मनुष्य की गंध की अनुभूति कहाँ स्थित होती है? एक जटिल प्रक्रिया का विवरण

इंद्रियाँ हम सभी के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। गंध की मानवीय भावना दुनिया की धारणा को अधिक उज्ज्वल बना सकती है।

घ्राण अंग की भूमिका

गंध का अंग नाक है, जो हमारी सेवा करती है ताकि हम अद्भुत गंध, सुगंध का आनंद ले सकें। यह हमें विभिन्न प्रकार के खतरों (आग, गैस रिसाव) से भी आगाह करता है। गंध की अच्छी समझ किसी भी व्यक्ति के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसके बिना दुनिया को 100% महसूस करना असंभव है। इसलिए, गंध की कमज़ोर समझ के साथ, जीवन सभी रंगों से रहित, धूसर और नीरस हो सकता है।

घ्राण अंग जानकारी प्राप्त करने का एक उपकरण है, यह व्यक्ति को दुनिया को समझने में मदद करता है। यह ज्ञात है कि गंध की खराब समझ वाले बच्चे ठीक से विकसित नहीं हो पाते हैं और अपने साथियों से पिछड़ जाते हैं। गंध के अंग का स्वाद के अंग से गहरा संबंध है। सूक्ष्मता से महसूस करने और गंध को अलग करने की क्षमता का एक बहुत छोटा सा नुकसान आनंद को खत्म कर देता है स्वादिष्ट व्यंजन. और लोग अक्सर गंध के आधार पर अपना वातावरण चुनते हैं। संभवतः, यदि किसी व्यक्ति की सुगंध बहुत सुखद नहीं है तो कोई भी उसके साथ लंबे समय तक संवाद नहीं कर पाएगा।

घ्राण अंग, जो हमें गंध महसूस करने में मदद करता है, मूड बनाने और भलाई को प्रभावित करने में सक्षम है। उदाहरण के लिए, दालचीनी और पुदीने की खुशबू सतर्कता बढ़ा सकती है और चिड़चिड़ापन कम कर सकती है, जबकि कॉफी और नींबू की खुशबू स्पष्ट सोच में मदद करती है। मानव घ्राण अंग में 10,000 सुगंधों को पहचानने की क्षमता होती है। प्रकृति द्वारा हमें दी गई इस संपदा को अवश्य संजोकर रखना चाहिए। कोई भी फूलों, जड़ी-बूटियों, जंगलों, समुद्रों की महक को रोकना नहीं चाहता।

गंध क्या है?

पर्यावरण में मौजूद पदार्थों की विभिन्न गंधों को पहचानने और पहचानने की क्षमता गंध की भावना है। गंधों की पहचान आमतौर पर विभिन्न भावनाओं के उद्भव को भड़काती है। इस अर्थ में, गंध की भावना अक्सर, उदाहरण के लिए, अच्छी सुनवाई या उत्कृष्ट दृष्टि से अधिक महत्वपूर्ण हो जाती है। गंध के अंग पर विभिन्न सुगंधित पदार्थों का प्रभाव मानव तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित कर सकता है। यह, बदले में, कार्यों में बदलाव की ओर ले जाता है विभिन्न अंगऔर पूरे शरीर में सिस्टम।

अंग उपकरण

घ्राण अंग नाक है, जो हवा में घुली संबंधित उत्तेजनाओं को महसूस करता है। घ्राण प्रक्रिया में शामिल हैं:

• घ्राण श्लेष्मा झिल्ली;
• घ्राण धागा;
• घ्राण पिंड;
• घ्राण पथ;
• सेरेब्रल कॉर्टेक्स।

घ्राण तंत्रिका और रिसेप्टर कोशिकाएं गंध की धारणा के लिए जिम्मेदार हैं। वे घ्राण उपकला पर स्थित होते हैं, जो नाक गुहा के ऊपरी पीछे के भाग के श्लेष्म झिल्ली पर, नाक सेप्टम और ऊपरी नाक मार्ग के क्षेत्र में स्थित होते हैं। मनुष्यों में, घ्राण उपकला आकार में लगभग 4 सेमी 2 के क्षेत्र को कवर करती है।

से सभी संकेत रिसेप्टर कोशिकाएंनाक के माध्यम से (जिनकी संख्या 10 मिलियन तक है)। स्नायु तंत्रके लिए आते हैं दिमाग. वहां गंध की प्रकृति का अंदाज़ा हो जाता है या उसकी पहचान हो जाती है.

मनुष्यों में घ्राण और ट्राइजेमिनल तंत्रिकाएं होती हैं, जिनके सिरे पर गंध रिसेप्टर्स जुड़े होते हैं। तंत्रिका कोशिकाओं में दो प्रकार की प्रक्रियाएँ होती हैं। छोटे, जिन्हें डेंड्राइट कहा जाता है, छड़ी के आकार के होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में 10-15 घ्राण सिलिया होते हैं। अन्य, केंद्रीय प्रक्रियाएं (अक्षतंतु) बहुत पतली होती हैं, वे पतली तंत्रिकाएं बनाती हैं जो धागों जैसी होती हैं। ये धागे नाक की एथमॉइड हड्डी की प्लेट में छेद का उपयोग करके कपाल गुहा में प्रवेश करते हैं, और फिर घ्राण बल्ब से जुड़ते हैं, जो घ्राण पथ में गुजरता है। बल्ब खोपड़ी के आधार पर स्थित होता है और मस्तिष्क का एक विशेष लोब बनाता है।

आंत मस्तिष्क प्रणाली, या लिम्बिक प्रणाली में कॉर्टिकल जोन शामिल हैं घ्राण विश्लेषक. ये वही प्रणालियाँ जन्मजात गतिविधि के नियमन के लिए जिम्मेदार हैं - खोज, भोजन, रक्षात्मक, यौन, भावनात्मक। आंत का मस्तिष्क होमियोस्टैसिस को बनाए रखने, विनियमित करने में भी शामिल है स्वायत्त कार्य, प्रेरक व्यवहार और भावनाओं का निर्माण, स्मृति का संगठन।

विशिष्टता

घ्राण अंग रंग धारणा, स्वाद, श्रवण, उत्तेजना की दहलीज को प्रभावित करने में सक्षम है वेस्टिबुलर उपकरण. मालूम हो कि अगर किसी व्यक्ति की सूंघने की क्षमता तेजी से कम हो जाए तो उसके सोचने की गति धीमी हो जाती है। घ्राण अंग की संरचना विशेष होती है, यह इसे अन्य ज्ञानेन्द्रियों से अलग करती है। घ्राण विश्लेषक की सभी संरचनाएं भावनाओं, व्यवहारिक प्रतिक्रियाओं, स्मृति प्रक्रियाओं, वनस्पति-आंत विनियमन, सेरेब्रल कॉर्टेक्स के अन्य क्षेत्रों की गतिविधि के विनियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।

ऐसे पदार्थ हैं जो हैं गंदी बदबू(अमोनिया, सिरका सार). वे संवेदनशील तंतुओं पर घ्राण प्रभाव और चिड़चिड़ापन दोनों प्रभाव डालने में सक्षम हैं। त्रिधारा तंत्रिका. यह गंध संवेदनाओं के गठन की विशिष्टता बताता है। रिफ्लेक्स घ्राण उत्तेजनाओं के प्रभाव में श्वास, नाड़ी, रक्तचाप की आवृत्ति को बदल सकता है।

अंग संवेदनशीलता

गंध की तीव्रता का अंदाजा इस बात से लगाया जा सकता है कि एक व्यक्ति स्पष्ट रूप से अनुभव करने में सक्षम है, उदाहरण के लिए, एक ग्राम गुलाब या कस्तूरी तेल के 0.0000000005 अंश की गंध, एक ग्राम मर्कैप्टन गैस के लगभग 4.35 अंश। यदि हवा में प्रति 1 सेमी 3 हाइड्रोजन सल्फाइड गैस 0.00000002 ग्राम भी है, तो यह हमें स्पष्ट रूप से दिखाई देती है।

वहां ऐसी सुगंध है महा शक्तिऔर स्थायित्व और यहां तक ​​कि 6-7 हजार वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसका एक उदाहरण वह गंध है जो खुदाई में भाग लेने वाले लोगों ने महसूस की थी। मिस्र के पिरामिड. यह कहा जा सकता है कि हमारी नाक बहुत कम मात्रा में साँस लेने वाली हवा में गंधयुक्त पदार्थों की विभिन्न अशुद्धियों का पता लगाने में सक्षम है जिसे रासायनिक अध्ययन की मदद से भी नहीं मापा जा सकता है। यह साबित हो चुका है कि गंध की तीव्रता दिन के समय पर निर्भर करती है (नींद के बाद गंध बेहतर महसूस होती है) और शारीरिक अवस्थाव्यक्ति। गंध की अनुभूति तब अधिक तीव्र होती है जब कोई व्यक्ति भूखा होता है और वसंत और गर्मियों के दौरान भी।

मानव घ्राण अंग कुछ हज़ार से अधिक अंतर नहीं कर सकता विभिन्न शेड्सगंध. इस मामले में हम जानवरों से बहुत पीछे हैं. उदाहरण के लिए, कुत्ते लगभग 500,000 गंधों को पहचान सकते हैं।

गंध और भावनाएँ

मस्तिष्क के अध्ययन से संकेत मिलता है कि विकास की प्रक्रिया में घ्राण मस्तिष्क से धीरे-धीरे गोलार्धों का निर्माण हुआ। अग्रमस्तिष्कजो सर्वोच्च के लिए जिम्मेदार हैं तंत्रिका गतिविधि. गंध वन्य जीवन में प्राणियों के बीच विभिन्न सूचनाओं को संप्रेषित करने का प्राथमिक स्रोत और साधन है। इसके अलावा, सभी जानवरों के लिए और के लिए आदिम मनुष्यघ्राण अंग भोजन, यौन साथी खोजने, खतरे की चेतावनी देने या निवास स्थान को चिह्नित करने के लिए आवश्यक है।

आधुनिक दुनिया में रहने वाले व्यक्ति के लिए, सूचना प्रसारित करने का मुख्य तरीका मौखिक है, जो पहले उत्पन्न हुए अन्य सभी को विस्थापित कर सकता है। यह ज्ञात है कि गंध का भावनात्मक क्षेत्र, साथ ही इससे जुड़ी प्रक्रियाओं पर एक शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है। यह प्रभाव अक्सर अवचेतन स्तर पर होता है। यह अनुभवकिसी व्यक्ति के जीवन में हमेशा सकारात्मकता नहीं होती. उदाहरण के लिए, मनोदैहिक रोगों के रूप में रोगों की अभिव्यक्तियाँ दर्ज की जाती हैं।

गंध का महत्व

सभी जीवित प्राणियों के जीवन में घ्राण अंग के कार्य असंख्य हैं, क्योंकि यह फेफड़ों के माध्यम से शरीर में प्रवेश करने वाली जहरीली गैसों द्वारा विषाक्तता के खतरे की चेतावनी देने में सक्षम है। गंध की मदद से खाए गए भोजन की गुणवत्ता को नियंत्रित करना भी संभव है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में विघटित और खराब गुणवत्ता वाले उत्पादों के प्रवेश से बचाता है।

निष्कर्ष

निष्कर्ष में, हम कह सकते हैं कि दीर्घकालिक स्मृति, भावनाओं और गंध के बीच घनिष्ठ संबंध से पता चलता है कि गंध है शक्तिशाली उपकरणसंपूर्ण मानव शरीर और संपूर्ण विश्व के प्रति उसकी धारणा पर प्रभाव।

उत्तर: गंध का अंग श्वसन पथ की शुरुआत में नाक गुहा में स्थित होता है। यह ऊपरी नासिका साइनस और नासिका सेप्टम में एक छोटे सिक्के के क्षेत्रफल के बराबर क्षेत्र घेरता है।

घ्राण विश्लेषक की संरचना?

उत्तर: जैसा कि आप जानते हैं, नाक गुहा के ऊपरी भाग में, तथाकथित घ्राण विदर, एक घ्राण क्षेत्र होता है। इस क्षेत्र को सीमित करने वाला स्थान सेप्टम, ऊपरी और मध्य शैल और क्रिब्रीफॉर्म प्लेट है। इस क्षेत्र को कवर करने वाली श्लेष्म झिल्ली भूरे रंग के धब्बों द्वारा नाक गुहा के बाकी श्लेष्म झिल्ली से भिन्न होती है, जो घ्राण कोशिकाओं में निहित वर्णक से अपना रंग प्राप्त करते हैं: संकेतित धब्बे या आइलेट्स सामान्य रूप से 250 मिमी 2 क्षेत्र पर कब्जा करते हैं और अनियमित होते हैं आकार में। वर्णक युक्त नाक के म्यूकोसा के घ्राण भाग के वितरण क्षेत्र की कोई सटीक परिभाषा नहीं है; यह क्षेत्र अलग-अलग व्यक्तियों में भिन्न होता है, जो ऊपरी टरबाइनेट और नाक सेप्टम के किसी भी हिस्से पर कब्जा कर लेता है, या मध्य टरबाइनेट तक जाता है। घ्राण वर्णक, स्पष्ट रूप से, रेटिना के वर्णक के समान है, और इसके गायब होने से गंध की हानि होती है, जो बुजुर्गों में, घ्राण विदर के उपकला रोग वाले लोगों में देखी जाती है।

कॉर्टिकल घ्राण केंद्र कहाँ स्थित है?

उत्तर: केंद्रीय भाग कॉर्टिकल घ्राण केंद्र पर स्थित है निचली सतहलौकिक और ललाट प्रांतस्था गोलार्द्धों. घ्राण प्रांतस्था मस्तिष्क के आधार पर, पैराहिपोकैम्पल गाइरस के क्षेत्र में स्थित है।

स्वाद का अंग

स्वाद का अंग क्या है?

उत्तर: स्वाद रिसेप्टर्स न्यूरोएपिथेलियल कोशिकाओं से बने होते हैं, इनमें स्वाद तंत्रिका की शाखाएं होती हैं और इन्हें स्वाद कलिकाएं कहा जाता है।

स्वाद कलिकाएँ (जेम्मा गुस्ताटोरिया) आकार में अंडाकार होती हैं और मुख्य रूप से पत्ती के आकार, मशरूम के आकार और जीभ के श्लेष्म झिल्ली के अंडाकार पैपिला में स्थित होती हैं (पाचन तंत्र अनुभाग देखें)। कम मात्रा में वे पूर्वकाल सतह की श्लेष्मा झिल्ली में मौजूद होते हैं। मुलायम स्वाद, एपिग्लॉटिस और पीछे की दीवारगला.

बल्बों द्वारा महसूस की जाने वाली जलन नाभिक तक जाती है मस्तिष्क स्तंभ, और फिर स्वाद विश्लेषक के कॉर्टिकल सिरे के क्षेत्र तक।

रिसेप्टर्स चार बुनियादी स्वादों को अलग करने में सक्षम हैं: मीठा जीभ की नोक पर स्थित रिसेप्टर्स द्वारा महसूस किया जाता है, कड़वा जीभ की जड़ में स्थित रिसेप्टर्स द्वारा, नमकीन और खट्टा जीभ के किनारों पर स्थित रिसेप्टर्स द्वारा।

स्वाद का अंग कहाँ स्थित है?

उत्तर: स्वाद का अंग (ऑर्गनम कस्टस) स्वाद विश्लेषक का एक परिधीय हिस्सा है और मौखिक गुहा में स्थित है।

स्वाद विश्लेषक की संरचना?

कॉर्टिकल स्वाद केंद्र कहाँ स्थित है?

सामान्य शरीर आवरण

मानव शरीर के लिए त्वचा का क्या महत्व है?

मानव त्वचा की एक जटिल संरचना होती है और यह कई महत्वपूर्ण कार्य करती है। यह शरीर की पूरी सतह को कवर करता है और मज़बूती से इसकी रक्षा करता है नकारात्मक प्रभावबाह्य कारक। एपिडर्मिस की संरचना की ख़ासियत के कारण, यह शरीर में रोगजनक बैक्टीरिया, हानिकारक रासायनिक यौगिकों, पानी और विभिन्न दूषित पदार्थों के प्रवेश को रोकता है। इसके अलावा, त्वचा आंतरिक अंगों को यांत्रिक चोटों, तापमान और अन्य से बचाती है शारीरिक प्रभाव. विशेष त्वचा वर्णक मेलेनिन पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों को निष्क्रिय कर देता है।

चित्र में त्वचा की परतें और उपांग संख्याओं द्वारा कौन से दर्शाए गए हैं?

परत corneum

कौन सी संरचनाएँ दर्द का अनुभव करती हैं, ये संरचनाएँ कहाँ स्थित हैं?

उत्तर: दर्द का एहसास नोसिसेप्टर द्वारा होता है।

कौन सी संरचनाएं स्पर्श का अनुभव करती हैं, ये संरचनाएं कहां स्थित हैं?

उत्तर: स्पर्श का अंग त्वचा पर वस्तुओं के स्पर्श या दबाव के परिणामस्वरूप होने वाली स्पर्श संबंधी उत्तेजनाओं को महसूस करता है। त्वचा का अभिवाही संक्रमण स्पाइनल गैन्ग्लिया के संवेदनशील न्यूरॉन्स से आने वाले तंत्रिका तंतुओं द्वारा किया जाता है। संवेदी न्यूरॉन्स के डेंड्राइट स्पर्श रिसेप्टर्स बनाते हैं जो त्वचा में पाए जाते हैं।

कौन सी संरचनाएँ दबाव महसूस करती हैं, ये संरचनाएँ कहाँ स्थित हैं?

उत्तर: जब त्वचा के मैकेनोरिसेप्टर्स में स्पर्श और दबाव के अंगों पर कार्य किया जाता है, तो उत्तेजना की ऊर्जा तंत्रिका उत्तेजना में बदल जाती है, जो त्वचा विश्लेषक के परिधीय भाग से उसके कॉर्टिकल भाग तक न्यूरॉन्स की एक श्रृंखला के साथ संचारित होती है। - पश्च केंद्रीय गाइरस तक। इसके ऊपरी भाग में, पैरों की त्वचा की संवेदनशीलता, मध्य भाग में - बाहों और धड़ की, और निचले भाग में - खोपड़ी की संवेदनशीलता प्रक्षेपित होती है।

कौन सी संरचनाएं गर्मी की अनुभूति महसूस करती हैं, ये संरचनाएं कहां स्थित हैं?

कौन सी संरचनाएं ठंड का एहसास महसूस करती हैं, ये संरचनाएं कहां स्थित हैं?

13 मई 2009

गंध की अनुभूति हमें सुखद गंध का आनंद लेने का अवसर देती है, और कभी-कभी यह हमारे जीवन को बचा सकती है: हमें वोदका के बजाय सिरका पीने न दें, यह सुझाव दें कि हमें सड़ा हुआ पाई नहीं खाना चाहिए, या हमें याद दिलाना चाहिए कि हमें ऐसा नहीं करना चाहिए गैस की गंध आने पर स्विच पलट दें। हालाँकि, हमारे आस-पास की गंधों में ऐसे गुण होते हैं जिनके बारे में बहुतों को पता भी नहीं होता है।

सूंघने की मानवीय भावना जैसी कोई चीज़ सूक्ष्मजीवों में भी मौजूद होती है: केमोटैक्सिस - भोजन स्रोतों की ओर और दूर जाने की क्षमता खतरनाक पदार्थों- सभी मोबाइल एककोशिकीय शो। लेकिन आइए गंध की भावना के लगभग 3.5 अरब वर्षों के विकास को छोड़ दें और सीधे स्तनधारियों और मनुष्यों पर जाएं।

कई जानवरों में गंध की अनुभूति कम से कम इतनी ही होती है महत्वपूर्ण स्रोतदृष्टि और श्रवण से अधिक जानकारी: किसी भी कुत्ते के मालिक को पता है कि शराबी मालिक से मिलने पर कुत्ते खो जाते हैं: वह दिखता है और बोलता है, लेकिन गंध पूरी तरह से अलग होती है! और "निकास" से नहीं (पेंट, हेरिंग इत्यादि की गंध का ऐसा प्रभाव नहीं होता है), लेकिन क्योंकि, बाकी जैव रसायन के साथ, शराब पसीने की संरचना को बदल देती है और तदनुसार, अदृश्य होती है मानव नाकव्यक्तिगत गंध के रंग.

हमारे लिए, पहली नज़र में गंध को महसूस करने और अलग करने की क्षमता इतनी महत्वपूर्ण नहीं है। कभी-कभी यह रास्ते में भी आ जाता है: हर कोई उन स्थितियों को याद कर सकता है जब वह ट्रॉलीबस में चढ़े एक बेघर व्यक्ति या लहसुन खाने वाले किसी सहकर्मी की गंध न सूंघने के लिए अपना आधा राज्य देने को तैयार था। और यद्यपि फूलों, इत्र, भोजन और कई अन्य सुगंधों की गंध के आनंद के बिना, दुनिया बहुत कुछ खो देती, एक व्यक्ति के लिए, पांच इंद्रियों की श्रृंखला में गंध चौथे स्थान पर है। दृष्टि के कारण, हम अपने आस-पास की दुनिया के बारे में कम से कम 90% जानकारी प्राप्त करते हैं, और इसके बिना, एक व्यक्ति अंतरिक्ष में उन्मुख होने और जीवित और निर्जीव वस्तुओं को पहचानने के लिए स्पर्श संवेदनाओं और श्रवण का उपयोग करता है।

वैज्ञानिकों ने हाल ही में गंध की अनुभूति के मुख्य तंत्र को समझ लिया है। यह अंतराल न केवल मानव जीवन में इसकी भूमिका के महत्व को कम आंकने के कारण है, बल्कि घ्राण रिसेप्टर्स की व्यवस्था की अत्यधिक जटिलता के कारण भी है।

हमें क्या पसंद है?

गॉर्डन शेफर्ड, येल विश्वविद्यालय में न्यूरोलॉजी के प्रोफेसर, तीन-खंड न्यूरोबायोलॉजी के लेखक, जो कई पुनर्मुद्रणों से गुज़रे हैं, और घ्राण बल्ब के डेंड्राइटिक स्पाइन के सिनैप्स द्वारा आवेगों के संचरण के तंत्र पर एक अतुलनीय विशेषज्ञ हैं (यहां ऐसा है) संकीर्ण विशेषज्ञता), इस प्रश्न का उत्तर इस प्रकार शुरू हुआ: "हम सोचते हैं कि हम नाक की मदद से सूंघते हैं, लेकिन यह वैसा ही है जैसे हम कहते हैं कि हम कानों से सुनते हैं।" सुगंधित अणुओं से युक्त हवा को घ्राण उपकला तक निर्देशित करने के लिए नाक स्वयं आवश्यक है - नाक गुहा में गहराई में स्थित श्लेष्म झिल्ली के सममित खंड, आंख के स्तर से थोड़ा नीचे।

हम केवल साँस लेने के दौरान गंध को सूंघते हैं, क्योंकि साँस छोड़ने वाली हवा केवल निचले टर्बाइनेट्स से होकर गुजरती है और श्वसन उपकला के संपर्क में नहीं आती है। शांत सांस के साथ, साँस की हवा का केवल 7-10% नाक गुहा के ऊपरी हिस्से में स्थित घ्राण उपकला के पास से गुजरता है, इसलिए, संवेदनाओं को बढ़ाने के लिए, जितना संभव हो उतना गहरा साँस लेना आवश्यक है। आप जानवरों के उदाहरण का भी अनुसरण कर सकते हैं और "सूँघ" सकते हैं, अध्ययन के तहत वस्तु के तत्काल आसपास के क्षेत्र में लगातार छोटी साँसें ले सकते हैं, जो आपको घ्राण रिसेप्टर्स के पास गंध अणुओं की एकाग्रता को अधिकतम करने की अनुमति देता है।

लकीरों के आकार की सिलवटों के कारण, मनुष्यों में घ्राण उपकला का कुल क्षेत्रफल 5-10 सेमी2 है। विभिन्न स्रोतों के अनुसार, घ्राण प्रणाली की इस दूसरी सीमा पर 10 से 50 मिलियन कोशिकाएँ होती हैं जो गंध को पंजीकृत करती हैं। जानवरों में इनकी संख्या आमतौर पर बहुत अधिक होती है। उदाहरण के लिए, भेड़ कुत्तों के घ्राण उपकला में 220 मिलियन रिसेप्टर कोशिकाएं होती हैं।

घ्राण रिसेप्टर एक संवेदी (संवेदनशील) तंत्रिका कोशिका है, जिससे दो प्रक्रियाएं निकलती हैं। नाक गुहा में - एक छोटा डेंड्राइट (एक न्यूरॉन की एक संवेदनशील प्रक्रिया), जिसमें कम से कम 10 सिलिया होते हैं, जिनकी युक्तियाँ घ्राण उपकला की बहुत सतह पर स्थित होती हैं और इसे ढकने वाले बलगम में फैल जाती हैं। मस्तिष्क तक - एक लंबी मोटर (संचारण) प्रक्रिया, एक अक्षतंतु एक धागे में अन्य घ्राण न्यूरॉन्स के अक्षतंतु के साथ जुड़ा हुआ है घ्राण संबंधी तंत्रिकाखोपड़ी की एथमॉइड हड्डी के छिद्रों से गुजरते हुए घ्राण बल्ब में - एक मस्तिष्क संरचना जो गंध के बारे में जानकारी का प्राथमिक प्रसंस्करण करती है। घ्राण बल्ब जितना बड़ा होता है, जानवर की गंध की अनुभूति उतनी ही तीव्र होती है, इसलिए, खोजी कुत्तों में यह मानव मस्तिष्क के मुकाबले कहीं अधिक बड़ा होता है।

घ्राण बल्ब से तंत्रिका आवेगवे प्राथमिक और फिर सेरेब्रल कॉर्टेक्स के उच्च घ्राण क्षेत्रों में प्रवेश करते हैं, जिससे गंध की प्रकृति और तीव्रता का एक सचेत एहसास बनता है। गंध डेटा प्रोसेसिंग का अंतिम बिंदु लिम्बिक सिस्टम है, जो शरीर की भावनात्मक और व्यवहारिक प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करता है।

यह काम किस प्रकार करता है?

वायु प्रवाह के साथ नाक गुहा में प्रवेश करने वाले सुगंधित पदार्थों के अणु घ्राण उपकला को कवर करने वाले बलगम में घुल जाते हैं और घ्राण न्यूरॉन्स के सिलिया की झिल्ली में निहित रिसेप्टर प्रोटीन के साथ बातचीत करते हैं। यह अंतःक्रिया कोशिका झिल्ली की आयन पारगम्यता को बदल देती है और एक विद्युत आवेग बनाती है जो कोशिका के अक्षतंतु के साथ घ्राण तंत्रिका तक और आगे तक संचारित होती है। मोटर न्यूरॉन्स मेरुदंड, मांसपेशियों को अपनी उंगलियों से अपनी नाक को दबाने और दूर जाने का आदेश देना - या इसके विपरीत।

साथ केंद्रीय तंत्रघ्राण प्रणाली को उन विशेषज्ञों द्वारा समझा गया था जिन्होंने काफी समय पहले इसका अध्ययन किया था, लेकिन प्रोटीन रिसेप्टर्स, निस्संदेह घ्राण उपकला न्यूरॉन डेंड्राइट्स की झिल्लियों पर मौजूद थे, कई वर्षों तक मायावी बने रहे। 1991 में ही कोलंबिया यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिक लिंडा बक और रिचर्ड एक्सल इस पहेली को सुलझाने में कामयाब रहे। 2004 में, खोज उन्हें ले आई नोबेल पुरस्कारशरीर विज्ञान और चिकित्सा में.

घ्राण रिसेप्टर्स के तंत्र का अध्ययन करने का पारंपरिक दृष्टिकोण विभिन्न उत्तेजनाओं के जवाब में कुछ न्यूरॉन्स की गतिविधि को मापना था। ऐसा करने के लिए, इलेक्ट्रोडों को जानवरों की घ्राण तंत्रिकाओं से जोड़ा गया और उन्हें साँस लेने की अनुमति दी गई। विभिन्न पदार्थ. नतीजतन, यह पता लगाना संभव था कि एक ही न्यूरॉन विभिन्न पदार्थों पर प्रतिक्रिया कर सकता है, हालांकि, इस प्रक्रिया के अंतर्निहित तंत्र हैं कब कासमझ से बाहर रहा.

बक और एक्सेल ने मौलिक रूप से चुना नया दृष्टिकोण- उन्होंने तेजी से विकसित हो रहे आनुवंशिकी की ओर रुख किया और उन जीनों की खोज शुरू की जिनकी गतिविधि विशेष रूप से घ्राण उपकला में दर्ज की गई है। प्रारंभ में, उनके प्रयोग भी असफल रहे, जिसे एक्सल ने बाद में बड़ी संख्या में रिसेप्टर प्रोटीन के अस्तित्व से समझाया, जिनमें से प्रत्येक की एक विशिष्ट गंध की प्रतिक्रिया मौजूदा तरीकों से पता लगाने के लिए बहुत कमजोर है।

इस समस्या से निपटने के लिए, वैज्ञानिकों को बक द्वारा आविष्कृत योजना से मदद मिली, जिसने तीन मान्यताओं का उपयोग करते हुए खोज क्षेत्र को काफी कम कर दिया। पहली धारणा के अनुसार, असमान पर आधारित वैज्ञानिक तथ्य, केवल प्रोटीन के लिए जीन की तलाश करना आवश्यक था जिसमें रोडोप्सिन, एक रिसेप्टर प्रोटीन के साथ एक निश्चित समानता होती है, जिसके कारण रेटिना की छड़ों में एक विद्युत आवेग बनता है, कोशिकाएं जो रंगों में अंतर नहीं करती हैं, लेकिन परिवर्तनों पर प्रतिक्रिया करती हैं रोशनी और गोधूलि दृष्टि प्रदान करते हैं। इसके अलावा, वांछित प्रोटीन एक ही परिवार से संबंधित होना चाहिए था, और उन्हें एन्कोडिंग करने वाले जीन विशेष रूप से घ्राण उपकला की कोशिकाओं में सक्रिय होने चाहिए थे।

चूहों में, लगभग एक हजार जीन थे जो सभी तीन मानदंडों को पूरा करते थे - पूरे जीनोम का लगभग 1%। प्रत्येक 100वाँ चूहे का जीन गंध पहचानने में शामिल होता है, जो कृंतकों - प्राइमेट्स के करीबी रिश्तेदारों - के लिए घ्राण प्रणाली के अत्यधिक महत्व को इंगित करता है: विकास के पेड़ पर हमारी शाखाएँ लगभग 25 मिलियन वर्ष पहले अलग हो गईं। डीएनए पुस्तकालयों में खोज से अन्य प्रजातियों (चूहों, सैलामैंडर, कैटफ़िश, कुत्तों, मनुष्यों और अन्य जानवरों) के जीनोम में गंध की प्राथमिक धारणा से जुड़े एनालॉग जीन को ढूंढना संभव हो गया। सच है, अधिकांश जानवरों के विपरीत, जिनमें से अधिकांश जीन नियमित रूप से संबंधित प्रोटीन को संश्लेषित करते हैं अलग - अलग प्रकारमहान वानरों में, 28-36% घ्राण रिसेप्टर प्रोटीन जीन निष्क्रिय हैं, और मनुष्यों में, लगभग 60%। जाहिरा तौर पर, घ्राण रिसेप्टर जीन की गतिविधि को अवरुद्ध करने वाले उत्परिवर्तन जमा हो रहे हैं क्योंकि गंध की तीव्र भावना ने मानव सिमियन पूर्वजों के अस्तित्व के लिए अपना महत्व खो दिया है।

घ्राण अंग प्रणाली के आगे के अध्ययन से पता चला कि प्रत्येक व्यक्तिगत रिसेप्टर न्यूरॉन कई गंधयुक्त अणुओं को पहचान सकता है, जिनमें से प्रत्येक अपनी झिल्ली की सतह पर विभिन्न प्रोटीन रिसेप्टर्स को सक्रिय करता है। इस तरह की कॉम्बिनेटरियल सिग्नल कोडिंग प्रणाली लगभग असीमित संख्या में स्वादों को पहचानना संभव बनाती है।

यहां तक ​​कि रासायनिक संरचना में थोड़ा भिन्न अणु भी विभिन्न न्यूरॉन्स की झिल्लियों पर स्थित रिसेप्टर प्रोटीन के विभिन्न संयोजनों को सक्रिय करते हैं, इसलिए ऑक्टेन अल्कोहल की गंध खट्टे फलों की गंध जैसी होती है, और ऑक्टानोइक एसिड, जो केवल एक अतिरिक्त ऑक्सीजन परमाणु से भिन्न होता है, पसीने की गंध जैसी लगती है.

अणुओं की स्थानिक संरचना में परिवर्तन से समान प्रभाव हो सकता है। उदाहरण के लिए, जीरा और पुदीना की गंध (यह ठंडक की अनुभूति और कम तीखी गंध के अभाव में अधिक प्रसिद्ध पुदीना से भिन्न होती है) डी-कार्वोन और एल-कार्वोन - चिरल (प्राचीन ग्रीक χειρ से - "हाथ) प्रदान करती है ") आइसोमर्स, समान रासायनिक संरचना वाले अणु, एक दूसरे से भिन्न होते हैं, एक वस्तु के रूप में उसकी दर्पण छवि से।

इसके अलावा, अधिक अणु अधिक सक्रिय होते हैं विस्तृत श्रृंखलारिसेप्टर्स, जिसके कारण एक ही पदार्थ की सघनता के आधार पर अलग-अलग गंध आ सकती है।

सबसे आश्चर्यजनक उदाहरण स्काटोल है, एक हेट्रोसाइक्लिक यौगिक जो प्रोटीन यौगिकों के अपघटन के दौरान बनता है और मल को एक विशिष्ट गंध देता है। साथ ही, छोटी सांद्रता में, स्काटोल में एक सुखद गंध होती है और इसे सुगंधित उत्पादों और खाद्य सार में शामिल किया जाता है।

इस संबंध में सबसे बहुमुखी एल्डिहाइड हैं। उदाहरण के लिए, नारियल एल्डिहाइड छोटी सांद्रताइसमें नारियल की नहीं, बल्कि खुबानी या आड़ू की गंध आती है, और पतला होने पर एनिसलडिहाइड की गंध ताजा घास, गुलाब कूल्हों और नागफनी के फूलों की सुगंध की तरह महसूस होती है।

सबसे अप्रिय गंध वाले यौगिक सल्फर युक्त पदार्थ हैं, जो सबसे सरल - हाइड्रोजन सल्फाइड एच 2 एस से शुरू होते हैं। मर्कैप्टन को उनमें से "चैंपियन" माना जाता है। उनके मिश्रण से स्कंक धार जैसी दुर्गंध आती है जो व्यक्ति को बेहोश कर सकती है। मर्कैप्टन सड़ी पत्तागोभी को एक अनोखा स्वाद देते हैं घरेलू गैस: प्राकृतिक गैस गंधहीन होती है और इसमें सुरक्षा कारणों से थोड़ा सा आइसोमाइल मर्कैप्टन मिलाया जाता है। सल्फर युक्त यौगिक डायलिल डाइसल्फ़ाइड (सीएच 2 = सीएच-सीएच 2) 2 एस 2 और एलिसिन सीएच 2 = सीएच-सीएच 2 -एसओ-एस-सीएच 2 -सीएच = सीएच 2 लहसुन की तेज गंध प्रदान करते हैं, और मुख्य घटक प्याज की गंध एलिल प्रोपाइल डाइसल्फ़ाइड CH 2 =CH–CH 2 –S–S–CH 2 –CH–CH 3 है। लहसुन और प्याज में स्वयं कोई एलिल्स नहीं होते हैं (जीनस एलियम से संबंधित): जब काटा जाता है, तो एंजाइमों की कार्रवाई के तहत, सल्फहाइड्रील समूह -एसएच युक्त कई सिस्टीन एमिनो एसिड अणु उनमें परिवर्तित हो जाते हैं। इन डाइसल्फ़ाइड्स की एक विशेषता यह है कि अपने दांतों को ब्रश करके या अपना मुँह धोकर गंध से छुटकारा पाना लगभग असंभव है। तथ्य यह है कि ये यौगिक, आंत की दीवारों के माध्यम से रक्त में प्रवेश करके, फेफड़ों सहित पूरे शरीर में ले जाए जाते हैं, जहां से वे साँस छोड़ने वाली हवा के साथ उत्सर्जित होते हैं।

हमारे जीवन में गंध

किसी व्यक्ति के जीवन के पहले मिनटों में गंध की भावना सबसे महत्वपूर्ण होती है, क्योंकि उसके कारण ही बच्चा अपनी माँ को पहचानता है और स्तनों से दूध की महक पाता है। अगले कुछ महीनों में, जब तक बच्चे की दृष्टि काफी तेज नहीं हो जाती, तब तक वह अपने आस-पास की दुनिया को मुख्य रूप से गंध के माध्यम से ही समझता है। जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं और अन्य इंद्रियाँ विकसित होती हैं, गंध की भावना अपना महत्व खो देती है। उसी समय, घ्राण तंत्रिका तंतुओं का शोष (मृत्यु) होता है। जीवन के पहले वर्ष के दौरान, किसी व्यक्ति की गंध की तीव्रता 40-50% कम हो जाती है, और गंध पहचानने की क्षमता में गिरावट की दर और डिग्री इस पर निर्भर करती है व्यक्तिगत विशेषताएंशरीर, लिंग, जीवनशैली और विभिन्न कारकों के संपर्क में आना पर्यावरण. उदाहरण के लिए, नौसिखिया धूम्रपान करने वालों में, गंध को अलग करने की क्षमता 50-60% कम हो जाती है, जिसके बाद यह 20-30% तक बहाल हो जाती है। धूम्रपान छोड़ने पर, हाइपरोस्मिया विकसित होता है - गंध की तीव्रता प्रारंभिक की तुलना में लगभग 20% बढ़ जाती है।

ऐसा माना जाता है कि व्यक्ति अप्रिय गंध के प्रति अधिक संवेदनशील होता है। लगभग हमेशा, हम खतरे का संकेत देने वाली गंधों को अप्रिय मानते हैं: सड़ा हुआ मांस या सड़े हुए फल न खाएं, हाइड्रोजन सल्फाइड, क्लोरीन, अमोनिया से दूर रहें, मलमूत्र में न डूबें - उनमें कृमि अंडे, पेचिश अमीबा और अन्य हैजा हो सकते हैं। . हमारे पूर्वजों से (अभी भी तराजू से ढके हुए हैं, ऊन से नहीं), जिनमें ऐसे संबंध उत्पन्न नहीं हुए, प्राकृतिक चयन समाप्त हो गया। हालाँकि कुछ अपवाद भी हैं - उदाहरण के लिए, लहसुन, जो पूरी तरह से लोकप्रिय कहावत "अपनी गंध नहीं देता" के अंतर्गत आता है :)

हालाँकि, जिन पदार्थों को हम सबसे छोटी सांद्रता में सूंघ सकते हैं उनकी गंध सुखद होती है। वैनिलिन को लंबे समय से एक रिकॉर्ड धारक माना जाता है: इसे 2 × 10 -11 ग्राम प्रति लीटर हवा की सांद्रता पर सूंघा जा सकता है। लेकिन हाल ही में, यह पता चला कि वाइन लैक्टोन नामक पदार्थ के चिरल आइसोमर्स में से एक (यह वाइन को मीठी-नारियल की सुगंध देता है) दो हजार गुना कम सांद्रता में महसूस किया जाता है: एक सौ ट्रिलियन (10-14) ग्राम 1 लीटर हवा. और इसके दर्पण आइसोमर की गंध (आकृति में - दाईं ओर) केवल उस एकाग्रता पर महसूस की जा सकती है जो परिमाण के 11 आदेश अधिक है - 1 मिलीग्राम / एल।

आमतौर पर महिलाओं में गंध की तीव्र अनुभूति होती है, जो बुढ़ापे तक बनी रहती है। हालाँकि, विरोधाभासी रूप से, गंध के भेद से जुड़े पेशे विशेष रूप से पुरुष हैं। मुद्दा यह है कि परिवर्तन होता है हार्मोनल पृष्ठभूमिमासिक चक्र के दौरान महिला शरीर, काम पर असर पड़ता है विभिन्न निकायऔर सिस्टम, जिसमें घ्राण प्रणाली भी शामिल है। परिणामस्वरूप, चक्र की शुरुआत में, महिलाओं में अक्सर अस्थायी हाइपोस्मिया विकसित हो जाता है - गंध के प्रति संवेदनशीलता में कमी। हार्मोनल लेते समय यह नहीं देखा जाता है निरोधकोंजो शरीर में एक निरंतर हार्मोनल पृष्ठभूमि बनाए रखता है, हालांकि, यह स्पष्ट है कि गोलियां नहीं ली जा सकतीं शर्तभर्ती।

गंध की अनुभूति के बिना, हमारा भोजन व्यावहारिक रूप से बेस्वाद होगा। मानव स्वाद कलिकाएँ केवल चार संवेदनाओं में अंतर करती हैं: मीठा, नमकीन, खट्टा और कड़वा, और सुगंधित पदार्थों का संयोजन विभिन्न व्यंजनों और पेय के स्वाद की बाकी विविधता प्रदान करता है। पर गंभीर बहती नाकजब ऊपरी टर्बिनेट "बंद" हो जाते हैं और सुगंध वाली हवा उन तक नहीं पहुंच पाती है, तो सब कुछ बेस्वाद और अरुचिकर लगता है। प्रयोगों से पता चला है कि यदि दबी हुई नाक वाले व्यक्ति को उसके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के साथ दृश्य जुड़ाव से वंचित करने के लिए आंखों पर पट्टी बांध दी जाए, तो वह सेब को आलू से या रेड वाइन को कॉफी से अलग करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है।

बदबू आपके काम करने के तरीके को बदल सकती है विभिन्न प्रणालियाँजीव। सबसे स्पष्ट उदाहरण भोजन की गंध से लार और पाचक रस का बढ़ा हुआ उत्पादन है। तेज़ और अप्रिय गंध(उदाहरण के लिए, अमोनिया) रक्तचाप बढ़ाता है और दिल की धड़कन को तेज करता है, जबकि सुखद, इसके विपरीत, रक्तचाप कम करता है, नाड़ी को धीमा कर देता है और त्वचा के तापमान में वृद्धि का कारण बनता है, जो व्यक्ति को आराम और शांत करता है।

अरोमाथेरेपिस्ट के दावे कितने न्यायसंगत हैं - उदाहरण के लिए, यह: "लैवेंडर, कैमोमाइल, नींबू और चंदन की सुगंध किसी भी अवसाद की तुलना में मस्तिष्क की गतिविधि को तेजी से कमजोर करती है, और चमेली, गुलाब, पुदीना और लौंग कोशिकाओं को उत्तेजित करती है बुद्धिमजबूत कॉफ़ी से अधिक शक्तिशाली? इस तथ्य को देखते हुए कि विभिन्न लेखकों के लेखों में किसी व्यक्ति की मनो-शारीरिक स्थिति पर गंध के प्रभाव के बारे में सीधे विपरीत बयान मिल सकते हैं, इस प्रभाव को गंध की प्रकृति से नहीं, बल्कि इसके लिए मनोवैज्ञानिक सेटिंग द्वारा समझाया गया है। अपेक्षित प्रभाव.

गंध के विज्ञान में एक और, शायद सबसे पेचीदा सवाल, होमो सेपियन्स के यौन व्यवहार में उनकी भूमिका है। हम इस बारे में बात करेंगे.

एवगेनिया रयाबत्सेवा,
पोर्टल "अनन्त युवा"

कुछ मिनटों के लिए कल्पना करें कि आपको गंध नहीं आ रही है। जीवन पूरी तरह से अरुचिकर हो जाता है, फूल अच्छे नहीं लगते, क्योंकि वे उपस्थितिसुगंध के बिना अपेक्षित प्रभाव नहीं मिलता। रसोई - और वह सुगंध के बिना किसी प्रकार की अजनबी हो जाती है। गंध के लिए क्या जिम्मेदार है? जो एक व्यक्ति को जीवन को उसके सभी आनंद के साथ महसूस करने में सक्षम बनाता है।

नाक की संरचना

व्यक्ति को नाक से गंध आती है। गंध की भावना के बारे में बात करने से पहले आपको यह समझना चाहिए कि यह अंग क्या है। आख़िरकार, इसकी गुहा बहुत कार्य करती है महत्वपूर्ण कार्य- यह हवा को धूल और अनावश्यक कणों से साफ करता है। यह पूरी प्रक्रिया कैसे होती है यह तभी समझ में आ सकता है जब व्यक्ति का पता हो। इसकी शारीरिक रचना इस प्रकार है:

• प्रवेश द्वार पर छोटे-छोटे बाल हैं। यह वे हैं जो एक प्रकार के अवरोध हैं जो विदेशी कणों और धूल के प्रवेश को रोकते हैं।
• गॉब्लेट ग्रंथियाँ भी विशिष्ट रक्षक हैं मानव शरीरक्योंकि वे बलगम स्रावित करते हैं। बदले में, इसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, जिसके कारण रोगजनक बैक्टीरिया का विनाश होता है। इसके अलावा, बलगम शुष्क और ठंडी हवा को मानव शरीर में प्रवेश करने से रोकता है।
• - ये चार दीवारें हैं: निचला, ऊपरी, औसत दर्जे का, पार्श्व।
• बड़ी संख्या में रक्त वाहिकाओं वाला क्षेत्र।
• ऑस्टियोकार्टिलाजिनस सेप्टम। यह नासिका गुहा को दो बराबर भागों में विभाजित करता है। इसके टेढ़ेपन से सांस लेने में दिक्कत हो सकती है।

हमने मानव नाक की संरचना की जांच की। इस अंग की शारीरिक रचना की अपनी विशेषताएं हैं। इसकी संरचना की शुद्धता पर बहुत कुछ निर्भर करता है।

उपरोक्त सभी को सारांशित करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि नाक में दो भाग होते हैं: बाहरी भाग और नाक गुहा। यह शरीरनिम्नलिखित कार्य करता है:

• सुरक्षात्मक;
• गुंजयमान;
• घ्राण और अन्य।

गंध के बारे में थोड़ा

गंध एक विशेष इंद्रिय है जो आपको सुगंधों पर प्रतिक्रिया करने की अनुमति देती है। गंधक क्रिया करते हैं ऊपरी हिस्सानाक का म्यूकोसा, जहां घ्राण तंत्रिका स्थित होती है। सीधे शब्दों में कहें तो सूंघने की क्षमता को सूंघने की क्षमता कहा जा सकता है। प्रत्येक व्यक्ति उन्हें अलग तरह से समझता है, यही कारण है कि विशेषज्ञ लोगों के तीन समूहों में अंतर करते हैं:

• मैक्रोमैटिक्स - गंध की सूक्ष्म भावना रखते हैं, सुगंध के प्रति संवेदनशील होते हैं। वे गंध के सभी मौजूदा रंगों को अलग कर सकते हैं।
• माइक्रोस्मैटिक्स - उन्हें सुगंध की संतृप्ति निर्धारित करने में थोड़ा समय लगेगा। आंकड़ों के हिसाब से ऐसे बहुत से लोग हैं.
• एनोस्मैटिक्स वे लोग होते हैं जिन्हें बिल्कुल भी गंध नहीं आती। इनकी संख्या कम है.

एक जटिल प्रक्रिया का विवरण

गंध को पहचानना कोई आसान काम नहीं है. और यह राय कि हम नाक की मदद से सुगंध महसूस करते हैं, भ्रामक है। यह अंग ही हमें सांस लेने में मदद करता है। उसके बाद, हवा घ्राण उपकला में प्रवेश करती है। इसमें न्यूरोसेंसरी कोशिकाएं होती हैं। वे गंध की उपस्थिति पर बहुत सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करते हैं और मस्तिष्क के विभिन्न हिस्सों में एक आवेग भेजते हैं: घ्राण प्रांतस्था, हाइपोथैलेमस, हिप्पोकैम्पस तक। इसके बाद ही व्यक्ति को गंध का एहसास, याद रखना और पहचानना शुरू होता है। इसके अलावा, हाइपोथैलेमस साहचर्य स्मृति को संग्रहीत कर सकता है। यह उसके लिए धन्यवाद है कि गंध अक्सर कुछ यादों को जन्म देती है।

गंध की भावना बड़ी संख्या में गंधों को याद रखने और उन्हें वर्गीकृत करने की क्षमता है। ऐसा क्यों हो रहा है? वैज्ञानिकों ने निम्नलिखित राय व्यक्त की है। घ्राण न्यूरॉन्स में बड़ी संख्या में (लगभग एक हजार) रिसेप्टर प्रोटीन होते हैं। प्रत्येक रिसेप्टर में केवल एक प्रोटीन होता है और वह एक विशिष्ट गंध के लिए जिम्मेदार होता है। मनुष्यों में दस मिलियन घ्राण न्यूरॉन्स हैं, और उनमें से प्रत्येक के पास हैं बड़ी राशिरिसेप्टर्स. तो धन्यवाद हम पहचान सकते हैं बड़ी राशिगंध, लेकिन अलग से।

गंध की अनुभूति ख़त्म हो गई है

कभी-कभी ऐसा होता है कि व्यक्ति की सूंघने की क्षमता ख़त्म हो जाती है या ख़राब हो जाती है। ऐसा क्यों हो रहा है? अक्सर यह नाक के म्यूकोसा या इंट्राक्रैनियल प्रक्रियाओं को नुकसान के कारण होता है। सहमत हूँ कि गंध की हानि, साथ ही स्वाद की हानि, किसी व्यक्ति के लिए बहुत सुखद स्थिति नहीं है। ऐसी समस्या का कारण क्या है?

• नाक पट की श्लेष्मा झिल्ली की सूजन। यह सार्स, राइनाइटिस, साइनसाइटिस जैसी बीमारियों की उपस्थिति के साथ-साथ सेप्टम की वक्रता, एलर्जी और नाक पॉलीप्स की उपस्थिति के कारण होता है।
• श्लेष्म झिल्ली के स्राव का उल्लंघन। उसी समय, सिलिया, जिसकी बदौलत गंध पकड़ी जाती है, एक रहस्य में डूब जाती है।
• घ्राण न्यूरोएपिथेलियम का विघटन। ऐसा तब होता है जब आप सांस लेते हैं जहरीला पदार्थ, तीव्र संक्रमण।
• अभिघातजन्य मस्तिष्क की चोंट।
• ट्यूमर.
• न्यूरोटॉक्सिक दवाएं लेना।
• कुछ जन्मजात बीमारियाँ.
• न्यूरोसर्जिकल हस्तक्षेप.
• रिसेप्टर की शिथिलता.
• घ्राण मार्गों का अविकसित होना।
• धूम्रपान.
• उम्र बदलती है.

गंध की अनुभूति को वापस लाना

यदि गंध पहचानने की क्षमता खत्म हो जाए तो उसे वापस कर देना चाहिए। आँकड़ों के अनुसार, सबसे अधिक बार गंध की कमी के कारण होता है जुकाम, पॉलीप्स की उपस्थिति। एक शब्द में, जब एक यांत्रिक बाधा उत्पन्न हुई, जो आपको सुगंध का आनंद लेने से रोकती है। कारण के आधार पर, गंध की भावना को कैसे बहाल किया जाए, इस पर निर्णय लिया जाना चाहिए।

श्लेष्मा झिल्ली के रोगों के लिए, डॉक्टर निम्नानुसार कार्य करते हैं:

• गंध की हानि का कारण बनने वाले सभी कारकों को हटा दें।
• दवाएँ व्यक्तिगत आधार पर निर्धारित की जाती हैं।
• फिजियोथेरेपी असाइन करें।
• यदि आवश्यक हो तो सर्जिकल उपचार का उपयोग किया जाता है।

थेरेपी और पोषण

हमेशा ऐसा नहीं होता कि जब कोई समस्या आती है तो व्यक्ति डॉक्टर के पास जाना चाहता है, ज्यादातर मामलों में वह गंध की भावना को कैसे बहाल किया जाए, इस सवाल का जवाब खुद ही ढूंढने की कोशिश करता है। यदि आपको साधारण राइनाइटिस है तो अक्सर घरेलू उपचार सफल होता है।

सर्दी-जुकाम में श्लेष्मा द्रव धीरे-धीरे जमा होने लगता है। लेकिन बलगम की उपस्थिति पोषण से भी प्रभावित होती है। यदि आपके आहार में स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अधिक हैं उष्मा उपचार, गंध की भावना आपको छोड़ सकती है। अगर ऐसा होता है तो सबसे पहले ध्यान रखने वाली बात है आहार में बदलाव। उपचार के समय, आप शाकाहारी भोजन पर भी स्विच कर सकते हैं या सीधे मना कर सकते हैं मोटा मांस. इसके अलावा, आपको दूध और आलू की खपत को सीमित करना होगा, साथ ही कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों, सभी वसायुक्त और स्मोक्ड चीनी को आहार से बाहर करना होगा।

चिकित्सीय स्नान

गंध की भावना को बहाल करने के लिए इसका पालन करना आवश्यक है निश्चित क्रमउपचार के दौरान:

• बलगम को नरम करें. ऐसा करने के लिए, भाप स्नान करने की सिफारिश की जाती है। यह फेफड़ों और ब्रांकाई को साफ करने में भी मदद करेगा। 15-20 मिनट की तीन प्रक्रियाएं पर्याप्त होंगी। याद रखें कि यदि आपके चेहरे की त्वचा शुष्क है, तो प्रक्रिया से पहले उस पर क्रीम लगाएं।
• अधिक भाप दक्षता के लिए, पानी में युवा डिल, ऋषि, पुदीना या बिछुआ मिलाएं।
• स्नान करते समय झुकें, अपने सिर को तौलिये से ढकें। अपनी नाक से साँस लें, अपने मुँह से साँस छोड़ें।
• नहाने के बाद स्नान करें, लेकिन अपने सिर को गीला न करें।
• अपने शरीर को तानें. ऐसा करने के लिए, आप अपनी बाहों, पैरों को हिला सकते हैं, अपने सिर, धड़ को झुका और घुमा सकते हैं।

समस्या को ठीक करने का लोक उपाय

गंध की भावना कैसे बहाल करें? आप सलाह ले सकते हैं पारंपरिक औषधि. निम्नलिखित उपाय बलगम से छुटकारा पाने में पूरी तरह मदद करेंगे:

• 150 ग्राम सहिजन लें, इसे कद्दूकस पर पीस लें, इसमें दो या तीन नींबू का रस मिलाएं। तुम मिश्रण करो। एक चम्मच दिन में दो बार खाली पेट लें।
• नाक की बूंदों का मिश्रण इस प्रकार तैयार किया जाता है: पुदीना और नीलगिरी लें। सब कुछ एक लीटर जार में डालें, डालें जैतून का तेल(इसे मिश्रण को ढक देना चाहिए)। तब तक छोड़ें जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। सुबह और शाम प्रत्येक नथुने में बीस बूँदें टपकाएँ। कुछ मिनट तक अपना सिर ऊपर रखें। परिणामी मिश्रण को एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।

नाक से बलगम निकालना

बलगम को पतला करने के बाद, इसे हटाने के लिए आगे बढ़ें, यह गंध की वापसी की दिशा में एक और कदम है। पकाना पानी का घोल. इन उद्देश्यों के लिए, आप नमक, शंकुधारी काढ़ा का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक नथुने के लिए आपको आधा लीटर की आवश्यकता होगी हीलिंग एजेंट. अपनी नाक को अच्छी तरह से धो लें.

अब आप जानते हैं कि अपनी सूंघने की क्षमता को कैसे वापस लाया जाए। यह प्रक्रिया बहुत कठिन नहीं है, बल्कि लंबी है। इसलिए धैर्य रखें.

आइए बात करते हैं हाइपरोस्मिया के बारे में

एक व्यक्ति न केवल अपनी गंध की भावना खो सकता है, बल्कि इसके विपरीत - सभी गंधों को तीव्रता से महसूस कर सकता है। हाइपरोस्मिया गंध की तीव्र अनुभूति है। अधिकतर यह निम्नलिखित मामलों में प्रकट होता है:

• गर्भवती महिलाओं में.
• जिन लोगों को मानसिक बीमारी है.
• मल्टीपल स्केलेरोसिस के साथ।
• माइग्रेन, ब्रेन ट्यूमर के साथ।
• संक्रामक रोगों के साथ.

यह स्थिति इस प्रकार प्रकट होती है: बीमार लोगों को स्वस्थ लोगों की तुलना में बहुत अधिक तीव्रता से गंध आती है। हाइपरोस्मिया के उपचार के लिए सामान्य सुदृढ़ीकरण चिकित्सा का उपयोग किया जाता है।

गंध कब सबसे अच्छी होती है?

आप पहले से ही जानते हैं कि गंध एक एहसास है। शायद आपकी रुचि इस बात में हो कि यह किसके पास अधिक विकसित है। लंबे समय से यह माना जाता रहा है कि गंध की भावना महिलाओं में सबसे अच्छी तरह विकसित होती है। लेकिन हाल ही में, वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि मानवता के सुंदर आधे हिस्से के प्रतिनिधि गंधों को वर्गीकृत करने और पहचानने में बेहतर हैं, जबकि पुरुष सुगंध को कार्रवाई के संकेत के रूप में देखते हैं।

उम्र का असर सूंघने की क्षमता पर भी पड़ता है। गंध पहचानने का सबसे अच्छा तरीका युवावस्था के दौरान लोगों का होता है। पैंतालीस वर्ष की आयु तक, यह भावना ख़त्म होने लगती है, और सत्तर वर्ष की आयु तक, कई लोगों को सूक्ष्म सुगंध की गंध महसूस नहीं होती है।

मौसम गंध की भावना को भी प्रभावित करता है। गर्म मौसम में, गंध आमतौर पर अधिक तीव्रता से महसूस होती है।

निष्कर्ष

गंध - जो हमारे जीवन को सुंदर और समृद्ध बनाती है। यह लोगों को जन्म से ही दिया जाता है और तब तक उन्हें प्रसन्न करता है पृौढ अबस्था. उनके लिए धन्यवाद, मानवता हर नए दिन का आनंद ले सकती है।

सभी इंद्रियों में से, सबसे महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण भूमिकादृष्टि और श्रवण मानव जीवन में एक भूमिका निभाते हैं। इसलिए, लंबे समय तक, ये चैनल ही हैं जो हमें जोड़ते हैं बाहरी दुनियासबसे अधिक सक्रियता से अध्ययन किया गया है। लेकिन घ्राण विश्लेषक ने शरीर विज्ञानियों का ध्यान बहुत कम हद तक आकर्षित किया। दरअसल, मनुष्यों में और वास्तव में सामान्य रूप से प्राइमेट्स में गंध की भावना अपेक्षाकृत खराब रूप से विकसित होती है। फिर भी, हमारे जीवन में इसकी भूमिका को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए।

यहां तक ​​कि एक नवजात शिशु भी जीवन के पहले घंटों से गंधयुक्त पदार्थों पर प्रतिक्रिया करता है, और जीवन के 7-8वें महीने में, उसमें "सुखद" और "अप्रिय" गंधों के प्रति वातानुकूलित प्रतिक्रियाएं बनती हैं।

एक व्यक्ति 10,000 से अधिक गंधों को समझने में सक्षम है। उनमें से कुछ भूख को उत्तेजित या हतोत्साहित कर सकते हैं, मनोदशा और इच्छाओं को बदल सकते हैं, दक्षता को बढ़ा या घटा सकते हैं, और यहां तक ​​कि आपको कुछ ऐसी चीज़ खरीदने के लिए मजबूर कर सकते हैं जो बहुत आवश्यक नहीं है। यूरोप और अमेरिका में कई दुकानों में ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए सुगंधों का ज़ोर-शोर से इस्तेमाल किया जाता है। अमेरिकी विपणन सेवा के अनुसार, स्टोर में हवा का सुगंधीकरण अपने आप में बिक्री में 15% की वृद्धि कर सकता है। यहां तक ​​कि पांच सुगंध भी स्थापित की गई हैं, जो स्टोर में मौजूद होने के कारण, आगंतुक को अंडरवियर और बाहरी वस्त्र खरीदने के लिए "उकसाने" में सक्षम हैं। ये हैं वेनिला, नींबू, पुदीना, तुलसी और लैवेंडर। किराना सुपरमार्केट में ताज़ी महक का राज होना चाहिए: गर्म रोटी, खीरे और तरबूज़। और फिर छुट्टियों की महक आने लगती है। उदाहरण के लिए, नए साल से पहले, दुकानों में कीनू, दालचीनी और स्प्रूस या पाइन सुइयों की गंध आनी चाहिए। अधिकांश लोगों के लिए, ये गंध छुट्टियों की यादों से मजबूती से जुड़ी होती हैं और उन्हें खुशी देती हैं। हालाँकि, कुछ लोगों (विशेषकर बच्चों) में, स्प्रे की गई सुगंध एलर्जी का कारण बन सकती है। तो, शायद यह अच्छा है कि हमारे स्टोरों में "विज्ञापन" सुगंध का छिड़काव अभी तक नहीं किया गया है।

गंध आसानी से हमारी याददाश्त को "उग्र" कर सकती है, लंबे समय से भूली हुई संवेदनाओं को वापस ला सकती है, उदाहरण के लिए बचपन से। तथ्य यह है कि घ्राण विश्लेषक के केंद्र प्राचीन और पुराने सेरेब्रल कॉर्टेक्स में एक व्यक्ति में स्थित हैं। पास में घ्राण केंद्रहमारी भावनाओं और स्मृति के लिए जिम्मेदार एक केंद्र है। इसलिए, हमारे लिए गंध भावनात्मक रूप से रंगीन होती है, जो तार्किक नहीं, बल्कि भावनात्मक स्मृति को जागृत करती है।

हमारे घ्राण तंत्र द्वारा गंध की अनुभूति नाक से शुरू होती है, या यूं कहें कि घ्राण उपकला से शुरू होती है, जो मनुष्यों में स्थित होती है। ऊपरी विभागमध्य टरबाइनेट, ऊपरी टरबाइनेट और नाक सेप्टम के ऊपरी भाग में। घ्राण उपकला की रिसेप्टर कोशिकाओं की परिधीय प्रक्रियाएं माइक्रोविली के बंडल से सजाए गए घ्राण क्लब में समाप्त होती हैं। यह इन विल्ली (सिलिया और माइक्रोविली) की झिल्ली है जो घ्राण कोशिका और गंधयुक्त पदार्थों के अणुओं के बीच परस्पर क्रिया का स्थल है। मनुष्यों में, घ्राण कोशिकाओं की संख्या 6 मिलियन (प्रत्येक नासिका में 3 मिलियन) तक पहुँच जाती है। यह बहुत है, लेकिन उन स्तनधारियों में जिनके जीवन में गंध की भावना महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, ये कोशिकाएँ अथाह रूप से अधिक होती हैं। उदाहरण के लिए, एक खरगोश के पास लगभग 100 मिलियन होते हैं!

मानव भ्रूण में घ्राण कोशिकाओं का विकास काफी तेजी से होता है। पहले से ही 11-सप्ताह के भ्रूण में, वे अच्छी तरह से विभेदित हैं और संभवतः अपना कार्य करने में सक्षम हैं।

घ्राण उपकला की रिसेप्टर कोशिकाएं लगातार अद्यतन होती रहती हैं। एक कोशिका का जीवन केवल कुछ महीनों या उससे भी कम समय तक रहता है। घ्राण उपकला को नुकसान होने पर, कोशिका पुनर्जनन में काफी तेजी आती है।

लेकिन घ्राण कोशिकाओं की उत्तेजना कैसे होती है? पिछले दशक में, यह स्पष्ट हो गया है कि इस प्रक्रिया में मुख्य भूमिका रिसेप्टर प्रोटीन की है, जिनके अणु, गंध वाले पदार्थों के अणुओं के साथ बातचीत करके, उनकी संरचना बदलते हैं। इससे जटिल प्रतिक्रियाओं की एक पूरी श्रृंखला शुरू हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप संवेदी संकेत एक सार्वभौमिक संकेत में परिवर्तित हो जाता है। तंत्रिका कोशिकाएं. इसके अलावा, रिसेप्टर कोशिकाओं से उनके अक्षतंतु के साथ, जो घ्राण तंत्रिका बनाते हैं, संकेत घ्राण बल्बों तक प्रेषित होता है। यहाँ यह आता है प्राथमिक प्रसंस्करण, और फिर घ्राण तंत्रिका के साथ संकेत मस्तिष्क में प्रवेश करता है, जहां इसका अंतिम विश्लेषण होता है।

गंध सूंघने की क्षमता उम्र के साथ बदलती रहती है। गंध की तीक्ष्णता 20 वर्ष की आयु तक अधिकतम तक पहुँच जाती है, लगभग 30-40 वर्षों तक उसी स्तर पर रहती है, और फिर कम होने लगती है। विशेष रूप से उल्लेखनीय कमीघ्राण तीक्ष्णता 70 वर्ष से अधिक और कभी-कभी 60 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में प्रकट होती है। इस घटना को सेनील हाइपोस्मिया या प्रेस्बायोस्मिया कहा जाता है, और यह उतना हानिरहित नहीं है जितना यह लग सकता है। वृद्ध लोगों को धीरे-धीरे भोजन की गंध का एहसास होना बंद हो जाता है और इसलिए उनकी भूख कम हो जाती है। आख़िरकार, भोजन की सुगंध उनमें से एक है आवश्यक शर्तेंजठरांत्र पथ में पाचक रसों के उत्पादन के लिए। कोई आश्चर्य नहीं कि यह कहा जाता है: "... ऐसी अद्भुत गंध कि लार भी बहने लगी..."। इसके अलावा, स्वादात्मक और घ्राण रिसेप्शन बहुत करीब हैं। भोजन में मौजूद गंधयुक्त पदार्थ नासोफरीनक्स के माध्यम से नाक गुहा में प्रवेश करते हैं, और हम उनकी सुगंध महसूस करते हैं। लेकिन बहती नाक के साथ, चाहे हम कुछ भी खाएं, ऐसा लगता है कि हम बेस्वाद कार्डबोर्ड चबा रहे हैं। इसी तरह, वृद्ध लोग भोजन को सूंघने की तीव्र क्षमता के साथ महसूस करते हैं। वे गुणवत्ता सूंघने की क्षमता भी खो देते हैं खाद्य उत्पाद, और इसलिए, खराब गुणवत्ता वाला भोजन खाने से जहर हो सकता है। और फिर भी, जैसा कि यह निकला, वृद्ध लोग अब मर्कैप्टन की गंध को अप्रिय नहीं मानते हैं। मर्कैप्टन घरेलू उत्पादों में मिलाए जाने वाले पदार्थ हैं। प्राकृतिक गैस(जो अपने आप में मानवीय दृष्टिकोण से किसी भी चीज़ की गंध नहीं देता है) विशेष रूप से गंध द्वारा इसके रिसाव को नोटिस करने में सक्षम होने के लिए। बूढ़े लोग इस गंध को नोटिस करना बंद कर देते हैं...

लेकिन युवा लोगों में भी, समान पदार्थों की गंध के प्रति संवेदनशीलता बहुत भिन्न होती है। यह कारकों के आधार पर बदलता भी है। बाहरी वातावरण(तापमान, आर्द्रता), भावनात्मक स्थिति और हार्मोनल स्तर। उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाओं में, गंध की तीव्रता में सामान्य कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ, कुछ गंधों के प्रति संवेदनशीलता तेजी से बढ़ जाती है। सामान्य तौर पर, किसी व्यक्ति द्वारा महसूस किए जाने वाले विभिन्न गंधयुक्त पदार्थों की दहलीज सांद्रता की सीमा बहुत बड़ी होती है - 10-14 से 10-5 मोल प्रति 1 लीटर हवा तक।

अब तक, हमने मुख्यतः बाहरी गंधों के बारे में बात की है, जो हमारे आस-पास की दुनिया से उत्पन्न होती हैं। लेकिन गंधयुक्त पदार्थों में वे भी होते हैं जो हमारे शरीर द्वारा ही स्रावित होते हैं और अन्य लोगों में कुछ व्यवहारिक और शारीरिक प्रतिक्रियाएं पैदा करने में सक्षम होते हैं। ऐसे गुणों वाले पदार्थों को फेरोमोन कहा जाता है। जानवरों की दुनिया में, फेरोमोन व्यवहार के नियमन में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं - हमने इस बारे में अपने अखबार (नंबर 10/1996 और नंबर 16/1998) में पहले ही लिखा है। मनुष्यों में ऐसे पदार्थ भी पाए गए हैं जिनका हमारे संचार की प्रक्रिया में एक निश्चित फेरोमोनल प्रभाव होता है। ऐसे पदार्थ पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, मानव पसीने में। 70 के दशक में. 20 वीं सदी शोधकर्ता मार्था मैक्लिंटॉक ने पाया कि जो महिलाएं लंबे समय तक एक ही कमरे में रहती हैं (उदाहरण के लिए, एक छात्रावास में) उनका मासिक धर्म चक्र समकालिक होता है। और एक आदमी के रहस्य की गंध पसीने की ग्रंथियोंमहिलाओं में अस्थिर मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने का कारण बनता है।

टेपेस्ट्री "लेडी विद ए यूनिकॉर्न" - प्रतीकात्मक छविगंध

हमारी अक्षीय पसीने की ग्रंथियों द्वारा स्रावित स्राव की गंध शरीर द्वारा स्रावित पदार्थों और पसीने की ग्रंथियों में मौजूद बैक्टीरिया दोनों पर निर्भर करती है। आख़िरकार, यह ज्ञात है कि अपने आप में ताज़ा बगल का पसीना (उदाहरण के लिए, गर्म मौसम में प्रचुर मात्रा में निकलता है) में कोई तेज़ विशिष्ट गंध नहीं होती है। लेकिन बैक्टीरिया की गतिविधि गंधयुक्त अणुओं की रिहाई में योगदान करती है, जो शुरू में लिपोकेन समूह के विशेष वाहक प्रोटीन से जुड़े होते हैं।

रासायनिक संरचनानर और मादा का पसीना बहुत भिन्न होता है। महिलाओं में, यह चरणों से जुड़ा होता है मासिक धर्म, और एक पुरुष जो लंबे समय से किसी महिला के साथ अंतरंग संबंध में है, वह अपने साथी में ओव्यूलेशन की शुरुआत के समय को सूंघकर निर्धारित करने में सक्षम है। सच है, एक नियम के रूप में, यह अनजाने में होता है - बात बस इतनी है कि इस अवधि के दौरान प्रेमिका की गंध उसके लिए सबसे आकर्षक हो जाती है।

पुरुषों और महिलाओं दोनों की पसीने की ग्रंथियों के स्राव में, अन्य घटकों के अलावा, दो गंधयुक्त स्टेरॉयड होते हैं - एंड्रोस्टेनोन (कीटोन) और एंड्रोस्टेनॉल (अल्कोहल)। पहली बार, इन पदार्थों की पहचान सूअर की लार में निहित सेक्स फेरोमोन के घटकों के रूप में की गई। एंड्रोस्टेनोन में एक तेज़ विशिष्ट गंध होती है, जो कई लोगों के लिए मूत्र की गंध के समान होती है। एंड्रोस्टेनॉल की गंध कस्तूरी या चंदन जैसी मानी जाती है। पुरुषों के एक्सिलरी पसीने में एंड्रोस्टेनोन और एंड्रोस्टेनॉल की मात्रा महिलाओं की तुलना में बहुत अधिक होती है। अध्ययनों से पता चला है कि एंड्रोस्टेनोन की गंध लोगों की शारीरिक और भावनात्मक स्थिति को प्रभावित कर सकती है, विशेष रूप से, एक ही कमरे में रहने वाली महिलाओं में ऊपर वर्णित यौन चक्रों के सिंक्रनाइज़ेशन के प्रभाव को दबा देती है। कुछ स्थितियों में, एंड्रोस्टेनोन की हल्की गंध महिलाओं में "सुरक्षा" की आरामदायक स्थिति पैदा करती है, जबकि पुरुषों में, इसके विपरीत, यह असुविधा का कारण बनती है और प्रतिद्वंद्विता और आक्रामकता से जुड़ी होती है।

प्रतिनिधियों विभिन्न संस्कृतियांएक ही गंध को अलग-अलग तरह से महसूस कर सकते हैं। इस तरह के मतभेद जर्नल द्वारा 1986 में किए गए एक बिल्कुल अनोखे सर्वेक्षण में सामने आए थे नेशनल ज्योग्राफिक. इस पत्रिका के अगले अंक में छह गंध वाले पदार्थों के नमूने शामिल थे: एंड्रोस्टेनोन, आइसोमाइल एसीटेट (नाशपाती सार की तरह गंध), गैलेक्सोलाइड (सिंथेटिक कस्तूरी जैसी गंध), यूजेनॉल, मर्कैप्टन और गुलाब के तेल का मिश्रण। पदार्थ कागज पर जमा किए गए माइक्रोकैप्सूल में संलग्न थे। जब कागज को उंगली से रगड़ा गया, तो कैप्सूल आसानी से नष्ट हो गए और गंध निकल गई। पाठकों को प्रस्तावित पदार्थों को सूंघने और फिर प्रश्नावली का उत्तर देने के लिए कहा गया। प्रस्तावित गंधों की तीव्रता का मूल्यांकन करना, उन्हें सुखद, अप्रिय या तटस्थ के रूप में निर्धारित करना, उनके द्वारा उत्पन्न भावनाओं और यादों के बारे में बात करना आवश्यक था। उत्तरदाताओं को उनकी उम्र, लिंग, बताने के लिए भी कहा गया। पेशा, निवास का देश, जाति, बीमारियों की उपस्थिति, आदि। महिलाओं के लिए, गर्भावस्था की उपस्थिति का संकेत देना आवश्यक था। विभिन्न महाद्वीपों पर रहने वाले 1.5 मिलियन से अधिक लोगों से पूर्ण प्रश्नावली वाले पत्र आए!

अमून के घर का बेकर ओसिरिस को धूप चढ़ा रहा है

उत्तरदाताओं में से बहुत से लोगों को एंड्रोस्टेनोन की बिल्कुल भी गंध नहीं आई और ऐसे लोगों की संख्या जो इस गंध के प्रति संवेदनशील नहीं थे, बहुत भिन्न थे। विभिन्न क्षेत्रपृथ्वी। इसलिए, यदि संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 30% महिलाओं को यह गंध नहीं आती है, तो अफ्रीका में रहने वाली श्वेत महिलाओं में इसकी आधी संख्या थी - लगभग 15%।

हम पहले ही बुजुर्गों में घ्राण तीक्ष्णता के नुकसान का वर्णन कर चुके हैं, जो इस अध्ययन के दौरान भी स्पष्ट रूप से सामने आया था। सर्वे से इसकी पुष्टि भी हुई धूम्रपान करने वाले लोगधूम्रपान न करने वालों की तुलना में बहुत अधिक दुर्गंध आती है।

नेशनल ज्योग्राफिक और लोगों को अपने जवाब भेजे विभिन्न कारणों सेगंध से पूरी तरह रहित. यह पता चला है कि ऐसे बहुत से लोग हैं, जिनमें युवा लोग भी शामिल हैं। 1969 में यूएस नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार, 2 में घ्राण संबंधी विकार नोट किए गए थे लाख लोग, और 1981 तक यह आंकड़ा 16 मिलियन तक बढ़ गया था! यह स्थिति काफी हद तक गिरावट के कारण है पर्यावरणीय स्थिति. वाशिंगटन में गंध और स्वाद क्लिनिक के रोगियों में, डायसोस्मिया (गंध की बिगड़ा हुई भावना) वाले 33% रोगी 17-20 वर्ष की आयु के लोग हैं। 1988 में शोधकर्ता हेंड्रिक्स के अनुसार, नीदरलैंड की 1% आबादी को गंध की समस्या थी। जहां तक ​​हमारे देश की बात है, अक्सर अन्य समस्याओं से परेशान लोग उल्लंघन या गंध की कमी जैसी "छोटी सी बात" पर ध्यान नहीं देते हैं। और यदि वे ऐसा करते हैं, तो वे नहीं जानते कि क्या इस मामले में यह संभव है स्वास्थ्य देखभालऔर इसके लिए कहां जाना है. गंध की ख़राब भावना वाले लोगों का उपचार मॉस्को में, मॉस्को के ईएनटी क्लिनिक में किया जाता है चिकित्सा अकादमीउन्हें। उन्हें। सेचेनोव।

गंध की भावना के उल्लंघन का क्या कारण हो सकता है? अक्सर, संबंधित विकार घ्राण विश्लेषक (लगभग 90% मामलों) के रिसेप्टर तंत्र को नुकसान के साथ जुड़े होते हैं, घ्राण तंत्रिका को नुकसान के साथ - लगभग 5% मामलों में, और मस्तिष्क के केंद्रीय भागों को नुकसान के साथ - शेष 5% मामले।

कारण घ्राण विकार"रिसेप्टर स्तर" बहुत विविध और असंख्य हैं। ये घ्राण क्षेत्र और छलनी प्लेट की चोटें हैं, और नाक गुहा में सूजन प्रक्रियाएं, और क्रानियोसेरेब्रल चोटें, और नशीली दवाओं का नशा, और एलर्जी प्रतिक्रियाएं, और उत्परिवर्तन, और बेरीबेरी (विटामिन ए और बी 12 के लिए), और नमक नशा हैवी मेटल्स(कैडमियम, पारा, सीसा), और परेशान करने वाले पदार्थों के वाष्पों का अंतःश्वसन (फॉर्मेल्डिहाइड), और वायरल घाव (मुख्य रूप से इन्फ्लूएंजा वायरस), और आयनकारी विकिरण, और भी बहुत कुछ।

घ्राण तंत्रिका की क्षति का कारण अक्सर संक्रामक रोग, चयापचय संबंधी विकार होते हैं। विषाक्त प्रभावदवाएं, तंत्रिका क्षति सर्जिकल ऑपरेशनऔर ट्यूमर.

घ्राण विश्लेषक के केंद्रों को नुकसान दर्दनाक मस्तिष्क की चोट, हानि के कारण हो सकता है मस्तिष्क परिसंचरण, ब्रेन ट्यूमर, आनुवंशिक और संक्रामक रोग, डिमाइलेटिंग प्रक्रियाएं, पार्किंसंस रोग, अल्जाइमर रोग। पिछली दो बीमारियों में, गंध की तीक्ष्णता में कमी अक्सर शुरुआती चरणों में भी पाई जाती है, जिससे आपको पहले इलाज शुरू करने की अनुमति मिलती है।

गंध की भावना का उल्लंघन क्या है? यह हो सकता था पूर्ण अनुपस्थितिगंधों को समझने की क्षमता (एनोस्मिया) या अलग-अलग गंभीरता की गंध की तीव्रता में कमी (हाइपोस्मिया)। घ्राण हानि को गंध धारणा (एलियोस्मिया) की विकृति के रूप में भी व्यक्त किया जा सकता है, जिसमें सभी गंधों को "एक ही तरीके से" माना जाता है। उदाहरण के लिए, किस ब्रह्मांड में सभी गंध सड़ी हुई और मलयुक्त प्रतीत होती हैं; टॉरकोस्मिया के साथ - रासायनिक, कड़वा, जलने या धातु की गंध; पेरोस्मिया के साथ, "लहसुन की गंध बैंगनी रंग की होती है।" मिश्रित मामले भी संभव हैं, और फ़ैंटोस्मिया - घ्राण मतिभ्रम।

वर्णित गंध विकारों में से कई का सफलतापूर्वक इलाज किया जाता है - खासकर यदि आप डॉक्टर के पास जाने में देरी नहीं करते हैं।