).

Малюнок 4 "Засіб, що очищає ротову порожнину"

Рисунок 5 "Вплив жувальної гумки на згадку"

Оцінка логічного мислення.

Після оцінки логічного мислення піддослідних, не жують жувальну гумку і порівнявши отримані результати з висновком, поставленим після проведення досвіду з нею (жувальною гумкою), слід зазначити, що логічне мислення піддослідних погіршилося більш ніж на 20%, з 75% до 55%. (Рис 6).

Рисунок 6 "Логічне мислення"

Оцінка обсягу уваги.

Скориставшись формулою розрахунку обсягу уваги:

B=648: t,

деB- Обсяг уваги,

t- час роботи за секунди,

я порівняла дані отримані до і після вживання жувальної гумки з нормативами показників і встановила - об'єм уваги у випробуваних так само, як і логічне мислення, знизився на помітному рівні (у 81% не жуючих об'єм уваги виявився трохи вищим за середній, а у 19% жують показник опустився нижче за середню «планку» (рис 7).

Малюнок 7 "Оцінка обсягу уваги"

3 . Оцінка об'єму пам'яті.

Скориставшись таблицею визначення обсягу пам'яті, за сумою балів (кожне відтворене слово оцінюється в один бал) виявила категорію пам'яті піддослідних. Результати не змусили здивуватися: початковий обсяг пам'яті у більшості піддослідних (94%) належить до категорії «хороша». При інтенсивному жуванні пам'ять різко погіршилася на 50% (рис. 8).

Малюнок 8 "Оцінка обсягу пам'яті"

Висновки дослідження.

Проаналізувавши результати дослідницької роботи, я дійшла незаперечного висновку:

Застосування жувальної гумки серед учнів нашої школи зумовлене усуненням неприємного запаху та отриманням приємних смакових відчуттів.

Деякі складові жувальної гумки можуть негативно впливати на організм людини.

Жувальна гумка несприятливо впливає на розумові процеси людини. Зокрема, це обумовлюється тим, що вона заважає людям зосереджуватися при вирішенні розумових завдань.

Список використаних джерел.

Енгельдфрінд Ю., Малхолл Д., Плетенєва Т.В. Як захистити себе від небезпечних речовин у побуті. - М., МДУ, 1994.

Маймулов В.Г., Артамонова В.Г. Дадали В.А. та ін Медико-екологічний моніторинг. - Спб., 1993.

Кнорре Д.Г., Мизіна С.Д. "Біологічна хімія". - М., "Вища школа", 2002.

Журнал "Біологія" № 19, 2008 р.

Інтернет ресурси.

ДОДАТОК 1.

Побічна дія жуйки.

ДОДАТОК 2.

жувальну гумку слід використовувати і дітям, і дорослим;

краще застосовувати жувальну гумку, яка не містить цукру;

Дорослим:

Перед їжею можна пожувати трохи більше 5 хвилин. Слинні залози миттєво реагують на присутність "жуйки" в роті і виділяють травні ферменти. У мозок надходить сигнал: "приготуватися до їди", і в шлунку починається вироблення соку. Але їжі немає, і кислота роз'їдає слизову. 5 хвилин - це зразковий час, за який сигнал надходить від мозку до шлунка.

Після обіду або перекушування протягом дня можна пожувати гумку не більше 15 хвилин. Зазвичай цього буває достатньо, щоб запобігти утворенню м'якого зубного нальоту та відновити кислотний баланс.

Дітям:

Можна вживати її приблизно з 4 років і лише білу (без барвників). Дитині потрібно пояснити гігієнічне призначення жувальної гумки та привчити викидати її одразу після того, як перестало бути смачно.

Давайте "жуйку" тільки після обіду та полуденку і не більше ніж на 15 хвилин - інакше звичка жувати закріпиться. Сьогоднішні підлітки, що постійно жують, - потенційні клієнти стоматологічних клінік. Емаль "юних" зубів, що не до кінця сформувалася, занадто тонка і легко стирається.

Не давайте "жуйку" перед їжею: у дитини може пропасти апетит і зіпсуватися шлунок.

Поясніть, що "жуйку" в жодному разі не можна ковтати. Вона може застрягти у шлунково-кишковому тракті. Відомі випадки, коли "жуйка" ставала причиною промивання шлунка в стаціонарних умовах.

Необхідно пам'ятати, щобезконтрольне та безладне використання жувальної гумки багато разів протягом дня може завдати шкоди вашому здоров'ю!

ДОДАТОК 3.

Оцінка логічного мислення .

Числові ряди:

1) 24, 21,19, 18,15, 13, 7;

2) 1,4, 9, 16, 49, 64, 81, 100;

3) 16,17,15,18,14,19, ;

4) 1,3,6,8, 16, 18, 76,78;

5) 7,16,9,5,21,16,9,4;

6) 2,4,8,10,20,22,92,94;

7)24,22,19,15, ;

8) 19 (30) 11; 23 () 27;

ДОДАТОК 4.

Визначення обсягу уваги

ТАБЛИЦЯ ВИЗНАЧЕННЯ ОБ'ЄМУ УВАГИ

ДОДАТОК 5.

Визначення обсягу короткочасної пам'яті.

СЛОВА ДЛЯ ТЕКСТУ:

Сіно, ключ, літак, поїзд, малюнок, місяць, співак, радіо, трава, перевал, автомобіль, серце, букет, тротуар, століття, фільм, аромат, гори, океан, нерухомість, календар, чоловік, жінка, абстракція, вертоліт.

ДОДАТОК 6.

Анкета «Чому ми жуємо?»

З якою метою ви використовуєте жувальну гумку?

Як часто ви жуєте?

Як довго ви жуєте?

Яким жувальним гумкам ви віддаєте перевагу?

Чи знаєте ви що-небудь про вплив жувальної гумки на організм людини?

Що краще, на вашу думку, очищує ротову порожнину?

Чи приємно вам спілкуватися з людиною, що жує?

Як ви вважаєте, погіршується чи покращується пам'ять при жуванні?

Чи стикалися ви з проблемами здоров'я через жувальну гумку?

Чи страждаєте ви на шлунково-кишкові захворювання?