आदिम लोगों ने खाया। वसा

वर्तमान समय में आधुनिक व्यक्ति के आहार में न केवल बहुत कुछ है विभिन्न उत्पाद, लेकिन बहुत अलग भी पोषक तत्वों की खुराक. इस लेख में, हम देखेंगे कि आधुनिक लोग क्या खाते हैं और उनके पूर्वज, पाषाण युग के निवासी, क्या खाते थे।

प्राचीन मनुष्य का आहार

पाषाण युग में रहने वाले व्यक्ति का आहार आधुनिक, आधुनिक व्यक्ति के आहार से काफी भिन्न होता है। उस समय चीनी या नमक उस रूप में मिलना असंभव था जिस रूप में यह अब पाया जाता है, और उन्हीं फलों को एक वास्तविक विलासिता माना जाता था। मूल रूप से, प्राचीन मनुष्य पौधे और पशु भोजन खाता था। आहार में वसा बहुत कम थी। सामान्य तौर पर, मनुष्यों द्वारा उपभोग किए जाने वाले पदार्थों में विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर शामिल थे। इसके अलावा, इसमें बहुत अधिक फाइबर था: प्रति दिन 100 ग्राम या अधिक तक।

वे जनजातियाँ जो फलों से समृद्ध क्षेत्रों में थीं, वे अपने आहार में बहुत अधिक फ्रुक्टोज का उपभोग कर सकती थीं। कुछ जनजातियों ने अपने लिए एक जगह ढूंढ ली जहां वे जंगली जानवरों का सफलतापूर्वक शिकार कर सकें। लोग अधिकतर सूखा और दुबला मांस खाते थे। इसमें बहुत सारे शामिल थे लाभकारी अम्ल. यह बहुत ही संतुलित भोजन था. इस पर विश्वास करना कठिन है, लेकिन प्राचीन लोग अक्सर भोजन को निवासियों से बेहतर समझते थे मध्ययुगीन यूरोपया यहाँ तक कि आधुनिक लोग भी।

प्राचीन मनुष्य मुख्यतः गैंडे, हिरण, समुद्री स्तनधारियों का शिकार करता था। उनके आहार में मेवे, विभिन्न जड़ें, पौधों की पत्तियाँ शामिल थीं। इनमें से उन्होंने बनाया भी विभिन्न टिंचरजो शरीर के लिए बहुत उपयोगी थे, खाने में नमक प्राचीन मनुष्यवहाँ व्यावहारिक रूप से कोई, और उससे भी अधिक, स्मोक्ड भोजन नहीं था। बहुत बाद में, एक प्राचीन व्यक्ति ने सब्जियां, मांस और अन्य उत्पादों को पकाने की एक विधि की खोज की। हमारे परिचित सलाद भी प्राचीन लोगों द्वारा बिना नमक के तैयार किये जाते थे। साथ ही, वे पकी हुई मिट्टी से बने विशेष व्यंजनों का उपयोग करते थे।

प्राचीन लोग कितनी कैलोरी का उपभोग करते थे?

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्राचीन मनुष्य उपभोग करता था बड़ी राशिकैलोरी. उसी समय, वह बहुत आगे बढ़ गया। वैज्ञानिकों के अनुसार, एक प्राचीन व्यक्ति प्रतिदिन तीन हजार या उससे अधिक कैलोरी जलाता था। यह इस तथ्य के कारण था कि प्राचीन लोग बहुत जल्दी उठते थे, शिकार करने जाते थे, शिकार करते थे। वापसी के रास्ते में भी बहुत समय और मेहनत लगी, खासकर अगर शिकार सफल रहा हो।

आजकल लोग यह नहीं सोचते कि वे कितनी कैलोरी का सेवन करते हैं। यह तो स्पष्ट है मुख्य समस्याआधुनिक मनुष्य के लिए, यह भोजन की कमी नहीं है, बल्कि इसकी अधिकता है। एक आधुनिक व्यक्ति का भोजन वस्तुतः वसा से संतृप्त होता है, जो अक्सर उपयोगी नहीं होता है, लेकिन हानिकारक होता है - जो उसके शरीर में जमा हो जाते हैं, जिससे कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े बनते हैं।

आधुनिक लोग क्या खाते हैं?

एशियाई व्यंजन सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजन माने जाते हैं। यह पादप खाद्य पदार्थों से भरपूर और वसा में कम है।

तेजी से, आधुनिक मनुष्य के आहार में जैविक रूप से पाया जा सकता है सक्रिय योजक, जो उपयोगी हो सकते हैं, लेकिन साथ ही, अगर अनुचित तरीके से उपयोग किया जाए, तो वे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। आधुनिक मनुष्य के आहार और प्राचीन लोगों के आहार के बीच मुख्य अंतर यह है कि आधुनिक भोजन में भारी मात्रा में नमक होता है। इसके अलावा, नमक अब हर दुकान से खरीदा जा सकता है। चीनी के लिए भी यही बात लागू होती है।

आधुनिक मनुष्य, सक्रिय होने के बावजूद मस्तिष्क गतिविधि, प्राचीन आवश्यकता की तुलना में कम मात्रा में कैलोरी की आवश्यकता होती है। वैज्ञानिकों के अनुसार, एक आधुनिक व्यक्ति एक प्राचीन व्यक्ति के समान ही कैलोरी का उपभोग करता है, लेकिन साथ ही प्रति दिन आधा कैलोरी भी जलाता है।

स्वाभाविक रूप से, हर बार अंतरिक्ष के अपने रहस्य होते हैं और नहीं रहस्य उजागर. आदिम लोग वैज्ञानिक शोधकर्ताओं और मानव जाति के सामान्य सांसारिक प्रतिनिधियों दोनों के बीच बहुत रुचि और जिज्ञासा पैदा करते हैं।

• आप कहां रहते थे आदिम लोग.
• आदिम लोग क्या खाते थे?
• उन्होंने कौन से कपड़े पहने थे.
• आदिम लोगों के श्रम के उपकरण।
• आदिम लोगों ने क्या बनाया?
• जीवनकाल।
• पुरुषों और महिलाओं की जिम्मेदारियाँ क्या थीं?

आदिम लोग कहाँ रहते थे?

यह सवाल बहुत दिलचस्प है कि आदिम लोग खराब मौसम और उस युग के खतरनाक जानवरों से कैसे छिपते थे। अपने कम मानसिक विकास के बावजूद, आदिम लोग अच्छी तरह से जानते थे कि उन्हें अपना घोंसला स्वयं व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। यह इस तथ्य के बारे में बहुत कुछ कहता है कि उस समय भी मानवता में आत्म-संरक्षण की प्रवृत्ति विकसित हो गई थी, और आराम की इच्छा का अपना स्थान था।

हड्डियों और जानवरों की खाल से बनी झोपड़ियाँ. यदि आप भाग्यशाली थे और एक विशाल का शिकार जीतने में कामयाब रहे, तो वध के बाद जानवर के अवशेषों से, पिछले युग के लोगों ने अपने लिए झोपड़ियाँ बनाईं। वे जानवर की शक्तिशाली और मजबूत हड्डियों को जमीन में गहराई तक स्थापित करते हैं ताकि वे प्रतिकूल परिस्थितियों में टिके रहें और बाहर न गिरें। मौसम की स्थिति. नींव बनाने के बाद, उन्होंने इन हड्डियों पर जानवरों की एक भारी और मजबूत खाल खींची, जैसे कि एक नींव पर, जिसके बाद उन्होंने अपने घर को अस्थिर बनाने के लिए इसे विभिन्न छड़ियों और रस्सियों से बांध दिया।


गुफाएँ और घाटियाँ. कुछ लोग प्राकृतिक उपहारों में रहने के लिए भाग्यशाली थे, उदाहरण के लिए, किसी पहाड़ी घाटी में या प्रकृति द्वारा बनाई गई गुफाओं में। ऐसी संरचनाओं में, यह कभी-कभी अस्थायी झोपड़ियों की तुलना में अधिक सुरक्षित होता था। लगभग बीस लोग झोपड़ियों और गुफाओं दोनों में रहते थे, जैसे आदिम लोग जनजातियों में रहते थे।

आदिम लोग क्या खाते थे?

आदिम लोग ऐसे खाद्य पदार्थों से विमुख थे जिन्हें हम आज खाने के आदी हैं। वे जानते थे कि उन्हें खाना लाना और पकाना है अपने आप, इसलिए उन्होंने हमेशा लूट पाने की पूरी कोशिश की। भाग्य के क्षणों में, वे विशाल मांस खाने में कामयाब रहे। एक नियम के रूप में, पुरुष अपने समय के सभी संभावित शिकार उपकरणों के साथ, ऐसे शिकार का पीछा करते थे। अक्सर ऐसा होता था कि शिकार के दौरान जनजाति के कई प्रतिनिधि मर जाते थे, आख़िरकार, मैमथ कोई कमज़ोर जानवर नहीं है जो अपनी रक्षा करने में भी सक्षम हो। लेकिन अगर शिकार करना संभव होता, तो स्वादिष्ट और पौष्टिक आहारके लिए प्रावधान किया गया था एक लंबी अवधिसमय। आदिम लोग आग पर मांस पकाते थे, जिसे वे स्वयं भी प्राप्त करते थे, क्योंकि उन दिनों माचिस, लाइटर तो दूर की बात थी, नहीं होती थी।


विशाल पर्वतारोहण खतरनाक है और हमेशा सफलता नहीं मिलती, इसलिए हर बार पुरुष जोखिम नहीं उठाते और ऐसा अप्रत्याशित कदम नहीं उठाते। आदिम काल के लोगों का मुख्य आहार कच्चा भोजन था। उन्होंने विभिन्न फल, फल, सब्जियाँ, जड़ें और जड़ी-बूटियाँ प्राप्त कीं, जिनसे वे संतृप्त थे।

आदिम लोगों के कपड़े

आदिम लोग अक्सर उसी चीज़ में चले जाते थे जिसे माँ ने जन्म दिया था। हालाँकि उनकी रोजमर्रा की जिंदगी में कपड़े भी शामिल थे। उन्होंने इसे सौंदर्य संबंधी अवधारणाओं के कारण नहीं, बल्कि कारण स्थानों की सुरक्षा के उद्देश्य से लगाया है। अक्सर, ऐसे कपड़े पुरुषों द्वारा पहने जाते थे, ताकि शिकार के दौरान नुकसान न हो। प्रजनन अंग. महिलाओं ने भावी पीढ़ियों के लिए समान कारण वाले स्थानों की रक्षा की। उन्होंने जानवरों की खाल, पत्तियों, घास से कपड़े बनाए, जटिल जड़ें पाईं।

आदिम लोगों के श्रम के उपकरण

विशाल पर्वत पर चढ़ने और चूल्हा बनाने के लिए, आदिम लोगों के साथ-साथ आधुनिक लोगों को भी उपकरणों की आवश्यकता थी। उन्होंने स्वतंत्र रूप से निर्माण किया और तय किया कि उनमें से प्रत्येक का आकार, वजन और उद्देश्य क्या होना चाहिए। बेशक, उन्हें क्या बनाना है, इसका आविष्कार भी उन्होंने खुद ही किया। आविष्कार को लागू करने के लिए, उन्होंने लाठी, पत्थर, रस्सियाँ, लोहे के टुकड़े और कई अन्य विवरणों का उपयोग किया। आदिम लोगों के श्रम के लगभग सभी उपकरण आये आधुनिक दुनियालगभग अपरिवर्तित, केवल वे सामग्रियाँ जिनसे इन्हें बनाया जाता है, बदल गई हैं। इससे यह निष्कर्ष निकला कि उनकी बुद्धि का स्तर उच्च स्तर पर था।

आदिम लोग क्या बनाते थे?

वैज्ञानिक शोधकर्ता, आदिम लोगों के जीवन के रहस्यों की जांच करते हुए, अक्सर उनकी झोपड़ियों में असामान्य और कुशल चित्र पाते हैं। आदिम लोग किससे चित्र बनाते थे? वे बहुत सारे तात्कालिक साधन लेकर आये जो दीवार पर कुछ चित्रित कर सकते थे। ये लाठियाँ थीं, जिनसे उन्होंने दीवार पर बने पैटर्न, कठोर चट्टानें और लोहे के टुकड़े तोड़ दिए। इस तथ्य से कि आदिम लोगों ने आकर्षित किया, यहां तक ​​​​कि सबसे प्रतिष्ठित वैज्ञानिक भी प्रसन्न और आश्चर्यचकित हैं। इन अज्ञात लोगों के पास बुद्धि का स्तर इतना विकसित था और खुद की स्मृति छोड़ने की इतनी तीव्र इच्छा थी कि उन्होंने ऐसे चित्र बनाए जो कई सहस्राब्दियों तक संरक्षित रहे।

आदिमानव का जीवनकाल

एक भी वैज्ञानिक आदिम लोगों की जीवन प्रत्याशा का सटीक आंकड़ा सटीक रूप से नहीं बता सका। हालाँकि, वहाँ है वैज्ञानिक प्रमाणवह वस्तुतः कोई आदिम मनुष्य नहीं है चालीस वर्ष से अधिक जीवित नहीं रहे. हालाँकि, उनका जीवन इतना समृद्ध, स्वतंत्रता और रचनात्मक विचारों से भरा था कि शायद चालीस साल उन सभी चीज़ों को पूरी तरह से मूर्त रूप देने के लिए पर्याप्त थे जो योजना बनाई गई थीं।


उनका जीवन खतरनाक, अप्रत्याशित, चरम खेलों से भरा हुआ था, साथ ही, उनके पास था उच्च संभावनाखराब, जहरीला या अनुपयुक्त भोजन खाएं। इसके अलावा, शिकार करना, किसी भी विचार को अपने हाथों से क्रियान्वित करना, यह सब मृत्यु का कारण बन सकता है।

अपने माथे के पसीने से, उन्होंने अपना भोजन प्राप्त किया: पहले उन्होंने खाद्य पौधे, फल और जड़ें एकत्र कीं, फिर उन्होंने अपने आहार में पशु भोजन को शामिल करना शुरू किया। कठोर परिस्थितियों में जीवित रहने के संघर्ष ने हमारे पूर्वजों के आहार की प्रकृति पर छाप छोड़ी और रूपात्मकता को जन्म दिया शारीरिक परिवर्तनउनका शरीर.

होमो सेपियन्स(होमो सेपियन्स) लगभग उसी समय रहते थे जब निएंडरथल रहते थे। अज्ञात कारणों से, बाद वाली प्रजातियाँ विलुप्त हो गईं, और होमो सेपियन्स ने पूरे ग्रह पर अपना विजयी मार्च शुरू किया, नए आवासों पर कब्ज़ा किया और नए महाद्वीपों पर विजय प्राप्त की।

35 हजार साल पहले यूरोप में बहुत करीब से नए लोग सामने आए आधुनिक आदमी – क्रो-मैग्ननों. उन्हें सभी का पूर्वज नहीं माना जा सकता आधुनिक लोग. क्रो-मैग्नन कई समूहों में से एक हैं होमो सेपियन्सजो अंतिम हिमनदी के दौरान पृथ्वी पर रहते थे।

उनके पत्थर के औजार निएंडरथल की तुलना में बहुत बेहतर थे। नए लोग हड्डी से भाला, खंजर और सुई बनाना जानते थे। बाद में उन्होंने धनुष और बाण डिज़ाइन किये। क्रो-मैगनन्स ने ऐसे आवास बनाए जो उन्हें मौसम से छिपने की अनुमति देते थे। उन्होंने पहले भेड़ियों को वश में किया, जिनसे बाद में घरेलू कुत्ते निकले। प्रथम शैलचित्र भी इन्हीं लोगों द्वारा बनाये गये थे।

क्रो-मैग्नन थे महान शिकारीऔर अपने अनुभव को पीढ़ी दर पीढ़ी आगे बढ़ाते रहे। उन्होंने भाले, डार्ट, तीर और पत्थर फेंकने वाली डिस्क का उपयोग किया। शिकार में, वे बहुत आविष्कारशील थे, शिकार को पकड़ने के लिए संकीर्ण घाटियों में गहरे छलावरण वाले गड्ढों और कलमों का उपयोग करते थे। अक्सर वे जानवरों के झुंड के करीब जाने के लिए खाल पहनते हैं। बड़े जानवरों का शिकार सामूहिक था। क्रो-मैग्नन्स ने सबसे पहले हार्पून का आविष्कार किया और उससे मछली पकड़ना शुरू किया। वे पक्षियों को फँसाने में भी सफल रहे और शिकारियों के लिए विस्तृत मौत के जाल तैयार किए। शिकार तकनीकों और उपकरणों का उपयोग करके, क्रो-मैग्नन्स अत्यधिक पौष्टिक पशु भोजन प्राप्त करने में सक्षम थे अपने आहार का बहुत विस्तार किया. इसने स्पष्ट रूप से प्रजातियों के सफल अस्तित्व और प्रजनन में योगदान दिया और उन्हें साइबेरिया के कठोर ठंडे क्षेत्रों में भी आबाद होने में मदद की।

क्रो-मैग्नन्स ने खाद्य पौधों, जड़ों, फलों, जामुनों को इकट्ठा करने में कोई कसर नहीं छोड़ी। यह आमतौर पर महिलाओं और बच्चों द्वारा किया जाता था। सब्जी के शिकार का कुछ हिस्सा आग पर पकाया गया था। उबालना और भूनना हर्बल उत्पादउनके पोषण मूल्य में वृद्धि हुई, मनुष्यों के लिए अखाद्य सेलूलोज़ को तोड़ने और नरम करने में मदद मिली। कई पौधों के कंद जहरीले थे, लेकिन उष्मा उपचारउनसे हटा दिया गया खतरनाक विष. व्यवहार में लोगों ने सीखा कि कठोर परिस्थितियों में कैसे जीवित रहना है, प्राप्त अनुभव को संचित किया और युवा पीढ़ी को सिखाया।

वैज्ञानिकों ने क्रो-मैग्नन आहार का पुनर्निर्माण किया है। यह पता चला कि पौधों और जानवरों का भोजन लोगों द्वारा दो से एक के अनुपात में खाया जाता था।शरीर को भोजन के पशु घटक (स्तनधारी, मछली, पक्षी, कीड़े) से प्रोटीन और वसा प्राप्त होता है। लेकिन संभावित भोजन की प्रचुरता के बावजूद, मनुष्य प्राकृतिक संसाधनों द्वारा सीमित था। विशेषज्ञों के अनुसार, 1 वर्ग किमी भूमि 60 से अधिक लोगों को भोजन नहीं दे सकती। जनसंख्या वृद्धि अंकगणितीय प्रगति में थी, और प्राकृतिक संसाधनज्यामितीय रूप से कमी आई।

हालाँकि, आदिम होमो सेपियन्स के आहार के संबंध में वैज्ञानिकों के बीच कोई सहमति नहीं है, क्योंकि पोषण की प्रकृति काफी हद तक जलवायु से निर्धारित होती है और भौगोलिक विशेषताओंउनके निवास के क्षेत्र. हजारों साल पहले अपेक्षाकृत कठोर परिस्थितियों वाले कुछ क्षेत्रों में, लोग बहुत कम खाते थे, ज्यादातर पौधे वाले खाद्य पदार्थ खाते थे और कभी-कभार ही - एक सफल शिकार के बाद - वे मांस खाते थे।

लगभग 10 हजार साल पहले, यूरोप में जलवायु का गर्म होना शुरू हुआ और यह उद्भव के लिए एक अच्छी शर्त थी कृषि. इस घटना को एक क्रांतिकारी कदम के रूप में देखा जा सकता है जिसने होमो सेपियन्स के विकास में योगदान दिया। कृषि के विकास ने लगभग 100 बार भोजन उपलब्ध कराना संभव बना दिया अधिक लोगप्रति इकाई क्षेत्र. शीघ्र ही जनसंख्या बढ़ने लगी। जनजातियों के बीच संपर्क तेज़ हो गए: विभिन्न उत्पादों का गहन आदान-प्रदान हुआ, नवाचारों और अनुभव के प्रसार की दर में वृद्धि हुई।

लेकिन कृषि के प्रसार का एक नकारात्मक पहलू भी था। अधिकांश आबादी ने स्विच कर लिया है कार्बोहाइड्रेट भोजन.अनाज की प्रधानता वाले आहार में परिवर्तन से पोषण संतुलन का उल्लंघन हुआ। इसने योगदान दिया दांतों की समस्या. क्षय जनसंख्या की एक बड़ी बीमारी बन गई है, और वयस्कों में दांतों के झड़ने की आवृत्ति बढ़ गई है। प्रोटीन भोजन की कमी थी वजह बेरीबेरी, मानव शरीर में भी आयरन की कमी हुई, कई विकसित हुए रक्ताल्पता. शिशु मृत्यु दर बढ़ी है.

इस प्रकार, कृषि ने, एक ओर, मानव जाति के अस्तित्व और सीमा के विस्तार की समस्या को हल करना संभव बना दिया, लेकिन दूसरी ओर, लोगों ने इसके लिए अपने स्वास्थ्य से भुगतान किया।

होमो सेपियन्स ने, शिकार के औजारों में सुधार करते हुए, नियमित रूप से पशु आहार प्राप्त करना सीखा, पौधे का घटकयह भी उनके आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा था। कृषि ने मूल रूप से तेजी से बढ़ती आबादी को खिलाने की समस्या का समाधान किया, लेकिन मोनो-आहार बेरीबेरी और मानव रोगों का कारण बन गया।

पहले लोग (अर्थात् लोग, वानर नहीं) लगभग 1,000,000 वर्ष पहले जीवन के परिदृश्य पर प्रकट हुए थे। उन प्रागैतिहासिक काल में, किसी भी प्रकार के खाना पकाने की कोई बात नहीं हो सकती थी, हालांकि, पुरातत्वविदों का कहना है कि पहले से ही दस लाख साल पहले हमारे पूर्वजों ने भोजन को संसाधित करने और यहां तक ​​​​कि एक निश्चित तकनीक का उपयोग करके इसे पकाने की कोशिश की थी।

प्रारंभ में, प्राचीन लोग मुख्य रूप से पादप खाद्य पदार्थ खाते थे। धीरे-धीरे यह शाकाहारी मेनूटूटने लगा मांस के व्यंजन. मानव आहार में मांस की उपस्थिति शिकार कौशल के विकास के कारण दिखाई दी। सबसे पहले, प्राचीन मानव अकेले शिकार करता था, धीरे-धीरे शिकार एक सामूहिक गतिविधि बन गई, अच्छे शिकारपूरी जनजाति को खिलाने की अनुमति दी गई। कब मानव मस्तिष्कविकसित होना शुरू हुआ और प्राचीन मनुष्य का आहार अधिक जटिल हो गया। प्राचीन लोग आदिम सभा में लगे हुए थे और पहले तो उन्हें किसी जटिल उपकरण और जोड़-तोड़ की आवश्यकता नहीं थी। तब एक व्यक्ति को कठिन-से-पहुंच वाले फल प्राप्त करने के लिए बुद्धि विकसित करनी होती थी या, उदाहरण के लिए, कठोर मेवों को तोड़ने का एक तरीका ढूंढना होता था।

मानव मस्तिष्क ने अपना विकास शुरू कर दिया और पादप खाद्य पदार्थ अब मस्तिष्क और शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान नहीं कर सके। हालांकि वैज्ञानिक अभी तक इसका पता नहीं लगा पाए हैं प्रोटीन भोजनजानवरों की उत्पत्ति मस्तिष्क के विकास को प्रभावित करती है, या इसके विपरीत, मस्तिष्क की बढ़ती ऊर्जा खपत ने व्यक्ति को मांस को अवशोषित करने के लिए प्रेरित किया। एक बात निश्चित रूप से स्पष्ट है: मानव मस्तिष्क का विकास और भोजन की कैलोरी सामग्री और गुणवत्ता बहुत निकट से संबंधित हैं।

प्राचीन लोग कैसे सोचते थे कि आग से उपचारित मांस आज अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट हो जाता है, कोई भी वैज्ञानिक नहीं जानता। सबसे अधिक संभावना है, प्राचीन शिकारियों में से एक की नज़र जले हुए जानवरों की लाशों पर पड़ी जंगल की आगऔर इसे खाने का फैसला किया। लेकिन इससे भी अधिक आश्चर्य की बात एक और तथ्य है, हमारे पूर्वजों में से एक एक शानदार विचार लेकर आए, उन्होंने महसूस किया कि मांस को वनस्पति सामग्री, जैसे कुचली हुई पत्तियों और जड़ों आदि के साथ पकाया जा सकता है। फिर लोगों ने मांस पकाने के तरीकों को याद करना शुरू कर दिया और सब्जी के व्यंजनऔर उन्हें दोहराएँ. शायद इसी तरह मानव जाति के इतिहास में पहला नुस्खा सामने आया।

आदिमानव का आहार

उत्खनन के अनुसार, क्रो-मैग्नन्स ने पौधे और जानवरों का भोजन खाया समान मात्रा. लेकिन जल्द ही क्रो-मैग्नन्स ने स्विच करना शुरू कर दिया वनस्पति भोजन. लेकिन दूसरी ओर, यह क्रो-मैग्नन ही थे जिन्होंने मवेशियों को पालतू बनाना सीखा, और उन्हें अब पूरी जनजाति के साथ कठिन और खतरनाक शिकार पर जाने की ज़रूरत नहीं थी। आज तक, अमेजोनियन जंगल में ऐसी जनजातियाँ पाई जाती हैं जो मुख्य रूप से पौधों के खाद्य पदार्थों का सेवन करती हैं, क्योंकि उनके निवास स्थान में मांस का उत्पादन बहुत कठिन और खतरनाक है। क्रो-मैग्नन्स ने कृषि का विकास करना शुरू किया, और यह शिकार और सभा की तुलना में मानव जीवन के लिए कम खतरनाक था। हालाँकि अक्सर दुबले वर्ष होते थे, जिसके कारण जनजाति विलुप्त हो गई।

खाना पकाने का तरीका प्राचीन विश्वतीन चरणों में विभाजित:

एक व्यक्ति पशु भोजन की क्षमता का पता लगाता है

एक आदमी आग से मांस पकाना सीखता है

आदमी मसाले और मसालों को खोलता है

एक मिश्रित आहार