पीएच संतुलन का उल्लंघन. मानव शरीर में अम्ल-क्षार संतुलन और संतुलन

क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि कई बीमारियों का विकास एक ही कारण पर निर्भर करता है? कई पोषण विशेषज्ञ और हर्बल विशेषज्ञ अब इस छिपे हुए खतरे को दो शब्दों में वर्णित करते हैं: अम्ल और क्षार।

उच्च अम्लता शरीर की सबसे महत्वपूर्ण प्रणालियों को नष्ट कर देती है, और यह बीमारी के प्रति रक्षाहीन हो जाता है। एक संतुलित पीएच वातावरण शरीर में सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करता है, जिससे बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है। एक स्वस्थ शरीर में क्षारीय पदार्थों का भंडार होता है, जिसका वह आवश्यकता पड़ने पर उपयोग करता है।

पीएच क्या है?

किसी भी घोल में अम्ल और क्षार के अनुपात को एसिड-बेस बैलेंस (एबीसी) कहा जाता है, हालांकि शरीर विज्ञानियों का मानना ​​है कि इस अनुपात को एसिड-बेस अवस्था कहना अधिक सही है। केएसएचआर को एक विशेष पीएच संकेतक (पावर हाइड्रोजन - "हाइड्रोजन पावर") की विशेषता है, जो किसी दिए गए समाधान में हाइड्रोजन परमाणुओं की संख्या दिखाता है। 7.0 के पीएच पर वे एक तटस्थ वातावरण की बात करते हैं। पीएच स्तर जितना कम होगा, वातावरण उतना अधिक अम्लीय होगा (6.9 से 0 तक)। क्षारीय वातावरण में उच्च pH स्तर (7.1 से 14.0 तक) होता है।

मानव शरीर में 80% पानी है, इसलिए पानी इसके सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। मानव शरीर में एक निश्चित अम्ल-क्षार अनुपात होता है, जो pH (हाइड्रोजन) मान द्वारा निर्धारित होता है। पीएच मान धनात्मक रूप से आवेशित आयनों (एक अम्लीय वातावरण बनाने वाले) और नकारात्मक रूप से आवेशित आयनों (एक क्षारीय वातावरण बनाने वाले) के बीच के अनुपात पर निर्भर करता है। मानव शरीर कड़ाई से परिभाषित पीएच स्तर को बनाए रखते हुए, इस अनुपात को संतुलित करने का लगातार प्रयास करता है। संतुलन बिगड़ने पर कई गंभीर बीमारियाँ हो सकती हैं।

पीएच, या एसिड-बेस संतुलन का संकेतक।

यह एक तरल प्रणाली में हाइड्रोजन (H+) और हाइड्रॉक्सिल (OH-) आयनों की सापेक्ष सांद्रता का एक माप है और इसे 0 (हाइड्रोजन आयनों H+ के साथ पूर्ण संतृप्ति) से 14 (हाइड्रॉक्सिल आयनों OH- के साथ पूर्ण संतृप्ति) के पैमाने पर व्यक्त किया जाता है। ), पीएच 7.0 के साथ आसुत जल को तटस्थ माना जाता है।

0 सबसे प्रबल अम्ल है, 14 सबसे प्रबल क्षार है, 7 उदासीन है।

यदि शरीर के किसी भी तरल पदार्थ में (H+) आयनों की सांद्रता बढ़ जाती है, तो pH अम्लीय पक्ष में स्थानांतरित हो जाता है, अर्थात वातावरण अम्लीय हो जाता है। इसे एसिड शिफ्ट भी कहा जाता है।

और इसके विपरीत - (OH-) आयनों की सांद्रता में वृद्धि से पीएच मान में क्षारीय पक्ष या क्षारीय बदलाव की ओर बदलाव होता है।

हमारे शरीर का वातावरण थोड़ा क्षारीय है। हमारे शरीर में एसिड-बेस संतुलन लगातार एक स्थिर स्तर पर और बहुत ही संकीर्ण सीमा में बना रहता है: 7.26 से 7.45 तक। और इन सीमाओं से परे रक्त पीएच में थोड़ा सा बदलाव भी बीमारी का कारण बन सकता है।

पीएच संतुलन में बदलाव से गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

शरीर में एसिडिटी का बढ़ना.

खराब पोषण और अम्लीय खाद्य पदार्थों के सेवन के साथ-साथ पानी की कमी के कारण शरीर अम्लीय हो जाता है। लोग बहुत अधिक वसा, मांस, डेयरी उत्पाद, अनाज, चीनी, आटा और कन्फेक्शनरी उत्पाद, सभी प्रकार के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और अन्य प्रसंस्कृत, परिष्कृत खाद्य पदार्थ खाते हैं जिनमें वस्तुतः कोई फाइबर, खनिज और विटामिन नहीं होते हैं, एंजाइम और असंतृप्त फैटी एसिड का तो उल्लेख ही नहीं किया जाता है। .

इसका प्रतिकार करने के लिए - एसिड की सांद्रता को कम करने और इसे महत्वपूर्ण अंगों से हटाने के लिए - शरीर पानी को बरकरार रखता है, जो चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है: शरीर तेजी से खराब हो जाता है, त्वचा शुष्क और झुर्रीदार हो जाती है। इसके अलावा, जब शरीर अम्लीय हो जाता है, तो अंगों और ऊतकों में ऑक्सीजन का स्थानांतरण बिगड़ जाता है, शरीर खनिजों को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं कर पाता है, और कुछ खनिज, जैसे Ca, Na, K, Mg, शरीर से उत्सर्जित हो जाते हैं। अतिरिक्त एसिड को निष्क्रिय करने के लिए शरीर को भारी मात्रा में संसाधन और ऊर्जा खर्च करनी पड़ती है, जिससे जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में एक निश्चित असंतुलन पैदा होता है। चूंकि बाहर से आने वाले क्षारीय भंडार स्पष्ट रूप से पर्याप्त नहीं हैं, इसलिए शरीर को अपने आंतरिक संसाधनों - कैल्शियम, मैग्नीशियम, लौह, पोटेशियम का उपयोग करने के लिए मजबूर होना पड़ता है। परिणामस्वरूप, हीमोग्लोबिन कम हो जाता है और ऑस्टियोपोरोसिस विकसित हो जाता है। जब रक्त हीमोग्लोबिन में मौजूद आयरन का उपयोग एसिड को निष्क्रिय करने के लिए किया जाता है, तो व्यक्ति को थकान महसूस होती है। यदि इन आवश्यकताओं के लिए कैल्शियम का सेवन किया जाता है, तो अनिद्रा और चिड़चिड़ापन प्रकट होता है। तंत्रिका ऊतक के क्षारीय भंडार में कमी के कारण मानसिक गतिविधि ख़राब हो जाती है।

खनिजों की कमी से महत्वपूर्ण अंग प्रभावित होते हैं, हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है, हड्डियों में कमजोरी आ जाती है और भी बहुत कुछ। यदि शरीर में बड़ी मात्रा में एसिड होता है और इसके निष्कासन के तंत्र बाधित होते हैं (मूत्र और मल के साथ, सांस लेने के साथ, पसीने के साथ, आदि), तो शरीर गंभीर नशा के अधीन होता है। इसका एकमात्र उपाय शरीर को क्षारीय बनाना है।

वैश्विक स्तर पर, शरीर के अम्लीकरण से 200 से अधिक (!) बीमारियाँ उत्पन्न होती हैं, उदाहरण के लिए: मोतियाबिंद, दूरदर्शिता, आर्थ्रोसिस, चोंड्रोसिस, कोलेलिथियसिस और यूरोलिथियासिस, और यहां तक ​​कि ऑन्कोलॉजी भी!

और लोग अभी भी आश्चर्यचकित हैं: “मानवता में इतनी सारी बीमारियाँ कहाँ से हैं? वे हमेशा बीमार क्यों रहते हैं? वे उम्र के साथ जर्जर क्यों हो जाते हैं?

हां, यदि केवल इसलिए कि वे जो भोजन खाते हैं उसका 90% से अधिक हिस्सा "अम्लीय" खाद्य पदार्थ है, और वे जो कुछ भी पीते हैं (शुद्ध पानी, ताजा जूस और बिना चीनी वाली हर्बल चाय को छोड़कर) का पीएच 4.5 से 2, 5 है - अर्थात, यह लोगों के शरीर को और भी अधिक अम्लीकृत करता है!

बढ़ी हुई अम्लता की स्थिति को एसिडोसिस कहा जाता है। यदि एसिडोसिस का समय पर पता नहीं लगाया जाता है, तो यह शरीर को बिना ध्यान दिए, बल्कि लगातार कई महीनों और यहां तक ​​कि वर्षों तक नुकसान पहुंचा सकता है। शराब के सेवन से अक्सर एसिडोसिस हो जाता है। एसिडोसिस मधुमेह की जटिलता के रूप में हो सकता है।

एसिडोसिस निम्नलिखित समस्याओं का कारण बन सकता है:

* हृदय प्रणाली के रोग, जिनमें लगातार रक्तवाहिकाओं की ऐंठन और रक्त में ऑक्सीजन की मात्रा में कमी, हृदय की विफलता, हृदय की मांसपेशियों का कमजोर होना शामिल है।

* वजन बढ़ना और मधुमेह.

* गुर्दे और मूत्राशय के रोग, पथरी बनना।

* पाचन संबंधी समस्याएं, आंतों की चिकनी मांसपेशियों का कमजोर होना वगैरह।

* रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होना।

* सामान्य कमज़ोरी।

* मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों में वृद्धि, जो ट्यूमरजनन में योगदान कर सकते हैं।

* कूल्हे के फ्रैक्चर तक हड्डी की नाजुकता, साथ ही मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के अन्य विकार, जैसे ऑस्टियोफाइट्स (स्पर्स) का निर्माण।

* लैक्टिक एसिड के संचय से जुड़े जोड़ों के दर्द और मांसपेशियों में दर्द की उपस्थिति।

* आंखों की मांसपेशियों का धीरे-धीरे कमजोर होना, दूरदर्शिता का विकास होना, जो वृद्ध लोगों में बहुत आम है।

* शारीरिक गतिविधि से सहनशक्ति और ठीक होने की क्षमता में कमी आना।

7 वर्षों के दौरान, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय (सैन फ्रांसिस्को) में एक अध्ययन किया गया, जहां 9 हजार महिलाओं की जांच की गई। परिणामों से पता चला कि अम्लता के लगातार ऊंचे स्तर के साथ, हड्डियां भंगुर हो जाती हैं। इस प्रयोग को करने वाले विशेषज्ञों को विश्वास है कि मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं की अधिकांश समस्याएं मांस और डेयरी उत्पादों की अत्यधिक खपत और सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों की खपत की कमी से जुड़ी हैं। इसलिए, शरीर के पास अपनी हड्डियों से कैल्शियम लेने और पीएच स्तर को नियंत्रित करने के लिए इसका उपयोग करने के अलावा कोई विकल्प नहीं है।

मूत्र पीएच मान

मूत्र पीएच परीक्षण के परिणाम बताते हैं कि शरीर कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों को कितनी अच्छी तरह अवशोषित करता है। इन खनिजों को "एसिड डैम्पर्स" कहा जाता है क्योंकि ये शरीर में अम्लता के स्तर को नियंत्रित करते हैं। यदि अम्लता बहुत अधिक है, तो शरीर एसिड का उत्पादन नहीं करता है। इसे एसिड को निष्क्रिय करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, शरीर विभिन्न अंगों, हड्डियों, मांसपेशियों आदि से खनिज उधार लेना शुरू कर देता है। ऊतकों में जमा होने वाले अतिरिक्त एसिड को निष्क्रिय करने के लिए। इस प्रकार, अम्लता स्तर नियंत्रित होता है।

लार पीएच मान

लार का पीएच स्तर जानना भी तर्कसंगत है। परीक्षण के परिणाम पाचन तंत्र, विशेषकर यकृत और पेट में एंजाइमों की गतिविधि को दर्शाते हैं। यह संकेतक संपूर्ण जीव और उसकी व्यक्तिगत प्रणालियों दोनों के कार्य का एक विचार देता है। कुछ लोगों के मूत्र और लार दोनों में अम्लता बढ़ सकती है - ऐसी स्थिति में हम "दोहरी अम्लता" से निपट रहे हैं।

रक्त पीएच मान रक्त पीएच शरीर के सबसे कठोर शारीरिक स्थिरांकों में से एक है। आम तौर पर, यह सूचक 7.36 - 7.42 के बीच भिन्न हो सकता है। इस सूचक में 0.1 का बदलाव भी गंभीर विकृति का कारण बन सकता है। कृपया ध्यान दें कि आपातकालीन मामलों में, डॉक्टर पहले रक्त में थोड़ा क्षारीय घोल (सेलाइन) इंजेक्ट करते हैं।

जब रक्त पीएच 0.2 से बदल जाता है, तो कोमा विकसित हो जाता है, और 0.3 से व्यक्ति की मृत्यु हो जाती है।

एक छोटा वीडियो देखें जो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि माइक्रोस्कोप के नीचे क्षारीय और अम्लीय रक्त कैसा दिखता है और रक्त की स्थिति और पोषण के बीच संबंध दिखाता है:

शराब पीने या धूम्रपान करने के बाद किसी व्यक्ति के खून का क्या होता है:

अच्छे स्वास्थ्य के लिए सही पीएच संतुलन बनाए रखें।

एसिड-बेस बैलेंस के उचित स्तर पर ही शरीर खनिजों और पोषक तत्वों को ठीक से अवशोषित और संग्रहीत करने में सक्षम होता है। अपने शरीर को पोषक तत्व खोने के बजाय प्राप्त करने में मदद करना आपकी शक्ति में है। उदाहरण के लिए, शरीर द्वारा आयरन को 6.0-7.0 के पीएच पर और आयोडीन को 6.3-6.6 के पीएच पर अवशोषित किया जा सकता है। हमारा शरीर भोजन को तोड़ने के लिए हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उपयोग करता है। शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि की प्रक्रिया में, अम्लीय और क्षारीय दोनों अपघटन उत्पादों की आवश्यकता होती है, और पहले वाले की तुलना में 20 गुना अधिक बनते हैं। इसलिए, शरीर की रक्षा प्रणालियाँ, जो इसके एसीआर की अपरिवर्तनीयता सुनिश्चित करती हैं, मुख्य रूप से अम्लीय अपघटन उत्पादों को बेअसर करने और हटाने के लिए "ट्यून" की जाती हैं।

इस संतुलन को बनाए रखने के लिए मुख्य तंत्र हैं: रक्त बफर सिस्टम (कार्बोनेट, फॉस्फेट, प्रोटीन, हीमोग्लोबिन), श्वसन (फुफ्फुसीय) नियामक प्रणाली, गुर्दे (उत्सर्जन प्रणाली)।

इसके अलावा, एसिड-बेस बैलेंस न केवल शरीर, बल्कि अन्य मानव संरचनाओं को भी प्रभावित करता है। यहां इसके बारे में एक छोटा वीडियो है:

सही पीएच संतुलन बनाए रखना आपके हित में है।

यहां तक ​​कि "सबसे सही" पोषण कार्यक्रम, या किसी भी बीमारी के इलाज के लिए कार्यक्रम भी प्रभावी ढंग से काम नहीं करेगा यदि आपके शरीर का पीएच संतुलन गड़बड़ा गया है। हालांकि आहार में बदलाव की मदद से एसिड-बेस संतुलन को बहाल करना संभव है।

कई वर्षों और दशकों तक शरीर की क्षतिपूर्ति प्रणालियों पर लगातार भार शरीर को बहुत नुकसान पहुँचाता है और उसे ख़राब कर देता है। धीरे-धीरे और लगातार, सभी प्रणालियों और चयापचय प्रक्रियाओं के कामकाज में विकृति आ रही है।

यह अनिश्चित काल तक और बिना परिणाम के जारी नहीं रह सकता। इस पृष्ठभूमि में उत्पन्न होने वाली पुरानी बीमारियाँ दवाओं से ठीक नहीं की जा सकतीं।

यहां, एकमात्र और सबसे अच्छा "इलाज" केवल एक ही हो सकता है: आहार का पूरी तरह से पुनर्निर्माण करें, एसिड लोड को खत्म करें, कई वर्षों तक मुख्य रूप से कच्चे पौधों के खाद्य पदार्थ खाएं - जब तक कि शरीर में सभी कार्य, सभी प्रक्रियाएं सामान्य मापदंडों और असंतुलन पर वापस न आ जाएं। गायब हो जाएगा।

वह वीडियो देखें जिसमें प्रोफेसर आई.पी. न्यूम्यवाकिन एसिड-बेस बैलेंस के बारे में बात करते हैं। इवान पावलोविच न्यूम्यवाकिन - चिकित्सा विज्ञान के डॉक्टर, प्रोफेसर, 200 से अधिक वैज्ञानिक कार्यों के लेखक, सम्मानित आविष्कारक, जिनके पास आविष्कारों के लिए 85 कॉपीराइट प्रमाण पत्र हैं; 1959 से, 30 वर्षों तक, वह अंतरिक्ष चिकित्सा के साथ अटूट रूप से जुड़े हुए हैं। इवान पावलोविच ने चिकित्सा देखभाल प्रदान करने के कई नए सिद्धांत, तरीके और साधन विकसित किए:

ऐसा ए.टी. का कहना है। एसिड-बेस बैलेंस पर ओगुलोव:

ओगुलोव अलेक्जेंडर टिमोफिविच - पारंपरिक चिकित्सा के डॉक्टर, प्रोफेसर। दिशा के संस्थापक और शोधकर्ता - आंत चिकित्सा - पेट की मालिश - पेट की सामने की दीवार के माध्यम से आंतरिक अंगों की मालिश। दुनिया के कई देशों में उनके 20,000 से अधिक छात्र और अनुयायी हैं। विसेरल थेरेपिस्ट्स के प्रोफेशनल एसोसिएशन के अध्यक्ष, प्रेडटेचा एजुकेशनल एंड हेल्थ सेंटर के जनरल डायरेक्टर। सितंबर 2016 में उन्हें मॉस्को सरकार की ओर से बेस्ट डॉक्टर के खिताब से नवाजा गया।

अंतर्राष्ट्रीय यूरोपीय प्राकृतिक विज्ञान अकादमी (हनोवर, जर्मनी) के पूर्ण सदस्य, रूस के पारंपरिक चिकित्सकों के प्रेसीडियम के सदस्य।

पुरस्कृत पदक:

• सबसे अच्छा डॉक्टर. मास्को सरकार से
• पुरस्कार के विजेता. वाई. जी. गैल्परिन "रूस में पारंपरिक चिकित्सा के विकास में योगदान के लिए।"
• अखिल रूसी प्रदर्शनी केंद्र पदक "अखिल रूसी प्रदर्शनी केंद्र का पुरस्कार विजेता"
• पारंपरिक चिकित्सा के मास्टर का एम्बर सितारा।
• पदक "राष्ट्र के स्वास्थ्य को मजबूत करने में व्यावहारिक योगदान के लिए।"
• पॉल एर्लिच मेडल "स्वास्थ्य की भलाई के लिए" से सम्मानित किया गया।
• मानद पदक "लोक चिकित्सा में सफलता के लिए।"
• रेड क्रॉस का आदेश

यहां ए.टी. के कुछ वीडियो हैं। ओगुलोव, उनमें से प्रत्येक एक दूसरे के पूरक हैं:

ए.टी. द्वारा अन्य उपयोगी वीडियो ओगुलोव को वीडियो चयन "कैसे पुरानी बीमारियाँ उत्पन्न होती हैं" में देखा जा सकता है। शरीर में विभिन्न अंग किस प्रकार आपस में जुड़े हुए हैं (क्या किसको प्रभावित करता है)। अपनी बीमारियों का कारण कैसे पता करें":

श्वास का उपयोग करके अम्ल-क्षार संतुलन निर्धारित करने का एक सरल परीक्षण:

शरीर अम्लता के स्तर को कैसे प्रबंधित करता है:
एसिड जारी करता है - जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे, फेफड़े, त्वचा के माध्यम से;
एसिड को निष्क्रिय करता है - खनिजों की मदद से: कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम;
ऊतकों में एसिड जमा करता है, मुख्यतः मांसपेशियों में।

यदि pH संतुलन सामान्य हो तो क्या करें?

उत्तर सरल है - स्वस्थ क्षेत्र में इस संतुलन को बनाए रखने में मदद करना।

1. पानी।
   पर्याप्त मात्रा में साफ पानी पीना आवश्यक है, विशेष रूप से प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 30 मिलीलीटर (गर्म गर्मी के महीनों में, 2-3 गुना अधिक)।
2. खाना।
   यदि एसिड-बेस संतुलन पहले से ही परेशान है, तो आपको अपने आहार के बारे में सोचना चाहिए और अम्लीय खाद्य पदार्थों (मांस और डेयरी उत्पाद, ब्रेड, मिठाई, कार्बोनेटेड पेय, कृत्रिम रूप से निर्मित किसी भी उत्पाद) का सेवन कम करना चाहिए।
3. एंजाइम।
   एंजाइमों के बिना, शरीर पीएच स्तर को नियंत्रित करने में असमर्थ है। वे पाचन और खनिजों (विशेष रूप से कैल्शियम) के अवशोषण को ठीक करते हैं और सुधारते हैं। अतिरिक्त एंजाइमों के साथ आपके आहार को पूरक करने के लिए, हम फूल पराग की सलाह देते हैं।
4. खनिज चयापचय का सुधार.
   पीएच संतुलन को विनियमित करने के लिए कैल्शियम सबसे महत्वपूर्ण खनिज है। उपरोक्त कैल्शियम के अलावा, शरीर को फास्फोरस, जस्ता, बोरान, पोटेशियम, मैग्नीशियम सहित अन्य खनिजों की आवश्यकता होती है। वे हमारे आहार में कम और कम आम होते जा रहे हैं, इस तथ्य के कारण कि खाद्य कच्चे माल को शुद्ध किया जा रहा है, भोजन अत्यधिक पाक प्रसंस्करण के अधीन है, और क्षीण मिट्टी में उगाई जाने वाली सब्जियों और फलों में शुरू में खनिजों की पूरी श्रृंखला नहीं होती है।

मानव शरीर में रक्त का अम्ल-क्षार संतुलननियंत्रण में रखा जाना चाहिए और इसका अनुमेय मान 7.35 से 7.45 तक है।

विभिन्न प्रकार की रासायनिक प्रक्रियाओं को शुरू करने के लिए थोड़ा अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है ( उदाहरण के लिए, पाचन - पेट में वातावरण अम्लता की ओर थोड़ा स्थानांतरित हो जाता है), और अगर रक्त पीएच संतुलनपरिवर्तन, प्रक्रियाएँ योजना के अनुसार नहीं चलेंगी।

आख़िरकार, हमारी सारी निर्माण सामग्री खून में है ( यकृत से संचरित होता है), प्रोटीन, एंटीबॉडीज, वसा जीन, श्वेत रक्त कोशिकाएं, पोषक तत्व और बहुत सी अन्य चीजें। वे ठीक इसी श्रेणी में काम करने के लिए कॉन्फ़िगर किए गए हैं ( 7.35-7.45 ) और थोड़ी सी भी शिफ्ट पूरे सिस्टम के संचालन को बाधित कर देती है ( रक्त हर जगह है, हमारे पास 85,000 किमी लंबी नसें और धमनियां हैंलेकिन केवल 5 लीटर खून)।

शरीर के सभी नियामक तंत्र ( जिसमें श्वास, चयापचय, हार्मोन उत्पादन शामिल है) का उद्देश्य संतुलन बनाना है पीएच स्तर, जीवित कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाए बिना शरीर के ऊतकों से कास्टिक एसिड अवशेषों को हटाकर। अगर पीएच स्तरबहुत कम हो जाता है( खट्टा) या बहुत ऊँचा ( क्षारीय), फिर शरीर की कोशिकाएं अपने विषाक्त उत्सर्जन से खुद को जहर देती हैं और मर जाती हैं।

इस संपूर्ण प्रणाली के संतुलन के महत्व पर निम्नलिखित तथ्य द्वारा भी जोर दिया गया है: अम्ल और क्षार के बीच संतुलन बनाए रखने के लिए, शरीर हड्डियों से कैल्शियम लेता है ( हमारा कैल्शियम बैंक) + मैग्नीशियम ( वे कैल्शियम से अप्रभेद्य हैं), को अम्ल को क्षारीय बनाना.

शरीर के अम्लीकरण से बचने के लिए और क्षारीयता बढ़ाएँआपको कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है, इससे पहले कि शरीर उन्हें तुरंत हर जगह से निकालना शुरू कर दे, यानी आपको बहुत सारी हरी सब्जियाँ खाने की ज़रूरत है ( सोरेल को छोड़कर), जिनमें से सीलेंट्रो और चेरिल को प्राथमिकता दी जाती है। वैसे, डेयरी उत्पादों का सेवन हड्डियों से कैल्शियम के निक्षालन में योगदान देता है।

हमारे शरीर के लिए क्षार से निपटना बहुत आसान है। (ऐसे 10 बार), इसलिए सब कुछ डिज़ाइन किया गया है अम्लीकरण को रोकें. और वैसे: शरीर से कैल्शियम की हानि को रोकने के लिए बोरॉन सबसे अच्छा ट्रेस तत्व है, और यह फलों, सब्जियों और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

और समझने और याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात: ताप उपचार के बाद कोई भी पादप भोजन जहर बन जाता है और हमारे शरीर को अम्लीकृत कर देता है! खैर, पशु प्रोटीन भी, तदनुसार, केवल वे ही अब मनुष्यों के लिए भोजन नहीं हैं, और गर्मी उपचार के बाद वे 2 गुना अधिक समस्याएं पैदा करते हैं। उदाहरण के लिए, मांस, सभी प्रकार के सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स की प्रस्तुति को संरक्षित करने के लिए ( ताकि उनमें लाशों जैसी गंध न आए) उनमें नाइट्राइट मिलाए जाते हैं ( एक शक्तिशाली कार्सिनोजेन, जिसे नाइट्रेट के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए - वे अपने प्राकृतिक रूप में उपयोगी होते हैं), स्वाद बढ़ाने वाले ( मोनोसोडियम ग्लूटामेटऔर अन्य रसायन, अन्यथा आप उन्हें आसानी से नहीं खा पाएंगे)।

अनाज जिसे पीसकर आटा बनाया गया है, एक-कोशिका वाले कवक के साथ मिलाया गया है ( यीस्ट), 200 डिग्री पर ताप उपचार, और ब्रेड या पास्ता, एक प्रकार का अनाज (भुना हुआ, हरा नहीं) और चावल, मक्खन, आदि बन जाते हैं। यह सब शरीर को विषैला और अम्लीकृत करता है.

उबली हुई सब्जियाँ? आलू भूनिए? अच्छी बात! केवल वहां उनके अपने एंजाइम मर जाते हैं ( ज़िंदगी), जो ऑटोलिसिस में संलग्न होने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं ( आत्म पाचन) हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना हमारी आंतों में जाते हैं और उनकी जगह कार्सिनोजेन बनते हैं।

और लंबे समय से अम्लीकृत शरीर हर दिन संघर्ष करता है, हड्डियों से कैल्शियम निकालता है, मैग्नीशियम और प्रतिरक्षा खो देता है।

मनुष्यों में, भोजन पचाने वाले एंजाइम जीवित "नैनो-रोबोट" होते हैं जो प्रति सेकंड हजारों की संख्या में अणुओं को अलग और इकट्ठा करते हैं। मनुष्यों में पाचन एंजाइमों पर आधारित होता है, नहीं अम्ल. तो, पाचन प्रक्रिया शुरू करने के लिए आपको एंजाइमों की आवश्यकता होती है थोड़ा अम्लीय वातावरण, लेकिन नहीं अम्लता में वृद्धि, जो अब ग्रह के अधिकांश निवासियों के लिए हर जगह मौजूद है।

और अब सबसे महत्वपूर्ण बात: वनस्पति भोजन, अपने प्राकृतिक, प्राथमिक रूप में, व्यावहारिक रूप से हमारे शरीर को अम्लीकृत नहीं करता है!

लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि फलों में भी कुछ अम्लता होती है, हालांकि, निश्चित रूप से, वे शराब, गर्मी से उपचारित भोजन, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, मिठाई और अन्य जैव-कचरा से बहुत दूर हैं। फल खाने के बाद, आप केवल पानी से अपना मुँह धोकर आसानी से अपने मुँह में संतुलन बहाल कर सकते हैं।

वैसे, एसिड से छुटकारा पाने का सबसे प्राकृतिक तरीका खेल है। फिर एसिड तेजी से टूटता है और फेफड़ों से गैस के रूप में बाहर निकल जाता है।

क्षारीय उत्पादों में शामिल हैं:

*सभी पके फल ( खट्टे फल, सेब, अंगूर को छोड़कर), सब्जियां, जामुन, अनाज ( एक प्रकार का अनाज, जई, राई, गेहूं), पागल

* विशेष रूप से क्षारीय हैं: हरा ( कैल्शियम का #1 स्रोत), पत्तागोभी, खीरा, तोरी, एवोकाडो

एसिड उत्पादों में शामिल हैं:

* मांस, मछली, मुर्गी पालन, साथ ही डेयरी उत्पाद;
* सभी चीनी युक्त उत्पाद: जैम, प्रिजर्व, कॉम्पोट, चॉकलेट, केक, मिठाई और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद;
* आटा उत्पाद;
*अल्कोहल और कार्बोनेटेड पेय ( सोडा pH=2.47-3.1 के साथ सबसे अम्लीय उत्पाद है . सोडा पिया और तुरंत हड्डियों से कुछ कैल्शियम खो गया, यहां तक ​​कि खनिज सोडा भी कार्बन के साथ कार्बोनेटेड होता है-अम्ल), कॉफ़ी, कोको, काली चाय, फलों का रस;
* सिरका, सॉस, मेयोनेज़;
* वनस्पति तेल।

उत्पादों की अम्लता बढ़ जाती है:

* उष्मा उपचार ( तलना, उबालना, पकाना, पकाना);
* चीनी मिलाना ( जैम, फल पेय बहुत अम्लीय होते हैं), परिरक्षक और अम्ल योजक ( सिरका, सॉस, मेयोनेज़);
* लंबा भंडारण ( और भी अधिक अम्लीय जाम).

वे। वास्तव में, हर चीज़ में एक व्यक्ति का हाथ होता है (तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, निचोड़ा हुआ तेल ), हर चीज़ अम्लता में वृद्धि का कारण बनती है।

अम्ल ( सेब, नींबू, अंगूर) सभी फलों, सब्जियों और अन्य वनस्पतियों में पाया जाता है, लेकिन यह वनस्पति है और पेट में पाचन को बढ़ावा देता है जबकि वनस्पति कच्ची होती है ( रहना), लेकिन जैसे ही यह तैयार होता है, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और रक्त को अम्लीकृत करना शुरू कर देता है।

कारक जैसे:

1. तनाव, तीव्र चिंता, चिंता (किसी भी कारण से)।

2. खराब पारिस्थितिकी और ताजी हवा की कमी के हानिकारक प्रभाव।

3. विद्युत चुम्बकीय विकिरण के हानिकारक प्रभाव - टेलीविजन, कंप्यूटर, मोबाइल फोन, माइक्रोवेव ओवन और कई अन्य घरेलू उपकरणों से।

लेख पढ़ें "सावधानी: माइक्रोवेव ओवन!": और "मोबाइल फोन और बिजली के उपकरणों से विद्युत चुम्बकीय विकिरण से कैसे बचें":

4. गतिहीन जीवन शैली.

व्यक्ति की स्वयं की आंतरिक ऊर्जा, उसकी महत्वपूर्ण ऊर्जा का भी बहुत महत्व है।

यदि कोई व्यक्ति जीवन में आशावादी है, हंसमुख व्यक्ति है, हमेशा खुश रहता है, जीवन में आसानी से आगे बढ़ता है, कुछ के लिए प्रयास करता है, कुछ हासिल करता है, एक शब्द में, जीवन जीता है, तो ऐसा करके वह पहले से ही खुद की बहुत मदद कर रहा है, शरीर की मदद कर रहा है यह ऊर्जा पीएच संतुलन बनाए रखने के लिए है।

यदि, इसके विपरीत, कोई व्यक्ति निराशावादी है, किसी भी चीज़ के लिए प्रयास नहीं करता है, जीवन में धीरे-धीरे "तैरता" है, जिसका पूरा जीवन "एक दयनीय अस्तित्व को बाहर निकालते हुए" शब्द में, भूरे, नीरस, उबाऊ दिनों की एक श्रृंखला है। तब वह तनाव, अवसाद के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाता है, वह महत्वपूर्ण ऊर्जा खो देता है, शरीर कमजोर हो जाता है और सामान्य पीएच संतुलन बनाए रखने में असमर्थ हो जाता है - इसमें ऊर्जा और संसाधनों की कमी होती है। वह बीमार रहने लगता है. प्रत्येक नए तनाव के साथ, स्थिति और खराब होती जाती है और स्वास्थ्य अवसाद की प्रक्रिया तेज हो जाती है।

तो, आप अपने शरीर को क्षारीय बनाने के लिए क्या कर सकते हैं?

1. बिलकुल मना करना जरूरी है मांस, डेयरी उत्पाद, चीनी, आटा और कन्फेक्शनरी उत्पाद, सभी प्रकार के अर्ध-तैयार उत्पाद और अन्य प्रसंस्कृत, परिष्कृत उत्पाद खाने से अनाज की खपत कम हो जाती है और उन्हें अंकुरित अनाज के रूप में सेवन करना बेहतर होता है।

इन लेखों और सामग्रियों का अन्वेषण करें:

* लोग अपना खून कैसे मारते हैं। क्या आप अपना खून खुद ही मारते हैं? (प्रतिरक्षा क्या है और इसे कैसे मजबूत करें के बारे में)

* ध्यान! पोषण के क्षेत्र में सबसे बड़े बहु-वर्षीय शोध के परिणाम घातक बीमारियों और पशु मूल के "भोजन" (किसी भी मांस और डेयरी उत्पाद) की खपत के बीच सीधा संबंध साबित करते हैं!

*विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने मांस को बताया कैंसर का कारण! मांस उत्पादों को एस्बेस्टस और आर्सेनिक जैसे कार्सिनोजेनिक पदार्थों के रूप में पहचाना जाता है और उन्हें कार्सिनोजेन्स की "काली सूची" में शामिल किया जाएगा!

* स्वस्थ रहने और "असाध्य" बीमारियों से ठीक होने के बारे में जानना महत्वपूर्ण है! प्रजाति पोषण क्या है?

2. अपने शरीर को अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से साफ़ करें:

* मारवा ओहानियन: "मृत्यु आंतों से आती है...":

*आधिकारिक चिकित्सा में संक्रामक रोगों का झूठा सिद्धांत। लोग बीमार क्यों पड़ते हैं और बैक्टीरिया क्या हैं?

* सफाई और उपचार। सबसे प्रभावशाली रेसिपी. आंतों के माइक्रोफ्लोरा और प्रतिरक्षा को कैसे बहाल करें (शरीर की सफाई पर लेखों का एक बड़ा चयन भी है):

* फिल्म "द साइंस ऑफ फास्टिंग"। उपवास अधिकांश पुरानी और "असाध्य" बीमारियों के इलाज का एक सरल, प्राकृतिक और सार्वभौमिक तरीका है!

3. थर्मल कुकिंग से बचें या कम से कम 80% कच्चे पौधों के खाद्य पदार्थों और 20% पके हुए खाद्य पदार्थों का अनुपात बनाए रखें।

फिजियोलॉजिस्ट का मानना ​​है कि बीएसएच को बनाए रखने के लिए, एक व्यक्ति को एसिड बनाने वाले प्रभाव की तुलना में क्षारीय प्रभाव वाले कम से कम चार गुना अधिक भोजन की आवश्यकता होती है।

क्या आप भी ऐसे खाते हैं? वी.एस. से मजेदार वीडियो ओस्ट्रोव्स्की (लेखक, वक्ता, प्राकृतिक स्वच्छता के लिए अंतर्राष्ट्रीय आंदोलन के सदस्य, वंशानुगत हर्बलिस्ट, गैलेन, हिप्पोक्रेट्स, एविसेना की शिक्षाओं के उत्तराधिकारी, को सबसे असाध्य रोगों को ठीक करने का व्यापक अनुभव है, हालांकि उन्होंने विभिन्न समाजों में लेखन और व्याख्यान देना शुरू कर दिया, संयुक्त राष्ट्र में अंतर्राष्ट्रीय रॉयल अकादमी के सदस्य):

*पैन में क्या होता है?

*सावधानी: खाद्य ल्यूकोसाइटोसिस:

* सबसे मूल्यवान और सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य जानकारी! स्वास्थ्य और दीर्घायु को बहाल करने और प्राप्त करने पर व्यावहारिक ज्ञान का ध्यान! स्कूल ऑफ हेल्थ सभी पुरानी और "असाध्य" या इलाज करने में कठिन बीमारियों से उपचार में सफलतापूर्वक अभ्यास करने वाले डॉक्टर का अनुभव है:

कच्चा खाद्य आहार क्या है इसके बारे में एक संक्षिप्त वीडियो यहां दिया गया है:

क्या कच्चा भोजन खतरनाक है? रूस के मुख्य पोषण विशेषज्ञ की राय! एलेक्सी कोवलकोव / सर्गेई डोब्रोज़ड्राविन:

कच्चा भोजन आहार 80/20। 20% प्रसंस्कृत भोजन में क्या होता है? महत्वपूर्ण!

कच्चा आहार. कच्चे खाद्य आहार पर सस्ते में कैसे खाएं। आप यह नहीं जानते थे:

यदि आप पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने का निर्णय लेते हैं, तो सामग्रियों का चयन आपकी मदद करेगा "स्वस्थ भोजन (शाकाहार, शाकाहार, कच्चा भोजन) को सामंजस्यपूर्ण ढंग से कैसे स्थानांतरित करें (चरण-दर-चरण निर्देश + व्यंजन + संघर्ष प्रबंधन)" :

4. रोजाना खाली पेट सोडा का घोल पिएं। यह शरीर को क्षारीकृत करने का एक बहुत ही प्रभावी तरीका है!

बेकिंग सोडा के उपचार गुणों और इसे सही तरीके से कैसे और कब उपयोग करना है, इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए, लेख पढ़ें "बेकिंग सोडा स्वास्थ्य और कई बीमारियों, यहां तक ​​कि कैंसर के लिए एक सार्वभौमिक उपाय है!":

5. हरी स्मूदी पीना शुरू करें. हरा कॉकटेल शरीर के लिए विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और खनिजों का एक स्रोत है, जो वजन कम करने और स्वास्थ्य में सुधार करने का एक तरीका है। हरी स्मूदी के फ़ायदों और उन्हें बनाने की विधि के बारे में:

6. खाद्य उत्पादों का चयन करते समय, उत्पादों के क्षारीय या अम्लीकरण गुणों पर ध्यान दें।

आप क्या खाते हैं, इस पर अधिक ध्यान दें। यह बेहतर ढंग से समझने के लिए कि आपको क्या खाना चाहिए, ये लेख देखें:

*जानकर अच्छा लगा - इसे न खाएं!

* यीस्ट एक खतरनाक जैविक हथियार है। इससे खुद को कैसे बचाएं और स्वस्थ रहें:

*स्टार्च युक्त "सीमेंटिंग" भोजन के नुकसान के बारे में! स्टार्च एक विलंबित क्रिया विष है!

*बलगम मुक्त पोषण स्वास्थ्य और दीर्घायु का मार्ग है!

उत्पाद जो शरीर को क्षारीय बनाते हैं (उत्पाद और उनका क्षारीकरण गुणांक):

जामुन (सभी प्रकार) 2-3, अजवाइन 4, ताजा खीरे 4, सलाद पत्ता 4, ताजा टमाटर 4, ताजा चुकंदर 4, ताजा गाजर 4, सूखे खुबानी 4, ताजा खुबानी 3, तरबूज 3, खरबूजे 3, आलूबुखारा 3, फल ( लगभग सभी) 3, सफेद पत्तागोभी 3, फूलगोभी 3, सिंहपर्णी साग 3, मूली 3, मिर्च 3, आलू 3, ताजी फलियाँ 3, दलिया 3, बादाम 2, प्याज 2, हरी मटर 2, किशमिश 2, खजूर 2

उत्पाद जो शरीर को ऑक्सीकरण करते हैं (उत्पाद और उनके क्षारीकरण गुणांक):

तैयार बीन्स 3, सूखी मटर 2, अंडे 3, क्रीम 2, पनीर 1-2, मूंगफली 2, सफेद ब्रेड 2, जैम 3, चीनी के साथ जूस 3, मीठा पानी 3, काली ब्रेड 1, स्टार्च 2, जौ 1, बीन्स सूखा हुआ 1

अन्य उपयोगी लेख:

मानव स्वास्थ्य और पोषण का संबंध. पोषण और मानव शरीर की कार्यप्रणाली के बारे में वैचारिक सामग्री जो हर किसी को स्वस्थ रहने के लिए पता होनी चाहिए:

क्या दवाओं से बच्चों और खुद का इलाज करना उचित है?

प्रभावी प्राकृतिक तरीकों से सर्दी और फ्लू का इलाज! और रोकथाम, स्वस्थ कैसे रहें!

कैंसर और अन्य "असाध्य" बीमारियाँ दवाओं के बिना ठीक हो सकती हैं! इन सामग्रियों को साझा करें, इससे किसी की जान बच सकती है!

नमस्कार दोस्तों! इस लेख में हम अपने अस्तित्व की एक और मौलिक अवधारणा के बारे में बात करेंगे। यह एसिड बेस संतुलनया एसिड बेस संतुलनजीव - पीएच.

मैंने पानी के बारे में लेख में इस अवधारणा पर संक्षेप में चर्चा की। ()लेकिन यह विषय बहुत महत्वपूर्ण है इसलिए इस पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है।

पीएच संकेतक, एसिड-बेस बैलेंस, एसिड-बेस बैलेंस- मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण संकेतकों में से एक।

इस सूचक की खोज अमेरिकी वैज्ञानिकों ने 21वीं सदी में ही की थी। उन्होंने पाया कि किसी भी भोजन या पेय में हमारे लिए एक और महत्वपूर्ण गुण होता है - वह है शरीर पर एसिड का भार।

भोजन का अम्ल भार (एसिड-बेस इंडेक्स)- यह पाचन प्रक्रिया के दौरान एसिड बनाने वाले घटकों के अनुपात से युक्त एक संकेतक है।

कुछ खाद्य पदार्थ अधिक अम्ल उत्पन्न करते हैं, अन्य कम। इस सूचक के आधार पर, भोजन और पेय को विभाजित किया जा सकता है अम्लीय , क्षारीय और तटस्थ .

यदि भोजन में अधिक एसिड बनाने वाले घटक या कार्बनिक एसिड (वसा, कार्बोहाइड्रेट) होते हैं, तो एसिड लोड का सकारात्मक मूल्य होता है।

यदि भोजन में क्षार (मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम के कार्बनिक लवण) बनाने वाले अधिक घटक होते हैं, तो एसिड लोड का नकारात्मक मूल्य होता है।

सकारात्मक मूल्य जितना बड़ा होगा, उत्पाद उतना ही अधिक अम्लीय होगा और हमारे शरीर के लिए उतना ही अधिक हानिकारक होगा।

ऋणात्मक मान जितना अधिक होगा, उत्पाद की अम्लता उतनी ही कम होगी और उत्पाद उतना ही अधिक क्षारीय होगा।

ये सभी एसिड स्वाभाविक रूप से हमारे शरीर के तरल पदार्थों में प्रवेश करते हैं।

लेकिन इसके बावजूद, जीवन भर शरीर हमारे आंतरिक तरल पदार्थों के पीएच को बहुत छोटी और आश्चर्यजनक रूप से स्थिर सीमा में रखता है। हमारे साथ जो कुछ भी होता है, चाहे हम गर्म हों या ठंडे, चाहे हम बीमार हों या स्वस्थ, चाहे हमारा पेट भरा हो या भूखा हो, हमने क्या खाया-पीया, हम किस तरह की जीवनशैली अपनाते हैं, ये संकेतक स्थिर होते हैं और बहुत कम बदलते हैं।

• धमनी रक्त पीएच = 7.35-7.45;
• शिरापरक रक्त पीएच = 7.26-7.36;
• लसीका पीएच = 7.35-7.40;
• अंतरकोशिकीय द्रव का पीएच = 7.26-7.38;
• इंट्रा-आर्टिकुलर द्रव का पीएच = 7.3.

सभी जीवन प्रक्रियाएं इन मूल्यों पर होती हैं और किसी भी परिस्थिति में इस सीमा से 10% भी विचलन नहीं हो सकता है और न ही होना चाहिए। यह इस सीमा में है, अम्लता के एक निश्चित स्तर पर, शरीर में हार्मोन और एंजाइम काम करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली काम करती है, रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं, सूक्ष्मजीव जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं और पाचन प्रक्रिया में भाग लेते हैं, गुणा करते हैं और अच्छा महसूस करते हैं। हम इसी तरह से बने हैं और हम इसके बारे में कुछ नहीं कर सकते। किसी ने बिल्कुल इसी तरह से हमारी कल्पना की है, और बहुत कुछ इस सूचक पर निर्भर करता है: न अधिक और न ही कम - हमारा जीवन।

पीएच = 7.05 पर, एक व्यक्ति प्री-कॉमाटोज़ अवस्था में आ जाता है, पीएच = 7.00 पर, कोमा हो जाता है, और पीएच = 6.80 पर, मृत्यु हो जाती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सीमा सीमा बहुत छोटी है, और अतिरिक्त अम्लता (पीएच) है< 7) организма – смертельна.

इस सूचक का उल्लंघन केवल बाहर से ही किया जा सकता है। यह सही है, यह सब भोजन की गलती है। आप जितना अधिक अम्लीय खाद्य पदार्थ खाते हैं, शरीर का आंतरिक वातावरण उतना ही अधिक अम्लीय हो जाता है, शरीर को अम्लता को उसकी उचित सीमा के भीतर रखने के लिए उतनी ही अधिक ताकत और संसाधनों की आवश्यकता होती है। हम लगातार अपने शरीर पर अम्लीय खाद्य पदार्थों की बौछार करके उसकी सहनशक्ति का परीक्षण करते हैं, जिससे उसका अम्लीकरण हो जाता है।

दुर्भाग्य से, लगभग सभी खाद्य पदार्थ अम्लीय होते हैं, और संसाधित और पकाई गई कोई भी चीज़ निश्चित रूप से खट्टी होती है।

विश्लेषण के आधार पर, वैज्ञानिकों ने उत्पादों की अम्लता की तालिकाएँ संकलित कीं ( अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन से लिया गया डेटा। 2002; 76 (6): 1308—1316").

आप पूछते हैं: “यह कैसे हो सकता है? क्या, सभी भोजन शरीर के लिए हानिकारक साबित होते हैं? आख़िर एक व्यक्ति जीवित कैसे बच गया? यह कैसे हो सकता है?"

आइए इसे जानने का प्रयास करें। आइए अपने मूल की ओर लौटें। आप चाहे जो भी मानते हों: चाहे मनुष्य को भगवान ने बनाया हो, या हम एक बार एलियंस द्वारा पृथ्वी पर लाए गए थे, या वानरों के वंशज थे, मनुष्य को हमारे ग्रह पर अन्य जीवित जीवों के समान ही परिस्थितियों में रखा गया था। उनका शरीर, उन परिस्थितियों में सटीक रूप से जीवित रहने के लिए, अधिकतम रूप से इसके लिए अनुकूलित किया गया था। तब कोका-कोला और बीयर नहीं था, केवल साफ पानी था - लोग पानी पीते थे। तब कोई सुपरमार्केट नहीं थे; प्राचीन मनुष्य जंगल में घूमता था और केवल वही खाता था जो पेड़ पर या जमीन पर उगता था। मांस प्राप्त करने के लिए लंबे समय तक मैमथ का शिकार करना आवश्यक था। और यह अच्छा है अगर यह महीने में एक बार हो और फिर भी इसे भरा जा सके।
मानवविज्ञानियों के अनुसार, प्राचीन मनुष्य के आहार में 1/3 जंगली जानवरों का दुबला मांस और 2/3 पादप खाद्य पदार्थ शामिल थे। इसके अलावा, भोजन लगभग असंसाधित था। पूरी पृथ्वी पर केवल मनुष्य ही पानी के अलावा कुछ भी पीते हैं और भोजन संसाधित करते हैं। जो, क्षमा करें, प्रारंभ में प्रदान नहीं किया गया था।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मनुष्य को इसके लिए प्रदान की गई परिस्थितियों में जीवन के लिए विशेष रूप से अनुकूलित किया गया था। वह सब कुछ जो वह खा सकता था: साग, सब्जियाँ, फल, मेवे और जड़ें जिनमें थोड़ी अम्लता होती है; वह केवल तटस्थ पानी पी सकता था। और खट्टे खाद्य पदार्थ (उदाहरण के लिए मांस) उसे बहुत कम उपलब्ध होते थे। इसलिए, प्रोटीन और अन्य आवश्यक पदार्थों के स्रोत के रूप में मांस फायदेमंद था, और एक मजबूत और लचीले शरीर द्वारा नुकसान को आसानी से बेअसर कर दिया जाता था। इसलिए, उन कठोर परिस्थितियों में भोजन विशेष रूप से क्षारीय प्रकृति का था। प्राचीन मनुष्य के भोजन का एसिड लोड औसतन माइनस 78 था। ऐसी परिस्थितियों में, शरीर के लिए एसिड संतुलन बनाए रखना आसान था।

शरीर द्वारा अम्ल-क्षार संतुलन के नियमन का तंत्र

प्राचीन काल से शरीर के मुख्य कार्यों में से एक, हमारे जीवित रहने के लिए, दिन-रात लगातार एसिड-बेस बैलेंस, एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखना है।

मैं आपको एक उदाहरण देता हूं। मुझे लगता है कि आप में से कई लोगों ने निम्नलिखित अभिव्यक्ति सुनी होगी: "सोडा (कोका-कोला, पेप्सी-कोला, नींबू पानी, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) शरीर के लिए हानिकारक हैं क्योंकि वे कैल्शियम को धो देते हैं।" खैर, वे हानिकारक हैं, बहुत हानिकारक - सामान्य रूप से रहना हानिकारक है! आप हर चीज़ से अपनी रक्षा नहीं कर सकते. क्या मैंने आपके विचार का अनुमान लगाया? हाँ मुझे लगता है। आप जो भी कहते हैं, हम सब वैसा ही सोचते हैं। लेकिन, फिर भी, अगर हम पहले ही इस विषय पर गहराई से विचार कर चुके हैं, तो आइए पूछें: “यह कैसा है? सोडा कैल्शियम को कैसे हटाता है? यह हानिकारक क्यों है?

सब कुछ बहुत सरल है. इस प्रश्न का उत्तर हमारे शरीर के पीएच को उसके लिए स्थापित सीमा में बनाए रखने की प्रक्रिया से जुड़ा हुआ है।

तो, शरीर के शस्त्रागार में चार क्षारीय खनिज हैं, जो रासायनिक कानूनों के अनुसार, एसिड को बेअसर करने में सक्षम हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और सोडियम. यह सब कहीं संग्रहीत किया जाना चाहिए, लेकिन केवल ऐसे ही नहीं, बल्कि कुछ कार्य भी करता है। कैल्शियम हड्डियों में, पोटेशियम हृदय में, मैग्नीशियम गुर्दे में जमा होता है। कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम शीर्ष चार में से हैं। अनिवार्य"खनिज। इनकी कमी शरीर के लिए खतरनाक होती है।

जब हम कुछ खट्टा खाते हैं, और यह एसिड, रक्त में प्रवेश करके, स्थापित संतुलन को बिगाड़ने की कोशिश करता है, हमें अम्लीकृत करता है, तो शरीर तुरंत प्रतिक्रिया करता है और रक्त में क्षारीय तत्व भेजता है, जो इसे दबाने के लिए उपलब्ध होते हैं। सबसे पहले, वह वह लेता है जो उसके पास सबसे अधिक है - कैल्शियम, और कैल्शियम, जैसा कि आप जानते हैं, हड्डियों में होता है। मैग्नीशियम कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है इसलिए यह उसका अनुसरण भी करता है।

हम खट्टा सोडा पीते हैं, एसिड रक्त में प्रवेश करता है, मस्तिष्क अतिरिक्त एसिड को बेअसर करने का आदेश देता है, कैल्शियम जारी करता है, कैल्शियम हड्डियों से लिया जाता है और एसिड को बेअसर करता है, संकट खत्म हो जाता है, एसिड समाप्त हो जाता है, संतुलन बहाल हो जाता है। कैल्शियम "धोया" जाता है। बस इतना ही।

अब केवल हड्डियों में कैल्शियम के भंडार को फिर से भरना बाकी है। और शरीर अपने भंडार को फिर से भरने के लिए आपको कैल्शियम देने का इंतजार कर रहा है। तंत्र अद्वितीय और सरल है.

लेकिन वास्तव में क्या हो रहा है?

हमें क्षारीय खाद्य पदार्थ खाना पसंद नहीं है: सब्जियाँ, फल, हरी सब्जियाँ। इसका मतलब यह है कि खाया गया भोजन अधिक अम्लीय होता है और अधिक कैल्शियम की आवश्यकता होती है। हम मांस, चिप्स, कुकीज़, सोडा, कैंडी और बियर पसंद करते हैं। कैल्शियम कहाँ है? इन सबमें कैल्शियम नहीं होता.

एसिड की सप्लाई लगातार होती रहती है. ख़राब शरीर कैल्शियम के नए हिस्से भेजता और भेजता है, इसे हड्डियों से दूर ले जाता है, और इसकी वापसी छोटी होती है। हमें दूध और पनीर भी पसंद नहीं है और कुछ लोगों को तो ये भी पसंद नहीं है. और अगर हम दूध पीते हैं तो उसमें पर्याप्त कैल्शियम नहीं होता है, दूध अब वैसा नहीं है। केवल एक गिलास ताजा गाय के दूध में उतना कैल्शियम होता है जितना शरीर को प्रतिदिन चाहिए। आपको पैकेज से एक बाल्टी प्रसंस्कृत दूध पीना होगा। अवास्तविक.

शरीर एक गंभीर सीमा के करीब पहुंच रहा है; कैल्शियम और मैग्नीशियम अब हड्डियों से नहीं लिया जा सकता है, अन्यथा वे नष्ट हो जाएंगे, लेकिन हड्डियां पहले से ही पीड़ित हैं और बीमार हो रही हैं (ऑस्टियोपोरोसिस)। कैल्शियम और मैग्नीशियम की कमी से हमारे जोड़ बीमार होने लगते हैं और टूटने लगते हैं।

शरीर हृदय की ओर मुड़ता है और उससे पोटेशियम लेता है। हृदय अपना पोटैशियम छोड़ देता है और दर्द भी करने लगता है।

शरीर गुर्दे की ओर मुड़ जाता है। गुर्दे खनिजों की आपूर्ति (सामने की ओर सब कुछ, एसिड को हराने के लिए सब कुछ) छोड़ देते हैं और बीमार भी हो जाते हैं।

ये नाटकीय जुनून हैं जो हमारे शरीर में उबाल मारते हैं।

और यह सब एसिड-बेस बैलेंस के कारण होता है, जिसे हमारे कड़ी मेहनत करने वाले शरीर को खतरनाक विचलन से बचने के लिए लगातार एक सीमित सीमा में बनाए रखना चाहिए।

लेकिन यह सिर्फ एक उदाहरण है, चीजें वास्तव में और भी बदतर हैं: ये खनिज अन्य अंगों में भी पाए जाते हैं, वे हमारे अंदर होने वाली बड़ी संख्या में प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, इसलिए यदि उनकी कमी है, तो स्थिति और भी दुखद है . सब कुछ सहना पड़ता है. इसके अलावा, मैग्नीशियम के बिना कैल्शियम को अवशोषित नहीं किया जा सकता है। और किसी दिन वैज्ञानिकों को पता चलेगा कि इन खनिजों को किसी और चीज़ के बिना भी अवशोषित नहीं किया जा सकता है। सब कुछ संभव है। काफी दिक्कतें हैं.

तो, एसिड-बेस बैलेंस हमारे द्वारा लगातार एक कारण से परेशान होता है - भोजन और पेय। हमारा भोजन, दुर्भाग्य से, अधिकांश भाग में, अम्लीय है, अर्थात, इसका पीएच मान 7 से नीचे है। इसके अलावा, इन सभी में आवश्यक मात्रा में, यदि हो भी नहीं, तो क्षारीय खनिज और शरीर के लिए आवश्यक अन्य तत्व नहीं होते हैं। जिसके परिणामस्वरूप एक दुष्चक्र उत्पन्न होता है। अधिक से अधिक एसिड होता है, और इसे दबाने के लिए शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति कम होती जाती है।

शरीर का अम्लीकरण खतरनाक क्यों है?

शरीर में पीएच में कमी से प्रतिरक्षा में कमी आती है और 200 से अधिक बीमारियों की उपस्थिति होती है, जिनमें दूरदर्शिता और मोतियाबिंद, चोंड्रोसिस और आर्थ्रोसिस, पित्त पथरी और गुर्दे की पथरी और ऑन्कोलॉजी शामिल हैं।

जब प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर और ख़राब हो जाती है, तो अम्लीय वातावरण में वायरस, बैक्टीरिया और कवक तेजी से बढ़ने लगते हैं। मजबूत प्रतिरक्षा के साथ, जब रक्त पीएच सामान्य होता है, तो विदेशी बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव जीवित रहने और प्रजनन करने में सक्षम नहीं होंगे।

जब एसिड प्रवेश करता है, तो शरीर बड़ी मात्रा में, यहां तक ​​कि अधिक मात्रा में भी, कैल्शियम छोड़ता है। फिर अतिरिक्त कैल्शियम को हटा देना चाहिए, लेकिन दुर्भाग्यवश, शरीर इसे हड्डियों में वापस नहीं भेजता है, बल्कि जोड़ों में, हड्डियों की अन्य सतहों पर, गुर्दे में और पित्त में क्रिस्टल के रूप में जमा कर देता है। मूत्राशय. बहुत बार, ऑस्टियोपोरोसिस के रोगियों में, रक्त में कैल्शियम की अधिकता होती है, लेकिन हड्डियों में बिल्कुल नहीं होता है। शरीर इसे लगातार दूर ले जाता है।

शरीर के अम्लीय वातावरण में, विटामिन, खनिज और अन्य आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व खराब रूप से अवशोषित होते हैं। पोषक तत्वों की कमी से सभी अंगों और प्रणालियों के रोग हो जाते हैं।

अतिरिक्त एसिड और पर्याप्त पानी की कमी मूत्र को गाढ़ा, अम्लीय और विभिन्न लवणों और जहरों से संतृप्त बनाती है, जिससे गुर्दे की पथरी, गुर्दे की बीमारी और गुर्दे की विफलता के लिए आदर्श स्थिति बनती है।

लगातार थकान और कमजोरी, मांसपेशियों में कमजोरी और दर्द होता है। और हड्डियों और मांसपेशियों के कमजोर होने से जोड़ कमजोर, रोगग्रस्त और नष्ट हो जाते हैं।

मुंह में लगातार अम्लीय वातावरण दांतों को नष्ट कर देता है और मसूड़ों की बीमारी का कारण बनता है।

जब पीएच सामान्य हो जाता है, तो स्वास्थ्य बहाल हो जाता है, मुख्य बात देर नहीं करना है। शरीर में पुनर्प्राप्ति की अद्भुत क्षमताएं हैं, लेकिन इसके लिए उसे परिस्थितियों और पोषण की आवश्यकता होती है। स्थितियों में से एक अधिक तटस्थ क्षारीय वातावरण है।

शरीर में अम्लता का स्तर कैसे निर्धारित करें?

हमारे लिए रक्त या लसीका की अम्लता को स्वतंत्र रूप से निर्धारित करना कठिन है। लेकिन मूत्र और लार की अम्लता का निर्धारण करना काफी संभव है। खाए गए खाद्य पदार्थों के आधार पर, ये तरल पदार्थ तुरंत बदल जाते हैं। आप लिटमस पेपर का उपयोग करके एसिडिटी की जांच कर सकते हैं।

यदि मूत्र का पीएच सुबह 6.0 - 6.4 और शाम को 6.4 - 7.0 के बीच है, तो आपका शरीर सामान्य रूप से कार्य कर रहा है। ये संकेतक यह निर्धारित करने के लिए भी काम कर सकते हैं कि शरीर कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम को कितनी अच्छी तरह अवशोषित करता है। यदि सब कुछ सामान्य है, तो शरीर में अम्लता के स्तर को नियंत्रित करने के लिए पर्याप्त खनिज हैं।

अब लार. यदि लार का पीएच स्तर पूरे दिन 6.4 - 6.8 के बीच रहता है, तो यह भी आपके शरीर के स्वास्थ्य का संकेत देता है। लेकिन याद रखें, अधिक सटीक परिणाम के लिए लार के पीएच को मापने के लिए 10 दिन, हर घंटे की आवश्यकता होती है। यह आपके एसिड-बेस संतुलन को अधिक सटीक रूप से निर्धारित करने का एकमात्र तरीका है।

यदि पीएच मानक से विचलित हो तो तुरंत कार्रवाई करें। भले ही सब कुछ ठीक हो और आपके संकेतक सामान्य हों, उपाय करें ताकि आपको भविष्य में पछताना न पड़े। क्या मैं व्यर्थ ही यह सब लिख रहा हूँ?

मैं यहीं समाप्त करूंगा. शरीर में एसिडिटी बढ़ने पर क्या करें और इससे पहले कि बहुत देर हो जाए, इससे बचने के लिए क्या करें, हम अगले लेख में बात करेंगे।

शुभकामनाएँ, बीमार मत पड़िए।

इस लेख से आप मानव शरीर के एसिड-बेस संतुलन के बारे में सभी सबसे महत्वपूर्ण बातें सीखेंगे: रक्त, मूत्र, लार का सामान्य पीएच स्तर क्या है, शरीर के पीएच को कैसे मापें, पीएच असंतुलन का खतरा क्या है, अम्ल-क्षार संतुलन कैसे बहाल करें।

अम्ल-क्षार संतुलन क्या है?

किसी भी घोल में अम्ल और क्षार के अनुपात को अम्ल-क्षार संतुलन या अम्ल-क्षार संतुलन कहा जाता है। एसिड-बेस संतुलन को एक विशेष पीएच संकेतक (पावरहाइड्रोजन - हाइड्रोजन की ताकत) द्वारा चिह्नित किया जाता है, जो किसी दिए गए समाधान में हाइड्रोजन परमाणुओं की संख्या दिखाता है। पीएच 7.0 पर, वे एक तटस्थ वातावरण की बात करते हैं। पीएच स्तर जितना कम होगा, वातावरण उतना अधिक अम्लीय होगा (6.9 से 0 तक)। क्षारीय वातावरण में उच्च pH स्तर (7.1 से 14.0 तक) होता है।

मानव शरीर में एक निश्चित अम्ल-क्षार अनुपात होता है, जो pH (हाइड्रोजन) मान द्वारा निर्धारित होता है। पीएच मान धनात्मक रूप से आवेशित आयनों (एक अम्लीय वातावरण बनाने वाले) और नकारात्मक रूप से आवेशित आयनों (एक क्षारीय वातावरण बनाने वाले) के बीच के अनुपात पर निर्भर करता है। शरीर कड़ाई से परिभाषित पीएच स्तर को बनाए रखते हुए, इस अनुपात को संतुलित करने का लगातार प्रयास करता है। अम्ल-क्षार संतुलन के उल्लंघन से गंभीर बीमारियाँ हो सकती हैं।

एसिड-बेस बैलेंस कैसे जांचें

आप पीएच परीक्षण स्ट्रिप्स का उपयोग करके अपने एसिड-बेस संतुलन की जांच कर सकते हैं। यह निम्नलिखित क्रम में शीघ्रता और आसानी से किया जाता है:

1. परीक्षण पट्टी को अनपैक करें।
2. इसे मूत्र या लार से गीला करें।
3. परीक्षण पट्टी पर रीडिंग की तुलना पैकेज में शामिल पीएच रंग चार्ट से करें।
4. दिन के समय के साथ सहसंबंध बनाकर अपने परिणामों का मूल्यांकन करें।

यदि मूत्र पीएच स्तर सुबह 6.0-6.4 और शाम को 6.4-7.0 के बीच उतार-चढ़ाव करता है, तो आपका शरीर सामान्य रूप से कार्य कर रहा है।

यदि लार का पीएच स्तर पूरे दिन 6.4-6.8 के बीच रहता है, तो यह भी आपके शरीर के स्वास्थ्य का संकेत देता है।

लार और मूत्र का सबसे इष्टतम पीएच स्तर 6.4-6.5 की सीमा में थोड़ा अम्लीय होता है। पीएच स्तर निर्धारित करने का सबसे अच्छा समय भोजन से 1 घंटा पहले या भोजन के 2 घंटे बाद है। सप्ताह में 2 बार, दिन में 2-3 बार पीएच स्तर की जाँच करें।

सामान्य मूत्र पीएच

मूत्र पीएच परीक्षण के परिणाम बताते हैं कि शरीर कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों को कितनी अच्छी तरह अवशोषित करता है। ये खनिज शरीर में अम्लता के स्तर को नियंत्रित करते हैं। यदि अम्लता बहुत अधिक है, तो शरीर को एसिड को निष्क्रिय करना होगा। ऊतकों में जमा होने वाले अतिरिक्त एसिड को बेअसर करने के लिए, शरीर को विभिन्न अंगों और हड्डियों से खनिज उधार लेने के लिए मजबूर होना पड़ता है। इस तरह अम्लता का स्तर नियंत्रित रहता है।

सामान्य लार पीएच

लार के एसिड-बेस बैलेंस परीक्षण के परिणाम पाचन तंत्र, विशेष रूप से यकृत और पेट में एंजाइमों की गतिविधि को दर्शाते हैं। यह संकेतक संपूर्ण जीव और उसकी व्यक्तिगत प्रणालियों दोनों के कार्य का एक विचार देता है।

कभी-कभी मूत्र और लार दोनों की अम्लता बढ़ जाती है। ऐसे में हम बात कर रहे हैं "डबल एसिडिटी" की।

रक्त का अम्ल-क्षार संतुलन

रक्त का अम्ल-क्षार संतुलन शरीर के सबसे कठोर शारीरिक स्थिरांकों में से एक है। आम तौर पर, यह सूचक 7.35-7.45 के बीच भिन्न हो सकता है। इस सूचक में कम से कम 0.1 का बदलाव कार्डियोरेस्पिरेटरी सिस्टम की शिथिलता की ओर ले जाता है। जब रक्त पीएच 0.3 से बदल जाता है, तो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में गंभीर परिवर्तन होते हैं (इसके कार्यों या अतिउत्तेजना के दमन की ओर), और 0.4 से बदलाव, एक नियम के रूप में, जीवन के साथ संगत नहीं है।

शरीर में एसिडिटी का बढ़ना

अधिकांश लोगों में शरीर के पीएच में असंतुलन बढ़ी हुई अम्लता (एसिडोसिस की स्थिति) के रूप में प्रकट होता है। इस स्थिति में शरीर को कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों को अवशोषित करने में कठिनाई होती है। महत्वपूर्ण अंग खनिजों की कमी से पीड़ित होते हैं। यदि समय पर पता नहीं लगाया गया, तो एसिडोसिस कई महीनों और यहां तक ​​कि वर्षों तक धीरे-धीरे और बिना ध्यान दिए शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

एसिडोसिस के कारण

शरीर का अम्लीकरण कई कारणों से हो सकता है। उनमें से कुछ यहां हैं:

• शराब का दुरुपयोग, धूम्रपान;
• हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा का स्तर);
• जिगर और/या गुर्दे की विफलता;
• खराब पोषण;
• हाइपोक्सिया (शरीर में कम ऑक्सीजन सामग्री);
• निर्जलीकरण;
• मधुमेह की जटिलताएँ;
• गंभीर सूजन प्रक्रियाएं;
• कुछ दवाएँ लेना;
• लंबे समय तक शारीरिक गतिविधि में वृद्धि।

एसिडोसिस किस कारण होता है?

एसिडोसिस निम्नलिखित समस्याओं का कारण बन सकता है:

• हृदय प्रणाली के रोग, जिसमें लगातार वैसोस्पैज़म, रक्तचाप में वृद्धि, रक्त में ऑक्सीजन एकाग्रता में कमी शामिल है;
• गुर्दे और मूत्राशय के रोग, पथरी बनना;
• साँस की परेशानी;
• वजन बढ़ना और मधुमेह;
• हड्डी की नाजुकता, साथ ही मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के अन्य विकार, उदाहरण के लिए, ऑस्टियोफाइट्स (स्पर्स) का गठन;
• लैक्टिक एसिड के संचय से जुड़ा जोड़ों का दर्द और मांसपेशियों में दर्द;
• प्रतिरक्षा में कमी;
• मुक्त कणों के बढ़ते हानिकारक प्रभाव, जो कैंसर के विकास में योगदान कर सकते हैं;
• सामान्य कमजोरी, स्वायत्त कार्यों के गंभीर विकार।

एसिड-बेस बैलेंस के बारे में पोषण विशेषज्ञ मरीना स्टेपानोवा का वीडियो

शरीर में क्षार की मात्रा बढ़ जाना

शरीर में क्षार की मात्रा बढ़ने (क्षारमयता की स्थिति) के साथ, एसिडोसिस की तरह, खनिजों का अवशोषण ख़राब हो जाता है। भोजन बहुत धीरे-धीरे पचता है, जिससे विषाक्त पदार्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग से रक्त में प्रवेश कर जाते हैं। क्षार के प्रति अम्ल-क्षार संतुलन का उल्लंघन खतरनाक है और इसके लिए अस्पताल में उपचार की आवश्यकता होती है। यह आमतौर पर हाइपरवेंटिलेशन, गंभीर उल्टी, निर्जलीकरण, या ऐसी दवाएं लेने का परिणाम होता है जिनमें क्षार होता है।

अम्ल-क्षार संतुलन कैसे बहाल करें?

शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि के दौरान, अम्लीय और क्षारीय दोनों प्रकार के अपघटन उत्पाद बनते हैं, और पहले वाले की तुलना में कई गुना अधिक बनते हैं। अपरिवर्तित एसिड-बेस संतुलन सुनिश्चित करने वाली शरीर की सुरक्षा का उद्देश्य मुख्य रूप से अम्लीय अपघटन उत्पादों को बेअसर करना और हटाना है। सबसे पहले, अपने आहार को उचित रूप से बनाकर, अपने शरीर को स्वस्थ पीएच संतुलन बनाए रखने में मदद करना आपकी शक्ति में है।

उत्पादों का अम्ल-क्षार संतुलन

विभिन्न खाद्य पदार्थों में अम्लीय और क्षारीय खनिजों का अनुपात अलग-अलग होता है। परंपरागत रूप से, सभी उत्पादों को अम्लीय और क्षारीय में विभाजित किया जा सकता है।

उत्पादों की अम्लता: 1-6 अम्लीय, 7 तटस्थ, 8-10 क्षारीय

अम्लीय खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• कॉफ़ी, काली चाय, कोको, सभी मादक पेय, डिब्बाबंद जूस;
• चीनी और उसमें मौजूद सभी उत्पाद (मिठाइयाँ, चॉकलेट, मीठे कार्बोनेटेड पेय, मीठे रस और फलों के पेय, जैम और प्रिजर्व, मसालेदार फल), कृत्रिम मिठास;
• पके हुए सामान (विशेष रूप से सफेद आटा), पास्ता, फलियां (ताजा बीन्स और मटर को छोड़कर), चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का, चित्तीदार और बैंगनी बीन्स, मूंगफली, नट्स (बादाम को छोड़कर), जई, कद्दू और सूरजमुखी के बीज;
• मांस, मुर्गी पालन, मछली;
• अंडे;
• डेयरी उत्पाद (ताजा दूध और बहुत ताज़ा घर का बना मट्ठा और पनीर को छोड़कर);
• सीप, मसल्स, झींगा, क्रेफ़िश।

क्षारीय खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• सभी ताजे और सूखे फल, ताजा निचोड़ा हुआ बिना मीठा फलों का रस, जामुन;
• सभी सब्जियाँ, सब्जियों के रस, पत्तेदार सब्जियाँ, समुद्री शैवाल;
• जैतून, अलसी और कैनोला (रेपसीड) तेल;
• हरी और फूलों वाली चाय;
• ताजा शहद (कंघियों में);
• मशरूम;
• बाजरा, जंगली चावल;
• स्तन का दूध;

बेशक, हमें दोनों उत्पादों का उपभोग करना चाहिए (प्रत्येक उत्पाद अपने तरीके से उपयोगी है), लेकिन साथ ही अनुपात बनाए रखें। हमारे मेनू में अम्लीय खाद्य पदार्थों की तुलना में 2-3 गुना अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थ होने चाहिए।

दुर्भाग्य से, विभिन्न कारणों से, ऐसा संतुलन बनाए रखना हमेशा संभव नहीं होता है। उचित पोषण के लिए आहार अनुपूरक एक बहुत अच्छा अतिरिक्त है।

क्षारीकरण के लिए उत्पाद

एनएसपी उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करता है जो पीएच स्तर को नियंत्रित कर सकता है। उनमें से कुछ यहां हैं:

1. जैसा कि आप जानते हैं, पीएच संतुलन को विनियमित करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण खनिज कैल्शियम है। मूंगा कैल्शियम - एक मजबूत क्षारीय प्रभाव के साथ जैवउपलब्ध कैल्शियम और मैग्नीशियम का स्रोत।
2. कैल्शियम मैग्नीशियम चेलेट - इसमें आसानी से पचने योग्य केलेटेड रूप में कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है, यह एसिड को बेअसर करने में भी मदद करता है।
3. क्लोरोफिल द्रव - एक मजबूत क्षारीय प्रभाव वाला एक और आहार अनुपूरक। लंबे समय तक लिया जा सकता है.

अम्ल-क्षार असंतुलन के रूप में प्रकट हो सकता है अम्लरक्तताया क्षारमयता. एसिडोज़ को मानक की तुलना में हाइड्रोजन आयनों की सांद्रता में वृद्धि की विशेषता है। पीएच मान कम हो जाता है. ऐसे मामलों में जहां हाइड्रोजन आयनों की सांद्रता कम हो जाती है और क्षारीय घटक जमा हो जाते हैं, क्षारमयता की स्थिति उत्पन्न होती है। साथ ही pH मान भी बढ़ जाता है। जीवन के साथ असंगत सीमा तब होती है जब पीएच = 8। विकारों के विकास के तंत्र के आधार पर, चार प्रकार के एसिड-बेस संतुलन विकारों को प्रतिष्ठित किया जाता है, हालांकि अधिक बार वे मिश्रित होते हैं: चयापचय और श्वसन एसिडोसिस, चयापचय और श्वसन क्षारमयता (तालिका 1) ). मुआवजे की डिग्री के अनुसार वे भेद करते हैं मुआवजा, उप-मुआवजा और गैर-मुआवजा फॉर्म.

तालिका 1 - अम्ल-क्षार संतुलन में परिवर्तन और उनकी उत्पत्ति

अम्ल-क्षार संतुलन में परिवर्तन	अम्ल-क्षार स्थिति का आकलन करने के लिए संकेतक
		एनएसओ 3 -- , एमएमओएल/एल	рСО2, मिमी एचजी। कला।
चयाचपयी अम्लरक्तता
श्वसन अम्लरक्तता
चयापचय क्षारमयता
श्वसन क्षारमयता

मुआवजा अम्लरक्तता या क्षारमयताकेवल HCO3 -, CO 2 और H + की सांद्रता में परिवर्तन की विशेषता है, जिसका उद्देश्य पीएलएल को सामान्य करना है और रक्त पीएच मान में बदलाव के बिना होता है: यह क्रमशः 7.40-7.35 (मुआवजा एसिडोसिस) और 7.40-7.45 (मुआवजा) है क्षारमयता)। हालाँकि, जब अम्लीय या क्षारीय चयापचय उत्पाद जानवरों के ऊतकों में जमा होते रहते हैं, तो उनमें CO2 में वृद्धि या कमी की मात्रा ऐसी हो जाती है कि इन परिवर्तनों की भरपाई असंभव हो जाती है। फिर जानवर के शरीर में एक उप-क्षतिपूर्ति एसिडोसिस (रक्त पीएच 7.34-7.25 है) या क्षारीयता (पीएच 7.46-7.55 की सीमा में है) विकसित होता है, यानी। पीएच मान में परिवर्तन अभी भी नगण्य है (तालिका 2)।

पैथोलॉजी के गहरा होने से एसिड-बेस बैलेंस में अपरिवर्तनीय परिवर्तन होते हैं। असंतुलित एसिडोसिस (रक्त पीएच 7.25 से नीचे) या क्षारमयता (पीएच 7.55 से ऊपर) विकसित होता है।

तालिका 2 - एसिडोसिस और क्षारमयता की विभिन्न डिग्री के अनुमानित संकेतक

उल्लंघन की डिग्री
मुआवजा दिया
उप-मुआवजा
अक्षतिपूरित

चयाचपयी अम्लरक्तताएसिड-बेस संतुलन की सबसे आम और गंभीर गड़बड़ी को संदर्भित करता है, जो शरीर में गैर-वाष्पशील एसिड की सामग्री में प्राथमिक वृद्धि या क्षार के नुकसान पर आधारित है। यह ऊतकों में मध्यवर्ती चयापचय में गड़बड़ी और कार्बनिक एसिड (लैक्टिक, पाइरुविक, एसिटोएसेटिक, आदि), फॉस्फेट, सल्फेट्स के संचय के परिणामस्वरूप विकसित होता है; प्रभावित अंगों - यकृत, फेफड़े, गुर्दे, आंतों द्वारा इन मेटाबोलाइट्स के अपर्याप्त रिलीज या टूटने के मामले में, जब जानवरों को कम गुणवत्ता वाला चारा (खट्टा गूदा, स्टिलेज, साइलेज, हेलेज) खिलाया जाता है जिसमें कार्बनिक अम्ल (ब्यूटिरिक, एसिटिक) की अधिकता होती है। , लैक्टिक)। इस मामले में, बाइकार्बोनेट का उपयोग उनके आइसोमर्स को बेअसर करने के लिए किया जाता है; वे जानवरों के ऊतकों में चयापचय नहीं करते हैं और सोडियम और पोटेशियम लवण के रूप में जारी होते हैं।

जुगाली करने वालों में, चयापचय एसिडोसिस का कारण आसानी से घुलनशील कार्बोहाइड्रेट - अनाज केंद्रित, आलू, चीनी चुकंदर की अधिक मात्रा वाले फ़ीड खिलाना है। अधिक उपज देने वाली गायों की ऊर्जा आपूर्ति में सांद्रता का हिस्सा अधिकतम 45% के बजाय अक्सर 50 - 56% होता है। आसानी से टूटने वाले कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च, चीनी) लैक्टिक एसिड की अतिरिक्त मात्रा के निर्माण के साथ जल्दी से किण्वित हो जाते हैं, जो रुमेन एसिडोसिस के विकास का कारण बनता है और, परिणामस्वरूप, मेटाबोलिक एसिडोसिस। इसके अलावा, स्तनपान के पहले 8-10 सप्ताह में अत्यधिक उत्पादक गायें फ़ीड की खपत के माध्यम से दूध उत्पादन के लिए प्लास्टिक और ऊर्जा सामग्री की खपत की भरपाई नहीं करती हैं, यानी, वे एक नकारात्मक ऊर्जा संतुलन विकसित करती हैं। इस कमी की भरपाई शरीर के आंतरिक भंडार (लिपोमोबिलाइज़ेशन सिंड्रोम) द्वारा की जाती है, जो कीटोन निकायों के अत्यधिक गठन और चयापचय एसिडोसिस के विकास के साथ होती है ( कीटोअसिदोसिस).

मेटाबोलिक एसिडोसिस कई विकृति का परिणाम है - विभिन्न एटियलजि के दस्त, हृदय विफलता, फेफड़ों के रोगों और एनीमिया के कारण हाइपोक्सिया, गुर्दे की क्षति, मधुमेह, केटोसिस, पोषण संबंधी डिस्ट्रोफी। इन रोगों में मेटाबॉलिक एसिडोसिस के विकास का तंत्र अलग-अलग है। इस प्रकार, विभिन्न एटियलजि के दस्त के साथ, विशेष रूप से नवजात शिशुओं में, शरीर से बड़ी मात्रा में बाइकार्बोनेट को निकालना, निर्जलीकरण, संचार संबंधी विकार और परिणामी हाइपोक्सिया और भुखमरी महत्वपूर्ण हैं। आंतों के माध्यम से हाइड्रोजन आयनों का उत्सर्जन कम हो जाता है। उपवास के परिणामस्वरूप, ऊर्जा यौगिकों की कमी हो जाती है, जिसमें डिपो से वसा का एकत्रीकरण और फैटी एसिड, विशेष रूप से एसिटोएसेटिक और β-हाइड्रॉक्सीब्यूट्रिक एसिड के अपूर्ण ऑक्सीकरण के उत्पादों का संचय होता है। गंभीर अम्लीय स्थिति में, बछड़ों में शिरापरक रक्त का पीएच मान घटकर 7.25 हो जाता है, जो सामान्य रूप से 7.39-7.41 होता है, और बाइकार्बोनेट HCO3 की सांद्रता 14 mmol/l या उससे कम (सामान्य रूप से 25-30) तक होती है।

मेटाबोलिक एसिडोसिस विशेष रूप से हृदय संबंधी विफलता, फेफड़ों की क्षति (निमोनिया, एडिमा), पोस्टहेमोरेजिक और अन्य प्रकार के एनीमिया के कारण होने वाले हाइपोक्सिया के दौरान विकसित होता है। ऐसी स्थितियों में, ग्लूकोज का ऑक्सीकरण अवायवीय रूप से (ग्लाइकोलाइसिस) बढ़ जाता है, और शरीर में लैक्टिक एसिड जमा हो जाता है, जिसकी सामग्री एसिडोसिस की मात्रा निर्धारित करती है, इसलिए इस प्रकार के मेटाबोलिक एसिडोसिस को कहा जाता है लैक्टिक एसिडोसिस.

गुर्दे की बीमारियों (तीव्र और पुरानी ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, पायलोनेफ्राइटिस) के मामले में, मूत्र में मजबूत कार्बनिक एसिड का उत्सर्जन कम हो जाता है, सल्फाइट्स और फॉस्फेट रक्त और ऊतकों में बरकरार रहते हैं, जो बाह्य कोशिकीय बाइकार्बोनेट को विस्थापित करते हैं। साथ ही, रक्त का क्षारीय भंडार कम हो जाता है, जो एसिडोसिस, एज़ोटेमिया और हाइपरफॉस्फेटेमिया का कारण बनता है। जब गुर्दे की नलिकाएं क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, तो मूत्र में हाइड्रोजन आयनों के उत्सर्जन में कमी के कारण एसिडोसिस होता है।

मेटाबोलिक एसिडोसिस की विशेषता रक्त पीएच, बाइकार्बोनेट और रक्त बफर बेस में कमी, कार्बन डाइऑक्साइड का आंशिक दबाव और बफर बेस की महत्वपूर्ण कमी है।

मेटाबोलिक एसिडोसिस की भरपाई के लिए सबसे शक्तिशाली प्रणालियाँ बाइकार्बोनेट बफर सिस्टम और गुर्दे हैं। गुर्दे द्वारा पीएच बहाली के तंत्र का उद्देश्य, एक ओर, कार्बनिक एसिड, हाइड्रोजन फॉस्फेट आयनों और अमोनियम क्लोराइड के रूप में मूत्र के साथ उनकी अतिरिक्त मात्रा को हटाकर प्लाज्मा में एच + आयनों की एकाग्रता को कम करना है। अन्य, घुमावदार नलिकाओं में मूत्र से बाइकार्बोनेट (NaHCO 3) का पुनर्अवशोषण बढ़ाना।

एसिडोसिस के विकास के कारण, पशु शरीर में विभिन्न चयापचय और कार्यात्मक विकार उत्पन्न होते हैं। प्रोटीन, ऊर्जा, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय में परिवर्तन डिस्प्रोटीनीमिया, अमोनियाजेनेसिस की सक्रियता, कीटोनीमिया, मुक्त फैटी एसिड, लैक्टिक और अन्य कार्बनिक एसिड का संचय, क्रेब्स चक्र का निषेध और माइटोकॉन्ड्रियल ऑक्सीकरण की तीव्रता की विशेषता है। ऊतक एसिडोसिस प्रोटीन अपचय को उत्तेजित करता है। यकृत में, प्रोटीन जैवसंश्लेषण के लिए अमीनो एसिड का उपयोग बाधित होता है, जिसके परिणामस्वरूप मुक्त अवस्था में उनकी कुल संख्या में वृद्धि होती है। इसलिए, क्रोनिक कोर्स के दौरान, पशु शरीर गैर-प्रोटीन नाइट्रोजन की एक महत्वपूर्ण मात्रा खो देता है। लंबे समय तक बिना क्षतिपूर्ति वाले एसिडोसिस की स्थिति हड्डियों से Ca 2+, Na + और P के एकत्रीकरण का कारण बनती है, जो हड्डी के ऊतकों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

मेटाबोलिक एसिडोसिस के साथ, ऑक्सीजन के लिए हीमोग्लोबिन की आत्मीयता कम हो जाती है। इसका मतलब है कि फेफड़ों में ऑक्सीहीमोग्लोबिन का निर्माण अधिक कठिन होता है, लेकिन मध्यम एसिडोसिस के साथ, हीमोग्लोबिन अधिक आसानी से ऊतकों को ऑक्सीजन छोड़ता है।

अम्लीय चयापचय उत्पादों के प्रभाव में, मायोकार्डियल फ़ंक्शन दब जाता है और हृदय ताल बाधित हो जाती है (पीएच पर)।<7,25). Сосуды миокарда сужаются, что приводит к уменьшению в них кровообращения. Вследствие снижения АД уменьшается кровоснабжение головного мозга и почек, нарушается выделительная функция почек, и в организме накапливаются токсические продукты обмена веществ, в частности аммиак.

मेटाबोलिक एसिडोसिस के साथ, बिगड़ा हुआ जल-नमक चयापचय के लक्षण देखे जाते हैं। अंतरकोशिकीय वातावरण में जल प्रतिधारण और हेमोडायनामिक गड़बड़ी के कारण ऊतक हाइड्रोफिलिक हो जाते हैं। उसी समय, कोशिका में एक इलेक्ट्रोलाइटिक पुनर्संरचना होती है, जिसके दौरान रक्त प्लाज्मा में H +, K +, Na +, Cl -, कार्बनिक अम्लों की सामग्री बढ़ जाती है और - HCO3 - घट जाती है।

एसिडोसिस प्रतिवर्ती रूप से अधिवृक्क कार्य को बढ़ाता है। रक्त में कैटेकोलामाइन, विशेष रूप से एड्रेनालाईन का स्तर बढ़ जाता है, जो यह सुनिश्चित करता है कि रक्तचाप सामान्य सीमा के भीतर बना रहे। एसिडिमिया पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को कम कर देता है और इसमें अल्सर दिखाई देने लगता है। एसिडोसिस से पीड़ित गायों में, रुमेन माइक्रोफ्लोरा की सेल्युलोलाइटिक गतिविधि कम हो जाती है, एसिटिक एसिड की मात्रा कम हो जाती है और प्रोपियोनिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है।

श्वसन अम्लरक्तताशरीर में CO2 की अधिकता और pCO2 में वृद्धि के साथ विकसित होता है ( हाइपरकेपनिया) फुफ्फुसीय वेंटिलेशन में कमी के कारण। फेफड़ों का हाइपोवेंटिलेशन और हाइपरकेनिया ब्रोंकाइटिस और निमोनिया, वायुकोशीय वातस्फीति, एटेलेक्टैसिस और फुफ्फुसीय एडिमा, घातक ट्यूमर, एक्सयूडेटिव फुफ्फुस, न्यूमोथोरैक्स, हृदय संबंधी विफलता, इंट्रा-पेट के दबाव में वृद्धि (रुमेन टिम्पनी, पेट का तीव्र फैलाव, आंतों का पेट फूलना) के साथ देखा जाता है। , मस्तिष्क की चोटों के लिए श्वसन केंद्र की उत्तेजना में कमी, मस्तिष्क रक्तस्राव, इंट्राक्रैनील दबाव में वृद्धि, एनाल्जेसिक, शामक और एनेस्थेटिक्स की अधिकता; CO2 की उच्च सांद्रता वाली हवा में साँस लेना और O2 की लंबे समय तक कमी। हाइपरकेनिया हाइपोक्सिया के विकास की ओर जाता है, जो ऊतकों में मध्यवर्ती चयापचय उत्पादों के अपर्याप्त ऑक्सीकरण का कारण बनता है और अम्लीय चयापचयों के संचय का कारण बनता है, अर्थात, चयापचय एसिडोसिस श्वसन एसिडोसिस में शामिल हो जाता है और मिश्रित एसिडोसिस विकसित होता है।

श्वसन अम्लरक्तता मुख्य रूप से तंत्रिका तंत्र और रक्त परिसंचरण की शिथिलता की ओर ले जाती है। सीओ 2 सांद्रता में वृद्धि से मस्तिष्क के ऊतकों में एसिडोसिस का विकास, वासोडिलेशन और रक्त प्रवाह में वृद्धि होती है। मस्तिष्क में रक्त की आपूर्ति केवल एक निश्चित सीमा तक ही बढ़ती है, और पीसीओ 2 में और वृद्धि और रक्त वाहिकाओं के फैलाव के कारण रक्त वाहिकाओं की दीवार के माध्यम से प्लाज्मा का रिसाव होता है और तरल पदार्थ में वृद्धि होती है, जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को संवहनी बिस्तर से अलग करती है। इस मामले में, रक्त से कोशिकाओं में ऑक्सीजन का प्रसार बाधित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप तंत्रिका ऊतक हाइपोक्सिया हो जाता है। हाइपोक्सिमिया ग्लाइकोलाइसिस को उत्तेजित करता है, इसलिए लैक्टिक एसिड का निर्माण बढ़ जाता है, जो मस्तिष्क के ऊतकों के एसिडोसिस को जटिल बनाता है और मस्तिष्क वाहिकाओं को और अधिक चौड़ा करता है। प्लाज्मा प्रसार बढ़ता है, हाइपोक्सिया तीव्र होता है, और इस प्रकार एक दुष्चक्र बनता है।

एच+ की बढ़ी हुई सांद्रता के प्रत्यक्ष प्रभाव के कारण एसिडोसिस हृदय की मांसपेशियों की सिकुड़न को रोकता है, यह शिरापरक वाहिकाओं में ऐंठन का कारण भी बनता है, जिसके परिणामस्वरूप परिसंचारी रक्त की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे मात्रा में वृद्धि होती है। और फेफड़ों के संवहनी बिस्तर में दबाव, दाएं वेंट्रिकल का अधिभार और फुफ्फुसीय एडिमा का कारण बन सकता है। पीसीओ 2 में वृद्धि से फेफड़ों की धमनियों में संकुचन होता है और उनमें प्रतिरोध में वृद्धि होती है, जो दाएं वेंट्रिकल पर भी अधिभार डालती है और इसकी विफलता का कारण बन सकती है, खासकर उन रोगियों में जो पहले से ही कोर पल्मोनेल सिंड्रोम विकसित कर चुके हैं।

श्वसन एसिडोसिस के लिए मुआवजा उसी तरह से गुर्दे द्वारा किया जाता है जैसे चयापचय एसिडोसिस के साथ: Na 2 HPO 4 + H 2 CO 3 → NaH 2 PO 4 + NaHCO 3। इसके अलावा, सीओ 2 के संचय के कारण, श्वसन केंद्र उत्तेजित होता है, जिससे टैचीपनिया के कारण फेफड़ों का हाइपरवेंटिलेशन होता है। कभी-कभी इसके कारण फेफड़ों के माध्यम से रक्त से CO2 का अधिकतम निष्कासन संभव हो पाता है। सीओ 2 से एच 2 सीओ 3 को बेअसर करने के लिए, बफर सिस्टम के मुख्य घटकों, मुख्य रूप से हाइड्रोकार्बोनेट का भी उपयोग किया जाता है। क्षतिपूर्ति प्रक्रिया का विकास तेजी से हो रहा है, लेकिन एसिडोसिस की शुरुआत के 2-3 दिन बाद ही एचसीओ 3 में वृद्धि के संकेत देखे जा सकते हैं। इसलिए, श्वसन एसिडोसिस के लिए उपचार प्रक्रियाओं का उद्देश्य वायुकोशीय वेंटिलेशन में सुधार करना होना चाहिए।

चयापचय क्षारमयताशरीर में क्षार के संचय, गैर-वाष्पशील एसिड की हानि में वृद्धि और गुर्दे द्वारा एच + के अत्यधिक उत्सर्जन के साथ विकसित होता है। यह जुगाली करने वालों में तब होता है जब उन्हें अत्यधिक मात्रा में फलियां घास, हरा द्रव्यमान, वेच-ओट और मटर-ओट मिश्रण, अन्य प्रोटीन युक्त फ़ीड: मटर की गंदगी, केक, भोजन और नाइट्रोजन युक्त गैर-प्रोटीन पदार्थ (यूरिया और अन्य) खिलाए जाते हैं। लवण)। इससे रुमेन में बड़ी मात्रा में अमोनिया पैदा होता है, जो एसिड के साथ प्रतिक्रिया करके उन्हें निष्क्रिय कर देता है। पानी के साथ बातचीत करते समय, अमोनिया अमोनियम ऑक्साइड हाइड्रेट और अमोनियम आयन बनाता है, जिसके परिणामस्वरूप रुमेन सामग्री का पीएच क्षारीय पक्ष (7.5-8.2) में बदल जाता है। आरक्षित रक्त क्षारीयता बढ़कर 64 वोल्ट% CO2 या अधिक हो जाती है, और मूत्र pH बढ़कर 8.4 या अधिक हो जाता है। एबोमासम के विस्थापित होने पर जुगाली करने वालों में मेटाबोलिक अल्कलोसिस विकसित होता है, क्योंकि रूमेन में सिलिअट्स की संख्या कम हो जाती है (1 मिलीलीटर में 50-60 हजार तक) और शॉर्ट-चेन फैटी एसिड की एकाग्रता (स्वस्थ गायों में 65 मिमीोल / एल बनाम 120) ). एबोमासम की मात्रा रुमेन में चली जाती है, रुमेन में क्लोराइड की मात्रा बढ़ जाती है और रक्त में कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप क्षारीयता विकसित होती है। एकल-कक्ष पेट वाले जानवरों में, हाइड्रोक्लोरिक एसिड के नुकसान के कारण उल्टी होने पर क्षारीयता विकसित होती है।

मेटाबोलिक अल्कलोसिस की विशेषता रक्त पीएच, बफर बेस और कार्बोनिक एसिड आयन (एचसीओ 3 --) में वृद्धि है।

श्वसन क्षारमयताशरीर से CO2 के अत्यधिक निष्कासन (हाइपोकेनिया) के साथ विकसित होता है, जो फेफड़ों के हाइपरवेंटिलेशन के परिणामस्वरूप होता है, जो निमोनिया के प्रारंभिक चरणों में विभिन्न विषाक्त उत्पादों (अमोनिया सहित) के श्वसन केंद्र के सीधे संपर्क में आने पर देखा जाता है। और एन्सेफेलोमाइलाइटिस। CO2 का आंशिक दबाव कम हो जाता है, जिससे रक्त pH बढ़ जाता है। क्षारीयता की भरपाई गुर्दे द्वारा की जाती है, जो HCO3 - आयनों को हटा देती है और H+ आयनों को बनाए रखती है। मूत्र की प्रतिक्रिया क्षारीय हो जाती है।

श्वसन और चयापचय क्षारमयता का मुख्य परिणाम मस्तिष्क, हृदय और फेफड़ों की रक्त वाहिकाओं की चिकनी मांसपेशियों के स्वर में कमी है, जबकि रक्तचाप कम हो जाता है और इन अंगों के माध्यम से रक्त का प्रवाह कम हो जाता है। क्षारमयता को खत्म करने के तंत्र में बफर सिस्टम के अम्लीय घटकों का उपयोग शामिल है, लेकिन एसिडोसिस को खत्म करने के तंत्र की तुलना में वे बहुत कमजोर हैं।

एसिड-बेस बैलेंस (पीएच) उन संकेतकों में से एक है जिसके द्वारा हम अपने शरीर की कार्यप्रणाली और उसके स्वास्थ्य का आकलन कर सकते हैं।
शरीर में एसिड-बेस संतुलन बनाए रखना सभी आंतरिक मानव प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। पीएच स्तर चयापचय में शामिल सभी एंजाइमों की इष्टतम गतिविधि निर्धारित करता है।

जब अम्ल और क्षार का संतुलन गड़बड़ा जाता है, तो एंजाइमों की गतिविधि में कमी आ जाती है, चयापचय संबंधी विकार उत्पन्न हो जाता है, जिसके कारण शरीर में विषाक्त पदार्थ जमा होने लगते हैं। और शरीर को विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट से साफ करने का पहला चरण पीएच संतुलन को बहाल करने का चरण होना चाहिए।

अपना ख्याल रखें, अधिक बार मुस्कुराएँ और!

आधुनिक व्यक्ति की जीवनशैली अक्सर शरीर में एसिड-बेस संतुलन में गड़बड़ी का कारण बनती है। अक्सर, लोग उच्च स्तर की अम्लता - एसिडोसिस से पीड़ित होते हैं। इसका कारण आधुनिक जीवनशैली है।
शरीर की अम्लता में वृद्धि शारीरिक गतिविधि में कमी और कमी, सख्त आहार, शराब के दुरुपयोग और धूम्रपान के कारण होती है।
एसिडोसिस अब अतिरिक्त क्षार-क्षारमयता से कहीं अधिक आम है।

घर पर पीएच कैसे मापें
आप घर पर हमारे शरीर के तरल पदार्थों का पीएच मान कैसे जल्दी और आसानी से निर्धारित कर सकते हैं? पीएच मापने की सबसे सरल और काफी सटीक विधि लिटमस पेपर विधि है। लिटमस पेपर लिटमस में भिगोई गई कागज की एक संकीर्ण पट्टी है, जो एक जटिल रासायनिक संरचना वाली डाई है।

लिटमस पेपर अत्यधिक संवेदनशील होता है। इसलिए, निर्माता इसे विशेष छोटे कंटेनरों में रखते हैं, जो आमतौर पर प्लास्टिक से बने होते हैं, जो इसे नमी के प्रवेश से बचाते हैं। उपयोग में आसानी के लिए, लिटमस पेपर अक्सर इन कंटेनरों में एक छोटे रोल (या स्ट्रिप्स में कटा हुआ) के रूप में पाया जाता है। तथाकथित डिस्पेंसर में स्थित टिप को खींचकर, आप आवश्यक मात्रा में लिटमस पेपर को फाड़ सकते हैं। यह सूखे हाथों से किया जाना चाहिए ताकि कागज हाथों की नमी पर प्रतिक्रिया न करे।

परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको कागज को लार से गीला करना होगा, इसे 2-3 सेकंड के लिए जीभ पर रखना होगा, या इसे मूत्र के जार में डालना होगा, और फिर इसकी तुलना संलग्न संकेतक पैमाने से करनी होगी, जो आमतौर पर रखा जाता है लिटमस पेपर का शरीर.


हम घर पर कौन से संकेतक माप सकते हैं?सबसे पहले, आपके जैविक तरल पदार्थ के संकेतक - लार, आँसू और मूत्र। ऐसा सुबह उठने के बाद एक बार करना बेहतर होता है। कृपया ध्यान दें कि लार और आंसुओं के पीएच की जांच अपने दांतों को धोने और ब्रश करने या अपना मुंह धोने से पहले की जानी चाहिए। जल प्रक्रियाएं पीएच मान में तुरंत समायोजन कर देंगी, और यह वास्तविक एसिड-बेस स्तर के अनुरूप नहीं होगा।

इसके बाद, हम अपने द्वारा पीने वाले सभी पेय पदार्थों का पीएच माप सकते हैं, यदि आप नियमित रूप से पीते हैं तो नल के पानी और बोतलबंद पानी का पीएच माप सकते हैं। आप सूप, चाय, जूस - ताजा निचोड़ा हुआ और टेट्रा पैक, फल, सब्जियों का पीएच माप सकते हैं। आप उन सभी उत्पादों का पीएच माप सकते हैं जिनमें तरल घटक होता है। हमने ऐसा इसलिए किया क्योंकि यह जानना दिलचस्प था कि हम कौन से खाद्य पदार्थ और खाद्य पदार्थ खाते हैं और कौन से पेय पदार्थ हमारे शरीर में जाते हैं। हमने सिर्फ माप नहीं किया, सबसे पहले, अपना डेटाबेस बनाने के लिए हमने डेटा को एक नोटबुक में रिकॉर्ड किया। और दूसरी बात, समय के साथ पीएच परिवर्तन की तस्वीर देखें। जैसा कि यह निकला, जब उत्पाद तापमान के संपर्क में आता है और कुछ अन्य परिस्थितियों में पीएच बदल सकता है। हमने पीएच माप को इतनी रुचि और ध्यान से लिया है क्योंकि यह हमारे एसिड-बेस संतुलन के बारे में जानकारी प्रदान करता है। यह आपको यह भी बताता है कि भोजन इसके स्तर को कैसे प्रभावित करता है।
शरीर के आंतरिक वातावरण की स्थिति के बारे में निष्कर्ष निकालने के लिए, एक माप पर्याप्त नहीं है। शरीर की गतिविधि, लिए गए भोजन, शारीरिक गतिविधि, तनाव आदि के आधार पर पीएच मान पूरे दिन में बदल सकता है। रीडिंग वस्तुनिष्ठ हो, इसके लिए आपको उन्हें लगातार 4-5 दिनों तक दिन में कई बार लेना होगा।
प्राप्त परिणामों को एक तालिका में दर्ज करें, और फिर मूत्र पीएच की एक पूरी तस्वीर दिखाई देगी।

मूत्र पीएच मापने के नियम:
पहला जम गया.हम सुबह के पहले मूत्र को नहीं मापते क्योंकि इसमें अन्य मूत्र संग्रहों की तुलना में अधिक एसिड होता है। इसमें गुर्दे द्वारा रात भर फ़िल्टर और संग्रहित किए गए सभी एसिड होते हैं। पहला परीक्षण सुबह के समय दूसरा पेशाब करते समय किया जाता है।
दूसरा मापदोपहर के भोजन से पहले बनाया गया.
तीसरारात के खाने से पहले।

भोजन से पहले परीक्षण करना महत्वपूर्ण है क्योंकि उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों के आधार पर पीएच तेजी से बदलता है।
हम उन घटनाओं को रिकॉर्ड करते हैं जो नोट में पीएच को प्रभावित कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, बहुत अधिक दोपहर का भोजन, रेस्तरां में रात का खाना, शराब पीना, ओवरटाइम काम करना, खेल खेलना, गंभीर तनाव और अन्य अधिभार।

पीएच 7 से नीचे (पीएच अम्लीय)
मूत्र ऑक्सीकृत होता है। शरीर का आंतरिक वातावरण भी ऑक्सीकृत होता है। पीएच जितना कम होगा, पर्यावरण का ऑक्सीकरण उतना अधिक होगा। उदाहरण के लिए, 6 से 6.5 के मूत्र पीएच पर, आंतरिक वातावरण थोड़ा ऑक्सीकरण होता है, और 5 से 4.5 के पीएच पर, यह अत्यधिक ऑक्सीकरण होता है।
शरीर का अम्लीय वातावरण ऑक्सीकरण से होने वाली सभी बीमारियों का कारण है। हम आपको सलाह देते हैं कि शरीर को डीऑक्सीडाइज़ करने के लिए तुरंत उपाय करें।

पीएच 7 और 7.5 के बीच (पीएच तटस्थ)
हम अच्छे स्वास्थ्य वाले व्यक्ति के लिए सामान्य पीएच मान के बारे में बात कर रहे हैं। हमें इस मूल्य के लिए प्रयास करने की आवश्यकता है। यह सच है, लेकिन एक शर्त के साथ: यदि सुबह का पहला मूत्र ऑक्सीकृत हो (जिसे हमने मापा नहीं)। यदि पहला संग्रह भी तटस्थ है, तो यह एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए स्वीकार्य नहीं है। सुबह का पहला मूत्र संग्रह रात भर फ़िल्टर किए गए एसिड को हटा देता है और अम्लीय होना चाहिए।
यदि यह मामला नहीं है, तो एसिड खराब तरीके से हटा दिया जाता है, और पीएच पूरे दिन अपरिवर्तित रहता है। जो एसिड शरीर से बाहर नहीं निकलते वे अंदर ही रह जाते हैं और आंतरिक वातावरण ऑक्सीकृत हो जाता है।

पीएच 7.5 से ऊपर (पीएच क्षारीय)
तीन विकल्प हैं:
शरीर का आंतरिक वातावरण अम्ल-क्षारीय संतुलन या थोड़ा क्षारीय होता है। यह अक्सर तब होता है जब आहार में केवल क्षारीय खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। यह उन शाकाहारियों में हो सकता है जो कम अनाज और डेयरी उत्पाद खाते हैं। इसके अलावा, जो लोग प्रतिदिन जटिल खनिज पदार्थों का सेवन करते हैं, जिनकी या तो उन्हें आवश्यकता नहीं है, या उनकी आवश्यकता बहुत अधिक नहीं है, उनमें क्षारीय पीएच हो सकता है। लेकिन ये विशेष मामले हैं; क्षारीय पीएच कोई गंभीर विकार या बीमारी नहीं है।

जिन लोगों के मूत्र का पीएच लगातार 7.5 से ऊपर रहता है, उनमें खराब ग्रंथियां (अधिवृक्क ग्रंथियां या पैराथाइरॉइड ग्रंथियां) या अन्य दुर्लभ बीमारियां होती हैं। आम तौर पर ये लोग अपनी बीमारियों के बारे में जानते हैं, जानते हैं कि वे ऐसे असंतुलन के कारण होती हैं, और डॉक्टरों की देखरेख में होते हैं।

तीसरा समूह सबसे आम है. ये वे लोग हैं जिनके मूत्र में बहुत अधिक क्षार होता है, और इसके विपरीत, शरीर का आंतरिक वातावरण ऑक्सीकृत होता है। इन लोगों में मूत्र का क्षारीय पीएच क्षार के अत्यधिक सेवन के कारण नहीं होता है (जिससे शरीर छुटकारा पाने की कोशिश करता है, जैसा कि अतिरिक्त एसिड के मामले में होता है), लेकिन अत्यधिक को बेअसर करने के लिए कार्बनिक ऊतकों से क्षार की बहुत अधिक निकासी के कारण होता है। शरीर का ऑक्सीकृत आंतरिक वातावरण।
यह अक्सर एसिड चयापचय विकारों से पीड़ित लोगों में होता है। अपर्याप्त रूप से ऑक्सीकृत एसिड श्वसन पथ के माध्यम से शरीर से बाहर नहीं निकलते हैं। गुर्दे शरीर की सहायता के लिए आते हैं; वे दोहरा कर्तव्य निभाते हैं। लेकिन अगर किडनी कमजोर हो तो एसिड शरीर के लिए खतरनाक मात्रा में जमा हो जाता है।

समय रहते पीएच स्तर में बदलाव पर ध्यान देना और यदि आवश्यक हो तो तत्काल उपाय करना बहुत महत्वपूर्ण है।