घ्राण विश्लेषक: संरचना और कार्य। अपनी सूंघने की क्षमता को कैसे बहाल करें?
अवधारणा की परिभाषाघ्राण (घ्राण) संवेदी तंत्र , या घ्राण विश्लेषक, अस्थिर और पानी में घुलनशील पदार्थों को उनके अणुओं के विन्यास द्वारा पहचानने, गंध के रूप में व्यक्तिपरक संवेदी छवियां बनाने के लिए एक तंत्रिका तंत्र है।
स्वाद संवेदी प्रणाली की तरह, घ्राण प्रणाली एक रासायनिक संवेदनशीलता प्रणाली है।
घ्राण के कार्य संवेदी तंत्र(ओएसएस)
1. आकर्षण, खाद्यता और अखाद्यता के लिए भोजन का पता लगाना।
2. खाने के व्यवहार की प्रेरणा और नियमन।
3. सेटअप पाचन तंत्रबिना शर्त और वातानुकूलित सजगता के तंत्र के अनुसार भोजन को संसाधित करना।
4. शरीर के लिए हानिकारक पदार्थों या खतरे से जुड़े पदार्थों का पता लगाने के कारण रक्षात्मक व्यवहार को ट्रिगर करना।
5. गंधक और फेरोमोन का पता लगाने के कारण यौन व्यवहार की प्रेरणा और मॉड्यूलेशन।
पर्याप्त उत्तेजना के लक्षण
घ्राण संवेदी तंत्र के लिए पर्याप्त उत्तेजना है गंध, जो गंधयुक्त पदार्थों द्वारा उत्सर्जित होता है।
सभी गंधयुक्त पदार्थ जिनमें गंध होती है उन्हें प्रवेश करने के लिए अस्थिर होना चाहिए नाक का छेदहवा के साथ, और पानी में घुलनशील, नाक गुहाओं के पूरे उपकला को कवर करने वाले बलगम की परत के माध्यम से रिसेप्टर कोशिकाओं में प्रवेश करने के लिए। इन आवश्यकताओं को पूरा करता है बड़ी राशिपदार्थ, और इसलिए एक व्यक्ति हजारों विभिन्न गंधों को अलग करने में सक्षम है। यह महत्वपूर्ण है कि बीच में कोई सख्त पत्राचार न हो रासायनिक संरचना"सुगंधित" अणु और उसकी गंध।
गंधों के अधिकांश मौजूदा सिद्धांत मुख्य गंधों के रूप में कई विशिष्ट गंधों की व्यक्तिपरक पहचान (चार स्वाद के तौर-तरीकों के अनुरूप) और उनके विभिन्न संयोजनों द्वारा अन्य सभी गंधों की व्याख्या पर आधारित हैं। और केवल गंधों का स्टीरियोकेमिकल सिद्धांत गंधयुक्त पदार्थों के अणुओं की ज्यामितीय समानता और उनकी अंतर्निहित गंध के बीच एक वस्तुनिष्ठ पत्राचार की पहचान करने पर आधारित है।
विवर्तन का उपयोग करके उनके प्रारंभिक अध्ययन के आधार पर गंधयुक्त अणुओं के त्रि-आयामी मॉडल का निर्माण एक्स-रेऔर इन्फ्रारेड स्टीरियोस्कोपी से पता चला कि न केवल प्राकृतिक, बल्कि कृत्रिम रूप से संश्लेषित अणुओं में अणुओं के एक निश्चित रूप के अनुरूप गंध होती है और अणुओं के दूसरे रूप में निहित गंध से भिन्न होती है। इस संबंध में, सात प्रकार के घ्राण आणविक रसायन रिसेप्टर्स की उपस्थिति के बारे में एक परिकल्पना है जो उन पदार्थों को संलग्न करने में सक्षम हैं जो स्टीरियोकेमिकल रूप से उनके अनुरूप हैं। प्रयोगात्मक रूप से अध्ययन किए गए कई सौ गंधयुक्त अणुओं में से, सात वर्गों की पहचान करना संभव था जिसमें अणुओं के समान स्टीरियोकेमिकल विन्यास और समान गंध वाले पदार्थ स्थित थे: 1) कपूर, 2) ईथर, 3) पुष्प, 4) कस्तूरी, 5) पुदीना, 9) कास्टिक, 7) सड़ा हुआ। इन सात गंधों को प्राथमिक माना गया है और अन्य सभी गंधों की व्याख्या की गई है विभिन्न संयोजनप्राथमिक गंध.
गंधयुक्त पदार्थों एवं गंधों का वर्गीकरण
गंधयुक्त पदार्थों को दो बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है:
1. घ्राण (सुगंधित) पदार्थ जो केवल घ्राण कोशिकाओं को परेशान करते हैं। इनमें लौंग, लैवेंडर, ऐनीज़, बेंजीन, जाइलीन आदि की गंध शामिल है।
2. "कास्टिक" पदार्थ, जो घ्राण कोशिकाओं के साथ-साथ, नाक के म्यूकोसा में ट्राइजेमिनल तंत्रिकाओं के मुक्त अंत को परेशान करते हैं। इस समूह में कपूर, ईथर, क्लोरोफॉर्म आदि की गंध शामिल है।
यूनाइटेड और आम तौर पर स्वीकृत वर्गीकरणकोई गंध नहीं है. किसी गंध की विशेषता उस पदार्थ या वस्तु का नाम लिए बिना बताना असंभव है जिसकी वह विशेषता है। तो, हम कपूर, गुलाब, प्याज की गंध के बारे में बात करते हैं, कुछ मामलों में हम संबंधित पदार्थों या वस्तुओं की गंध को सामान्यीकृत करते हैं, उदाहरण के लिए, फूलों की गंध, फल आदि। ऐसा माना जाता है कि विभिन्न गंधों की परिणामी विविधता "प्राथमिक गंधों" के मिश्रण का परिणाम है। गंध की तीक्ष्णता कई कारकों से प्रभावित होती है, विशेष रूप से भूख, जो गंध की तीक्ष्णता को बढ़ाती है; गर्भावस्था, जब न केवल तीव्रता संभव है घ्राण संवेदनशीलता, बल्कि इसकी विकृति भी।
आज व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली गंध वर्गीकरण प्रणाली में,डच ओटोलरींगोलॉजिस्ट हेंड्रिक द्वारा प्रस्तावित ज़्वार्डेमेकर
1895 में, सभी गंध9 वर्गों में बांटा गया:
I. आवश्यक गंध (फल और शराब). इनमें इत्र में उपयोग किए जाने वाले फलों के सार की गंध भी शामिल है: सेब, नाशपाती, आदि मोमऔर ईथर.
द्वितीय. सुगंधित गंध(मसाले, कपूर)- कपूर, कड़वे बादाम, नींबू की महक।
तृतीय. बाल्समिक सुगंध(पुष्प सुगंध; वेनिला)- फूलों की गंध (चमेली, घाटी की लिली, आदि), वैनिलिन, आदि।
चतुर्थ. एम्ब्रो-मस्की सुगंध(कस्तूरी, चंदन)- कस्तूरी, एम्बर की गंध. इसमें जानवरों की कई गंध और कुछ मशरूम भी शामिल हैं।
वी. लहसुन की गंध आती है(लहसुन, क्लोरीन) - इचिथोल, वल्केनाइज्ड रबर, बदबूदार राल, क्लोरीन, ब्रोमीन, आयोडीन, आदि की गंध।
VI. जली हुई गंध(भुनी हुई कॉफ़ी, क्रेओसोट)- भुनी हुई कॉफी की गंध, तंबाकू का धुआं, पाइरीडीन, बेंजीन, फिनोल (कार्बोलिक एसिड), नेफ़थलीन।
सातवीं. कैप्रिलिक, याकुत्तों (पनीर, बासी वसा)- एस पनीर की गंध, पसीना, बासी चर्बी, बिल्ली का मूत्र, योनि स्राव, वीर्य।
आठवीं. घिनौना या प्रतिकारक(बग्स, बेलाडोना)- कुछ गंध मादक पदार्थ, नाइटशेड पौधों (हेनबेन की गंध) से प्राप्त: खटमल की गंध गंध के एक ही समूह से संबंधित है।
नौवीं. वमनकारी(मल, शव की गंध)- शव की गंध, मल की गंध।
इस सूची से यह स्पष्ट है कि गंध पौधे, पशु और खनिज मूल की हो सकती है।पौधों की विशेषता धूप है, जबकि जानवरों की विशेषता दृढ़ता है।
क्रोकर-हेंडरसन प्रणाली इसमें केवल चार मूल गंध शामिल हैं: सुगंधित, खट्टा, जला हुआ और कैप्रिलिक (या बकरी)।
स्टीरियोकेमिकल मॉडल में एइमुरा 7 मुख्य गंध: कपूर, ईथर, पुष्प, कस्तूरी, पुदीना, तीखा और सड़ा हुआ।
"गंध का प्रिज्म" हेनिंग छह मुख्य प्रकार की गंधों की पहचान करता है: सुगंधित, ईथर, मसालेदार, रालयुक्त, जला हुआ और सड़ा हुआ - त्रिकोणीय प्रिज्म के प्रत्येक शीर्ष पर एक।
सच है, अब तक गंधों के मौजूदा वर्गीकरणों में से किसी को भी सार्वभौमिक मान्यता नहीं मिली है।
परफ्यूमरी में सबसे प्रसिद्ध और व्यापक वर्गीकरण 1990 में फ्रेंच परफ्यूमरी कमेटी कॉमाइट फ्रैंकैस डी परफम द्वारा प्रस्तावित किया गया था। इस वर्गीकरण के अनुसार, सभी सुगंधों को 7 मुख्य समूहों (परिवारों) में संयोजित किया गया है।
अरोमाथेरेपी अन्य अवधारणाओं का उपयोग करके उपयोग की जाने वाली सुगंधों के व्यक्तिपरक विवरण की एक प्रणाली का उपयोग करती है संवेदी तौर-तरीके .
घ्राण विश्लेषक की संरचना
परिधीय विभाग
यह खंड प्राथमिक संवेदी घ्राण संवेदी रिसेप्टर्स से शुरू होता है, जो तथाकथित न्यूरोसेंसरी कोशिका के डेंड्राइट के सिरे होते हैं। अपनी उत्पत्ति और संरचना के अनुसार, घ्राण रिसेप्टर्स विशिष्ट न्यूरॉन्स हैं जो उत्पन्न करने और संचारित करने में सक्षम हैं तंत्रिका आवेग. लेकिन ऐसी कोशिका के डेन्ड्राइट का सुदूर भाग बदल जाता है। इसे एक "घ्राण क्लब" में विस्तारित किया गया है, जिसमें से 6-12 (अन्य स्रोतों के अनुसार 1-20) सिलिया का विस्तार होता है, जबकि एक नियमित अक्षतंतु कोशिका के आधार से फैलता है (आंकड़ा देखें)। मनुष्य में लगभग 10 मिलियन घ्राण रिसेप्टर्स होते हैं। इसके अलावा, अतिरिक्त रिसेप्टर्स घ्राण उपकला के अलावा नाक के श्वसन क्षेत्र में भी स्थित होते हैं। ये मुफ़्त हैं तंत्रिका सिरासंवेदी अभिवाही तंतु त्रिधारा तंत्रिका, जो गंधयुक्त पदार्थों पर भी प्रतिक्रिया करता है।
उत्कृष्ट अमेरिकी वाइन समीक्षक और चखने वाले रॉबर्ट पार्कर के पास गंध की एक अद्वितीय भावना और स्वाद को अलग करने की क्षमता है, और इसके अलावा - एक अच्छी तरह से प्रशिक्षित संवेदी स्मृति - वह एक बार चखने के बाद वाइन का स्वाद हमेशा याद रखते हैं।
उन्होंने 220,000 वाइन चखीं - प्रति वर्ष 10,000 वाइन तक - और अपने प्रसिद्ध समाचार पत्र द वाइन एडवोकेट में उन सभी की समीक्षा की।
रॉबर्ट पार्कर ने दुनिया में वाइन की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए सबसे प्रसिद्ध और मांग वाला 100-पॉइंट स्केल विकसित किया है - विंटेज (फसल वर्ष) द्वारा - तथाकथित रॉबर्ट पार्कर स्केल - जिसके आधार पर सभी विश्व वाइन बाजारों को मापा जाता है। और यह सफलता दो अच्छी तरह से विकसित संवेदी प्रणालियों द्वारा सुनिश्चित की गई: घ्राण और स्वादात्मक! ...खैर, और निस्संदेह, उच्चतम तंत्रिका गतिविधियह भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं निकला! ;)
स्रोत:
स्मिरनोव वी.एम., बुडिलिना एस.एम. संवेदी प्रणालियों और उच्च तंत्रिका गतिविधि का शरीर विज्ञान: पाठ्यपुस्तक। छात्रों के लिए सहायता उच्च स्कूल, संस्थान. एम.: "अकादमी", 2003. 304 पी। आईएसबीएन 5-7695-0786-1
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एक्सोन रिसेप्टर कोशिकाएं, एक बंडल में एकजुट होकर, वे घ्राण बल्ब में जाते हैं, जहां दूसरे न्यूरॉन्स स्थित होते हैं। घ्राण बल्ब की कोशिकाओं के तंतु घ्राण पथ बनाते हैं, जिसका त्रिकोणीय विस्तार होता है और इसमें कई बंडल होते हैं। घ्राण बल्ब लयबद्ध आवेग उत्पन्न करता है, जिसकी आवृत्ति तब बदल जाती है जब विभिन्न गंधयुक्त पदार्थ नाक में डाले जाते हैं। घ्राण पथ के बंडल विभिन्न मस्तिष्क संरचनाओं में गुजरते हैं: अमिगडाला, हाइपोथैलेमस (घ्राण संवेदनाओं के भावनात्मक घटक के लिए जिम्मेदार), जालीदार गठन, ऑर्बिटोफ्रंटल कॉर्टेक्स, प्रीपेरिफॉर्म कॉर्टेक्स और पेरिफॉर्म लोब, विपरीत पक्ष के घ्राण बल्ब में। घ्राण विश्लेषक का केंद्रीय भाग सीहॉर्स गाइरस (हिप्पोकैम्पस) के क्षेत्र में पाइरीफॉर्म लोब के पूर्वकाल भाग में स्थित है। गंधयुक्त पदार्थों को नाक के म्यूकोसा में स्थित ट्राइजेमिनल तंत्रिका तंतुओं (कपाल तंत्रिकाओं की वी जोड़ी) के मुक्त अंत द्वारा भी महसूस किया जाता है। तो, पदार्थों के साथ गंदी बदबू(अमोनिया) ट्राइजेमिनल तंत्रिका के अंत से महसूस किए जाते हैं और श्वसन गिरफ्तारी या सुरक्षात्मक सजगता (छींकने) का कारण बन सकते हैं। ये रिफ्लेक्सिस स्तर पर बंद हो जाते हैं मेडुला ऑब्लांगेटा.
एक व्यक्ति विभिन्न प्रकार की गंधों को पहचानने में सक्षम है। गंधों का एक वर्गीकरण (जे. एइमोर, 1962) है जो व्यावहारिक उद्देश्यों को पूरा करता है। यह सात मुख्य, या प्राथमिक, गंधों की पहचान करता है: 1) कपूर जैसी, 2) पुष्प, 3) कस्तूरी, 4) पुदीना, 5) ईथर, 6) सड़ा हुआ, 7) तीखा। गंधों की विविधता प्राथमिक गंधों के मिश्रण से जुड़ी होती है। इसके अलावा, तथाकथित घ्राण पदार्थ भी हैं जो केवल घ्राण रिसेप्टर्स को परेशान करते हैं। इनमें शामिल हैं: लौंग, लैवेंडर, ऐनीज़, बेंजीन, ज़ाइलीन, आदि की गंध - ये पहले समूह के पदार्थ हैं।
दूसरे समूह में मिश्रित पदार्थ शामिल हैं जो न केवल घ्राण कोशिकाओं को परेशान करते हैं, बल्कि ट्राइजेमिनल तंत्रिका के अंत को भी परेशान करते हैं। यह कपूर, ईथर, क्लोरोफॉर्म आदि की गंध है।
के लिए अनुकूलनकिसी गंधयुक्त पदार्थ की क्रिया 10 सेकंड या मिनट से अधिक धीरे-धीरे होती है और यह पदार्थ की क्रिया की अवधि, उसकी सांद्रता और वायु प्रवाह (सूँघने) की गति पर निर्भर करती है।
घ्राण तीक्ष्णतादृढ़ निश्चय वाला घ्राण संवेदनशीलता की सीमा - यह किसी गंधयुक्त पदार्थ की न्यूनतम मात्रा है जिसे संबंधित गंध के रूप में माना जाता है। घ्राण संवेदनशीलता सीमा का निर्धारण घ्राणमिति का उपयोग करके किया जाता है।
गंध की तीक्ष्णता हवा की नमी और तापमान और विश्लेषक के परिधीय भाग की स्थिति से प्रभावित होती है। बहती नाक के दौरान नाक के म्यूकोसा में सूजन के कारण गंध की तीव्रता में कमी आ जाती है - हाइपोओस्मियाया घ्राण संवेदनशीलता का पूर्ण नुकसान - एनोस्मिया,जो या तो रिसेप्टर तंत्र के शोष के साथ, या विश्लेषक के कॉर्टिकल भाग के उल्लंघन के साथ देखा जाता है, जिसके साथ यह भी जुड़ा हो सकता है हाइपरोस्मिया-गंध की अनुभूति में भी वृद्धि पैरोस्मिया - गंधों की गलत धारणा, गंधयुक्त पदार्थों की अनुपस्थिति में घ्राण मतिभ्रम - घ्राण अग्नोसिया.उम्र के साथ, घ्राण संवेदनशीलता में कमी देखी गई है।
स्वाद विश्लेषक
स्वाद एक संपर्क प्रकार की संवेदनशीलता है और एक मल्टीमॉडल अनुभूति है, क्योंकि रासायनिक उत्तेजनाओं को थर्मल, यांत्रिक और घ्राण उत्तेजनाओं के संयोजन में माना जाता है।
चार "प्राथमिक" स्वाद संवेदनाएँ हैं: मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा.जीभ की नोक मुख्य रूप से मीठा स्वाद महसूस करती है, जड़ - कड़वा, मध्य भाग - खट्टा, जीभ के पार्श्व भाग - नमकीन और खट्टा। स्वाद संवेदनशीलता की सबसे कम सीमाएँ कड़वे स्वाद के लिए होती हैं और रिसेप्टर्स पर कार्य करने वाले पदार्थों की सांद्रता से निर्धारित होती हैं। स्वाद कलिकाओं पर किसी पदार्थ का दीर्घकालिक प्रभाव इस प्रकार के स्वाद के अनुकूलन की ओर ले जाता है। ऐसे में अगर कोई व्यक्ति अक्सर खट्टा और का सेवन करता है नमकीन खाना(मसालेदार), फिर इस प्रकार के स्वाद की सीमाएँ बढ़ जाती हैं। मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों के प्रति अनुकूलन कड़वे और खट्टे खाद्य पदार्थों की तुलना में तेजी से विकसित होता है।
स्वाद रिसेप्टर्स - स्वाद कोशिकाएं स्वाद कलिकाओं या बल्बों में स्थित होती हैं। उत्तरार्द्ध जीभ की स्वाद कलिकाओं में और ग्रसनी, नरम तालू, टॉन्सिल, स्वरयंत्र, एपिग्लॉटिस की पिछली दीवार पर अलग-अलग समावेशन के रूप में स्थानीयकृत होते हैं। इन्हें तीन प्रकारों में विभाजित किया गया है: 1) मशरूम के आकार का (जीभ की पूरी सतह पर), 2) नालीदार - जीभ की दीवार के पार, इसकी जड़ पर, 3) पत्ती के आकार का - जीभ के पिछले किनारों के साथ .^ मनुष्यों में, 2000 स्वाद कलिकाएँ होती हैं, जिनमें से प्रत्येक में 40 - 60 रिसेप्टर कोशिकाएँ होती हैं।
स्वाद धारणा का तंत्रइस प्रकार है। स्वाद देने वाला पदार्थ, लार द्वारा अणुओं में टूट जाता है, स्वाद कलिकाओं के छिद्रों में प्रवेश करता है, ग्लाइकोकैलिक्स के साथ संपर्क करता है और रिसेप्टर प्रोटीन के संपर्क में आकर माइक्रोविलस की कोशिका झिल्ली पर सोख लिया जाता है। यह माना जाता है कि माइक्रोविलस के क्षेत्र में स्टीरियोस्पेसिफिक रिसेप्टर साइटें हैं जो केवल अपने स्वयं के पदार्थ अणुओं को समझती हैं। परिणामस्वरूप, झिल्ली विध्रुवित हो जाती है और एक रिसेप्टर क्षमता उत्पन्न होती है। रिसेप्टर-अभिवाही सिनैप्स पर रिसेप्टर सेल में बनने वाला मध्यस्थ (एसिटाइलकोलाइन, सेरोटोनिन, आदि) ईपीएसपी की उपस्थिति की ओर जाता है, और फिर एपी, जो टिम्पेनिक कॉर्ड के तंतुओं के साथ प्रसारित होता है - चेहरे की शाखाएं (VII जोड़ी) ), ग्लोसोफैरिंजियल (IX जोड़ी) और ऊपरी लारिंजियल (X जोड़ी) कपालीय -मस्तिष्क तंत्रिकाएं मेडुला ऑबोंगटा में, पैटर्न वाली तंत्रिका गतिविधि के रूप में एकान्त तंत्रिका के नाभिक में जो विभिन्न स्वाद संवेदनाओं को निर्धारित करती हैं। मेडुला ऑबोंगटा से, मेडियल लेम्निस्कस में तंत्रिका तंतुओं को थैलेमस विज़ुअलिस के उदर नाभिक और आगे सेरेब्रल कॉर्टेक्स - पोस्टसेंट्रल गाइरस और हिप्पोकैम्पस के पार्श्व भाग तक निर्देशित किया जाता है।
स्वाद संवेदनशीलता शरीर की स्थिति (उपवास, गर्भावस्था के दौरान) के आधार पर बदल सकती है। शराब और निकोटीन स्वाद की सीमाएँ बढ़ाते हैं। स्वाद का पूर्ण रूप से नष्ट हो जाना कहलाता है एज्यूसिया,कम किया हुआ
नया - स्पोगेव्सिया,बढ़ी हुई स्वाद संवेदनशीलता -gi- पेरगेसिया,स्वाद का विकृत होना - पैरागेसिया.
गंध की अनुभूति ने पिछले चालीस वर्षों में केवल शोधकर्ताओं का ध्यान आकर्षित किया है - तब तक इस पर बहुत कम ध्यान दिया गया था।
गंध के मुद्दे में कम रुचि का कारण यह है कि मानव जीवन में गंध दृष्टि और श्रवण जितनी महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाती है।
ओल्फ़ैक्शन फ़ाइलोजेनेटिक रूप से सबसे प्राचीन इंद्रिय अंगों में से एक है, और इसका अध्ययन शरीर विज्ञान और नैदानिक चिकित्सा, विशेष रूप से न्यूरोपैथोलॉजी दोनों के लिए बेहद आवश्यक है।
चिकित्सक विकार की प्रकृति के आधार पर घ्राण विश्लेषक को क्षति के क्षेत्र का निर्धारण करने की संभावना में रुचि रखते हैं घ्राण क्रिया.
पढ़ना घ्राण संबंधी गड़बड़ीट्यूमर क्लिनिक में बड़ा दिमाग, हम आश्वस्त हैं कि घ्राण क्रिया के गहन अध्ययन से प्राप्त डेटा का महान नैदानिक मूल्य है।
जैसा कि आप जानते हैं, घ्राण क्षेत्र नाक गुहा के ऊपरी भाग में स्थित होता है, तथाकथित घ्राण विदर। इस क्षेत्र को परिसीमित करने वाला स्थान सेप्टम, ऊपरी और मध्य शंकु, और क्रिब्रिफॉर्म प्लेट है। इस क्षेत्र को कवर करने वाली श्लेष्मा झिल्ली नाक के बाकी म्यूकोसा से भिन्न होती है भूरे रंग के धब्बे, घ्राण कोशिकाओं में निहित वर्णक से अपना रंग प्राप्त करते हैं: संकेतित धब्बे या द्वीप आम तौर पर 250 मिमी2 क्षेत्र पर कब्जा करते हैं और होते हैं अनियमित आकार. सटीक परिभाषावर्णक युक्त नाक के म्यूकोसा के घ्राण भाग के वितरण का कोई क्षेत्र नहीं है; यह क्षेत्र व्यक्तियों में अलग-अलग होता है, कभी-कभी ऊपरी नासिका टरबाइन और नाक सेप्टम के हिस्से पर कब्जा कर लेता है, कभी-कभी मध्य तक चला जाता है टरबाइनेट. घ्राण वर्णक स्पष्ट रूप से रेटिना के वर्णक के समान होता है, और इसके गायब होने से गंध की हानि होती है, जो बूढ़े लोगों में, घ्राण विदर के उपकला रोग वाले लोगों में देखी जाती है।
घ्राण उपकला में तीन प्रकार की कोशिकाएँ होती हैं:
1) स्वयं घ्राण कोशिकाएं;
2) बेलनाकार घ्राण कोशिकाएं;
3) छोटी बेसल कोशिकाएँ।
घ्राण उपकला की संवेदनशील कोशिकाएँ द्विध्रुवी होती हैं। ऐसी कोशिका का एक मुक्त सिरा घ्राण गुहा की ओर होता है और अंत में बाल होते हैं, जो मिलकर एक झालरदार ऊतक बनाते हैं जिसे सीमा घ्राण सेप्टम कहा जाता है।
लेकिन अन्य रिसेप्टर्स के विपरीत, घ्राण कोशिकाएं, रेटिना की कोशिकाओं की तरह, केंद्रीय भाग हैं तंत्रिका तंत्र, परिधि पर लाया गया। घ्राण कोशिका की प्रक्रिया सीमांत घ्राण पट में छेद के माध्यम से फैलती है और यहां एक पुटिका में फैलती है जहां से सिलिया का विस्तार होता है। ये रोमक घ्राण पुटिकाएं घ्राण इंद्रिय के सच्चे रिसेप्टर्स हैं। भ्रूणविज्ञान की दृष्टि से, वे सेंट्रोसोम और उनके आसपास के सेंट्रोस्फेयर से उत्पन्न होते हैं।
घ्राण पुटिकाएं सहायक कोशिकाओं (झिल्ली सीमा) द्वारा स्रावित एक अर्ध-तरल बाहरी झिल्ली में डूबी होती हैं। संवेदनशील कोशिका का दूसरा सिरा कपाल गुहा में निर्देशित होता है और संवेदनशील कोशिकाओं की अन्य समान प्रक्रियाओं से जुड़कर घ्राण तंतु बनाता है। ये उत्तरार्द्ध, कपाल गुहा में क्रिब्रिफॉर्म प्लेट से गुजरते हुए, घ्राण बल्ब में डूबे हुए हैं।
घ्राण तंतुओं के साथ ट्राइजेमिनल तंत्रिका के तंतु भी होते हैं। घ्राण बल्ब में डूबने के बाद, संवेदी कोशिकाओं के तंतु पेड़ की तरह शाखा करते हैं और, माइट्रल कोशिकाओं की समान शाखाओं के साथ जुड़कर, घ्राण ग्लोमेरुली बनाते हैं। घ्राण ग्लोमेरुली, तथाकथित ग्लोमेरुली, घ्राण तंतुओं की एक परत पर बैठे गोलाकार कण हैं। ये गोलाकार संरचनाएं अनिवार्य रूप से एक से दूसरे में जाने वाले फाइबर के उलझे हुए अविभाज्य दो बंडलों की एक गेंद का प्रतिनिधित्व करती हैं। इन बंडलों में से एक, आरोही, घ्राण उपकला की द्विध्रुवी कोशिका की एक बेलनाकार प्रक्रिया है जो एक गुलदस्ते में विभाजित होती है; इसकी ओर आने वाला अवरोही बंडल भी माइट्रल कोशिका की शाखित प्रोटोप्लाज्मिक मुख्य प्रक्रिया है। मनुष्यों में, प्रत्येक ग्लोमेरुलस केवल एक माइट्रल कोशिका और घ्राण उपकला की कई द्विध्रुवी कोशिकाओं की बेलनाकार प्रक्रियाओं से शाखाएं प्राप्त करता है।
घ्राण बल्बों की सूक्ष्म संरचना में पाँच परतें होती हैं:
1) परत स्नायु तंत्र;
2) ग्लोमेरुली की परत;
3) ब्रश कोशिकाओं के साथ आणविक परत;
4) माइट्रल कोशिकाओं की एक परत, जो मस्तिष्क में घ्राण आवेगों के आगे संचरण के लिए काम करती है;
5) दानेदार परत, मनुष्यों में खराब रूप से विकसित, जिसमें दाना कोशिकाएं और गोल्गी कोशिकाएं शामिल हैं।
इस प्रकार, घ्राण बल्ब एक अंतर्कलरी नाड़ीग्रन्थि की तरह है। यहीं पर परिधीय घ्राण मार्ग समाप्त होता है और केंद्रीय घ्राण मार्ग शुरू होता है।
केंद्रीय का पहला न्यूरॉन घ्राण मार्गवहाँ एक घ्राण पथ होगा. घ्राण पथ में नाड़ीग्रन्थि कोशिकाएं, तंत्रिका तंतु, वेंट्रिकुलर एपेंडिमा के अवशेष, कोशिकाएं और रक्त वाहिकाएं. ये सभी तत्व घ्राण ट्यूबरकल का निर्माण करते हैं, जो घ्राण सल्कस के निचले किनारे पर एक पिरामिडनुमा उभार है। इस पिरामिड का आधार घ्राण ट्यूबरकल है। अधिक विस्तार से, मानव घ्राण पथ, बल्ब के साथ, मैक्रोस्मैटिक जानवरों के अविकसित घ्राण गाइरस का प्रतिनिधित्व करता है। घ्राण पथ में तीन परतें होती हैं:
1) घ्राण तंतुओं की एक परत, सबसे सतही से लेकर सबसे पतली, बल्ब को बहुत पतली सिंगुलेट परत से ढकती है (ऊपर तंत्रिका तंतुओं की एक परत के रूप में वर्णित है);
2) माइट्रल फाइबर की एक परत, जिसमें तीन जोन शामिल हैं: ए) सतही, बी) गहरा, माइट्रल नामक कोशिकाओं की एक परत द्वारा गठित, और सी) निचला, सरल या डबल ग्लोमेरुली की एक परत द्वारा गठित;
3) केंद्रीय तंतुओं की परत।
कोशिकाएँ, जिन्हें माइट्रल कोशिकाएँ कहा जाता है, पिरामिड या मैटर के आकार की होती हैं। पिरामिड का शीर्ष ऊपर की ओर है। इसमें से एक लंबा पतला अक्षतंतु निकलता है, जो केंद्रीय तंतुओं की परत में प्रवेश करता है, झुकता है और पथ के साथ घ्राण त्रिकोण तक जाता है। अपने पूरे पथ में, यह अक्षतंतु संपार्श्विक जारी करता है। उनमें से कुछ माइट्रल कोशिकाओं के बीच उतरते हैं, अन्य केंद्रीय परत की कोशिकाओं तक पहुंचते हैं या कॉर्टेक्स की कोशिकाओं में जाते हैं। माइट्रल कोशिकाओं के पार्श्व कोण प्रोटोप्लाज्मिक प्रक्रियाओं को जन्म देते हैं, जो मूल कोशिका के तल में उदारतापूर्वक शाखा करते हैं, एक को छोड़कर, जिसे मुख्य कहा जाता है, जो माइट्रल कोशिका के आधार से फैलता है। सभी में से यह सबसे शक्तिशाली प्रक्रिया एक सीधी रेखा में ग्लोमेरुलस तक उतरती है।
दूसरी परत के गहरे क्षेत्र में हर जगह माइट्रल के पास बिखरी हुई छोटी कोशिकाएं होती हैं और माइट्रल के समान ही महत्व रखती हैं, जो ग्लोमेरुली और केंद्रीय फाइबर की परत में प्रक्रियाएं देती हैं।
केंद्रीय तंतुओं की परत बहुत घनी होती है और इसमें सेंट्रोनेटल और सेंट्रीफ्यूगल फाइबर होते हैं: पहले माइट्रल कोशिकाओं के अक्षतंतु और उनके समकक्ष होते हैं, दूसरे मस्तिष्क के पूर्वकाल कमिसर से आने वाले फाइबर होते हैं, और कॉर्टिकोफ्यूगल फाइबर गहरे क्षेत्र में प्रवेश करते हैं, जिसका महत्व अभी भी अज्ञात है।
पथ के तंतु चार दिशाओं में जाते हैं:
1) पार्श्व घ्राण बंडल के माध्यम से - इसके पक्ष के हुक में; ये तंतु अम्मोन के सींग में, उसके टॉन्सिल नाभिक में समाप्त होते हैं;
2) पूर्वकाल कमिसर के माध्यम से - विपरीत दिशा के पथ में और इसकी कॉर्टिकल परत में समाप्त होता है;
3) घ्राण त्रिकोण से - पारदर्शी सेप्टम (सेप्टम पेलुसिडम) के भूरे पदार्थ तक;
4) अंत में, घ्राण त्रिकोण से - पूर्वकाल छिद्रित पदार्थ तक।
मैक्रोस्मैटिक जानवरों में छिद्रित स्थान का अग्र भाग अत्यधिक विकसित होता है और इसे घ्राण ट्यूबरकल के रूप में नामित किया जाता है।
दूसरे केंद्रीय न्यूरोमा के मार्ग इस प्रकार हैं:
1) से बुद्धिअम्मोन के सींग की तिजोरी के हिस्से के रूप में पारदर्शी पट;
2) पुच्छल नाभिक के चारों ओर एक अर्धवृत्ताकार पट्टा के माध्यम से पूर्वकाल छिद्रित स्थान से, इसे दृश्य थैलेमस से अलग करते हुए, टर्मिनल धारियों के बीच और आगे नीचे की ओर पार्श्व वेंट्रिकलअम्मोन के सींग और हुक में;
3) वॉलनबर्ग बंडल में घ्राण त्रिकोण से स्तनधारी शरीर तक।
तीसरे केंद्रीय न्यूरॉन में बंडलों के हिस्से के रूप में मैमिलरी शरीर से आने वाली निम्नलिखित संरचनाएं और रास्ते होते हैं।
घ्राण प्रणाली में फाइबर प्रणालियाँ भी शामिल हैं जो निम्नलिखित हैं:
1) दृश्य थैलेमस के पूर्वकाल नाभिक और पारदर्शी सेप्टम के भूरे पदार्थ से, दृश्य थैलेमस की तथाकथित टर्मिनल धारियां, और पट्टा नोड तक पहुंचती हैं;
2) पट्टा गाँठ से, मेनर्ट बंडल के रूप में, इंटरपेडुनकुलर न्यूक्लियस तक;
3) इंटरपेडुनकुलर नाभिक से लेकर गहरे पृष्ठीय टेक्टमेंटल नाड़ीग्रन्थि तक।
अभी उल्लिखित प्रणालियों के साथ, घ्राण क्षेत्र के हिस्से के रूप में वर्गीकृत निम्नलिखित संरचनाएँ हैं:
1) अमिगडाला के केंद्रक से पथ जो फोर्निक्स के साथ जाते हैं विपरीत पक्षमैमिलरी शरीर में;
2) टेक्टम के पीछे के गहरे नोड से एक बंडल, सिल्वियन एक्वाडक्ट के तल के पीछे और मेडुला ऑबोंगटा के टेक्टम के साथ चलता हुआ, शुट्ज़ का तथाकथित अनुदैर्ध्य पृष्ठीय प्रावरणी, जो टेक्टम के सभी नाभिकों में समाप्त होता है पोंस और मेडुला ऑबोंगटा का।
प्राथमिक घ्राण केंद्रों (घ्राण त्रिकोण, घ्राण बल्ब) और ट्राइजेमिनल तंत्रिका के नाभिक के बीच घनिष्ठ संबंध है। ट्राइजेमिनल और अन्य के साथ घ्राण केंद्रों का यह घनिष्ठ शारीरिक संबंध कपाल नसे(वेगस, वेस्टिबुल) संभवतः घ्राण क्रिया के कारण होने वाली कई घटनाओं की व्याख्या करता है, विशुद्ध रूप से घ्राण संवेदना के अलावा - सुखद और अप्रिय घ्राण संवेदनाओं के साथ श्वास और नाड़ी की लय में परिवर्तन, मांसपेशियों की टोन में कमी और वृद्धि, चक्कर आना की उपस्थिति कुछ गंधों की अनुभूति के संबंध में।
इस प्रकार, हम प्राथमिक क्रम के पथों और केंद्रों को अलग करते हैं - पहला घ्राण न्यूरॉन (घ्राण विदर में स्थित घ्राण कोशिकाएं, तंतु के रूप में घ्राण कोशिकाओं की केंद्रीय प्रक्रियाएं, एथमॉइड हड्डी की छिद्रित प्लेट के माध्यम से प्रवेश करती हैं और समाप्त होती हैं) घ्राण बल्बों का क्षेत्र)।
द्वितीयक क्रम के मार्ग और केंद्र - II न्यूरॉन घ्राण तंत्र- घ्राण बल्बों से तंतु घ्राण पथों में जाते हैं और एक विस्तार में समाप्त होते हैं - घ्राण त्रिकोण। घ्राण विश्लेषक का तीसरा न्यूरॉन यहीं से शुरू होता है।
पूर्वकाल कमिसर प्राथमिक घ्राण केंद्रों को जोड़ता है। द्वितीयक घ्राण संरचनाएं डेविड के लिरे के हाइपोकैम्पल कमिसर या कमिसर से जुड़ी हुई हैं और पीछेपूर्वकाल कमिसर, जो गाइनोकैम्पल ग्यारी को भी जोड़ता है।
सभी तीसरे क्रम के न्यूरॉन्स प्रक्षेपण, एसोसिएशन और कमिसुरल फाइबर हैं।
घ्राण मार्ग अधिकांशतः बिना कटे होते हैं। पूर्वकाल कमिसर के क्षेत्र में घ्राण पथ का सम्मिलन होता है, मध्य कमिसर के क्षेत्र में अमोनियन सींग में प्रवेश करने वाले तंतुओं का सम्मिलन होता है।
घ्राण विश्लेषक के कॉर्टिकल सिरे भी एक बड़े सफेद कमिसर द्वारा एक दूसरे से जुड़े हुए हैं।
घ्राण मार्गों का संबंध है विभिन्न विभागदिमाग घ्राण त्रिकोण से मस्तिष्क के आधार पर पैपिलरी निकायों तक मार्ग होते हैं। ये संरचनाएँ स्वायत्त कार्यों के नियमन में शामिल हैं। यहां से गंध का वानस्पतिक प्रभाव (वासोडिलेशन, हृदय गति में वृद्धि, आदि) स्पष्ट हो जाता है।
मैमिलरी निकायों के माध्यम से, घ्राण पथ दृश्य थैलेमस से जुड़े होते हैं। दृश्य थैलेमस के क्षेत्र में घ्राण और वेस्टिबुलर विश्लेषक के बीच एक संबंध होता है। चिकित्सकीय रूप से, इस संबंध की पुष्टि वेस्टिबुलर क्रोनैक्सी और अन्य अवलोकनों पर घ्राण उत्तेजना के प्रभाव से होती है।
दृश्य थैलेमस और मैमिलरी निकायों के साथ घ्राण कनेक्शन की दोहरी दिशा होती है (एक दिशा या दूसरी दिशा में), यानी, आवेगों को दोनों दिशाओं में संचालित किया जा सकता है।
घ्राण संरचनाओं और ब्रेनस्टेम और वेरोली के टेगमेंटम के बीच संबंध का वर्णन किया गया है। पोंस और मेडुला ऑबोंगटा (के माध्यम से)। उतरते रास्तेपश्च अनुदैर्ध्य प्रावरणी)।
इन रास्तों पर मोटर चालन किया जाता है बिना शर्त सजगताघ्राण उत्तेजना (चेहरे की हलचल, साथ ही सामान्य मोटर प्रतिक्रिया, आदि) के लिए।
I और V कपाल नसों के साथ-साथ स्वायत्त तंत्रिका तंत्र के बीच एक समृद्ध शारीरिक और शारीरिक संबंध है।
कई लेखकों द्वारा गंध की अनुभूति और ट्राइजेमिनल सिस्टम के बीच शारीरिक संबंध की पुष्टि करता हैपरिधि पर और केंद्र दोनों पर। दृश्य थैलेमस में गंध के केंद्र गुड्डन पथ द्वारा ट्राइजेमिनल तंत्रिका के नाभिक से जुड़े होते हैं। पूर्वकाल छिद्रित स्थान घ्राण पथ से द्विपक्षीय फाइबर प्राप्त करता है और पोंस से फाइबर, संभवतः ट्राइजेमिनल तंत्रिका के संवेदी नाभिक से, यहां भी आते हैं। ऑप्टिक थैलेमस में, घ्राण तंत्रिका का केंद्रक वी तंत्रिका के केंद्रक के बगल में स्थित होता है। घ्राण थकान की घटना का अध्ययन करते समय, मैंने लंबे समय तक एक निश्चित दबाव के तहत नाक के माध्यम से गंधयुक्त हवा की एक धारा पारित की और प्राप्त किया, गंध की अनुभूति के अलावा, दर्द की अनुभूति भी होती है।
घ्राण संबंधी तंत्रिका(I जोड़ी) नाक गुहा के ऊपरी भाग के श्लेष्म झिल्ली में स्थित घ्राण कोशिकाओं से शुरू होती है, जिसके डेंड्राइट सुगंधित पदार्थों का अनुभव करते हैं। 15-20 घ्राण तंतुओं के रूप में घ्राण कोशिकाओं के अक्षतंतु घ्राण तंत्रिका बनाते हैं और एथमॉइड हड्डी में छिद्रों से होकर कपाल गुहा में गुजरते हैं, जहां वे घ्राण बल्ब में समाप्त होते हैं। यहां घ्राण विश्लेषक के दूसरे न्यूरॉन्स हैं, जिनके तंतु पीछे की ओर निर्देशित होते हैं, दाएं और बाएं घ्राण पथ बनाते हैं (ट्रैक्टस ओल्फैक्टोरियस डेक्सटर एट सिनिस्टर), जो आधार पर घ्राण खांचे में स्थित होते हैं सामने का भागदिमाग घ्राण मार्गों के तंतु उपकोर्टिकल घ्राण केंद्रों का अनुसरण करते हैं: मुख्य रूप से घ्राण त्रिकोण, साथ ही पूर्वकाल छिद्रित पदार्थ और सेप्टम पेलुसीडम, जहां वे तीसरे न्यूरॉन्स में बदल जाते हैं। ये न्यूरॉन्स प्राथमिक घ्राण केंद्रों से घ्राण विश्लेषक के कॉर्टिकल अनुभाग तक अपनी और विपरीत दिशा में घ्राण उत्तेजनाओं का संचालन करते हैं। कॉर्टिकल सेंटरगंध की अनुभूति स्थित होती है भीतरी सतहसीहॉर्स (पैराहिप्पोकैम्पल) के पास गाइरस के पूर्वकाल भागों में टेम्पोरल लोब, मुख्य रूप से इसके अनकस में। तीसरे न्यूरॉन्स के तंतु, आंशिक विच्छेदन करते हुए, तीन तरीकों से कॉर्टिकल घ्राण केंद्रों तक पहुंचते हैं: उनमें से कुछ कॉर्पस कॉलोसम के ऊपर से गुजरते हैं, दूसरा हिस्सा कॉर्पस कॉलोसम के नीचे से, तीसरा सीधे अनसिनेट फासीकुलस (फासिकुलस अनसिनातु) के माध्यम से।
1 - घ्राण धागे; 2 - घ्राण बल्ब; 3 - घ्राण मार्ग; 4 - सबकोर्टिकल घ्राण केंद्र; 5 - कॉर्पस कैलोसम के ऊपर घ्राण तंतु; 6 - कॉर्पस कैलोसम के नीचे घ्राण तंतु; 7 - सिंगुलेट गाइरस; 8 - पैराहिप्पोकैम्पल गाइरस; 9 - घ्राण विश्लेषक का कॉर्टिकल अनुभाग।
घ्राण अनुसंधान. रोगी को नाक के प्रत्येक आधे हिस्से से एक कमजोर सुगंधित पदार्थ को अलग से सूंघने की अनुमति दी जाती है। तेज़ परेशान करने वाली गंध (सिरका, अमोनिया) का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि उनके कारण होने वाली जलन मुख्य रूप से ट्राइजेमिनल तंत्रिका के रिसेप्टर्स द्वारा महसूस की जाती है। यह पता लगाना आवश्यक है कि क्या रोगी गंध को महसूस करता है और पहचानता है, क्या संवेदना दोनों तरफ समान है, क्या उसे घ्राण मतिभ्रम.
गंध विकार घटी हुई धारणा (हाइपोस्मिया), इसका पूर्ण नुकसान (एनोस्मिया), तीव्रता (हाइपरोस्मिया), गंध की विकृति (पेरोस्मिया), साथ ही घ्राण मतिभ्रम के रूप में हो सकते हैं, जब रोगी को संबंधित उत्तेजना के बिना गंध का एहसास होता है।
गंध की द्विपक्षीय हानि नाक गुहा में सूजन संबंधी रोग प्रक्रियाओं के साथ अधिक बार देखी जाती है जो न्यूरोलॉजिकल पैथोलॉजी से संबंधित नहीं हैं। एकतरफा हाइपो- या एनोस्मिया तब होता है जब घ्राण बल्ब, घ्राण मार्ग और घ्राण त्रिकोण कॉर्टिकल घ्राण प्रक्षेपण क्षेत्र की ओर जाने वाले तंतुओं के चौराहे तक पहुंचते हैं। यह विकृति पूर्वकाल में ट्यूमर या फोड़े के साथ होती है कपाल खातघ्राण बल्ब या घ्राण मार्ग को नुकसान पहुँचाना। इस मामले में, प्रभावित पक्ष पर हाइपो- या एनोस्मिया होता है। सबकोर्टिकल घ्राण केंद्रों के ऊपर घ्राण विश्लेषक के तंतुओं को एकतरफा क्षति से गंध का नुकसान नहीं होता है, क्योंकि प्रत्येक सबकोर्टिकल केंद्र और, तदनुसार, नाक का प्रत्येक आधा हिस्सा गंध के दोनों कॉर्टिकल विभागों से जुड़ा होता है। टेम्पोरल लोब में घ्राण विश्लेषक के कॉर्टिकल क्षेत्रों की जलन से घ्राण मतिभ्रम की उपस्थिति होती है, जो अक्सर मिर्गी के दौरे की आभा होती है।
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तीर_ऊपर की ओर
घ्राण तंत्र(घ्राण विश्लेषक) स्थित रासायनिक उत्तेजनाओं की धारणा और विश्लेषण करता है बाहरी वातावरणऔर घ्राण अंगों पर कार्य करता है।
गंध अनुभूति हैघ्राण अंगों की सहायता से शरीर विभिन्न पदार्थों के कुछ गुणों (गंधों) का पता लगाता है।
घ्राण अंगमनुष्यों में प्रस्तुत किये गये हैं घ्राण एपितेलियम,सुपरोपोस्टीरियर नाक गुहा में स्थित है और प्रत्येक तरफ बेहतर पार्श्व शंख और नाक सेप्टम के क्षेत्रों को कवर करता है। घ्राण उपकला घ्राण बलगम की एक परत से ढकी होती है और इसमें घ्राण रिसेप्टर्स (विशेष रसायन रिसेप्टर्स), सहायक और बेसल कोशिकाएं होती हैं। श्वसन क्षेत्र (नाक म्यूकोसा का वह हिस्सा जिसमें कोई घ्राण कोशिकाएं नहीं होती हैं) में ट्राइजेमिनल तंत्रिका (वी) के संवेदी तंतुओं के मुक्त अंत होते हैं, जो गंध वाले पदार्थों पर भी प्रतिक्रिया करते हैं। यह आंशिक रूप से घ्राण तंतुओं के पूर्ण रुकावट की स्थिति में गंध की भावना के संरक्षण की व्याख्या करता है।
एक व्यक्ति सूंघ सकता हैहजारों विभिन्न पदार्थ, लेकिन विभिन्न गंधों के अनुरूप पदार्थों के बीच कोई स्पष्ट रासायनिक अंतर नहीं पाया गया है। व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए डिज़ाइन किया गया गंध वर्गीकरण(या प्राथमिक गंध) इंगित करते हैं कि रासायनिक रूप से समान पदार्थ अक्सर विभिन्न गंध वर्गों में दिखाई देते हैं, और एक ही गंध वर्ग के पदार्थ उनकी रासायनिक संरचना में काफी भिन्न होते हैं।
गंध की विविध संभावनाओं का वर्णन निम्नलिखित मूल गंधों द्वारा किया गया है::
- कपूर,
- पुष्प,
- मांसल,
- पुदीना,
- अलौकिक,
- कास्टिक,
- सड़नशील।
में स्वाभाविक परिस्थितियांएक नियम के रूप में, गंधों के मिश्रण होते हैं जिनमें कुछ घटकों की प्रधानता होती है। उनकी गुणवत्ता के आधार पर भेद केवल एक निश्चित सीमा तक और केवल बहुत की स्थितियों में ही संभव है उच्च सांद्रताकुछ पदार्थ. गंधों की समानता और अंतर गंधयुक्त अणुओं की संरचना और (या) कंपन गुणों से जुड़ा होता है। ऐसा माना जाता है कि यह सात मूल गंधों में से पांच की कुंजी है त्रिविमगंध पदार्थ, यानी घ्राण माइक्रोविली की सतह झिल्ली पर रिसेप्टर साइटों के आकार के लिए गंधयुक्त अणुओं के विन्यास का स्थानिक पत्राचार। कास्टिक और की धारणा के लिए सड़ी हुई गंधअणुओं का आकार नहीं, बल्कि उन पर आवेश घनत्व महत्वपूर्ण माना जाता है। एक दृष्टिकोण यह है कि गंध की विशिष्टता उत्तेजना और रिसेप्टर अणुओं की गुंजयमान कंपन आवृत्तियों के पत्राचार से जुड़ी होती है।
चूँकि किसी गंधयुक्त पदार्थ की कम सांद्रता पर एक व्यक्ति केवल गंध को महसूस करता है, लेकिन उसकी गुणवत्ता निर्धारित नहीं कर सकता है, गंध की भावना के गुण पहचान सीमा और गंध पहचान सीमा का वर्णन करते हैं। गंध की भावना की सुपरथ्रेशोल्ड उत्तेजना के साथ, जैसे-जैसे गंधयुक्त पदार्थ की सांद्रता बढ़ती है, संवेदना तेज हो जाती है। परिवर्तन के साथ घ्राण संवेदनाएँ भी बदल जाती हैं रासायनिक गुणउत्तेजना अपेक्षाकृत धीमी है, अर्थात घ्राण तंत्र जड़त्व.उत्तेजना की लंबे समय तक कार्रवाई के परिणामस्वरूप, गंध की भावना और उसके परिवर्तन कमजोर हो जाते हैं, व्यक्ति इसकी उपस्थिति के अनुकूल हो जाता है पर्यावरणगंधयुक्त पदार्थ. गंध की भावना की तीव्र और लंबे समय तक उत्तेजना के मामलों में, पूर्ण अनुकूलन भी होता है, यानी संवेदना का पूर्ण नुकसान।
घ्राण तंत्र का परिधीय भाग
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तीर_ऊपर की ओर
संवेदनशील घ्राण उपकला के कार्यों का कार्यान्वयन इसमें स्थित रिसेप्टर कोशिकाओं द्वारा सुनिश्चित किया जाता है, जिनकी मनुष्यों में संख्या 10 मिलियन (एक चरवाहे कुत्ते में - 200 मिलियन से अधिक) तक पहुंच जाती है। रिसेप्टर (घ्राण) कोशिकाओं के अलावा, उपकला में सहायक और बेसल कोशिकाएं होती हैं। उत्तरार्द्ध में घ्राण कोशिकाओं में विकसित होने की क्षमता होती है और इसलिए, अपरिपक्व संवेदी कोशिकाओं का प्रतिनिधित्व करते हैं। स्वाद कोशिकाओं के विपरीत, घ्राण कोशिकाएं होती हैं प्राथमिकसंवेदी कोशिकाएं और उनके बेसल ध्रुव से मस्तिष्क में अक्षतंतु भेजते हैं। ये तंतु संवेदी उपकला के नीचे मोटे बंडल बनाते हैं (घ्राणरेशे),जो घ्राण बल्ब तक जाते हैं।
घ्राण कोशिका का ऊपरी भाग बलगम परत में फैला होता है, जहां यह प्रत्येक कोशिका पर 0.2-0.3 माइक्रोन के व्यास के साथ 6-12 घ्राण बाल (सिलिया) के बंडल में समाप्त होता है। गंध के अणु फैलते हैं कीचड़ की परतऔर घ्राण बालों की झिल्ली तक पहुँच जाती है। बलगम के स्रोत बोमन ग्रंथियां, श्वसन क्षेत्र की गॉब्लेट कोशिकाएं और घ्राण उपकला की सहायक कोशिकाएं हैं, जो इसलिए दोहरा कार्य करती हैं। बलगम का प्रवाह श्वसन क्षेत्र में कोशिकाओं के किनोसिलिया द्वारा नियंत्रित होता है।
गंधयुक्त पदार्थों के अणु घ्राण कोशिकाओं की झिल्लियों में विशेष अणुओं के साथ परस्पर क्रिया करते हैं। हालाँकि, अस्तित्व बड़ी संख्या मेंप्रभावी गंध वाले पदार्थ हमें संवेदी झिल्ली में प्रत्येक पदार्थ के लिए व्यक्तिगत रिसेप्टर अणुओं की सामग्री के बारे में बात करने की अनुमति नहीं देते हैं। यह स्पष्ट है कि कई निकट संबंधी गंधक एक ही रिसेप्टर अणु के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। घ्राण कोशिकाओं में विशिष्ट प्रतिक्रियाएँ होती हैं, जिनकी विशेषताएँ इस पर निर्भर करती हैं रासायनिक संरचनाचिड़चिड़ा. व्यक्तिगत कोशिकाओं की उत्तेजना कई उत्तेजनाओं के प्रभाव में होती है, लेकिन विभिन्न उत्तेजनाओं के प्रति घ्राण कोशिकाओं की सापेक्ष संवेदनशीलता सक्रिय पदार्थनिश्चित सांद्रता पर समान नहीं है। एक निश्चित सांद्रता पर, प्रत्येक गंधयुक्त पदार्थ अभिवाही तंतुओं में आवेगों के एक विशिष्ट स्पेटियोटेम्पोरल वितरण का कारण बनता है, जो केवल इस पदार्थ की विशेषता है। चूँकि प्रतिक्रिया में कई संवेदी कोशिकाएँ शामिल होती हैं, किसी विशेष पदार्थ के रिसेप्टर स्थान के संवेदी उपकला में वास्तविक ज्यामितीय आयाम होते हैं। किसी गंधयुक्त पदार्थ की सांद्रता में वृद्धि से अधिकांश तंत्रिका तंतुओं में आवेगों की आवृत्ति में वृद्धि होती है। कुछ गंधक संवेदी तंत्रिका कोशिकाओं की सहज गतिविधि को रोकते हैं।
बलगम में डूबे घ्राण बालों और संवेदी कोशिका के अक्षतंतु के आधार के बीच, गंधयुक्त पदार्थों की क्रिया के तहत एक संभावित अंतर और एक निश्चित दिशा का विद्युत प्रवाह उत्पन्न होता है, जिसे कहा जाता है जनकयह अक्षतंतु के सबसे उत्तेजनीय क्षेत्र के विध्रुवण का कारण बनता है। सहज गतिविधि का अवरोध और वृद्धि धारा की दिशा पर निर्भर करती है। उत्तेजक - विध्रुवण - घ्राण कोशिकाओं में क्षमताएं निरोधात्मक - हाइपरपोलराइजिंग कोशिकाओं की तुलना में औसतन आयाम में हमेशा अधिक होती हैं।
घ्राण उपकला की कुल विद्युत गतिविधि कहलाती है इलेक्ट्रोल्फैक्टोग्राम.यह 12 एमवी के आयाम और गंध के संपर्क की अवधि से अधिक की अवधि वाला एक नकारात्मक विद्युत दोलन है। इलेक्ट्रोलफैक्टोग्राम में तीन तरंगें होती हैं - एक उत्तेजना को चालू करने के लिए, एक निरंतर उत्तेजना के लिए, और इसे बंद करने के लिए। घ्राण उपकला की सतह की इलेक्ट्रोनगेटिविटी इस तथ्य को दर्शाती है कि उत्तेजित रिसेप्टर्स की संख्या हमेशा बाधित रिसेप्टर्स की तुलना में अधिक होती है।
घ्राण तंत्र का केंद्रीय विभाजन
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तीर_ऊपर की ओर
घ्राण कोशिकाओं के अक्षतंतु एक बंडल में एकजुट होकर घ्राण बल्ब - प्राथमिक में जाते हैं केंद्रीय विभागघ्राण प्रणाली (चित्र 16.16), जिसमें घ्राण रिसेप्टर कोशिकाओं से आने वाली संवेदी जानकारी का प्राथमिक प्रसंस्करण होता है। घ्राण बल्ब में कोशिकीय तत्व परतों में व्यवस्थित होते हैं। बड़ी माइट्रल कोशिकाएं घ्राण मार्ग के दूसरे क्रम के न्यूरॉन्स हैं। इन कोशिकाओं में एक मुख्य डेंड्राइट होता है, जिसकी दूरस्थ शाखाएँ घ्राण कोशिकाओं (ग्लोमेरुली) के तंतुओं के साथ सिनैप्स बनाती हैं। प्रत्येक माइट्रल कोशिका पर लगभग 1000 तंतु एकत्रित होते हैं। घ्राण कोशिकाओं के अक्षतंतु पेरिग्लोमेरुलर कोशिकाओं के साथ सिनैप्टिक संपर्क भी बनाते हैं, जो ग्लोमेरुली के बीच पार्श्व संबंध बनाते हैं। कनेक्शन की प्रकृति कोडिंग - पार्श्व निषेध से जुड़ी प्रक्रिया के लिए आधार प्रदान करती है।
घ्राण बल्ब लयबद्ध क्षमता उत्पन्न करता है जो नाक में गंधयुक्त पदार्थ डालने पर बदल जाता है। इन संभावनाओं और गंध संबंधी जानकारी की एन्कोडिंग के बीच कोई संबंध नहीं है। ऐसा माना जाता है कि गंधों को अलग करने के दृष्टिकोण से, यह पूर्ण आवृत्ति मान नहीं है जो महत्वपूर्ण हैं, बल्कि विश्राम लय के सापेक्ष उनका परिवर्तन है। मनुष्यों में घ्राण बल्ब की विद्युत उत्तेजना गंध की अनुभूति का कारण बनती है।
माइट्रल कोशिकाओं के अक्षतंतु घ्राण पथ बनाते हैं, जो प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से अन्य पथों के साथ अपने कनेक्शन के माध्यम से, मस्तिष्क के कई क्षेत्रों में घ्राण संकेतों को प्रसारित करता है, जिसमें विपरीत पक्ष के घ्राण बल्ब, पेलियोकोर्टेक्स और सबकोर्टिकल में स्थित संरचनाओं तक शामिल हैं। नाभिक अग्रमस्तिष्क, लिम्बिक प्रणाली की संरचनाओं तक, अमिगडाला कॉम्प्लेक्स के माध्यम से हाइपोथैलेमस के स्वायत्त नाभिक तक।
घ्राण बल्ब से उत्तेजना संकेतों का आउटपुट अपवाही नियंत्रण में होता है, जो परिधीय स्तर पर होता है (चित्र 16.16)।
गंध की अनुभूति छींकने और सांस रोकने जैसी सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया प्रदान करती है; तीखी गंध (अमोनिया) वाले पदार्थ सांस लेने की प्रतिक्रियात्मक समाप्ति का कारण बनते हैं। इस प्रकार की रिफ्लेक्स प्रतिक्रियाएं ट्राइजेमिनल तंत्रिका के तंतुओं की जलन से जुड़ी होती हैं। ये रिफ्लेक्स मेडुला ऑबोंगटा के स्तर पर बंद हो जाते हैं। साथ ही गंध की अनुभूति होती है कार्यात्मक प्रभावविभिन्न प्रकार की भावनाओं के लिए, सामान्य मनोदशा. इस तरह के प्रभाव की संभावना घ्राण अंग और लिम्बिक प्रणाली के बीच संबंधों से निर्धारित होती है।
