झटपट दलिया के फायदे. झटपट अनाज, फटाफट अनाज के फायदे या नुकसान

फास्ट फूड जैसी अवधारणा हमारे रोजमर्रा के जीवन में अपेक्षाकृत हाल ही में आई, जीवन की लय के सामान्य त्वरण के साथ। अब किसी भी किराने की दुकान में आप विभिन्न प्रकार के उत्पाद खरीद सकते हैं जिनके लिए दीर्घकालिक और अल्पकालिक प्रसंस्करण दोनों की आवश्यकता होती है। यदि, समय बचाने के लिए, आप अपने लिए तत्काल अनाज चुनने का निर्णय लेते हैं, तो लाभ और हानि, साथ ही उनकी विशेषताओं के बारे में आपको पूरी तरह से पता होना चाहिए। यह आपको एक सूचित विकल्प चुनने की अनुमति देगा।

तत्काल अनाज की किस्में

आज, "तत्काल दलिया" शब्द के तहत विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उत्पादन किया जाता है। इसलिए आपको तुरंत इनके बीच का अंतर पहचान लेना चाहिए। तत्काल अनाज स्वयं एक श्रेणी में आते हैं। उन्हें पकाने की ज़रूरत है, लेकिन इस प्रक्रिया में केवल 5 मिनट लगते हैं। दूसरी किस्म को तत्काल उत्पाद के रूप में सबसे अच्छा वर्णित किया गया है। इसमें खाना पकाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस अनाज के ऊपर गर्म दूध या पानी डालना है और कुछ ही मिनटों में आपको तैयार दलिया मिल जाएगा।

यह समझने के लिए कि इन दोनों प्रकारों के बीच मूलभूत अंतर क्या है, इन दोनों की निर्माण तकनीक को समझना सबसे अच्छा है।

इस मामले में अनाज के उत्पादन का सार यह है कि गुच्छे को अधिक अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है। यह यांत्रिक प्रसंस्करण ही है जो दलिया के पकाने के समय को कम कर देता है। छोटे कण तेजी से घुलते हैं। अन्य सभी मामलों में, वे सामान्य गुच्छे से भिन्न नहीं हैं।

तो, दलिया पीसने की डिग्री में भिन्न होता है। यह जानकारी पैकेजिंग पर है. जहाँ तक एक प्रकार का अनाज, गेहूं और अन्य प्रकार के गुच्छे का सवाल है, उनके पास ऐसा कोई क्रम नहीं है। यह बिल्कुल आवश्यक नहीं है क्योंकि वे बहुत पतले और छिद्रपूर्ण होते हैं। इसके कारण, उनसे दलिया को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

झटपट दलिया

दुकानों में तत्काल दलिया दलिया का विस्तृत चयन उपलब्ध है। इनके उत्पादन में गुच्छे को एक विशेष तरीके से संसाधित किया जाता है। सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक भाप देना या लंबे समय तक सुखाना है। नतीजतन, एक डिश तैयार करने के लिए, उपभोक्ता को केवल गुच्छे के ऊपर उबलता पानी डालना होगा। वे कुछ ही मिनटों में तरल से भर जाते हैं और नरम हो जाते हैं।

इसे दुरुपयोग के बिना, आपके मेनू में शामिल करने की अनुमति है

तत्काल अनाज के फायदे और नुकसान

अक्सर, निर्माता तत्काल दलिया की पेशकश करते हैं, जिसके लाभ और हानि को इस सामग्री में आधार के रूप में लिया जाएगा। इतनी बड़ी मात्रा में नहीं, लेकिन चावल, एक प्रकार का अनाज, गेहूं, बाजरा और कुछ अन्य अनाज भी हैं जो आपको कम समय में तैयार नाश्ता प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। प्रसंस्करण के बाद उनके गुण काफी हद तक मेल खाते हैं, इसलिए उन्हें एक समूह के रूप में माना जाना चाहिए।

त्वरित अनाज के उपयोगी गुण

हरक्यूलिस फ्लेक्स, जिन्हें थोड़े समय के लिए पकाने की आवश्यकता होती है, इस लेख में चर्चा किए गए सभी उत्पादों में से सबसे उपयोगी उत्पाद हैं। वे साधारण, बड़े, दलिया से बहुत अलग नहीं हैं। पकवान को तेजी से पकाने में सक्षम होने के लिए उन्हें बस कुचल दिया जाता है। इसलिए, उत्पाद सभी उपयोगी खनिज और विटामिन, फाइबर और अन्य सक्रिय पदार्थों को बरकरार रखता है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। और खाना पकाने का कम समय यह सुनिश्चित करने में भी मदद करता है कि वे तैयार पकवान में अधिकतम तक संरक्षित हैं।

अन्य प्रकार के गुच्छे को वांछित आकार प्राप्त करने के लिए विशेष प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। उन्हें पकाने की आवश्यकता होती है, लेकिन साथ ही वे तत्काल दलिया बनाने की प्रक्रिया के समान तैयारी प्रक्रिया से गुजरते हैं। इस प्रकार, दोनों में लाभ का एक महत्वपूर्ण हिस्सा अंततः खो जाता है। विटामिन और खनिजों का केवल एक छोटा सा हिस्सा ही बचा रहता है। इसलिए, कोई भी तत्काल दलिया, साथ ही प्रसंस्कृत अनाज के गुच्छे से बना दलिया, केवल भूख की भावना को जल्दी से संतुष्ट करने के तरीके के रूप में उपयोगी होगा।

तेज अनाज के नुकसान

जहाँ तक नुकसान की बात है, यहाँ दलिया को छोड़कर सभी प्रकार के अनाजों पर ध्यान देने योग्य है, साथ ही कोई भी अनाज जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि शरीर पर उनका हानिकारक प्रभाव बहुत सशर्त है, और कई बिंदुओं पर निर्भर करता है।

सबसे पहले, आपको गुच्छे की रासायनिक संरचना पर ध्यान देने की आवश्यकता है। विशेष प्रसंस्करण के बाद, उनमें कुछ उपयोगी रासायनिक यौगिक और बहुत सारा स्टार्च होता है। उत्तरार्द्ध जल्दी से अवशोषित हो जाता है और शर्करा में टूट जाता है। इसलिए, नियमित उपयोग के साथ, तत्काल अनाज मधुमेह और मोटापे के विकास को जन्म दे सकता है। अगर आप इन्हें समय-समय पर थोड़ी मात्रा में ही खाएंगे तो स्वस्थ शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा, बल्कि फायदा भी होगा।

लेकिन यह टिप्पणी तभी सत्य है जब आप गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनते हैं। यदि हम एडिटिव्स के साथ तत्काल और त्वरित अनाज पर विचार करते हैं, तो अक्सर उनमें न केवल सूखे जामुन और फल होते हैं, बल्कि रासायनिक एडिटिव्स भी होते हैं। उनमें से कई कुछ अंगों को वास्तविक नुकसान पहुंचाते हैं। यदि संभव हो, तो आपको ऐसे उत्पादों से बचना चाहिए, भले ही संरचना में केवल प्राकृतिक तत्व ही क्यों न हों। जमे हुए या ताजे जामुन, मेवे, सूखे मेवे स्वयं पकवान में जोड़ना बेहतर है।

इसलिए, हमने तत्काल अनाज की जांच की - इस उत्पाद श्रेणी के लाभ और हानि सापेक्ष हैं। तो, बारीक पिसे हुए हरक्यूलियन फ्लेक्स जिन्हें पकाने की आवश्यकता होती है, उनमें कई उपयोगी गुण होते हैं। और अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना किसी भी तत्काल दलिया को तटस्थ कहा जा सकता है। इनका दुरुपयोग किए बिना समय-समय पर नाश्ता किया जा सकता है।

आप नियमित रूप से किस प्रकार का अनाज खाते हैं?

क्या आप जानते हैं कि सभी अनाज एक जैसे नहीं होते? यह पता चला है कि यह हानिकारक भी हो सकता है! देखें कि आपको अनाज कैसे खरीदना और उपभोग करना चाहिए, और किसे अनदेखा करना बेहतर है!

सही खाओ और!

तो, सबसे स्वास्थ्यप्रद अनाज कौन सा है? 7 मूल्यवान खाद्य पदार्थों के नाम बताइए जिन्हें आहार में शामिल करना महत्वपूर्ण है। और न केवल स्वास्थ्य समस्याओं और पाचन तंत्र में व्यवधान वाले लोगों के लिए। आहार संतुलित, संपूर्ण हो इसके लिए नियमित रूप से अनाज खाना जरूरी है।

अनाज

इसे न्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ पोषण मूल्य में अग्रणी माना जाता है। दर्जनों आहार एक प्रकार का अनाज समूह के उपयोग पर आधारित हैं। इसका उपयोग शाकाहारी पोषण में पशु प्रोटीन के विकल्प के रूप में किया जाता है, क्योंकि इसकी संरचना में वनस्पति प्रोटीन की मात्रा 18% तक पहुँच जाती है। उत्पाद आयरन, मैग्नीशियम से भरपूर है। ये ट्रेस तत्व हेमेटोपोएटिक प्रणाली, हृदय के कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

मधुमेह वाले लोगों के लिए अनाज को पोषण का आधार बनाना चाहिए। इसमें न्यूनतम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, शरीर द्वारा अवशोषित होने पर क्रमशः शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं होती है, जिससे तेज उछाल नहीं होता है। ऐसे मामले हैं जब एक प्रकार का अनाज खाने और सख्त आहार का पालन करने से इंसुलिन की आवश्यकता समाप्त हो गई।

अधिकांश प्रसिद्ध अनाजों की तरह एक प्रकार का अनाज अनाज से संबंधित नहीं है, बल्कि शाकाहारी पौधों से संबंधित है। इसका निकटतम "रिश्तेदार" सॉरेल है, इसलिए उत्पाद की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 90 किलो कैलोरी तक। यह भारत से आता है, जहां इसे "काला चावल" कहा जाता है।

जई का दलिया

जई का दलिया जई से बनाया जाता है, जिसे विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है। इस दलिया के लिए उपयोगी गुण पीसने की तीव्रता से निर्धारित होते हैं। यह जितना मोटा होगा, उत्पाद उतना ही अधिक उपयोगी होगा। इसलिए, स्वस्थ आहार में दलिया नहीं, जो जल्दी तैयार हो जाता है, बल्कि हरक्यूलिस को शामिल करने की सलाह दी जाती है। इसके यांत्रिक प्रसंस्करण की डिग्री न्यूनतम है।

ग्रोट्स ट्रेस तत्वों, विटामिन से भरपूर होते हैं। लेकिन इसका मुख्य मूल्य अलग है - फाइबर की प्रचुरता। अनाज अघुलनशील फाइबर से बने होते हैं जो आंतों में "ब्रश" की तरह काम करते हैं। वे विषाक्त पदार्थों को साफ़ करते हैं, साथ ही कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को भी हटाते हैं। लेकिन केवल पानी से तैयार उत्पाद में ही ऐसे उपचार गुण होते हैं।

इसके अलावा, जठरांत्र संबंधी विकारों वाले लोगों के लिए दलिया आवश्यक है। पेप्टिक अल्सर के साथ, यह हमलों की गंभीरता को कम कर देता है, क्योंकि यह पेट की दीवारों को ग्लूटेन की एक फिल्म से ढक देता है।

जौ का दलिया

यह अनाज जौ के दानों को चमकाने का एक उत्पाद है, जो प्राचीन लोगों के आहार का आधार बना। यह ज्ञात है कि केवल प्राचीन रोमन ग्लैडीएटर ही इसे खाते थे, क्योंकि प्रोटीन से भरपूर अनाज जल्दी ही ताकत भर देता था। प्रसिद्ध सुधारक ज़ार पीटर I को मोती जौ बहुत पसंद था, लेकिन रूस में इसके उपयोग की संस्कृति बहुत समय पहले खो गई थी, इसकी जगह गेहूं ने ले ली।

आज, मोती जौ को राज्य के स्वामित्व वाली, सेना, बजटीय दलिया के रूप में माना जाता है। साथ ही इसमें कई उपयोगी गुण भी होते हैं। इसमें पोटैशियम, फॉस्फोरस भरपूर मात्रा में होता है। इसमें फाइबर भी होता है, जो आंतों के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है। आधुनिक मोती जौ की समस्या यह है कि वे इसे पकाना भूल गए हैं। इस वजह से, प्राचीन अनाज, जो सभी महाद्वीपों पर खाया जाता था, खाना पकाने के पिछवाड़े में समाप्त हो गया।

जौ को उबालने से पहले भिगोना चाहिए। इसे 12 घंटे तक पानी से भरना जरूरी है, फिर धोकर उबाल लें। खुली आग पर, आपको केवल अनाज को उबालना चाहिए, फिर पैन को पानी के स्नान में फिर से व्यवस्थित करें और ढक्कन के नीचे 6 घंटे तक उबालें।

बाजरा

एक और प्राचीन अनाज, बाजरा को स्वस्थ आहार में शामिल किया जाना चाहिए। बाजरा न्यूनतम प्रसंस्करण का उत्पाद है, इसलिए इसमें बड़ी मात्रा में मूल्यवान फाइबर बरकरार रहता है। इस दलिया के लिए, लाभकारी गुण गहन आंत्र सफाई, विषाक्त पदार्थों, धातु लवण को हटाने की क्षमता हैं। क्रुप रक्त वाहिकाओं की सफाई को उत्तेजित करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना को कम करता है।

यह उत्पाद कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, जो लंबे समय तक तृप्ति की भावना सुनिश्चित करता है। अग्नाशयशोथ के साथ पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि संरचना में मौजूद पॉलीसेकेराइड को कमजोर अग्न्याशय द्वारा पूरी तरह से संसाधित नहीं किया जा सकता है। इसी कारण से मधुमेह वाले लोगों को बाजरा नहीं खाना चाहिए।

भुट्टा

इस तथ्य के बावजूद कि यह उत्पाद हमारी तालिका के लिए असामान्य है, इसका उपयोग करना आवश्यक है। मकई में एक अनोखा गुण होता है। यह बहुत संतुष्टिदायक है, इसलिए आप इसे अधिक मात्रा में नहीं खा पाएंगे। शरीर द्वारा आत्मसात करने की अवधि लंबी होती है, इसके कार्बोहाइड्रेट 4 घंटे से अधिक समय तक टूटते हैं, जिससे ऊर्जा की क्रमिक आपूर्ति होती है।

इसमें विटामिन ए, ई, पीपी, बड़ी मात्रा में पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है। ये ट्रेस तत्व हृदय के कार्य के लिए मूल्यवान हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और दलिया के समान आंतों को प्रभावी ढंग से साफ करता है।

चावल

यह उत्पाद ग्रह पर एक अरब लोगों के आहार में शामिल है। चावल के दानों का महत्व चीन, भारत और पूर्वी एशिया के अन्य देशों में सर्वविदित है, जहां यह आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। हमारे देश में चावल को अलग तरह से समझा जाता है, इसलिए नहीं कि हम इसे पकाना नहीं जानते। तथ्य यह है कि हम इसकी पूरी तरह से अलग किस्मों का उपयोग करते हैं - सफेद, छिलका, जिसका मूल्य "क्लासिक" चावल की तुलना में न्यूनतम है - भूरा, बिना पॉलिश किया हुआ।

विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के मामले में उत्तरार्द्ध की दक्षता सबसे अधिक है। और इसमें कैलोरी बेहद कम होती है। इस संबंध में हमारी अनाज की किस्में कम उत्पादक हैं, उनमें अधिक आसानी से उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हालाँकि, वे शरीर के स्वास्थ्य के लिए भी आवश्यक हैं, क्योंकि चावल में शर्बत गुण होते हैं, आंतों की दीवारों को ढंकते हैं और पाचन को सामान्य करते हैं।

सनी

इस अनाज के फायदे व्यापक रूप से ज्ञात नहीं हैं, हम अलसी का दलिया नहीं पकाते हैं। लेकिन आवश्यक अमीनो एसिड के एक अद्भुत स्रोत के रूप में इससे परिचित होना आवश्यक है। यह शरीर को सबसे मूल्यवान पदार्थ प्रदान करता है जो त्वचा, हड्डियों, जोड़ों की संरचना का हिस्सा हैं। अलसी यौवन का स्रोत है।

अनाज में विटामिन और खनिज भी होते हैं। उत्तरार्द्ध में अग्रणी पोटेशियम है, जो इस घटक के लिए प्रसिद्ध रिकॉर्ड धारक - एक केला से 7 गुना अधिक है। अलसी दलिया जठरांत्र संबंधी मार्ग पर दलिया और चावल के समान प्रभाव डालता है: यह श्लेष्म झिल्ली को एक फिल्म के साथ कवर करता है, पाचन में सुधार करता है।

सबसे हानिकारक अनाज

दलिया को अत्यंत उपयोगी गुणों से संपन्न करने की प्रथा है। हालाँकि, उनमें संभावित "कीट" भी हैं। पोषण विशेषज्ञ उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले अनाज के साथ-साथ उन अनाजों पर भी विचार करते हैं जिनमें व्यावहारिक रूप से कोई फाइबर नहीं होता है। वे शरीर को खाली कैलोरी प्रदान करते हैं। यहां कई रिकॉर्ड धारक हैं।

• सूजी . यह गेहूं की सबसे छोटी पिसाई का उत्पाद है, इसलिए इसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन और विटामिन होते हैं। हालाँकि, इसकी अधिकांश संरचना (70%) स्टार्च से बनती है, जिसका सेवन अधिक वजन वाले लोगों या उन लोगों को नहीं करना चाहिए जो इसे कम करना चाहते हैं। बच्चों के लिए सुबह सूजी दलिया के फायदे भी बढ़ा-चढ़ाकर बताए जाते हैं। अनाज में एक जटिल म्यूकोपॉलीसेकेराइड होता है जिसे बच्चे का शरीर तोड़ नहीं सकता है। यह आंतों के विल्ली की गति की तीव्रता को भी कम करता है, जिससे पाचन क्रिया बाधित होती है।
• सफेद चावल । पोषण विशेषज्ञ इसे खाली कैलोरी स्रोत कहते हैं। सफेद चावल में वास्तव में बहुत सारे होते हैं, लेकिन व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन और खनिज नहीं होते हैं। इस अनाज की भूरी, जंगली और लाल किस्में उच्च मूल्य की हैं।
• तुरंत दलिया. हैरानी की बात यह है कि दलिया हानिकारक भी हो सकता है। इसे बारीक पिसे हुए फ्लेक्स कहा जाता है, जो 5 मिनट में उबलकर नरम हो जाते हैं, या जिन्हें बस उबलते पानी में उबाला जा सकता है। इस उत्पाद में कोई फाइबर या अन्य मूल्यवान घटक नहीं हैं। चीनी की एक थैली से प्राप्त दलिया की कैलोरी सामग्री केक के एक टुकड़े के बराबर होती है।

कोई भी अनाज हानिकारक हो सकता है, यदि उसकी व्यक्तिगत असहिष्णुता हो। दुनिया की 30% से अधिक आबादी ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित है, और 1% लोगों में यह आनुवंशिक स्थिति ग्लूटेन युक्त अनाज खाने के बाद गंभीर परिणाम उत्पन्न करती है। ग्लूटेन (दलिया, गेहूं, सूजी, मोती जौ) वाले अनाज के नियमित सेवन से सीलिएक रोग होता है। यह आंतों से पोषक तत्वों के अवशोषण की तीव्रता में कमी के साथ लगातार अपच में प्रकट होता है।

ग्लूटेन न केवल अनाज में, बल्कि उनसे बने उत्पादों में भी मौजूद होता है। यह ब्रेड, पास्ता, सॉसेज और डिब्बाबंद भोजन में एडिटिव्स के रूप में पाया जाता है। एक प्रकार का अनाज, चावल, मकई जई का आटा, बाजरा में कोई अनाज प्रोटीन नहीं है।

स्वस्थ अनाज तैयार करने के नियम

उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे उचित रूप से चुना और तैयार किया जाना चाहिए। तब दलिया वास्तव में उपयोगी हो जाएगा। यहां उचित भोजन तैयार करने की कुछ बारीकियां दी गई हैं।

• जितना कम प्रसंस्करण उतना बेहतर. किसी भी अनाज में ऊपरी आवरण में उपयोगी पदार्थों का मुख्य स्पेक्ट्रम होता है। इसलिए, उत्पादन के दौरान वे जितना कम नष्ट होंगे, व्यंजन उतना ही अधिक मूल्यवान बनेगा। साबुत अनाज दलिया, ब्राउन चावल और अनाज खाएं जो केवल गुठली तोड़ते हैं: मक्का, जौ (जौ)।
• जई का आटा धो लें. इससे यह धूल से बचेगा और कोई उपयोगी पदार्थ भी नहीं धुलेगा। अनाज को धोने की आवश्यकता प्राथमिक स्वच्छता से तय होती है।
• बिना वसा के सेवन करें. उदाहरण के लिए, दलिया का लाभ कोलेस्ट्रॉल को बांधने और हटाने की क्षमता है। हालाँकि, दूध के साथ सेवन करने पर यह पूरी तरह से नष्ट हो जाता है, क्योंकि अनाज दूध की वसा को बांधता है, न कि उसे जो आपकी आंतों में जमा हो जाता है। फाइबर वाले अन्य अनाज भी इसी तरह काम करते हैं। अधिकतम लाभ के लिए इन्हें पानी में उबालें।
• स्वस्थ और स्वादिष्ट पूरकों का उपयोग करें. नाश्ते के लिए दलिया अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा यदि आप इसमें किशमिश, सूखे खुबानी डालें, सेब या मेवों के टुकड़े डालें, अलसी के दाने, तिल डालें, ताज़े जामुन से सजाएँ। ऐसे घटक पकवान की कैलोरी सामग्री को नहीं बढ़ाते हैं, बल्कि इसे अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाते हैं।

मूल्यवान अनाज नियमित रूप से खाएं, उनके लाभ और हानि व्यक्तिगत हैं और आपके शरीर की विशेषताओं पर निर्भर करते हैं। हालाँकि, उपयोगी अनाजों की संख्या बड़ी है। और उनमें से आपको निश्चित रूप से वे मिलेंगे जो रोजमर्रा की मेज पर स्वाद को प्रसन्न करेंगे और अप्रिय परिणाम नहीं लाएंगे।

हर कोई जानता है कि दलिया एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। बेशक, घर पर ताजी सामग्री के साथ पकाया जाने पर दलिया सबसे अच्छा होता है। लेकिन सुबह के समय, अक्सर इतना स्वस्थ नाश्ता तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, और इसलिए आपको शायद यह जानने में दिलचस्पी होगी कि तत्काल दलिया के साथ चीजें कैसी चल रही हैं। यह दलिया सेहत के लिए कैसे अच्छा है और क्या नुकसान पहुंचाता है?

ओट्स के अपने आप में कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है - 100 ग्राम पके हुए दलिया में लगभग 5 ग्राम होता है, जो इसे पाचन के लिए अच्छा बनाता है। ओट्स में अन्य अनाजों की तुलना में अधिक वसा होती है, लेकिन ज्यादातर हृदय-स्वस्थ असंतृप्त वसा होती है जो आवश्यक फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो "त्वरित दलिया" उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह और उच्च रक्तचाप पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और एक निवारक उपाय के रूप में भी कार्य करता है। इस तथ्य के कारण कि दलिया में बहुत अधिक फाइबर होता है, चयापचय को गति देता है और लंबे समय तक संतृप्त रहता है, यह वजन कम करने और वजन बढ़ने से रोकने के लिए उपयोगी है।

उपयोगी सामग्री

• सेलूलोज़;
• असंतृप्त वसीय अम्ल;
• विटामिन बी1, बी6, ई;
• लोहा;
• कैल्शियम.

क्या इंस्टेंट ओटमील के भी वही स्वास्थ्य लाभ हैं? पारंपरिक दलिया और तत्काल जई के बीच मुख्य अंतर प्रसंस्करण की मात्रा है। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए इंस्टेंट ओट्स को अधिक संसाधित किया जाता है। इसका स्वास्थ्य लाभों पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ता है, इसलिए वे लगभग नियमित अनाज के समान ही स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन ऐसा तब होता है जब हम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में बात नहीं कर रहे होते हैं।

अनाज के सक्रिय प्रसंस्करण के कारण, तत्काल दलिया में ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है। इसका मतलब यह है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम समय के लिए बनाए रखता है और ग्लूकोज के स्तर में अधिक मजबूत और तेज वृद्धि पैदा करता है। इसका मतलब यह है कि दलिया के कुछ लाभकारी गुण, जैसे ग्लूकोज पर सकारात्मक प्रभाव और तृप्ति की लंबे समय तक चलने वाली भावना, खो जाते हैं।

झटपट दलिया के नुकसान

• उन लोगों के लिए जो अपना वजन देख रहे हैं;
• मधुमेह के साथ;
• पुरानी कब्ज के साथ.

इंस्टेंट ओटमील कितना खाना चाहिए

तत्काल दलिया के बहकावे में न आएं। अगर आप इसे रोजाना खाते हैं तो शरीर में कई उपयोगी पदार्थों की कमी हो सकती है।

इंस्टेंट ओटमील कैसे चुनें और पकाएं

जब स्वास्थ्य की बात आती है, तो बिना चीनी या स्वाद के दलिया चुनना भी महत्वपूर्ण है क्योंकि यह अतिरिक्त कैलोरी, वसा जोड़ता है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ाता है। स्वास्थ्यप्रद दलिया के लिए, साबुत अनाज खरीदें और फल, थोड़ा शहद, या दालचीनी, जायफल और वेनिला जैसे मसालों के साथ अपना स्वाद बनाएं।

स्वास्थ्यप्रद झटपट दलिया रेसिपी

यदि आपके पास समय की कमी है और तत्काल दलिया ही आपका एकमात्र विकल्प है, तो भी आप डिश का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम कर सकते हैं। कम जीआई कार्बोहाइड्रेट स्रोत, या वसा या प्रोटीन स्रोत जोड़ें। कम वसा वाला दूध, दही, या मेवे आदर्श हैं। इससे कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण धीमा हो जाएगा और परिणामस्वरूप, रक्त शर्करा का स्तर अधिक स्थिर हो जाएगा।

पूरक आहार की शुरूआत और सामान्य तौर पर बच्चों को वयस्क भोजन से परिचित कराना एक लंबी और बेहद जिम्मेदार प्रक्रिया है। स्तन के दूध के बाद आने वाले उत्पादों से नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होनी चाहिए - आंतों की खराबी, एलर्जी की स्थिति और खराब पाचन।

बच्चों के लिए दलिया - अच्छे पोषण के सर्वोत्तम विकल्पों में से एक।

हालाँकि, उनकी विविधता को समझना आसान नहीं है: ग्लूटेन और ग्लूटेन-मुक्त, डेयरी और डेयरी-मुक्त, मक्का और एक प्रकार का अनाज - इनमें से कौन सा पकाना बेहतर है, मिश्रण कब डालना और देना है, किसके साथ देना है, कौन से निर्माताओं को देना है को प्राथमिकता. इन सभी बारीकियों पर अधिक विस्तार से विचार किया जाना चाहिए।

पूरक खाद्य पदार्थों में अनाज का परिचय आमतौर पर जीवन के वर्ष के दूसरे भाग से शुरू होता है, जो स्तनपान और सामान्य वजन बढ़ने के अधीन है। कारीगरों को मिश्रण 4.5 महीने में प्राप्त होता है।

इसके अलावा, दस्त के साथ लगातार रोटावायरस संक्रमण के लिए अनाज का संकेत दिया जाता है। ऐसे बच्चों के लिए उच्च कैलोरी पोषण आवश्यक है, जिसे दलिया माना जाता है।

इष्टतम स्थिति में, सब्जी मिश्रण को पहले पेश किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही दूसरी बार खिलाने का समय आता है। सब्जी प्यूरी की शुरुआत के लगभग एक महीने बाद ग्रोट्स देना शुरू हो जाता है।

ऐसे 5 मुख्य "लक्षण" हैं जिनसे माता-पिता समझ सकेंगे कि बच्चे के लिए दलिया पकाने का समय आ गया है:

• बच्चे के दाँत निकलने लगते हैं;
• वह पहले से ही आत्मविश्वास से ऊंची कुर्सी पर बैठा है;
• वह या मिश्रण;
• वह वयस्क पोषण में रुचि दिखाता है;
• वह तरल भोजन को चम्मच से चाटकर निगलने में सक्षम है।

यदि ये संकेत संयुक्त हैं, तो बच्चा संभावित रूप से पहले पूरक भोजन के रूप में दलिया की शुरूआत के लिए तैयार है। यह निर्धारित करना बाकी है कि कौन से उत्पाद शिशुओं के लिए सर्वोत्तम हैं।

प्रारंभिक भोजन के लिए सर्वोत्तम अनाज लस मुक्त अनाज हैं - एक प्रकार का अनाज, मक्का या चावल। हरक्यूलिस, गेहूं या सूजी से बने व्यंजन बाद के लिए छोड़ देना बेहतर है, क्योंकि इन अनाजों में एक संभावित एलर्जेन होता है - अनाज प्रोटीन ग्लूटेन।

यह खाद्य घटक शैशवावस्था में बच्चों द्वारा खराब रूप से अवशोषित होता है, उन्हें गज़िकी और पेट में दर्द होता है। ऐसी ही एक समस्या विशेष एंजाइमों की कमी से जुड़ी है जो शरीर में ग्लूटेन को तोड़ने का कार्य करते हैं।

पहली बार खिलाने के लिए दलिया को कई कारणों से विभाजित किया जाता है, ताकि माता-पिता बच्चे के लिए सर्वोत्तम और सबसे उपयुक्त उत्पाद चुन सकें:

दलिया में सशर्त रूप से ऐसे उत्पाद शामिल हो सकते हैं:

• वेलिंग - अनाज-दूध मिश्रण, एक बहुत ही तरल दलिया जैसा, आप उस बच्चे को दे सकते हैं जो गाढ़ा भोजन अच्छी तरह से नहीं समझता है;
• तुरंत बिस्कुट- कठोर टुकड़े दूध में आसानी से घुल जाते हैं, और परिणामी मिश्रण स्थिरता में पतले दलिया जैसा दिखता है;
• दलिया-मूसली- उत्पाद में फलों के योजक, बिस्किट के टुकड़े शामिल हैं जो 9 महीने के बच्चे को भोजन चबाने की क्षमता में जल्दी महारत हासिल करने में मदद करेंगे।

प्रारंभिक भोजन के लिए सबसे अच्छा दलिया कौन सा होना चाहिए? डेयरी-मुक्त, ग्लूटेन-मुक्त, बिना एडिटिव्स वाला मोनो-घटक दलिया, एक प्रकार का अनाज, मक्का या चावल से पकाया गया, डेटिंग के लिए सबसे उपयुक्त है।

प्रत्येक अनाज की संरचना अद्वितीय है, इसलिए शिशु पोषण विशेषज्ञों ने अपनी स्वयं की सिफारिशें विकसित की हैं जो अनाज के परिचय के क्रम, परोसने के आकार और अन्य महत्वपूर्ण बारीकियों को ध्यान में रखती हैं।

एक अनाज चुनकर आपको इसे बच्चे के लिए 2 सप्ताह तक पकाना चाहिए। जब बच्चों का पेट नए खाद्य उत्पाद का आदी हो जाता है, तो अगले प्रकार का अनाज पेश किया जा सकता है।

कई माताएं निश्चित नहीं हैं कि बच्चे के लिए सबसे अच्छा क्या है: फार्मेसी से खरीदा हुआ दलिया दें या खुद पकाएं।

उदाहरण के लिए, डब्ल्यूएचओ का कहना है कि प्रारंभिक भोजन के लिए औद्योगिक दलिया का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि इसके कई फायदे हैं:

• त्वरित खाना पकाने (इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं);
• आसान पाचनशक्ति;
• संतुलित रचना, उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से भी समृद्ध;
• सजातीय स्थिरता, ठंडा होने के बाद वे गाढ़े नहीं होते;
• लवण, हानिकारक रंगों और अतिरिक्त घटकों की अनुपस्थिति (बेशक, यह सर्वोत्तम निर्माताओं के लिए विशिष्ट है);
• बहुपक्षीय गुणवत्ता नियंत्रण;
• एक विशेष विनिर्माण तकनीक, जिसकी बदौलत उत्पाद को निगलना और पचाना आसान होता है।

घर पर पकाए गए शिशु अनाज के फायदों में शामिल हैं:

• उत्पादों की महान स्वाभाविकता;
• लागत बचत, क्योंकि शिशु डेयरी उत्पाद काफी महंगे हैं;
• घर का बना अनाज वयस्क आहार पर स्विच करना आसान बनाता है।

पूरक आहार के मामले में आपको बच्चे पर ध्यान देना चाहिए। खिलाते समय बचपन के प्रभाव, बच्चे की भूख माता-पिता को बताएगी कि कौन सा दलिया सबसे अच्छा है - घर का बना या खरीदा हुआ।

खाना कैसे बनाएँ?

यदि औद्योगिक रूप से निर्मित अनाज का उपयोग किया जाता है, तो दलिया कैसे पकाने का सवाल व्यावहारिक रूप से नहीं उठता है, क्योंकि पकवान बनाने की तकनीक सीधे पैकेजों पर इंगित की जाती है।

अक्सर, सूखे मिश्रण को उबले हुए पानी के साथ डाला जाता है (आपको तापमान शासन की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए) और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करते हुए, खाने से ठीक पहले दलिया पकाना चाहिए:

1. बच्चों का दलिया, जो पहली बार बच्चे को दिया जाता है, पाँच प्रतिशत (प्रति 100 मिलीलीटर पानी में 5 ग्राम की खपत से) होना चाहिए। प्रारंभिक फीडिंग के लिए यह सर्वोत्तम उत्पाद स्थिरता है। तब दलिया 10% होगा।
2. आपको न्यूनतम मात्रा - एक चम्मच से शुरुआत करनी होगी। संवेदनशील बच्चों के मसूड़ों के लिए उपयुक्त सिलिकॉन कटलरी के साथ "खुद को लैस" करना सबसे अच्छा है।
3. सबसे अच्छा इंजेक्टेबल दलिया प्यूरीड, ग्लूटेन-मुक्त, डेयरी-मुक्त होता है, जो एक प्रकार का अनाज या चावल से बनाया जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि परिणामी डिश गांठ और अन्य समावेशन से मुक्त हो। दलिया खिलाने के बाद बच्चे को मां का दूध या सामान्य मिश्रण दिया जाता है।
4. धीरे-धीरे, घी का हिस्सा बढ़ता है - प्रति दिन लगभग एक चम्मच। एक सप्ताह के लिए, आपको पकवान की मात्रा 150 ग्राम तक लानी चाहिए (यह 6 महीने के बच्चे पर लागू होता है), फिर एक बार परोसने से ही वृद्धि होगी:
   • सात महीने - 160 ग्राम;
   • आठ महीने - 180 ग्राम;
   • वर्ष - 200 ग्राम.

यदि आप स्वयं दलिया पकाने जा रहे हैं, तो अनुपात और उपरोक्त नियम प्रभावी रहेंगे। खाना पकाने से पहले अनाज को काटना न भूलें ताकि उसमें गांठें न पड़ें जिसे बच्चा स्वीकार नहीं करेगा, और फिर आप डिश में दूध का फार्मूला या माँ का दूध मिला सकते हैं।

सर्वोत्तम अनाजों की रेटिंग

बेबी दलिया एक बेहद लोकप्रिय उत्पाद है, इसलिए आप घरेलू बाजार में विभिन्न कंपनियों और निर्माताओं से उत्पाद खरीद सकते हैं।

सर्वोत्तम डेयरी-मुक्त या ग्लूटेन-मुक्त अनाज चुनते समय, आपको न केवल अन्य माताओं की समीक्षाओं को ध्यान में रखना चाहिए, बल्कि सर्वश्रेष्ठ स्वतंत्र "विशेषज्ञ" - आपके अपने बच्चे की राय को भी ध्यान में रखना चाहिए।

लोकप्रिय कार्यक्रम "टेस्ट परचेज़" में औद्योगिक अनाज का एक जिज्ञासु मूल्यांकन दिया गया था। हमें सभी निर्माताओं को श्रद्धांजलि देनी चाहिए - अनाज में कोई असुरक्षित अशुद्धियाँ नहीं पाई गईं, लेकिन केवल दो कंपनियाँ रेटिंग में आईं: हेंज और बेबी।

लोकप्रिय माल्युटका दलिया सहित अन्य कंपनियों के पकाए गए उत्पादों में अप्रिय गांठें थीं।

इसलिए, हम सबसे अच्छे शिशु अनाज की रेटिंग पर अधिक विस्तार से और सबसे गहन तरीके से विचार करने का प्रस्ताव करते हैं, जिससे आपको छोटे बच्चों को खिलाना शुरू करना चाहिए, साथ ही माता-पिता की समीक्षाएं जो आपको यह समझने में मदद करेंगी कि कौन से मिश्रण को त्याग दिया जाना चाहिए।

1. हेंज

विशेषज्ञों को यकीन है कि इन निर्माताओं की उत्पाद श्रृंखला में सर्वोत्तम अनाज पाए जाते हैं।

माता-पिता बच्चे की उम्र और जरूरतों के आधार पर शिशु आहार का चयन कर सकेंगे।

फार्मेसियों और दुकानों में कई अनाज बेचे जाते हैं:

• एडिटिव्स के साथ डेयरी-मुक्त;
• दूध के साथ;
• कम-एलर्जेनिक डेयरी-मुक्त;
• स्वादिष्ट (फल के साथ बहु-अनाज)।

हेंज दलिया पकाना सरल है - बस इसे थोड़े से पानी में घोल लें।

यह शिशु फार्मूला गांठ रहित, स्वाद में सुखद और अपेक्षाकृत सस्ता है। हालाँकि, माता-पिता की समीक्षा से पता चलता है कि कुछ उत्पादों की स्थिरता हमेशा पारंपरिक दलिया जैसी नहीं होती है।

डेयरी मुक्त हेंज दलिया प्रीबायोटिक्स के साथ पहला दलिया (5 महीने से) 180 ग्राम

2. बेबी

इस कंपनी द्वारा कुछ बेहतरीन कम सुक्रोज अनाज का उत्पादन किया जाता है।

निर्माता सभी आयु समूहों के लिए विभिन्न उत्पादों की विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं।

अनाज से बच्चे को खुश कर सकेंगे माता-पिता:

• डेयरी मुक्त (दोनों "स्वच्छ" और फल युक्त);
• डेयरी (जामुन और नट्स के साथ चावल);
• प्रीबायोटिक्स के साथ कम-एलर्जेनिक डेयरी-मुक्त (प्रीमियम वर्ग से संबंधित);
• प्रीमियम डेयरी (मोनो-घटक और पॉली-घटक)।

कई इज़ेव्स्क निवासियों के लिए, "तत्काल दलिया" नाश्ते और सुबह का समय बचाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। उबलता पानी डालें, कुछ मिनट और आपका काम हो गया। लेकिन क्या वे उतने ही उपयोगी हैं जितना वे कहते हैं? त्सेंट्र अखबार ने सिटी क्लिनिकल हॉस्पिटल नंबर 8 की पोषण विशेषज्ञ अनास्तासिया मोरोज़ोवा के साथ मिलकर तत्काल अनाज की एक स्वतंत्र जांच की। कार्य चार अलग-अलग निर्माताओं से अनाज की संरचना और स्वाद का अध्ययन करना और सबसे स्वादिष्ट और "प्राकृतिक" की पहचान करना है। ग्रेड पारंपरिक पाँच-बिंदु प्रणाली के अनुसार दिए गए थे।

विषय क्रमांक 1

तत्काल दलिया "कश्का - मिनट" - दलिया "विदेशी" कंपनी "कुंटसेवो" द्वारा।

सामग्री: दलिया, चीनी, सूखे फल के टुकड़े - सब कुछ इस सूची के अनुसार है। लेकिन, दुर्भाग्य से, इस निर्माता ने रसायन विज्ञान के बिना नहीं किया - एक सूखी क्रीम विकल्प और एक विदेशी स्वाद देने वाला एजेंट, प्राकृतिक के समान, उत्पाद में जोड़ा गया था। और इससे ऐसे दलिया के फायदों के बारे में संदेह पैदा होता है। एक विकल्प हमेशा रसायन शास्त्र होता है, अगर यह सिर्फ दूध पाउडर होता तो बेहतर होता। एरोमाटाइजर हमारे शरीर को नुकसान ही पहुंचाएगा।

रचना रेटिंग: 3+. प्लस चिह्न केवल इसलिए लगाया गया था क्योंकि निर्माता ने संकेत दिया था कि रचना में कौन सा विशेष स्वाद जोड़ा गया था।

रूप और स्वाद:इस दलिया की महक तेज़ नहीं होती. मुंह के पास चम्मच लाकर ही आप खुबानी की खुशबू महसूस कर सकते हैं। इसका स्वाद अस्वाभाविक रूप से चिपचिपा होता है और दलिया का कोई स्वाद महसूस नहीं होता है। दलिया बहुत अच्छा लग रहा है. लेकिन असली की तुलना में, यह अधिक चिपचिपा है, भुरभुरा नहीं।

स्वाद रेटिंग: 3

विषय #2

इंस्टेंट दलिया "इंस्टेंट" - चॉकलेट और चेरी फर्म "ज़ार" के साथ दलिया।

सामग्री: जई का आटा, सूखा दूध, चीनी, नमक, कोको पाउडर, सूखी चेरी, चॉकलेट, साइट्रिक एसिड।

यह सूची मुझे प्रसन्न करती है," हमारे विशेषज्ञ मुस्कुराते हैं। - शायद किसी को "पाउडर दूध" घटक द्वारा सतर्क किया गया था? मैं आपको आश्वस्त करना चाहता हूं. पाउडर वाला दूध ताजा पाश्चुरीकृत दूध के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

रचना रेटिंग: 5. निर्माता, जिसने रासायनिक योजकों का उपयोग नहीं किया, इस तरह के मूल्यांकन का हकदार है। लेकिन मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं, इस दलिया में बहुत सारे तत्व हैं जो दांतों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं - चीनी, कोको पाउडर, चॉकलेट। इसलिए, यदि आपको या आपके बच्चे को दांतों की समस्या है, तो बेहतर है कि ऐसे दलिया का दुरुपयोग न करें।

रूप और स्वाद:दिखने में यह असली दलिया जैसा दिखता है, लेकिन यह अधिक "खिंचावदार" और गाढ़ा होता है। कोको गंध और स्वाद दोनों में ही अच्छा लगता है। दलिया का स्वाद भी स्पष्ट है.

स्वाद रेटिंग: 5

विषय #4

उष्णकटिबंधीय फलों के साथ झटपट दलिया दलिया। माइलिन पारस.

सामग्री: जई का आटा, चीनी, सूखे उष्णकटिबंधीय फलों के टुकड़े (आम, पपीता, अनानास), आयोडीन युक्त नमक, प्राकृतिक के समान स्वाद (यह निर्दिष्ट नहीं है कि कौन सा)।

जैसा कि हमने कहा, स्वाद देना रसायन शास्त्र है। इसकी उपस्थिति इस गड़बड़ी का एक बड़ा नुकसान है, - अनास्तासिया मोरोज़ोवा कहती हैं। - लेकिन एक निश्चित प्लस - पैकेज पर एक निशान है - इसमें जीएमओ (आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव) नहीं हैं। यह बहुत अच्छा है, क्योंकि कई विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि जीएमओ मनुष्यों के लिए हानिकारक हैं।

रचना स्कोर: 4

रूप और स्वाद:स्थिरता - अन्य अनाजों से अलग कुछ भी नहीं। घोषित फल के टुकड़े दिखाई ही नहीं देते। अनानास की हल्की सी महक आ रही है. और स्वाद के लिए - अनानास महसूस किया जाता है (किसी कारण से अन्य फलों का कोई स्वाद नहीं है) और दलिया का स्वाद।

स्कोर: 4

विषय #4

तत्काल दलिया "स्कोरोएश्का" - खुबानी के साथ दलिया। फर्म "रूसी उत्पाद"।

सामग्री: जई का आटा, चीनी, सूखे खुबानी, नमक, साइट्रिक एसिड, विटामिन और खनिज - यह सब बहुत अच्छा है। यहां एक नोट यह भी है कि उत्पाद में जीएमओ शामिल नहीं है। लेकिन "रूसी उत्पाद" "खुबानी" स्वाद को शामिल किए बिना नहीं कर सका, जो प्राकृतिक के समान है। इस प्रकार, यह दलिया अपने विटामिन और खनिजों के साथ रासायनिक योजक के लिए "धन्यवाद" होगा, यदि हानिकारक नहीं है, लेकिन उपयोगी भी नहीं है।

रचना रेटिंग: 4+. धन्यवाद विटामिन.

रूप और स्वाद:दिखने में - मैं कुछ भी नया नहीं कह सकता। गंध व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होती है। स्वाद मीठा है. लेकिन "जैसे ही आप खाते हैं" दलिया का स्वाद महसूस होने लगता है। कभी-कभी कड़वा भी, असली दलिया जैसा। इससे उत्पाद की स्वाभाविकता पर विश्वास होता है।

स्वाद रेटिंग: 4+

! लगभग सभी तात्कालिक खाद्य पदार्थों में जीएमओ होते हैं। जीएमओ के बार-बार उपयोग से खतरनाक एलर्जी, खाद्य विषाक्तता, उत्परिवर्तन का खतरा बढ़ जाता है, वे एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोध के विकास का भी कारण बनते हैं। रूस के स्वास्थ्य मंत्रालय ने 0.9% से अधिक जीएमओ सामग्री वाले उत्पादों की अनिवार्य लेबलिंग शुरू की है। एक दुर्लभ निर्माता अपने उत्पाद पर यह चिह्न लगाता है।

डॉक्टर का बायोडाटा

बच्चों के लिए ऐसा दलिया खाना उचित नहीं है।

मुझे ऐसे दलिया के फ़ायदे नज़र नहीं आते, - एक आहार विशेषज्ञ ने हमारी जाँच का सारांश दिया। अनास्तासिया मोरोज़ोवा. - साधारण दलिया उपयोगी होता है क्योंकि इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो हमारे जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बहुत उपयोगी होता है। इसमें कई विटामिन और खनिज भी होते हैं जो लंबे समय तक ऊर्जा देते हैं। इसीलिए सुबह दलिया खाने की सलाह दी जाती है। और जिन अनाजों को बार-बार गर्मी उपचार के अधीन किया गया है (बिल्कुल तात्कालिक अनाज के समान), उनमें कुछ फाइबर बचे हैं, और विटामिन और खनिज गायब हो जाते हैं। केवल गर्मी प्रतिरोधी विटामिन बी, विटामिन ई और मैग्नीशियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस और जिंक जैसे ट्रेस तत्व ही बचे हैं। खैर, स्वाद और विभिन्न विकल्पों के कारण दलिया हानिकारक भी हो सकता है। मैं 8 वर्ष से कम उम्र के बच्चों (और बड़े बच्चों को इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए) और जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित लोगों को ऐसा दलिया खाने की सलाह नहीं दूंगा। यहां तक ​​कि अगर आपको सामान्य गैस्ट्रिटिस है, तो भी आपको जोखिम नहीं लेना चाहिए। रासायनिक योजक रोग को बढ़ा सकते हैं।

अनास्तासिया मोरोज़ोवा नाश्ते में ताजे फल के टुकड़ों के साथ कम वसा वाला पनीर, तले हुए अंडे, मक्खन या पनीर के साथ ब्राउन ब्रेड सैंडविच खाने की सलाह देती हैं।

वैसे

सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक अनाज:

1. अनाज- आवश्यक अमीनो एसिड, विशेषकर लेसिथिन से भरपूर।

2. जई का दलिया- सबसे अधिक पौष्टिक.

100 ग्राम में 15 ग्राम तक प्रोटीन होता है, जो एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता का एक चौथाई है। द्वारा

3. सूजी- सबसे अधिक कैलोरी वाला।

इस अनाज के 100 ग्राम में 331 किलो कैलोरी, साथ ही 0.25 मिलीग्राम विटामिन बी1, 0.08 मिलीग्राम विटामिन बी2 होता है।

176 मिलीग्राम पोटैशियम.

और क्या आप जानते हैं कि...

झटपट दलिया कैसे बनता है

तत्काल अनाज के उत्पादन के लिए साबुत अनाज नहीं, बल्कि अनाज के टुकड़े लिए जाते हैं। गुच्छे चपटे दाने होते हैं, उनमें नमी सोखने और नरम उबालने की सबसे बड़ी क्षमता होती है।

भविष्य के तत्काल दलिया को हाइड्रोथर्मल उपचार के अधीन किया जाता है। फिर गुच्छों को उच्च तापमान पर सुखाया जाता है।