आवश्यक तेलों का शरीर के लिए औषधीय गुणों का वर्णन। भोजन के लिए वनस्पति तेल

औषधीय (औषधीय) तेल - गुण, अनुप्रयोग, नुस्खे

वनस्पति तेललंबे समय से उच्च सम्मान और विशेष मांग में रखा गया है। उनका उपयोग उपचारात्मक और कॉस्मेटिक उत्पाद के साथ-साथ एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद के रूप में भी किया जाता था।

पुराने दिनों में, लेंट के दौरान, ईसाई पशु वसा वाले खाद्य पदार्थ नहीं खाते थे, बल्कि उनकी जगह वनस्पति (वनस्पति) तेल लेते थे।

वनस्पति तेल होते हैं पूरी लाइनफैटी एसिड (लिनोलिक, लिनोलेनिक, ओलिक) जिन्हें शरीर संश्लेषित नहीं करता है, या यूं कहें कि अधिकांश लोग संश्लेषित नहीं करते हैं, इसलिए, स्वास्थ्य में सुधार के लिए भोजन में विभिन्न वनस्पति तेलों को शामिल करना महत्वपूर्ण है।

वनस्पति तेल आंतों में आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसके घटक कोलेस्ट्रॉल के साथ परस्पर क्रिया करते हैं, यौगिक बनाते हैं, जो बदले में शरीर से उत्सर्जित होते हैं।

अवलोकनों के दौरान, यह पाया गया कि आहार में वनस्पति तेलों की मात्रा में वृद्धि और पशु वसा में कमी के साथ, मानव शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार होता है, और एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना काफी कम हो जाती है।

इसके अलावा, वनस्पति तेलों में एक शक्तिशाली कोलेरेटिक प्रभाव होता है। इसलिए, पित्त को रुकने से रोकने के लिए, जिससे नलिकाओं और पित्ताशय में पथरी बनने का खतरा होता है, अपने आहार में ताजी और उबली हुई सब्जियों से बने सलाद और विनैग्रेट्स, ताजा तेल, सूरजमुखी, जैतून आदि के साथ शामिल करें।

सेंट जॉन पौधा तेल

एक गिलास बादाम, सूरजमुखी, जैतून या अलसी के तेल में आधा गिलास सेंट जॉन पौधा के ताजे फूल और पत्तियां (कुचलकर) तीन सप्ताह तक डालें। निचोड़ना, तनाव देना।
ठंडी जगह पर रखें।

सेंट जॉन पौधा तेल का उपयोग जलने के लिए किया जाता है ( कट्टरपंथी उपाय) भले ही शरीर की सतह का 2/3 हिस्सा प्रभावित हो, लंबे समय तक ठीक न होने वाले घावों, अल्सर, फोड़े, अल्सर, सूजन, मौखिक श्लेष्मा को ढीला करने, काटने से प्राप्त घावों को चिकनाई देने के लिए प्रभावित क्षेत्रों पर तेल सेक लगाया जाता है। स्वस्थ कुत्ते या बिल्ली के, सर्दी के बाद होठों पर चकत्ते।

लेडुम तेल

जंगली मेंहदी का तेल तैयार करने के लिए, प्रति 100 मिलीलीटर जैतून या सूरजमुखी का तेल 1 बड़ा चम्मच लें। कटी हुई जंगली मेंहदी के शीर्ष के साथ चम्मच। रोजाना हिलाते हुए 21 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। छानना, निचोड़ना।
बहती नाक का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है। पहली बार प्रत्येक नाक में 2-3 बूंदें डालें। फिर दिन में 3-4 बार 1 बूंद डालें। इसे एक सप्ताह से अधिक न करें। कुछ दिनों के बाद नाक बहना ठीक हो जाता है।

श्रीफल का तेल

16-20% वसायुक्त तेल युक्त क्विंस बीजों से प्राप्त किया जाता है। यह तेल हाइपोथर्मिया के कारण त्वचा में होने वाली दरारों को ठीक करने में मदद करता है।

कैलेंडुला तेल

कैलेंडुला तेल तैयार करने के लिए प्रति 100 मिलीलीटर जैतून तेल में 1 ग्राम कैलेंडुला कैलेंडुला लें। 20-25 दिन के लिए छोड़ दें. घाव और चोट के निशानों से बचने के लिए इसका उपयोग किया जाता है।

चेरी मोती का तेल

चेरी बेर की गुठली से प्राप्त यह तेल, रासायनिक संरचना में बादाम के तेल के करीब है। इसका उपयोग बाल चिकित्सा में हल्के रेचक के रूप में और कपूर के विलायक के रूप में किया जाता है।

तरबूज का तेल

यह तेल तरबूज के बीजों से प्राप्त होता है जिसमें 25% तक वसायुक्त तेल (छिलके वाली गुठली में - 50% तक) होता है।
गुणवत्ता के मामले में कुछ विशेषज्ञ इसे सूरजमुखी से भी बेहतर मानते हैं और तेल की पैदावार सूरजमुखी के बीजों से कम नहीं है।
इसमें मूल्यवान पोषण संबंधी विशेषताएं हैं, और भौतिक और रासायनिक गुणबादाम के साथ औषधि में उपयोग के लिए उपयुक्त साबित हुआ।

सरसों का तेल

इसे सरसों के बीज से दबाकर प्राप्त किया जाता है, जिसे सही मायनों में तिलहन पौधा माना जाता है। इसके बीजों में 47% तक जटिल तेल होता है।
तेल का रंग पीला, कभी-कभी हरे रंग का होता है। विशिष्ट है लेकिन सुखद स्वादऔर गंध. बेकिंग उद्योग में सरसों के तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग आमतौर पर विनिगेट, साउरक्रोट सलाद और कुछ अन्य व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है।
यह तेल हाथ या पैर की ऐंठन में मदद करने के लिए बहुत अच्छा है - इसे ऐंठन वाली जगह पर अच्छी तरह से मलें।

अखरोट का तेल

मेवों की कुछ किस्मों में 82% (औसतन 60% से अधिक) तक वसा जमा होती है। स्वाद में उत्कृष्ट, यह प्रोवेनकल के बराबर है। आवेदन के तरीके इस प्रकार हैं।
अंदर - डॉक्टर के प्रिस्क्रिप्शन के अनुसार। बाह्य रूप से - मलहम और अनुप्रयोगों के रूप में।
किसी व्यक्ति की अत्यधिक पौष्टिक वसा की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए बीस नट्स पर्याप्त हैं, हालांकि एविसेना ने चेतावनी दी है दैनिक मानदंडअखरोट से अधिक नहीं होना चाहिए तीन टुकड़े.

अखरोट के तेल को हमेशा नेत्र क्षेत्र में गैंग्रीन, एरिज़िपेलस और फिस्टुला के लिए सबसे अच्छा उपाय माना गया है। इसका उपयोग कभी-कभी रेचक के रूप में किया जाता है, और जलने और ठीक न होने वाले घावों को चिकनाई देने के लिए भी किया जाता है।

तेल और मेवे एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, उच्च अम्लता, यकृत, थायरॉयड ग्रंथि, गुर्दे, पुराने अल्सर, दरारें और दर्द के लिए उपयोगी हैं। गुदा, कब्ज के साथ क्रोनिक कोलाइटिस।

असंतृप्त वसा अम्लअखरोट के तेल की संरचना एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करती है। इसके साथ ही, अखरोट का तेल फाइबर के साथ मिलकर हल्का रेचक प्रभाव पैदा करता है, इसलिए, मेवे वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं.

मेवे स्वयं और उनमें मौजूद तेल त्वचा के ऊतकों और "स्वस्थ तंत्रिकाओं" में पूर्ण चयापचय सुनिश्चित करते हैं। ओटिटिस के लिए तेल बहुत प्रभावी है: तीन बार टपकाना (प्रति कुछ बूँदें)। कान में दर्द) दर्द से राहत देता है और इस बीमारी को हमेशा के लिए ठीक कर देता है, जिसकी विशेषता दोबारा दोबारा होने की विशेषता है।

आप इसे घर पर गुठली से निचोड़कर प्राप्त कर सकते हैं। अखरोटएक लहसुन प्रेस या मोर्टार में.

आधिकारिक दवा त्वचा के तपेदिक और अन्य त्वचा रोगों के इलाज के लिए "यूग्लोन" (मलहम, समाधान या निलंबन के रूप में) नामक अखरोट की तैयारी का उपयोग करती है। जिगर और जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए, पुरानी बीमारियों के इलाज के लिए ताजी कटी पत्तियों के तेल के घोल की सिफारिश की जाती है संक्रमित घावऔर अल्सर.

अखरोट के तेल का उपयोग राउंडवॉर्म (शराब के साथ ताजा निचोड़ा हुआ तेल या शराब के साथ सूखे मेवे) को बाहर निकालने के लिए भी किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा यकृत और पेट के रोगों के लिए इसकी अनुशंसा करती है, विभिन्न रोगआँख, मूत्र पथ, मूत्राशय में पथरी।

कोको मक्खन

विभिन्न तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है दवाइयाँ. लिपस्टिक, हेमोराहाइडल सपोसिटरीज़ के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

अरंडी का तेल (रेपसीड)

वर्तमान में दवा उद्योगतेल बोतलों और डोज़ इलास्टिक जिलेटिन कैप्सूल में तरल के रूप में उपलब्ध है।

आवेदन के तरीके इस प्रकार हैं. बाह्य रूप से - रगड़ के रूप में, साथ ही मलहम, इमल्शन, पेस्ट के रूप में। जलने, अल्सर के इलाज, बालों को मजबूत बनाने, त्वचा को मुलायम बनाने के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

मौखिक रूप से - भोजन के बाद, प्रति खुराक 1-2 चम्मच से 2 बड़े चम्मच या 10 कैप्सूल तक (एक घंटे के भीतर)।

रेचक के रूप में कार्य करता है, का उपयोग विभिन्न मूल के कब्ज के इलाज के लिए किया जाता है। प्रभाव आंतों की गतिशीलता में प्रतिवर्त वृद्धि के परिणामस्वरूप होता है, आमतौर पर तेल लेने के 5-6 घंटे बाद। मल त्याग के बाद क्रमाकुंचन कमजोर हो जाता है।

अरंडी का तेल विषाक्तता के लिए प्रभावी है, वसा में घुलनशील पदार्थों के साथ विषाक्तता के अपवाद के साथ, वयस्कों के लिए 10-30 ग्राम (0.5-2 बड़े चम्मच) और बच्चों के लिए 5-15 ग्राम की खुराक में। परेशान करने वाले गुणों की कमी के कारण, जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन, कोलाइटिस और ज्वर की स्थिति के लिए अरंडी के तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

विभिन्न मलहम और बाम के निर्माण में उपयोग किया जाता है। तेल लेते समय, गर्भाशय का प्रतिवर्त संकुचन विकसित होता है, इसलिए कभी-कभी इसे प्रसव पीड़ा को बढ़ाने के लिए कुनैन, पिट्यूट्रिन और पचाइकार्पाइन के साथ निर्धारित किया जाता है (प्रत्येक 40-50 ग्राम)।

मतभेदउपयोग के लिए: गर्भावस्था, बवासीर, मासिक धर्म, पेट की गुहा में तीव्र सूजन प्रक्रियाएं (एपेंडिसाइटिस, पेरिटोनिटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, अल्सरेटिव कोलाइटिस और इसी तरह की बीमारियां)। बुजुर्ग लोगों के लिए अनुशंसित नहीं।

दुष्प्रभावजब लिया जाता है, तो हो सकता है: मतली, उल्टी, अपच, मल त्याग के बाद कब्ज संभव है। जटिलताओं और विषाक्तता के इलाज के लिए, पीने (पानी, दूध) और ट्रांसफ्यूजन थेरेपी का उपयोग किया जाता है।

अरंडी के तेल का लंबे समय तक उपयोग अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इससे भूख कम हो जाती है और रेचक प्रभाव समाप्त हो जाता है।

में लोग दवाएंअरंडी का तेल बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से औषधीय और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग एंटीसेप्टिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, दानेदार बनाने और उपकला एजेंट के रूप में किया जाता है।

लोक चिकित्सा में अरंडी के तेल का उपयोग करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।

मस्सों को दूर करने के लिएअरंडी के तेल को मस्से पर 20 मिनट तक मलें, आमतौर पर रात में और सुबह, ताकि तेल अच्छी तरह अवशोषित हो जाए। इस विधि का उपयोग मस्सों और पिगमेंटेड "लिवर" धब्बों को हटाने के लिए भी किया जाता है। उपचार के लिए 1-2 महीने तक लंबे समय तक नियमित रगड़ की आवश्यकता होती है।

अल्सर ठीक करने के लिएशरीर पर, प्रभावित क्षेत्र को अरंडी के तेल से चिकनाई दी जाती है या उस पर एक तेल सेक लगाया जाता है, समय-समय पर अल्सर पर तेल फिल्म को नवीनीकृत किया जाता है। कभी-कभी अरंडी के तेल और समुद्री हिरन का सींग तेल के मिश्रण का उपयोग किया जाता है।

नवजात शिशु की नाभि को ठीक करने के लिएअरंडी के तेल से चिकनाई करें।

निपल्स का लैक्टेशन बढ़ाने के लिएएक दूध पिलाने वाली माँ को अरंडी का तेल लगाया जाता है।

आँखों की श्लेष्मा झिल्ली की जलन और लालिमा के लिएजलन को कम करने के लिए उनमें अरंडी के तेल की एक बूंद डाली जाती है।

सिर पर बालों के विकास को बेहतर बनाने के लिएविशेष रूप से छोटे बच्चों को रात में अरंडी के तेल को सिर में अच्छी तरह से मलने की सलाह दी जाती है। यह प्रक्रिया सप्ताह में दो बार की जाती है जब तक कि बालों की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार न हो जाए।
बालों के पोषण को रोकने और बनाए रखने के लिए इस विधि का उपयोग हर 2 सप्ताह में एक बार या महीने में एक बार किया जा सकता है।

गंजापन या गंभीर बालों के झड़ने के लिएइसे नियमित रूप से खोपड़ी में रगड़ने की सलाह दी जाती है अल्कोहल टिंचरअरंडी का तेल। इन उद्देश्यों के लिए अरंडी का तेल और सैलिसिलिक अल्कोहल को बराबर भागों में लेना बेहतर है।

भौहों और पलकों की वृद्धि को बढ़ाने के लिएअरंडी के तेल को बालों की जड़ों में रगड़ने की विधि का प्रयोग करें - सप्ताह में 3 बार।

ब्रोंकाइटिस (सर्दी) के लिएछाती को 1 चम्मच तारपीन और 2 चम्मच अरंडी के तेल के मिश्रण से मलें। अरंडी के तेल को गर्म करें और गर्म तेल में तारपीन मिलाएं। मिश्रण को हल्के से छाती पर मलें, फिर छाती को गर्माहट से ढक दें। हल्की सर्दी के लिए, रात में रगड़ने की सलाह दी जाती है, और गंभीर सर्दी के लिए - दिन में 3 बार।

कोई भी कटौती, एक घर्षण या अन्य "घाव" को त्वरित और निशान रहित उपचार के लिए अरंडी के तेल से चिकनाई की जाती है।

बवासीर के लिएश्लेष्म झिल्ली को नरम करने और उपचार में तेजी लाने के लिए गुदा के बाहरी हिस्से को अरंडी के तेल से चिकनाई दें।

कॉलस और कॉर्न्स को नरम करने के लिएऔर उनके क्रमिक उन्मूलन के साथ-साथ पैरों के तलवों पर दरारें ठीक करने के लिए, रात में अपने पैरों को भाप देने और उन्हें अरंडी के तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है, फिर सूती मोजे पहनें।

पैरों की त्वचा को मुलायम बनाने के लिएइसे नरम और मखमली बनाने के लिए, लंबी सैर के बाद पैरों में थकान और दर्द से राहत पाने के लिए, बिस्तर पर जाने से पहले सप्ताह में 2 बार अपने पैरों को गर्म अरंडी के तेल से रगड़ने की सलाह दी जाती है।

तैलीय सेबोरहिया के लिए.सूरजमुखी तेल (1:1) के साथ मिश्रित इस तेल का उपयोग त्वचा की लालिमा और जलन के इलाज के लिए किया जाता है। एक छोटी मात्रा के साथ यह उपाय तैलीय सेबोरिया के लिए विशेष रूप से प्रभावी है। जब तेल त्वचा में अवशोषित हो जाता है, तो "घाव" को लाइकोपोडियम (क्लब मॉस के बीजाणु) के साथ पाउडर किया जाना चाहिए।

भांग का तेल

इसका उपयोग मुख्य रूप से बाहरी रूप से किया जाता है - उदाहरण के लिए, लुंबोसैक्रल रेडिकुलिटिस के साथ रगड़ने के लिए।
प्राचीन काल से, भांग का तेल "तंत्रिका रोगों", पेट का दर्द, पेट दर्द और गर्भाशय के सख्त होने के खिलाफ एक अच्छा उपाय रहा है (तेल को दर्द वाली जगह पर या दर्द वाले अंग पर रगड़ना चाहिए)।

चेरी किट तेल

चेरी की गुठली से प्राप्त किया गया।
यह गठिया, जोड़ों के रोगों और गुर्दे की पथरी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय माना जाता है। इसका उपयोग मस्सों और उम्र के धब्बों को हटाने के लिए भी किया जाता है।

मक्के का तेल

मक्के के तेल में कई उपयोगी उप-उत्पाद होते हैं: टोकोफ़ेरॉल और कुछ अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।
इसमें विटामिन ई भी प्रचुर मात्रा में होता है - एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट जो हमारे शरीर की कोशिकाओं के कामकाज को नियंत्रित करता है और उम्र बढ़ने से रोकता है।

मक्के के तेल में जैतून के तेल की तुलना में 10 गुना अधिक विटामिन ई और गोमांस वसा की तुलना में 100 गुना अधिक विटामिन ई होता है। मक्के के तेल का मूल्य हैकि यह शरीर की रासायनिक प्रतिक्रिया को बदल देता है क्षारीय से अम्लीय तक.

तेल की पाचनशक्ति 95-98% तक पहुँच जाती है। इसका उपयोग मुख्य रूप से आंतरिक रूप से (चिकित्सीय पोषण के साथ) दिन में 2 बार - नाश्ते और रात के खाने में - यकृत रोगों के लिए प्रति माह 1 बड़ा चम्मच किया जाता है। पित्त पथ, गुर्दे की पथरी, हृदय शोफ, आंतरिक रक्तस्राव के साथ, उच्च रक्तचापऔर एथेरोस्क्लेरोसिस।

रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, पित्ताशय और वाहिनी की चिकनी मांसपेशियों को आराम देता है, और सक्रिय कोलेरेटिक और हाइपोकोलेस्टेरिक प्रभाव डालता है।

परागज ज्वर, माइग्रेन, अस्थमा और त्वचा रोगों के लिए भी प्रभावी है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस से निपटने के कुछ प्रभावी साधनों में से एक है (भोजन से 30-40 मिनट पहले दिन में तीन बार 20-25 ग्राम लें, रोज की खुराक- 50-70 ग्राम)।

यह तेल भी विशेष गुणकारी है विभिन्न छिलकों के उपचार मेंऔर त्वचा और बालों के अन्य घाव। इसलिए, जब एक महीने तक लिया जाता है, तो यह उपाय आपको पलकों के किनारों के छिलने और दानों, धब्बों से छुटकारा दिलाता है सूखी पपड़ीदार एक्जिमाशरीर पर।

त्वचा को मुलायम बनाता है, उसे लोच देता है, बालों की चमक और रेशमीपन लौटाता है। एंजियोएडेमा को ठीक करता है, किसी एक होंठ, चेहरे के आधे हिस्से या माथे के किसी हिस्से में अचानक सूजन से प्रकट होता है।

स्वस्थ सिर के बालों के लिएबालों को नियमित रूप से धोने के साथ तेल का बाहरी प्रयोग प्रभावी ढंग से किया जा सकता है।

गर्म तेल को सिर की त्वचा में अच्छी तरह से रगड़ें, अपने सिर को पहले गर्म पानी में भिगोए हुए तौलिये में लपेटें, इस प्रक्रिया को 5-6 बार दोहराएं। फिर अपने बालों को न्यूट्रल साबुन से धो लें। परिणामस्वरूप, बालों में चमक आ जाती है, वे सुंदर और रेशमी हो जाते हैं।

तिल का तेल (तिल)

औषधीय गुणों की दृष्टि से तिल का तेल बादाम और पिस्ता के तेल के बाद तीसरे स्थान पर है। थकावट के मामले में, यह "मांस वृद्धि" को बढ़ावा देता है; मोटापे के मामले में, यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है और शरीर को मजबूत बनाता है।

उपयोग तिल का तेलउपयुक्त अन्य घटकों के साथ, यह रुकावटों को खोलता है, नरम बनाता है, मॉइस्चराइज़ करता है और शरीर को परिपूर्णता देता है। तेल विभिन्न फुफ्फुसीय रोगों, सांस की तकलीफ, सूखी खांसी, अस्थमा के लिए प्रभावी है (प्रति दिन कम से कम 1 बड़ा चम्मच सेवन करने से ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए सांस लेना आसान हो जाता है)।

हृदय रोग में मदद करता है, यकृत, अग्न्याशय (विशेष रूप से मधुमेह में), गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शूल, नेफ्रैटिस, पायलोनेफ्राइटिस, गुर्दे की पथरी के साथ।

इसका उपयोग एनीमिया, आंतरिक रक्तस्राव और थायरॉयड ग्रंथि के हाइपरफंक्शन के लिए भी किया जाता है। यह रक्त अम्लता, अतिअम्लता को निष्क्रिय करता है आमाशय रस.

शरीर की सामान्य थकावट की भरपाई करता है, आंतों को मॉइस्चराइज़ करता है, मल को साफ करता है: शरीर से इसके तेजी से निष्कासन को बढ़ावा देता है। पेशाब के दौरान जलन में मदद करता है, पेट को कमजोर करता है। इसका उपयोग रेचक और कृमिनाशक के रूप में भी किया जाता है।

तिल के तेल का उपयोग घाव, जलन, दरारें और त्वचा की खुरदरापन, कान दर्द, सूखी नाक के इलाज के लिए भी किया जा सकता है; बालों को मजबूत बनाने और उन्हें झड़ने और सफेद होने से बचाने के लिए, उन्हें मुलायम बनाने के लिए। नेत्र रोगों के लिए, फ़िल्टर किए गए तेल की 1 बूंद सोने से पहले डाली जाती है। कभी-कभी यह कष्टकारी होता है, लेकिन इसका परिणाम अच्छा होता है। मरहम के भाग के रूप में, तिल के तेल का उपयोग त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार के लिए किया जाता है।

तिल का तेल, जिसमें हरड़ को उबाला जाता है, बालों को संरक्षित और मजबूत करता है, उन्हें कठोरता देता है। नहीं के साथ संयोजन में बड़ी राशि गुलाब का तेलयह सिरदर्द में मदद करता है। इसे कभी-कभी साँप के काटने पर मारक औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है।

चिकन अंडे की सफेदी के साथ तिल के तेल का मिश्रण आंख क्षेत्र में कठोरता और ट्यूमर के लिए एक समाधान एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, त्वचा की खुजली और खुरदरापन के लिए अलसी के साथ, साथ ही आग और चूने की जलन के लिए उपयोग किया जाता है।

में आधुनिक दवाईतिल के तेल का उपयोग अक्सर वसा में घुलनशील तैयारी से मलहम, लिनिमेंट, पैच, तेल इमल्शन और इंजेक्शन समाधान के निर्माण में जैतून और बादाम के तेल को बदलने के लिए किया जाता है।

यह सिद्ध हो चुका है कि तिल का तेल प्लेटलेट काउंट बढ़ाता है, जो रक्त के थक्के को तेज करता है। इसलिए, वर्लहोफ़ रोग, थ्रोम्बोपेनिक पुरपुरा, आवश्यक थ्रोम्बोपेनिया, रक्तस्रावी डायथेसिस (भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच लें) के उपचार के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

बे तेल (बीन)

बे तेल और इससे बने मलहम का उपयोग मुख्य रूप से गठिया, पक्षाघात, सर्दी, खुजली, ट्यूमर में रगड़ने के लिए और एक निरोधी के रूप में बाहरी रूप से किया जाता है।

तेज तेल सिर दर्द, कान दर्द से भी राहत दिलाता है और लीवर की बीमारियों के लिए भी उपयोगी है। इसके सेवन से सुनने की क्षमता बेहतर होती है। जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो यह मतली और उल्टी का कारण बनता है और मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है। जैसा दवातेल का उपयोग केवल उन स्थानों पर किया जाता है जहां लॉरेल उगता है।
गर्भावस्था के दौरान गर्भनिरोधक।

बादाम तेल

यह त्वचा द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है और इसका कारण नहीं बनता है दुष्प्रभाव. इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है, आंतों के म्यूकोसा को चिकनाई देता है और मल त्याग को आसान बनाता है। इसके अलावा, यह प्रतिवर्ती रूप से पित्ताशय को खाली करने का कारण बनता है। रोगियों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया गया।

कोलेसीस्टाइटिस, क्रोनिक हेपेटाइटिस, गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस के उपचार में उपयोग किया जाता है। पुराना कब्ज. शीर्ष पर - त्वचा को चिकनाई देने के लिए एक एमोलिएंट और पौष्टिक एजेंट के रूप में।
बादाम का तेल स्तन ट्यूमर और मोच के इलाज में मदद करता है।

बादाम इमल्शन का उपयोग आवरण और सुखदायक एजेंट के रूप में किया जाता है पेट के रोग, और यूरोट्रोपिन के साथ संयोजन में - सिस्टिटिस के लिए। ऑरिस रूट के साथ बादाम का तेल किडनी को साफ करता है, मूत्राशयऔर पत्थरों को कुचलता है.

समुद्री हिरन का सींग का तेल

सी बकथॉर्न एक प्राचीन औषधीय पौधा है। वे उसे बुलाते हैं स्वास्थ्य भण्डार. लोकप्रियता में यह जिनसेंग से भी आगे निकल जाता है। इसमें रुचि इतनी बढ़ गई कि उन्होंने इसकी खेती निजी भूखंडों और यहां तक ​​कि घर के अंदर भी करना शुरू कर दिया।

समुद्री हिरन का सींग तेल का उपयोग गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के उपचार में किया जाता है। इसका व्यापक रूप से जलने, शीतदंश, एक्जिमा, सोरायसिस और त्वचा और जठरांत्र संबंधी कई अन्य रोगों के लिए उपयोग किया जाता है।

वर्जितपर प्रारम्भिक चरणगर्भावस्था, तीव्र कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस, अग्नाशयशोथ, अपच। लेने पर होने वाले दुष्प्रभावों में भूख में कमी, अपच, उनींदापन, सुस्ती, सिरदर्द, मतली, रूखापन और बालों का झड़ना, त्वचा का छिलना, क्षिप्रहृदयता, निम्न श्रेणी का बुखार शामिल हो सकते हैं। यदि ये घटनाएं होती हैं, तो आपको तेल लेना बंद कर देना चाहिए, उल्टी को प्रेरित करना चाहिए, या सक्रिय कार्बन के निलंबन से पेट को धोना चाहिए।

आप सक्रिय चारकोल, पेट्रोलियम जेली, सेलाइन जुलाब और रक्तस्राव के लिए विटामिन के भी ले सकते हैं।
इस तेल को आप घर पर कई तरह से तैयार कर सकते हैं.

फलों की कटाई पतझड़ में की जाती है, जब वे अधिकतम रंग तीव्रता प्राप्त कर लेते हैं और कुचलने पर रस या "छील" छोड़ते हैं। फलों को धोया जाता है गर्म पानी, ख़राब को फेंक दिया जाता है और बचे हुए को सुखा दिया जाता है। रस को कूटकर या जूसर के माध्यम से निचोड़ा जाता है, फिर छानकर व्यवस्थित किया जाता है। जमने पर, तेल सतह पर तैरता है और बाहर निकल जाता है। इस प्रकार प्राप्त तेल उच्चतम गुणवत्ता वाला माना जाता है।

ओवन में सुखाए गए समुद्री हिरन का सींग फल या बचा हुआ केक फलों का रस, हाथ से या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पीसें। बीजों को एक मोटे छलनी के माध्यम से छानकर अलग किया जाता है, और कुचले हुए द्रव्यमान को एक तामचीनी पैन में समान मात्रा में परिष्कृत सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ डाला जाता है, जो ढक्कन के साथ कसकर बंद होता है।
मिश्रण को 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए रखा जाता है, दिन में 2 बार हिलाया जाता है। इसके बाद, तेल को किसी भी उपलब्ध विधि से अलग कर लिया जाता है और प्रक्रिया को दोहराया जाता है, उसी तेल को केक के एक ताजा हिस्से में डाला जाता है, और इस्तेमाल किए गए केक द्रव्यमान को ताजा सूरजमुखी तेल से भर दिया जाता है। डबल या ट्रिपल निष्कर्षण से आमतौर पर काफी संतोषजनक गुणवत्ता वाला समुद्री हिरन का सींग तेल प्राप्त होता है।

फलों को 60°C (संभवतः सेंट्रल हीटिंग रेडिएटर पर) के तापमान पर सुखाया जाता है, कुचलकर पाउडर बनाया जाता है और 1:2 के अनुपात में वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है। 4-5 दिनों के लिए प्रकाश से सुरक्षित गर्म स्थान पर रखें। फिर तेल टिंचर की ऊपरी परत को सूखा दिया जाता है, और शेष मिश्रण को ताजा तेल से फिर से धोया जाता है। ऐसा तेल और फल के प्रत्येक भाग के साथ 3-4 बार करना चाहिए।

मैन्युअल जूसर का उपयोग करके फलों से रस प्राप्त किया जाता है। जब रस जम जाता है, तो दबाया हुआ (शुद्धतम) समुद्री हिरन का सींग का तेल सतह पर तैरने लगता है। गूदे को पानी से धोया जाता है और जमीन को सुखाया जाता है। बीजों को एक बड़े कॉफी ग्राइंडर में अलग से पीस लिया जाता है। बीज पाउडर के साथ गूदे को 3 भागों में बांटा गया है। गूदे के पहले भाग को वनस्पति तेल के एक भाग के साथ डाला जाता है और एक बंद तामचीनी कंटेनर में पानी के स्नान में 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए रखा जाता है। द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाया जाता है और इसका तापमान मापा जाता है।
फिर आपको मिश्रण को 12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए, फिर इसे गर्म करें और नायलॉन के माध्यम से निचोड़ें। इस तेल को क्रमिक रूप से दूसरे और तीसरे भाग में डाला जाता है और पहले की तरह डाला जाता है। इसे एक अंधेरी जगह में 7 दिनों के लिए छोड़ दें, धुंध की 3 परतों के माध्यम से 3 बार छान लें।

जमे हुए फल और वनस्पति तेल (प्रत्येक 1 किलो) को 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखा जाता है, फ़िल्टर किया जाता है। इस टिंचर को एक सूखी बोतल में डाला जाता है, और फलों को दो बार ताजा वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है और पहले भाग की तरह डाला जाता है। तीन निष्कर्षणों के परिणामस्वरूप प्राप्त तेल को 1 दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। खड़े होने पर तेल तैरता है। इसे एकत्र किया जाता है या बस सूखा दिया जाता है।

यह अल्ताई बागवानों की विधि है। नवंबर-दिसंबर में एकत्र किए गए फलों को छांट लिया जाता है, केवल साबुत और स्वस्थ फलों को छोड़कर, सुखाया जाता है, एक साफ कपड़े पर एक परत में फैलाया जाता है। जामुन से रस निचोड़ा जाता है, और "मार्क" - खाल और अनाज - को मुक्त-प्रवाहित अवस्था में सुखाया जाता है। उन्हें एक ग्लास या तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है और 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म वनस्पति तेल की एक पतली परत से ढक दिया जाता है।

मिश्रण को 1.5-2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। फिर तेल को निचोड़ा जाता है, जमने दिया जाता है और, यदि तली में तलछट बन जाती है, तो उसे फिर से सूखा दिया जाता है। इनमें से किसी भी विधि से प्राप्त तेल सूरजमुखी तेल से अधिक संतृप्त लाल या नारंगी रंग में भिन्न होता है और इसमें एक विशिष्ट गंध होती है।

इसे 4-6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1 वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है। घर का बना तेल निश्चित रूप से फार्मास्युटिकल तेल की तुलना में कम सक्रिय होता है, लेकिन, फिर भी, इसका उपचार प्रभाव पड़ता है, खासकर जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है।
यह घुसपैठ के तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है, एरिथेमा, सूजन, दर्द और जलन को कम करता है, छीलने को रोकता है, दरारों के उपकलाकरण और खुजली के गायब होने को बढ़ावा देता है।

जैतून का तेल

ऐसा माना जाता है कि जैतून का तेल शरीर में लेड को रहने से रोकता है. यह अकारण नहीं था कि युद्ध से पहले सीसा कारखाने के श्रमिकों के आहार में जैतून का तेल आवश्यक रूप से शामिल था।
यह अन्य जहरों के हानिकारक प्रभावों को भी खत्म करता है। सभी प्रकार के तेल का उपयोग सर्दी, एरिज़िपेलस, पित्ती, फॉलिकुलोसिस, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, एक्जिमा और सिरदर्द के उपचार के लिए किया जाता है।

ताजा और ताजा तेलपेट के रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है, मसूड़ों को मजबूत बनाता है। इसे मुंह में रखेंगे तो पसीना नहीं आएगा। विस्तार करने की क्षमता रखता है पित्त नलिकाएं(यही कारण है कि "बंद जल निकासी" के साथ लीवर की सफाई करते समय यह इतना लोकप्रिय है)।

यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और, कई प्राकृतिक पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, आंतरिक उपयोग के लिए सर्वोत्तम है।
गर्म पानी के साथ यह तेल उल्टी कराता है इसलिए इसे वमनकारी के रूप में भी प्रयोग किया जा सकता है।
जैतून का तेल एनीमा उपयोगी होते हैं - वे धीरे से काम करते हैं और अच्छी सफाई देते हैं और साथ ही पौष्टिक प्रभाव भी देते हैं।

वैज्ञानिकों ने देखा है कि जो महिलाएं दिन में एक से अधिक बार जैतून के तेल में खाना बनाती हैं, उनमें उन महिलाओं की तुलना में स्तन कैंसर का खतरा चार गुना कम हो जाता है, जो दिन में एक बार या उससे कम तेल का उपयोग करती हैं।

पहाड़ी बादाम तेल

इसका उपयोग अक्सर औषधीय पौधों को घोलने के आधार के रूप में और साथ ही दवा में भी किया जाता है आहार पोषण, क्योंकि यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है।
इसका उपयोग गुर्दे की पथरी, गठिया, एनीमिया और सामान्य टॉनिक के रूप में किया जाता है।
इस तेल के साथ मिलाया जाता है अंडे सा सफेद हिस्साजलने का इलाज करें, बालों को मजबूत करने और उनके विकास में सुधार के लिए सिर को चिकनाई दें। कभी-कभी इसका उपयोग राउंडवॉर्म और टेपवर्म को बाहर निकालने और स्तनपान कराने वाली मां में दूध के स्राव में सुधार करने के लिए किया जाता है।

आड़ू का तेल

आड़ू के तेल का उपयोग माइग्रेन, तीव्र आदि के इलाज के लिए किया जाता है जीर्ण सूजनबीच का कान।
तिब्बती चिकित्सा में, आड़ू के तेल का उपयोग नेत्रश्लेष्मलाशोथ के इलाज के लिए किया जाता है।
इत्र उद्योग में, इस तेल का उपयोग तरल मलहम के एक घटक के रूप में और कई दवाओं के लिए विलायक के रूप में भी किया जाता है।

अजमोद का तेल

मासिक धर्म को बढ़ाने के साधन के रूप में पानी में उपयोग किया जाता है (खुराक प्रति खुराक - 0.5 ग्राम)। इसे कोलेलिथियसिस और गुर्दे की पथरी, प्रोस्टेटाइटिस और एडिमा के इलाज के लिए भी एक लोकप्रिय उपाय माना जाता है।

सूरजमुखी का तेल

चिकित्सा में, शुद्ध (परिष्कृत) तेल का उपयोग एमोलिएंट के रूप में और विभिन्न समाधानों, मलहमों आदि के लिए आधार के रूप में किया जाता है। कोलेसीस्टाइटिस, हैजांगाइटिस, पित्ताशय की हाइपोमोटर डिस्केनेसिया और कोलेलिथियसिस के लिए, सुबह खाली पेट 1/4 गिलास लें, जिसके बाद आपको अपनी दाहिनी ओर लेटने की जरूरत है।

इन्हीं बीमारियों के लिए, कुछ लेखक खाली पेट और एनीमा में 1-2 चम्मच तेल लेने की सलाह देते हैं पित्ताशय की पथरी). इसके अलावा, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए तेल की सिफारिश की जाती है (सुबह खाली पेट 15-30 मिलीलीटर, नाश्ते से 30 मिनट पहले)।

प्रसूति एवं स्त्रीरोग संबंधी अभ्यास में, एमेनोरिया और हाइपोमेन्स्ट्रुअल सिंड्रोम के साथ-साथ कमजोरी को रोकने के लिए गर्भाशय की प्रसव पूर्व तैयारी के लिए सूरजमुखी तेल की सिफारिश की जाती है। श्रम गतिविधिऔर गर्भाशय रक्तस्रावप्रसवपूर्व और प्रसवोत्तर अवधि में.

बर्डॉक तेल

दो प्रकार के तेल बनाए जाते हैं: बर्डॉक के बीजों से बर्डॉक की जड़ों को दबाकर और उनमें बादाम या अरंडी का तेल मिलाकर। पूर्व का उपयोग ग्लिसरीन के प्रतिस्थापन के साथ-साथ साबुन बनाने में भी किया जाता है। दूसरे ने बालों को बढ़ाने और मजबूत बनाने के साधन के रूप में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है।

खरबूजे के बीज का तेल

दूध नली के अल्सर में मदद करता है।

कद्दू के बीज का तेल

चिकित्सा पद्धति में बड़े पैमाने परयह प्राप्त नहीं हुआ. यह ब्रेन ट्यूमर के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला माना जाता है (सिर में रगड़ना या कानों में डालना)।

सोयाबीन का तेल

उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करता है। सोयाबीन का तेल दूसरों की तुलना में बेहतर है शिशु भोजन, क्योंकि इसमें केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और दृश्य तंत्र के निर्माण के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं।
इसकी संरचना मछली के तेल के समान ही है - इनमें समान पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होते हैं।

तारपीन का तेल (तारपीन)

इसका उपयोग बाह्य रूप से रगड़ने, संपीड़ित करने के लिए किया जाता है, दोनों अपने शुद्ध रूप में एक स्थानीय चिड़चिड़ाहट और ध्यान भटकाने वाले एजेंट के रूप में, और क्लोरोफॉर्म, मिथाइल सैलिसिलेट और अन्य पदार्थों के साथ मलहम और लिनिमेंट के हिस्से के रूप में। वैसलीन (1:2) के साथ मिलाकर इसका उपयोग कटिस्नायुशूल, नसों के दर्द और जोड़ों के दर्द के लिए किया जाता है।

उद्योग "टर्पेन्टाइन ऑइंटमेंट" और "कॉम्प्लेक्स टर्पेन्टाइन लिनिमेंट" का उत्पादन करता है। उत्तरार्द्ध में शामिल हैं: तारपीन - 40 मिली, क्लोरोफॉर्म - 20 मिली, प्रक्षालित या नशीला तेल - 40 मिली। इसका उपयोग गठिया और अन्य सूजन प्रक्रियाओं के लिए संयुक्त क्षेत्र में रगड़ने के लिए किया जाता है।

इसका उपयोग नसों के दर्द, मायोसिटिस, लूम्बेगो, कटिस्नायुशूल और गठिया के लिए बाहरी रूप से भी किया जाता है। इनहेलेशन के रूप में - पुटीय सक्रिय ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्किइक्टेसिस और अन्य फेफड़ों के रोगों के लिए (प्रति गिलास 10-15 बूँदें) गर्म पानी). एक स्थानीय उत्तेजक, एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक और कफ निस्सारक के रूप में कार्य करता है।

तारपीन का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है बवासीर के इलाज के लिए(तारपीन की 20 बूंदों को 50-60 मिलीलीटर पानी में घोलकर 2 सप्ताह तक दिन में 3 बार लिया जाता है)। छह महीने के बाद, उपचार का कोर्स दोहराया जाता है। 3 कोर्स के बाद रोग दोबारा नहीं होता।
तारपीन वर्जित हैलीवर और किडनी की बीमारियों के लिए. मतली, उल्टी, और, जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो दाने हो सकते हैं। इन जटिलताओं के लिए, 60-120 मिलीलीटर वैसलीन या अरंडी का तेल मौखिक रूप से लें, फिर पेट धोएं, उल्टी कराएं और सेलाइन रेचक लें।

डिल तेल

आवेदन के तरीके इस प्रकार हैं।
मौखिक रूप से - पेट फूलना और खांसी के लिए पानी, शराब, चाय या चीनी की एक गांठ में बूंदों के रूप में (5-20 बूंदें, बच्चों के लिए - 2-3 बूंदें दिन में 3 बार)।
बाह्य रूप से - स्क्रोफुलोसिस, लिम्फैडेनाइटिस, ब्लेफेराइटिस, पुष्ठीय त्वचा रोगों के लिए (ठोस वसा भराव के हिस्से के रूप में मलहम के रूप में)। सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में उपयोग किया जाता है।

इसमें कफनाशक, सोकोगोनल, जीवाणुनाशक, एंटीस्पास्मोडिक, रेचक, पित्तशामक, एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।
इसके अलावा भूख बढ़ाता है, पाचन को उत्तेजित करता है, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं और किण्वन को रोकता हैआंतों में और एक नर्सिंग मां में दूध के स्तनपान को बढ़ाता है।

लोक चिकित्सा में इसका उपयोग पहली डिग्री के उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, आर्थ्रोसिस, एनजाइना पेक्टोरिस, न्यूरोसिस, फुफ्फुसीय तपेदिक, सिरदर्द, अनिद्रा के लिए किया जाता है।
इसका उपयोग रिकेट्स, सिस्टिटिस, गुर्दे की पथरी, कीड़े, बवासीर और ऐंठन के लिए भी किया जाता है। इस तेल से, जिसमें सौंफ जैसी गंध आती है, "डिल वॉटर" तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग पेट फूलने (दिन में 3-6 बार 15 मिलीलीटर) और एक कफ निस्सारक और रेचक के रूप में किया जाता है।

अक्सर, "डिल वॉटर" आंतों में गैसों के संचय और दर्दनाक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ऐंठन के लिए निर्धारित किया जाता है, जो विशेष रूप से बच्चों में आम है (उन्हें "डिल वॉटर" प्रति भोजन 1 चम्मच काली मिर्च दिया जाता है)।

लहसुन का तेल

लहसुन के एक मध्यम आकार के सिर को छीलें और इसे कुचलकर पेस्ट बना लें। एक कांच के जार में रखें और एक गिलास अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल डालें। रेफ्रिजरेटर में नीचे की ओर रखें।
अगले दिन एक नींबू लें, उसे मसल लें, कली (वह स्थान जहां वह उगता है) काट लें, एक चम्मच निचोड़ लें नींबू का रसऔर एक बड़े चम्मच में डालें। वहां एक चम्मच डालें लहसुन का तेल, हिलाना।
भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार लें। कोर्स 1 से 3 महीने का है, फिर एक महीने का ब्रेक लें और कोर्स दोहराएं।
निकालता है मस्तिष्क वाहिकाओं की ऐंठन, हृदय की ऐंठन, सांस की तकलीफ, स्केलेरोसिस के लिए वैसोडिलेटर के रूप में निर्धारित।

एफआईआर तेल

देवदार का तेल देवदार की सुइयों और युवा टहनियों से प्राप्त किया जाता है। लोग लंबे समय से इस मूल्यवान अर्क का उपयोग बहुत उच्च जैविक गतिविधि वाले कीटाणुनाशक, कॉस्मेटिक और औषधीय उत्पाद के रूप में करते रहे हैं।
लोक अरोमाथेरेपी में देवदार का तेल बहुत लोकप्रिय है।

गुलाब का फल से बना तेल

आवेदन के तरीके इस प्रकार हैं। मौखिक रूप से - भोजन से पहले दिन में 2 बार 1 चम्मच। बाहरी रूप से, तेल में भिगोए हुए वाइप्स को प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है और वैक्स पेपर से ढक दिया जाता है। गीले स्वाब को दिन में 2 बार नाक गुहा में डाला जाता है। एनीमा के रूप में - 50 मिली प्रतिदिन या 2-4 सप्ताह तक हर दूसरे दिन (अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए)।

क्षतिग्रस्त ऊतकों के पुनर्जनन को उत्तेजित करता हैत्वचा और श्लेष्मा झिल्ली, पित्तशामक, मूत्रवर्धक और सूजन रोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। फटे निपल्स, बेडसोर, पैर के ट्रॉफिक अल्सर, डर्माटोज़, ओज़ेन, अल्सरेटिव कोलाइटिस, कुछ ट्यूमर प्रक्रियाएं, त्वचा को विकिरण क्षति, उथली दरारें के लिए संकेत दिया गया है।

गुलाब के तेल का भी उपयोग किया जाता है योनि टैम्पोन के लिए. घर पर तेल बनाना:
200 ग्राम कुचले हुए गुलाब के बीज (नट्स), कच्चे या सूखे फलों के गूदे को 0.75 लीटर वनस्पति तेल में 15 मिनट तक उबालें या पानी के स्नान में 90-98 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर 5 घंटे के लिए छोड़ दें या 2 दिनों के लिए छोड़ दें। तापमान 60-70°C. ठंडा होने पर जूसर में निचोड़ कर छान लें.

विभिन्न त्वचा रोगों (ट्रॉफिक अल्सर, एक्जिमा, जिल्द की सूजन, सोरायसिस) के इलाज के लिए गुलाब के गूदे से तेल निकालने की सिफारिश की जाती है, जिसके लिए दवा में भिगोए हुए नैपकिन को त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर 1-2 बार लगाया जाता है। दिन। निपल्स की दरारों और खरोंचों का इलाज करते समय, धुंध वाले पोंछे को तेल से सिक्त किया जाता है और बच्चे को प्रत्येक दूध पिलाने के बाद 4-5 दिनों तक 20-30 मिनट के लिए निपल्स पर लगाया जाता है।

पैरों के बेडसोर और ट्रॉफिक अल्सर का इलाज करते समय, हर दिन बेडसोर या अल्सर की सतह को तेल में भिगोए हुए धुंध से ढक दिया जाता है और मोम पेपर से ढक दिया जाता है। उपचार का कोर्स 15-20 दिन है।

जिल्द की सूजन का इलाज करते समय, तेल का उपयोग आंतरिक रूप से (दिन में 2 बार 1 चम्मच) और बाहरी रूप से किया जाता है (तेल में भिगोए हुए धुंध पैड को दिन में 1-2 बार त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है, और फिर कागज पर मोम लगाया जाता है)। उपचार का कोर्स 1-2 महीने है। ओज़ेना के लिए, तेल में भिगोया हुआ टैम्पोन दिन में 2 बार नाक गुहा में डाला जाता है। उपचार का कोर्स 20-30 दिन है।

गैर विशिष्ट अल्सरेटिव कोलाइटिस के उपचार में, अन्य उपचार विधियों के साथ, गुलाब का तेल एनीमा के रूप में (रबर कैथेटर के माध्यम से 50 मिलीलीटर) प्रतिदिन या हर दूसरे दिन मलाशय में डाला जाता है। उपचार का कोर्स 15-30 एनीमा है।

सभी वनस्पति तेलों के लिए (सबसे महंगा या बहुत किफायती सस्ता) तीन सामान्य शत्रु हैं: प्रकाश, तापमान और वायु, ऑक्सीकरण प्रक्रिया को बढ़ाना।
इसलिए कभी भी तेल को चूल्हे के पास या खिड़की पर या खुली बोतल में न रखें। कीमती तेल को फ्रिज में रखना बेहतर है।

पेपरमिंट तेल

पेपरमिंट तेल- यह एक सुगंधित, तीखा-स्वाद वाला तेल है, जिसके मुख्य घटक मेन्थॉल, टेरपीन, एस्टर आदि हैं। इसका उपयोग साँस लेने के लिए (साँस लेने के लिए एक घोल में मिलाया जाता है), रगड़ने और निगलने के लिए किया जाता है।

पुदीना तेल पाचन में सुधार करता है, अस्थमा, पेट फूलना, ब्रांकाई और अन्य अंगों में सूजन प्रक्रियाओं, स्त्रीरोग संबंधी (मासिक धर्म चक्र आदि को नियंत्रित करता है) और हृदय रोगों के लिए उपयोग किया जाता है, यह मतली, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शूल, सांसों की दुर्गंध, मसूड़ों की सूजन को खत्म करता है।

पेपरमिंट ऑयल में जीवाणुनाशक, एनाल्जेसिक, कोलेरेटिक, वासोडिलेटर और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं। न्यूरोसिस, सिरदर्द में मदद करता है, सामान्य करता है दिल की धड़कन, तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है। इसका उपयोग अक्सर अवसाद के उपचार के रूप में भी किया जाता है नर्वस ओवरस्ट्रेनभावनाओं को संतुलित करने के लिए.

पेपरमिंट ऑयल मुख्य रूप से स्पीयरमिंट से बनाया जाता है, लेकिन इसे स्पीयरमिंट या स्पीयरमिंट से भी बनाया जा सकता है। अपना खुद का पेपरमिंट ऑयल कैसे बनाएं -

खेत के पुदीने से बना तेल अपने गुणों में थोड़ा भिन्न होता है, अधिक होता है तेज़ गंधऔर कड़वा स्वाद. वे इसका उपयोग इसी उद्देश्य के लिए करते हैं।

पेपरमिंट ऑयल का उपयोग त्वचा की सूजन और जलन, एक्जिमा और फंगल संक्रमण के लिए बाहरी रूप से भी किया जाता है। हालाँकि, हल्की जलन या झुनझुनी महसूस हो सकती है।

आज, वनस्पति तेलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है विभिन्न क्षेत्रउत्पादन। सबसे पहले, यह कॉस्मेटोलॉजी है, खाद्य उद्योगऔर फार्मास्यूटिकल्स। विशेषज्ञ इस प्रकार के उत्पाद को दो श्रेणियों में विभाजित करते हैं: आवश्यक और बुनियादी। उत्तरार्द्ध पौधों के मुख्य वसा युक्त भागों से प्राप्त होते हैं, उनमें तेज़ गंध नहीं होती है और त्वचा में अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। वनस्पति आधार तेलों को निष्कर्षण, प्रसंस्करण और उपयोग की विधि के अनुसार भी वर्गीकृत किया जाता है।

इस लेख से आप सीखेंगे:

बेस वनस्पति तेल क्या हैं? उनकी विशेषताएं और अंतर

यह शब्द आज किसी भी वनस्पति तेल को संदर्भित करता है जो मुख्य रूप से पौधे सामग्री के फल भाग से प्राप्त होता है (आवश्यक तेल आमतौर पर पत्तियों और तनों से दबाए जाते हैं)। आज निम्नलिखित का उपयोग कच्चे माल के रूप में किया जा सकता है:

• सूरजमुखी, सन, तिल, सरसों, भांग, सोयाबीन, रेपसीड, खसखस, काला जीरा, कपास, दूध थीस्ल और अन्य तिलहन के बीज;
• जैतून के पेड़, ताड़ और अन्य तेल वाले पौधों के फल;
• तेल युक्त वनस्पति कच्चे माल के प्रसंस्करण के अवशिष्ट अपशिष्ट और उत्पाद: चेरी, खुबानी, अंगूर के बीज, टमाटर, तरबूज, कद्दू, समुद्री हिरन का सींग, तरबूज, देवदार के बीज, साथ ही चावल, गेहूं या मकई के बीज;
• मेवे: बादाम, हेज़लनट्स, देवदार, मूंगफली, नारियल, पेकान, मैकाडामिया, नारियल, अखरोट या ब्राजील नट्स।

विभिन्न स्रोतों में, बेस वसा को अक्सर स्थिर या वाहक तेल भी कहा जाता है। ये सभी पर्यायवाची शब्द हैं, परंतु अंतिम विकल्पअरोमाथेरेपी में नाम को प्राथमिकता दी जाती है। बेस तेलों के लाभकारी गुण उन्हें मुख्य रूप से कॉस्मेटिक, बल्कि औषधीय पदार्थ बनाने के लिए भी उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

यह याद रखना चाहिए ईथर के तेल- यह तरल पदार्थों की एक पूरी तरह से अलग श्रेणी है। ये बहुत वाष्पशील, जो फूलों, पत्तियों, तनों, छाल, जड़ों और पौधों के अन्य भागों से निकाले या आसुत किए जाते हैं जिनमें एक विशिष्ट सुगंध होती है। मूल वाले, यदि उनमें गंध है, तो केवल हल्के से अखरोट जैसे होते हैं। लेकिन अगर उत्पाद का स्वाद बासी है, तो वह खराब हो गया है।

आधार वसायुक्त तेल कैसे प्राप्त होते हैं?

आज, आधार वनस्पति तेल दो मुख्य तरीकों का उपयोग करके कच्चे माल से निकाला जाता है:

1. निचोड़ना या दबाना। यह प्रक्रिया तैयार कच्चे माल (पुदीना मांस) से तरल भाग का एक यांत्रिक निचोड़ है। पुदीना गिरी से चोकर के छिलके को अलग करके पीसने पर प्राप्त होता है।
2. उच्च गुणवत्ता वाले तेल प्राप्त करने के लिए तेल निष्कर्षण को अधिक कुशल और किफायती तरीका माना जाता है। यह निष्कर्षण विधि क्षमता पर आधारित है वनस्पति वसाकुछ रासायनिक घोलों में घुलना।

कम तेल वाले कच्चे माल: बीज, गड्ढे, आदि के साथ काम करते समय प्रत्यक्ष निष्कर्षण का उपयोग किया जाता है। उच्च तेल वाले कच्चे माल को डबल प्रेसिंग का उपयोग करके संसाधित किया जाता है: पहले स्क्रू प्रेस के साथ, और फिर उच्च दबाव वाले प्रेस के साथ। दुर्भाग्य से, यांत्रिक प्रसंस्करण अंतिम उत्पाद की पर्याप्त गुणवत्ता सुनिश्चित नहीं करता है, इसलिए इसे निष्कर्षण के अधीन किया जाता है।

तेल शोधन

बेस वनस्पति तेलों के लाभकारी गुण उनकी संरचना में फैटी एसिड और विभिन्न संबंधित पदार्थों की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं। कुछ अनुप्रयोगों में, अतिरिक्त घटकों की उपस्थिति आवश्यक मानी जाती है, और अन्य में, इसके विपरीत, यह आवश्यक नहीं है। स्वच्छ उत्पाद, यह उतना ही अधिक मूल्यवान है। इसके लिए, साथ ही शेल्फ जीवन को बढ़ाने, विपणन योग्य स्वरूप प्रदान करने और खतरनाक गुणों को हटाने के लिए, शोधन द्वारा शुद्धिकरण किया जाता है। इस प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. जलयोजन चरण में, भंडारण और परिवहन के दौरान बनने वाले फॉस्फोलिपिड को तेल से हटा दिया जाता है। इस मामले में, प्रसंस्करण के आगे के चरणों में उत्पाद को फॉस्फोलिपिड्स से समृद्ध किया जा सकता है। एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बढ़ाने के लिए यह आवश्यक है।
2. क्षारीय उदासीनीकरण तथाकथित मुक्त फैटी एसिड को हटा देता है।
3. सोखना शोधन के चरण में, तरल का मलिनकिरण होता है। रंगद्रव्य के साथ, इस स्तर पर तेल प्रोटीन, फॉस्फोलिपिड और अवशिष्ट साबुन खो देता है।
4. जमने से मोमी घटक निकल जाते हैं, जिससे तेल साफ हो जाता है।
5. क्षारीय-मुक्त उदासीनीकरण तरल से मुक्त फैटी एसिड और कुछ स्वाद और सुगंधित पदार्थों को हटा देता है।
6. अंतिम चरण दुर्गन्ध दूर करना है। स्वाद और गंध को हटाने का लक्ष्य।

बेशक, विभिन्न सफाई विधियां अनुप्रयोग पर निर्भर करती हैं।

बेस ऑयल समूह: टेबल

मूल वनस्पति तेलों को मुख्य रूप से उनके एकत्रीकरण की स्थिति के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है:

1. तरल तेलभारी बहुमत का गठन करें। इस समूहबहुत अधिक है, इसलिए यह कहना अधिक तर्कसंगत होगा कि इसमें वे सभी तेल शामिल हैं जो अन्यत्र सूचीबद्ध नहीं हैं।
2. ठोस तेल, यह भी कहा जाता है बल्लेबाजों: ताड़, नारियल, शिया बटर, आम और कोको। एक नियम के रूप में, वे +30˚C के तापमान पर तरल अवस्था में बदल जाते हैं। इसके बावजूद, खाद्य और सौंदर्य प्रसाधन उद्योगों में बैटर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

बेस तेलों के समूहों पर विचार करते समय, खपत की संभावना के अनुसार विभाजन को इंगित करना उचित है। अधिकांश स्रोतों से प्राप्त तेल को भोजन में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है और खाना पकाने में उपयोग किया जा सकता है। इसमें मेवे, सोयाबीन, मक्का, तिल, भांग, देवदार, सरसों, एवोकैडो, गुलाब, तरबूज, देवदार, कुसुम, कैमेलिना, रेपसीड और अन्य पौधों के तेल शामिल हैं। टेबल उपयोग के लिए बेस तेलों के समूह का आधार सूरजमुखी, जैतून, मक्का, अखरोट, तिल, सोयाबीन और अलसी के तेल हैं।

वनस्पति तेलों के भी दो समूह होते हैं जो मूल (कच्चे माल के प्रकार) में भिन्न होते हैं: जो पौधों के गूदे या फलों के हिस्सों से प्राप्त होते हैं, और जो बीज और बीज से निकाले जाते हैं।

औद्योगिक उत्पादन और प्रसंस्करण में, आधार वनस्पति तेलों का वर्गीकरण सूखने के बाद कठोर सतह पर फिल्म बनाने की उनकी क्षमता के अनुसार भी किया जाता है:

• सुखाना: अलसी, तुंग, भांग
• गैर सुखाने: ताड़, रेपसीड, सरसों, जैतून, मूंगफली, कोकोआ मक्खन;
• अर्ध-सुखाने वाला: खसखस, सूरजमुखी, सोयाबीन, मक्का।

प्राकृतिक वनस्पति वसा का वर्गीकरण कुछ ट्राइग्लिसराइड्स (फैटी एसिड) की सामग्री के अनुसार भी किया जा सकता है:

• एरुकेसी: रेपसीड, सरसों, उच्च इरूस रेपसीड;
• ओलिक: मूंगफली, चावल, एवोकैडो, पिस्ता, जई, खुबानी, सूरजमुखी उच्च ओलिक;
• लौरिक: ताड़ की गिरी और नारियल;
• लिनोलिक: कद्दू, सूरजमुखी, भांग, देवदार, मक्का, अंगूर के बीज, गेहूं के रोगाणु;
• ओलिक-लिनोलिक: चेरी और तिल;
• पामिटिक: बिनौला, पाम, कोको;
• α-लिनोलिक: गेहूं, सोयाबीन, कैमेलिना, गुलाब, अलसी, सरसों, कम इरुसिक रेपसीड, रेपसीड;
• γ-लिनोलिक: काले करंट और बोरेज बीज से।

बेस तेलों की संरचना और लाभकारी गुण

बेस वनस्पति तेलों की रासायनिक संरचना का मुख्य हिस्सा ट्राइग्लिसराइड्स से बना है, जो पौधों के फल और बीज तेल तरल पदार्थ के लिपिड बनाते हैं। ये फैटी एसिड और ग्लिसरॉल के एस्टर यौगिक हैं। जैसा कि ज्ञात है, उन्हें संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो कार्बन परमाणुओं के बीच बंधन की प्रकृति से निर्धारित होता है। संतृप्त वाले में केवल एकल बंधन होते हैं, मोनोअनसैचुरेटेड वाले में एक दोहरा बंधन होता है, और पॉलीअनसेचुरेटेड वाले में कम से कम दो दोहरे बंधन होते हैं।

तेलों में फैटी एसिड और उनके लाभकारी गुण

तर-बतर

अधिक संतृप्त एसिड वाले तेल दूसरों की तुलना में कठोर होते हैं। इस प्रकार के बेस फैटी तेलों को मक्खन कहा जाता है, जैसा कि पहले चर्चा की गई है। यह समूह निम्नलिखित अम्लों की उपस्थिति से अलग है:

• लौरिक. यह नारियल तेल का आधार बनता है, इसकी सामग्री 55% तक पहुंच सकती है। उत्पाद प्रदान करता है एंटीसेप्टिक गुण. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, यही कारण है कि यह स्तन के दूध में पाया जाता है।
• में नारियल का तेलमिरिस्टिक एसिड भी पाया जाता है (18% तक)। ऊतकों और त्वचा के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को स्थिर करता है, संबंधित घटकों के अवशोषण में सुधार करता है।
• पामिटिक एसिड। कोको, कपास और ताड़ के तेल में शामिल है। अणुओं को लिपोफिलिक गुण देता है, कोलेजन और हाइलूरोनिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
• स्टीयरिक. यह तिल के तेल के वजन का 9% तक बनता है और शरीर के ऊतकों के लिए बुनियादी फैटी एसिड में से एक है। को सामान्य सुरक्षात्मक कार्य, कॉस्मेटोलॉजी में एक पायसीकारी, संरचना-निर्माण और चिकनाई वाले पदार्थ की भूमिका निभाता है।
• कैप्रिलिक। खमीर और बैक्टीरिया के सक्रिय प्रसार को रोकता है, पीएच संतुलन को सामान्य करता है।

एकलअसंतृप्त

इस प्रकार के एसिड युक्त प्राकृतिक आधार तेल सुस्ती और बालों के झड़ने, शुष्क और परतदार त्वचा और खराब नाखून स्वास्थ्य से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। इस श्रेणी में दो बहुत सामान्य एसिड शामिल हैं:

• ओलिक, जो तिल के तेल का आधा होता है और चावल की भूसी, साथ ही लगभग 10% - नारियल। एसिड कोशिका प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, संबंधित पदार्थों के अवशोषण को उत्तेजित करता है, तेजी से लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोकता है, लेकिन उनके चयापचय को उत्तेजित करता है।
• पामिटोलिक, कपास और मैकाडामिया वसा में उच्चतम अनुपात में मौजूद होता है। सीधे शामिल है सीबम. सक्रिय रूप से त्वचा की बहाली और नवीनीकरण को बढ़ावा देता है। अन्य घटकों को ऊतकों में प्रवेश करने में मदद करता है।

बहुअसंतृप्त

प्राकृतिक आधार तेल, जिनमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, अस्वस्थ बालों के रोम, परतदार और संक्रमित त्वचा वाले लोगों की मदद करते हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के समूह में प्रसिद्ध ओमेगा -3 और ओमेगा -6 और अन्य शामिल हैं:

• लिनोलिक. यह शरीर की कई प्रणालियों के स्वस्थ कामकाज के लिए बेहद जरूरी है, लेकिन यह स्वतंत्र रूप से निर्मित नहीं होता है। आधा चावल, तिल, पेकान, बिनौला, सोयाबीन तेल हो सकता है। चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करता है, अन्य पदार्थों को कोशिकाओं और ऊतकों में प्रवेश करने में मदद करता है, दवाओं और एजेंटों को सूजन-रोधी प्रभाव देता है। क्षतिग्रस्त और शुष्क त्वचा को बहाल करने में मदद करता है।
• अल्फा-लिनोलिक (ओमेगा-3)। शरीर के स्वस्थ विकास और वृद्धि को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाले कार्य करता है, सामान्य दृष्टि बनाए रखने में मदद करता है रक्तचाप, रक्त की आपूर्ति। कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग शुष्क त्वचा के लिए उत्पादों के हिस्से के रूप में किया जाता है।
• गामा-लिनोलिक (ओमेगा-6)। जिन पदार्थों और यौगिकों में यह मौजूद होता है, वे सूजनरोधी प्रभाव प्रदान करते हैं दर्दनाक संवेदनाएँ, खुजली कम करें। आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से शुष्क त्वचा से निपटने के लिए डिज़ाइन किए गए कॉस्मेटिक उत्पादों में शामिल है।

यह सूची केवल बेस वनस्पति तेलों में पाए जाने वाले मुख्य फैटी एसिड को दर्शाती है। सामान्य तौर पर, 22 से अधिक एसिड होते हैं, लेकिन अधिकांश को उनके व्यक्तिगत प्रकारों में कम मात्रा में दर्शाया जाता है।

फैटी एसिड के अलावा, प्राकृतिक वनस्पति वसा की संरचना मूल कच्चे माल से "विरासत में मिलती है"। एक बड़ी संख्या कीअशुद्धियाँ: फॉस्फोलिपिड्स, स्टेरोल्स, मोम, विटामिन ए, डी, ई, के, प्राकृतिक रंग, साबुन के अवशेष।

बेस वनस्पति तेलों के लाभकारी गुण: तालिका

तेल	लाभकारी विशेषताएं
सूरजमुखी	परिसंचरण, पाचन और उत्सर्जन प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है। बालों, त्वचा, नाखूनों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और बहाल करने में मदद करता है।
जैतून	संवहनी और हृदय रोगों की रोकथाम में भाग लेता है। संवहनी दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव में योगदान नहीं देता है। अन्य वनस्पति वसा के अवशोषण को उत्तेजित करता है।
सोया	शरीर की सुरक्षात्मक क्षमताओं को बढ़ाता है, तनाव कारकों के प्रभाव को कम करता है, चयापचय चक्र को उत्तेजित करता है।
भुट्टा	यह कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करने में भी मदद करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के कामकाज में सुधार करता है, तनाव और तनाव से राहत देता है।
तिल	जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, मस्तिष्क के भाग। इसका प्रजनन और अंतःस्रावी तंत्र के अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
सनी	यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, प्रतिरक्षा अवरोध को मजबूत करता है और चयापचय को उत्तेजित करता है।
हथेली	इसमें मजबूत एंटीसेप्टिक और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। बालों और त्वचा को बहाल करने में मदद करता है।
सरसों	इसमें कीटाणुनाशक, घाव भरने वाला और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। शरीर की रक्त संरचना, वृद्धि और विकास के नियमन में भाग लेता है।

वनस्पति तेलों का उपयोग

लगभग सभी प्रकार की वनस्पति वसा का व्यापक रूप से कॉस्मेटिक और फार्मास्युटिकल क्षेत्रों, भोजन और में उपयोग किया जाता है रसायन उद्योग. आज साबुन बनाने में बेस ऑयल का उपयोग करना भी काफी लोकप्रिय है। शरीर के ऊतकों, अंगों और प्रणालियों पर इस उत्पाद के लाभकारी प्रभाव का आधार उनकी संरचना में शामिल फैटी एसिड द्वारा रखा जाता है, लेकिन साथ वाले पदार्थ भी इस प्रक्रिया में भाग लेते हैं, आवेदन के दायरे का विस्तार करते हैं।

वनस्पति तेलों के औषधीय गुण

विटामिन, खनिज, स्टेरोल्स और अन्य संबंधित पदार्थों की उपस्थिति के कारण, प्राकृतिक आधार तेल शरीर पर उपचारात्मक और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव डाल सकते हैं:

औषधीय गुणों के अनुसार आधार तेलों की तालिका

तेल	औषधीय गुण
मूंगफली	त्वचा रोगों के इलाज में मदद करता है
तरबूज़ के बीज	इसमें सूजन-रोधी, एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है। गुर्दे की पथरी के विघटन को बढ़ावा देता है, कैंसररोधी सुरक्षा बढ़ाता है
आर्गन	घाव भरने वाला और सूजनरोधी प्रभाव
अंगूर के बीज	वसा संतुलन को सामान्य करने और कैंसर-विरोधी प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है
चेरी के गड्ढे	इसमें एंटीसेप्टिक, एनाल्जेसिक, एंटीस्क्लेरोटिक, घाव भरने वाला और ट्यूमररोधी प्रभाव होता है
अखरोट	संवहनी दीवारों को मजबूत करता है, कोशिकाओं में विटामिन सी लाता है, कीटाणुरहित करता है, टोन करता है, कृमि को बाहर निकालता है, कार्बोहाइड्रेट संतुलन को स्थिर करता है।
सरसों	जीवाणुनाशक, एंटीऑक्सीडेंट, मल्टीविटामिन, एंटीस्क्लेरोटिक और एंटीट्यूमर प्रभाव।
सेंट जॉन का पौधा	घाव भरने वाला, एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी प्रभाव।
केलैन्डयुला	अल्सर रोधी, पुनर्योजी, हेपेटोप्रोटेक्टिव, जलन रोधी प्रभाव।
केड्रोवो	स्तनपान को उत्तेजित करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की स्थिति में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
तिल	एंटीवायरल, रेचक, एंटीसेप्टिक, एंटीकोलेस्ट्रोल प्रभाव।
भुट्टा	मूत्रवर्धक, ट्यूमर रोधी, हेमोस्टैटिक, पित्तशामक प्रभाव।
समुद्री हिरन का सींग	त्वचा रोगों में मदद करता है। इसमें एंटीस्क्लेरोटिक और एंटीट्यूमर प्रभाव होते हैं।
शाम का बसंती गुलाब	प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं को नरम करता है।
दुग्ध रोम	घाव भरने वाला, हेपेटोप्रोटेक्टिव, पुनर्जीवित करने वाला, सूजनरोधी और एलर्जीरोधी प्रभाव।
कद्दू	अल्सर रोधी, मूत्रवर्धक और पित्तशामक, रेचक, कृमिनाशक, एंटीस्क्लेरोटिक और एनाल्जेसिक प्रभाव।
फुकस	इसमें एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव होता है।
काला जीरा	फंगस, एलर्जी, सूजन से लड़ता है, कैंसर के विकास को रोकता है।
rosehip	प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, अवसाद से लड़ने में मदद करता है, टोन करता है और मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव डालता है।

बेस ऑयल के कॉस्मेटोलॉजिकल गुण

स्वस्थ त्वचा, बाल या नाखूनों को बहाल करने के लिए लगभग किसी भी बेस ऑयल का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, इस उत्पाद के अधिकांश प्रकारों के लिए इस प्रकार का अनुप्रयोग आज मुख्य है। तरल वसा, 95-98% ट्राइग्लिसराइड्स से युक्त, त्वचा, बाल या नाखूनों में पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, संबंधित पदार्थों के तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देते हैं और ऊतकों को मॉइस्चराइज़ करते हैं। कई मायनों में, यह मॉइस्चराइजिंग है जिसका एक मजबूत कॉस्मेटिक प्रभाव होता है: एवोकैडो, चेरी के बीज, नारियल, मैकाडामिया, जैतून - शुष्क, क्षतिग्रस्त और परतदार त्वचा के लिए; देवदार, मैकाडामिया, मक्का, हेज़लनट - उम्र बढ़ने के लिए; ब्राजील का अखरोट, अंगूर के बीज, जोजोबा, सेंट जॉन पौधा, आम के बीज, बादाम - बालों को बहाल करने और मजबूत करने के लिए।

मालिश और टैनिंग के लिए तेल

आज, बुनियादी प्राकृतिक तेलों को फार्मेसियों और विशेष दुकानों में स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता है, इसलिए कई लोग मालिश के लिए अपना स्वयं का मिश्रण बनाने का निर्णय लेते हैं। कोई विशिष्ट संगतता मानदंड नहीं हैं; सैद्धांतिक रूप से, आप अपनी पसंद के अनुसार भारी और हल्के बेस तेलों को जोड़ सकते हैं, लेकिन प्रति उत्पाद 4-5 से अधिक नहीं। हालाँकि, सर्वोत्तम पाने के लिए मालिश प्रभावजैतून, शीया, जोजोबा, बादाम, नारियल, मैकाडामिया, अंगूर और खुबानी कर्नेल तेलों के आधार पर मालिश तरल बनाने की सिफारिश की जाती है।

त्वचा को धूप से बचाने के लिए बेस ऑयल के इस्तेमाल से भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उनमें से कुछ एक समान टैन प्राप्त करने, जलने से रोकने और प्राकृतिक वृद्धि में मदद करते हैं सुरक्षात्मक बाधा. के लिए बेहतर प्रभावसनस्क्रीन में बेस और आवश्यक तेल दोनों को मिलाने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले, आपको आर्गन, कैलेंडुला, गेहूं के बीज, लैवेंडर, एवोकैडो, आड़ू कर्नेल, जोजोबा, मैकाडामिया, कोको, देवदार, तिल और बादाम के तेल पर ध्यान देना चाहिए। यही सूची समुद्र में तैरते समय त्वचा को नुकसान से बचाने के लिए उपयुक्त है, हालाँकि, इसमें आवश्यक तेल जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

खाना पकाने में वनस्पति तेल

वनस्पति वसा ऊर्जा के उत्कृष्ट स्रोत हैं। तथ्य यह है कि वसा, जिनमें से वे लगभग पूरी तरह से शामिल हैं, किसी व्यक्ति की ऊर्जा "आधार" का लगभग 80% प्रदान करते हैं। उनसे, शरीर विटामिन, फॉस्फोलिपिड, फैटी एसिड और वसा में घुलनशील पोषक तत्वों को संश्लेषित और निकालता है।

खाना पकाना कुछ वनस्पति तेलों का मुख्य अनुप्रयोग है। उदाहरण के लिए, सूरजमुखी से हर कोई परिचित है। वे इसके साथ भूनते हैं, पकाते हैं और इसके साथ सलाद बनाते हैं। जैतून के तेल का उपयोग इसी तरह किया जाता है, लेकिन इसे अधिक सुरक्षित माना जाता है क्योंकि गर्म करने पर यह कार्सिनोजेनिक यौगिक नहीं छोड़ता है। सोयाबीन का उपयोग मुख्य रूप से शिशु आहार, खाद्य उत्पादों, सॉस के उत्पादन में किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में भी किया जाता है - तलने के लिए। वे आम तौर पर मक्के के तेल में भूनते हैं या पकाते हैं, और शायद ही कभी इसे ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करते हैं। तिल एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय है, जहां वे लगभग हर चीज़ को सीज़न करते हैं और बनाते भी हैं हलवाई की दुकान. अलसी ड्रेसिंग के लिए अच्छी है, लेकिन उच्च तापमान प्रसंस्करण के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।

अधिक विवरण के लिए, एप्लिकेशन आलेख देखें।

अरोमाथेरेपी में तेलों का उपयोग

"बेस ऑयल" शब्द प्रयोग में आया कॉस्मेटोलॉजी क्षेत्रअरोमाथेरेपी से. अरोमाथेरेपी एक प्रकार है वैकल्पिक चिकित्सा, जिसमें प्राकृतिक आधार पर वाष्पशील सुगंधित मिश्रण शरीर पर चिकित्सीय प्रभाव डालते हैं। इस प्रकार, इस थेरेपी का आधार आवश्यक तेल हैं जिनका स्पष्ट प्रभाव है, गंदी बदबू. हालाँकि, उनकी अस्थिरता के कारण, एक गैर-वाष्पशील आधार बनाने की आवश्यकता है - एक तरल जो उनके वाष्पीकरण को धीमा कर देता है। अधिकतर, हल्के आधार तेलों का उपयोग सुगंधित मिश्रण में किया जाता है।

आयुर्वेद में तेलों का उपयोग

तरल वनस्पति वसा का व्यापक रूप से न केवल अरोमाथेरेपी में, बल्कि अन्य वैकल्पिक चिकित्सा पद्धतियों में भी उपयोग किया जाता है। तो आयुर्वेद में इसका इलाज सबसे ज्यादा किया जाता है विभिन्न समस्याएंवनस्पति तेलों (आधार और आवश्यक) का उपयोग करें। ऐसा माना जाता है कि इनहेलेशन और इस पर आधारित धूप नींद को मजबूत करती है, बुरे सपनों से राहत देती है, मन की स्थिति को स्थिर करती है और सद्भाव, सौभाग्य और खुशी लाती है।

साबुन बनाने में तेलों का उपयोग

जो लोग इसका उपयोग करते हैं उनके अनुसार घर पर बने साबुन की तुलना बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए रासायनिक कंपनियों द्वारा उत्पादित साबुन से नहीं की जा सकती। तथ्य यह है कि इसमें औषधीय और कॉस्मेटिक गुणों में वृद्धि हुई है, जो तरल वनस्पति वसा के साथ संवर्धन के कारण प्रकट होते हैं। वैसे, इसके अलावा सकारात्मक गुण, ये बुनियादी घटक आवश्यक घटकों के तेजी से अस्थिरता को रोकते हैं।

इसके अलावा, बेस ऑयल को इसलिए कहा जाता है क्योंकि उनके बिना साबुन बनाना लगभग असंभव है - ये वही हैं जो क्षार के साथ प्रतिक्रिया करने पर साबुन में बदल जाते हैं। स्वनिर्मित. स्वाभाविक रूप से, अंतिम उत्पाद के गुण कच्चे माल के प्रकार पर निर्भर करते हैं। उपयोग करने के तरीके के बारे में सामग्री में कुछ सूक्ष्मताओं का वर्णन किया गया है, लेकिन यहां त्वचा के प्रकारों का संक्षिप्त सारांश बनाना अधिक उपयुक्त होगा:

• सामान्य: जोजोबा, शिया बटर, आम, कोको, बादाम;
• सूखा: एवोकाडो, अरंडी, गेहूं के बीज, आड़ू और खुबानी के बीज, मैकाडामिया;
• अर्निका, जोजोबा, नारियल, अंगूर के बीज, गुलाब कूल्हों;
• जोजोबा, जैतून, रेपसीड, तरबूज के बीज।

वनस्पति तेलों का भंडारण कैसे करें. तारीख से पहले सबसे अच्छा

औषधीय और में उपयोग के लिए ऐसे विशिष्ट उत्पाद का चयन करते समय कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिएआपको अपरिष्कृत तरल पदार्थों पर ध्यान देना चाहिए। वे कम प्रसंस्करण चरणों से गुजरते हैं और अधिक संबद्ध पदार्थों को बनाए रखते हैं, जिससे लाभकारी गुणों की सीमा का विस्तार होता है। लेकिन खाना पकाने में अपरिष्कृत तेलों के इस्तेमाल का मुद्दा काफी विवाद पैदा करता है। एक ओर, इसमें अधिक विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और फॉस्फोलिपिड होते हैं, और दूसरी ओर, ऐसे उत्पाद पर एथेरोस्क्लेरोसिस और अतिरिक्त वजन का खतरा बढ़ाने का आरोप लगाया जाता है।

चूँकि तरल वनस्पति वसा प्रकाश के संपर्क में आने पर ऑक्सीकृत हो जाती है, इसलिए उन्हें अंधेरे में संग्रहित किया जाना चाहिए। अनुशंसित तापमान - 5˚C से 20˚C तक, बिना किसी बदलाव के। अपरिष्कृत तरल पदार्थ इस श्रेणी के निचले हिस्से में बेहतर संरक्षित होते हैं, इसलिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है (फ्लेक्स और बादल की उपस्थिति आदर्श है)। बेहतर होगा कि धातु के कंटेनरों का उपयोग न किया जाए।

एक बंद उत्पाद की शेल्फ लाइफ 2 साल तक हो सकती है। खोलने के बाद 1 महीने के अंदर इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है. बर्तन की गर्दन को साफ करके इस अवधि को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है। एक खराब उत्पाद को उसकी तीखी सुगंध और स्वाद से आसानी से पहचाना जा सकता है। बेस फैट मिश्रण का उपयोग 7 दिनों के भीतर किया जाना चाहिए और प्रशीतित रखा जाना चाहिए।

तेलों के उपयोग के लिए मुख्य मतभेद

दुर्भाग्य से, कॉस्मेटिक और अन्य उद्देश्यों के लिए बेस वनस्पति तेलों का उपयोग कभी-कभी हो सकता है नकारात्मक प्रभाव. इसके कारणों में सबसे अधिक शामिल हो सकते हैं अलग-अलग परिस्थितियाँ, तक व्यक्तिगत विशेषताएं, जिनकी भविष्यवाणी करना असंभव है। यह ध्यान देने योग्य है कि स्वयं तेल मिलाना आपके जोखिम और जोखिम पर किया जाता है, और मिश्रण खरीदते समय आपको अधिक सावधान रहना चाहिए। उत्पाद में निर्देश और समाप्ति तिथि दर्शाने वाला एक लेबल होना चाहिए।

एक नियम के रूप में, आवश्यक तेलों में मतभेदों की एक विस्तृत सूची अंतर्निहित होती है, और मूल वनस्पति तेलों का इतना नाटकीय प्रभाव नहीं होता है। हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि उनमें से अधिकांश के साथ तलना उचित नहीं है, क्योंकि वे जहरीले विषाक्त पदार्थ छोड़ते हैं। इसके अलावा, आपको पाचन तंत्र के विकारों, गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता, खराब आंतों की गतिशीलता, कोलेसिस्टिटिस के मामले में वनस्पति वसा से सावधान रहना चाहिए।

वैसे, पाम तेल के खतरों के बारे में व्यापक रूप से ज्ञात राय सच नहीं है। लब्बोलुआब यह है कि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई उपयोगी पदार्थ नहीं है और इसका पोषण मूल्य कम है, लेकिन यह सीधे नुकसान नहीं पहुंचाता है।

गुणवत्तापूर्ण आधार वनस्पति तेल कैसे चुनें

निम्नलिखित गुणवत्ता संकेतक औसत खरीदार को गुणवत्तापूर्ण वनस्पति तेल चुनने में मदद करेंगे:

1. परिष्कृत उत्पाद हमेशा पारदर्शी होता है और इसमें कोई तलछट या दृश्यमान योजक नहीं होता है।
2. स्रोत कच्चे माल और प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के आधार पर रंग हल्के पीले से हरे रंग तक भिन्न हो सकता है।
3. स्वाद और सुगंध जो उत्पाद से मेल नहीं खाते, अस्वीकार्य हैं।
4. यदि उत्पाद अपने निर्माण के बाद से लंबे समय से शेल्फ पर है, तो उसे वहीं छोड़ देना बेहतर है। याद रखें कि प्रकाश ऑक्सीकरण को बढ़ावा देता है और वसा की पोषण गुणवत्ता में परिवर्तन करता है।
5. महँगापन गुणवत्ता का सूचक नहीं है, लेकिन एक अच्छा उत्पाद कभी सस्ता नहीं होता।
6. उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल का उत्पादन GOST और अंतर्राष्ट्रीय गुणवत्ता मानकों (ISO, CMK) के अनुसार किया जाना चाहिए।
7. लेबल पर ध्यान देने से आपको धोखाधड़ी से बचने में मदद मिलेगी। कभी-कभी, किसी विशिष्ट उत्पाद की आड़ में, वे संबंधित उत्पादों का मिश्रण बेचते हैं।

हममें से अधिकांश लोग केवल दो वनस्पति तेलों का उपयोग करते हैं, लेकिन पोषण विशेषज्ञ घर पर कम से कम 6 प्रकार के तेल रखने की सलाह देते हैं। आइए उनमें से शीर्ष 10 सबसे उपयोगी के बारे में बात करें।

लेख की सामग्री:

वनस्पति तेल पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक स्रोत हैं। और वसा संतुलित आहार का एक आवश्यक तत्व है। वे एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ते हैं, जो मस्तिष्कवाहिकीय दुर्घटनाओं और हृदय रोगों का कारण बनता है। इलाज के लिए तेल का उपयोग किया जा सकता है जुकाम, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, पाचन को सामान्य करता है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है, और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है। ये गुण सभी तेलों की विशेषता हैं, लेकिन प्रत्येक की अलग-अलग विशेषताएं हैं।

खाना पकाने में सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक वनस्पति तेल - टॉप 10

तेल कई प्रकार के होते हैं. कुछ औषधि के रूप में उपयोगी हैं, लेकिन खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अन्य लोग कम मात्रा में उत्पादन करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कीमत अधिक होती है। लेकिन प्रत्येक में अद्वितीय, विशिष्ट लाभकारी विशेषताएं हैं। कौन सा उपयोग करना है, स्वयं चुनें। नीचे हमने शीर्ष 10 सबसे उपयोगी वनस्पति तेलों का विश्लेषण किया है।

जैतून

फ़ायदा:

1. लिनोलिक एसिड के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसलिए, तेल का उपयोग हृदय रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने और रक्तचाप को सामान्य करने के लिए किया जाता है।
2. विटामिन ई शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देता है: झुर्रियों को चिकना करता है और नई झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है।
3. घावों को ठीक करता है: कटना, जलना, अल्सर।
4. पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, हल्का रेचक प्रभाव डालता है और मल में सुधार करता है।
5. इसमें पित्तशामक गुण होते हैं, इसलिए पित्त पथरी रोग के लिए उपयोगी है।
6. ओलिक एसिड वसा के अवशोषण में सुधार करता है, जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है।
7. घातक ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करता है, भूख कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

याद करना:

• जैतून के तेल का रंग चमकीला पीला, हरा या गहरा सुनहरा होता है। यह जैतून की विविधता और पकने की डिग्री पर निर्भर करता है।
• कम अम्लता (0.8% तक) के साथ उच्च गुणवत्ता। संकेतक लेबल पर दर्शाया गया है।
• 180°C से ऊपर गर्म न करें, उच्च तापमान पर यह जल जाता है।
• एक सीलबंद कंटेनर में ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें, क्योंकि... विदेशी गंधों को शीघ्रता से अवशोषित कर लेता है।
• 2 बड़े चम्मच का प्रयोग करें. प्रति दिन, क्योंकि उत्पाद कैलोरी में उच्च है: 100 ग्राम - 900 किलो कैलोरी।

सूरजमुखी

फ़ायदा:

1. लेसिथिन का एक स्रोत, जो एक बच्चे में तंत्रिका तंत्र बनाता है और एक वयस्क में सोचने की गतिविधि का समर्थन करता है। यह पदार्थ तनाव और एनीमिया के दौरान ताकत बहाल करता है।
2. फैटी एसिड प्रतिरक्षा, कोशिका संरचना का समर्थन करते हैं और कम करते हैं ख़राब कोलेस्ट्रॉल. वे वसा और लिपिड चयापचय में भी सुधार करते हैं, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है।
3. पाचन में सुधार करता है, शरीर को साफ करने की प्रक्रिया में सुधार करता है और इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है।
4. विटामिन ई शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
5. तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।

याद करना:

• अपरिष्कृत तेल लाभ लाता है, क्योंकि यह अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। तलते समय यह अपने उपचार गुण खो देता है और हानिकारक हो जाता है।
• +5°C से +20°C तक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित करें।

सनी

फ़ायदा:

1. ओमेगा-3 फैटी एसिड मछली के तेल से बेहतर होता है। एसिड प्रजनन प्रणाली को उत्तेजित करता है (अंडे और शुक्राणु बेहतर कार्य करते हैं)।
2. एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी. कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है, इसलिए इसका उपयोग स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकने के लिए किया जाता है।
3. तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा करता है, स्मृति, मस्तिष्क गतिविधि और ध्यान में सुधार करता है।
4. कैंसर, विशेषकर महिलाओं में स्तन कैंसर आदि के लिए अनुशंसित प्रोस्टेट ग्रंथिपुरुषों में.
5. पर मधुमेहरक्त शर्करा को कम करता है और मधुमेह पोलीन्यूरोपैथी की घटना को रोकता है।
6. के लिए सिफारिश की पुराने रोगोंत्वचा: एक्जिमा और सोरायसिस।
7. आंतों की गतिशीलता को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, वसा चयापचय को तेज करता है, जो अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है।
8. इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है।
9. बालों और त्वचा की स्थिति, किडनी और थायरॉइड फ़ंक्शन में सुधार करता है।

याद करना:

• एक खुली बोतल को ढक्कन बंद करके +2°C से +6°C के तापमान पर एक महीने तक संग्रहित किया जा सकता है।
• ठंडा ही प्रयोग करें.
• लाभ प्राप्त करने के लिए प्रतिदिन 30 ग्राम (2 बड़े चम्मच) तेल पर्याप्त है।
• सभी वनस्पति तेलों में सबसे कम कैलोरी।

भुट्टा

फ़ायदा:

1. यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सर्वोत्तम रूप से नियंत्रित करता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है।
2. फॉस्फोरस डेरिवेटिव-फॉस्फेटाइड्स मस्तिष्क के लिए फायदेमंद होते हैं, निकोटिनिक एसिड हृदय चालकता को नियंत्रित करता है, लिनोलिक एसिड- रक्त का थक्का जमने के लिए जिम्मेदार।
3. ठोस वसा को तोड़ने में मदद करता है।
4. आंतों, पित्ताशय, यकृत और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।
5. बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी।
6. पोषण विशेषज्ञ अस्थमा, माइग्रेन और परतदार त्वचा के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।

याद करना:

• ऑक्सीकरण के प्रति सर्वाधिक प्रतिरोधी।
• केवल परिष्कृत रूप में बेचा जाता है।
• सुनहरे (ठंडे दबाने वाले) और गहरे (गर्म दबाने वाले) होते हैं।
• अनुशंसित दैनिक खुराक 75 ग्राम।
• -10°C पर कठोर हो जाता है।

सरसों

फ़ायदा:

1. इसमें आवश्यक तेल होते हैं जीवाणुनाशक प्रभाव. इसलिए, यह एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है: यह घावों, जलन, सर्दी को ठीक करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
2. ओलिक एसिड पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है और लीवर के कार्य में सुधार करता है।
3. स्तन ग्रंथियों में ट्यूमर के लिए एक रोगनिरोधी।
4. केशिकाओं की लोच और शक्ति बढ़ जाती है।
5. इसमें गर्म गुण होता है, इसलिए इसका उपयोग ब्रोंकाइटिस के लिए साँस लेने के लिए किया जाता है।
6. विटामिन ए (एंटीऑक्सीडेंट) शरीर के पूर्ण विकास को सुनिश्चित करता है, दृष्टि में सुधार करता है, एपिडर्मल कोशिकाओं के पुनर्जनन में भाग लेता है, समर्थन करता है प्रतिरक्षा तंत्र.
7. विटामिन डी ठीक करता है चर्म रोग, थायरॉइड फ़ंक्शन में सुधार करता है, मल्टीपल स्केलेरोसिस में मदद करता है।
8. विटामिन ई में सूजन-रोधी और उपचार करने वाले गुण होते हैं, यह रक्त के थक्के जमने को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और प्रजनन को प्रभावित करता है।
9. विटामिन K रक्तस्राव को रोकता है ख़राब थक्का जमनाखून।
10. विटामिन बी ग्रुप सपोर्ट करता है हार्मोनल संतुलन, महिलाएं प्रजनन प्रणाली.
11. कोलीन मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है।

याद करना:

• जीवाणुनाशक गुणों के कारण, तेल से बने उत्पाद लंबे समय तक ताजगी बनाए रखते हैं।
• दैनिक मान 30 ग्राम है।
• तेल को गरम किया जा सकता है.

तिल

फ़ायदा:

1. कैल्शियम के लिए तेलों का चैंपियन।
2. थायरॉयड ग्रंथि की स्थिति में सुधार करता है और गठिया के दौरान जोड़ों से हानिकारक लवण को निकालता है।
3. रक्त के थक्के को बढ़ाता है (हृदय रोग और वैरिकाज़ नसों का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए)।
4. गर्भावस्था और हार्मोनल असंतुलन के दौरान उपयोगी।
5. ओमेगा-6 और ओमेगा-9 फैटी एसिड का कॉम्प्लेक्स वसा चयापचय और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, कैंसर के विकास को कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हृदय, तंत्रिका, प्रजनन और अंतःस्रावी प्रणालियों में सुधार करता है।
6. पुरुष प्रजनन प्रणाली में सुधार: स्तंभन, प्रोस्टेट कार्य, शुक्राणुजनन प्रक्रिया।
7. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद: उच्च अम्लता को निष्क्रिय करता है, इसमें रेचक, सूजन-रोधी और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है।
8. कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है, जिससे त्वचा दृढ़ और लोचदार बनती है।

याद करना:

• तेल गाढ़ा रंगतलने के लिए उपयुक्त नहीं है. ठंडा ही प्रयोग करें. प्रकाश - दोनों मामलों में प्रयोग किया जाता है।
• एक बंद कांच के कंटेनर में ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

कद्दू

फ़ायदा:

1. जिंक का सबसे अच्छा स्रोत, जो समुद्री भोजन की तुलना में अधिक प्रचुर मात्रा में होता है, इसलिए इसके लिए अच्छा है पुरुष शक्ति: टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन करता है, प्रोस्टेट कार्य में सुधार करता है, प्रोस्टेटाइटिस और मूत्रमार्ग के उपचार में मदद करता है।
2. इसे आसान बनाता है दर्दनाक स्थितिरजोनिवृत्ति और मासिक धर्म से पहले की अवधि के दौरान, डिम्बग्रंथि चक्र को सामान्य करता है।
3. इसका तंत्रिका, अंतःस्रावी, पाचन, हृदय और मांसपेशियों के तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
4. विटामिन ई रक्त वाहिकाओं और हृदय क्रिया में सुधार करता है। खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्तचाप को नियंत्रित रखता है। एथेरोस्क्लेरोसिस, अतालता, उच्च रक्तचाप, एनीमिया और कोरोनरी धमनी रोग के उपचार और रोकथाम में उपयोगी।
5. पित्त पथरी रोग के लिए संकेतित, वायरल हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, पेट के अल्सर, एंटरोकोलाइटिस, गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस, कोलाइटिस, गुर्दे और मूत्राशय के रोग।
6. विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट और कार्सिनोजेन्स के शरीर को साफ करता है। इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है।
7. इसमें सूजनरोधी, घाव भरने वाले और ट्यूमररोधी गुण होते हैं।
8. अनिद्रा और सिरदर्द के लिए प्रभावी। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

याद करना:

• गुणवत्तापूर्ण तेलकटु नहीं।
• ठंडा सेवन किया. तलने की अनुशंसा नहीं की जाती है.
• 1 चम्मच लें. दिन में 3 बार। आप पानी नहीं पी सकते.

सोया

फ़ायदा:

1. मुख्य प्लस लेसिथिन है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और दृष्टि के लिए आवश्यक है।
2. तेल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
3. गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित, क्योंकि... यह विटामिन ई का स्रोत है।
4. चयापचय में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, दिल के दौरे के विकास को रोकता है।

याद करना:

• निवारक उद्देश्यों के लिए, 1-2 बड़े चम्मच का उपयोग करें। एल एक दिन में।
• तलने के लिए उपयुक्त.
• 45 दिनों से अधिक समय तक भण्डारित नहीं किया जा सकता।

कड़े छिलके वाला फल

टिप्पणी:नट बटर विभिन्न प्रकार के नट्स से प्राप्त किया जाता है: पिस्ता, बादाम, मूंगफली, हेज़लनट्स, पाइन नट्स और अखरोट। प्रारंभिक प्राकृतिक कच्चे माल के प्रकार के आधार पर संरचना भिन्न होती है। लेकिन सामान्य विशेषताएँजो उसी।

फ़ायदा:

1. ओमेगा-6 फैटी एसिड की मात्रा 55% तक। इसलिए, तेल सूजन और एलर्जी प्रतिक्रियाओं में मदद करता है, त्वचा, जोड़ों की स्थिति में सुधार करता है और उपास्थि ऊतक को मॉइस्चराइज़ करता है।
2. विटामिन ई के साथ लिनोलिक एसिड अंडे और शुक्राणु की परिपक्वता को बढ़ावा देता है, जो प्रजनन कार्य में मदद करता है।
3. पाचन, जननांग, अंतःस्रावी और हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद।
4. इसका मस्तिष्क, हृदय, फेफड़े, गुर्दे और यकृत पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

याद करना:

• प्रतिदिन 25 ग्राम तक सेवन करें।
• इसे बासी होने से बचाने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• शेल्फ जीवन लंबा है, जबकि सभी लाभकारी गुण संरक्षित हैं।

अंगूर के बीज

फ़ायदा:

1. ओमेगा-3 और ओमेगा-9 फैटी एसिड रक्त वाहिकाओं की रक्त और लसीका दीवारों को मजबूत करते हैं, उनकी नाजुकता और रक्तस्राव को कम करते हैं। रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर और घनास्त्रता की संभावना को कम करें।
2. एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए एक अच्छा उपाय, वैरिकाज - वेंसनसें, हृदय प्रणाली, मधुमेह एंजियोपैथीऔर रेटिनोपैथी.
3. त्वचा में सुधार लाता है.
4. पाचन तंत्र के रोगों के लिए उपयोगी।
5. इसमें सूजन-रोधी, जीवाणुनाशक और पुनर्योजी प्रभाव होते हैं।
6. गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए आवश्यक।
7. प्रीमेन्स्ट्रुअल और मेनोपॉज़ल सिंड्रोम के लक्षणों से राहत देता है।

याद करना:

• इसी नाम के तेल से भ्रमित न हों, जिसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। यह फार्मेसी में बेचा जाता है और खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। भोजन के लिए केवल सुपरमार्केट में खरीदा गया रिफाइंड तेल ही उपयोग किया जाता है।
• उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, 1-2 चम्मच का सेवन करें। एक दिन में।

अन्य स्वस्थ वनस्पति तेल

उपरोक्त उत्पाद सबसे उपयोगी पादप खाद्य पदार्थ हैं। लेकिन अन्य भी कम उपचारात्मक नहीं हैं।

नारियल

1. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को बैक्टीरिया से बचाता है, वायरस की एंटीबायोटिक दवाओं के अनुकूल होने की क्षमता को कम करता है।
2. वजन घटाने को बढ़ावा देता है, आंतों को साफ करता है, चयापचय, पाचन और थायराइड समारोह को सामान्य करता है।
3. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है।
4. गर्मी उपचार के दौरान यह हानिकारक कार्सिनोजन का उत्सर्जन नहीं करता है।

कोको

1. इसमें ओलिक, स्टीयरिक, लॉरिक, पामिटिक, लिनोलिक और एराकिडिक एसिड होते हैं।
2. प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, एलर्जी संबंधी बीमारियों में मदद करता है।
3. रक्त के थक्कों की संभावना को कम करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बढ़ाता है, रक्त को शुद्ध करता है और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।
4. त्वचा की एपिडर्मिस को सामान्य करता है।

एवोकाडो

1. कोलेस्ट्रॉल और वसा चयापचय को नियंत्रित करें।
2. रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करता है, रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, रक्त परिसंचरण और दबाव को सामान्य करता है।
3. पाचन तंत्र को ठीक करने में मदद करता है, शरीर से भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
4. जोड़ों, पुरुष और महिला बांझपन के इलाज के लिए उपयोगी।

यह तेलों की पूरी सूची नहीं है। विदेशी हैं और बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन कम उपचारात्मक नहीं हैं: टमाटर, खुबानी, आड़ू, खसखस, मिर्च का तेल, काला जीरा तेल, आदि।

करने के लिए धन्यवाद उपयोगी पदार्थ, जो तेलों का हिस्सा हैं, लगभग सभी प्रकार का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। वे त्वचा, बाल, चेहरे और शरीर की देखभाल के लिए बाम, क्रीम, मास्क में शामिल हैं।

9 सर्वाधिक लाभकारी वनस्पति तेलों के बारे में उपयोगी वीडियो:

आइए स्वास्थ्यप्रद वनस्पति तेलों को निर्धारित करने का प्रयास करें और दुकानों में सबसे अधिक पाए जाने वाले खाद्य तेलों की संरचना और विशेषताओं पर विचार करें, साथ ही उन तेलों पर भी विचार करें, जिनकी संरचना अक्सर तैयार उत्पाद के पैकेजों पर लिखी होती है।

सबसे उपयोगी वनस्पति तेलों का निर्धारण करने के लिए, विचार करेंदुकानों में सबसे अधिक पाए जाने वाले खाद्य तेलों की संरचना और विशेषताएं, साथ ही तेल, जिनकी संरचना अक्सर तैयार उत्पाद के पैकेजों पर लिखी जाती है।

मूंगफली

मूंगफली के बीज में 40-50% तक तेल होता है, जिसका स्वाद बादाम के तेल जैसा होता है। खाद्य उत्पादन में इस तेल का उपयोग मुख्य रूप से किया जाता है additivesमार्जरीन मक्खन, चॉकलेट, कन्फेक्शनरी पेस्ट और अन्य उत्पाद, विशेष रूप से आटा उत्पाद। 100 किलोग्राम कच्चे माल से 50 किलोग्राम तक वसायुक्त तेल प्राप्त होता है। मूंगफली का मक्खन द्वारा प्राप्त किया गया सीधा घुमाव, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।

अंगूर के बीज का तेल या अंगूर का तेल

यह एक वनस्पति तेल है जो अंगूर के बीज के गर्म निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है। अंतिम उत्पाद की अपेक्षाकृत कम उपज के कारण व्यवहार में कोल्ड प्रेसिंग विधि का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। अंगूर के बीज के तेल में हल्का वाइन जैसा स्वाद होता है। इस तेल की विशिष्ट सुगंध इसे खाना पकाने में, कुछ तैयार व्यंजनों में तीखापन जोड़ने के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय बनाती है।

पोषण मूल्य के मामले में यह तेल सूरजमुखी के तेल से कम नहीं है। असंतृप्त फैटी एसिड ओमेगा -6 और ओमेगा -9 की सामग्री उच्च है: लिनोलिक - 72%, ओलिक - 16%। ओमेगा-3 आवश्यक एसिड की मात्रा बहुत कम है, 1% से भी कम। इसमें थोड़ी मात्रा में विटामिन ई भी होता है।

अंगूर के तेल के लाभकारी गुण:है साइटोप्रोटेक्टर, एंटीऑक्सीडेंट और पुनर्योजी. अंगूर के बीज के तेल से धुआँ निकलने लगता है जब उच्च तापमान(लगभग 216°C), इसलिए इसका उपयोग उच्च तापमान वाली खाद्य प्रसंस्करण विधियों, जैसे डीप फ्राईिंग, में किया जा सकता है।

सरसों

सरसों के बीज से उत्पादित तेल एक मूल्यवान वनस्पति तेल है जिसमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उच्च सामग्री होती है। इस तेल में बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, 96% तक(!), जिनमें से: आवश्यक ओमेगा-3 - 14% (लिनोलेनिक), और ओमेगा-6 - 32% (लिनोलेनिक)। ओमेगा-9 - 45% (ओलिक)। ऐसे सामग्री संकेतक कई तेलों से बेहतर, सूरजमुखी सहित।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ओमेगा -6 आवश्यक एसिड लगभग हर अपरिष्कृत तेल में पाए जाते हैं। लेकिन आवश्यक ओमेगा-3 अत्यंत दुर्लभ हैं: अलसी, सरसों, कैमेलिना तेल और मछली के तेल में भी।

सरसों के तेल का स्वाद सुखद हल्का होता है। यह कड़वा नहीं है, जैसा कि कई लोग सोचते हैं।

अपने उच्च जैविक मूल्य के बावजूद, सरसों का तेल रूसी मेज पर एक विदेशी उत्पाद है। पोषण विशेषज्ञ इसे "शाही विनम्रता" (निकोलस द्वितीय द्वारा सरसों के तेल को प्राथमिकता दी गई थी) एक तैयार दवा कहते हैं। हालाँकि, शरीर पर इस तेल का प्रभाव विवादास्पद है।

आवश्यक की उच्चतम सामग्री के बावजूद पॉलीअनसैचुरेटेड एसिडअपरिष्कृत सरसों के तेल में इरुसिक एसिड (एक ओमेगा-9 एसिड) होता है, जैसा कि वर्तमान में माना जाता है, स्तनधारी एंजाइम प्रणाली द्वारा उपयोग नहीं किया जाता है, विभिन्न ऊतकों में जमा होता है, और हृदय संबंधी विकार और कुछ अन्य विकारों का कारण बन सकता है। इरुसिक एसिड रेपसीड और रेपसीड तेल में भी पाया जाता है। इसे दूर करने के लिए तेलों को परिष्कृत किया जाता है। यूरोपीय संघ और कई अन्य देशों में अपरिष्कृत रेपसीड तेल की बिक्री प्रतिबंधित है।

भुट्टा

मक्के के कीटाणुओं से प्राप्त. मूल्यवान जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सामग्री के संदर्भ में, यह तेल है सूरजमुखी के करीब. सूरजमुखी तेल की तरह, इस तेल में बहुत कम, केवल 1% तक, ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है। ओमेगा-6 और ओमेगा-9 एसिड की उच्च सामग्री (लिनोलिक 40 - 56%, ओलिक 40 - 49%)। इसमें एंटीऑक्सीडेंट α-टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई) भी उच्च मात्रा में होता है।

मक्के के तेल के लाभकारी गुण सूरजमुखी तेल के लाभकारी गुणों के समान हैं।

इस तेल का उच्च धुआं बिंदु इसे गहरे तलने सहित तलने के लिए उपयुक्त बनाता है। तेल का उपयोग बेकिंग उद्योग में सलाद, मेयोनेज़ और मार्जरीन तैयार करने के लिए किया जाता है।

सनी

इनमें से एक के साथ तेजी से सूखने वाला अलसी का तेल मूल्यवान पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा-3 और ओमेगा-6 का उच्चतम स्तर, जो शरीर में उत्पन्न नहीं होते हैं। (लिनोलेइक 15 - 30%, लिनोलेनिक 44 - 61%), साथ ही ओमेगा-9 (ओलेइक 13 - 29%)। जैविक मूल्य के अनुसार अलसी का तेलहै नेतापौधों के बीच और आहार संबंधी खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। इसमें एक विशिष्ट, असामान्य स्वाद और सुगंध है।

अलसी के तेल को उसके शुद्ध रूप में सलाद, विनैग्रेट, अनाज, सॉस आदि में मिलाने की सलाह दी जाती है। खट्टी गोभी. हृदय रोगों के लिए, डॉक्टर सूरजमुखी के तेल को अलसी के तेल से बदलने की सलाह देते हैं। "खराब कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को कम करता है, आर्थ्रोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, इसमें कार्टियोप्रोटेक्टिव और एंटीरैडमिक प्रभाव होता है, ऊतक पोषण में सुधार होता है, सूजन प्रक्रियाओं की तीव्रता कम हो जाती है, यकृत और पित्त पथ के रोगों के लिए अनुशंसित है। साथ ही नाखूनों और बालों पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है अंत: स्रावीप्रणाली।

अलसी का तेल मुख्य रूप से ठंडे दबाव से प्राप्त किया जाता है और इसे परिष्कृत नहीं किया जाता है। इसलिए सही का चुनाव करें यह उत्पादस्टोर पर यह मुश्किल नहीं होगा.

अलसी का तेल जल्दी खराब हो जाता है; इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन इसे बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है अँधेरी ठंडी जगह. बासी तेल का सेवन भोजन के रूप में नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह विषाक्त पदार्थ पैदा करता है: एपॉक्साइड, एल्डिहाइड और कीटोन।

जैतून (प्रोवेंस तेल, लकड़ी का तेल)

जैतून का तेल के साथ ऊँची दरमोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की सामग्री, विशेष रूप से ओलिक एसिड एस्टर (ओमेगा-9 एसिड)। बहुमूल्य है आहारीय और आसानी से पचने योग्यउत्पाद में विटामिन, सूक्ष्म तत्वों के साथ-साथ आवश्यक ओमेगा-6 फैटी एसिड का एक कॉम्प्लेक्स होता है। उत्कृष्ट है स्वाद गुणऔर खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

जैतून के तेल को उसके शुद्ध रूप में सलाद, सूप, मुख्य व्यंजन में मिलाने और खाली पेट खाने की सलाह दी जाती है। "खराब कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को कम करता है, मायोकार्डियल रोधगलन, कोरोनरी धमनी रोग और अन्य हृदय रोगों को रोकता है। रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सूजन प्रक्रियाओं की तीव्रता और कैंसर के खतरे को कम करता है, हड्डियों के विकास को उत्तेजित करता है, पाचन विकारों, यकृत और पित्त पथ के रोगों के लिए उपयोगी है। एंटीऑक्सिडेंट, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

सबसे अच्छा अनफ़िल्टर्ड एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल एक्स्ट्रा वर्जिन अनफ़िल्टर्ड ऑलिव ऑयल, या फ़िल्टर्ड एक्स्ट्रा क्लास ओलियो डी'ओलिवा एल'एक्स्ट्रावर्जिन / एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल / वर्जिन एक्स्ट्रा माना जा सकता है। कोल्ड-प्रेस्ड "ड्रिप" जैतून का तेल और भी अधिक मूल्यवान माना जाता है। पहली कोल्ड प्रेस.

तेल के निम्नलिखित ग्रेड कम मूल्यवान माने जाते हैं और व्यावसायिक हैं:

• परिष्कृत - परिष्कृत।
• पोमेस जैतून का तेल पोमेस तेल है, जो सॉल्वैंट्स का उपयोग करके निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है।
• शुद्ध जैतून का तेल या जैतून का तेल प्राकृतिक और शुद्ध तेल का मिश्रण है।

पाम (पाम कर्नेल तेल)

ताड़ के तेल के फल के मांसल भाग से प्राप्त वनस्पति तेल। इस ताड़ के पेड़ के बीजों से निकलने वाले तेल को पाम कर्नेल तेल कहा जाता है। यह स्टोर अलमारियों पर नहीं पाया जाता है और व्यावहारिक रूप से इसका शुद्ध रूप में कभी भी उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन कई तैयार उत्पादों में शामिल किया जाता है। मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण, विशेष रूप से ओलिक में, घूसइसमें उच्च ऑक्सीडेटिव स्थिरता है, इसलिए यह उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है। मूल रूप से, ताड़ के तेल को संशोधन के अधीन किया जाता है: संशोधन के परिणामस्वरूप प्राप्त हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा का उपयोग खाद्य उत्पादन में उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करने के लिए किया जाता है।

सूरजमुखी

रूस में सबसे लोकप्रिय और व्यापक तेल सूरजमुखी के बीज से प्राप्त होता है। इस तेल में केवल 1% ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है। लेकिन ओमेगा-6 और ओमेगा-9 एसिड की मात्रा बहुत अधिक है (लिनोलिक एसिड 46 - 62%, ओलिक एसिड 24 - 40%)। अन्य तिलहनों की तुलना में - सामग्री एंटीऑक्सिडेंट α-टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई)अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल का स्तर उच्चतम में से एक है: प्रति 100 ग्राम तेल में 46 से 60 मिलीग्राम।

सीधे दबाने से प्राप्त अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है, मजबूत करता है सुरक्षात्मक बलशरीर में कार्डियोप्रोटेक्टिव और एंटीरैडमिक प्रभाव होता है, शरीर में सूजन प्रक्रियाओं को कम करता है, ऊतक पोषण में सुधार करता है, सकारात्मक प्रभावपाचन के लिए.

निष्कर्ष?जैतून के तेल को मीडिया में "सबसे स्वास्थ्यप्रद" के रूप में स्थान दिया गया है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। विभिन्न तेलों की संरचना की तुलना करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि शरीर के लिए सभी आवश्यक घटक प्राप्त होते हैं गठबंधन करना बेहतर है विभिन्न तेल या उनका वैकल्पिक उपयोग करें।उदाहरण के लिए, जैतून के तेल में थोड़ी मात्रा में टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई) होता है, जबकि सूरजमुखी के तेल में बहुत अधिक मात्रा में होता है। वहीं, शरीर को आवश्यक और दुर्लभ ओमेगा-3 एसिड देने के लिए आपको अलसी के तेल का सेवन करना होगा, आप परिष्कृत सरसों का तेल, वसायुक्त समुद्री मछली या मछली का तेल भी आज़मा सकते हैं। आवश्यक ओमेगा -6 एसिड का कॉम्प्लेक्स लगभग किसी भी तेल की भरपाई करेगा: सूरजमुखी, अंगूर, अलसी, जैतून, मक्का... मूल्यवान जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ: विटामिन और सूक्ष्म तत्व सीधे निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किसी भी अपरिष्कृत या कच्चे तेल में निहित होते हैं।

दोस्तों आपको कौन सा तेल पसंद है? प्राथमिकताएँ किस पर आधारित हैं? जब लेबल पढ़ने की बात आती है तो क्या आप सख्त नियमों का पालन करते हैं या आप इससे बिल्कुल भी परेशान नहीं होते हैं? प्रकाशित

वनस्पति तेल- तिलहन से निकाली गई वसा और इसमें 95-97% ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं, यानी। कार्बनिक यौगिकजटिल फैटी एसिड और ग्लिसरॉल के पूर्ण एस्टर।

वनस्पति तेलों का मुख्य जैविक मूल्य उनमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सामग्री में निहित है। मानव शरीर को इनकी सख्त जरूरत होती है, लेकिन वह इन्हें अपने आप संश्लेषित करने में सक्षम नहीं होता है। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (लिनोलिक, लिनोलेनिक, एराकिडोनिक) सामान्य ऊतक विकास और चयापचय सुनिश्चित करते हैं, और संवहनी लोच बनाए रखते हैं।

यदि वनस्पति वसा में पाए जाने वाले आवश्यक फैटी एसिड (लिनोलिक और लिनोलेनिक) की कमी हो तो शरीर में कई शारीरिक प्रक्रियाएं सामान्य रूप से आगे नहीं बढ़ पाती हैं। यदि उनकी कमी है, तो मानव शरीर प्रतिकूल परिस्थितियों में अच्छी तरह से अनुकूलन नहीं कर पाता है। बाहरी वातावरण, चयापचय बाधित हो जाता है, संक्रमण के प्रति प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है।

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (पीयूएफए) आवश्यक हैं और कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करते हैं। वनस्पति तेलों में फॉस्फेटाइड्स, टोकोफेरोल्स, लिपोक्रोम, विटामिन और अन्य पदार्थ भी होते हैं जो तेलों को उनका रंग, स्वाद और गंध देते हैं।

अधिकांश वनस्पति तेल तथाकथित तिलहनों से निकाले जाते हैं - सूरजमुखी, मक्का, जैतून, सोयाबीन, रेपसीड, रेपसीड, भांग, तिल, सन, आदि। ज्यादातर मामलों में वनस्पति तेलों में तरल रूप(अपवाद ताड़ सहित उष्णकटिबंधीय पौधों के कुछ तेल हैं), क्योंकि उनका आधार बनाने वाले फैटी एसिड असंतृप्त होते हैं और होते हैं हल्का तापमानपिघलना. तरल वनस्पति तेलों का प्रवाह बिंदु आमतौर पर O C से नीचे होता है, और ठोस तेलों के लिए यह 40 तक पहुँच जाता है º साथ।

वनस्पति तेलों को दबाकर और निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है, जिसके बाद उन्हें शुद्ध किया जाता है। शुद्धिकरण की डिग्री के अनुसार, तेलों को कच्चे, अपरिष्कृत और परिष्कृत में विभाजित किया जाता है। चिकित्सा पद्धति में, वनस्पति तेलों का उपयोग तैयार करने के लिए किया जाता है तेल इमल्शन, वे मलहम, लिनिमेंट और सपोसिटरी में शामिल हैं।

वनस्पति तेल उपयोगी होते हैं क्योंकि वे रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, शरीर की सुरक्षा बढ़ाते हैं और प्रतिरक्षा को बहाल करते हैं। इनकी मदद से विषाक्त पदार्थ और अपशिष्ट पदार्थ बाहर निकल जाते हैं।

में हाल ही मेंडॉक्टर लिपिड चयापचय में तथाकथित पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6 की महत्वपूर्ण भूमिका को ध्यान में रखते हैं। उन्हें आवश्यक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ माना जाता है और कभी-कभी उन्हें विटामिन एफ (अंग्रेजी वसा से - "वसा") कहा जाता है। चिकित्सीय पोषण में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड का इष्टतम अनुपात 4:3 होना चाहिए।

ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड धीरे-धीरे रक्तचाप को कम करते हैं, मधुमेह, कोरोनरी हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों में वसा चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और घनास्त्रता के गठन को रोकते हैं। ओमेगा-6 पीयूएफए में लिनोलिक, लिनोलेनिक, एराकिडोनिक और गामा-लिनिक एसिड शामिल हैं, और वनस्पति तेलों में सबसे प्रचुर मात्रा में हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में सुधार करते हैं और कोशिका झिल्ली की कार्यात्मक गतिविधि को सामान्य करते हैं।

वनस्पति वसा शरीर द्वारा आसानी से पच जाती है। संश्लेषित दवाओं के विपरीत, वे शरीर पर अधिक धीरे से कार्य करते हैं, जिसका उपचार प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

वैज्ञानिकों का सुझाव है कि रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाएं जितनी बार संभव हो अपने आहार में विटामिन ई से भरपूर वनस्पति तेल शामिल करें। यह गर्म चमक को कम कर सकता है और शुष्क श्लेष्मा झिल्ली (जननांगों सहित) को रोक सकता है, जो इस उम्र में बहुत आम है।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ जेरोन्टोलॉजी के अमेरिकी शोधकर्ताओं का दावा है कि विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल), एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होने के नाते, शरीर को ऑक्सीकरण उत्पादों से जमा होने से रोकता है जिससे समय से पूर्व बुढ़ापा. किसी न किसी हद तक इसमें विटामिन ई प्रचुर मात्रा में होता है अलग - अलग प्रकारवनस्पति तेल, जिसका अर्थ है कि वे सभी आसन्न बुढ़ापे को रोकने में सक्षम हैं। यही कारण है कि इन्हें अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में मालिश उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन वनस्पति तेल कई प्रकार के होते हैं सामान्य विशेषताप्रत्येक की अपनी विशिष्टताएँ हैं।

सूरजमुखी का तेल इसमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के साथ-साथ मोम की पूरी श्रृंखला शामिल है। इसमें पाए जाने वाले फैटी एसिड में पामिटिक, मिरिस्टिक, एराकिडिक, ओलिक, लिनोलेनिक और लिनोलिक शामिल हैं। अपरिष्कृत तेल में फॉस्फोलिपिड्स होते हैं, जैसा कि बोतल के तल पर समय के साथ बनने वाली तलछट से पता चलता है। हालाँकि, दवा में, विटामिन ई से भरपूर शुद्ध (रिफाइंड) तेल का उपयोग अक्सर किया जाता है। सूरजमुखी का तेल एथेरोस्क्लेरोसिस, सिरदर्द, खांसी, घाव, गठिया और सूजन सहित कई बीमारियों में मदद करता है। इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की पुरानी बीमारियों और महिलाओं की बीमारियों के लिए किया जाता है।

मक्के का तेल।अन्य वनस्पति तेलों के विपरीत, मक्के के तेल में बहुत अधिक फैटी एसिड होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

इसके अलावा और भी कई हैं मूल्यवान पदार्थ, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करना, उन्हें लोच प्रदान करना। इसमें कई महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं - बी, पीपी, प्रोविटामिन ए, साथ ही विटामिन के - एक पदार्थ जो रक्त के थक्के को कम करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में मकई के तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: त्वचा की स्थिति में सुधार करने, होठों पर खुरदरापन और दरारें खत्म करने, बालों को संरक्षित और मजबूत करने के लिए।

मक्के के तेल में जैतून के तेल से भी अधिक विटामिन ई होता है। यह विटामिन कोशिकाओं को पुनर्जीवित करता है, पुनर्जीवित करता है और उन्हें ठीक करता है, जिसका अर्थ है कि यह यौवन, सौंदर्य और स्वास्थ्य को बरकरार रखता है। टोकोफ़ेरॉल एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, और इसलिए शरीर में मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है, जिससे समय से पहले बुढ़ापा आता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. मक्के का तेल पेट दर्द में मदद करता है, आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को रोकता है और पित्ताशय की चिकनी मांसपेशियों की टोन को आराम देता है। इसका उपयोग बाह्य रूप से काफी व्यापक रूप से किया जाता है - चोट लगने, फ्रैक्चर के लिए, जलने के उपचार के लिए, त्वचा रोगों के लिए।

जैतून का तेलजैतून के पेड़ के गूदे से प्राप्त किया गया। प्राचीन चिकित्सा पुस्तकों में इसे प्रोवेन्सल कहा जाता था। जब फलों को बिना गर्म किए दबाया जाता है तो पहली बार दबाने वाला तेल विशेष रूप से प्रभावी माना जाता है। जैतून के तेल में विटामिन ई, एक विटामिन प्रचुर मात्रा में होता है अविनाशी यौवन. इसमें बहुत सारे असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जो सफलतापूर्वक कोलेस्ट्रॉल से लड़ते हैं, रक्त में इसकी सामग्री को कम करते हैं और एथेरोस्क्लेरोटिक प्रक्रियाओं के विकास में देरी करते हैं। इसके अलावा, यह ओलिक एसिड (80% तक) में बहुत समृद्ध है। यह वह एसिड है जो मानव वसा कोशिकाओं में सबसे प्रचुर मात्रा में होता है, और इसलिए हमें इसकी बहुत आवश्यकता होती है। इसमें, यद्यपि बहुत अधिक नहीं (लगभग 7%), लिनोलिक एसिड और संतृप्त फैटी एसिड (10% तक) भी होते हैं।

जैतून के तेल का मुख्य लाभ यह है कि यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और इसमें अधिक स्पष्ट उपचार गुण होते हैं। इसीलिए इसका उपयोग दवा और फार्मास्यूटिकल्स में अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में अधिक किया जाता है। जैतून का तेल एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक उत्कृष्ट निवारक और चिकित्सीय एजेंट है। यह न केवल रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है, बल्कि उन खतरनाक जमाओं को नष्ट करने में भी सक्षम है जो पहले ही बन चुके हैं।

यह ज्ञात है कि भूमध्य सागर के निवासी, जो उदारतापूर्वक अपने प्रत्येक भोजन में जैतून का तेल मिलाते हैं, लंबे समय तक स्वास्थ्य और यौवन बनाए रखते हैं, और अपने दिल के बारे में शिकायत नहीं करते हैं। इसलिए, पिछली शताब्दी में, डॉक्टरों ने 1 बड़ा चम्मच निर्धारित किया था। पित्तशामक और हल्के रेचक के रूप में खाली पेट एक चम्मच जैतून का तेल।

जैतून का तेल अद्भुत है आहार उत्पाद, इसका पूरे पाचन तंत्र पर हल्का प्रभाव पड़ता है, लेकिन विशेष रूप से आंतों पर, जहां वसा अवशोषित होती है।

जैतून का तेल पुरानी लीवर की बीमारियों में मदद करता है। आज यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो गया है कि "प्रोवेंस का राजा" (जैसा कि इस तेल को कभी-कभी कहा जाता है) वसा चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है। पित्ताशय की थैली उच्छेदन के बाद इसकी अनुशंसा की जाती है। जैतून के तेल में पित्त नलिकाओं को फैलाने की क्षमता होती है, इसलिए इसका उपयोग गुर्दे की पथरी को दूर करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग सिरदर्द, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, यकृत में दर्द से राहत मिलती है, इसका उपयोग सर्दी के लिए किया जाता है, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, एरिसिपेलस, पित्ती, फॉलिकुलोसिस, घाव, एक्जिमा आदि के उपचार के लिए किया जाता है।

प्राचीन यूनानियों को जैतून के तेल से अपने शरीर का अभिषेक करना सही था, और आज यह प्रक्रिया त्वचा कैंसर से बचाने में सिद्ध हो चुकी है।

वैज्ञानिकों का सुझाव है कि जैतून के तेल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों को बेअसर करते हैं जो पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में दिखाई देते हैं और त्वचा कोशिकाओं के डीएनए को नुकसान पहुंचाते हैं।

सौंदर्य प्रसाधनों में, जैतून के तेल का उपयोग त्वचा देखभाल उत्पादों में किया जाता है, विशेष रूप से शुष्क, चिड़चिड़ी, परतदार और उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए। सबसे आसानी से उपलब्ध तेलों में से एक के रूप में, इसे अक्सर बेस ऑयल के रूप में जोड़ा जाता है मालिश मिश्रण.

गेहूं के बीज का तेलअनाज के ताजे पिसे हुए अंकुरित दानों से निकाला जाता है और माना जाता है प्राकृतिक पेंट्रीसबसे मूल्यवान जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ। यह गहरा, सुगंधित, चिपचिपा होता है और इसमें फैटी एसिड, फाइटोस्टेरॉइड्स और अनसैपोनिफाइएबल वसा होते हैं। इसमें 10 से अधिक आवश्यक विटामिन - ए, पी, पीपी, समूह बी और विटामिन ई की उच्चतम सामग्री शामिल है।

टोकोफ़ेरॉल और ट्रेस तत्व सेलेनियम मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करते हैं और उम्र बढ़ने से रोकते हैं। भ्रूण के मूल्यवान सक्रिय पदार्थों को नष्ट न करने के लिए, ऐसे तेल को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है। यह नियमित वनस्पति तेल की तुलना में अधिक महंगा है, लेकिन यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी है। गाढ़ा तेल परिधीय रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है और शीघ्र उपचारजलता है. गर्भावस्था के दौरान और बाद में त्वचा पर खिंचाव के निशान को रोकने के लिए इसे छाती और पेट में रगड़ना उपयोगी होता है।

देवदार का तेल- साइबेरियाई देवदार नट की गुठली से तेल, ठंडा दबाने से प्राप्त होता है। इस तेल में न केवल पोषण संबंधी महत्व है, इसका व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में सर्दी, तपेदिक, जठरांत्र संबंधी रोगों के साथ-साथ गुर्दे की बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। तंत्रिका संबंधी विकार. देवदार के तेल का उपयोग आंतरिक रूप से गैस्ट्रिक अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्रिटिस, उच्च अम्लता के साथ-साथ हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार, धीरे-धीरे सामान्यीकरण के लिए किया जाता है। रक्तचाप, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, शरीर में संतुलित चयापचय। लोक चिकित्सा में मैं शीतदंश और जलन के लिए पाइन नट तेल का उपयोग करता हूं।

से मालिश करें देवदार का तेलथकान से राहत देता है, परिधीय रक्त आपूर्ति में सुधार करता है, लसीका बहिर्वाह में सुधार करता है, चरम सीमाओं की शिरापरक भीड़ से राहत देता है, त्वचा की लोच में सुधार करता है। स्नान या सौना में त्वचा पर तेल मलने से त्वचा को फिर से जीवंत बनाने और घावों को ठीक करने में मदद मिलती है।