छात्रों के लिए तर्कसंगत पोषण के लिए सिफारिशें। छात्रों के तर्कसंगत पोषण का संगठन

आधुनिक छात्रों के पोषण की समस्याएँ

छात्रों का तर्कसंगत पोषण

छात्रों के शरीर की विशेषता उम्र, अध्ययन और जीवन की स्थितियों के प्रभाव के कारण होने वाली विशेषताएं हैं।

परिवर्तनों का स्नातक छात्रों के शरीर पर बहुत प्रभाव पड़ता है आदतन तरीकाज़िंदगी।

युवाओं के शरीर में अनेकों का निर्माण होता है शारीरिक प्रणाली, मुख्य रूप से न्यूरोह्यूमोरल, इसलिए वे आहार में असंतुलन के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं।

पढ़ाई के दौरान खान-पान के उल्लंघन के कारण कई छात्रों में बीमारियाँ विकसित हो जाती हैं पाचन तंत्र, जिसे "युवाओं की बीमारियाँ" भी कहा जाता है हाइपरटोनिक रोग, न्यूरोसिस, आदि।

छात्र समय बहुत समृद्ध और विविध है, यह एक महान ओवरस्ट्रेन की विशेषता है। तंत्रिका तंत्र. भार, विशेष रूप से सत्र के दौरान, दिन में 15-16 घंटे तक काफी बढ़ जाता है। लगातार नींद की कमी, दिन और आराम के शासन का उल्लंघन, पोषण की प्रकृति और तीव्र सूचना भार एक न्यूरोसाइकिक टूटने का कारण बन सकता है। इस नकारात्मक स्थिति के मुआवज़े में बडा महत्वउचित रूप से व्यवस्थित संतुलित आहार लें।

अक्सर, छात्र बेहद अनियमित रूप से खाते हैं, चलते-फिरते नाश्ता करते हैं, सूखा भोजन करते हैं, दिन में 1-2 बार, कई कैंटीन की सेवाओं का उपयोग नहीं करते हैं। छात्रों के आहार में कार्बोहाइड्रेट की प्रधानता होती है, क्योंकि। उनके कारण ऊर्जा लागत की पूर्ति करना आसान हो जाता है।

उत्पादों का चयन करते समय छात्रों के सीमित वित्तीय बजट को ध्यान में रखना चाहिए। छात्रों के आहार में पर्याप्त मात्रा में जैविक रूप से मूल्यवान प्रोटीन उपलब्ध कराने के लिए, उनके सस्ते स्रोत (उप-उत्पाद, स्किम्ड मिल्क, कम वसा वाले केफिर, आदि)।

आहार में वसा की आवश्यकता सुनिश्चित करने के लिए सब्जी आदि को शामिल करना आवश्यक है मक्खन(20-25 ग्राम)। अधिक मिठाइयों से बचना चाहिए, क्योंकि इससे मोटापा और मोटापा बढ़ सकता है मधुमेहमिठाइयों के सेवन से, विशेषकर दांतों से चिपकने वाली मिठाइयों के सेवन से दांतों में सड़न पैदा होती है।

परिणामों को खत्म करने के लिए गतिहीन छविजीवन को पादप खाद्य पदार्थों के आहार में अधिक व्यापक रूप से शामिल किया जाना चाहिए, जो इसका एक स्रोत हैं फाइबर आहार.

शरीर के सामान्य कामकाज के लिए भोजन के साथ इसके मुख्य घटकों, अर्थात् प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, सूक्ष्म तत्वों का संतुलित सेवन आवश्यक है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आहार की कैलोरी सामग्री शरीर की ऊर्जा लागत के अनुरूप हो, यह इस पर निर्भर करता है व्यक्तिगत विशेषताएं- जैसे ऊंचाई, वजन, उम्र और शारीरिक और भावनात्मक तनाव की डिग्री। पोषण विविध होना चाहिए, इसमें मांस, मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद शामिल हैं - शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों की वृद्धि और बहाली और इसके सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक प्रोटीन के मुख्य स्रोत। वसा को कुल कैलोरी सेवन का लगभग 30% और कम से कम एक तिहाई होना चाहिए कुल गणनाइनका उपयोग वनस्पति तेलों के रूप में किया जाना चाहिए, इन्हें सलाद, विनिगेट्रेट्स की तैयारी में अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाना चाहिए। मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करने के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए, आहार में मछली के व्यंजनों की संख्या बढ़ाना आवश्यक है।

कार्बोहाइड्रेट मस्तिष्क कोशिकाओं का "ईंधन" हैं। रोटी, आलू, चीनी, हलवाई की दुकान, अनाज, चॉकलेट - ये उनके मुख्य स्रोत हैं, जो अधिक मात्रा में वसा डिपो में जमा होकर वसा में बदल जाते हैं। याद रखें कि 100 ग्राम कारमेल शरीर को लगभग 300-400 किलो कैलोरी और पेस्ट्री, केक आदि देता है। - और भी अधिक। इन "खाली" कैलोरी की अधिकता से न केवल शरीर में अतिरिक्त वसा हो सकती है, बल्कि स्मृति हानि भी हो सकती है।

लेकिन सब्जियां और फल, साग विटामिन, खनिज, आहार फाइबर के स्रोत हैं, इन्हें सलाद में कच्चा खाना सबसे अच्छा है, इसके अलावा, हमें याद रखना चाहिए कि 100 ग्राम सब्जियां केवल 20-40 किलो कैलोरी देती हैं।

शरीर की सामान्य स्थिति, उसकी गतिविधि और प्रदर्शन आहार पर निर्भर करते हैं। दिन में कम से कम 3-4 बार खाना जरूरी है, अधिमानतः एक ही समय पर। नाश्ता अनिवार्य और पर्याप्त घना होना चाहिए; दोपहर के भोजन के दौरान पूर्ण भोजन आवश्यक है। मसालेदार भोजन; गर्म भोजनजिसे उत्पादों के उपयोग से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है फास्ट फूड(सेवई, भरताऔर विभिन्न प्रकार के बैग्ड सूप)। रात के खाने में आसानी से पचने योग्य डेयरी, अनाज या सब्जी के व्यंजन खाना बेहतर है। मांस के व्यंजन, साथ ही मजबूत चाय, कॉफी, शाम को लेना अवांछनीय है। सत्र के दौरान, आहार में कुछ समायोजन किए जा सकते हैं: इस अवधि के दौरान अतिरिक्त 10-15 ग्राम का उपयोग करें वनस्पति तेलवी ताजासलाद में एकाग्रता में काफी वृद्धि होती है और प्रदर्शन में सुधार होता है। दूध प्रोटीनपनीर, पनीर, खट्टा दूध पेय जैसे उत्पाद तनाव के स्तर को कम करते हैं। इसलिए, डॉक्टर इसे रोजाना इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं डेयरी उत्पादों, वी बड़ी संख्या में- सब्जियाँ और फल। एक गिलास ग्रीन टी में एक चम्मच शहद और आधे नींबू का रस मिलाकर पीने से ओवरवर्क से बचने में मदद मिलेगी। सर्दियों में सूखे मेवों को अपनी डाइट में शामिल करना न भूलें. आहार की कैलोरी सामग्री सामान्य छात्र भार के समान होनी चाहिए।

संतुष्टि पर अधिक ध्यान देने की जरूरत है क्रियात्मक जरूरतछात्र युवा में पोषक तत्व, जिनमें अक्सर कमी होती है, अर्थात् विटामिन में: सी, ए, बी, बी 2, बीबी, साथ ही कैल्शियम और फास्फोरस (1, 1.5) के अनुशंसित अनुपात का अनुपालन। ऐसे भोजन और खाद्य पदार्थों का बार-बार सेवन जिनमें बहुत अधिक मात्रा हो टेबल नमक(अचार, स्मोक्ड मीट, मैरिनेड, नमकीन मछली)।

विटामिन सी के स्रोत के रूप में, "गुलाब का शोरबा" का उपयोग करना आवश्यक है। हरी प्याज, कच्ची सफेद पत्तागोभी।

विटामिन ए प्रदान करने के लिए, पशु उत्पादों के अलावा, गाजर (वसा के साथ) जैसे बीटाकैरोटीन के स्रोतों का व्यवस्थित रूप से उपभोग करना आवश्यक है।

सिद्धांतों का पालन करना जरूरी है संतुलित पोषणपरीक्षा सत्र के दौरान. इस अवधि के दौरान, आहार में प्रोटीन और विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों का अनुपात बढ़ाना आवश्यक है, जो शरीर की भावनात्मक स्थिरता को बढ़ाते हैं।

छात्रों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका आहार के पालन की है। भोजन 3-4 बार करना चाहिए।

नाश्ते पर विशेष ध्यान देना चाहिए। नाश्ते में 25-35 ग्राम प्रोटीन, 30 ग्राम वसा और 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए। मांस, मछली या आलू और सब्जी, अंडा, पनीर, साथ ही मक्खन, पनीर, सॉसेज, चाय, कॉफी, कोको का गर्म व्यंजन शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

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छात्रों के लिए स्वस्थ जीवनशैली को आकार देने में खाद्य संस्कृति महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। प्रत्येक छात्र सिद्धांतों को जान सकता है और जानना भी चाहिए तर्कसंगत पोषणअपने सामान्य शरीर के वजन को नियंत्रित करें।

तर्कसंगत पोषण लोगों द्वारा लिंग, आयु, कार्य की प्रकृति और अन्य कारकों को ध्यान में रखते हुए शारीरिक रूप से संपूर्ण भोजन का सेवन है।

पोषण निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित है: ऊर्जा संतुलन प्राप्त करना; मुख्य पोषक तत्वों - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, वनस्पति और पशु प्रोटीन और वसा, सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट के बीच सही अनुपात स्थापित करना; खनिज और विटामिन का संतुलन; खाने की लय.

भोजन सभी शरीर प्रणालियों के काम, ऊतक नवीकरण के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करता है। ऊर्जा का एक हिस्सा जीवन को पूर्ण आराम की स्थिति में बनाए रखने के लिए आवश्यक बुनियादी चयापचय में जाता है (औसतन 1700 किलो कैलोरी); भोजन को आत्मसात करने के लिए ऊर्जा की खपत लगभग 200 किलो कैलोरी है; किसी व्यक्ति की शारीरिक और व्यावसायिक गतिविधि सुनिश्चित करने पर लगभग 30-40% ऊर्जा खर्च होती है। औसत प्रतिदिन का भोजनलड़कों के लिए ऊर्जा 2700 किलो कैलोरी है, लड़कियों के लिए - 2400 किलो कैलोरी।

परीक्षा सत्र के दौरान, जब ऊर्जा की लागत बढ़ती है, तो प्रोटीन का टूटना बढ़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप आहार का ऊर्जा मूल्य 3000 किलो कैलोरी तक बढ़ जाता है।

नियमित अभ्यास के दौरान व्यायामऔर खेल में, इसके प्रकार के आधार पर, ऊर्जा लागत 3500-4000 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है। इस संबंध में, बुनियादी खाद्य पदार्थों का अनुपात बदल रहा है। इस प्रकार, जब खेल अभ्यास करते हैं जो मांसपेशियों में वृद्धि और ताकत के विकास में योगदान करते हैं, तो आहार में प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है। लंबे समय तक धीरज रखने वाले व्यायाम से कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ जाती है। प्रतियोगिता अवधि के दौरान, आहार में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह दी जाती है।

शरीर की पानी की आवश्यकता उसके द्वारा खोए गए तरल पदार्थ की मात्रा से मेल खाती है। हमारे शरीर का औसतन 70-80% हिस्सा पानी से बना होता है। शरीर की पानी की आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करने के लिए लगभग 1.5-2.0 लीटर तरल पदार्थ का सेवन करना आवश्यक है। पानी की कमी शरीर में प्रोटीन और वसा के क्षय उत्पादों के संचय में योगदान करती है, और अतिरिक्त खनिज लवण, पानी में घुलनशील विटामिन और इससे अन्य आवश्यक पदार्थों के निक्षालन में योगदान करती है।

आहार पर व्यक्तिगत रूप से विचार किया जाना चाहिए। मुख्य नियम दिन में कम से कम 3-4 बार अच्छा खाना है। आहार का व्यवस्थित उल्लंघन चयापचय को खराब करता है और पाचन तंत्र के रोगों की घटना में योगदान देता है, विशेष रूप से गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस में।

9. पानी पीने का नियम, आराम के समय और शारीरिक गतिविधि के दौरान खनिज संतुलन। शरीर का वजन नियंत्रण.

मानव शरीर का लगभग 70-80% हिस्सा पानी से बना होता है। दैनिक आवश्यकतापानी में एक व्यक्ति - 1.5-2 लीटर, भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों और एथलीटों के लिए - 3 लीटर तक।

तर्कसंगतता का अनुपालन पीने का शासनस्वास्थ्य, मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त है।

लगभग 10-15 दिनों में शरीर में पानी पूरी तरह से नवीनीकृत हो जाता है। अधिकांश पानी भोजन से आता है।

जल-नमक संतुलन का नियमन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र द्वारा किया जाता है, नियमन का केंद्र मस्तिष्क, हाइपोथैलेमस और पड़ोसी क्षेत्रों में स्थित होता है।

अत्यधिक पानी का सेवन शरीर के लिए हानिकारक है, क्योंकि. पसीना बढ़ाता है, हृदय और गुर्दे पर अधिक भार डालता है, शरीर से आवश्यक पदार्थों की लीचिंग को बढ़ावा देता है।

गर्म मौसम में, बहुत अधिक पसीने से जुड़ी तीव्र शारीरिक गतिविधि से पहले, एक चुटकी नमक खाने की सलाह दी जाती है, और कठिन शारीरिक श्रम के बाद, खनिज या थोड़ा नमकीन पानी, टमाटर का रस का उपयोग करना उपयोगी होता है। उपभोग किए जाने वाले खनिज लवणों में, टेबल नमक सबसे आम है; यह शरीर में पानी-नमक चयापचय को नियंत्रित करता है। इसकी कमी से, शरीर रक्त और ऊतकों में पानी बनाए रखने की क्षमता खो देता है; शरीर को प्रतिदिन 10 से 15 ग्राम टेबल नमक की आवश्यकता होती है, गर्मी में और तीव्र शारीरिक कार्य के साथ, लगभग 20-25 ग्राम। एक प्रशिक्षित एथलीट और एक सक्रिय छात्र दोनों की जरूरतों को पूरा करने के लिए खनिजों और ट्रेस तत्वों के परिसर आवश्यक हैं।

प्रत्येक व्यक्ति को शरीर के वजन की निगरानी करनी चाहिए। दार्शनिक सुकरात कहते हैं: "हम खाने के लिए नहीं जीते हैं, बल्कि हम जीने के लिए खाते हैं।"

ऊर्जा संतुलन बनाए रखने, शरीर के सामान्य वजन को बनाए रखने के लिए, पर्याप्त पोषण के साथ, शारीरिक गतिविधि बढ़ाकर ऊर्जा की खपत बढ़ाना आवश्यक है। ऊर्जा संतुलन बनाए रखने से उच्च मानसिक और सुनिश्चित होता है शारीरिक प्रदर्शनऔर विभिन्न बीमारियों की रोकथाम।

हर जगह मुफ़्त काम

इस खंड में कुछ थीसिस, टर्म पेपर और शामिल हैं परीक्षण पत्रछात्रों के लिए, हमारे पोर्टल के विशेषज्ञों द्वारा बनाया गया। ये कार्य समीक्षा के लिए हैं, उधार लेने के लिए नहीं।

छात्रों का तर्कसंगत पोषण

निबंध
वेलेओलॉजी के अनुसार
विषय पर: "छात्रों का तर्कसंगत पोषण"

पुरा होना:
छात्र जीआर.

वेलिकि नोवगोरोड
2007
सामग्री

"1-3" परिचय

1. पोषण संरचना

1.1. गिलहरी

1.3. कार्बोहाइड्रेट

1.4. विटामिन

1.5. मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स

2. तर्कसंगत पोषण के सिद्धांत

3. पोषण का तरीका और स्वास्थ्यकर नियम

4. पाचन तंत्र के रोगों के प्रकार

निष्कर्ष

प्रयुक्त साहित्य की सूची

परिचय

स्वस्थ जीवनशैली को आकार देने में खाद्य संस्कृति महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। आहार समय के साथ भोजन सेवन का तर्कसंगत वितरण है (दिन, सप्ताह, वर्ष के दौरान, अलग-अलग अवधिज़िंदगी)। वर्तमान में, पोषण इनमें से एक है महत्वपूर्ण कारकस्वास्थ्य को प्रभावित करना बहुत महत्वपूर्ण है। प्राचीन काल में भी लोग तर्कसंगत पोषण के महत्व को समझते थे। पाइथागोरस ने घोषणा की, "किसी को भी भोजन या पेय में नियमों का उल्लंघन नहीं करना चाहिए," और सुकरात ने सलाह दी: "उन सभी खाद्य और पेय पदार्थों से सावधान रहें जो आपको आपकी भूख और प्यास की आवश्यकता से अधिक खाने के लिए प्रेरित करेंगे। हम खाने के लिए नहीं जीते हैं, हम जीने के लिए खाते हैं।" व्यक्ति को कार्य करने के लिए भोजन आवश्यक है श्रम गतिविधि, शरीर के तापमान को बनाए रखना और महत्वपूर्ण गतिविधि की प्रक्रिया में नष्ट हो गए ऊतकों को बहाल करना। लिंग, आयु, कार्य की प्रकृति और अन्य कारकों को ध्यान में रखते हुए लोगों द्वारा शारीरिक रूप से पूर्ण भोजन का सेवन तर्कसंगत पोषण कहलाता है।
तर्कसंगत पोषण का आधार है:
- पशु मूल के प्रोटीन (मांस, मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद, आदि) - 60%;
- प्रोटीन पौधे की उत्पत्ति(रोटी, अनाज उत्पाद, सब्जियाँ, आदि) - 40%;
- पशु मूल की वसा - 60-80%, वनस्पति - 20-40%;
- कार्बोहाइड्रेट, मिठाई के रूप में सरल - 20-40%, और स्टार्च (आलू, अनाज, ब्रेड) के रूप में जटिल - 60-80%;
- वनस्पति फाइबर(सब्जियां फल);
- खनिज लवण, मैक्रो-माइक्रोलेमेंट्स;
- विटामिन.
प्रोटीन-वसा-कार्बोहाइड्रेट का अनुपात क्रमशः उपभोग किए गए भोजन के दैनिक कैलोरी सेवन का 15% - 30% - 55% होना चाहिए। लड़कों के लिए औसत दैनिक ऊर्जा खपत 2700 किलो कैलोरी है, लड़कियों के लिए - 2400 किलो कैलोरी। उत्तरी क्षेत्रों की आबादी की ऊर्जा मांग केंद्रीय की तुलना में 10-15% अधिक है, दक्षिणी क्षेत्रों में यह 5% कम है। 1400-1600 किलो कैलोरी आहार की कैलोरी सामग्री कार्बोहाइड्रेट (350-450 ग्राम), 600-700 किलो कैलोरी - वसा (80-90 ग्राम) और 400 किलो कैलोरी - प्रोटीन (100 ग्राम) द्वारा प्रदान की जाती है।
कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा में चीनी का हिस्सा 25% से अधिक नहीं होना चाहिए। चलो हम देते है संक्षिप्त विवरणप्रमुख भोजन के घटक.
1. पोषण संरचना
1.1. गिलहरी

प्रोटीन कोशिकाओं और ऊतकों के संरचनात्मक तत्वों का आधार हैं। प्रोटीन चयापचय, सिकुड़न, चिड़चिड़ापन, बढ़ने की क्षमता, प्रजनन और यहां तक ​​कि से जुड़े हुए हैं उच्चतम रूपपदार्थ की गति - सोच। शरीर में प्रोटीन निर्माण का एकमात्र स्रोत खाद्य प्रोटीन के अमीनो एसिड हैं। भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले प्रोटीन पेट और आंतों में अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, जिससे शरीर अपना प्रोटीन बनाता है। इसलिए, प्रोटीन बिल्कुल अपरिहार्य हैं दैनिक पोषणकिसी भी उम्र का व्यक्ति. पोषण का महत्व विभिन्न प्रकारप्रोटीन पर निर्भर करता है अमीनो एसिड संरचना. में प्राकृतिक प्रोटीनलगभग 20 अलग-अलग अमीनो एसिड पाए जाते हैं, उनमें से 8 आवश्यक हैं, वे शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं, इनमें शामिल हैं: ट्रिप्टोफैन, लाइसिन, थ्रेओनीन, मेथियोनीन, आदि। वे केवल भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं।
आवश्यक अमीनो एसिड की कमी से प्रदर्शन में कमी आती है, विभिन्न उल्लंघनतंत्रिका तंत्र, यकृत की गतिविधि में, एंडोक्रिन ग्लैंड्स, हेमेटोपोएटिक अंग। गंभीर मामलों में, प्रोटीन अध:पतन (एडिमा, मांसपेशी शोष) विकसित होता है, जो घातक हो सकता है।
पशु प्रोटीन (मांस, मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे) संपूर्ण प्रोटीन होते हैं जिनमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। वनस्पति प्रोटीन, एक नियम के रूप में, निम्न हैं, अर्थात्। इनमें कोई भी आवश्यक अमीनो एसिड नहीं होता है। 50 अमीनो एसिड से भरपूर पादप खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: मेवे, चावल, एक प्रकार का अनाज, फलियां। एक वयस्क व्यक्ति को प्रतिदिन शरीर के वजन के प्रति 1 किलो के हिसाब से 1.3-1.5 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है (काम के दौरान भारी वजन से संबंधित नहीं) शारीरिक श्रम), गंभीर के साथ शारीरिक कार्य- शरीर के वजन के प्रति 1 किलो प्रति 2 से 2.5 ग्राम प्रोटीन। सब्जियों, मांस के साथ संयोजन में प्रोटीन बेहतर अवशोषित होते हैं मछली के व्यंजनऐसा करना समीचीन है सब्जी का गार्निश. अतिरिक्त प्रोटीन लीवर, किडनी, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इस मामले में, गुर्दे के माध्यम से क्षय उत्पादों (अमोनिया, यूरिया) के पाचन और उत्सर्जन की प्रक्रिया बाधित होती है। जब 1 ग्राम प्रोटीन का ऑक्सीकरण होता है, तो शरीर में 4.1 किलो कैलोरी गर्मी निकलती है।
1.2. वसा

उचित पोषण हमारे स्वास्थ्य की कुंजी है। यह क्या होना चाहिए? पहला, संतुलित, दूसरा, मध्यम और तीसरा, विविध। दुर्भाग्य से, हममें से कई लोग इस पर उचित ध्यान नहीं देते हैं और वास्तव में कई बीमारियाँ ठीक इसी वजह से उत्पन्न होती हैं।

साइट www.site पर इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि स्कूली बच्चों और विश्वविद्यालय के छात्रों के लिए स्वस्थ संतुलित आहार क्या होना चाहिए। लोगों की यह श्रेणी दिलचस्प क्यों है? तथ्य यह है कि इस उम्र में शरीर बढ़ता है, बनता है, मजबूत होता है, इसलिए विटामिन और सूक्ष्म तत्व इसके लिए बहुत आवश्यक हैं।

निःसंदेह, इंटरनेट पर आप इसके बारे में बड़ी संख्या में अनुशंसाएँ और मार्गदर्शिकाएँ पा सकते हैं उचित पोषण. याद रखें कि ऐसे कोई आदर्श नियम नहीं हैं जो बिल्कुल हर किसी के लिए उपयुक्त हों। हर व्यक्ति के पास है व्यक्तिगत असहिष्णुताकिसी न किसी उत्पाद के लिए। इसलिए, अपना व्यक्तिगत आहार बनाते समय, किसी भी स्थिति में आपको इसके बारे में नहीं भूलना चाहिए।

मेनू का चयन कुछ बुनियादी सिद्धांतों के आधार पर किया जाना चाहिए। वे यहाँ हैं:

1. आहार का ऊर्जा मूल्य छात्र की ऊर्जा खपत के अनुरूप होना चाहिए। यही है, कुछ उत्पादों को चुनते समय, कैलोरी की संख्या को ध्यान में रखना आवश्यक है: वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का अनुपात। इस प्रकार, पोषण सही और तर्कसंगत होगा।
2. छात्रों और स्कूली बच्चों का पोषण संतुलन के सिद्धांत के अनुरूप होना चाहिए। इसका मतलब यह है कि शामिल उत्पादों में शरीर के लिए आवश्यक सभी घटक शामिल होने चाहिए: विटामिन और ट्रेस तत्व।
3. मेनू यथासंभव विविध होना चाहिए। याद रखें कि विविधता संतुलन हासिल करने की कुंजी है।
4. आहार उत्तम होना चाहिए। अर्थात भोजन एक ही समय पर करना चाहिए। रात का खाना सोने से कम से कम 2 घंटे पहले करना चाहिए।
5. आहार स्कूली बच्चे या विद्यार्थी की व्यक्तिगत विशेषताओं को अनिवार्य रूप से ध्यान में रखते हुए तैयार किया जाना चाहिए। एलर्जेनिक उत्पादों को इसमें नहीं मिलना चाहिए।
6. उत्पादों और व्यंजनों के तकनीकी और पाक प्रसंस्करण को उच्च स्वाद गुण प्रदान करना चाहिए और सभी उपयोगी पदार्थों को अधिकतम तक संरक्षित करना चाहिए।
7. उत्पादों के भंडारण, परिवहन के साथ-साथ व्यंजनों की तैयारी और वितरण के दौरान, सभी स्वच्छता संबंधी आवश्यकताओं का पालन किया जाना चाहिए।

स्कूली बच्चों और छात्रों के लिए आहार बनाते समय निम्नलिखित कारकों पर विचार किया जाना चाहिए:

इस उम्र के जीव के विकास की तुलना जीवन के पहले वर्ष में शिशु के विकास से की जा सकती है।

शरीर में सभी प्रमुख प्रणालियाँ विकसित होती हैं: मस्कुलोस्केलेटल, तंत्रिका, हृदय संबंधी, मांसपेशियों. इसके अलावा इसमें एक बदलाव भी किया गया है हार्मोनल पृष्ठभूमिकिशोर यौन विकास से संबंधित।

मनो-भावनात्मक क्षेत्र भारी भार झेलता है।

जैसा कि ज्ञात है, में किशोरावस्थादुनिया की धारणा से जुड़ी कई समस्याएं हैं। उचित पोषण से भी इनसे बचा जा सकता है।

स्कूली बच्चे और विद्यार्थी का मेनू क्या होना चाहिए?

तो दिन की शुरुआत नाश्ते से होती है. में जरूरसुबह के भोजन में बच्चे को सबसे अच्छा स्टार्च युक्त गर्म व्यंजन खाना चाहिए। यह दलिया, पास्ता या आलू हो सकता है। सच तो यह है कि स्टार्च पेट में काफी देर तक पचता है, जिससे शरीर को पर्याप्त ऊर्जा मिलती है कब का.

पेय से, आप सेवा कर सकते हैं विभिन्न रस, दूध या चाय के साथ कॉफ़ी। यदि विद्यार्थी इसे मिठाई के रूप में खाता है तो बुरा नहीं है ताज़ी सब्जियांया फल.

अगला भोजन: दूसरा नाश्ता - जो बच्चे को लेना चाहिए शैक्षिक संस्था. अगर स्कूल, कॉलेज या यूनिवर्सिटी गर्माहट प्रदान करती है पौष्टिक भोजन, तो उसके लिए घर से 2-3 कुकीज़, जूस का एक बैग (250 मिलीग्राम), एक नाशपाती या एक सेब ले जाना पर्याप्त है।

अन्यथा, आपको एक अच्छे "नाश्ते" का ध्यान रखना होगा। अपने बच्चे को कभी भी सॉसेज के प्रभावशाली टुकड़े के साथ सैंडविच न भेजें। बेहतर - टुकड़ा उबला हुआ मांस(मुर्गी या गोमांस), कोई भी सब्जी (खीरा, पत्तागोभी का पत्ताया शिमला मिर्च), कम वसा वाला पनीर, और पीने के दही की एक छोटी बोतल।

व्यक्तिगत स्वच्छता के लिए, उत्पादों के साथ गीला पोंछा लगाएं। चूंकि कई बच्चे हाथ धोने के लिए जाने में बहुत आलसी होते हैं। विभिन्न सैंडविच, मिठाइयाँ, चिप्स, पेस्ट्री, कार्बोनेटेड पानी अवांछनीय हैं, क्योंकि वे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित करते हैं और मोटापे को जन्म देते हैं।

इसके अलावा, स्कूली छात्र या छात्रा के घर आने के बाद, दोपहर के भोजन का समय होता है। किसी भी दैनिक भोजन में पहला कोर्स, दूसरा कोर्स और मिठाई शामिल होनी चाहिए। तरल के रूप में आप मांस, मछली, चिकन या दे सकते हैं शाकाहारी सूप, दूसरा - स्टू या उबला हुआ मांस, सब्जियों के साइड डिश के साथ मछली, चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया।

दोपहर के भोजन के बाद और रात के खाने से पहले, हर किशोर को, चाहे वह स्कूली छात्र हो या छात्र, दोपहर का नाश्ता करना चाहिए, जिसमें पीने के दही के साथ ताजे फल, या बन के साथ एक गिलास दूध, या चाय के साथ पनीर शामिल होता है।

रात के खाने में खाना बेहतर है हल्का खाना: जई का दलिया, पनीर या अंडा, मछली, चाय, जूस या दूध के साथ सब्जी पकवान, राई की रोटी. यदि आवश्यक हो, तो बिस्तर पर जाने से पहले, आप एक गिलास केफिर पी सकते हैं और एक सेब खा सकते हैं, फिर अपने दाँत ब्रश कर सकते हैं।

आहार में क्या शामिल नहीं करना चाहिए?

2. केक, पेस्ट्री, चॉकलेट, हलवा, आदि। बच्चे के आहार में वांछनीय नहीं है। उन्हें सप्ताहांत के लिए छोड़ना बेहतर है, और इससे भी बेहतर - छुट्टियों के लिए।

अन्य बातों के अलावा, यह मत भूलिए कि स्कूल और छात्र उम्र के बच्चों को दिन में शराब पीना चाहिए पर्याप्तपानी - कम से कम 2 लीटर। आपके बच्चों और आपको स्वास्थ्य!