ब्राजील नट्स खाने के लिए उपयोगी गुण और मतभेद। संभावित नुकसान क्या हैं? अखरोट का तेल - उपयोग का क्षेत्र

पौष्टिक और स्वादिष्ट ब्राजील नट्स उन लोगों के लिए अच्छे हैं जिन्हें कैंसर होने का खतरा है। दिन में दो या तीन नट्स ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम कर देते हैं। यह अखरोट त्वचा, बालों और पूरे शरीर के समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। यह उन पोषक तत्वों से भरपूर है जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है सामान्य कामकाज.

ब्राज़ील नट्स बर्थोलेटिया तल्ला पेड़ के बीज हैं, जो दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप के अछूते उष्णकटिबंधीय जंगलों में उगते हैं। उन्हें उनके आकार और घने खोल के कारण नट कहा जाता है जिसमें अखरोट घिरा होता है।

भरपूर, मलाईदार स्वाद के साथ, ब्राजील नट्स देशों में लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है दक्षिण अमेरिकाऔर पूरी दुनिया में.

ब्राज़ील नट कहाँ उगते हैं?

हाई बर्थोलिया का निवास स्थान वेनेजुएला, गुयाना, पेरू के पूर्वी हिस्सों, कोलंबिया, बोलीविया और निश्चित रूप से ब्राजील में ही स्थित है।

इस पेड़ के विकास के एकल छोटे क्षेत्र अमेज़न के उथले क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं।

वे बर्टोलेटिया को एक संवर्धित पौधे के रूप में उगाने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन दुर्भाग्य से, ये प्रयास बहुत सफल नहीं हैं। उन्हें उतनी भरपूर फसल नहीं मिलती जितनी जंगल में उगने वाले पेड़ से मिलती है।

पौधा पूरी तरह से अपने नाम को सही ठहराता है। सीधे चिकने तने वाले इस पेड़ की ऊंचाई 45 मीटर तक हो सकती है। सूखे के दौरान, बर्थोलेटिया अपनी पत्तियाँ गिरा देता है।

बर्टोलेटिया खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकादक्षिण अमेरिका के उष्ण कटिबंध के पारिस्थितिक तंत्र में। बर्थोलेटिया फल दक्षिण अमेरिकी कृंतक एगौटी सहित कई जानवरों के लिए भोजन के रूप में काम करते हैं।

यह पेड़ वर्षावन की जटिल अंतःक्रियाओं का एक अद्भुत उदाहरण है। पौधा जटिल लूप वाले फूलों के साथ खिलता है जिनमें सामान्य कीड़े प्रवेश नहीं कर सकते। इसलिए, परागण केवल मधुमक्खियों की एक प्रजाति द्वारा होता है, जिनकी सूंड लंबी होती है।

लेकिन ऐसी मधुमक्खियाँ खिलते हुए बर्थोलेटिया से नहीं, बल्कि इस क्षेत्र में उगने वाले आर्किड से आकर्षित होती हैं। नर आर्किड मधुमक्खियों को अपनी गंध से आकर्षित करके, वे बदले में आकर्षित करते हैं महिलाओं, जो बर्टोलेटिया को परागित करते हैं। इसलिए, ब्राज़ील नट्स केवल अछूते उष्णकटिबंधीय जंगलों में ही उग सकते हैं, जहाँ इसके लिए सभी बढ़ती परिस्थितियाँ उपलब्ध हैं।

परागण के बाद, अखरोट का पकना 14 महीने तक रहता है। मेवे स्वयं एक बड़े नारियल जैसे कैप्सूल के अंदर होते हैं। ऐसे अखरोट का आकार लगभग 10-15 सेंटीमीटर व्यास का होता है और इसका वजन दो किलोग्राम तक होता है। यदि आप इसे काटते हैं, तो आप बहुत घने खोल के साथ त्रिकोणीय नट की एक पंक्ति देख सकते हैं।

यह अखरोट अमेज़न क्षेत्र में रहने वाले मूल निवासियों का मुख्य भोजन है।

ब्राजील नट्स के उपयोगी गुण, संरचना और कैलोरी सामग्री

ब्राजील नट्स अपने अद्वितीय पोषण मूल्य के कारण पोषण में विशेष महत्व रखते हैं। यह सबसे समृद्ध स्रोतप्रोटीन, जो शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। अखरोट में बड़ी मात्रा में वसा होती है, लगभग 69 प्रतिशत, जिसमें से 41 प्रतिशत असंतृप्त वसा होती है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करती है।

इसमें विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट और मानव शरीर के लिए फायदेमंद कई अन्य पदार्थ होते हैं।

ब्राजील नट्स थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन जैसे बी कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक समृद्ध स्रोत हैं। विटामिन बी के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं चयापचय प्रक्रियाएंमानव शरीर में.

ये मेवे सूक्ष्म पोषक तत्व सेलेनियम का सबसे समृद्ध स्रोत हैं। सेलेनियम एक एंटीऑक्सीडेंट है और इसे सबसे अधिक में से एक माना जाता है महत्वपूर्ण खनिजएक व्यक्ति के लिए.

सेलेनियम के अलावा, ब्राजील नट्स में मैग्नीशियम, तांबा, मैंगनीज, लोहा, जस्ता और फास्फोरस होते हैं।

जबकि मैग्नीशियम कई में शामिल होता है आंतरिक प्रक्रियाएँमानव शरीर में तांबा ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है।

मैंगनीज कई चयापचय प्रक्रियाओं में कोएंजाइम के रूप में कार्य करता है। दिन में 2-3 नट्स खाने से आप थकान को भूल सकते हैं।

पुरुषों के लिए जिंक बहुत जरूरी है। बालों और त्वचा की स्थिति पर इसकी प्रमुख भूमिका होती है, इसके लिए इसकी आवश्यकता होती है प्रजनन प्रणालीऔर मजबूत प्रतिरक्षा. दिन में कुछ नट्स पुरुषों के लिए इस तत्व का 9 प्रतिशत और महिलाओं के लिए 20 प्रतिशत से अधिक प्रदान कर सकते हैं।

इसमें ब्राजील नट्स और फाइबर होता है, जो कि महत्वपूर्ण है सामान्य ऑपरेशनआंतें.

ओमेगा-6 फैटी एसिड त्वचा संबंधी समस्याओं जैसे डर्मेटाइटिस या एक्जिमा से लड़ने में मदद करता है। हृदय के कार्य और हृदय रोगों की रोकथाम के लिए भी इनकी आवश्यकता होती है।

अखरोट में एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ई और सेलेनियम होते हैं। एंटीऑक्सीडेंट लड़ने में मदद करते हैं मुक्त कण, सहायता प्रतिरक्षा तंत्र. विटामिन ई आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है।

इस अखरोट में बड़ी मात्रा में एल-आर्जिनिन होता है, एक एमिनो एसिड जो रक्त वाहिकाओं और हृदय के लिए महत्वपूर्ण है।

ब्राजील नट्स ग्लूटेन-मुक्त होते हैं, जो सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।

ब्राजीलियाई उच्च कैलोरी उत्पाद। 100 ग्राम में 656 कैलोरी होती है. उनकी उच्च कैलोरी सामग्री मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, मुख्य रूप से ओलिक एसिड के कारण होती है, जो सामग्री को बढ़ाती है अच्छा कोलेस्ट्रॉलरक्त में।

शरीर के लिए ब्राजील नट्स के फायदे

आधारित रासायनिक संरचनाब्राजील अखरोट, मानव शरीर के लिए इसके लाभों को कम करके आंकना मुश्किल है। वे:

पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है;

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ;

हृदय रोगों के विकास को रोकता है;

हार्मोनल संतुलन में सुधार;

पुरुष प्रजनन क्षमता में सुधार;

जोखिम कम करता है ऑन्कोलॉजिकल रोग;

वजन घटाने को बढ़ावा देता है;

त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, उम्र बढ़ने के लक्षणों को रोकता है और कम करता है।

ब्राजील नट्स का मुख्य लाभ उनमें सेलेनियम की उपस्थिति से संबंधित है। सेलेनियम मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है, जो अत्यधिक प्रतिक्रियाशील कण होते हैं जो शरीर के ऊतकों की कोशिकाओं को ऑक्सीकरण और क्षति पहुंचा सकते हैं। उन्हें अक्सर हृदय रोगों, ऑन्कोलॉजी और कई अन्य बीमारियों का अपराधी कहा जाता है। इसके अलावा, सेलेनियम प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है।

सेलेनियम 25 प्रकार के एंजाइमों में शामिल होता है। इसलिए, इसकी उपस्थिति इसके लिए महत्वपूर्ण है:

कैंसर का खतरा कम करना;

कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाना;

थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए;

एड्स रोगियों के इलाज के लिए.

अध्ययनों से पता चला है कि किसी व्यक्ति के शरीर में सेलेनियम की कमी से प्रोस्टेट कैंसर होने का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, सेलेनियम शुक्राणु की गतिशीलता और पुरुष जननांगों में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है, जो पुरुष बांझपन में मदद कर सकता है।

मेवों से तेल निकाला जाता है, जिसमें अद्भुत गुण होते हैं। यह बहुत ही सुखद स्वाद और सुगंध के साथ एक सुंदर शुद्ध पीला रंग बन जाता है। इस तेल का उपयोग इस प्रकार किया जाता है औषधीय तेलमालिश के लिए और उपचार के लिए, विशेष रूप से एक्रोडर्माटाइटिस में। यह त्वचा को अच्छी तरह से मॉइस्चराइज़ और पोषण देता है।

आप प्रतिदिन कितने ब्राज़ील नट्स खा सकते हैं?

यह प्रश्न बहुतों को रुचिकर लगता है। फिर भी, ब्राज़ील नट्स सबसे अधिक पौष्टिक और सेलेनियम से भरपूर हैं। इसलिए इस सवाल का जवाब देने से पहले आपको ये जानना जरूरी है दैनिक मानदंडइस सूक्ष्म तत्व की खपत, जो नीचे दी गई है।

1 से 3 वर्ष के बच्चे - प्रति दिन 15-20 माइक्रोग्राम

4 से 8 वर्ष के बच्चे - प्रति दिन 25-30 माइक्रोग्राम

9 से 13 वर्ष के बच्चे - प्रति दिन 35-40 माइक्रोग्राम

वयस्क और 14 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे - प्रति दिन 50-55 माइक्रोग्राम

गर्भवती महिलाएं - प्रति दिन 55-60 माइक्रोग्राम

स्तनपान कराने वाली महिलाएँ - प्रति दिन 60-70 माइक्रोग्राम

100 ग्राम अखरोट में एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का 3485 प्रतिशत होता है। 100 ग्राम मेवों का एक छोटा सा ढेर है। इसलिए, एक वयस्क के लिए प्रतिदिन 2-3 नट्स काफी हैं।

ब्राजील नट्स को नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। आप उन्हें इसमें जोड़ सकते हैं विभिन्न व्यंजन: सलाद, पुडिंग, कुकीज़, पास्ता, फलों पर छिड़कें।

ब्राज़ील नट कैसे चुनें

ताज़ा आइवरी ब्राज़ील नट्स. हमारी दुकानों में वे पहले से ही छिले हुए मेवे बेचते हैं। मुख्य बात बासी उत्पाद नहीं खरीदना है। के कारण उच्च सामग्रीमोटे, वे जल्दी खराब हो जाते हैं और कड़वे हो जाते हैं।

इसलिए, आपको झुर्रीदार या क्षतिग्रस्त मेवे नहीं खरीदने चाहिए। यदि मेवे पीले हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे कड़वे होंगे।

चूँकि हमें नट्स का निर्यात करना होता है, इसलिए हमारे स्टोर ऐसे नट्स बेचते हैं जो पहले से ही एक विशेष तरीके से तैयार किए जाते हैं। लेकिन यदि आप भंडारण के लिए ताजा ब्राजीलियाई अखरोट खरीदने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो इसे संसाधित करने की आवश्यकता है ताकि यह कड़वा न हो जाए। ऐसा करने के लिए, आप दो तरीकों का उपयोग कर सकते हैं: उन्हें नमक के पानी में भिगोएँ या तलें।

पहले मामले में, 4 कप नट्स के लिए 1 बड़ा चम्मच लें समुद्री नमकऔर 7 गिलास पानी. घोल तैयार करके उसमें मेवों को साफ कपड़े या तौलिये से ढककर 8-12 घंटे के लिए भिगो दें।

जो भी मेवे नीचे तक न डूबें उन्हें फेंक दें। वे पहले से ही कड़वे हैं.

बाकी को पानी से निकाल लें. उन्हें धोकर सूखने के लिए रख दें। फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें.

दूसरी विधि के अनुसार, आपको नट्स को सूखी बेकिंग शीट पर 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भूनना होगा। करीब 10-12 मिनट तक भूनें. यदि आवश्यक हो, तो तलने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें हिलाएं। मेवे हल्के भूरे रंग के हो जाने चाहिए.

ठंडा करें और ढक्कन वाले कंटेनर में डालें।

संभावित नुकसान

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको ब्राजील नट्स नहीं खाना चाहिए बड़ी मात्रा. इससे सेलेनियम विषाक्तता हो सकती है। यह मतली, उल्टी, लहसुन की सांस और भावनात्मक तनाव से प्रकट हो सकता है।

सेलेनियम विषाक्तता की अभिव्यक्तियों में जिल्द की सूजन, बालों का झड़ना, भंगुर नाखून, पेट में दर्द और अन्य लक्षण शामिल हो सकते हैं।

इन मेवों का दूसरा नुकसान है बढ़ा हुआ विकिरण. हैरान! नट्स में बड़ी मात्रा में रेडियम होता है, जो एक रेडियोधर्मी तत्व है। मेवों में रेडियम कहाँ से आता है? बात बस इतनी है कि ब्राज़ील की मिट्टी में यह तत्व प्रचुर मात्रा में है। पौधा इसे अवशोषित करता है और तदनुसार, मेवों में रेडियम मौजूद होता है।

ब्राजील नट्स की रेडियोधर्मिता अन्य खाद्य पदार्थों जैसे केले, गाजर और आलू की तुलना में 1000 गुना अधिक है। हालाँकि यह विकिरण शरीर के लिए बहुत हानिकारक नहीं है, लेकिन आपको नट्स के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए।

यदि आपके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो आपको नट्स से एलर्जी हो सकती है, जो दाने, लालिमा और अन्य लक्षणों के रूप में प्रकट हो सकती है।

उपरोक्त सभी के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं: ब्राजील नट्स एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद है जो हमारे शरीर को कई उपयोगी पोषक तत्व प्रदान कर सकता है। लेकिन इनका सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में ब्राज़ील नट्स के लिए पोषण मूल्य तालिका

ऐलेना मालिशेवा के साथ वीडियो "लाइव हेल्दी" से ब्राजील नट्स के फायदों के बारे में और जानें

मेवे लंबे समय से अपने लाभकारी और के लिए जाने जाते हैं चिकित्सा गुणों. ब्राज़ील नट इस प्रकार के पौधे की किस्मों में से एक है, जिसमें व्यक्तिगत विशेषताएं और गुण हैं जिनका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा के क्षेत्र में और, उदाहरण के लिए, कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। उत्पाद में क्या शामिल है? ब्राजील नट्स स्वास्थ्य के लिए कितने सुरक्षित हैं? इसका उपयोग कौन कर सकता है, और कौन मतभेदों के समूह में आता है? आओ हम इसे नज़दीक से देखें।

ब्राज़ील नट एक छोटा आयताकार फल है सफ़ेद, एक सुरक्षात्मक भूरे रंग की फिल्म में लपेटा गया और एक मध्यम आकार के बक्से की याद दिलाते हुए एक कठोर खोल में छिपा हुआ। ये "लकड़ी के बक्से" पेड़ों पर ऊंचे उगते हैं, जो अक्सर जंगल में पाए जाते हैं। लैटिन अमेरिका.

ब्राज़ील नट्स को एक संवर्धित पौधे के रूप में भी उगाया जाता है, लेकिन उत्पादकता के मामले में उनके जंगली समकक्ष बहुत आगे हैं

यह ध्यान दिया जाना चाहिए पोषण का महत्वअखरोट, क्योंकि केवल एक छोटे से फल में पहले से ही पूरे दिन शरीर के सामान्य कामकाज के लिए सभी पोषक तत्वों और विटामिन की दैनिक आवश्यकता होती है।

ब्राज़ीलियाई और ग्रीक की तुलना

अन्य नट्स की तुलना में, ब्राज़ील नट्स बहुत बड़े होते हैं और अक्सर तेल बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

नट्स के फायदे

छोटे ब्राज़ील अखरोट फल सही उपयोगनिम्नलिखित है सामान्य क्रियाशरीर पर:

• कोलेस्ट्रॉल से खून साफ़ करना.
• कार्य का सामान्यीकरण जठरांत्र पथ.
• शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालना.
• आंतों, स्तनों के कैंसर की रोकथाम सुनिश्चित करना, प्रोस्टेट ग्रंथिऔर फेफड़े.
• ऊर्जा और शक्ति की पूर्ति, तनाव और अवसाद को दूर करना।
• चयापचय का त्वरण.
• सुरक्षा प्रभावी भर्तीमांसपेशियों।
• भूख की भावना को तुरंत खत्म करें।
• मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार।
• रक्त के थक्के के स्तर में वृद्धि।
• कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकना।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना और तंत्रिका तंत्र को स्थिर करना।
• सूजन से राहत और घावों को ठीक करना।
• याददाश्त में सुधार.
• एनीमिया की रोकथाम.
• को सुदृढ़ हड्डी का ऊतक, कंकाल, फलों के व्यवस्थित सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस से राहत।

यह महिलाओं की कैसे मदद करता है

महिला शरीर के लिए नट्स के लाभों पर अलग से ध्यान देना उचित है:

• गर्भावस्था के दौरान संक्रामक और वायरल रोगों के खतरे को कम करना।
• प्रजनन क्रिया का संरक्षण.
• थायराइड से सुरक्षा.
• बालों को स्वस्थ चमक देना।
• नाखून प्लेट को मजबूत बनाना।
• त्वचा में कसाव लाता है और उसे अधिक लचीलापन देता है।
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करके वजन घटाने में मदद करता है।
• गर्भवती महिलाओं के स्वास्थ्य में सुधार के लिए (नीचे विवरण देखें)।

असंतृप्त वसाब्राज़ील नट्स में मौजूद हृदय संबंधी रोगों, मोतियाबिंद और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को कम करते हैं

ब्राजील नट्स का पुरुष शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• बढ़ी हुई शक्ति.
• सक्रिय शुक्राणुओं की संख्या में वृद्धि.
• प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोकना।
• यौन क्रिया में वृद्धि.
• बांझपन के उपचार में सहायता प्रदान करना।

यह टाइप I और II मधुमेह वाले लोगों को कैसे प्रभावित करता है?

• रक्त शर्करा के स्तर का सामान्यीकरण।
• के खतरे को कम करना मधुमेहनिरंतर उपयोग के साथ 2 प्रकार।
• रेटिनोपैथी को रोकना मधुमेह की एक जटिलता है जो बाद में अंधेपन का कारण बन सकती है।

इसका सही उपयोग कैसे करें

आप ब्राजील नट्स को कच्चा (प्रति दिन 2 से अधिक फल नहीं) और उसके बाद दोनों तरह से खा सकते हैं उष्मा उपचार, उदाहरण के लिए, एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक (समान दर से) तलकर या एक अलग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए अन्य सामग्री मिलाकर।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आप कितने टुकड़े खा सकती हैं?

गर्भवती महिलाओं को न केवल अनुमति दी जाती है, बल्कि गर्भवती होने पर ब्राजील नट्स खाने की सलाह भी दी जाती है, क्योंकि फल का एक छोटा सा हिस्सा (प्रतिदिन 2 नट्स) स्वास्थ्य में सुधार के लिए पर्याप्त होगा। गर्भवती माँऔर विकासशील बच्चा. लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि ब्राजील अखरोट, किसी भी अन्य अखरोट की तरह, एक एलर्जेन है और बच्चे में एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, इसलिए अधिक अनुमेय मानदंडगर्भवती माताओं के लिए अनुशंसित नहीं। इस दौरान महिलाएं स्तनपानआपको बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए धीरे-धीरे अपने आहार में नट्स शामिल करना चाहिए, प्रति दिन सुबह एक फल। यदि शिशु की त्वचा में कोई परिवर्तन या दूध पचाने में कठिनाई नहीं पाई गई है, तो आप दिन में एक अखरोट खाना जारी रख सकते हैं।

फलों का सलाद रेसिपी

• एवोकैडो (पका हुआ) - 1 पीसी।
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम।
• ब्राजील अखरोट (कच्चा) - 50 ग्राम।
• सलाद के पत्ते - 4 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 50 ग्राम।
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल

नींबू का रस, शहद, मक्खन और चीनी को अच्छी तरह मिला लें, मिश्रण को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। हम सलाद के पत्तों को धोते हैं, कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी को सोखते हैं और उन्हें डिश के तल पर रखते हैं। एवोकाडो को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सलाद के पत्तों पर रखें। स्ट्रॉबेरी को बड़े टुकड़ों में काटें और एवोकैडो पर समान रूप से वितरित करें। मेवों को काटें या पीसें, स्ट्रॉबेरी की एक परत छिड़कें। हम रेफ्रिजरेटर से ठंडी तैयार ड्रेसिंग निकालते हैं, ऊपर से डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं।

एक डिश में ब्राजील नट्स के साथ मिलकर, एवोकाडो सबसे अधिक पौष्टिक नाश्ता बनता है।

अखरोट के कपकेक

• आटा - 300 ग्राम.
• मक्खन - 200 ग्राम.
• चीनी - 150 ग्राम.
• अंडे - 5 पीसी।
• ब्राजील अखरोट - 100 ग्राम।
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।
• जैम (स्वादानुसार) - 100 ग्राम।
• चॉकलेट (काला या दूध) - 100 ग्राम।

मिक्सर या व्हिस्क से अंडे को चीनी के साथ फेंटें, नरम मक्खन डालें और फिर से फेंटें। आटा, सोडा, जैम, कटे हुए मेवे डालें और मिलाएँ। मफिन टिन को मक्खन से चिकना करें, टिन के 2/3 भाग को बैटर से भरें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। 40-50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

मिल्कशेक

• दूध - 500 मि.ली.
• ब्राजील अखरोट - 20 पीसी।
• खजूर - 4 पीसी।
• केले - 1 पीसी।
• वेनिला - 1 पैक।

मेवों को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. खजूर छीलें, केले छीलें और बारीक काट लें। ठोस सामग्री को मिलाकर ब्लेंडर में पीस लें। दूध, वेनिला डालें और चिकना होने तक फेंटें।

ब्राउनी (वीडियो पर नुस्खा)

वजन घटाने के लिए

इस तथ्य के बावजूद कि ब्राज़ील नट्स में कैलोरी अधिक होती है और इसमें बहुत अधिक वसा होती है, आहार के दौरान इनके फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने में नट्स खा सकते हैं और उन पर समय बर्बाद कर सकते हैं उपवास के दिन. ब्राजील नट्स वजन घटाने के लिए प्रभावी होते हैं यदि उन्हें एक पूरक या सलाद ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसका एक छोटा सा हिस्सा भी लंबे समय तक भूख को संतुष्ट कर सकता है।

कई अखरोट वाले फल एक पौष्टिक नाश्ता बन सकते हैं और आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे या थकावट का कारण नहीं बनेंगे, क्योंकि उनमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो ऊर्जा भंडार की भरपाई करते हैं और शरीर को संतृप्त करते हैं। उपयोगी पदार्थ.

रक्त प्रकार के अनुसार पोषण प्रणाली में

एक निश्चित रक्त प्रकार के अनुसार उचित पोषण से तात्पर्य स्वीकार्य और गैर-अनुशंसित खाद्य पदार्थों की एक सूची से है। ब्राजील अखरोट पहले रक्त समूह के लिए अवांछनीय है, क्योंकि यह काफी है भारी उत्पाद, और इस समूह को यथासंभव "हल्का" भोजन खाने और कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का पालन करने की आवश्यकता है।

ब्राजील नट्स को रक्त समूह II और III के लिए एक पेट भरने वाले और पौष्टिक नाश्ते के रूप में अनुशंसित किया जाता है। चौथा रक्त समूह अपने आहार में दूसरे और तीसरे समूह के मेनू को शामिल करता है, इसलिए यह रोज़मर्रा के भोजन में ब्राजील नट्स सहित नट्स की भी अनुमति देता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

ब्राज़ील नट, या अधिक सटीक रूप से, इसके तेल के लाभकारी गुणों का उपयोग एंटी-एजिंग कॉस्मेटोलॉजी में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और विभिन्न कॉस्मेटिक उत्पादों में जोड़कर त्वचा, बालों और नाखूनों की उपस्थिति में सुधार करने के लिए किया जाता है:

• चेहरे की त्वचा का प्रभावी मॉइस्चराइजिंग।
• त्वचा की सतह पर एक सुरक्षात्मक परत बनाना।
• सूजन से राहत देता है और घावों और अल्सर को ठीक करता है।
• चेहरे के कायाकल्प को बढ़ावा देना, झुर्रियों को दूर करना।
• अशुद्धियों से छिद्रों की सफाई.
• बालों की जड़ों और नाखून प्लेटों को पोषण देता है, उन्हें मजबूत बनाता है।

अखरोट में मौजूद वसा के कारण, इसके आधार पर तैयार उत्पाद कोशिकाओं को सूखने और कई वायुमंडलीय घटनाओं के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं

चेहरे और बालों के लिए पौष्टिक मास्क

• अखरोट - 10 पीसी।
• गाढ़ी क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

मेवों को काट लें, मोर्टार में पीस लें, क्रीम और मक्खन के साथ मिला लें। पहले से साफ किए गए चेहरे और बालों की जड़ों पर 30 मिनट के लिए लगाएं, फिर गर्म पानी से धो लें, टेरी तौलिये से त्वचा को थपथपाएं और बालों को शैम्पू से धो लें।

ब्राजील अखरोट के तेल के साथ झुर्रियाँ रोधी क्रीम

• कोई पौष्टिक क्रीम- 2 टीबीएसपी। एल
• ब्राजील अखरोट का तेल - 10-12 बूँदें

आधार के रूप में उपयोग किए जाने वाले कॉस्मेटिक उत्पाद की पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों के अनुसार घटकों को मिलाएं और इसे नियमित क्रीम के रूप में उपयोग करें।

उबटन

• कॉस्मेटिक स्क्रब - 5 बड़े चम्मच। एल
• कटे हुए मेवे - 1 बड़ा चम्मच। एल

सामग्री को मिलाएं और गर्म स्नान करते समय तैयार स्क्रब को पूर्व-उबले हुए त्वचा पर लगाएं। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें और स्नान प्रक्रियाओं के अंत में धो लें।

मतभेद और दुष्प्रभाव

यदि आपको निम्नलिखित लक्षण हों तो आपको ब्राज़ील नट्स खाना बंद कर देना चाहिए या अपना दैनिक सेवन कम से कम कर देना चाहिए:

• नट्स के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी।
• मोटापा।
• उच्च रक्तचाप.
• शरीर में सेलेनियम, जिंक और रेडियम का अत्यधिक स्तर।
• गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि.
• 12 वर्ष से कम आयु या 65 वर्ष के बाद।

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ओवरडोज़ के मामले में, गंभीर परिणाम संभव हैं:

• रेडियम, जो किसी भी अन्य उत्पाद की तुलना में 1000 गुना अधिक केंद्रित है, शरीर में गड़बड़ी पैदा करता है।
• एफ्लाटॉक्सिन, जो फलों के अनुचित भंडारण के कारण खोल में होता है, एक वास्तविक जहर है जो ऊतक विनाश को भड़काता है।
• फाइटिन, जो शरीर में आयरन के पूर्ण अवशोषण को रोकता है, आयरन की कमी का कारण बन सकता है और खराब स्वास्थ्य का कारण बन सकता है।
• यदि आप ब्राजील नट्स का अत्यधिक उपयोग करते हैं तो इसमें मौजूद सेलेनियम आपको परेशान कर सकता है। तंत्रिका तंत्र, बालों और नाखूनों की संरचना को नष्ट कर देता है, और कैंसर के ट्यूमर की उपस्थिति को भड़का सकता है।

नट्स के सभी लाभों और सुखद स्वाद के बावजूद, आपको उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि दैनिक मानदंड का उल्लंघन जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में महत्वपूर्ण व्यवधान पैदा कर सकता है, अधिक वज़नऔर ओवरडोज़ अलग-अलग घटकऔर पौधे में खनिज। इसलिए, बनाए रखने के लिए सामान्य हालतऔर स्वास्थ्य में सुधार के लिए, आपको प्रति दिन 2 फल खाने की ज़रूरत है और नट्स खाने के मतभेदों को नज़रअंदाज़ नहीं करना चाहिए।

ब्राज़ील नट (बर्टोलेटिया) दक्षिण अमेरिका के पौधे जगत के सबसे आकर्षक और असामान्य प्रतिनिधियों में से एक है। जिस पेड़ पर अखरोट के फल लगते हैं वह प्यार करता है गर्म जलवायु. इसकी ऊंचाई लगभग 46 मीटर तक होती है, और यह लंबे समय तक जीवित रहता है। यह असामान्य पौधा केवल ब्राज़ील, पेरू, वेनेज़ुएला और बोलीविया में पाया जा सकता है।

वृक्ष का फल प्राप्त हुआ वैज्ञानिक नामरसायनज्ञ क्लाउड बर्थोलेट के सम्मान में "बर्थोलेट"। उनकी वजह से उन्हें व्यापक लोकप्रियता हासिल हुई असामान्य स्वादऔर अमीर प्राकृतिक रचना.

प्राकृतिक संरचना और कैलोरी सामग्री

ब्राजील नट्स की प्राकृतिक संरचना बहुत विविध है। अखरोट में बड़ी संख्या में पोषक तत्व होते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• विटामिन - बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, पीपी, ई, सी, डी;
• मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स - मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा, जस्ता;
• अमीनो एसिड - एलेनिन, एस्पार्टेम, ग्लाइसिन, हिस्टिडाइन, ल्यूसीन, ग्लूटामाइन, लाइसिन, मेथियोनीन, सेरीन, प्रोलाइन, टायरोसिन, सिस्टीन, ट्रिप्टोफैन, थ्रेओनीन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• मोटे संतृप्त अम्ल- पेंटाडेकेन, डोडेकेन, मार्जरीन, स्टीयरिक, मिरिस्टिक, एराकिडिक, ब्यूटेन;
• बहुअसंतृप्त वसा- ओमेगा 3, 6, 9;
• स्टाइरीन और पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल;
• फाइबर, आदि

पोषण मूल्य इस उत्पाद कापेश किया:

• संतृप्त वसा - 66.4 ग्राम;
• प्रोटीन - 14.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 12.2 ग्राम;
• स्टार्च - 0.25 ग्राम;
• फाइबर - 7.5 ग्राम;
• राख - 3.5 ग्राम;
• पानी - 3.4 ग्राम

ब्राजीलियाई की कैलोरी सामग्रीप्रति 100 ग्राम उत्पाद में अनाज 656 कैलोरी होते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

ब्राजील नट्स, उनके लाभकारी गुणों की भारी संख्या के कारण, एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद माना जाता है। कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। चिकित्सा गुणोंइस अखरोट की विशेषता इसमें मौजूद होती है विभिन्न समूहविटामिन, एंटीऑक्सीडेंट, माइक्रोलेमेंट्स के लिए महत्वपूर्ण स्वस्थ शरीर.

ब्राज़ीलियाई फल इनके लिए अच्छा है:

• कैंसर की रोकथाम.
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना.
• सूजन प्रक्रियाओं में.
• हार्मोनल प्रणाली.
• कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम का.
• दृष्टि।
• शरीर की रक्षा करना हानिकारक पदार्थ.
• वजन घटाने के लिए.
• मांसपेशियों और ऊतकों के लिए.

उत्पाद कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाता है, आंतों, स्तनों, फेफड़ों और प्रोस्टेट ग्रंथियों के कैंसर की घटना को रोकता है। यह विभिन्न वायरल रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है।

ब्राज़ील नट सामान्यीकृत करता है अंत: स्रावी प्रणाली, सुधार करता है हार्मोनल पृष्ठभूमिऔर थायराइड हार्मोन की गतिविधि।

ब्राजील नट्स खाने से मोतियाबिंद का खतरा कम हो जाता है। यह शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है हैवी मेटल्स(सीसा, पारा).

यह उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। अनाज जलने में मदद करता है शरीर की चर्बी, शरीर में शर्करा के स्तर को सामान्य करता है और चयापचय में सुधार करता है। सही खुराक के साथ इन फलों के सेवन से लाभ मिलता है मांसपेशियों, क्षतिग्रस्त मांसपेशी कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है।

महिलाओं के लिए

ब्राजील नट्स महिलाओं के शरीर के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं। इसका कल्याण और स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ब्राजील नट्स में बड़ी मात्रा में विटामिन ई होता है, जो बालों, त्वचा और नाखूनों की सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है।

सेलेनियम, जो ब्राजील नट का हिस्सा है, महिला प्रजनन कार्य के संरक्षण को सुनिश्चित करता है और प्रदान करता है सही प्रवाहगर्भावस्था, बच्चे को इससे बचाना विभिन्न रोगविज्ञानविकास।

ब्राज़ील नट अनाज के लाभकारी गुणों में से एक यह है कि भोजन में इन घटकों का सेवन आपको शरीर के युवाओं को बनाए रखने की अनुमति देता है। यह एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के कारण होता है, जो प्रभावी रूप से मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है (आमतौर पर वे सेलुलर आवेगों के संचरण को बाधित करते हैं, और कोशिकाएं एक दूसरे के साथ सहयोग करना बंद कर देती हैं)।

पुरुषों के लिए

नट्स के फायदों के बारे में के लिए पुरुष शरीर यह अलग से बात करने लायक है। यह फल पुरुष प्रजनन प्रणाली के स्वास्थ्य को पूरी तरह से सुनिश्चित करता है। इसकी संरचना में शामिल पदार्थ मजबूत होते हैं पुरुष शक्तिऔर मजबूत करो यौन इच्छा.

दैनिक उपयोगकई अनाज शक्ति बढ़ाने, शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करने और शुक्राणु उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करते हैं। बहुतों को धन्यवाद उपयोगी घटकब्राजील नट्स प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोकने में मदद करते हैं।

हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि विटामिन से भरपूर ऐसे उत्पाद का सेवन नहीं करना चाहिए बड़ी मात्रा. स्वस्थ शरीर बनाए रखने के लिए प्रतिदिन एक या दो फल पर्याप्त हैं। अन्यथा, सेलेनियम की अधिक मात्रा हो सकती है, जो विभिन्न प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकती है।

ब्राजील अखरोट के तेल के क्या फायदे हैं?

ब्राजील अखरोट का तेल बहुत मूल्यवान है पौष्टिक उत्पाद. इसकी समृद्ध प्राकृतिक संरचना के कारण इसे विशेष आकर्षण प्राप्त हुआ। तेल में भारी मात्रा में सेलेनियम, विटामिन और खनिज होते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

ब्राजील अखरोट का तेल मदद करता है:

• शरीर का कायाकल्प;
• त्वचा रोगों के खिलाफ लड़ाई में;
• जलने के उपचार में और विभिन्न क्षतित्वचा;
• महीन झुर्रियों को खत्म करने की रोकथाम;
• कोलेजन उत्पादन;
• त्वचा की लोच में वृद्धि;
• कैंसर के विकास को रोकना;
• गति कम करो सूजन प्रक्रियाएँएचआईवी संक्रमण से पीड़ित लोगों में;
• तनाव से राहत, सकारात्मक प्रभावतंत्रिका तंत्र पर.

बर्थोलेटिया तेल पाया गया व्यापक अनुप्रयोगकॉस्मेटोलॉजी, अरोमाथेरेपी, खाना पकाने और अन्य में पारंपरिक औषधि. में कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिएसेलेनियम उत्पाद का उपयोग त्वचा और बालों की देखभाल के उत्पाद के रूप में किया जाता है। घर पर, इन अनाजों के आधार पर विशेष कायाकल्प और उपचार मास्क तैयार किए जाते हैं।

ब्राजीलियाई अनाज का अनुप्रयोग

ब्राजील अखरोट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है विभिन्न क्षेत्र. इस उत्पाद के अनाज का उपयोग लोक चिकित्सा, खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी, इत्र उद्योग और यहां तक ​​कि पेंटिंग में भी किया जाता है।

बर्थोलेटिया तेल का उपयोग किया जाता है:

• कॉस्मेटिक चिकित्सा में.
• पेंटिंग में.
• इत्र उद्योग में.
• खाना पकाने में.

ब्राजील नट्स का उपयोग चेहरे और शरीर के लिए विभिन्न मॉइस्चराइजिंग और पौष्टिक मास्क बनाने के लिए किया जाता है। सुगंध बढ़ाने और उत्पाद की दीर्घायु बढ़ाने के लिए इसे विभिन्न इत्रों और सुगंधों में मिलाया जाता है।

कलाकार पेंटिंग को सुरक्षित रखने के लिए तेल का उपयोग करते हैं लंबे साल. पेंट के फीकेपन को खत्म करने के लिए, इसकी स्थायित्व को बढ़ाने के साथ-साथ अधिक प्राप्त करने के लिए इस तेल को मुख्य पैलेट में जोड़ा जाता है समृद्ध छाया

ब्राजील नट्स का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। कुछ देशों में पारंपरिक व्यंजनों में इस उत्पाद को सलाद, सॉस और विभिन्न स्नैक्स में शामिल करना शामिल है। मेवों का उपयोग मिठाइयाँ, बेक किया हुआ सामान और कई मिष्ठान्न व्यंजन बनाने में भी किया जाता है।

लोक चिकित्सा में

ब्राज़ील नट का उपयोग प्राचीन काल से पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता रहा है। उसका लाभकारी विशेषताएंऔर संरचना में सेलेनियम की उपस्थिति इस फल का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए करना संभव बनाती है।

लैटिन अमेरिकी देशों में अखरोट के छिलके का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है। चर्म रोग(चोट, घाव, कट), आदि। हमारे हलकों में, यह फल बहुत पहले ही ज्ञात नहीं हुआ था, इसलिए इसके उपयोग के तरीकों के बारे में भी औषधीय प्रयोजन, हर कोई नहीं जानता।

हमारी मातृभूमि में, जहां खरीदारी का कोई अवसर नहीं है उपयोगी पत्तियाँऔर भौंकना इस पौधे का, औषधीय प्रयोजनों के लिए ब्राजील नट्स के फल और तेल का उपयोग करने की प्रथा है।

आयोडीन की कमी के लिएयह टिंचर उपयोगी है: 4 चम्मच ब्राजीलियाई फलों का पाउडर लें, उनके ऊपर 0.5 लीटर उबलता पानी डालें। इसे 30-40 मिनट तक पकने दें, फिर छान लें। हम जलसेक दिन में दो बार, मुख्य भोजन के बाद 50-70 मिलीलीटर लेते हैं। कोर्स तीन सप्ताह का है.

प्रजनन क्रिया को बेहतर बनाने के लिएएक कांच का कंटेनर लेने और उसमें 200 ग्राम कटे हुए ब्राजील नट्स डालने की सलाह दी जाती है। फिर प्राकृतिक शहद को एक जार में डालें और फ्रिज में रख दें। उपयोग यह उपायआपको प्रतिदिन दिन के किसी भी समय एक चम्मच की आवश्यकता होती है।

ब्राजील अखरोट का तेल उपचार के लिए उत्कृष्ट है जलन, घाव और अल्सर.जैसा उपचारत्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर तेल लगाएं। आधे घंटे के बाद घाव को सूखे कपड़े से पोंछ लें।

थायराइड रोग के लिएशरीर में आयोडीन की अधिकता के कारण प्रतिदिन 2-3 नट्स खाने की सलाह दी जाती है।

कॉस्मेटोलॉजी में

ब्राज़ील नट तेल का उपयोग अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है
त्वचा और बालों की देखभाल के लिए. एक औषधीय उत्पाद के रूप में, तेल का उपयोग घावों, जलने और विभिन्न त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

रोकने के लिए जल्दी झुर्रियों का दिखना, आपको निम्नलिखित मास्क बनाने की आवश्यकता है:

• 30 मिलीलीटर लें। ब्राजील अखरोट का तेल.
• 30 मिलीलीटर जोड़ें. गेहूं और तिल का तेल.
• 20 मिलीलीटर में मिलाएं। जोजोबा तेल।
• पुदीना और जेरेनियम आवश्यक तेलों की 3 बूँदें सावधानी से डालें।
• सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें.
• परिणामी मिश्रण को हल्के टैपिंग मूवमेंट के साथ समस्याग्रस्त क्षेत्रों (आंखों के आसपास का त्वचा क्षेत्र, नासोलैबियल फोल्ड, डायकोलेट, गर्दन) पर लगाएं।
• सप्ताह में तीन बार मास्क का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, प्रक्रिया पर 15 मिनट खर्च करें

परशा।तैयारी करना चेहरे के लिए मास्क शुष्क त्वचा, 30 मिलीलीटर लें. तेल अंगूर के बीज, 30 मि.ली. एवोकैडो तेल, 30 मिली। ब्राजील अखरोट का तेल. इस मिश्रण में कैमोमाइल, चंदन और जेरेनियम आवश्यक तेलों की कुछ बूंदें मिलाएं। परिणामी आवश्यक द्रव्यमान को त्वचा की सतह पर हल्के गोलाकार आंदोलनों के साथ लागू करें। 20-25 मिनट के बाद मास्क को ठंडे पानी से धो लें।

इसे बनाने के लिए ब्राजील नट्स का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है पौष्टिक मास्कबालों के लिए.ब्राजीलियाई फल के तेल को पानी के स्नान में गर्म करें और इसे जड़ों सहित बालों की पूरी लंबाई पर लगाएं। इसके बाद, अपने बालों को सिलोफ़न से ढक लें और ऊपर से अपने सिर को तौलिये से लपेट लें। प्रक्रिया की अवधि डेढ़ घंटे है। गर्म ब्राजील नट तेल में गुलाब, चंदन, लैवेंडर, अजवायन, लौंग और संतरे के तेल की तीन-तीन बूंदें मिलाना भी उपयोगी है।

बालों की जड़ों को मजबूत करने वाले मास्क के लिएब्राजीलियाई तेल को बादाम और खुबानी के तेल के साथ समान मात्रा में मिलाएं। इस मिश्रण में मेंहदी और जोजोबा तेल की कुछ बूंदें मिलाएं। परिणामी मिश्रण को मालिश करते हुए खोपड़ी में रगड़ें। इसके बाद मास्क को बालों की पूरी लंबाई पर लगाएं। इसके बाद अपने सिर को तौलिए से लपेट लें। 30-40 मिनट के बाद मास्क को धो लें गर्म पानी.

औषधीय स्नान आश्चर्यजनक रूप से आरामदेह होता है।ऐसा करने के लिए, स्नान करें गर्म पानी(तापमान 36-38 डिग्री), वहां 10 बूंदें डालें आवश्यक तेलनींबू और पुदीना, और 20 मि.ली. ब्राजील अखरोट का तेल. इस स्नान का प्रभाव आरामदायक होता है और यह सोने से पहले विशेष रूप से उपयोगी होगा।

ब्राज़ील नट तेल का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है नाखून को मजबूत बनाने और उसकी वृद्धि बढ़ाने के लिए. ऐसा करने के लिए, मालिश आंदोलनों का उपयोग करके इस तेल की एक बूंद को नाखून प्लेट में रगड़ें। प्रक्रिया को रोजाना सोने से पहले करने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने में

ब्राजील नट्स का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। दुनिया भर के प्रसिद्ध शेफ इन अद्भुत अनाजों का उपयोग सलाद, साइड डिश, डेसर्ट में करते हैं। हलवाई की दुकानऔर पकाना. दक्षिणी अखरोट को कच्चा, तला हुआ, मीठा या नमकीन भोजन में जोड़ा जाता है।

प्रून और ब्राज़ील नट केक

ब्राज़ीलियाई अनाज से केक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यक सामग्री पहले से तैयार करनी होगी:

• बीजयुक्त आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• शुद्ध पानी- 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• ब्राजील अखरोट - 100 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी और लौंग - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 3 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 80 ग्राम।

प्रून्स को अच्छे से धोकर भिगो दें उबला हुआ पानी 20 मिनट के लिए. फिर पानी को एक अलग कंटेनर में डालें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, इसमें कुचले हुए अखरोट के दाने, मसाले और चीनी डालें। इसके बाद, आलूबुखारा से बचा हुआ पानी तेल और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं।

परिणामी मिश्रण को आटे में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद, आलूबुखारा डालें और हर चीज को चम्मच से तब तक फेंटें जब तक कि उसमें एक हवादार, सजातीय स्थिरता न आ जाए। आटे को सांचे में रखें और ऊपर से मेवों से सजाएं. - केक को 40-50 मिनट तक बेक करें.

आइसक्रीम और नट्स के साथ मिठाई

आइसक्रीम के साथ ब्राजीलियाई अनाज से बनी एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 150 ग्राम;
• नट्स - ब्राजील, हेज़लनट्स, बादाम - 70 ग्राम;
• प्रालीन;
• चॉकलेट या वेनिला आइसक्रीम - 5 स्कूप;
• बेलीज़ क्रीम लिकर - 70-100 मिली।

प्रालिन को पिघलाने की जरूरत है: 115 मिली गर्म करें। पानी, प्रालिन डालें, उबाल लें। सुनहरा भूरा सिरप बनने तक उबालें। फिर इसे आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा होने दें। आइसक्रीम को तश्तरी या गिलास में रखें और थोड़ा सा सिरप और क्रीम लिकर डालें। मिठाई के ऊपर कटे हुए मेवे छिड़कें।

सिरनिकी

इस अखरोट पर आधारित चीज़केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और खनिजों से भरपूर होते हैं। सेलेनियम उन्हें किसी भी दिन की सही शुरुआत देता है। इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• ब्राजील अखरोट - 4 पीसी;
• अखरोट- 2 पीसी;
• पनीर - 700 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• गेहूं का आटा - 80 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

एक कटोरा लें और उसमें अंडे और चीनी डालकर फेंटें। परिणामी द्रव्यमान में पनीर जोड़ें और गेहूं का आटा. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और इसमें कटे हुए मेवे डाल दें। परिणामी द्रव्यमान से हम चीज़केक बनाते हैं, दोनों तरफ से भूनते हैं वनस्पति तेल. - तैयार डिश को पिसी चीनी और फलों के टुकड़ों से सजाएं.

मतभेद

ब्राजील नट्स में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थों की सामग्री के बावजूद, उत्पाद के उपयोग के लिए कई मतभेद हैं। से पीड़ित लोगों के लिए इन ब्राज़ील नट फलों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है निम्नलिखित रोग:

• के प्रति रुचि एलर्जी,
• किसी भी प्रकार के मेवे से एलर्जी,
• दमा,
• उच्च रक्तचाप,
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग (अल्सर, अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रिटिस),
• थायरॉयड ग्रंथि का हाइपरफंक्शन (शरीर में अतिरिक्त आयोडीन)।

ब्राजील नट्स में कैलोरी और पोषण काफी अधिक होता है, इसलिए इसके सेवन में एक निश्चित मानदंड का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह अनुशंसा की जाती है कि एक स्वस्थ वयस्क को सेलेनियम की आवश्यकता से अधिक होने से बचने के लिए प्रति दिन 2-3 नट्स का सेवन करना चाहिए। यह उत्पाद की यह मात्रा है जो आपको शरीर को सभी से समृद्ध करने की अनुमति देती है शरीर के लिए आवश्यकतत्व, विटामिन, खनिज और ओमेगा एसिड।

उदाहरण के लिए, शरीर को सेलेनियम की दैनिक खुराक प्रदान करना और अपने शरीर को इससे बचाना समय से पूर्व बुढ़ापाएवं विकास कैंसर रोग, आपको प्रति दिन केवल 2-3 नट्स का सेवन करने की आवश्यकता है।

ब्राज़ील नट्स को सीलबंद बैग में खरीदना बेहतर है, जो स्टोर में बेचे जाते हैं, इसलिए इसकी संरचना में सेलेनियम और विटामिन अपने गुणों को लंबे समय तक बनाए रखेंगे। खरीदते समय, समाप्ति तिथि, पैकेजिंग की अखंडता आदि पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है उपस्थितिपागल

ब्राजील अखरोट की गिरी सख्त और गहरे भूरे रंग की होनी चाहिए।

फल की सतह बिना किसी क्षति के समतल और बिल्कुल चिकनी होनी चाहिए। छोटी अनियमितताएं और झुर्रीदार दाने इस बात का संकेत हैं कि अखरोट बासी है या गलत विकल्पइसका भंडारण.

नट्स का एक सीलबंद बैग छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन अगर यह पैकेज खोला गया है, तो उत्पाद को एक सीलबंद प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करना बेहतर है। इस रूप में वे तीन सप्ताह तक संग्रहीत रहते हैं।

ब्राज़ील नट को बर्टोलेटिया या बर्टोलेटिया भी कहा जाता है, 18वीं-19वीं शताब्दी के फ्रांसीसी रसायनशास्त्री सी. एल. बर्थोलेट के सम्मान में। इसका तीसरा नाम पौधे के लिए बहुत उपयुक्त है - दक्षिण अमेरिकी, या अमेरिकी अखरोट, क्योंकि यह अमेज़ॅन नदी के किनारे स्थित दक्षिण अमेरिका के उत्तरी भाग के देशों में आम है: बोलीविया, पेरू, कोलंबिया, गुयाना, वेनेजुएला और ब्राजील। यह अखरोट दूसरों से अलग है क्योंकि यह वास्तव में एक बीज है जिसका स्वाद केवल अखरोट जैसा होता है। लेकिन इस उत्पाद की मुख्य बात यह है कि यह कितना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

विवरण

बर्टोलेटिया अमेज़न के सबसे बड़े पेड़ों में से एक है। यह 45-50 मीटर की ऊंचाई और 1-2 मीटर की चौड़ाई तक पहुंचता है। यह पौधा पेड़ों के बीच एक लंबा-जिगर है: यह 500 साल तक जीवित रहता है, और कभी-कभी 1000 साल तक, जैसा कि कुछ वैज्ञानिक दावा करते हैं। पेड़ का तना बिना शाखाओं के सीधा और चिकना होता है। मुकुट तने की लंबाई का केवल एक चौथाई भाग घेरता है और एक गोल गुंबद बनाता है।

केवल बड़ी ऑर्किड मधुमक्खियाँ ही फूलों को परागित कर सकती हैं। यह बताता है कि क्यों अधिकांश फसल अमेज़ॅन जंगल में जंगली पेड़ों से आती है, न कि विशेष रूप से लगाए गए वृक्षारोपण से। एक वन बर्थोलेटिया प्रति वर्ष 200-300 किलोग्राम फल पैदा कर सकता है।

क्या आप जानते हैं? मेवों के लिए किसी विशाल पेड़ की चोटी पर चढ़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि परिपक्व नमूने स्वयं जमीन पर गिर जाते हैं। शायद इसीलिए स्पेन के उपनिवेशवादियों ने स्वादिष्ट मेवों को "स्वर्ग से भगवान का उपहार" नाम दिया।

फल में 10-15 सेमी व्यास वाला एक गोल कैप्सूल होता है और एक मजबूत, नारियल जैसा खोल होता है, जिसकी मोटाई 8-12 मिमी होती है। बक्सा लम्बे दानों (4-5 सेमी) से भरा होता है, जो आकार और व्यवस्था में नारंगी स्लाइस के समान होते हैं। फल के अंदर 8 से 24 तक टुकड़े हो सकते हैं.

बर्थोलेट फल का पेड़ जैसा खोल इतना कठोर होता है कि नीचे से भी गिर जाता है अत्यधिक ऊंचाई, वह अक्सर अहानिकर रहती है। लेकिन मजबूत और मजबूत लोग इसे संभाल सकते हैं तेज दांतछोटे कृंतक एगाउटी। ये जीव अनाज को अंदर से कुतरते हैं। जो कुछ बचा हुआ है उसे वे दफना देते हैं और फिर अपनी भंडारण सुविधाओं के बारे में भूल जाते हैं, जहां से बाद में नए अंकुर उगते हैं।

बर्थोलेटिया फलों के बीज "ब्राज़ील नट्स" हैं जिन्हें हम स्टोर में खरीदते हैं और जिनमें कई लाभकारी गुण होते हैं।

संरचना और कैलोरी सामग्री

बर्थोलोम्यू नट्स इतने स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि इनमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। उनकी रचना:

• विटामिन ए, डी, ई, सी और लगभग सभी बी विटामिन (, निकोटिनिक, और);
• 10 आवश्यक सूक्ष्म तत्व(सेलेनियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा, पोटेशियम, जस्ता, लोहा, मैंगनीज, कैल्शियम, सोडियम);
• फ्लेवोनोइड्स;
• बीटाइन और आर्जिनिन सहित 18 मूल्यवान अमीनो एसिड;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड;
• सेलूलोज़.

ब्राजील नट्स में कैलोरी बहुत अधिक होती है। 100 ग्राम में शामिल हैं:

• ऊर्जा मूल्य - 682 kcal या 2851 kJ;
• प्रोटीन - 14 ग्राम;
• वसा - 66 ग्राम (संतृप्त - 15.1 ग्राम, मोनोअनसैचुरेटेड - 24.6 ग्राम, पॉलीअनसेचुरेटेड - 20.6 ग्राम);
• कार्बोहाइड्रेट - 12 ग्राम (चीनी सहित - 2.3 ग्राम)।

100 ग्राम नट्स खाने से व्यक्ति के शरीर में ऊर्जा की पूर्ति हो जाती है दैनिक मानदंडविटामिन और खनिज।
विटामिन:

• - 51 %;
• - 25 %;
• - 7 %;
• - 5 %;
• - 4 %;
• - 3 %;
• - 2 %;
• - 1 %.

खनिज:

• - 2739 %;
• - 104 %;
• - 94 %;
• तांबा - 58%;
• - 33 %;
• - 27 %;
• - 24 %;
• - 24 %;
• - 16 %;
• - 1 %.

महत्वपूर्ण! अमेरिकन नट्स में कैलोरी अधिक होती है। इसलिए, आपको दैनिक सेवन से अधिक नहीं लेना चाहिए, खासकर उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं।

शरीर के लिए लाभकारी गुण

ब्राज़ील नट्स कैंसर से ग्रस्त लोगों के लिए बहुत पौष्टिक और उपयोगी होते हैं, क्योंकि इसमें मौजूद सेलेनियम आंतों, स्तन, फेफड़े और प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोकता है। फाइबर आंतों को साफ करता है और पाचन को बढ़ावा देता है। इस अखरोट में मौजूद विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और शरीर में चयापचय में सुधार करते हैं।

आप इस उत्पाद का उपयोग विभिन्न बीमारियों की रोकथाम के उपाय के रूप में कर सकते हैं: कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, थायरॉयड ग्रंथि, एथेरोस्क्लेरोसिस और मोतियाबिंद। इसका मतलब है कि सभी उम्र के लोगों, पुरुषों और महिलाओं को इसे खाना चाहिए।

पुरुषों

ब्राजील नट्स के लिए महत्वपूर्ण हैं पुरुषों का स्वास्थ्य, क्योंकि वे शरीर को बड़ी मात्रा में मूल्यवान सेलेनियम प्रदान करते हैं, जो कई पुरुष रोगों के विकास को रोकता है।
नट्स के फायदे:

• सेलेनियम और मैग्नीशियम प्रोस्टेट स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं: प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोकते हैं।
• एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी और ई बंद हो जाते हैं ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाएं, जिससे कैंसर और हृदय रोगों की संभावना कम हो जाती है।
• टेस्टोस्टेरोन का स्तर कई प्रतिशत बढ़ जाता है, और शुक्राणु गतिशीलता में सुधार होता है।
• कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, जिससे हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है।
• ब्राजील नट्स खाना पुरुष प्रजनन प्रणाली के लिए फायदेमंद है, विशेष रूप से यह वृषण की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।
• नट्स में मौजूद नट्स हृदय, रक्त वाहिकाओं और अतिरिक्त वजन की समस्याओं से सुरक्षा प्रदान करते हैं।

औरत

• सेलेनियम महिला प्रजनन प्रणाली के समुचित कार्य, सामान्य गर्भावस्था, जन्म के लिए आवश्यक है स्वस्थ बच्चाविकृति विज्ञान के बिना. यह थायरॉयड ग्रंथि को भी सुरक्षा प्रदान करता है।
• एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से लड़ते हैं, उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं और महिला शरीर की युवावस्था को बढ़ाते हैं।
• खूबसूरत दिखने के लिए हर महिला को विटामिन ई की जरूरत होती है, क्योंकि यह त्वचा, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य का ख्याल रखता है।
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।

मतभेद और हानि

अधिकांश अन्य लोगों की तरह स्वस्थ उत्पादपोषण, ब्राजील नट्स में मतभेद हैं। यहां वे कारण बताए गए हैं जिनके कारण यह हानिकारक हो सकता है:

• अखरोट से एलर्जी.
• अखरोट के छिलकों में एफ्लाटॉक्सिन नामक जहर होता है, जिसका यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह लीवर के लिए खतरनाक है और सिरोसिस और कैंसर के विकास में योगदान देता है। इसलिए, आपको मेवों को न तो खाना चाहिए और न ही उनके छिलके में रखना चाहिए।
• उत्पाद में कुछ हानिकारक रेडियम होता है, इसलिए आपको नट्स का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए।
• यदि अधिक खाया जाए तो सेलेनियम खतरनाक होता है दुष्प्रभाव: मतली, उल्टी, भ्रम, त्वचा की लाली, बुरी गंधमुँह से, साँस लेने में कठिनाई, निमोनिया और जिगर की विफलता।

इसका दुरुपयोग कर रहे हैं स्वस्थ अखरोटस्वास्थ्य को अपूरणीय क्षति हो सकती है।

कैसे उपयोग करें और दैनिक खुराक

अमेरिकी अखरोट आमतौर पर कच्चे, असंसाधित खाए जाते हैं। लेकिन यह तली हुई, नमकीन और मीठी बहुत स्वादिष्ट होती है. इसका उपयोग कन्फेक्शनरी में एक घटक के रूप में किया जाता है, सलाद और अन्य ठंडे व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जिससे यह तीखापन जोड़ता है। इससे अखरोट का तेल बनाया जाता है, जिसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में किया जाता है।

डॉक्टर हर दिन 2-3 नट्स खाने की सलाह देते हैं। यह मात्रा शरीर को मूल्यवान सेलेनियम सहित सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करेगी। इस दैनिक खुराक से अधिक होने पर खतरनाक स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं।

क्या आप जानते हैं? ब्राजील नट तेल का उपयोग न केवल पाक और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए किया जाता है। इसका उपयोग घड़ियों को चिकनाई देने के लिए कला पेंट और तेल का उत्पादन करने के लिए भी किया जाता है।

सही का चुनाव कैसे करें

खोल में ब्राजील नट्स चुनते समय, आपको उन्हें हिलाना चाहिए: ताजे दाने खोल में कसकर बैठते हैं और खड़खड़ाते नहीं हैं। छिलके वाले मेवे काफी भारी, घने और कुरकुरे होने चाहिए।
उनमें अपनी विशिष्ट अखरोट जैसी गंध होनी चाहिए। हल्के, सूखे और गंधहीन नमूने नहीं लेने चाहिए, क्योंकि वे खराब गुणवत्ता वाले या बासी होते हैं और बहुत लंबे समय से संग्रहीत होते हैं।

महत्वपूर्ण! छिलके वाले मेवे खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनके छिलके जहरीले होते हैं।

भंडारण की स्थिति और अवधि

ब्राजील नट्स बाहरी गंधों को बहुत मजबूती से अवशोषित करते हैं। इस कारण इन्हें घर में कसकर बंद करके रखना चाहिए। ग्लास जारया चीनी मिट्टी के बर्तन. यदि कुछ ही मेवे बचे हैं, तो उन्हें प्लास्टिक बैग में पैक किया जा सकता है।

अनाज वाले कंटेनर को रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए, अधिमानतः सॉसेज जैसे तेज़ गंध वाले खाद्य पदार्थों से दूर।

एक अंधेरी, ठंडी और सूखी जगह में, छिलके के बिना भी मेवे अपने उपचार गुणों को खोए बिना लगभग 2 वर्षों तक संग्रहीत रहते हैं।

विदेशी अमेरिकी मेवे एक महंगा उत्पाद हैं। लेकिन आपको उनकी बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है। दिन में एक-दो टुकड़े खाना ही काफी है। इससे आपकी जेब पर ज्यादा असर नहीं पड़ेगा, बल्कि सेहत को जबरदस्त फायदा होगा।

ब्राज़ील नट्स बर्थोलेटिया एक्सेलसा के फल हैं, एक पेड़ जो लेसिटिस परिवार का एकमात्र प्रतिनिधि है और अमेज़न (बोलीविया, ब्राज़ील, पेरू में) के अछूते जंगलों में उगता है। अंतरराष्ट्रीय बाजार में आपूर्ति के लिए इच्छित नट्स केवल जंगली पेड़ों से एकत्र किए जाते हैं (वृक्षारोपण को कम उत्पादकता और कमी के कारण लाभहीन माना जाता है) पर्याप्त गुणवत्ताबड़ी मधुमक्खियाँ, जो इस पौधे की प्राकृतिक परागणकर्ता हैं)। इस प्रकार एक कार्यक्रम कार्यान्वित किया जा रहा है जो आपको जंगली उष्णकटिबंधीय जंगलों को नष्ट किए बिना उनसे आय उत्पन्न करने की अनुमति देता है।

बर्टोलेटिया 45 मीटर तक ऊँचा एक पेड़ है। पौधे का सीधा तना, चिकनी छाल से ढका हुआ स्लेटी, 200 सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंच सकता है। बर्टोलेटिया का बड़ा गोलाकार मुकुट ट्रंक के ऊपरी भाग में स्थित लंबी शाखाओं द्वारा बनता है। पौधे की हरी, लम्बी पत्तियाँ, जिनका किनारा चिकना या दाँतेदार होता है, लंबाई में 35 सेमी और चौड़ाई 16 सेमी तक पहुँच सकती हैं। ब्राज़ील नट के छोटे, हल्के हरे फूल 100 मिमी तक लंबे पुष्पगुच्छों में बनते हैं।

बर्टोलेटिया फल कठोर पेड़ जैसे खोल वाले बड़े बक्से होते हैं, जिनका व्यास 16 सेमी तक और वजन 2.3 किलोग्राम तक होता है। ऐसे प्रत्येक डिब्बे में आप 8 से 24 त्रिकोणीय आकार के दाने पा सकते हैं, जिनकी लंबाई 50 मिमी तक होती है। फल को पूरी तरह पकने में कम से कम 14 महीने का समय लगता है।

ताज़े ब्राज़ील नट्स में एक सुखद सुगंध होती है और हल्का सा कुरकुरापन के साथ फट जाता है। प्लाक से ढकी झुर्रीदार सतह और एक अप्रिय बासी गंध खराब होने के संकेत हैं। ब्राज़ील नट्स को एक कसकर बंद कंटेनर में प्रकाश और नमी से दूर, ठंडी जगह पर रखें (उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में)। ऐसी स्थितियों में, बर्टोलेटिया फल 3 महीने तक अपने गुणों को बरकरार रखते हैं।

ब्राजील नट्स को कच्चा, भूनकर, चीनी या नमक छिड़क कर खाया जाता है। इसके अलावा, उनका उपयोग भोजन, चिकित्सा और औद्योगिक उद्देश्यों (इत्र, पेंट के निर्माण, तंत्र के चलने वाले भागों को चिकनाई देने आदि) के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल बनाने के लिए किया जाता है।

बर्थोलेटिया फलों का पोषण मूल्य और उनकी संरचना में विटामिन

पोषण मूल्यब्राजील नट्स (प्रति 100 ग्राम):

• 14.296 ग्राम प्रोटीन;
• 67.319 ग्राम वसा;
• 12.416 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 7.491 ग्राम आहार अघुलनशील फाइबर;
• 3.476 ग्राम पानी;
• 3.499 ग्राम राख;
• 2.341 ग्राम सुक्रोज;
• 0.248 ग्राम स्टार्च और डेक्सट्रिन;
• 2.341 ग्राम मोनोसैकेराइड, डिसैकराइड;
• 0.016 ग्राम वसायुक्त अम्लओमेगा 3 फैटी एसिड्स;
• 20.571 ग्राम ओमेगा-6 फैटी एसिड;
• 15.138 ग्राम संतृप्त फैटी एसिड;
• 24.547 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड;
• 20.569 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड।

विटामिनब्राजील नट्स में (प्रति 100 ग्राम):

• 21.987 एमसीजी फोलेट (बी9);
• 0.183 मिग्रा पैंथोथेटिक अम्ल(बी5);
• 0.694 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक अम्ल(सी);
• 0.616 मिलीग्राम थायमिन (बी1);
• 5.724 मिलीग्राम टोकोफ़ेरॉल समतुल्य, अल्फा-टोकोफ़ेरॉल (ई);
• 29.112 मिलीग्राम कोलीन (बी4);
• 0.391 मिलीग्राम बीटाइन;
• 0.034 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन (बी2);
• 0.294 मिलीग्राम नियासिन समतुल्य (पीपी);
• 0.099 मिलीग्राम पाइरिडोक्सिन (बी6)।

ब्राजील अखरोट कैलोरी

ब्राज़ील नट्स और उनसे बने व्यंजन बढ़े हुए ऊर्जा मूल्य की विशेषता रखते हैं।

• ब्राजील नट्स की कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम) - 657.897 किलो कैलोरी।
• 1 फल (औसत वजन - 6 ग्राम) का ऊर्जा मूल्य 39.474 किलो कैलोरी है।
• 100 ग्राम ब्राज़ील नट तेल की कैलोरी सामग्री 897.661 किलो कैलोरी है।

ब्राज़ील नट्स में स्वास्थ्यप्रद तत्व

सूक्ष्म तत्वब्राजील नट्स में (प्रति 100 ग्राम):

• 1916.612 एमसीजी सेलेनियम;
• 1.221 मिलीग्राम मैंगनीज;
• 2.421 मिलीग्राम आयरन;
• 4.058 मिलीग्राम जिंक;
• 1742.007 एमसीजी तांबा।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्सब्राजील नट्स में (प्रति 100 ग्राम)।