फॉस्फोरस विटामिन किसके लिए है? फॉस्फोरस अनुपूरकों के उपलब्ध रूप

फास्फोरस शरीर में होने वाली लगभग सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेने वालों में से एक है, इसलिए यह किसी व्यक्ति के लिए अत्यंत आवश्यक है। में मानव शरीरवह एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - वह दंत और हड्डी के ऊतकों के विकास को सामान्य करने के लिए जिम्मेदार है, और एक व्यक्ति के जीवन भर उनके स्वास्थ्य और अखंडता को भी बनाए रखता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि मानव शरीर में फास्फोरस किसके लिए जिम्मेदार है।

इस ट्रेस तत्व का लगभग 86% मानव दांतों और हड्डियों के खनिज भाग में केंद्रित है। शेष 14% अन्य अंगों, साथ ही मांसपेशियों और तरल पदार्थों में वितरित होता है।

शरीर में फास्फोरस: इसका पीजैतून का तेल और गुण

फॉस्फोरिक एसिड सीधे एंजाइमों (फॉस्फेटेस) के निर्माण में शामिल होता है, जिसकी बदौलत शरीर में सही रासायनिक प्रतिक्रियाएँ संभव हो पाती हैं। इसके अलावा, फॉस्फोरिक एसिड सामान्य वसा चयापचय सुनिश्चित करता है और स्टार्च और ग्लाइकोजन के संश्लेषण और टूटने में शामिल होता है। यह मस्तिष्क के ऊतकों की संरचना में भी शामिल है, तंत्रिका कोशिकाएंऔर कंकाल.

वैज्ञानिकों का कहना है कि फॉस्फोरस सोचने की सामान्य प्रक्रिया के साथ-साथ चलने-फिरने के लिए भी आवश्यक है, क्योंकि फॉस्फोरस युक्त यौगिक ही मांसपेशियों के संकुचन को बढ़ावा देते हैं। फॉस्फोरिक एसिड श्वसन और किण्वन की प्रक्रियाओं में भी भाग लेता है, यानी ऐसी प्रक्रियाओं में जो किसी भी जीवित प्राणी के लिए बुनियादी हैं।

सार्थक यह तत्वऔर शरीर में चयापचय के लिए, विशेष रूप से, यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के सामान्यीकरण के साथ-साथ इंट्रासेल्युलर और इंट्रामस्क्युलर चयापचय में भाग लेता है।

इसके अलावा, फास्फोरस ऊर्जा चयापचय के लिए भी आवश्यक है: मांसपेशियों, ऊतकों और कोशिकाओं में विभिन्न प्रक्रियाएं उन यौगिकों की मदद से होती हैं जिनमें यह ट्रेस तत्व शामिल होता है, जैसे कि एडेनोसिन ट्राइफॉस्फोरिक एसिड (एटीपी) और क्रिएटिन फॉस्फेट। इन यौगिकों की कमी के परिणामस्वरूप मांसपेशियों की गतिविधि बंद हो सकती है, जिससे सामान्य रूप से कोई भी गतिविधि बंद हो सकती है: तंत्रिका, मोटर और मानसिक।

के साथ विचार - विमर्श वसायुक्त अम्लऔर प्रोटीन, एक सूक्ष्म तत्व बनता है, जो कोशिका झिल्ली और मस्तिष्क के निर्माण में योगदान देता है। वैसे, विभिन्न शारीरिक और मानसिक-भावनात्मक तनाव इस तथ्य को जन्म देते हैं कि लेसिथिन का सेवन बहुत जल्दी हो जाता है और फास्फोरस के अपर्याप्त सेवन से कोशिकाएं अपनी सुरक्षा खो देती हैं।

फॉस्फोरस भी न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, जो आनुवंशिक जानकारी के भंडारण और संचरण, कोशिका विभाजन और वृद्धि के लिए जिम्मेदार है।

अन्य चीजों में फॉस्फोरस पाया जाता है विभिन्न तरल पदार्थशरीर, रक्त सहित, जो एसिड और क्षार के संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है। कुछ एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से, फास्फोरस विटामिन के निर्माण के लिए जिम्मेदार है।

फॉस्फोरस में दूर करने की क्षमता होती है दर्दनाक संवेदनाएँसंयुक्त रोगों के परिणामस्वरूप प्रकट होने वाला यह तत्व गठिया की घटना को रोकने में भी मदद करता है।

दैनिक फास्फोरस की आवश्यकता

हर दिन एक व्यक्ति को लगभग 1200 मिलीग्राम इस ट्रेस तत्व का उपभोग करने की आवश्यकता होती है। वैसे, फास्फोरस की कमी काफी दुर्लभ है, क्योंकि यह कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। थोड़ा सा वेतन देना दैनिक मानदंडकेवल बहुत सख्त शाकाहारी जो फॉस्फोरस की कमी वाली मिट्टी पर उगाए गए जामुन और फल खाते हैं।

उत्पादों में फास्फोरस

फॉस्फोरस पौधे और पशु मूल दोनों के उत्पादों में पाया जाता है। विशेष रूप से मेवों, विभिन्न अनाजों में इसकी प्रचुर मात्रा होती है। फलियां, साबुत अनाज उत्पादों में, पालक में, काली ब्रेड में, गाजर में, कद्दू में, पत्तागोभी में, अजमोद में, मशरूम और जामुन में। इसके अलावा, दूध, मांस, मछली, पनीर, बीफ लीवर, अंडे और स्टर्जन कैवियार में फास्फोरस होता है।

फॉस्फोरस का एक उत्कृष्ट स्रोत, और उस पर प्राकृतिक, अतिरिक्त विटामिन डी के साथ अस्थि भोजन है।

फास्फोरस की कमी

फॉस्फोरस की कमी से स्थिति बिगड़ जाती है सामान्य स्वास्थ्य, कमजोरी, उदासीनता प्रकट होती है, और बौद्धिक गतिविधि की अवधि बदल जाती है तंत्रिका थकावट. इसके अलावा, तीव्र संवेदनशीलता और अवसाद प्रकट होता है।

फास्फोरस की कमी चयापचय संबंधी विकारों, शरीर में बड़ी मात्रा में कैल्शियम, एल्यूमीनियम और मैग्नीशियम की उपस्थिति, कार्बोनेटेड पेय की अत्यधिक खपत, शराब और दवाओं सहित विषाक्तता के कारण हो सकती है। विभिन्न पुराने रोगोंथायराइड और किडनी की समस्याएं भी फास्फोरस की कमी का कारण बनती हैं। कृत्रिम आहार के कारण नवजात शिशुओं में फास्फोरस की कमी और परिणामस्वरूप, रिकेट्स विकसित होने का खतरा होता है।

उपरोक्त लक्षणों के अलावा, सूक्ष्म तत्व की कमी से भूख और ध्यान में कमी, मांसपेशियों और हड्डियों में दर्द हो सकता है। बारंबार घटनासर्दी और संक्रामक रोग, यकृत की शिथिलता, हृदय विकृति, चयापचय संबंधी समस्याएं, ऑस्टियोपोरोसिस, रक्तस्राव, प्रतिरक्षा प्रणाली का बिगड़ना।

अतिरिक्त फास्फोरस

अतिरिक्त फास्फोरस गुर्दे की पथरी के निर्माण, ल्यूकोपेनिया और एनीमिया के विकास का कारण बनता है। साथ ही, सूक्ष्म तत्व की अधिकता से लीवर और आंतों जैसे अंगों को नुकसान होता है। इसके अलावा, रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है, फॉस्फेट हड्डियों में केंद्रित होते हैं, ऑस्टियोपोरोसिस का गठन होता है, जिसके कारण शीघ्र हानिकैल्शियम अस्थि ऊतक.

अतिरिक्त फास्फोरस विषाक्तता का कारण बन सकता है, जिससे पाचन तंत्र, हृदय, गुर्दे और यकृत की खराबी होती है, साथ ही रक्तस्राव की घटना भी होती है, यानी छोटे रक्तस्राव, उदाहरण के लिए, रेटिना पर।

के साथ खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन उच्च सामग्रीप्रोटीन, डिब्बाबंद भोजन। इसके अलावा, फास्फोरस की अधिकता खराब चयापचय और विभिन्न कार्बनिक फास्फोरस यौगिकों के साथ लंबे समय तक संपर्क के कारण होती है।

शरीर द्वारा फास्फोरस का उचित अवशोषण कैसे सुनिश्चित करें?

शरीर में एल्युमीनियम, आयरन और मैग्नीशियम की अधिकता से फॉस्फोरस के लाभकारी गुण कम हो जाते हैं। यदि शरीर में पर्याप्त से अधिक फास्फोरस है, तो कैल्शियम धीरे-धीरे गायब हो जाता है और मैग्नीशियम खराब काम करता है, जिससे पीठ दर्द, माइग्रेन, अतालता और अन्य बीमारियों का खतरा होता है।

फॉस्फोरस की मात्रा को संतुलित करने में मदद करता है उचित पोषण. उदाहरण के लिए, 40 से अधिक उम्र के लोगों को मांस और डिब्बाबंद भोजन का सेवन कम करने और डेयरी उत्पादों और पत्तेदार हरी सब्जियों का सेवन बढ़ाने की सलाह दी जाती है - इससे किडनी पर अतिरिक्त भार कम हो जाएगा, जिससे अधिक फास्फोरस का उत्पादन होगा।

शरीर में, फॉस्फोरस कैल्शियम, जो इसकी मात्रा से दोगुना है, और विटामिन डी के साथ अच्छी तरह से संपर्क करता है। विटामिन बी3 आमतौर पर इस सूक्ष्म तत्व के बिना अवशोषित नहीं होता है, और यह गुर्दे और हृदय के कामकाज में गड़बड़ी से भरा होता है, चयापचय प्रक्रियाओं में व्यवधान होता है, कोशिकाओं के लिए सांस लेना और उन्हें आवश्यक ऊर्जा की आपूर्ति करना मुश्किल हो जाता है, और संचरण में बाधा उत्पन्न होती है। तंत्रिका आवेगों का.

फास्फोरस का अधिक सेवन उन लोगों को करना चाहिए जिनमें प्रोटीन की कमी है, लें हार्मोनल दवाएंया चीनी का दुरुपयोग करें। सूक्ष्म तत्व विटामिन डी, एफ, ए, पोटेशियम, आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम की उपस्थिति में सबसे अच्छा अवशोषित होता है।

फास्फोरस मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण रासायनिक तत्वों में से एक है। इसका नाम ग्रीक से "प्रकाश ले जाना" के रूप में अनुवादित किया जा सकता है। यह रासायनिक तत्व प्रकृति में व्यापक है और पृथ्वी के द्रव्यमान का लगभग 0.9% बनाता है। प्राकृतिक परिस्थितियों में शुद्ध फ़ॉर्मयह इसलिए नहीं पाया जाता क्योंकि इसमें रासायनिक सक्रियता अधिक होती है और इस कारण यह अन्य तत्वों के साथ जल्दी ही रासायनिक यौगिक बना लेता है। लेकिन साथ ही, इसके यौगिक जीवित प्राणियों के जीवों में सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में बेहद महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आइए विस्तार से देखें कि यह तत्व क्या है और यह हमारे लिए इतना महत्वपूर्ण क्यों है।

शुद्ध फास्फोरस के पृथक्करण का इतिहास दिलचस्प है; यह पहला रासायनिक तत्व है, जिसकी उपस्थिति का दस्तावेजीकरण किया गया है और यह आज तक जीवित है। कीमियागर हेनिग ब्रैंट 1669 में फॉस्फोरस को उसके शुद्ध रूप में अलग करने में सफल हुए। इस समय, ब्रैंट पौराणिक दार्शनिक पत्थर प्राप्त करने का प्रयास कर रहा था, जो किसी भी धातु को सोने में बदल देता था। अपने प्रयोगों के लिए, उन्होंने मूत्र को चुना, जो उनकी परिकल्पना के अनुसार, सुनहरे रंग का होने के कारण, यदि पारस पत्थर ही नहीं, तो कम से कम इसे प्राप्त करने की दिशा में एक कदम बनना चाहिए था। मूत्र को व्यवस्थित करने और वाष्पित करने के परिणामस्वरूप, ब्रैंट ने पाया कि तलछट में पीले रंग के क्रिस्टल थे जो स्वयं अंधेरे में चमकते थे। और यद्यपि उसे प्राप्त फास्फोरस सीसे को सोने में नहीं बदल सका, लेकिन इससे ब्रेंट को अंधेरे में चमकने वाले एक अद्भुत पदार्थ को बेचकर बहुत सारा पैसा कमाने में मदद मिली।

और केवल 19वीं शताब्दी के अंत में रसायनज्ञों के लिए यह स्पष्ट हो गया कि फॉस्फोरस न केवल एक अजीब चमकता हुआ क्रिस्टल है, बल्कि इसके लिए बहुत महत्वपूर्ण है सामान्य ऑपरेशनमानव शरीर का रासायनिक तत्व.

फास्फोरस की आवश्यकता

एक वयस्क को प्रतिदिन की आवश्यकता होती है 1000 से 2000 मिलीग्रामफास्फोरस.

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए यह खुराक है 300-500 मिलीग्राम, 1-3 साल के बच्चों के लिए आपको इसकी आवश्यकता है 800 मिलीग्राम, 3-7 वर्ष के बच्चों के लिए आवश्यक है 1000-1400 मिलीग्राम, 7 से 10 साल तक खुराक है 1400-1800 मिलीग्राम, 11 से 18 साल की उम्र तक 1800-2500 मिलीग्राम.

गर्भवती एवं स्तनपान कराने वाली माताओं को फास्फोरस की आवश्यकता बराबर होती है 3000-3800 मिलीग्राम. इसके अलावा, ये खुराक औसत शारीरिक गतिविधि वाले प्रति व्यक्ति के लिए संकेतित हैं। बढ़ते लोड के साथ आवश्यक खुराकफास्फोरस बढ़ता है.

शरीर में कार्य

आइए अब जानें कि हमारे शरीर को फास्फोरस की आवश्यकता क्यों है। सबसे पहले, यह का हिस्सा है हड्डी का ऊतकऔर दांत, यह कार्य लगभग लेता है 70% हमारे शरीर में फास्फोरस मौजूद होता है। कैल्शियम के साथ मिलकर ये बनते हैं खनिज संरचनाहड्डी, जो इसे यांत्रिक शक्ति प्रदान करती है। कैल्शियम की अधिकता वाले व्यक्ति की हड्डियों की तुलना कांच से की जा सकती है, जो अपने आप में कठोर होता है, लेकिन किसी भी झटके से टूट जाता है।

दूसरे, फॉस्फोरस बहुत महत्वपूर्ण है यौगिक तत्वमानव शरीर के जीवन की कुंजी. और यद्यपि हड्डी के ऊतकों पर इसका प्रभाव नोटिस करना सबसे आसान है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है मुख्य समारोहफास्फोरस. हमारे शरीर में इसका मुख्य उपयोग ऊर्जा वाहक के रूप में उपयोग करना है। यह समझने के लिए कि यह कैसे होता है और इसकी आवश्यकता क्यों है, आइए संक्षेप में देखें कि हमारे शरीर में ऊर्जा हस्तांतरण प्रणाली आम तौर पर कैसे काम करती है। यानी अब हम यह पता लगाएंगे कि आप जो दोपहर का खाना खाते हैं वह आपकी मांसपेशियों की गति और आपके मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में कैसे बदल जाता है।

आप सभी जानते हैं कि पाचन क्रिया से हमें अपने शरीर के लिए ऊर्जा मिलती है कार्बनिक यौगिक. जो भोजन हम खाते हैं, उसके प्रभाव में पाचक एंजाइमसभी जटिल कार्बनिक अणु सरल अणुओं में टूट जाते हैं, और फिर वे हमारी आंतों में अवशोषित हो जाते हैं। जिसके बाद, इन अणुओं से हमारा शरीर अपने लिए नई कोशिकाएं बनाता है, अपनी ज़रूरत के अनुसार प्रोटीन बनाता है और उन्हें ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग करता है। हालाँकि, ऊर्जा के मुद्दे के साथ, सब कुछ उतना सरल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। और अगर अंदर आधुनिक समाजलोग बिजली का उपयोग करके ऊर्जा संचारित करते हैं और फिर इसे गर्मी, प्रकाश या यांत्रिक कार्य में बदल देते हैं, फिर मानव शरीर में कोई तार नहीं होते हैं। हमारा शरीर अपने भंडार से ऊर्जा को मांसपेशियों, तंत्रिकाओं और अन्य ऊतकों तक कैसे पहुंचाता है जहां इसकी आवश्यकता होती है?

यदि हम जो कुछ हो रहा है उसके सरलीकृत आरेख पर विचार करें, तो हमारे शरीर में निम्नलिखित जैव रासायनिक परिवर्तन होते हैं। जिन कोशिकाओं में ऊर्जा भंडार संग्रहीत होता है, उनमें एक विशेष ऊर्जा वाहक का संश्लेषण शुरू होता है - एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट, या संक्षेप में एटीपी। जैसा कि आप नाम से देख सकते हैं, इस अणु में फॉस्फोरस होता है। हम आपको बोर नहीं करेंगे जटिल विवरणजैव रासायनिक परिवर्तन जिनकी मदद से यह अणु ऊर्जा संग्रहित कर सकता है, हम केवल यह कहेंगे कि फॉस्फोरस अणुओं में ऊर्जा संग्रहित होती है, जिसे बाद में अन्य कोशिकाओं में स्थानांतरित किया जाएगा। ऊर्जा संग्रहीत होने के बाद, एटीपी अणु रक्त में चले जाते हैं और वहां से वे उन कोशिकाओं में अवशोषित हो जाते हैं जहां उनकी आवश्यकता होती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, हमारे शरीर में फास्फोरस न केवल एक ढांचागत तत्व है, बल्कि एक बहुत ही महत्वपूर्ण ऊर्जा वाहक भी है। यह इसके लिए धन्यवाद है कि हम सोच सकते हैं, चल सकते हैं और आम तौर पर जी सकते हैं; इसके बिना, हमारी कोशिकाएं भूख से मरना शुरू कर देंगी। यदि हम एक सादृश्य बनाएं, तो इस स्थिति की तुलना उस स्थिति से की जा सकती है जब आपके पास गोदाम में कोई उत्पाद है, और स्टोर में इसकी आवश्यकता है, लेकिन इसे वितरित करने के लिए कोई कार नहीं है।

ऊर्जा और कंकाल कार्यों के अलावा, फास्फोरस हमारे शरीर में कई जैविक यौगिकों का एक महत्वपूर्ण घटक है। यह कई अमीनो एसिड और डीएनए का एक घटक है, और हालांकि इस कार्य के लिए इसकी अधिक आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह हमारे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए भी बेहद महत्वपूर्ण है।

सूखे खमीर में सबसे अधिक फास्फोरस होता है। प्रति 100 ग्राम 1290 मिलीग्राम. इसके बाद दूसरे स्थान पर डेयरी उत्पाद हैं। उदाहरण के लिए, पनीर में शामिल हैं प्रति 100 ग्राम 600 मिलीग्राम फॉस्फोरस. फास्फोरस सामग्री के मामले में समुद्री भोजन तीसरे स्थान पर है। उदाहरण के लिए, फ़्लाउंडर में शामिल है प्रति 100 ग्राम 400 मिलीग्राम फॉस्फोरस, और टूना 280 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम. पनीर और समुद्री भोजन अच्छे हैं क्योंकि फास्फोरस के अलावा, उनमें कैल्शियम भी होता है, जो हमें इनका सेवन करते समय हमारे शरीर के लिए इन दो तत्वों का इष्टतम अनुपात सुनिश्चित करने की अनुमति देता है।

यह समझना चाहिए कि भोजन से व्यक्ति क्या प्राप्त कर सकता है 5 ग्राम तकफास्फोरस स्वास्थ्य को कोई नुकसान पहुंचाए बिना, बशर्ते कि फास्फोरस से अधिक कैल्शियम न हो। फास्फोरस और कैल्शियम के अनुपात का उल्लंघन हमारे शरीर के लिए खतरनाक है, और पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम के साथ फास्फोरस की अधिकता नुकसान नहीं पहुंचाती है।

साथ ही, यदि आप फॉस्फोरस का स्तर बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको यह समझना चाहिए कि वहां उपलब्ध फॉस्फोरस का 100% भी भोजन से अवशोषित होता है। फास्फोरस डेयरी उत्पादों से सबसे अच्छा अवशोषित होता है। बच्चे दूध से 90% तक फॉस्फोरस अवशोषित करते हैं। दूसरे स्थान पर समुद्री भोजन और मांस हैं, जहां से उनमें मौजूद फास्फोरस का 60-70% अवशोषित होता है। से पौधे भोजनहमें इसमें मौजूद फॉस्फोरस का 20% से अधिक नहीं मिलता है, हमारे पास फॉस्फोरस को उन यौगिकों से लेने के लिए आवश्यक पाचन एंजाइम नहीं होते हैं जिनमें यह शामिल है।

अन्य पदार्थों के साथ परस्पर क्रिया

फास्फोरस की खुराक लेते समय, यह याद रखना चाहिए कि खाए गए भोजन में इसकी मात्रा में वृद्धि से मैग्नीशियम का अवशोषण जटिल हो जाता है, जो एक महत्वपूर्ण रासायनिक तत्व भी है। यदि दैनिक आहार में फास्फोरस से अधिक कैल्शियम है, तो फास्फोरस की जैव उपलब्धता कम हो जाएगी। विटामिन ए, डी, एफ के साथ सेवन करने पर फास्फोरस के अवशोषण में सुधार होता है।

समय-समय पर, हमारी वेबसाइट के पन्नों पर हम मानव शरीर के लिए विटामिन और खनिजों की भूमिका के बारे में बात करते हैं। तो, विशेष रूप से, आप पढ़ सकते हैं कि शरीर में कैल्शियम की कमी से क्या परिणाम हो सकते हैं और सीख सकते हैं कि कैल्शियम भंडार की पूर्ति कैसे की जाए। आज हम आपको यह जानने के लिए आमंत्रित करते हैं कि हमें फास्फोरस की आवश्यकता क्यों है, फास्फोरस युक्त खाद्य पदार्थों का सही तरीके से सेवन कैसे करें, और यदि हमारे शरीर में इस पदार्थ की कमी या अधिकता हो तो हमें क्या हो सकता है। हम आपको अभी इन सवालों के जवाब जानने के लिए आमंत्रित करते हैं...

मानव शरीर में फास्फोरस की भूमिका

हमारे शरीर को प्रतिदिन हमारे आहार से प्राप्त होने वाले सभी विटामिन और खनिज अद्वितीय होते हैं और हमारे स्वास्थ्य पर एक निश्चित प्रभाव डालते हैं। चूँकि आज हम फॉस्फोरस के बारे में बात कर रहे हैं, हम देखेंगे कि इसका हमारे शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है और यह क्या भूमिका निभाता है। इसलिए, फास्फोरस विकास प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है(यहां जानें) और स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बनाए रखने के लिए, मांसपेशियों की प्रक्रियाओं को विनियमित करना भी आवश्यक है मानसिक गतिविधि . लेकिन वह सब नहीं है। लगभग सभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं में यह चयापचय, कोशिका वृद्धि, मांसपेशियों के कार्य, हृदय और गुर्दे के कार्य की सामान्य प्रक्रिया को बनाए रखने के लिए एक तत्व के रूप में आवश्यक है...

जब हमारे शरीर को प्राप्त नहीं होता है आवश्यक राशिफास्फोरस, या इसकी अधिकता होने पर, इसमें एक निश्चित विफलता होती है, जो पूरी तरह से होती है वास्तविक परिणामआपके और मेरे लिए।

इसके अलावा, कोई भी मदद नहीं कर सकता लेकिन यह याद रख सकता है कि तंत्रिका तंत्र की सामान्य गतिविधि को बनाए रखने के लिए, होने वाली जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेने के लिए फॉस्फोरस आवश्यक है। मानव मस्तिष्क, यह तंत्रिका कोशिकाओं और ऊतकों, रक्त और शरीर के अन्य तरल पदार्थों में भी पाया जाता है। साथ ही उनका होना अभिन्न अंग, यह एसिड-बेस संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है मानव शरीर. फास्फोरस विटामिन के सक्रिय रूपों के निर्माण और एंजाइम संश्लेषण की प्रक्रियाओं में अपरिहार्य है...

मानव शरीर में फास्फोरस की कमी के परिणाम

सौभाग्य से, इस तथ्य को देखते हुए कि फास्फोरस हमारे दैनिक मेनू के कई उत्पादों में शामिल है, हम शायद ही कभी इसकी कमी की घटना का सामना करते हैं। जब तक कि आपका आहार अत्यधिक असंतुलित न हो, या आप बहुत सारे ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हों जिनमें कैल्शियम होता है, लेकिन कुछ प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ और कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें विटामिन डी होता है। इसके अलावा, शरीर में फास्फोरस की कमी का कारण चयापचय प्रक्रियाओं में व्यवधान, हार्मोनल हो सकता है। विकार, उपयोग बड़ी मात्रामीठा पेय (नींबू पानी, कोका-कोला), नशीली दवाओं या शराब से शरीर में विषाक्तता, पुरानी बीमारियाँ...

शरीर में फास्फोरस की कमी के लक्षण

यदि आपके शरीर में फास्फोरस की कमी है, तो आप निश्चित रूप से कमजोरी, सामान्य अस्वस्थता महसूस करेंगे, मानसिक गतिविधि के फटने की जगह तंत्रिका थकावट और उदासीनता आ जाएगी - यह सब सिंड्रोम के लक्षणों के समान है अत्यंत थकावटया । आपकी ध्यान केंद्रित करने की क्षमता कम हो जाएगी, आप कम चौकस हो जाएंगे, आपको भूख नहीं लगेगी, मांसपेशियों और हड्डियों में दर्द होगा, कमजोरी होगी चयापचय प्रक्रियाएं, लीवर की समस्या उत्पन्न हो जाएगी, आप बार-बार सर्दी-जुकाम और संक्रामक रोगों से पीड़ित होने लगेंगे।

यह उल्लेखनीय है कि लंबे समय तक फास्फोरस की कमी और कमी शरीर में रिकेट्स के विकास में योगदान कर सकती है।

मानव शरीर में फास्फोरस की अधिकता के परिणाम

यदि, इसके विपरीत, आपके शरीर में फास्फोरस की अधिकता है, तो यह कैल्शियम अवशोषण की प्रक्रियाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जो विटामिन डी के सक्रिय रूप के गठन को प्रभावित करता है, जो कि, जैसा कि हम याद करते हैं, हमारे लिए बहुत आवश्यक है। ऐसी स्थिति में कैल्शियम हमारी हड्डियों से निकलकर हमारी किडनी में नमक के रूप में जमा होने लगता है और यह खतरनाक स्थिति बन जाती है। आगे की शिक्षापत्थर (उस पर और अधिक)। इससे लीवर, आंतों और रक्त वाहिकाओं में समस्याएं हो जाती हैं और ल्यूकोपेनिया भी विकसित हो सकता है।

एक व्यक्ति को कितना फॉस्फोरस चाहिए?

खैर, आप और मैं जानते हैं कि जब फॉस्फोरस की अधिकता होती है और जब इसकी कमी होती है तो क्या होता है। लेकिन आप फॉस्फोरस स्तर का पता कैसे लगाते हैं? सौभाग्य से, वैज्ञानिक और विशेषज्ञ लंबे समय से इस प्रश्न का उत्तर जानते हैं। उन्हें इस बात का यकीन है वयस्क मानव शरीर के लिए इस पदार्थ की दैनिक दर 1500-1700 मिलीग्राम है।यदि हम इसे खाद्य समकक्ष में अनुवादित करें, तो यह 6 बड़े चम्मच कच्चा है कद्दू के बीज(उनके लाभों के बारे में पढ़ें), या 130 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर।

अगर हम एक बच्चे के लिए फास्फोरस की दैनिक आवश्यकता के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह सब उसकी उम्र पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन यह 1300-2500 मिलीग्राम फास्फोरस है। खैर, गर्भवती महिलाओं को यह आंकड़ा दोगुना करना चाहिए, और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि गर्भावस्था के दौरान उनके शरीर को प्रति दिन 3000 से 3400 मिलीग्राम फॉस्फोरस मिले।…

यह उल्लेखनीय है कि अधिकतम प्राप्त करने के लिए सकारात्मक प्रभावआपके शरीर पर फास्फोरस, यदि आप इसे कैल्शियम के साथ "कंपनी" में और विटामिन डी के साथ 1 से 2 के अनुपात में उपयोग करते हैं, तो आप कर सकते हैं। आप पोषक तत्वों के इस संतुलन का उपयोग कर सकते हैं प्राकृतिक रूपवसायुक्त पनीर (ओ) या हेज़लनट्स में पाया जाता है...

फॉस्फोरस न केवल पृथ्वी की पपड़ी के सबसे आम तत्वों में से एक है (इसकी सामग्री इसके द्रव्यमान का 0.08-0.09% है, और समुद्र के पानी में एकाग्रता 0.07 मिलीग्राम/लीटर है), बल्कि फॉस्फोरस शरीर की हर कोशिका में भी मौजूद है , और, कैल्शियम के साथ, फास्फोरस शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला खनिज है।
- एक मैक्रोन्यूट्रिएंट जो किसी व्यक्ति के शरीर के कुल वजन का 1% बनाता है, सामान्य कामकाज के लिए शरीर की प्रत्येक कोशिका को इसकी आवश्यकता होती है। फॉस्फोरस जीवित कोशिकाओं में ऑर्थो- और पाइरोफॉस्फोरिक एसिड के रूप में मौजूद होता है, और न्यूक्लियोटाइड्स, न्यूक्लिक एसिड, फॉस्फोप्रोटीन, फॉस्फोलिपिड्स, कोएंजाइम और एंजाइम का हिस्सा होता है। फास्फोरस, फॉस्फेट यौगिकों के रूप में, पूरे शरीर में कोशिकाओं और ऊतकों में मौजूद होता है, लेकिन इसका अधिकांश (लगभग 85%) हड्डियों और दांतों में (कैल्शियम फॉस्फेट नमक के रूप में) केंद्रित होता है।
मनुष्यों और जानवरों के शरीर में फॉस्फोरस यौगिकों के परिवर्तन में यकृत मुख्य भूमिका निभाता है। फास्फोरस यौगिकों का आदान-प्रदान हार्मोन और द्वारा नियंत्रित होता है।

शरीर में फास्फोरस के कार्य

● शरीर में फास्फोरस का मुख्य कार्य हड्डियों और दांतों का निर्माण है। मानव हड्डियाँ हाइड्रॉक्सीपैटाइट 3Ca3(PO4)3 Ca(OH)2 से बनी होती हैं। दाँत तामचीनी की संरचना में फ्लोरापैटाइट शामिल है।
● फॉस्फोलिपिड के रूप में फॉस्फोरस (जैसे फॉस्फेटिडिलकोलाइन) मुख्य है संरचनात्मक घटक कोशिका की झिल्लियाँ. फास्फोरस शरीर के सभी ऊतकों और कोशिकाओं के विकास और पुनर्जनन के लिए आवश्यक है। फॉस्फोरस कठिन कसरत के बाद मांसपेशियों के दर्द को कम करने में भी मदद करता है।
● एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट (एटीपी) और क्रिएटिन फॉस्फेट जैसे फॉस्फोराइलेटेड यौगिकों के रूप में फास्फोरस जीवों में ऊर्जा और पदार्थों के चयापचय में अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ये फॉस्फोराइलेटेड यौगिक मुख्य रूप से सभी के लिए ऊर्जा के एक सार्वभौमिक स्रोत के रूप में जाने जाते हैं जैव रासायनिक प्रक्रियाएं, जीवित प्रणालियों में घटित होता है।
● न्यूक्लिक एसिड (डीएनए और आरएनए), आनुवंशिक जानकारी के भंडारण और संचारण के लिए जिम्मेदार होते हैं लंबी जंजीरेंफॉस्फेट युक्त अणु.
● फास्फोरस शरीर में विटामिन डी, आयोडीन, मैग्नीशियम और सहित विटामिन और खनिजों के संतुलित उपयोग के लिए भी आवश्यक है।
● फास्फोरस सामान्य एसिड-बेस संतुलन (पीएच) बनाए रखने में मदद करता है
● फॉस्फोरस युक्त अणु 2,3-डिफोस्फोग्लिसरेट (2,3-डीपीजी) लाल रक्त कोशिकाओं के हीमोग्लोबिन से बांधता है और शरीर के ऊतकों तक ऑक्सीजन पहुंचाने की सुविधा प्रदान करता है।
● फॉस्फोरस गुर्दे को अपशिष्ट पदार्थों को छानने में मदद करता है।
● फास्फोरस हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

शरीर को फास्फोरस की आवश्यकता होती है

फास्फोरस की दैनिक मानव आवश्यकता 800-1500 मिलीग्राम है। शरीर में फास्फोरस की कमी होने पर विभिन्न रोगहड्डियाँ.
चिकित्सा संस्थान की सिफारिशों (आरडीए) के अनुसार राष्ट्रीय अकादमीविज्ञान यूएसए
आहार में फास्फोरस का सेवन आयु वर्ग:

0 से 6 महीने तक: प्रति दिन 100 मिलीग्राम
7 से 12 महीने तक: प्रति दिन 275 मिलीग्राम
1 से 3 वर्ष तक: प्रति दिन 460 मिलीग्राम
4 से 8 वर्ष तक: प्रति दिन 500 मिलीग्राम
9 से 18 वर्ष तक: प्रति दिन 1250 मिलीग्राम
वयस्क: प्रति दिन 700 मिलीग्राम
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएँ:
18 से कम: प्रति दिन 1250 मिलीग्राम
18 से अधिक: प्रति दिन 700 मिलीग्राम
अपर अनुमेय स्तरफास्फोरस की खपत प्रति दिन 3-4 ग्राम है।

फास्फोरस की कमी. हाइपोफॉस्फेटेमिया

चूँकि फॉस्फोरस खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से वितरित होता है, आहार फॉस्फोरस की कमी या फॉस्फोरस की कमी (हाइपोफोस्फेटेमिया) आमतौर पर केवल निकट भुखमरी के मामलों में देखी जाती है। हालाँकि, मधुमेह, क्रोहन रोग, सीलिएक रोग जैसी कुछ बीमारियाँ शरीर में फास्फोरस के स्तर में गिरावट का कारण बन सकती हैं। इसके अलावा, कुछ दवाइयाँ(एंटासिड और मूत्रवर्धक ())।

फास्फोरस की कमी के लक्षण
● भूख न लगना, कमजोरी, थकान, वजन में बदलाव
● बेचैनी, चिड़चिड़ापन, अनियमित सांस लेना
● हड्डियों और जोड़ों में दर्द, हड्डियों की कमजोरी, सुन्नता, अंगों में झुनझुनी
● रिकेट्स (बच्चों में), ऑस्टियोमलेशिया (वयस्कों में)
● संक्रमण के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि,

अंतःक्रियाएँ जो शरीर में फास्फोरस के स्तर को कम करती हैं

● शराब के कारण हड्डियों से फॉस्फोरस निकल जाता है, जिससे फॉस्फोरस का स्तर कम हो जाता है।
● एंटासिड - दवाएं, एसिड से संबंधित बीमारियों के इलाज के लिए है जठरांत्र पथनिराकरण के माध्यम से हाइड्रोक्लोरिक एसिड का, सम्मिलित आमाशय रस. एल्यूमीनियम, कैल्शियम, या मैग्नीशियम युक्त एंटासिड (जैसे कि अल्मागेल, मालॉक्स, माइलंटा, रिओपैन और अल्टरनेगल) आंतों में फॉस्फेट को बांध सकते हैं, जिससे शरीर को फॉस्फोरस को अवशोषित करने से रोका जा सकता है। ऐसी दवाओं के लंबे समय तक उपयोग से नुकसान हो सकता है निम्न स्तरफॉस्फोरस (हाइपोफोस्फेटेमिया)।
● कुछ आक्षेपरोधी(फेनोबार्बिटल, कार्बामाज़ेपाइन, टेग्रेटोल सहित) फॉस्फोरस के स्तर को कम कर सकता है और क्षारीय फॉस्फेट के स्तर को बढ़ा सकता है, एक एंजाइम जो शरीर से फॉस्फेट को हटाने में मदद करता है।
● दवाएं (कोलेस्टारामिन (क्वेस्ट्रान), कोलस्टिपोल (कोलेस्टिड)) भोजन या पूरक से फॉस्फेट के मौखिक अवशोषण को कम कर सकती हैं। इसलिए, इन दवाओं को लेने से कम से कम 1 घंटा पहले या 4 घंटे बाद फॉस्फेट आहार अनुपूरक लेना चाहिए।
● प्रेडनिसोलोन या मिथाइलप्रेडनिसोलोन (मेड्रोल) सहित कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स, मूत्र में फास्फोरस के स्तर को बढ़ाते हैं।
● उच्च खुराकइंसुलिन से पीड़ित लोगों में फॉस्फोरस का स्तर कम हो सकता है डायबिटीज़ संबंधी कीटोएसिडोसिस(गंभीर इंसुलिन की कमी के कारण होने वाली स्थिति)।
●उपयोग खाद्य योज्यपोटेशियम-बख्शने वाले मूत्रवर्धक (स्पिरोनोलैक्टोन (एल्डैक्टोन), ट्रायमटेरिन (डायरेनियम)) के साथ फॉस्फोरस हाइपरकेलेमिया (रक्त में अतिरिक्त पोटेशियम) का कारण बन सकता है और, परिणामस्वरूप, हृदय ताल गड़बड़ी (अतालता) हो सकता है।
● एसीई अवरोधक - उच्च के उपचार के लिए दवाएं रक्तचापफास्फोरस के स्तर में कमी हो सकती है। उनमें शामिल हैं: बेनाज़िप्रिल (लोटेंसिन), कैप्टोप्रिल (कैपोटेन), एनालाप्रिल (वासोटेक), फ़ोसिनोप्रिल (मोनोप्रिल), लिसिनोप्रिल (ज़ेस्ट्रिल, प्रिनिविल), क्विनाप्रिल (एक्यूप्रिल), रामिप्रिल (अल्टेस)।
● अन्य दवाएं फास्फोरस के स्तर को कम कर सकती हैं। साइक्लोस्पोरिन (दबाने के लिए प्रयोग किया जाता है प्रतिरक्षा तंत्र), कार्डियक ग्लाइकोसाइड्स (डिगॉक्सिन), हेपरिन्स (रक्त को पतला करने वाली दवाएं), और नॉनस्टेरॉइडल एंटी-इंफ्लेमेटरी दवाएं (जैसे इबुप्रोफेन या एडविल)। नमक के विकल्प में पोटेशियम का उच्च स्तर भी होता है दीर्घकालिक उपयोगफास्फोरस के स्तर में कमी हो सकती है।

शरीर में फास्फोरस का उच्च स्तर

शरीर में बहुत अधिक फास्फोरस होना वास्तव में अधिक है चिंताजनक लक्षणइसकी कमी से.
रक्त में फॉस्फोरस का उच्च स्तर केवल गंभीर गुर्दे की बीमारी या कैल्शियम विनियमन की गंभीर शिथिलता वाले लोगों में ही संभव है, और इसे कैल्सीफिकेशन (कैल्सीफिकेशन, नरम ऊतकों में कैल्शियम लवण का जमाव) के साथ जोड़ा जा सकता है।
शरीर में फॉस्फोरस का उच्च स्तर तब संभव है जब अधिक खपतफास्फोरस और कम कैल्शियम का सेवन।
कुछ अध्ययन इसे और अधिक दर्शाते हैं उच्च खपतफॉस्फोरस बढ़े हुए जोखिम से जुड़ा है हृदय रोग. जैसे-जैसे आपके द्वारा खाए जाने वाले फास्फोरस की मात्रा बढ़ती है, वैसे-वैसे कैल्शियम की आवश्यकता भी बढ़ती है। उचित अस्थि घनत्व और ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए कैल्शियम और फास्फोरस के बीच संतुलन आवश्यक है।

फास्फोरस के खाद्य स्रोत

फॉस्फोरस पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है क्योंकि यह आवश्यक भागपशु प्रोटीन. डेयरी उत्पाद, मांस, मुर्गी पालन, मछली और अंडे विशेष रूप से फास्फोरस से भरपूर होते हैं।
सभी पौधों के बीजों (बीन्स, मटर, अनाज, अनाज और मेवे) में फास्फोरस मौजूद होता है फ्यतिक एसिडया फाइटेट्स. फाइटिक एसिड कुल फॉस्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक और कई अन्य खनिजों की जैव उपलब्धता को कम कर देता है। फाइटेट्स से लगभग 50% फॉस्फोरस ही मनुष्यों के लिए उपलब्ध है क्योंकि शरीर में एंजाइम (फाइटेज़) की कमी है जो फाइटेट्स से फॉस्फोरस को मुक्त कर सकता है।
अनाज, फलियों की तरह, पूरे अनाज में फाइटिक एसिड होता है, लेकिन सबसे अधिक इसके खोल में होता है। यह एसिड आंतों में मौजूद कुछ खनिजों के साथ मिलकर अघुलनशील फाइटेट्स बनाता है। यह हमारे शरीर में खनिजों के अवशोषण को रोकता है (वे विखनिजीकरण के बारे में बात करते हैं)। सौभाग्य से, प्रभाव में phytases(एक एंजाइम जो खट्टे आटे में सक्रिय होता है), फाइटिक एसिड नष्ट हो जाता है। आटे के शुद्धिकरण का प्रतिशत जितना अधिक होगा, फाइटिक एसिड की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। कैसे अधिक आटाकिण्वित होने पर, खट्टे फाइटेज़ को अपने फाइटिक एसिड बंधन से खनिजों को मुक्त करने में उतना ही अधिक समय लगता है। इसके अलावा, आटा किण्वन की प्रक्रिया एक पाचन प्रक्रिया की तरह है जो पेट के बाहर शुरू होती है। खमीरी रोटी की तुलना में खट्टी रोटी को पचाना आसान होता है, जो आटे के फूलने के दौरान अल्कोहलिक किण्वन से गुजरती है।
फास्फोरस भी कई पॉलीफॉस्फेट आहार अनुपूरकों का एक घटक है और अधिकांश में मौजूद है शीतल पेयफॉस्फोरिक एसिड की तरह.
फलों और सब्जियों में फास्फोरस की थोड़ी मात्रा होती है।

भोजन में फास्फोरस की मात्रा:
दूध, स्किम्ड, गिलास 240 मिली - 247 मिलीग्राम
दही, सादा कम वसा वाला, 240 मिलीलीटर गिलास - 385 मिलीग्राम
मोत्ज़ारेला चीज़, 100 ग्राम - 400 मिलीग्राम
उबला अंडा, 1 टुकड़ा - 104 मिलीग्राम
पका हुआ गोमांस, 100 ग्राम - 173 मिलीग्राम
पका हुआ चिकन, 100 ग्राम - 155 मिलीग्राम
पका हुआ टर्की, 100 ग्राम - 173 मिलीग्राम
मछली, हलिबूट, पकाया हुआ, 100 ग्राम - 242 मिलीग्राम
मछली, पका हुआ सामन, 100 ग्राम - 252 मिलीग्राम
ब्रेड, साबुत गेहूं, 1 टुकड़ा - 57 मिलीग्राम
ब्रेड, समृद्ध सफेद, 1 टुकड़ा - 25 मिलीग्राम
कार्बोनेटेड कोला पेय, 350 मिली - 40 मिलीग्राम
बादाम, 23 नट्स (30 ग्राम) - 134 मिलीग्राम
मूंगफली, 30 ग्राम - 107 मिलीग्राम
दाल, 1/2 कप, पकी हुई - 178 मिलीग्राम

फास्फोरस और आहार

कैल्शियम और फास्फोरस का संतुलन
पोषण विशेषज्ञ आहार में कैल्शियम और फास्फोरस के संतुलन की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, एक ठेठ पश्चिमी आहार, कैल्शियम की तुलना में लगभग 2 से 4 गुना अधिक फास्फोरस होता है। मांस और पोल्ट्री में कैल्शियम की तुलना में 10 से 20 गुना अधिक फास्फोरस होता है, और कोला जैसे कार्बोनेटेड पेय में प्रति सेवन 500 मिलीग्राम फास्फोरस होता है। जब शरीर में कैल्शियम से अधिक फास्फोरस होता है, तो कैल्शियम हड्डियों से बाहर निकल जाता है। इससे ऑस्टियोपोरोसिस (भंगुर हड्डियां) और दांतों के इनेमल का विनाश और मसूड़ों की बीमारी हो सकती है।

कैल्शियम और विटामिन डी
पैराथाइरॉइड हार्मोन (पीटीएच) और विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के संतुलन को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार हैं। थोड़ी सी कमीरक्त में कैल्शियम का स्तर (उदाहरण के लिए, अपर्याप्त कैल्शियम सेवन के मामले में) पीटीएच के स्राव में वृद्धि की ओर जाता है। पीटीएच गुर्दे में विटामिन डी को उसके सक्रिय रूप (कैल्सीट्रियोल) में बदलने को उत्तेजित करता है। कैल्सीट्रियोल के स्तर में वृद्धि, बदले में, कैल्शियम और फास्फोरस के आंतों के अवशोषण में वृद्धि की ओर ले जाती है। पैराथाइरॉइड हार्मोन और विटामिन डी हड्डी के ऊतकों के पुनर्जीवन (विनाश) को उत्तेजित करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप हड्डी के ऊतक (कैल्शियम और फॉस्फेट) रक्त में निकल जाते हैं और मूत्र में फास्फोरस का उत्सर्जन बढ़ जाता है। नतीजतन बढ़ा हुआ स्रावमूत्र में फास्फोरस, रक्त में कैल्शियम का स्तर सामान्य तक बढ़ जाता है।

उच्च फ्रुक्टोज आहार
11 वयस्क पुरुषों के एक अध्ययन में पाया गया कि उच्च फ्रुक्टोज आहार (कुल कैलोरी का 20%) के परिणामस्वरूप मूत्र फास्फोरस में वृद्धि हुई और शरीर में फास्फोरस संतुलन नकारात्मक हो गया (दैनिक फास्फोरस की हानि दैनिक आहार सेवन से अधिक हो गई)। यह प्रभाव तब अधिक स्पष्ट था जब आहार में मैग्नीशियम भी कम था।

फॉस्फोरस अनुपूरकों के उपलब्ध रूप

एलिमेंटल फॉस्फोरस (फॉस्फोरस) एक सफेद या पीला मोमी पदार्थ है जो हवा के संपर्क में आने पर हल्के हरे रंग की चमक (केमिलुमिनसेंस) के साथ ऑक्सीकरण करता है। फॉस्फोरस बहुत जहरीला होता है (हड्डियों को नुकसान पहुंचाता है, अस्थि मज्जा, जबड़े का परिगलन)। घातक खुराकएक वयस्क पुरुष के लिए सफेद फास्फोरस 0.05-0.1 ग्राम है। चिकित्सा में, मौलिक फास्फोरस का उपयोग केवल में किया जाता है।
अकार्बनिक फॉस्फेट, जो उपयोग किए जाने पर गैर विषैले होते हैं, फॉस्फोरस के लिए खाद्य योजक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। सामान्य खुराक:
● मोनोपोटेशियम फॉस्फेट या मोनोबैसिक पोटेशियम फॉस्फेट KN 2 PO 4
● डिबासिक पोटैशियम फॉस्फेट K 2 HPO 4
● मोनोबैसिक सोडियम फॉस्फेट NaH 2 PO 4
● डिबासिक सोडियम फॉस्फेट Na 2 HPO 4
● सोडियम ऑर्थोफोस्फेट या ट्राइबेसिक सोडियम फास्फेट Na 3 PO 4
● फॉस्फेटिडिलकोलाइन
● फॉस्फेटिडिलसेरिन

अधिकांश लोगों को फॉस्फोरस की खुराक लेने की आवश्यकता नहीं होती है; एक स्वस्थ शरीर को भोजन से वह मात्रा मिलती है जिसकी उसे आवश्यकता होती है।
थकान और मांसपेशियों के दर्द को कम करने के लिए एथलीट कभी-कभी प्रतियोगिताओं या भारी प्रशिक्षण से पहले फॉस्फेट की खुराक का उपयोग करते हैं।
फॉस्फेट का उपयोग रेचक एनीमा के रूप में भी किया जाता है।

एहतियाती उपाय
संभव के कारण दुष्प्रभावऔर दवा पारस्परिक क्रिया के मामले में, आपको किसी जानकार चिकित्सक की देखरेख में ही आहार अनुपूरक लेना चाहिए।
बहुत अधिक फॉस्फेट दस्त का कारण बन सकता है, किसी भी कोमल ऊतकों या अंगों (कैल्सिनोसिस) में कैल्शियम लवण के जमाव को बढ़ावा दे सकता है, और शरीर की कैल्शियम, मैग्नीशियम आदि का उपयोग करने की क्षमता को प्रभावित कर सकता है।

पोषण विशेषज्ञों और डॉक्टरों का कहना है कि समुद्री मछली को आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए, क्योंकि इसमें फास्फोरस बहुत अधिक मात्रा में होता है। लेकिन हमें इसकी आवश्यकता क्यों है और शरीर में फास्फोरस की कमी मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है?

फास्फोरस और शरीर के लिए इसका महत्व

फास्फोरस पृथ्वी पर सबसे आम रासायनिक तत्वों में से एक है भूपर्पटी 0.08-0.09% में यह पदार्थ होता है। मानव शरीर में फास्फोरस भी शरीर के वजन का लगभग 1% होता है और लगभग सभी कोशिकाओं का हिस्सा होता है।

इसमें 85% तक फॉस्फोरस पाया जाता है कठोर ऊतकहड्डियाँ और दाँत, और अन्य 15% तंत्रिका आवेगों के संचरण, हार्मोन और एंजाइमों के संश्लेषण और चयापचय प्रक्रियाओं में, यानी मानव शरीर की सभी सबसे महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेते हैं।

फास्फोरस के कार्य:

• हड्डियों और दांतों के विकास को सुनिश्चित करना और उनकी मजबूती को बनाए रखना - सबसे महत्वपूर्ण कार्यफास्फोरस. फास्फोरस, कैल्शियम के साथ, बच्चों और किशोरों में हड्डी के ऊतकों की सामान्य वृद्धि और विकास सुनिश्चित करता है, और वयस्कों में यह हड्डियों और दांतों को विनाश से बचाता है;
• तंत्रिका कोशिकाओं, हार्मोन और एंजाइमों का संश्लेषण - फास्फोरस डीएनए, आरएनए, न्यूरॉन्स, हार्मोन और एंजाइमों के संश्लेषण में शामिल है, पदार्थ जो कोशिकाओं में वंशानुगत जानकारी के संचरण, तंत्रिका आवेगों के संचरण और कई अन्य प्रतिक्रियाओं को सुनिश्चित करते हैं, उदाहरण के लिए, विटामिन का संश्लेषण;
• चयापचय में भाग लेता है - फास्फोरस के बिना, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का आदान-प्रदान, साथ ही इंट्रासेल्युलर चयापचय, असंभव है;
• को बनाए रखने एसिड बेस संतुलन- फास्फोरस रक्त, लसीका और शरीर के अन्य तरल ऊतकों का हिस्सा है;
• ऊर्जा चयापचय में भागीदारी - फास्फोरस एटीपी और अन्य यौगिकों का हिस्सा है, जिसके टूटने से ऊर्जा उत्पन्न होती है, जिसके कारण मांसपेशियां सिकुड़ती हैं और रक्त और कोशिकाओं में चयापचय प्रक्रियाएं होती हैं;
• हृदय और मूत्र प्रणाली के काम को सुनिश्चित करना - फास्फोरस में कमी से स्थिति पर बेहद नकारात्मक प्रभाव पड़ता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर किडनी का कार्य।

फास्फोरस की कमी के कारण

हर दिन, एक वयस्क, स्वस्थ व्यक्ति को 1500 मिलीग्राम तक फास्फोरस प्राप्त करना चाहिए, क्योंकि यह पदार्थ हमारे शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, और मूत्र में फास्फोरस की दैनिक हानि लगभग 1000 मिलीग्राम हो सकती है। इसके अलावा, फास्फोरस केवल पर्याप्त कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन ए और डी और कुछ अन्य सूक्ष्म तत्वों के साथ अवशोषित होता है।

मानव शरीर में फास्फोरस की कमी काफी दुर्लभ है, क्योंकि यह तत्व लगभग सभी पशु उत्पादों में पाया जाता है पौधे की उत्पत्ति.

लेकिन, दुर्भाग्य से, लगभग 70% फॉस्फोरस लवण ही भोजन के साथ अवशोषित होते हैं और यह सारी मात्रा मानव शरीर के लिए फायदेमंद नहीं होगी।

के रूप में रसायन उद्योगवी खाद्य उत्पादविभिन्न फॉस्फेट जोड़ना शुरू किया: सोडियम फॉस्फेट ई 339, पोटेशियम फॉस्फेट ई 340, कैल्शियम ई 341, अमोनियम ई 342, मैग्नीशियम ई 343 या फॉस्फोरिक एसिड– ई 338.

ऐसे पूरकों में कार्बोनेटेड पेय, विभिन्न मिठाइयाँ आदि शामिल हैं च्यूइंग गम, सॉसेज, दूध पाउडर और क्रीम और भी बहुत कुछ। एक बार शरीर में, इन पदार्थों का उपयोग उनके इच्छित उद्देश्य के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि वे इसमें जमा हो जाते हैं, चयापचय, गुर्दे के कार्य को बाधित करते हैं और जोड़ों और संयोजी ऊतकों को नष्ट कर देते हैं।

आहार या प्राथमिक फास्फोरस की कमी व्यावहारिक रूप से नहीं होती है, शरीर में इस पदार्थ की कमी निम्न कारणों से हो सकती है:

• चयापचयी विकार;
• अति प्रयोगकार्बोनेटेड पेय, विभिन्न खाद्य योजक और रंग;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• पुरानी या दीर्घकालिक तीव्र बीमारियाँ;
• विषाक्तता - रसायनों, शराब या अन्य पदार्थों के साथ;
• दवाएँ लेना - एल्यूमीनियम, मैग्नीशियम और कुछ अन्य पदार्थों से युक्त दवाओं का लंबे समय तक उपयोग फॉस्फोरस की कमी का कारण बन सकता है, क्योंकि उनकी अधिकता फॉस्फोरस के सामान्य अवशोषण और आत्मसात में हस्तक्षेप करती है;
• "प्रोटीन-मुक्त" आहार का पालन करना - आहार में प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर लंबे समय तक प्रतिबंध भी शरीर में फास्फोरस की कमी का कारण बन सकता है, जिसमें कैल्शियम, विटामिन डी और ए की कमी भी शामिल है;
• कृत्रिम आहार - छोटे बच्चों में फास्फोरस की कमी गैर-अनुकूलित शिशु फार्मूला या गाय के दूध, किण्वित दूध उत्पादों आदि जैसे अनुपयुक्त उत्पादों को खिलाने के कारण हो सकती है।

फास्फोरस की कमी के लक्षण

चूंकि, काफी लंबे समय तक रोगियों में फास्फोरस की कमी का निदान नहीं किया जा सकता है विशिष्ट लक्षणइस राज्य के पास नहीं है.

फास्फोरस की थोड़ी कमी के साथ, एक व्यक्ति लगातार अस्वस्थता का अनुभव करता है, उसका प्रदर्शन कम हो जाता है, जीवन में उसकी रुचि गायब हो जाती है, वह उदासीन हो जाता है या, इसके विपरीत, बहुत चिड़चिड़ा हो जाता है, उसकी नींद और भूख खराब हो जाती है। यदि भोजन के साथ आपूर्ति की गई फास्फोरस की मात्रा में वृद्धि नहीं होती है या इसे अवशोषित नहीं किया जाता है, तो उच्च तंत्रिका तंत्र के अवसाद के लक्षण दिखाई देते हैं: स्मृति और बुद्धि खराब हो जाती है, और मूड में बदलाव दिखाई देते हैं।

फास्फोरस की स्पष्ट कमी के साथ, निम्नलिखित देखा जाता है:

• कमजोरी, उनींदापन, सिरदर्द - और ये लक्षण लगातार मौजूद रहते हैं और निर्भर नहीं होते बाह्य कारक: नींद की अवधि, आराम और व्यायाम की मात्रा;
• मांसपेशियों में कंपन, कमजोरी मांसपेशी टोन, घटाना शारीरिक गतिविधि- फास्फोरस के बिना, मांसपेशियां कमजोर हो जाती हैं और व्यक्ति को सामान्य प्रकार के काम करने में कठिनाई होती है या मांसपेशियों में दर्द और कंपन से पीड़ित होता है;
• भूख न लगना - रक्त में फास्फोरस की सांद्रता में कमी के साथ, यह विशेषता है तीव्र गिरावटया पूर्ण अनुपस्थितिभूख;
• चिंता, भय, जलन की भावना - परिवर्तनों के कारण तंत्रिका तंत्रउठना निराधार चिंताएँ, भय, निरंतर अनुभूतिचिड़चिड़ापन और आक्रामकता के दौरे;
• त्वचा की संवेदनशीलता में परिवर्तन - ऊपरी त्वचा का सुन्न होना और निचले अंग, या इसके विपरीत, त्वचा अत्यधिक संवेदनशील हो जाती है, किसी भी स्पर्श, ठंडी या गर्म वस्तु से त्वचा में जलन हो सकती है अप्रिय अनुभूतिया दर्द भी;
• हृदय और मूत्र प्रणालियों के कामकाज में गड़बड़ी - चयापचय संबंधी विकार, एटीपी के स्तर में कमी के कारण हृदय की मांसपेशियों और गुर्दे की ग्लोमेरुलर प्रणाली के कामकाज में बदलाव होता है;
• विकृति विज्ञान ऑस्टियोआर्टिकुलर प्रणाली- फास्फोरस की कमी का सबसे विशिष्ट लक्षण। जोड़ों, हड्डियों में दर्द, जोड़ों की विकृति, अपक्षयी रोग आदि बार-बार फ्रैक्चर होनान केवल कैल्शियम की कमी के कारण, बल्कि फास्फोरस की कमी के कारण भी हो सकता है;
• रुधिर संबंधी विकार - फास्फोरस की कमी से एनीमिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है और ल्यूकोसाइट्स का उत्पादन कम हो जाता है।

फास्फोरस की कमी हो तो क्या करें?

फास्फोरस की गंभीर कमी के साथ, आप केवल इस पदार्थ की कमी के विकास के सटीक कारण की खोज करके ही मदद कर सकते हैं, क्योंकि ऐसी स्थिति हमेशा गौण होती है।

और कमी की भरपाई के लिए, रिबॉक्सिन, फाइटिन, फॉस्फोकोलिन, एटीपी और अन्य जैसी दवाएं अक्सर निर्धारित की जाती हैं।

यदि फास्फोरस की कमी मामूली है, तो आहार और आहार में सुधार से इसका सामना किया जा सकता है।

फास्फोरस का अवशोषण केवल पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम और विटामिन डी से ही संभव है, लेकिन साथ ही, अतिरिक्त फास्फोरस कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य ट्रेस तत्वों के सामान्य अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। इसलिए, आप अपने आहार को फॉस्फोरस से भरपूर खाद्य पदार्थों से समृद्ध कर सकते हैं या केवल तभी विशेष पूरक ले सकते हैं जब इस पदार्थ की प्रयोगशाला-सिद्ध कमी हो।

और फॉस्फोरस की कमी को रोकने के लिए आप यह कर सकते हैं:

• वहाँ है और उत्पादपशु मूल - मछली, जिगर, अंडे, मक्खन, डेयरी उत्पादों में न केवल आसानी से पचने योग्य फास्फोरस होता है, बल्कि कैल्शियम, विटामिन डी और ए भी प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो फास्फोरस के सामान्य अवशोषण में मदद करते हैं;
• अपने आहार में ताज़ी हरी सब्जियाँ और फल, साथ ही अधिक मेवे और सूखे मेवे शामिल करना सुनिश्चित करें।

फास्फोरस सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक हैं: मशरूम, सूखा खमीर, गेहूं की भूसी, कद्दू के बीज, तोरी, नट्स, बीन्स, समुद्री मछली, यकृत और डेयरी उत्पाद।

स्रोत: http://OnWomen.ru/nedostatok-fosfora-v-organizme.html

शरीर में फास्फोरस: फास्फोरस की कितनी आवश्यकता है, खाद्य पदार्थों में फास्फोरस, फास्फोरस की कमी और अधिकता

फास्फोरस एक ट्रेस तत्व है जिसकी एक व्यक्ति को जीवन के लिए आवश्यकता होती है। उसके बिना कुछ नहीं होता जैव रासायनिक प्रतिक्रियाजीव में. मानव शरीर में फास्फोरस की मुख्य भूमिका हड्डी और दंत ऊतकों की सामान्य वृद्धि सुनिश्चित करने के साथ-साथ किसी व्यक्ति के जीवन भर उनकी अखंडता को बनाए रखने में कही जा सकती है।

यदि हम शरीर में फास्फोरस के स्थान पर विचार करें तो इस तत्व की कुल मात्रा का 80% दांतों और हड्डियों के खनिज भाग में होता है, और शेष प्रतिशत मांसपेशियों, तरल पदार्थों और अंगों में वितरित होता है।

शरीर में फास्फोरस की भूमिका शरीर में फास्फोरस की कमी - क्या होता है शरीर में फास्फोरस की अधिकता खाद्य पदार्थों में फास्फोरस फास्फोरस का उचित अवशोषण कैसे सुनिश्चित करें

शरीर में फास्फोरस की भूमिका

फॉस्फोरिक एसिड फॉस्फेटेस के निर्माण की प्रक्रिया में एक सक्रिय भागीदार है - एंजाइम जो कोशिकाओं में रासायनिक प्रतिक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए "जिम्मेदार" होते हैं।

यही एसिड सक्रिय रूप से शामिल होता है वसा के चयापचयस्टार्च और ग्लाइकोजन का उत्पादन और टूटना, कंकाल ऊतक के घटकों में से एक है, और इसकी एक विशेष रूप से बड़ी मात्रा तंत्रिका कोशिकाओं और मस्तिष्क के ऊतकों में स्थित होती है।

वैज्ञानिकों का दावा है कि फॉस्फोरस के बिना सोचने की प्रक्रिया असंभव है, एक व्यक्ति हिलने-डुलने में भी सक्षम नहीं होगा, क्योंकि मांसपेशियों में संकुचन विभिन्न फॉस्फोरस यौगिकों के कारण होता है। किण्वन और श्वसन (ऐसी प्रक्रियाएं जो सभी जीवित चीजों के लिए मौलिक हैं) भी फॉस्फोरिक एसिड की उपस्थिति के बिना नहीं हो सकती हैं।

इसके अलावा, फास्फोरस निम्नलिखित प्रक्रियाओं में शामिल है:

1. प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करता है। इसके अलावा, प्रश्न में सूक्ष्म तत्व लेता है सक्रिय साझेदारीन केवल "वैश्विक" चयापचय प्रक्रियाओं में, बल्कि वे भी जो सीधे कोशिकाओं और मांसपेशियों के अंदर होती हैं।
2. ऊर्जा विनिमय. फॉस्फोरस यौगिक (क्रिएटिन फॉस्फेट और एडेनोसिन ट्राइफॉस्फोरिक एसिड) सभी आवश्यक पदार्थों के प्रवाह को सुनिश्चित करते हैं सामान्य ज़िंदगीजीव प्रक्रियाएं. यदि इन फास्फोरस यौगिकों के भंडार मौजूद हैं अपर्याप्त मात्रा, तो एक वास्तविक त्रासदी घटित हो सकती है - मांसपेशियाँ सिकुड़ना बंद कर देंगी, और तंत्रिका/मोटर या मानसिक गतिविधि बस असंभव हो जाएगी।
3. अत्यधिक सक्रिय यौगिक बनाता है। उदाहरण के लिए, प्रोटीन और फैटी एसिड के साथ - लेसिथिन, जो सेलुलर और के गठन के लिए आवश्यक है मेनिन्जेस. यह सर्वविदित है कि लेसिथिन में भारी मात्राशरीर द्वारा सेवन किया जाता है अत्यधिक भारइसके अलावा, शारीरिक और मानसिक-भावनात्मक दोनों। यदि शरीर में पर्याप्त फास्फोरस नहीं है, तो मस्तिष्क और अन्य सभी अंगों की कोशिकाएं असुरक्षित रहेंगी, जिससे उनकी मृत्यु हो जाएगी।
4. न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा. ये यौगिक वंशानुगत जानकारी संग्रहीत और संचारित करते हैं और सामान्य कोशिका विभाजन और वृद्धि के लिए जिम्मेदार होते हैं।
5. अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखता है। यह इस तथ्य के कारण है कि विभिन्न फॉस्फोरस यौगिक रक्त और अन्य तरल पदार्थों में पाए जाते हैं। वैसे, यह फॉस्फोरस के कारण ही बन सकता है सक्रिय रूपविटामिन - विचाराधीन सूक्ष्म तत्व इसके लिए आवश्यक प्रक्रियाओं को "लॉन्च" करता है।

शरीर में फास्फोरस की कमी - क्या होता है?

भले ही कोई व्यक्ति उपयोग करता हो पर्याप्त गुणवत्ताजिन उत्पादों में फॉस्फोरस होता है, उनमें इस सूक्ष्म तत्व की कमी हो सकती है। और इस मामले में, व्यक्ति कमजोरी महसूस करेगा और सामान्य अस्वस्थता की शिकायत करेगा।

उसके पास बौद्धिक गतिविधि के अप्रत्याशित विस्फोट हो सकते हैं, लेकिन उनकी जगह हमेशा तंत्रिका संबंधी थकावट आ जाती है।

जिन लोगों के शरीर में फास्फोरस की कमी है वे सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया कर सकते हैं दुनिया, संवाद करें और भीड़-भाड़ वाली जगहों पर जाएँ, और फिर अचानक उदासीनता और अवसाद में पड़ जाएँ।

शरीर में फास्फोरस की कमी निम्न से जुड़ी हो सकती है:

• शरीर में मैग्नीशियम, कैल्शियम, एल्यूमीनियम के यौगिकों की अधिकता;
• बड़ी मात्रा में कार्बोनेटेड पेय पीना;
• दीर्घकालिक बीमारियाँ, जिनमें पुरानी बीमारियाँ भी शामिल हैं;
• दवा, शराब, खाद्य विषाक्तता;
• क्रोनिक प्रकृति के गुर्दे और थायरॉयड ग्रंथि की विकृति।

कृपया ध्यान दें: फॉस्फोरस की कमी अक्सर बोतल से दूध पीने वाले छोटे बच्चों में पाई जाती है। घटनाओं का यह विकास शिशु के लिए रिकेट्स से भरा होता है।

सामान्य तौर पर, मानव शरीर में फास्फोरस की कमी निश्चित रूप से प्रकट होगी - उदाहरण के लिए, वे शुरू हो जाएंगे गंभीर समस्याएंचयापचय के साथ, यकृत की शिथिलता।

प्रतिरक्षा में निश्चित रूप से कमी होगी (बार-बार संक्रमण और सर्दी), लगातार मांसपेशियों में दर्द दिखाई देगा, भूख खराब हो जाएगी, पूरी तरह से नुकसान तक, और एकाग्रता कम हो जाएगी।

फॉस्फोरस की कमी से भी हो सकता है पैथोलॉजिकल परिवर्तनहृदय में, ऑस्टियोपोरोसिस और विभिन्न मूल के रक्तस्राव।

शरीर में फास्फोरस की अधिकता

मानव शरीर में फास्फोरस की अधिक मात्रा भी अच्छी नहीं होती। यह स्थिति निम्न की ओर ले जाती है:

• यूरोलिथियासिस;
• आंतों और यकृत के रोग संबंधी घाव;
• एनीमिया और ल्यूकोपेनिया का विकास;
• रक्तस्राव और रक्तस्राव का विकास;
• हड्डी के ऊतकों में कैल्शियम की हानि;
• ऑस्टियोपोरोसिस का विकास.

महत्वपूर्ण!यदि फॉस्फोरस विषाक्तता होती है, अर्थात, इस सूक्ष्म तत्व की बहुत अधिक मात्रा एक ही बार में शरीर में प्रवेश कर जाती है, तो संपूर्ण पाचन तंत्र, हृदय, यकृत और गुर्दे की कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है, और कई मामूली रक्तस्राव, जिसमें रेटिना भी शामिल है।

किन मामलों में फास्फोरस की अधिकता संभव है? खैर, सबसे पहले, विभिन्न फॉस्फोरस यौगिकों के साथ लंबे समय तक संपर्क के कारण, यह हो सकता है श्रम गतिविधि. दूसरे, डिब्बाबंद भोजन, नींबू पानी और प्रोटीन उत्पादों के अत्यधिक सेवन से फास्फोरस की अधिकता हो जाती है। तीसरा, विचाराधीन समस्या चयापचय संबंधी विकारों से उत्पन्न हो सकती है यदि उनका इलाज और सुधार न किया जाए।

उत्पादों में फास्फोरस

फॉस्फोरस की दैनिक मानव आवश्यकता 1200 मिलीग्राम है और इस सूक्ष्म तत्व की कमी को सहन करना काफी कठिन है - किसी को सख्त शाकाहारी बनना होगा और ऐसे फल/जामुन/सब्जियां/फल खाने होंगे जो इस सूक्ष्म तत्व की कमी वाली मिट्टी पर उगते हैं। यदि कोई व्यक्ति अच्छा भोजन करता है, तो रोज की खुराकफास्फोरस कई उत्पादों से उसके शरीर में प्रवेश करता है:

• कद्दू, गोभी, अजमोद;
• मेवे, फलियाँ, अनाज;
• साबुत अनाज उत्पाद, काली रोटी;
• पालक, लहसुन, गाजर;
• दूध, पनीर;
• मछली, मांस, गोमांस जिगर;
• जामुन और मशरूम;
• अंडे।

फॉस्फोरस का उचित अवशोषण कैसे सुनिश्चित करें?

यदि एल्युमीनियम, मैग्नीशियम और आयरन की अधिकता हो तो शरीर में फास्फोरस पूरी तरह से अप्रभावी हो जाएगा, भले ही इसकी मात्रा सामान्य सीमा के भीतर ही क्यों न हो।

साथ ही, फास्फोरस की अधिकता से कैल्शियम की हानि और मैग्नीशियम का खराब अवशोषण होता है, जो अतालता, माइग्रेन और पीठ दर्द से भरा होता है।

सभी को आत्मसात करने की प्रक्रिया को कैसे विनियमित किया जाए महत्वपूर्ण तत्वएक दूसरे को हानि पहुँचाये बिना शरीर में?

उदाहरण के लिए, 40 वर्ष से अधिक उम्र के व्यक्ति की मेज पर मांस के बजाय सब्जियों और जड़ी-बूटियों, डेयरी उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

यह सुधार गुर्दे के काम को सुविधाजनक बनाएगा, और वे शरीर से अतिरिक्त फास्फोरस को सक्रिय रूप से निकालने में सक्षम होंगे। कुछ और बिंदुओं पर विचार करना अच्छा विचार होगा:

1. डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ जिनमें फॉस्फेट मिलाया जाता है, शरीर में फास्फोरस की अधिकता पैदा कर सकते हैं, इसलिए ऐसे पोषण के चक्कर में पड़ने की कोई जरूरत नहीं है।
2. फास्फोरस कैल्शियम और विटामिन डी की उपस्थिति में सही मोड में काम करता है, लेकिन फास्फोरस की तुलना में कैल्शियम दोगुना होना चाहिए - डेयरी उत्पाद लगभग लगातार मेनू पर होने चाहिए, क्योंकि वे शरीर को कैल्शियम के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं।
3. शारीरिक गतिविधि और प्रोटीन की कमी, चीनी की अत्यधिक खपत और कुछ हार्मोनल दवाओं के लंबे समय तक उपयोग से फास्फोरस की आवश्यकता काफी बढ़ जाती है।
4. विटामिन ए, डी, एफ, साथ ही पोटेशियम, आयरन, मैग्नीशियम और कैल्शियम संतुलित मात्रा में फास्फोरस के अवशोषण में मदद करेंगे। इसलिए, समय-समय पर उपचार का कोर्स करना महत्वपूर्ण है मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स, लेकिन केवल डॉक्टर की अनुमति से।
5. शरीर में फास्फोरस की कमी को भोजन से पूरा करना सबसे अच्छा है, लेकिन विशेष रूप से गंभीर मामलों में यह आवश्यक हो सकता है दवाई से उपचार- रिबॉक्सिन, फॉस्फोकोलिन, फाइटिन और अन्य दवाएं निर्धारित की जाएंगी।

फास्फोरस शरीर में एक भूमिका निभाता है आवश्यक भूमिकाहालाँकि, अन्य सूक्ष्म तत्वों की तरह।

इसकी कमी या अधिकता से अपरिवर्तनीय रोग प्रक्रियाएं हो सकती हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि फास्फोरस सामान्य मात्रा में शरीर में प्रवेश करे।

एक विशेषज्ञ इसमें मदद करेगा, लेकिन स्वतंत्र रूप से फास्फोरस से भरपूर खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाने या कुछ विटामिन कॉम्प्लेक्स लेने से बेहद अवांछनीय परिणाम होंगे।

त्स्यगानकोवा याना अलेक्जेंड्रोवना, चिकित्सा पर्यवेक्षक, उच्चतम योग्यता श्रेणी के चिकित्सक

मानव शरीर में फास्फोरस की भूमिका। फॉस्फोरस की कमी और अधिकता कितनी खतरनाक है?

मानव शरीर में शामिल है अनेक प्रकाररासायनिक तत्व।

उनमें से प्रत्येक विशिष्ट कार्य करता है।

फॉस्फोरस फॉस्फोराइट और एपेटाइट जैसे खनिजों में मौजूद होता है।

यह प्रकृति में एक स्वतंत्र इकाई के रूप में नहीं पाया जाता है।

मानव शरीर में फास्फोरस की भूमिका और कार्य

फॉस्फोरस का पहला आधिकारिक उल्लेख 1669 में मिलता है। इस तत्व की खोज हेनिंग ब्रांड नामक रसायनज्ञ द्वारा दुर्घटनावश हुई थी। उनके अध्ययन का उद्देश्य मानव मूत्र था। वैज्ञानिक के अनुसार, उसे पीलासोने की मात्रा के कारण था।

अपनी परिकल्पना को सिद्ध करने के लिए हेनिंग ने शोध किया। मूत्र को वाष्पित करके और कुछ निश्चित तापमान तक गर्म करके, रसायनज्ञ ने इसमें एक चमकदार पदार्थ की उपस्थिति का पता लगाया। थोड़ी देर बाद पता चला कि यह एक साधारण तत्व है, किसी रासायनिक यौगिक का घटक नहीं।

यह समझने के लिए कि इस तत्व की आवश्यकता क्यों है, मानव शरीर में फास्फोरस की भूमिका, इसके मुख्य कार्य और प्रतिशत का अध्ययन करना आवश्यक है।

ऑर्गेनोजेन मुख्य में से एक है घटक भागडीएनए कोशिकाएं. यह प्रजनन की प्रक्रिया के दौरान आनुवंशिक जानकारी प्रसारित करता है। इस कोशिका के कार्य को अधिक महत्व देना काफी कठिन है।

पदार्थ के मुख्य कार्यों में शामिल हैं:

• मांसपेशियों में संकुचन सुनिश्चित करना;
• परिवहन में भागीदारी पोषक तत्व;
• हड्डी की वृद्धि और मजबूती पर प्रभाव;
• एंजाइमों का सक्रियण;
• तंत्रिका अंत तक आवेगों के संचरण में भागीदारी।

मानव शरीर में होने वाली लगभग कोई भी प्रक्रिया फास्फोरस की भागीदारी के बिना असंभव है। वह तुरंत लेता है कनेक्टिंग प्रक्रियाओं में भागीदारीक्रिएटिन फॉस्फेट और एटीपी जैसे तत्व।

इसकी उपस्थिति के लिए धन्यवाद, मांसपेशियों की गतिविधि होती है. उनकी भागीदारी के बिना मांसपेशियों में संकुचन असंभव है।

पोषक तत्वों का परिवहनप्रत्येक जीवन के लिए आवश्यक तत्वों की आपूर्ति सुनिश्चित करता है महत्वपूर्ण शरीर. इस प्रक्रिया का उल्लंघन घटना की ओर ले जाता है गंभीर रोग. हड्डियों की संरचना मेंफॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर भाग लेता है।

महत्वपूर्ण:एक वयस्क के शरीर में यह तत्व 750 ग्राम तक मौजूद होता है। मुख्य भाग हड्डियों और दांतों में केंद्रित होता है।

एंजाइम मानव शरीर में प्रवेश करने वाले पदार्थों के अनुकूलन की प्रक्रिया में भागीदार होते हैं। फास्फोरस एंजाइम गतिविधि को सक्रिय करता है, जिससे चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी आती है। यह शरीर की कोशिकाओं द्वारा विटामिन बी, डी, ग्लूकोज आदि के अवशोषण में काफी सुधार करता है।

चमकदार पदार्थ का भी उतना ही महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है तंत्रिका अंत की ग्रहणशीलता.

कमी

मानव शरीर में फास्फोरस की कमी के लक्षण कैल्शियम की कमी या मैग्नीशियम की कमी के लक्षणों के समान हो सकते हैं। यदि किसी एक पदार्थ की मात्रा कम हो जाए तो अन्य पदार्थों के स्तर की जाँच करनी चाहिए। स्वास्थ्य को वापस सामान्य स्थिति में लाने के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण की आवश्यकता है।

शरीर में ऑर्गेनोजेन की दैनिक खुराक 1200 मिलीग्राम है. किसी तत्व की कमी कई संकेतों से निर्धारित होती है। अधिकांश पूरी जानकारीचिकित्सीय परीक्षण दे सकता है.

ध्यान:फास्फोरस की कमी बचपनदखल देती है सामान्य वृद्धि स्नायु तंत्रऔर मस्तिष्क कोशिकाएं, जो मानसिक विकास में बाधा डालती हैं।

कारण

यह स्थापित किया गया है कि फॉस्फोरस भंडार में कमी बिना कारण के नहीं होती है। बहुधा यह विचलन मोटे लोगों में देखा गया.

कमी के कई कारण हो सकते हैं. इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

• उपवास या सख्त आहार;
• चयापचय संबंधी विकारों के साथ रोग;
• जहर देना;
• शर्करा युक्त कार्बोनेटेड पेय का अत्यधिक सेवन;
• गर्भावस्था या स्तनपान की अवधि;
• कैल्शियम, बेरियम, एल्यूमीनियम या मैग्नीशियम जैसे पदार्थों की अधिकता।

फॉस्फोरस की कमी आम है फार्मूला-पोषित शिशुओं में. माँ के दूध में शिशु के विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व कहीं अधिक होते हैं। मिश्रण में शामिल सूक्ष्म तत्व हमेशा ठीक से अवशोषित नहीं होते हैं।

विचलन प्रदर्शित करने की प्रवृत्ति वाले लोगों में शामिल हैं मधुमेह के रोगी, शराब पीने वाले, मधुमेह से पीड़ित रोगी हार्मोनल विकार . विकास को रोकने के लिए अप्रिय परिणामनियमित रूप से माइक्रोलेमेंट के स्तर की निगरानी करना आवश्यक है।

एक नोट पर:पेशाब के दौरान फास्फोरस आंशिक रूप से शरीर से निकल जाता है।

लक्षण

• हड्डी के ऊतकों और मांसपेशियों में दर्दनाक संवेदनाएं;
• मायोकार्डियम में पैथोलॉजिकल परिवर्तन;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी;
• पेरियोडोंटल रोग का विकास;
• मानसिक रोग.

ख़ासियतें:फास्फोरस की कमी से पीड़ित व्यक्ति धीरे-धीरे जीवन शक्ति खो देता है। उसमें उदासीनता विकसित हो जाती है और उसे अवसाद का अनुभव हो सकता है।

अधिकता

शरीर में फास्फोरस की अधिक मात्रा भी इसकी कमी जितनी ही अवांछनीय है। पदार्थ की अतिसंतृप्ति अक्सर लोगों में होती है अपने दैनिक आहार पर नियंत्रण न रखना. बच्चों के शरीर में फास्फोरस की अधिकता, अन्य पदार्थों की अधिकता की तरह, एलर्जी की उपस्थिति से भरी होती है।

विचलन को रोकने के लिए, आपको उपभोग किए गए भोजन की मात्रा और गुणवत्ता को नियंत्रित करना चाहिए।

कारण

कुछ समय पहले, किसी पदार्थ की कमी उसके अधिशेष से कहीं अधिक आम थी। लेकिन पिछले कुछ वर्षों में, विकास की पृष्ठभूमि के खिलाफ खाद्य उद्योग, सब कुछ बदल गया है। रासायनिक यौगिकों का उपयोग कार्बोनेटेड पेय, कुछ थोक, साथ ही मांस और डेयरी उत्पादों के निर्माण में किया जाने लगा।

फास्फोरस के साथ अतिसंतृप्ति के मुख्य कारण निम्नलिखित बिंदु हो सकते हैं:

• चयापचय रोग;
• प्रोटीन खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन;
• आहार में बड़ी संख्या में योजक युक्त उत्पादों की उपस्थिति;
• पदार्थ विषाक्तता.

यदि किसी व्यक्ति द्वारा भोजन के साथ शरीर में किसी पदार्थ के प्रवेश को नियंत्रित किया जा सकता है विषाक्तता की प्रक्रिया से कोई भी अछूता नहीं है. यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जिनकी व्यावसायिक गतिविधियाँ सफेद ऑर्गेनोजेन से जुड़ी हैं। यह किस्म जहरीली मानी जाती है.

विषाक्तता के मामले में, शरीर की सामान्य कमजोरी होती है, सिरदर्द और मतली दिखाई देती है। तीसरे दिन के आसपास, जहर के प्रति संवेदनशील व्यक्ति को पीलिया हो जाता है। इसके साथ ही पेट और मुंह में जलन भी होने लगती है।

लक्षण

शरीर में फास्फोरस की मात्रा में वृद्धि की पृष्ठभूमि के खिलाफ, विभिन्न रोग. कुछ संकेतों की उपस्थिति से उल्लंघन का पता लगाया जा सकता है। उनमें से हैं:

• बार-बार रक्तस्राव;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• जिगर के काम में विचलन;
• नमक जमा;
• अस्थि घनत्व में कमी.

मनुष्यों के लिए स्रोत

ट्रेस तत्व की आवश्यक मात्रा भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करता है. पदार्थ का मुख्य स्रोत प्रोटीन भोजन. इसमें मछली, मुर्गी और किसी भी प्रकार का मांस शामिल है।

फास्फोरस की एक बड़ी मात्रा डेयरी उत्पादों, लाल कैवियार, नट्स, फलियां और कुछ प्रकार के अनाज में भी पाई जा सकती है। साबुत अनाज की ब्रेड में तत्व की एक निश्चित मात्रा पाई जाती है।

अन्य ट्रेस तत्वों और विटामिन के साथ संतुलन

फॉस्फोरस अपना कार्य करता है कैल्शियम के साथ मिलकर. तत्वों का यह संयोजन कार्बोहाइड्रेट के टूटने की प्रक्रिया में सक्रिय रूप से शामिल होता है। इस प्रक्रिया का निषेध गंभीर बीमारियों के विकास में योगदान देता है।

कैल्शियम निकलता है सकारात्मक प्रभावसूक्ष्म पोषक तत्वों की पाचनशक्ति की प्रक्रिया पर। दैनिक आहार में इन पदार्थों से भरपूर खाद्य पदार्थों के उपयोग में संतुलन बनाए रखना आवश्यक है।

अवशोषण प्रक्रिया पर कोई कम अनुकूल प्रभाव नहीं विटामिन बी8 और विटामिन डी3 से वसा व्युत्पन्न. इन सामग्रियों से भरपूर उत्पाद अनिवार्यकिसी भी व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए।

शरीर में तत्व के स्तर पर नियंत्रण उचित होना चाहिए। में कुछ खास स्थितियांउचित दवाएँ निर्धारित हैं। कोई भी दवा किसी विशेषज्ञ की सिफारिश पर ली जाती है। स्व उपचारस्थिति और खराब हो सकती है.

(शीर्षक)>लाइवजर्नल

स्रोत: http://foodra.org/mikroelementy/fosfor/rol-v-organizme.html

मानव शरीर में फास्फोरस की भूमिका, इसकी कमी और अधिकता

फॉस्फोरस से हर कोई बचपन से परिचित है क्योंकि यह अपने गुणों के कारण अंधेरे में चमकता है (फॉस्फोरस पेंट का उपयोग क्रिसमस ट्री की सजावट या छद्मवेशी मुखौटों को रंगने के लिए किया जाता था), लेकिन हर कोई नहीं जानता कि ग्रीक से अनुवादित फॉस्फोरस शब्द का शाब्दिक अर्थ चमकदार (प्रकाश लाने वाला) होता है। ). यह अफ़सोस की बात है, लेकिन सफेद फास्फोरस, रासायनिक रूप से सबसे सक्रिय होने के कारण, मनुष्यों के लिए सबसे जहरीला है, और लाल फास्फोरस माचिस के उत्पादन में एक आग लगाने वाले तत्व के रूप में जाना जाता है। लेकिन साथ ही फास्फोरस किसी भी व्यक्ति के शरीर के लिए एक आवश्यक और उपयोगी मैक्रोन्यूट्रिएंट है।

मानव शरीर में पाया जाने वाला अधिकांश फास्फोरस (लगभग 90%) हड्डियों और दांतों में केंद्रित होता है। मानव शरीर में फास्फोरस की भूमिकायह महत्वपूर्ण है, क्योंकि मजबूत दांत स्वास्थ्य की निशानी हैं। बुनियाद ठोसहड्डियाँ फास्फोरस और कैल्शियम का निर्माण करती हैं।

हड्डियों में केंद्रित फास्फोरस का 70% कैल्शियम फॉस्फेट के रूप में होता है, जो एक अल्प घुलनशील यौगिक है, और एक छोटा हिस्सा (30%) विभिन्न घुलनशील यौगिकों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। फास्फोरस आंत में कैल्शियम के सक्रिय अवशोषण को प्रभावित करता है।

पौधों की उत्पत्ति के भोजन में बहुत अधिक फास्फोरस हो सकता है, लेकिन यह बहुत कम मात्रा में अवशोषित होता है; शरीर में फास्फोरस भंडार को फिर से भरने का मुख्य स्रोत मछली और मांस हैं। फॉस्फोरस का कुछ भाग रक्त, मस्तिष्क के ऊतकों और मांसपेशियों में पाया जाता है, और मानव शरीर में इस शेष फॉस्फोरस का 99% कोशिकाओं के अंदर स्थित होता है, और इसका केवल 1% बाह्य कोशिकीय द्रव में केंद्रित होता है।

क्लिनिकल रक्त परीक्षण अध्ययन हमें निर्णय लेने की अनुमति नहीं देते हैं सामान्य सामग्रीयह शरीर में है, हालांकि एक दिशा या किसी अन्य में मानक से विचलन फॉस्फोरस चयापचय के उल्लंघन का संकेत देता है। उदाहरण के लिए, रक्त में फॉस्फेट का निम्न स्तर हाइपोफोस्फेटेमिया रोग का कारण बन सकता है।

औसत वयस्क शरीर में लगभग 670 ग्राम फॉस्फोरस होता है, या, शरीर के कुल वजन के आधार पर, शरीर के वजन का 1%। विटामिन डी, पैराथाइरॉइड हार्मोन और कैल्सीटोनिन शरीर में फास्फोरस के स्तर को नियंत्रित करते हैं।

कैल्शियम और विटामिन डी फास्फोरस के सामान्य अवशोषण और कामकाज में योगदान करते हैं, जबकि कैल्शियम और फास्फोरस का इष्टतम अनुपात 2 से 1 होना चाहिए। एल्यूमीनियम, लोहा, मैग्नीशियम जैसे तत्वों की उच्च सामग्री फास्फोरस के अवशोषण पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।

में संचार प्रणालीफास्फोरस शरीर में कार्बनिक फास्फोरस एस्टर के साथ अकार्बनिक फॉस्फेट के यौगिकों के रूप में पाया जाता है और मुक्त न्यूक्लियोटाइडफॉस्फोलिपिड्स के साथ.

रक्त प्लाज्मा में पाए जाने वाले अकार्बनिक फॉस्फोरस ऑर्थोफॉस्फेट आंशिक रूप से वितरित होते हैं ऊतकों का द्रव, और प्लाज्मा प्रणालियों के भंडार में भी स्थित हैं और शरीर की सभी कोशिकाओं के बीच ऊर्जा को स्थानांतरित करने की प्रक्रिया सुनिश्चित करते हैं। अस्थिभंग की प्रक्रिया के दौरान हड्डी की संरचनाफास्फोरस प्रदान करता है सही वितरणकैल्शियम.

मानव शरीर में फास्फोरस की कमी

मानव शरीर में फास्फोरस की कमी - हाइपोफोस्फेटेमिया न केवल अनुचित रूप से संतुलित भोजन के कारण हो सकता है, बल्कि विभिन्न सहवर्ती रोगों के कारण भी हो सकता है (फॉस्फोरस की कमी होती है, उदाहरण के लिए, गुर्दे की विफलता, शराब के साथ)।

थायराइड समारोह में कमी, बिगड़ा हुआ गुर्दे समारोह, दवाओं का लंबे समय तक उपयोग बड़ी राशिएंटासिड और एल्यूमीनियम हाइड्रॉक्साइड, शराब के नशे से हाइपोस्फेटेमिया हो सकता है।

इस रोग की विशेषता मांसपेशियों में कमजोरी, मांसपेशियों में दर्द, त्वचा में रक्तस्राव, विभिन्न परिवर्तनहड्डी के ऊतकों में, जिससे हड्डी नाजुक हो जाती है और फ्रैक्चर हो जाता है।

फास्फोरस की कमी अक्सर शाकाहारी भोजन (मांस, मुर्गी पालन, मछली और डेयरी उत्पादों से इनकार) वाले लोगों में देखी जाती है। शरीर में फास्फोरस की कमी से स्वास्थ्य पर तीव्र प्रभाव पड़ता है और मानसिक गतिविधि बाधित होती है।

मानव शरीर में फास्फोरस की अधिकता

मानव शरीर में फास्फोरस की अधिकता - हाइपरफोस्फेटेमिया कम कैल्शियम और उच्च विटामिन डी वाले खाद्य पदार्थ खाने के कारण भी हो सकता है सहवर्ती बीमारियाँजैसे कि किडनी खराबऔर थायरॉयड ग्रंथि की शिथिलता शरीर में फास्फोरस की अधिकता का कारण बन सकती है।

एक नियम के रूप में, फास्फोरस की अधिकता तभी प्रकट होती है जब कैल्शियम की कमी से जुड़ी ऐंठन खुद को महसूस करती है। यदि फास्फोरस की अधिकता है, तो रोगियों को कम फास्फोरस सामग्री वाले पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थ खाने और सहवर्ती रोग का इलाज करने की सलाह दी जाती है।

विभिन्न कार्बोनेटेड पेय का बार-बार सेवन, डिब्बा बंद भोजनऔर प्रोटीन भोजनहाइपरफोस्फेटेमिया भी हो सकता है।

किन खाद्य पदार्थों में फॉस्फोरस होता है?

मानव शरीर के लिए फास्फोरस के मुख्य स्रोत मांस, मछली, समुद्री भोजन, दूध और डेयरी उत्पाद हैं। उच्चतम सामग्रीफास्फोरस में गोमांस जिगर, टर्की मांस, बादाम, दूध, ब्रोकोली। पौधों की उत्पत्ति के भोजन में मौजूद फास्फोरस मानव शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित होता है।

पेट से अवशोषित फास्फोरस मानव यकृत में आरक्षित के रूप में जमा हो जाता है। इसे फॉर्म में जमा किया जाता है खनिज लवणऔर इन लवणों का एक भाग रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाता है, जबकि इसका दूसरा भाग शरीर के लिए अनावश्यक तत्वों के साथ मिल जाता है और शरीर से बाहर निकल जाता है।

वयस्क शरीर स्वस्थ व्यक्तिप्रति दिन लगभग 1200 मिलीग्राम की मात्रा में फास्फोरस प्राप्त करना चाहिए।

स्वस्थ और प्रसन्न रहें!